100 gramda pişmiş patates kalorisi. Haşlanmış patates: kalori sayma. haşlanmış patates kaç kalori

Fırında patates düşük kalorili içeriğe sahiptir, 100 g'da sadece 80 kcal'dir, bu nedenle iyi bir diyet ürünü olarak kabul edilir ve bu da çok sağlıklıdır. Bu harika sebze, bol miktarda potasyum içerdiğinden lahana ve muzdan çok daha sağlıklıdır.

Potasyuma ek olarak, yüksek miktarda eser element ve vitamin, özellikle potasyum, demir içerir. Üniformalı fırında patatesin kalori içeriğinin az olması nedeniyle diyet yapanlar tarafından bile tüketilebilir. İçindeki faydalar, haşlanmış üründen çok daha fazladır, çünkü pişirme sırasında besinlerin çoğu kaybolur.

Kalp ve kan damarları hastalıklarının ortaya çıkmasını önlemek için mükemmeldir ve ayrıca bu organlarda patolojileri olan kişilerin durumlarını hızla iyileştirmeye yardımcı olur. Fırında patates düşük kalorili içeriğe sahip olduğundan, durumu iyileştirmek için bütün bir sebzeyi veya günde yarım yemek yemeniz önerilir.

fırında patates kalori

Birçok insan patatesi sever ve bu ürün çok çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır. Bazen beslenme uzmanları, kalorisinin yüksek olduğuna inandıkları için bu sebzeyi yemeyi önermezler. Bununla birlikte, bu tamamen doğru değildir, çünkü fırında patateslerin kalori içeriği düşüktür, özellikle de hazırlanması sırasında karbonhidratlarla oldukça zayıf bir şekilde birleştirilen hayvansal yağlar eklenmezse.

Bu şaşırtıcı ve sağlıklı sebzeyi doğru şekilde kullanarak, iyi bir vücut şeklinizi koruyabilir ve sağlığınızı ve esenliğinizi korumak için gerekli tüm besinleri alabilirsiniz.

Patatesin vücut için zararı

Beslenme uzmanları, bu üründeki yüksek nişasta yüzdesi nedeniyle özellikle patatesleri sevmezler. Nişasta, neredeyse anında glikoza dönüştüğü için oldukça nahoş bir kaliteye sahiptir. Bu nedenle birçok beslenme uzmanı, bu sebzenin özellikle büyük miktarlarda tüketilmesini önermemektedir.

Ek olarak, nişasta zayıf bir şekilde sindirilir ve sindirim sistemini önemli ölçüde kirletir. Ayrıca bu ürün şeker hastalarına önerilmemektedir. Kabuğun yeşilimsi bir tonu varsa, bu büyük miktarda solanin gösterebilir, bu nedenle bu tür yumruların kullanılması mide bulantısına neden olabilir.

Patatesin vücut için faydaları

Fırında patateslerin kabuklarındaki kalori içeriği oldukça düşüktür ve bu harika sebze çok miktarda besin içerir. Besinlerin çoğu, çok fazla potasyumun yoğunlaştığı kabuğunda bulunur.

Ayrıca bu sebzede bol miktarda C vitamini vardır ancak maksimum miktarını korumak için patatesin fırınlanmış olarak tüketilmesi gerekir. Ve fırında patatesin düşük kalorili olması için bu ürünü zeytinyağı ilavesiyle fırında pişirmeniz gerekiyor.

Zeytinyağı, özellikle omega-3 ve omega-6 yağ asitleri olmak üzere besinler açısından zengindir. Bir kişi için basitçe gerekli olan önemli bileşikler içerir. Kandaki kolesterol seviyesini önemli ölçüde düşürürler ve birikmiş yağ rezervlerinin atılmasına yardımcı olurlar. Bu nedenle fırında patates zeytinyağı ile iyi gider.

Nişastadan nasıl kurtulurum

Pek çok beslenme uzmanı, bu ürün yüksek nişasta içeriğine sahip olduğu için fırında pişmiş patateslerin kalori içeriğinin oldukça büyük olduğuna inanıyor. Ancak nişastanın diğer sebze ve meyvelerde de bulunduğunu belirtmekte fayda var.

Büyük miktarda nişastadan kurtulmak için önce sebzeleri kesmeli ve akan soğuk su altında iyice yıkamalısınız. Ardından hazırlanan dilimleri fazla nemi emmesi için bir kağıt havluya koyun. Patates dilimleri iyice kuruduğunda, onları bir fırın tepsisine koymanız, üzerine biraz zeytinyağı serpmeniz gerekir. Bu durumda fırında patatesin 100 gramdaki kalori içeriği o kadar büyük olmayacak ancak tüm faydalı maddeler tamamen korunacaktır.

Patates hangi besinleri içerir?

Birçoğu hayatlarını patatessiz hayal edemez ve onu günlük olarak tüketemez. Bu sebze bağımsız bir yemek olarak çok iyidir ve harika bir garnitür olabilir. 100 gram ürün sadece 80 kcal içerdiğinden diyet ürünlerine aittir. Patates, yalnızca bitkiler arasında bulunan bilinen hemen hemen tüm amino asitleri içerir.

Bu sebzenin yumruları, çeşitli faydalı maddeler açısından o kadar zengindir ki, vücudu karbonhidratlar, fosfor ve potasyum ile doyurabilirler. Bunlar en faydalı maddelerdir. Ancak şunları da içerir:

sodyum;
kalsiyum;
kükürt;
brom;
bakır;
manganez.

Vitaminlerden bol miktarda C, B6, B12 vitamini içerir. Bu sayede vücudu iyi durumda tutmak ve birçok hastalık ve patolojiyle savaşmak mümkündür.

fırında patates özellikleri

Patatesler, benzersiz bir vitamin ve mineral bileşimi içerir, bu nedenle vücudu neredeyse tüm gerekli besinlerle doyurmanıza izin verir. Gerekli tüm eser elementlerin ve temel vitaminlerin günlük normunu elde etmek için.

Vücut tarafından çok kolay emilirler ve iyi bir alkalin dengesinin korunmasına yardımcı olurlar. Besinlerin çoğu, fırınlanmış patatesin kabuğunda bulunur. Sindirim bozukluklarıyla baş etmeye yardımcı olur, biriken toksinleri atar ve ayrıca yüksek tansiyon ve karaciğer hasarı için yaygın olarak kullanılır.

Maksimum miktarda vitamin ve minerali korumak için, patatesleri fırında bir manşon içinde pişirmek ve yumruları bütün bırakmak en iyisidir. Yemek pişirmek çok zaman almaz ama sonuç olarak minimum kalori ile çok lezzetli ve sağlıklı bir ürün elde edebilirsiniz.

Fırında patates, fetüsün normal gelişimi için vazgeçilmez olan folik asit içerdikleri için hamilelik sırasında çok faydalıdır. Ayrıca bu sebzede, bir kadının kalbinin normal çalışması için gerekli olan birçok yararlı ve yeri doldurulamaz eser element vardır. Ayrıca dişleri güçlendirebilir ve çocuğun iskelet sisteminin düzgün oluşumuna katkıda bulunabilirler.

Fırında patatesin kabuklarındaki kalori içeriği diğer birçok ürüne göre minimum olduğu için fazla kilo alma korkusu olmadan bol miktarda tüketilebilir. Bu ürünün bir parçası olan potasyum, hamile kadının şişliğini azaltmaya ve vücuttaki fazla suyu atmaya yardımcı olur.

Fırında patatesin özelliği

Bilim adamları, fırınlanmış patatesin pişirme sırasında faydalı maddelerini kaybetmediği, kokusunu teneffüs etmenin bile iyileştirici etkisi olduğu için depresyonun üstesinden gelmeye yardımcı olduğu sonucuna varmışlardır.

Hepsinden iyisi, patates bütün olarak pişirilirse ve kabuğu zarar görmezse faydalı maddeler korunur. Bu sebze çok fazla nişasta içerir, bu nedenle tüketildiğinde normal bir glikoz seviyesini korumak mümkündür.

Bu, çok fazla lif içeren oldukça hafif bir üründür. Pişmiş kök mahsulün eti, mide mukozası için çok hassastır, iyi bir örtücü etkiye sahiptir, bu da vücut üzerinde iyileştirici bir etkiye sahip olduğu anlamına gelir. Sindirim sistemi hastalıklarının ortaya çıkması veya alevlenmesi durumunda tüketim için yaygın olarak kullanılmaktadır.

Mikrodalga fırında patates: yararları ve zararları

Mikrodalgada fırınlanmış patateslerin kalori içeriği çok farklı olabilir. Kabuksuz pişirilirse kalori içeriği 100 gram ürün başına 80 kcal, kabuklu ise 146 kaloridir.

