Fasulye tarifi ile yulaf lapası. Fasulye yemekleri, etli fasulye lapası. Yeşil Fasulye Salatası

Mikrodalga fırınların kısa açıklaması

Mikrodalga pişirme ilkeleri, güçlü kaynaklar - radarlar tarafından sıvı içeren nesnelerin ısıtılması olgusunun keşfinden sonra doğrulandı. Hayatımız birçok kaynaktan (radyo, televizyon, telekomünikasyon) gelen mikrodalga radyasyonu ile doludur ve doğal olarak şu soru ortaya çıkar: yüksek frekanslı radyasyon tehlikeli midir, değil midir. İnsan büyük ölçüde sudan oluştuğu için cevap açıktır. Bununla birlikte, kullanılan kaynakların gücü yetersizdir - uzak mesafeleri nedeniyle radyasyon yoğunluğu zayıflar. Özel durumlarda metal kasa ile ekranlama yöntemi ile koruma sağlanır. Bu tür ekranlar sayesinde mikrodalga fırının radyasyonu tehlikeli değil, olduğu gibi içeride kilitli. Fırını açık kapı veya gövde kapağı ile açmayı imkansız kılmak için üreticiler çok aşamalı koruma sağlar.

Mikrodalga ısıtmayı açıklamanın basit bir yolu var. Rezonanslı yüksek frekanslı salınımların etkisi altında su molekülleri ve diğerleri titreşmeye başlar. Karşılıklı sürtünmelerinin bir sonucu olarak, ısı açığa çıkar, yiyecekleri ısıtır ve pişirir. Mikrodalgalar derinlere nüfuz edebiliyor ve ürünler sanki içeriden pişiyormuş gibi pişiyor. Bu nedenle, fırında tüm yiyecekleri hızlı bir şekilde ısıtabilir veya pişirebilirsiniz.
Üreticiler, teknik parametreler ve işlevler bakımından farklılık gösteren çok sayıda mikrodalga fırın üretir. Ana göstergeler hacim ve güçtür. İşlevsel olarak fırınlar, yalnızca mikrodalga veya mikrodalga fırın ve ızgara kullananlara ayrılabilir. Son zamanlarda, ısıtılmış hava akımlarıyla pişirmeyi hızlandıran konveksiyonlu fırınlar ortaya çıktı. Izgara ve konveksiyonun mikrodalga fırınların isteğe bağlı özellikleri olduğunu unutmayın.

Mikrodalga fırınların ek özellikleri

Daha karmaşık yemekler hazırlamak için ızgara kullanılır - fırında pişirmeye benzer bir pişirme yöntemi. Bu, spiral bir ısıtma elemanı veya özel bir kuvars lamba tarafından üretilen ısının yardımıyla gerçekleştirilir. Mikrodalga fırınlar, onu uyarlanabilir şekilde hareket ettirme ve ayarlama özelliğine sahip yerleşik bir ızgaraya sahip olabilir.

Daha da büyük mutfak lezzetleri sağlamak için konveksiyon fırınlarında 250 dereceye kadar ısıtılan hava akışları kullanılır. Bu işlev, mikrodalgaların kabarık hamur işleri pişirme görevleriyle başa çıkmasına ve aynı zamanda pişirmeyi hızlandırmasına yardımcı olur.

Mikrodalga fırınların hacmi ve gücü

Mikrodalga fırınlar 12 ila 40 litre arasında üretilmektedir. Küçük hacimli ürünler ısıtma ve buz çözme için tasarlanmıştır. 25 litrelik fonksiyonel bir fırın 3 kişilik bir aile için oldukça yeterli. Ancak küçük fırınlar, ızgara yapmanın avantajlarından tam olarak yararlanmanıza izin vermez. Bunun için 27 - 35 litre hacimli cihazlar uygundur.

Mikrodalga modunda güç tüketimi 500 - 1500 W. Buna ek olarak, 1000 watt daha ızgara yapın. Sonuç olarak, fırının güç tüketimi 2,5 kW'a ulaşır ve bu da elektrik kablolarına ek talepler getirir. 12 A'dan fazla akım sağlamalıdır, aksi takdirde erime ve tutuşma mümkündür. Ayrıca, elektrik çarpması riskini azaltmak için mikrodalga fırın topraklanmalıdır.

Fırın kurulumu

Soba, üzerine düşen yabancı cisimler, yanlışlıkla çarpmalar hariç, düz, sabit bir yüzeye kurulmalıdır. Fırın, mutfak mobilyalarına monte edilmek üzere tasarlanmamıştır. Bu, engelsiz havalandırma ihtiyacından kaynaklanmaktadır. Teknolojik açıklıkları engellemeyin. Fırının her tarafında yaklaşık 7 cm boşluk bırakın. Cihazı, yüksek nemli yerlere, ısı kaynaklarının yakınına yerleştirmeyin. Radyo parazitine neden olabileceğinden, televizyonlardan, antenlerden, radyo alıcılarından uzak tutun. Elektrik panosu ile kullanılan priz arasındaki kablolama bölümünün uzunluğu mümkün olduğunca kısa olmalı ve prizin bağlı bir topraklama kontağı olmalıdır. Mikrodalga fırının çalışması ile birlikte diğer enerji tüketen elektrikli cihazları (ütüler, çamaşır makineleri) açmayın. Bu, güvenlik sigortalarının atmasına neden olabilir. Çalışma sırasındaki titreşim kaymalarına ve devrilmelerine neden olabileceğinden, fırının üzerine nesneler koymayın.

Mikrodalga Kuralları

Mikrodalga fırının güvenli çalışmasını sağlamak için uyulması gereken bir takım kurallar vardır.
- Boş bir fırını açmayın. Az miktarda yiyecekle, içine bir bardak su koymanız tavsiye edilir.
- Fırını kapağı açıkken açmayın.
- Yemek pişirirken daima özel döner tablayı ve tepsiyi takın.
- Deney yapmayın ve genel olarak fırını yemek pişirmekten başka bir şey için kullanmayın.
- Kapının tamamen kapanmasını engelleyen herhangi bir nesne olmadığından emin olun.
- Pişmiş yiyecekleri sarmak için özel olarak tasarlanmış olanlar dışında yabancı maddeler kullanmayın.
- Bir muhafaza içinde yemek pişirirken, önce onu delin.
- Duman çıkması durumunda havanın girmesini önlemek için fırını kapatın ancak açmayın.
- Hazneyi temiz tutun, her pişirmeden sonra silin.
- Kaynatma sırasında sıvı dökülmesini önlemek için pişirme kaplarını ağzına kadar doldurmayın.
- Fırın çalışırken zaman zaman içeride gerçekleşen süreci izleyin. Özellikle plastik, kağıt veya diğer yanıcı mutfak eşyaları kullanıyorsanız.
- Hasarlı fırını kullanmayın.

Yemek pişirmek için mutfak eşyaları

Bulaşıkların uygun olduğundan emin olmak için kontrol edilmelidir. Bunu yapmak için bulaşıkları suyla doldurun ve 1-2 dakika ısıtmaya başlayın. Su ısınırsa ve bulaşıklar soğuk kalırsa kullanıma hazırdır. Elimizde fırında kullanılabilecek birçok mutfak eşyası türü vardır.
- Cam, porselen, çanak çömlek - fırının tüm çalışma modları için kullanılır. Ancak ince cam kullanmamaya çalışın.
- Kağıt peçeteler, bardaklar - kısa bir ısınma için kullanılır. Uzun süre ısıtılırsa tutuşabilirler.
- Yemek pişirmek ve ısınmak için plastik kaplar kullanılmaktadır. Ateşe dayanıklı özel plastikler kullanın, aksi takdirde eriyebilirler.
- Yağlı kağıt ve filmler kızartma sırasında üzerini örtmek için uygundur.
- Özel alüminyum folyo mikrodalgaları yansıtır ve yanmayı önlemek için ince alanları kaplamak için kullanılır. Çok fazla folyo kullanmayın.
- Ahşap mutfak eşyaları kullanıldığında kuruyabilir ve çatlayabilir

Mikrodalgada kullanılamaz:
- Metal mutfak eşyalarının yanı sıra metal çatallar, bıçaklar ve diğer eşyalar.
- Metalik kaplamalı ve kenarlı pişirme kapları.
- Çatlak ve cips içeren yemekler.

Mikrodalga fırınlarda pişirmenin özellikleri

Daha az miktarda yiyecek daha hızlı pişer.
- Bulaşıkların şekli önemli bir rol oynar. Yuvarlak tabaklarda pişirme daha eşittir. Kare tabaklarda yiyecekler köşelerde yanabilir.
- Gıdaların nem içeriği pişirme süresini etkiler.
- Yiyecek ne kadar soğuk olursa, ısıtma süresi o kadar uzun olur.
- Eşit pişmesi için yemeğin ters çevrilmesi veya karıştırılması gerekir.
- Ön delme ile kaplanmış gıdalar (yumurta, patates, meyve, sosis vb.)
- Tek tek parçaların sıcaklıklarını eşitlemek ve pişirmeyi tamamlamak için pişirilecek gıdanın fırın kapatıldıktan sonra beklemesine izin verilmelidir.
- Sıçramayı önlemek veya nemi tutmak için kapaklar, mendiller, filmler kullanın.

Diğer faydalı makaleler:

Mikrodalga 1970'lerden beri popüler olmuştur. Bu güne kadar, herhangi bir ev hanımı için vazgeçilmez bir asistan olmaya devam ediyor ve üreticiler sürekli olarak modellerini daha da geliştirmek için çabalıyorlar. Buna rağmen, mikrodalganın nasıl kullanılacağı sorusu hala geçerliliğini koruyor.

Mikrodalga esasen elektromanyetik radyasyondur. Bir cep telefonu aynı prensipte çalışır, sadece kullanılan frekans farkı vardır. Mikrodalga için standart olarak 2,45 megahertz kullanılır.

Mikrodalga fırın kullanmanın yolları büyük ölçüde buna bağlıdır. Örneğin, bir teknik kurarsanız, yalnızca yiyecekleri ısıtmak için kullanılabilir. Yeni bir cihaz kurarken, bazı incelikleri dikkate almak önemlidir:

1. Havalandırmayı engellemeyin.
2. Gözlemek . Radyo dalgaları yayan ekipmanın yanına mikrodalga koyamazsınız. Bu işlemde kesintilere neden olabilir.
3. Talimat, mikrodalga fırın için ekipmanın aşırı ısıya maruz kalmayacağı bir yer bulunması gerektiği konusunda uyarır.
4. Kılavuz, fırını başka cihazlara (örneğin,) kurmanın mümkün olduğunu söylüyor, ancak mikrodalgadan kaynaklanan titreşimlerin diğer ekipmanlara zarar vermeyeceğinden emin olmalısınız.
5. Kurulum için yüzeyin mümkün olduğunca düz ve sağlam olması gerektiğini unutmayın.

Mikrodalgayı bir yerden başka bir yere taşıma sürecinde, ön tarafının arkasından biraz daha ağır olduğunu unutmayın. Ağırlık merkezini doğru hesaplamak gerekir, aksi takdirde ekipmanı düşürebilir ve kırabilirsiniz.

Çok az insan, ekipmana zarar vermemek için mikrodalgayı doğru şekilde kullanmaya nasıl başlayacağını biliyor. Belirli önerileri izleyerek hizmet ömrünü en üst düzeye çıkaracaksınız:

1. İçinde ürün yoksa ekipmanı asla açmayın (sonuçlar makalede açıklanmıştır).
2. Fırını çalıştırmadan önce ısıtırken üzerine bir bardak su koyun.
3. Kapıyı sıkıca kapatmayı unutmayın.
4. Kabuğu veya vakumla kapatılmış yiyecekleri yeniden ısıtıyorsanız, mikrodalgayı açmadan önce bir bıçak veya çatalla üzerlerine birkaç delik açın.
5. Yiyeceklerin odanın etrafında uçuşmasını önlemek için özel bir kapak kullanın.
6. Açık olan cihazı gözetimsiz bırakmayın.
7. Mikrodalga çalışmayı bitirdikten sonra bulaşıkları almak için acele etmeyin. Buhar yanığı alabilirsiniz.
8. Bunun için sadece yumuşak kumaş veya sünger kullanılması tavsiye edilir.

Bir mikrodalga fırının ortalama ömrü 5 yıl. Ancak uygun bakım ile cihazlarınız iki kat daha uzun süre dayanabilir. Modelin modası geçmiş olmasına rağmen, çalışmalarının kalitesi değişmeden kalacaktır.

Mikrodalga işlemlerinin gücüne bağımlılığı

Mikrodalga kullanma kurallarına uymak için, belirli bir işlem için hangisinin gerekli olduğunu bulmanız gerekir. Birçoğu, ekipmanlarının çalışmasını olumsuz yönde etkileyen bu bilgiyi ihmal ediyor:

1. 140 watt'a kadar güç ile tereyağı veya dondurma gibi sert yiyecekleri yumuşatabilir veya mayalı hamurları yükseltebilirsiniz.
2. 140 ila 280 watt'lık bir güçle, yiyecekleri çözebilir veya eritebilirsiniz.
3. 280 ila 420 watt arasında hamur işleri, krema veya pirinç pişirebilirsiniz.
4. Ürünlerin yüksek kaliteli ısıtılması 420 ila 560 watt gücünde gerçekleşir.
5. Maksimum güçte, suyu kaynatabilir veya en sevdiğiniz yemeği daha kısa sürede pişirebilirsiniz.

Ürünü sadece çözmekle kalmayıp aynı zamanda pişirmek de istiyorsanız, etiketteki talimatları okuyun. Önce buzunu çözmek ve sonra pişirmeye başlamak daha iyi olabilir.

bilmek önemli olan

Birçok kişi bir kullanım kılavuzuna ihtiyaç duymadıklarını düşünür ve bunu bir mikrodalga cihazında kendi başlarına çözerler. Bu yol açan en yaygın hatadır hızlı bir bozulma için. teknoloji. Mikrodalganın doğru kullanımı için şunu unutmamak gerekir:

1. dalgalar doğrudan ürünlere nüfuz edecek şekilde.
2. Dalgalar tüm molekülleri değil, yalnızca suyu etkiler, bu nedenle mikrodalgada yalnızca onu içeren ürünler ısıtılabilir.
   

   Az su içeren bir şeyi yeniden ısıtıyorsanız, yemeğin yanına bir tabak sıvı koyun.

3. Döner tabla olmadan fırını açmayın. Bu, yemeğinizin bir tarafının yanmasına ve diğer tarafının çiğ kalmasına neden olur.
4. Pişirmeyi durduramayacağınızı unutmayın, bu nedenle tüm baharatların açılmadan önce veya sonra eklenmesi gerekecektir.

nasıl bakım yapılır

Mikrodalga sahipliğini mümkün olduğunca uzun süre tutmak için en iyisi kullanım koşullarını okuyun, özellikle ekipmanın bakımını açıklayan öğe için. Bu hem hizmet ömrünü uzatmak hem de doğru çalışma için gereklidir. Uygun bakım, hoş olmayan kokuların ve aşırı yağ birikiminin önlenmesine de yardımcı olacaktır:

1. Ekipmanı temizlemeye başlamadan önce, güç kaynağından ayırmayı unutmayın.
2. Daha iyi durulama için tüm çıkarılabilir parçaları çıkarmayı unutmayın.
3. Mikrodalganın tüm iç kısımları ayrı ayrı ılık sabunlu bir solüsyonda işlenmeli ve kurumaya bırakılmalıdır.
4. Fırının içine su girmesini önlemek daha iyidir, bu nedenle temizlik nemli bir süngerle yapılmalıdır.
5. Hassas alete zarar vermemek için metal fırça kullanmayın.
6. Klor ve alkali içeren ürünlerin kullanılması da yasaktır.

Bir bezle temizleyemeyeceğiniz yerlere kir birikmişse uygulayınız. Bu şekilde havalandırma deliklerinin temizlenmesi uygundur.

Bir Samsung'unuz varsa

İstatistikler, beş haneden birinin Samsung mikrodalga fırın kullandığını gösteriyor. Kural olarak, bakım veya çalıştırmada bir fark yoktur, ancak Samsung mikrodalga markaları değişebilir. kontrol Paneli Satın alırken dikkat edilmesi gerekenler:

1. Düğmelerle kontrol edilen dijital modeller.
2. En ucuz olarak kabul edilen ancak diğer modellere kıyasla daha az kaliteli olmayan analog. Tamamen manuel kontrol sayesinde sistem hataları ile asla karşılaşmazsınız.
3. Kendi kendini temizleme sistemi de dahil olmak üzere birçok ek özellikle donatılmış yeni dokunmatik modeller.

Samsung mikrodalga fırın kontrol paneli

Bu markanın bir mikrodalga fırınını kurarken önemli bir koşul, diğer nesnelerden olan mesafenin yaklaşık 20 santimetre olması ve üst panelin her zaman boş olması gerektiğidir.

Çözüm

Ekipmanınızın önceden kullanılamaz hale gelmesini önlemek için, mikrodalga fırınınız bozulduktan sonra değil, cihazı kullanmaya başlamadan önce talimatları okuyun. Bu, özellikle birçok mod ve işlevin bulunduğu yeni modeller için önemlidir. Ayrıca, cihazı zamanında temizlemeyi unutmayın, ardından mikrodalganız uzun yıllar dayanacaktır.

İlk mikrodalga fırın yarım asır önce satıldı. Ancak yine de, mikrodalgaların tehlikeleri ve yararları hakkında ateşli bir tartışmada farkında olmadan tanık veya katılımcı olabilirsiniz. Muhalifler herkesi zararlı elektromanyetik radyasyonla korkutuyor ve destekçiler kıkırdayarak ev aletlerinin avantajlarından yararlanıyor. Ne birini ne de diğerini ikna etmeyeceğiz. İlkinin sağduyusu ve ikincisinin deneyimi ve becerikliliği ile donanmış olarak, mikrodalgayı mümkün olduğunca güvenli, rahat ve karlı bir şekilde nasıl kullanacağınıza dair küçük bir kurallar listesi oluşturduk.

Birinci kural - yetkili bir kurulum

Doğru kurulum, kırılmayı, kısa devreyi, yangını ve hatta patlamayı önlemeye yardımcı olacaktır.

Dikkat etmeniz gerekenler:

1. Sağlam, düz, sağlam, montaja uygun yüzey. Cihazın düşmeyeceğinden veya eğilmeyeceğinden emin olmalısınız.
2. Ayrı topraklı priz. Mikrodalga oldukça güçlü bir cihazdır. Şebekenin aşırı yüklenmesi, kısa devre durumunda topraklama sizi koruyacaktır.
3. Ücretsiz havalandırma. Sobayı duvara yaklaştırmayın, aşırı ısınmasını önlemek için en az 15 cm boşluk bırakın. Cihazı bir kabine kuruyorsanız, arka duvara havalandırma delikleri açın.
4. Ev aletlerinin "çatışması". Buzdolabında mikrodalga yiyeceği soğutmak için tam kapasite çalışmasını sağlayacaktır. TV'nin yanında veya radyo alıcısı elektromanyetik dalgaları engelleyecektir. Ve en sevdiğiniz kot pantolonunuzu sobanın altında sıkan çamaşır makinesi, taze ısıtılmış çorbayı kolayca sıçratabilir.

Temizlik kuralları

Doğru, zamanında bakım, birçok arıza ve problemden kaçınmaya yardımcı olacaktır:

1. Her kullanımdan sonra fırının içini nemli, temiz bir bez veya süngerle silin.
2. Bakım için özel yumuşak ürünler kullanın.
3. Klor, alkali veya diğer agresif, aşındırıcı temizlik maddeleri kullanmayın.
4. Emaye, mika plakayı kaba fırçalarla çizmeyin.
5. Tüm iç çıkarılabilir parçaları temizlemek için periyodik olarak dışarı çekin: ızgaralar, tepsi, çapraz parça - üzerlerinde yağ ve kir de birikir.
6. Toz ve yağ ile tıkanmaması için havalandırma ızgarasını zamanında silip süpürmeyi unutmayınız.

acil temizlik

Operasyon kurallarını ihmal ettiniz ve gelecekteki yemeğinizin bileşenlerinden biri mi patladı? Kanıtlanmış hileler, bir domates veya sosisin cesur ölümünün sonuçlarını ortadan kaldırmaya yardımcı olacaktır. İçine az miktarda soda, limon suyu, sitrik asit veya sirke ekledikten sonra, aralarından seçim yapabileceğiniz bir kap su fırına yerleştirin. Beş dakika ısıtın. Nem duvarlara çökecek, kurumuş artıkları yumuşatacak, yumuşak bir süngerle kolayca temizleyebilirsiniz. Bu yöntemi kötüye kullanmayın - asit yavaş yavaş emayeyi yok edebilir, mikrodalgayı önceden kazımanız gerekir. Bu nedenle - sadece acil durumlar için! Elle temizlemeden önce daima cihazın fişini prizden çekin.

Talimatlar ve daha fazla talimat!

Bazı çalıştırma talimatları, kutuda cihazın kendisinden daha fazla yer kaplar ve okunması oldukça sıkıcıdır. Ancak bilimsel dürtme yöntemini kullanarak ev aletlerinde ustalaşmak da en iyi seçenek değildir, kırılabilir veya acı çekebilirsiniz. Bu nedenle, faydalı belgeyi ihmal etmeyin, çünkü her model biraz benzersizdir. Ayrıca, her mikrodalga fırın, yaygın yiyecekler için belirtilen buz çözme ve pişirme sürelerine, fırınınızda pişirilebilecek hızlı ve sağlıklı yemek tariflerine sahip bir tabak ile birlikte gelir. Hata kodlarının yanı sıra, kilitler (çocuk korumasının kilidini nasıl açacağınızı hatırlamıyorsanız). Herhangi bir nedenle bu harika kitaba sahip değilseniz, İnternetten ücretsiz olarak indirebilirsiniz. Kaynaklara bağlantılar https://mnogo-dok.ru, http://verttrev.ru/inst/ sizin için yararlı olabilir.

Tüm markalar için evrensel kullanım kuralları:

1. Açık veya boş bir mikrodalga fırını açmayın.
2. İçine metal nesneler, altın kenarlı tabaklar koymayın.
3. Yumurtaları ısıtmayın!
4. Yoğun kabuklu ürünler (sosis ürünleri, meyveler, sebzeler), birkaç yerde delinir.
5. Bebek (yetişkin) mamalarını, kapağı kapalı, konserve mamaları, vakumlu meyve sularını ısıtmayın.
6. Yeniden ısıtılmış tabağı özel bir plastik kapakla kapatın.
7. Yeniden ısıtılmış yiyecekleri çıkarmadan önce fırın eldiveni takın.
8. Evcil hayvanları mikrodalgada kurutmayın. Sözüme güvenin - denemeyin bile.
9. Arızalı bir cihaz kullanmayın. Dış veya iç hasar, kıvılcım, şüpheli sesler, öngörülemeyen davranışlar varsa - kucak dolusu ve onarımda! Ya da ev ustaları. Sebep resmi olarak düzeltilene kadar çalıştırmayın.

İlk kullanım - nasıl etkinleştirilir?

Aş, Başlat düğmesine basın (Samsung veya LG dokunmatik yüzey de olabilir). Bazı eski modeller için, zamanlayıcı kadranını çevirmek, işlemi başlatmak için zamanı ayarlamak yeterlidir.

Güç nasıl artırılır?

Kontrol panelindeki düğmeleri kullanma. Ortalama ayar aralığı 100 ila 1000 watt arasındadır. Güç ne kadar yüksek olursa, ısıtma o kadar yoğun olur.

Artık bir mikrodalga fırının nasıl kullanılacağını biliyorsunuz, güvenle çalışmaya başlayabilirsiniz. Size başarılı mutfak deneyleri diliyoruz!

Mikrodalga Pişirmenin Özellikleri

Sonuçlarına göre, bu hızlı ısıl işlem yöntemi, ürünü kendi suyunda haşlamaya yakındır. Hem gıdaların hızlı ısıtılması hem de çözülmesi için kullanılır.

Mikrodalga fırınlarda (mikrodalga fırınlarda) ürünlerin ısıl işlemi, uluslararası pişirmeye önemli bir katkı sağlamıştır, ancak geleneksel ulusal mutfaklarla hiçbir ilgisi yoktur.

Mikrodalga fırında pişirilen ürünler tamamen zararsızdır, ancak güçlü güç (hatta kızarır!) Mikrodalga aralığının (yaklaşık 12-17 santimetre dalga boyuna sahip) elektromanyetik dalgaları, çalışan bir fırından çevreye kısmen yayılan kaçınılmaz olarak son derece zararlıdır. yakındaki insanlara ve hayvanlara.
Bu nedenle, çalışan bir mikrodalga fırından (mikrodalga fırın) mümkün olduğunca hızlı bir şekilde uzaklaşın ve bu aralığın duvarlarının radyo geçirgen olduğunu unutmayın.
Elektromanyetik dalgaların zararlı etkileri için İmmünopatolojilerin Nedenleri sayfasına bakın.

Mikrodalga fırınlar zamandan ve enerjiden tasarruf sağlar, vitamin ve mineralleri korur ve yemeklerin ocakta pişirilenlerden daha taze ve iştah açıcı görünmesini sağlar. Dondurulmuş gıdalar içlerinde daha hızlı çözülür, önceden pişirilmiş yemekler anında ve besin kaybı olmadan ısıtılır. Buz çözme, pişirme, yeniden ısıtma - mikrodalga fırınların bunu yapabileceğini düşünen varsa, bu cihazlarda yenidir! Örneğin, mikrodalga fırında pişirilen balık yemekleri veya hassas sebzeler, özellikle lezzetli bir tada sahip olacak, yahniler alışılmadık derecede yumuşak bir tat alacak, un veya nişasta ile koyulaştırılmış soslar asla topaklanmayacak ve yemeği baharatladığınız yumurta sarısı asla topak kalmayacak. kes. Ancak, elbette, kendiniz görmek en iyisidir!

"Mikrodalga Pişirme" bölümünde, hafif sıcak mezelerden çorbalara, et ve balık yemeklerinden, her vejetaryen mutfağı için faydalı olan güveçlerden harika keklere, turtalara ve tatlılara kadar birçok tarif seçiliyor. Bu tariflere göre gerçekten lezzetli yemek yapacaksınız çünkü önerilen yemeklerin her biri hazırlanmış, analiz edilmiş, test edilmiş ve tadına bakılmıştır. Bu çalışma sırasında edindiğimiz tecrübeleri size tavsiye ve tavsiye olarak aktarıyoruz. Mikrodalga fırınlar hakkında daha fazla bilgi edinmek isteyenler için, bu cihazları kullanmanın diğer olanakları, doğru yemek seçimi ve çok daha fazlası hakkında bilgi sunuyoruz, bu da mikrodalga fırın sahibinin yemek yapmayı hızlı bir zevke dönüştürmesini sağlayacaktır.

Mikrodalga fırınlar arasındaki temel fark, fırının çalışma odasında ürünlerin eşit şekilde ısıtılmasını sağlama yönteminde yatmaktadır. İki ana yöntem vardır: pişirme sırasında, yemek özel bir cam veya seramik tepsi üzerinde döndüğünde ve ürünler sabit olduğunda ve fırının tasarımında özel bir cihaz, bir faz kaydırıcı-yönlendirme kullanılır.

Düzgün yapılandırıldığında, her iki yöntem de oldukça etkilidir, ancak döner tepsili varyantta, tasarım daha karmaşık olmasına rağmen, ısıtmanın homojenliği biraz daha iyidir, bu da bu tür fırın için daha yüksek bir fiyata yol açar.

Fırın odasının faydalı hacmi genellikle 12 ila 35 litre arasında değişir ve güç, bireysel kullanım için cihazlar için optimal kabul edilebilecek 500 ila 800 W arasındadır.

Fırınlar ayrıca, en gelişmiş tasarımlarda pişirmeyi programlamanıza izin veren bir mikroişlemci kullanan bir elektronik sistem tarafından sağlanan yiyecekleri ısıtma sürecini kontrol etme biçimleri bakımından da farklılık gösterir. Basitleştirilmiş fırınlarda, pişirme işleminin süresini ve buna bağlı olarak manuel kontrolü ayarlamak için mekanik cihazlar kullanılır.

Piyasada çok çeşitli fırın türleri bulunmaktadır. Pişirme işlemi ve tarifi, nihayetinde fırının tipine çok az bağlıdır. Sadece hazırlığın kendisine verilmesi gereken süre ve dikkat değişir, bu otomatik olarak ilerleyebilir (program kontrollü fırınlarda) veya işlem zamanını ve sırasını takip etmeniz gerekecektir.

Fırın açıkken ellerinizi fırının içine sokmayın.

İkinci noktayı ihlal etmek isteyenler için bir kilitleme sistemi var - kapı açıkken soba açılmıyor. Ayrıca kilidi devre dışı bırakmaya çalışmamalısınız. Kilit aşındığında fırın çalıştırılamaz.

Mikrodalga sızıntısına neden olabileceğinden, cam, koruyucu ekran, kapak, kilit hasarlıysa fırın çalıştırılmamalıdır.

Ayrıca kapı camında mikrodalga radyasyonuna karşı koruma sağlayan özel bir file ekran olduğu da unutulmamalıdır. Hasar durumunda ne cam ne de ağ bağımsız olarak değiştirilemez. Genel olarak, tüm hasarlar sadece usta bir elektrikçi tarafından değil, aynı zamanda bir mikrodalga fırın uzmanı tarafından da onarılmalıdır. Fırın kapağı ve fırın haznesinin temas yüzeyi her zaman temiz olmalı ve mikrodalga radyasyon sızıntısına neden olabilecek bir boşluk oluşabileceğinden yiyecek ve diğer kalıntılardan arındırılmış olmalıdır.

ÖDEME ZAMANI

Mikrodalga fırında pişirmenin özelliği nedir?

Her şeyden önce, daha önce de belirttiğimiz gibi, fırının bir özelliği, içindeki pişirme işleminin çok hızlı olmasıdır, normalden 2-3 kat daha hızlıdır. Bu nedenle, tüm fırınlarda dakika, hatta bazı durumlarda saniyelerle ölçülen pişirme süresini doğru bir şekilde dozlamanızı sağlayan bir zamanlayıcı, programlayıcı, zaman rölesi bulunur. Pişirme süresi genellikle tariflerde belirtilir ve işlenen gıda miktarına bağlıdır ve her tür mikrodalga fırın için ayarlamak çok basittir.

Ocakta bildiğiniz tüm pişirme işlemleri, mikrodalga fırınlarda kızartma ve fırınlama hakkında bildiğiniz her şey biraz farklı ilerliyor. Mucize fırınların çok yönlü yeteneklerini tam olarak kullanabilmek için, onlarla nasıl başa çıkacağınıza dair bazı ayrıntıları öğrenmeniz gerekir.

Mikrodalga fırın nasıl çalışır?

Bizim için olağan pişirme yönteminde yiyecekler dışarıdan ısıtılır, mikrodalga fırınlarda yiyecekler içeriden ısıtılır. Onları ısıtan dalgalar, elektrik akımını elektromanyetik dalgalara dönüştüren magnetronun üretici cihazından gelir. Yerleşik bir döner anten yardımıyla, bu dalgalar pişirme kutusuna nüfuz eder ve orada tüm iletken nesnelerde bir elektrik akımı uyandırır ve iletkenlik ne kadar büyük olursa, akım da o kadar büyük olur. Akım akışı, yemek pişirmek için gereken ısıyı yaratır. Frekans, yani tüm dalgaların salınım sayısı, hertz ve megahertz (1 MHz = 1 milyon salınım/sn) cinsinden ölçülür.

Ev tipi mikrodalga fırınlarda frekans 2450 MHz'e ulaşıyor ve 12.25 cm uzunluğunda dalgalar oluşuyor X-ışınları gibi belirli koşullar altında insan sağlığına tehlike oluşturan dalgalar çok daha yüksek frekanslarda yayılıyor. Bu nedenle, neden oldukları zarar nedeniyle mikrodalga fırınların satın alınmasına yönelik ortak itiraz asılsızdır. Ayrıca bu cihazlar kutudan hiçbir dalga girmeyecek şekilde tasarlanmıştır. Mikrodalga fırın kapağı açıldığında magnetron otomatik olarak kapanacaktır. Fırın kapağı contaları da en sıkı kalite gereksinimlerine ve testlerine göre üretilir ve ancak 100.000'inci kez açıldıktan sonra malzeme yıpranmaya başlar, yani mikrodalga fırının süresinin dolması için tam zamanında.

FIRIN ÇALIŞMA MODLARI

Mikrodalga fırında, yeteneklerini büyük ölçüde genişleten pişirme modunu ayarlayabilirsiniz. Normal bir ocakta olduğu gibi mikrodalgada pişirme hızını seçebilirsiniz. Mod kontrolü, mikrodalga enerjisini etkin bir şekilde kullanarak ürünlerin özelliklerini dikkate alarak buzunu çözmenize, pişirmenize, kızartmanıza, tam güçte pişirmenize olanak tanır.

Modu düzenlemek için bunun nasıl olduğunu bilmeniz gerekir. Mikrodalga enerjisi döngüsel olarak, belirli aralıklarla sağlanır, bu da ısıtma ve pişirme hızını ayarlamanıza olanak tanır.Belirli bir mod ayarlamak için fırının ön duvarındaki anahtarı çevirin ve aşağıdakilerden birinde istediğiniz işarete ayarlayın. konumları: "TAM GÜÇ (YÜKSEK)", "KIZARTMA (ORTA YÜKSEK)", "YAVAŞ KAYNAKLAMA (ORTA)", "DEFROST (ORTA DÜŞÜK)", "ISITMA (DÜŞÜK)".

1 TAM GÜÇ (YÜKSEK)...%100
2 KIZARTMA (ORTA YÜKSEK)...%70
3 YAVAŞ KAYNAK (ORTA)...%50
4 DEFROST (ORTA DÜŞÜK)...%30
5 ISI (DÜŞÜK)...%10

Mikrodalga fırınların avantajları ve dezavantajları

Ocakta veya fırında pişirirken, yemekleri ısıtarak veya dışarıdan ısıtılmış yağın veya suyun etkisiyle ısı yiyeceklerin içine girer. Her yöne yayılarak yavaş yavaş ürünlere sızar. Bu penetrasyon, elektrik, gaz veya kömür şeklinde oldukça fazla enerji tüketir. Mikrodalga fırınlarda, bu işlem ters yönde gerçekleşir, çünkü doğrudan ürüne nüfuz eden dalgalar tüm hacim boyunca yayılır. Fırının doğru kullanımı ile bu, oldukça fazla enerji tasarrufu sağlar. Bu sayede mikrodalga fırınlarda yiyecekler yanmaz. Ancak bu avantajın dezavantajı, mikrodalgada özel tabaklar kullanılmadan gevrek bir kabuk oluşumunun elde edilmesinin imkansız olmasıdır. Ayrıca düz tabaklarda pişirilen kalın soslu yemeklerin her zaman bir kapakla kapatıldığından emin olmak gerekir, aksi takdirde tabağın kenarlarındaki sos sertleşecek ve yemeğin kenarına yapışacaktır.

Bir mikrodalga fırın satın almadan önce, dalgalarının metale nüfuz etmediğini ve hatta dahası metal parçalardan veya bulaşıklardaki süslemelerden yansıdığını da hesaba katmak gerekir. Mikrodalga enerjisinin optimal kullanımı için elektromanyetik dalgaları iyi ileten özel aletlere ihtiyacınız olacaktır.

Mikrodalga fırında pişirilen yiyecek kütlesi ne kadar büyük olursa, yemeği pişirmek o kadar uzun sürer ve buna bağlı olarak enerji tüketimi de o kadar fazla olur. Örneğin, dalgalar bir et parçasına nüfuz ederse, zaten 2 cm derinlikte güçlerinin %50'sini kaybederler. Bu nedenle, büyük et parçalarını mikrodalga fırında kızartmak için özel bir tabakta pişirmek daha iyidir - ve sadece gevrek bir kabuk elde etmek için değil, aynı zamanda bu yemeğin yapıldığı malzeme en iyi elektromanyetik iletkendir. dalgalar.

Mikrodalgada pişirmenin temel kuralı, yiyecekleri daha sık karıştırıp çevirmek veya büyük porsiyonlar için tabakları bir eksen etrafında döndürmektir.

Ürünün çift porsiyonu ile, pişirmek için yarım porsiyon - yarı zaman ile iki kat daha fazla zamana ihtiyacınız olacak.

Mutfaktaki tek "soba" olarak mikrodalga mı?

Yalnızca elektromanyetik dalgalarla çalışan bir mikrodalga fırın satın aldıysanız, ne sobanın ne de fırının yerini almaz. Son derece kullanışlı olmasına rağmen, size sadece yemek pişirmek için ek bir mutfak aleti olarak hizmet edecektir. Kombine fırınlarda durum farklıdır - aynı zamanda yüksek frekanslı dalgalar prensibi ile çalışan, ancak aynı zamanda geniş bir çalışma gerçekleştirebilen bir üst ve alt ısı kaynağı, bir fırın, bir ızgara ve bir ızgara dolabı ile donatılmış karmaşık mutfak üniteleri çeşitli fonksiyonlar. Bu durumda, fırından vazgeçebilirsiniz - ancak ocaktan değil.

Mikrodalga fırının donanımı ve güç seviyeleri

Elbette mikrodalga fırınlar tasarım, ekipman, güç seviyeleri ve pişirme modları bakımından farklılık gösterir. Güçleri uluslararası standartlara göre sadece watt cinsinden ölçülür. Fırınların en yüksek gücü 850W'dır. Tüm mikrodalga tarifleri, 750 Watt güce sahip bir mikrodalga fırın temelinde geliştirilmiştir. Her bir fırın için pişirme süresinin yeniden hesaplanmasını kolaylaştırmak için, tariflerde güç verileri yüzde olarak verilir, 750 W'lık bir güç için %100 alınır, yani %100, 750 W'lık bir güce karşılık gelir.

Mikrodalga fırınlar, farklı maksimum güçte - ortalama 550 veya 500 W'a kadar veya yüksek güçte - 750-850 W'a kadar mevcuttur. Bazı cihazlar, sayılarla ifade edilen mod anahtarları veya adımları ile donatılmıştır: 2 ila 7 arası. Bazı cihazlar - yüzde olarak ifade edilir - %10 ila %100 arasında, bazı cihazlar - sembollerle. Ortalama olarak, alt kademenin bir sonraki kademenin gücünün %50'sine karşılık geldiği varsayılmalıdır.

Tarifler, mutfak robotlarında değil, yalnızca mikrodalga fırınlarda pişirmek için tasarlanmıştır. 1-2 kişilik küçük aileniz için mikrodalga fırın satın almayı düşünüyorsanız, biraz farklı referans literatürüne ihtiyacınız olacaktır. Kombine fırınlar özellikle küçük evler için tasarlanmıştır ve birçok avantaja sahiptir: zamandan ve enerjiden tasarruf etmek için bir mikrodalganın bağlanabileceği bir üst ve alt ısı kaynağı, bir fırın, bir ızgara ve bir ızgara dolabı ile donatılmıştır.

Bu durumda ızgara etler, hamur işleri ve benzeri yemekler için özel mikrodalga kızartma araçlarından da vazgeçebilirsiniz. Kitabımızdaki tariflere göre yemek yapacaksanız, normal bir mikrodalga fırında pişirin. Herkesin kendi mikrodalga fırınında yemeklerin pişme süresini hesaplamak için karşılaştırmalı bir tablo oluşturmasını tavsiye edebiliriz.

Doğru yemek seçimi
mikrodalga fırın için

Elektromanyetik dalgaları iyi ileten cam, porselen, seramik, çanak çömlek ve plastik gibi herhangi bir malzemeden yapılmış kaplar mikrodalga fırınlar için uygundur. Elektromanyetik dalgalar karton ve kağıttan da geçer. Metal veya metal süslemeli porselen kaplar mikrodalga fırınlar için uygun değildir, çünkü metal süslemeler kıvılcımlara neden olur ve bulaşıkların dekorunu tamamen bozabilir. Mikrodalga fırın alırken özel mutfak eşyaları satın almıyorsanız, sıradan metalik olmayan mutfak gereçlerinde yemek pişirebilirsiniz. Bazı cam ve seramik türleri, dalgaların bir kısmını emen ve bunun sonucunda bulaşıkların, bazen yemeğin kendisinden bile daha fazla ısınmasına neden olan metal oksit safsızlıkları içerdiğinden, sıradan tabaklar ilk kullanımdan önce test edilmelidir. Sonuç olarak, pişirme süreleri artar ve enerji tüketimi artar.

Pişirme kaplarınızın mikrodalgada pişirmeye uygun olup olmadığını kontrol etmek için, boş pişirme kaplarını en yüksek ayarda, yani %100, yaklaşık 30 saniye ısıtın. Bulaşıklar çok az ısıtılırsa veya soğuk kalırsa mikrodalga için güvenle kullanılabilirler. Bulaşıklar çok sıcaksa mikrodalga fırınlar için uygun değildir. Sırlı stoneware için, sırda herhangi bir hasar olmaması önemlidir. Sırda en küçük çatlaklar bile göründüğü anda, yıkama sırasında su girer ve kalır, bu da pişirme sırasında ısınır ve hatta bulaşıkların çatlamasına neden olabilir. Mikrodalga fırın satın aldıktan sonra yeni yemekler de almaya karar verirseniz, mikrodalga fırın için uygun olup olmadığını satıcıya danıştığınızdan emin olun, bu durumda üreticiden özel bir işaret olması gerektiğini lütfen unutmayın.

Seramik ve fayans tabaklar

Seramik ve fayanstan yapılmış yemekler (aşağıdaki fotoğraf), aynı yemekte pişirip servis yapabilmeniz için uygundur. Bu malzemeler ısıtılırsa çok hafiftir. Bu tür servis kapları, pişmiş yemeklerden ısı almaz, aksine bir termostattır. Ancak bardaklarda ve bardaklarda bu, dudakların kenarlarında yanabileceği gerçeğine yol açar. Genel olarak, bu tür tabaklar, kulpları olsa bile, kumaştan yapılmış özel kulplarla en iyi şekilde çıkarılır, çünkü özellikle bu tür tabakların bazı türleri malzemeye özel katkı maddeleri nedeniyle oldukça güçlü bir şekilde ısınır.

Bu yemeğin tamamen sırlı olmasına dikkat edin, aksi takdirde çabucak kullanılamaz hale gelir. Seramik bir tencere veya tencere kullanıyorsanız, et veya sebzeleri az sıvıyla veya hiç sıvı olmadan pişirmeyi planlıyorsanız bile, pişirmeden önce suyla ıslatmayın.

Refrakter cam, cam seramik ve vitrifiye seramikler

Bu üç malzeme, elektromanyetik dalgalar kolayca nüfuz edebildikleri için mikrodalgada pişirme için özellikle iyidir. Ayrıca şeffaf cam veya seramik ile pişirme sürecini izlemek de uygundur. Yalnızca çok ince veya öğütülmüş kristal camdan yapılmış tabaklar kullanılırken dikkatli olunmalıdır. Bazen bu tür yemekler, ürünlerden “geri tepmeye” dayanmaz ve kırılır.

Bulaşıklarda metal dekor olmadığı durumlarda mikrodalga fırın için de geçerlidir. Porselen, ısıtma ürünleriyle temas ettiğinde özellikle güçlü bir şekilde ısınır. Yemekleri yalnızca porselen tabakta yeniden ısıtıyor olsanız bile, yumuşak bir bezi elinizin altında bulundurmanız gerekir.

Sentetik materyaller

Aynı kaptaki ürünlerin hem dondurulduğu hem de çözüldüğü durumlarda sentetik malzemelerden yapılmış tabaklar çok kullanışlıdır. Ancak öncelikle bu malzemenin hem dondurucu hem de mikrodalga fırınlar için uygun olduğundan emin olmalısınız. Tencere üzerindeki bulaşık makinesinde yıkanabilir etiketi, kalın, ısıya dayanıklı malzemeden yapıldığı anlamına gelir. Basit donmaya dayanıklı plastikler, sıcaklık yükseldiğinde deforme olabilir. Sıradan plastik kaplar ve dondurucu kalıpları mikrodalga fırınlar için uygun değildir. Yiyeceklerin buzunu çözmek veya yeniden ısıtmak için tasarlanan sentetik malzemeler, 95 °C'ye kadar sıcaklıklara dayanmalıdır. Yemek pişirmek için daha da yüksek sıcaklıklar kullanılır. Özel mağazalar, 140, 180 ve hatta 250°C'ye kadar sıcaklıklara dayanabilen sentetik malzemelerden yapılmış çok çeşitli yemekler sunar. Sentetik malzemeler ayrıca mikrodalga fırınlar için yüksek sıcaklığa dayanıklı özel folyo içerir; bu, özellikle bulaşıklar için uygun bir kapak bulmanın imkansız olduğu durumlar için uygundur. Folyonun buhar değişimini düzenlemek için özel delikleri yoksa, pişirme sırasında buharın çıkabilmesi için tabakları onunla kapatmanız ve bir çatalla birkaç kez delmeniz gerekir.

Folyo ve fırın poşetleri mikrodalga fırınlarda da kullanılabilir. Metal mandallarla kapatılamazlar, ancak lastik halkalar veya yapışkan bant ile kapatılmalıdırlar.

Mikrodalga kavurma kapları

Mikrodalga fırınlar için özel olarak tasarlanmış seramik kaplar, malzemenin özel bileşimi veya tabanın iç kısmındaki özel sır sayesinde kızartma efekti elde etmenizi sağlar.

1. Mikrodalga fırınlarda kızartmak için özel yemekler kullanarak ince kahverengi bir kabuk elde edebilirsiniz.

2. Refrakter cam veya cam seramik kaplarda pişirme sürecini gözlemlemek çok uygundur.

3. Mikrodalga fırınlar için sadece ısıya dayanıklı plastik kaplar uygundur.

4. Özel mağazalar, mikrodalga fırınlar için çok çeşitli ısıya dayanıklı plastik kalıplar sunar.

Üreticiler, talimatlarında uyulması gereken bu tür yemekleri kullanma kuralları hakkında bilgi verir. Ayrıca kaplar önceden ıslatılarak fırınlarda kızartma tabakları olarak kullanılabilir.

Kağıt ve karton

Bu malzemelerin her ikisi de esas olarak bitmiş ürünler için tasarlanmıştır. İçlerinde en uygun pişirme için, kullanım önerilerine uymak gerekir. Örneğin pişmiş et gibi paketlenen geçirimsiz torbalar kullanılırken dikkatli olunmalıdır. Bu paketlerin çoğu, iç ve dış katmanlar arasında bir alüminyum ara parçasına sahiptir. Böyle bir paket mikrodalga fırına yerleştirilirse folyo ısınmaya başlayacak ve kağıt alev alacaktır.

Ürünlerin kendileri ne kadar farklı, mikrodalgalara ne kadar eşitsiz tepki verecekler. Bu sayfada, mikrodalga fırınlarda yemeklerin nasıl düzgün şekilde çözüleceği, yeniden ısıtılacağı ve pişirileceği hakkında değerli bilgiler bulacaksınız.

Doğru yemekleri seçmeniz koşuluyla, mikrodalgadaki tüm yiyecekler çözülebilir, tekrar ısıtılabilir ve pişirilebilir. Ürünlerin farklı bileşimleri ve yapıları ısınma oranlarını belirlerken, elbette ürünün başlangıç ​​sıcaklığı da önemlidir. Elektromanyetik dalgalar özellikle suya, sulu çözeltilere ve yağa hızlı tepki verir. Bu nedenle, yağlı etler veya balıkların yanı sıra sebzeleri pişirmek, örneğin yağsız etlerden daha az zaman alacaktır. Ve tarifleri test ederken sıkı kontrole rağmen, verilen pişirme süreleri yalnızca kaba bir kılavuz olarak hizmet edebilir. Yumuşak balık, kabarık güveç veya yumuşak sebze pişiriyorsanız, belirtilen süreden biraz daha az pişirin ve gerekirse bundan sonra pişirmeye çalışın ve devam edin. Mikrodalga fırında yemek pişirirken, yalnızca ürünü hızlı bir şekilde ısıtmak değil, aynı zamanda ürün içindeki sıcaklık farkını kademeli olarak eşitlemek de önemlidir, çünkü örneğin etin tadı yalnızca bu durumda yumuşak olur, aksi takdirde kalır. sert ve tatsız.

Mikrodalgada buz çözme

Ürünün moleküler yapısının bozulmasını ve buna bağlı olarak faydalı maddelerin kaybolmasını önlemek için hem dondurma hem de çözme işlemi mümkün olduğunca çabuk gerçekleşmelidir.

Sebzeler: sebzeleri bir kaseye koyun ve 1 yemek kaşığı dökün. bir kaşık su. Kaseyi baş aşağı bir plaka veya mikrodalga folyo ile örtün. Buz çözme modunda veya %10'da buz çözme. Sebzelerin buzunu çözerken, buzun üst kabuğu yalıtkan bir film görevi gördüğü ve enerji transferini zorlaştırdığı için bu işlemin nispeten uzun olduğu akılda tutulmalıdır. Ancak buz kabuğu erir erimez elektromanyetik dalgaların "soğurulması" süreci önemli ölçüde artar. Sebzelerin eşit şekilde çözülmesi için sık sık karıştırılması gerekir. Daha sonra sebzeleri pişene kadar %100 oranında ve sadece sezon sonunda tereyağı, otlar ve baharatlarla haşlayın.

Meyveler: Bir tabakta veya tabakta dilimlere veya yarıya bölünmüş meyveleri ve meyveleri tek bir tabaka halinde düzenleyin. Kapak %25 kapalıyken defrost yapın ve ardından birkaç dakika oda sıcaklığında bırakın. Mikrodalgada buzunu çözerken 1-2 kez karıştırın.

Et: Mikrodalgada pişirilecek et mümkün olduğunca düz, tercihen 2 cm kalınlığında dondurulmalıdır, et pişmeye veya ısınmaya başlayacak, etin içi donmuş kalacaktır. Buzu çözmek için, ters çevrilmiş tabaklardaki etler, çözülmek üzere derin bir kaba yerleştirilir (et suyunun aşağı akması için). Mikrodalga fırında etler tamamen çözülmemelidir, ancak çıkarıp 30-45 dakika oda sıcaklığında tutmak daha iyidir. İnce et parçaları %25-30 oranında çözülür ve tarife göre pişirilir. Bir kuş karkasının buzunu çözerken, bacaklar ve kanatlar gibi en hassas kısımlarını folyo ile örtün. Buz çözme için gereken sürenin yarısından sonra folyo çıkarılmalı ve kuş oda sıcaklığında lehimlenmesi için birkaç dakika daha bırakılmalıdır.

Balık: balık filetoları veya dilimleri %25 oranında çözülür, ardından kurutulur, bir peçeteye batırılır ve daha sonra tarife göre %100 oranında pişirilir. Alabalık hariç, bütün balık dondurulmamıştır, ancak buz çözüldükten sonra bütün balık da bir peçete ile kurutulur ve ancak daha sonra baharatlarla tatlandırılır.

Mikrodalgada yeniden ısıtma

Bebek maması veya önceden pişirilmiş yemeklerin hızlı bir şekilde yeniden ısıtılması, genellikle mikrodalga fırın satın almak için zorlayıcı bir nedendir. Ayrıca aşağıdakileri de aklınızda bulundurun:

Bu yemeği masaya servis edeceğiniz bir tabakta veya başka bir servis tabağında tekrar ısıtın.

Bulaşıklar bir kapakla kapatılmalıdır, böylece yiyecekler daha hızlı ısınır ve kurumaz. Yemeğinizin kapağı yoksa, üzerini ters bir tabak, mikrodalgaya dayanıklı folyo veya sadece bir kat parşömen kağıdı ile kaplayabilirsiniz.

Hem buzunu çözerken hem de yeniden ısıtırken çok miktarda yiyeceğin 1-2 kez karıştırılması gerekir (bu aynı zamanda koyulaştırılmış soslar için de geçerlidir).

Kuru sebzeleri veya pirinç ve erişte gibi garnitürleri gereken miktarda su veya beyaz şarapla çiseleyin.

Kızarmış et veya rosto parçaları en iyi şekilde az miktarda sosta ısıtılır, haşlanmış et birkaç yemek kaşığı et suyu ile dökülmelidir.

Güveçler bitkisel yağ ile önceden yağlanır, açık bir kapta ısıtılır ve bir kez döndürülür.

Hazır bebek mamalarından veya soslardan metal kapağı çıkarın.

İçecekler aynı anda en fazla 4 özdeş kapta ısıtılabilir. Bunları yerleşik döner tablaya koymak en iyisidir. Fırınınızda bir ayak varsa, kapları merkeze kenardan aynı mesafede yerleştirin.

mikrodalgada pişirme

Daha önce de belirtildiği gibi, ürünlerin pişirme süresi sadece bileşimlerine göre değil, aynı zamanda başlangıç ​​sıcaklığına göre de belirlenir. Bu nedenle, soğutulmuş yiyecekler, oda sıcaklığında saklanan benzer yiyeceklerden daha uzun sürer. Ayrıca, pişirme süresi ürün sayısına göre belirlenir.

Temel kural şudur: kütlenin iki katı ile pişirme süresi ikiye katlanır, kütlenin yarısı ile yarıya iner.

4 porsiyonluk bir tarifle iki kişilik yemek pişirirken bunu hatırlamanız önemlidir ve bunun tersi de geçerlidir.

Pişirilen yemek tabakası ne kadar ince olursa, o kadar hızlı pişer.

Güveç gibi birkaç kattan oluşan yemeklerde yüzeyi düzleştirmeye özen gösterin.

Büyük kütleli yiyecekler, zaman zaman karıştırılırsa daha hızlı pişer.

Soyulmamış meyve ve sebzeler - patates, elma, domates - derilerinin patlamaması için delinmelidir.

Kabuktaki yumurtalar mikrodalgada pişirilemez - kesinlikle patlayacaklardır.

Kümes hayvanları, bütün balık, dil ve benzeri yükseklikleri eşit olmayan yiyecekleri pişirirken, pişirmenin ilk üçte birlik bölümünde, hatta ilk yarısında uzun ve ince kısımları alüminyum folyo ile kapatılmalı veya sarılmalıdır.

Daha gevşek dokuya sahip yiyeceklerin pişme süresi daha kısa olacaktır. Bir parça et, aynı kıyılmış et kütlesinden çok daha fazla zaman gerektirecektir.

Çok miktarda küçük veya ince doğranmış yiyecekleri (patates, sebze, köfte vb.) pişirirken, birbirlerinden yeterli mesafeye bir daire içine yerleştirilmeli ve yemekli tabaklar 180 ° döndürülmelidir.

Etin (güveç veya gulaş gibi) kızarması gereken yemekler için mikrodalgaya uygun bir kızartma kabı kullanabilir veya eti ocakta yağda soteleyebilirsiniz.

Büyük et parçalarının hazır olup olmadığı birkaç kez kontrol edilir.Bazı mikrodalga fırınlar bu görevi kolaylaştırmak için özel termometrelerle donatılmıştır. Böyle bir termometreniz varsa kullanın, yoksa normal şekilde ilerleyin veya sıcaklığı ölçtükten hemen sonra fırından çıkarılması gereken geleneksel bir fırın termometresi ile ölçün.

Tarifte belirtilen süre yaklaşık olarak ise: (yani, şu andan itibaren), o zaman ilk dönemden sonra hazır olup olmadığını test ettiğinizden emin olun.

Bazı yemekler en iyi şekilde bir arada pişirilir - ardından geleneksel bir fırında pişirilir. Sonra et daha sulu olacak ve güveçler ve turtalar daha eşit pişecek.

Tariflerde belirtilen pişirme süresi, yalnızca yiyeceklerin açık olan cihazın içinde olduğu süreyi ifade eder.

Mikrodalgada elma püresi veya komposto özellikle lezzetlidir. Komposto için, 500 gr soyulmuş elmayı dilimler veya daireler halinde kesmeniz, bir tencereye koymanız, 75 gr şeker, biraz tarçın ve limon suyu eklemeniz, bir tabakla örtmeniz ve 5-9 için% 100 yumuşamaya getirmeniz gerekir. dakika (elma çeşidine bağlı olarak). Bir kez karıştırın. 5 dakika sonra ilk kez hazır olup olmadığını kontrol edin. Elma püresi için dilim veya halka şeklinde kesilmiş 500 gr elmayı bir tencereye koyun ve şeker, tarçın ve biraz limon kabuğu rendesi ekleyin. Kapak kapalıyken, meyveler tamamen yumuşayana kadar sürekli karıştırarak %100'de 10-12 dakika pişirin. Şeftali ve kayısı da aynı şekilde püre haline getirilebilir. Büyük şeftalilerde önce cildi çıkarmanız gerekir. Küçük şeftali ve kayısılardan püresi silin.

Kızartmalar, özellikle yerleşik bir termometreli mikrodalga fırınlarda iyidir. Üreticinin talimatlarında böyle bir fırınla ​​çalışma hakkında daha ayrıntılı bilgi bulacaksınız.

Optimum sıcaklıklar:
Rozbif - 80-85 °C
Dana bonfile ve rosto dana eti:
tamamen kızartılmış - 75 °C
meyve suyu ile kavrulmuş - 70°C
kanla kızartılmış - 60-65 °C
Domuz rostosu - 90°C
Domuz eti bonfile - 80-85 °C
Kümes hayvanları - 90°C
Kuzu rosto - 80°C
Dana rosto - 75 °C
Domuz Şnitzel - 75°C
Kızartma oyunu - 75-80°C

Mikrodalga fırınınızda yerleşik bir termometre yoksa, normal bir fırın termometresi kullanabilirsiniz. Önerilen sürenin bitiminden 5 dakika önce sıcaklığı ölçmek en iyisidir (tariflerimize bakın). Bunu yapmak için, termometrenin üst kısmı tam olarak et parçasının ortasına yerleştirilmelidir. Kümes hayvanlarını, bacaklarını veya kemikli kaburgaları kızartırken, termometreyi parçanın en kalın kısmına ayarlayın. Sıcaklık ölçüldükten sonra cihaz hemen fırından çıkarılmalıdır.

Özel seramik mikrodalga kavurma kapları ile kavrulmuş et pişirirken maksimum başarıyı yakalayabilirsiniz. Bazı pişirme kapları ön ısıtma gerektirdiğinden, bu pişirme kabını satın alırken üreticinin işaretlerine dikkat edin. Bu gerekli değilse, elektriği boşa harcamaya değmez. En lezzetli et önceden kızartılır veya küçük parçalar halinde kesilir. Eti bir tabağa koymadan önce biraz bitkisel yağı veya yağı (tereyağı değil) %100 oranında ısıtırsanız, kabuk daha da kırmızı olacaktır. Hafif et, üzerinde kahverengi bir kabuk görünmesi için kızartmadan önce az miktarda öğütülmüş tatlı biber serpilmesi önerilir.

Dondurulmuş pizzanızın özellikle çıtır olmasını istiyorsanız özel seramik tavada da pişirin.

Dondurulmuş ekmek ve küçük ekmekler mikrodalgada çok çabuk çözülebilir. Bunu yapmak için fırın tepsisi bir parşömen tabakasıyla kaplanır, üzerine tek tek parçalar yerleştirilir, başka bir parşömen tabakasıyla kaplanır ve yaklaşık 30 saniye %100'de çözülür.

Dondurma sırasında birbirine yapışan ekmek parçaları yaklaşık 30 saniye %100'de çözülür, ardından dikkatlice ayrılır ve çözülmeye devam edilir.

Çörekler bir parşömen yaprağı üzerinde 1 dakika %100 oranında çözülür, ardından ekmek kızartma makinesinde çıtır çıtır olana kadar kızartılır.

Buzdolabından çıkan tereyağı, %50'de ısıtıldıktan sonra birkaç saniye içinde çözülecektir. Ama metal kaplarda değil! Tereyağı çok uzun süre ısıtılırsa, dışı hala sert olabilir, ancak içi kısmen veya tamamen erimiş olabilir. Bu nedenle, ısınmanın ilk 10 saniyesinden sonra, sadece gerekirse devam etmek daha iyidir.

Buzdolabından çıkan peynir de lezzetini ve aromasını koruyarak çok hızlı bir şekilde oda sıcaklığına getirilebilir. Ancak servis yapmadan önce peynir mikrodalga fırından 5 dakika çıkarılmalıdır.

Mikrodalga fırınınızın döner tablası yoksa, uzun süre pişirirken ısıyı yiyeceklere daha eşit dağıtmak için tavayı zaman zaman 180° çevirmeniz gerekebilir.

Soğutulmuş balık yemekleri çok düşük bir sıcaklıkta ısıtılır, böylece balığın içi pişirme işlemine başlamaz ve sonuç olarak sertleşmez. Folyo veya parşömenle kaplı, kendi sosuyla tekrar ısıtmak en iyisidir, sos yoksa et suyu veya şarap serpin. %100'de 1-2 dakika, %50'de 3-4 dakika ısınma için yeterlidir.

Hem yemek pişirmek hem de ısıtmak veya buzunu çözmek için kullanılan balık dilimleri, kalın tarafları (arka) yemeğin dış kenarına gelecek şekilde tabağa yerleştirilmelidir. Balığın ince kısımları çok sıkı serilir. Bu durumda, balık eşit şekilde ısınacaktır.

Mikrodalga fırınlarda kızartmak için özel bir tabakta pişirilen etler, meyve suları içine daha iyi dağıldığı için çok daha lezzetli olacaktır. Taze ette, meyve suyu gözeneklerden çıkacak ve sanki et ile yemeğin duvarı arasında yalıtkan bir tabaka haline gelecektir.

Folyo. Bulaşıkları örtmek için mikrodalga fırınlar için özel folyo kullanmak en iyisidir. Normal folyodan daha ısıya dayanıklıdır ve küçük buhar kontrol gözeneklerine sahiptir. Normal folyo çok incedir ve ısıdan eriyebilir. Buharın geçmesine izin vermek için daha kalın normal folyonun birkaç kez delinmesi gerekir.

Hamuru kaşıkla yenen greyfurt, 30 saniye %100'de ısıtılır. Böyle bir ısıtmadan sonra hamur, filmlerden daha iyi ayrılır. Aynısı, kabuğunu soyup posayı filmlerden ayıracakları portakallar için de geçerlidir.

Patatesler mikrodalgada kızartılmamalıdır. Ancak dilimlenmiş patatesleri mikrodalgada yumuşattıktan sonra kızartırsanız son derece gevrek olacaktır. Bunu yapmak için, büyük bir düz tabağa 500 gr doğranmış patates koyun, 3-4 yemek kaşığı serpin. ben. su, mikrodalga fırınlar için bir folyo tabakasıyla örtün ve 5 dakika %100'de yumuşamaya getirin, 3 dakika sonra bulaşıkları 180 ° çevirin. Tavadaki yağın farklı yönlere sıçramaması için yumuşamış patatesleri bir peçete ile iyice kurulayın.

%100'de (850-750W) 500g patates için pişirme süresi:
bütün pişmiş - 40 dk
4 parçaya bölünmüş haşlanmış patates - yakl. 10 dk

Pişirme sırasında patateslerin ara sıra karıştırılması ve ardından fırının dışında birkaç dakika daha hazır hale getirilmesi gerekir, bunun için her patates ayrı ayrı alüminyum folyoya sarılır.

Baharat olarak sarımsak ve soğan tüketimi normalden çok daha az olacaktır. Koku yayarlar ve yemeği normal şekilde pişirildiğinden çok daha yoğun bir şekilde aromatize ederler.

Mikrodalgada lezzetli yemek pişirmek, yalnızca az zamanınız ve meyveniz olduğunda mantıklıdır, çünkü bir kerede fırına 0,5 kg'dan fazla meyve koyamazsınız. Ürünlerin oranları aynı kalır, sadece jelleştirici veya jelleştirici şeker içeren paketlerin üzerindeki talimatları izlemeniz yeterlidir. Soyulmuş meyveler şekerle ve istenirse bir jelleştirici madde ile iyice karıştırılmalıdır. Lütfen bazı jelleştirici ajanların bitmiş lezzete zaten eklendiğini unutmayın. Hazırlanan kütleyi uzun bir kaseye koyun ve% 100'de 8-15 dakika ısıtın. Tam pişirme süresi, meyvenin türüne ve ne kadar ince doğranmış olduğuna bağlıdır. Hazırlama sırasında en az üç kez karıştırılmalıdır. Lezzeti lekesiz temiz kavanozlara aktarmadan önce, kıvamını aldığından emin olmanız gerekir. Dondurulmuş meyvelerden şekerleme hazırlıyorsanız pişirme süresi 4-5 dakika uzar.

Konserve yiyecekler: hiçbir durumda içerikleri bir teneke kutuda ısıtılmamalıdır, ancak servis tabaklarına aktardığınızdan emin olun. Isınma süresi minimumda tutulmalıdır. %100'de, 2 dakika sonra konservenin hazır olup olmadığını kontrol etmeniz ve ardından her 30 saniyede bir kontrol etmeniz gerekir.

Confiture: Onu eritmek için en az 700 watt güç gerekir. Döner mikrodalga fırınlarda 600 watt'ta erir.

Sosları ve diğer yemekleri koyulaştırmak için kullanılan un ve nişasta, mikrodalga fırınlarda normalden daha hızlı ve daha güçlü kaynadıkları için biraz daha az alınır. Soslar için çözünür koyulaştırıcılarda durum farklıdır: normal dozdan yaklaşık üçte bir daha fazlasına ihtiyaçları olacaktır.

Soğutulmuş herhangi bir buharlı turta, sıvı eklemeden hızlı bir şekilde yeniden ısıtılabilir: kapaklı bir tabağa konulmalı ve her porsiyon, iki kez dönerken yaklaşık 2 dakika %100'de ısıtılmalıdır.

Tatlı biber kabuklarının boyutlarına bağlı olarak %100'de ısınması için 3-5 dakika gerekir. Isıtmadan önce, bir çatalla birkaç kez delinmeleri ve ardından 4-5 dakika nemli bir havlu altında bırakılması gerekir. Domatesli ve tatlı biberli yemekler, elektromanyetik dalgaların ürünlerin içinde eşit olarak dağılması için eksen etrafında birkaç kez döndürülmelidir. Elbette bu, döner tepsili mikrodalga fırınlar için geçerli değildir.

Bazen özel mikrodalga fırın poşetlerinde satılan patlamış mısır (puffed taneler) en az 700W veya 600W'da pişirilebilir - fırınınız bir döner tabla üzerinde olduğu sürece veya tabağı ekseninde çok sık çevirirseniz. Özel ambalajı olmayan patlamış mısır, pişirme sürecini gözlemlemek ve kapağı kapatmak için tercihen şeffaf bir tencereye konulmalıdır. Patlamış mısır, çekirdekler patlamaya başlayana kadar %100'de yeniden ısıtılmalıdır. Pişirme süresi ürünün ağırlığına bağlıdır.

Pirinç mikrodalgada da pişirilebilir, ancak zamandan tasarruf edemezsiniz. Pirinç fırında pişirmek için uygundur, çünkü gerçekten ufalanır ve yanmaz.

Rendelenmiş veya bütün fındık ve tohumlar da dahil olmak üzere hemen hemen her şey ekmek kırıntılarında mikrodalgada pişirilebilir. Pişirme ürünleri mümkün olduğunca ince bir tabağa serilmeli ve %100 oranında pişirilmelidir. Pişirme süresi, yiyeceğin ağırlığına ve türüne bağlıdır. Bununla birlikte, her durumda, eşit şekilde kızarmaları için daha sık karıştırılmalıdır. Ayrıca aynı işlemi teflon kaplı bir tavada yağ eklemeden yapmak çok daha verimli olduğu için bu yöntem seçici olarak kullanılmalıdır. Bunu yaparken hem zamandan hem de enerjiden tasarruf etmiş olursunuz.

Zaman ve enerji maliyetleri çok yüksek olduğundan makarnanın mikrodalgada pişirilmesi gerekmez. 0,5 litre suda haşlanması gereken 100 gr makarna için 12-15 dakikaya ihtiyacınız olacak. Ürünlerin kütlesindeki artışa bağlı olarak pişirme süresi de artacaktır.

Domatesleri sadece çok sert olduklarında soymak için mikrodalgaya koyun. Yumuşak domatesler fırında pişirildikten sonra sarkık hale gelir, tanelerini onlardan çıkarmak çok zordur ve sonuç olarak sadece ezme için uygundurlar. Sert domateslerde, çapraz şekilli bir kesi yapmanız ve dokunmamaları için bir tabağa yerleştirmeniz gerekir; boyutuna bağlı olarak, her sebzeyi 0,5-1 dakika %100'de ısıtın.

Otlar, mantarlar ve narenciye lezzetleri (uyarıcılarla işlem görmemiş, yani doğal) mikrodalga fırınlarda kurutulabilir. Yeşiller önce durulanmalı, kurutulmalı ve iri kıyılmalıdır. Mantarları güzelce yıkayıp doğrayın. Narenciye kabuğunu ince ince doğrayın. Fırın tepsisine bir parşömen yaprağı koyun ve üzerine kurumaya hazırlanan ürünleri bir kat halinde yayın. İkinci bir parşömen yaprağıyla örtün ve yakl. %100'de 2 dakika. Yiyecek nemli kalırsa, 30 saniye daha %100'de kurutun ve hazır olup olmadığını kontrol edin. Kurutulmuş yiyecekleri vidalı kapaklı cam kavanozlarda saklayın.

Sadece yeniden ısıtılması gereken sosis ve sosis gibi sosisler genellikle özel paketlerde satılır. Paket, buharın çıkması için bir çatalla birkaç kez delinmelidir. Pişirme süresi sosisin türüne bağlıdır. Güç de aynı değil - %75'ten %100'e. Pişmesi gereken sosisler cam kavanozlarda bırakılabilir. Sadece kapakları çıkarmaları ve sıvıyı boşaltmaları gerekiyor. Pişirme süresi yaklaşık olacaktır. %50'de 2 dakika.

Mikrodalgada 30-45 saniye %100 oranında önceden ısıtıldıklarında limon ve diğer turunçgillerin suyunu sıkmak çok daha kolaydır.

Mikrodalgada pişirilmiş taze şeker kaplı bademler özellikle lezzetlidir. Bunu yapmak için 150 gr soyulmuş bademi bir tabakta 150 gr ince şekerle karıştırın ve 5-6 yemek kaşığı ekleyin. ben. su. Daha sonra kütle, ara sıra karıştırarak,% 100'de 10-12 dakika pişirin. Bademler tamamen krema ile kaplandığında, yağlanmış bir alüminyum folyo tabakasına koyun, bir çatalla fırlatın ve bir kenara koyun. İstenirse, biraz tarçın veya öğütülmüş karanfil ile badem serpilebilir.

Önemli: pişirme süreleri yaklaşıktır!

Yiyecek hazırlama süreleri, aşağıdakiler gibi çeşitli nedenlere bağlı olarak biraz daha kısa veya daha uzun olabilir:
600 W - hesaplamalar mikrodalga fırının temel gücüne, yani pişirme moduna dayanmaktadır;
180 W - mikrodalga fırının en düşük gücü, yani. buz çözme modu;
-18°C - donmuş ürünün başlangıç ​​sıcaklığı;
hesaplamalar ılık su (yaklaşık 50°C), yani Avrupa'daki tüketiciler tarafından kullanılan suyun normal sıcaklığı için yapılır;
porselen kapların kullanımı.

Pişirme süresini hesaplarken yukarıdaki notları dikkate aldığınızdan emin olun.

PİŞİRME ÖZELLİKLERİ

Mikrodalga fırında pişirirken, yiyeceğin boyut, şekil, nem içeriği, ilk sıcaklık, yoğunluk gibi belirli özellikleri dikkate alınmalıdır. Pişirme teknolojisinin ürünlerin özelliklerine bağlı olduğunu anlamak önemlidir, bu mikrodalganın avantajlarını tam olarak kullanmanıza yardımcı olacaktır.

Mikrodalga fırında yemek pişirmenin hızı ve homojenliği, yiyeceğin türüne bağlıdır. Mikrodalgalar yiyeceklere alttan, üstten ve yanlardan 2-3 cm derinliğe kadar nüfuz eder. Zamandan tasarruf etmek için, mikrodalgaların her taraftan parçanın merkezine ulaşması için yiyecekler 5 cm'den daha küçük parçalara bölünmelidir. Olya üniforma pişirme parçaları aynı büyüklükte tutmaya çalışın. Çapı 5 cm'den büyük parçalar, ürünün kendisinin termal iletkenliği nedeniyle, yani çok daha uzun süre ısıtılır.

Balık filetosu, tavuk göğsü veya pirzola gibi düzensiz şekilli yiyecekleri pişirirken kalın kısımların kızarması daha uzun sürer. Bu nedenle, daha kalın olan parçaları tabağın dış kenarına koymak gerekir, burada daha fazla enerji alacaklardır.

Mikrodalgada yemek pişirmek için gereken süre, yiyeceğin miktarı ile doğru orantılıdır. Bir parça tavuk, büyük bir tavuktan daha hızlı pişer. Enerji daha fazla yiyecek arasında paylaşılırsa, pişirme işlemi daha uzun sürer. Yiyeceklerin ağırlığı ne kadar büyük olursa, pişirme süresi o kadar uzun olur. Yiyecek kütlesi iki katına çıkarsa, pişirme süresi yaklaşık 2 kat artar. İnce ve yuvarlak parçalar, kalın ve dikdörtgen olanlardan daha hızlı pişer.

Yağ, enerjiyi iyi emer ve hızlı bir şekilde ısınır, ancak eşit olarak dağıtılırsa, ürünlerin eşit şekilde ısınmasına katkıda bulunur. Tabağa damlayan geniş yağ ve yağ alanları, aksi takdirde eti ısıtmak için kullanılabilecek enerjiyi emdikleri için pişirmeyi yavaşlatacaktır. Kemikler aynı zamanda iyi bir ısı iletkenidir, bu nedenle kemiğe yakın olan etler daha hızlı pişer. Ortada bulunan kemikler pişirme hızını etkilemez. Isınmanın eşit şekilde gerçekleşmesi için, pişirmenin başında kemikler folyo ile kaplanmalıdır.

Mikrodalga fırında pişirilen yiyecekler, alışılmış şekilde hazırlananlardan görünüş olarak bile farklılık gösterir, bu nedenle fırına alışmadan yemeğin hazır olup olmadığını anlamak oldukça zordur. Unutulmamalıdır ki, tarifte belirtilen pişirme süresi geçtikten sonra, yemeğin “ulaşması” için bir süre fırında bırakılması gerekir. Yine de, yemek fırından çıkarıldıktan sonra bile “ek pişirme” süreci devam eder, bu yüzden hazır olana kadar çıkarmanız gerekir, çünkü az pişmiş, ancak fazla pişmiş olarak bitirebilirsiniz ... Zamanla, kazanılan deneyim, en çeşitli ürünleri pişirmek için gereken süreyi doğru bir şekilde ayarlamanıza olanak tanır. Ancak bu çok fazla deneme gerektirir.

Mikrodalga fırında pişirirken yiyecekleri karıştırmak, kaydırmak ve çevirmek özellikle önemlidir (aşağıya bakın). Böylece yiyecekler daha eşit şekilde ısınır, yemekler daha kaliteli olur. Turtalar, kekler, güveçler düzenli aralıklarla 180° döndürülmelidir. Bazı fırınlar bu amaç için özel olarak döner bir ayakla donatılmıştır.

Yoğun yiyeceklerin (doğal biftek veya bütün patatesler) pişmesi, gevşek yiyeceklere (doğranmış biftek veya patates püresi) göre daha uzun sürer, çünkü mikrodalga nüfuzunun derinliği yiyeceğin yoğunluğuna bağlıdır. Gözenekli ve havadar yiyecekler, ısıtmanın daha eşit bir şekilde gerçekleşmesi için orta fırın güç seviyelerinde pişirilmelidir, çünkü ürünün üstü zaten pişmiş, ancak içi çiğ kalabilir.

Çok fazla su, yağ veya şeker içeren yiyecekler mikrodalgalardan daha fazla etkilenir. Bu tür ürünler daha hızlı pişirilir. Yüksek nem içeriğine sahip yiyecekler mikrodalgada kuru yiyeceklerden daha iyidir. Ürün çok kuruysa biraz sıvı ekleyebilirsiniz, ancak çok fazla nem de kötüdür - fazla su pişirmeyi yavaşlatır.

Dondurulmuş yiyecekler sadece çözülmemeli, aynı zamanda oda sıcaklığına kadar ısınmalıdır, aksi takdirde yemeğin dışının zaten hazır olduğu ve içinin buz olduğu ortaya çıkabilir.

Mikrodalga fırın sadece yemek pişirmek için değil, aynı zamanda buz çözme için de hizmet eder. Buz çözme genellikle düşük güçte gerçekleştirilir. Sebzeleri çözerken bir tabağa koyun, biraz su dökün ve bir kapak veya mikrodalga folyo ile örtün. Sebzelerin yüzeyindeki buz kabuğu eridikten sonra çözülme süreci büyük ölçüde hızlanır ve sebzelerin daha sık karıştırılması gerekir. Meyveler aynı şekilde çözülür. Aynı kalınlığa sahip iyi çözülmüş et parçaları. Et büyük parçalar halinde donmuşsa, özel bir ihtiyaç olmadan mikrodalgada eritmemelisiniz. Kanatlı karkaslarının buzunu çözerken, ince çıkıntılı kısımları (kanatlar, bacaklar) bir süre folyo ile kaplamak gerekir. Balıklar genellikle ortalama gücün altında çözülür, sonra kurutulur ve tarife göre pişirilir.

Mikrodalga fırında pişirilen yemekler kırmızı çıtır bir kabuğa sahip değildir, sadece oldukça uzun süre pişirilen yiyecekler koyulaşır - bütün tavuk karkasları, domuz göbeği vb. Pişmiş ürünün altın bir kabuk oluşturması için özel yemekler Mikrodalga enerjisini emen özel bir tabaka ile kaplanmış olarak yaratılmıştır, ancak bu tür yemekler çok ısınır. Dikkat olmak!

Bitmiş ürünlere koyu renk vermenin başka bir olasılığı daha vardır. Bunlar özel katkı maddeleridir. Bir çeşit sos, ghee veya jöle bazlı olabilirler. Sıvı katkı maddeleri, et parçalarının, kümes hayvanlarının karkaslarının, kuru serpme güveçlerin, keklerin yüzeyini yağlar. Kuru karışımlar esmer şeker, kıyılmış veya öğütülmüş fındık, pudra şekerinden oluşabilir.

Pişirilen yemeğin üzerini örten kapak, buharı tutarak daha yüksek nem sağlayarak pişirme işlemini hızlandırır. Buhardan yanmamak için kapak çok dikkatli bir şekilde çıkarılmalıdır.

Mikrodalgaların özelliklerinden biri de çeşitli maddelere ve malzemelere nüfuz etme yeteneğidir: cam, seramik, plastik, karton, kağıda kolayca nüfuz ederler, ancak bu tür malzemeler kolayca ısınır ve bunları fırından çıkarırken dikkatli olmalısınız.

BAZI PİŞİRME TEKNİKLERİ

Mikrodalga fırında enerji eşit olmayan bir şekilde dağılmıştır. Haznenin daha sıcak kısımlarında yiyecekler daha hızlı pişer. Birçok mikrodalga pişirme tekniği, yiyeceklerin eşit şekilde pişmesi için enerjinin yayılmasına yardımcı olur. Bazı hileler pişirme süresini azaltmaya yardımcı olur.

KARIŞTIRMA

Isı maruziyetini dengelemeye yardımcı olur. Yemeğin daha eşit bir şekilde ısınması için, pişirme sırasında yemeği tencerenin kenarından ortasına kadar iki kez karıştırın. Yiyecekler yanamaz veya yapışamaz, bu nedenle geleneksel ocakta pişirirken olduğu gibi sürekli karıştırmaya gerek yoktur.

TERSİ

Yiyeceklerin eşit şekilde ısınmasına yardımcı olur. Genellikle büyük, yoğun et veya kümes hayvanları parçaları, pişirme işleminin ortasında bir kez ters çevrilir. Pirzola kapağın altında kızartılmazsa, ters çevrilmeleri gerekir.

AÇILMA

Yiyecekleri bir tencereye veya döner tablaya yerleştirirken, daha ince parçalarla (örneğin tavuk kanadı) başlamalısınız. Ortaya yerleştirilmeli, kalın veya sert kısımlar kenara daha yakın yerleştirilmelidir (pişirilmesi daha uzun süren parçaların daha fazla enerji alması için). Daha sonra kuşun tüm parçaları aynı anda hazır olacaktır.

YER

Örneğin, fırında patates pişirmeniz veya çay için çörekler ısıtmanız gerekiyorsa, yani aynı anda birkaç porsiyon alın, o zaman ürünler birbirinden eşit mesafede bir daire içinde karıştırılmalıdır. Bir porsiyonu tabağın ortasına koymayın, çünkü tabağın kenarındaki porsiyonlardan daha yavaş pişecektir. Ayrıca porsiyonları üst üste koymayın.

Yiyecekleri mikrodalgalardan korumak için mikrodalgaları yansıtan alüminyum folyo parçaları kullanabilirsiniz. Koruma, kurumuş veya çok çabuk pişen yiyeceklerin bulunduğu yerlerde ısıtma işlemini yavaşlatmak için kullanılır. Yiyecekleri fırına koymadan önce folyo küçük parçalar halinde yerleştirilmeli ve pişirmenin ortasında çıkarılmalı veya daha fazla ısınmadan korunması gereken yiyeceklerin üzerine pişirme işlemine alınmalıdır.

KAPAK İLE KAPLAMA

Pişirme süresini kısaltır, yiyecekleri sulu ve yumuşak tutar ve sıçramayı önler. Tencere veya plastik kapaklardan cam kapaklar en uygunudur. Kapak, buharın çıkması için bir deliğe sahip olmalıdır. Aydınger kağıdı veya kağıt havlu kullanılarak farklı derecelerde ürün nemi de elde edilebilir.

KAHVERENGİLEME

Mikrodalga enerjisi bazı yiyecekleri o kadar hızlı pişirir ki, içindeki yağ ve şekerlerin karamelize olmaya ve yemeğe "kahverengi" bir renk vermeye zamanları olmaz. Bu nedenle yemeğin daha iştah açıcı görünmesi için ürünün yüzeyini sos veya sos ile kaplamak gerekir. Et, kırmızı biber, balık - peynir veya öğütülmüş ekmek kırıntıları ile serpilebilir. Turtalar ve kekler buzlanma ile kaplanabilir.

MİKRODOLLU BORSCH:
1. Mikrodalgada pancar çorbası için soğanı sote etmek MÜMKÜN
su gibi ısınır. Soğanlar eşit şekilde pişirilir ve yanmaz.
2. Mikrodalgada pancar çorbası için pancarları sirke ile kullanabilirsiniz - olmadan
en küçük problemler. Ancak pancarları bütün veya büyük parçalar halinde pişirmek daha iyidir.
ve sonra bir rende üzerine sürün.
3. Mikrodalgada pancar çorbası için sebzeleri yumuşayana kadar haşlayabilirsiniz. Daha iyi
hiç susuz - daha hızlı, daha lezzetli olacak ve sebzeler kaybetmeyecek
biçim.
4. Mikrodalgada pancar çorbası için et pişirebilirsiniz. en iyi et
önce az miktarda suyla - aynı mikrodalgada söndürün.

Tüm bu bileşenleri karıştırırsanız, istediğiniz pancar çorbası ortaya çıkacaktır.
sarımsak, tuz, baharatlar ve arzu ettiğiniz miktarda su
hazır olma. Mikrodalga ile çalışmanın temel prensibi budur: gerekirse
bir şeyi suda kaynatmak için önce susuz, sonra pişirmek daha iyidir.
pişirmeyi bitir.

Ve küpler ve dondurulmuş hazır yiyecekler yok!

Belirli fırın modları ve pişirme süreleri,
fırının tasarımı ve kapasitesi. Deneysel olarak seçmek zorunda kalacak.
Maksimum 750 watt ve düşük güçlü ızgaraya sahip basit bir Samsung'um var. zaman
750 W güçte pişirme:
1. 1 kg patates veya diğer sulu olmayan sebzeler - 20 dak.
2. Sulu veya bol suyu olan sebzeler - 30-35 dk.
3. 300 gr et (veya tavuk filetosu, karaciğer, kalp) - en fazla 15 dakika.
Genellikle yeterli 8-10 dakika.
4. Etli tavuk budu (500-600 gram) - Mikrodalgada 15 dakika + 5 dakika
Kızartma için ızgaralı mikrodalga.
5. 300-500 gr balık (genellikle baharat ve soslu kemiksiz fileto) - dakika
10-15.

Afiyet olsun! Ve gastritin sakar ortodoks arkadaşlarını dinlemeyin.

Mikrodalgalar bugünlerde hemen hemen her mutfakta. Hafifliği, küçük boyutu ve işlevleri cihazın kullanışlılığını doğrulamaktadır. Yiyecekleri yeniden ısıtmak, buzunu çözmek ve pişirmek için mikrodalgayı nasıl kullanacağınızı bilmeniz gerekir.

Tipik olarak, mikrodalga fırınlar için talimatlar, maksimum 10 yıllık hizmet ömrünü gösterir. Ancak tüm çalışma kurallarına ve bakım önerilerine uyarak, ekipmanın çalışmasını birkaç yıl daha uzatabilirsiniz.

Bir mikrodalga fırın satın aldıktan sonra, onu nereye koyacağınızı hemen bulmanız gerekir. Bu soru önemlidir çünkü doğru yerleştirme işin kalitesini etkileyecektir.

Genel kurulum kuralları:

1. Havalandırma açıklıklarının kapatılması kesinlikle yasaktır.
2. Yıkama sırasındaki titreşimler nedeniyle buzdolabı, bulaşık makinesi, çamaşır makinesi yanına kuramazsınız, soba.
3. Ayrıca pilin yanına yerleştirmeye değmez. Bu mümkün değilse, birbirinden iki nesneyi çevreleyen ısı yalıtım malzemelerinden bir bariyer yapın.
4. Fırını, bozulmaları ve arızaları önleyecek düz, sert bir yüzeye koymak gerekir.
5. Mikrodalga için bir yer seçerken, prizin yerini göz önünde bulundurun. Etrafta değilse, bir uzatma kablosu kullanmanız gerekecektir.

Mikrodalga fırını ilk kez çalıştırmadan önce, elektrik şebekesine bağlı bir masa veya başka bir sert, düz yüzey üzerine yerleştirilmeli ve seçilen program başlatılmalıdır. Farklı mikrodalga fırın modellerinde bu farklı şekillerde yapılır - düğme veya döner düğme aracılığıyla.

Mikrodalgalar cihazın artık değiştirilemeyen veya tamir edilemeyen bileşenlerine zarar verebileceğinden, boş bir fırını açmak yasaktır. Ayrıca kapıyı sıkıca kapatın, çünkü bu olmadan cihaz çalışmaya başlamaz.

Kullanım kılavuzu

Mikrodalganın düzgün çalışması için kit ile birlikte gelen talimatları izlemelisiniz. Ek olarak, fırının ön panelinde basılı olan tanımlamalar, görevi doğru bir şekilde tamamlamaya yardımcı olacaktır.

Kullanmaya başlamadan önce, ısıtma, buz çözme veya pişirme işleminin gerçekleşeceği bulaşıklara dikkat edin. Parlak kenarlı metal kapları veya tabakları makinenin içine koymayın.

Bunun için mikrodalgalar için seramik, yüksek kaliteli plastik veya özel tabaklar kullanmak en iyisidir.

Isıtma

Temel olarak, mikrodalga fırın ısıtma için kullanılır. Adım adım talimat:

1. İkinci veya birinci tabağı, içindekilerin tabağa sığdığından emin olarak tabağa dökün. Aksi takdirde kabı çıkarırken üzerinize sıcak çorba dökülerek yanıklara neden olabilirsiniz.
2. Cihazın içinde cam tepsi olup olmadığını kontrol edin. Silindir tabanının üzerinde doğru bir şekilde durmalıdır, böylece ısıtma işlemi sırasında fırının frenlenmesi veya arızası olmaz.
3. Yemek kabını, sıvı seviyesinin eğimli olmamasına dikkat ederek tepsinin ortasına yerleştirin. Eğer öyleyse, mikrodalga eğridir veya cam tepsi düzensizdir.
4. Tabağı özel bir plastik kapakla ısıtacağınız yiyecek veya bir bardak sıvı ile kapattığınızdan emin olun. Yiyeceklerin sıçramasını önleyecek ve aynı zamanda daha eşit bir şekilde ısınmasını sağlayacaktır. Bir kapağın varlığı da gereklidir çünkü cihazın parçalarının üzerlerine yağ yapışmasını ve kireç oluşumunu önleyerek servis ömrünü uzatır.
5. Kapıyı sıkıca kapatın, böylece gövde ile arasına hiçbir şey sıkışmaz.
6. Hızlı ısıtma için gücü seçin, çoğu zaman maksimuma ayarlanır.
7. Düğmeyi veya düğmeyi kullanarak istediğiniz ısınma süresini ayarlayın.
8. "Başlat" düğmesine bastıktan veya gerekli süreyi ayarladıktan sonra cihazın içindeki ışık yanacak ve cam tepsi dönmeye başlayacaktır. Bu, ısıtmanın başladığı anlamına gelir.
9. Programın sonunda mikrodalga bip sesi verecektir.
10. Kapağı yavaşça açın, yemek kabını dışarı çekmek için fırın eldiveni veya eldiven kullanın. Bu, ellerinizin yanmasını önleyecektir.

Fırınlardaki birinci, ikinci kurslar ve sıvılar eşit olmayan şekilde ısıtılır. Bu nedenle, yemeye başlamadan önce içindekileri karıştırın, böylece tabaktaki sıcaklık her yerde aynı olur.

buz çözme

Her türlü mikrodalga için bu mod özel bir adla belirtilir, çoğu zaman bu bir damla ile kar tanesi. Et, balık, sebze, meyve gibi herhangi bir yiyeceğin buzunu çözebilirsiniz. Sadece her birinin erime süresinin farklı olacağını hesaba katmak gerekir.

Buz çözme sırası aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Donmuş ürünü plastik ambalajdan çıkarın ve bir tabağa koyun.
2. Cihazın içine cam tepsinin tam ortasına yerleştirin ve plastik bir kapakla kapatın.
3. Kapıyı kapatın. Açık bırakılmadığından emin olun, aksi takdirde fırın çalışmayacaktır.
4. Buz çözme modunu seçin.
5. Belirli bir donmuş ürün için istediğiniz süreyi ayarlayın.
6. Programın sonunda kabı eldiven veya havlu kullanarak çıkarın.

Buz çözme süresi yanlış ayarlanmışsa, ürün yine de donar veya pişmeye başlar, buna asla izin verilmemelidir.

Izgara

Bu özellik tüm mikrodalga fırınlarda mevcut değildir. Bunu yapmak için, cihaz özel bir ısıtma elemanı ile donatılmalıdır.

Izgara için:

1. Ürünü bir tabağa koyun ve kabı fırının içine yerleştirin.
2. Izgara modunu seçin.
3. Gücü ve pişirme süresini ayarlayın.
4. Cihazı açın.
5. Program sona erdiğinde bir bip sesi duyulur.
6. Eldiven veya fırın eldiveni kullanarak bitmiş yemeği çıkarın.

Mikrodalga fırın kullanma kurallarına uyarak, her zaman taze ürünlerle kaliteli bir yemek elde edebilirsiniz.

Yaygın hatalar

• başka amaçlar için kullanın, örneğin şeyleri kurutmak için;
• cam tepsi iyi dönmediğinde yiyecekleri yeniden ısıtın veya pişirin - bu kesinlikle ürünün yanmasına neden olur;
• içinde hiçbir şey olmadığında cihazı açın;
• metal desenli metal kaplar veya mutfak eşyaları kullanın;
• yemeği talimatlarda belirtilenden daha uzun süre tekrar ısıtın, buzunu çözün veya pişirin;
• havalandırma deliklerini kapatın - bu yangına neden olabilir;
• içinde çiğ yumurta kaynatın veya çok miktarda yağda bir yemek pişirin;
• cihazı plastik kapaksız kullanın;
• arızalı bir cihaz kullanın;
• yiyecekleri sıkıca kapatılmış kaplarda yeniden ısıtın veya pişirin;
• cihazı aşındırıcı parçacıklar içeren ürünlerle içini yıkayın.

Fırını kullanmaya başladığınızda, küçük bir hatanın, her zaman düzeltilmesi kolay olmayan arızalara yol açabileceğini unutmayın.

Mikrodalganın farklı modlarında çalışmak için temel kurallara ek olarak, aşağıdaki önerilere de uymalısınız:

1. Katı bir yiyeceği pişirmeden veya yeniden ısıtmadan önce çatal veya bıçakla birkaç kez delin.
2. Ağırlığı 50 gramı geçmeyen yiyecekler ısıtılmamalıdır.
3. Bebek mamasını çocuğa vermeden önce ısıtırken içindekileri karıştırın ve sıcaklığın doğru olduğundan emin olun.
4. Izgara modunu başlatmadan önce, cihazın içine bir kap su koyun.
5. Fırının içini temiz tutmak için yiyecekleri plastik bir kapakla kapatın.
6. Çalışır durumdayken cihazı gözetimsiz bırakmayın.
7. Kendinizi yakmamak için yemek tabağını çıkarmak için daima eldiven veya fırın eldiveni kullanın.
8. Kapıyı her zaman iyi kapatın.

Fırını temizlemek için sadece sünger ve yumuşak bezler kullanın. Koruyucu kaplama üzerinde çizik bırakmazlar.

Zorunlu Bakım

Bir mikrodalga fırının doğru ve dikkatli çalışması, hizmet ömrünü önemli ölçüde uzatabilir - 20 yılı bile aşabilir.

Cihazın içinin ve dışının düzenli olarak hafif deterjanlarla temizlenmesi gerektiğini unutmayın. Bu durumda cihazın parçalarına su değdirilmemeli, inatçı kirleri silmek için metal sünger kullanılmamalıdır.

Evde bir mikrodalga fırın satın alırken, çalıştırma talimatlarını okumak için tembel olmayın. Yanlış kullanım, cihazın hızlı bir şekilde arızalanmasına yol açacaktır. Ve bazı durumlarda onarımlar, yeni bir fırın satın almakla aynı tutarda olabilir.