Kurutulmuş meyvelerden ve nişastadan jöle. Bir çocuk için Kissel meyvesi veya dut - verebildiğiniz zaman, yemek tarifleri. Jöleyi bir çocuğun diyetine ne zaman dahil edebilirsiniz?

Jöle için ilk tarifler bin yıl önce, Rusya'da bu lezzetli yemeğin hazırlanması için yulaf sütü ekşi olduğunda ortaya çıktı. Doğru, sıvı halde yapılmadı, ancak donmuş halde parçalara ayrıldı, sıcak kenevir yağı ile servis edildi ve reçel veya sütle yenildi. Bugün sadece ekşi taneli jöleyi değil, meyve ve meyve tatlılarını da pişirebilirsiniz. Ve jölenin nasıl pişirileceğini makalemizden öğreneceksiniz.

Jölenin vücut için faydaları paha biçilmezdir. Doktorlar, boğaz ağrıları için mide ve bağırsak hastalıkları için içilmesini tavsiye ediyor. Beslenme uzmanları, fazla kilolu olanların diyetine böyle bir içeceğin dahil edilmesini tavsiye eder.

İçindekiler:

  • bir bardak reçel;
  • iki yemek kaşığı normal şeker;
  • bir litre su (kaynatılmış, soğuk);
  • iki yemek kaşığı nişasta;
  • birkaç gram sitrik asit.

Pişirme metodu:

  1. Reçeli bir tencerede üç litre suyla karıştırın ve kabı ocağa koyun.
  2. Tencerenin içindekiler kaynamaya başlar başlamaz bir elekten geçirin, tatlandırıcıyı, sitrik asidi dökün ve ateşe geri dönün.
  3. Sonra bir kase su alın ve içinde nişasta tozunu eritin. Karışımı ince bir akıntı halinde, sürekli karıştırarak, zayıflatıcı bileşime dökün, jöle kaynayana kadar bekleyin ve ocağı kapatın. https://www.youtube.com/watch?v=vR-rI57WkTw

Kurutulmuş meyvelerden

Lezzetli ve besleyici jöle farklı şekillerde pişirilebilir.

Kurutulmuş meyveleri de kullanabilirsiniz çünkü bildiğiniz gibi taze meyvelerden daha fazla mineral içerirler. Kurutulmuş meyveler ayrıca lif ve diğer besin maddeleri bakımından da yüksektir.

İçindekiler:

  • ½ kg kuru meyve;
  • yarım bardak tatlı kum;
  • bir kaşık limon suyu;
  • narenciye kabuğu;
  • iki yemek kaşığı nişasta;
  • iki karanfil;
  • Tarçın kabuğu.

Pişirme metodu:

  1. Kurutulmuş meyvelerden jöle pişirmeden önce birkaç saat suya batırılmaları gerekir. Kurutulmuş meyve mağazadan satın alınmışsa, ıslatmadan önce duruladığınızdan emin olun.
  2. Ardından tencereye bir buçuk litre su dökün, meyveleri, baharatları, tatlandırıcıyı, kabuğu rendesini ve limon suyunu koyun. Kabı ateşe veriyoruz ve içeriğini 15 dakika kaynatıyoruz.
  3. Daha sonra kurutulmuş meyveleri yerleştirin ve önce az miktarda suyla seyreltilmesi gereken nişastayı ekleyin.
  4. Jöle ilk baloncuklarla kaplanır kaplanmaz, kurutulmuş meyveleri geri veririz, bileşimi birkaç dakika ısıtıp içeceği ateşten çıkarırız.

Tatlının yüzeyinin soğurken bir filmle kaplanmasını önlemek için üzerine şeker serpin.

Kompostodan yemek pişirmek

Görünümü ve tadı jöleye benzeyen meyve kompostosundan jöle pişirebilirsiniz. Bitmiş tatlıyı çırpılmış krema, meyvelerle süsleyebilir veya sadece pudra şekeri serpebilirsiniz.

İçindekiler:

  • bir litre meyve kompostosu;
  • üç yemek kaşığı nişasta tozu.

Pişirme metodu:

  1. Tavayı berry kompostosu ile ocağa koyuyoruz. İçecek hafifçe ısınır ısınmaz kaseyi çıkarın ve içindeki nişasta tozunu karıştırın. Jölenin topaksız çıkması için nişastayı elemek daha iyidir.
  2. Seyreltilmiş nişasta tozunu kompostoya dökün, iyice karıştırın ve kaynattıktan sonra ocaktan alın.
  3. Jöleyi kaselere dökün, iyice koyulaşması için soğuğa koyun. Servis yapmadan önce dilediğiniz gibi süsleyin.

Kalın yulaf ezmesi jöle nasıl pişirilir

Yulaf ezmeli jöle tarifi, Tatar-Moğol boyunduruğunun işgali zamanına kadar uzanıyor. Böyle bir içecek bugün çok lezzetli, besleyici ve sağlıklı olduğu için hazırlanıyor. Hazırlamanın farklı yolları var ama tatlıyı eski bir Rus tarifine göre pişireceğiz. Bitmiş yulaf ezmesi jölesinin tadı hafif ekşi olmalıdır.

İçindekiler:

  • 280 gr yulaf ezmesi;
  • siyah ekmek kabuğu;
  • yarım litre su.

Pişirme metodu:

  1. Yulaf ezmesi ılık suyla dökülmeli, bir kabuk ekmek konulmalı ve birkaç gün ılık bir odada bırakılmalıdır.
  2. Ekşi mayamızın çok dağılmaması için ara sıra karıştırılması gerekiyor. Daha sonra sıvı boşaltılmalı ve içindekiler biraz tuz eklenerek kaynatılmalıdır.
  3. Bitmiş jöle, çok iştah açıcı olmayan grimsi bir renk tonuna sahip olacaktır, bu nedenle içeceği kaselere dökün ve meyve dilimleri veya meyvelerle süsleyin. https://www.youtube.com/watch?v=MlaZ3zDZIt8&t=105s

Dondurulmuş meyvelerden

Sadece yarım saat içinde donmuş meyvelerden bile lezzetli jöle pişirebilirsiniz. Belirli bir meyveyi alabilirsin, ancak bir meyve karışımı kullanmak daha iyidir. Katı bir tarif gerektirmedikçe meyvelerin buzları bile çözülemez.

İçindekiler:

  • 420 gr dondurulmuş ahududu, çilek, kırmızı ve siyah kuş üzümü;
  • 140 gr nişasta ve tatlı kum;
  • 2,2 litre su.

Pişirme metodu:

  1. Çilekleri çözün ve istenirse bir blender ile öğütün. İki litre su dökün, tatlandırıcı ekleyin ve ateşi yakın.
  2. Bir kase su içinde nişasta tozunu karıştırın.
  3. Çilekler kaynadığı anda beş dakika pişirin, ardından nişasta karışımını içlerine dökün, bileşimi karıştırın ve koyulaşana kadar kaynatın. https://www.youtube.com/watch?v=qb3yS8Hc3ww&t=4s

elma tarifi

Jöle için çeşitli elmalar alabilirsiniz - taze, kurutulmuş, patates püresi, reçel ve hatta komposto şeklinde.

İçindekiler:

  • 3 elma;
  • 1,2 litre su;
  • 55 gr nişasta;
  • yarım bardak tatlı kum.

Pişirme metodu:

  1. Meyveleri kabuklarından ve tohumlarından temizliyoruz, küçük parçalar halinde kesiyoruz.
  2. Kaynayan bir litre suya meyve dilimlerini koyuyoruz ve beş dakika sonra tatlandırıcıyı ekliyoruz. Tamamen eriyene kadar pişirin.
  3. Bir bardak suda (kaynatılmış), nişasta tozunu karıştırın ve elma kompostosu içine dökün. Kaynayana kadar bekliyoruz ve hazır olan jöleyi ocaktan alıyoruz.https://www.youtube.com/watch?v=wy1SQz_UM5M

Ev yapımı süt jölesi

En deneyimsiz hostes bile sütten jöle pişirebilir.

Kıvam arttırıcı olarak patates nişastası kullanılır veya mısır nişastasından tatlı yapılır. İçeceğin yoğunluğu, yoğunluğu bu bileşenin miktarına bağlıdır.

Jöle içmek istiyorsanız, litre sıvı başına iki yemek kaşığı beyaz toz alın. Jöle almak istiyorsanız miktarını ikiye katlayın. Lezzet için tarçın, vanilya veya badem özü ekleyin.

İçindekiler:

  • bir litre süt;
  • 70 gr nişasta ve tatlı kum;
  • vanilin (bıçağın ucunda).

Pişirme metodu:

  1. Sütü bir tencereye dökün ve içinde nişasta tozunu seyreltmek için bir bardak bırakın.
  2. Biraz ısıtın ve tatlandırıcıyı ekleyin.
  3. Tane şeker çözülür ve süt kaynamaya başlar başlamaz, sütü bir daire içinde karıştırarak nişasta püresini dökün.
  4. Jöle kaynadıktan sonra vanilyayı koyun ve üç dakika sonra jöleyi kaselere dökebilirsiniz. https://www.youtube.com/watch?v=xHpCDcSzzWw

yaban mersini

Yaban mersinli jöle, doktorlar tarafından bağırsak rahatsızlığı ve diğer mide hastalıkları döneminde çocuklara ve yetişkinlere sıklıkla reçete edilir. Böyle bir meyve tanenlerin yanı sıra diğer birçok yararlı vitamin ve asit içerir.

İçindekiler:

  • 270 gr yaban mersini;
  • dört yemek kaşığı nişasta;
  • tatmak için tatlı kum;
  • bir tutam sitrik asit.

Pişirme metodu:

  1. Yaban mersini ve iki litre su içeren bir tencereyi ocağa koyun.
  2. Tencerenin içindekiler kaynadığı anda meyveleri süzün, bir blender ile doğrayın ve tatlandırıcı ve sitrik asitle birlikte tencereye geri koyun.
  3. Nişasta tozunu suyla seyreltin ve dut suyu on dakika kaynadığı anda tavaya dökün.
  4. Jöleyi kaynatın ve ocaktan alın.

kiraz içeceği

Tadı güzel olan vişne jölesi, kompostolar ve meyveli içecekler için değerli bir ikame olacaktır. Böyle bir içecek aynı anda hem susuzluğu hem de açlığı giderebilir.

İçindekiler:

  • 350 gr kiraz;
  • yarım litre su;
  • üç kaşık tatlı kum;
  • iki yemek kaşığı nişasta.

Pişirme metodu:

  1. Kirazları yıkarız ve zaman varsa meyveleri tohumlardan temizleriz.
  2. Meyveleri bir tencereye koyup suyla doldurup nişastayı biraz seyreltmek için bırakıyoruz.
  3. Berry bileşimi kaynamaya başlar başlamaz tatlandırıcıyı dökün ve kompostoyu doymuş ve parlak hale gelene kadar ısıtın.
  4. Nişasta karışımı ekleyin. Jöle koyulaşınca ateşi kapatabilirsiniz.https://www.youtube.com/watch?v=B4Zs03ZHlIg

Bir paketten jöle nasıl pişirilir

Çilek ve meyve mevsimi bittiğinde paketten jöle pişirebilirsiniz. Bu ürünün hayranları ve rakipleri var. Elbette bir paket içeceği doğal bir ürünle karşılaştırmak zordur, ancak meyve ve meyve tozu sayesinde lezzetli jöle pişirmek oldukça mümkündür.

Paket içeriğini kullanmadan önce ürünün bileşimine dikkat ediniz. Sadece doğal çilek ve meyve özleri içermelidir. Ayrıca son kullanma tarihine bakın ve talimatları dikkatlice inceleyin.

Pişirme metodu:

  1. Bir tencereye su dökün. Kuru karışımı bir kaseye dökün ve ayrıca suyla (200 mi) seyreltin.
  2. Sıvı kaynadığı anda tozdan elde edilen bileşimi dökün, karıştırın ve koyulaşana kadar iki dakika pişirin.

Kissel'in yerli bir Rus içeceği olmasına rağmen, diğer ülkelerin sakinleri de ona aşık oldu. Doğal ürünlerden pişirmek daha iyidir, çünkü bileşimde boyaların ve diğer "kimyaların" varlığı konusunda endişelenmemenizin tek yolu budur.

Kurutulmuş meyve jölesi, diyet yapanlar veya fazla kilolardan kurtulmaya çalışanlar için mükemmel bir diyet atıştırmalığı olabilir. Bu durumlarda şekersiz bir meyve içeceği hazırlamanız gerektiğini unutmayın.

İçindekiler

Yemek pişirme

Herhangi bir kuru meyve kullanabilirsiniz. Kurutulmuş armut, elma ve kuru üzüm birlikte iyi gider. Sonuç, evde demlenmesi oldukça kolay, lezzetli ve oldukça doyurucu bir içecektir.

    İlk önce kurutulmuş meyveleri hazırlamanız gerekir. Seçtiğiniz herhangi birini alın. Akan su altında durulayın ve kurulayın.

    Sonra onları bir pişirme kabına dökün, oraya su ekleyin ve ateşe gönderin. Sıvıyı kaynatın ve ardından kuru meyveleri beş dakika daha pişirin.

    Malzemeler yumuşamalıdır. Bir elek veya kevgir içine atılmaları gerekir, ancak suyu et suyundan boşaltmayın, bu bizim için faydalı olacaktır. Meyveleri bir blender veya mikser kasesine koyun.

    Kuru meyveleri pürüzsüz olana kadar öğütün.

    Meyve püresi et suyu ile bir tencereye aktarılmalı ve iyice karıştırılmalıdır.

    Bundan sonra biraz şeker ekleyin ve kabı ateşe gönderin. Sürekli karıştırarak şeker eriyene kadar pişirin. Sonra bir dakika kaynatın.

    Ayrı bir bardakta nişastayı az miktarda suyla (1 bardak) seyreltmeniz gerekir.

    Isıyı minimuma ayarlayın ve seyreltilmiş nişastayı meyve kütlesine ince bir akışla dökün, topak oluşumunu önlemek için sürekli karıştırın. Hafif kabarcıklar görünene kadar sıvıyı ısıtın ve ısıyı kapatın, aksi takdirde kütle sıvı hale gelir. Bir film oluşumunu önlemek için sıvıyı üstüne şeker serpin.

    Kalın jöleyi soğutmak ve bir kaseye koymak için kalır. İnceliği, örneğin limon dilimleri ekleyerek süsleyebilirsiniz. Kurutulmuş meyvelerden elde edilen jöle, bir içecek değil, tam teşekküllü bir tatlıdır, bu nedenle öğleden sonra atıştırması için kolayca mükemmel bir seçenek haline gelecektir. Gördüğünüz gibi yemeği pişirmek çok kolay. Afiyet olsun!

  • Elmadan jöle
  • keten jöle
  • Sütlü jöle
  • Kuru kayısı ve kuru üzümden jöle
  • Reçelden jöle
  • Dondurulmuş meyvelerden ve nişastadan jöle
  • Ekşi krema üzerinde yemyeşil börek

Birçoğumuz çocuklukta, torunlarına kendi yaptıkları lezzetleri ikram etmeyi seven büyükanneleri ziyaret ettik. Genellikle bunlardan biri, kurutulmuş meyvelerden yapılan kalın, iştah açıcı bir jöleydi. Bu yazımızda bu lezzetli ve sağlıklı tatlıyı nasıl pişireceğimizi merak edenlere yardımcı olmak istiyoruz.

Tatlı ne işe yarar?

Sağlıklı beslenmenin hayranları, jölenin mükemmel tadın yanı sıra birçok gerekli maddeyi de içerdiğini bilmekle ilgileneceklerdir. Bunlar arasında B1, B2, B5 ve PP vitaminleri, potasyum, kolesterol düzenleyiciler lesitin ve metiyonin, insülin düzenleyici kolin ve temel amino asitlerden biri olan lizin bulunur.

Unutulmamalıdır ki şeker ve nişasta karbonhidratlardır, bu nedenle jöle kullanımı şeker hastalığına yatkın ve fazla kilolu kişilerle sınırlandırılmalıdır. Ayrıca jölenin içeriğinde bulunan maddeler zaman zaman alerjiye neden olabilir.

Pişirme tarifleri

Klasik

Kurutulmuş meyve jölesi tarifi aşağıdaki minimum bileşenleri içerir:

  • 1,2 litre su;
  • 100 gr şeker;
  • 200 gr kuru meyve;
  • 2-3 yemek kaşığı nişasta (elde edilen jölenin yoğunluğu doğrudan kullanılan nişasta miktarına bağlıdır, bu nedenle bu değer değişebilir).

Öncelikle kurutulmuş meyveleri iyice durulamanız gerekir. Daha sonra 1 litre suyu kaynatıp kaynayan suya dökmelisiniz. Kuru meyveler orta ateşte 5-10 dakika kaynatıldıktan sonra süzgeç veya oluklu kaşıkla ocaktan alınmalıdır. Kuru meyvelerin piştiği tavada ocaktan almadan şekeri ilave etmeniz gerekiyor.

O zaman önce nişastayı içinde topak kalmayacak şekilde öğütmeniz, 200 ml su ile karıştırmanız, iyice karıştırmanız ve elde edilen "kompostosu" ile ince bir akış halinde dikkatlice tavaya dökmeniz gerekir. Ortaya çıkan karışım, "komposto" yüzeyinde ilk kabarcıklar görünene kadar kaynatılmalıdır. Bundan sonra tava ocaktan alınmalı, içindekiler ayrı bir kaseye dökülmeli ve soğumaya bırakılmalıdır. Ürün jöle kıvamına geldiğinde kullanıma hazır olacaktır.

narenciye kabuğu ile

Bildiğiniz gibi lezzet, uçucu yağlar da dahil olmak üzere birçok faydalı madde içeren narenciye kabuğunun en üst tabakasıdır. Jöleye narenciye kabuğu rendesi eklemek, ona hoş bir ekşilik verir ve tatlının olağan tadını çeşitlendirir. Aynı zamanda 1 porsiyon için bir limon veya portakalın kabuğu yeterli olacaktır.

Kabuğu soyulmamış ve iyice yıkanmış bir meyvenin yüzeyini işleyen ince bir rende ile hazırlamak en iyisidir. Kabuğun yalnızca en üst tabakasının çıkarılmasını sağlamak önemlidir - alt (beyaz) tabaka besin içermez ve istenmeyen acılık katacaktır. Lezzet eklemeden önce iyice ovulmalıdır.

Jöle hazırlanırken kuru yemişlerin kaynama aşamasında içerisine kabuğu rendesi eklenir ve onlarla birlikte tavadan çıkarılır. Diğer tüm bileşenler ve prosedürler yukarıda tartışılanla aynıdır.

Ortaya çıkan yemeğin hoş narenciye aromasını daha da artırmak isterseniz, tavayı ocaktan aldıktan sonra bir limonun veya portakalın suyunu sıkıp kompostoya ekleyebilirsiniz.

Dondurulmuş tabağın yüzeyine serperek pudra şekeri yardımıyla ürüne tatlılık katabilir ve estetik niteliklerini artırabilirsiniz.

ballı

Arı balı gibi doğal bir ürün, aralarında mikro elementler ve B vitaminleri bulunan pek çok faydalı madde içerir.Eski çağlardan beri bal, Rusya'da yemeklere tatlılık katmak için kullanılmaktadır. İlk jöle tariflerinin şeker yerine tam olarak bal içermesi şaşırtıcı değildir. Bu geleneksel yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • 1 bardak kuru meyve;
  • 4 bardak su;
  • 2-3 yemek kaşığı nişasta (hatırladığımız gibi, elde edilen yemeğin yoğunluğu miktarına bağlıdır);
  • 3 yemek kaşığı bal

Sıradan jöle hazırlarken olduğu gibi, kuru meyveleri durulamanız, suyla dökmeniz, kaynatmanız, bal eklemeniz, kaynatmanız, katı malzemeleri tavadan çıkarmanız, nişastayı suyla seyreltmeniz gerekecektir. ve yavaşça tavaya dökün ve ardından elde edilen karışımı koyulaşana kadar pişirin ve soğutun.

Nişasta sadece temiz suyla seyreltilemez, aynı zamanda pişirme sırasında elde edilen 200 gr "kompostosu" da atılabilir.

Kendiniz veya çocuğunuz için herhangi bir jölenin diyet versiyonunu pişirmek istiyorsanız, şeker içeriğini biraz azaltmayı deneyin. Ancak şekersiz hazırlanan ürün ekşi veya tatsız olacağından tamamen reddedemeyeceğinizi unutmayın.

Jölenize baharat katmak isterseniz kuru meyvelere bir çubuk tarçın ve birkaç karanfil yaprağı ekleyebilirsiniz. En yararlı ve diyet ürününün bile ölçülü olarak her zaman iyi olduğunu unutmayın.

Kuru erik ve kuru elmalardan jöle yapma tarifi, videoya bakın.

Hazırlık açıklaması:

Kuru meyve jölesi her zaman farklı çıkıyor ama asıl önemli olan her zaman lezzetli ve sağlıklı olması :) Bu nedenle, kuru meyve jölesi nasıl yapılır ile ilgili bir tarif paylaşıyorum çünkü aynı zamanda çok kolay! İşte bir porsiyon için malzemeler, ancak bunların sayısını artırabileceğiniz ve tüm aileyi tedavi edebileceğiniz açıktır. Yemek tarifi:

1. Öncelikle seçilen tüm kuru meyveleri iyice yıkarız (bu basit kuru meyve jölesi tarifi için ne olacakları önemli değil ama asıl mesele kuru erik ile aşırıya kaçmamak, acı olacak) .
2. Yıkanmış meyvelerimizi suyla doldurun ve bir kenara koyun.
3. Yaklaşık 10 dakika sonra, her şeyi aynı tencerede, su dökmeden, küçük bir ateşe koyun, tadına bakmak için baharat ekleyin ve 20-30 dakika pişirin - gelecekteki jölenizin evde kuru meyvelerle olduğunu renkten anlayacaksınız. zaten uygundur.
4. Nasıl pişirilir - tüm meyveleri oluklu bir kaşıkla yakalayıp bir karıştırıcıda doğrarız veya bir elekle öğütürüz. Şimdi et suyumuza geri atıyoruz, karıştırıyoruz ve soğuk suyla seyreltilmiş nişasta ile birlikte şeker ekliyoruz.
5. Uzun süre değil, malzemeler arkadaş olsun ve evdeki kuru meyve jölenizde topak oluşmasın diye tekrar ateşe veriyoruz. Isıyı azaltın ve karıştırmayı bırakmadan kaynatın.

Ocaktan alıp tarçın veya limonla süsleyerek servis yapın. Zevk almak! :)



Amaç:// Öğleden sonra atıştırması için
Ana malzeme: Meyveler / Kuru Üzüm / Kuru Meyveler / Kuru Kayısı / Kuru Erik
Tabak:/ Kiseleli
Mutfak coğrafyası:

İçindekiler:

  • kuru meyveler - 30 gram
  • Su - 200 mililitre
  • Şeker / Bal - 20 Gram
  • Nişasta - 7 gram
  • Tarçın - 7 Gram
  • karanfil - 1 karanfil
Porsiyon: 1
Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe