Patates kızartması: Bir tavada, fırında, yavaş tencerede, mikrodalgada yemek pişirmek için en iyi tarifler? Taze ve dondurulmuş patates kızartması nasıl kesilir ve ne kadar sürede kızartılır? Evde patates kızartması nasıl yapılır? Birkaç basit tarif
Patates kızartması birçok ülkede çok popüler bir yemektir. Yetişkinler ve çocuklar bu patatesi çok seviyor. Sıcak olarak ve tabii ki en sevdiğiniz soslarla birlikte servis etmek daha iyidir. Bugün nasıl yemek pişirileceğinden bahsetmek istiyorum Evde bir tavada patates kızartması. Patatesler çok lezzetli çıkıyor, asıl önemli olan hazırlanmasının bazı sırlarını bilmek.
İçindekiler
Evde bir tavada patates kızartması hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
patates (büyük) - 5-6 adet;
bitkisel yağ - 200 ml;
tuz - tatmak.
Pişirme adımları
Patatesleri soyun ve yıkayın.
Kesilmiş patates dilimlerini temiz soğuk suyla dökün ve 10-15 dakika suda bekletin. Nişastayı patateslerden yıkamak için bu gereklidir.
Daha sonra suyu boşaltın ve patatesleri kuruması için bir havlu üzerine koyun, aksi takdirde kızartma sırasında su yağın içine girecek ve her yöne sıçrayacaktır. 
Bir kızartma tavasına yağı dökün ve iyice ısıtın. Yağ tavanın tabanını tamamen kaplamalı ve 2-2,5 cm yüksekliğe kadar doldurmalıdır. Patatesleri tavaya yerleştirin. Patates kızartması gruplar halinde kızartılmalı; tavada üst üste binmeden tek kat halinde yatmalıdır.
Altın kahverengi olana kadar orta ateşte (yaklaşık 3 ila 6 dakika) kızartın. Fazla yağı gidermek için bitmiş kızartmaları bir kağıt havlu üzerine yerleştirin. Tadına tuz ekleyin.
Evde bir tavada pişirilen lezzetli patates kızartması, ketçap veya diğer favori soslarla sıcak olarak servis edilir.
Afiyet olsun!
Tarihsel olarak öyle oldu ki, patates yemekleri Rusya'da son derece popüler ve seviliyor. Bugünkü hikayemizin kahramanı patates kızartması da bir istisna değildi. Ancak bu yemeğin diğer ülkelerde ve hatta diğer kıtalarda sevgisi ve popülaritesi eksik değil. Tarih, böylesine lezzetli bir patates kızartma yönteminin mucidinin adı konusunda mütevazı bir şekilde sessizdir, ancak bu aşçının Belçikalı olduğu iyi bilinmektedir. Belçikalılar bugüne kadar buluşlarıyla son derece gurur duyuyorlar ve sebepsiz yere en lezzetli patates kızartmasının yalnızca Belçika'da tadılabileceğine inanıyorlar. Ve bu yemek adını, kızarmış patates kızartmasını alıp götürmek için satmayı ilk düşünen kişi olan Frite soyadına sahip girişimci bir Belçikalı tüccarın adından almıştır. Birinci Dünya Savaşı dolaylı olarak bu yemeğin dünya çapında popülerlik kazanmasına yardımcı oldu. Belçikalı müttefiklerinin patates kızartmasını tatmış olan Amerikalı askerler, onların lezzetinden o kadar etkilendiler ki, tarifi anakaralarına getirdiler ve işin geri kalanı, patates kızartmasının özel yerini aldığı fast food restoranlarının popülaritesiyle tamamlandı. yer. Yine de çoğumuz, bir lokantadaki hiçbir yemeğin kalite ve lezzet açısından ev yapımı yiyeceklerle karşılaştırılamayacağından haklı olarak eminiz. Bu ifade tamamen patates kızartmasının hazırlanması için geçerlidir. Bugün sizi evde patates kızartmasının nasıl pişirileceğini bulmaya ve hatırlamaya davet ediyoruz.
İlk bakışta patates kızartması pişirmek herhangi bir zorluk teşkil etmiyor. Patatesleri kesip kızgın yağa atın, hepsi bu. Ancak bu kadar basit bir tarifi kullanan herkes, son derece basit ve basitçe yenmez bir yemek elde edecektir. Gerçekten lezzetli ve çıtır patates kızartması pişirmek, küçük ama son derece önemli püf noktaları ve sırlar hakkında bilgi sahibi olmayı gerektirir. Burada her adım önemlidir. Doğru patatesleri seçmek, doğru şekilde kesmek ve kızartmaya hazırlamak önemlidir; bitmiş patates kızartmasının uygun şekilde kızartılması ve fazla yağdan arındırılması önemlidir. Yemek pişirmenin hangi noktasında yemeğinize tuz eklemeye karar verdiğiniz bile yemeğin tadını önemli ölçüde etkileyebilir. Peki ya yağ seçimi? Doğru yağ seçimi! Farklı tür ve kalitede bitkisel yağ, patatesinizi sofranızın en lezzetli yemeklerinden biri haline getirebileceği gibi, tatsız ve hatta sağlığınız için tehlikeli bir yemek haline de getirebilir. Ancak korkmayın, patates kızartmasının doğru hazırlanması için tariflerini bizimle kesinlikle paylaşacak ve bizi hatalardan kurtaracak dünya mutfak uzmanlarının asırlık deneyimine sahibiz.
Bugün, "Mutfak Cenneti", en deneyimsiz ev kadınlarına bile patates kızartmasının nasıl pişirileceğini kolayca anlatacak en önemli ve gerekli ipuçlarını ve sırları sizin için özenle topladı ve kaydetti.
1. Öncelikle yemeğinize uygun patatesleri seçmelisiniz. Patates kızartması yapmak için orta derecede büyük, olgun patateslere ihtiyacınız olacak. Genç patatesler bu yemeğe uygun değildir, henüz gerekli tada sahip değildir ve eti yeterince yoğun değildir. Görünür kusurları olmayan pürüzsüz, dikdörtgen yumruları seçmeye çalışın. Patates kabuğunun rengine dikkat edin. Kabuğun yeşil tonu size patates yumrularındaki konserve sığır eti içeriğinin yüksek olduğunu söyleyecektir; bu tür kök sebzeler patates kızartması yapmak için uygun değildir. Nişasta içeriği yüksek olan patates çeşitleri kızartma için kullanılmamalıdır. Bu tür patatesler parçalanacak, kırılacak ve kızartıldıktan sonra çok çabuk yumuşayacaktır.
2. Yağ seçerken özellikle dikkatli olmaya çalışın! Yalnızca rafine edilmiş, tercihen kokusu giderilmiş bitkisel yağ çeşitleri derin kızartma için uygundur. Ancak yağ türünü kendi takdirinize göre seçebilirsiniz. Ayçiçeği veya zeytin, pamuk tohumu veya mısır - farklı yağ türleri, yemeğinizi farklı ama aynı derecede ince, zar zor fark edilen tat tonlarıyla süsleyecektir. Diyet yemeklerinin büyük bir hayranı değilseniz, bitkisel yağa az miktarda hayvansal yağ eklemeyi deneyebilirsiniz. Sığır eti, ördek veya tavuk yağı, sade yağ veya domuz yağı olabilir, asıl önemli olan, en yüksek saflıkta yağ olmasıdır. Hayvansal yağlar patateslerinize özel bir aroma ve akıllara durgunluk veren bir tat verecektir, ancak yine de bunlara kapılmamalısınız.
3. Patates kızartması hazırlamak için özel mutfak eşyalarına da ihtiyacınız olacaktır. Uygun 
Tek yapmanız gereken bu yemeği fritözde hazırlamaktır; bu, her türlü yiyeceği derin yağda kızartmanıza olanak tanıyan özel bir mutfak makinesidir. Ancak mutfağınızda fritöz olmaması, lezzetli patates kızartması yapmaktan vazgeçmeniz için bir neden değildir. Yağı ısıtmak için derin bir dökme demir veya çelik tava, hatta derin, kalın tabanlı bir kızartma tavası kullanabilirsiniz. Sadece emaye kaplar veya ince tabanlı tabaklar kullanmayın. Ayrıca patates kızartmasını kızartmak için özel bir sepet almalısınız. Bu cihaz, elek ızgarası gibi dokunmuş ince telden yapılmıştır ve rahat, uzun bir sapla donatılmıştır. Bu sepet, patateslerin bir kısmını kaynar yağa kolayca batırmanıza ve bitmiş kızartmaları da aynı şekilde kolay ve güvenli bir şekilde çıkarmanıza olanak tanır. Henüz derin kızartma için özel bir sepetiniz yoksa, kullanışlı, geniş oluklu bir kaşık kullanabilirsiniz. Ancak bu durumda son derece dikkatli ve dikkatli olun, çünkü patatesleri kaynar yağdan küçük porsiyonlar halinde çıkarmanız gerekecektir, bu da patateslerin bir kısmının aşırı pişme ihtimalinin yüksek olduğu anlamına gelir.
4. Lezzetli patates kızartması hazırlamak için önemli bir koşul sıcaklıktır. İdeal olarak, yağın sıcaklığını izlemek için özel bir mutfak termometresi edinmelisiniz. Bir termometre, pişirmenin tüm aşamalarında yağ sıcaklığını kolayca belirlemenize ve zamanında düzenlemenize yardımcı olacaktır. Patates kızartmasının Belçika versiyonunu hazırlarken iki sıcaklık koşuluna kesinlikle uymanız gerekir. Patatesleri kızartmanın ilk aşaması 170⁰'de, ikinci aşaması ise 190⁰'de gerçekleşir. Patates kızartması hazırlamanın biraz daha basitleştirilmiş bir Amerikan versiyonu, patates bloklarının 180⁰ - 190⁰ sıcaklıkta bir kez kızartılmasını içerir. Ancak mutfağınızda termometrenin olmaması umutsuzluğa kapılmanız için bir neden değildir; onsuz da lezzetli ev yapımı kızartmalar hazırlanabilir. Yeterli miktarda yağı bir tavaya dökün ve yüksek ateşte 10 ila 15 dakika kadar ısıtın. Bu sürenin sonunda sıcak yağın içine küçük bir parça patatesi dikkatlice yerleştirin. Patatesler hemen kaynayan yağ kabarcıklarıyla çevrili yüzeye çıkarsa, yağınız patatesler için tamamen hazır demektir. Aksi halde yağı 5 ila 10 dakika daha ısıtmaya devam edin.
5. Patatesleri kızartmaya hazırlamak hiç de zor değil. Patates yumrularını dikkatlice ayırın ve pişirmek için yalnızca görünür kusurları veya hasarları olmayan en pürüzsüz dikdörtgen şekilli yumruları seçin. Patatesleri iyice yıkayıp soyun. Daha sonra patatesleri dikkatlice 1x1 santimetre kesitli uzun küpler halinde kesin. Patateslerinizin çok fazla nişasta içerdiğini düşünüyorsanız, onları 10 dakika soğuk suya batırın. Bu şekilde hazırlanan patates dilimlerini akan suda durulayın ve kağıt peçete veya havlu kullanarak iyice kurulayın. Bu çok önemli! Patates dilimlerinin yüzeyi mümkün olduğunca kuru olmalıdır! Aksi takdirde ıslak patates bloklarıyla temas sonucu sıcak yağ aşırı derecede kaynayabilir, sıçrayabilir ve hatta alev alabilir. Dikkatli ve dikkatli olun.
6. Tuz. Ah, kaç mükemmel patates kızartması yanlış zamanda tuzlanarak mahvoldu. Servis yapmadan hemen önce patateslerinizi tuzlayın. Bir saniye bile erken değil! Daha da iyisi, patates kızartmalarınızı doğrudan tabağa tuzlayın. Patateslere pişirmenin herhangi bir aşamasında eklenen tuz, lezzetli çıtır yemeği anında bir tür ıslak pamuk yününe dönüştürecektir. Ve kızartmadan önce patates bloklarına tuz eklerseniz, tuzun etkisi altında patateslerden salınan nem, kaynar yağda, yıkandıktan sonra yeterince kurutulmamış patates bloklarındaki suyla tamamen aynı şekilde davranacaktır.
7. Teoriden pratiğe geçelim mi? İlk Amerikan usulü patates kızartmamızı deneyelim. İyice durulayın, soyun ve 500 g'lık uzun parçalar halinde kesin. patates. Patates dilimlerini soğuk suyla durulayın ve bir havlu veya peçeteyle iyice kurulayın. Derin bir tencerede, 100 g ile karıştırılmış bir litre bitkisel yağı 190⁰'ye kadar ısıtın. eritilmiş tereyağı veya domuz yağı. Hazırlanan patates dilimlerini küçük porsiyonlar halinde ısıtılmış yağa batırın ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Fazla yağı gidermek için bitmiş patatesleri birkaç dakika kağıt havluyla kaplı bir kevgir içine koyun. Servis yapmadan önce tuz.
8. Lezzetli patates kızartması hazırlamanın Belçika versiyonu, iki aşamada kızartmayı içerir. 500 g'ı soyun, küpler halinde kesin ve iyice süzün. patates. Derin bir tencerede bir litre bitkisel yağı 170⁰'ye ısıtın. Patatesleri küçük porsiyonlar halinde 5 dakika boyunca hafif altın rengi olana kadar kızartın. Patatesleri bir kevgir içine aktarın ve 10 ila 15 dakika kadar hafifçe soğumalarını bekleyin. Servis yapmadan önce yağı 190⁰'ye ısıtın ve patatesleri tekrar 2-3 dakika altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bitmiş patatesleri kağıt havluyla kaplı bir kevgir içine koyun, fazla yağın süzülmesini bekleyin, tadına göre tuz ekleyin ve hemen servis yapın.
9. Yeterli bitkisel yağınız yok ama şu anda patates kızartması mı istiyorsunuz? Basitleştirilmiş bir tarif kullanarak pişirmeyi deneyin. Yıkayın, soyun ve uzun parçalar halinde kesin. 500 gr. patates. Patates dilimlerini iyice kurulayın, üzerine 2 yemek kaşığı serpin. kaşık bitkisel yağ ve patateslerin tüm yüzeyi yağla kaplanacak şekilde yavaşça karıştırın. Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. kaşık sebze veya tereyağı ve patates dilimlerini kızartma tavasının tüm yüzeyine tek kat halinde yerleştirin. Orta ateşte 5 dakika kızartın ve ardından tüm patates dilimlerini dikkatlice diğer tarafa çevirin. Altın kahverengi olana kadar 5 dakika daha kızartın. Patatesleri bir kevgir içine koyun, fazla yağın süzülmesini bekleyin, ardından tuzla tatlandırın ve hemen servis yapın.
10. Patates kızartmasının yanında ne servis etmelisiniz? Belçika'da bu yemeği mayonez veya buna göre hazırlanan soslarla yemeniz şiddetle tavsiye edilecek, Kuzey Amerika'da size çok çeşitli ketçaplar sunulacak, Fransızlar peynir veya hardal sosu konusunda ısrar edecek ve Asya ülkelerinde tavsiyelerde bulunacaklar. tatlı ve ekşi sosu denemelisiniz. Seçim senin. Sizi patates kızartması için basit ve lezzetli ev yapımı peynir sosu yapmayı denemeye davet ediyoruz. Küçük bir tencerede 1 yemek kaşığı ısıtın. kaşık tereyağı, 1 yemek kaşığı ekleyin. kaşık buğday unu ve iyice karıştırın. Tereyağı ve un kaynamaya başlar başlamaz ½ bardak kaynar süt veya az yağlı kremayı sürekli karıştırarak dökün. Karıştırmaya devam ederek sosu koyulaşana kadar pişirin. Sos neredeyse hazır olduğunda 3 yemek kaşığı ekleyin. ince rendelenmiş herhangi bir peynir kaşığı, bir tutam hindistan cevizi, tuz ve beyaz biberin tadına bakın. Peynir tamamen eriyene kadar sosu ısıtın ve hemen servis yapın. İstenirse bu sosa bir çay kaşığı hardal, biraz ezilmiş sarımsak veya doğranmış taze otlar ekleyebilirsiniz.
Derin yağda kızartılmış patates dünyanın en popüler yemeğidir. Hemen hemen tüm bistro ve restoranlarda servis edilmektedir. Aynı zamanda, bazı kuruluşlar bunu menülerinin neredeyse ana yemeği haline getirmiş ve her ay bu üründen birkaç ton satmaktadır. Bununla birlikte, birçok ev hanımı sıklıkla sadece sevdiklerini lezzetli yiyeceklerle memnun etmekle kalmayıp, aynı zamanda gıdalardaki vücuda zararlı maddelerin içeriğini de azaltma sorusunu sormaktadır.
Ekipman ve bileşenler
Her şeyden önce, ucuz işletmelerde bu yemeğin dilimlenmiş olarak satılan ve minimum nem içeriğine sahip özel patateslerden yapıldığını belirtmekte fayda var. Ayrıca büyük miktarda bitkisel sıvı veya katı yağ kullanan belirli ekipmanlara da sahiptirler. Bu nedenle evde yemek pişirilip pişirilmeyeceği sorusu en basit ürünleri ve sıradan bir tavayı ima ediyor.
İçindekiler
Bu yemek için ihtiyacınız olacak:
Patates - 1 kg;
Bitkisel yağ - 200 gr;
Hazırlık
Yemek pişirmenin ana adımı hazırlıktır. Gerçek şu ki, çalışırken su ve nemle pek iyi birleşmeyen sıcak bitkisel yağ kullanmanız gerekecek. Bu nedenle önceden hazırlanmış bir üründen hazırlanır.
Öncelikle yumruları soymanız ve şeritler halinde kesmeniz gerekir. Bundan sonra sadece zararlı değil aynı zamanda tadı da olumsuz etkileyen fazla nişastadan kurtulmanız gerekiyor. Bunun için sebzeler yıkanır ve 2 saat bekletilir. Patates kızartması tavada pişerken yağın sıçramaması için kullanmadan önce kurutulur ve nemden mümkün olduğunca kurtulmaya çalışılır.
Hazırlık
Patatesler kuruduğunda pişirmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için ateşe bir tava koyun ve iyice ısıtın. Daha sonra üzerine mümkün olan en yüksek sıcaklığa kadar ısıtılan bitkisel yağ dökülür. Bu, tavadaki kızartmaların yapışmaması veya yanmaması için yapılır.
Daha sonra hazırlanan kesimin küçük bir kısmını alıp yağın içine koyun. Aslında orada yüzüyor olması gerekir. Pişirme süresinin o kadar kısa olduğunu ve patateslerin sürekli izlenmesi gerektiğini belirtmekte fayda var. Kahverengiye döndüğü anda delikli özel bir kaşık veya oluklu bir kaşık kullanarak hemen çıkarmanız gerekir. Daha sonra, tavadaki tüm kızartmalar hazır olana kadar bir sonraki partiyi ekleyin. Ortaya çıkan ürünün, kalan yağın tahliye edilebilmesi için bir kevgir içerisine aktarılması tavsiye edilir.
