100 gram başına taze patatesin kalori içeriği. Patatesin kalori içeriği. Kimyasal bileşim ve besin değeri
Patates, Peter I'in zamanından beri Rusya'da popüler bir ürün olmuştur. Zaman, verim ve maddi zenginlik ne olursa olsun, bu ürün her evde büyük miktarlarda kalmaktadır. Patates yemeklerinin popüler olmasının yanı sıra hazırlanması da kolaydır, bu da ev hanımları arasındaki talebe katkıda bulunur. Ürünün çok fazla nişasta içerdiği biliniyor, dolayısıyla soruda patateste kaç kalori var, anlaşmazlıklar ve mahkumiyetler var.
Her şeyden önce uzmanlar, nişastanın insan vücudu üzerindeki olumsuz etkisine dikkat çekiyor. Ancak aynı zamanda patateslerin olumlu özelliklerine de dikkat çekiliyor. Nişastanın zararı, artan kalori içeriğinde ve ürün insan vücuduna girdiğinde maddenin glikoza dönüşmesinde yatmaktadır. Sonuç olarak, kişi, diyabetli hastalarda depresif bir durumda, konsantrasyon kaybında ve sıklıkla bilinç kaybıyla kendini gösteren kan şekeri seviyelerinde bir artıştan muzdariptir. Ancak patateslerin faydaları gittikçe artıyor, bu nedenle doktorlar insanlara küçük kontrendikasyonlar olsa bile patates yemelerini tavsiye ediyor. Bu gibi durumlarda ürünü yalnızca birkaç saat suda bekletmeniz gerekir. Aksi takdirde patates, yüksek kalori içeriğine rağmen sağlıklıdır ve düzenli tüketim açısından önemlidir. Nişasta seviyelerini azaltmak için birkaç basit numarayı öğrenmeniz ve ayrıca hangi yemeğin kalorisinin daha düşük olacağını bilmeniz gerekir.
Doktorlar, gerekli amino asitleri ve besin maddelerini yenilemek için her gün patates yemeyi tavsiye ediyor. Bu durumda, ürünün en büyük faydasının tuzsuz hazırlanmasında yattığı suda haşlanmış patateslerden bahsediyoruz (kullanmadan önce tuzlamak daha iyidir). Bir yetişkin için günlük norm yaklaşık 300 gram haşlanmış üründür. Tereyağı veya bitkisel yağ eklemeyerek kalori içeriğini azaltabilirsiniz.
Patates aşağıdaki faydalı maddeleri içerir:
- karbonhidratlar;
- amino asitler;
- potasyum;
- fosfor;
- sodyum;
- ütü;
- manganez;
- A, PP, E, C ve B grubu vitaminleri;
- organik asitler - malik, oksalik ve diğerleri.
Sunulan soruda ürünün enerji değeri o kadar önemli değil. Fayda büyük ölçüde büyük miktarda askorbik asit içeriğinde yatmaktadır - 100 gram ürün başına 20 mg'dan fazla madde vardır. Aynı zamanda patatesleri bahara kadar bekletirseniz faydalı madde içeriğinin 3 kat azaldığı da belirtiliyor.
Patateslerdeki CBZHU sisteminin tanımı dikkat çekicidir:
- Patateslerin yağ oranı düşüktür - 100 gram ürün başına yalnızca 0,4 g - enerji değeri, karbonhidrata dönüştürülen nişastanın içeriğinde yatmaktadır;
- protein - 100 gram ürün başına 2 g - patatesler kas kütlesini "oluşturmak" için uygun değildir;
- karbonhidratlar - benzer bir ürün ağırlığı için 18 g'dan fazla - insan vücudundaki nişastayı dönüştürmenin yanı sıra.
Patatesin bileşiminden enerji değeri elde etmedeki asıl faydanın karbonhidrat içeriğinde olduğu açıkça ortaya çıkıyor. Bu nedenle patateslerin diyet yapan kişiler tarafından tüketilmesi yasaktır.
Lütfen dikkat: Ancak az miktarda pişmiş ürün yalnızca faydalı olacaktır; ısıl işlem yöntemine karar vermek önemlidir - bu şekilde kalori içeriğini azaltabilirsiniz.
Ürünün kalori içeriği
Ürünlerin kalori içeriğine ilişkin çok sayıda tablo göz önüne alındığında, 100 gram patates başına 80 kcal'in varlığı ortaya çıkar. Ancak sunulan rakamlar, az miktarda tuz içeren, ancak yağ eklemeden suda kaynatılmış ürün türü içindir. Pişirme yöntemine bağlı olarak patateslerin kalori içeriği değişir. Örneğin, patateslerden yapılan cipsleri büyük miktarlarda yememelisiniz, çünkü kalori içeriği, haşlanmış bir ürünün aksine birkaç kat daha yüksektir (enerji değeri daha da düşüktür).
Çiğ
Çiğ patates nadiren tüketilir ancak kabızlığa, mide yanmasına ve mide bulantısına faydalıdır. Yüksek nişasta içeriğinden dolayı bu ürün acılık varlığı ile karakterize edilir, bu nedenle tuz ve tereyağı ilavesiyle kaynatılır. Ham haliyle patateslerin 100 gramındaki kalori içeriği 80 kilokaloridir. Ancak aynı zamanda genç bir yumru sadece 60 kilokalori içerir. Her şey yumrudaki düşük nişasta içeriğiyle açıklanmaktadır.
Lütfen unutmayın: Genç patatesler olgun meyvelere göre daha yüksek C vitamini içeriğine sahip olabilir. Ancak ısıl işlemin mevcut vitaminin %70'e kadarını uzaklaştırdığı belirtilmektedir. Aksi takdirde patates hazırlama yöntemi ne olursa olsun BJU oranı değişmez.
Haşlanmış
Haşlanmış patateslerin kalori içeriği 103 kilokalori olup, az miktarda yağ ilavesiyle belirlenir. Üzerine sebze, mantar ve az miktarda baharat eklerseniz yemek çeşitlendirilebilir - yağ eklemeden haşlanırsa 100 gram başına yalnızca 70 kcal'den biraz fazla alırsınız. Bu öğle yemeğinde yenebilecek mükemmel bir diyet ürünüdür. Patatesleri etli haşlarsanız kalori içeriği iki katına çıkar. %10 oranında sos veya krema eklenmesi, 100 g pişmiş yemek başına 155 kcal'a kadar elde edilmesine yardımcı olur.
Kabuksuz haşlanmış patates
Kabuksuz haşlanmış patateslerin kalori içeriği 80 kcal'den fazla değildir. Sunulan rakamlar tereyağı veya bitkisel yağlardan kaçınılmasına dayanmaktadır. Patatesler önceden ıslatılıp soyulmadan haşlanır ve ardından küçük bir parça tereyağı eklenirse enerji değeri 100 g ürün başına 120 kilokaloriye çıkar. Küçük miktarlarda tereyağlı patatesler diyet beslenmesi için mükemmeldir. Bitkisel yağla tatlandırılıp salata olarak servis edilse bile taze sebzeler ekleyerek yemeği çeşitlendirebilirsiniz.
Kabuğuyla haşlanmış
Kabuklarında haşlanmış patateslerin ikinci adı “ceketlerinde”dir. Bu pişirme yöntemi çoğu durumda patatesleri salata veya başka bir yemek için kaynatmanın gerekli olduğu durumlarda kullanılır. Ancak patateslerin paha biçilmez faydası kabuğunda yatmaktadır - ısıl işlem sırasında aktive olan ve yumru kökün içine nüfuz eden çok miktarda vitamin içerir.
Lütfen dikkat: Ayrıca patateslerin kalori içeriği azalır - haşlanmış patatesler 100 g ürün başına 80 kilokaloriden fazla içermez.
Pratik tavsiye: Kabuklu patatesleri kolayca soymak için tavayı ocaktan aldıktan hemen sonra soğuk suyun altına koyun (haşlanmış yumurtaları soğuturken soğutun). Daha sonra birkaç saniye içinde tüm kabuğu çıkarabilirsiniz.
Fırınlanmış patates
Fırında patatesin enerji değeri de kabuklu veya kabuksuz pişirilmesine göre farklılık gösterir. Bu durumda, aşağıdaki göstergeler ayırt edilir: kabuklu fırında patatesler daha fazla kilokaloriye sahiptir (kabuklu - yaklaşık 80 kcal ve kabuksuz - sadece 70 kcal). Aynı zamanda kabuklu fırında patatesler daha faydalı maddeler yani potasyum içerir. Bu mikro element, kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir, fazla suyun ve biriken tuzların insan vücudundan uzaklaştırılmasına yardımcı olur.
Sebze veya tereyağında kızartılmış
Yağda kızartılan patateslerin kişiye fayda sağlamadığını, yalnızca aşırı kilo alımına katkıda bulunduğunu düşünmek yanlıştır. Bu yemeğin sağlıklı beslenmeyle hiçbir ilgisi yok ancak enerji değerinin 100 gramda yalnızca 204 kcal olduğu tahmin ediliyor. Daha önce bir tavada eritilmiş olan domuz yağı kızartma için kullanılırsa besin değeri 212 kcal'a çıkar. Kızartma için domuz yağı kullanılması tavsiye edilmez - bu, kalori içeriğini 100 gramda 225 kcal'a çıkaracaktır.
Lütfen dikkat: Bu tür patateslerin zararı, nişastanın sebze veya tereyağı ile etkileşimi sonucu üretilen çok sayıda kanserojen maddede yatmaktadır. Bu, kardiyovasküler sistem patolojileri olan kişilerin kızarmış patates yemesini yasaklayan kolesterol plaklarının sayısının artmasına yardımcı olur.
Patates püresi
Patates püresi, 100 gram tabak başına yalnızca 106 kcal içerir. Ezilmiş patateslerin kalori içeriği, tabaktaki tereyağı ve süt içeriğinden dolayı artar. Patateslerin haşlandığı suyun boşaltılmaması, tereyağı ilavesiyle püre haline getirilmesi durumunda enerji değeri düşebilir.
patates kızartması
Patates kızartmasının kalorisi yüksektir ve besin değeri yoktur. 100 gramda 400 kcal'den fazla vardır, bu nedenle bu tür patatesleri çok sayıda ve yüksek kalorili sos, pirzola ve biftek eklemeden ana yemek olarak yemeniz önerilir. Bu tür patateslerin yararı, sizi küçük miktarlarda hızla doldurmalarıdır. Bir yetişkin için 100 gramlık bir porsiyon yeterli olacaktır. Ancak zararlı olduğu için bu tür yemeklerin fast food büfelerinden satın alınması önerilmez. Patates kızartmasını evde taze bitkisel yağ ve minimum miktarda katkı maddesi (sadece tuz) kullanarak pişirmek daha iyidir.
Cips
Cips en zararlı patates ürünü olduğundan düzenli veya fazla miktarda tüketilmemelidir. 100 gram cips, yağ hücreleri şeklinde deri altında biriken 500'den fazla kilokalori içerir (bazı üreticiler yaklaşık 600 kcal belirtir). Bu, patateslerin soya nişastası, pirinç unu ve diğer yardımcı bileşenlerle değiştirilmesiyle açıklanmaktadır. Yemek pişirmek için kullanılan bitkisel yağla birlikte mide duvarlarını tahrip eden yakıcı bir karışım üretirler.
Lütfen dikkat: Standart bir cips paketi yaklaşık 80 gramdır, bu da 400 kcal'den fazladır. Miktarın tamamını tüketmek mide ağrısına neden olur.
Patatesli yemeklerin kalori içeriği hakkında
Besin değerlerine sahip ortak yemekler tespit edilebilir:
- patatesli turtalar 100 gramda yaklaşık 200 kcal içerecektir;
- patatesli kızarmış turtalar - zaten 250 kcal;
- etli haşlanmış – 130 kcal'den fazla;
- bir damla bitkisel yağ ile mantarlarla kızartılmış - 120 kcal'den fazla;
- Haşlanmış patatesli köfte – yaklaşık 150 kcal.
Patatesleri diyet sırasında saf haliyle, ancak küçük miktarlarda ve sebze ilavesiyle yiyebilirsiniz. Yiyecek porsiyonu başına kilokalori artışına neden olmamak için sebzelerin taze tüketilmesi tavsiye edilir. Normal kiloyu korumak, aynı zamanda maksimum miktarda mikro element ve vitamin almak için ürünü hazırlamanın doğru ve sağlıklı yöntemini seçmek önemlidir.
Kilo kaybı için en iyi 7 ilaç:
| İsim | Fiyat |
| 990 ovmak. | |
| 147 ovmak. | |
| 990 ovmak. | |
| 1980 ovmak. 1 ovmak.(30.04.2019 tarihine kadar) | |
| 1190 ovmak. | |
| 990 ovmak. | |
| 990 ovmak. |
Patates soframızın sık sık misafiridir. Hiç abartmadan patatesin ülkemizdeki başlıca sebze olduğunu söyleyebiliriz. Soğuk mevsimde ve yaz sıcağında diyette bulunur ve sıcak bir tabak haşlanmış veya haşlanmış patates olmadan herhangi bir şenlikli ziyafet düşünülemez.
Patateslere olan ulusal sevgi, kilo vermek isteyenlerin onları “kara” listeye koymasına engel olmadı. Patateslerin yüksek kalorili içeriğine ilişkin efsane, insanların zihninde sıkı bir şekilde kök salmıştır: Bu sebzeyi yemenin vücuda zararlı olduğuna ve sık sık yerseniz fazla kilolardan kurtulmanın imkansız olduğuna inanılıyor.
Patatesin yüksek kalorili içeriği bir yalandır, ancak vücudunuza ve iyi cilt durumunuza verdiği zarar doğrudur. Daha doğrusu patateslerin kendisi vücuda herhangi bir zarar vermez ve aşırı kiloya neden olmaz, ancak yanlış hazırlanması ve tüketilmesi gerçekten de yağ birikmesine neden olabilir.
Haşlanmış patateslerin kalori içeriği ve pişirme nüansları
Çiğ patateslerin kalori içeriği 100 g ürün başına 75 kcal'den fazla değildir. Haşlanmış patateslerdeki kalori miktarı, pişirme türüne ve bu yemeğin neyle servis edildiğine (tereyağı, sotelenmiş soğan vb.) bağlıdır. Örneğin herkesin favori ceket patatesi yalnızca 77 kcal/100 g içerirken, kabuksuz haşlanmış patatesin kalori içeriği yaklaşık 80 kcal/100 g'dır.
Çeşitli yemeklerde haşlanmış patateslerin kalori içeriği (100 g bitmiş ürün başına):
- Tereyağlı haşlanmış patates – 127 kcal;
- Bitkisel yağ ve sarımsaklı haşlanmış patates – 124,7 kcal;
- Sütte haşlanmış patates – 97,2 kcal;
- Mantarlı haşlanmış patates – 102 kcal;
- Haşlanmış patateslerin (eritilmiş domuz yağı parçaları) en yüksek kalori içeriği 171,3 kcal'dir.
Patates, vücuda faydalı maddelerden oluşan bir "kumbara" içerir - vitaminler, mineraller ve eser elementler, kolayca sindirilebilir protein (küçük miktarlarda) ve organik asitler. Vitaminlerden B vitaminleri ve C vitamini dikkati hak ediyor, çünkü bunların çoğunu patatesler içeriyor - sırasıyla 100 g ürün başına 8 mg ve 20 mg. Patatesin içerdiği mikro elementler ve mineraller vücudun tüm temel fonksiyonları üzerinde olumlu etkiye sahiptir ve yüksek miktardaki potasyum, onu kalp hastalığı olan kişilerin diyet menüsünde vazgeçilmez bir sebze haline getirir.
- Patatesleri az miktarda suyla doldurun - patateslerin içerdiği tüm vitaminler suda çözünür ve büyük miktarda sıvı bunların yok olmasına katkıda bulunur;
- Yüksek ateşte kaynatmaktan kaçının;
- Patatesleri kapak açıkken pişirmeyin - buharın çıkması için küçük bir delik bırakmak ve tavayı düşük ateşte tutmak daha iyidir;
- Soyulmuş patatesleri soğuk suda 20 dakikadan fazla saklamayın, aksi takdirde faydalı maddelerin önemli bir kısmı sıvıda kalacaktır.
Patates püresinin kalori içeriği
Patates püresi, Avrupa ve Kuzey Amerika sakinleri arasında çok popüler bir yemektir. Fransızlar tarafından icat edildi - ünlü gurmeler ve yemeklerde ince, hafif tadı bilenler. Yumuşak, kremsi kıvamı ve nefis tadı, küçüklerin bile keyif almasına olanak tanır; patates püresi, çocuklara 6-8 aydan itibaren tamamlayıcı gıda olarak sunulur.
Bu yemek, patates püresinin kalori içeriğinin, haşlanmış patatesin kalori içeriğinden çok da yüksek olmamasıyla da desteklenmektedir. Yani klasik tarife göre (süt ve tereyağlı) patates püresi hazırlarken kalori içeriği sadece 133 kcal/100 gr olacaktır. Patatesteki kalori miktarını azaltmak için patates püresini suda hazırlayıp baharatlarla hazırlayabilirsiniz. sebze yağı. Bu durumda patates püresinin kalori içeriği 121 kcal/100 gr olacaktır.
Diyet referans kitapları sıklıkla çiğ tavuk yumurtası ve bitkisel yağdan yapılan sosla suda patates püresi tarifi içerir. Bu yemekte patatesin kalori içeriği yaklaşık 128 kcal/100 gr olup, mükemmel sarmalayıcı özelliğinden dolayı mide-bağırsak rahatsızlığı olan kişiler tarafından kullanılması tavsiye edilmektedir.
Kızarmış patates: kalori içeriği ve beslenme uzmanı görüşü
Lezzetli çıtır kabuklu kızarmış patates - bu lezzetli yemeği kim sevmez ki? Aç ev halkını doyurmanın en kolay yolu patatesleri bir tavada ince dilimler halinde kızartmaktır. Her insanın kendi lezzet öncelikleri vardır: Bazıları bitkisel yağda kızarmış patatesleri sever, bazıları domuz yağıyla (domuz yağı) kızartılmış patatesleri tercih eder ve diğerleri için soğanlı patates kızartmasından daha lezzetli bir şey yoktur.
Bol miktarda bitkisel yağda kızartılan patates kızartması oldukça yüksek kalori içeriğine sahiptir - 203,8 kcal/100g. Domuz yağıyla kızartılmış patatesler 212 kcal/100 g içerir ve eritilmiş yağda (domuz yağı) kızartılmış patateslerin kalori içeriği zaten 224,5 kcal/100 g'dır. Ancak kalori içeriği açısından rekorun sahibi, birçok kişi tarafından sevilen patates kızartmasıdır. Amerikan yemeğinin sembolü olan bu ürün, 316 kcal/100 gr'dan daha azını içermiyor. Derin yağda kızartılmış patatesin bu kadar yüksek kalori içeriğine rağmen popülaritesi her geçen gün artıyor.
Beslenme uzmanlarının kızarmış yiyeceklerle ilgili görüşleri açıktır - sağlıklı bir diyet ile yağlı, yüksek kalorili yiyecekler uyumsuzdur. Bir kişi sadece var olmak istemiyor, aynı zamanda hastalık ve tembelliğe yer olmayan aktif, ilginç bir yaşam tarzı sürdürmek istiyorsa, diyeti taze sebze ve meyvelerin yanı sıra çeşitli haşlanmış ve haşlanmış yemeklerden oluşmalıdır. .
Yeni patateslerin kalori içeriği
Patateslerdeki kaloriler tüm depolama süresi boyunca birikir - kök sebze ne kadar uzun süre beklerse o kadar fazla kalori içerir. Bu nedenle, genç patateslerin kalori içeriği çok küçüktür - çiğ yumrularda sadece 61 kcal/100 g vardır. Kaynatıldığında kalori miktarı hafifçe 66 kcal/100 g'a yükselir ve haşlanmış genç patateslerin tereyağlı kalori içeriği. ve dereotu yaklaşık 78-84 kcal/100 g'dır.
Genç patatesler bol miktarda C vitamini ve ana “kalp” minerali potasyum içerir. En kullanışlı olanı kabuklarıyla birlikte pişirilen veya kaynatılan genç patateslerdir. Bu şekilde hazırlanan yumrular tuzsuz tüketilirse kardiyovasküler sistem için mükemmel bir "yem" olacak ve tuzların vücuttan aktif olarak uzaklaştırılmasına katkıda bulunacaktır.
Çözüm
Patateslerin düşük kalorili içeriği, bu sebzeyi kilo kaybı için diyet yemeklerinde kullanmanıza izin verir, sadece doğru şekilde pişirmeniz gerekir. Yüksek kalorili kızarmış patates yemeklerine kapılmamalısınız ve patates kızartmasından tamamen kaçınmak daha iyidir - yüksek yağ içeriğine ek olarak, böyle bir ürün faydalı maddeler içermez.
Popüler Makaleler Daha fazla makale okuyun
02.12.2013
Hepimiz gün içinde çok yürüyoruz. Hareketsiz bir yaşam tarzımız olsa bile hâlâ yürüyoruz; sonuçta...
606438 65 Daha fazla ayrıntı
Patates, on sekizinci yüzyılda Büyük Peter tarafından Hollanda'dan getirilen, ülkenin hemen her bölgesinde, hem özel bahçelerde hem de çiftliklerde yetiştirilen, Solanaceae familyasına ait çok yıllık otsu, yumrulu bir bitkidir. Çiçekler zehirlidir. Sadece yumrular yenilebilir. Mükemmel lezzetleri ve hazırlanan yemeklerin çeşitliliği birçok kişi tarafından seviliyor.
Patates vücut için değerli maddeler içerir. 100 gram üründeki nişasta konsantrasyonu 20'ye, protein ise 2 grama kadar ulaşır. Patates proteini kesinlikle bitkilerde bulunan tüm amino asitleri içerir. Küçük C vitamini konsantrasyonu, sebzenin sık tüketilmesiyle telafi edilir.
Patates yemeyi sevmeyen birini bulmak zor. Ancak kilo vermek veya formda kalmak isteyenlerin günlük diyetlerindeki kalorileri sürekli hesapladıkları göz önüne alındığında, bu sebzenin kalori içeriği sorusu birçok kişi için geçerlidir. Özellikle pişirme yönteminin patateslerin enerji değerini önemli ölçüde değiştirdiği dikkate alındığında.
Haşlanmış yiyecekler her zaman kızarmış yiyeceklerden daha sağlıklıdır. Pişirme, ürünlerde vücuda zararlı maddelerin yüksek konsantrasyonlarda oluşmasına yol açmaz. Patates sadece sağlıksız bir gıda haline gelmekle kalmaz, aynı zamanda doğala yakın, yani 70 ila 80 kilokalori seviyesinde kalori içeriğini de korur.
Pişirme işlemi sırasında enerji değeri elbette azalır, ancak çok az miktarda. Vücudun gerekli miktarda fosfor, karbonhidrat ve potasyum alabilmesi için günde 300 gr haşlanmış patates yemek yeterlidir.
Patates kızartmasında kaç kalori var?
Bol miktarda bitkisel yağda kızartılan patates parçaları, fast food zincirlerinde inanılmaz derecede popülerdir ve McDonald's'ın imza yemeğidir. Çıtır patates hazırlamanın özel bir yöntemi, sebzenin kalori içeriğini önemli ölçüde artırır. 100 gram patates kızartmasında yaklaşık 400 kcal bulunur. Bu, bir kişinin günlük kalori alımının dörtte birini kapsar.
Kaynatılandan çoğu zaman daha fazla olan miktar, patates kızartmasına yakındır. 100 gram kızarmış patates 327 kcal içerir. Kök sebze kızartma yoluyla ilave miktarda enerji değeri kazanır. Bu nedenle pişirme sırasında ne kadar çok yağ eklenirse kalori içeriği de o kadar yüksek olur.
Kabuğu soyulmadan ve suda kaynatılan kök sebze en hızlı şekilde pişer. Patatesler yıkanır ve su dolu bir tencereye konur. Böyle bir yemeğin kalori içeriği her 100 gram ürün için 74 kcal'ı geçmez.
Bu enerji değeri gerçekten düşüktür, dolayısıyla diyet yaparken bile kabuklu patates yiyebilirsiniz. Düşük kalori miktarının yanı sıra yemeğin başka faydaları da var. Magnezyum ve potasyum açısından zengindir.
Ceket patateslerinin hazırlanmasında en kullanışlı olanı genç yumrulardır. Bu kök sebzelerin dış tabakası insan sağlığı için önemli olan çok miktarda mikro element içerir.
Patateslerin değeri doğrudan raf ömrünün uzunluğuna bağlıdır. Hasat anından itibaren ne kadar zaman geçerse üst katmanda o kadar fazla zararlı madde birikir. Bu tür kök sebzelerin soyulmadan tüketilmesi tavsiye edilmez.
Patates B6 vitamini - %15, C vitamini - %22,2, potasyum - %22,7, kobalt - %50, bakır - %14, molibden - %11,4, krom - %20 gibi vitamin ve mineraller bakımından zengindir.
- B6 Vitamini bağışıklık tepkisinin sürdürülmesine, merkezi sinir sistemindeki inhibisyon ve uyarma süreçlerine, amino asitlerin dönüşümüne, triptofan, lipidler ve nükleik asitlerin metabolizmasına katılır, normal kırmızı kan hücrelerinin oluşumunu teşvik eder, normal homosistein seviyelerini korur kanda. Yetersiz B6 vitamini alımına iştah azalması, cilt durumunun bozulması, homosisteinemi ve anemi gelişimi eşlik eder.
- C vitamini redoks reaksiyonlarına, bağışıklık sisteminin işleyişine katılır ve demirin emilimini destekler. Eksikliği, kan kılcal damarlarının geçirgenliği ve kırılganlığının artması nedeniyle diş etlerinin gevşemesine ve kanamasına, burun kanamalarına yol açar.
- Potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde rol alan, sinir uyarılarının iletilmesi ve basıncın düzenlenmesi süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
- Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması ve folik asit metabolizması enzimlerini aktive eder.
- Bakır redoks aktivitesine sahip olan ve demir metabolizmasında yer alan enzimlerin bir parçasıdır, proteinlerin ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumundaki bozukluklar ve bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
- Molibden kükürt içeren amino asitlerin, pürinlerin ve pirimidinlerin metabolizmasını sağlayan birçok enzimin kofaktörüdür.
- Krom insülinin etkisini artırarak kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katılır. Eksikliği glikoz toleransının azalmasına yol açar.
Daha fazla gizle
“Sağlıklı Diyetim” uygulamasında en sağlıklı gıdalara ilişkin eksiksiz bir rehber görebilirsiniz.
sağlık-diet.ru
Faydaları ve bileşimi
Bu kök sebzenin tokluk hissi dışında insana hiçbir fayda sağlamadığı için eleştirilmesi boşunadır. Öncelikle patatesler gerçekten çok lezzetli! Herhangi bir biçimde! İkincisi, aşağıdaki faydalı maddeleri içerir:
- mineraller;
- vitaminler (B, C);
- protein;
- amino asitler.
Patateslerle ilgili tüm gerçek: video
Doğru şekilde nasıl pişirilir?
Patateslerin tüm faydalı özelliklerini yok etmemek için onları nasıl doğru şekilde pişireceğinizi öğrenmeniz gerekir:
- Pişirmeden önce ürün, sadece yumruları parmak kalınlığından fazla kaplamayacak kadar su ile dökülür. Büyük miktarda sıvı tüm faydalı maddeleri çözer. Bu aynı zamanda ceketli patatesler için de geçerlidir.
- Kaynattıktan sonra ocaktaki ısı, ürünün sadece hafif kaynaması için azaltılmalıdır.
- Patatesleri haşlarken suyun kaynamaması için tavanın kapağı hafif açık olmalıdır.
- Kapak olmadan kök sebzenin pişmesi çok daha uzun sürer.
- Patatesler soyulduktan sonra yarım saatten fazla suda bekletilmemelidir.
Kaloriler hakkında konuşalım
Haşlanmış patates: kalori sayma
Haşlanmış patateste kaç kalori var? Şaşıracaksın! 100 gram ürün başına - en fazla 70 kcal. Bununla birlikte, kalori miktarı doğrudan yemeğin pişirilme ve servis edilme yöntemine bağlıdır. Örneğin ekşi krema, kızarmış soğan veya tereyağı ile pişirilen kök sebze, kalori içeriğini önemli ölçüde artırır.
Çeşitli şekillerde hazırlanan 100 gram ürün başına haşlanmış patateste kaç kalori olduğu aşağıdaki listede belirtilmektedir:
- deride kaynatılmış (“country tarzı” veya üniformasıyla) - 77 kcal;
- kabuğu olmadan pişirilmiş - 80 kcal;
- tereyağı ile haşlanmış - 127 kcal;
- bitkisel yağda kızartılmış soğanla haşlanmış - 125 kcal;
- sıcak sütle ezilmiş - 97 kcal;
- haşlanmış, mantarlarla ezilmiş - 102 kcal.
Domuz yağı parçalarıyla patates püresinin kalorisi çok yüksektir. 171 kcal'a ulaşır. Patatesli köftelere hamurun enerji değeri eklenir. Fırında patates (ceketlerinde) - 98 kcal.
Patates püresi
Avrupa sofrasındaki en popüler yemeklerden biri patates püresidir. Gurmelerin ve gerçek lezzet uzmanlarının ülkesi Fransa'dan geliyor. Her birimiz patates püresinin narin yapısını ve lezzetli aromasını çocukluğumuzdan beri biliyoruz. Aynı zamanda kilo vermeye çalışan yemek severler için büyük bir artı, patates püresinin enerji değerinin, haşlanmış muadilinin kalori içeriğinden çok da yüksek olmamasıdır.
Bu yemeği geleneksel tarife göre tereyağı ve sütle hazırlarsanız 100 gram ürün başına 133 kaloriden fazla olmayacaktır. Kalorileri azaltmanın ek bileşenlerden birini ortadan kaldırmak anlamına geldiğini tahmin etmek kolaydır. Veya ikisini aynı anda yapabilirsiniz!
Mükemmel püre: video tarifi
Kızarmış patates
Sadece patatesli cızırtılı tavayı hatırlamak yeterlidir ve yağlı yiyeceklerin tehlikeleri ve böyle bir yemeğin kalori içeriği hakkındaki düşünceler solmaya ve azalmaya başlar. Kızartılmış patateslerde kaç kalori olduğu, hazırlanma şekline ve yemeğin malzemelerine bağlıdır. Bu nedenle, yağda pişirilen yiyecekler (kızartmalar ve patates kızartması hariç), domuz yağıyla pişirilen aynı yemeğe göre önemli ölçüde daha az kaloriye sahiptir.
- bitkisel yağda kızartılmış - 204 kcal;
- domuz yağıyla kızartılmış patateslerin kalori içeriği - 212 kcal;
- Fast food severlerin sevdiği McDonald's veya Kroshki patateslerinden elde edilen patates kızartması ve cipsler, 316 birimin üzerinde fahiş miktarda kaloriye sahiptir!
Son rakama rağmen insanlar bu sağlıksız ve yüksek kalorili yemeklere deli oluyor. Beslenme uzmanları, yağlı yiyeceklerin ve cipslerin asla sağlıklı olmayacağı ve teşvik edilmeyeceği yönündeki görüşlerini değiştirmeyecekler. Sağlıklı beslenmek ve sağlığınıza dikkat etmek istiyorsanız patates kızartması, patates kızartması ve cipsin kaç kalori olduğunu hatırlayın ve bu besinlerden vazgeçin.
Mikrodalgada ev yapımı cips: video
Yeni patatesler
Bilim adamları, kalorilerin sebzelerde depolandıkça birikme eğiliminde olduğunu bulmuşlardır. Yani genç patateslerdeki 100 gram ürün şunları içerir:
- çiğ - 61 kcal;
- haşlanmış veya pişmiş - 66 kcal;
- tereyağı ve otlar içeren bir tabakta - 84 kcal.
Kızartılmış patateslerin kalori içeriği, hatta genç olanlar bile çok daha yüksektir! Haşlanmış veya fırında patates, kilo veren bir kişinin diyetinde yemek görevi görebilir ancak kızarmış yiyecekleri kesinlikle reddetmelisiniz.
Genç patatesler hızlı bir şekilde nasıl soyulur: video
Patates kalori tablosu
| Yemeğin adı | 100 g başına kalori sayısı (kcal). |
|---|---|
| Haşlanmış | |
| Üniforma içinde | 77 |
| Kabuğu olmadan | 80 |
| Derisiz genç | 66 |
| Tereyağlı mı olsun | 127 |
| Tereyağı ve otlar ile genç | 84 |
| Kızartılmış soğan ile | 125 |
| Püre | |
| Sütle | 97 |
| Tereyağı ve süt ile | 133 |
| Kızarmış mantarlarla | 102 |
| Kızartılmış domuz yağı ile | 171 |
| Pişmiş | |
| Üniforma içinde | 80 |
| Kabuğu olmadan | 77 |
| Ülke tarzı | 117 |
| Kızarmış | |
| Bitkisel yağ ile | 204 |
| domuz yağı | 212 |
| Tavuk ve sebze ile haşlanmış | 145 |
| Kızartma | 312 |
| Patates yemekleri | |
| Patates çorbası | 40 |
| Güveç | 110 |
| Kızarmış turtalar | 185 |
| Fırında turtalar | 150 |
| Draniki (krep) | 268 |
| Çılgın | 268 |
| Vareniki | 148 |
| Cips | |
| "Lays" | 510 |
| "Estrella" | 518 |
| "Pringles" | 540 |
| Mikrodalgada ev yapımı | 118 |
| Bebek patates | |
| Dereotu ve bitkisel yağ ile | 128 |
| Et ile pişmiş | 130 |
| Peynirle pişmiş | 115 |
| Peynir ve tereyağı ile pişirilir | 158 |
| Tavuk ızgarası | 261 |
Yani patateslerin kalori içeriği herkesin düşündüğü kadar yüksek değil. Çeşitli soslar ve baharatların yardımıyla bunu kendimiz arttırdığımız ortaya çıktı.
aveslim.ru
Patateste kaç kalori var
Patatesin kalori içeriğini saydığımızda yenilebilir kısmının 100 gramını kastediyoruz. 100 gram patates 77 kcal içerir Bu gerçekten de diğer sebzelere göre önemli ölçüde daha yüksektir. Bununla birlikte, 250-300 gramlık standart patates porsiyonu, aşırı kalori içeriği olmayan bir ürünün yanında olması şartıyla, diyet normuna çok iyi uyuyor.
Besin değeri 100 gram patates şu şekildedir: proteinler - 2 gram, yağlar - 0,4 gram, karbonhidratlar - 16,3 gram, diyet lifi - 1,4 gram, organik asitler - 0,2 gram, doymuş ve doymamış yağ asitleri - gram başına 0,1, mono- ve disakkaritler - 1,3 gram, nişasta - 15 gram, kül - 1,1 gram, su - 78,6 gram.
Yani taze veya haşlanmış patateslerde göstergeler normal aralıktadır; kilo veren bir kişi bile zaman zaman patates püresinin bir kısmını yiyebilir. Elbette yoğun krema, yumurta veya tereyağı eklerseniz patates püresinin kalori içeriği önemli ölçüde değişecek ve artık o kadar güvenli olmayacaktır.
Ancak patates kızartması gerçekten yüksek kalori içeriği açısından tüm rekorları kırıyor! Aldanmıyorsunuz ve yanılmıyorsunuz; standart bir patates kızartması porsiyonu, 100 gram normal patatesten 4,4 kat daha fazla kalori içerir. Standart bir patates kızartması porsiyonu 340 kalori içerir! Küçük bir porsiyon 235 kalori, büyük bir porsiyon ise 315 kalori içerir. Buna göre patates kızartması önemli ölçüde daha yüksek düzeyde yağ ve karbonhidrat içerir.
Country usulü patates Kalori içeriği bakımından patates kızartmasından pek aşağı değildir. Bu yemeğin ortalama bir porsiyonu 315 kalori, 5 gram protein, 16 gram yağ ve 38 gram karbonhidrat içerir.
Popüler patates yemekleri çılgın. 100 gram başına kalori içeriği 189,7 kcal olup, bir patates pirzolası veya krepi ortalama 100-150 gramdır. Besin değeri şu şekildedir: proteinler - 4,5 gram, yağlar - 12,4 gram, karbonhidratlar - 16 gram.
onwomen.ru
Patates, modern insanların günlük beslenmesinde sağlam bir şekilde yerleşmiş bir sebzedir. Ancak patatesin yüksek kalorili olduğuna dair yaygın bir inanış var, bu nedenle kilo vermek isteyenler patatesleri mümkün olduğu kadar az yemeye çalışıyor.
Aslında patateslerin kalori içeriği ve vücuda faydaları doğrudan hazırlanma yöntemine bağlıdır. Çiğ patatesler kendi başlarına yalnızca yaklaşık olarak içerir. 100 gram başına 75 kcalürün.
100 g ürün başına Kcal:
Ancak süt yerine sade su kullanırsanız kalori içeriğini azaltabilirsiniz. 100 gramda 121 kcal.
Pek çok kişi tarafından sevilen kızarmış patateslerin kalorisi gerçekten de oldukça yüksektir. Bitkisel yağda kızartırsanız yaklaşık olarak içerecektir. 100 gramda 203 kcalürün ve kızartma için domuz yağı kullanırsanız, böyle bir yemeğin kalori içeriği 100 gram başına 212 kcal.
Kalori içeriğindeki şampiyon patates kızartmasıdır. 100 gram böyle patatesler 316 kcal içerir.
Genç haşlanmış patatesler yaklaşık olarak içerir 100 gramda 61 kcalürün.
İçerideki ne
Patates insan vücudu için gerekli birçok elementi içerdiğinden oldukça sağlıklı bir sebzedir.
Bu içerir PP, B grubu vitaminleri Ve İLE Bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve hematopoietik sistemin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olan. Gibi maddeler potasyum, fosfor Ve magnezyum. Kardiyovasküler sistemin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptirler ve kan basıncını düzenlerler. Ayrıca patatesler vücut için çok miktarda protein ve esansiyel amino asit içerir.
Patates faydalı olmasına rağmen aynı zamanda şunları içerir: istenmeyen vücut için maddeler, örneğin nişasta Ve nitratlar.
Yeşil veya filizlenmiş patateslerle karşılaşırsanız yemeyin, çünkü bunlar bu tür maddeler içerir. zehirli madde, Nasıl solanin.
Patates, faydalı maddelerle doygunluğu nedeniyle insan beslenmesi için vazgeçilmez bir üründür, bu nedenle diyet sırasında bile onları tamamen terk etmemelisiniz.
Doğru şekilde hazırlanan patatesler az miktarda kalori içerir ve aynı zamanda idrar söktürücü etkiye sahiptir, vücuttan fazla sıvının atılmasına olanak tanır ve kilo kaybına katkıda bulunur.
Var tek diyet patates kullanarak kilo vermek için, ayrıca patates-kefir diyeti. Kilo vermek isteyenler için yasak olan tek yiyecek patates kızartması ve patates kızartmasıdır.
Kızartma işlemi sırasında patatesler vitaminlerinin çoğunu kaybeder ve bunun yerine yüksek kalori içeriği kazanır. Kızartmada kullanılan yağ nedeniyle sindirimi zordur ve kanserojen etkiye sahiptir.
Patates nasıl seçilir
Patates alırken görünümüne dikkat etmelisiniz. Yeşilimsi olmamalı, üzerinde filiz ve göz bulunmamalıdır. Patatesin nitrata doymuş olup olmadığını kontrol etmek için parmağınızla kabuğundan bir parça koparmanız yeterlidir. Gübre kullanılmadan yetiştirilen patatesler bu etkiye maruz kaldığında çatlama sesi çıkaracak, nitratla doyurulmuş patatesler ise ıslak görünecektir. Patateslerin büyüklüğüne gelince, orta boy olanları seçmek daha iyidir çünkü en fazla miktarda faydalı madde içerirler.
Ne kadar yiyebilirsin
Patatesin maksimum fayda sağlaması için sağlıklı beslenmenin bir parçası olarak tüketilmesi gerekir. Olabilir pişmiş veya haşlanmış patatesler kabuğu, buharda pişirilmiş patates ve haşlanmış patates ile. Aynı zamanda genç yumruların yaşlılardan daha faydalı olduğu düşünülmektedir.
Yani patates, doğru tüketildiği takdirde sağlıklı bir sebze olarak adlandırılabilir. Patatesle birlikte yediğiniz besinler de büyük rol oynuyor.
