Fırında sazan tarifi. Folyoda fırında sazan pişirmek tam bir bilimdir! Klasik tariflere göre fırında folyo, doldurulmuş sazan

Sazan çok lezzetli bir balıktır. Kızartılabilir, fırında pişirilebilir veya çorba yapmak için kullanılabilir. Ve tüm yemekler her zaman çok lezzetli olur, çünkü sazan eti sulu ve yumuşaktır, bir eksi çok fazla kemiktir. Ancak büyük balık kullanırsanız, kemikleri büyük olur ve kolayca çıkarılabilir. Bu tarif fırında bütün olarak folyo ile pişirilmiş sazan,- çok başarılı, özellikle meşgul insanlar ve lezzetli yemek yemeyi seven ve yemek pişirmek için fazla zaman harcamak istemeyenlerin hoşuna gidecektir. Folyo sayesinde balık, sulu ve kullanışlı özelliklerini korur ve fırın, sürekli katılımınız olmadan balığı kendisi pişirir. Her şey lezzetli ve kolay! Böylece tüm pişmiş sazanı fırında pişiriyoruz.

İçindekiler

Fırında pişmiş sazanları folyo içinde pişirmek için ihtiyacınız olacak:

bütün sazan - 2 kg;

tuz - 1 yemek kaşığı. l.;

balık baharatları - 2 yemek kaşığı. l.;

yarım limon.

Pişirme adımları

Gerekli malzemeleri hazırlayın.

Limonu yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin. Dilimlenmiş limonun yarısını göbeğe, yarısını sazanın üstüne (deri üzerine) koyun.

Balıkları folyoya koyun.

Folyoyu bir zarfa sarın. 2-3 kat folyo kullanmak daha iyidir, böylece hava kaçmaz ve hiçbir durumda meyve suyu içeriden dışarı çıkmaz, aksi takdirde balıklar kuru ve tatsız hale gelir.

180 derecelik bir sıcaklıkta 35-40 dakika önceden ısıtılmış bir fırında sazan pişirin.

Folyoyu dikkatlice açın ve bütün balığı bir tabağa koyun. Bütün fırında pişirilen narin, sulu, kokulu ve çok lezzetli sazan, taze sebzeler veya salatalar ile iyi gider.

Pişmiş sazanları porsiyonlara ayırarak masada sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun! Sevgiyle pişirin!

Sovyet zamanlarında (çocukluğumda ve gençliğimde olan), yemek noktalarında (kantinler ve köfteler), haftada bir balık gününün zorunlu olduğunu, yani menüde pratik olarak nasıl olduğunu hatırlıyorum. Bu yüzden bugün öğle yemeği için ikinci bir yemek olarak fırında sazan hazırlayarak ailem için böyle bir gün düzenlemeye karar verdim. Cumartesi sabahı sonbahar fuarında dolaşırken oldukça taze bir balık “yakaladım”. Bu yüzden onu hazırlamak için acele ettim. Özel bir hassasiyet ve ek tat vermek için soğan ve havuçtan bir “yastık” kullandım. Ayrıca bu şekilde balığın yanma ve fırın tepsisine yapışma şansı da olmayacaktır. Sonuç olarak, fırında sebze yastığı üzerinde pişmiş benimki çok hoş kokulu, yumuşak ve görünüşte güzel çıktı. Festival masasına böyle bir yemek koymak ayıp değil. Ve şimdi, aslında, "savaş" eylemlerinin ayrıntılı bir fotoğraf açıklaması ile fırında sazan tarifi.

İçindekiler:

• 1,5 kg'ın biraz üzerinde olan taze sazan;
• tuz;
• biber karışımı;
• mayonez - en fazla 120 g;
• biraz bitkisel yağ;
• orta boy havuç - 3 adet;
• taze limon (yarım yeterlidir);
• soğan - 2 kafa orta boy;
• Yumurta.

• pişirme süresi yaklaşık 2 saattir.

Fırında lezzetli sazan nasıl pişirilir:

En kasvetli ve “kirli” işle başlıyorum - sazan hazırlığı. Fazladan "yedek parça" ile balık pişirmeyi sevmediğim için hemen baş ve kuyruğunu çıkarıyorum. Sonra tüm yüzgeçleri kestim, iç kısımları çıkardım ve pulları çıkardım. Tartıları çıkarırken herhangi bir cihaz kullanmıyorum. Sazan, çıplak elle kolayca çıkarılabilen oldukça büyük pullara sahiptir. Ana şey, bu işleme baştan değil kuyruktan başlamaktır (yani "yüne" karşı).

Böylece, gereksiz her şeyi çıkardıktan sonra, balıkları akan soğuk su altında iyice durularım, sonra bir peçeteyle silerim ve birkaç derin enine kesim yaparım. Ve şimdi zaten temiz ve kesme tahtasındaki son "yüzme" gösterileri için hazır.

Balık karkasını hafifçe yana kaydırarak baharatları, mayonezi ve kelimenin tam anlamıyla 20 ml'yi küçük bir kapta birleştirerek marineyi hazırlıyorum. yağlar.

Limonu ince yarım halkalar halinde kesip yuvalara yerleştirdim. Sazanları her taraftan marine ile cömertçe yağlarım ve en az 30 dakika bekletin.

Bu arada sebzeleri soyup soğanı yeterince büyük, havuçları da en az 3 mm kalınlığında halkalar halinde doğradım.

Derin bir fırın tepsisini yağla yağladım ve dibine tam olarak balık büyüklüğünde soğan ve havuçtan bir sebze yastığı yaydım.

Üzerine sazanı koyup önceden ısıtılmış fırına (t=200°C) koyuyorum.

35 dakika piştikten sonra, karkaslı fırın tepsisini “ısıdan” alıyorum ve yumurtayı bir çorba kaşığı yağla bir bardakta salladıktan sonra, neredeyse bitmiş balığı iyice kaplıyorum.

Çeyrek saat daha pişmesi için geri gönderiyorum. Yani fırında sazan pişirmek için toplam süre 50 dakikadır. Pekala, bu süreden sonra, çıtır bir kabuklu bitmiş yakışıklı adamı, pişmiş sebzelerle birlikte bir tabağa kaydırıyorum ve porsiyonlar halinde kesip, patates püresi, otlar ve dolmalık biberle servis ediyorum.

Afiyet olsun!!!

Saygılarımla, Irina Kalinina.

Folyoda fırında sazan pişirmek için birçok seçenek var.

Balık, bütün bir karkasla pişirilebilir, portakalla doldurulabilir veya fasulye ile doldurulabilir.

Filetolara bölün ve ondan rulolar oluşturun.

Servis ederken biraz hayal gücü gösterirseniz, kıyılmış balık pirzola çocuklara hitap edecek.

Folyo fırında pişirilen yemekler kendi suyunda pişer ve tavada pişenlere göre çok daha sulu ve yumuşaktır.

Folyo fırında sazan - pişirmenin temel ilkeleri

Sazanları donmuş değil, taze almak daha iyidir. Taze sazan her zaman yoğun, elastik ete sahiptir. Solungaçlar parlak kırmızı ve şişkin şeffaf gözlerdir.

Bir balık seçerken, solungaç kapaklarının hemen arkasındaki sırtın genişliğine dikkat edin, ne kadar büyükse, balık genellikle o kadar şişman olur.

Birçoğu bir ayna sazan seçmeye çalışır, aslında, balığın tadı farklı değildir, eğer fiyat belirgin şekilde yüksekse, fazla ödeme yapmamalısınız.

Seçilen balıktan pullar çıkarılır, bunun için bir çorba kaşığı kullanmak, dışbükey tarafı yukarı gelecek şekilde balığın üzerinden geçirmek çok uygundur. Kaldırılan pullar etrafa dağılmayacaktır. Solungaçlar kafadan çıkarılır, filmlerin kalıntılarını çıkarırken akan su altında iyice yıkanır ve daha sonra tarif edilen tarife göre ilerlerler: balıkları filetolara böler, parçalara ayırır veya bir kıyma makinesinden bükerler.

Kazara hasarı önlemek için kalın folyo almak en iyisidir. Folyo paketinin kırık bütünlüğü, meyve suyunun sızmasına neden olabilir, bunun sonucunda yemeğin tadı, gerekli kıvamı değişecek ve sazanın kendisi sert ve kuru olacaktır.

Kalın folyo bulamazsanız, çift paket.

Folyoyu parlak tarafı yukarı gelecek şekilde formun üzerine koymak en iyisidir, çünkü mat taraf ısıyı çekerken parlak taraf onu tutar.

Balık yemekleri ile mükemmel uyum sağlayan baharatlar, fırında folyo içinde sazana özel bir aroma ve tat verecektir: fesleğen, karanfil, tarhun, biberiye, tuzlu, safran.

Portakallı folyo içinde fırında pişmiş sazan

İçindekiler:

Büyük bir sazan karkası;

Slaytsız dokuz yemek kaşığı bal;

Büyük ampul;

Öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı;

50 gram tereyağı;

İki orta boy portakal.

Pişirme metodu:

1. Oluklu, temizlenmiş ve su altında yıkanmış sazan karkasının dış yüzeyinde, birbirinden en az üç santimetre mesafede bir bıçakla çapraz şekilli kesimler yapın. Balığın her tarafını baharat ve tuzla iyice ovun.

2. Doğranmış soğanı bir tavada tereyağında altın rengi olana kadar kızartın. Bal, ayçiçek yağı ekleyin ve iyice karıştırarak dört dakika daha kaynatmaya devam edin.

3. Kavrulmuş soğanı ayrı bir temiz kaba koyun ve soğutun.

4. Yıkanmış portakalları ince halkalar halinde kesin ve içi temizlenmiş sazanın karnına koyun. Süslemek için önceden birkaç turuncu halka ayırmayı unutmayın.

5. Portakalla doldurulmuş balık karkasını yiyecek folyosu ile kaplanmış bir forma koyun, her tarafını soğan karışımıyla kaplayın ve üstünü folyo ile kaplayarak 180 derecelik bir hava sıcaklığındaki fırında yarım saat pişirin.

6. Folyonun üst tabakasını açın ve beş dakika daha ızgara altında pişmesi için fırında bırakın.

7. Soğuyan pişmiş balıkları portakal halkaları ile süsleyin ve servis yapın.

Fasulye ile pişmiş folyo fırında sazan

İçindekiler:

400 gram kırmızı fasulye;

Dört orta boy sazan;

Üç küçük ampul;

250 gram "Rus" veya benzeri sert peynir.

Pişirme metodu:

1. Fasulyeleri bir gece soğuk suda bekletin.

2. Islatılmış fasulyeleri bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar pişirin.

3. Soğanı kabuğundan soyun, küçük parçalar halinde kesin, soğuyan haşlanmış fasulye ile karıştırın ve önceden hazırlanmış iri tuzla balık karkaslarını bu karışımla doldurun.

4. Fasulye ile doldurulmuş sazanları folyoya koyun, önceden ayçiçek yağı ile yağlayın, iri rendelenmiş peynir serpin ve alt ve üst kısmı 160 ila 180 derece ısıtılmış fırında yarım saat pişirin.

5. Ardından folyoyu açın ve sadece yirmi dakika kadar alt ısıda pişirmeye devam edin.

Folyo içinde fırında sazan rulo

İçindekiler:

Her biri bir kilogramdan az olan iki sazan;

Bir tavuk çiğ yumurta;

160 gram buğday unu;

Tuz ve öğütülmüş karabiber karışımı.

Pişirme metodu:

1. Temizlenmiş ve içi temizlenmiş balıkları dikkatlice filetolara ayırın, hafifçe dövün, baharat karışımıyla ovalayın ve yirmi dakika bekletin.

2. Ayrı bir kapta yumurtayı karabiber ve tuzla çırpın.

3. Balık filetosunu yumurtaya batırın, elenmiş unu bulayın, yuvarlayın ve gıda folyosu ile sıkıca sarın.

4. Folyoya sarılmış balık rulolarını bir kalıba veya fırın tepsisine koyun ve kırk dakika boyunca 200 derecelik bir hava sıcaklığındaki fırına koyun.

Sebze yastığı üzerinde folyo içinde fırında sazan

İçindekiler:

En az bir kilogram ağırlığında sazan sazan;

Farklı renklerde iki dolmalık biber;

Üç baş marul;

600 gram taze petrol, dondurulabilir;

iki küçük havuç;

Küçük limon;

Bir demet genç, taze dereotu.

Pişirme metodu:

1. Bütün, temizlenmiş ve içi temizlenmiş balığı alın, zevke göre seçilmiş baharatlar ve tuzla içini ve dışını ovun. Bir yandan, yüzeyde birkaç enine kesim yapın. Kesim yaparken bıçağı dik tutmayın, yaklaşık 45 derecelik bir açıyla tutun.

2. Limonun üzerine kaynar su dökün, ikiye bölün ve birini ince yarım halkalar halinde kesin. Ardından balığın üzerindeki kesiklere yarım halka limon sokun ve karnına birkaç dal dereotu koyun.

3. Suyu küçük bir tencereye dökün, kalan limonu küçük parçalar halinde ekleyin ve kaynatın. Dilimlenmiş mantarları sıcak suya koyun, kaynatın ve orta ateşte beş dakika kaynatın. Suyu boşaltın ve pişmiş mantarları bir kevgir içinde boşaltın.

4. Sebzeleri hazırlayın: havucu ince dilimler halinde kesin, dolmalık biberi orta boy şeritler halinde doğrayın ve soğanı halkalar halinde kesin.

5. Kalın tabanlı bir tavada, yağı iyice ısıtın, soğanı koyun ve şeffaflaşana kadar kızartın, havuçları ekleyin ve beş dakika daha kızartmaya devam edin, doğranmış biberleri, mantarları ekleyin ve sebzeler hazır olana kadar yaklaşık yedi dakika kızartın. .

6. Folyoyu fırın tepsisinin altına yayın, yağla yağlayın ve kalan dereotu ortasına koyun. Her iki tarafa da sebzelerle kızartılmış mantarları koyun ve balıkları limonla doldurulmuş dereotu üzerine koyun.

7. Balığın üstünü ekşi krema veya bitkisel veya zeytinyağı ile yağlayın, folyoyu sarın, kenarlarını iyice sıkıştırın ve balığı 180 derece ısıtılmış fırına koyun.

8. Yirmi dakika geçtikten sonra, fırında sıcaklığı 200 dereceye yükseltin ve balığı on beş dakika daha pişirmeye hazır hale getirin.

Folyo fırında sazandan çocuk pirzola - "Chupa-Chups"

İçindekiler:

1.800 kg ağırlığındaki sazan sazan;

Bir büyük havuç;

İki büyük baş beyaz soğan;

iki tavuk yumurtası;

İki küçük parça bayat ekmek;

Pişirme metodu:

1. Ekmeği bir kaseye koyun, üzerine süt dökün ve on dakika bekletin.

2. İçi temizlenmiş, soyulmuş sazanın derisini çıkarın, kafasını çıkarın, filetoyu kemiklerinden ayırın ve süte batırılmış somunla bir kıyma makinesinde öğütün. Ekmeği ezmeden önce elinizle iyice sıkın.

3. Tavaya biraz sıvı yağ dökün, bıçakla doğranmış soğanı, rendelenmiş havuçları koyun ve orta ateşte pişene kadar soteleyin.

4. Soğuyan, kızartılan kök sebzeleri kıymanın üzerine koyun, tuz ekleyin, çırpılmış yumurtaları ekleyin ve kıymayı bir kesme tahtası üzerinde döverek yoğurun. Köfteler çocuklar için olduğu için baharat eklemenize gerek yok.

5. Suyla nemlendirilmiş bir kaşık kullanarak küçük yuvarlak pirzolalar oluşturun ve her pirzolaya tahta bir kürdan veya kırık bir şiş batırın.

6. Folyoyu on altı santimetre büyüklüğünde kareler halinde kesin, yağ ile fırçalayın ve pirzolaları folyonun kenarlarını kürdan etrafına sararak sarın.

7. Kuru bir tavaya folyoya sarılı topları kürdan ile koyun ve bir dakika yüksek ateşte kızartın.

8. Fırını 200 dereceye ısıtın, içine balık köftesi olan bir tava koyun ve yarım saat pişirin.

Arapça folyo içinde fırında sazan

İçindekiler:

bir buçuk kilo sazan;

Yedi kiraz domates;

Yüz gram kuru üzüm;

Çeyrek su bardağı kuru kayısı;

100 gram çekirdeksiz kuru erik;

Yarım su bardağı ceviz içi;

Yarım su bardağı soyulmuş badem;

2 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı;

Bir buçuk yemek kaşığı rafine ayçiçek yağı;

Yarım limon;

Beyaz ve siyah toz biber, köri tozu, kırmızı biber ve tuzdan oluşan bir karışım.

Pişirme metodu:

1. Kafayı pullardan soyulmuş sazandan ayırın ve karnı kesmeden karkası bağırsaklayın. Akan su altında durulayın, kalan filmleri çıkarın ve kanatları düzeltin.

2. Sazanları küçük parçalar halinde kesin, taze sıkılmış limon suyu serpin ve baharatlı bir karışımda yuvarlayın, balığı yarı pişene kadar yüksek ateşte sıcak bitkisel yağ ile bir tavada kızartın.

3. Temiz bir tavada zeytinyağında kıyılmış ceviz içi ve ince kıyılmış kuru meyveleri bıçakla kavurun.

4. Balık parçalarını soğutulmuş meyve karışımıyla doldurun ve folyo ile kaplı bir fırın tepsisine koyun. Doldurulmuş sazanı yaymadan önce folyoyu bitkisel veya zeytinyağı ile yağlayın.

5. Balıkları folyo ile kaplayın, kenarlarını birleşme yerlerine iyice sarın.

6. 220 derecelik fırında yirmi dakika pişirin.

7. Domatesleri birkaç yerinden delin ve kızgın yağda bir tavada kızartın.

8. Fırını açın, folyoyu kısmen açın ve kızarmış domatesleri balığa koyarak fırın tepsisini geri koyun. Sazanları pişene kadar folyo içinde fırına getirin.

Folyo fırında sazan - püf noktaları ve püf noktaları

Temizlemeden önce sazanı tuzla iyice ovalarsanız pulları çıkarmak çok daha kolay olacaktır.

Pişirirken, derisinde birkaç küçük kesim yapılırsa balık kıvrılmayacaktır.

Sotelenmiş soğan, kıyılmış balıktan yapılan pirzolalara özel bir lezzet katacaktır.

Fırında pişirilen balık köftelerine haşlanmış soğuk balık eklerseniz pirzolalar daha muhteşem olur. Kıyılmış ete biraz pastırma, tereyağı veya margarin de ekleyebilirsiniz.

Folyoya zarar vermemek için balığı oyarken tüm yüzgeçleri çıkarmalısınız.

Kalın folyo yoksa, sazanı birkaç kat ince folyoya sarabilirsiniz, ancak şu kurala uymalısınız: tabakaları üst üste koymayın, tek tek sarın.

Balıkların temizlenmesi ve bağırsaklarının çıkarılması sırasında yanlışlıkla safra kesesi ezilir ve safra dökülürse, balık musluk altında iyice yıkanmalı ve hasarlı bölgelere tuz serpilmeli, balığı on beş dakika bekletip tekrar durulayınız.

Balık yemekleri, et mutfağının başyapıtlarından lezzet bakımından hiçbir şekilde daha düşük değildir. Örneğin fırında pişmiş sazan sulu ve kokuludur. Hazırlanması için birçok seçenek var. Tarifler basit, ancak sonuç parmaklarınızı yalıyor.

Fırında sazan nasıl pişirilir

Ayna veya normal sazan haşlanabilir, kızartılabilir, buharda pişirilebilir, ancak pişirildiğinde en iyi tadı vardır. Bu çeşit folyo altında, manşonda, bütün veya parçalar halinde kızartılır. Karkas, çeşitli soslar, turşular kullanılarak pişirilen sebzeler, mantarlar, baharatlar ve baharatlarla doldurulur. Yemek pişirme, uygun gutting ile başlar.

Nasıl temizlenir

Yemeğin hazırlanmasına başlamadan önce sazan temizlenir. Bu işlem şu şekilde gerçekleştirilir:

1. İlk olarak, balık akan su ile iyice yıkanır.
2. Ardından, ölçeklerden kurtulmanız gerekir. Bunun için basit ama etkili bir yöntem var. Sazan, yarım saat kaynar su ile dökülür, daha sonra bir soğuk su akışı ile işlenir. Tartıya dikkatlice bir bıçak veya çatal tutarsanız, kolayca temizlenecektir.
3. Bundan sonra yüzgeç arkadan kesilir, karın yırtılır, safra kesesi, karaciğer ve diğer bağırsaklar çıkarılır.
4. Gözler ve solungaçlar çıkarılır.
5. Balık tekrar yıkanır.

ne kadar pişirmek

Birçoğu şu soruyla ilgileniyor - pişirmek ne kadar sürer? Deneyimli şefler, balıkları 180-200 derecelik bir sıcaklıkta pişirmeyi önerir ve pişirme süresi karkasın boyutuna ve ağırlığına bağlıdır. Bir kilograma kadar pişmiş sazan 50 dakikadır. 1-1,5 kilogram ağırlığındaki bir balık ürünü 60 dakika pişirilir. Büyük sazan (3-5 kg) fırında yaklaşık 2-2,5 saat pişirilir. Bir balık yemeği nasıl pişirilir?

Yemek tarifi

Fırında sazan pişirmek için ilk tarif, size tüm aile için çok lezzetli, doyurucu ama düşük kalorili bir yemek yapma şansı veriyor. Yeşillikli pişmiş balık karkası, ilkbahar veya yaz menüsünü mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Beyaz öğütülmüş biberle sazanı rendelemeye değer, eşsiz bir aroma verecek ve tadı vurgulayacaktır. Balığı otlarla doldurursanız, hoş olmayan çamur kokusunu kolayca ortadan kaldırabilirsiniz.

İçindekiler:

• bütün karkas - 1,5 kg;
• sarımsak - 4 diş;
• yeşillikler (dereotu, maydanoz) - her biri 1 demet;
• beyaz, karabiber, tuz - tatmak;
• mayonez - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• ayçiçek yağı.

Pişirme metodu:

1. Balık temizlenir, içleri çıkarılır, suyla iyice yıkanır.
2. Yeşilleri ince doğrayın, rendelenmiş sarımsakla birleştirin.
3. Sazan tuz, karabiber ile içte ve dışta ovulur, otlar ve sarımsakla doldurulur (fotoğraftaki gibi).
4. Balığın kendi suyunda çürümesi için mayonez ile hafifçe bulaşır, bitkisel yağ serpilir.
5. Karkas, bir bardak kaynamış su ile dökülen bir fırın tepsisine serilir.
6. 180°C'de 1,5 saat pişirin.

Folyoda nasıl pişirilir

Lezzetli, besleyici ve sağlıklı bir yemek hazırlamak için bir sonraki seçenek, sebze ve ekşi krema ile folyoda pişirmektir. Böyle bir akşam yemeği veya normal bir günde arkadaşlarınıza bir kutlama yapın. Balık pişirmek için mevcut mağaza ürünlerine ihtiyacınız olacak. Bir ayna veya sıradan bir sazan satın alabilirsiniz, bundan bağımsız olarak yemek iştah açıcı ve yumuşak olacaktır.

İçindekiler:

• balık - 1 kg;
• patates - 6 adet;
• soğan - 3 adet;
• havuç - 1 adet;
• ekşi krema - yarım litre;
• sarımsak - 2 diş;
• dereotu - 2 demet;
• balık, biberiye, tuz için baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Temizlenen balıklar baharat ve baharatlarla ovulur. Karkası 60 dakika marine edin.
2. Patatesler yarı pişene kadar kaynatılır, daireler halinde kesilir.
3. Havuç rende ile doğranmış, soğan ince doğranmış. Kıyılmış otlar, sarımsak ile karıştırılır.
4. Sazanları elde edilen kütle ile doldurun, her taraftan ekşi krema ile cömertçe yağlayın.
5. Bir fırın tepsisine bir folyo tabakası serilir, üzerine tuzlanması ve ekşi krema ile tatlandırılması gereken patatesler serilir.
6. Üstte doldurulmuş bir balık karkası bulunur ve üzerine patates kalıntıları serilir. Ürünler folyoya sarılır.
7. Çanak ince doğranmış dereotu serpilir. 50 dakika pişirilir.

Bütün nasıl pişirilir

Bazı ev hanımları balıkları parçalar halinde kızartmayı tercih eder, ancak kesilmemiş karkas çok lezzetli olur. Balık pişirme tarifi, amatör bir mutfak uzmanı tarafından bile tamamen ustalaşacaktır. Besleyici bir yemeğin hazırlanması nispeten hızlıdır ve özel mutfak becerileri gerektirmez. Öncelikle, herhangi bir süpermarkette bulunabilecek yenilebilir malzemeleri hazırlamanız gerekir.

İçindekiler:

• ana ürün - 1,5 kg;
• mayonez - 300 gr;
• ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz, karabiber, baharatlar - tatmak;
• dereotu, maydanoz - her biri 1 demet.

Pişirme metodu:

1. Balık pullardan, bağırsaklardan kurtulur, iyice yıkanır.
2. Yeşiller keskin bir bıçakla ince kıyılır.
3. Karkas, içte ve dışta biber, tuz, baharatlarla cömertçe ovulur. Yeşilliklerle doldurulmuş.
4. Sazan mayonezle kaplandıktan sonra biraz yağ serpilir.
5. Bitkisel yağla kaplı bir mangalın üzerine bir balık serilir. Üzerine 200 ml su eklenir.
6. 180°C'de 60 dakika pişirin.

ekşi kremada

Şenlikli bir masa için mükemmel olan bir başka ilginç tarif, ekşi kremada balık pişirmektir. Balık karkası taze mantarlarla doldurulur ve ev yapımı ekşi krema ile doldurulur. Alışılmadık derecede yumuşak, iştah açıcı ve hoş kokulu bir yemek ortaya çıkıyor. Sert peynir ve mantar eklerseniz, kimseyi kayıtsız bırakmayacak bir mutfak keyfi elde edersiniz.

İçindekiler:

• karkas - 1 kg;
• mantarlar (petrol kullanmak daha iyidir) - 300 g;
• peynir - 150 gr;
• kalın ev yapımı ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.;
• un - 2 çay kaşığı;
• patates - 4 adet;
• tuz, öğütülmüş beyaz biber.

Pişirme metodu:

1. Temizlenen balıklar tuzlanır, dışı ve içi biberlenir.
2. Mantarlar ince doğranmış, tereyağında hafifçe kızartılmış, balığın içine konur.
3. Bitkisel yağlı bir fırın tepsisine patatesler serilir, ince halkalar halinde doğranır. Tuz biber.
4. Üstte doldurulmuş sazan bulunur.
5. Çanak 50 dakika pişmeye bırakılır.
6. Karkas kızarırken sos yapılır. Bunu yapmak için ekşi krema un ile birleştirilir, yavaş ateşe verilir. Karışım koyulaşınca ocaktan alın.
7. Balık, hazır sosla dökülür, peynir serpilir, kaba bir rende üzerine kıyılır.
8. 10 dakika fırına döner.

patatesli

Hızlı bir şekilde doyurucu bir akşam yemeği hazırlamanız gerekiyorsa, fırında patatesli sazan bu amaçlar için mükemmeldir. Sonuç: kokulu bir garnitür ile lezzetli bir balık. Bu tarif için limon, sebzeler, baharatlar kullanılır. İhale et elde etmek ve malzemelerin geri kalanı iyi pişmişse, adım adım pişirme teknolojisini kesinlikle izlemelisiniz.

İçindekiler:

• balık karkası - 1 kg'a kadar;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 5 kafa;
• patates - 8 adet;
• limon - ½ kısım;
• mayonez - 2 yemek kaşığı. l.;
• baharatlar, baharatlar - tatmak;
• ayçiçek yağı.

Pişirme metodu:

1. Karkas boyunca orta derinlikte kesimler yapılır. Baharatlar, baharatlar ile ovulur, mayonezle iyi kaplanır.
2. Limon, kesiklere yerleştirilen ince dilimler halinde kesilir.
3. Havuç dilimler halinde doğranmış.
4. Patatesler soyulur, tüm uzunluk boyunca kesilir, ancak tamamen değil. Biberli, tuzlu, hafifçe yağ serpilir. Havuç ile doldurulmuş patates.
5. Ampuller halkalar halinde kesilir.
6. Fırın tepsisi ayçiçek yağı ile yağlanır.
7. İçine bir soğan tabakası serilir, “yastık” üzerine balık yerleştirilir.
8. Etrafında bir patates.
9. Çanak folyo ile kaplıdır.
10. Çanak 60 dakika pişirilir (folyo altında yarım saat, onsuz yarım saat).

sebzeli

Porsiyonlar halinde kesilen balıklar çok iştah açıcı ve lezzetli çıkıyor. Sebzelerle pişirilmiş sazan balığı hazırlamak kolay ve hızlıdır. Sağlıklı, diyetli bir akşam yemeği hazırlamak için minimum sayıda malzemeye ve biraz boş zamana ihtiyacınız olacak. Bu pişirme tekniği için sadece balık değil, patates, patlıcan, marul ve domates ile de stok yapmanız gerekir.

İçindekiler:

• ana ürün - 1 adet;
• dolmalık biber - 2 adet;
• yarım limon;
• patlıcan - 2 adet;
• patates - 3 adet;
• taze domates - 3 adet;
• baharatlar, baharatlar;
• mayonez.

Pişirme metodu:

1. Sazan, temizlenmiş ve yıkanmış, parçalar halinde kesilmiş.
2. Her porsiyona bolca tuz, karabiber, balığa uygun favori baharatlar sürülür.
3. Parçalar limon suyu serpilir, 60 dakika marine edilir.
4. Sazan marinede ıslanırken patlıcanlar halka halka kesilir, tuz serpilir ve 15 dakika bekletilir. Su ile yıkandıktan sonra kurutulur ve yağda hafif kavrulur.
5. Patates ve marul biberleri küçük dilimler halinde doğranır.
6. Fırın tepsisi bitkisel yağ ile yağlanır. Üzerine balık parçaları serilir.
7. Yukarıdan ince bir mayonez ve sebze tabakası ile kaplanmıştır.
8. 40 dakika pişirin.

doldurulmuş

Lezzetli ve sağlıklı yiyeceklerin yardımıyla sevdiklerinizi memnun etmek çok kolay. Özellikle fırında sazan dolması masaya servis edilirse. Karkas bütün olarak pişirilir, daha önce pullardan, yüzgeçlerden ve bağırsaklardan temizlenir. Mantar, sebze ve ekşi krema ile iyi gider. Ana şey taze balık seçmek, o zaman yemek kesinlikle sulu, doyurucu ve kokulu olacak.

İçindekiler:

• balık - 2 kilo;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 2 kafa;
• petrol - yarım kilo;
• limon - 1 adet;
• ekşi krema - 5 yemek kaşığı. l.;
• baharatlar, baharatlar.

Pişirme metodu:

1. İyice yıkanmış bir karkas, her taraftan limon suyu, baharat ve baharatlarla ovulur. 30 dakika marine edilir.
2. Ampuller yarım halkalar halinde kesilir, havuçlar rende ile doğranır, mantarlar küçük küpler halinde kesilir.
3. Sebzeler ve mantarlar bitkisel yağda hafifçe kızartılır.
4. Karkas içeriden ekşi krema ile bulaşır, göbek doldurma (sebzeler + mantarlar) ile doldurulur.
5. Sırtta kesiler yapılır, üstüne ekşi krema dökülür ve tereyağlı bir fırın tepsisine yerleştirilir.
6. Kesiklere ince limon dilimleri yerleştirilir (fotoğrafta gösterilmiştir).
7. Yemeği bir saat pişirin.

Kolunu kaldır

Besleyici ve hızlı bir yemek için bir sonraki seçenek, fırında bir manşondaki sazandır. Nehir balığının hazırlanması kolaydır ve sonuç, lezzet göstergeleri ile memnun edecektir. Manşonun kullanımı sayesinde sazan kendi suyunda çürür, yumuşak ve kokulu olur. Buna ek olarak, hostesin fırın tepsisini veya fırın tepsisini yıkaması gerekmez. Sağlıklı gıda oluşturma süreci için az sayıda bileşene ihtiyacınız var.

İçindekiler:

• ana ürün - 2,5 kg;
• limon suyu - ½ bardak;
• ev yapımı ekşi krema - 2 su bardağı;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Balık tuzlanır, içi ve dışı biberlenir. Limon suyu serpilir, 15 dakika marine edilir.
2. Karkas, bir manşona yerleştirilmiş ekşi krema ile bolca bulaşır.
3. Cihaz bağlanmış, bir fırın tepsisine yerleştirilmiş.
4. Fırın 200 dereceye kadar ısınır.
5. 40 dakika pişirin.

tuzda

Nehir balığı hazırlamak için çok çeşitli yöntemler arasında, fırında tuzda pişirme öne çıkıyor. Bu tarif en hafifine aittir, düşük kalorili içeriğe sahiptir. Baharatlar karkasa harika bir lezzet verecek ve “kabuk” tuzu onu yumuşak ve sulu yapacak. Tadı olumlu bir şekilde vurgulayan ekşi krema soslu böyle bir yemeğin servis edilmesi tavsiye edilir.

İçindekiler:

• karkas - 1 kg;
• sarımsak - 2 diş;
• limon suyu - 3 yemek kaşığı. l.;
• kaya tuzu - 1 yemek kaşığı;
• lavrushka - 3 adet;
• yenibahar ve karabiber.

Pişirme metodu:

1. Balık, narenciye suyu ile dikkatlice kaplanır (içte ve dışta).
2. Karkasın içine dilimlenmiş sarımsak, defne yaprağı, biber serilir.
3. Tuzun yarısı bir tahta veya geniş bir tabağa dökülür, üstüne sazan konur.
4. Kalan tuz miktarı balığın üzerine serilir, sıkıca bastırılır, yüzeyine eşit olarak dağıtılır. Diğer tarafta da aynısını yapın.
5. Karkas kuru bir mangalın içine serilir.
6. Çanağı 15 dakika pişirin, sonra sazanı ters çevirin ve 15 dakika daha fırına koyun.
7. Pişirmenin sonunda tuzu silkeleyin, cildi çıkarın.

aynalı

Şenlikli Yılbaşı masası için özel bir şeyler pişirebilirsiniz. Olağandışı ve iştah açıcı bir akşam yemeğinin rolü, folyo içinde fırında bir ayna sazan tarafından ele alınacaktır. Yemek, sebzelerin “yastığı” üzerinde hazırlanır, güzel bir kızarmış ekmek kabuğu ile ortaya çıkar. Aşağıdaki tarife göre bir yemek yaparsanız, konuklar böyle bir muameleden memnun kalacaklardır. Pişirmeye başlamadan önce, bir dizi mevcut ürün satın almanız gerekir.

İçindekiler:

• ana balık bileşeni - 2 kg;
• soğan - 1 kafa;
• havuç - 2 adet;
• mayonez - 3 yemek kaşığı. l.;
• limon - 1 meyve;
• baharatlar, baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Karkas baharatlar ve baharatlarla iyice ovulur, mayonezle bulaşır ve 1 saat marine edilir.
2. Soğanlar yarım halkalar halinde, havuçlar küpler halinde kesilir. Sebzeler az yağda kavrulur.
3. Balığın üst kısmında kesikler yapılır, içlerine limon halkaları yerleştirilir.
4. Sebzeler mangalın üzerine eşit olarak serilir, sazan üsttedir.
5. 45 dakika pişirin.

pişirme sırları

Pişmiş sazan gerçekten lezzetli ve hoş kokulu yapmak için deneyimli şeflerin tavsiyelerini okumalısınız:

1. Balığın tarifte belirtilen süreden daha uzun süre pişirilmesi önerilmez, aksi takdirde kuru ve tatsız olur.
2. Karkasın gevrek olması için baharat ve baharatlarla ovalamadan önce cildi bir kağıt havluyla kurutmanız gerekir.
3. Garnitür olarak patates, kabak, patlıcan, domates vb. idealdir.
4. Daha büyük balıklar genellikle parçalar halinde pişirilir, orta boy sazanları bütün olarak pişirmek daha iyidir.

Video