Bu sebzenin aşırı ve sık tüketiminin, fırınlanmış halde bile olsa, figürü kötü etkileyebileceğini belirtmekte fayda var. Bununla birlikte viral hastalıklarla baş etmeye yardımcı olduğu için birçok olumlu özelliği de vardır. Patates vücut tarafından iyi emilir ve midede ağırlık bırakmaz.

fb.ru

Kimyasal bileşim ve besin değeri

Bitkilerde bulunan amino asitlerin çoğu patatesin bileşiminde bulunur ve bunların arasında yeri doldurulamaz amino asitler bulunur. Günlük haşlanmış patates oranını (0,3 kilogram) yiyerek, vücudun besleyici karbonhidrat, potasyum ve fosfor ihtiyacını karşılayacaksınız. Kök bitkileri PP, A, E, C vitaminleri, B grubu içerir. Lif ve organik asitlerin içeriğine dikkat edin: malik, oksalik, vb.

100 gram genç patates yumruları 20 miligram askorbik asit içerir. Ancak ürünün uzun süreli depolanması ile C vitamini kapasitesi kademeli olarak azalır. Bahara kadar bekletilen patatesler, başlangıçtaki askorbik asit içeriğinin üçte birini içerir.

Şimdi BJU'nun içeriğinden bahsedelim. 100 gram patatesin yağ oranı düşüktür (en fazla 0,4 g). Proteinler - 2 grama kadar. En önemlisi, patatesler karbonhidrat içerir - 100 g ürün başına 18.1 gram. Nişasta ile temsil edilirler. Ham kök bitkilerinin hacminin %65'i sudur.

100 gram patatesin kalori içeriği

Kalori tabloları, 100 gram patatesin enerji değerinin 80 kcal olduğunu göstermektedir. Ancak hangi formda tüketirseniz tüketin bu göstergenin değişmediğini düşünmek yanlış olur. Haşlanmış patatesler kızartılanlardan daha az kaloriye sahiptir ve enerji değeri cipslerden daha azdır. Sizi popüler patates ürünlerinde kaç kalori olduğunu öğrenmeye davet ediyoruz.

çiğ patates

Patates çok miktarda nişasta içerir. Bu nedenle bu kök sebzeden yapılan yemeklerin hazırlanması sırasında yağ, tavuk eti veya diğer birçok kalori içeren gıdaları eklediğimiz için ürünün enerji değerinin yüksek olduğu düşünülmektedir. Ama gerçekte işler farklıdır.

Çiğ patateslerin kalori içeriğinin 100 gramda 80 kcal olduğu tahmin edilmektedir. Tenis topu büyüklüğündeki büyük bir patates 180 gramdır. Böyle 1 parça 150 kilokalori içerecektir. Ve 1 küçük patates 50 gr ağırlığında olabilir Kalori içeriği 40 kcal'dir. Patatesleri yağ eklemeden pişirirseniz sağlıklı bir diyet yemeği elde edersiniz. Ancak sebzelerle karşılaştırıldığında patates daha fazla kaloriye sahiptir. Kök mahsulün besin değeri, yumrudaki nişasta içeriğinden etkilenir. Kapasitesi ne kadar yüksek olursa, patateste o kadar fazla kalori olur.

Genç patateslerin kalori içeriği 100 gramda 60 kilokaloridir. Farklılıklar, %25 daha düşük nişasta içeriği ile açıklanmaktadır. Genç patatesler, olgun patateslerden daha fazla C vitamini içerir. Ancak ısıl işlem işlemi askorbik asidin %70'ini yok eder. Çiğ patatesin kabızlık, mide bulantısı, mide ekşimesi için faydalı olduğunu unutmayın.

güveçte

İnsanlar ayrıca haşlanmış patates gibi bir ürünü de severler. İçindeki kalori içeriğinin 103 kcal olduğu tahmin edilmektedir. Ancak çok az kişinin kapağın altında çürüdüğü göz önüne alındığında, yemeğin kalori içeriği katkı maddelerine bağlıdır. En azından sos ve daha iyisi gerektirir - birkaç ek bileşen. Yemeğin enerji değerindeki en az artış %10 krema ve mantardır (100 gramda 155 kilokaloriye kadar).

Et, haşlanmış patateslerin kalori içeriğini 2 kattan fazla artırır. Diyet için uygun bir seçenek, ürünü bir damla bitkisel yağ ilavesiyle kremasız suda pişirmektir. Soğan, rendelenmiş havuç, petrol kullanın, yemeği maydanozla süsleyin. Bitmiş yemeğin enerji değeri 72 kilokalori olacaktır.

Kabuksuz haşlanmış

Haşlanmış patateslerde kaç kalori olduğunu öğrenmenin zamanı geldi. Kaynatmanın patatesleri pişirmenin basit bir yöntemi olduğunu unutmayın. Bu formda ürünün lezzet paleti daha iyi ortaya çıkar. Eritilmiş tereyağı ve doğranmış otlar ile servis edilen genç haşlanmış patatesler çok popülerdir. Eski kök bitkileri kabuklarında kaynatılır. Haşlanmış patateslerin kalori içeriği 86 kcal'dir, genç patateslerde daha az kalori vardır - 78 kcal'e kadar.

Haşlanmış patates çok yönlü bir besindir. Ancak lezzetli ve sağlıklı bir yemek elde etmek için bazı pişirme kurallarına uymanız gerekir. İlk olarak, patatesler kısık ateşte kaynatılmalıdır, böylece kök mahsul eşit şekilde kaynar. İkincisi, genç patateslerin kaynar suya, eskilerin soğuk suya batırıldığını unutmayın. Ürünü sindirmek veya tekrar pişirmek istenmez.

üniformalı

Patatesler soyulmadan haşlanabilir. Bu pişirme yöntemine "üniformalı" denir. Beslenme uzmanlarına göre bu ürünün faydaları kabuksuz pişirilmiş patatesten daha fazladır. Üniforma içindeki bir patatesin dış tabakası, insan vücudu için değerli mikro elementlerin (potasyum, magnezyum ve diğerleri) büyük bir kısmını içerir. Evet ve içindeki kaloriler 100 gramda 74 kcal. Çanak çabuk hazırlanır. Pişirmeden önce patatesleri yıkayın ve bir kazan veya tavaya indirin. Düşük kalorili içerikleri nedeniyle ceketli patateslerin diyetler sırasında tüketilmesi önerilir.

Fırında pişmiş

Pişmiş ürün de mükemmel bir tada sahiptir. Kabuksuz fırında patatesin kalori içeriğinin kabuklu 70 kilokalori olduğu tahmin ediliyor - 80 kcal. İkinci seçenek daha kullanışlıdır. Patates kabuğu, kalp kasını, kan damarlarını güçlendiren ve tuz birikintilerini ve fazla sıvıyı vücuttan uzaklaştıran potasyum içerir. Kıyma ile pişirilen 100 gr ürünün kalori içeriğinin 160 kilokaloriye ulaştığını unutmayın; mantarlı - 125 kcal.

Bitkisel yağda/domuz yağında kızartılmış

Güzel kokulu çıtır kabuklu patates kızartması - bu yemeği kim sevmez? Aç aile üyelerini beslemenin en kolay yolu, bir tavada ince dilim patates kızartmaktır. İnsanların tat öncelikleri farklıdır: Birisi ürünü ayçiçek yağında kızartmayı sever, birisi bu amaçla domuz yağı (domuz yağı) kullanmayı tercih eder.

Bu şekilde pişirilen patateslerin kalori içeriği nedir? Bol miktarda ayçiçek yağında kızartılan patateslerin 100 gramında 204 kilokalori enerji değeri vardır. Domuz yağında kızartılmış benzer miktarda ürün daha fazla kalori içerir: 212 kcal. Domuz yağı üzerinde pişirilen patateslerin en yüksek kalori içeriği. 225 kilokalori olduğu tahmin edilmektedir. Beslenme uzmanlarının patates kızartmasıyla ilgili görüşleri hemfikirdir: sağlıklı beslenmeyle hiçbir ilgisi yoktur.

Patates püresi

Patates püresi, bu kök mahsul Amerika'dan getirildiğinde Avrupa'da yapılmaya başlanan ilk yemeklerden biridir. Tarifi bu güne kadar değişmedi. Geleneksel malzemeler 3: süt, patates ve tereyağı. Bu bileşenlerden hazırlanan 100 gramlık bir yemeğin kalori içeriği 106 kilokaloriye ulaşıyor.

Suda patates püresinde daha az kalori bulunur - 88.8 kcal. Bu yemek diyet olarak kabul edilir. Günlük kalori alımınıza dikkat ediyor ve kilo vermeye çalışıyorsanız püreyi tereyağı ile karıştırmayın ve tuzlamayın. Ancak patatesi yüksek kalorili et yemeklerinin yanında garnitür olarak tüketirseniz bir porsiyonun enerji içeriği artacaktır.

patates kızartmasında

Ana yemek olarak patates kızartması tüketilir. Hazırlanması uzun sürmüyor: Şeritler halinde doğranmış patatesleri derin yağda 3-4 dakika kızartın. Bitmiş ürün, patateslerin tadını vurgulayarak ketçapla servis edilir. Bu yemek, tüm dünyadaki fast food'da büyük talep görüyor ve Mc'Donalds zincirinde bir imza yemeği. McDonald's patates kızartmasında kaç kalori var?

Küçük porsiyon - 240 kcal;
Ortalama kısım 340 kcal'dir;
Büyük kısım - 440 kcal.

Evde hazırlanan patates kızartması, 100 gramda 400 kcal kalori içeriğine sahiptir. Bu, yetişkin bir insan vücudunun günlük kalori ihtiyacının beşte biri kadardır. Patates kızartmasının ana artısı, ürünün hızlı bir şekilde doyurulması ve açlık hissini birkaç dakika içinde tatmin etmesidir. Bununla birlikte, neredeyse hiçbir yararlı özelliği yoktur.

patates cipsi içinde

Patates cipsinde faydalı özellikler yoktur. Bu ürün kalıcı olarak diyetten çıkarılmalıdır. Yağ ve ağır karbonhidratların yanı sıra tat ikame maddeleri ve boyaların bir karışımıdır. İnce dilimlenmiş patates cipsi, süpermarkette satın alabileceğiniz cipsler için uzun süredir kullanılmamaktadır. Bunun yerine mısır veya buğday unu, soya nişastası kullanıyorlar. Tüm bileşenler karıştırılır, karışımdan cipsler oluşturulur, ardından düşük kaliteli yağda kızartılır.

Cips tutkusu, kandaki kolesterol seviyesindeki artış (ve kalp ve kan damarlarıyla ilgili ciddi problemler), diyabet ve kalp krizi riskindeki artışla doludur. Kızartıldıkları yağ, kansere neden olan kanserojen maddeler içerir. Nişasta yüksek sıcaklıklarda işlendiğinde oluşan akrilamid, kansere yakalanma şansını artırır. Ve her türlü koruyucu ürün karaciğerin durumunu kötüleştirir.

Cipsler faydalı olmayabilir, ancak zararlarını en aza indirmeye çalışabilirsiniz. Bunu yapmak için onları kendiniz pişirmeniz gerekir. Temiz patatesler soyulur, özel bir bıçakla kesilir, üzerine yağ serpilir ve fırın tepsisinin yüzeyine eşit şekilde yayılır. Ürün, iyi ısıtılmış bir fırında tamamen pişene kadar yaşlandırılır, ardından üzerine tuz ve / veya baharat serpilir. Bu tür cipslerin kalori içeriği 100 gramda 520 kcal'dir. Ancak böyle bir ürünün seyrek tüketilmesi endüstriyel ürünlerin aksine sağlığa zarar vermez.

100 gram patates kaç kalori

Patates birinci ve ikinci yemeklerin hazırlanmasında kullanılır, salataların ve her türlü atıştırmalıkların bir parçasıdır ve fırınlama için dolgu olarak kullanılır. Aşçılar bu ürün için binlerce kullanım alanı bulabilir, ancak geleneksel tariflere göre hazırlanan beş popüler yemeğin kalori içeriğine bir göz atacağız:

patatesli turta - 208 kcal;
Patatesli kızarmış turta - 253 kcal;
Etli haşlanmış patates - 132 kcal;
mantarlı kızarmış patates - 121 kcal;
Patatesli Vareniki (100 gr'da) - 148 kcal.

Günlük alım

Patates, özellikle kızartıldığında veya tereyağı, süt veya garnitür gibi katkı maddeleri ile birlikte yüksek kalorili bir üründür. Bu nedenle beslenme uzmanları, haftada 4 defadan fazla olmamak üzere günde 300 grama kadar ürün tüketilmesini tavsiye ediyor. Bu patates tüketim rejimini takip ederek, vücudun ihtiyaçlarını ve patatesin içerdiği besinleri karşılarsınız ve fazla kalori nedeniyle kendinizi iyi hissetmezsiniz.

wjone.ru

Vazgeçilmez bir ürün

En önemli gıda ürünü uzun zamandır patates olmuştur. 17. yüzyılda I. Peter tarafından Rusya'ya getirildiği bilinmektedir. Bu sebze çok miktarda besin, mikro ve makro elementler, vitaminler içerir. Kalsiyum, magnezyum, sodyum, potasyum, demir, bakır, çinko ve selenyum açısından zengindir. Ve C, K, E, PP gibi vitaminlerin içeriği, B grubu vitaminleri bu sebzeyi yeri doldurulamaz kılıyor.

Ek olarak, patatesler, gastrointestinal sistem hastalıkları için mükemmel bir anti-enflamatuar ajan olan nişasta içerir. Bu sebze ayrıca soğuk algınlığı veya artrit muzdarip olanlar için tavsiye edilir. Patates bağımsız bir yemek veya garnitür olarak kullanılabilir. Bununla birlikte, şu anda birçok kişi patateslerin kalori içeriği gibi bir soruyla ilgileniyor: haşlanmış, kızartılmış, pişmiş. Ve diyet destekçileri, günlük normunun ne olduğunu bulmaya çalışıyor.

Patates kalorisi: haşlanmış, kızartılmış, fırınlanmış

Bu kök mahsulü hazırlarken, yemeğin kalori içeriğinin patates pişirme yöntemine ve onu azaltabilecek veya artırabilecek çeşitli katkı maddelerinin sayısına bağlı olduğu unutulmamalıdır.
Örneğin haşlanmış patatesin kalori içeriği kızarmış patatesin kalori içeriğinden farklıdır. Haşlama, pişirmenin en kolay ve en kullanışlı yolu olarak kabul edilir. Önce patateslerin yıkanması, eşit parçalara kesilmesi ve ardından tuzlu suda kaynatılması gerekir. Haşlanmış patatesin kalori içeriği 100 gramda 85 kaloridir. 100 gram soyulmuş fırında patates 80 kaloriye, soyulmuş fırında patates ise 146 kaloriye sahiptir. Kızarmış patatesler en fazla kaloriyi içerir - 285 ila 330 kalori. Ve 100 gram haşlanmış patates için 270 kalori vardır. Kabuklu patatesler çok faydalıdır. Bu yemeğin kalori içeriği 66 kaloridir.

patates kızartması kalori

100 gram patates kızartmasının 250 kalori içerdiği bilinmektedir. Ancak bazı dikkatsiz aşçılar patates kızartmasını aynı yağda uzun süre değiştirmeden pişirirler. Bunun bir sonucu olarak, patatesin kalori içeriği 100 gramda 500 kaloriye kadar çıkabilir! Ve bu tabakta oluşan kanserojenler onu çok sağlıksız hale getiriyor.

patates tüketimi

Bir kişi için günlük norm 300 gram patatestir. Ve bu kök sebze çok faydalı olsa da herhangi bir diyete bağlı kalan kişiler bu ürünü kötüye kullanmamalıdır. Patates kızartması veya patates kızartması hakkında konuşursak, kalori içeriği oldukça yüksek olduğu için bu yemekleri diyetinizden çıkarmak en iyisidir. Ve aşırı patates tüketimi, kayba değil, fazla kilo alınmasına yol açacaktır. Sonuçta, kilo alımına katkıda bulunan nişasta şeklinde karbonhidratlar içerir.

Patateslerin faydalı özellikleri

Daha önce belirtildiği gibi, patates oldukça sağlıklı bir üründür. Çok miktarda vitamin ve besin içermesinin yanı sıra (yüksek potasyum içeriği nedeniyle) vücuttan su ve tuzun atılmasına yardımcı olur. Patatesin sinir, kas ve kardiyovasküler sistem üzerindeki olumlu etkisi vücuttaki su dengesini düzenleme özelliğinden kaynaklanmaktadır. Ve patates suyunun baş ağrılarını hafifletme, yara iyileştirici ve analjezik etkiye sahip olma ve kan basıncını düşürme yeteneği gerçekten eşsizdir.

www.syl.ru

patates kaç kalori

Genç patatesler için kalori içeriği yüz gramda 77 kcal olacak ve bu değer çeşide bağlı olarak değişmeyecektir. O Adretta, o Donetsk, o Ramsay - "ağırlıkları" bakımından hepsi aynı. Burada seçim çoğunlukla tat, olgunlaşma süresi ve yumru boyutuna göre yapılır. Enerji değeri açısından, haşlanmış genç patateslerde kalori içeriği esas olarak% 85'e varan karbonhidratlara gider. Protein ve yağlardan geriye hiçbir şey kalmadı - sırasıyla% 10 ve% 5. Ve işte gölge düşman olan şey burada yatıyor: patateslerdeki karbonhidratlar hızlıdır. İsim aktif olarak parçalandıklarını ve vücuttan atıldıklarını düşündürse de, ne yazık ki durum farklı. Yüksek hızları, içindeki şeker seviyesinin sıçraması nedeniyle kanın içine girme anlamına gelir. Eski değerlerine döndürmek için pankreasın yaptığı gibi yeterli miktarda insülin üretmek gerekir. Vücudun böylesine aktif bir tepkisiyle, en ufak değişikliklere anında tepki vermeye de zorlanır. Ve çok sık ve büyük miktarlarda olurlarsa, aşırı yüklenmesine yol açar.

Pankreasa ve dolayısıyla şekle - haşlanmış bir versiyona en az zarar verir. Hepsinden iyisi, elbette, rafine edilmemiş bir biçimde: sözde "üniformalı". Bu şekilde hazırlanan patateslerin kalori içeriği yüz gramda 65 kcal'e düşecektir. En az yağsız süt ekleyerek püre yapabilirsiniz: tereyağı değil süt. Yeşillik eklemek iyidir. Ayrıca bu kök mahsulün bir çift için veya çok pişiricide pişirilmesine de izin verilir - patateslerdeki kalori sayısı ve bunun sindirim sistemi üzerindeki etkisi değişmeyecektir.

Ancak kızartılmış, kızartılmış ve fırınlanmış olarak buna bir son vermek daha iyidir. Özellikle ilk ikisinde. Sorun şu ki, yağ - bitkisel yağ, mayonez - patateslerin - hem fırınlanmış hem de kızartılmış - kalori içeriği önemli ölçüde artıyor. Üstelik sadece yüzen bir figürle değil, aynı zamanda bu organla ilgili ciddi problemlerle dolu olan pankreas üzerindeki yük artar. Şu anda hassas bir gastrointestinal sistemi ve safra yolu hastalıkları olan kişilere özel dikkat gösterilmelidir. Ancak, patates lifinin hafifliği, iltihap varlığında bile yemek borusuna zarar vermeyen, bunun sonucunda bu kök sebzenin gastrit, ülser, irritabl bağırsaklar ve mide ile bile kullanılmasına izin veren kesin bir artı olarak kabul edilebilir. Patates açısından zengin olan nişasta, pirinç kadar aktif olmasa da potasyum tuzlarını vücuttan uzaklaştırır. Ve yine de kulağa ne kadar tuhaf gelse de, turunçgillerde kaybetse bile yüksek oranda C vitamini içerir.

Fransız patates severler ayda iki defadan fazla tüketmek zorunda kalmayacaklar: mayonez ve peynirin bolluğu yemeğin "ağırlığını" ve bunun sonucunda karaciğeri ve pankreası en iyi şekilde etkilemez. Bu tür yağ katkı maddeleri ile pişirilen patateslerin kalori içeriği 300 kcal'ye ulaşabilir. Ve üzerine et eklerseniz, yemeği tam teşekküllü bir güveç haline getirirseniz, günün geri kalanında marul yaprakları ve su yiyebilirsiniz.

Kızartma hakkında bahsetmemek daha da iyidir. Sıradan için, az miktarda yağda, patateslerin kalori içeriği 187 kcal, ardından patates kızartması için 400 kcal gösterecektir. Burada rakam için değil, tüm gastrointestinal sistem ve özellikle karaciğer için korkmanıza gerek yok. Her zamanki gibi kızartıldığında yükü en aza indirme şansı hala var, ancak patates kızartması tabu.

Geniş bir çevre tarafından daha az bilinen, ancak daha az lezzetli olmayan yeni patates turşusu da not edilebilir. Kalori içeriği 86 kcal'a yakındır, bu da zayıflık için çok zararlı değildir ve pişirme işleminde kullanılan sirkenin yağlar üzerinde iyi bir etkisi vardır. Düşük kalorili içerik, kök mahsulün önce kaynatılması ve ardından sirke ve baharatlarla işlenmesiyle de açıklanmaktadır. Ayrıca, ikincisinin etkisi enerji değerinde bile görülebilir: yağların oranı %5'ten %1'e düşürülür. Ve daha sonra, bitmiş ürün tekrar ancak fırında işlenebilir. Folyoda otlar ve peynirle önceden salamura edilmiş fırında patatesin kalori içeriği yalnızca yaklaşık 140 kcal gösterecektir.

Rakamı takip edenlerin diyetinde patates

Patatesin kaç kalori olduğu alanında yapılan araştırmalardan sonra zaten netleştiği için, bu ürünün kalorisi düşük olmasına rağmen ağırlık açısından zararsız olduğu söylenemez. Sindirim sistemi ve pankreas üzerindeki etkisi göz önüne alındığında, patates kızartmasını kesinlikle hariç tutabilir ve ayrıca vücut ve uyum için hangi kombinasyonların ölümcül olacağını da hatırlayabilirsiniz. Bu, figürünüz ve karaciğeriniz için gereksiz korkulardan kaçınmak için yeterlidir.

Patates ve eti birleştirmeyin. Hem biri hem de diğer ürün sindirim için oldukça ağırdır: ikisi de oldukça uzun süre sindirilir ve uzun süre doyurulur. İkisi de arkadaş olmak istemiyor. Nişastalı sebzelere değil, patateslere yeşillik, soğan ve sarımsak eklemek daha iyidir - sonuçta, kök mahsulün kendisi çok fazla nişasta içerir.
Fırında patates için, pişirme yöntemine bağlı olarak kaloriler artacaktır. Her anlamda en az "zararlı" - yağ eklenmeden işlenir. Artık herkesin ateşte patates pişirmeye gücü yetmediğinden, çocukluk anılarını tazeleyerek aynı şeyi fırında tekrarlamak mümkün. Üstelik yağ yok, ekşi krema yok, mayonez yok. Gereken tek şey küçük ve orta boy patatesleri seçmek, mümkün olan en iyi şekilde yıkamak. Un ve tuzu torbaya dökün, içine ıslak, soyulmamış patatesleri atın, sallayın ki karışım etrafına daha sıkı yapışsın. Hazırlanan kök mahsulü bir cam forma koyun ve bir saat önceden ısıtılmış fırına gönderin. Bu durumda fırında patates 69 kcal kalori içeriğine sahip olacak ve tadı doğrudan çocukluktan itibaren olacaktır.
Patatesleri farklı şekillerde de kızartabilirsiniz. Teflon veya seramik kaplamalı bir tava kullanırken ve yedi yüz gram ürüne birkaç çay kaşığı bitkisel yağ eklerken, patatesin kalori içeriği yüz gramda sadece 90 kcal olacaktır. Neredeyse 190 kcal rakamına kıyasla gözle görülür bir fark.

pohudeyka.net

Faydalar ve kompozisyon

Bu kök mahsulü, mideyi tok hissetmenin yanı sıra kişiye herhangi bir fayda sağlamadığı için boşuna azarlarlar. Her şeyden önce, patatesler gerçekten lezzetlidir! Herhangi bir biçimde! İkincisi, aşağıdaki faydalı maddeleri içerir:

mineraller;
vitaminler (B, C);
protein;
amino asitler.

Patates hakkındaki tüm gerçek: video

Nasıl pişirilir?

Patateslerin tüm faydalı özelliklerini mahvetmemek için, onu doğru pişirmeyi öğrenmeniz gerekir:

Pişirmeden önce ürün, yumruları bir parmak kalınlığından fazla kaplamayacak kadar su ile dökülür. Çok miktarda sıvı, tüm faydalı maddeleri çözer. Bu aynı zamanda ceketli patatesler için de geçerlidir.
Kaynattıktan sonra, ürünün sadece hafifçe kaynaması için ocaktaki ateş azaltılmalıdır.
Patates haşlanırken, suyun kaynamaması için tencerenin kapağı hafif aralık bırakılmalıdır.
Kapaksız kök mahsul çok daha uzun süre pişer.
Patatesler temizlendikten sonra yarım saatten fazla suda kalmamalıdır.

Kalori hakkında konuşalım

Haşlanmış patates: kalori sayma

Haşlanmış patateste kaç kalori var? Şaşıracaksın! 100 gram ürün için - en fazla 70 kcal. Bununla birlikte, kalori miktarı doğrudan yemeği pişirme ve servis etme yöntemine bağlıdır. Örneğin ekşi krema, kızarmış soğan veya tereyağı ile pişirilen kök sebze, kalori miktarını önemli ölçüde artırır.

Çeşitli şekillerde hazırlanan 100 gram haşlanmış patatesin kaç kalori olduğu aşağıdaki listede belirtilmiştir:

bir kabukta haşlanmış (“rustik” veya tek tip) - 77 kcal;
kabuksuz pişmiş - 80 kcal;
tereyağı ile haşlanmış - 127 kcal;
bitkisel yağda kızartılmış soğanla haşlanmış - 125 kcal;
sıcak sütle ezilmiş - 97 kcal;
haşlanmış, mantarlı ezilmiş - 102 kcal.

Yağ parçaları ile çok yüksek kalorili püre. 171 kcal'a ulaşır. Patatesli köftelerde hamurun enerji değeri de eklenir. Fırında patates (üniformalı) - 98 kcal.

Patates püresi

Avrupa sofrasındaki en popüler yemeklerden biri patates püresidir. Gurmelerin ve gerçek lezzet uzmanlarının ülkesi olan Fransa'dan geliyor. Patates püresinin narin yapısı ve lezzetli aroması, her birimiz tarafından çocukluktan beri bilinmektedir. Aynı zamanda kilo vermeye çalışan lezzetli yemek sevenler için büyük bir artı, patates püresinin enerji değerinin haşlanmış muadilinin kalori içeriğinden çok daha yüksek olmamasıdır.

Bu yemeği geleneksel bir tarife göre tereyağı ve sütle pişirirseniz, ürünün 100 gramı başına 133 kaloriden fazla olmayacaktır. Kalorileri azaltmanın, ek bileşenlerden birini ortadan kaldırmak anlamına geldiğini tahmin etmek kolaydır. Ve ikisini de yapabilirsiniz!

Mükemmel püre: video tarifi

Kızarmış patates

Yağlı yiyeceklerin tehlikeleri ve böyle bir yemeğin kalori içeriği hakkındaki düşünceler solmaya ve gerilemeye başladığından, patatesli cızırtılı bir tavayı hatırlamanız yeterlidir. Patates kızartmasında kaç kalori, pişirme seçeneğine ve yemeğin içeriğine bağlıdır. Bu nedenle, yağda pişirilmiş (patates kızartması ve patates kızartması hariç), domuz yağıyla pişirilmiş aynı yemeğe göre önemli ölçüde daha az kalori vardır.

bitkisel yağda kızartılmış - 204 kcal;
domuz yağı üzerinde patates kızartmasının kalori içeriği - 212 kcal;
McDonald's veya Crumb Potatoes'tan favori fast food hayranları, patates kızartması ve cips, fahiş miktarda kaloriye sahiptir - 316 birimin üzerinde!

Son rakama rağmen, insanlar bu zararlı ve yüksek kalorili yemekler için deli oluyor. Beslenme uzmanları, yağlı yiyeceklerin ve cipslerin asla sağlıklı olmayacağı ve tanıtılmayacağı konusunda fikirlerini değiştirmeyecekler. Doğru beslenmek ve sağlığınıza dikkat etmek istiyorsanız patates kızartması, patates kızartması ve cipslerin kaç kalori olduğunu unutmayın ve bu yiyeceklerden vazgeçin.

Mikrodalgada ev yapımı cips: video

Yeni patatesler

Bilim adamları, bir sebzede depolandıkça kalorilerin birikme eğiliminde olduğunu bulmuşlardır. Yani, ürünün 100 gramı başına genç bir patates şunları içerir:

ham - 61 kcal;
haşlanmış veya pişmiş - 66 kcal;
tereyağı ve otlar ile bir tabakta - 84 kcal.

Kızarmış patateslerin kalori içeriği, genç olanlar bile çok daha yüksektir! Haşlanmış veya fırında patates, kilo veren bir kişinin diyeti için bir yemek görevi görebilir, ancak kızartılmış ürün kesinlikle atılmalıdır.

Genç patatesler nasıl hızlı bir şekilde soyulur: video

patates kalori tablosu

yemeğin adı	100 g'daki kalori sayısı (kcal.).
Haşlanmış
üniforma içinde	77
kabuğu olmadan	80
Derisiz genç	66
Tereyağlı mı olsun	127
Tereyağı ve otlar ile genç	84
Kızarmış soğan ile	125
püre
Sütle	97
Tereyağı ve süt ile	133
Kızarmış mantarlı	102
Kızarmış domuz yağı ile	171
Pişmiş
üniforma içinde	80
kabuğu olmadan	77
Kırsal	117
Kızarmış
Bitkisel yağda	204
yağda	212
Tavuk ve sebze ile haşlanmış	145
Özgür	312
patates yemekleri
patates çorbası	40
Güveç	110
Kızarmış turtalar	185
pişmiş turtalar	150
Draniki (krep)	268
Çılgın	268
Vareniki	148
Cips
"Döşemeler" ("Döşemeler")	510
"Estrella" ("Estrella")	518
"Pringles" ("Pringles")	540
Mikrodalgada ev yapımı	118
Bebek Patates
Dereotu ve bitkisel yağ ile	128
Et ile pişmiş	130
peynir ile pişmiş	115
Peynir ve tereyağı ile fırınlanmış	158
tavuklu graten	261

Yani patatesin kalori içeriği herkesin düşündüğü kadar yüksek değil. Çeşitli soslar ve baharatlar yardımıyla kendimiz yetiştirdiğimiz ortaya çıktı.

Patates muhtemelen her mutfakta vardır. Doğru, çoğu zaman hafife alınır ve hatta beslenme uzmanları, kalorisi çok yüksek olduğu düşünüldüğünde, bazen bu sebzeden kaçınılmasını tavsiye eder. Bu gerçekten böyle mi ve patatesler gerçekten kaloriden başka bir şey içeriyor mu? Daha fazla bilgi edinin.

Ve bu nedenle, patateslerin kalori içeriği doğrudan hazırlanma yöntemine ve tarife dahil edilen bileşenlere bağlıdır. Ve hepsi patateslerin kural olarak saf haliyle pişirilmemesi nedeniyle. Yağda (sebze veya daha da kötüsü tereyağında) kızartılır, pişirildikten sonra tekrar yağ eklenir, et, peynir, ekşi krema ve diğer malzemelerle pişirilir. Genel olarak, patateslerin kalori içeriğinin arkasında bir dizi başka bileşen gizlidir. Ancak patatesin kalorisi o kadar yüksek değil.

100 gr pişmiş sebze sadece 80 kcal içerir. 100 g küçük ama yine de bir kısımdır. Ancak diğer sebzeler arasında patatesin kalori içeriği öne çıkıyor. Daha fazla diyet yoldaşı var.

Fayda nerede başlar ve zarar nerede biter? Ya da beslenme uzmanları patatesi neden sevmiyor?

Beslenme uzmanları nişasta için patatesleri sevmezler. Ve çok fazla nişasta var. Nişasta, anında glikoza dönüşmek için hoş olmayan bir özelliğe sahiptir. Bu nedenle, bazı beslenme uzmanlarına göre, şekeri de kemirebilirsiniz ve etki aynı olacaktır. Ek olarak, nişasta zayıf bir şekilde sindirilir ve sindirim sistemini kirletir.

O halde patateslerin kullanımı nerede gizlidir?

Derisinde. Genellikle çöp kutusunda kalan bu kısım olmasına rağmen. Kabuk, potasyumun çoğunu içerir. Ve kışın, patates ve lahana neredeyse tek C vitamini kaynaklarıdır (diğer, daha güçlü olanların eksikliği nedeniyle). Ve maksimum C vitamini miktarını korumak için patateslerin pişirilmesi gerekir. Ve aynı zamanda düşük kalorili kalması için sebzeyi zeytinyağı ve çok az miktarda tuz ve karabiber ile fırında pişirmeniz gerekiyor.

Zeytinyağı sağlıklı omega-3 ve omega-6 yağ asitleri içerir. Bunlar, bir kişinin ihtiyaç duyduğu hayati bileşiklerdir. Kandaki kolesterol seviyesini düşürürler ve hatta eski yağ rezervlerinin atılmasına katkıda bulunurlar. Bu anlamda patates zeytinyağı ile iyi gider.

Nişastadan nasıl kurtulurum? Ve o kadar korkutucu mu?

Bazen patateslere karşı tam bir ayrımcılık söz konusudur. Nişasta diğer birçok sebze ve meyvede bulunur. Ancak nedense güvensizliğe neden olan patateslerdir. Ayrıca ona makul olmayan bir şekilde yüksek kalori içeriği atfediyorlar.

Kilo veren herkes için hayatı kolaylaştırmak için bu sorunu çözmenin iyi bir yolu var. Nişastayı patateslerden bir kez ve tamamen yıkayın. Pişirmeden önce doğranmış sebzeleri akan soğuk suda birkaç kez iyice durulayın. Ardından dilimleri kuruması için bir kağıt havlu üzerine koyun. Ve bir fırın tepsisine aktarın. Sebzelerin üzerine zeytinyağı gezdirip fırına verin. Şimdi patates garnitürü o kadar da kötü olmayacak. Ve kalori içeriği, aniden isterseniz, bir seferde sadece 100 gr değil, 200 veya daha fazla yemenize izin verecektir.

Sadece karşılaştırın:

kabuklu haşlanmış patates - 66 kcal;
kabuksuz haşlanmış patates (ve en faydalı maddeler) - 75 kcal;
kabuklu fırında patates - 80 kcal;
püre - 300 kcal;
patates kızartması - 400 kcal;
cips - 500 kcal.

Gördüğünüz gibi, fırında patatesler haşlanmış olanlardan daha kötü değil. Ve daha da kullanışlı. Sonuçta, C vitamini ve besinlerin çoğunu tutar. Pişirme sırasında bir kısmı et suyuna girer. Bu, fırında patateslerin yenebileceği ve yenilmesi gerektiği anlamına gelir. Ve kalori içeriği o kadar yüksek değil.

Patates, Slav mutfağının ana malzemelerinden biridir: kökleri Latin Amerika tarihine kadar uzansa da Rus, Belarus, Ukrayna. Mükemmel tadı, tokluğu, çok çeşitli kombinasyonlar yaratma yeteneği ile sevilir. Hem et, balık, kümes hayvanları ve sebzeler için garnitür olarak hem de solo olarak tereyağı, tuz veya ekşi krema ile kullanılır. Hassas patates püresinden karmaşık patates güveçlerine kadar, patatesler çok yönlü ve çok yönlüdür. Bu sadece bazı nedenlerden dolayı diyetlerde çok sık kullanılmaması tavsiye edilir. Ve bu, genç patateslerin kalori içeriğinin o kadar yüksek olmamasına, örneğin makarna ve hatta pirinç için aynı göstergeden çok daha az olmasına rağmen. Bu durumda kilo vermek isteyenler patates kaç kaloridir sorusuna değil, vücut tarafından emilebilme kabiliyeti ve diğer ürünlerle geçimsizlik sorunlarına cevap aramalıdır. Ve tek başına patateslerin - fırınlanmış, kızartılmış veya haşlanmış - kalori içeriği rakamı kurtarmak için yeterli olmadığından, bu yönler aşağıda da tartışılacaktır.

patates kaç kalori

Rakamı takip edenlerin diyetinde patates

Patates ve eti birleştirmeyin. Hem biri hem de diğer ürün sindirim için oldukça ağırdır: ikisi de oldukça uzun süre sindirilir ve uzun süre doyurulur. İkisi de arkadaş olmak istemiyor. Nişastalı sebzelere değil, patateslere yeşillik, soğan ve sarımsak eklemek daha iyidir - sonuçta, kök mahsulün kendisi çok fazla nişasta içerir.
Fırında patates için, pişirme yöntemine bağlı olarak kaloriler artacaktır. Her anlamda en az "zararlı" - yağ eklenmeden işlenir. Artık herkesin ateşte patates pişirmeye gücü yetmediğinden, çocukluk anılarını tazeleyerek aynı şeyi fırında tekrarlamak mümkün. Üstelik yağ yok, ekşi krema yok, mayonez yok. Gereken tek şey küçük ve orta boy patatesleri seçmek, mümkün olan en iyi şekilde yıkamak. Un ve tuzu torbaya dökün, içine ıslak, soyulmamış patatesleri atın, sallayın ki karışım etrafına daha sıkı yapışsın. Hazırlanan kök mahsulü bir cam forma koyun ve bir saat önceden ısıtılmış fırına gönderin. Bu durumda fırında patates 69 kcal kalori içeriğine sahip olacak ve tadı doğrudan çocukluktan itibaren olacaktır.
Patatesleri farklı şekillerde de kızartabilirsiniz. Teflon veya seramik kaplamalı bir tava kullanırken ve yedi yüz gram ürüne birkaç çay kaşığı bitkisel yağ eklerken, patatesin kalori içeriği yüz gramda sadece 90 kcal olacaktır. Neredeyse 190 kcal rakamına kıyasla gözle görülür bir fark.

Patates sevmeyen birini bulmak zor. Ancak beslenme uzmanları alarm veriyor: "ikinci ekmeğe" aşırı bağımlılık obeziteye neden olabilir. Patateslerin sözde aşırı kalori içeriğinin suçlanacağına inanılıyor. Bu nedenle, sağlıklı bir yaşam tarzının bazı destekçileri, patatesleri diyetlerinden tamamen çıkarır. Haklılar mı? Hadi çözelim.

Yumrulardaki nişasta ne kadar fazlaysa, o kadar besleyicidirler, bu nedenle kilolarını dikkatle izleyen insanlar için genç patatesleri veya nişastalı olmayan eski (çoğunlukla erkenci) çeşitleri yemek daha iyidir. Yemeğin sadece kalori içeriği hazırlanma yöntemine değil, aynı zamanda vücuda getirebileceği faydalara da bağlıdır.

Bu nedenle, kesilen yumrular soğuk suda daha uzun süre tutulursa, içindeki nişastanın bir kısmı yıkanır. Ancak patatesin içerdiği besin maddelerinin %40'a kadarı suda iz bırakmadan çözünebilir. Yumrular çok uzun süre pişirilirse vitaminlerinin %20-40'ını daha kaybederler. Pişirme için kalay veya alüminyum kaplar kullanılırsa faydalı maddelerin %10-20'si kaybolur.

Böylece, en yararlı patatesler şu şekilde olacaktır:

soyulmuş yumruları soyduktan sonra en fazla 20 dakika soğuk suda tutun;
yemek pişirmek için patatesleri soğuğa değil kaynar suya indirin;
yumruları "üniformalı" veya buharda pişirin.

Kalori haşlanmış patates

Patateslerin kalori içeriği çeşide, yumruların yaşına ve pişirme yöntemine bağlıdır. 100 gram haşlanmış patates (bu, bir orta boy yumru ağırlığıdır) şunları içerir:

genç yumrularda - 61–66 kcal;
kabuklu eski yumrularda (üniformalı) - 76-78 kcal.
eski soyulmuş yumrularda - 78-80 kcal.

Tabii ki, bir patates dolu olmayacak. Sos için temel olarak tereyağı veya bitkisel yağ, ekşi krema, domuz yağı sıklıkla kullanılır.

Çeşitli soslarla 100 gram haşlanmış patatesin kalori içeriği:

domuz pastırması (çiftlik) - 171 kcal;
tereyağlı eski patates - 136 kcal;
tereyağı ve dereotu ile genç patatesler - 84–90 kcal;
bitkisel yağda ezilmiş sarımsak ile - 120-124 kcal;
bitkisel yağda kızartılmış mantar ve soğan ile -102 kcal;
yağsız sütte püre - 97 kcal;
bitkisel yağ ile su üzerinde püre - 121 kcal;
tereyağlı sütte püre - 133 kcal;
bitkisel yağ ve çiğ yumurta ile su püresi - 128 kcal.

İnsan vücudu yağsız yapamaz. Olumsuz etkilerini azaltmak için, çok miktarda taze sebze ve ot - dereotu, ıspanak, soğan, lahana yemeniz önerilir. Çok fazla silikon içerirler ve vücuttaki yağların parçalanma sürecini hızlandırırlar.

Kalorili güveç ve fırında patates

Fırında veya kömürde kabuğuyla pişirilen 100 gram patatesin kalori içeriği 80-90 kcal'dir. Bu ürün potasyum açısından oldukça zengindir.

Haşlanmış patatesler hem evrensel bir garnitür hem de bağımsız bir yemek olabilir. 100 gram haşlanmış patatesin kalori içeriği:

tavuk ve tereyağı ile - 140 kcal;
yağsız domuz eti ve bitkisel yağ ile - 133 kcal;
ekşi krema ile - 117 kcal.

Bir pilav yöntemi seçerken, bitkisel yağ ile pişirilmiş patateslerin en faydalı olduğu akılda tutulmalıdır. İlk (soğuk) preslenmiş yağların kullanılması tavsiye edilir: zeytin veya üzüm çekirdeği yağı. Kaynama noktaları ayçiçeğinden çok daha yüksektir. Bu nedenle, bitmiş tabakta, yağda bulunan faydalı maddelerin çoğu korunur: silikon, B ve E gruplarının vitaminleri.