Kilo vermek istiyorsanız o zaman patateslere ek olarak sebze veya haşlanmış balık kullanmak daha iyidir. Uygun şekilde hazırlanmış patateslerin makul tüketimi vücuda paha biçilmez faydalar sağlayacaktır. Patates yemeye tek kontrendikasyon diyabettir.
www.davajpohudeem.com
Patatesin besin değeri
Patates yumruları yalnızca karmaşık karbonhidratların değil aynı zamanda çeşitli mikro elementlerin ve diyet lifinin de kaynağıdır. Lif içeriği nedeniyle sebze sindirim sistemi bozukluklarına faydalıdır. Potasyum fazla sıvının hızla giderilmesine ve kalp fonksiyonunun normalleşmesine yardımcı olur.
Çiğ patatesin yüksek kalorili içeriği (1 adet ~70 kcal ve 100 g – ~76 kcal içerir), başta nişasta olmak üzere önemli miktarda karbonhidrat içeriğinden kaynaklanmaktadır.
Miktar açısından sebze, pancar ve havuç gibi diğerlerini aşıyor. Sebze kalori tablosuna bakın. Sonbahar hasadının yumru köklerinde konsantrasyonu en yüksek olan nişastanın payı, kök mahsulün toplam ağırlığının %20'sinden fazlasını oluşturur. Bu nedenle genç sebzenin bu kadar yüksek bir enerji değeri yoktur - yaklaşık 60 kcal. Isıl işlem sırasında kalori içeriği önemli ölçüde artar.
Patates püresinin kalori içeriği
İşlem sırasında %0 yağlı süt veya su eklenirse patates püresinin kalori içeriği düşük olabilir. 100 gramlık bir porsiyon yaklaşık 85 kcal içerir. Daha yağlı süt seçerseniz rakam 35 birime çıkabilir. Herhangi bir yağ, bir yemeğin besin değerini önemli ölçüde artırır.
Sadece bir çay kaşığı tereyağı eklerseniz pürenin kalori içeriği 130 kcal olacaktır (sayılar yağ içeriğine göre değişir).
Sevdiğiniz yemeği seramik, mermer veya teflon kaplı kaplarda pişirirseniz enerji değerini düşürebilirsiniz. Ayrıca 500 gram kök sebze başına 10 gramdan fazla yağ içeren ürün tüketilmemesine dikkat edilmesi önemlidir. Makalemizde patateslerin besin bileşimi (BJU) hakkında bilgi edinin.
Haşlanmış, kızartılmış, fırında patateste kaç kalori var?
Sebze hazırlamak için diyet seçeneği onları kaynatmayı içerir (yaklaşık 85 kcal). Enerji değeri açısından haşlanmış patatesler makarna, buğday ekmeği, muz ve karabuğdaydan daha düşüktür. Karabuğdayın kalori içeriğini buradan okuyun. Ancak bu yalnızca mayonez, krema sosu veya tereyağının eklenmediği durumlar için geçerlidir.
Kabuğuyla kaynatıldığında değer neredeyse değişmeden kalır (78 kcal). Beslenme uzmanları, faydalı elementlerin çoğu kök sebzede tutulduğu için sebzenin "üniforma içinde" pişirilmesini önermektedir.
Fırında patatesin kalori içeriği haşlanmış patatesle aynıdır ancak herhangi bir katkı maddesi bu sayıları artırır. Sebzeyi soğuk suda birkaç saat bekleterek nişasta içeriğini azaltabilirsiniz. Kızarmış patatesler 3 kat daha fazla kalori içerir (200 kcal'a kadar).
Yağ türünün enerji değeri üzerinde hafif bir etkisi vardır: zeytin, ayçiçeği veya tereyağı ile pişirildiğinde sayılar yaklaşık olarak aynı olacaktır. Bitkisel yağın kalori içeriği hakkında daha fazla bilgiyi yayınımızda bulabilirsiniz. Patates kızartması yaklaşık 310 kcal içerir ve fast food restoranlarında derin yağda kızartılmış sebze porsiyonu neredeyse 280 kcal'a mal olur.
100 gram başına patates kalori tablosu
100 g başına kalori içeriği tablosunu kullanarak popüler bir sebzenin enerji değeri hakkında bilgi sahibi olabilirsiniz.
Patates yemeklerinin kalori içeriği
Popüler kök sebzeli yemeklerin çoğuna diyet denemez, bu nedenle fazla kilolardan kurtulmaya çalışan insanlar bunları yemekten kaçınmalıdır.
Birinci, ikinci yemekler ve patatesli unlu mamuller için seçenekler:
- şehriye çorbası - 69 kcal;
- tavuk suyu çorbası - 50 kcal;
- köfte – 220 kcal;
- tavuk güveç - 150 kcal;
- kır usulü patates – 130 kcal;
- kızarmış turtalar - 200 kcal;
- patatesli krep – 220 kcal;
- mantarlı güveç – 170 kcal;
- ev yapımı cips - 500 kcal;
- lahana ve soğanlı haşlanmış patates – 95 kcal.
Vücudun fosfor, potasyum, karbonhidrat gibi önemli madde ve elementlere olan ihtiyacını karşılamak için günde yaklaşık 300 gr sebze yemelisiniz. Daha büyük bir miktar belinizi birkaç santimetre artıracaktır.
En az kalorili yemekleri seçerken fazla kilo alma konusunda endişelenmenize gerek yok. Ölçülü olarak tüketilen nişastalı bir sebze yalnızca vücuda fayda sağlayacaktır.
Patates sevmeyen birini bulmak zor. Ancak beslenme uzmanları alarm veriyor: "ikinci ekmeğe" aşırı bağımlılık obeziteye neden olabilir. Suçlunun patateslerin sözde aşırı kalori içeriği olduğuna inanılıyor. Bu nedenle, sağlıklı bir yaşam tarzının bazı destekçileri patatesleri diyetlerinden tamamen hariç tutuyor. Haklılar mı? Hadi çözelim.
Yumrulardaki nişasta ne kadar fazlaysa, kalori içeriği de o kadar yüksek olur, bu nedenle kilolarını dikkatle izleyen kişilerin yeni patatesleri veya eski nişastalı olmayan (çoğunlukla erkenci) çeşitleri yemeleri daha iyidir. Bir yemeğin yalnızca kalori içeriği değil, aynı zamanda vücuda getirebileceği faydalar da hazırlama yöntemine bağlıdır.
Yani kesilmiş yumruları soğuk suda daha uzun süre tutarsanız, içindeki nişastanın bir kısmı yıkanarak çıkacaktır. Ancak patateslerin içerdiği faydalı maddelerin %40'a kadarı suda iz bırakmadan çözünebilir. Yumrular çok uzun süre pişirilirse vitaminlerinin %20-40'ını daha kaybederler. Yemek pişirmek için kalay veya alüminyum kaplar kullanırsanız faydalı maddelerin %10-20'si buharlaşır.
Bu nedenle patatesler aşağıdaki durumlarda en yararlı olacaktır:
- soyulmuş yumruları soyulduktan sonra en fazla 20 dakika soğuk suda tutun;
- Pişirmek için patatesleri soğuğa değil kaynar suya batırın;
- yumruları “üniformalarıyla” pişirin veya buharda pişirin.
Haşlanmış patatesin kalori içeriği
Patateslerin kalori içeriği yumruların çeşidine, yaşına ve pişirme yöntemine bağlıdır. 100 gram haşlanmış patates (bu, bir orta boy yumrunun ağırlığıdır) şunları içerir:
- genç yumrularda – 61–66 kcal;
- derilerindeki eski yumrularda (üniformalı) - 76-78 kcal.
- eski soyulmuş yumrularda – 78-80 kcal.
Elbette sadece patatesle yetinmeyeceksiniz. Sos için temel olarak genellikle tereyağı veya bitkisel yağ, ekşi krema ve domuz yağı kullanılır.
Çeşitli soslarla 100 gram haşlanmış patatesin kalori içeriği:
- domuz yağıyla (çatırdama) – 171 kcal;
- tereyağlı eski patates – 136 kcal;
- tereyağlı ve dereotlu genç patates – 84–90 kcal;
- bitkisel yağda ezilmiş sarımsaklı – 120–124 kcal;
- bitkisel yağda kızartılmış mantar ve soğan ile – 102 kcal;
- tereyağsız sütlü püre – 97 kcal;
- bitkisel yağ ile su üzerinde püre - 121 kcal;
- süt ve tereyağlı püre – 133 kcal;
- bitkisel yağ ve çiğ yumurta ile su püresi – 128 kcal.
İnsan vücudu yağlar olmadan yaşayamaz. Olumsuz etkilerini azaltmak için bol miktarda taze sebze ve ot (dereotu, ıspanak, soğan, lahana) yemeniz önerilir. Çok fazla silikon içerirler ve vücuttaki yağların parçalanma sürecini hızlandırırlar.
Haşlanmış ve fırında patateslerin kalori içeriği
Kabuğuyla birlikte fırında veya kömür üzerinde pişirilen 100 gram patatesin kalori içeriği 80-90 kcal'dir. Bu ürün potasyum açısından oldukça zengindir.
Haşlanmış patatesler hem evrensel bir garnitür hem de bağımsız bir yemek olabilir. 100 gram haşlanmış patatesin kalori içeriği:
- tavuk ve tereyağı ile – 140 kcal;
- yağsız domuz eti ve bitkisel yağ ile - 133 kcal;
- ekşi krema ile – 117 kcal.
Pilav yöntemini seçerken bitkisel yağla pişirilen patateslerin en sağlıklısı olduğunu unutmamalısınız. İlk (soğuk) preslenmiş yağların kullanılması tavsiye edilir: zeytin veya üzüm çekirdeği yağı. Kaynama noktaları ayçiçeğininkinden çok daha yüksektir. Bu nedenle, yağda bulunan faydalı maddelerin çoğu bitmiş tabakta kalır: silikon, B ve E vitaminleri.
Haşlanmış patateslere havuç, soğan ve sarımsak eklenmesi tavsiye edilir. Birbirine çok yakışan baharatlar arasında karabiber, zencefil, defne yaprağı, fesleğen, suneli şerbetçiotu yer alır. Sindirim ve metabolizma üzerinde faydalı bir etkiye sahiptirler ve ısınma etkisine sahiptirler.
Kızarmış patateslerin kalori içeriği
Kızarmış patatesler inanılmaz lezzetli ama ne kadar da doyurucu! Bunu "nötrleştirmek" için en az bir saatlik fiziksel egzersize veya en azından hızlı yürüyüşe ihtiyacınız olacak. 100 gram kızarmış patatesin kalori içeriği:
- bitkisel yağ ile – 203 kcal;
- domuz yağında (çatırtılar) – 212 kcal;
- eritilmiş domuz yağı üzerinde – 224 kcal;
- Patates kızartması - 305 kcal (McDonald's'ta - 500 kcal'a kadar, kalori içeriği dilimlerin fritözde kalma süresine bağlıdır).
Gördüğünüz gibi 100 gram kızarmış patates, kalori içeriği açısından 200-300 gram haşlanmış veya haşlanmış patatesle karşılaştırılabilir.
Yiyeceklerin kalori içeriğini dikkate almanız gerekiyor mu?
19. yüzyılın 30'lu yıllarında, Prusya kralı Frederick William III, orduyu beslemek için ne kadar yiyeceğe ihtiyaç duyulacağını gramına kadar bulmaya karar verdi. Bilim adamları, çeşitli yiyeceklerin kalori içeriğini belirlemek için bunları özel bir fırında yaktılar.
Ancak insan vücudu herhangi bir fırından çok daha karmaşıktır. Hakim olan kalori teorisi birçok gerçekle çürütülmektedir. Dolayısıyla sağlıklı, fiziksel olarak aktif bir erkeğin yaşamsal fonksiyonlarını sürdürebilmesi için günde 2200-2400 kcal'e ihtiyaç duyulduğu bilinmektedir. Ancak Bedeviler, günde üç hurma yiyerek çölde haftalarca dolaşabilirler. Diyetleri günlük 1200 kcal ile sınırlı olan balerinler, günde ortalama 4500 kcal hareket üretirler. Belki de bir hesap makinesiyle dolaşıp patateslerin kalori içeriğini saymamalısınız?
Ayrı beslenme teorisinin savunucuları, gıdaları yeme yönteminin sindirim üzerinde kalori içeriğinden çok daha büyük bir etkiye sahip olduğunu savunuyorlar. Basitçe söylemek gerekirse, otlu patatesler memnuniyetle karşılanır, ancak etli, domuz yağı veya ekmekli patateslerin menüden çıkarılması en iyisidir.
Gerçek şu ki, vücuttaki farklı yiyecek gruplarının sindiriminden tamamen farklı enzimler sorumludur. Birbiriyle iyi birleşmeyen yiyecekler yersek, kaçınılmaz olarak mide ve diğer organlar üzerinde ek stres yaratarak sindirim ve metabolik süreçlerde rahatsızlıklara neden oluruz.
En ilginç olanı, tamamen zıt iki teoriyi uygulayarak aynı sonuçlara varmamızdır: Kabuğuyla pişirilmiş veya haşlanmış patatesler en faydalıdır. Bu şekilde hazırlanan ürün, vitaminlerin ve mikro elementlerin çoğunu korur: B grubu vitaminleri (kan damarlarının duvarlarının durumundan sorumludur), C, folik asit (düzgün hücre bölünmesi için gerekli), potasyum, çinko ve diğer maddeler. Felç ve kalp krizinden sonra gastrit için haşlanmış veya fırınlanmış patates önerilir.
Bu nedenle hiçbir durumda bu kadar değerli bir üründen tamamen vazgeçmemelisiniz: tüketimini haftada birkaç kez 200-300 grama düşürmeniz yeterli. Bu miktarlarda patatesler sağlıklıdır ve sıkı bir diyet uygulayan insanlar için bile izin verilir.