Vuruşlar
Yemek yeni pişip hâlâ sıcakken üzerine biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Sofrada garnitür veya atıştırmalık olarak, ayrı bir yemek olarak veya salatalarda servis edilebilir. Bu patatesler aynı zamanda film izlerken bir tür atıştırmalık olarak da sıklıkla kullanılır. Patates kızartmasının hem sıcak hem de soğuk olarak tüketildiğini belirtmekte fayda var. Yemeğe karakteristik bir tat ve aroma veren çeşitli soslar ve baharatlarla servis edilir.
Patates kızartmasından daha lezzetli bir şey yok! Tat nitelikleri, ürünün nasıl ve hangi yöntemle hazırlandığına bağlıdır. Daha yaygın olanı bir kızartma tavasıdır, asıl mesele, çıtır bir kabuğun yalnızca iyi ısıtılmış bir tavada ve yüksek ateşte elde edildiğini hatırlamaktır. Ufalananların hariç tutulması tavsiye edilir; sert patatesleri almak daha iyidir, o zaman yemek lezzetli olur. Pek çok kafe uzun süredir bu tarifi kullanıyor ve talep oldukça yüksek. Patates kızartmasını minimum miktarda zararlı maddeyle pişirebilirsiniz, bunu nasıl doğru yapacağınızı bilmeniz gerekir.
Yemek pişirmek için malzemeler:
- 1 kg patates;
- bitkisel yağ - 220 gr;
- kendi takdirinize göre tuz.
Adım adım patates kızartması nasıl yapılır?
Her restoran ve kafe şefi ve deneyimli ev hanımı, patates kızartmasının nasıl yapıldığını bilir. Bunda karmaşık bir şey yok:
- Patatesleri soyun ve tercihen ne ince ne de kalın şeritler halinde kesin.
- Zararlı madde denilen nişastanın kaybolması için iki saat boyunca su dolu bir tabağa koyun.
- Daha sonra bu sudan kurtulmanız gerekiyor; patatesleri peçete üzerinde kurutmak daha iyidir. Kızgın yağın temas ettiğinde her yöne sıçramaması için sudan kurtulmanız gerekiyor.
- Yağı bir tabakta sıcak olana kadar ısıtın ve ilk küçük patates partisini içine koyun. Aynı zamanda sürekli izlemeniz gerekiyor çünkü yüksek ateşte çok çabuk pişiyor. Kızarıklık ortaya çıktığı anda, oluklu bir kaşık kullanarak sebzeleri çıkarın ve tüm zararlı yağın akması için bir kevgir içine koyun.
- Önceki porsiyonları pişirirken kızartma tavasına patates eklemeye devam edin ve parçaların içinde yüzmesi için yalnızca büyük miktarda yağ ekleyin. Bu neredeyse mükemmel lezzetin tüm sırrıdır. Bir kızartma tavası bu şekilde fritözün yerini alır.
- Hazır patateslerin en sonunda tuzlanması gerekir çünkü bu şekilde faydalı özelliklerini kaybetmezler.
- Otlar, sebzeler, soslar ile veya hiçbir şey olmadan servis edilmesi tavsiye edilir. Ancak eşlik eden yemekleri koymak daha iyidir çünkü her misafirin ve aile üyesinin kendi zevkleri ve istekleri vardır.
Evde patates kızartması nasıl yapılır?
Evde patates kızartmasının nasıl yapılacağı artık biliniyor, asıl önemli olan arzu ve sabrı göstermektir ki bu minimum miktar gerektirecektir çünkü sebzeler oldukça çabuk pişer. Ayrıca herhangi bir özel ekipmana veya malzemeye de ihtiyacınız yok, bu da büyük bir artı. Tüm aile üyeleri kesinlikle böyle bir yemekten memnun kalacak ve belki de yakında bir gelenek haline gelecektir. Sadece haftada en az bir kez, sık kullanmayın. Makalede evde hızlı ve lezzetli pizza yapmanın bir başka özeti:
Mikrodalgada patates kızartması
Mikrodalgadaki patates kızartması, tavadakinden daha kötü değil. Patateslerin mükemmel şekilde pişirildiği ve çıtır olduğu özel dikey patates tavaları vardır. Kesinlikle yağa gerek yok, sebzeler zaten her tarafı iyice kızartılmış. Form genellikle plastikten yapılır, hem elde hem de bulaşık makinesinde yıkanması kolaydır. Eğer elinizde yoksa patatesleri başka bir şekilde pişirebilirsiniz.
Mikrodalga pişirme yöntemi:
- Patatesleri yıkamak, soymak ve çubuklar halinde kesmek gerekir.
- Daha sonra sebzeleri bir kaseye koyun, 1 kg sebze başına 2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, baharat serpin ve karışımı iyice karıştırın.
- Patateslerin pişirileceği tavanın içi pişirme kağıdı ile kaplanmalıdır.
- Patatesleri birbirine yakın olmayacak şekilde yerleştirin, böylece daha iyi pişerler. 5 dakika pişirin, sonra ters çevirin ve aynı süre boyunca pişmesi için mikrodalgada bırakın. Önemli olan, sebzelerin fazla pişmemesi için bu yemeğin pişirme sürecini izlemektir.
- Yemeğin lezzetini kaybetmemesi için hazırlandıktan hemen sonra servis edilmeli ve yenilmelidir. Beraberindeki ürünler arasında soslar, tercihen domates sosları, hardal, otlar, ekşi krema vb. bulunur.
Yani evde patates kızartması pişirmek istiyorsanız, o zaman bu herhangi bir sorun teşkil etmeyecektir, asıl mesele tekniği takip etmek ve tüm süreci izlemek, böylece gerçekten lezzetli bir yemek elde etmektir. Pek çok kişi, hassas bir tada sahip olan yemeğe sarımsak eklemeyi sever. Aslında, tercihlerinize göre yemek pişirebilir, deneyler yapabilir, ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtmak için çeşitlilik açısından yeni bir şeyler bulabilirsiniz. Patatesleri bir tavaya veya mikrodalgaya koymadan önce su kalmaması için kurutmak da önemlidir. Bütün yemeği mahvedecek.
Sağlıklı beslenmenin hayranları, derin kızartma yağında kızartılan herhangi bir yiyeceğin sağlığa zararlı hale geldiğini biliyor. Mesela kanserojenler oluşuyor falan. Aynı zamanda patates kızartması sevenler de en sevdikleri yemek uğruna her türlü yasağı çiğnemeye hazır. Evde patates kızartması nasıl yapılır? Her mutfağın özel mutfak eşyaları yoktur ancak bu, gerçek uzmanlar için aşılmaz bir engel haline gelmemelidir. Fritöz olmadan evde patates kızartması nasıl yapılır? Bunu derin bir tava, kalın duvarlı bir tencere ile değiştirebilir, yavaş pişirici veya mikrodalga fırın kullanabilirsiniz.
Patates Hazırlama
Evde patates kızartması nasıl yapılır? Bir sebzeyi kızartmaya başlamadan önce onu işleme iyice hazırlamanız gerekir. Ve eylemlerin sırası seçilen pişirme yöntemine bağlı değildir. Patatesler, yumrular yaklaşık olarak aynı büyüklükte olacak şekilde sıralanmalı ve sıralanmalıdır. Seçilen sebzeler iyice yıkanmalı ve soyulmalıdır. Bundan sonra patatesler, kalınlığı bir santimetreyi geçmeyen uzun çubuklar halinde kesilir - aşırı kalın parçalar kızartılamaz. Çok ince dilimlenmiş sebzelerin kuru olacağını lütfen unutmayın. Kıyılmış ürün, kararmayı önlemek için soğuk, hafif tuzlu su içeren bir kaba yerleştirilir. Kızartmadan hemen önce suyu boşaltılır ve hazırlanan patatesler temiz bir bez havlu veya peçete ile kurutulur.
kızartmalık yağ
Evde patates kızartması nasıl doğru şekilde pişirilir? Öncelikle kızartmak için biraz iyi yağ alalım. Yemek pişirmek için bitkisel yağ seçerken, derin kızartmaya uygunluğuna dikkat etmelisiniz: Rafine yağ, yüksek sıcaklıklara daha dayanıklıdır. En iyi şey donmuş ayçiçeğidir.
Evde bir tavada patates kızartması nasıl pişirilir
Bitkisel yağı derin bir tavaya dökün ve domuz yağı varsa küçük bir parça ekleyin. Kızartma için yağın kalınlığı en az 4 santimetre olmalıdır.
Yağ sıcak olmalıdır. İstenilen sıcaklığın bir işareti, kızartma tavasının üzerinde hafif bir dumandır. Yeterince sıcak olmayan yağ, patateslerin altın kabuk almasını önleyecek ve onları aşırı yağla doyuracaktır. Patates dilimlerini serbestçe yüzebilecekleri şekilde gevşek bir tabaka halinde yerleştirin. Eşit şekilde pişmesini sağlamak için bunları delikli bir kaşıkla düzenli olarak çevirin. Bir porsiyonun pişirme süresi orta ateşte yaklaşık 8 dakikadır.
Evde fırında patates kızartması nasıl pişirilir
İki yumurta akını tuzla iyice çırpın ve yukarıda anlatıldığı gibi hazırlanmış patates dilimleriyle karıştırın. Fırın tepsisini fırın kağıdı veya parşömenle kaplayın, patatesleri dizin ve üzerine kırmızı biber serpin. İş parçasını 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına taşıyıp orada altın rengi kahverengi olana kadar pişiriyoruz.
Mikrodalgada
Evde mikrodalgada patates kızartması nasıl pişirilir? Önceden hazırlanmış veya dondurulmuş mağazadan satın alınan patatesleri mikrodalgada özel bir kızartma tavasına koyun veya bir tabağa tek kat halinde koyun, tadına göre tuz ekleyin, hafifçe yağ serpin ve sebzelere uygun baharatları serpin. Tam mikrodalga gücünde yaklaşık yedi dakika pişirin.
Yavaş bir tencerede
Bu yemeğin yavaş pişiricide hazırlanması işlemi birçok yönden fritöz, tava veya tenceredeki işleme benzer. Sadece birkaç not ve uyarı var. Bu tür patatesler, çok pişiricide yalnızca özel bir modda pişirilir, aksi takdirde kasenin kaplamasına zarar verebilir. Sebzenin bunun için özel olarak tasarlanmış bir sepet içinde kızartılması tavsiye edilir. Eğer yoksa küçük porsiyonlarda pişirin. Yağı kızartmak için ısıtmadan önce biraz tuz eklemeye değer - bu çok daha az sıçrama yaratacaktır.
Patates Kızartması Nasıl Servis Edilir?
Patates kızartması pişirmenin klasik yönteminde çok fazla rafine yağ veya eritilmiş yağ kullanılır, bu nedenle kızartılmış parçalar oluklu bir kaşıkla çıkarılır ve bir kevgir içine yerleştirilir. Daha sonra hafifçe tuz ekleyin. Fazla yağdan kurtulmak için birkaç kez çalkalanması tavsiye edilir. Bitmiş patatesleri kağıt havluyla kaplı bir tabağa koyun (kalan yağı emecektir).
Pişirme yöntemi ne olursa olsun, patates kızartması sıcak olarak servis edilir. Soğudukça kurur ve tatsız hale gelir. İstenirse bitmiş ürüne baharat serpilebilir ve çeşitli soslarla servis edilebilir. Basit Amerikan tarzı ketçap iyidir. Otlu, hardallı, tercihen fransız, tatlı ve acı olmayan domates sosunu kullanabilirsiniz. Bir bardak soğuk, köpüklü bira (hafif, hafif) ile servis edilebilir. Herkese afiyet olsun!