Haşlanmış patateslere havuç, soğan ve sarımsak eklenmesi tavsiye edilir. Baharatlardan birlikte iyi giderler: karabiber, zencefil, defne yaprağı, fesleğen, suneli şerbetçiotu. Sindirim ve metabolizma üzerinde faydalı bir etkiye sahiptirler, ısınma etkisine sahiptirler.

patates kızartması kalori

Kızarmış patatesler inanılmaz derecede lezzetli ama ne kadar doyurucular! Onu "etkisiz hale getirmek" için en az bir saatlik egzersize veya en azından hızlı bir yürüyüşe ihtiyacınız olacak. 100 gram kızarmış patatesin kalori içeriği:

bitkisel yağda - 203 kcal;
domuz yağı (baldırlar) - 212 kcal;
eritilmiş domuz yağı üzerinde - 224 kcal;
patates kızartması - 305 kcal (McDonald's'ta - 500 kcal'a kadar, kalori içeriği dilimlerin fritözde kalma süresine bağlıdır).

Gördüğünüz gibi 100 gram patates kızartması, kalori açısından 200-300 gram haşlanmış veya haşlanmış patates ile karşılaştırılabilir.

Ürünlerin kalori içeriğini dikkate almam gerekir mi?

19. yüzyılın 30'larında, Prusya kralı Friedrich Wilhelm III, orduyu beslemek için ne kadar yiyeceğe ihtiyaç duyulacağını en yakın grama kadar bulmaya karar verdi. Çeşitli ürünlerin kalori içeriğini belirleyen bilim adamları, bunları özel bir fırında yaktı.

Bununla birlikte, insan vücudu herhangi bir fırından çok daha karmaşıktır. Hakim kalori içeriği teorisi birçok gerçek tarafından reddedilmektedir. Bu nedenle, sağlıklı, fiziksel olarak aktif bir erkeğin hayati aktivitesini sürdürmek için günde 2200-2400 kcal gerektiği bilinmektedir. Ancak Bedeviler günde üç hurma yiyerek haftalarca çölde dolaşabilirler. Diyetleri günlük 1200 kcal ile sınırlı olan balerinler günde ortalama 4500 kcal hareket ederler. Belki de bir hesap makinesiyle dolaşıp patateslerin kalori içeriğini hesaplamamalısınız?

Ayrı beslenme teorisinin savunucuları, yiyecekleri yeme şeklinizin kalori içeriğinden çok sindirimi etkilediğini iddia ediyor. Basitçe söylemek gerekirse, otlu patatesler kabul edilir, ancak etli, domuz yağı veya ekmekli patatesler menüden çıkarılmalıdır.

Gerçek şu ki, vücuttaki farklı ürün gruplarının sindiriminden tamamen farklı enzimler sorumludur. Birbiriyle iyi birleşmeyen yiyecekler yersek, istemeden mide ve diğer organlar üzerinde ek bir yük oluşturarak sindirim ve metabolik bozukluklara neden oluruz.

En ilginç şey, tamamen zıt iki teoriyi uygulayarak aynı sonuçlara varmamızdır: en yararlı patatesler kabuklarında pişirilir veya kaynatılır. Bu şekilde hazırlanan ürün, vitaminlerin ve eser elementlerin çoğunu tutar: B grubu vitaminler (kan damarlarının duvarlarının durumundan sorumludur), C, folik asit (uygun hücre bölünmesi için gereklidir), potasyum, çinko ve diğer maddeler. Gastrit, felç ve kalp krizlerinden sonra haşlanmış veya fırında patates önerilir.

Bu nedenle, bu kadar değerli bir ürünü her durumda tamamen reddetmek imkansızdır: tüketimini haftada birkaç kez 200-300 grama düşürmeniz yeterlidir. Bu tür miktarlarda patatesler faydalıdır ve sıkı bir diyet uygulayan kişiler için bile izin verilir.

Diyette patatesleri tamamen terk etmek, yalnızca hızlı bir şekilde kilo vermek ve düşük oranlarda kalmak için yola çıkan veya bu ürünün reddedilmesinin hayatın normalleşmesiyle ilişkilendirildiği bir kişi olabilir. İkinci grup diyabetli insanları içerir. Ancak bu böyle mi, modern bir insanın sofrasını önemli ölçüde yoksullaştıran fedakarlıklar bu kadar gerekli mi, güvenilir gerçeklerin yardımıyla anlamaya çalışalım.

Patates hangi besinleri içerir?

Yararlı ve tartışmalı unsurların korunması aynı anda birkaç yönden kaynaklanan patatesler de dahil olmak üzere tek bir ürün yalnızca zararlı veya yararlı olamaz:

ürünün koşulları ve raf ömrü;
pişirme metodu;
sebzenin erken veya geç olgunluğu.

Patatesin bileşiminde belirleyici yüzde, daha sonra bahsedeceğimiz bazı pişirme yöntemleri patatesin glüten salmasına neden olmazsa, kendi başına agresif olmayan nişastalı maddeye (% 25'e kadar) aittir. Kuru düzenin diğer maddeleri şunları içerir: protein (% 2,5'e kadar), yağlar (% 0,6'ya kadar), nikotinik ve folik asitlerin yanı sıra bir dizi organik (malik, oksalik, sitrik). Vitaminler, B grubu (B1, B2, B6) ve ayrıca K, E, C, H, PP ile belirlenir. Daha sonra potasyum, sodyum, demir, iyot, magnezyum, bakır, kalsiyum, manganez, çinko, silikon, alüminyum gibi mineral tuzlar ve eser elementler gelir.

Kalori içeriğinden bahsetmişken, patates bu bakımdan tutumlu bir sebzedir ve ne kadar uzun süre saklanırsa, içinde istenmeyen birimlerin oluşması o kadar olasıdır. Bununla birlikte, bu formda bile, fazla nişastadan uygun şekilde arındırılmış ve yumuşak bir şekilde pişirilmiş olsa bile, bu ürün iyiden başka bir şey getirmeyecektir. Aynı zamanda, kişinin yaşına göre günlük patates normu belirlenir:

bir yetişkin günde 400 gr'a kadar sebze tüketebilir;
bir çocuk için sınır 150-200 g ile sınırlıdır.

Patates sadece popülerlik kazanmadı ve her zaman “garnitürlerin kralı” oldu. Yüksek kompleks karbonhidrat içeriği nedeniyle, herhangi bir biçimde pişirilmiş patateslerle doygunluk daha uzun sürer, bu da açlık hissinin kısa sürede ortaya çıkmadığı anlamına gelir. Protein beslenmesi, protein ile aynı prensipte çalışır, ancak protein bileşiklerinden farklı olarak karbon daha yoğun tüketilir.

Yukarıdakilere dayanarak, patates tüketimini, fazla karbonhidrat harcamak için hala yeterli zamanın olduğu ve yağ şeklinde birikme riskinin önemli ölçüde azaldığı günün ilk yarısına atfetmeniz önerilir.

Patatesin vücuda faydaları nelerdir?

Patateslerin sadece tüketime izin verilmediği, hatta şiddetle tavsiye edildiği hastalıklar vardır. Bunlar şunları içerir:

Gastrit, ülseratif ve ülseratif durumlar. Bu durumda kök mahsulün faydaları, mide tarafından sakin bir şekilde algılanan ve onu tahriş etmeyen lifin hafif örtücü etkisiyle ifade edilir;
Vücudun bağışıklık savunma sistemi patateste faydasını bulmuştur. Potasyum, magnezyum ve fosfor ile dolaylı olarak ve kombinasyon halinde kan damarlarının açıklığını artıran, "kötü kolesterolün" (LDL - düşük yoğunluklu lipoprotein) damarlarda ve arterlerde oyalanmasına izin vermeyen B, C ve PP vitaminlerini mükemmel bir şekilde özümser. ;
Patatesin vücudun asidik ortamı üzerindeki (alkali şeklinde) nötralize edici etkisi nedeniyle, kök mahsul, artrit, böbrek, gut hastalıklarının tedavisinde özel diyetlerde belirtilir.

En sağlıklı patates - çiğ - elbette yemek için değil tavsiye edilir, ancak gastritte asitliği geri kazanmak için bu sebzenin suyu saf seyreltilmemiş halde alınır. Kabuğu ile rendelenmiş çiğ bir sebze, açık yaralar, trofik ülserler ve yanıklar için kompres olarak kullanılır. Ve sıcak kaynatılmış, ayrıca kabuklu rendelenmiş patatesler, ıslak egzama ve diğer ciddi cilt hastalıkları için tıbbi pansumanların bileşiminde vazgeçilmezdir.

Şaşırtıcı bir şekilde, patateslerin yardımıyla kilo bile veriyorlar. Diyetler, bu durumda, sadece yeşillenmeden genç kök bitkileri tanır. Çiğ genç patateslerin kalori içeriği olgun bir sebzeden 14 kcal daha azdır ve C vitamini ve potasyum içeriği neredeyse iki kat daha yüksektir. Tek "ama", diyetin dengelenmesi gerektiği ve patatesle birlikte yalnızca haşlanmış sebzelere veya buharda pişirilmiş az yağlı balığa izin verilmesidir.

Patatesin vücuda zararı nedir?

Sadece patates pişirme yöntemi yararlılığını azaltamaz - varsayılan olarak, sebzenin kendisi kök mahsulün genel yararlılığıyla çok az birleşen maddeler içerir - bunlar nitratlar ve nişastadır. Soyulmuş patatesleri 1-2 saat soğuk suda bekleterek kısmen onlardan kurtulmak mümkündür. Ön kaynatma, rahatsız edici faktörlerin biraz daha giderilmesine yardımcı olacaktır - patatesleri bol suda kaynatın, ardından suyu boşaltın, tatlı su toplayın ve yemeği hazır hale getirin.

Satın alırken sebzelere özellikle dikkat edilmelidir. Bazen, seçilmiş kök bitkileri arasında bile yeşil bir yumru bulunabilir - bu, tehlikeli bir toksik nitrat olan solanin varlığını gösterir. Bu patatesleri yiyemezsin.

Ancak tüm nitratlar o kadar açık değildir, çoğu görünüşte düzgün görünen bir sebzenin altında gizlenmiştir. Zararlı birikimlerle doymuş bir patates, soyulmuş bir alanı tırnağınızla kaldırırken çiğ, bazen kaygan görünür. Üzerinde neredeyse her zaman çıkarılmış gözlerin izlerini görebilirsiniz.

Sağlıklı bir diyetin destekçileri için, patates kızartması ve patates kızartması herhangi bir sıvı yağda (yağ) tavizsiz bir yasaktan yanadır.

Tıbbi verilere göre, patates yemenin tek kontrendikasyonu şeker hastalığıdır.

Patateslerdeki nişastadan nasıl kurtulurum

Patateslerdeki nişastalı maddelerin içeriğini azaltmanın tek etkili yolu onları soğuk suda bekletmektir. Temel önlemlere uymak için, yumru köklerin nişasta bakımından biraz "zayıf" olması için iki saat yeterli olacaktır, ancak diyabetik hastalık öyküsü olan bir kişi için prosedürün 8 saate uzatılması gerekecektir. Ancak bu durumda patates glisemik indeksi (normalde %75-85) düşürür. Ve tabii ki suda bekletilen bu tür patatesleri az miktarda ve haşlanmış olarak kullanabilirsiniz.

Çok önemli!- Un ve nişastalı yiyecekleri hariç tutan herhangi bir ciddi diyetle ve diyabetle birlikte patates püresi pişiremezsiniz. Patates püresi, kıvam ve görünüm açısından, parçalar halinde kaynatılan yumrulardan çok daha hafif gibi görünse de, bu şekilde işlenen ürünün bileşimindeki karbonhidrat maddeleri çok daha ağır ve iridir.

patates kalorisi

Patatesler nasıl pişirilirse pişirilsin, en nazik ısıl işlem seçeneği bile bitmiş yemeğe 100 g ürün başına en az 5 kcal ekleyecektir. Genç ve yaşlı sebzelerin çiğ yumrularının kalori içeriği farklıdır:

olgun patateslerin yükü 75 kcal'dir;
genç patateslerin kalori içeriği - 61 kcal.

Her iki gösterge de ortalama verilerdir, çünkü farklı yumru çeşitleri aynı zamanda farklı kalori içeriği anlamına gelir.

haşlanmış patates kaç kalori

Patates pişirmenin pek çok yolu vardır, çünkü aynı zamanda ek bileşenlerin "ağırlığı" da devreye girer. Aşağıda, bu basit yemek için en yaygın seçeneklerin bir tablosu bulunmaktadır:

Tat / fayda oranını en uygun hale getirmek için, diyetin en başından itibaren katı kısıtlamalar koymamalı, yağları diyetten tamamen çıkarmalısınız. Bununla birlikte, sağlık oranları kısıtlamalara uyulduğu ilk günlerden itibaren mevcut olmalıdır ve normalde 0,5 kg patates yemeği başına 10 g bitkisel veya hayvansal yağa karşılık gelebilirler.

patates kızartması kaç kalori

İlk olarak, tatsız, ancak muazzam bir popülerlik kazandı - cips ve patates kızartması hakkında. Her ikisi de mecazi olarak doğal patateslerden yapılan yemekler olarak kabul edilir. Ancak patates kızartmasının göstergesini aşağıdaki rakamlarla karşılaştırın - ürünün 100 gramlık poşeti başına 315 kcal'den!

Ve şimdi her zamanki anlamda patates kızartması hakkında:

Kızartma, pişirme için özel bir yapışmaz kızartma tavası kullanılarak aşırı yağ içeriğinden korunabilir. Aynı zamanda patateslerin suyunu kaybetmemesi ve kurumaması için kızartmaya başladıktan 5-7 dakika sonra tavayı bir kapakla kapatıp bu formda yemeği hazır hale getirin.

fırında patates kalori

Yararlılık açısından, "tekdüze" pişmiş patatesler, kalori bakımından onu aşmalarına rağmen, haşlanmış olanlardan daha üstündür. Bu tarife göre hazırlanan 100 gr patates için 85-92 kcal vardır. Fırında patatesin tadını çeşitlendirmenin cazibesi, birçok kişinin yemeğe yüksek kaliteli eritilmiş tereyağı gibi bir malzeme eklemesine yol açar. Bu, kalori seviyesini 105-108 birime yükseltir, bu nedenle beslenme uzmanlarına, tereyağı yerine zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanarak bu sayıları düşürmeleri şiddetle tavsiye edilir.

Daha karmaşık fırında patates yemeklerinin kalori içeriğini bilmek faydalıdır. Belki de bu, kilo vermeyi düşünen insanları her zamanki mutfaklarına daha yakından bakmaya zorlayacaktır.

Patates püresinin kalori içeriği

Hassas haşlanmış patates suflesi - rafine Fransa'dan değilse, bu yemek başka nereden gelebilir? Neyse ki, patates püresinde normal diyetlerle onu diyetten tamamen çıkarmak için çok fazla kalori birimi yoktur, ancak diyabetik hastalar ve çeşitli "kilo verme" programlarını sıkı bir şekilde gözlemleyenler, bu lezzetli ve yumuşak bitmiş ürünü unutmak zorunda kalacaklar. .

Patates püresinde önemli miktarda kalori, bu harika yemeğin hazırlanması için gerekli olduğu düşünülen malzemeleri ekler. Bu nedenle, tamamen pişmiş bir patates püresi, toplamda 133 kcal olan tereyağı ve süt kullanımını içerir.

Elbette alışkın olmayan bir kişiye tereyağsız pürenin tadı az miktarda bitkisel yağ ile değiştirilse bile yavan ve pürüzlü görünecektir ancak bu bitmiş ürünün enerji değerini 130 birime düşürecektir.

Sütü normal kaynamış suyla değiştirmek, bu rakamı 9 kalori daha azaltacaktır (121 birime kadar). Diyet hayati değilse ve kalp damar hastalıklarında acil kilo verme endike değilse hafif bir rahatlama sağlanabilir. Patates püresini ek lezzetle doyurmak ve daha yumuşak ve kabarık bir doku oluşturmak için içine çiğ tavuk yumurtası sürebilirsiniz. Bu, zengin patates püresi ve tuzdan arındırılmış arasında bir ortalama yaratacaktır - 100 g ürün başına 128 kcal.

Aşağıdaki videoda patatesin yararları, zararları ve kalori içeriği hakkında bilgi edinebilirsiniz:

Yeri doldurulamaz ürünler yoktur ve vücudu patatessiz yapmaya alıştırabilirsiniz. Bununla birlikte, size zarar veremeyecek olanı kendi lehinize sarmaktan daha kolay bir şey yoksa, minerallerin, vitaminlerin ve amino asitlerin bu kadar eşsiz bir kombinasyonunu diyetten çıkarmanın ne anlamı var? Diyeti doğru bir şekilde dengeledikten, patatesleri bitkisel proteinlerle, farklı düzendeki karbonhidratlarla ve yağlarla makul sınırlar içinde dengeledikten sonra, kaç kişinin gerekli olanı inkar ederek her türlü fedakarlığı yaptığına şaşıracaksınız.

Temas halinde

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır