Kek neredeyse sermayedir, tam tahıllıdır. Çikolatalı ve yaban mersinli tam buğdaylı muffin Haşlanmış tam buğdaylı muffin

Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü kekler, minimum miktarda malzemeyle yeterince hızlı hazırlanabilen mükemmel bir ev yapımı hamur işidir. Çocuklar özellikle bu kekleri çok seviyorlar. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü dolgu olarak hiç denemediyseniz, mutfağa koşup ailenizi bu tür hamur işleriyle şımarttığınızdan emin olun. Eminim herkes çabalarınızı takdir edecektir.

İçindekiler

Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle doldurulmuş kekler hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

bir tutam tuz;
bir tutam vanilin;

80 gr şeker;
200 ml rafine ayçiçek yağı;

200 mililitre süt;
240 gr buğday unu;
1,5 çay kaşığı. kabartma tozu;
doldurmak için yarım kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.

Pişirme adımları

Yumurtayı tuz, vanilya ve şekerle çırpın.

Ayçiçek yağı ekleyin.

Sütü dökün ve karışımı çırpın.

Unu ve kabartma tozunu hamurun içine eleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, hamurun kıvamı kalın ekşi kremaya benzemelidir.

Silikon kalıplara bir miktar hamur koyun ve üzerine bir çay kaşığı kaynamış yoğunlaştırılmış süt ekleyin.

Yoğunlaştırılmış sütü örtmek için üstüne bir kaşık dolusu hamur daha koyun.

Fırını 180 dereceye ısıtın, kekleri hazır olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Soğuyan keklerin üzerine pudra şekeri serpin. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle doldurulmuş kekler basit ama çok lezzetli bir inceliktir.

Merhaba arkadaşlar! Bugün neredeyse pasta yiyeceğiz ama tam olarak değil, bugün bir kekimiz var! Ancak hiçbir şekilde pastadan aşağı değildir, çünkü bu, birçok kişinin çocukluktan hatırladığı ve birçoğunun zaten evde pişirdiği aynı Capital pastasıdır. Neyse ki tarif bir sır değil ve teknoloji basit, kekler için standart. Aslında GOST kekleri konusunu gündeme getirmek istedim, çok lezzetliler, karmaşık değiller, neredeyse herkes onları seviyor ve ayrıca çok yağlı ve tatlı, bazıları çok fazla. Hatırlarsanız, tüm kekler, kekler ve kurabiyeler, GOST'a göre neredeyse tüm unlu mamuller bundan suçlu ve bunların hepsi şekerin bu karbonhidrat tatilinde mükemmel bir koruyucu görevi görmesi nedeniyle!

Klasik Capital kekinin tarifini akılda tutmak çok kolay: 175 gr. şeker, kuru üzüm ve tereyağı, 240 gr. buğday unu, 140 gr. yumurta (2 orta boy veya 3 küçük yumurta), yarım çay kaşığı kabartma tozu. Teknoloji kekler için standarttır: önce tereyağı ve şekeri beyaz olana kadar çırpın, ardından yumurtaları, ardından unu ve kuru meyveleri ekleyin. Prensip olarak, bu kekin tarifi İngiliz Noel keklerinin tariflerine çok benzer: Kuru üzümleri güçlü aromatik alkole batırırsanız ve hamura baharat eklerseniz, uzun süre saklanabilecek bir Noel keki elde edersiniz. Aynı zamanda bu hamurdan kurabiye de pişirebilirsiniz, bileşimi ve oranları, hamuru küçük çörekler şeklinde bir tabakaya yerleştirmek ve en narin kurabiyeleri pişirmek için oldukça uygundur. Ancak benim farklı bir görevim vardı: Bu kekin kalorisi biraz daha az yüksek, en azından genellikle "sağlıklı unlu mamuller" dediğimiz şeye biraz benzer hale getirmek. Bu yüzden tereyağı miktarını biraz azalttım, şekeri azalttım ve beyaz un yerine ev yapımı tam buğday unu kullandım. İşte benim için nasıl çalıştı, ben aldım:

210 gr. tam tahıllı buğday unu (başlangıçta 240 beyazdı, ancak beyaz daha fazla nem yoğun olduğu için bunu azalttım)

150 gr. yumuşak yağ;

130 gr. şeker (orijinal 175, çok tatlı!);

½ çay kaşığı. kabartma tozu (örneğin, bu fosfatsız Sekowa);

2 orta boy yumurta (tam olarak yaklaşık 140 gram);

1/4 çay kaşığı. tuz (tuz lezzet arttırıcıdır, neredeyse tüm unlu mamullere biraz ekliyorum)

200 gr. kuru üzüm (başlangıçta 175 gr.)

serpmek için pudra şekeri.

İşlem basit, şu şekilde yapın:

Yumurta ve tereyağı başta olmak üzere tüm ürünlerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun (önceden çıkarın), fırını açarak 180 dereceye kadar ısıtın. Bütün bunların yanı sıra taze unu da ekleyip kabartma tozuyla karıştırdım.

Kuru üzümlerin üzerine 10 dakika kaynar su dökün, suyu boşaltın, soğutun ve kuru üzümleri un içinde yuvarlayın.

Tereyağı ve şekeri mikser kabına koyun. Hamuru plastik bir kasede hamur karıştırıcısında hazırladım (temel sette büyük bir plastik kase ve iki set hamur çırpma teli var) ve ikinci hızda çırpmaya başladım.

Karışım hafifleşip daha kabarık hale gelince yumurtaları birer birer ekleyin. Önce bir tane, sonra tamamen yağ kütlesiyle birleştiğinde bir tane daha ekleyin.

Mikserin en düşük devrinde unu ekleyin, hamur homojen hale gelince mikseri kapatıp kuru üzümleri ekleyin, spatulayla karıştırın.

Hamuru hazırlanan tavaya yerleştirin ve yüzeyi düzeltin. Kalıp olarak kullandım, yarım kilo hamur (9X25X7.5cm) için tasarlanmış olup plastik hissi veren ancak erimeyen ve tamamen inert olan ultra modern kompozit malzemeden yapılmıştır: ısıtıldığında kokmaz, 220 derecenin üzerindeki sıcaklıklara dayanabilir, silikon gibi değildir ve ona hiçbir şey yapışmaz! Ama emin olmak için hala yağla yağladım))

Yaklaşık 40 dakika pişirin, kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin, kek altın renginde olmalı, yapısı sağlam olmalı, kürdan kuru çıkmalıdır. Kek erkenden kahverengileşmeye başlarsa ki bu oldukça mümkündür, sıcaklığı düşürün, pişirme süresini artırın ve yanmasını önlemek için üstünü folyo ile kapatın. Herkesin fırını farklıdır o yüzden uyum sağlayın)

Bitmiş pastayı kalıptan çıkarın ve üzerine pudra şekeri serpin. Sıcakken kesmeyin! Birincisi, sıcak olan çok parçalanacak ve ikincisi, pankreas biraz sağlıklı olsa bile taze tatlı kekten hiç memnun kalmayacak)) Ve soğuduktan sonra kesip şekersiz çay ile servis yapın - bu bir zevk!)

Bu arada, geçenlerde internette komik bir şey okudum. Unlu mamullerin nasıl daha diyetsel hale getirileceği soruldu, cevabı beğendim: parçaları daha ince kesin)) Şubat ayında burada GOST'a göre süzme peynir göstermeyi düşünüyorum, çok lezzetli ve kalorisi o kadar yüksek değil, parçalar olabilir daha kalın kesilmelidir)))

Böyle bir mucizenin nasıl pişirileceğine dair geleneksel video)

İyi şanslar ve yakında görüşürüz!

Herkese iyi günler!

Ben bir kek hayranıyım .

Cupcakes en sevdiğim ev yapımı hamur işleridir.

Hızlı, lezzetli, acemi şekerlemeciler için bile erişilebilir.

Klasik, muz, portakal, limon, badem, çikolata, lor, kuru üzüm, kızılcık....

Çocukluğumda gittiğim havuz başındaki büfede kuru üzümlü keklere Stolichny adı veriliyordu ve fiyatı 16 kopekti.

Birkaç yıldır mağazalardan herhangi bir şekerleme ürünü satın almadım (Belevsky marshmallow ve marshmallow hariç). Mağazadan satın alınan kurabiyeler, waffle'lar ve şekerlerin bileşimi benim için anlaşılmaz ve nahoş. . Ve bazı içeriklere alerjim olduğundan şüpheleniyorum.

Klasik kek hamuru tereyağı, şeker, yumurta ve undan oluşur.

Bu tarifi ben icat etmedim (ancak Irina Chadeeva'dan aldım) ve yalnızca normal unu tam tahıllı unla değiştirdim.

İhtiyacımız olacak

Şeker - 120 gram

Tereyağı - 120 gram

Kuru üzüm - 120 gram

Yumurta - 2 adet (C1)

Un - 160 gram

Kabartma tozu - 1/2 çay kaşığı

Tüm ürünler oda sıcaklığında olmalıdır. Yumurta ve tereyağı 1 - 1,5 saat önceden buzdolabından çıkarılmalıdır, tereyağını yumuşatmak için parçalara ayırmak daha iyidir.

İlk önce tereyağı ve şekeri homojen bir kütleye kadar çırpın. Bunu mikserle maksimum hızda yaklaşık 3 dakika yapıyorum.