Buğday kabuğu çıkarılmış tane ile yulaf lapası. Su üzerinde buğday lapası tarifi

Lezzetler ve fast food yemeye kendimizi o kadar kaptırdık ki, tahıl gevrekleri gibi sağlıklı yemekleri tamamen unuttuk. Çoğu zaman, onları yalnızca küçük bir çocuğu beslememiz gerektiğinde veya çok sağlıklı olmayan yiyeceklerin sık sık aşırı yenmesi nedeniyle mide bir kez daha başarısız olduğunda hatırlarız. En azından aynı buğday lapasını alın. Birçoğu ne olduğunu bile bilmiyor ama bir kez deneyip sonsuza dek unutanlar var.

Ancak diyetinize çeşitli tahılları dahil ederek sağlıklı bir diyete geçmeye karar verirseniz, buğday lapasının nasıl pişirileceğini bilmeniz sizin için faydalı olacaktır. Gerçek şu ki, sadece pişirmek bir şey ve lezzetli bir yemek pişirmek başka bir şey. Hayır, tarifin çok karmaşık ve karmaşık olduğunu düşünmemelisiniz. Her şeyi rezil etmek basit, asıl mesele birkaç basit şeyi öğrenmek. Örneğin, buğday kabuğu çıkarılmış tanenin (diğerlerinin yanı sıra) kesinlikle yıkanması gerektiğini herkes bilmiyor. Genellikle suyun birkaç kez değiştirilmesi gerekir. Sıvılara da dikkat etmelisiniz. Bu nedenle, ufalanan yulaf lapası almak istiyorsanız, o zaman bir bardak buğday kabuğu çıkarılmış tane için iki bardak süt veya su almanız gerekir, eğer viskozsa, o zaman daha fazla sıvı olmalıdır, 1 bardak mısır gevreği başına yaklaşık üç bardak.

Genel olarak buğday lapası farklı şekillerde pişirilebilir. Biri suda, biri sütte kaynatır ve biri bu iki sıvıyı birleştirir. Yulaf lapasına dahil edilen ek bileşenler de çok çeşitli olabilir. Burada dedikleri gibi, bir zevk meselesi. Şeker, kuru meyveler, bal, fındık ve çok daha fazlasını ekleyebilirsiniz. Herkes en çok neyi sevdiğini ekleyebilir.

Şimdi doğrudan buğday lapası yapmak için tariflere bakalım:

buğday lapası tarifiN1: ufalanan

Malzemeler: 1 su bardağı 2,5 su bardağı su, isteğe göre tuz.

Hazırlanışı: Başlamak için, irmikleri bitkisel yağ eklemeden bir tavada kızartın. Bu, mısır gevreğini biraz kurutmak için yapılır. Bu sırada bir tencerede suyu kaynatın ve tadına bakmak için tuz ekleyin. Kızarmış mısır gevreklerini sürekli karıştırarak yavaşça tavaya dökün. Isıyı azaltın, tencereyi bir kapakla kapatın ve tamamen pişene kadar pişirin.

buğday lapası tarifiN2: viskoz

Malzemeler: 1 su bardağı buğday, 3-3,5 su bardağı su, tuz, tereyağı.

Hazırlanışı: Mısır gevreğini iyice durulayın ve kaynar suya dökün. Tat vermek için tuz ekleyin ve tavayı küçük bir ateşe koyun. Bir kapakla örtün ve yulaf lapasının hazır olmasını bekleyin. Pişirmenin sonunda tereyağı ekleyin.

buğday lapası tarifiN3: nadir

Malzemeler: 1 su bardağı buğday kabuğu çıkarılmış tane, bir tutam 5 su bardağı süt, 0,5 çay kaşığı tarçın, yarım su bardağı yağlı erik, 2 yumurta, ¼ su bardağı şeker, 0,5 çay kaşığı tuz.

Hazırlanışı: Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Önceden yıkanmış tahılları kaynar suya ekleyin ve yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin. Sonra tahıldan suyu boşaltıyoruz (yumuşak olmalı) (ama dökmeyin, yine de gerekecek) ve süt, krema, tarçın, hindistan cevizi, şeker, tuz ve tarçın ekliyoruz. Ara sıra karıştırarak yulaf lapasını yaklaşık 30 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.

Ayrı ayrı iki yumurta sarısını çırpın, onlara mısır gevreğinin pişirildiği yarım bardak su ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve yulaf lapasına ekleyin. 5 dakika daha pişirin.

Yemek tarifiN4: sütlü buğday lapası

Malzemeler: 1 su bardağı buğday, 4 su bardağı süt, tuz, şeker, tereyağı.

Hazırlanışı: Sütü kaynaması için ocağa alın. Önceden yıkanmış mısır gevreğini dökün, tadına bakmak için tuz ve şeker ekleyin. Yulaf lapasını tamamen pişene kadar pişirin, viskoz olması gerekir. Servis yapmadan önce tereyağı ekleyin.

Buğday lapası uzun ömürlüdür. Temel gıda olarak İncil'de bahsedilir. Ve atalarımızın masalarından - Slavlar, bu ürün asla kaybolmadı. Hem hafta içi hem de tatillerde yediler, sevgili misafirleri ağırladılar ve sıradan gezginleri tedavi ettiler. Suda veya sütte yulaf lapası pişirdiler, tatmak için tereyağı ve her türlü sos, sos, et suyu eklediler.

Zamanımızda buğday dahil tahılların popülaritesi bir miktar düştü. Neden notunu yükseltmeye çalışmıyorsun? Tahıllar ucuzdur, bu yüzden evde yulaf lapası yapmayı deneyin. Beğenirseniz, düzenli olarak pişirirsiniz. Bu, kahvaltı veya akşam yemeği menünüzü çeşitlendirecektir. Ek olarak, buğday lapası gücü hızla geri kazandırır, bu sadece ağır fiziksel emekle uğraşan insanlar için gereklidir. Süt, kaymak, meyve ile yenir. Şekersiz yulaf lapası, çıtır çıtır, et, balık, mantar, sebze vb. İle servis edilir. Brülörü kapattıktan sonra, yulaf lapasını 15 dakika ocakta bırakın, böylece daha yumuşak ve daha yumuşak hale gelir.

Buğday lapası - yemek hazırlama

Buğdaydan iki tür buğday kabuğu çıkarılmış tane üretilir - Poltava ve Artek. Birincisi, bütün, rafine taneler veya kaba öğütülmüş tanelerdir (taneler yeterince büyüktür). Artek - bu tür, ince öğütülmüş tahılları içerir. Köfte, güveç, süt kıvamlı ve sıvı tahıllar için Artek kullanılır. Kashi ayrıca Poltava'nın kabaca ezilmiş tahıllarından pişirilir. Kepekli tahıllar çorbaları baharatlamak için kullanılır.

Pişirmeden önce, genellikle sadece Poltava kabuğu çıkarılmış tane su ile yıkanır. Bazı ev hanımları her ikisini de yıkasa da, ince ezilmişler yıkanamaz. Bunun yulaf lapasının kalitesini artırdığına inanılıyor. Genellikle tahıllı su kaynadığında yüzeyde birikintili köpük oluşur, bu nedenle çıkarılması gerekir. Tahılı suya koymadan önce, çakıl taşları veya diğer küçük nesneleri çıkarmak için çöp olup olmadığı kontrol edilmelidir.

Buğday lapası - en iyi tarifler

Tarif 1: Suda buğday lapası

Bu yulaf lapası bağımsız bir yemek olarak yenebilir veya garnitür olarak kullanılabilir. Örneğin et, kızarmış mantar veya ciğer ile servis yapın. Unun yıkanması ve yulaf lapasının macun gibi görünmemesi için irmikleri hafif ılık su altında iyice durulayın. Yapışkan, viskoz tahılları seviyorsanız durulayamazsınız.

İçindekiler: buğday kabuğu çıkarılmış tane - 1 su bardağı, 2 su bardağı su, tereyağı ve tadına göre tuz.

Pişirme metodu

Mısır gevreğini soğuk suyla doldurun. Kaynayınca altını kısın ve ara sıra karıştırarak 15-20 dakika pişirin. Yulaf lapasını yağla doldurun. Aniden su kaynadıysa ve tahıl henüz yumuşayana kadar kaynamadıysa, biraz kaynar su ekleyip daha fazla pişirmelisiniz.

Dünkü yulaf lapasından pirzola yapabilirsiniz. Bir yumurta, biraz irmik ekleyin, her şeyi karıştırın. Küçük pirzolaları kör edin ve tereyağında kızartın. Sıcak servis yapın. Çocuklar da onları yemekten keyif alacaklar.

Tarif 2: Sütlü tatlı buğday lapası

Birçok insan bu yulaf lapasını sevecek. Basit, ama ne kadar lezzetli! Kahvaltı için, bu kadar. Aynı anda tüm sevinçler - ve yiyeceklerden gelen olumlu duygular ve tüm gün için bir enerji artışı. Üstelik yulaf lapası mide bulandırıcı değil, tam olarak doğru. Yine de tatlılık yeterli görünmüyorsa tabağa ayrı ayrı şeker veya bal ekleyebilirsiniz. Yulaf lapası size sulu geliyorsa, bir dahaki sefere biraz daha mısır gevreği koyun, örneğin 2/3 su bardağı.

İçindekiler: tahıllar - yarım bardak (sıradan yönlü), süt - 1 litre, yarım çay kaşığı tuz ve bir yemek kaşığı şeker, tereyağı.

Pişirme metodu

Kaynamış süte buğday, tuz ve şekeri dökün. Tekrar kaynadığında, ısıyı en aza indirin ve üzerini örterek 40 dakika demlenmeye bırakın. Yulaf lapasını karıştırmayın, kapağı çıkarmayın. Belirtilen süre sonunda ocağı kapatın, yağı ekleyin ve karıştırın. Kapağı kapatın ve 10 dakika daha demlenmesine izin verin Yemek pişirmek için yulaf lapasının yanmaması için sadece kalın duvarlı tabaklar alın.

Tarif 3: Mantarlı buğday lapası

Elbette buğday lapasını suda kaynatıp kızarmış mantarla servis edebilirsiniz. Ama çok kolay olacak ve çok ilginç olmayacak. Bu tarif, tadı gibi tamamen farklı. Mantar suyunda pişirildiği için hangi yulaf lapasından sadece yararlanılır. Beyaz mantar almak daha iyidir, onlardan elde edilen et suyu daha kokulu. Ya beyazlar yoksa? Taze mantarları alın, ancak daha fazla lezzet için et suyuna bir mantar bulyon küpü ekleyebilirsiniz.

İçindekiler: tahıllar - 2 su bardağı, mantar suyu - 6 su bardağı (1,25 l), 400 gr mantar, 80 gr tereyağı, 4 soğan, otlar, kızartma için bitkisel yağ, tuz.

Pişirme metodu:

Mantarları kaynatın, bir kevgir içine koyun. Et suyunu başka bir kaseye dökün, mantarları soğutun ve keyfi olarak kesin.

Tereyağını eritin, biraz bitkisel yağ dökün ve ince doğranmış soğanı kızartın, sonunda bir bardak (250 ml) mantar suyu ekleyin, kaynatın.

Yıkanmış buğday kabuğu çıkarılmış tane, eritilmiş tereyağı, tuzu haşlanmış mantar suyuna (1 l) dökün. Yulaf lapası koyulaşmaya başladığında mantarları, soğan sosunu (suyu ile kızarmış soğan) ekleyin, yoğurun ve 40 dakika (200 C) fırına koyun. Bitmiş yulaf lapasını otlar serpin, eritilmiş tereyağı ile baharatlayın.

Tarif 4: Etli buğday lapası

Akşam yemeğinde kendinize böyle bir yulaf lapası ikram etmek isteyeceksiniz. Sarımsağın aroması burun deliklerini hoş bir şekilde gıdıklar, canlandırıcı, yumuşak sulu et mideyi memnun eder, açlığı giderir ve yumuşak yulaf lapası zor bir günün ardından gücü geri kazandırır. Tam bir idil - hem hoş, hem sağlıklı hem de lezzetli!

İçindekiler: buğday kabuğu çıkarılmış tane - 1 su bardağı, et posası (domuz eti, tavuk fileto), 2 diş sarımsak, 1 havuç, 2 soğan, su - 3 su bardağı, yenibahar ve karabiber tadı, tuz ve defne yaprağı, bitkisel yağ.

Pişirme metodu

Havuçları rendeleyin, soğanı ve eti küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsağı düzleşecek ama şeklini koruyacak şekilde ezin, örneğin bıçağın kör tarafıyla masaya bastırın (böylece daha sonra yakalamak uygun olur).

Bir kazanda kızartın, sırayla, soğanları, havuçları kızarana kadar kızartın. Et ve sarımsağı ekleyin, et suyu buharlaşana kadar kızartın. Tüm suyu dökün, defne yaprağını, baharatları ekleyin ve 25 dakika pişirin, artık sarımsak ve defne yaprağına gerek yok. Kazandan çıkarılmalı ve atılmalıdır. Yıkanmış buğdayı ete ekleyin. Sıvı kaynadıkça ısıyı azaltın ve karıştırarak mısır gevreği yumuşayana kadar pişirin. Ateşi kapatın, yulaf lapasının bir kazanda 15 dakika demlenmesine izin verin ve tabaklara konulabilir.

Buğday lapasını daha lezzetli hale getirmek için, onu bir dökme demir kazanda pişirmek en iyisidir. O zaman yanmaz, ayrıca kazan ısıyı iyi tutar.

Buğday lapası, hem yetişkinler hem de çocuklar için diyetin yararlı bir unsurudur. Bununla birlikte, çocukluktan beri, birçok kişinin zihninde, tadı "yok" olan, çekici olmayan bir serserinin çok iştah açıcı olmayan bir görüntüsü oluşmuştur. Ve hepsi "doğru" yemeği denemek mümkün olmadığı için! Buğday lapasını suda nasıl pişireceğimizi bulmaya çalışalım.

Suda kaynatılan durum buğday kabuğu çıkarılmış tane, çok çeşitli faydalı özelliklere sahiptir:

• cilt durumunu iyileştirir;
• tırnakları, saçları güçlendirir;
• sindirim sisteminin koordineli çalışmasına katkıda bulunur;
• vücuda protein sağlar;
• raşitizm gelişimini engeller.

Diyet beslenmesinde buğday lapasının değeri o kadar büyüktür ki, ana yemek olduğu özel bir diyet bile vardır. Ancak yulaf lapasının sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetli olması için hazırlanışının inceliklerini öğrenmeniz gerekir.

Suda buğday lapası nasıl pişirilir?

Pişirmenin iki yolu vardır - bulamaç ve ufalanan bir kıvam elde edilir. Birincisine gelince, pişirmeden önce mısır gevreğini yıkamak (çöpten kurtulmak için) dışında özel bir hazırlık önlemi alınmasına gerek yoktur. Ancak gevrek buğday lapasının suda nasıl pişirileceği sorusu daha ayrıntılı bir cevap gerektirir. Bazı kurallara uymanız gerekecek.

• Tahıl bir elekten geçirilmelidir - o zaman temizlenecek, gereksiz safsızlıklar ortadan kalkacaktır.
• Bir sonraki aşama, buğday kabuğu çıkarılmış tanelerin yıkanmasıdır.
• Yulaf lapasını güzel kokulu hale getirmek için elenmiş ve yıkanmış taneler kuru bir tavada kavrulmuş fındık gibi kokana kadar kızartılmalıdır.
• Buğday lapasının çok yoğun kokusunu sevmeyenler için mısır gevreği fırında kurutulabilir (yaklaşık 100 derecede 20 dakika).

Basit ve hızlı tarifler

Bir tahıl yemeğini farklı şekillerde pişirebilirsiniz - hepsi tercihlerinize ve yemek pişirmeye ayırmaya istekli olduğunuz zamana bağlıdır. Buğday lapasının suda nasıl kaynatılacağını açıklayan kanıtlanmış birkaç tarif vardır. Oranlar burada son derece önemli bir rol oynar. İdeal oran 1:2,5'tir, yani 1 yemek kaşığı için. buğday kabuğu çıkarılmış tane 2,5 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak. su.

Bir tencerede ufalanan yulaf lapası pişirme

Su ve tereyağlı yulaf lapası pişirirseniz, hızlı bir kahvaltı sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı da olabilir.

İçindekiler:

• 1 inci. hububat;
• 2,5 yemek kaşığı filtrelenmiş su;
• sofra tuzu (zevkinize göre);
• 2 yemek kaşığı. l. eritilmiş ev yapımı tereyağı.

Yemek pişirmek:

1. Mısır gevreğini hazırlıyoruz.
   
2. Küçük, derin bir tencereye su dökün, ateşe verin.
   
3. Kaynattıktan sonra tuzlayın ve buğday kütlesine dökün.
   
4. Kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Birçok ev hanımı, suda buğday lapasının ne kadar pişirileceğiyle ilgileniyor. Tipik olarak, bu 15 ila 25 dakika sürer.

   

5. Yağ ekle.
   
6. Yulaf lapasını kapatın, bir kapakla örtün ve 30 dakika boyunca bir havluya sıkıca sarın.

Çok pişiricide yemek pişirmek

Yavaş bir tencerede her şeyi hızlı ve kolay bir şekilde pişirebilirsiniz - bu, kullanışlı bir mutfak cihazının sahipleri tarafından iyi bilinir. Ve buğday kabuğu çıkarılmış taneden elde edilen yulaf lapası inanılmaz derecede lezzetlidir. Özellikle içine zeytin veya tereyağı eklerseniz.



İçindekiler:

• 1 inci. hububat;
• 2 çoklu pişirici filtrelenmiş soğuk su;
• tuz (tatmak için);
• 3 sanat. l. eritilmiş tereyağı (tercihen ev yapımı)

Yemek pişirmek:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş tahılları çok pişirici kaseye dökün.
2. Su dökün ve tuz ekleyin.
3. "Tahıl" modunu seçin.
4. Pişirme süresinin bitiminden sonra, yulaf lapasına yağ dökün ve multicooker'ı "Isıtma" modunda 10 dakika tekrar açın.
5. 10-15 dakika sonra yemeği servis edin.

Mikrodalga lapası

Bir tencerede tahıl pişirmeyi sevmiyorsanız, ancak çok pişirici yoksa, kurtarmaya bir mikrodalga fırın tarifi gelir. Ana şey, yemeğin kesinlikle yanmamasıdır.

İçindekiler:

• 1 inci. buğday kabuğu çıkarılmış tane;
• 0,5 l kaynatılmış filtrelenmiş su;
• tuz;
• tereyağı (tatmak için).

Yemek pişirmek:

1. Tahılları yıkar, bir tavada kuruturuz.
2. Buğday kabuğu çıkarılmış taneyi mikrodalga için özel bir tabağa dökün, ılık su, tuz dökün ve yağ ekleyin.
3. Fırını 7-8 dakika açıyoruz.
4. Pişirme süresinin bitiminden sonra yemek sert kalırsa, 5-6 dakika daha ekleyin (hepsi mikrodalganın gücüne bağlıdır).
5. Bitmiş yulaf lapasını 10-15 dakika ılık bir battaniyeye sarıyoruz. Sıcak servis yapın.

Tüm tahıl türleri arasında favorim buğday lapası, suda pişirmeyi seviyorum. Su yerine süt içebilirsiniz. Tadını, kokusunu, dokusunu seviyorum ve kullanışlılığından bahsetmeye gerek yok. Önemli olan doğru tahılı seçmektir. İki tür öğütme vardır - daha büyük ve çok ince. Her zaman daha kaba bir öğütme seçmeye çalışırım, sonra yulaf lapası ufalanır. Ve sevenler için daha ince bir öğütmeden viskoz bir yulaf lapası pişirebilirsiniz. Sizin için harika bir kahvaltı veya garnitür sağlanır!

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

Fazla unu yıkamak için buğday kabuğu çıkarılmış taneyi birkaç kez iyice durulayın.

1:2 oranında su veya süt dökün. Daha viskoz yulaf lapasını seviyorsanız, sıvı miktarının arttırılması gerekir. Ateşe verin, kaynatın ve en düşük ateşte yaklaşık 30 dakika kapalı olarak pişirin. Kaçmadığına emin ol. Tatmak için tuz. Aniden tüm sıvı buharlaşırsa ve yulaf lapası henüz hazır değilse, yulaf lapasının hazır olması için biraz daha kaynar su eklemek yasak değildir.

Ateşi kapatın, tavaya biraz tereyağı ekleyin ve yulaf lapasını kapağın altında yaklaşık 10 dakika demlenmeye bırakın. Annem her zaman tavayı sıcak ve kalın bir şeye sardı, böylece içindeki her şey buharda kaldı ve yulaf lapası ufalandı.

Sütlü buğday lapası, daha çok sütlü arpa lapası ile ilgilidir ve darı lapası ile karıştırılmamalıdır. Bunlar tamamen farklı iki tahıldır.

Çünkü Süt püresi yemiyorum, bu yüzden hangi yulaf lapasının daha iyi ve hangisinin daha kötü olduğunu tat duyumlarıyla söyleyemem. Bence ikisi de lezzetli ama bir farkları var. Aksi takdirde, koca yulaf lapası sipariş ederken, yulaf lapasını tatmak istediği tahıllara özel bir önem vermezdi.

Onlara lezzet özelliklerini vermenin tek yolu yemekleri pişirmektir.

Buğday lapasının kıvamı viskozdur. Mide mukozası üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. İyi emilir. Hazırlık basittir.

Ürünlerin orijinal bileşimi.

Gördüğümüz gibi sütlü buğday lapamızın basit bir bileşimi var: süt, su, buğday, şeker, tuz ve tereyağı.

adım adım açıklama fotoğraflı sütlü buğday lapası.

1. Buğday ve süt bazının hazırlanması.

2 litrelik kalın tabanlı bir tencerede 3 su bardağı süt ve 1 su bardağı suyu karıştırın. Şeker ve tuz ekleyin. Güçlü bir ateş yakıyoruz ve yanmaması için ara sıra karıştırıyoruz.

Çift veya kalın tabanlı bir tencerede süt pratik olarak yanmaz, ancak emaye bir tencere kullanırsanız dikkatli olun. İlk olarak, ateş güçlü değil, orta olmalıdır. İkincisi, tavanın altına bir bölücü koymak daha iyidir. Üçüncüsü, sıvının daha sık karıştırılması gerekir.

Sıvıyı ısıtalım, buğdayla ilgilenelim. Tüm tahıllar gibi (irmik hariç) soğuk suda yıkanmalı ve iyice süzdürülmelidir.

Yaklaşık 6 dakika sonra sütün yüzeyinde hafif bir köpük oluşacaktır, şimdi yıkanmış mısır gevreğini tavaya koyup içindekileri iyice karıştırmamız gerekiyor.

2. Pişirme işlemi.

Yulaf lapasını orta ateşte 10 dakika pişirin (arada sırada karıştırarak). Ardından ısıyı en aza indirin ve 5 dakika daha pişirin (sürekli karıştırarak).

5 dakika sonra yağı ekleyin, ocağı kapatın, üzerini kapatın ve 10 dakika demlenmesini bekleyin.

Emaye tavanız varsa, ayrıca bir havluyla sarın.

İşte benim için çok viskoz bir buğday lapası çıktı. Buğday miktarını azaltabilirsiniz, o zaman daha ince buğday elde edersiniz. Ama her durumda, pişirme sürecinden hoş duygular almak istiyorum.

Toplamda 3 porsiyon alıyoruz (her biri 400 gr).

Toplam pişirme süresi - 45 dakika

Afiyet olsun!