Havuç ve biber salatası ile lahana. Biberli taze lahana salatası. Yeşil elma salatası

Marine edilmiş lahana ve tatlı dolmalık biber salatasını denediniz mi? Güçlü bir şekilde vitamin yüklü ve tek kelimeyle lezzetli.

Kışlık depolama için tatlı biberli konserve lahana

Meyveler kış aylarında oldukça pahalıdır ancak vücuda enerji sağlamamız gerekir. Bize yardımcı olacak konserve sebzeler var.

Ancak kavanozlara basitçe yerleştirilen sebzelerin tadı farklı değildir ve görünümleri de pek çekici değildir. Ancak tüm bunlar biberle çözülür, bileşenleri birlikte hoş bir renk şeması oluşturur ve gerçek bir vitamin deposudur.

Tatmak için salatanın her bir bileşeni birbirini tamamlar ve genel tadı vurgular. Sıradan bir ev hanımı için böyle bir salata yapmak zor değil.

Kış salatası hazırlamak için malzemelerin kendilerine, sterilize edilmiş salata kavanozlarına ve biraz zamana ihtiyacınız var.

Sanırım korumanın iki malzemeyle tamamlanmadığını biliyorsunuz ve lahana salatası ve dolmalık biberin çeşitli çeşitlerinde bunlardan oldukça fazla var. Ailenizi aynı yemeğin farklı lezzetleriyle şaşırtmak istiyorsanız sirke gibi bir bileşene dikkat etmenizi tavsiye ederim.

Reçel yaparken sirke yaygın bir şeydir. Salatanızın yeni tatlarla ışıldamasını sağlamak için farklı sirke türlerini kullanabilirsiniz. Elma, şarap, malt ve pirinç. Her biri salatanıza bir veya başka bir renk katacak ve her kavanozun lezzetini benzersiz kılacaktır. Deney!

Salatanızın daha uzun süre dayanması ve tüm vitaminlerini koruyabilmesi için basit ama çok önemli kurallara uymanız gerekiyor.

Yiyecekleri daima iyice yıkayıp hazırlayın.
Saklama kapları yıkanmalı ve sterilize edilmelidir.
Her zaman malzemelerin miktarına dikkat edin, tarifle hafif bir anlaşmazlık çok da önemli değil, ancak tuz veya sirke ile aşırıya kaçmak yemeği yenmez hale getirecektir.
Konserveden sonra salatanın serin bir yerde saklanması gerekecektir. İster buzdolabı ister kiler olsun - önemli değil

Biberli konserve lahana için en basit ve en lezzetli tarif

İhtiyacımız olacak:

2,5 kg beyaz lahana. Boyut olarak bu orta soyulmuş bir çataldır
0,5 kg dolmalık biber. Farklı renkteki ve mümkün olduğunca parlak biberleri seçmenizi tavsiye ederim
Soğan – 0,4 – 0,5 kilogram
Sofra tuzu - bezelyesiz 2 yemek kaşığı
Toz şeker - bir yığın kaşık olmadan 3 yemek kaşığı
Sirke %3 - 75 ml. %7 – 45 mi
Rafine ayçiçek yağı – yemek kaşığı
Rafine edilmemiş bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı

Lahanayı yıkayıp soyun. Kütüğü çıkarıp 4-5 milimetre kesitli ince şeritler halinde kesiyoruz. Havuçları da yıkayıp soyup Roko rendesinde rendeliyoruz. Biberleri yıkayıp dörde bölün. Bu, tohumların bulunduğu sapı çıkarmayı kolaylaştıracaktır. Ayrıca beyaz iç etinin de kesilmesini tavsiye ederim. Biberleri ince şeritler halinde veya yaklaşık birkaç santimetre eşit kenarlı üçgenler halinde kesin.

Soyulmuş soğanı yarım halkalar veya tüylerle kesin. Bir diğer ipucu ise soğanı kesmeden önce soğuk su altında durulamaktır. Ve keserken bıçağı suyla ıslatın. Bu sizi plansız gözyaşı dökülmesinden bir ölçüde kurtaracaktır.

Tüm malzemeleri karıştırmadan önce, az miktarda meyve suyu görünene kadar lahanayı tuz ve şeker eklemeyi unutmadan öğütmeniz gerekir. Daha sonra bitkisel yağ ekleyin ve kalan sebzeleri ekleyin.

Şimdi sirkeyi 1'e 2 oranında ılık suyla seyreltip sebzelerin içine dökmeniz gerekiyor. Daha sonra iyice karıştırın.

Sebze karışımı sterilize edilmiş kavanozlara konur ve biraz sıkıştırılır. Hazırlıkları serin bir odaya koyun ve bir hafta sonra parlak ve lezzetli bir salatanın tadını çıkarabilirsiniz.

Hazır kavanozlarda salata

İhtiyacın olacak:

1 kg beyaz lahana
300 gram dolmalık biber kabuğu
2 orta boy havuç
Sarımsak – 1 orta boy karanfil
Sirke %9 – 45-50 mililitre
Bitkisel yağ – 80 mililitre
Şeker – 50 gram
Tuz – 25-30 gram

Hazırlananları erişte şeklinde doğruyoruz. Havuçları rende üzerine öğütün.

Lahanayı şekerle karıştırın, tuz ekleyin, karıştırın, suyu çıkana kadar biraz sıkın. Doğranmış biberleri ve havuçları ekleyin.

Sebzelere sarımsak da ekliyoruz. Bir sarımsak presinden sıkabilir veya ince ince doğrayabilirsiniz. İkinci durumda sarımsakları dilimlemeden önce bıçakla ezmeniz daha uygun olacaktır.

Elde edilen sebze karışımına bire iki oranında ılık suyla seyreltilmiş sirke ekleyin. Ayçiçek yağını ekleyip iyice karıştırın.

Bir sonraki adım, elde edilen salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koymak ve ardından soğuğa koymaktır. Salata hazırlandıktan 5-6 saat sonra tadına bakılabilir. Ancak ne kadar uzun süre beklerse o kadar lezzetli olur.

Havuçlu kış salatası

Bu salata ilk bakışta öncekilere çok benziyor ama bir fark var.

İçindekiler:

1 kg beyaz lahana
2 orta boy havuç
3 orta boy şalgam soğanı
Bir buçuk ila iki yüzlü bardak ayçiçek yağı, kokusuz
Sirke %9 - 150 mililitre
Şeker – 200 gram
Tuz - 50 gram
Yenibahar (dilerseniz)

Sebzeleri diğer seçeneklerle aynı şekilde hazırlayacağız. Karışık sebzelerin üzerine sirkeyi dökün, eşit şekilde karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Lahanadan çıkan suyu unutmayın. Salataya da ekliyoruz.

Ayçiçek yağını bir tavada kaynayana kadar ısıtın, her kavanoza iki büyük kaşık ekleyin.

Daha sonra kavanozları önceden hazırlanmış salatayla sterilize etmeniz gerekiyor. Bunu yapmak için kavanozları kapaklarla kapatın ve kaynar su ile geniş bir kaseye koyun. Her kavanozu yaklaşık 15 dakika kaynar suda tutun. Daha sonra kavanozları çıkarıp düzgünce sarıyoruz, soğumaya bırakıyoruz ve soğukta saklıyoruz. Bu kış için yediğimiz çok lezzetli lahana salatası.

Kavanozlarda marine edilmiş biber ve soğanlı lahana

İçindekiler:

1,5 kg lahana
2 orta boy soğan
2 küçük havuç
2 adet büyük etli biber
Üstü tuz ve toz şeker olmadan bir çorba kaşığı
80 mililitre %9 sirke
Yenibahar - 5-6 adet
Defne yaprağı

Sebzeler hazırlanır, lahana ve biberler şeritler halinde kesilir. Soğanı tüylere ve üç havucu sebze kesici veya rende üzerine kesiyoruz. Bütün sebzeleri karıştırın.

Elde edilen turşuyu sebzelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.

Sterilize edilmiş bir kavanozun dibine karabiber ve defne yaprağını koyun. Salatayı üstüne koyun ve biraz sıkıştırın. Böylece bir lezzetli lahana salatası daha elde ettik.

Lahana ile doldurulmuş dolmalık biber

Sevdiklerinizi alışılmadık bir konserveyle şaşırtmak ister misiniz? O halde bu tarifin size çok yakışacağını düşünüyorum.

Malzemeler (3 litrelik kavanoz için):

Dolmalık biber – 7-10 büyük biber
1 kg lahana
2 adet çok büyük olmayan havuç
Soğan – 250-300 gram
Sarımsak – 3 büyük diş
Maydanoz - küçük bir demet
Sirke %9 - 250 mililitre
Yarım su bardağı şeker
1,5 yemek kaşığı normal tuz
Yenibahar – 5-6 bezelye
Defne yaprağı
Su – 750 mililitre

Biber yıkanmalı, sapı dikkatlice kesilmeli, tohumlardan ve beyaz hamurdan arındırılmalıdır.

Salata dolgusu için lahanayı ince şeritler halinde kesmeniz, havuçları rende üzerine doğramanız, soğanı yarım halkalar halinde doğramanız, sarımsak ve maydanozu ince ince doğramanız gerekir. Her şeyi karıştıralım.

Son adım turşuyu hazırlamak olacak. Şekeri ve tuzu suya karıştırın, sirke ekleyin. Güçlü bir kaynamaya getirin ve biberlerimizi dökün. Daha sonra kavanozları kaynar suda on beş dakika kadar sterilize edin ve kapaklarını kapatın.

Geriye kalan tek şey kavanozları sıcak bir şeye sarılı tutmak ve yavaş yavaş soğumasını beklemek, ardından onları saklamak için soğuğa koyuyoruz.

Kış için lezzetli domates salatası

İhtiyacımız olacak:

1,5 kg lahana
1 kilo kırmızı domates
1 kg dolmalık biber
3 büyük havuç
3 büyük soğan
Sirke %9 100 mililitre
Yarım su bardağı şeker
Tuz – 80-100 gram
Bitkisel yağ – 100 mililitre

Hazırlanan biberleri ve lahanayı ince şeritler halinde kesin, domatesleri orta boy dilimler halinde kesin. Havuçları rende üzerine öğütün. Soğanı tüylere bölün.

Yazının başındaki soğan kesme tavsiyelerini unutmayın.

Marine için sirke, şeker ve tuzu karıştırın, bitkisel yağ ekleyin. Elde edilen karışımı sebzelerin üzerine dökün ve 2 saat demlenmeye bırakın. Daha sonra salatayı bir tencereye aktarın ve kaynattıktan sonra yaklaşık yarım saat pişirin.

Bitmiş karışımı temiz ve kuru kavanozlara koyun ve teneke kapakların altına yuvarlayın. Daha sonra sıcak bir battaniyenin altında mayalanmasını sağlıyoruz.

Uzun bir kış için bu kadar sağlıklı güzellikler hazırlanabilir. Yemek pişirirken farklı sirke türlerine ilişkin ipuçlarını kullanmayı unutmayın ve baharatlarla lezzetlerle oynamaktan korkmayın.

Afiyet olsun!

Yayınlanma: 03/03/2016
Tarafından gönderildi: PeriŞafak
Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Bugün tarifini dikkatinize sunmak istediğim lahana, havuç ve biberden yapılan “Vitamin” salatası, öğle yemeğiniz için lezzetli bir meze olabileceği gibi, birçok yemeğin hazırlanmasında da yarı mamul olabilir. Başlıca özelliği büyük porsiyon hazırlayarak bir hafta boyunca lezzetinin tadını çıkarabilmenizdir. Çünkü sebzeleri sirke, yağ ve baharat karışımından marine edeceğiz ve yemeğin tadı her geçen gün daha da yoğunlaşacak.
Bu atıştırmalığın ana maddesi beyaz lahanadır. Beyaz gevrek yaprakları olan, iyi ve güçlü bir kışlık çeşit satın almamız gerekiyor. Bu lahana çok yoğundur ve elimizde biraz sıkmaya çalıştığımızda sanki ayaklarımızın altında kar varmış gibi bir gıcırtı duyacağız. Bu tam da ihtiyacımız olan türden bir sebze!
Bir renk tonu ve zengin, tatlı bir tat katmak için mezeye havuç kökü sebzeleri ekleyeceğiz. Havuçların rengi ne kadar parlaksa o kadar lezzetli olur ve daha fazla sululuk kazandırmak için soyulmuş havuçları birkaç saat soğuk suda bekletin.
Yemeğin bir diğer malzemesi ise marul biberidir. Mezeye o kadar sevdiğimiz o hassas tadı ve aromayı verecek olan da budur. İsterseniz farklı renkteki biberleri alabilirsiniz, o zaman meze daha güzel ve parlak görünecektir ancak bu tadı hiçbir şekilde etkilemeyecektir.
Kıyılmış soğan oldukça ilginç bir tat verir çünkü turşunun etkisi altında keskinliğini yumuşatır ve çok lezzetli ve çıtır hale gelir.
Ancak turşusu çok basit bir şekilde hazırlanıyor, ısıl işlem bile yapmıyoruz, tüm malzemeleri bir kapta karıştırıp sebzelerin üzerine döküyoruz. Üstelik sofra sirkesi, limon suyu veya seçtiğiniz herhangi bir meyve sirkesi ile güvenli bir şekilde değiştirilebilir. En sevdiğiniz baharatları ve baharatları da ekleyebilirsiniz. Malzemelere başka sebzeler de eklerseniz aynı derecede lezzetli bir salata elde edersiniz; örneğin yapmayı denemelisiniz.
Bu tarifte ise belirtilen malzemelerden yaklaşık 2 litre salata çıkıyor.

İçindekiler:
- beyaz lahana - 1 kg,
- soğan - 1 adet.,
- havuç kökü - 2 adet.,
- salata biberi - 1 adet.,
- yağ (ayçiçeği, zeytin) - 100 ml,
- sirke (sofra, elma, şarap) - 50 ml,
- şeker 3 yemek kaşığı. l.,
- sofra tuzu - 1 yemek kaşığı. l.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Beyaz lahanayı ikiye bölün ve ardından bir parçalayıcı veya sadece geniş bir bıçak kullanarak parçalayın.

Soyulmuş havuçları rende üzerine öğütün.

Soyulmuş soğanı halkalar halinde doğrayın.

Salata biberini yıkayıp kuruttuktan sonra üst kısmını, kuyruğunu ve sapını kesiyoruz. Biberleri uzunlamasına kesin ve dikdörtgen bir tabaka halinde açın. Tohumları çıkarın ve ince şeritler halinde kesin.

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Kışın ortasında aniden konserve yiyeceklerinizin giderek küçüldüğünü fark ederseniz ve en sevdiğiniz atıştırmalık salataların kavanozlarını hiç bulamıyorsanız, umutsuzluğa kapılmayın, malzemelerinizi her zaman yenileyebilirsiniz! Fotoğraflı bir tarif sunduğumuz biber ve havuçlu lahana salatası, malzemelerinizi yenilemek için tam da ihtiyacınız olan şey. Salata sosu olarak ayçiçek yağı, sofra sirkesi ve baharat karışımından bir turşusu hazırlayın. Sebzeleri turşuyla karıştırın ve hazırlanmış yarım litrelik kavanozlara koyun. Birkaç saat içinde lahana, tatlı biber ve havuç salatası turşuya batırılarak servis edilebilir. Geri kalanı buzdolabında veya bodrumda bir hafta boyunca rahatlıkla saklanabilir.
Bu o kadar hızlı bir konservedir ki, hazırlanması çok kolaydır, ancak inanılmaz derecede lezzetli ve baharatlı olduğu ortaya çıkar. Bu lahanadan pek çok yemek çıkarabilirsiniz. Örneğin, zengin bir lahana çorbası pişirin, domuz kaburgalarıyla birlikte pişirin, turtalar için bir dolgu hazırlayın veya ekleyin.
Biber ve havuçlu lahana salatasını lezzetli hale getirmek için iyi bir baş beyaz lahana almamız gerekiyor. Çürük yaprakları olmayan, geç çeşitlerden olmasını seçiyoruz. Lahana başını elinize alın ve sıkıca sıkın; sanki kar ayaklarınızın altında gıcırdıyormuş gibi hafif bir çıtırtı hissederseniz, sebzenin iyi olduğundan ve atıştırmalıkların harika olacağından emin olabilirsiniz.
Mezeler için, salatanın daha aromatik ve baharatlı olması için kalın, etli, tercihen parlak renkli ve tadı zengin biberleri seçiyoruz. Havuçları daha sulu hale getirmek için doğramadan önce birkaç saat soğuk suda bekletiyoruz.
Turşuyu hazırlamak için sirkeye ihtiyacımız var ancak% 9 sofra sirkesini sevmiyorsanız bunu elma veya üzüm sirkesi ile değiştirebilirsiniz. Daha sağlıklı ve lezzetli olacaktır.
Tarif 2 litre salata içindir.

İçindekiler:
- beyaz lahana - 1 kg,
- 1 şalgam soğanı,
- havuç kökü - 2 adet.,
- salata biber meyvesi - 1 adet.,
- bitkisel yağ - 100 ml,
- sofra tuzu - 1 yemek kaşığı. l.,
- sofra sirkesi %9 - 50 ml,
- toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Öncelikle lahananın üst yapraklarını soyup ister bıçakla ister mutfak makinasında doğruyoruz.

Ayrıca soyulmuş havuçları rende üzerinde veya mutfak robotunda doğruyoruz.

Salata biberlerini tohumlardan temizleyip şeritler halinde kesiyoruz.

Soğanı bir bıçakla küçük yarım halkalar halinde doğrayın.

Ayrı bir kapta bitkisel yağı ve sofra sirkesini baharatlarla karıştırın.

Sebzeleri karıştırın ve turşuyu dökün. Mezeyi bir kaseye koyun, kapağını kapatın ve serin bir yere koyun. Biber, soğan ve havuçtan oluşan lahana salatası neredeyse hazır, bırakın demlensin.

Afiyet olsun!

Starinskaya Lesya
Ayrıca lezzetli deneyin

Çeşitli sebze türlerini korumanın harika bir yolu, kışa lahana salatası hazırlamaktır. Ana malzemenin yanı sıra havuç, soğan ve tatlı biber de içerir. Bu salata, tek başına bir atıştırmalık olarak servis edilebilir veya pancar çorbası hazırlamak, turta veya turtaları doldurmak için kullanılabilir. Sebzeleri muhafaza etmek için tüm koşullar yerine getirilirse kavanozlar bir sonraki hasada kadar mükemmel bir şekilde saklanacaktır, ancak bazı kavanozların kapaklarının şiştiğini fark ederseniz, bunları buzdolabına koymak veya tamamen atmak daha iyidir.

İçindekiler

5 kg beyaz lahana
1 kg tatlı biber
1 kg soğan
1 kg havuç

Marine için:

350 gr şeker
500 mi bitkisel yağ
500 ml sofra sirkesi %9
4 yemek kaşığı. l. tuz

Hazırlık

1. Salata için sebzeleri hazırlayın. Kabuğu soğandan çıkarmanız ve istediğiniz gibi kesmeniz gerekir - yarım veya çeyrek halkalar, şeritler halinde. Havuçları kazıyın veya bir süngerle iyice yıkayın. Sebzeyi parçalar veya şeritler halinde kesin.

2. Tatlı veya dolmalık biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Biberleri parçalara veya şeritler halinde kesin.

3. Beyaz lahanayı durulayın, fazla suyunu silkeleyin ve ince ince doğrayın. Çok miktarda salata konserveleyecekseniz mutfak robotu kullanabilirsiniz.

4. Doğranmış sebzeleri geniş bir kapta birleştirin.

5. Marine için gerekli malzemeleri bir tencerede birleştirin: sirke, bitkisel yağ, tuz ve şekeri dökün, tamamen eriyene kadar karıştırın. Marine edilmiş sosu sebzelerin üzerine dökün ve daha fazla meyve suyu çıkması için ellerinizle karıştırın. Kaseyi serin bir yerde 30-40 dakika bekletin.

6. Salatayı temiz, kuru kavanozlara koyun ve üzerine infüzyon işlemi sırasında açığa çıkan salamurayı ekleyin.

7. Salata kavanozlarını temiz, kuru kapaklarla kapatın ve bir tencereye koyun, omuzlarına kadar suyla doldurun, suyu kaynatın ve ısıyı en aza indirin. 15 dakika sterilize edin (hacim 500 ml).

8. Kavanozların kapaklarını sıkıca vidalayın ve kapakları aşağıya doğru eğin. İş parçaları soğuduktan sonra depolama için daha uygun bir yere taşıyabilirsiniz. Salatayı servis etmeden önce ev yapımı bitkisel yağla baharatlayabilirsiniz.

Hostese not

1. Bu salata, yalnızca kapak altında haşlanarak veya kısık ateşte kızartılarak maya veya puf böreği ve köfte dolgusuna dönüştürülür. Belirtilen ısıl işlem olmadan kullanırsanız unlu ürünlerin içindeki lahananın pişmeye vakti olmayacaktır. Kayganlaşacak ve yeterince yumuşak olmayacaktır.

2. Servis edildiğinde bu meze, genellikle çok bileşenli çiğ sebze karışımlarına eklenen aynı malzemelerle zenginleştirilir: yeşil bezelye, ıslatılmış ve taze elma, tatlı mısır, haşlanmış pancar küpleri. Onunla birleştirilebilecek ürün yelpazesi çok geniştir, bu nedenle her seferinde farklı tatlara ve çekici bir renk şemasına sahip yeni bir orijinal yemek alacaksınız. Oraya sadece sarımsak, kuzukulağı ve yabani sarımsak konulmaz. Tercihen taze sıkılmış doğal narenciye suları, her türlü sofra sirkesi ve tabii ki bitkisel yağ pansuman için uygundur. Ekşi krema ve mayonez listenin dışındadır.

3. Böyle bir preparat için kap, hane halkının sayısına göre seçilir, ancak her halükarda üç litrelik kavanozlara sarılması uygun değildir: açık bir kaptaki salamura, mahzende bile kısa sürede ekşiye döner ve buzdolabı. Fermantasyon süreci hemen bozulmaya yol açmaz, ancak konservenin orijinal tadını hızla bozar: sıradan lahana turşusuna benzer hale gelir.

Beyaz lahana yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan bir sebzedir. Lahana kafalarının fiyatı yetersiz ve onlardan yapılan yemekler lezzetli çıkıyor. Kış için lahana ve dolmalık biber salatası bunun kanıtıdır.

Askorbik asit açısından zengin vitaminli atıştırmalık. Her türlü sıcak yemeği tamamlamaya uygundur. Mezelerle birlikte otlarla salata yapın, bunları ekleyin veya hodgepodge'u güveçte pişirin.

Tatil masanızı bir vitamin yemeğiyle süsleyin. Kışa hazırlık muhteşem; parmaklarınızı yalayacaksınız!

Pişirilmesi gerekmeyen, sterilizasyonsuz lahana ve biberli kış salatası

Lahana ve biberden salata yapın! Bütün aileye kış için vitamin sağlayacaksınız. Her gün akşam yemeği veya öğle yemeğine ek olarak bir porsiyon salata servis etmenizi öneririm.

Tarif için geç tip, yoğun yapraklı lahana başlarının alınması önemlidir. Bu sayede salatadaki sebze çıtır kalacaktır.

Ürünler:

lahana başı – 5 kg;
havuç – 1 kg;
çok renkli dolmalık biber – 1 kg;
100 gr. kereviz sapları ve kökleri;
yaklaşık 100 gr. maydanoz yaprakları;
kaba tuz – 6 yemek kaşığı. l.;
4-5 defne yaprağı;
6-8 bezelye yenibahar.

Hazırlık:

Market listesindeki tüm sebzeler soyulmuş halde asılıyor. Bu dikkate alınmalıdır. Temizledikten ve yıkadıktan sonra tartın.
Dilimlemeye başlayın. İlk önce biberi ince şeritler halinde kesin. Havuçları rendeden geçirin. Lahana için herhangi bir mutfak aletini kullanın - bir parçalayıcı, bir bıçak, bir sebze kesici, bir mutfak robotu.
Kereviz kökünü Kore rendesi ile öğütün. Ve saplarını bıçakla ince ince doğrayın.
Bir tavada doğranmış sebzeleri tuzla birleştirin. 7 kg sebze için slaytsız 6 yemek kaşığı tuz ortaya çıktı. Asitleme için özel tuz alın. Meyve suyu elde etmek için dilimlemeyi unutmayın.
Basınçla bastırın. Bunu yapmak için salatanın üzerine bir tabak koyun ve büyük bir şişe suyla bastırın. Önce şişeyi yıkayın.
1-2 saat sonra bol miktarda meyve suyunun çıkıp çıkmadığını kontrol edin. Salatayı sterilize edilmiş cam kavanozlara koyun. Kütleyi bir ezici ile sıkıştırın. Yakınınızda kocanız var mı? Bırakın salata hazırlamakla meşgul olsun. Kavanozu ağzına kadar doldurup 2-3 cm boşluk bırakın ve üzerine defne yaprağı ve bezelye koyun. Sterilize edilmiş gazlı bezle örtün. Pamuklu kumaşı kolayca ütüleyebilirsiniz. Kapağı elastik bir bant veya bantla sabitleyin.
3 litrelik 2 kutu olduğu ortaya çıktı. İş parçasını 7-10 gün buzdolabına veya başka bir serin yere koyun. Daha sonra gazlı bezi sterilize edilmiş bir naylon örtüyle değiştirin. Serin tutun ve gerektiğinde çıkarın.

Reçete Avantajı– Salata sirkesiz hazırlanır. Bu nedenle atıştırmalıkların vitamin değeri çok yüksek! Kesinlikle beğeneceksiniz.

Lahana, biber ve havuç salatası - sirkeli tarif

Mutfakta uzun süre durmak istemediğinizde biber ve havuçtan oluşan hızlı bir lahana salatası harika bir seçenektir. Meze parmak yalayacak kadar iyi. Salata diyetseldir ve negatif kalori içeriğine sahiptir. Yani onu çiğnemek vücudunuza getireceğinden daha fazla kaloriye mal olacaktır. Aynı zamanda atıştırmalık doyurucu ve vitamin açısından zengindir.

İçindekiler:

1 kg lahana;
200 gr. salata biberleri, soğanlar, havuçlar;
2 yemek kaşığı. l. Sahra;
1 yemek kaşığı. l. tuz;
100 ml sirke %6, ayçiçek yağı.

Adım adım nasıl pişirilir:

Lahanayı parçalayın. Lahana başını üst yapraklardan önceden temizleyin, yıkayın ve silin. Sapından parçalar kesin. İnce şeritler halinde parçalayın.

Soğanı ve biberi ince ince dilimleyin. Elinizde bir dizi sebze ataşmanı bulunan bir mutfak robotunuz var mı? Bundan yararlanın.

Kesimleri bir tavada karıştırın. Emaye veya paslanmaz çelik alın. Hazırlık askorbik asit açısından zengindir ve ayrıca sirke içerir. Bu nedenle asit alüminyum tencere ile reaksiyona girebilir, bu arzu edilmeyen bir durumdur.

Şeker, tuz, yağ, sirke ekleyin. Karıştırmak. Malzemeler sosla iyi bir şekilde birleştirilmelidir.

Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Litre başına 3 adet olduğu ortaya çıktı. Temiz, ince bir havluyla örtün. 3 gün boyunca mutfak tezgahında saklayın. Daha sonra havluyu sterilize edilmiş kapaklarla değiştirin. Salata yemeye hazırdır, buzdolabında saklayın.

Salatalıklı kış için bahar salatası (çok lezzetli)

Tarif toplamanın keyifli sıkıntılarının yaşandığı bu dönemde size yardımcı olmak için acele ediyoruz. Kış için başarılı bir salata bahardır. Bahar ve yaz sebzelerinin tüm vitaminleri atıştırmalıkta kalır. Yani bahara kadar sizi memnun edeceği için buna “bahar” denir.

Ürünler:

1 kg lahana, havuç, salatalık;
300 gr. domates;
soğan başları – 800 gr;
dolmalık biber – 4 adet;
dereotu demetleri - 2 adet;
5 yemek kaşığı. l. Sahra;
9 çay kaşığı. tuz;
2 yemek kaşığı. ayçiçek yağı;
150 gr. sirke %9.

Pişirme adımları:

Gerçek hazırlıktan önce “kirli işi” yapın. Sebzeleri soyun ve durulayın.
Soğanları, biberleri, salatalıkları ince şeritler halinde kesin. Havuç - rende aracılığıyla. Lahana - parçalayıcıda. Salatanın üzerine dereotu doğrayın. Domatesleri parçalara ayırın veya bir blenderde püre haline getirin.
Malzemeleri bir tencerede karıştırın. Düşük ateşte kaynatın. Karıştırmak. Kaynadıktan sonra şekeri, tuzu, yağı ve sirkeyi ekleyin. Karıştırmak. Tekrar kaynattıktan sonra 10 dakika kadar bekleyin. Bunu yaparken karıştırın. Salatalıklar biraz kahverengiye döndüğünde her şey hazırdır.
Ateşten alın. Sıcak karışımı sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırın. Kapaklarla kapatın. 2 saat soğuduktan sonra bodruma indirin.
Çok miktarda sirke sizi endişelendirmesin. Sebzeler kaynatıldığında bir kısmı buharlaşacak ve preparatın güvenilir bir şekilde korunmasına yetecek kadarı salatada kalacaktır. Sofra sirkesini elma sirkesi ile değiştirmenizi öneririz.

Tavsiye! Kavanozları sterilize etmenin birkaç yolu vardır. En basitlerinden biri fırındadır. Temiz, kuru kavanozları 30 dakika boyunca fırına koyun. Önerilen sıcaklık – 100˚С.

Lahana, biber, domates ile kışa hazırlık tarifi

Lahana, biber ve domateslerden kışa hazırlanır - her durum için zengin bir salata. Aniden misafirleriniz mi var? Bir kavanoz sebze ikramı çıkarın. Misafirler mutfak becerilerinize hayran kalacak ve mutlaka tarifini isteyeceklerdir.

İçindekiler:

lahana başı – 1 kg;
500 gr. domates, havuç, biber, soğan;
2-3 diş sarımsak;
100 gr. Sahra;
5 çay kaşığı. sirke %9;
200 mililitre ayçiçek yağı;
2 yemek kaşığı. l. dekapaj için tuzlar;
öğütülmüş acı biber - tatmak.

Adım adım nasıl pişirilir:

Bütün sebzeleri doğrayın. Bir mutfak robotu kullanmak uygundur. Lahana için ayrı bir ataşman alın – parçalayıcı.
Büyük bir tencerede karıştırın. Tuzlayın ve karabiber serpin. Baharatlı bir tat mı istiyorsunuz? Tam bir çay kaşığı acı biber ekleyin. İyice karıştırın. Biraz yoğurun. Meyve suyu var mı? Harika.
Ayrı olarak şekeri sirkeyle karıştırın. Yağla birlikte tabana dökün. Karıştırmak.
Kavanozlara paylaştırın. Sıkıştırmayı unutmayın. Kapağı gevşek bir şekilde kapatın. 2 saat mutfakta bekletin. Kapatın ve buzdolabında saklayın.

Sebze kütlesi sosla ne kadar uzun süre aşılanırsa o kadar lezzetli olur.

Lahana, tatlı biber ve elma salatası

Taze sonbahar elmanız kaldı mı? Onları salataya koy. Sonunda eşsiz bir atıştırmalık elde edeceksiniz - elmalardan hafif ekşi, kırmızı biberden baharatlı. Bal tatlı bir not katacaktır.

Ürünlere ihtiyacımız olacak:

lahana başı – 500 gram;
250 gr. havuç, biber, soğan;
250 gr. sonbahar elmaları;
0,5 biber kabuğu;

1 yemek kaşığı. l. tuz;
0,5 yemek kaşığı. l. bal veya şeker);
acı biber – 1-2 adet;
bezelye içinde yenibahar – 1 adet;
sirke %9 - 25 ml.

Nasıl pişireceğiz:

Sebzelerin ağırlığı soyulmuş halde alınır. Yiyecekleri öğütün. Parçalayıcıda lahana. Kore rendesi aracılığıyla havuç. Biber, soğan, elma - ince şeritler halinde. Biberleri daha küçük parçalar halinde doğrayın.
Her şeyi tek bir tavaya yerleştirin. Tuz ekle tatlım. Acı, tatlı bezelye ekleyin. Sirke dökün. İyice karıştırın.
Sterilize edilmiş kavanozlara (her biri 0,5 litre) sıkıca yerleştirin. Demir kapaklarla kapatın.
Bir su banyosu düzenleyin. Tavaya bir parça kumaş yerleştirin. Biraz su dökün. Kavanozları suya yerleştirin. Kapakların altına sıvı girmemelidir. Su seviyesi tenekelerin askılarına ulaşmamalıdır.
Isınmasına izin verin. Su kaynadıktan sonra 20 dakikayı geri sayın. Kapları çıkarın ve kapaklarla sıkıca kapatın. 30-40 dakika sonra parçalar soğudu mu? Serin bir yerde saklayın.

Kışın salatayı kavanozdan çıkarın ve ayçiçek yağıyla baharatlayın.

Mükemmel atıştırmalıkları hızlı ve zevkli bir şekilde alın.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır