Keçiboynuzu kakao ve çikolatanın en sağlıklı alternatifidir: faydaları ve tarifleri. keçiboynuzu Ne olduğunu? Keçiboynuzunun yararları ve zararları

Keçiboynuzu ağacı veya St. John's ekmeği, 20 metre yüksekliğe ulaşan, yaprak dökmeyen bir meyve ağacıdır. Ağaç, yaşamının altıncı yılında çiçek açar, 3 cm genişliğinde ve 20 cm uzunluğunda çiçek baklaları ortaya çıktıktan sonra, baklalar tohumlarla ve tatlı, sulu hamurla doldurulur. Keçiboynuzu ağacı 90 yıldır meyve veriyor. En genç ağaçlar yılda yaklaşık 7-10 kilogram meyve verir ve verim her yıl artar.

Faydalı özellikler

Aziz John ekmeğinin meyveleri aşağıdaki faydalı özelliklere sahiptir:

Çikolata ve kahve için iyi bir alternatif. Meyvenin tadı ve aroması kakaonun tadına çok benzer, ondan çikolata yapılır. Meyveler kalbi olumsuz etkileyen teobromin ve kafein içermez. %50 fruktoz, glikoz ve sakaroz içerir. Keçiboynuzu şurubu bazlı içecekler kullanırken insanların kahve içmeyi bırakmasına yardımcı olur. Ayrıca diyetler ve diyabet için mükemmel bir seçenektir.
Kanın bileşimi geri yüklenir. Meyveler, yalnızca kanın bileşimini değil, aynı zamanda kalitesini de önemli ölçüde artıran yüksek bir demir konsantrasyonu içerir. Meyvelerin faydalı özellikleri, yaralanmalardan ve ciddi hastalıklardan sonra rehabilitasyona aktif olarak yardımcı olur. Anemiden muzdarip insanlar için çok yararlıdır.
Kan damarlarının ve kalbin çalışması iyileşir. Meyvelerin faydalı özellikleri, yüksek magnezyum ve potasyum konsantrasyonundan kaynaklanmaktadır. Bu bileşenler kalp kasının işleyişini normalleştirir, kan basıncını düzeltir ve kan kolesterol seviyelerini düşürür.
İdrar söktürücü etkisi vardır. Bileşim esas olarak, vücuttan toksinleri ve fazla sıvıyı ortadan kaldırmaya yardımcı olan potasyum içerir. Kalpteki stresi azaltmanın ve elektrolit metabolizmasını geri kazanmanın harika bir yolu.
Sindirim sistemi düzenlidir. Keçiboynuzu meyvelerinin faydalı özellikleri bağırsak hastalıklarını önler, midedeki fermantasyonu ve ishal semptomlarını giderir, mide bulantısını ve gaz oluşumunu ortadan kaldırır.
Boğazı iyileştirir. Meyvenin tıbbi özellikleri boğaz ağrısı ve soğuk algınlığı için etkilidir. Bir kaynatma ile gargara yapabilirsiniz, çünkü bu prosedür nefes almayı kolaylaştırır.
Gözler üzerinde iyi etki. Şurup almak, faydalı özellikleri ve yüksek B2 vitamini içeriği nedeniyle göz yorgunluğunu giderir. Hemeralopi ve kataraktın önlenmesinde kullanılır.
Kilo kaybına yardımcı olur. Beslenme uzmanları, bu şurubu kilo kaybı için karmaşık terapide almanızı önerir. Şurupta bulunan glikoz tokluk etkisi yaratabilir, böylece yediğiniz yiyecek miktarını azaltabilirsiniz.
Erkeklerde libidoyu artırır. Ağacın meyvelerinde bulunan çinko elementleri testosteron sentezinde görev alır. Prostatit ve adenomun tedavisinde ve önlenmesinde etkilidir.
Bağışıklığı güçlendirir. Yararlı özellikler, bağışıklık sistemini uyaran vitaminlerin içeriğidir. Küçük çocuklar için raşitizmi önlemek için önerilir.

Kontrendikasyonlar

Keçiboynuzu ağacının bileşiminde zararlı veya alerjen maddelere rastlanmamıştır. Hamileler ve emziren anneler az miktarda tüketebilir. Şeker hastalığınız varsa, doktorunuza danışmanız en iyisidir. Alerjik reaksiyondan kaçınmak için dozu aşmamanız önerilir.

Keçiboynuzu meyveleri: yararları ve zararları

Sağlıklı yiyeceklerin hayranları, toksik olmadıkları ve alerjiye neden olmadıkları için sadece meyvelerin kullanımını memnuniyetle karşılar. Şeker ikameleri ve çikolata içeriğinin yüksek olması nedeniyle şekerleme endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Çikolata, kalbin işleyişini etkilemeyen şuruptan yapılır ve şeker üretiminde toz kullanılır.

Şurup, fruktozun sindirilebilirliği ve bireysel hoşgörüsüzlüğü olan insanlar üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir.

Halk hekimliğinde keçiboynuzu kullanımı

Keçiboynuzu şurubu yararlı özellikleri ve kontrendikasyonları
Bileşiminde şurup nişasta, pektin, organik asitler, bitkisel protein ve tanenlere sahiptir.

Keçiboynuzu kullanmak için bazı ipuçları:

Gastrointestinal bozukluklar ve ishal için yemeklerden önce günde 3-4 kez 1 çorba kaşığı alın. İki yaşın altındaki çocuklar için önerilmez.
SARS, öksürük ve grip ile 1 çorba kaşığı şurubu sıcak suda eritin, tamamen iyileşene kadar için.
Baş ağrısı ve migren için iyi bir çare. Bir çorba kaşığı için günde 6 kez içiniz, sonuç için 3 ay boyunca içmeniz, ardından iki hafta ara vermeniz ve kursu tekrarlamanız gerekir.
Kilo verirken, yemekten önce bir kaşık şurubu bir bardak ılık suda seyreltin. Yemeklerden yarım saat önce aç karnına içilir. İçecek, sadece gün boyu yeterli miktarda almanıza ve canlı kalmanıza yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır.

Sıvı yağ

Meyve yağı birçok faydalı özelliğe sahiptir. Bağışıklık sistemini iyi uyarır ve hemoglobini arttırır. Yağ çok popülerdir, halk hekimliğinde ve farmakolojide kullanılır. Kansızlık, damar ve kalp hastalıkları, zehirlenme ve ishal, sinir hastalıkları ve uykusuzluğu tedavi ederler.
2 yaşın altındaki çocuklarda ve alerjisi olanlarda kontrendikedir.

bitki çayı

Ezilmiş keçiboynuzu kabuklarıyla demlenmiş çay, sadece sağlıklı değil, aynı zamanda delicesine lezzetli. Sabahları bir fincan çay içmek size tüm gün boyunca enerji verir.
Bitki çayı hazırlamak için bir yemek kaşığı kuru karışımdan bir bardak su ile dökün ve 15 dakika bekletin. Soğuk algınlığına ve sinir krizlerine iyi gelir.

Keçiboynuzu, yemek pişirmede, tıpta, endüstride ve kozmetolojide yaygın olarak kullanılan tropikal bir keçiboynuzu ağacının meyvesidir. Bitki, tam olarak normal kakaoya benzeyen bir toz üretir. Fark, pembe bir renk tonunun varlığında yatmaktadır.

Keçiboynuzunun tadı da iyi bilinen bir içeceğe benzer, ancak farklı kavurma nedeniyle ağızda kalan tat biraz farklı olacaktır. Bu ürün, sağlıklı bir yaşam tarzına bağlı insanlar arasında popülerdir. Keçiboynuzu meyvelerinin (veya bazen yazdıkları gibi keçiboynuzu) insanlar için gerçekten yararlı olup olmadığını anlamak önemlidir.

Keçiboynuzu nerede yetiştirilir?

Ağacın aslen yabani olduğu Akdeniz ülkeleri bu bitkinin doğum yeri olarak kabul edilir. Daha sonra Avustralya'da faydalı bir ürün olarak yetiştirildi. Şu anda ürünün ana tedarikçileri İspanya, İtalya, Portekiz ve diğer bazı ülkelerdir.

Ürün avantajları

Keçiboynuzunun faydaları çok ve çeşitlidir:

Ürün, yaşlanma süreciyle savaşan birçok antioksidan içerir. Bu maddeler cilt hücrelerini yok eden ve yaşlanmaya neden olan serbest radikalleri bağlayabilir. Antioksidanların konsantrasyonuna göre, keçiboynuzu kakaoya biraz kaybeder.
Ürün kakaoda bulunan kafein içermez. Bu, çocukların ve hipertansiyondan muzdarip kişilerin keçiboynuzu suyu içmesine izin verir. Kakao, bağımlılık yapan salsolinol ile bir kişinin psiko-duygusal durumunu etkileyen teobromin içerir. Keçiboynuzu kullanımı, bağımlılığı veya ruh halindeki ani değişiklikleri tehdit etmez, aksine, içecek yatıştırıcı bir etki ile karakterize edilir.
Üründeki yağ miktarı kakaoya göre neredeyse 10 kat daha azdır. Tatlı tadı, çocukların keçiboynuzu tüketmesini sağlayan fruktoz ve sakaroz içeriği ile sağlanır. Düşük yağ içeriği, bu ürünle yapılan ürünlerin tazeliğini oldukça uzun süre korumasına yardımcı olur.

Keçiboynuzunun tüm vitaminleri ve faydalı eser elementleri, kakaoda bulunan aynı maddeler hakkında söylenemeyen vücut tarafından kolayca emilir. Bu, ürünün bariz bir faydasıdır.
Keçiboynuzu da bir miktar lif içerir. Bu madde sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve antioksidanlarla birlikte toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Keçiboynuzunun faydalı özellikleri, ürünün antiseptik olarak kullanıldığı antik çağlardan beri bilinmektedir. Meyveler, acil önlemler gerektiğinde ishal ve zehirlenme tedavisinde yardımcı olur.
Keçiboynuzu meyvelerinden yapılan bir tozdan yapılan içeceğin sürekli kullanımı kandaki kolesterol konsantrasyonunu düşürür. Bu, ürünü kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi için kullanmanıza izin verir. Kakao bilenler bu sağlıklı alternatif içeceğe daha yakından bakmalı.
Keçiboynuzu, yüksek glikoz ve fruktoz içeriği ile karakterize edilir, bu nedenle şeker eklemenize gerek yoktur. Şeker hastaları kullanabilir, ancak bu dikkatli yapılmalıdır. Daha az şeker içerdiğinden kızarmış ürünü tercih etmeye değer.
Diyet yapanlar için keçiboynuzu yapay tatlandırıcılar için ideal bir alternatiftir. Ayrıca açlığı kontrol eden grenalin hormonunun üretimini azaltır. Öğleden sonra atıştırması veya öğle yemeği sırasında bir bardak içecek harika bir atıştırmalık olabilir.
Keçiboynuzunun bir diğer avantajı da çevre güvenliğidir. Toz genellikle alerjiye neden olmaz, ancak kendinizi mümkün olduğunca güvence altına almak için olası bir olumsuz reaksiyon için bir test yapmaya ve bir doktora danışmaya değer. Bazen bu egzotik içeceğin bileşenlerine bireysel hoşgörüsüzlük vardır.

Kontrendikasyonlar ve zarar

Bakla ağacının meyvelerinden yapılan toz o kadar iyidir ki, içinde kusur bulmak oldukça zordur. Daha önce de belirtildiği gibi, bireysel hoşgörüsüzlük, ürünün kullanımı için ana kontrendikasyondur.

Genel olarak, keçiboynuzu şurubu gibi toz, alerjiye ve diğer yan etkilere neden olmadan insan vücudunda iyi emilir. İçeceğin kullanımı, kafein içeren analoglar için tipik olan bağımlılığın gelişimini tehdit etmez.

Uzmanlar, özellikle hamile ve emzikli kadınların yanı sıra küçük çocuklar için diyetinize keçiboynuzu ekleme konusunda dikkatli olmanızı tavsiye ediyor. Uyarılar, ürünün ve özelliklerinin henüz tam olarak araştırılmamış olmasından kaynaklanmaktadır. Bulantı, ishal, şişkinlik tezahürü ile tehdit ettiği için sütle keçiboynuzu içemeyeceğiniz bilinmektedir.

Aşırı kilolu kişiler, beslenme uzmanları bu ürünün kullanımına katılmayı önermemektedir. Gerçek şu ki, kilo kaybına katkıda bulunmayan metabolik süreçleri yavaşlatabiliyor. Özellikle fruktoza duyarlı kişilerde keçiboynuzu kullanılması önerilmez. Keçiboynuzu meyvelerinden yapılan ürünlerin kontrolsüz tüketimi kanda şeker konsantrasyonunun artmasına neden olacaktır. Keçiboynuzu diyete sokma kararı verilmeden önce bir uzmana danışmaktan zarar gelmez.

Keçiboynuzu uygulama alanları

Kozmetolojide, meyve özü ve bunların içerdiği sakız, çeşitli ürünlerin üretiminde aktif olarak kullanılmaktadır. Bileşenler, ovma, maske ve jellerin vazgeçilmez olmadığı doğal koyulaştırıcılar oluşturmak için uygundur.

Sakız ve özü, gençliğin uzamasına ve vücutta meydana gelen yaşlanma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olur. Bu bileşenlerin etkisi hyaluronik asit ve kolajene benzer.

Kozmetolojide keçiboynuzunun diğer olumlu özellikleri de kullanılmıştır: nemlendirici, yumuşatıcı ve cilt tahrişlerini ortadan kaldıran. Bu ürüne dayanan araçlar sivilce ile etkili bir şekilde savaşır, mikropları öldürür ve antioksidan etkiye sahiptir. Serumlar, kremler ve maskeler hücreleri onarır, yeniler ve gençleştirir. Sonuç olarak, cilt çekici, kadifemsi ve bakımlı hale gelir.

Tıp alanında, keçiboynuzu ağacı da uygulama bulmuştur. Sakız, ilaç endüstrisinde kullanılan değerli bir hammaddedir. Bileşen birçok ilacın temelidir: özler, şuruplar, tozlar, jeller. Bu ilaçların çoğu soğuk algınlığı ve mide hastalıklarını, öksürükleri tedavi etmek için kullanılır. Sakız, zayıflamış bir vücut üzerinde iyi bir etkiye sahiptir, bağışıklık sistemini güçlendirir, güç verir.

Keçiboynuzu söz konusu olduğunda, faydalar ve zararlar kıyaslanamaz. Ürün doğru kullanıldığında vücut için çok değerli olabilir ve bazı durumlarda nispeten tehlikeli olabilir. Şaşırtıcı özellikleri kesinlikle yakında geniş bir tüketici kitlesi tarafından bilinecek olsa da, ülkemizde henüz geniş bir popülerlik kazanmamıştır.

Hadi bir tahmin oyunu oynayalım, olur mu? Tatlı kahverengi toz - ama kakao değil. Kokulu canlandırıcı içecek - ama kahve değil. İştah açıcı yumuşak şeker - ama yer mantarı değil. Bu ne? Ve bu, faydaları ve zararları İncil zamanlarından beri bilinen gizemli bir keçiboynuzu. Bugün, harnup ağacının meyveleri (resmi olarak harnup olarak adlandırılır) düşük kalorili modaya uygun bir inceliktir, ancak birkaç yüzyıl önce Akdeniz sakinleri, özellikle kuraklıkta açlıktan ve vitamin eksikliğinden kurtarıldı. Keçiboynuzu başka neyle ünlüdür ve mutfağınız neden bunun için ideal bir yer?

Kıbrıs'ın siyah altını

Ve bu bir keçiboynuzu ağacının neye benzediği

Keçiboynuzu ile yemek pişirmek: Akdeniz mutfağının sırları

Bazen yanlışlıkla yağ olarak da adlandırılan keçiboynuzu zamkı, gıda endüstrisinde önemli bir üründür. Bu sayede dondurma viskoz ve yumuşak hale gelir, puding ideal kıvamını elde eder ve krema en tuhaf biçimde keklerin üzerinde sertleşir.

Ancak eviniz için keçiboynuzu şurubu almaya karar verirseniz, kullanım talimatları sizi hoş bir şekilde şaşırtacaktır. Toz gibi bu "neredeyse çikolata" sosu çeşitli şekillerde kullanılabilir!

Pudra şekeri yerine meyve salatası veya süzme peynirli ev yapımı tatlı üzerine keçiboynuzu serpin veya dökün.
Kakaoya bir alternatif hazırlıyoruz - bir bardak sıcak su veya sütte bir kaşık keçiboynuzu karıştırın. Aynı şekilde keçiboynuzu kahvesi de hazırlanabilir: mağazalarda normal bir hazır içecek olarak satılır (normal kahveden veya).
Pişirmede öğütülmüş keçiboynuzu kullanıyoruz. Mısır inciri, tatlılarınıza zengin bir çikolata rengi ve özgün bir ceviz-karamel tadı verecektir.
Tereyağı ve bal ile karıştırın. Sabahları tereyağlı ve reçelli tost sevenler, kahvaltıya bu yaratıcı yaklaşımı kesinlikle takdir edeceklerdir.
Keçiboynuzundan ev yapımı yer mantarı, çikolata veya Patatesli kek yapıyoruz.

keçiboynuzu ile tarifler

Evinizi alışılmadık krepler veya orijinal bir tada sahip kakao ile şımartmak ister misiniz? Acilen Kıbrıs'ın siyah altınını stoklayın. Muzlu kekler, balkabağı turtası, hindistancevizi yer mantarı - Web'de en beklenmedik tarifleri bulabilirsiniz. Kuru keçiboynuzu tercih ederseniz, gurme içecek tarifleri de sizi memnun edecektir.

Lütfen keçiboynuzunun kendisinin çok tatlı olduğunu unutmayın, bu nedenle tatlılara çok az miktarda şeker koymalısınız - ya da hiç koymamalısınız. Mısır incirinin tadı da tahmin edilemez: incelemeler, keçiboynuzu kekleri ve içeceklerin tanımında ciddi şekilde farklılık gösteriyor. Bazıları için keçiboynuzu bitter çikolatayı andırıyor, biri narin cevizli bir renk tonundan bahsediyor ve çoğu kişi keçiboynuzunun parlak tadının o kadar eşsiz olduğuna inanıyor ki, sadece açıklamaya meydan okuyor.

Keçiboynuzu ile tarih güler yüzlü

İhtiyacınız olacak: bir bardak şekersiz yoğurt, 5 çekirdeksiz, 1 olgun muz, 2-3 büyük kaşık keçiboynuzu tozu.

Meyveyi ince ince doğrayın, blender kasesine koyun, yoğurdu üzerine dökün ve harnup içine dökün. Yendik. İçecek çok kalınsa, biraz süt ekleyebilirsiniz.

keçiboynuzu çikolatası

Bu tür çikolataların tarifi zevkinize göre değiştirilebilir - fındık, kuru meyve, baharat ekleyin, kombinasyonları deneyin.

İhtiyacınız olacak: 100 gr kakao yağı, 50-60 gr keçiboynuzu, 50 gr süt tozu, tatlandırıcı katkı maddeleri - fındık, hindistancevizi, haşhaş tohumu, susam, vb.

Keçiboynuzu bir süzgeçten eleyin, aynı zamanda kakao yağını bir su banyosunda eritin. Uykuya dalıyoruz tatlı toz (yedekte büyük bir kaşık bırakıyoruz). Çikolatalı tereyağı kalınlaşırsa, tekrar eritin.

Sonra gerekirse süt tozunu dökün - kalan keçiboynuzu. Hamur, kıvamda kalın ekşi kremaya benzemelidir. Fındık, kuru meyve ve diğer lezzetli malzemeleri ekleyin.

Bitmiş karışım, figürlü buz kalıplarına yerleştirilebilir (kalpli veya elmalı ilginç yer mantarı elde edersiniz) veya bir çikolata oluşturur. Buzdolabında birkaç saat soğutuyoruz - ve ev yapımı çikolata hazır.

Evde keçiboynuzu yetiştirebilir misiniz?

Keçiboynuzu ağacının temel gereksinimleri 25 - 27 °C sıcaklık ve %85 hava nemidir. Kışın, ağacın dinlenmeye ve daha soğuk sıcaklıklara ihtiyacı vardır ve en iyi güney pencere kenarında yaşar.

Bu arada Mısır incirinin evde hasat edilmesini bekliyorsunuz, mağazalarda keçiboynuzu aramaktan çekinmeyin. Bugün özel online mağazalarda ve baharat reyonlarında keçiboynuzu ve harnup şurubu satın alabilirsiniz. Neredeyse aynıya mal oluyorlar - sırasıyla 500 gram toz ve 250 ml şurup için 300-350 ruble.

Keçiboynuzu, kakao ve çikolata yerine popülerlik kazanan bitki bazlı bir üründür. Çok çeşitli yemekler hazırlamak için ev yemeklerinde kullanılabilir. Ayrıca keçiboynuzu meyveleri kadınlar, erkekler ve çocuklar için kapsamlı faydalı özelliklere sahiptir.

Keçiboynuzu: bu ürün nedir

Keçiboynuzu, Tsaregradsky boynuzları, Ceratonia bakliyat ve Harnup olarak da bilinen Akdeniz ülkelerinde serbestçe yetişen harnup ağacının meyvesidir. Son seçenek İngilizce'den ödünç alınmıştır ve şimdi daha çok ağacın yetiştirildiği meyvelere atıfta bulunmak için kullanılmaktadır. Yani keçiboynuzu, bütün veya toz halinde satılan bir keçiboynuzu ağacının kırıntısıdır.

Keçiboynuzu, keçiboynuzu ağacının meyvesidir.

İsim

Modern dünyada, meyveler ve bunların işlenmesinin ürünü, İngilizce keçiboynuzu adı altında yaygındır. Ve bitkinin botanik adı - Ceratonia - Yunan köklerine sahiptir: εράτιον "boynuz" anlamına gelir. Özel sıfat Latin dilinden alınmıştır: siliqua "fasulye" anlamına gelir.

Akdeniz halkları arasında (özellikle tarihi Hıristiyanlıkla güçlü bir şekilde ilişkili olanlar), "John's Breadfruit" adı bulunur. Keçiboynuzu baklalarının hafif bir maya kokusuna sahip olması nedeniyle elde edilmiştir.

Keçiboynuzu ağacı, bölgede bir ağırlık ölçüsü olarak kullanıldığında, İncil zamanlarına kadar Akdeniz'de çok değerliydi. Bu arada mücevherlerde ağırlık ölçüsü olarak kullanılan “karat” kelimesi εράτιον'dan gelmektedir.

Botanik açıklama

Ceratonia baklagil, 12 metre yüksekliğe ulaşabilen yoğun tüylü yaprakların yayılan bir tacı olan yaprak dökmeyen bir ağaçtır. Ana alan deniz seviyesinden 400-1600 metre yükseklikte yer almaktadır. Keçiboynuzu ağacı yavaş büyür, ancak çok uzun bir süre - 2-3 yüzyıllık bir örnek nadir değildir. Gövde güçlü, yoğun, kabuğu kahverengi ve koyu gri bir renge sahiptir.

keçiboynuzu - keçiboynuzu

Çiçeklenme döneminde, bir fırçada toplanan küçük çiçeklerle kaplanır ve sıradan bir hızla düşen fincan ile kaplanır. İlk çiçeklenme 5-7 yaşlarında ve meyve verme - 8-10 yaşlarında gerçekleşir. Sonraki 80-100 yıl boyunca, her mevsimde bir ağaç 200 kg'a kadar meyve verir.

Ağacın meyveleri, 0,5-1 cm kalınlığında ve yaklaşık 3 cm genişliğinde 25 cm uzunluğa kadar uzatılmış fasulyelerdir.Fasulye neye benziyor? Bir tarafa kıvrılmış etli kahverengi fasulye kabuğu gibi. Fasulyelerin içinde yüksek oranda karbonhidrat içeren kemikler ve sulu hamur bulunur - şeker bileşimin yaklaşık% 50'sini alır. Ancak ham haliyle, her şey bileşimin büzücü bileşenleri tarafından kesintiye uğrar. Kabuklar güneşte kurudukça daha tatlı hale gelir.

Meyvenin kurutulmuş hamurundan keçiboynuzu üretilir - kakao ile benzer tada ve aromatik niteliklere sahip, ancak kafein içermeyen bir toz.

Ceratonia baklagil tohumları, yüksek bir poligalaktomannan içeriği ile ayırt edilir. Bu polisakkarit onlara sabit bir kütle verir. Bu özelliği sayesinde eski zamanlarda tohumlar karat olarak kullanılmaya başlanmıştır.

Meyvelerin kapsamı

Akdeniz'i çevreleyen ülkelerde, keçiboynuzu ağacının meyveleri eski çağlardan beri yaygın olarak kullanılmaktadır:

Mısır'ın günlük yaşam kültüründe, kakao yerine keçiboynuzu, diğer ülkelere yayıldığı antik çağda ortaya çıktı;
Türkiye, Portekiz, İspanya, Malta ve Sicilya'da, keçiboynuzu meyvelerinin tatlılığı, komposto ve likörlerin hazırlanmasında uygulama bulmuştur;
farklı Akdeniz halkları arasında, ceratonia fasulyesi mide-bağırsak hastalıkları, halsizlik ve halsizlik, soğuk algınlığı, öksürük tedavisinde kullanılır;
Kıbrıs'ta keçiboynuzu tohumları evcil hayvanlara verilir;
modern endüstride tohumlar, gıda koyulaştırıcıların üretimi için hammadde görevi görür.

Keçiboynuzu faydaları ve vücuda zararı

Keçiboynuzu kimyasal bileşimi

keçiboynuzu - bu nedir? Kurutulmuş keçiboynuzu kabuklarının hamurlarının öğütülmesiyle elde edilen un. Bu, çoğu karbonhidrat tarafından işgal edilen kuru bir üründür. Bileşimindeki ana besinlerin oranları şöyle görünür:

proteinler - 4.6 g;
karbonhidratlar - 49.1 g;
yağlar - 0.7 g;
diyet lifi - 39.8 g;
su - 3.6 gr;
kül maddeleri - 2, 27 gr.

Ecrob'un kuru kalori içeriği yaklaşık 220 kcal'dir.

Ürünün vitamin ve mineral bazı, B1-B6, E, PP vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum, magnezyum, sodyum, potasyum, fosfor, demir, çinko, manganez ve selenyum safsızlıklarının varlığı ile ayırt edilir. Ek olarak, bileşim, taze meyvelerin ekşi tadını belirleyen çok miktarda tanen içerir. Kurutulduğunda, bu bileşenlerin bazıları buharlaşır ve şeker en çok hissedilir.

Keçiboynuzu meyvesinin önemli bir özelliği gluten içermemesidir. Bu, çölyak hastalığı olan kişiler için korkusuzca fasulye ve keçiboynuzu yemenizi sağlar.

keçiboynuzu nasıl yapılır

Keçiboynuzu unu yapılmadan önce en olgunları seçilir, çekirdekleri çıkarılır ve kuyrukları genellikle acı olduğu için sadece yumuşak orta kısım bırakılır. Fasulye güneşte kurutulur, ancak havada asılı kalır.

Keçiboynuzu nasıl elde edilir?

Hangi keçiboynuzu - kızartılmış veya kavrulmamış - satın almak daha iyidir sorusunun cevabı, ne için kullanılacağına bağlıdır:

Hamur, hemen hafif cevizli bir tada sahip tatlı bej bir toz haline gelebilir. Böyle bir ürün oldukça büyük bir fraksiyona sahiptir ve gıda endüstrisinde tatlandırıcı olarak kullanılır.
İnce un üretimi için hammaddeler önce 10-12 dakika kızartılır, +205ºC'ye ısıtılır. Bu keçiboynuzu daha koyu bir renge, küçük parçacıklara ve acı bir tada sahiptir. Ondan kafeinden kaçınan insanlar için kakaonun yerini alan bir içecek hazırlanır.

Her iki çeşit keçiboynuzu şekerleme endüstrisinde kullanılmaktadır. Tatlılara, makarnalara, un ürünlerine eklenir. Geleneksel kakao çekirdeği çikolatasına benzer sert koyu çubuklara karbolat denir. Batı ülkelerinde keçiboynuzu kreması büyük bir popülerlik kazanmıştır.

faydalı keçiboynuzu nedir

Artık pek çok kişi keçiboynuzu içerdiği için değil, içermediği için önemsiyor:

Ürün düşük yağ içeriğine sahiptir. Bu, keçiboynuzunun ömrünü büyük ölçüde uzatır. Hala bileşimde bulunan yağ asitleri arasında oleik ve linolenik hakimdir. İnsan vücudu tarafından üretilmezler.
Bileşim teobromin ve kafein içermez, bu nedenle ürünün nörostimüle edici etkisi yoktur. Kahve veya çikolatada olduğu gibi bağımlılık gelişimini de ortadan kaldırır.
Bileşim, potasyum ve çinko emilimini önleyen ve ayrıca ürolitiyazis ve böbrek taşlarını provoke eden oksalik asit içermez.
Migrenden muzdarip insanlar için keçiboynuzu, ağrı ataklarına neden olan bir nörotransmitter olan feniletilamin yokluğuna iyi gelir.

Açıkçası, keçiboynuzu içeceği ve tatlı ürünler, sinir bozuklukları, hamile kadınlar, alerjisi olanlar ve sağlıklı beslenmeyi destekleyenler için doğal kakaolu çikolatadan daha faydalıdır.

Keçiboynuzu türevleri ve kullanımları

Keçiboynuzunun faydalı özellikleri

On yıldan fazla bir süredir, gıda stabilizatörleri - pektin ve sakız - ceratonia baklalarının meyvelerinden yapılmıştır. Çeşitli gıda maddelerinin ve yarı mamul ürünlerin bir parçası olarak, kötü şöhretli “şoklar” altında bulunabilirler: E440 ve E410. Bu bileşenlerin her ikisi de sağlık için güvenlidir ve hatta antioksidan, pıhtılaştırıcı, adsorbe edici ve bakterisit etkiye sahiptir.

keçiboynuzu şurubu

Keçiboynuzunun yetiştiği ülkelerde keçiboynuzu şurubu yapılır.Şeker oranı yüksek koyu kahverengi bir sıvıdır. Hazırlanması için çekirdeklerinden soyulmuş fasulyeler ince kıyılır, suya atılır ve uzun süre buharlaştırılır. Şurup gıda amaçlı kullanılabilir, ancak başka amaçlar için hazırlanır. Çeşitli sağlık sorunlarını tedavi etmek için kullanılır:

ishal
uyku bozuklukları;
Solunum hastalıkları;
sinir bozuklukları;
ishal
alerjik nefes darlığı.

Uzmanlar, yüksek miktarda tanen içeren şurubun faydalı özelliklerini açıklıyor. İnek sütüne göre 3 kat daha fazla kalsiyum içerdiğinden osteoporozun önlenmesine yardımcı olur.

Şurubun tıbbi kullanımı:

aç karnına günlük bir bardak ılık su ile bir kaşık şurup alınması zararlı maddelerin vücuttan atılmasını hızlandırmaya yardımcı olur;
öksürük, grip ve solunum yolu enfeksiyonlarının tedavisi için günde birkaç kez bir kaşık dolusu şurup ile sıcak su (1 bardak) içilmesi tavsiye edilir;
ishal ve gastrointestinal rahatsızlıkları gidermek için yemeklerden önce günde üç kez bir kaşık şurup alınması tavsiye edilir.

Keçiboynuzu şurubu hakkında daha fazla>>

Çay

Sıvı yağ

Keçiboynuzu yağı Rusya'da çok nadiren satışta bulunur. Ancak Akdeniz ülkelerinde tıbbi amaçlar için kullanılmaktadır. Bu ürün, etkili bir bağışıklık güçlendirici ve kardiyovasküler sistemi iyileştirmenin bir yolu olarak bilinir.

Sağlık için keçiboynuzunun tıbbi özellikleri

Keçiboynuzunun faydalı özellikleri

Ceratonia ve keçiboynuzu baklalarının terapötik, profilaktik ve immünomodülatör nitelikleri, zengin kimyasal bileşimlerinden kaynaklanmaktadır. Bu nedenle, büyük miktarda diyet lifi sindirim üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir:

fırça gibi yoğun bir kütle bağırsaklardan geçer ve ondan balast çıkarır;
şişen diyet lifleri organların boşluklarına hafifçe masaj yaparak kan dolaşımını artırır;
sindirilemeyen lif nedeniyle tokluk hissi uzar.

Polifenolik bileşiklerin yüksek içeriği, keçiboynuzu güçlü bir antioksidan olarak düşünmek için sebep verir. Bu, kanserli tümörleri engelleyen ve görünümlerini önleyen ürün kompleksine dahil olduğu anlamına gelir. Keçiboynuzu içeren yiyecek ve içeceklerin düzenli tüketiminin akciğer, serviks, gırtlak, ağız, mide ve diğer kanser riskini azalttığına inanılmaktadır.

Az miktarda yağ ve çok miktarda lif ateroskleroz ve kalp rahatsızlıklarının önlenmesine yardımcı olur - kandaki "kötü" kolesterol seviyesi düşer ve kalp daha az stres yaşar.

Kapsüller, yatıştırıcı etkisi olan maddeler içerir. Doğal antidepresanlar gibi davranırlar, sinirlilik, korku, kaygıyı giderir ve panik atak riskini azaltırlar. Bağımlılığın hiçbir zaman gözlemlenmemesi dikkat çekicidir.

Keçiboynuzu: nasıl içecek yapılır

En lezzetli keçiboynuzu (içecek gibi) tozun sütle demlenmesiyle elde edilir. Hayvan veya bitki kökenli olabilir. Dahası, aromalı badem sütü bazı aromayı ve tadı daha da zenginleştirecektir. Genel olarak, hazırlama prosedürü normal kakaoya benzer. İki bardak sütü ısıtmanız ve içinde 1,5 yemek kaşığı tozu çözmeniz gerekir. Yağ içeriğini azaltmak için sütü eşit miktarda suyla seyreltebilirsiniz.

Sıcak keçiboynuzu içeceği

Keçiboynuzu çok tatlı olsa da içine bir kaşık ıhlamur veya çiçek balı eklemek içeceği daha da lezzetli hale getirecektir. Keçiboynuzu sütle hemen karıştırmanız, topak oluşumunu önlemek için tozu karıştırarak dökmeniz önerilir.

Keçiboynuzu: yemek tarifleri ve yemek pişirmede kullanımları

Keçiboynuzu tozu, fırıncılık ve şekerlemelerde kullanılan kakaoya benzer. Ayrıca hamura zengin bir kahverengi renk verir. Ürünün oranları korunur.
Kakao ikamesi, üzerine serpildiğinde veya bir tarife eklendiğinde soğuk yoğurt ve dondurmayı tamamlar ve zenginleştirir.
Şeker yerine keçiboynuzu serpilmiş meyveler ve meyveler de bir o kadar lezzetli ve tatlıdır.
Sütlü çikolataya benzeyen keçiboynuzu sütü, bir fincan sıcak sıvı ve bir kaşık dolusu koyu tozla yapılır.
Hindistan cevizi, tereyağı, bal ve baharatlara dayalı tatlı hamurları tariflerine keçiboynuzu eklenebilir.
Yağ ve ek malzemelerle (meyveler, susam, fındık vb.) karıştırılan keçiboynuzu tozu, bu arada çok çabuk pişen lezzetli tatlılar yapar.

çikolatalı harnup pudingi

Ürün:% s:

1/4 su bardağı chia tohumu;
bir bardak badem veya bitki kökenli başka bir süt;
1/2 çay kaşığı vanilya özü;
3 muz;
2 yemek kaşığı keçiboynuzu;
bir tutam tuz.

Hazırlamak için tüm bileşenleri birleştirmeniz ve iyice karıştırmanız ve ardından buzdolabında en az 60 dakika çıkarmanız gerekir. Bu süreden sonra sağlıklı bir kompozisyona sahip basit, lezzetli bir atıştırmalık yemeye hazır olacaktır.

şekerler

10 gr tereyağını 1 yemek kaşığı ile karıştırın. şeker, 1 yemek kaşığı. süt ve 3 yemek kaşığı. pudra. Karışımı sır oluşana kadar ısıtın.
Hurma, kuru erik veya diğer çekirdeksiz kuru meyveleri tabana batırın, bir tabağa koyun ve soğuması için dondurucuya gönderin.
Kalan krema dondurulabilir - çikolataya benzeyen lezzetli bir bar elde edersiniz.

Talaşlı kakaosuz çikolata

Yemek pişirmek için eşit miktarda keçiboynuzu tozu, hindistancevizi gevreği ve hindistancevizi (tereyağı da uygundur) yağı almanız gerekir. Bu temel bir tariftir, ancak kuru meyveler, bal veya fındık ile kendi zevkinize göre desteklenebilir.

Pişirme sırası:

Tereyağını sıvı olana kadar eritin, ocaktan alın.
Tozu topaklar olmadan yağda çözün.
Karışıma hindistancevizi gevreği ve biraz bal ekleyin, iyice karıştırın.
Kütleyi kalıba dökün.
Kuru meyve veya fındık serpin.
Kalıbı en az 1 saat buzlukta bekletin.

krep

Ürün:% s:

süt - 200 ml;
un - 1.5 yemek kaşığı;
tavuk yumurtası - 1 adet;
keçiboynuzu tozu - 2-3 yemek kaşığı;
ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı;
şeker, tuz.

Pişirme sırası:

Tüm malzemeleri ortak bir kaba gönderin, topaksız geleneksel bir gözleme hamuru oluşana kadar çırpma teli ile çırpın.
Tavayı iyice ısıtın ve krepleri pişirin.

Zarar ve Önlemler

Keçiboynuzu, Avrupa ve Arap ülkelerinde yaygın olarak kullanılan, erkekler, kadınlar ve çocuklar için güvenli bir üründür. İkincisi, ishal tedavisi ve çok sık yiyecek tükürme için bile reçete edilir. Bilim adamları tarafından tozun çalışmaları, toksik ve kanserojen güvenliğini doğruladı. Emzirme ve gebelik sırasında kullanım için doğrudan kontrendikasyon yoktur, ancak yine de denetleyen bir doktora danışmanız ve ürünü dikkatli bir şekilde denemeniz şiddetle tavsiye edilir.

ABD Gıda ve İlaç İdaresi, keçiboynuzu tozunun insanlar ve hayvanlar için güvenli olduğunu kabul etmektedir. Yetişkinler için önerilen günlük doz 20 gram ile sınırlıdır. Çocuklar için kesin talimatlar yoktur, bu nedenle bu cildin yarısına odaklanmanız gerekir.

Depolamak

Bölmeler, içine hava girmesini önleyen sıkı bir kapağı olan bir teneke veya cam kavanozda saklandığında kullanışlı özelliklerini korurlar. Depolama yeri serin ve kuru olmalıdır. Bu şartlar altında 18-24 ay boyunca en iyi formda kalırlar.

Tozun tadını ve tıbbi özelliklerini korumak için, bir folyo torbaya dökmek ve koyu renkli bir karton kutuya aktarmak daha iyidir. Yer kuru ve serin. Süre - üretim tarihinden itibaren en fazla 1,5 yıl.

Toz nereden alınır?

Bugün ceratonia meyvelerinin tozu Rusya'daki hemen hemen her büyük şehirde bulunabilir. Ancak bunu yapmak için, sağlıklı bir diyet ve organik diyetin taraftarları için ürünler satan özel mağazalarla iletişime geçmeniz gerekir. Hem demleme hem de şekerleme deneyleri için orta kızartma tozu uygundur. Ucuzdur ve 0,5 kilogram başına en fazla 400 rubleye mal olur. Ekonomik nedenlerle, üreticiden doğrudan teslimat için orta boy kavrulmuş keçiboynuzu online satın almak daha iyi olacaktır. Bu, ürünün kalitesini, doğal kökenini ve uygun fiyatını garanti eder.

Orta kavrulmuş keçiboynuzu tozu buradan satın alınabilir

Frontier Natural Products'dan gelen toz, koşer, vegan, vejetaryen ve helal diyetler için uygun, ışınlanmamış doğal bir üründür.

Kakaonun aksine daha fazla mineral içerir, daha az yağ içerir ve kendi başına çok tatlı olduğu için ilave şeker gerektirmez.

Kaliteli bir ürün için kriterler

Menşe ülke: Avustralya, ABD, Akdeniz ülkeleri.
Üreticiler ve ürünün kendisi hakkında iyi yorumlar.
Kavrulmamış hammaddelerden elde edilen toz, hafif bir ceviz aromasına, açık bej bir renk tonuna sahip olmalıdır.
Hafif kavrulmuş keçiboynuzu meyvelerinden elde edilen ürün koyu renklidir. Tadında karamel ve ekşi notalar hafifçe hissedilir.
Orta kavrulmuş toz, öğütülmüş kahveye benzer, çikolata aromasına ve acı bir tada sahiptir.

Keçiboynuzu tozu lezzetli çikolata ve milkshake yapmak için kullanılır. Yemeğinize dikkat ediyor ve kimyasalsız, koruyucu ve boyasız yemek yemek istiyorsanız, sağlıklı keçiboynuzu ile içecekler hazırlayın.

Kerob, tatlı toz ve meyve şurubu yapmak için kullanılan bir keçiboynuzu meyvesidir.

Pişirme özellikleri

Çiğ veya kızarmış…

Ham keçiboynuzu, milkshake ve meyveli smoothie yapmak için harikadır. Sevenlerin beğenisine olacaktır.
Hafifçe kızartılmış - daha koyu bir gölgeye ve yüksek şeker içeriğine (% 40), hafif ekşiliğe ve hafif karamel tadına sahiptir.
"Çikolata" içecek hayranları, koyu çikolatanın karakteristik acı bir tadı olan kızarmış keçiboynuzu almaktan daha iyidir.

nasıl demlenir

Hosteslerin şunları bilmesi faydalı olacaktır:

Nihai ürünün kalitesini arttırmak için, pişirmeden önce, topakları çıkarmak için una benzer şekilde tozun elenmesi arzu edilir.
Toz, 90 derecelik bir sıcaklıkta bir bardak sıcak su veya süt içinde hızla çözülür.
Keçiboynuzu tek başına tatlıdır, bu nedenle şeker veya bal ilavesine ihtiyaç duymaz.
İçecek süt ile desteklenebilir, keçiboynuzu süt yağlarının emilimini etkilemez.
Ayrıca istenirse biraz vanilya veya tarçın ekleyin.
Keçiboynuzu tozu ve şurubu, süzme peynir, hindistancevizi ve meyve ile mükemmel uyum sağlar.

Keçiboynuzundan hazırlanabilecek sağlıklı ve lezzetli içeceklerden bir seçki derledim. Bu tarifler kilo vermeyi amaçlayan diyetler için oldukça uygundur.

keçiboynuzu kakao

Sütlü kakao en popüler ve herkesin favori içeceğidir. Keçiboynuzundan elde edilen alternatif kakao daha az lezzetli ve sağlıklı değildir.

Keçiboynuzu tozunun kakao tozuna göre bir takım avantajları vardır, yani:

psikotropik ve toksik maddeler (kafein, feniletilamin, oksalik asit) içermez;
fruktoz ve sakarozun varlığı nedeniyle doğal bir tatlılığa sahiptir;
rakibinden üç kat daha fazla kalsiyum ve on kat daha az yağ içerir.

Paketlerde paketlenmiş keçiboynuzu, kakao tozu, çikolata ve diğer şekerleme ürünleri üreticilerinin sıklıkla günah işlediği herhangi bir kimyasal kirlilik içermediğini vurgulamakta fayda var.

Keçiboynuzundan kokulu ve çok lezzetli kakao hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Düşük oranda yağ içeren bir bardak süt (%1.6 iyidir) - 250m
Bir bardak normal içme suyu - 200 ml
Kızartılmamış veya kızartılmamış keçiboynuzu tozu (tatmak için) - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar
Doğal bal veya şeker - 1 yemek kaşığı

Pişirme metodu

Küçük bir tencerede veya tencerede süt, suyu birleştirin ve hemen keçiboynuzu ekleyin. Bu, tozdaki topakları önleyecek ve içeceğin tadını iyileştirecektir.
Karışımı orta ateşte koyun ve bir kaşıkla iyice karıştırarak kaynatın.
Karışım kaynamaya başladığında, şeker ekleyin veya tadına bal ekleyin.
Ardından, bitmiş içecek aniden tavadan “kaçabileceğinden” bulaşıkları ocaktan dikkatlice çıkarın.
Masaya alternatif kakao sıcak veya hafif soğutulmuş olarak servis edilir.

keçiboynuzu kahvesi

Keçiboynuzu da kahvenin yerini tamamen alabilir. Keçiboynuzu tozundan elde edilen kahve, sağlıklı bir yaşam tarzına geçiş yapan hevesli kahve severler için en uygunudur.

Tıpkı kakao tozu gibi, kafein ve teobromin içermeyen keçiboynuzu da sağlık açısından kahveden üstündür.

Kahveden farklı olarak, bu içecek elbette canlanmayacak, ancak vücudu enerji ve vitaminlerle dolduracak.

Ancak bir fincan yüksek kaliteli doğal kahve gibi baş döndürücü bir aroma maalesef ondan elde edilemez.

Yemek tarifi

Keçiboynuzu kahvesinin de dar bir kapta veya Türk usulü demlenmesi gerekir. Elektrikli bir Türk yapacak.

Türk'ün içine 200 ml kaynamış su dökün ve ocağa koyun.
Ardından 3-4 çay kaşığı keçiboynuzu ekleyin ve iyice karıştırın, kaynatın.
Kaynama işlemine Türklerin tepesine kadar yükselen köpük eşlik eder. Köpüğü dikkatlice kontrol etmeniz gerekir: maksimuma ulaşır ulaşmaz kaseyi ocaktan hızla çıkarın.
Köpük düştü - Türk ateşe geri dönüyor. Bu tür manipülasyonların bir veya iki kez daha yapılması gerekir.
Pişirme işlemi yaklaşık 5 dakika sürecektir.
Hazır kahve tarçın, süt veya keçiboynuzu şurubu ile tatlandırılabilir.

Diyetle gece kahve içmek mümkün mü

sütlü keçiboynuzu

Bu inek sütü ile ilgili değil, keçiboynuzu kullanılarak lezzetli sıradışı içeceklerin elde edildiği egzotik süt türleri hakkında.

1 içecek için ana malzemeler

Bir bardak hindistan cevizi sütü - 250 ml
Keçiboynuzu tozu, kavrulmamış veya kavrulmamış (tatmak için) - 2 tepeleme çay kaşığı
Hindiba Tozu - 1 tepeleme çay kaşığı
Baharatlar (vanilya, kakule) - kelimenin tam anlamıyla bir bıçağın ucunda
Şeker veya doğal bal (tatmak için)

Pişirme metodu

Hindistan cevizi sütünü bir Türk veya başka bir derin kaba dökün ve ateşe verin.
Üzerine hemen keçiboynuzu, hindiba ve baharatları ekleyin.
Karışımı orta ateşte 3-4 dakika ısıtın, ancak kaynatmayın.
Ardından içeceği ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Geriye keçiboynuzu fincanlara dökmek, şeker veya bal ile tatlandırmak ve keyifli bir şirkette içeceğin enfes tadının tadını çıkarmak kalıyor.

Diyet sırasında süt ölçülü olarak içilmelidir. Bu ne kadar?

keçiboynuzu tozu çayı

Pişirme metodu

Porselen veya toprak demlik alıp üzerine kaynar su döküyoruz.
Daha sonra oraya birkaç yemek kaşığı keçiboynuzu tozu ekleyin ve ürünü kaynayan bir kazandan dökün.
Her şeyi bir kaşıkla hızlıca karıştırın, demliği bir kapakla sıkıca kapatın ve 15 dakika bekletin.
Çeyrek saat sonra çayı cesurca fincanlara dökün ve aromasının ve lezzetli tadının tadını çıkarın.

Bu tarif, siyah veya yeşil çaya keçiboynuzu eklenerek değiştirilebilir. Bu, çay seremonisini daha parlak ve sağlıklı hale getirecek ve kesinlikle tüm konukları memnun edecektir.

Zerdeçal veya tarçınlı çay nasıl yapılır (12 tarif)

Keçiboynuzu ve hurma ile güler yüzlü
(muz bazlı)

İnanılmaz bir şekilde, sebze ve meyvelerin tüm vitamin potansiyeli bir bardak smoothie'de toplanabilir.

Smoothies, içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde insan vücudunu nemlendiren ve besleyen, ayrıca enfeksiyonlara karşı güvenilir bir bariyer oluşturan son derece sağlıklı bir sıvıdır.

Keçiboynuzu içeren smoothieler daha lezzetli ve sağlıklı olduğu gibi bağırsak problemlerini de ortadan kaldırmaya yardımcı olur.

Porsiyon Başına Anahtar Malzemeler

Soğutulmuş bir bardak süt - 200 ml
Büyük etli tarihler - 3 adet
Büyük olgun muz - 1 adet
Keçiboynuzu tozu, kavrulmuş veya kavrulmamış (tatmak için) - 0,5 yemek kaşığı
Tarçın - 0,5 çay kaşığı
tatmak için vanilya

Pişirme metodu

Benim meyvem.
Muzun kabuğunu soyun ve parçalara ayırın.
Hurmaları çukurlardan kurtarıyoruz.
Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz olana kadar orta hızda karıştırın.
Bitmiş smoothie'yi bardaklara dökün ve misafirlere zevkle davranın.

Hangi içecekler kilo vermeye yardımcı olur Soğuk mu sıcak mı?

Muz ve keçiboynuzu ile kokteyl

Sıcak süt bazlı keçiboynuzu içecekleri çok hoştur ve kakaoya benzer.

Ancak keçiboynuzu ilavesiyle soğuk milkshake'lerin tadı yeni bir renk alır, çok daha parlak ve zengin hale gelir.

Aynı zamanda, keçiboynuzu tozunun yukarıdaki tüm faydalı özellikleri korunur. Öyleyse neden bu harika içeceğin tadına bakmadan kendini bu zevkten mahrum bırakıyorsun?

İki porsiyon için temel malzemeler

Soğutulmuş süt - 400 ml
Büyük olgun muz - 2 adet
Keçiboynuzu tozu, kavrulmuş veya kavrulmamış (tatmak için) - 1 tatlı kaşığı
Vanilya şekeri - 1 tatlı kaşığı
Doğal bal - 1 tatlı kaşığı

Pişirme metodu

Muzlarım, kabuğunu çıkarın ve dilimler halinde kesin.
Sütü blender kasesine dökün, oraya muz, keçiboynuzu, vanilya şekeri ve bal gönderin.
Kabarık homojen bir kütle elde edene kadar her şeyi karıştırın.
İçeceği bardaklara dökün, bir pipetle süsleyin ve hoş tadının tadını çıkarın.

Sonuç olarak, hiçbir durumda keçiboynuzu her derde deva olarak görmemeniz gerektiğini vurgulamak isterim. Her şey ölçülü olarak iyidir. Ancak aynı zamanda, bu egzotik ürünün yiyeceklerde düzenli kullanımı, çikolata ve kahveye kayıtsız olmayan insanların sağlığını ve refahını önemli ölçüde iyileştirebilir.

Keçiboynuzu, Ceratonia baklagil ağacının (Keçiboynuzu da denir) çekirdeklerinden elde edilen hazır bir tozdur. Modern dünyada, hammaddeler popülerlik kazanmaya yeni başlıyor, toz, daha zararlı çikolata ve kakaoya mükemmel bir alternatif olarak kabul ediliyor. Şekerlemelerdeki keçiboynuzu, şekerin yerini tamamen alır. Ürün ayrıca bir takım olumlu niteliklere sahiptir. Her şeyi sırayla düşünelim.

keçiboynuzu büyümesi

Tat olarak keçiboynuzu kakaoya benzer. Ağızda kalan tat büyük ölçüde kavurma yöntemine ve derecesine bağlıdır. Dıştan, meyveler çok parlak pembe bir renge sahip değildir. Kullanışlılık açısından keçiboynuzu doğal kakao tozundan üstündür.

Avustralya'da keçiboynuzu, benzersiz nitelikleri nedeniyle çok iyi kök salmıştır. Ağaç kurak koşullarda uzun süre kolayca yaşar. Aynı zamanda meyvenin kalitesi değişmez. Şu anda, aşağıdaki ülkeler ceratonia ekiminde lider olmaya devam ediyor: İspanya, Türkiye, Kıbrıs, Portekiz ve Avustralya.

karabuğday ununun yararları ve zararları

keçiboynuzu faydaları

Eski zamanlardan beri keçiboynuzu gençliği uzatan bir araç olarak ün kazanmıştır. Hammadde antioksidanlar açısından zengindir. Vücuda giren maddeler serbest radikallerle etkileşime girmeye başlar. Zararlı hücreler karmaşık bir kimyasal işlemle yok edilir. Böylece cilt partikülleri olumsuz etkilenmez.
Ürün ayrıca kafein içermemesi ile de ünlüdür. Bu madde kakaoda bulunur. Keçiboynuzu içeceği hipertansif hastalar tarafından sağlığa zarar vermeden içilebilir. Ek olarak, ürünün fetüs taşıyan çocuklar ve kadınlar için herhangi bir kontrendikasyonu yoktur. Keçiboynuzu benzersiz salsolinol maddesi nedeniyle bağımlılık yapmaz. Bu enzim çikolatada bulunur.
Ayrıca kakao çekirdeklerinde teobromin vardır, madde bir kişinin psiko-duygusal geçmişinden sorumludur. Keçiboynuzunda bu tür enzimler yoktur, bu nedenle ürünün kullanımı sizi hiçbir şekilde etkilemeyecektir. Aniden öfkenizi kaybetmeyeceksiniz. Aksine, bu tür hammaddelere dayalı bir içecek, ruhu sakinleştirmeye ve çeşitli düşüncelerle başa çıkmaya yardımcı olacaktır.
Keçiboynuzu ve kakao arasındaki temel fark, ilk durumda ham maddenin ikinciden 10-11 kat daha az yağa sahip olduğu düşünülebilir. Keçiboynuzunun tatlılığı fruktoz ve sakarozdan gelir. Buradan uzmanlar, keçiboynuzu diyet ürünleri kategorisine bağladılar. Bazı bileşenler yağ içerir, bunların yerine keçiboynuzu hammaddelerinde bulunan sakız kullanılır. Bu nedenle, keçiboynuzu özü içeren ürünler, kakao ilaveli formülasyonlardan daha uzun süre saklanabilir.
Ceratonia'nın şüphesiz bir başka avantajı, yararlı enzimlerin bolluğunun insan vücudu tarafından tamamen emilmesidir. Kakao için aynı şey söylenemez. Keçiboynuzu faydaları çıplak gözle görülebilir. Hammaddelerde az miktarda lif de baskındır. Sindirim süreçlerini tam olarak kurmaya yetecek kadar enzim. Diyet lifi ile birlikte antioksidanlar, cüruf ve toksinlerin vücudunu iyi temizler.
Tarihsel bilgiler, eski zamanlarda yerel şifacıların keçiboynuzu etkili bir antiseptik olarak kullandığını söylüyor. Bileşim kısa sürede bir kişinin zehirlenme ve ishal durumunda durumunu iyileştirmesine yardımcı oldu. Toz, çocuklara hammadde veren ebeveynler arasında çok popülerdi. Keçiboynuzunun faydalı özellikleri çok uzun süre listelenebilir. Ürüne dayalı bir içecek, kolesterolün kanını iyice temizler. Düzenli tüketimi kardiyovasküler hastalıkları önler.
Kakao severler zevklerini yeniden gözden geçirmeli. Keçiboynuzu, fasulye tozundan daha tatlıdır. Keçiboynuzu bazlı bir içecek yaparsanız, ilave şeker eklemenize gerek yoktur. Keçiboynuzu, vücuda pratik olarak zarar vermeyen doğal maddeler içerir. Tek koşul, hammaddelerin şeker hastaları tarafından çok dikkatli tüketilmesinin önerilmesidir. Önceden bir uzmana danışın. Kavrulmuş keçiboynuzu az miktarda sakkarit içerir.
Keçiboynuzu diyetetikte aktif olarak kullanılmaktadır. İçeceğin düzenli tüketimi, açlığı gözle görülür şekilde köreltir. Hammaddeler iştahtan sorumlu olan grenalin hormonunun üretimini engeller. İstenmeyen kilolara veda etmeye çalışan herkesin doğal olmayan tatlandırıcıları keçiboynuzu tozu ile değiştirmesi tavsiye edilir. Hammaddeler hipoalerjenik ürünlere aittir. Bununla birlikte, kişi kendini övmemelidir, bir doktorla ön konsültasyon hala yapmaya değer. Bazen bileşenlere bireysel hoşgörüsüzlük vardır.

yulaf kepeğinin yararları ve zararları

Onkolojide keçiboynuzu

Araştırmalar, keçiboynuzu içerisindeki polifenolik bileşiklerin varlığının kanser gelişimini önlemeye yardımcı olduğunu göstermiştir. Ürün bir dereceye kadar toksiktir, sadece kanser hücrelerine zarar verilir. Hammaddelerin özellikle daha adil cinsiyet tarafından tüketilmesi önerilir. Keçiboynuzu rahim ağzı kanseri gelişimini engeller.

şeker hastalığı için keçiboynuzu

Keçiboynuzu ve kakao çekirdeklerini karşılaştırırsak, ilk durumda, hammadde önemli ölçüde daha düşük miktarda şekere sahiptir. Ayrıca keçiboynuzu ağacının meyvelerinde minimum miktarda yağ bulunur. Keçiboynuzu çikolatadan 3 kat daha az kaloriye sahiptir. Ürünü diyabetle akıllıca kullanırsanız, kan şekerindeki ani yükselmeleri önleyebilirsiniz. Paralel olarak, hammaddeler vücuda lif ve protein sağlayacaktır.

Sindirim için keçiboynuzu

Daha önce de belirtildiği gibi, keçiboynuzu lif içerir. Enzimin metabolizma ve bağırsak hareketliliği üzerinde olumlu bir etkisi vardır. İştah ve mide suyunun salgılanması yakında normale dönecektir. Hammadde, vücuttaki fazla sıvıyı emen çözünmeyen diyet lifine sahiptir.

Keçiboynuzunun çocuklar için yararları ve zararları

Uzmanlar, 2 yaşından küçük çocukların diyetine keçiboynuzu dahil edilmesini önermemektedir. Bir ürünü büyük miktarlarda tüketmek, çocuğun ruhu üzerinde en iyi etkiye sahip olmayabilir. Tanen (tanin) içeriği nedeniyle benzer bir etki elde edilir. Vücuda giren enzim, dokulardaki protein sentezini azaltır, böylece bebeğin büyümesini ve gelişmesini yavaşlatır. Her durumda, keçiboynuzu çikolata veya kakaonun aksine çok daha fazla fayda sağlayacaktır.

Erkekler için keçiboynuzu faydaları

Eski zamanların bazı kaynakları keçiboynuzunun erkek sağlığına olumlu etkisi olduğunu söylüyor. Ürün gücü uyarır ve genital organların hastalıklarını ortadan kaldırır. Bileşimin düzenli alımı, spermatozoanın aktivitesini arttırır.

sorbitolün yararları ve zararları

keçiboynuzu nasıl seçilir

Keçiboynuzu tozunu her yerde satın alamayacağınızı bilmek önemlidir. Toplu bileşim veya şurup genellikle sağlık ve spor beslenme mağazalarında satılmaktadır. Hammaddeler genellikle profesyonel çay satış noktalarında bulunur. Şu anda, ürün internet üzerinden kolayca sipariş edilebilir.
Çevrimiçi mağazaların hizmetlerini kullanmaya karar verirseniz, ürün ve hizmet kalitesiyle ilgili tüm yorumları tekrar okumalısınız. Profesyonel bir dükkanda keçiboynuzu satın alırken, ambalajı dikkatlice inceleyin. Ambalajın kalitesine, son kullanma tarihine ve üretim tarihine dikkat edin.
Görünüşte, gevşek kompozisyon hassas bir pembe renk tonuna sahiptir. Hammadde, fındık notaları ile hoş bir kokuya sahiptir. Hafif kavrulmuş bir ürün almaya karar verirseniz, daha koyu bir renge sahiptir. Ürünün tadı, karamel aroması ile zar zor farkedilir bir ekşilik verecektir.
Keçiboynuzu orta kavrulmuşsa rengi kakaoya benzeyebilir. Koku daha ekşi ve tadı hafif bir acı olacak. Lütfen ne kadar fazla ham madde kızartılırsa, bileşimde o kadar az şeker bulunacağını unutmayın.

Keçiboynuzu saklama kuralları

Uzmanlar, hammaddelerin doğrudan bölmelerde saklanmasını önerir. Böyle bir ürün bir cam kaba veya bir kağıt torbaya yerleştirilmelidir. Bundan sonra, içeriği olan kap, minimum nem ile serin bir yerde tutulmalıdır.
Basit kurallara uyarsanız, keçiboynuzu faydalı özelliklerini kaybetmeden 3 yıla kadar bu şekilde saklanır. Ürünü kullanmaya karar verdiyseniz kırıp kahve değirmeninden geçirmeniz yeterli.
Çoğu durumda, keçiboynuzu ufalanan bir formülasyon şeklinde satılmaktadır. Bu tür hammaddeler, alüminyum (folyo) ile işlenmiş torbalarda paketlenir. Ayrıca çanta bir karton kutuya yerleştirilir. Bu formdaki keçiboynuzu 1,5 yıla kadar saklanır.

Zararlı keçiboynuzu

Uzmanlar keçiboynuzunun önemli bir zararını tespit etmemiştir, ürünün aşırı tüketimi bazı sağlık sorunlarına neden olabilir. Bu nedenle, daha önce ham maddeleri denemediyseniz, yavaş yavaş diyete dahil edilmelidir. Nadir durumlarda, bireysel hoşgörüsüzlük kendini gösterir.
Kontrendikasyonlara gelince, şeker hastalığında keçiboynuzu çok dikkatli tüketilmelidir. İşleme yöntemine bağlı olarak, içecek kan şekerinde bir artışa neden olabilir. Hastalık durumunda ürünün önerilen günlük alım miktarı 20 gramı geçmemelidir.

Keçiboynuzu, geniş bir uygulama yelpazesine sahip benzersiz ürünlerin sayısına atfedilebilir. Aynı zamanda, harnup ağacının meyvelerinin pratikte bir yan etkisi yoktur. Çocuklar kompozisyonu 2 yıldan daha erken olmayan diyete tanıtmalıdır.

kakao tozunun yararları ve zararları

Video: sağlıklı keçiboynuzu içeceği

Keçiboynuzu - nedir ve yemek pişirmede nasıl kullanılır? Makalemizi bu sorulara adayacağız.

Keçiboynuzu - bu ürün nedir?

Keçiboynuzu, Akdeniz ülkelerinde, yani İtalya, İspanya, Kıbrıs vb. ülkelerde yetişen, yaprak dökmeyen bir keçiboynuzu ağacının baklagil meyvesidir. Ham, bu ürün yenmez. Ancak olgunlaşmadığı zaman toplanıp güneşte kurutulduğunda çok tatlı ve lezzetli hale gelir. Dışa doğru, keçiboynuzu, kahverengi bir gölge dışında, sıradan kakao tozundan çok farklı değildir. Ancak tadı daha zengin ve tatlıdır. Ek olarak, sunulan iki ürün arasındaki önemli bir fark, paketlenmiş keçiboynuzunun kakao tozuna, çikolataya vb. sıklıkla eklenen aromaları ve diğer kimyasalları içermemesidir.

Bu kadar faydalı bir ürün veren keçiboynuzu ağacının ahşap süngerin hastalıklarına karşı duyarlı olmadığı da göz ardı edilemez. Bu bağlamda, bitmiş toz için büyük bir artı olan kimyasallarla asla püskürtülmez.

Geçmiş referansı

Antik Yunanistan'da keçiboynuzu "Mısır inciri" olarak biliniyordu. Bu tür sert ve pürüzsüz baklagil tohumları kesinlikle aynı ağırlık ve şekle sahipti. Bu nedenle, uzun süre Arapça "karat" adı altında kütle ölçüsü olarak hareket ettiler. Bu kesirli ölçü biriminin bugün hala (mücevherat ve eczacılıkta) kullanıldığına dikkat edilmelidir.

Ürün Özellikleri

Keçiboynuzu - bu ürün nedir? Sorulan soruyu cevapladıktan sonra, bu bileşenin yararlı olup olmadığını veya yemenin istenmediğini öğrenmeye devam edilmelidir.

Herkes bilmiyor, ancak bu toz, bağırsak mikroflorası üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan doğal diyet lifi açısından şaşırtıcı derecede zengindir. Ayrıca kakao çekirdeklerinden farklı olarak çok daha tatlıdır ve herhangi bir tatlının hazırlanması sırasında ilave rafine şeker kullanımını gerektirmez. Peki keçiboynuzu gibi bir ürünün diğer faydaları nelerdir? Bu tozun faydaları aşağıdaki gibidir.

İlk olarak, çok miktarda mineral (kalsiyum, fosfor, potasyum, magnezyum, demir, nikel, bakır, manganez, baryum) ve vitaminler (A, B2, B ve D) içerir. Aynı zamanda keçiboynuzu %8 proteindir.

İkincisi, sunulan ürün, yemek sırasında aşırı kolesterol emilimini önemli ölçüde azaltır. Keçiboynuzunun hipokolesterol yeteneğinin diğer diyet liflerinden 2 kat daha güçlü olduğunu da belirtmekte fayda var.

Üçüncüsü, kakao ve kahveden farklı olarak, böyle bir toz, tüm çikolata ürünlerinde bulunan ve sıklıkla alerjik reaksiyonlara ve bağımlılığa neden olan psikotrop maddeler, yani teobromin ve kafein içermez.

Dördüncüsü, keçiboynuzu (bu ürünle birlikte tarifler aşağıda sunulacaktır), bileşiminde migren ve baş ağrılarına neden olan feniltilamin gibi bir maddenin yanı sıra alerjik döküntü, akne görünümüne katkıda bulunan fromamin içermez.

Beşincisi, keçiboynuzunda sağlıklı cilt ve kemikler için gerekli olan çinko ve kalsiyum gibi elementlerin vücutta birikmesini engelleyen oksalik asit yoktur. Bu toza normal bir kakao barı tercih edenler genellikle yüzlerinde sivilce yaşarlar.

Altıncısı, keçiboynuzu tanenlerin yanı sıra karmaşık karbonhidratlar içerir. İlk elemente gelince, tozu daha yapışkan hale getirir, sıvının hızlı emilimini destekler ve bir koyulaştırıcıya benzer şekilde hareket eder. Bu ürünün tanenleri toksinleri bağlar ve daha sonra onları vücuttan uzaklaştırır.

Böylece, şu soruyu duyarsanız: "Keçiboynuzu - bu ürün nedir?" - Bu bileşenin bir kakao analoğu olduğunu güvenle söyleyebilirsiniz, ancak vücut için daha tatlı ve daha faydalıdır.

Pişirmede uygulama

Bu toz, şekerleme ve çikolata ürünlerinde toz şeker ve kakao için iyi bir alternatiftir.

Harnup, nihai ürünün orijinal rengini ve kokusunu değiştirmeden koyu ve beyaz sırların imalatında aktif olarak kullanılmaktadır. Böyle bir ürünün kullanılması toz şeker kullanımını azaltır. Ayrıca keçiboynuzu ağacı "reçine" veya "sakız" adı verilen bir madde içerir. Bu element sayesinde toz, pişirmede doğal bir koyulaştırıcı ve stabilizatör olarak sıklıkla kullanılır.

Keçiboynuzu nasıl kullanılır, bu ürün nereden alınır ve bununla ilgili diğer bilgileri aşağıda bulabilirsiniz.

Ürün maliyeti

Fiyat için, bu toz normal kakaodan çok farklı değil. Ancak, satın almak sorunlu olmaktan daha fazlasıdır. Nadiren sıradan süpermarketlere ve marketlere teslim edilir. Bunun neyle bağlantılı olduğu açık değil. Sonuçta, kakao tozundan çok daha sağlıklı, daha tatlı ve daha lezzetli. Yine de tadını çıkarmak istiyorsanız, evde pişirme için çeşitli ürünler satan özel satış noktalarına başvurmanız önerilir. Ek olarak, çevrimiçi mağazalarda keçiboynuzu arayabilirsiniz.

Keçiboynuzu: çeşitli hamur işleri ve içecekler için tarifler

Sunulan ürün sadece çeşitli hamur işleri ve şekerleme ürünlerinin hazırlanması için değil, aynı zamanda ondan içecek yapmak için de kullanılabilir. Lezzetli ve en önemlisi sağlıklı yemekler yaratmak için kullanabileceğiniz birkaç tarif düşünün.

Yumuşak ve yumuşak çikolatalı kek

Böyle bir pasta hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

tereyağı - 200 gr;
toz şeker - 1 su bardağı;
taze süt - 1 bardak;
kalın kefir - 1 su bardağı;
buğday unu - 4 su bardağı;
keçiboynuzu - 4 büyük kaşık;
sofra sodası - ½ tatlı kaşığı (sirke ile söndürülmelidir);
kuru üzüm - 1 su bardağı.

Pişirme işlemi

İlk önce tereyağını eritmeniz, toz şeker ve keçiboynuzu eklemeniz, ardından süt ve kefir eklemeniz gerekir. Tüm bileşenleri karıştırdıktan sonra, üzerlerine buğday unu, buğulanmış kuru üzüm ve elma sirkesi ile söndürülmüş sofra sodası koymak gerekir. Sonuç olarak, yağlanmış kalıplara yerleştirilip en az yarım saat fırında pişirilmesi gereken çok kalın olmayan bir taban elde etmelisiniz. Bu çikolatalı kekler çok tatlı, lezzetli ve parlak bir keçiboynuzu aroması ile.

Anında Şekerler

Böyle bir tatlı yapmak için hazırlamanız gerekir:

çekirdeksiz kuru erik, hurma veya diğer kuru meyveler - 15-25 adet;
keçiboynuzu (toz) - 4 büyük kaşık;
süt - 1 büyük kaşık;
şeker - 1 büyük kaşık;
tereyağı - 10 gr.

Pişirme işlemi

İlk önce kalın bir sır yapmanız gerekir. Bunun için sütü, keçiboynuzu, tereyağı ve toz şekeri kısık ateşte ısıtın. Daha sonra, satın alınan kuru meyveleri elde edilen karışıma batırmanız, ayrı ayrı düz bir tabağa koymanız ve ardından buzdolabında soğutmanız gerekir. Bu arada, hazır kremayı küçük bir forma sokar ve sadece dondurursanız, sonunda çok lezzetli ve sağlıklı keçiboynuzu çikolatası elde edersiniz.

Aromalı içecek nasıl hazırlanır?

Keçiboynuzu içeceği, sıradan kakao veya taze çekilmiş çekirdeklerden elde edilen kahve ile aynı şekilde hazırlanır. Bunun için ihtiyacınız olacak:

az yağlı içerikli taze süt - 250 ml;
keçiboynuzu tozu - 1.5 masa. kaşıklar;
sıradan içme suyu - 200 ml;
çiçek veya ıhlamur balı - 1 büyük kaşık.

Pişirme işlemi

Süte keçiboynuzu (içecek tarifleri bu yazıda sunulmaktadır) en baştan eklenmelidir. Bu, tozun topaklarını kaybetmesi ve daha lezzetli hale gelmesi için gereklidir. Bu nedenle, bir kepçe veya küçük bir tencerede bir süt ürünü ve normal içme suyunu birleştirmek ve daha sonra onlara keçiboynuzu eklemek, çok güçlü olmayan bir ateş yakmak ve büyük bir kaşıkla iyice karıştırmak gerekir. Bundan sonra sıvının kaynamasını beklemeli, bulaşıklara toz şeker dökün ve ocaktan alın. Aynı zamanda ana şey, anı kaçırmamaktır, çünkü içecek çok hızlı ve beklenmedik bir şekilde “kaçabilir”. Ardından, kepçeye bir kaşık bal eklemeniz ve içeceği büyük bir kaseye dökmeniz gerekir. Sıcak veya hafif soğutulmuş olarak servis edilmelidir.

Lezzetli keçiboynuzu çayı nasıl yapılır?

Yukarıda, keçiboynuzu gibi toz bir üründen lezzetli içeceklerin nasıl hazırlanacağını tam olarak anlattık. Bu bileşenden gelen çay daha az faydalı değildir. Sonuçta düzenli kullanımı ile kişi ihtiyacı olan şarjı ve enerjiyi alır. Geleneksel çay yapraklarından farklı olarak ezilmiş keçiboynuzu çekirdekleri, kalsiyum, potasyum, magnezyum, demir, sodyum, çinko ve manganez gibi temel mineralleri içerir. Ayrıca, bu mükemmel çay içeceğinin tadı, kurutulmuş meyvelerden yapılan kompostoya oldukça benzer. Aynı zamanda belirgin bir baharatlı ve hassas aromaya ve hafif algılanabilir bir tatlılığa sahiptir. Keçiboynuzu çayında çok miktarda faydalı madde, mineral ve vitamin bulunması onu günlük beslenmede vazgeçilmez kılmaktadır.

Pişirme işlemi

Ezilmiş keçiboynuzu kabuklarından çay yapmak oldukça kolay ve basittir. Bunu yapmak için bir kil veya porselen demlik almanız, kaynar suyla durulamanız ve birkaç kaşık keçiboynuzu eklemeniz gerekir. Daha sonra, ürün sadece kaynar su ile dökülmeli, bir kaşıkla karıştırılmalı, sıkıca kapatılmalı ve çeyrek saat bekletilmelidir. Bundan sonra çayı güvenle dökebilir ve masaya servis edebilirsiniz.

Bu ürünün kullanılabileceği herhangi bir özel tarif aramaya gerek yoktur. Sonuçta, herhangi bir tatlı hamur işlerine veya şekerlemelere eklenmesine izin verilir. İçlerinde kakao veya çikolata kullanmak istiyorsanız, sorun değil. Bu ürünler, nihai ürünün tadını ve kalitesini etkilemeyecek olan keçiboynuzu ile değiştirilmelidir.
İçeceklere gelince, çocuklara korkmadan verilebilir. Ayrıca vanilya, bal vb. malzemeleri ekleyerek daha zengin bir tat ve aroma elde edebilirsiniz.
Sadece ezilmiş keçiboynuzundan çay yapmak gerekli değildir. Sonuçta, siyah veya yeşil demleme ürününe katkı maddesi olarak da kullanılabilir. Bu yöntem çay seremonisini daha kullanışlı hale getirecek ve hiçbir misafirinizi kayıtsız bırakmayacaktır.

Sonuç olarak, keçiboynuzunun her derde deva ve ilaç olmadığını söylemek isterim. Ancak çikolata, kakao veya kahve olmadan bir hayat hayal edemeyen insanlar bu ürünü daha sık kullanırlarsa, sağlıkları ve esenlikleri önemli ölçüde iyileşecektir.

Keçiboynuzu, keçiboynuzu ağacının (keçiboynuzu da denir) meyvesi, meyve tozu veya meyve şurubudur. Kakao, çikolata, şeker analogu olarak diyet beslenmesinde kullanılır. Farmakolojide, birçok tablet preparatı için antitussiflerin, kabukların bir parçasıdır.

Ürün kakao tadında. Soluk pembe bir renge sahiptir. Çeşitli şekerleme ürünlerinde çikolatanın yerini alabilir. Ama kompozisyon biraz farklı. Bu nedenle, bazı insan kategorileri için keçiboynuzu kullanmak daha güvenlidir. Bu egzotik ürünün yararları ve zararları nelerdir?

Fayda

Fotoğrafta: keçiboynuzu meyvesi (keçiboynuzu)

Bakla ve çiğ meyveler yenmez. Güneşte kuruduktan sonra tatlı hale gelirler. Kurutulmuş meyveler öğütüldükten sonra keçiboynuzu adı verilen kahve renkli bir toz elde edilir.

Ürün yemek pişirmede, farmakolojide öksürük ilaçları, mide-bağırsak hastalıkları hazırlamak ve bağışıklığı artırmak için kullanılır. Keçiboynuzu hangi hastalıkları tedavi eder? Faydalı özellikler doğrudan bileşimde bulunan maddelere bağlıdır:

Keçiboynuzu antioksidanlar açısından zengindir. Bu maddeler gençliği uzatır, kansere karşı koruma sağlar. Antioksidanlar, serbest radikallerin cilt hücrelerine zarar vermesini engeller.
Toz lif içerir sindirimi tamamlamaya yardımcı olan , bağırsakları nazikçe temizler. Antioksidanlarla birlikte, madde tehlikeli bileşikleri vücuttan uzaklaştırır.
Keçiboynuzu antiseptik etkiye sahiptir. Antiseptik olarak kahve ağacının meyveleri eski çağlardan beri kullanılmaktadır. Toz, zehirlenme ve ishal için acil yardım olarak kullanılabilir.
Keçiboynuzu içeceği kan kolesterol seviyelerini düşürür. Bu, kardiyovasküler sorunları önleyen kakaoya mükemmel bir alternatiftir.
Egzotik meyveler iştahı azaltır.Ürün, açlığı kontrol eden bir hormon olan grenalin salgısını azaltır. Toz, diyetlerdeki sentetik tatlandırıcıların yerini başarıyla alacak.

Keçiboynuzu A vitamini, B, D grupları kaynağıdır; mineraller. Meyveler %8 proteindir. Vücut tarafından iyi emilen bir biçimde demir, kalsiyum, fosfor, magnezyum, bakır, potasyum ve diğer faydalı elementleri içerirler.

Keçiboynuzunun çikolata ve kakaoya göre avantajı,

psikotrop maddeler. Kan basıncını artıran kafein, hamile kadınlarda ve çocuklarda kontrendikedir; kalp çarpıntısı, sinirlilik kışkırtır; endişe. Kafein kan şekerinde sıçramalara neden olur, B ve C vitaminlerini vücuttan uzaklaştırır. Teobromin ile birlikte bağımlılığı ve alerjik reaksiyonları uyarır.
feniletilamin. Bu madde çikolatada bulunur ve bazı hassas kişilerde migrene neden olur.
Oksalik asit. Kakao, çikolata, kahve ve bazı çaylarda bulunur. Kalsiyum bağlayarak emilimini engeller. Bu maddenin kötüye kullanılması ile mineral eksikliği gelişebilir.
salsolinol. Çikolatada bulunur ve çikolata içeren yiyecekler için sürekli istek uyandırır.
kötü yağlar. Kakao, keçiboynuzundan 10 kat daha fazla yağ içerir.

Fasulyenin tatlılığı sakaroz ve fruktozdan gelir. Tozdan bir içecek hazırlarken şeker eklenemez.

Keçiboynuzu ağacı, haşerelerin daha az saldırdığı kuru bölgelerde yetişir. Bu nedenle, tarımda pestisitler son derece nadir ve minimum miktarlarda kullanılmaktadır. Bu, ürünün tatlı muadillerine göre bir başka avantajıdır.

gut ve ürolitiyazis;
obezite
vetovasküler distoni;
kronik baş ağrıları;
şeker hastalığı;
çikolata alerjisi;
ishal
gebelik ve emzirme.

Zarar

Keçiboynuzu fazla tüketilirse zararlı olabilir. Yine de egzotik bir ürün. Aynı nedenle, yavaş yavaş diyete sokmanız gerekir. Vücudun tepkisi bilinmiyor. Alerjik bir yanıt mümkündür.

Kontrendikasyonlar

Diyabet. Kan şekeri seviyelerinde kontrolsüz sıçramaların yanı sıra. Yemekten önce bir içki içmek şeker artışını uyarır. Bu tabii ki daha yavaş. Keçiboynuzu doğal şekerler içerdiğinden. Önerilen maksimum lezzetli toz dozu 1-2 çay kaşığıdır. bir günde.
laktoz intoleransı. Bu tür insanlar içeceği sadece saf haliyle içebilirler. Keçiboynuzu sütle karıştırmak güçlü bir müshil etkisine neden olabilir.
Bireysel hoşgörüsüzlük. Bir kişi gıdalarda aşırı miktarda fruktoza duyarlıysa, keçiboynuzuna karşı olumsuz bir reaksiyon gelişebilir.

Kompozisyon (vitaminler ve mineraller)

Keçiboynuzu meyveleri çeşitli bir bileşime sahiptir.

vitaminler
E vitamini	0,6 mg
B1 vitamini	0.1 mg
B2 vitamini	0,5 mg
B4 vitamini	12 mg
B6 vitamini	0,4 mg
B9 vitamini	0,3 mikrogram
Niasin	2 mg
Mineraller
Sodyum	34 mg
Potasyum	826 mg
Kalsiyum	349 mg
Bakır	0,5 mg
Manganez	0,5 mg
Fosfor	80 mg
Ütü	3 mg
Magnezyum	55 mg
Çinko	0,8 mg
Selenyum	5,3 mikrogram

Keçiboynuzu, esansiyel ve esansiyel olmayan amino asitlerin neredeyse tüm spektrumunu içerir. 100 g tozdaki diyet lifi içeriği, günlük normun% 150'sinden fazladır. Ürünün kalori içeriği 222 kcal'dir.

Nasıl pişirilir

Çoğu zaman, egzotik bir ağacın meyvelerinden elde edilen toz yenir. Çiğ veya kızarmış olarak satışa çıkar. Yemek için hangisini alacağınız bir zevk meselesidir.

Ham toz en tatlısıdır. Unlu mamüllere eklenebilir, şekerleme, içecek bazında hazırlanabilir.

"Çikolata" içecekleri için kızarmış keçiboynuzu almak daha iyidir. Hafif kavurma ile ürün karamel tadı, orta derecede kavurma ile bitter çikolatanın özelliği olan acılık kazanır.

İşte tariflerden biri:

Bir kovaya 1.5 yemek kaşığı dökün. ben. keçiboynuzu tozu, elendikten sonra. Bir bardak su ve aynı miktarda süt dökün.
Karıştırın, tüm topakları kırmaya çalışın. Bir çırpma teli kullanabilirsiniz.
Ateşe ver. Ara sıra karıştırarak orta güçte pişirin. Bu aşamada kalan topaklar dağılacaktır.
Kaynamadan birkaç saniye önce 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. Sahra. Kaynayınca hemen ocaktan alın.

Kuru bileşenlerin miktarı değişebilir. Keçiboynuzunun kendisinin tatlı olduğunu hatırlatırız. Bu tarifte şeker isteğe bağlıdır. Tatlıların imalatında, fırınlama, bu an da dikkate alınmalıdır: keçiboynuzu eklerken şeker miktarını azaltın.

Keçiboynuzu şurubu da yenir. Yemek pişirmek için baklalara ihtiyaç vardır. Su ile buharlaştırılır veya hafif tatlandırılmış suda kaynatılır. Ortaya çıkan ürün, normal şeker şurubundan daha tatlıdır.

Depolamak

Keçiboynuzu bölmelerde saklamak daha uygundur. Bir keten veya kağıt torbaya veya kapaklı bir cam / teneke kavanoza yerleştirilirler. Serin ve kuru bir yere koyun. Bu koşullar altında, tüm faydalı maddeler tamamen ve yeterince uzun bir süre (2 yıldan fazla) depolanır. Kullanmadan önce kurutulmuş meyveler parçalara ayrılmalı ve bir kahve değirmeni içinde öğütülmelidir.

Daha sıklıkla keçiboynuzu toz halinde satın alabilirsiniz. Kural olarak, bir folyo torbaya paketlenir ve bir karton kutuya yerleştirilir. Bu şekilde saklıyoruz. Serin ve kuru bir yerde. Üretim tarihinden itibaren en fazla 18 ay.

Nasıl seçilir

Keçiboynuzu her yerde satılmaz. Toz ve şurup, özel sağlık gıda mağazalarında, Hint baharatlarının bulunduğu çay dükkanlarında, büyük hipermarketlerde (diyet bölümünde) bulunabilir. Ürünü internet üzerinden sipariş verebilirsiniz.

Satın almadan önce, kaliteli bir keçiboynuzu almak için mağazanın incelemelerini inceleyin. Bu tavsiye özellikle çevrimiçi mağazalar için geçerlidir.
Ambalaj üzerindeki bilgileri okuyun: üretici, üretim tarihi, ambalaj, son kullanma tarihi.
Ham toz pembemsi-bej bir renge sahiptir, çok hafiftir. Aroma fındık notalarına sahiptir.
Hafif kavrulmuş keçiboynuzu daha koyu bir renk tonuna sahiptir. Damakta hafif ekşilik ve karamel izleri görülür.
Orta kızartma ürünü, koyu çikolata rengi, karakteristik bir koku ve özel bir acılık kazanır.

Ne kadar kavrulmuş keçiboynuzu o kadar az şeker içerir.

Ne ile birleştirilir

Keçiboynuzu kakaoya benzer. Bununla süt ve/veya su ile lezzetli içecekler hazırlayabilir, her türlü kokteyllere, likörlere katabilir, çeşitli hamur işleri ve şekerlemeler yapabilirsiniz.

Tozu öğütülmüş kuru meyveler, kuruyemişler ve tohumlarla karıştırarak lezzetli ve sağlıklı tatlılar elde ederiz.

Keçiboynuzu, stabilizatör ve koyulaştırıcı olarak kullanılan sakız (reçine) içerir. Bu nedenle, keçiboynuzu pişirmede kullanıldığında ürün parlaklık, viskozite ve yoğunluk kazanır.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır