Tohum tarifi ile kızılcık reçeli. Kış için şekersiz lezzetli kızılcık reçeli nasıl pişirilir: bir tarif

Çocukluktan beri anneler ve büyükanneler, tamamen vitaminlerden oluştuğu için meyve ve meyve yemenin ne kadar yararlı olduğunu konuşuyorlar. Neyse ki, doğanın bu armağanları, faydalı olmalarının yanı sıra mükemmel tadı ile de karakterize edilir, bu nedenle zevkle yenirler. Ancak, bunlardan en yararlı olanı oldukça spesifik ve bu nedenle popüler değil. Örneğin, kızılcık gibi.

Ekşi tart tadı olan bir meyve, bağışıklık için gerçek bir hediyedir. Sadece mutfak amaçlı değil, aynı zamanda tıbbi amaçlar için de kullanılır. Taze meyveleri sevmiyorsanız, lezzetli reçel yapmak için kullanın. Bir sürü yemek tarifi. İşte sürecin adım adım açıklamasıyla en popüler olanları.

Çukurlu kızılcık reçeli

Tavsiye: meyveleri bütün halde tutmak için bir saat soda solüsyonunda bekletin. 1 litre suya 1 tatlı kaşığı soda oranında hazırlanır.

İçindekiler

Porsiyon: - +

kızılcık 1 kg
Şeker 1 kg
su 300 ml

porsiyon başına

Kalori: 38 kalori

Proteinler: 0.1 gr

karbonhidratlar: 9,5 gr

saat 2 0 dk. Video tarifi Yazdır

Makaleyi değerlendir

Tarifi beğendin mi?

Lüks! düzeltmeliyim

Tavsiye: reçelin hazır olup olmadığını anlamak için şerbeti bir tabağa alın ve dağılıp dağılmadığına bakın. Cevabınız evet ise, daha fazla pişirmeniz gerekir. Değilse, yuvarlayabilirsiniz.

Çekirdeksiz kızılcık reçeli

Önemli: reçel yapmadan önce meyveleri tattığınızdan emin olun. Normalden daha ekşi ise, şekerin bir kilograma değil bir buçukta ihtiyacı olacaktır. Her durumda, kızılcık reçeli hazırlamak için şeker her zaman 1: 1'den az olmamalıdır.

Hazırlanma zamanı: 3 saat

Porsiyon: 100

enerji değeri

proteinler - 0.1 g;
yağlar - 0 gr;
karbonhidratlar - 9,5 g;
kalori içeriği - 38 kcal.

İçindekiler

kızılcık - 1 kg;
şeker - 1 kg;
su - 300 ml.

Tavsiye: Bu tarif, meyveleri soymayı gerektirdiğinden, tamamen olgunlaşmış bir kızılcık tercih edin. Daha yumuşaktır, yani kemikleri çıkarmak daha kolay olacaktır.

Adım adım pişirme

Meyveleri ayırın, olgunlaşmamış, çürümüş, şımarık çıkarın. Yıkamak. Onları saplarından soyun ve tohumları çıkarın. Bu, kızılcık ağacına bir cam şişenin dibiyle basılarak yapılabilir. Ayrıca meyveler önceden dondurulursa kemiklerin çıkarılması daha kolay olacaktır. Erimiş meyveler yumuşak olacaktır.
Soyulmuş kızılcıkları reçel yapacağınız bir kaba aktarın ve üzerine şeker serpin. Bu amaçlar için bir bakır lavabo en uygunudur. Bu formda, meyveler en az iki saat bekletilmelidir.
Bu süreden sonra su dökün ve küçük bir ateşe koyun. İşlemi takip ettiğinizden ve köpüğü görünmeye başlar başlamaz çıkardığınızdan emin olun. Kaynama anından itibaren kütle 5 dakika pişirilmelidir.
Ocaktan alıp 12 saat tatlılığın demleneceği serin bir yere götürün.Geceden bırakmak daha uygun olur.
Beş dakikalık kaynatma prosedürü üç kez tekrarlanmalıdır. Üçüncü kez kaynatın, 5 dakika pişirin ve ocaktan alır almaz sterilize edilmesi ve yuvarlanması gereken önceden hazırlanmış kavanozlara koyun.

Fotoğraftaki gibi tatlımız hazır. Kilerde veya mahzende saklamak için gönderebilirsiniz.

Kızılcık reçeli "beş dakika"

Hazırlanma zamanı: 40 dakika

Porsiyon: 100

enerji değeri

proteinler - 0.1 g;
yağlar - 0 gr;
karbonhidratlar - 9,5 g;
kalori içeriği - 38 kcal.

İçindekiler

kızılcık - 1 kg;
şeker - 1 kg;
su - 100 ml.

Adım adım pişirme

Meyveleri ayıklayın, saplarını çıkarın ve iyice yıkayın.
Hazırlanan böğürtlenleri reçeli hazırlayacağınız leğene koyun, üzerine şeker serpin, 100 ml su dökün ve böğürtlenlere zarar vermeyecek şekilde hafifçe karıştırın.
Kabı en küçük ateşe koyun, içindekiler kaynayana kadar bekleyin, köpüğü çıkarın, düzenli olarak karıştırarak 5 dakika pişirin ve ocağı kapatın.
Steril kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın, ters çevirin ve bir battaniyeye sarın.
Tamamen soğuyunca kilerde veya kilerde saklayın.

Birçok ev hanımı bu hasat seçeneğini tercih eder, çünkü daha kısa ısıl işlem nedeniyle klasik yönteme göre daha fazla vitamin korunur. Ocağın başında duracak vaktiniz yoksa, yavaş pişiriciyi “Güveç” modunda veya “Reçel” fonksiyonlu ekmek makinesini kullanın. Son meyve için, önce bir elek ile temizlemeniz ve öğütmeniz gerekecektir.

Fayda ve zarar

Kızılcık reçeli sadece hoş bir tat değil, aynı zamanda paha biçilmez bir sağlık yararıdır. Tart meyveleri rekor miktarda askorbik asit içerir, bu da onu hem yetişkinler hem de çocuklar için alması hoş olan SARS için tatlı bir ilaç yapar. Meyveler flavonoidler, organik asitler, doğal şekerler, PP, E, A vitaminleri, tanenler ve ayrıca kükürt, demir, potasyum, magnezyum, kalsiyum gibi minerallerde bol miktarda bulunur.

Bağışıklığın genel olarak güçlendirilmesine ek olarak, kızılcık reçeli, özellikle insanlarda aşırı miktarda viskoz balgam olduğunda öksürüğü tedavi edebilir. Tatlı, bronşlardan çıkarılmasına katkıda bulunan maddeler içerir. Dolaşım sistemi için ekşi meyveler gerçek bir keşif. Kan damarlarını güçlendirme, hemoglobini artırma, kan basıncını düzenleme eğilimindedirler. Böyle bir incelik ve bağırsaklar için teşekkür edecek. Tanenler ishali giderir, karaciğerin kandaki zehirleri temizlemesine yardımcı olur.

Tatlılığı, metabolizmayı geliştirdiği ve vücudun yağları daha hızlı parçalamasına yardımcı olduğu için şekli takip eden güzellikleri ve küçük miktarlarda güvenle kullanabilirler.

Büyük faydalarına rağmen, kızılcık reçeli zararlı olabilir. Dikiş için böğürtlenleri nereden topladığınıza dikkat edin. Bu, yoğun yollardan ve havanın kirlenebileceği yerlerden uzakta yapılmalıdır. Aksi takdirde, kızılcık zehirleri besler ve sadece zarar verir. Ek olarak, ekşi meyveli yemekler, yüksek mide asiditesi, kabızlık ve şeker hastalığından muzdarip olanlar için kontrendikedir.

Ve son yasak, bireysel hoşgörüsüzlük ve alerjidir.

Yukarıdakilerin herhangi bir kontrendikasyonu yoksa, şanslısınız: bu ekşi-turta meyvelerinin vücuda sağlayabileceği faydaları emerken, tüm kış boyunca inanılmaz lezzetli reçellerin tadını çıkarabilirsiniz. Yaz ve kış hazırlıklarını keyifle yapın!

Makaleyi değerlendir

Tarifi beğendin mi?

Lüks! düzeltmeliyim

Kızılcık her yerde yetişmez. Kafkasya, Sibirya ve Uzak Doğu'da bulunabilir. Bitki, iyi bir meyve verme kabiliyetine sahip olduğu için aktif olarak yetiştirilmektedir. Tüm kızılcık türleri arasında, yaygın kızılcık en yaygın olanıdır. Kış için reçel veya reçel şeklinde hasat edilen kırmızı meyveleridir.

çilek bileşimi

Halk hekimliğinde kızılcık bitkisinin tüm kısımları aktif olarak kullanılır - ağaç kabuğu, yapraklar, çiçekler, kökler ve meyveler. Kızılcık meyveleri, faydalı bileşiklerin içeriğinde liderdir. Sadece biyolojik olarak aktif maddelerin sayısını değil, aynı zamanda çeşitliliğini de etkiler.

Tanenler. Sıkılaştırıcı, iltihap önleyici, iyileştirici bir etkiye sahiptirler. Gerçek şu ki, mukoza zarının yüzeyinde tanenler, mukoza zarının iltihaplı bölgelerini mekanik ve asit tahrişinden koruyan albüminli bir film oluşturur.
antosiyaninler. Onlar da boyadır. Anti-inflamatuar, antitümör özelliklere sahiptirler. Bağışıklık yanıtlarını etkinleştirin.
organik asitler. İştahı artırabilir, enzimlerin ve mide suyunun üretimini iyileştirebilir. Ek olarak, anti-inflamatuar ve antibakteriyel aktiviteye, bağışıklık sistemini uyarma, onarıcı süreçleri aktive etme yeteneğine sahiptirler.
Karbonhidratlar. İnsan vücudu için bir enerji kaynağı görevi görürler, çünkü sindirimden sonra tüm hücreler ve dokular için yakıt maddesi olan glikoza dönüşürler.
Kateşinler. Kızılcıktaki antioksidanlar ve antitümör maddeler. Kan pıhtılaşmasını normalleştirme, periferik kan akışını iyileştirme ve vasküler sklerozu önleme yeteneğine sahiptirler.
Flavonoidler. Vasküler duvarın geçirgenliğini stabilize eden doğal vazoprotektörler direncini arttırır. Antihipertansif ve antitrombotik etkileri vardır. Bağışıklık sisteminin çalışmasını normalleştirin.
Vitaminler. Kızılcık karotenoidler, C vitamini, P, B grubu vitaminleri bakımından zengindir. Tüm vitaminler metabolik süreçlerde yer alır, dokularda spesifik enzimlerin üretimini aktive eder. Kan damarlarının ve kılcal damarların gücü için C ve P vitaminleri gereklidir. B grubu vitaminlerin karotenoid kompleksi cildin, saçın, tırnakların durumu üzerinde büyük bir etkiye sahiptir, epitel dokusunun yenilenme süreçlerini aktive eder.
Mineraller. Kızılcık mükemmel bir makrobesin kaynağıdır - kükürt, sodyum, kalsiyum, potasyum, magnezyum, çinko, insan vücudunun en önemli elektrolitleri ve metabolik süreçlere katılanlar. Onlar olmadan, hormonal sentezin seyri, sinir uyarılarının iletilmesi imkansızdır.
Yağ asidi. Hücre iskeletinin yapısı, sinir hücrelerinin işleyişi, kan damarlarının normal durumu ve lipid metabolizmasının düzenlenmesi için gereklidir. Bitkisel yağ asitleri bağışıklık sistemini uyarır, hipolipidemik ve hipoglisemik etkiye sahiptir.

Ayrıca kızılcıkta protein, lif, pektinler, uçucu yağlar ve insan vücudunun normal çalışması için gerekli olan diğer bileşikler bulunur.

Doğal olarak, reçel hazırlanırken bazı besinler yok edilir, ancak meyvenin insan sağlığına faydaları devam ederken, bazı yapısal değişikliklere uğrayarak kütleleri korunur.

kızılcık reçeli faydaları

Kızılcık reçeli, taze kızılcık meyvesinin doğasında bulunan tüm faydalı maddeleri içerir. Bu, meyvenin tüm terapötik özelliklerinin tatlıya otomatik olarak atandığını gösterir. Vücut üzerinde aşağıdaki etkileri vardır.

Vitaminleştirici. Reçelde bulunan yüksek vitamin konsantrasyonları, beriberi önleyebilir ve vücudu güçlendirebilir. Ürün, taze meyve ve sebzelerin yerini almayacak, ancak soğuk mevsimde hipovitaminozun olmamasını garanti edecektir. Minerallerle doygunluk mevsimsel saç dökülmesini ve cilt dökülmesini önleyecektir. Kızılcık reçeli ile birlikte vitamin alımı, genel olarak insan sağlığını koruyarak tüm doku ve organların düzgün çalışmasını sağlayacaktır.
Güçlendirici. Düzenli olarak kızılcık reçeli servis edilen bir evde, blues ve soğuk algınlığına yer yoktur. Tatlı, vücudun savunmasını mükemmel bir şekilde uyarır, antikor üretimini harekete geçirir, sadece enfeksiyonu değil, aynı zamanda hane üyelerinden birinin zaten hasta olması durumunda komplikasyonların gelişmesini de önler.
vazoprotektif. Kızılcıkta bulunan bileşiklerin çoğu, kan damarlarının durumunu olumlu yönde etkileme yeteneğine sahiptir. Düzenli olarak kızılcık kullanırsanız, bitki damarların ve arterlerin durumunu normalleştirir, düz kas spazmlarını ortadan kaldırır, proliferatif vasküler lezyonları önler, felç ve kalp krizinin mükemmel bir şekilde önlenmesini sağladığından, kılcal kırılganlık ve kan akışı bozuklukları için yer olmayacaktır. . Çileklerin anti-inflamatuar etkisi varisli damarlar ve vaskülit için uygundur.
antihipertansif. Düzenli kızılcık reçeli tüketimi, kan basıncını kontrol altında tutmaya yardımcı olur. Doğal olarak, bir kaşık reçel, hipertansif bir krizi ortadan kaldırmaz, ancak düzenli ve ılımlı tatlı tüketimi, gelişme olasılığını yarıya indirir.
Anti-iskemik. Ekstremitelerinde sürekli soğuk algınlığı çeken insanlar, kızılcık reçelini ilaç olarak güvenle kullanabilirler, çünkü periferik kan akışını iyileştirme yeteneği kesinlikle bu semptomları giderecektir. Kızılcık reçeli, periferik dokuları sürekli iskemi ve kan akışı eksikliği çeken şeker hastaları için de yararlıdır.
anti-sklerotik. Kızılcık, damar duvarının iltihaplanmasını ve üzerinde lifli doku oluşumunu önleme kabiliyetinden oluşur - aterosklerozda damarların tıkanmasının ana nedeni. Kızılcık ağacının hipolipidemik etkisi de olumlu bir etkiye sahip olacaktır - kolesterolü düşürme yeteneği.
Antidepresan. Kızılcık reçeli, canlılık ve olumlu bir ruh hali kaynağı olarak hareket edebilir. Meyvenin enerji ve vitamin fonksiyonları buna katkıda bulunur. Sonbahar mavileri ve depresyonu, parlak bir tatlı türünden zaten çekilecek ve meyvenin vücudu gerekli tüm maddelerle doyurma yeteneği sayesinde kendilerini hissettirmeyecektir.
Sindirimi normalleştirmek. Kızılcık reçeli, sindirim suları ve bağırsak peristalsisi üretimindeki rahatsızlıklardan muzdarip insanlar için faydalıdır. Kızılcık reçeli saran bir etkiye sahiptir. Mukoza zarını tahrişten korur, mevcut hasarın iyileşmesini hızlandırır. Ek olarak, kızılcık sindirimi ve dışkıyı iyileştirecek, yiyeceklerin yüksek kalitede sindirimini ve gerekli tüm maddelerin emilimini sağlayacaktır.

Kızılcık reçelinin faydalı özellikleri arasında konsantrasyonu iyileştirme, düşünce süreçlerini hızlandırma ve ezberleme sürecini kolaylaştırma da yer alır. Reçel, bunama dahil yaşlılık hastalıklarını önlemenin etkili bir yolu olarak kabul edilir.

Kızılcık reçeli, yetişkinler ve çocuklar, genç ve yaşlılar için sağlığı iyileştirmenin lezzetli bir yolu olacaktır. Anne adayları ve emziren bayanlar kullanabilir. Herkes için ana koşul, bireysel alerjik reaksiyonların olmaması ve ılımlı tüketimin olmamasıdır, sonuçta reçel her zaman artan miktarda karbonhidrat içerir.

Tatlıların başarılı bir şekilde hazırlanması için temel kurallar

Kızılcık uzun süre taze olarak saklanabilir, ancak meyvenin yararlı özelliklerini korumanın yanı sıra raf ömrünü uzatmak için meyveyi ileride kullanmak üzere reçel şeklinde toplamak daha iyidir. Kurallara göre evde kızılcık reçeli pişirmeniz gerekir.

İlk olarak, hammaddeleri uygun şekilde hazırlamak önemlidir:

meyveleri dikkatlice ayırın, şımarık olanları çıkarın;
tamamen olgun, ancak yumuşak olmayan meyveler seçin;
meyveleri bol akan su ile yıkayın;
tadı iyileştirmek için kurutulmuş meyveler kullanın;

İkincisi, pişirme özelliklerini dikkate alın:

birkaç kısa yaklaşımla kızılcık reçeli pişirin- yanmayı önlemek için;
jelatin eklememek daha iyidir- pektin içeriği nedeniyle reçel çok iyi kalınlaşır;
çok nazikçe karıştırın- meyvelerin bütünlüğünü korumak için.

Reçel pişirirken rengi, kokusu değişen veya hasarlı bölgeleri olan tüm meyveleri güvenli bir şekilde atmak önemlidir. Bu, nihai ürünün tadını ve iyileştirici özelliklerini etkileyecektir.

Klasik yollar

Klasik tarifler sadece meyve, şeker ve su içeren tarifleri içerir. Pişirme yöntemleri değişebilir, bu da farklı kıvamda bir ürünle sonuçlanır.

Normal tarif

Özellikler Hazırlanmış sıralanmış ve yıkanmış kızılcık kullanın. Pişirme işlemi sırasında reçele bir kaşıkla müdahale etmemek daha iyidir, ancak kabı sallamak yeterlidir - böylece meyveler bozulmadan kalır. Pişirmenin en başında hazırlanan meyveler kalın tabanlı bir tencereye konur.

Yemek pişirme

Yarım litre suyu kaynatın, 1,2 kg şeker ekleyin. Şurubu tamamen şeffaf olana kadar kaynatın ve tekrar kaynatın.
Hazırlanan meyveler kaynar şurupla dökülür, karışım meyvelerin suyunu salması için dört saat bekletilir.
Kap yavaş ateşe verilir, kaynatılır, yaklaşık 12 dakika kaynatılır, zaman zaman kütle karıştırılır.
Hazırlanan kaplara hala sıcak reçel dökülür, kapaklarla sarılır, bir havlu altında baş aşağı soğutulur.

Özellikle kullanışlı bir seçenek

Özellikler Kızılcık reçeli "beş dakika", kaynama süresinin azalması, ancak uzun saklama süresi nedeniyle faydalı özelliklerin korunması nedeniyle diğer tarifler arasında lider olarak kabul edilir.

Yemek pişirme

Bir bardak su sıcak bir duruma ısıtılır, içine hazırlanan meyveler dökülür. Beş dakikalık infüzyondan sonra, su tavaya dökülür.
Elde edilen infüzyona bir buçuk kilogram şeker eklenir, karışım kristaller tamamen eriyene kadar ısıtılır, kızılcık eklenir, kaynatıldıktan hemen sonra birkaç saat bekletilir.
Kızılcık karışımını kaynatın, tekrar birkaç saat bekletin.
Üçüncü kez reçel beş dakika kaynatılır, ardından hazırlanan kaba dökülür.

balen

Özellikler Kızılcık kemikleri de birçok faydalı madde içerir, bu nedenle onları tatlıya yönelik meyvenin içinde bırakmak mantıklıdır. Pişirmenin başlangıcında, meyve suyunun daha hızlı akması için tüm meyveler bir kürdan ile delinmelidir. Çukurlu kızılcık reçeli en iyi toz şeker üzerinde pişirilir.

Yemek pişirme

Hazırlanan kızılcık, kalın tabanlı geniş bir kaba yerleştirilir. Bir kilo toz şekerle uykuya dalın.
Şekeri ıslattıktan sonra (iki saat sonra) çeyrek su bardağı su ilave edin.
Kap ateşe verilir, şeker tamamen eriyene kadar ısıtılır ve kaynama başlar, birkaç saat soğumaya başlar.
İkinci seferden sonra karışım da kaynatılır, oluşan köpük çıkarılır.
Üçüncü ısıtmada, reçel tatmin edici bir kıvamda kaynatılır, hazırlanan kavanozlara dökülür. Serin bir yerde kapron kapaklarının altında saklayın.

Yavaş bir tencerede

Özellikler Çok pişiricinin sahipleri için bu ayrıntılı tarif uygundur. Kolaylığı, sadece her 15 dakikada bir karıştırma ihtiyacında yatmaktadır.

Yemek pişirme

Hazırlanan meyveler (yarım kilogram) çekirdeksizdir, bir kaba konur, 600 g toz şeker dökülür.
Karışımı bir gecede bırakmak en uygunudur, sabaha kızılcık suyu göze çarpacaktır.
Karışım multicooker kabına alınır, yarım bardaktan biraz fazla su ilave edilir.
Buhar valfini çıkardıktan sonra kapağı kapatın, "söndürme" modunu bir saat ayarlayın.
Bir saat pişirdikten sonra koyulaşan reçel hazırlanan kavanozlara dökülür.

kalın tatlı

Özellikler Kalın çekirdeksiz kızılcık reçeli hazırlamak için rendelenmiş kızılcık kullanılır, bu yemeğe düzgün, hassas bir doku ve yoğunluk verir.

Yemek pişirme

Bir bardak kaynamış suda, taştan kurtulan yarım kilo kızılcık kaynatılır. Pişirme süresi üç dakikadır.
Bu süreden sonra et suyu, reçel yapmak için tasarlanmış bir kaba dökülür. Haşlanmış kızılcık, bir tahta kaşıkla meyveleri bastırarak metal bir elek ile öğütülür.
Et suyuna püre eklenir, istenen kıvamda kısık ateşte kaynatılır, yarım kilogram şeker eklenir, üç dakika kaynatılır.
Hazır kaplarda paketlenmiş, kapaklarla kapatılmış.

Kafkas

Özellikler Soda, kızılcık bütünlüğünü korumak, dezenfekte etmek, saklama süresini korurken pişirme süresini azaltmak için kullanılır.

Yemek pişirme

İki kilogram hazırlanmış kızılcık, önceden hazırlanmış iki litre su ve 10 g soda çözeltisine yerleştirilir.
İki saat yaşlandırıldıktan sonra meyveler akan su ile iyice yıkanır.
Tavaya yarım litre su dökülür, oraya meyveler yerleştirilir. Bir kapakla örtün ve yaklaşık 10 dakika buharlayın.
2,5 kg şeker ekleyin, çabucak kaynatın ve gece boyunca bırakın.
Sabah, reçel tekrar kaynatılır, kalınlaşmaya getirilir, sterilize edilmiş kavanozlarda paketlenir, sarılır.

Kızılcık reçelinin zararı, aşırı kullanıldığında kendini gösterir, çünkü hemen hemen tüm muhafaza yöntemleri çok miktarda şeker kullanımını içerir.

Standart olmayan yaklaşımlar

Kızılcık, tatlılığı ve sıra dışı karakteristik tadı ile ayırt edilir. Berry, diğer meyvelerle iyi gider ve yeni ilginç tatlar kazanır. Olağandışı tarifler, tatlılar ve pişirme için soslar için yeni, standart olmayan seçenekler elde etmenizi sağlayacaktır.

fruktoz ile

Özellikler Kızılcık meyveleri özellikle diabetes mellitusta faydalıdır, çünkü popülasyonun bu kategorisinin damarları, hastalığın yıkıcı etkisine karşı çok hassastır. Kızılcık faydalarının ve tadının tadını çıkarmak için, zarar vermeden ve şeker seviyelerinde sıçramalar olmadan, fruktozlu özel bir tarif yardımcı olacaktır.

Yemek pişirme

Yarım bardak su ile 300 gr taze veya donmuş kızılcık dökülür.
10 g fruktoz ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın.
Karışımı yavaş ateşe koyun, kaynatın, beş dakika kısık ateşte pişirin.
Tamamen soğuduktan sonra reçel tekrar kaynama noktasına getirilir. Temiz kavanozlarda buzdolabında saklayın.

bal ile

Özellikler Balın tatlandırıcı ve koruyucu olarak kullanılması, sadece kızılcık tadını yeni bir ışık altında ortaya çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda kızılcık reçelinin tıbbi özelliklerini balın faydalı özellikleriyle zenginleştirir.

Yemek pişirme

Bir kilogram kızılcık ağacı ikiye ayrılır. Birinci kısım bütün bırakılır, ikinci kısım çekirdekleri çıkarılarak havanda yoğrulur veya blender ile ezilir.
Çileklerin her iki parçasını da karıştırın, karışımı yavaş ateşe koyun, karıştırın, kaynatın.
Meyveler kaynatıldıktan sonra, onlara bir kilogram bal ekleyin ve sürekli karıştırarak ince bir akışa dökün.
Çilekleri balla tamamen karıştırdıktan sonra kabı ateşten alın, tamamen soğutun.
Isıtma, karışımı beş dakika kaynatarak birkaç kez daha gerçekleştirilir.
Son aşamada, tatlıya bir bardak kokulu alkol - konyak veya rom dökülür, karıştırılır, kavanozlara dökülür.

şarap üzerine

Özellikler Şarapta pişirilen kızılcık reçeli, sıra dışı aroması, lezzet zenginliği ve muhteşem tadı ile konukları şaşırtacak. Bu tatlı uzun süre hatırlanacak.

Yemek pişirme

Yıkanmış kızılcık (600 g) kaynar suda bir dakika haşlanır.
Kısık ateşte bir bardaktan biraz daha fazla şarap ısıtılır, içine 600 g şeker dökülür, kristaller tamamen eriyene kadar ısıtılır.
Kızılcık meyvelerini kaynar şarap ve şeker şurubu ile karıştırın, yedi dakika pişirin.
Tamamen soğuduktan sonra reçel iki kez daha ısıtılır. Üçüncü kez istenilen kıvama gelene kadar kaynatılır, ardından kavanozlara dökülür ve serin bir yerde saklanır.

Susuz

Özellikler Tarifi susuz kullanmak, meyvenin kendisinin faydalı özelliklerinin bir konsantresi olan kalın ve zengin bir tat yemeği elde etmenizi sağlar.

Yemek pişirme

Reçel yapmak için bir kilogram çilek hazırlanır. Dördüncü kısım çekirdeksiz, geri kalan her şey bir kürdan ile deliniyor.
Kızılcık meyveleri, bir kilogram şekerle kaplanır ve suyunu salması için birkaç saat bekletilir.
Karışım, kaynayana kadar düşük ateşte ısıtılır, yedi dakika kaynatılır.
Tamamen soğuduktan sonra pişirme tekrarlanır, reçel istenilen yoğunluğa getirilir.
Kavanozlara dökün, kapakları yuvarlayın.

Kızılcıkta çok fazla uçucu yağ yoktur. Bu nedenle, bir meyveden çeşitli meyvelerle kombine bir reçel pişirilebilir. Narenciye (portakal ve limon), kiraz, yani kokulu meyveler ile reçel ilginç bir tada sahip olacaktır.

Kızılcık ile chokeberry'yi birleştirerek faydalı özelliklerini artırabilirsiniz. Ahududu ile birlikte kızılcık, kendine özgü tadını kaybeder, bu nedenle bu kombinasyon aşçılar tarafından önerilmez. Kızılcık ağacını biraz kayıtsız bir tada sahip meyvelerle birleştirmek daha iyidir. Böylece kızılcık ile etkileşime girdiğinde, bir not alışverişi meydana gelir ve reçel özellikle kokulu olur. Elma, bektaşi üzümü, erik, kayısı, ayva, şeftali mükemmeldir. Kombine reçel için bir tavada kızartılmış ceviz ekleyebilirsiniz - bu, tada birkaç baharatlı not katacaktır.

bir elma ile

Özellikler Bu, alışılmadık derecede lezzetli bir tatlı elde etmenizi sağlayan kızılcık meyvelerinin "altın" bir kombinasyonudur.

Yemek pişirme

Bir kilogram kızılcık meyvesi yıkanır, çekirdekleri çıkarılır. Bir kilogram elma soyulur ve çekirdeklenir.
Kızılcık, küpler halinde kesilmiş bir elma ile karıştırılır, bir litre su ve 1.2 kg şekerden önceden hazırlanmış bir şurup ile dökülür.
Karışım kısık ateşte ısıtılır, yedi dakika kaynatılır, soğumaya bırakılır. Bunu üç veya dört kez tekrarlayın. Son pişirme sırasında sıcak reçel kavanozlara doldurulur.

kayısı ile

Özellikler Homojen bir kıvamda reçel hazırlamak için, kızılcık 15 dakika kaynar su ile dökülmesi tavsiye edilir.

Yemek pişirme

Bir buçuk kilo şeker ve iki buçuk bardak sudan şerbet hazırlanır, 15 dakika ısıtılır.
Hazırlanan kayısı ve kızılcık karıştırılır, sıcak şurup içine daldırılır.
Kaynayana kadar ısıtın, köpüğü çıkararak iki dakika pişirin.
Altı saat soğuduktan sonra reçel tekrar ısıtılır, istenilen kıvama gelene kadar kaynatılır ve kavanozlara dökülür.

Steril olmayan pişirme yöntemlerini kullanırken reçel veya reçeli buzdolabında saklamak, yeterince şeker eklemek önemlidir. İncelemelere göre, bu tür tarifler reçelin raf ömrünü üç aya düşürür.

Kızılcık reçeli için tarifler çeşitlidir. Her biri, şifa ve tat özellikleri açısından benzersiz bir tatlı hazırlamanıza izin verir ve aynı zamanda mutfak hayal gücünün uçuşu için büyük bir kapsam sağlar.

Çok az insan kızılcık reçeli yapar, çünkü birçoğu bu meyvedeki çok çeşitli faydalı maddelerin farkında değildir. Ateş düşürücü, iltihap önleyici olarak kullanılır ve bu, meyvenin özelliklerinin tam listesi değildir. Düzgün hazırlanmış bir tatlının tadı, diğer inceliklerden daha düşük değildir.

Meyveyi hazırlama yöntemi, tarife ve tatlıyı oluşturan malzemelere bağlıdır. Kızılcık pişirme süresi ve hazırlanması da buna bağlıdır. Lezzetli ve sağlıklı bir incelik hazırlamak zor değil, hepsi nihai hedefe bağlı. Dakikalarca pişirir ve demlenmesine izin verirseniz, reçel 15-20 dakika tek seferlik demlemeden daha faydalı olacaktır.

Reçel yapmak için temel kurallar

Yemek pişirme gereksinimlerini bilerek ve gözlemleyerek, acemi bir bahçıvan bile bu meyvelerden sağlıklı bir tatlı hazırlayabilecektir:

Şeker 1: 1 oranında eklenir. Olgunlaşmamış ve hafif asidik meyveler için şeker miktarı 1:1.5 artar.
Çok miktarda faydalı maddeyi korumak için tatlı birkaç yaklaşımla pişirilir. Kaynama süresi 3-5 dakikadır.

Reçel sindirmek istenmez, tadını kaybeder ve meyveler sertleşir.
Reçeli kalınlaştırmak için gereken sıvı miktarı azaltılır.
Bitmiş muamelenin tadını iyileştirmek için su beyaz şarapla değiştirilir.

Kızılcık reçeli pişirmenin sırrı basittir, tarifte verilen tavsiyelere kesinlikle uyulması gerekir, o zaman incelik mükemmel olur.

kızılcık nasıl hazırlanır

Gelecekteki reçelin tadı, meyvenin ne kadar iyi pişirildiğine bağlıdır:

Her şeyden önce, meyveleri ayırın, tüm sapları ve şımarık örnekleri çıkarmalısınız. Daha sonra meyveler yıkanır ve kurutulur.
Reçel için sadece olgun meyveler kullanılır. Olgunlaşmamış olanlar reçeli ekşitecek, olgunlaşmış olanlar pişerken kaynayacaktır.

Meyvenin kırışmaması için 5 dakika pişirmeden önce. ağartmak.
Bazı ev hanımlarının uyguladığı yöntem, şeklin korunmasına yardımcı olacaktır. Kullanmadan önce meyveler özel bir çözeltiye batırılır. 1 litre suya 1 deste konur. bir kaşık soda.
Meyveden kemiği hızlı bir şekilde çıkarmak için bardağın dibine basmanız gerekir ve kolayca dışarı çıkacaktır.

Kızılcık reçeli: kış için tarifler

Kış için sağlıklı bir tatlı pişirmenin çeşitliliği şaşırtıcı. Çeşitli varyasyonlar, her zevke uygun bir reçel bulmaya yardımcı olur. Bileşiminde bulunan bileşenler, bitmiş inceliğin tadını olağandışı kılar. Tohumlu tüm seçenekler altı aydan fazla saklanmamalıdır.

basit tarif

Ev hanımları, bitmiş reçelin tadını tatmak ve hane halkının tepkisini görmek için, hazırlamak için fazla zaman ve çaba gerektirmeyen daha basit tarifler arıyor. 1,5 kg kızılcık ve şeker, 100 mg su alacaktır.

Bu tarife göre kızılcık incelik nasıl pişirilir

Ana bileşen, çirkin meyveler reddedilerek sıralanır, daha sonra yıkanır ve kurutulur. Evde sıradan mutfak havlularının kullanılması tavsiye edilir, bu nedenle süreç daha hızlı ilerleyecektir.

Tüm malzemeleri karıştırın, yavaş ateşe verin, hafifçe karıştırın, kütleyi kaynatın ve 7 dakika daha ateşte bırakın. Yüzeyde oluşan köpük sürekli olarak uzaklaştırılır. Süre geçtikten sonra hazırlanan kaplara sıcak tatlı dökülür, sarılır. Kapakları ters çevirin, soğumaya bırakın, üstüne bir battaniye örtün.

Tarif "Beş Dakika"

Minimum ısıl işleme tabi tutulan bir incelik, faydalı bileşenlerin çoğunu korur. Hazırlanması kolaydır. Gerekli malzemeler: 1 kg kızılcık ve şeker, 0,1 l su.

Sıralanan dut soğuk su kullanılarak yıkanır. Bir kaba yayın, su ve şeker ekleyin. Kızılcık yapısını bozmamak için tahta veya plastik bir spatula ile hafifçe karıştırın.

Orta ateşte kaynamaya getirin. Ardından yangının yoğunluğunu azaltın, ortaya çıkan köpüğü çıkararak 5 dakika kaynamaya bırakın.

Her türlü tatlı için kavanozlar önceden sterilize edilir, kurutulur ve kullanışlı olana kadar bir kenara bırakılır.

Zaman geçtikten sonra kavanozlara konur ve sıkıca tıkanırlar. Anahtar teslimi metal kapaklarla sarılmış kavanozlar kapak üzerine çevrilir ve tamamen soğumaları beklenir.

Tohumlu Kafkas reçeli tarifi

Bu tarife göre tatlı yapmak için 1,95 kg kızılcık, 2,38 kg şeker, 2,38-2,5 litre su, 12 gr soda hazırlamanız gerekiyor. Reçel lezzetli çıkıyor, kesinlikle tüm ev üyelerine hitap edecek.

Temiz yıkanmış, sıralanmış meyveleri soda suyuyla dökün (tüm soda hacmini 2 litre suda seyreltin). 2-3 saat bekletin. Ardından kızılcıkları soğuk suyla iyice yıkayın.

Pişirme amaçlı kaptaki su, altını birkaç cm yukarı örtmelidir. Meyveleri içine dökün ve yavaş ateşe verin. Bu şekilde 10 dakika buharlayın. Ara sıra karıştırarak kütleye şeker ekleyin, iş parçasını ısıtmaya devam edin. Kaynattıktan sonra 5-7 dakika kaynatın. 10-12 saat bekletin.

Zaman geçtiğinde, kalın olana kadar kaynatın. Bitmiş tatlıyı kavanozlara bölün ve yuvarlayın.

çekirdeksiz reçel tarifi

Bu tatlı daha uzun bir raf ömrüne sahiptir. Bu nedenle, genellikle ev kadınları onu pişirir. Pişirmedeki tek zorluk kemiğin çıkarılmasıdır. 1 kg kızılcık, 1.2 kg şeker alacaktır.

Sıradan bir bardak yardımıyla meyveye bastırarak taştan kolayca kurtulurlar.

Olgun meyveler daha uygundur, taşları daha kolay ayrılır. Kızılcık önceden yıkanır ve kurutulur. Sonra tohumlardan kurtulurlar, tüm kütleyi şekerle kaplarlar ve 8 saat bekletin.

Bundan sonra, iş parçası olan kap ısıtılır, 5 dakika kaynatılır, sürekli köpüğü giderilir. Sonra kapatın ve soğumaya bırakın ve 3 kez tekrarlayın. Sıcak kaplarda paketlenir ve depoya kaldırılır.

Yavaş bir tencerede kızılcık reçeli

Yavaş bir tencerede tatlı hazırlamak için 0,6 kg kızılcık, 0,7 kg toz şeker, 150 ml suya ihtiyacınız olacak.

Meyveler uygun şekilde yıkanır, kurumaya bırakılır veya bir havluyla silinir. Daha sonra hazırlanmış bir kapta şekerle karıştırın. Demlemek için zaman verin, yaklaşık 10 saat.

İş parçası multicooker kabına aktarılır, su eklenir. 1 saat boyunca söndürme moduna alın. Reçel yeterince kalın değilse, 10-15 dakika tekrar koyun.

Pişirme sırasında kütleyi karıştırmak, dikkatlice yapmak gerekir.

Tatlı hazır olduğunda sterilize edilmiş kavanozlara dizilir ve sarılır.

Rendelenmiş kızılcık reçeli

Seçenek 1. Bu incelik kalındır. Hazırlamak için 500 gr kızılcık, 450 gr toz şeker, 220 ml suya ihtiyacınız olacak.

Bu tarif için meyvenin kaynatılması gerekir, tüm su hacmi kullanılır. Pişirme süresi 3 dk. Bundan sonra, suyu soğutduğunuzdan ve boşalttığınızdan emin olun. Kızılcık bir elek ile ovulmalı, elde edilen kütle, meyvelerin kaynatıldığı et suyu ile karıştırılmalıdır. Orta ateşe koyun, istenen duruma kaynatın, ardından şeker ekleyin ve 3 dakika daha pişirin. Kavanozlara sıcak koyun, sarın.

Seçenek 2. Pişirmeyi hariç tutan bir yöntem. Yani, meyvelerde maksimum faydalı madde korunacaktır. Herhangi bir sayıda çilek bir elek ile yıkanır, sıralanır ve öğütülür. Şeker 1: 2 oranında eklenir, tekrar ovulur. Hazırlanan kavanozlara yerleştirin. Buzdolabında saklanır.

Elma ile kızılcık reçeli

Bu lezzetli tatlıyı yapmak kolaydır. Hazırlanması gerekenler: 1,5 kg kızılcık, 0,7 kg elma, 350 ml su.

Taşların çıkarılması gerekir, meyveyi önceden yıkayın ve kurutun. Elmalar kesilir, çekirdekleri çıkarılır ve ince dilimler halinde kesilir.

Su şekerle karıştırılır, taneler tamamen eriyene kadar ısıtılır. Şurubun 2/3'ü elmaların içine dökülür, dilimler yumuşayana kadar kaynatılır.

Ayrı olarak şerbetin kalan kısmı kızılcıkların üzerine dökülür ve kaynatılır. 10 dakika kaynatın, ardından elma kütlesini dökün. İstenilen yoğunluk derecesine kadar pişirin. Bankalara uzanın ve sarın.

Depolama yöntemleri

Teknolojiye uygun olarak pişirilen hazır reçeller birkaç yıl saklanır. İstisnalar, kemikle pişirilen türlerdir.

Reçel uzun süreli depolama için tasarlandıysa, soğuk olarak dökmek en iyisidir. Kavanozları parşömenle kapatın ve sicim ile bağlayın. Sadece tatlı içeren kapları bu şekilde kapalı olarak kuru bir odada saklamak daha iyidir. Reçel saklama sıcaklığı +10 ila +12 ⁰С arasındadır.

Kızılcık reçeli hemen hemen herkesin tüketmesi gereken lezzetli ve sağlıklı bir tatlıdır. Alışılmadık tadı genellikle onu ailedeki en sevilen ikramlardan biri yapar.

Kızılcık reçeli bizde pek yaygın değildir. Tarifler var, birçoğu var, ama ahududu veya çilek gibi değil. Kızılcık ve kızılcık reçeli yeterince hayranı olsa da ben onlardan biriyim. Bu reçelin ekşi tadını seviyorum. Her ne kadar hazırlığın kendisi zaman ve sabır alsa da. Kızılcık meyve suyu vermek konusunda isteksiz olduğundan, bu meyvenin özel bir hazırlığa ihtiyacı vardır.

Kızılcık reçeli çekirdekli ve çekirdeksiz hazırlanır, bazen öğütülür. Sağlıklı meyvelerin yetiştiği bölgelerde, Kafkasya'da reçel ateş düşürücü olarak kullanılır ve bağışıklıklarını güçlendirir. Cornel, et yemekleri için bir baharat olarak da harikadır. Pilav için hazır baharat, sanırım birçok kişi onu satın aldı ve orada birkaç ekşi kızılcık meyvesi ile tanıştı.

Kızılcık meyveleri iştahı arttırır ve sindirimi normalleştirir. evet, çeşitli zehirlenmelere de yardımcı olabilirler, bu yüzden not alın ve mümkünse böyle sağlıklı bir reçel hazırlayın. Bu arada, herkesle çok ilginç birkaç tarif paylaşacağım.

Kızılcık reçeli lezzetli nasıl pişirilir

Bir tür dut - kızılcık, ona özel bir yaklaşım gerektirir. Reçel hazırlamak için sadece olgun bir meyve gereklidir. Yaz sonundan sonbahar ortasına kadar olgunlaşır. Sadece şu anda reçel için kızılcık toplamanız gerekiyor.

Sürecin kendisine hazırlanırken, gerçekten lezzetli ve sağlıklı bir ürün elde etmek için bazı kurallara uymak gerekecektir:

Kızılcık uzun süre pişirilemez, uzun süreli ısıl işlemle meyveler sertleşir. Bu nedenle, en iyi seçenek birkaç pişirme yaklaşımıdır.
Meyvelerin pişirmeden önce delinmesi gerekir, meyve suyunun daha kolay çıkması için bunu sıradan bir kürdan ile yapmak en iyisidir.
Kızılcık reçeli güzel yapmak için, meyvelerin bütünlüğünü korumanız gerekir, bunun için onları zayıf bir soda çözeltisinde (litre suya bir çay kaşığı soda) tutabilir ve sonra iyice durulayabilirsiniz.
Kızılcıkları kemikli pişirmek istemiyorsanız, bir elekle ovalamak ve kemikleri seçmek daha iyidir.

Kızılcık reçeli - kış için tarifler

Tohumlu kızılcık reçeli

Bu basitçe sevilmeyen olamaz. Tabii ki, biraz zaman ve dayanıklılık harcamanız gerekecek. Ama sonra onu yemek çok lezzetli ve böyle bir reçelle pişirmek sizi çok hoş bir şekilde şaşırtacak.

Bu hazırlık için ihtiyacınız olacak:

Kilo kızılcık meyvesi
Bir buçuk kilo şeker
Yarım litre su

Kızılcık reçeli nasıl yapılır:

Meyvelerin ayrılması, tüm püsküller ve şımarık olanların çıkarılması, akan su altında durulanması ve her biri bir kürdan ile delinmesi gerekir. Su ve şekerden şurup pişirip kızılcıklarımızı çok sıcak olana döküyoruz. 3-4 saat şurup içinde bekletin.

Sonra meyveleri oluklu bir kaşıkla dikkatlice çıkarıyoruz ve şurubu yaklaşık beş dakika kaynatıyoruz. Yine aynı anda meyveyi koyarız ve tekrar çıkarırız. Genel olarak, tüm süreci tekrarlıyoruz. Üçüncü kez, meyveleri de birkaç saat tutuyoruz, ancak bu sefer onları çıkarmıyoruz, yumuşayana kadar kaynatıyoruz. Sonunda, bir damla reçel ile hazır olup olmadığını belirleriz, eğer şeklini tutarsa, kavanozlara dökülebilir.

Klasik tarife göre kızılcık reçeli

Bu tarif daha az zaman alır, bu nedenle ilkinden daha popülerdir.

Bunun için ihtiyacımız olacak:

Bir kilo olgun kızılcık
Yarım litre su
İki yüz kilo - beş yüz kilo şeker, zevkinize göre

Bu reçel nasıl yapılır:

Tüm meyveleri şımarık veya buruşuk olmaması için inceliyoruz, aynı zamanda tüm dalları çıkarıyoruz. Musluğun altında birkaç kez durularız, suyun boşalmasına izin veririz.

Böğürtlenlerin fazla suyu çekilirken şerbeti kaynatmaya başlıyoruz. Beş dakika kaynatın ve hemen meyveyi dökün, beş saat bu formda bırakın. Ancak bundan sonra hafif bir ateş yaktık ve meyveyi on dakika pişirdik. Hemen sonra temiz ve kuru kavanozlara dökün.

Çukurlu kızılcık reçeli, ikinci seçenek

Yemek pişirmek daha az zaman alır. Reçel kalın ve güzel.

Bunun için alıyoruz:

Kilo kızılcık meyvesi
Kilo iki yüz şeker
Çeyrek bardak su

Reçel nasıl yapılır:

Çilekleri her zamanki gibi hazırlıyoruz, sadece her birine bir kürdan batırıyoruz. Böylece meyve suyu daha hızlı öne çıkacaktır. Şekerle doldururuz ve şeker iz bırakmadan meyve suyuna tamamen dolana kadar bekleriz. Aynı suyu dökün ve kaynatın. Ama sadece kaynatın, hemen ateşi çıkarın ve ortaya çıkan köpüğü çıkarın. Sıkışmayı soğumaya bırakın, ardından tüm işlemi tekrarlayın. Bundan sonra, bitmiş reçeli kavanozlara koyarız.

Yavaş bir tencerede kızılcık reçeli

En kolay tarif. Yavaş bir tencerede reçel kalın ve güzel çıkıyor.

İhtiyacımız olan:

bir kilo çilek
Kilo iki yüz şeker
Yarım bardak su

Nasıl pişireceğiz:

Meyvelerin ayıklanması ve iyice yıkanması gerekir. Bu tarifte kemiklere ihtiyacımız yok, onları bir şeyle sıkarak çıkarıyoruz.

Şimdi meyvelerin demlenmesine ve şekeri iyice emmesine izin vermeniz gerekiyor, bu çok pişirici kasede yapılabilir. Orada şekerli meyvelerle uykuya dalıyoruz, karıştırıyoruz ve gece boyunca bırakıyoruz. Bundan sonra suyu doldurun, söndürme modunu seçin ve bir saat boyunca açın. Bitmiş reçeli kavanozlara dökün.

Kızılcık reçeli

Bu reçel çeşitli hamur işleri için uygundur, örneğin konukları kızılcık reçelli turta ile şaşırtabilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

Yarım kilo olgun kızılcık
Yarım kilo şeker
Bir bardak su

Kızılcık reçeli nasıl pişirilir:

Bu seçenekte, en olgun meyvelerin seçilmesi arzu edilir, onları ayırır ve yıkarız. Onları öğütmek için suyla doldurmanız ve biraz güveç yapmanız gerekir, 15 dakika yeterlidir. Sonra bir elek ile ovalayın ve şekerle karıştırın. Kaynattıktan sonra bu tür reçellerin pişirme süresi üç dakikadır.

Elma ile kızılcık reçeli

Kızılcık, neredeyse tüm diğer meyveler zaten yendiğinde veya kavanozlarda reçel ve reçel şeklinde paketlendiğinde oldukça geç olgunlaşır. Ve elmalar şu anda sadece olgunlaşıyor, bu yüzden her şey zamanla ve tatların birleşiminde çakışıyor.

İhtiyacımız olacak:

Bir buçuk kilo kızılcık
Yarım kilo elma
Bir buçuk kilo şeker
Bir buçuk bardak su

Reçel nasıl yapılır:

Seçilen ve yıkanan meyvelerde tohumlardan kurtuluruz. Elmaları da yıkayın, kabuğunu soyun ve 0,5 cm genişliğinde dilimler halinde kesin. Ayrı olarak, şurubu su ve şekerden kaynatın. Üçte ikisini böğürtlenlerin içine dökün ve yavaş yavaş pişirmeye başlayın, kalan elmaları dökün ve dilimler şeffaf ve yumuşak hale gelene kadar pişirin. Sonra kızılcıkları elmalarla karıştırıyoruz ve kütle kalınlaşana kadar pişiriyoruz. Kavanozlara dağıtın.

kızılcık reçeli sırları

Berry tonik bir etkiye sahiptir, bu ondan tüm ürünlere iletilir, bu yüzden dikkatli kullanın, aşırı heyecanlanabilirsiniz. Hamile kadınların böyle bir tatlıdan kaçınması daha iyidir.

Soğuk algınlığı sırasında kızılcık reçeli ile çay içmek çok iyidir, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu destekler. Bu amaçlar için, tüm vitaminlerin korunması için özellikle daha az ısıl işlem içeren bir tarif seçeneği seçin.

Kızılcık reçeli nasıl pişirilir, video

Tüm ev kadınları, kış için kemikli kızılcık reçeli pişirmez. Birçok insan ekşi olacağını ve lezzetli olmayacağını düşünüyor. Ancak kızılcık reçelini doğru pişirirseniz ailenizin en sevilen tatlısı olacaktır. Kemikli veya kemiksiz olarak hazırlanabilir. Ayrıca en sevdiğiniz reçele başka meyveler ve meyveler de ekleyin.

Örneğin, kızılcık ile armutun çok lezzetli bir kombinasyonu. Veya kuş üzümü, ahududu, kartopu ve üvez ekleyin. Kızılcık meyveleri maksimum miktarda vitamin ve mineral içerir. Bu harika, sağlıklı meyveyi satın alma fırsatı varsa, ondan reçel yaptığınızdan emin olun.

Kızılcık reçeli, ahududu reçeli ile birlikte kışın soğuk algınlığı ile savaşmamıza yardımcı olacaktır. Kızılcık reçeli, ahududu reçeli gibi ateş düşürücüdür. Ek olarak, bütün meyveler ve tohumlarla pişirilmiş kızılcık reçeli, hoş bir ekşilik ile alışılmadık derecede lezzetlidir.

Kızılcık reçeli tarifi basittir. Çilekleri herhangi bir şekilde (klasik veya beş dakika) pişirmek ve sterilize edilmiş kavanozlara dökmek yeterlidir. Bir makine ile rulo yapın ve serin ve karanlık bir yere koyun. Kızılcık reçelinin 6 aydan fazla olmayan bir kemikle saklanması tavsiye edilir. Bu nedenle, bir sezondan fazla saklamayın.

Kızılcık reçeli çok lezzetli ve olağanüstü güzel

Çekirdekli kızılcık reçeli için olgun, etli, kestane rengi kızılcık meyvelerini seçiyoruz. Kızılcıkları ayırıyoruz, yaprakları, sapları ve hasarlı meyveleri atıyoruz. Sıralanan kızılcıkları tekrar tekrar soğuk suda yıkarız, suyun akmasına izin veririz.

Süre: hazırlık - 30 dakika; infüzyon - 24 saat Verim: 2 kutu 500 ml ve 1 kutu 450 ml

Ürün:% s:

kızılcık - 1 kg;
şeker - 1.3 kg;
bir bardak su - (250 mi).

Sterilizasyon olmadan kış için kızılcık reçeli - fotoğraflı adım adım tarif:

Şurup ile kızılcık reçeli pişirmeye başlıyoruz. Reçel hazırlayacağımız bir kapta veya tencerede 1 kg toz şeker ile suyu tarifine göre karıştırıyoruz.

Şeker karışımını karıştırdıktan sonra ocağa gönderiyoruz. Karıştırırken, şurubu şeffaf hale gelene kadar yavaş kaynatın.

Az miktarda sıvı ile kızılcık, bir kürdan ile birkaç yerde delinebilir. Bu, pişirme sırasında meyvelerin çatlamasını önleyecektir.

Kızılcık kaynayan şuruba gönderiyoruz, karıştırıyoruz. Ardından kaseyi ocaktan alın, soğuması için masanın üzerine koyun.

6-8 saat sonra soğuyan reçel tekrar ocağa gönderilir. Kalan 300 gr şekeri tatlıyla birlikte bir kaseye dökün. Şekeri iyice karıştırarak, reçeli orta ateşte 15 dakika kaynatın.

Cornel reçeli yüzeyinin üzerinde bir köpük kapak yükselir. Reçelin yemeğin kenarından “kaçmamasını” sağlıyoruz.

Üstte pişirirken biraz köpük topluyoruz, ancak şimdi tüm köpüğü çıkarmak gerekli değil (sonraki demlemelerde köpük miktarı önemli ölçüde azalacaktır).

10 dakika pişirdikten sonra kızılcık reçelini ocaktan alın. Reçeli tamamen soğuyana kadar (8-12 saat) kendi haline bırakıyoruz.

Bu sırada meyvelerin arasındaki köpüğü yakalarız. Son kez kızılcık reçelini 5-7 dakika kaynatmak yeterlidir.

Bir tabağa küçük bir damla damlatarak onu gözlemliyoruz.

Tatlının hazır olup olmadığı damla damla belirlenir.

Bir damlacık bir boncuk tarafından tutulur, yani hazırdır. Damla tutulur tutulmaz, tabağın yüzeyine yayılmadan, kış için saklamak üzere kavanozlara paketliyoruz.

Sıcak, kaynar reçeli hazırlanmış steril kaplara dökün, sıkıca kapatın. Kavanozları soğuması için kapaklarına ters çevirin.

Kızılcık, lezzetli ve alışılmadık derecede güzel bir tatlı yapar. Kışın bir kavanoz açtıktan sonra, tatlı ve ekşi ve kokulu kızılcık reçeli ile çayın tadını çıkarmaktan mutluluk duyacağız.

Video: Evde kızılcık reçeli için basit bir tarif - çok lezzetli

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır