Lahana Provencal baharatlı anlık tarifi. Lahana Provencal - çıtır sebzelerin vitamin salatası. Lahana turşusu meyveli enfes Provence salatası

Sebze salataları sadece et ve garnitürler için lezzetli bir vitamin mezesi değil, aynı zamanda hafif bir atıştırmalık veya diyet menüsü için mükemmel bir ayrı yemektir. Klasik tarife göre Provencal lahana, herhangi bir ev hanımının buzdolabında kesinlikle olması gereken salatadır, çünkü iştah açıcı, sulu ve sebzeli kokulu lahana, ani bir misafir gelişi, bir aile yemeği veya şenlikli bir akşam yemeği ile kesinlikle kullanışlı olacaktır. .

Boşluk oluşturmak için genel ilkeler

Provence Salatası - çıtır çıtır lahana turşusunu ek malzemelerle mükemmel şekilde birleştiren bir meze. Yani, hazır Provence lahanası için klasik tarif eskiden dolmalık biber, sarımsak ve havuç içeriyordu. Bugün, lahana ile birlikte çeşitli sebzeler, meyveler ve kuru meyveler bulunan böyle bir salatanın birçok çeşidi ortaya çıktı.

Baharatların eklenmesine gelince, pratikte hiçbir kısıtlama yoktur. Ancak deneyimli şefler, lahananın en iyi kişniş, dereotu, defne yaprağı, tarçın, kereviz, karanfil ve çeşitli biber türleri ile kombine edildiğini vurgulamaktadır. Ana bileşenin kesilmesi ayrıca herhangi bir özel teknoloji gerektirmez: lahana şeritler halinde kesilebilir veya büyük ve küçük parçalar halinde kesilebilir.

Marine için sıradan sofra sirkesi en sık kullanılır, ancak bazı ev hanımları hala üzüm veya elmayı tercih eder. Çıtır ve sulu lahana elde etmek için doğru çeşidi seçmek çok önemlidir: Provence mezeleri için genellikle sıkı ve sert geç lahanalar alırlar.

Fast Food Tarifleri

İçindekiler: orta boy lahana, sarımsak, havuç. Marine için: sofra tuzu, toz şeker, sirke özü, defne yaprağı, karabiber, su.

Meze tarifi (4 porsiyon için):

Hangi pişirme yöntemini seçerseniz seçin, sofranızda her zaman lezzetli ve en önemlisi çok sağlıklı bir yemek olacak.

Bugün size tanıtacağım çok sayıda hazır tarif içeren Provence lahanasının tek dezavantajı var - zamanından önce bir örnek almaya çalışan küstah ev üyelerini sürekli olarak uzaklaştırmanız gerekiyor. Hazırlık tüm daire için kokulu olduğu için salatanın tadı önceki yıllardan hatırlanır.

Çıtır lahanayı severim, sizi uzun süre bekletmez - bir gün sonra, hatta daha hızlı, kendinize lezzetli bir atıştırmalık ısmarlayabilirsiniz.

Anında Provencal Lahana nasıl pişirilir

Hasat etmenin çok fazla sırrı yoktur; Provence lahanasının avantajı, tarifi tercihlerinize göre değiştirebilme yeteneğidir. Malzemeler, kesme yöntemleri, katkı maddeleri değişir.

Klasik tarif, salatanın lahanaya ek olarak kesinlikle dolmalık biber, sarımsak ve havuç içerdiğini gösteriyor. Sovyet versiyonu tam olarak böyle görünüyordu. Hosteslerimizin sınırsız hayal gücü vardır. Yıllar boyunca evde yemek pişirmek için üzüm, yaban mersini, pancar, kuru üzüm, elma, kuru erik, kızılcıktan bahseden birçok tarif birikmiştir.

Dikkat! Provence'ı kışlık depolama için yapacaksanız - meyve koymayın. Elmalar, kuru erikler, kuru üzümler raf ömrünü kısaltır, sadece hızlı atıştırmalıklar için uygundur.

Lahananın dost olduğu baharat çeşitliliğinden memnun. defne yaprağı, çeşitli biber, dereotu, karanfil, kişniş, kereviz, tarçın koyun.
Lahana dilimleme konusunda herhangi bir kısıtlama yoktur. Lahana şeritler halinde kesilir, büyük parçalar halinde kesilir ve çok fazla parça, kareler veya sadece rastgele değildir.
Turşunun hazırlanmasında geleneksel olarak sofra sirkesi kullanılır. Elma ve şarap notasını katacak, koruyucu olarak sitrik asit eklendiğinde tadı farklı olacaktır.

Hasat için lahana seçimi

Çıtır lahanayı sevin - kışlık depolamaya yönelik geç sebze çeşitlerini seçin. Beyaz, sıkı ve sert bir lahana başı ile ayırt edilirler.

Bir notta! Pişirme süresini mümkün olduğunca azaltmak istiyorsanız - hazır lahana turşusu kullanın. Katkı maddeleri ile karıştırın - üzüm, kızılcık, elma ve karıştırdıktan sonra bir gün soğukta tutun.

Lahananın kalori içeriği

Yemeklerin kalori içeriğini hesaplamayı sevenler için şunu söyleyebilirim: Pancar ilavesiyle Provencal lahanasının besin değeri 25-38 kcal'dir. Meyve ve meyvelerin eklenmesi kalori içeriğini biraz artıracaktır, ancak kritik düzeyde değildir.

Klasik Provencal Lahana Tarifi

Bu tarif tüm kriterleri karşılıyor. Standart bir dizi katkı maddesi ve baharatla klasik hale getirilmiştir. Ancak, yeni bir şey ekleyin - sorun değil, deneylere açığız.

İhtiyacın olacak:

Lahana - 1 kg.
Havuç.
Dolmalık biber.
Sarımsak - birkaç karanfil.
şeker - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar.
Su - 2/3 bardak.
Yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Tuz - 1.5 çay kaşığı.
Sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Adım adım tarif:

Havuçları kaba rendeleyin (ince halkalar halinde kesebilirsiniz), sarımsakları, biberleri şeritler halinde doğrayın ve lahanayı doğrayın.
Özel bir parçalayıcı kullanmanızı tavsiye ederim, hızı artırarak kesimi kolaylaştıracak, lahana payetleri ince ve güzel olacak. İnce kıyılmış lahana daha hızlı marine olur.
Doğranmış lahanayı geniş bir leğene katlayın, tuzlayın ve şeker serpin. Fazla çaba harcamadan lahanayı hatırlayın. Çok kıskanç olmamalısın, bitmiş atıştırmalık gevrek olmayacak.
Sarımsakları, biberleri ve havuçları bir leğene koyun, iyice karıştırın, katkı maddelerini lahananın üzerine dağıtın.
Turşu yapın: suyu kaynatın, baharat ekleyin, biraz soğutun. Yağ ve sirke dökün.
Sebzeleri dökün, karıştırın ve üstüne baskı koyun (üzerine ağırlığın yerleştirildiği bir tabak, örneğin bir kavanoz).
Birkaç saat sonra hazır olmayı deneyin. Ancak yaklaşık bir gün dayanması arzu edilir.

Elma ve kızılcık ile Lahana Provencal

Bu tarife göre ton olarak lahana hasat edilmesini önermiyorum, depolaması pişirme hızı kadar kısa sürüyor. 3-4 gün içinde yiyin, ancak görev o kadar da zor değil - tadı tüm beklentileri aşacak.

Almak:

Lahana başı - 1 kg.
Havuç.
Yeşil elma, tercihen Semirenko gibi çeşitleri.
Kuru üzüm, hafif - iyi bir avuç 50 gr.
kızılcık - ½ bardak.
Çekirdeksiz üzüm, hafif - küçük bir fırça.

tuzlu su için:

Su - yarım litre.
Ayçiçek yağı - ½ su bardağı.
Şeker - ½ bardak.
Tuz - büyük, slaytlı, kaşıklı.
Karabiber - 10 adet.
Hardal tohumu - 0,5 çay kaşığı.
Sofra sirkesi - 60 ml. (esas ile değiştirin, ardından 1 yemek kaşığı)
Defne yaprağı - 2 adet.

Adım adım hazırlık:

Hazırlık çalışması: lahanayı büyük kareler halinde kesin, havuçları kabaca ovalayın, elmayı soymadan dilimler halinde kesin, kızılcıkları çözün, üzümleri daldan çıkarın.
Sebze ve meyveleri sırayla bir tencereye koyun: lahana, havuç, tekrar lahana, üzerine kuru üzüm, lahana, üzüm, lahana, kızılcık ve en üst tabaka kesinlikle lahana.
Döştükten sonra, tuzlu suya dikkat edin. Tuzlu su için baharatları ve diğer malzemeleri kaynar suya koyun, kaynatın. Sirkeyi dökün, bir dakika kaynatın.
Katmanları karıştırmadan lahananın üzerine dökün, bir tabakla bastırarak bastırın, lahananın tamamen salamura ile kaplandığından emin olun.
2-3 gün sabretmeye devam ediyor. Ardından, provenkal'ı nazikçe karıştırın ve çok uzun süre olmamak kaydıyla saklamak için soğuğa taşıyın.

Pancar ile anında Provence lahanası nasıl pişirilir

Kendi suyunda fermente olduğu için vitaminleri ve insanlar için önemli olan diğer maddeleri muhafaza ettiği için son derece sağlıklı bir atıştırmalık. Bir bankada inanılmaz derecede güzel ve zarif görünüyor. Tadı biraz andırıyor, daha fazla tarif öğrenmek istiyorsanız bağlantıyı takip edin. Mezeyi daha kuvvetli bir şekilde sevin - hazırlığa biraz yaban turpu kökü ekleyin. Kızılcıklı tariflerle tanıştım ama klasik bir versiyon sunuyorum.

Almak:

Lahana.
Mum, büyük.
havuç - 2 adet.
Su - yarım litre.
Şeker - 2 küçük kaşık.
Sirke% 9 - 4 yemek kaşığı.
Tuz - bir çay kaşığı.
Yaban turpu, rendelenmiş - bir çay kaşığı.

Yemek pişirme:

Pancarları kaynatın, soğutun. Büyük havuçları pancarla rendeleyin, lahanayı doğrayın.
Bir leğende birleştirin, tuzlayın, şeker ekleyin ve elinizle öğütün, sebzeler suyunu bırakmalıdır.
Suya sirke ekleyin ve iş parçasını doldurun. 3-4 saat sonra tatmaya ve coşkulu ünlemlere başlayabilirsiniz. Salata yapacaksanız - bitmiş Provence'a doğranmış soğan ekleyin ve yağ ile baharatlayın.

Elma ve üzüm ile Lahana Provencal

Tatlı bir meyvenin eklenmesi, mezeyi inanılmaz derecede orijinal kılar. Hızlı lahana için birçok seçenek olduğuna sevindim. Bağlantıya tıklayarak Provence yemek pişirmek için tekrar tekrar test edilmiş başka bir tarifle tanışabilirsiniz.

Lahana - 1 kg.
Havuç - 300 gr.
Ekşi elmalar - 300 kg.
Üzüm - 300 gr.
Su - litre.
Şeker ve tuz - 50 gr.
Defne yaprağı - 1 adet.
Bezelye biberi - 4-5 adet.
Bir tutam nane.
Sirke %9 - 100 ml.
Yağ - 100 ml. (zeytin ile son derece lezzetli).

Nasıl pişirilir:

Havuçları kaba rendeleyin, lahanayı küçük parçalar halinde kesin (daha hızlı pişirmek istiyorsanız ince doğrayın). Elmaların çekirdeğini çıkarın ve rastgele parçalar halinde kesin.
Meyve ve sebzeleri birleştirin ve iyice karıştırın.
Turşuyu hazırlayın: Baharatları kaynar suda eritin, naneyi atın ve tekrar kaynatın, soğumaya bırakın.
Sirke ve yağı soğuk marine sosuna dökün ve lahananın üzerine dökün. Baskı ile bastırın.
Bir gün sonra mezeyi kavanozlara aktarın ve soğukta saklayın.

Lahana turşusu ve elma ile Provence salatası

Hazır lahana turşusundan anında pişirmenin Provence versiyonunu sunuyorum.

Şunlara ihtiyaç duyar:

lahana turşusu - 500 gr.
Islatılmış elmalar - 100 gr.
Üzüm, yaban mersini, kızılcık - küçük bir avuç.
Şeker - çay kaşığı.
Yağ - 2 büyük kaşık.
Tarçın - bir tutam.
Karanfil - 2 çubuk.

Küçük bir açıklama - üzüm, elma, kızılcık ve yaban mersini taze alınabilir, ancak bu durumda meze daha uzun süre maruz kalmayı gerektirir. Ancak meyveyi zaten salamura koymak tavsiye edilir. Lahana turşusundan yeterli turşusu varsa - kullanın, biraz su ekleyebilirsiniz.
Kaputa ve meyveleri dilimlenmiş elma ile birleştirin.
Turşuyu kaynatın, şeker, karanfil ve tarçın ekleyin, soğutun.
Soğutulmuş turşuyu dökün, yağ ekleyin, iyice karıştırın ve soğukta birkaç saat bekletin.

Sarımsaklı Provence lahana dilimleri - lezzetli bir tarif

Herhangi bir atıştırmalık çeşidi, farklı kesimler sağlar. Kareler, büyük parçalar ve çok fazla olmayan lahana, geleneksel bir parçalayıcıdan daha az hızlı fermente olmaz. Sevdiklerinizi memnun eden baharatlı ama basit bir meze yapın. Özellikle baharatlı yemekleri sevenler için küçük bir acı biber eklemenizi tavsiye ederim.

HAZIRLAMA:

Lahana - 1,5 kg.
Havuç.
Sarımsak - 6-7 diş.
Su - 3 bardak.
Yağ - ½ bardak.
Masa sirkesi - 2/3 bardak.
Karabiber - 5-6 adet.
kişniş - ½ çay kaşığı.
Tuz - 1.5 büyük kaşık.
Karanfil bir çubuktur.
Acı biber - isteğe bağlı.

Nasıl pişirilir:

Lahanayı keyfi parçalara ayırın, havuçları ovalayın, sarımsakları ince doğrayın - hazırlık çalışmaları bitti.
Bir leğene koyun, yağı dökün ve karıştırın.
Turşu yapın: kaynar suya baharat ekleyin, tekrar kaynatın ve sirkeyi dökün. Lahanayı sıcak marine ile dökün ve üstüne baskı yapın.
4-5 saat sonra denemeye ve eğlenmeye başlayın.

Tükürükle yazıyorum ve boğuluyorum, inan bana. Instant Provence lahanasının ilk sonbahar partisini yaptım. Tanrım, o marine ederken bana bu birkaç saati yaşama gücü ver! Video tarifini izleyin, uygulama kolaylığından etkilendim. Seni seviyorum, öpüyorum... Galina Nekrasova.

Lahana "Provencal" mükemmel bir soğuk mezedir. Kümes hayvanları, et, patates yemekleri ve diğer garnitürlere iyi bir katkı olarak hizmet edecektir. Bu sebze inceliğini pişirmek çok uzun değil, ancak istenirse kış için böyle bir meze hazırlanabilir.

Evde Provence lahanası nasıl pişirilir?

Lahana "Provencal" çok basit bir şekilde hazırlanır. Acemi ev hanımlarının bile pişirmesi zor olmayacak, ancak yemeğin lezzetli olması için bazı nüansları dikkate almanız gerekiyor. Aşağıdaki öneriler, çok iştah açıcı olacak bir yemek elde etmenizi sağlayacaktır:

Lahana çok sert ve sulu olmayacak şekilde seçilmelidir.
Aperatifler için havuçlar normal bir rende üzerine veya Kore salataları için rende üzerine doğranabilir.
"Provencal" sudan yağ, sirke, tuz, toz şeker ve baharatlarla yapılır.

Lahana "Provencal" - hızlı bir tarif

Instant Provencal Lahana, hem normal bir öğle veya akşam yemeği için hem de şenlikli bir masa için servis edilen çok iştah açıcı bir inceliktir. Yemeğin daha ilginç görünmesi için ona kırmızı dolmalık biber eklemek daha iyidir. Marine için rafine yağ kullanılması tercih edilir.

İçindekiler:

lahana çatalları - 1 kg;
büyük havuç, biber - 1 adet;
sirke %9 - 45 ml;
sarımsak karanfil - 1 adet;
içme suyu - 150 ml;
kokusuz yağ - 80 ml;
toz şeker - 50 gr;
tuz - 15 gr.

Yemek pişirme

Lahana rendelenir, tuzlanır, şekerlenir ve elle ezilir.
Doğranmış biber, havuç ve sarımsağı ekleyin.
Tüm bileşenler birleştirilir, ılık su, yağ ve sirke eklenir.
Üzerine bir yük konur ve 3 saat soğuğa bırakılır.

Dolmalık biberli lahana "Provencal" - tarif

Dolmalık biberli lahana "Provencal", deneyen herkesin sevdiği bir mezedir. En büyük artısı, çok çabuk hazırlanmasıdır. Bileşenlerin hazırlanması 20 dakikadan fazla sürmeyecek, daha sonra incelik demlenecek ve 4-5 saat sonra servis yapmak mümkün olacak.

İçindekiler:

lahana - 1 kg;
havuç - 200 gr;
biber - 150 gr;
sarımsak - 1 diş;
tuz - 20 gr;
sirke özü - 5 ml;
toz şeker - 60 gr;
kaynamış su - 125 ml;
yağ - 60 ml.

Yemek pişirme

Lahana doğranmış, tuzlanmış.
Kore salataları için soyulmuş havuçlar rendeden geçirilir ve biberler ince şeritler halinde doğranır.
Su şekerlenir, sirke özü, yağ dökülür ve marine ile sebzeler dökülür.
Provencal biberli lahana 5 saat içinde hazır olacak.

Kızılcık ile lahana "Provencal" - klasik bir tarif

- hoş bir tatlı ve ekşi tada sahip alışılmadık, çok iştah açıcı ve baharatlı bir yemek. Berry, olağandışı notlar getiriyor, kızılcıklara ek olarak, yaban mersini ilavesiyle genellikle lezzetli bir atıştırmalık yapılır, aynı zamanda daha az lezzetli olmaz. Bu durumda elmalar tatlı ve ekşiye ihtiyaç duyar.

İçindekiler:

lahana - 2 kg;
elmalar, havuçlar - 2 adet;
sarımsak karanfil - 8-10 adet;
şeker, kızılcık - her biri 200 gr;
yağ - 200 ml;
sirke %9 - 200 ml;
su - 1 litre;
sofra tuzu - 40 gr;
baharat.

Yemek pişirme

Lahananın başı parçalara bölünür ve kareler halinde kesilir, havuçlar doğranır.
Elmalar dilimler halinde kesilir ve kızılcıklar yıkanır ve kurutulur.
Soyulmuş sarımsak tabaklara kıyılır.
Marine için su şekerlenir, tuzlanır, sarımsak konur ve yağ dökülür, kaynatılır, sirke dökülür, yemek dökülür.
2 gün sonra lahana hazır olacak.

Pancarlı Lahana "Provencal" - anında bir tarif

Pancarlı lahana "Provencal" şenlik masasında mükemmel bir muamele olacak ve bu pansuman günlük diyeti mükemmel bir şekilde çeşitlendiriyor. Yemeğin hazırlanması çok kolaydır ve fazla zaman gerektirmez. Bu tarifte lahana doğranmış, ancak istenirse isteğe bağlı parçalara kesilebilir.

İçindekiler:

lahana - 2 kg;
büyük havuç - 2 adet;
büyük pancar - 1 adet;
sirke %9 - 200 ml;
sofra tuzu - 90 gr;
içme suyu - 500 ml;
toz şeker - 1 su bardağı;
diş sarımsak - 4 adet;
yağ - 200 ml;
baharat.

Yemek pişirme

Pancarlar kaba bir rende üzerine sürülür, Kore salataları için havuçlar rende üzerine sürülür, lahana doğranır, sarımsak bir presten geçirilir.
Marine için suyu ısıtın, tuz, şeker ekleyin, biber koyun, yağa dökün.
Kaynattıktan sonra sirkeyi dökün ve sebzeleri marine ile dökün.
Provencal 12 saat içinde hazır olacak.

Üzümlü Lahana "Provencal"

Üzüm ve elmalı Lahana "Provencal", hafif tatlı ve ekşi bir tada sahip sıra dışı ama çok iştah açıcı bir yemektir. Alışılmadık bir şey istediğinizde bu harika bir atıştırmalık seçeneğidir ve tüm olağan yemekler zaten oldukça yorgundur. Bitmiş ürün buzdolabında yaklaşık 3-4 gün saklanabilir.

İçindekiler:

lahana - 1 kg;
kırmızı üzüm - 100 gr;
elmalar - 2 adet;
rafine yağ, şeker - her biri 1 bardak;
sirke% 9 - ¾ bardak;
büyük havuç - 1 adet;
içme suyu - 1 litre;
sarımsak - 10 diş;
tuz - 50 gr.

Yemek pişirme

Lahana kareler halinde doğranır, rendelenmiş havuç, üzüm ve elma dilimleri eklenir.
Marine için diğer tüm bileşenleri birleştirin, sarımsak ekleyin, kaynatın ve lahanayı dökün.
Bir gün içinde lezzetli Provence lahanası hazır olacak.

Kuru üzümlü lahana "Provencal" - anında bir tarif

Kuru üzümlü Lahana "Provencal", bu sebzenin tüm sevenlerine kesinlikle hitap edecek sıra dışı bir inceliktir. Kuru üzüm, mezelere alışılmadık baharatlı notalar getirir. Böyle bir yemeğin tek dezavantajı, kuru üzümlerin fermantasyon işlemlerine neden olması nedeniyle uzun süre saklanmamasıdır.

İçindekiler:

lahana - 1,5 kg;
büyük havuç - 2 adet;
su - 500 ml;
toz şeker, tereyağı - her biri 100 gr;
sirke% 9 - 30 ml;
diş sarımsak - 2 adet;
kuru üzüm, tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Yemek pişirme

Lahana yapraklarına göre ayrılır ve kareler halinde kesilir, havuç rende üzerine sürülür, sarımsak doğranır, kuru üzüm eklenir.
Suya şeker, tuz, yağ eklenip kaynatılır, sirke dökülür ve sebzeler dökülür.
6 saat odada bırakıyorlar ve sonra 5-6 saat soğuğa koyuyorlar.

Lahana "Provencal" - tuzlu su tarifi

Çok yakın bir zamanda atıştırmaya ihtiyacınız olduğunda çok işinize yarayacaktır. Salamura soğuk değil, sıcak kullanıldığı için lahana çok daha hızlı tuzlanır. Bileşenlerin hazırlanması dikkate alındığında, bu yemeğin hazırlanması 3 saatten fazla sürmeyecektir.

İçindekiler:

lahana - 2 kg;
havuç - 2 adet;
yağ, sirke - her biri 1 bardak;
sarımsak - 3 diş;
tuz, şeker - her biri 40 gr;
içme suyu - 1 litre.

Yemek pişirme

Lahanayı rendeleyin, rendelenmiş havuç, sarımsak ekleyin.
Suyu kaynatın, sirke, şeker, tuz, yağ ve karabiber ekleyin.
Lahana sıcak turşu ile dökülür, üstüne baskı konur ve 3 saat soğuğa bırakılır.

Lahana "Provencal" - sarımsaklı bir tarif

Sarımsaklı lahana "Provencal" çok kokulu ve baharatlı. Salatada sarımsak kıyılmış olarak kullanılır. Bunu yapmak için karanfiller temizlenir ve plakalar halinde kesilir. İstenirse, yine de presten geçirilebilirler. Bu durumda, karanfil tomurcukları turşuya konur, ancak bu zorunlu bir bileşen değildir, bu nedenle bu baharat çıkarılabilir.

İçindekiler:

lahana - 3 kg;
havuç - 600 gr;
içme suyu - 1,5 litre;
şeker kumu, bitkisel yağ - her biri 1 bardak;
karanfil tomurcukları - 5 adet;
tuz - 75 gr;
diş sarımsak - 15 adet;
sirke - 1,5 su bardağı.

Yemek pişirme

Lahana iri kıyılır, havuç rendeden geçirilir, sarımsak tabaklara kesilir.
Suya tuz, şeker, yağ, karanfil eklenir ve kaynatıldıktan sonra sirke dökülür.
Sebzeler marine ile dökülür, baskı yapılır ve bir gün içinde oda sıcaklığında Provencal lahana hazır olur.

Lahana "Provencal" parçaları

Çoğu zaman, lahana ince kıyılmış sonra salamura ve salamura edilir. Bu tarifte olduğu gibi dilimler halinde Provence lahanası, klasik versiyondan daha iyi ve belki de daha iyi olduğu ortaya çıkıyor. En büyük avantajı, hazırlanmasının çok daha az zaman almasıdır.

İçindekiler:

lahana - 1 kg;
havuç - 100 gr;
sarımsak - 2 diş;
su - 750 ml;
toz şeker - 60 gr;
tuz - 30 gr;
sirke - 50 ml;
bitkisel yağ - 100 mi;
maydanoz;
baharat.

Yemek pişirme

Lahana iri parçalar halinde doğranır, Kore salataları için havuç rendelenir, sarımsak doğranır.
Kaynattıktan sonra suya tuz, şeker, baharat, yağ ve sirke eklenir.
Lahana turşusu ile dökülür ve soğuğa gönderilir.
Bir gün içinde "Provencal" hazır olacak, servis yaparken maydanoz eklenir.

Lahana "Provencal" - kış için klasik bir tarif

Kış için lahana "Provencal", normal bir atıştırmalıkla aynı prensibe göre hazırlanır. Bu durumda, sadece sıradan kaya tuzu kullanmak önemlidir, gelecekteki kullanım için iyotlu kategorik olarak uygun değildir. Böyle bir boşluğu kiler olmadan saklayabilirsiniz, bir apartman dairesinde kiler bunun için oldukça uygundur.

Bu soğuk meze, birden fazla nesile aşık oldu. Provence lahanası o kadar popülerdir ki, lezzetli ve sulu bir sebze salatası olmasına rağmen çoğunlukla bağımsız bir yemek olarak tüketilir. Ve çok hızlı pişirme. 15-20 dakika pişirme, 5 saat sabır ve bu kadar - lezzetli bir atıştırmalık hazır. En popüler tarif klasiktir. Ama sadece o değil, kızılcık, üzüm, elma, pancar ve hatta kuru erik hala yemek pişirmek için kullanıldığında başkaları da var. Baharatlar harika bir tat verecektir. Sadece geleneksel bir defne yaprağı olabilir, ancak kimyon, dereotu, karanfil, kereviz, biber eklerseniz, yemeğin tadı sadece fayda sağlayacaktır. Şimdi sizin için üç yemek tarifi var, beğendiğinizi seçin.

Provence lahanası - klasik bir tarif

Bu, haşlanmış patateslere ve kümes hayvanları etine şık bir ektir - harika bir tat. Yemek pişirmek için çatallar, sulu ve çok yoğun olmayan beyazı seçmeye çalışın. Tatlı biber eklediğinizden emin olun - Bulgar, keskinlik katacaktır. Benim zevkime göre havuç ve sarımsak da koymam gerekiyor. Bu ürünler klasik versiyon içindir. Her şefin kendine özgü çatal kesme yöntemi vardır. "Erişte" veya büyük yapraklar halinde kesilebilir. Her iki versiyonda olduğu gibi lezzetli ve hızlı. Ve tabii ki sirke. Ben %9 kullanıyorum ama kabul etmeyenler için elma ekleyebilir veya sitrik asit ile değiştirebilirsiniz. İşte benim yolum.

İçindekiler:

lahana çatalları - 1 kg;
tatlı biber - 1 adet;
havuç - 1 adet;
sarımsak - 1 diş;
kaynamış su (ılık) - 15 ml;
sirke% 9 - 2 yemek kaşığı;
bitkisel ayçiçek yağı - 100 mi;
şeker - 50g;
tuz - 1.5 çay kaşığı

Lahana Provence salatası nasıl pişirilir

Anında Pancarlı Lahana Provencal: Tarif

Her şefkatli ev hanımı, nasıl lahana pişirileceğini veya turşu yapılacağını bilir ve bilir. Ben bir istisna değilim ve ayrıca böyle bir meze için birkaç başarılı tarif biliyorum. Ve bu yıl yemek kitabıma çok lezzetli ve sulu bir salata yapmak için yeni bir tarif ekledim - pancarlı Provence lahanası. Bileşimin baharatlı yaban turpu içermesi nedeniyle baharatlı, ancak ölçülü bir tadı vardır. Tüm bileşenlerin sulu pancarlarla birleşimi Provence'ımıza çok güzel ve parlak bir görünüm kazandırıyor.

İhtiyacımız olan:

beyaz lahana (orta boy) - 1 adet;
pancar (büyük) - 1 adet;
havuç - 1 adet;
yaban turpu - 1 çay kaşığı;
sirke% 9 - 3-4 yemek kaşığı. l.;
tuz - 1 çay kaşığı;
şeker - 2 çay kaşığı;
kaynamış su - 500 ml.

Pancar ile Provence lahanası nasıl pişirilir

Provence'ımızın tadı çok sulu ve gevrek çıktı! Harika ve hızlı atıştırmalık, değil mi?

Üzüm ve elma ile Provencal lahana

Lahana turşusunun tadı üzüm ve elma ile iyi uyum sağladığında bu eski tarifi seviyorum. Salata sirke ile hazırlandığı için aynı lahana turşusundan farklı olarak Provence bir fast food yemeği olarak kabul edilir ve ertesi gün hazır olur. Lezzetli, gevrek ve çok kokulu çıkıyor! Bu atıştırmalıkların tek dezavantajı, bir veya bir buçuk haftadan fazla olmayan kısa raf ömrüdür. Bu nedenle, küçük miktarlarda pişirmek daha iyidir. Malzemelerin pişirme ve saklama sırasında oksitlenmemesi için, bir cam veya emaye kapta meze yapmak daha iyidir. Pişirme süresi - 2-3 gün. Porsiyon sayısı 8'dir.

Alışveriş listesi:

beyaz lahana - 1 kg;
havuç - 1 adet;
elma - 1 adet;
üzüm - 100 gr;
kızılcık - 100 gr;
sarımsak - 6-7 diş.

Marine için:

Su - 1 l;
bitkisel yağ - 100 mi;
sofra sirkesi (%9) - 100 ml;
tuz - 2 yemek kaşığı;
toz şeker - 150 gr;
biber karışımı - 3 çay kaşığı;
defne yaprağı - 1-2 adet.

Evde Provence lahanası nasıl yapılır

Daha hızlı marine etmek için evde 6-7 saat oda sıcaklığında bekletin ve ardından serin bir yerde saklayın. Sıcak havalarda, salatanın çabuk ekşimemesi için, soğuduktan hemen sonra buzdolabına koymak daha iyidir. Lahana Provencal hazır!

Çıtır, lezzetli, kokulu. Tüm vitaminler korunur. Hızlı hazırlanması sadece bir artıdır. Gerçek 10 günden fazla saklanmaz, ancak bizde 3 bile boş durmaz, kaybolur. Bu yüzden peroksit için zamanı yoktur. Evet ve hızlı, rahat ve kolay bir şekilde pişirin.

Ancak, bu tek değil. Bağlantıya tıklayın ve kanıtlanmış tariflerin mükemmel bir seçimine gidin.

Lezzetli, çıtır lahana turşusu veya lahana turşusu, herhangi bir masanın dekorasyonudur. Kışın, diyetteki vitamin eksikliğini gideren, pancar çorbası kaynatılan veya domuz eti ile haşlanan, soğan ve bitkisel yağ içeren bir salata hazırlanır.

Salatalar için birçok tarif var - lahanadan kışa hazırlıklar, ancak bugün hazırlandıktan sonra birkaç saat içinde yenebilecek klasik lahana tarifini dikkatinize sunuyoruz.

Provencal lahana, buzdolabında bir ay boyunca iyi saklanan hazır bir salatadır. Lahana "Provencal" ın genellikle günlük olarak adlandırıldığını duymuş olabilirsiniz, çünkü. bir gün sonra tadı doruğa ulaşır. Ancak bu durumda, tarifimizdeki gibi küçük kesimler yapmamak, lahanayı küpler halinde kesmek daha iyidir. Kaba kıyılmış lahananın marine edilmesi için biraz daha zamana ihtiyacı olacaktır. Ve ince doğranmış lahana daha hızlı pişer.

Bu tarifin olmazsa olmazı taze dolmalık biber, bu yüzden elbette en iyisi bu lahanayı yaz mevsiminde pişirmek. Ancak daha sonra sonbahar veya kış aylarında bile böyle bir meze pişirebilirsiniz, çünkü artık tüm yıl boyunca süpermarketlerde birçok sebze satılmaktadır.

Bu orijinal salata anında hazırlanır, ancak daha hızlı yenir, hem tatillerde hem de hafta içi masanızda arzu edilir.

İçindekiler

Beyaz lahana 1 kg;
Tatlı biber 150 adet;
180 gr havuç;
Sarımsak 1 diş;
Su 150 ml;
elma sirkesi 2 yemek kaşığı;
Bitkisel yağ 70 gr;
Şeker 50 gr;
Tuz 1.5 çay kaşığı

Yemek pişirme

Provence lahanası pişirmek için küçük lahana başları ve yoğun, güçlü olanları satın alın. Genç lahana kullanmayın. Orta ve geç çeşitler almak daha iyidir. Başları her taraftan kontrol edin ve yapraklar üzerinde siyah ve kahverengi lekeler olmadığından emin olun. Bu şımarık bir sebzeyi gösterir. Bu yüzden lahana seçtik, şimdi iyice durulayın. Sonrasında havlu ile kurulayın. Kesmek için keskin bir bıçak, özel bir parçalayıcı veya sebzeleri kesmek için özel ataşmanlara sahip bir mutfak robotu kullanın. İnce şeritler halinde kesin. Uygun bir derin kaseye yerleştirin.

Tuz ve toz şeker serpin. Karıştırın ve elinizle hafifçe bastırın, lahana suyunu bırakmalıdır. Bir süre bekletin, yarım saatten fazla değil. Bu süre zarfında, doğranmış lahana biraz yerleşecektir.

Bulgar biberi, turşuya parlak bir renk vermek için çok renkli kullanılması arzu edilir. Durulayın, çekirdeği tohumlarla dikkatlice çıkarın. Küpler halinde kesin ve lahanaya ekleyin.

Tatlı havuçları soyun, yıkayın ve kurulayın. Kore havuçları için ince çubuklar halinde kesin veya rendeleyin. Sebze karışımına havuç ekleyin.

Büyük bir diş sarımsağı soyun. Bir presten geçirin veya rendeleyin veya bir bıçakla ince doğrayın. Lahanaya ekleyin.

Tüm malzemeleri bir kapta güzelce karıştırın.

Sıcak kaynamış su, bitkisel yağ, elma veya sofra sirkesi ekleyin. Karıştırmak. Bitkisel yağ miktarı azaltılabilir.

Sebzeleri uygun bir kaba aktarın. Gazlı bez veya temiz bir bezle örtün. Üzerine bir yük koyun ve 3 ila 5 saat ve tercihen gece boyunca serin bir yerde marine etmeye gönderin.

Anında Provencal Lahana hazır. İştah açıcı bir salata olarak servis edilebilir. Günün her saatinde daha iyi bir atıştırmalık olmadığına eminim.. Afiyet olsun!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır