Biber anında sıcak turşusu ile lahana. Biber ile marine edilmiş lahana

Geç sonbahar, çeşitli hızlı salamura sebzeler hazırlamanın zamanıdır. Bu, salamura sebzelerin henüz hazır olmadığı veya hala "kış" diyetine girmek istemediğiniz ve yazların çoktan bittiği zamandır. Bugün en sevdiğim ekspres tariflerimden birinden bahsedeceğim. 2 saat içinde hazır dolmalık biber ile çok lezzetli bir lahana turşusu elde edersiniz. Tadı hassastır, çok tuhaftır Tatlı dolmalık biber yemeğe ilginç bir dokunuş verir ve yer iminde oldukça az olmasına rağmen tabakta iyi hissedilir.

Böyle lahanayı sadece sonbaharda değil, biberin bol olduğu ve uygun fiyatlı olduğu mevsimde yapıyorum. Kışın ve ilkbaharda ev veya mağazanın dondurulması yardımcı olur. Biberleri eritmeden koyuyorum. Aynı zamanda donmanın kuru olduğundan emin oluyorum, yani. biberde buz "kabuğu" yoktu - neden lahanada fazladan sıvıya ihtiyacımız var?

Tarifi Odessa Privoz'dan aldım - işte bu iştah açıcı, tatlı ve ekşi lahana her yerde bulunur ve büyük talep görür. Pazarlamacının lahana satırından paylaştığı tarifi ve ailemizin damak tadına uyacak şekilde biraz değiştirilmiş kendi versiyonumu da vereceğim. Bu hızlı lahana turşusu ilginç çünkü tuzlu su olmadan kuru bir şekilde hazırlanıyor. Hatta daha da ilginç çünkü en sabırsız insanlar iki saat bile beklemeden hemen deneyebilir :).

Gerekli ürünler:

• lahana - 1 kg
• Bulgar biberi - 0,2 kg (bir büyük veya iki orta boy)
• Soğan - 0,2 kg (1-2 adet)
• Havuç - 0,2 kg (1-2 adet)
• Elmalar (isteğe bağlı, tarifte yoktu ama beğendim :)) - 1 adet.
• Tuz -3 çay kaşığı
• Şeker -4-5 yemek kaşığı
• Sirke %9 -100 ml
• Bitkisel yağ - ½ su bardağı

"Bağışlanan" tarifte böyle bir yer imi vardı - ağırlıkça 10 kg lahana için - her biri% 20 - biber, havuç ve soğan. Yani lahananın yanı sıra 2 kg başka sebze alıyoruz. Sos - tuz -025 kg, şeker -0,75 kg, sirke -1 l, yağ - 1 l. Elmalar hiç eklenmez ve “vitrin” üzerindeki salata dilimlerle süslenir :) İşte böyle bir pazarlama 🙂

Tarif için minnettarlıkla bir kilo hazır atıştırmalık aldım. Evde, güvenli ve hızlı bir şekilde yediler :). Ama yer imini biraz değiştirdim - şeker ve sirke miktarını biraz azalttım. Benim için çok tatlı ve çok ekşi oldu :). Her ne kadar bu tarife göre lahana tatlı ve hafif ekşi olmalıdır. Bu arada, çocuklar buna bayılıyor. Çok küçük olanlar için sirkeyi limon suyu ile değiştirebilir ve ana hazırlığa paralel olarak küçük bir porsiyon yapabilirsiniz.

Biberli hızlı lahana turşusu tarifi:

Bu, bugün pişirdiğimiz çok hızlı bir lahana turşusu. Deneyin, basit ve çok lezzetli.

Tabii ki, herkes turşu sebzelerinin tatlı lezzetini sevmez. Ev yapımı sosları daha "şiddetli" sevenler için, yakında aynı derecede ilginç başka hazır tarifler de olacak. Ziyarete gelmek!

Zevkle pişirin!

Merhaba hostesler!

Bugün sizler için lahana turşusu tariflerinden bir seçki hazırladık. Her zamanki gibi yalnızca en kanıtlanmış ve başarılı tarifler.

Böyle bir lahana kış için kapatılabilir, dondurulabilir veya pişirildikten hemen sonra yenebilir.

İstediğiniz tarife hızlı bir şekilde atlamak için mavi çerçevedeki bağlantıları kullanın:

Çok lezzetli lahana turşusu - basit bir tarif

Hele ki böyle bir lahanayı yapmak hem kolay hem de fazla vakit almadığı için kesinlikle beğeneceğiniz çok iştah açıcı bir tarif.

İçindekiler

• lahana - 2 kg başına 1 çatal
• sarımsak - 4 diş
• havuç - 1 adet.

• su - 1 litre
• sirke %9 - 100 ml (veya elma %6 - 150 ml veya esans 1 kısmi çay kaşığı)
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• karanfil - 5 adet
• şeker - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
• yenibahar - 4-5 adet
• defne yaprağı - 3 adet
• karabiber - 10 adet

Yemek pişirme

Yemek pişirmek için güçlü bir lahana başı seçin, yıkayın. İnce uzun parçalar halinde doğrayın.

Havuçları rendeleyin.

Lahana ve havuçları uygun büyüklükte bir kaba gönderiyoruz, iyice karıştırıyoruz. Meyve suyunu sıkmanıza veya sıkmanıza gerek yoktur.

Sarımsakları dilimler halinde kesin.

Şimdi turşuya geçelim. Bir litre suyu kaynatın, sirke hariç belirtilen tüm baharatları ekleyin (turşunun malzemelerine bakın). Orta ateşte 5-7 dakika kaynatın. Ardından altını kapatıp sirke ve sarımsağı ekleyin. Defne yaprağını çıkarın.

Sıcak turşuyu lahanaya dökün, karıştırın ve soğuyana kadar bekletin.

Artık lahana bir kavanoza aktarılabilir ve buzdolabında saklanmak üzere gönderilebilir. Tadı tam olarak ortaya çıkarmak için 2-3 gün beklemeniz gerekiyor. Ama gerçekten istiyorsan, bir günde yiyebilirsin.

Harika çıtır ev yapımı lahana. Servis yapın, yağla sulayın ve otlar serpin.

Dolmalık biber ile lahana turşusu

Başka bir hızlı tarif. Bu lahana bir günde yenebilir.

İçindekiler

• lahana - 1 çatal (2 kg)
• dolmalık biber - 1 adet (orta)
• havuç - 2 adet (orta boy)
• salatalık - 1 adet (orta)

• su - 1 litre
• şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• tuz - 1 yemek kaşığı. kaydıraklı kaşık
• sirke %70 - 1 tatlı kaşığı veya 1 yemek kaşığı. eksik kaşık

Yemek pişirme

Lahanayı ince şeritler halinde kesin. Havuç ve salatalıkları rendeleyin. Biberleri de şeritler halinde kesiyoruz.

Sebzeleri hafifçe karıştırın, böylece boğulmazlar veya sularını salmazlar.

Sebzeleri, marine için yer bırakacak kadar sıkıca, ancak tamamen değil, sterilize edilmiş bir kavanoza yerleştirin.

Turşuyu hazırlamak için bir litre su kaynatın, üzerine tuz ve şeker ekleyin. Kapattıktan sonra sirkeyi dökün.

Bir kavanoz sıcak lahanaya dökün ve soğumasını bekleyin.

Bu olduğunda, kavanozu buzdolabına koyabilirsiniz.

Bir gün sonra lahana turşusu hazır! Çok kolay bir tarif, bu yüzden birçok insan onu çok seviyor.

Pancarlı Lahana Turşusu - Gurian Lahana

Bu lahana sadece güzel değil, aynı zamanda çok lezzetli! Herhangi bir masayı süsleyecek ve her gün için de uygundur.

İçindekiler

• lahana - 1 çatal (2 kg)
• pancar - 1 adet (büyük)
• kırmızı biber - 1 adet (veya 1 yemek kaşığı. kırmızı zemin)
• havuç - 1 adet (orta boy)
• sarımsak - 7-8 diş

• su - 1 litre
• şeker - 1 su bardağı
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• defne yaprağı - 3-4 adet
• elma sirkesi - 1 su bardağı
• bitkisel yağ -0,5 su bardağı
• karabiber - 6-8 adet

Yemek pişirme

Bu tarif için lahanayı iri parçalar halinde doğruyoruz. Marine suyunun onları yumuşatmaması için ıslatması için sağlam, esnek kafaları seçin.

Pancarları yarım santim kalınlığında yuvarlak parçalar halinde kesin. Aynısını havuç için de yapıyoruz.

Sarımsakları ince dilimler halinde kesin.

Tohumları biberden çıkarın ve şeritler halinde kesin.

Tüm malzemeleri bir tencereye katmanlar halinde koyun.

Marine için suyu kaynatın, sirke ve yağ hariç tüm baharatları ekleyin. 5-7 dakika kaynamaya bırakın, sonra kapatın. Şimdi turşumuza sirke ve yağı ekleyelim.

Onları lahanamızla dolduruyoruz.

Üzerine düz bir tabak koyun ve üzerine biraz ağırlık koyun, böylece lahana iyice boğulur. Bu şekilde soğumaya bırakın ve ardından buzdolabına kaldırın.

Gurian lahana turşusu 4-5 gün içinde hazır olur. Harika bir pancar rengi ve harika bir tat alacak.

Oldukça baharatlı, baharatlı olduğu ortaya çıktı. Festival masasındaki yemekleri mükemmel bir şekilde ayarlar.

Zencefilli lahana turşusu

Çok lezzetli ve baharatlı lahana turşusu. Ve ne işe yarar! Zencefilin ne kadar faydalı olduğunu hepimiz biliyoruz.

Lahana ile birlikte, iyi bir bağışıklık ve gençlik için sadece bir kavanoz vitamin alırsınız.

İçindekiler

• lahana - 1 çatal (2 kg)
• Bulgar biberi - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• sarımsak - 4-5 diş
• zencefil - 70 gr

Marine için:

• su - 1,5 litre
• şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
• tuz -3 yemek kaşığı. kaşıklar
• bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
• defne yaprağı - 3 adet
• öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
• elma sirkesi - 150 ml

Yemek pişirme

Lahana, havuç, sarımsak ve biber ince şeritler halinde kesilir.

Zencefilin kabuğunu soyun ve yarı saydam halkalar halinde kesin.

Bütün sebzeleri bir tencereye koyuyoruz, hafifçe karıştırıyoruz ama ezmiyoruz.

Turşuyu şu şekilde hazırlıyoruz: suyu kaynatın ve belirtilen tüm baharatları içine koyun. 5-7 dakika daha kaynatın. Sirke her zaman kapatıldıktan sonra en sona yerleştirilir.

Turşuyu tavaya dökün ve sebzelerin tamamen sıvıya daldırılması için üstüne baskı (yüklü bir tabak) koyun.

Soğumasını bekleyip buzdolabına kaldırıyoruz. Çıtır çıtır baharatlı lahana bir gün içinde kullanıma hazır olacaktır.

Tarif sadece lezzetli!

Havuç ve sarımsaklı lahana turşusu - Ukraynalı kryzhavka

Başka bir favori ve lezzetli tarif. Onun için lahana dörde bölünür.

İçindekiler

• lahana - (yaklaşık 1 kg ağırlığında bir lahana başı)
• havuç - 2 adet (orta boy)
• dolmalık biber - 1 adet (isteğe bağlı)
• sarımsak - 4-5 adet
• kimyon - 0.5 çay kaşığı

Marine için:

• su - 1 litre
• şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• elma sirkesi %6 - 150 ml (veya %9 - 100 ml veya eksik bir çay kaşığı esans)
• yenibahar -4 adet
• karabiber - 5-6 adet
• bitkisel yağ - 0,5 su bardağı

Yemek pişirme

Lahana başını sapla birlikte dört parçaya kesin.

Suyu kaynatın ve içine lahana koyun. Orta ateşte 10 dakika pişirin.

Ondan sonra oluklu kaşıkla lahanayı alıyoruz. Soğutmak için soğuk suyla doldurun. İşlem sırasında lahanadaki su ısınırsa, tekrar soğuk suyla değiştirmeniz gerekir.

Sarımsağı eziciden geçirin.

Havuç ve dolmalık biberi ince şeritler halinde kesin.

Turşunun altında suyu kaynatın, üzerine baharat ekleyin. 5-7 dakika kaynamaya bırakın. Kapattıktan sonra aynı yere sirke, havuç ve dolmalık biber ekleyin.

Lahanayı kimyon ve sarımsak serpin, üzerine havuç ve biber turşusu dökün.

Üstüne baskı ile bir tabak koyduk. Her şey soğuyana kadar bekleyelim ve bir gün buzdolabına kaldıralım. Ve yiyebilirsin!

Daha küçük parçalar halinde kesip servis yapın ve üzerine havuç-biber turşusu gezdirin.

Sebze ve elma ile lahana turşusu - lezzetli bir tarif

Tarif oldukça egzotik, nadiren kimse elmalı lahana pişiriyor. Alışılmadık lezzetiyle evinizi veya misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.

İçindekiler

• lahana - 1 çatal (2 kg)
• dolmalık biber - 3-4 adet
• havuç -3-4 adet (orta boy)
• sarımsak - 1 kafa
• tatlı ve ekşi elmalar - 3-4 adet
• acı biber - 1 bakla

Marine için:

• su -2 litre
• şeker - 1 su bardağı
• tuz -4 yemek kaşığı. kaşıklar
• elma sirkesi %6 - 3/4 su bardağı
• yenibahar -5-6 adet
• karabiber - 15 adet
• defne yaprağı - 3-4 adet
• karanfil -5-6 adet

Yemek pişirme

Lahanayı yıkayın ve oldukça büyük parçalar halinde kesin.

Dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarın ve tüyleriyle birlikte 8 parçaya kesin. Acı biberle de aynısını yapın, sadece ortadan ikiye keseceğiz.

Havuç ve sarımsakları ince dilimler halinde doğrayın.

Turşuyu dökmeden hemen önce elmaları dilimler halinde, 4-6 parçaya böldük ki çirkin kararmaya zamanları kalmasın.

Tencerenin dibine havuçları diziyoruz, üzerine sarımsak, havuç ve biberleri koyuyoruz. Elmaları üstüne koyun.

Marine, diğer tariflerde olduğu gibi hazırlanır. Önce su kaynatılır, içine sirkenin yanı sıra baharatlar konur. 5 dakika pişiriyoruz.

Kapattıktan sonra sirke ekleyin. Defne yaprağını çıkardık, işini yaptı.

Lahanamızı marine ile dolduruyoruz. Elmalar yüzmeye çalışacak, bu yüzden düz bir tabakla üstüne batırın.

Her şeyi bir kapakla örtün ve soğumasını bekleyin.

Lahanayı buzdolabından çıkarıyoruz, 2-3 gün bekliyoruz ve işiniz bitti!

Lahana çok lezzetli, harika mekik. Onunla düet yaparken elmalar çok lezzetli, mutlaka deneyin!

Gürcü lahana turşusu

Çok lezzetli tarif. Video eğitimini izlemenizi öneririz, çünkü tarifte yüzlerce kez okumaktansa bir kez görmek daha iyi olan birçok nüans vardır.

Nefis ve harika görünüyor!

Lahana Pelyustka

Kurallara göre pelyustka çıtır çıtır olmalıdır. Bu nedenle, lahana, işleme nedeniyle dağılmaması için elastik, kalın seçilmelidir.

İçindekiler

• lahana çatalı 1,2-1,5 kg
• 1 orta boy havuç, 100 gr
• pancar 1 büyük, 200 gr
• bitkisel yağ 5-6 yemek kaşığı
• sarımsak 5 diş

marine için

• su 1 litre
• şeker 1/2 su bardağı
• sirke %9 200 ml.
• tuz 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Yemek pişirme

Dış yaprakları lahanadan çıkarın. Çapraz olarak kestik, kütüğü çıkardık. 3-4 cm'lik parçalar halinde daha da küçük kesin.

Pancar ve havuçları şeritler veya çubuklar halinde kesiyoruz. Sarımsak - ince daireler.

Her şeyi katmanlar halinde bir kavanoza koyacağız: ilk katman lahana, üstüne pancar, ardından havuç ve sarımsak. Avucumuzla bastırıyoruz ve katman sırasını neredeyse tepeye ulaşana kadar bir kez daha tekrarlıyoruz. Ancak marine için yer bırakmayı unutmayın.

Turşuyu şu şekilde yapıyoruz: su kaynatılmalı, üzerine tuz ve şeker eklenmeli, biraz soğumalıdır. Yağ ve sirke ekleyin. Turşunun dökülmeden önce soğuması gerekir, ardından cesurca bir lahana kavanozuna dökeriz.

Hepsini bir kapakla örtün ve oda sıcaklığında iki gün bekletin. Lahanamız mayalanmaya başlayacak ve pancarlardan güzel bir pembe renk alacak.

Bundan sonra lahanayı bir gün daha buzdolabına koyun.

Genelde ertesi gün deneyebilirsiniz. Bununla birlikte, tam hazırlık için, en kalın yaprakların turşunun içinde ıslanması birkaç gün daha alacaktır. Böylece renk doygun hale gelir ve tadı eşsizdir!

Hızlı? Bunun için çok fazla zamana ve çok çeşitli malzemelere ihtiyacınız olmayacak. Yalnızca hemen hemen her mağazada bulunan ucuz bileşenleri satın almalısınız.

Bu arada, hevesli bir yaz sakiniyseniz, hızlı bir dolmalık biber size bir kuruşa mal olacak. Sonuçta, bu atıştırmalığı oluşturan tüm malzemeler kendi yataklarınızda kolayca yetiştirilebilir.

Biberli lahana salatası yapımı

Böyle bir meze hazırlamakta karmaşık bir şey yoktur. Bu nedenle deneyimsiz bir aşçı bile yapabilir. Ancak bunun için aşağıdaki ürünleri önceden hazırlamanız gerekir:

• genç beyaz lahana - orta boy ve elastik bir çatalın yaklaşık ½'si;
• kırmızı dolmalık biber - 1 adet;
• toz şeker - bir tatlı kaşığı;
• zeytinyağı (sadece aromasız kullanın) - yaklaşık 45 ml;
• doğal sirke - yaklaşık 2 tatlı kaşığı.

Malzemeleri işliyoruz

Biberli lahana salatası hazırlamak hızlı ve kolaydır. Bunu yapmak için genç bir lahana başı alın ve zarar görmüş yapraklardan temizleyin. Daha sonra lahana ılık suda iyice yıkanır, kuvvetlice çalkalanır ve çok ince ve uzun çubuklar halinde doğranır. Bundan sonra sulu havucu temizler ve en küçük rende üzerine sürerler. Tatlı kırmızı bibere gelince, sapı ondan kesilir, tüm tohumlar ve bölmeler çıkarılır ve ardından ince yarım halkalar halinde doğranır.

Vitamin salatası oluşturma süreci

Düşündüğümüz salatayı nasıl oluşturmalıyız? Biber ve havuçlu lahana aynı kapta hemen karışmaz. Bunun nedeni, bazı sebzelerin elle ayrı ayrı yoğrulması gerekmesidir.

Böylece lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak için derin emaye kaplar alırlar, içine beyaz lahana çubukları ve ince rendelenmiş havuçlar koyarlar. Daha sonra malzemeler tuzla tatlandırılır ve ellerinizle kuvvetlice yoğurulur. Bu tür eylemlerin bir sonucu olarak, oldukça gevşek sebzeler almalısınız. Bundan sonra üzerlerine kırmızı dolmalık biber serpilir ve yoğurma işlemi tekrarlanır, ancak daha kısa bir süre için (böylece tatlı sebze biraz sert kalır ve dişlerde çıtır çıtır olur).

Atıştırmalık tabağı doldurma

Dolmalık biber ve havuç ile lezzetli Lahana nasıl giydirilir önce doğal% 6 sirke ile tatlandırılır ve ardından oraya biraz şeker ve aromasız zeytinyağı eklenir. Bundan sonra, tüm malzemeler iyice karıştırılmalı ve plakalara yerleştirilmelidir.

Vitamin salatası masaya servis

Artık dolmalık biber ve havuçlu lahananın ne kadar çabuk hazırlandığını biliyorsunuz. Vitamin salatası şekillenip baharatlarla tatlandırıldıktan sonra hemen aile bireylerine sunulur. Sıcak bir öğle yemeği ile birlikte böyle bir meze yemek tavsiye edilir.

Bu arada, böyle bir salata çok çabuk sarıldığı ve çok lezzetli olmadığı için tek oturuşta yemek tavsiye edilir.

Lahana ile marine edilmiş biber

Sadece bir salata değil, aynı zamanda yemek masası için lezzetli bir atıştırmalık yapmak istiyorsanız, sunulan tarifi kullanmanızı öneririz. Onun sayesinde ev yapımı bir aile yemeğini daha parlak ve zengin yapacaksınız.

Bu nedenle, lahana ile marine edilmiş biber hazırlamak için aşağıdaki malzemelere sahip olmalısınız:

• genç beyaz lahana - büyük ve elastik bir çatalın yaklaşık ½'si;
• kırmızı dolmalık biber - 2 adet;
• büyük sulu havuç - 1 adet;
• beyaz soğan - 2 adet;
• toz şeker - 3 büyük kaşık;
• orta boy sofra tuzu - takdirinize bağlı olarak;
• zeytinyağı (sadece aromasız kullanın) - yaklaşık 300 ml;
• doğal sirke - yaklaşık 5 büyük kaşık;
• kırmızı biber, kuru fesleğen - takdirinize bağlı olarak.

Malzemeleri işliyoruz

Biberli hızlı lahana turşusu çok lezzetli ve baharatlı çıkıyor. Bu meze, alkollü içeceklerin yanı sıra samimi ziyafetlerde servis edilmek için iyidir. Ancak pişirmeden önce tüm ürünleri işlemeniz gerekir.

Beyaz lahana, şımarık yapraklardan arındırılır ve ardından iyice yıkanır, kurutulur ve oldukça büyük şeritler halinde kesilir. Bundan sonra büyük bir havuç ve bir baş beyaz soğan soyulur. İlk sebze iri bir rende üzerine sürülür ve ikincisi yarım halkalar halinde kesilir. Kırmızı dolmalık biberler de aynı şekilde ezilir. Ancak ondan önce iyice yıkanır ve sap ve tohumlardan arındırılır.

Bir atıştırmalık oluşturuyoruz

Tüm sebzeleri doğradıktan sonra lezzetli bir atıştırmalık oluşturmaya başlarlar. Bunu yapmak için genç beyaz lahana emaye bir leğene konur ve ardından ellerinizle kuvvetlice yoğrulur. Sebze yumuşadığında üzerine rendelenmiş havuç, yarım halka dolmalık biber ve soğan serilir. Bundan sonra, malzemeleri karıştırma prosedürü tekrarlanır.

dekapaj işlemi

Gevşek ürünler aldıktan sonra onları marine etmeye başlarlar. Bunun için doğal toz şeker, toz kırmızı biber, tuz, zeytinyağı, toz kırmızı biber ve kuru fesleğen küçük bir kapta karıştırılır. Homojen bir yulaf ezmesi aldıktan sonra sebze karışımına konur.

Tüm malzemeleri elinizle karıştırdıktan sonra özenle cam kavanozlara yerleştirilir. Aynı zamanda meze bir itici ile dikkatlice sıkıştırılır. Bunu yapmak için kap hemen değil, kademeli olarak doldurulur.

Kavanoz omuzlara kadar doldurulduktan sonra bir tabağa alınır ve kapağı hafifçe kapatılır. Bu formda sebzeler 36 saat oda sıcaklığında bekletilir. Daha sonra sıkıca kapatılır ve yarım gün daha buzdolabına gönderilir. Bu süre zarfında lahana, tatlı biber ve diğer sebzeler iyice marine edilmeli, baharatlı ve lezzetli olmalıdır.

Sofraya nasıl sunum yapılır?

Taze sebzeler marine edildikten sonra derin bir kaseye dizilir ve bir dilim ekmekle birlikte sofraya servis edilir. Böyle bir mezenin sadece akşam yemeğinde tüketilemeyeceği, herhangi bir salataya (örneğin salata sosuna) eklenebileceği unutulmamalıdır.

Özetliyor

Artık yemek pişirmede ve dolmalık biberde karmaşık bir şey olmadığını biliyorsunuz. Bu tarifleri kullanarak, kesinlikle tüm arkadaşlarınızın beğeneceği çok güzel kokulu ve lezzetli atıştırmalıklar yapabilirsiniz.

Bu tür salataların hazırlanması sırasında bazı ev hanımlarının bazen Pekin lahanası, dolmalık biber ve havuçların birleştirilip birleştirilmediğini merak ettikleri belirtilmelidir. Deneyimli şefler, bu tür malzemelerin her zaman lezzetli atıştırmalıklar yaptığını söylüyor. Ancak, Pekin lahanası bunun için tasarlanmadığı için turşu yapılması istenmez.

Biz de öğrendik, hazırladık. Lahanadan kış için bir başka lezzetli hazırlığın sırası geldi. Kış için lahana turşusu ve hatta fast food son zamanlarda çok popüler hale geldi. Sonuçta, her zaman acelemiz var ve hatta sadece lezzetli değil, herhangi bir hazırlık yapmak istiyoruz. ama aynı zamanda hızlı.

Bu nedenle, hazır lahana turşusu zamanımızda kullanışlı olmalıdır. Akşam pişirdim ve ertesi gün tadına bakabilirsiniz.

Hazır Lahana Turşusu - Lezzetli Bir Tarif

Dolmalık biber ve sarımsak sayesinde lahana turşusu özel bir aroma ve tat kazanır. Evet, tatlı ve ekşi salamura lahanaya harika bir tat verir.

İçindekiler:

• lahana - 1 kafa
• havuç - 2 adet.
• dolmalık biber - 1 adet.
• su - 1 litre
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.
• şeker - 1 su bardağı
• bitkisel yağ - 1 su bardağı
• sirke - 1/2 su bardağı
• kimyon - bir tutam
• sarımsak - 4 diş

1. Lahanayı parçalayın, havuçları kaba bir rende üzerine sürün. Derin bir kapta lahana ve havuçları karıştırın.

2. Salamurayı hazırlıyoruz, kaynar suya tuz koyuyoruz. şeker, bitkisel yağ. Kaynatın ve ocağı kapatın. Sirke ekleyin.

3. Dolmalık biberi şeritler halinde kesin ve lahanaya ekleyin.

4. Sarımsağı presten geçirip sebzelere de gönderiyoruz. Sarımsak, lahanamıza unutulmaz bir tat verir.

5. Böyle bir lahanayı kimyonla pişirmek çok lezzetlidir, bu yüzden koymayı unutmayın. Lahanaya cömertçe bir tutam kimyon dökün.

6. Lahanayı havuç ve biberle elinizle iyice karıştırın. Tüm baharatlar ve sebzeler birbirleriyle "arkadaş" olmalıdır.

7. Lahanayı porsiyonlar halinde derin bir tencereye yayın ve ellerinizle bastırın. İlk önce, tüm lahananın yaklaşık 1 / 3'ünü yerleştirin ve salamuranın 1 / 3'ünü dökün. Sonra kalan lahanayı ve lahananın 1 / 3'ünü yayıyoruz ve tekrar salamura döküyoruz ve sonuna kadar böyle devam ediyoruz.

8. Lahanalı tencereyi bir gün oda sıcaklığında bırakın. Sonra soğuk bir yerde temizliyoruz ve ertesi gün şimdiden çıtır çıtır tatlı ve ekşi lahananın tadını çıkarabilirsiniz.

Bir kavanozda kış için lahana turşusu parçaları

Başka bir harika tarif. Lahanayı doğramayacağız, büyük parçalar halinde keseceğiz.

İçindekiler:

• lahana - 1 kafa
• havuç - 2 adet.
• maydanoz - demet
• su - 1,5 litre
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.
• şeker - 3 yemek kaşığı. l.
• bitkisel yağ - 100 ml
• sirke %9 - 250 ml
• sarımsak - 8 diş
• defne yaprağı - 4-6 adet.
• tatmak için biber karışımı
• taze veya kuru dereotu
• taze maydanoz

1. Turşuyu önceden hazırlayın. Bir tencerede suyu kaynatın, tuz, şeker, bitkisel yağ, defne yaprağı ve çeşitli biber karışımı ekleyin. Damak tadınıza göre acı pul biber ekleyebilirsiniz, lahanaya istediğiniz baharatı verecektir. Su kaynadığında sirkeyi dökün. Marinayı ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.

2. Lahananın sapını çıkarıyoruz ve lahananın başını birkaç büyük parçaya ayırıyoruz. Havuç daireler halinde kesin.

3. Defne yaprağını, biberi, dereotunu ve doğranmış sarımsağı küçük parçalar halinde en alttaki temiz kavanozlara koyun.

4. Bir kavanoza baharatların üzerine bir lahana yaprağı koyun ve ardından birkaç parça lahana koyun.

5. Ardından kavanoza bir kat dilimlenmiş havuç, doğranmış sarımsak ve maydanoz ekleyin.

6. Katmanları aynı sırayla tekrarlayın - lahana, havuç, sarımsak, maydanoz. Lahanayı elimizle bir kavanoza sıkıştırıyoruz.

7. Kavanozu doldurduğumuzda turşuyu içine dökün. Plastik bir kapakla kapatın ve oda sıcaklığında bir gün bekletin.

8. Bir gün sonra lahana yenilebilir ve buzdolabında saklanmalıdır.

Dolmalık Biberli Hazır Lahana Turşusu

Bulgar biberi her yemeğe özel bir aroma ve tat verir. Bu nedenle lahana turşusuna biber eklerseniz çok lezzetli bir yemek elde edersiniz. Ve bu yemeği de parlak, güzel yapmak için kırmızı biberleri seçin. Ve bu tarifte sarımsak ekleyeceğiz çünkü bu mezeye doğru tadı veriyor.

İçindekiler:

• lahana - 800 gr.
• havuç - 3 adet.
• dolmalık biber - 2 adet.
• su - 1 litre
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.
• şeker - 200 gr.
• sirke %9 - 200 ml
• bitkisel yağ - 100 ml
• sarımsak - 6 diş

Tarif basittir ve özel beceri gerektirmez, sadece oranları korumanız gerekir.

1. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın.

2. Kore havuçları için havuçları rendeleyin.

3. Bulgar biberi ince şeritler halinde kesilir.

4. Herhangi bir kapta tüm sebzeleri karıştırın ve kavanozlara koyun. Eller tercihen sıkıca sıkıştırın. Kavanozun ortasına birkaç diş sarımsak koyun. Sarımsağı doğrayamazsınız, ancak bütün bir karanfil gönderebilirsiniz.

5. Turşuyu tarife göre hazırlayın, kaynatın. Lahanayı sıcak turşuyla kavanozlara dökün. Marine, lahanayı tamamen örtmelidir.

Turşunuz kaldıysa dökmek için acele etmeyin. Bir gün sonra lahana turşusu yapılırken salamura lahananın içine çekilecek ve daha sonra kavanozlara eklenebilecektir.

6. Lahanayı kapaklarla kapatın ve buzdolabına gönderin. Bir günde zaten lezzetli lahanayı ezebilirsiniz.

Petrovsky tarzında kış için lahana turşusu - kavanozda lezzetli bir tarif

Lütfen lahana turşusu için olağan malzemelere ek olarak burada soğan kullanılacağını unutmayın.

Demir bir kapak altında kavanozlarda kış için lahana turşusu

Lahana turşusunun daha uzun süre dayanmasını istiyorsanız piştikten sonra steril cam kavanozlara koyup demir kapaklarla kapatmanızı tavsiye ederim.

İçindekiler:

• lahana - 1 kg.
• havuç - 150 gr.
• dolmalık biber - 80 gr.
• su - 1/2 litre
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.
• şeker - 3 yemek kaşığı. l.
• sirke %9 - 50 ml
• bitkisel yağ - 50 ml
• sarımsak - 10 gr.
• bal - 2 çay kaşığı

1. Lahanayı ve dolmalık biberi ince şeritler halinde kesin, havuçları rendeleyin. Sarımsağı bir presten geçirin. Derin bir kapta sebzeleri karıştırın. Lütfen sebzeleri öğütmediğimizi unutmayın, sadece karıştırın.

2. Marine için suyu kaynatın, tuz, şeker, bitkisel yağ ve bal ekleyin. Tatlım, elbette ekleyemezsin. Ama deneyleri seviyorsanız deneyin, bal turşuyu daha yumuşak yapar.

3. Lahananın üzerine ağır bir kapak veya kavanozlu bir tabak gibi ağır bir ağırlık koyun. Uzun süre beklemeniz gerekmeyecek. Lahana oda sıcaklığında sadece 3-4 saat marine edilmelidir.

4. Bu sürenin sonunda lahana hazır, yiyebilirsiniz. Lahanayı daha uzun süre saklamak istiyorsanız, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve metal kapaklarla sarın.

Kış için lahana turşusu için en iyi tarif - hazır lahana "Vitamin"

Yine harika bir tarif paylaşmadan edemedim. Zevkler konusunda herhangi bir tartışma olmamasına rağmen, bana tüm seçimin en iyisi gibi geldi. Sadece hazırlayın ve karşılaştırın.

Umarım lahana teması sizi henüz rahatsız etmemiştir ve devam etmeye çalışacağım. Lahanayı uzun süre pişirebilirsiniz. Ve kışın bile böyle bir atıştırmalık istiyorsanız ama stok yoksa, bu tariflerden herhangi birine göre küçük bir porsiyon çıtır ve sulu lahana pişirebilirsiniz.

Önerilen tarifleri beğendiyseniz veya beğenmediyseniz, yorum yazın, tarifleri arkadaşlarınızla paylaşın.

Sizi blogumun sayfalarında görmekten mutluluk duyacağım.

Lahana birçok şekilde turşu haline getirilebilir ve çeşitli sebzelerle birleştirilebilir. Bugün dolmalık biberle pişirmenizi öneriyorum. Bu kombinasyon sayesinde, dolmalık biberli hazır lahana turşusu çok hoş kokulu ve hatta lezzetli çıkıyor. Lahanayı sık sık bu şekilde pişiriyorum çünkü lahana ve sebzeler çok çabuk marine ediliyor ve bunun nasıl olduğunu fark etmiyorum bile. Ev işlerini yaparken zaman hızla uçar ve birkaç saat sonra lahana hazır olur. Bu sadece harika. Herkese lahana turşusunu bu kadar hızlı bir şekilde yapmalarını ve genellikle olduğu gibi uzun bir üç gün beklememelerini tavsiye ediyorum. Anneannelerimiz, annelerimiz günlerce hep lahana turşusu yapardı ama şimdi her şey farklı. Zaman hızlı geçiyor, ilerleme ilerliyor ve bir günden az bir süredir lahana turşusu yapıyoruz.




Gerekli ürünler:

- 1 kg lahana,
- 100 gram sulu havuç,
- 100 gram tatlı dolmalık biber,
- 1-2 diş sarımsak,
- 1-2 defne yaprağı,
- 4-6 adet karabiber,
- 1 masa. l. slaytsız tuz,
- 2 masa l. toz şeker,
- 500 gram su,
- 50 gram sofra sirkesi,
- 50 gram bitkisel yağ.

Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir

Havucu öğütün: herhangi bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz.




Beyaz lahanayı ince şeritler halinde kesin.




Önceden soyulmuş biber, uzun şeritler halinde kesilir.






Lahanayı emaye veya cam bir kaseye bağlarız. Lezzet için biraz sarımsak ekleyin.




Suyu kaynatın, toz şeker ve tatmak için tuz ekleyin.




Kaynayan turşuya baharat koyuyoruz: defne yaprağı, karabiber. Yağı dökün, bir dakika daha kaynatın. Ateşten alın ve hemen sirke ekleyin. Marinayı biraz soğumaya bırakın.






Hala sıcakken turşuyu lahananın üzerine dökün. Sebzeleri bir tabakla kapatıyoruz ya da lahana ve sebzelerin maksimum miktarda meyve suyu salması için baskı altına alabilirsiniz.




4 saat içinde hazır olacak. İyice marine edildikten sonra soğutulmuş olarak servis etmek için buzdolabına koyun. Bir seferde böyle lahana yemezseniz. Sadece kavanozlara koyun ve her zamanki gibi buzdolabında saklayın. Afiyet olsun!