Kış için sterilizasyon olmadan sarımsaklı tatlı ve ekşi turşu domatesleri. Sterilizasyon olmadan domateslerin marine edilmesi

İnternette domates hasadı için birçok farklı tarif var. Ama size domatesleri sterilizasyon olmadan ve neredeyse sirke olmadan nasıl hızlı bir şekilde salamura yapacağınıza dair kendi versiyonumu sunmak istiyorum. 3 yıl önce benim tarafımdan icat edildi ve test edildi.

Domatesler orta derecede kokulu, tatlı ve kuvvetlidir. Bu hasat yöntemi, gastrit hastası olan veya başka nedenlerle kışın az miktarda sirke ile muhafaza etmek zorunda kalan kişiler için uygundur. Bu tür salamura domatesler et yemekleri, patatesler, salatalar için uygundur, tek kelimeyle şenlikli masa için iyi bir atıştırmalık alırsınız. Detaylı tarifimi adım adım çekilmiş fotoğraflarla dikkatinize sunuyorum. Hazırlık için harcadığınız zamandan pişman olmayacaksınız. Üstelik hazırlaması sadece 45 dakika sürüyor. Raf ömrü 6 ay. Bodrumda, buzdolaplarında, balkonda saklayabilirsiniz.

Kompozisyon iki iki litrelik kavanoz için tasarlanmıştır.

İçindekiler:

• domates (orta boy) - 3 kg;
• yaban turpu yaprağı - 2 adet;
• şeker - 8 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• dereotu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• frenk üzümü yaprağı - 6 adet;
• kiraz yaprağı - 6 adet;
• sarımsak - 1 kafa;
• defne yaprağı - 4 adet;
• sirke% 70 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• karabiber - 12 adet.
• yenibahar - 12 adet.

Sterilizasyon olmadan domates turşusu nasıl yapılır

Kavanozları hazırlamak, sterilize etmek, kurutmak gerekir.

Kavanozlara karabiber, yenibahar, defne yaprağı, dereotu, kiraz, kuş üzümü, yaban turpu yaprağı koyun.

Domatesleri suda yıkayın. Domatesleri saplarının yanından bir iğne ile hafifçe delin. Bu, sıcak turşudan patlamamaları için gereklidir. Domatesleri bir kavanoza koyun. Sarımsak ile üst.

Marinayı hazırlamaya başlıyoruz. İki litrelik bir kavanozdaki bir tencereye su dökün, 1 litre hacimli bir kepçe. Suya tuz, şeker dökün ve eriyene kadar karıştırın. Marinanın kaynamasını bekliyoruz.

Sıcak turşuyu kavanoza dökün ve süreyi not edin - 10 dakika.

10 dakika sonra turşuyu tavaya dökün ve tekrar kaynatın. Kaynayınca suya bir yemek kaşığı sirke koyun ve domatesleri dökün. Bankaları büküyoruz, ters çeviriyoruz, sabaha kadar sarıyoruz. Sabah bodruma iniyoruz.

Bu şekilde sterilizasyon olmadan hızlı, kolay ve basit bir şekilde domates turşusu yapıyoruz.

Çoğu ev hanımının görüşüne göre konserve domatesler, bir su banyosunda uzun süre sterilize edilmesi gereken turşu, kendi suyunda yuvarlanır ve doğranır. İkinci tür işleme sadece büyük bir sirke kısmı ile uygundur, daha sonra domatesler renklerini ve şekillerini koruyacaktır. Hassas sulu bir sebzenin asidik katkı maddeleri sabitlenmeden sterilize edilmesi, ekşi havuç gibi tadı olan bir yulaf ezmesine kaynatılmasına yol açar.

Sterilizasyon olmadan tatlı konserve domatesler: adım adım tarif

Tariflerin çoğu şu sözlerle başlar veya biter: "sterilize kavanozlara koyarız ve sterilize kapaklarla sararız." Herhangi birini istemekten vazgeçirebilir. Bunu düşünürseniz, bu süreç mikrop ve bakterilerle savaşmak için gereklidir. Sebze ve meyveleri kaynar dolgulu ve hatta birkaç kez dökerseniz, duvarların ısıl işlemi tekrar tekrar gerçekleşir. Bakteriler 70°C'de ölür. Yani yağ-yağ çıkıyor!

Ya kavanozları sterilize edip soğuk yiyecekleri saklarız ya da kaynar tuzlu su, şurup ve diğer koruyucu dolguları kullanırız. Sterilizasyon alışkanlığı çok güçlüyse, kavanozları su ısıtıcısından kaynar suyla durulayarak değiştirebilirsiniz. Genelde kavanozlar yetersiz ısıl işlemden değil, kapağın altından hava girmesinden dolayı patlar.

Salata yapmak için ihtiyacınız olacak:

• ampul;
• Sarımsak;
• domates;
• su;
• baharat;
• toz şeker;
• sebze yağı;
• tuz.

Bir litre tuzlu suya dayanarak şunları alıyoruz:

• 1 yığın tuz;
• 2 yığın şeker;
• 1 yığın bitkisel yağ;
• birkaç baharatlı ot tohumu, kişniş hariç, herhangi biri yapacaktır (kimyon, dereotu, kimyon).

Büyük bir aile için kış için doğranmış domatesleri yuvarlamak için litrelik kavanozlara ihtiyacınız olacak. Küçük porsiyonlarda, bükümlü kahve kavanozlarında domatesleri kapatabilirsiniz. Avantajları, iş parçası soğuduğunda emilen bir karton ek ile güçlendirilmiş kalın duvarlar ve kapaklardır.

Nasıl pişirilir:

1. Büyük bir kapta veya tencerede domatesleri dilimler halinde kesin. Kavanozlar işlenirken ve baharatlar üzerlerine serilirken bekletin.
2. Her kavanozun dibine birkaç ince yarım daire soğan yerleştirilir. Koku için gereklidirler. Fazlalıkları salatayı bozmaz ama yaz salatasına soğan eklemezseniz burada da kıskanmayın.
3. Sebzelerden çıkarılan meyve suyu, salamura için tencereye domateslerden dökülür.
4. Üzerine doldurmak için gerekli su miktarı eklenir.
5. Gerekli malzemelerden bir salamura hazırlıyoruz.
6. Salamura kaynarken domatesleri kavanozlara yerleştirmek gerekir. 1 diş sarımsağı ince ince dilimleyin ve domateslerin üzerine yerleştirin.
7. Her kavanoza kaynamış tuzlu su dökülür ve hemen bir vida veya plastik kapakla kapatılır.
8. Soğutulmuş kavanozlar buzdolabında saklanır.

Salamura şeffaf olmalı ve domatesler parlak olmalıdır. Herhangi bir bankada bir süre sonra durum değişmeye başlarsa, kapak havayı zehirler. Açık boşlukta hoş olmayan bir koku bulunmazsa, domatesleri deneyebilirsiniz. Taze domatesin tadını hissediyor musunuz? Salamurayı boşaltın, kaynatın ve hava geçirmez bir kapta yuvarlayın.

Biberli Konserve Domates - Parmaklarınızı Yalayın

"Parmaklarını yalayacaksın" veya "Yılbaşı mucizesi" serisinden tarif. Böyle bir salata kavanozu, şenlik masası için arkadaşlara ve akrabalara güvenle sunulabilir. Bu boşluk arasındaki fark, sirke olmaması ve taze kesilmiş sebzelerin tadıdır.

Ürünlerin ağırlıkça kesin bir oranı yoktur, malzemeler katmanlar halinde serilir: 3 yemek kaşığı kırmızı domates, 1-2 yemek kaşığı yeşil veya sarı biber.

Biber tohumlarının kavanoza alınmasından kaçınılması tavsiye edilir. Biber tatlı olmasına rağmen, tohumları kaynar su ile döküldüğünde çok acı verir.

Salamura için ihtiyacınız olacak:

• 3 ila 1 oranında şeker ve tuz;
• domates suyu ile su - 3 litre;
• kaynayan tuzlu suyun yüzeyi tamamen bir yağ filmi ile kaplanana kadar bir şişeden bitkisel yağ dökmek daha iyidir;
• hassas baharatlar.

Yemek pişirme:

1. Domatesler büyük bir kaseye kesilir.
2. Biberler ince şeritler halinde ikinci bir kaba doğranır.
3. Soğan soyulur ve ince ay şeklinde doğranır.
4. Soğanlar küçük porsiyonlarda hazırlanmış kavanozlara konur. Birkaç diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
5. Yerleşen suyu domateslerden tencereye boşaltılır.
6. Şimdi yaratıcı sürece geçelim - kırmızı ve yeşil çizgiler oluşturma. Bu salatası litrelik kavanozlara yuvarlamak uygundur. Kabın genişliğine bağlı olarak, doğranmış sebzeleri işaretleyeceğimiz bir kaşık seçiyoruz.
7. Sebzeler katmanlı. Oranları takip ederek sadece onlar için pansuman hazırlamak için kalır.
8. Haşlanmış şerbet kavanozlarına boyun üst kenarına kadar doldurulur.
9. Kapaklarla kaplı birkaç dakika dururlar.
10. Gerekirse salamura eklenir.
11. Geriye sadece bankaları kapatmak kalıyor. Kavanozun altındaki ve üstündeki sıcaklık farkıyla kafanız karıştıysa, ters çevirebilirsiniz.
12. Ancak bu manipülasyon olmadan bile, buzdolabındaki salata birkaç ay saklanır.

Salamura sebzeleri düşük, geniş kaplarda daha eşit şekilde ısıtır. Bu salata, mikrodalga ve buzdolabı kaplarına sarılabilir. Ana şey, kapakların hava geçirmez olması ve buharın çıkması için valflerin olmamasıdır.

Physalis veya kiraz

Birkaç bahçıvan arsalarında büyür. Tuhaf bir kültür, hem sıcaktan hem de soğuktan nemden korkar ve çoğunu pencerede yetiştiremezsiniz. Ancak physalis özel bir bakım gerektirmez, açık zeminde soğuk ve sıcak havalarda yetişir ve hatta parlak kırmızı kutuları ile göze hitap eder. Physalis türleri hemen hemen aynı görünür, sadece biri dekoratif, diğer iki çeşidi çilek ve sebzedir.

Sebze tadı daha çok kiraz domates gibi. Bu nedenle, buna göre korunabilir. Küçük domateslerin turşusu ve konservesi için herhangi bir tarif, sebze physalis için uygundur.

Bir litre kavanozda sterilizasyonsuz domatesler (yarım konserve)

Domatesler genellikle üç litrelik kavanozlarda konserve edilir. Ancak küçük bir aile için domatesleri litrelik kavanozlarda hazırlamak çok daha pratik ve ekonomik olacaktır.

Bir litrelik kavanoz için koruma ürünleri:

• domatesler (dikdörtgen oval şekil çeşitlerini seçmek daha iyidir);
• meyve yaprakları (kiraz, kuş üzümü, üzüm);
• Sarımsak;
• Kırmızı soğan;
• kişniş dalları;
• içme suyu - 700 mililitre;
• şeker - 75 gram;
• sofra sirkesi (elmayı alabilirsin) - 50 miligram;
• kaba tuz - bir yemek kaşığı;
• Bir çay kaşığı herhangi bir bitkisel yağ.

Koruma süreci:

1. Yıkanmış domatesleri dikey olarak dilimleyin. Kırmızı soğanları yarım halkalar halinde kesin. Bir veya iki diş sarımsağı, kişnişi litrelik kavanozlara koyun ve yarım domatesleri ve doğranmış soğanları katmanlar halinde yayın.
2. Salamurayı şu şekilde hazırlayın: Tuz ve şekeri içme suyuyla karıştırın, yıkanmış meyve yapraklarını marine sosuna atın ve ocakta kaynatın.
3. Sıcak turşuyu bir süzgeçten geçirerek domateslerin içine dökün ve kavanozların biraz soğumasını bekleyin (yaklaşık beş ila yedi dakika). Salamurayı bir tencereye boşaltın, kaynatın ve domatesleri tekrar dökün. Marinayı üçüncü kez boşaltın ve ateşe verin.
4. Bitkisel yağı domateslere dökün. Salamura üçüncü kez kaynadığında, ocaktan alın, sofra sirkesine dökün ve domates kavanozlarına dökün. Domatesleri hemen sarın.

Domatesle marine edilmiş soğan da çok lezzetlidir ve et veya sebze salataları gibi çeşitli salatalara eklenebilir.

Kraliyet Domatesleri

Tatlı domatesler için evrensel tariflerden biri.

Şunları gerektirecektir:

• kayısı suyu;
• physalis meyveleri veya kiraz domatesleri;
• badem fındık,
• vanilya şekeri.

Vanilya şekeri, meyve suyunun tatlılığını arttırmak için dökmede faydalıdır. Dilerseniz bir çift yıldız anason çiçeği ile lezzeti vurgulayabilirsiniz. Ayrıca ihale sebzelerin kabuğuna güç verecektir.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveler bankalar arasında dağıtılır. İlk önce kabuğu bir kürdan ile delmeniz gerekir.
2. Bıçakla kıyılmış bademler bankalara dağıtılır. İş parçasına ince bir hindistan cevizi aroması verecektir.
3. Kayısı suyu ocağa konur. Kaynayınca üzerine vanilya şekeri ve yıldız anason eklenir. Meyve suyunun egzotik baharat dokunuşuyla çabucak doyurulması için 1-2 dakika kaynatılmasına izin verilmelidir.
4. Kirazlar veya physalis kaynar meyve suyu ile dökülür ve kapatılır.

Bu tarifin alternatif bir çözümü var: küçük hindistan cevizi meyvelerinden üzüm suyu. Dolgu şeffaf olacak ve pahalı ceviz kullanımından kaçınılabilir.

Sterilizasyon olmadan kış için domates için kraliyet tarifi

Kraliyet tariflerinin ayırt edici bir özelliği fındık kullanımıdır. Bu tür yemeklerin hazırlanması, uzun hazırlık ve hammaddelerin dikkatli bir şekilde seçilmesini gerektirir.

Şunlara ihtiyaç duyar:

• kiraz domates - 500 gr;
• ceviz çekirdekleri - 70 gr;
• Elma suyu.

Meyve suyu farklı kullanılabilir: frenk üzümü, bektaşi üzümü, bahçe veya yabani meyvelerin karışımından. Ana şey ekşi olması gerektiğidir.

Nasıl pişirilir:

1. Domatesleri kavanozlara koymaya başlamadan önce, fındıkla doldurulmaları gerekir.
2. Fındığı öğütmenize gerek yok. Ortadan ikiye ayırmaya yeter.
3. Domatesin üst kısmına bıçakla delik açılır. Bu sayede somunun çekirdeği dikkatlice içeriye sokulur.
4. Dilimler, domatesler sıralar halinde yakından yerleştirilir.
5. Suyu kaynatılır ve üzerine domatesler dökülür. Bankalar yuvarlanıyor.

Meyve suyu orta derecede tatlı olmalıdır. Ek tatlandırma olmadan içemezseniz, doldurma için uygun değildir. İçmesi hoş olan meyve suyunun biraz tatlandırılması gerekir, çünkü domateslerin kendileri asit içerir ve bu, iş parçasının genel tadını etkiler.

Tatlı salamura domates (video)

Kışa harika hazırlıklar yapmak için uzun süre sterilizasyonla uğraşmanıza gerek yok. Sadece onsuz hangi tariflerin mevcut olduğuna bakın! Enfes muhafaza ile sevdiklerinizi, hazırlanış kolaylığı ile kendinizi sevindirin.

Salamura domatesleri seviyorum ama yine de en iyi tarifin ne olduğunu bilmiyor musunuz? Burada nihayet seçiminizi yapabilirsiniz. Aşağıda verilen tarifler tekrar tekrar test edilmiştir ve tüm ipuçlarını takip ederseniz, muhafaza mükemmel şekilde korunur, patlamaz veya bulanıklaşmaz.

Sterilizasyon olmadan salamura domates

Sterilizasyon sizi korkutuyorsa veya bunu yapmak mümkün değilse, bu tarif tam size göre. Bu şekilde hazırlanan domatesler kokulu, baharatlı, biraz baharatlı çıkıyor.

Döndürme Malzemeler:

• domates - yaklaşık bir kilogram;
• defne yaprağı - 3 adet;
• dereotu (tercihen şemsiye) - 4 adet;
• siyah ve yenibahar bezelye - 5-8 adet;
• sarımsak karanfil - 2-4 adet.

Salamura Malzemeler:

• şeker - 1-2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1-2 yemek kaşığı. l.;
• su - yaklaşık 1.5-2 litre;
• sirke% 9 - 1-1.5 yemek kaşığı. ben.

Pişirme süresi - 35-40 dakika.

Yemek pişirme:

• Yemek hazırla. Domatesleri yıkayın ve oda sıcaklığında suyla dolu ayrı bir kapta yaklaşık 30-50 dakika bekletin. Dereotu şemsiyelerinin de yıkanması ve 20-25 dakika suda bekletilmesi gerekir.
• Domates salamurasını sterilizasyon olmadan yaptığımız için kavanozların büyük bir özenle temizlenmesi gerekmektedir. Bunu yapmak için sert bir sünger ve soda kullanın. Ardından kavanozu kaynar suyla haşlayın ve buharın üzerine özel bir kapağın üzerine bir süre koyun.
• Ateşe küçük bir kase su koyun ve dikiş için teneke kapakları içine koyun.
• Kabın dibine karabiber, dereotu şemsiyeleri, defne yaprağı, diş sarımsak yerleştirin.
• Ardından, kabı doldurun. Belirli bir teknolojiye göre düzenleyin - büyük domatesleri aşağı, küçükleri yukarı koyun. Daha sıkı bir şekilde döşenmesi tavsiye edilir, ancak üzerlerine fazla baskı uygulamayın - bu nedenle patlayabilirler.
• Domateslerin üzerine kaynar su dökün, ardından bir kapakla kapatın ve 7-10 dakika buharda bırakın.

Domatesleriniz kaynar su dökerken patlarsa, bunun nedeni ince bir cilt olabilir - daha yoğun olanları seçerek önceden ayırmaya çalışın. Koruma için "krem" çeşidi mükemmeldir.

• Kavanozlardaki suyu ayrı bir tencereye boşaltın. Kolaylık sağlamak için delikli özel bir kapak satın alın veya alternatif olarak kendiniz yapın.
• Kavanozlardan süzülmüş suya şeker, tuz ve sirke ekleyin. Güçlü bir ateşe koyun. Tamamen çözülene kadar karıştırın.
• Bitmiş turşuyu domateslere dökün ve özel bir cihaz kullanarak metal kapaklarla sıkıca sıkın.
• Son olarak kavanozları kapağa koyun ve bir battaniye ile sıkıca sarın. Bu nedenle 5-7 saat veya tamamen soğuyana kadar yalnız bırakılmaları gerekir.

Muhafaza kuru ve serin bir yerde muhafaza edilmelidir.

Litrelik kavanozlarda salamura domates

Şüphesiz, klasik yöntem birçok ulus için en güvenilir ve en tanıdık tarif olmaya devam ediyor.

Döndürme Malzemeler:

• domatesler (yoğun olanlar en iyisidir) - 1-3 kg;
• soğan - 1 adet;
• maydanoz - 1 demet;
• sarımsak - 2 diş;
• yenibahar ve karabiber - her biri 7-9 bezelye;
• defne yaprağı - 1-3 adet.

Marine Malzemeler:

• şeker -3 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• su - 1 litre;
• sirke% 9 - 50-80 ml;
• defne yaprağı - 2 adet;
• karabiber - 2-3 bezelye.

Pişirme süresi - 1 saat.

Yemek pişirme:

• Her şeyden önce, muhafaza için kapları sterilize edin. Kavanozların boyutları küçük olduğundan bu işlem fırın kullanılarak yapılabilir. Isıtılmamış bir fırına koyun ve 200 derece açın. 20-25 dakika sonra çıkarılabilirler. Kapaklar sadece suda kaynatılabilir.
• Sonra soğanı halkalar halinde kesin ve bir kaba atın, oraya bir maydanoz sapı, bir defne yaprağı ve bir çift karabiber ile bir diş sarımsak gönderin.
• Domatesleri sıralayın. İdeal olarak, en olgun olanı, kusurları olmadan ve ince bir ciltle bırakmalısınız. Bundan sonra, sıkıca bir kavanoza koyun. Üzerine tekrar soğan ekleyebilirsiniz. Üzerine sıcak su dökün ve ısınmasına izin verin.

Kaynayan suyun ilk infüzyonunda kavanozun patlamasını önlemek için, domateslerin ortasına kaynar su dökün.

• Ayrı bir kaseye su dökün. Ne kadar suya ihtiyacınız olduğunu 2: 1 oranında hesaplayabilirsiniz. Diyelim ki 6 dolu kavanozunuz var, o zaman 3 litre turşuya ihtiyacınız var. Şimdi suya şeker, sirke, tuz, defne yaprağı, birkaç tane karabiber ekleyin ve kaynatın. Kavanozlardaki suyu boşaltın ve tuzlu suyla değiştirin.
• Bundan sonra sterilize edin: derin bir tencereye su çekin ve kaynamaya bırakın. İçine kavanozları yerleştirin. Marine ve kaynamış suyun aynı sıcaklıkta olması önemlidir. Baloncuklar çıktıktan sonra 3-4 dakika tespit edin ve kavanozları çıkarın.
• Şimdi dikişi yapabilirsiniz. Son olarak, baş aşağı yerleştirin ve soğuyana kadar ince bir battaniyeye sarın.

Turşu kiraz domates

Bu tarifte kesinlikle her türlü kirazı kullanabilirsiniz. Bazen bu tür domatesleri bulmanın oldukça sorunlu olduğu bir durumla karşılaşabilirsiniz, bu durumda sadece küçük boyutlu tamamen sıradan olanları kullanabilirsiniz. Koruma kokulu, özel bir tada, zengin dokuya sahiptir ve herhangi bir masayı süsleyebilir.

Döndürme Malzemeler:

• domates - 300-400 gr;
• defne yaprağı - 4 adet;
• dereotu şemsiyeleri - 2 adet;
• karabiber - 3 adet;
• sarımsak - 2 diş.

Marine Malzemeler:

• şeker -2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1.5 yemek kaşığı. l.;
• su - 800 ml;
• % 9 sirke - 4 çay kaşığı;
• defne yaprağı - 3 adet.

Pişirme süresi - 35 dakika.

Yemek pişirme:

• İlk olarak, kapakları kaynatmak için ocağa su koyun. Kavanozları sterilize ettiğinizden emin olun. Defne yaprağı, biber, diş sarımsak, dereotu kabın dibine yayıldıktan sonra.
• Temiz, önceden yıkanmış domatesleri bir kaba koyun. Bunları birbirleriyle daha sıkı bir şekilde istiflemeniz önerilir. Kalan yere istenirse biraz daha yeşillik koyabilirsiniz.
• Domateslerin içine kaynar su dökün ve bir kapakla kapatarak 5-12 dakika dokunmayın.

Domateslerin kaynar su ile ıslatıldığında patlamaması için, bir kürdan sapının yanından birkaç kez delinebilir.

• Kavanozlardaki suyu başka bir kaba boşaltın. İçine tuz, şeker, defne yaprağı atın ve kaynatın. Sirke ekleyin.
• Elde edilen tuzlu su, kabın içine boyuna geri dökün. Ana şey kaynar su dökmemek, bu nedenle cam dayanamayabilir ve çatlamayabilir.
• Şimdi kavanozları toplayabilir ve baş aşağı koyabilirsiniz. Tüm adımlar doğru bir şekilde takip edilirse sızıntı olmamalıdır. Üzerine ılık bir bez koyun ve tamamen soğumaya bırakın. Düşük sıcaklıkta nemli olmayan bir yerde saklayın.

Sitrik asit ile salamura domates

Herkes sirke gibi tadı olan sebzeleri sevmez. Bazıları için sağlık sorunları nedeniyle kontrendikedir. Böyle bir problem yüzünden salamura domatesleri reddetmemelisiniz. Sonuçta, sitrik asit ilavesiyle koruma hazırlayabilirsiniz. Tatlı ve ekşi bir tada sahip ve elbette çok hoş kokulu sirke ile tıkanmayacak.

Döndürme Malzemeler:

• yoğun domatesler - 300-400 gr;
• defne yaprağı - 4 adet;
• dereotu şemsiyeleri - 5 adet;
• karabiber - 4 adet;
• sarımsak - 3-6 diş;
• yaban turpu yaprağı - 1 adet;
• frenk üzümü yaprağı - 2-4 adet.

Marine Malzemeler:

• şeker -3 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1.5 yemek kaşığı. l.;
• su - 1 litre;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı.

Pişirme süresi - 55 dakika.

Yemek pişirme:

• Listelenen tüm ürünleri daha sonraki işlemler için hazırlayın.
• Ardından, sterilize edilecek kapları ve kapakları yerleştirin. Şimdi tüm yeşillikleri, sarımsakları ve karabiberleri kavanozların dibine koyun.
• Domatesleri ayırmanızı öneririz. En olgun, yoğun ve hatasız - koruma için en iyi seçim olacaktır. Ardından, bankaları sıkıştırın.

Bazen kavanozlar zaten dolu olur ve etrafta birkaç domates kalır, bu durumda kabı sallayın ve biraz daha yer olacaktır.

• Şimdi içlerine kaynar su dökün, ılık bir havluya sarın ve buharlaşması için yaklaşık 10-20 dakika bekletin.
• Salamura hazırlamak için şeker, tuz, sitrik asidi birleştirin ve elde edilen karışımı suyla dökün. Kelimenin tam anlamıyla 2-5 dakika, kaynayana kadar ateşte bırakın.
• Kavanozlara doldurulmuş suya artık ihtiyaç yoktur - boşaltın. Bundan sonra, haşlanmış turşuyu dökün, ancak kavanozların soğumaya vakti olmadan bunu yapmak önemlidir.
• Gün batımı hemen. Onları ters çevirin, yaklaşık bir gün boyunca ılık bir battaniyeye sarın. Güneş ışığından uzak tutun.

Gördüğünüz gibi, sunulan tüm domates turşusu tariflerinin hazırlanması oldukça basittir. Domateslerin döşenmesine biraz yaratıcılık, yaratıcılık ekleyin ve koruma sadece lezzetli olmakla kalmayacak, aynı zamanda görünümüyle de göze hitap edecek. Şimdi sadece hazırlanan şaheserleri denemek için kışı beklemek kalıyor.

Kış için tatlı domatesler en lezzetli hazırlıktır. Ve gerçekten de, tatlı ve kokulu tuzlu su iz bırakmadan içilir. Çoğu zaman, domatesler 1 litre ve 3 litrelik kavanozlarda hasat edilir.

Evde çeşitli domatesler yapabilir, örneğin turşu yapabilir ya da yeşil meyvelerle kış için pişirebilir ve her çeşit salatadan bol bol hazırlayabilirsiniz.

Domateslerin güzel görünümlerini kaybetmediğini ve posanın yoğunluğunu koruduğunu her zaman hatırlamanız gerekir, sivri bir çubukla sapından delinmeleri gerekir.

Sirke ile sterilizasyon olmadan 3 litrelik kavanozlarda kış için tatlı domates

Tuzlu sudaki şeker varlığının büyük miktarlarda olması gerektiğini söylemek önemlidir. Tuzlu su tatlı bir tadı korur.

Yemek pişirme

1. Domatesleri doldurmak için steril kavanozlar kullanıyoruz. Hazırlanan meyveleri kavanozun yarısına indiriyoruz. Sonra her kavanoza koyuyoruz: dereotu, kesilmiş tatlı biber dilimleri, frenk üzümü yaprağı, acı biber kabuğu, 2 diş sarımsak.

2. Bundan sonra, kavanozun kalan yarısını boyuna kadar domateslerle doldurmaya devam ediyoruz. Meyveleri birbirine sıkıca yerleştirmeye çalışıyoruz.

3. Bir kavanoz karabiber içinde uykuya dalıyoruz ve 2 defne yaprağı koyuyoruz.

4. Kavanoza kaynar su dökün ve kapakları kapalı olarak 10 dakika bekletin.

6. Kaseyi ateşe koyun ve tuzlu suyu kaynatın.

6. Bu arada bir kavanoza koyun: 3 yemek kaşığı. kaşık tuz, 6 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker ve

3 çay kaşığı sirke.

7. Bir leğenden kaynayan tuzlu suyu tatlı domateslere kavanozun en ağzına dökün.

8. Kapakları hemen anahtarla yukarı doğru yuvarlayın. Soğuyana kadar sarın.

İyi şanslar hazırlanıyor!

Kavanozlarda soğanlı tatlı salamura domates

Meyveler her zaman olduğu gibi elde edilmez, ancak tatlı olacaktır. İş parçasını sterilize etmeden kış için bir tarif hazırlıyoruz. Aynı zamanda tarifi 1 ve 1,5 litrelik kavanozlar için de uyguluyoruz.

3 litrelik bir kavanoz için gerekli:

• domates
• soğan
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
• Asetik asit özü% 70 - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• karanfil - 5 adet. kavanozda

Pişirme metodu

1. Meyvenin derisinin patlamaması için domatesleri bir çubukla sapa doğru deldiğinizden emin olun. Güzel bir kombinasyon için farklı renklerde meyveler alın - kırmızı ve turuncu.

2. Soğanı halkalar halinde kesin, ancak çok ince değil, aksi takdirde iş parçasındaki tadı kötü hissedilecektir. Sterilize edilmiş kavanozları doldurmaya başlıyoruz: Her kavanoz için 5 karanfil, bir kat soğan halkası, domates. Domatesli alternatif soğan, kavanozları üstüne doldurun.

3. Tüm kavanozları hemen kaynar suyla doldurun, kapaklarını kapatın ve 15-20 dakika bekletin. Daha sonra kavanozlardaki tuzlu suyu kaynatmak için bir tencereye dökün.

4. Tuzlu su içermeyen 1,5 litrelik kavanozlara koyduk: 1 yemek kaşığı. slayt ve 3 yemek kaşığı ile bir kaşık tuz. kaşık şeker. 1 litrelik kavanozlara dökün: 1 tatlı kaşığı tuz ve 3 tatlı kaşığı şeker. Tuz ve şekerin derinlemesine uyanması için kavanozların çalkalanması gerekir.

5. Tüm kavanozları sadece omuzlarına kadar kaynamış tuzlu su ile doldurun.

6. Son adım, özü dökmektir: 1,5 litrelik kavanozlara - neredeyse dolu 1 yemek kaşığı. 1 litrelik kavanozlarda kaşık - biraz eksik tatlı kaşığı.

7. Salamura ile bir tencereye alıp üstüne kavanozları ekliyoruz. Kavanozdan salamura aksın, önemli değil, onu emecek bir havlu var.

8. Kavanozları kapaklı büküyoruz, ters çeviriyoruz ve “kürk manto altına” sarıyoruz.

1 litre için 3 kutu - 1,5 litre ve 3 kutu - çıktı.

Sirke ve sterilizasyon olmadan elmalı domateslerin nasıl pişirileceğine dair video

Çocuklara elma ve tatlı domates verilmesiyle sonuçlanan bu tarife dikkat edin. Elma ve domates kombinasyonundaki turşu alışılmadık derecede lezzetli çıkıyor.

Antonovka asidik bir etki verir ve koruyucu görevi görür.

Sitrik asit ile lezzetli tatlı domates

Kış için sterilizasyon olmadan hassas bir tada sahip tatlı domates tarifini öğrenin.

Gerekli ürünler:

• domates
• fesleğen, sarımsak 1 kavanozda 2 diş
• güzellik ve tat için dolmalık biber

1 litre suya marine etmek için:

• 2 yemek kaşığı. slaytsız yemek kaşığı tuz
• 100 gr şeker
• hardal taneleri - 1 çay kaşığı
• kavanoz başına karabiber karışımı - 10-12 adet.
• 1.5 l başına sitrik asit. kavanoz - 0,5 çay kaşığı
• 1 litre için aynı. kavanoz - 1 çay kaşığı
• kavanoz 3 l - 1 çay kaşığı ise
• (1,5 l kavanoza 500-700 ml tuzlu su konur)

Hareket planı

1. Mor veya yeşil fesleğeni alıp kavanozun dibine koyabilirsiniz. Kavanozlar sterilize edilmeli ve kapaklar kaynatılmalıdır.

2. Ardından, bir biber karışımı dökün ve sarımsak karanfilini kesin.

3. Daha sonra sapları kürdanla delinmiş domatesleri katlıyoruz. Meyveleri fesleğen yaprakları ve doğranmış dolmalık biber dilimleri ile değiştiriyoruz. 1,5 litre kapasiteli bir kavanoz doldurdu. Böylece kavanozu 1 litre kapasite ile dolduruyoruz.

4. Meyveleri kaynar su ile kavanozlara doldurun, kapaklarını kapatın ve 15-20 dakika bekletin.

5. Her iki kutudan süzülmüş tuzlu sudan turşuyu hazırlayacağız. Turşuyu 1 litreye göre hazırlıyoruz, bunu unutmayın. Tencereyi tuzlu suyla ateşe koyun ve tuz, hardal tanesi şekeri ekleyin. Marine edip 2-3 dakika kaynatın ve tatlı domatesleri dökün.

6. Turşu meyveli kavanozlarda kaynarken, her kavanoza sitrik asit dökün.

7. Kavanozları kaynar marine ile doldurun ve kapakları hemen sıkın.

8. Kavanozları ters çevirin ve sızıntı olup olmadığını kontrol edin.

Son adım, kavanozları soğuyana kadar ılık bir bezle sarmaktır.

Sirke olmadan şekerli doğal domates nasıl pişirilir

Çok az insan bu hasat yöntemini bilir, ancak nadir boşlukların bilenleri arasında yaygındır. Sterilize kavanozlar ile tarifi.

Eylem taktikleri

1. Domatesin sapını kesip deliği toz şekerle dolduruyoruz.
2. Meyveleri sapları yukarı gelecek şekilde kavanozlara dikkatlice yerleştirin.
3. Marine sosu dikkatlice domateslerin üzerine dökün (1 litre suya 1 yemek kaşığı tuz ve 0,5 yemek kaşığı şeker koyun).
4. Kaynar suda sterilize edin: yarım litrelik kavanozlar - 5-7 dakika, litre - 10-15 dakika.

İş parçası tamamlandı.

Salatalık ve çok lezzetli tuzlu su ile tatlı domateslerin nasıl pişirileceğine dair video

Arkadaşlarımın bahçıvanlarının hazırladığı tarifi öğrenin ve diyorlar ki: bu zaten ailemizin tarihi - herkes onu seviyor.

Umarım bu tarifler ailenizin boşluk koleksiyonuna dahil edilir. İyi şanlar!

Kış için tatlı domates, ailemde her yaz için zorunlu bir prosedür. Hasat olmasa bile pazardan alım konuşulmaz. Benden turşu kavanozları lezzetli domates elde edilir, fazla uğraşmadan, sadece ne yapacağınızı bilmeniz gerekir. Size soğuk mevsim için sterilizasyon olmadan tatlı sebzeler için bir tarif, ailenizin giderek daha fazla isteyeceği aspirin ve tarif için arkadaşlarınız ve tanıdıklarınız için bir tarif anlatacağım.

Eğitim

gerekir.

1. Kırmızı domatesleri iki suda yıkayın, kuruması için bir kevgir içine koyun.
2. Temiz kuru kavanoz.
3. Baharat:

bir üç litrelik kavanoz için.

• Sarımsak 3 orta karanfil.
• Tatlı bezelye 3 adet.
• Küçük bir parmakla (kesilmiş) 2 cm kalınlığında yaban turpu kökü.
• Bulgar biberi ¼ kısım.
• Soğan, bir baş, 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin.
• Asetik öz yüzde 70 1 yemek kaşığı. ben. (7 -10 mi).

1 litre başına turşusu

• Defne yaprağı (isteğe bağlı).
• Tuz (kaba) Küçük bir üst (10-12 g) ile 1 yemek kaşığı.
• Şeker 3 yemek kaşığı. üstte kaşıklar (ne kadar tutacak).

döşeme

1. Baharatları temiz ve kuru bir kabın dibine koyun.
2. Meyveleri yerleştirin, dolmalık biber ve soğanı güzelce yerleştirin.
3. Demir, sterilize edilmemiş bir kapakla örtün.

Bu yıl büyük pembe meyveler hasadı verdi, turşuda harikalar ama kavanoza sığmıyorlar, onları ikiye böldüm, bir bıçakla gizli kir (lop) birikme yerlerini çıkardım ve onları koydum. kaplarda.

Kış için domateslerin korunması: marine etmek

Marine miktarı, kabın meyvelerle dolum kapasitesine, yaklaşık 1.2-1.5 litreye bağlıdır. Onları sıkıştırmamaya çalışıyorum, daha fazla tuzlu su olsun, çok lezzetli çıkıyor, hardal, okroshka, etli lahana çorbası için uygun ve kaynatırken, dökerken tüketim var. Yani, kurtarmaya değmez, bırakın yetersizden daha iyi olsun.

Tavsiye. Zaten kavanoza 1 yemek kaşığı sirke ekleyin. ben. (7-10 ml.) Üç litreye yüzde 70 (öz), 2'ye tatlı, 1 litreye çay. Bütün ev hanımlarının kendine ait bir kaşık hacmi vardır, bu yüzden sadece muhafaza için bir tane almanızı tavsiye ederim. O zaman herhangi bir oranı hesaplamak daha kolay olacaktır.

Kaç kez dökmek için?

Domateslerin üzerine kaç kez kaynar su dökmeye değer, hostesin cesaretine ve tecrübesine bağlıdır. Deneylerim farklıydı, bir dolgu, iki. Tabii ki konserve ile daha az uğraşıp 1 kez dökmek istiyorum. O zaman dediğimi yap ve her şey yoluna girecek.

Her iki yöntemi de anlatacağım.

1 seçenek bir kez

1. Şeker, tuz, maydanozu 1 dakika kaynatın.
2. Kaynar turşusu, bir kavanoza dökün.
3. Özü ekleyin.
4. Toplanın.
5. Bir gün için sarın.

Bir kavanozda tuz ve şeker

Bu yöntem bana uzak bir “vahşi” gençten bir komşu tarafından söylendi (neden vahşi? Annem öldü).

Hemen bir kavanoza tatlı ve tuzlu döküyorum. Miktarı hesaplamak kolaydır: 1000 ml su için 1/3, 3 litre için. 1.2-1.5 kaynar suya ihtiyacınız var, daha sonra tuz ve 3-4 şeker içeren bir kaşık (hata yapmaktan korkmayın, 5 veya daha fazla sayıda ev hanımı var).

1. Sirkeyi unutma.
2. Hızlı bir şekilde yuvarlanıyoruz.
3. Çözmek için masanın üzerinde 4 kez yuvarlanıyoruz.
4. Günü bitirmek bir zorunluluktur.

Seçenek 2 iki kez

1. Sade su kaynar, kavanozun en üstüne dökün, demir bir kapakla kapatın, ısınması için 3-5 dakika (artık değil) bırakın.
2. Sıvının doğruluğunu belirlemek için dereceli bir kaba dökün, bir tencereye dökün.
3. Doğru kısmı tuz, şeker koyduk. 1 dakika kaynatın.
4. Dökün.
5. Sirkeyi unutma.
6. Döndürmek.
7. Yarım gün için sarın.

Kapaklar hakkında: Sterilize etmiyorum, sadece tozdan siliyorum, çalışma sırasında kapak yere düşerse sterilite gereklidir, aksi takdirde kırılacaktır.

Kış tatlısı için salamura domates

elmalı

Kış için meyvelerle tatlı domates turşusu yapan hostes fantezisi sınırlı değildir.

Kalite konusunda arkadaşların görüşlerini dinledim. Kendiniz değerlendirene kadar kaç arkadaşa, bu kadar çok görüşe karar verdim, dinlemenin bir anlamı yok. Test için sebzeleri elmalarla büktüm.

Tarif çok basit, her şeyi yukarıda anlattığım gibi yapın, çekirdeksiz dört parçaya kesilmiş 2 elma dilimleri ekleyin. Emin olmak için 2 kez dolduruldu. Gördüğünüz gibi, her şey çok basit ve çok lezzetli.

Tatlı domatesler, sterilizasyon olmadan bütün kış, elmalı aspirin bu şekilde bükülür.

Yakında görüşürüz! Her zaman sağlıklı ol!