Muhallebi ile zencefilli kek için klasik tarif. Muhallebi ile Kek Medovik (Ryzhik) klasik
Çoğumuz için pasta kelimesi tatil kelimesi ile ilişkilidir. Şenlik masasında hemen sıcak bir aile ortamı hayal edebilirsiniz. Ve bu şenlikli akşam elbette bir pasta ile taçlandırılıyor. Ama belki de kutlamayı beklemenize gerek yok çünkü en sevdiğiniz tatlıyı sadece bir fincan kahve ile tadabilirsiniz. Hazırlaması çok fazla çaba ve zaman gerektirmeyen bir kek tarifini her zaman bulabilirsiniz. Bu aynı zamanda ballı keke de atfedilebilir veya aynı zamanda camelina olarak da adlandırılabilir.
Geleneksel kamelyanın temeli, ekşi kremaya batırılmış ballı gevşek keklerdir, ancak dolgu da kullanılabilir. Bununla birlikte, son zamanlarda, bir ballı kek hazırlarken, birçok şekerlemeci geleneklerden sapıyor ve kendilerine bir kek tabakası için krema denemelerine izin veriyor. Ve özellikle de kekik keki imalatında yoğunlaştırılmış süt kullanmaya başladılar, bu da inceliğe harika bir tat vermenizi sağlar. Yoğunlaştırılmış sütlü kek için nasıl krema yapılacağına dair temel tarifleri düşünün, yani: klasik, ekşi kremalı, kremalı ve kremalı.
Yoğunlaştırılmış süt türleri
Yoğunlaştırılmış süt aşağıdaki gruplara ayrılabilir:
Şekerli geleneksel süt;
Şekerli ve kahveli süt, kakao, vanilya ve diğer katkı maddeleri;
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.
Peki pasta için krema yapmak için ne tür kullanmak daha iyidir? Kremler için, diğer malzemelerle karıştırmak için en iyisi olan geleneksel şekerli süt kullanmak en iyisidir. Ancak satın alırken, kompozisyona çok dikkat etmeniz gerekir. Etiketi incelerken, bu ürünün bileşimine sadece şekerli sütün dahil edilmesi gerektiği unutulmamalıdır.
Yoğunlaştırılmış süt kreması: temel hazırlama prensipleri
Kamelya için yoğunlaştırılmış süt kreması pişirmenin o kadar da zor bir iş olmadığını söyleyebiliriz. Kural olarak, tarifin bir parçası olarak, esas olarak birlikte karıştırılan ve çırpılan birkaç bileşen (üç ila beş) kullanılır. Aynı zamanda, iyi bir kremin elde edilmesinde kütle homojenliği önemli bir rol oynadığından, topak oluşumunu ve yağların tabakalaşmasını önleyebilmek için kremin bileşenlerinin aynı sıcaklıkta olması gerektiği unutulmamalıdır.
Kremayı hazırlamak için çilek ve meyveler kullanacaksak, her şeyden önce uygunluklarını kontrol etmek gerekir (yani bozulmamaları ve çürümeye başlamamaları için). Aksi takdirde, krema oldukça hoş olmayan bir tat alabilir. Ayrıca kremin bileşiminde meyve ve dut katkıları kullanıldığında kullanım süresini önemli ölçüde azalttığını ve mümkün olduğunca çabuk kullanılması gerektiğini unutmayın. Isıl işlem görmüş meyve püresi kullanarak meyve katkılı yoğunlaştırılmış süt kremasının raf ömrünü uzatabilirsiniz.
Bilmek önemlidir!
Rusya, obezite ve aşırı kilolu tüm kadınlar için yeni bir federal program başlattı "Sağlıklı bir vücut için varım!" Program sırasında, her Rus kadını benzersiz, son derece etkili bir yağ yakıcı kompleksi deneyebilecek."Bee Slim" 1 kavanoz tamamen ücretsiz aldı. Kompleks, evde 14 gün içinde fazla kilolardan kurtulmanıza yardımcı olacak!
Yoğunlaştırılmış sütten krema yapmak için plastik veya emaye kaplar kullanmak en iyisidir ve çırpma için daha fazla ihtişam katacak bir karıştırıcı kullanmak tercih edilir.
Yoğunlaştırılmış sütlü kamelya için krema tarifleri
Yoğunlaştırılmış sütlü klasik krema tarifi
Ballı kek için klasik yoğunlaştırılmış süt kreması, günümüzde bir kat kamelya keki için oldukça sık kullanılmaktadır. Çikolata ve karamelin yanı sıra meyve ve bal ile iyi gider.
Peki kremin klasik versiyonu nasıl hazırlanır?
Bunu yapmak için, yumuşatmak için 200 gram tereyağı yaklaşık iki saat odada bırakılmalıdır. Aynı zamanda, hiçbir durumda erimemesi gerektiği unutulmamalıdır, çünkü ondan kremsi bir madde elde etmek neredeyse imkansızdır. Bu nedenle tereyağını yumuşatmak için ne ocak ne de mikrodalga fırın kullanılmamalıdır.
Tereyağı yumuşadıktan sonra mikser yardımı ile kabarık bir kütle oluşana kadar çırpılır. Aynı zamanda yavaş yavaş iki yumurta sarısı eklenir.
Kremayı hazırlamak için 200 gram yoğunlaştırılmış süt gerekir.
Kremayı ince bir akışta çırparken dökülüyor. Her şey iyice çırpılır ve sonunda 0,5 gram vanilin dökülür. Çeşitli tatlar için biraz likör ekleyebilirsiniz. Böylece ballı kek için yoğunlaştırılmış süt kremasının klasik versiyonu hazır.
Ekşi krema ile yoğunlaştırılmış süt kreması tarifi
Ballı kek yaparken yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema ile yapılan tarif de çok popüler. Oldukça hafif hafif ekşi bir tada sahiptir. Aynı zamanda, sadece lezzetin karmaşıklığı ile değil, aynı zamanda kullanışlılığı ile de ayırt edilir. Çocuk yemeklerinde güvenle kullanılabilir. Sağlıklı bir yaşam tarzı sevenler için ekşi krema yerine yoğurt kullanabilirsiniz.
300 gram mağazadan alınan ekşi krema% 20 yağ bir karıştırıcı ile üç dakika çırpılır, ancak daha fazla olmaz. Daha sonra çırpmayı bırakmadan 300 gram yoğunlaştırılmış süt eklenir. Sonunda 1 gram vanilin dökülür ve 1 yemek kaşığı konyak dökülür. Bütün bunlar iyice karıştırılır.
Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütlü kek için kremsi madde sıvı olduğu ortaya çıkarsa, 200 gram tereyağı ilave edilmelidir. Aynı zamanda, önce ayrı bir kapta kabarık bir köpük oluşana kadar dövülmeli ve ardından ortaya çıkan kremsi maddeyi yavaşça içine dökmelidir. Ve çıktıda yoğunlaştırılmış süt, tereyağı ve ekşi krema kreması alıyoruz.
Elinizde yağ olmadığında veya kalorilerinizi kesinlikle takip ettiğinizde, jelatin kurtarmaya gelebilir. 10 gram jelatin 50 mililitre suya veya süte batırılır ve 30 dakika şişmesi için bırakılır. Bundan sonra, her şey bir su banyosu kullanılarak ısıtılır ve önceden hazırlanmış yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema kütlesi ile birleştirilir. Kek için kremaya daha fazla yoğunluk kazandırmak için 30 dakika buzdolabına konur.
Yoğunlaştırılmış sütten muhallebi
Ballı kek için yoğunlaştırılmış sütlü krema tarifi, kesinlikle çok tatlı şekerlemeleri seven ve sürekli kalori saymakla meşgul olmayan gurmeler tarafından kullanılacaktır. Muhallebi seçeneği pastaya karamel aroması verecektir.
Hazırlanması için 400 gram süt alınır ve ısınması için ocağa alınır.
Aynı zamanda 200 gram şeker 3 yemek kaşığı un ile önceden karıştırılır ve tüm bunlar ısıtılmış süte eklenir. Oluşan karışım kaynama noktasına getirilir, ocaktan alınır ve soğuması için süre verilir.
Oda sıcaklığında önceden yumuşatılmış 200 gram tereyağı ve 300 gram kaynamış yoğunlaştırılmış süt mikserle çırpılır. Ve elde edilen karışım, soğutulmuş muhallebi kütlesine ilave edilir. Daha sonra 1 gram vanilin eklenir. Her şey iyice karıştırılır ve katılaşması için buzdolabına konur. Ve böylece kekleri emprenye etmeye başlayabilirsiniz.
Yoğunlaştırılmış süt ve krema ile camelina için krema tarifi
Yoğunlaştırılmış sütten kremalı kremalı kek tarifi, havadar ve düşük kalorili kremsi bir ürün elde etmenizi sağlar. Aynı zamanda, kalori içeriği klasik tarifinkinden önemli ölçüde daha düşük olacaktır.
Hazırlanması için, önceden pişirilmiş 400 gram yoğunlaştırılmış süt alınır, tercihen bir emaye kaseye konur ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile dövülür.
Paralel olarak başka bir kapta 500 mililitre %30 krema kabarık bir köpük oluşana kadar çırpılır. Aynı zamanda, mağazada krema seçerken, havadar köpük elde etmek için gereken süreyi (2-3 dakika) azaltacak olan çırpma amaçlı olanları almak en iyisidir.
Bundan sonra mikserin yavaş modunda çırpılmış kremaya yoğunlaştırılmış süt eklemeye başlıyoruz. Tatmak için 1 gram vanilin ekleyebilirsiniz.
"Ryzhik" pastası yapmayı öğrenmenizi öneririm - muhallebi ile ballı kek. Narenciyeli muhallebi keklerin bal lezzetini ortaya çıkardığından, bu popüler bir tarif.
100 gr hamur, 100 gr krema
2 hamur için, 3 krema için
Hamur için 100g, krema için 160g
1. Muhallebiyi hazırlayın: sütü 80 g şekerle karıştırın, ateşe verin ve ara sıra karıştırarak kaynatın. Yumurtaları 80 gr şeker ve nişasta ile karıştırın.
2. Karıştırırken ılık süt ekleyin. Karışımı ateşe koyun ve kaynatın. Kremayı ocaktan alın ve tereyağı, limon suyu ve limon kabuğu rendesini ekleyin, iyice karıştırın.
3. Kremayı tamamen soğuyuncaya kadar oda sıcaklığında bırakın, arada bir film oluşmaması için karıştırın. Hamuru hazırlayın. Balı soda ile karıştırın ve ateşe verin.
4. Karışımı sürekli karıştırarak kaynatın, ardından karamel rengi alması için bir dakika kaynatın. Ateşten alın, eritilmiş tereyağı ve şekeri ekleyin, iyice karıştırın. Yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Unu ekleyin ve elastik hamur yoğurun. Hamuru oda sıcaklığında soğumaya bırakın ki elinize yapışmasın. Hamuru dokuz parçaya bölün ve her birini parşömen kağıdında bir daire şeklinde yuvarlayın, böylece hamurun kenarları kalıbın kenarlarının biraz dışına taşsın.
6. Hamuru bir çatalla delin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 8-10 dakika pişirin. Sıcak keki kalıbın büyüklüğünde kesin.
7. Soğuyan kek katmanlarını, kekin kenarlarını ve üstünü muhallebi ile yağlayın ve doğranmış hamur parçaları serpin. Pastayı iyice ıslatmak için 5-6 saat buzdolabına koyun. Afiyet olsun!
Bugün "Ryzhik" komik adı altında pasta gibi harika bir tatlıdan bahsetmek istiyoruz. Bu yemek "Ballı kek" e benzer, ancak herhangi bir şölen veya çay partisinin gerçek kralı olmasını sağlayan benzersiz bir hassas ve tatlı tada sahiptir. İşte bu tatlı için bazı tarifler. Bunlardan en az birini kullandığınızdan emin olun ve inanın bana, ev halkı ve misafirleriniz çabalarınızı kesinlikle takdir edeceklerdir.
Kek "Ryzhik" - klasik bir tarif
Bu tatlının tadı çoğumuza çocukluğumuzdan beri aşinadır. Yıllar önce olduğu gibi bugün de bakkallarda ve aşçılık mağazalarında her zaman satışa sunulmaktadır. Ancak Ryzhik pastasını evde de pişirebilirsiniz. Bu mutfak ürününün klasik tarifi bir sır değildir ve yemek pişirmede karmaşık bir şey yoktur.
Bu nedenle, kendinizi, ailenizi veya misafirlerinizi böyle lezzetli ve narin bir tatlıyla şımartmaya karar verirseniz, o zaman bazı ürünler hazırlamanız gerekir. Test için: birkaç küçük tavuk yumurtası, 80 gram toz şeker, birkaç yemek kaşığı bal, tereyağı - 100 gram, üç bardak un, 0,5 çay kaşığı vanilya, 1 çay kaşığı soda ve bir tutam tuz. Kreması için: bir su bardağı süt, üç yemek kaşığı un, 100 gram toz şeker, bir tavuk yumurtası ve 180-200 gram tereyağı.
Pişirme işlemi
Tarif ettiğimiz klasik tarif olan "Ryzhik" pastası, krema bulaşmış birkaç kekin varlığını içerir. Bu nedenle, ana kısımla kurabiye şeklinde başlayacağız. Küçük bir tencerede yumurtaları şeker, vanilya ve tuzla öğütün. Bunu yapmak için bir çırpma teli veya çatal kullanın. Önceden buzdolabından çıkardığınız tereyağını küçük küpler halinde kesin ve yumurtalı bir kaseye aktarın. Oraya bal ekliyoruz. Tencereyi düşük ısıya gönderiyoruz ve sürekli karıştırmayı hatırlayarak şeker ve tereyağı tamamen eriyene kadar ısıtıyoruz. Bundan sonra, kütleye soda ekleyin ve bir dakika daha pişirin. Ocaktan alıp biraz soğumaya bırakın.
Unu eleyin ve yavaş yavaş yumurta, şeker ve bal karışımına dökün, hamuru yoğurun. Her şeyi doğru yaptıysanız, yumuşak ve yumuşak olması gerekir. Bitmiş hamuru bir filme sarıyoruz ve bir süre buzdolabına gönderiyoruz.
Hamur soğurken kremanın hazırlanmasına geçebilirsiniz. Bunu yapmak için yumurtaları süt, un ve şekerle çırpın. Karışımı ateşe veriyoruz ve karıştırmayı unutmadan koyulaşana kadar pişiriyoruz. Ardından kremayı ocaktan alın ve biraz soğutun. Daha sonra tereyağını ekleyip mikserle pürüzsüz olana kadar çırpın. Kremamız hazır! Buzdolabında bir süre kaldırıyoruz.
Soğuyan hamuru alıp 7-8 parçaya ayırıyoruz, her biri incecik açıyoruz. Gelecekteki bir keki bir fırın tepsisine yaydık ve kızarana kadar yaklaşık 200 derecelik bir sıcaklıkta fırında pişirdik. Tüm pişmiş kurabiyeleri bir yığına koyduk ve düzensiz kenarları kestik. Artıklar doğranabilir ve daha sonra pastayı süslemek için kullanılabilir.
Her pastayı krema ile kaplayıp üst üste diziyoruz. Kekimizin kenarlarını da kaplıyoruz. Tatlıyı üstte ve yanlarda kırıntılarla süslüyoruz. Bunun için doğranmış fındık da kullanabilirsiniz. Keklerin krema ile iyice doyurulması için pastayı birkaç saat masanın üzerinde bırakıyoruz. Daha sonra bir gece buzdolabına koyun. Klasik tarifini size söylediğimiz "Ryzhik" pastası çok hassas, lezzetli ve kokulu çıkıyor. Çay, kahve veya diğer içeceklerle harika gider.
Kek "Ryzhik" bal - yemek tarifi, fotoğraf
Uzun zamandır çay için lezzetli ve yumuşak bir tatlı hazırlamak istiyorsanız, bu yöntemi kullandığınızdan emin olun.
İçindekiler
Öncelikle aşağıdaki ürünleri stoklamanız gerekir. Hamur için: toz şeker - iki bardak, dört tavuk yumurtası, tereyağı - 160 gram, iki yemek kaşığı bal, iki çay kaşığı soda, beş bardak un. Krema için: 500 ml krema, aynı miktarda ekşi krema ve bir buçuk bardak pudra şekeri. Mutfak ürünümüzü süslemek için yoğunlaştırılmış süt ve birkaç taze meyve kullanabilirsiniz.
Pişirme işlemi
Bir kapta yumurta, tereyağı, şeker, bal ve kabartma tozunu karıştırın. Sonra su banyosuna koyuyoruz. Kütle homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın. Banyodan çıkarın ve tüm unu bir kerede dökün. Hamuru yoğuruyoruz, yapışkan ve biraz sulu olmalı ve yarım saat veya bir saat buzdolabına koyalım.
Soğuyan hamuru masaya koyun, gerekirse biraz daha un ekleyin ve 12 eşit parçaya bölün. İnce kekleri açıyoruz ve önceden ısıtılmış 180-200 dereceye ısıtılmış bir fırında bir fırın tepsisine birkaç dakika kızarana kadar pişiriyoruz. Onları üst üste koyuyoruz ve aynı şekil olacak şekilde bir bıçakla kesiyoruz.
Kremin hazırlanmasına geçiyoruz. Bir kaseye ekşi krema, krema ve pudra şekerini koyun. Kütle bir kremin kıvamını elde edene kadar bir karıştırıcı ile çırpın. 11 keki eşit şekilde yağlayın, sonuncusuna dokunmayın. Keklerden kalan süsleri merdane ile öğütün ve kekimizin kenarlarına serpin. Bu, elle veya bir spatula ile yapılabilir.
Yukarıdan, mutfak ürünümüzü yoğunlaştırılmış süt veya çikolatalı krema ile yağlıyoruz ve meyvelerle süslüyoruz. Lezzetli kek hazır! Birkaç saat ıslanmasına izin verdik ve çay içmek için oturduk! Ryzhik için çok basit ve çok pahalı olmayan bir tarifti. Bu tatlının bal tadı neredeyse hissedilmez, bu da bu ürünü gerçekten sevmeyenlerin bile bu yemeğin tadını çıkarmasına izin verecektir. Afiyet olsun!
Ekşi krema ile bir pasta "Ryzhik" nasıl pişirilir
Evinize böyle bir tatlı ile davranmaya karar verirseniz, aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekecektir: iki tavuk yumurtası, dört yemek kaşığı şeker, tereyağı - 100 gram, iki çay kaşığı soda, 600 gram un ve 250 gram bal . Krema için 700 gram ekşi krema ve bir bardak şekere ihtiyacımız var.
Pişirme işlemi
Ekşi krema ile "Ryzhik" tarifi oldukça basittir. Bununla birlikte, insanlığın daha zayıf yarısının temsilcileri, kekler için hamur açma konusunda sorun yaşayabilir. Bu nedenle, bu prosedür için erkek gücünü çekmek arzu edilir.
Yumurtaları bir tencereye kırın, soda, tereyağı, şeker ve bal koyun ve bir su banyosuna koyun. Malzemeler biraz ısındıktan sonra, bol köpük oluşup kütle hacimce artana kadar mikserle çırpmaya başlıyoruz. Sıcak karışımı derin bir kaseye dökün, ardından tüm unu dökün. Biraz yapışkan olması gereken hamuru yoğurun. Her biri istenen şekle sahip ince bir kek haline getirilen yaklaşık 10 parçaya bölüyoruz. Bu, doğrudan bir fırın tepsisine yerleştirilmiş parşömen üzerinde yapılmalıdır. Kekin pişerken kabarmaması için birkaç yerinden çatalla delin. Fırın tepsisini 5-7 dakika önceden 200 derecede ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Tüm keklere aynı işlemi yapıyoruz. Daha sonra biraz soğumaya bırakın ve istediğiniz şekli vermek için düzeltin.
Kremin hazırlanmasına geçiyoruz. Bu işlem çok basittir: Ekşi kremayı tamamen eriyene ve kütle hacim olarak artana kadar şekerle karıştırmanız yeterlidir. Kuru kekleri iyice ıslatmak için çok fazla neme ihtiyacımız olduğu için krema sıvı olmalıdır.
Pastanın oluşumuna dönüyoruz. Kekleri geniş bir tabağa yayıyoruz ve arka arkaya kalın bir krema tabakasıyla kaplıyoruz. Ayrıca mutfak ürünümüzün kenarlarını da kaplıyoruz. Pastayı doğranmış kek artıkları ile serpin. Buzdolabında gece için tatlıyı çıkarıyoruz. Sabahları afiyetle çay içebilirsiniz!
Muhallebi ile pasta "Ryzhik" pişirme
Bir mağazada veya aşçılıkta sık sık benzer bir pasta alırsanız, evde kendiniz yapmaya çalışmak mantıklıdır. Ayrıca, muhallebi ile "Ryzhik" tarifi oldukça basittir, özel malzemeler gerektirmez ve deneyimsiz şefler için bile uygun fiyatlı. Yani, karar verirseniz, aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir: üç bardak un, 200 gram margarin veya tereyağı, dört yumurta, bir bardak toz şeker, 2-3 yemek kaşığı bal, bir çay kaşığı soda. Muhallebi için Malzemeler: 1,5 su bardağı şeker, aynı miktarda süt, üç yumurta ve 250 gram tereyağı.
Pişirme işlemi
Kekimizi toplayana kadar soğuması için krema ile başlamanız tavsiye edilir. Yumurtaları şekerle çırpın, sütü dökün, tereyağı ekleyin ve ateşe verin. Topakların oluşmasını önlemek için sürekli karıştırarak, koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alıp mikserle iyice çırpın ve soğumaya bırakın.
Keklerin hazırlanmasına dönüyoruz. Bir tencerede tereyağı veya margarini eritin, yumurta, şeker, bal, soda ekleyin, kütleyi kaynatın, ardından birkaç dakika daha pişirin. Karışımı derin bir kaseye dökün ve un ile birleştirin. Hamuru yoğuruyoruz. 7-8 parçaya bölüyoruz. Yuvarlayın ve 200 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Bitmiş kekleri istediğimiz şekle göre kesiyoruz. Süslemeleri atmıyoruz, bir oklava veya blender ile öğütüyoruz. Pastamızı topluyoruz, dönüşümlü olarak her pastayı üstüne sürüyoruz ve yanlarına kırıntı serpiyoruz. Buzdolabına birkaç saat gönderiyoruz. İşte kremalı ve hazır lezzetli "Ryzhik"imiz!
Kek yapmak için başka bir seçenek
Yoğunlaştırılmış sütlü "Ryzhik" için bir tarif de var. Bunun için hamur, önceki versiyonda olduğu gibi yapılır. Ancak kremanın hazırlanması için yoğunlaştırılmış süt (300 gram), ılık tereyağı (200 gram) ve portakal kabuğu rendesi kullanılır. Kabarık bir köpük oluşana kadar tereyağını bir karıştırıcı ile çırpın ve ardından yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt ve lezzet ekleyin. Kekleri krema ile yağlayın ve keki toplayın. Tatlı güzel meyvelerle süslenebilir.
O çok kuru.
- kamelya için daha iyidir - haşlanmış yoğunlaştırılmış süt
- şekerli krem şanti.
- kekleri bir şeyle ıslatın ve ardından bir krema kaynamış yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile yağlayın.
- Prensip olarak, zaman varsa, genellikle yoğunlaştırılmış süt + tereyağı sürüyorum, 3 saat ıslatıldıktan sonra yumuşar, kremaya birkaç muz ekleyebilirsiniz, daha kokulu ve lezzetli olacaktır. sonra buharda pişiriyorum, kekler yumuşar ve aynı krema.
- çok basit, size söyleyebilirim - 0,5 paket tereyağı ile bir kavanoz yoğunlaştırılmış sütü çırpın. tatmak için vanilin veya bir çeşit reçel ekleyin)))
- kremalı ekşi krema
- muhallebi
- Çırpılmış ekşi krema ve reçel ilavesi, hangisini isterseniz.
- http://gotovim-doma.ru/view.php?g=21'i seçin
- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile krema.
süsleyin ve lezzetli çıkıyor))))
Tarif için ihtiyacınız olacak:
Ekşi krema - 2 su bardağı
Şeker - 1 su bardağı
Vanilin.
2 su bardağı ekşi kremayı 1 su bardağı şekerle çırpın. Vanilya ekleyin
2 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta, 0,5-1 su bardağı şeker, 1 yumurta, 100 gr. yağlar.
Un, nişasta, şeker, yumurtayı az miktarda sütle karıştırarak kaynayan sütün içine dökün. Bir kaynamaya getirin, sürekli karıştırın. Soğutulmuş kütleyi tereyağı ile çırpın. Yağ eklemek gerekli değildir. Tadına kahve ekleyebilirsiniz.
Lor.
2 portakal
2 yemek kaşığı toz şeker
200 gr süzme peynir
1 su bardağı krema
1 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt
Soyulmuş portakalı dilimlere ayırın ve şeker serpin. Süzme peyniri yoğunlaştırılmış sütle karıştırın, içine portakal dilimleri koyun, çırpılmış krema ile baharatlayın.
Çikolata
300 gr krema
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 inci. kakao kaşığı
1/3 çay kaşığı vanilin
Kremayı çırpın, kakao, pudra şekeri, vanilin ekleyin.
Kek "Ryzhik" - tatlım
Kek "Ryzhik" 5
Bunu pişirmek o kadar zor değil, sadece biraz zahmetli. Ve bunu ilk kez yapıyorsanız, birinin yakınlarda olması ve yardım etmesi, kancanın üzerinde olması arzu edilir. Hamuru açtım, kekleri kestim vb. Genel olarak, işlem muhteşem bir izolasyon içinde gerçekleştirilirse, ikinci kez insanlardan normal bir "Ryzhik" elde edilir.
Pişirmeye başlamadan önce 2,5 su bardağı un ölçün. Bir "su banyosunda" bir tencereye sürekli karıştırarak koyun: 1 su bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı bal, 2 yemek kaşığı votka (viski veya konyak yapabilirsiniz), 2 çay kaşığı soda, sirke ile söndürülmüş, 60 g tereyağı ve önceden dövülmüş 3 yumurta dökün. Hepsini yaklaşık üç dakika karıştırın. Sonra un ekleyin ve her şeyi hızlıca karıştırın (hala bir su banyosunda).
1 su bardağı unu masanın üzerine dökün ve tencerenin içindekileri içine koyun. Yumuşak, elastik bir hamur yoğurun. 8 keke bölün (eğer karıştırmak istemiyorsanız 6 tane kullanabilirsiniz). Onları tek tek ince bir kek olacak şekilde yuvarlayın. Bir önceki pişerken, bir sonrakini yuvarlayın. İyi ısıtılmış bir fırında kekler çabucak pişirilir - her biri beş ila yedi. Sıcakken, bir daire içinde kesilmelidirler. Artıklar kırıntılara gidecek. Aşırı durumlarda, çok fazla kırıntı yoksa keklerden birini feda edebilirsiniz... Ya da ciğerleri ezebilirsiniz...
Krem. Herhangi bir kremi kullanabilirsiniz. Çoğu zaman sıradan muhallebi yaparlar. Daha az sıklıkla - sıradan yoğunlaştırılmış sütten, tereyağı ile çırpılmış. Ancak, zaten kek pişirmekten acı çektiyseniz ve yorulduysanız, size çok basit bir çıkış yolu öneriyorum. Her zamanki seyrek tatlı irmik lapasını kaynatın. Ve bütün portakalı kabuğuyla birlikte ince bir rende üzerine sürün. Kekleri yağlayın. Aralarında ve üstüne, pastayı artıklardan kırıntılarla serpin. Üst kek "boşluksuz" kalın bir şekilde kaplanmalıdır. Bütün bunlar üzerine rendelenmiş çikolata serpilirse - genel olarak tatlı bir anlaşma. Rendelenmiş portakal bir şeyle değiştirilebilir. Örneğin, hindistancevizi gevreği, ezilmiş fındık vb. Pastayı gece boyunca buzdolabına koyun. Islanmalı...
Sarah tarafından gönderilen tarif - [e-posta korumalı]
Muhallebi ile kek "Ryzhik" (fotoğraflı tarif)
Ryzhik kekine, muhallebiyi kaynatarak başlamak en iyisidir, böylece kekler bir araya gelinceye kadar soğur.
bu kremi tavsiye ederim
Sütün yarısını yumurta ve şekerle çırpın ve diğer yarısını ateşe verin. Süt kaynamaya başlayınca süt, yumurta ve şeker karışımını ince bir dereye dökün, koyulaşana kadar sürekli karıştırın.
"Ryzhik" kremamız hazır, şimdi hamuru hazırlamaya başlıyoruz.
Tereyağını eritip biraz soğutun, toz şeker, bal, soda ve yumurtaları ekleyin, karıştırın, kaynatın ve kısık ateşte 2 dakika karıştırarak pişirin.
Önceden 180-200 dereceye ısıtılmış fırında keki kızarana kadar pişirin, bu yaklaşık 3-4 dakikadır. İlk pastayı pişirirken sürekli bakarak kendinizi yönlendirin: fırınınızda kızarır mı?
Bu sefer biraz hafif pişirdim, daha kırmızı olabilir! Bir kek pişerken diğerini açabilirsiniz.
Tüm kek katmanları hazır olduğunda, "Ryzhik" imizi monte etmeye başlayabilirsiniz. İlk keki düz bir tabağa alıp krema ile iyice yağlayın, ikinci keki alttan biraz krema ile yağlayın ve birinci kekin üzerine koyun ve kremayı üst tarafına yayın. Öyleyse devam edin - keklerin hem üst hem de alt taraflarını krema ile ıslatın.
Pastanın kenarlarına biraz muhallebi akacak, bu krema ile "Zencefil" in kenarlarını bir daire içinde eşit şekilde kaplamanız ve ardından tüm pastayı kırıntılarla serpmeniz gerekir. Pastanın kenarlarına kırıntıları sandviç bıçağıyla bastırmak çok uygundur.
Bitmiş kek "Ryzhik", daha iyi ıslatılması için oda sıcaklığında birkaç saat (4-6 saat veya hatta gece boyunca) bekletilmeli ve daha sonra buzdolabında saklanmalıdır.
Mutlu çay!
Babushkin muhallebi ile
İçindekiler:
Test için:
Yumurtalar - 2 adet.
Şeker - 250 gr
Tereyağı (veya margarin) - 100 gr
Un - 600 gr (2,5 su bardağı)
Bal - 2 çay kaşığı
soda - 1 çay kaşığı
Krema için:
Süt - 1 bardak
Yumurtalar - 2 adet.
şeker - 1/2 su bardağı
Vanilin - 3 poşet
Un - 1-2 yemek kaşığı
Tereyağı - 200 gr
Yemek pişirme:
Yumurta, şeker ve balı çırpın. Tereyağı (veya margarin) ekleyin. Bu kütleyi 20 dakika su banyosuna koyun ve bir çay kaşığı soda ekleyin. Her zaman karıştırın.
Bundan sonra, kütleyi ateşten çıkarın ve unu dökün. Hamuru yoğurun, unu yedeklemeyin. Sonra 1 saat ısıya koyun. Hamur demlendiğinde 6-9 eşit parçaya bölün ve ince kekler açın. 200 C'ye ısıtılmış bir fırında sırayla pişiriyoruz. Kekinizi fırın tepsisine yerleştirirken yırtılmaması için merdane kullanın.
Krema: Tereyağı oda sıcaklığında olmalı, şekerle karıştırın. Süt, yumurta, un ve vanilyayı ekleyin. Kütle kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirin. Karışım soğuduğunda, üzerine tereyağı ve şeker eklemek gerekir, iyice karıştırın.
Keklerimiz soğuyunca krema ile yağlayalım. Zevkinize göre dekore edin. Keklerin ıslanmasına izin verin, keki bir gecede bırakın.
Afiyet olsun!
Ekşi krema ile bal zencefilli kek
Adı gibi lezzetli ve şirin olan bu pasta, çocuklar ve ebeveynler, büyükanne ve büyükbabalar tarafından sevilir. Bunun nedeni, bal Zencefilin ekşi krema ile çok hassas olmasıdır, bir parça ısırır - ve sadece ağzınızda erir! Tüm ailenin bir araya geldiği büyük tatiller için - örneğin çocukların doğum günleri için - birlikte yemek yapmak harikadır - herkese yetecek kadar lezzetli pasta var!
Neden "Ryzhik"? Ancak ballı kekler sayesinde kek iştah açıcı bir kırmızı renge dönüşüyor. Ve çizgili, kekler beyaz ekşi krema ile kaplanır. Bu arada, bir dahaki sefere bu pastayı kedi şeklinde yapmak fikri geldi. Çok havalı olacak! Ve ne? Sonuçta, ballı kek de dikkat çekici çünkü kekleri şablona göre keserek, neredeyse her şekli verebilirsiniz - yuvarlak, dikdörtgen veya kelebek şeklinde ve son zamanlarda bir kek yaptım. kitap şeklinde - 1 Eylül'deki birinci sınıf öğrencimiz. Bu yüzden "Ryzhik" pişirmekten ve hayal kurmaktan çekinmeyin - çocuklar buna bayılacak!
Ev yapımı Ryzhik Kek için Malzemeler:
Hamur:
1.5 yemek kaşığı bal;
1,5 su bardağı şeker;
3 çay kaşığı kabartma tozu;
90 gr margarin (paketlenmiş veya açılmış olması önemli değil - ballı hamur için kumlu hamur kadar önemli değil);
4,5 su bardağı un.
Krem:
0,5 l soğuk ev yapımı (!) ekşi krema;
0,5 litreden biraz daha az soğuk süt (kaynatılmadığı için yüksek kaliteli);
2 su bardağı şeker (daha az alırdım mesela 1.5 - tatlı falan);
Bir paket vanilya şekeri ve bir tutam vanilya.
Bu tarife göre ballı kek için kek pişirin - Ryzhik'e ek olarak birçok farklı bal keki vardır - yoğunlaştırılmış sütlü ve çilekli ve fındıklı - ballı kek kek tarifi bir, temel, fark yatıyor dolgu ve kremlerde.
Belirtilen miktarda içerikten yaklaşık 10-11 kek elde edilecektir.
Daha sonra ballı kek için ekşi krema hazırlayın - bu kremanın detaylı tarifini görmek için de linke tıklayın.
O zaman her şey basit: servis yapmadan bir buçuk saat önce kekleri krema ile kaplıyoruz, üst üste koyuyoruz. Ballı kek çok çabuk ıslandığından keki bir gün önceden yağlamaya değmez. Ayrıca üst keki krema ile yağlıyoruz ve keklerden kabarık kırmızı kırıntıları serpiyoruz.
Çok güzel, güneşli, tatlı ve lezzetli!
Kek "Ryzhik" (bal). fotoğraflı kek tarifi "zencefil"
Geçenlerde yakın akrabalarımdan birinin doğum günü vardı ve ana hediyeye ek olarak ailem ve ben de ev yapımı kek yapmaya karar verdik. Bir tarif seçmek uzun sürmedi, Ryzhik ballı kek olduğu ortaya çıktı. Neden bu özel pastayı bir ikram olarak pişirmeye karar verdik, soruyorsun. Evet, çünkü doğum günü adamının bir arı kovanı vardı ve arılara çok düşkündü. Bu yüzden tatlı bir muamele temalı yapmanın en iyisi olduğunu önerdik - tatlım.
Ryzhik pastası ve bunun için kremanın tarifi bal içerir ve eminim ki birçok tatlı diş bu önemli gerçeği sevecektir. Doğum günü çocuğumuz böyle güzel kokulu ve güzel bir hediyeyi görünce çok duygulandı. Ek olarak, Ryzhik pastası için bu hazırlaması kolay tarif, sadece Paskalya için Paskalya keklerini değil, aynı zamanda diğer tatlıları da pişiren ev hanımları için yararlı olabilir: kurabiyeler, waffle'lar, turtalar, vb.
Ryzhik Kek Tarifi için Malzemeler:
- buğday unu - 450 gr;
- doğal bal - 3 yemek kaşığı. (slayt ile);
- toz şeker - 200 gr;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- tereyağı - 80-100 gr;
- soda - 2 çay kaşığı (üst yok).
Kek kreması:
- ekşi krema - 500 gr;
- bal - 1 yemek kaşığı;
- krem - 500 ml;
- pudra şekeri - 1.5 yemek kaşığı;
- Fındık.
Kek tarifi "Ryzhik":
1. toz şekerle çırpın.
2. Eritilmiş bal ve tereyağı ile bir kapta veya tencerede birleştirin. karıştırıyoruz.
3. Karışımı içeren kabı bir su banyosuna koyarız, sodayı dökeriz, sürekli karıştırırız.
4. Kütle yaklaşık iki katına çıktıktan ve biraz karardıktan sonra ocaktan alın.
5. Unu ekleyin ve hamuru yoğurun.
6. Hamur biraz soğuyunca kalıbın boyutuna göre istediğiniz sayıda parçaya bölün.
7. Her parçadan katmanları açın.
8. Örneğin bir plaka (bir tür şablon) uygularız ve daireler keseriz.
7. Ortaya çıkan kekleri, önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırında dönüşümlü olarak ve keki süslemek için birkaç parça daha pişiriyoruz.
8. Pişmiş kekleri bir yığın halinde istifleyin ve soğumaya bırakın.
9. Kremayı hazırlamak için ekşi krema, bal, krema, tozu pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar çırpın.
10. Her pastayı krema ile kaplıyoruz.
11. Pastanın üstünü ve yanlarını kıyılmış kırıntı ve fındık serpin.
Emprenye için bitmiş Ryzhik pastasını gece boyunca buzdolabına koyun. Herhangi bir ev yapımı pastayı kendi takdirinize göre süsleyebilirsiniz: en iyi çikolatayı, meyveyi, kremayı jöle ile veya tarifte olduğu gibi yapın.
Kızıl saçlı kek. kızıl saçlı kek. zencefilli kek nasıl pişirilir - mutfak uzmanlarından faydalı ipuçları. / fotoğraflı yemek tarifleri basit, lezzetli, ev yapımı, yalın. et, kümes hayvanları, balık ve mantar tarifleri. meze ve salata tarifleri. kek, turta ve turta tarifleri. /kadın görüşü
kek nedir? Her şeyden önce, bu bir tatil, iyi bir ruh hali, aile masasında sıcak bir akşam. Kek, herhangi bir kutlamanın kralıdır. Ve neden kutlamak gerekiyor? Hafta içi bir gün çay eşliğinde oturup nefis bir tatlının tadına bakmak ne güzel değil mi? Ve ruh için küçük bir tatil düzenlemek için görkemli bir şey pişirmek gerekli değildir. Sonuçta hazırlanması çok kolay ve çok fazla zaman almayan birçok kek tarifi var. Tanınmış Ryzhik pastası bu kategoriye güvenle atfedilebilir. Birkaç dakika içinde hazırlanır, ancak sonuç tek kelimeyle şaşırtıcıdır.
Basit tarife rağmen, Ryzhik pastası en yüksek övgüye layıktır. Hassas ekşi kremaya batırılmış mutlaka bal içeren gevşek kekler - geleneksel "Ryzhik" in temelini oluşturan şey budur. Kremin tarifi kendi takdirinize bağlı olarak biraz değiştirilebilir olsa da (örneğin, yoğunlaştırılmış süt veya meyve püresi gibi ekşi kremaya ekleyin), bunun temeli her zaman ekşi krema olacaktır. Bazı kadınlar yoğunlaştırılmış süt ve yumuşak tereyağından yapılan muhallebi kullanır, ancak uygulamada görüldüğü gibi, böyle bir kütle bu tür keklerin yeterince ıslatılmasına izin vermez.
Camelina keki - yemek hazırlama
Bu nedenle, pastanın ana "vurgusu" elbette ekşi kremadan yapılan kremadır. Bu nedenle, taze, kalın, yağlı (en az %35 yağ) ve asidik olmamalıdır. Bu ürünü satın alırken öncelikle kalitesinden emin olun. Aksi takdirde, gelecekteki Ryzhik'in tadını tamamen mahvetme riskini alırsınız.
Ekşi kremaya ek olarak kesinlikle bal, iyi elenmiş un, tavuk yumurtası, şeker ve tereyağına ihtiyacımız olacak. Pek çok kişi pastayı ezilmiş fındıkla süsler ve pastaların arasına meyve reçeli veya reçel sürün, bu yüzden bu malzemeleri de satın almaya özen gösterin.
Ryzhik Kek - en iyi tarifler
Tarif 1: Klasik Ryzhik Kek
"Ryzhik", çocukların ve yetişkinlerin en sevdiği tatlılardan biridir. Bu pastanın klasik tarifi nesilden nesile aktarıldı. Ancak her hostes, ona yeni bir şey ekleyerek, kendi bireysellik izini bırakmaya ve kendi mutfak başyapıtını yaratmaya çalışır. Bununla birlikte, pastanın "vurgusu" değişmez - zengin kremaya batırılmış ince ballı kekler.
İçindekiler:
İki su bardağı şeker (ince)
3-4 st. bal kaşıkları
İki yumurta
Bir çay kaşığı. Tereyağı
Kaşık soda (kaydırmaz)
Dört yığın. un
500 ml yağlı ekşi krema
Pişirme metodu:
1. Yoğun bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcı yağlı ekşi krema ile şekerli (tercihen toz veya kum ile) çırpın. 30-60 dakika soğutun.
2. Kek pişirmek. Yumurtaları şeker (1 su bardağı), tereyağı, bal ve soda ile ovalayın. Malzemeleri karıştırıyoruz ve karışımı bir su banyosuna koyuyoruz, ara sıra karıştırarak 15-20 dakika pişirin. Dikkat! Bu amaçla, ısıtma işlemi sırasında karışım birkaç kez arttığından, derin bir kap almak gerekir. Kütleyi ocaktan alın, hafifçe soğutun ve porsiyonlar halinde yaklaşık 4 bardak un dökün (hamur sıvı olmamalıdır). Ardından, hamuru, kolobokları yuvarladığımız ve un içinde yuvarladığımız 10 parçaya bölün. Bundan sonra, parçalardan yuvarlak ince tabakaları dikkatlice açın. Fırında (200 derecede) kızarana kadar pişiriyoruz. Sonra kenarlardan kesiyoruz ve süslemeleri atmıyoruz - bizim için faydalı olacaklar.
3. Ekşi kremayı buzdolabından çıkarıyoruz ve kekleri üst üste istifleyerek kaplıyoruz. Katlanmış kekin kenarlarından boşluk kalmayacak şekilde rötuşlamayı unutmayın. Son olarak kekimizin kırılmış parçalarını kekimizin üzerine serpelim. Tatlıyı on iki saat soğukta çıkarıyoruz. Gördüğünüz gibi, her şey basit! Sağlık için yiyin!
Tarif 2: Fındıklı ve Meyveli Ryzhik Kek
Bu "Ryzhik" in temeli krem şanti, meyveler, ceviz ve tabii ki baldır. Hamur kolay ve hızlı bir şekilde başlar, çok iyi açılır ve kurabiyeler birkaç dakika içinde pişirilir. Öyleyse pişirin ve deneyin.
İçindekiler:
İki yumurta
Bir bardak ince şeker
Üç Sanat. yalanlar. bal
Çay yatağı. soda
120 gr. Tereyağı
2.5-3 su bardağı un
Krema için:
500 gr. yağlı ve kalın ekşi krema (veya ağır krema)
1 yığın Sahra
bir limon
iki kivi
iki mandalina
120 gr. kabuklu ceviz
Pişirme metodu:
1. Öncelikle kremayı yapıyoruz. Ekşi krema veya kremayı çırpın, beş dakika sonra şeker eklemeye başlayın ve eriyene kadar tekrar çırpın. Krem çok kalın olmalıdır. Üzerine limon kabuğu rendesi ve 1 masa ekleyin. onun suyundan bir kaşık. Mikser ile biraz daha işliyoruz.
2. Hamuru yapmak. Yumurtaları çırpın, ardından küçük porsiyonlarda şeker ekleyin, bal ve tereyağı ekleyin. Kristaller eriyene kadar tekrar çırpın. Tencereyi bir su banyosuna koyduk, karışımı içine döktük ve kaynatmadan ısıttık. Ardından sodayı ekleyin, tavayı ocaktan alın ve karışımı sıcakken doğrudan çırpın. Biraz soğumaya bırakın ve azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru altı parçaya bölüyoruz, beşini sıcak kalması için bir kapakla kapatıyoruz. Beşinci parçayı yuvarlak bir tabaka halinde açıyoruz ve plakanın çevresini kesiyoruz. Bitene kadar birkaç dakika pişirin. Şu anda, aynı şekilde hareket ettiğimiz ikinci katmanı, ardından üçüncü, dördüncü vb.
3. Tüm kekler piştikten sonra iç harcı fırına gönderiyoruz ve onları da pişiriyoruz. Kırıntılar için bizim için kullanışlı olacaklar. Kekleri soğumaya bırakıyoruz ve pastayı kat kat katlamaya başlıyoruz:
İlk katman: pastayı ekşi krema ile kaplayın ve ezilmiş fındık serpin;
İkinci katman: pastayı kremayla kaplayın ve eşit şekilde kesilmiş 1 kiviyi daireler halinde koyun;
Üçüncü katman: pastayı kaplayın ve fındık serpin;
Dördüncü katman: pastayı krema ile yağlayın ve püre halinde ezilmiş mandalina ile kaplayın;
Beşinci katman: krema ile bulaşmış, fındık serpilmiş kek;
Altıncı keki bir ekşi krema ile yağlayın. Yanları tekrar işliyoruz. Pastanın üstünü ezilmiş kırıntılarla serpin. Buzdolabına koyduk. Servis yapmadan önce pastayı kalan meyvelerle süsleyin.
Tarif 3: Süt Kremalı Zencefilli Kek
Bu pastanın sırrı kremasında yatıyor. Ekşi kremadan değil, süt, yoğunlaştırılmış süt ve yumurtadan yapacağız. Deneyin, çok lezzetli!
İçindekiler:
Tereyağı 100 gr.
Üç yumurta
200 gr. ince şeker
Bir tutam tuz
bir tutam soda
Dört bardak un
Herhangi bir fındık (isteğe bağlı)
Krema için:
600 gr. yağlı süt
3 yemek kaşığı un
altı yumurta
Yoğunlaştırılmış süt bankası (GOST'a göre)
yaban mersini püresi
Pişirme metodu:
1. Hamuru başlatın. Tereyağını çatalla yumuşatın, üzerine bal ekleyin. Kütleyi bir su banyosuna koyduk ve yağı sıvı hale getirdik. Bundan sonra, banyodan çıkarmadan, karışıma şekerli iyi dövülmüş yumurta ekleyin (iyice çırpmanız gerekir, aksi takdirde proteinler kıvrılır), tuz, sirke veya limon suyu ile söndürülmüş soda. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Ateşten alın, soğutun ve porsiyonlar halinde un eklemeye başlayın. Hamuru yoğurun, elastik ve yumuşak.
2. Kek. Hamuru sekiz parçaya bölüyoruz, fırını ısıtıyoruz ve hamurun açılan kısımlarını (yuvarlak şekil) pişiriyoruz. Kekleri 5-7 dakika pişirin. Ardından, yuvarlak bir plaka ile kenar boyunca hizalayın. Kesilenleri atmıyoruz.
3. Pişirme kremi. Süt kaynatıyoruz. Yumurtaları unla pürüzsüz ve kalın olana kadar çırpın. Süt kaynadığında, yumurta unu karışımını sürekli karıştırarak ince bir akışa dökün. Birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın. 20 dakika sonra, elde edilen kremayı yoğunlaştırılmış sütle karıştırın. "Ryzhik" için muhallebi hazır.
4. Pastayı krema ve kekler henüz sıcakken topluyoruz. Bunu yapmak için, kekleri üst üste istifliyoruz, her birini yukarıdan ve yanlardan süt kreması ile yağlıyoruz. Her pastanın üstünü de yaban mersini püresi ile kaplıyoruz (üstteki hariç). Kek katlandıktan sonra tekrar krema ile işliyoruz. Pastadan kalan fındık ve kırıntıları serpin. "Ryzhik" i birkaç saat sıcak bir yerde bırakalım. Ve sonra - buzdolabında en az 6 saat. Tatlı hazır. Çayınızın tadını çıkarın!
Fırında keklerin yanmaması için fırın tepsisini en üste koymayın, ortasına koyun ve altına su dolu bir tava koyun. Bu küçük numara hamurun yanmasını önleyecektir;
Hamur için kabartma tozu, önceden karıştırılıp unla birlikte elenirse en iyi sonucu verecektir. Bu arada, birkaç saat sonra özelliklerini kaybettiğini unutmayın, bu nedenle hamura eklediyseniz, kekleri olabildiğince çabuk pişirin;
Pişmiş hamuru kek kırıntılarına dönüştürmenin en iyi yolu, plastik bir torbaya koyup havasını almak, sıkıca bağlamak ve merdane ile yuvarlamaktır;
Herhangi bir kek için tüm malzemeler yaklaşık olarak aynı sıcaklığa, tercihen oda sıcaklığına sahiptir. Bu nedenle önceden buzdolabından çıkarın ve ürünlerin ısınmasına izin verin;
Ve son ipucu: Ryzhik pastasını pişirdikten hemen sonra buzdolabına koymak için acele etmeyin. Daha iyi ıslanması için önce sıcak kalmasına izin verin ve birkaç saat sonra onu en az 12 saat buzdolabına gönderin. Afiyet olsun!
Yorum ekle
kek tarifleri
Ryzhik pastası yapımı en kolay tatlıdır. Kokulu kekler, tatlı tereyağı kreması ve inanılmaz tadı bu pastayı en sevilen tatlı yapıyor.
2 saat
310 kcal
5/5 (5)
Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: kase, tencere, çırpma teli, fırın tepsisi, tabak ve bıçak.
Hangi tatlı çok çaba sarf etmeden hazırlanabilir? Tabii ki, ev yapımı ballı kek Ryzhik. Bir sürü farklı kek, bisküvi, çörek ve donut pişirdim ama sonuç her zaman hoş olmadı. Ya hamur iyi oturmuyor, sonra pişirme sırasında kırılıyor ve tüm dolgu dışarı akıyor. Evde puf böreği yapamıyordum. Ama Ryzhik pastası her zaman ortaya çıkıyor! Yüz kere pişirdim ve bir kez bile en iyi, basit ve doğru Ryzhik kek tarifim beni yanıltmadı.
2 saat pişireceğiz. Süre, hamurun soğuması dikkate alınarak hesaplanır. Yaklaşık 8 porsiyon için küçük bir pasta alacaksınız. Daha fazla pişirmek istiyorsanız malzemeleri ikiye katlayın. Size sadece iki küçük kek yapmanızı tavsiye edeceğim, bir büyük değil, çünkü uzun ve hacimli olacak.
Pastayı pişirmek için, hamur için bir kase ve bir su banyosu için bir tencere, bir çırpma teli, bir fırın tepsisi, bir tabak ve hamuru kesmek için bir bıçak hazırlayın.
İçindekiler
Test için:
Ekşi krema için:
- ekşi krema - 1200 gr;
- şeker - 3 bardak.
muhallebi için:
- un - 4.5 yemek kaşığı. ben;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- süt - 3 su bardağı;
- şeker - 1.5 su bardağı.
Doğru malzemeler nasıl seçilir
Piyasadaki balın mağazadan alınandan daha sağlıklı olduğunu söylüyorlar. Eskiden öyleydi, ama şimdi çiftçiler tereyağı, ekşi krema ve balı taklit etmeyi öğrendi. Bu nedenle, birkaç basit kural bilmeniz gerekir. Bal, kaşıktan sürekli bir akışta düzgün bir şekilde akmalıdır.
Sadece taze balın sıvı kıvamı vardır, bu nedenle kış sonunda ve ilkbahar başında doğal bal kalın, şekerli olmalıdır. Yılın bu zamanında size sıvı bal teklif edilirse, bu sahtedir.
Ryzhik için ekşi krema sadece kalın seçilmelidir. Herhangi bir tatlı için un sadece en yüksek derece kullanılır. Pastamız bir istisna değildir. Şeker hem beyaz hem de kahverengi olarak kullanılabilir.
Kek geçmişi
Ryzhik ve Medovik pastası arasındaki fark nedir? Hiç bir şey. Aynı kek. Sadece evrim sürecinde birkaç isim aldı. Ve o kadar uzun zaman önce ortaya çıktı ki kimse kesin tarihini bilmiyor. Orta Çağ'da olduğuna inanılıyor. Almanya rahibeler de buna benzer bir tatlı hazırladılar. Buluşu ile kredilendirilirler.
Bu pastanın tarifi, İskender'in hüküm sürdüğü Çarlık döneminde Rusya'ya geldiğine dair bir efsane var, İmparatoriçe balı sevmiyordu ve saray şefleri onu tatlılara asla eklemedi. Ancak bir gün kraliyet mutfağında Avrupa'dan yeni bir şekerlemeci ortaya çıktı. İmparatoriçenin zevkinin inceliklerini bilmiyordu ve onu yeni bir tarifle şaşırtmaya karar verdi. İmparatorun karısı pastayı o kadar çok sevdi ki, şekerlemeciyi cömertçe ödüllendirmeye karar verdi. Ve tatlıya bal eklendiğini öğrendiğinde, bal ile sadece bir yemeğin yapılabileceğini söyledi. imparatorluğa layık masa - sadece bu pasta.
Ryzhik pastası için adım adım klasik tarif
İlk aşama
- yağ - 50 gr;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- şeker - 1 su bardağı;
- bal - 2 yemek kaşığı. ben;
- soda - 2 çay kaşığı
Evde Ryzhik pastası nasıl pişirilir?
İkinci aşama (su banyosu)
- un - 2 su bardağı.
Ballı Ryzhik kek tarifi çok basittir. Su banyosundan korkmayın - çok kolayca yapmak. Böyle bir su banyosu yapıyoruz:
Üçüncü aşama (hamuru yoğurun)
- un - 2 su bardağı.
Hamur soğuduğunda, oldukça olacak sıvı. Unun geri kalanını buna eklemeniz gerekir.
Un tariftekinden biraz daha az gidebilir, bu yüzden hamurun kıvamına odaklanıyoruz. Ellere yapışmamalı, yumuşak ve yumuşak olmalıdır. yoğurmak kolay.
Dördüncü aşama (kek pişirme)
Beşinci aşama (iki çeşit krema)
Kendiniz için en iyi seçeneği seçebilmeniz için size iki çeşit krem sunuyorum. farklı hazırlanmış.
Ryzhik pastası için ekşi kremalı krema tarifi
- ekşi krema - 1200 gr;
- şeker - 3 bardak.
Şeker ve ekşi krema çırpılamaz, sadece karışım kaşık ve bırak 10 dakikaşekeri tamamen çözmek için. Keki yağlayabilirsiniz.
muhallebi
- un - 4.5 yemek kaşığı. ben;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- süt - 3 su bardağı;
- şeker - 1.5 su bardağı.
Sadece kremayı soğutmak için kalır.
Altıncı aşama (kekleri yağlayın)
Ryzhik pastası yapmak için video tarifi
Bu video, dünyanın en lezzetli Ryzhik pastasının tarifini gösteriyor. Lütfen bakın:
Ballı kek Ryzhik de hazırlanır çoklu Pişirici, Tarif farklı değil fırındaki pastadan.
Hamur zaten yoğrulduğunda, gerek yok dilimlere ayırın. Tüm hamurları yapışmaz bir multicooker kasesine koyduk ve yaklaşık bir saat boyunca büyük bir kek pişirdik. Kek pişirildiğinde, soğutulmalı ve uzunlamasına üç orta boy keke kesilmeli, ardından krema ile sürülmelidir.
Tatlı diş için de var. Ve gurmeler için - Fotoğraflı yoğunlaştırılmış süt tarifi ile Medovik kek -
Pastayı süsle
Tatlıları süslemek için binlerce fikir var. Pastanın üzerine çok renkli drajeler serildiğinde çok hoşuma gidiyor. Bu pasta çok şenlikli görünüyor. 