Et dolgulu Cannelloni. Ekşi krema ve peynir sosu altında kıyılmış etli Cannelloni. Doldurulmuş Cannelloni Tarifleri

İtalyan mutfağını seviyor musunuz yoksa sadece yeni bir orijinal yemek mi denemek istiyorsunuz? Ardından, doğrudan Akdeniz kıyılarından bize gelen, kıyılmış etli cannelloni denilen geleneksel mezeyi tercih edin!

Cannelloni, her şeyle doldurulabilen büyük makarna tüpleridir. Birçok ev hanımı onlardan korkar, ancak aslında kıyma ile cannelloni pişirmek normal makarna pişirmekten daha zor değildir. Ön pişirme gerektirmeyen tübülleri almaya çalışın.

Neye ihtiyacın var:

cannelloni - 250 gr;
kıyılmış et - 0,5 kg;
soğan - 2 adet;
domates - 3 adet;
sert peynir - 150 gr;
sarımsak - 2 diş;
zeytin sıvı yağ;
yeşillik;
baharat.

Soğanı ve birkaç diş sarımsağı ince ince doğrayın, ardından biraz zeytinyağı ile birlikte bir tavaya hafifçe geçirin. Domateslerin üzerine haç şeklinde bir kesim yapıyoruz ve üzerlerine kaynar su döküyoruz. Bu, cildin onlardan kolayca çıkarılabilmesi için gereklidir. Küçük küpler halinde kesin, kıyma ve baharatlarla karıştırın ve ardından bir tavada hafifçe kızartın.

Doldurma hazır olduğunda, tüpleri onunla sıkıca doldurun. Doldurma soğuk olmalıdır. Onları bir fırın tepsisine paketleyin. Cannelloniler arasında küçük bir boşluk olmalıdır, aksi takdirde birbirine yapışırlar. Yarım saat fırına gönderiyoruz ve 10 dakika önce üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiyoruz.

Fırında sos

Beşamel soslu kıymalı cannelloni, klasik tarife göre pişirilenlerden kesinlikle daha lezzetli olacaktır.

Neye ihtiyacın var:

cannelloni - 250 gr;
kıyılmış et - 0,5 kg;
domates - 4 adet;
sarımsak - 3 diş;
soğan - 2 adet;
Parmesan peyniri - 150 gr;
boşaltmak. yağ - 50 gr;
süt - 1 l;
un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
rast. sıvı yağ;
baharat.

Soğanı sarımsakla öğütün, domatesleri soyun. Kıymayı bir tavada 3 yemek kaşığı su ile tamamen buharlaşana ve etin rengi değişmeyene kadar kızartın. Bu, topaklar halinde birbirine yapışmaması için gereklidir. Cannelloni için dolgu biraz ufalanmalıdır. Ayrıca sebzeleri bir tavada az yağ ile yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz.

Dolgunun her iki parçasını da iyice karıştırarak birleştiriyoruz. Aynı zamanda beşamel sosu hazırlamaya başlamalısınız. Bunu yapmak için tereyağını eritin, içine un dökün ve kaseyi orta ateşte koyun. Sürekli karıştırarak sütü yavaş yavaş dökmeye başlıyoruz. Kaynamaya başlayınca altını kısın. Sos krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Hazır olduğunda, tabağı bir kapakla örtün.

Doldurma o zamana kadar soğumuş olmalı ve tüplerimizi bununla dolduruyoruz. Bir fırın tepsisine bastırıp üzerine beşamel sosu döküyoruz. Pişirmeyi tamamlamadan 10 dakika önce 200 derecelik bir sıcaklıkta fırında yarım saat gönderiyoruz, cannelloni'yi rendelenmiş peynirle serpin.

Kıyılmış tavuk ile

Kıyılmış tavuklu Cannelloni, domuz eti veya sığır eti sevmeyenler için geleneksel bir İtalyan yemeği hazırlamak için başka bir seçenektir. Böylece tüpler daha hassas bir tat kazanacaktır.

Neye ihtiyacın var:

cannelloni - 250 gr;
kıyılmış tavuk - 0,5 kg;
domates - 5 adet;
soğan - 2 adet;
Parmesan peyniri - 150 gr;
sarımsak - 3 diş;
rast. sıvı yağ;
Beşamel sos;
baharat.

Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyıp tavada kavurun. Domatesler soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir. Kızartmaya kıyma ve biraz sonra domates eklenir. Tuz, baharat ekleyin ve dolguyu yaklaşık 15 dakika pişirin. Sırada Beşamel sos var. Nasıl pişirileceğini önceki tarifte öğrenebilirsiniz. Kaba bir rende "Parmesan" üzerine sürüyoruz.

Kıyma domatesli hazır olduğunda cannelloni ile dolduruyoruz. Bununla birlikte, doldurma ölçülü olmalıdır, aksi takdirde tübüller pişirme sırasında patlayabilir. Beşamel sosu iki eşit parçaya bölün. İlkini kalıba dökün, ardından cannelloni'yi oraya koyarız. Kalan yarısını üstüne dökün. Tüpleri yarım saat 180 derecelik bir sıcaklıkta fırına gönderiyoruz. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce yemeğin üzerine peynir serpin.

Yavaş bir tencerede

Fırınınız yok ama gerçekten kıymalı cannelloni denemek istiyor musunuz? Umutsuzluğa kapılma! Sonuçta, yavaş pişiriciniz varsa, kendinizi çok şanslı sayın.

Neye ihtiyacın var:

cannelloni - 10 adet;
kıyılmış et - 300 gr;
soğan - 1 adet;
sert peynir - 50 gr;
havuç - 2 adet;
Ses. makarna - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
rast. sıvı yağ;
tuz;
baharat.

Soğanı ve havuçları ince ince doğrayın, ardından kıyma ile birlikte hafifçe kızartın. Dolguyu çiğ bırakıp hemen cannelloni ile doldurabilirsiniz, ancak daha sonra tüplerin pişirme süresi önemli ölçüde artacaktır. Tuzlamayı ve baharatları eklemeyi unutmayın.

Kıymayı soğutun ve cannelloni ile doldurun. Bunu yabancı cisimlerin yardımı olmadan manuel olarak yapmak en uygun olacaktır. Tüpleri, yağ ile yağlanmış kasenin dibine yerleştiriyoruz. Ketçap da orada az miktarda su ile karıştırılır ve bu “et suyu” iş parçasının üzerine dökülür. Sonunda rendelenmiş peynir serpin ve "Güveç" programında yarım saat pişirin. Çanak sizin için yeterince hazır görünmüyorsa, 10-15 dakika daha ekleyebilirsiniz.

Kıyılmış et ve mantar ile

Kıyma ve mantarlı Cannelloni, bu sıra dışı yemeğin bir başka lezzetli versiyonudur.

Neye ihtiyacın var:

kıyılmış et - 300 gr;
domates - 3 adet;
petrol - 200 gr;
soğan - 1 adet;
sert peynir - 150 gr;
rast. yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
sos malzemeleri;
baharat;
tuz.

Soğanı ve mantarları ince doğrayın. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Soğanları, mantarları, kıymayı ve domatesleri bir tavada tamamen pişene kadar kızartın. Tuz ve mevsim. Doldurmanın eşit şekilde kızarması için iyice karıştırmayı unutmayın.

şeker - 1 çay kaşığı;

kuru fesleğen - 1 çay kaşığı;

baharat;

tuz.

İnce kıyılmış sarımsak, bir soğan ve kıyılmış eti bir tavada hafif kahverengi bir renk alana kadar kızartın. Dolguyu soğumaya alıyoruz ve ardından doğranmış yeşillikleri, bir yumurtayı ve baharatları oraya koyuyoruz. Homojen bir kütleye kadar iyice karıştırın.

Cannelloni için domates sosunu hazırlamaya başlayalım. İkinci soğanı doğrayın. Domatesleri soyun, dilimler halinde kesin ve daldırma blenderi ile püre haline getirin. Hepsini bir tavada kaynatıyoruz, salça ve baharatlar ekliyoruz. Sosu kaynatmadan sürekli karıştırın. Hazırlama süresi 3-5 dakikanızı alacaktır.

Doldurma o zamana kadar soğumuş olmalı ve tüpleri onunla dolduruyoruz. Elde edilen sosu iki eşit parçaya bölüyoruz: ilkini bir fırın tepsisine dökün ve kalan cannelloni'yi üstüne dökün. Rendelenmiş peynir serpin ve 40 dakika fırına gönderin.

Bugün, domates sosunda pişmiş alışılmadık derecede lezzetli bir yemek daha pişirmeyi öneriyorum. Cannelloni hazırlamanın birçok yolu vardır. Bu çeşitlilik, çeşitli dolgular (et, sebze, ricotta veya ıspanak) ve soslar (çeşitli domates sosları) kullanılarak oluşturulur. Bu cannelloni tarifi, kıyılmış et ve rendelenmiş peynirin yanı sıra sarımsak ve fesleğenli domates sosu kullanır.

İçindekiler:

250 gr. cannelloni (büyük borulu makarna)
500 gr. kıyılmış et (sığır eti, domuz eti, domuz eti-sığır eti)
2 soğan
Kıyma için 2-3 diş, sos için 1-2 diş sarımsak
500 gr. domates
tuz
Mercanköşk
reyhan
maydanoz
öğütülmüş karabiber
zeytin yağı
200-300 gr. sert peynir (normal sert peynirler de kullanabilirsiniz, ancak parmesan en iyisidir, daha az alabilirsiniz - 150-200 gr.)
3-4 st. ben. salça
500-600 ml. su

Yemek pişirme:

Domateslerim, beyaz çekirdeği çıkarın, ters taraftan hafifçe çapraz olarak kesin.
30-60 saniye kaynar suya daldırarak haşlıyoruz, hemen ardından bir kase soğuk suya aktarıyoruz. Anladık, derisinden soyun.
Domatesleri küçük küpler halinde kesin.
Soğanı ve sarımsağı temizliyoruz, ince ince kesiyoruz, sarımsağı et dolgusu için, sarımsağı domates sosu için ayrı ayrı ayırıyoruz.
Kaba bir rende üzerinde üç sıradan sert peynir. İnce rendelenmiş parmesan kullanmak daha da iyidir.
Maydanozu yıkayın ve ince doğrayın - yaklaşık 1 avuç kıyılmış maydanoza ihtiyacımız olacak.
Soğan ve sarımsak (et dolgusu için ayırdığımız) zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur.
Kıymayı tavaya koyun, sarımsak ve soğanla karıştırın ve ara sıra karıştırarak orta ateşte 5 dakika kızartın.
Doğranmış domatesleri ve kurutulmuş mercanköşkünü ete, tuz ve karabibere ekleyin.
Et dolgusunu karıştırın, bir kapakla kapatın ve ara sıra karıştırarak 20 dakika kısık ateşte pişirin. Sonra kapatın ve soğutun.
Soğuyan et dolgusuna rendelenmiş peynirin yarısını ve maydanozu ekleyin, karıştırın.
Kalan sarımsağı zeytinyağı ile altın kahverengi olana kadar soteleyin. Salça ve su, fesleğen, tuz ve karabiberi ekleyin. Her şeyi karıştırın, kaynatın ve kapatın. Sosu ılık olacak şekilde soğumaya bırakın.
Et dolgusu ile cannelloni tüplerini bir çay kaşığı ile doldurun.
Fırın kaplarını zeytinyağı ile yağlayın ve içine domates sosunun yarısını dökün (bu malzeme bana 2 fırın tepsisine yetti). Doldurulmuş cannelloni ile doldurun, ardından kalan sosu.
Rendelenmiş parmesan kullanıyorsanız hemen cannelloni'nin üzerine serpebilirsiniz; sıradan sert peynir ise - hemen ve daha da iyisi - 10-15 dakika içinde yapabilirsiniz. yemek hazır olana kadar.
Pişirme kabını 35-40 dakikaya ayarladık. 180° önceden ısıtılmış fırında (üst kısmı çok çabuk pişerse üzerini folyo ile kapatabilirsiniz).
Cannellonileri fırından alıp biraz soğumaya bırakıyoruz (yaklaşık 5 dakika), ardından tabaklara dizebilirsiniz. Genellikle porsiyon başına 2-3 cannelloni tüpü servis edilir.

Kıymalı Cannelloni, et dolgusu ile doldurulmuş büyük makarna tüpleri olan İtalya'dan gelen lezzetli bir yemektir. Kremalı, mantarlı, ıspanaklı, farklı soslar altında özgün bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Tarif oldukça basittir, fırına uygundur ve mutfak lezzetlerinde yeni başlayanlar için bile erişilebilir.

Birçoğu için cannelloni ile ilk tanışma güneşli İtalya'da veya bir İtalyan restoranında gerçekleşir. Yemek bir güveç veya makarnaya benziyor, tokluk dolu. Makarnanın tadı, çeşitli ürünlerle karıştırılan kıymalı dolma ile verilir. Deneyimli şefler ve ev kadınları, basit bir İtalyan yemeğini gerçek bir mutfak şaheserine dönüştürerek katkı maddelerini ustaca deneyler.

Cannelloni (cannelloni) - en az 10 cm uzunluğunda, 3 cm çapa kadar tüp şeklinde büyük makarna.İtalyanlar onlara Rusça'da "kollar" anlamına gelen manicotti diyorlar. Bazen satışta, evde yemek pişirirken ek katlama gerektiren makarnalar bulabilirsiniz.

Doldurma kıyma veya tavuk, taze mantar, peynir, ıspanak, domates, herhangi bir yeşilliktir.

Pişirme için hazırlanan Cannelloni, farklı şekillerde pişirilen ev yapımı sos ile dökülür: fırında, tavada, mutfakta ev hanımlarının "asistanı" -. Aşağıdaki fotoğrafta, pişirildikten sonra bitmiş İtalyan yemeğinin nasıl göründüğünü görebilirsiniz.

Kıyma ile en lezzetli cannelloni tarifleri

Güzel adı "cannelloni" olan orijinal İtalyan yemeği artık dünyanın tüm ülkelerinde pişiriliyor. Birçok mutfak uzmanı, makarna tüplerinin nötr tadıyla gölgelenen et dolgusunun hassas tadını takdir etti. Doldurmanın temelini herhangi bir süpermarkette bulmak kolaydır, ancak İtalyan ev kadınları önce makarna yapar, sonra beğenilerine göre doldurur. Kompozisyona uygun atıştırmalık seçeneğini seçmek için aşağıdaki adım adım tarifleri incelemeniz yeterlidir.

İtalyanca kıymalı klasik cannelloni tarifi, mağazadan satın alınan makarna değil, ev yapımı makarna kullanımını içerir. Et de her şey için uygun değildir - sığır eti, hindi, tavuk filetosunun kıyılmış ete öğütülmesine izin verilir. Sadece bu şekilde yemek İtalyanlar gibi ortaya çıkacak - lezzetli, iştah açıcı.

İhtiyacın olacak:

hamur tüpleri - 300 gr;
et suyu - 300 ml;
kıyma - 0,5 kg;
parmesan peyniri - 120 gr;
ekşi krema - 450 ml;
beyaz soğan - bir;
havuç - bir;
kokulu otlar;
tuz ve baharatlar;
sebze yağı.

Nasıl yapılır?

Sebzeleri doğrayın, kızartın.
Kızartmaya kıyma, tuz, baharat ekleyin, yarı pişene kadar kızartın (yaklaşık 8 dakika).
Et suyunu ekşi krema, otlar, mevsim ile birleştirin.
Tüpleri bir kaşık veya evde varsa bir hamur torbası kullanarak doldurun.
Formu yağlayın, boşlukları koyun, kalın ekşi krema sosu dökün.
200 derecede fırında 20 dakika pişirin.
Bir fırın tepsisini çıkarın, ince parmesan rendeleyin, 8-10 dakika pişirin.

Makarnayı doldururken, parmaklarınızla doldurmayın - sıkıca doldurulmuş tüpler pişirme sırasında patlar.

Beşamel sos ile

Beşamel soslu makarna tüplerinin tarifi, lazanya pişirmeye benzer. Makarna, parmesan ile pişirilen bolonez denilen bir dolgu ile doldurulur. İtalyanlar önce bir Akdeniz soffrittosu yapar - havuç, soğan ve kereviz rostosu ve sonra doldurma için sulu bir bolonez.

İhtiyaç:

dökme tüpler - 250 g;
ince kıyılmış kıyılmış dana eti - 0,5 kg;
kök kereviz sürgünleri - 100 gr;
bir havuç;
iki domates;
kırmızı şarap (yarı kuru) - 50 ml;
bir büyük soğan;
parmesan - 120 gr;
öğütülmüş acı biber;
tuz;
sebze yağı;
Lezzet için İtalyan otları.

Ek Sos Malzemeler:

un - 50 gr;
tereyağı %72 - 100 gr;
ılık bir duruma kaynatılmış ve soğutulmuş süt - 700 ml;
muskat tozu.

Nasıl yapılır?

İlk önce bolonezi tüpleri doldurmak için hazırlayın. Sebzeleri doğrayın, yağda kızartın. İşte - kıyılmış et, tuz, baharatlar, tekrar kızartın. Şaraba dökün, İtalyan otları ekleyin. 40-45 dakika kapağı kapalı olarak pişirin.
İkinci aşama beşamelin hazırlanmasıdır. Tereyağını bir tencerede eritin, unla karıştırın. Karıştırırken, tüm sütü dökün, önceden ısıtın, tuzlayın, bir tutam hindistan cevizi dökün. Karışım kısık ateşte koyulaşınca beşamel sos hazırdır.
Makarnayı soğutulmuş bolonez ile doldurun.
Sosun üçte birini yanları olan bir fırın tepsisine dökün, doldurulmuş boşlukları yerleştirin.
Kalan sosu dökün, fırını açın, 200 dereceye ısıtın, yarım saat folyo altında pişirin.
Rendelenmiş peynir serpin, kızarana kadar pişirin.

Cannelloni'yi kremada kıymalı tavuk veya hindi eti ile hazırlayın, bu da mezeye sadece fayda ve keskinlik katar. Hindistan cevizi tozu isteğe bağlı bir bileşendir, herhangi bir baharat veya taze doğranmış otlar ile kolayca değiştirilebilir.

İhtiyaç:

tavuk filetosu - 0,5 kg;
yağlı krema %20 - 0,5 l;
ampul - bir;
mağaza ambalajından makarna - 200 g;
küçük hindistan cevizi;
baharatlar;
tuz.

Nasıl yapılır?

Filetoyu bir kıyma makinesinden geçirin veya öğütün.
Kıymayı soğan, tuz, baharatlarla karıştırın.
Tüpleri sıkıştırmadan doldurun.
Makarnayı kenarlı bir fırın tepsisine koyun, hafif çırpılmış kremayı tuzlu krema ile dökün, hindistan cevizi tozu serpin.
Panelde 180 derece ayarlayarak yarım saat pişirin.

domates sosu altında

Kıymalı domates soslu baharatlı cannelloni, tuzlu yemek severlere hitap edecek. Et dolgusu domates ve baharatların tadını çıkaracak ve kıyma veya tavuk midede ağırlık hissi yaratmayacaktır. Aroma bahçeden gelen baharatlı otlar tarafından verilecektir.

İhtiyaç:

hamur tüpleri - 10 adet;
kıyılmış et - 350 gr;
zeytinyağı - 3 yemek kaşığı;
sarımsak dişi;
soğan - iki;
kırmızı şarap - 60 ml;
domates - üç;
salça - 4 yemek kaşığı;
su - bir bardak;
Defne yaprağı;
herhangi bir yeşillik;
tuz;
baharatlar.

Nasıl doğru yapılır?

Kıyılmış eti bir doğranmış soğan, tuz, baharatlarla karıştırın.
Kabuğu domateslerden çıkarın, rendeleyin. Yağda 5 dakika pişirin.
Doğranmış soğan, sarımsak, doğranmış otlar, salça, tuz ve karabiberi tavaya ekleyin. Suya dökün.
Kaynatın, şarap, baharat ekleyin, beş dakika kaynatın.
Bir fırın tepsisini yağla yağlayın, makarnayı yayın, kıyma ile doldurun.
Domates sosunu dökün, 180 derecede 40 dakika pişirin.

Alt ve üst kısmının yanmasını önlemek için kalıbın altına galeta unu veya irmik döküp, kalıbın üzerini folyo ile fırının içinde kapatabilirsiniz.

Birçok insan et ve mantarla doldurulmuş büyük makarnaları sevecektir. Ormandan herhangi bir hediye almasına izin verilir - yağlı yemekler, petrol, beyaz veya çörek. Ayrıca hem taze hem de dondurulmuş veya salamura olabilirler.

İhtiyaç:

kıyılmış hindi - 450 gr;
peynir - 120 gr;
tübüller - 250 g;
ampuller - iki;
taze beyaz mantarlar - 300 gr;
sebze yağı;
baharatlar, tuz;
hazır beşamel sos (yukarıdaki tarife bakın) - 0,8 l.

Nasıl yapılır?

Kıyılmış hindiyi soğanla karıştırın, sadece bir soğanı bıçakla doğrayın.
Mantarlar kesilir (dondurulur - çözülür).
Küpler halinde doğranmış ikinci soğanı kızartın, tavaya tuzlu mantar ekleyin, kısık ateşte pişirin. Daha önce hazırlanan kıymayı karıştırın. 5-7 dakika daha kızartın.
Tüpleri doldurma ile doldurun, sosun yarısını döktükten sonra uzun bir fırın tepsisine koyun.
Boşlukları gizlemek için beşamel sosu dökün. 180 derecede pişirin.
Yarım saat sonra rendelenmiş peynir serpin, biraz pişirin.

Kıyılmış tavuk ile

Pişirme için en hızlı tariflerden biri kıyılmış tavuk, domates ve sarımsaklı cannelloni'dir. Makarna, yarı pişene kadar soyunmadan önce kaynatılmalıdır. Baharatlı ekşi krema mezeye keskin bir not katacak ve bir diş sarımsak lezzet katacaktır.

İhtiyaç:

kıyılmış tavuk - 0,6 kg;
her türlü sert peynir - 240 gr;
olgunlaşmış domatesler - üç;
yumurta - bir (küçük - iki);
ekşi krema - bir bardak;
ampul - bir;
sarımsak - bir karanfil;
cannelloni - paketleme;
tatmak - tuz, karabiber.

Nasıl yapılır?

Kıymayı öğütülmüş soğan, sarımsak, biber, tuz, yumurta ile karıştırın.
Cannelloni kaynatın, soğutun.
Makarnayı et karışımıyla doldurun.
Üstüne domates kupaları yayın, ekşi krema dökün, rendelenmiş peynir serpin.
170 derecede 30 dakika pişirin.

Ispanak ve peynir ile

Bu tür doldurulmuş makarna diyeti demek zordur: Tarif, krema, peynir ve fındık içerir. Ama makarnanın tadı enfes olacak. Ispanak mezeye ekşilik katacak ve baharatlar gerekli keskinliği katacak.

İhtiyaç:

ıspanak - 0,5 kg;
tüplere sarılmış ev yapımı makarna - 8 adet;
parmesan, mozzarella ve Adige peyniri - her çeşitten 200 gr;
%10 krema - bir bardağın üçte biri;
tereyağı - 70 gr;
inek sütü - 0,5 litre;
bir avuç çam fıstığı;
iki veya üç yemek kaşığı un;
tuz, otlar, baharatlar.

Nasıl yapılır?

Kremalı beşamel sos hazırlayın.
Üzerine krema ekleyin, kaynatın, koyulaşana kadar pişirin. Ateşten alın, kapağı kapatın.
Peyniri elinizle ufalayın.
Ispanak doğrayın veya bıçakla doğrayın.
Ispanağı sıcak tereyağında kızartın, biraz soğutun.
Peynirle karıştırın, pişirmeye bırakın, otlar, tuz, biraz sos dökün.
Kuru makarna tüplerini doldurun.
Bir fırın tepsisine biraz sos dökün, boşlukları boşluk bırakmadan yayın. Kalan sosu dökün.
170 derecede 15 dakika pişirin.
Peynirin geri kalanını serpin, bir avuç çam fıstığı, kabuk görünene kadar pişirin.

Yavaş bir tencerede Cannelloni

Bir mutfak asistanında - yavaş bir ocakta - doyurucu bir yemek pişirmek, fırında pişirmekten pratik olarak farklı değildir. Tek avantajı, pişirme işleminin daha hızlı olması ve cihazın kapağının altında olduğu için makarnanın sulu kalmasıdır.

İhtiyaç:

herhangi bir kıyılmış et - 0,4 kg;
makarna boruları - 200 gr;
yağ kremi - bütün bir çok cam;
orta ampul - bir;
su - bütün bir çoklu cam;
havuç - yarım at mahsulü;
birkaç diş sarımsak;
tuz;
kereviz sürgünleri - 100 gr;
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
kokulu otlar.

Nasıl yapılır?

Soyulmuş ve doğranmış sebzeleri “Kızartma” programında 5 dakika pişirin.
Kıymayı çoklu kaseye dökün, kapak açıkken 10 dakika daha kızartın.
Cannelloni'yi doldurun, krema ve suyu, tuzu ve karabiberi karıştırın, karışımı boşlukların üzerine dökün.
30 dakika boyunca "Söndürme" modunu açın.

İtalyan kıymalı cannelloni'yi lezzetli yapmak için deneyimli şeflerin basit tavsiyelerine kesinlikle uymanız gerekir.

tavsiye şudur.

Kıyma homojen, iz bırakmadan ve büyük et parçaları olmadan alınmalıdır, böylece eşit şekilde kızarır.
Pişirme süresini azaltmak için, tübülleri hafif tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatmak daha iyidir.
Sos tamamen doldurulmuş makarna ile doldurulmalıdır, aksi takdirde fazla kururlar, sertleşirler.
Kıymaya ek bir tat vermek için tarife Acıka, tatlı biber, sarımsak, patates, işlenmiş peynir veya jambon ekleyebilirsiniz.

Çözüm

Kıyma ile cannelloni için doğru tarifi seçmek, kendi tercihlerinizi dikkate almanız gerekir, o zaman yemek lezzetli olur, tüm aile üyelerini memnun eder. İtalyan otları, baharatlar, dereotu, maydanoz, evde bulunan her türlü baharat mezeye lezzet katacaktır.

Çok az insan böyle bir yemeği, daha doğrusu cannelloni gibi bir ürünü duymuştur, ancak bunlar sıradan makarnalardır, ancak farkları büyüklüklerindedir. Bir makarnanın çapı 3 cm'dir ve uzunluğu 10 cm'ye ulaşır.Kıymalı Cannelloni, evde kolayca yapılabilecek bir İtalyan yemeğidir. Ayrıca, sulu ve enfes aroma katacak Beşamel sos ile pişirilebilir.

Günlük menünüzü çeşitlendirmek ve sevdiklerinizi leziz ikramlarla memnun etmek istiyorsanız, bu mükemmel ikram için birkaç tarif düşünmenizi öneririz.

Kıyma ile klasik cannelloni

Neye ihtiyaç duyulacak:

250 gram cannelloni;
250 gram kıyma;
Bir orta ampul;
2 domates;
2 diş sarımsak;
Sert peynir dilimi 180 gram;
Sebze yağı;
Maydanoz, dereotu - 5-6 dal;

Pişirme süresi - 60-70 dakika.

Besin değeri - 280.

Nasıl pişirilir:

Domatesleri durulayın, küçük küpler halinde kesin;
Soğan kafasını temizliyoruz, küçük dilimler halinde kesiyoruz;
Yağlı bir tavaya soğanlı domatesleri dökün, 8-10 dakika kızartın;
Sarımsakları temizliyoruz, ince dilimler halinde kesiyoruz, sebzelere uykuya dalıyoruz. Tuz, karabiber dökün ve 3 dakika daha pişirin;
Maydanoz dallarını yıkayın, sallayın ve çok ince doğrayın. Yeşillikleri sosun içine dökün ve karıştırın;
Ardından kıymayı bir kaseye alın, biraz tuz ekleyin ve toz biber serpin. İyice karıştırın;
Kıyma ile doldurulmuş Cannelloni;
Pişirme kabının her tarafına dikkatlice bitkisel yağ püskürtün ve doldurulmuş cannelloni'yi yayın;
Ardından formu sosla doldurun;
Peyniri çok küçük payetlere öğütüp makarna ve sosun üzerine koyuyoruz. Yarım bardak su dökün;
Formu folyo ile kapatıyoruz;
Fırını ısıtıyoruz ve 180 dereceye kadar ısıtıyoruz. Formu kaldıralım. 40 dakika pişmeye bırakın.

Fırında kıyılmış etli Cannelloni: adım adım tarif

300-350 gram cannelloni;
Kıyma veya domuz eti - 400 gram;
Bir havuç;
soğan başı;
150 gram sosis peyniri;
Ekşi krema - 100 ml;
mayonez - 100 gram;
3-4 diş sarımsak;
100 ml süt;
Sebze yağı;
Biraz tuz ve karabiber.

Ne kadar pişirilir - 1 saat.

Kalori sayısı 290'dır.

Havuçları yıkarız, tüm kiri temizleriz ve büyük talaşlarla öğütürüz;
Cildi soğan kafasından çıkarın, küçük küpler halinde kesin;
Ateşe bir tava koyduk, bitkisel yağ ekledik, ısıttık;
Doğranmış sebzeleri ısıtılmış yağa dökün, 10 dakika kızartmaya bırakın. Her şeyi karıştırıyoruz;
Sonra kıymayı koyuyoruz, tuz ekliyoruz, karabiber serpiyoruz, karıştırıyoruz, biraz su ekleyip 15 dakika pişiriyoruz;
Bundan sonra, dolguyu ocaktan alın ve soğumaya bırakın;
Bu arada peynir sosunu hazırlayın. Bir parça sosis peynirini küçük dilimler halinde kesin. Bunları bir blender kabına veya mutfak robotuna koyun. Peyniri küçük parçalar halinde öğütün;
Sonra mayonez, ekşi kremayı ayrı bir kaba koyun, her şeyi karıştırın;
Ekşi krema ve mayonez peyniri karışımında uykuya dalıyoruz, karıştırın;
Sarımsakların kabuklarını soyun, sarımsakları sıkın ve sosa ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz;
Sonra oraya süt ekleyin, her şeyi karıştırın, baharatlı sos hazır;
Cannelloni'yi kıyılmış et ve sebzelerle doldurun;
Derin bir fırın tepsisini bitkisel yağla iyice kaplıyoruz ve oradaki doldurulmuş makarnayı çıkarıyoruz;
Her şeyi peynir sosuyla dökün;
Fırını 180 dereceye ısıtın ve kalıbı çıkarın. 30 dakika pişmeye bırakıyoruz.

Yavaş bir tencerede kıyılmış tavuklu Cannelloni

300 gram cannelloni;
Kıyılmış tavuk eti - yarım kilo;
havuç - 1 adet;
Bir domates;
soğan - 1 kafa;
Yarım bardak su;
Biraz zeytinyağı;
Bir tutam tuz ve karabiber.

Ne kadar pişirilir - 70 dakika.

Kıymayı bir bardağa koyun, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz;
Kabuğu soğandan çıkarın, küçük parçalar halinde kesin;
Havuçları temizleriz, tüm kiri yıkarız ve orta rende ile ovalarız;
Domatesin üzerine sıcak su dökün ve hemen soğuk suya koyun. Ardından kabuğu dikkatlice çıkarın;
Bundan sonra, soyulmuş domates rendelenebilir veya bir blender ile püre haline getirilebilir;

Multicooker'de “Kızartma” modunu ayarlayın, kabı zeytinyağı ile yağlayın;
Sonra oraya soğan ve havuç ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kızartın. karıştırmayı unutma
Ardından sebze kızartmasının yarısını bir tabağa alın;
Sebze kızartmasının geri kalanına kıyma ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Karıştırın ve yaklaşık 10 dakika kızartın;
Ardından cannelloni'ye kıyma ve sebze ile başlıyoruz;
Multicooker kapasitesindeki dolgulu makarnayı üzerine yayıyoruz, kalan sebze kızartmasını üzerine koyuyoruz, domates püresi ve su ile her şeyin üzerine döküyoruz;
Gerekirse tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin;
"Söndürme" programını ayarlıyoruz ve 40 dakika pişirmeye bırakıyoruz.

Beşamel soslu kıymalı cannelloni nasıl pişirilir

250 gram cannelloni;
Yarım kilo kıyma veya domuz eti;
4 orta boy domates;
100 gram domates salçası;
Bir parça Mozzarella peyniri, 100 gram Mozzarella ve 100 gram diğer sert peynirleri kullanabilirsiniz;
soğan başı;
Bir havuç;
Sebze yağı;
Biraz tuz ve karabiber.

Beşamel sos için:

800 ml süt;
Bir tutam hindistan cevizi;
Un - 3 büyük kaşık;
50 gram tereyağı;
Tuz - zevkinize göre.

Pişirme süresi 1 saat 15 dakikadır.

Besin değeri - 285.

Havuçları yıkar, soyup küçük talaşlarla öğütürüz;
Kabuğu soğandan çıkarın, küçük dilimler halinde kesin;
Sebzeleri ısıtılmış yağa dökün, 5-8 dakika kızartın. Sürekli karıştırıyoruz;
Sonra kıymayı oraya koyuyoruz, tuz ekliyoruz, karabiber ekliyoruz, her şeyi karıştırıyoruz. Kapalı bir kapak altında 7-8 dakika pişmeye bırakın. Ardından kapağı açın ve 7 dakika daha pişirin;
Domatesleri yıkayalım. Cildi onlardan çıkarabilirsiniz, gerekli değildir. Bir rende ile rendelenebilir veya bir blender ile püre benzeri bir görünüm elde etmek için doğranabilirler;
Daha sonra domates püresini bir kaba koyun, üzerine salça ekleyin, tuz serpin ve karıştırın;
Daha sonra kıymanın içine domates sosunu dökün, karıştırın ve 10-15 dakika pişirin;
Beşamel sosu hazırlamaya başlayalım. Bir tavada veya kalın duvarlı bir kapta tereyağını eritin;
Unu tereyağına dökün, karıştırın ve her şeyi 2-3 dakika kızartın;
Ardından, yavaş yavaş sütü parçalar halinde dökün ve karıştırmayı unutmayın. Hiçbir topak kalmamalıdır. Eşit bir karışım almalısınız;
Sosu koyulaşana kadar kaynatın, koyulaşınca hemen altını kapatın ve ocaktan alın;
Daha sonra sosa hindistan cevizi ekleyin ve karıştırın;
Kıyma, sebze ve domates ile doldurulmuş Cannelloni;
Fırın tepsisine yağ sürüyoruz, cannelloni'yi dolgulu olarak koyuyoruz ve Beşamel sosu döküyoruz;
Küçük payetlere üç peynir koyun ve üstüne koyun;
Her şeyi önceden ısıtılmış bir fırına 200 dereceye koyduk ve 30 dakika pişirdik.

Yavaş bir tencerede mantarlı patates tarifine dikkat edin.

Lezzetli bir domuz bacağı jöle tarifi nasıl yapılır, ilginç tarifleri makalemizde okuyun.

Füme tavuk peynir çorbamız favori yemeğiniz olacak. Tarif burada.

Cannelloni'yi pişirmeden önce biraz haşlamak pişme sürelerini kısaltacaktır;
Makarnayı çok sıkı doldurmayın, aksi takdirde patlar ve tüm dolgu dökülür;
Kıyma mantar, patates, tatlı biber, peynir ve diğer sebzeler eklenebilir;
Cannelloni'nin sulu olması için tamamen sosla kaplanması gerekir.

Kıymalı Cannelloni, ailenizin akşam yemeği veya misafirleriniz için harika bir ikram olacaktır. Bu yemek sıradışı, kokulu ve sulu. Kıyma herhangi bir baharat, baharat eklerseniz, kokulu, rafine olacak ve yemeğe mükemmel bir tat verecektir!

Makarna severler ve İtalyan mutfağının hayranları için lezzetli bir yemek sunuyorum - ekşi krema ve peynir soslu kıymalı cannelloni. Fotoğraflarla adım adım tarif. Video tarifi.
Tarif içeriği:

Cannelloni, kıyma ile doldurulmuş ve kremalı bir sosta pişirilmiş büyük içi boş makarna tüplerinden oluşan bir İtalyan makarna türüdür. Tüpler genellikle yaklaşık 10 cm uzunluğunda ve 2-2,5 cm çapındadır.Üreticiye ve makarnanın kalınlığına bağlı olarak, tüpler önceden kaynatılabilir veya hemen doldurma ile doldurulabilir. Pişirme için klasik bir tabakta beşamel sos kullanılır. Ancak oldukça yüksek kalorili olduğu için figürüne önem verenler cannelloni'yi diğer soslarla hazırlar: süt, ekşi krema, krema, Pesto sosu, krema veya domates sosu vb.

Çanak için dolgu olarak çeşitli kıyılmış et kullanılır. Genellikle et olur, ancak tavuk, balık, mantar, kombine olabilir. Cannelloni, süzme peynir veya meyve ile bile tatlıdır. Doldurulan tüpler, kenarları yüksek olan uygun bir fırın tepsisine yerleştirilir ve seçilen sos ile dökülür. Hazır cannelloni, şenlikli masayı süsleyebilecek kadar zarif ve lezzetlidir. Masaya etkili bir şekilde bakarlar ve görünümleriyle dikkat çekerler.

100 g - 502 kcal başına kalori içeriği.
Porsiyon - 1
Pişirme süresi - 45 dakika

İçindekiler:

Cannelloni - 4 tüp
Ekşi krema - 250 ml
Kıyma için herhangi bir baharat ve baharat - tatmak
Kıyma - 300 gr
Tuz - 0,5 çay kaşığı
Sert peynir - 100 gr
Karabiber - bir tutam

Ekşi krema peynir soslu kıymalı cannelloni'nin adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:

1. Kıymayı hazır kullandım, sadece tuzladım, biberledim ve çeşitli baharatlarla tatlandırdım. Bütün bir et parçanız varsa, önce yıkayın, kurutun ve kıyma makinesinden geçirin. Daha sonra baharatlarla tatlandırıp karıştırın.
Cannelloni'nizin önceden pişirilmesi gerekip gerekmediğini görmek için üreticinin ambalajını okuyun. Hamurum çok ince olduğu için pişirilmelerine gerek yok. Tüplerinizin önce kaynatılması gerekiyorsa, talimatlara göre yapın.
Hazırlanan cannelloni'yi et dolgusu ile doldurun.

2. Makarna tüplerini uygun bir fırın tepsisine koyun. Nemliyse, birbirlerinden küçük bir mesafeye yerleştirilmelidirler, çünkü. pişirme işlemi sırasında boyutları artacaktır. Önceden kaynatılmış cannelloni daha kısa bir mesafeye yerleştirilebilir, çünkü fazla büyümeyecekler.

3. Tüpleri tamamen kaplayacak şekilde ekşi krema ile doldurun. İstenirse, herhangi bir baharat ve baharatla karıştırılabilir.

4. Peyniri rendeleyin ve tüpleri serpin. Fırını 180 dereceye ısıtın ve cannelloni'yi yarım saat pişirin. İlk 20 dakika folyo ile örtülü olarak pişirin, ardından peynirin kızarması için çıkarın.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır