Çilek reçeli - en iyi tarifler. Mükemmel çilek reçeli - fotoğraflı tarif

Merhaba sevgili arkadaşlar!

Bugün biraz çilek reçeli hazırlanışından bahsedelim. Beş dakikalık reçel dışında yeni bir şey denemek ister misiniz?

Aslında pek çok çilek reçeli tarifi var. Ve birçoğu sıra dışı ve lezzetli ve denemeye değer!

Bu nedenle bugün sizler için adım adım fotoğraflarla kış için 15 çilek reçeli tarifi hazırladık.

Bugün sadece çileklerden değil, egzotik meyveler ve malzemelerin eklenmesiyle çilek ve victoria'dan çok ve çok ilginç bir şekilde yemek yapacağız. Bunu henüz denemediyseniz, devam edin!

Bu tariflerin çoğu oldukça eski, sadece az biliniyor. Dedikleri gibi, yeni olan her şey unutulmuş bir eskidir.

Böyle bir koruma ile akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı kesinlikle şaşırtacaksınız.

Makalenin istediğiniz bölümüne hızlı bir şekilde atlamak için mavi çerçevedeki bağlantıları kullanın.

Bütün meyveler ve greyfurt (turuncu) ile kalın çilek reçeli

Hiç çilek greyfurt reçeli denediniz mi? Tadı tatlı ve ekşi ve kokusu ... Reçel, kimseyi kayıtsız bırakmayacak çarpıcı bir narenciye aromasına sahiptir.

Aniden greyfurtları (veya evden birini) sevmezseniz, onun yerine bir portakal almaktan çekinmeyin. Tadı daha yumuşak olacak, ancak narenciye aroması da aynı derecede iyi olacak!

İçindekiler:

• çilek - 1 kg
• toz şeker - 1 kg
• greyfurt veya büyük portakal - 1 adet.
• yarım limon suyu
• öğütülmüş kuru zencefil - 0.5 çay kaşığı

Yemek pişirme:

Tüm şımarıkları hariç tutmak için meyveleri sıralıyoruz. Çilekleri suyla iyice yıkarız, bunun için bir tencere kullanabilir ve oradaki çilekleri ılık suda sohbet ettikten sonra bir kevgir içine atıyoruz.

Bütün meyveleri içeren reçel için yoğun orta boy çilekleri seçmek daha iyidir. Yeterince elastik olması gerekir, o zaman pişirirken şeklini koruyacak ve jöle ile parçalanmayacaktır.

Çilekleri kuruması için kağıt havlu üzerine alın.

Kalın duvarlı veya kaseli bir tava alıyoruz. Alüminyum kaplardan kaçının, çünkü meyve oksitlenir. Aynısı bir spatula veya karıştırma kaşığı için de geçerlidir, tahta veya plastik olmaları, ancak metal olmaları daha iyidir.

Çilekleri bir tencereye koyun, şekerle kaplayın, şekeri meyveler arasında daha iyi dağıtmak için sallayın.

Berry'yi gece boyunca suyunu salması için bırakıyoruz. Daha hızlı gitmek istiyorsanız, en az 8 saat.

Demlenmiş çilekleri tekrar sallayın ve kısık ateşte koyun. Meyvelerin şeklini korumak için karıştırmanıza gerek yoktur. Tavayı yalnızca hafifçe sallayabilirsiniz.

Yüzen meyveleri bir spatula ile tamamen şurup içine daldırılacak şekilde eritiyoruz.

Şurup kaynamaya başlar başlamaz kapatın.

Reçeli yavaşça soğumaya bırakın ve 10 saat daha demlenmeye bırakın.

Tekrar bir gece bekletin.

Neden bu kadar çok ısrar? Bu, çileklerin şurubu emmesi ve iyi şekerlenmesi için gereklidir. O zaman özel bir elastik kıvam kazanır.

Üçüncü provadan sonra reçele greyfurt (portakal) ekleme zamanı.

Bunu yapmak için deriden soymak, dilimlere ayırmak, her dilimden beyaz kabuğu çıkarmak gerekir (çok acıdırlar ve tadı bozarlar). Soyulmuş dilimleri büyük parçalar halinde kesin.

Reçeli kısık ateşe alıp içine greyfurt parçalarını döküyoruz. Bir spatula ile nazikçe dağıtmalarına yardımcı olun ve şuruba iyice daldırın.

Reçel ısınır ısınmaz içine yarım limonun suyunu sıkın. Bu numara, reçelin saklama sırasında şekerlememesi için gereklidir. Limon yoksa sitrik asit kullanabilirsiniz.

Reçel kaynadığı anda kuru rendelenmiş zencefili ekleyin, dağılmasına yardımcı olun. Bir dakika bekleyip kapatıyoruz.

Reçelimizi önceden sterilize edilmiş kavanozlara, mantarlara koyuyoruz. Kapakları "baş aşağı" koyup sarıyoruz.

Kavanozlardaki reçel soğuduktan sonra karanlık ve serin bir yerde saklayabilirsiniz.

Bu arada, çileklerinizin boyutu küçükse, çilek gibi diğer küçük meyveler gibi onları yalnızca iki kez kaynatmanız yeterli olacaktır.

Bütün meyveler ve nane ile "beş dakika" çilek reçeli

Nane bu reçele ilginç bir tat ve aroma verir. Kokusu ferahlatıcı, çilekle düet yapması çok hoş.

Reçelin kendisi hafif bir nane aromasına sahiptir.

İçindekiler:

• çilek - 1 kg
• toz şeker - 750 gr (1 kg)
• büyük limon - yarım
• nane dalı

Yemek pişirme:

Çilekleri hazırlayın: iyice yıkayın, kuyrukları ve şımarık meyveleri çıkarın.

Çilekleri bir pişirme kabına alıp üzerine şeker serpiyoruz. Malzemelerde neden iki seçenek belirttim? Tatlı çilekler için bir tane var - şeker miktarını azaltmamızı sağlıyor.

Pekala, çilekler ekşiyse veya daha tatlı seviyorsanız, o zaman bir kilo almaktan çekinmeyin.

Aynı kaseye limonun suyunu sıkın.

Şekeri dağıtmak için tencereyi sallayın ve demlenmeye bırakın ve suyunu gece veya 8-10 saat bekletin.

Sıcaksa, bulaşıklar serin bir yere taşınmalı veya buzdolabına konulmalıdır, aksi takdirde her şey ekşir ve mayalanır.

Sabahları yenilenmiş bir güçle pişirmeye başlayabilmeniz için gece boyunca demlenmeye bırakılması uygundur.

Sabahları elde edilen şurubu kısık ateşte koyun.

Meyvelerin ve şekerin hareket etmesi için tencereyi periyodik olarak sallayın. Böylece birincisi daha iyi doymuş olur ve ikincisi iyi çözülür. Köpüğü çıkarıyoruz!

Şurubu kaynatın ve beş dakika pişirin.

Kapatın ve şurubu akşama kadar demlenmeye bırakın (sabah pişirilirse). Veya en az 10 saat.

Akşam ocağa koyup son kısma geçiyoruz. Şurubun içine bir tutam nane koyuyoruz. Tekrar kaynatın ve beş dakika pişirin.

Kapamak. Bir gece demlenmeye bırakıyoruz.

Sabah yine reçeli alıyoruz. Nane dalını atıyoruz. Şurubun tadını ve tadını yeniden düzenleyerek işini yaptı ve onu orada bırakmanıza gerek yok.

Hala ayrılırsanız, nane tadı çok belirgin hale gelir ve çilekleri tıkar, çok fazla olur.

Tava içeriğini tekrar kaynatın, beş dakika pişirin ve steril kavanozlara dağıtın.

Toplayın, baş aşağı çevirin ve bir battaniyeyle sarın.

Reçelimiz hazır, saklamak için kilere veya kilere aktarmaya devam ediyor.

Püf noktası: Şurubu kristal berraklığında yapmak için ince bir elekten geçirilebilir.

Çilek kaynatmadan kış için rendelenmiş çilek reçeli

Çilek hasat etmenin harika bir yolu! Çok basit ve sorunsuz!

Tabii ki, gerçekten reçel değil. Ama şüphesiz lezzetli ve bu arada, sıradan reçelden daha fazla vitamin içeriyor.

Bu tarif, çilek, victoria veya çilek olsun, herhangi bir meyve için mükemmeldir.

İçindekiler:

• çilek - 1 kg
• şeker - 1,3 - 1,5 kg

Yemek pişirme:

Meyveleri saplarından kurtarıyoruz, iyice durulayıp kurutuyoruz. Bu tarifte kurutma önemlidir çünkü içindekileri pişirmeyeceğiz.

Su, meyvenin mayalanmasına neden olabilir ve kavanoz patlayabilir.

Bu nedenle çilekleri tamamen kurutmak daha iyidir.

Çilekleri bir karıştırıcıda öğütün. Mevcut değilse, normal iticiyi kullanabilirsiniz, ardından iştah açıcı parçalar da kalacaktır.

Şeker tamamen dağıldığında "reçel" mantarlanabilir. Steril kuru kavanozları alıp içlerindeki kütlemizi kapatıyoruz.

Bu "reçel" buzdolabında saklanmalıdır.

İlk günleri takip etmesi gerekecek. Aniden reçel yükselmeye başlarsa, “oynat”, o zaman açıp kaynatmanız gerekecek.

Bu reçel davranışının nedenleri, sızdıran bir kapak veya içeri giren su olabilir.

Başka bir iyi seçenek: Yiyecek kaplarına dökün ve dondurucuya koyun.

Yani daha güvenilir. Peki, böyle bir reçel asla fazla donmadığı için, istediğiniz zaman alıp tadını çıkarmak kolaydır.

Çok lezzetli çilek kütlesi, hem yetişkinler hem de çocuklar buna bayılıyor!

Muz ve jelatin ile kalın lezzetli reçel

Hem muzu hem de çileği sevenler için çok hızlı ve lezzetli reçel. Birlikte mükemmel uyum sağlarlar.

İçindekiler:

• çilek - 800 gr
• olgun muz - 2 adet
• toz şeker - 500 gr
• limon suyu - 4 çay kaşığı
• öğütülmüş tarçın - 0.5 çay kaşığı
• jelatin - 1 çay kaşığı

Yemek pişirme:

Çilekleri yıkar, suyunun süzülmesine izin verir ve kuyruklarını koparırız. Çilekler iriyse 2 veya 4 parçaya bölün. Küçükse, bütün bırakabilirsiniz.

İki iyi orta ve olgun muza ihtiyacımız var. Onları temizler ve parçalara ayırırız.

Muz ve çilekleri bir tencerede karıştırın, oraya limon suyu ekleyin.

Çilekleri şekerle doldurup sallıyoruz ve suyunun çıkması için 10-12 saat demlenmeye bırakıyoruz.

En yüksek yoğunluk için meyveleri ezerek yoğurabilirsiniz.

Bu sırada, şişmesi için ıslattıktan sonra jelatini hazırlayın.

Şurup kaynadıktan on beş dakika sonra tarçını ekleyin. İyice karıştırın.

Pişirmenin sonunda, sonuna kadar beş dakika kaldığında, yavaş yavaş jelatini ekleyin.

Bitmiş inceliği steril kavanozlara döküp yuvarlıyoruz, bir battaniyeye sarıp bu şekilde soğumaya bırakıyoruz.

Buzdolabında veya serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Bu tarif oldukça hızlı çünkü diğer bazı tarifler gibi çoklu prova gerektirmiyor. Bu nedenle, buna dikkat etmenizi tavsiye ederim. Tadı harika!

Konyak ile "berry to berry" çilek reçeli

Bu reçelin aroması tek kelimeyle harika, konyak. Birisi hemen bu tür alkollü reçellerin çocuklara verilmemesi gerektiğini düşünecek.

Ama aslında öyle değil. Konyak sadece bir çorba kaşığı alınır ve pişirme işlemi sırasında buharlaşır. Sadece kokusu ve tadı kalacak.

İçindekiler:

• çilek (veya küçük çilek) - 1 kg
• toz şeker - 1 kg
• konyak - 1 yemek kaşığı. kaşık
• rendelenmiş hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı
• su - 0,5 su bardağı

Yemek pişirme:

Gerçekten "berry to berry" denen bir reçel elde edebilmemiz için bu tarifte bahçe çileği kullanmak daha iyidir. Şeklini çileklerden daha iyi korur.

Çilekleri yıkayın ve bir kaseye koyun.

Çilekleri şekerle dolduruyoruz, şimdiye kadar sadece yarısını alıyoruz - 500 gr Şekerin dağılması için meyveleri sallıyoruz. Ve suyunun çıkması için serin bir yere koyun.

3-4 saat ısrar ediyoruz. Daha da uzun sürebilirsin, o zaman daha fazla meyve suyu olacak.

İçeriğe bir çorba kaşığı hindistan cevizi ekleyin.

Daha fazla şurup yapmak için su ekleyin.

Şekerin ikinci yarısını dökün ve her şeyi orta ateşte koyun.

Hazır olana kadar pişirin. Hazırlık, bir tabağa bir damla şurup damlatılarak belirlenir, eğer yayılmazsa - yeterince kalınlaştı, kapatabilirsiniz!

Karanlık ve serin olan bir yerde saklıyoruz. Reçelin zengin rengini kaybetmemesi için karanlıkta saklıyoruz.

Kışın böyle bir reçel kavanozu almak ne güzel!

Ananaslı kış için çilek reçeli

Egzotik meyvelere geldik! Birçoğu çileklerle iyi gider ve harika ve lezzetli bir düet oluşturur. Hadi deneyelim!

İçindekiler:

• çilek - 1 kg
• toz şeker - 1,2 kg
• olgun ananas - 1 adet
• orta portakal - 1 adet.

Yemek pişirme:

Çilekleri buruşmayacak şekilde dikkatlice yıkayın. Kuyrukları sökün.

Berry'yi pişirme kabına koyun. Çok büyükse parçalara ayrılabilir. Küçükse bütün bırakın.

Ananası soyup sert çekirdeğini çıkarıyoruz ve posayı çilek büyüklüğünde parçalar halinde kesiyoruz. Böylece reçel daha uyumlu ve homojen hale gelecektir.

Çilek ile kaseye ananas ekleyin.

İçine portakal suyu sıkın.

Her şeyi tahta bir spatula ile yavaşça karıştırın.

Ocağın üzerine koyuyoruz. Aynı zamanda köpüğü de çıkarıyoruz. Ateş orta, şekerin yanmamasına dikkat edin, kabı ara sıra karıştırın veya sallayın.

Kaynattıktan sonra güçlü bir ateş açın ve üzerinde beş dakika pişirin.

Kapatın ve son köpüğü çıkarın.

Kavanozlara dağıtın, çevirin, ters çevirin, soğuyana kadar sarın. Hazır!

Açılan kavanozu buzdolabında saklayın.

Ravent ve nane ile çilek reçeli

Bu eski bir tarif ve çok orijinal. Bu reçel, bileşenlerin daha uyumlu bir kombinasyonu için lezzetli olarak demlenir. Çok asil bir tadı ve aroması vardır.

İçindekiler:

• çilek - 800 gr
• ravent - 300 gr
• toz şeker - 1 kg
• taze nane - 30 yaprak

Yemek pişirme:

Meyveleri hazırlıyoruz: yıkayın, dikkatlice ayırın, kuyruklarını yırtın. Onları tahta bir itici ile eziyoruz.

Raventi soyun, küçük parçalar halinde kesin ve çileklere ekleyin.

Meyveyi şekerle dökün ve suyunun başlaması için 3 saat demlenmeye bırakın.

Naneyi yıkayın, kurutun ve doğrayın.

Şurubu sürekli karıştırarak ateşe veriyoruz, kaynatıp üç dakika pişiriyoruz.

Sonra nane ekleyin ve üç dakika daha pişirin.

Şekerleme oldukça kalın olmalı ve akıcı olmamalıdır. İstenilen kıvama gelene kadar pişirin.

Bitmiş şekerlemeyi kavanozlara yerleştiriyoruz.

Mühürleyin ve ters çevirin.

Soğutma sürecinde, henüz tamamen donmamışken içindekileri kavanozun içinde daha iyi dağıtmak için birkaç kez daha ileri geri çevirmeniz gerekir.

Açtıktan sonra karanlıkta ve serin bir yerde - buzdolabında saklıyoruz.

Reçel - kivili çilekli şekerleme

Birçoğunun beğeneceği başka bir egzotik tarif. Kivi ve çilek birbirini mükemmel şekilde tamamlar.

Üstelik bu tarif çok hızlı çünkü. lezzetli, uzun pişirme ve demleme gerektirmez.

İçindekiler:

• çilek - 0,5 kg
• kivi - 0,5 kg
• toz şeker - 1 kg
• vanilya şekeri - 1 poşet
• limon - 1 adet

Yemek pişirme:

Çilek ve kivi miktarını damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz. Bu tarifte jelatin şeker de kullanabilirsiniz.

Yıkanmış çilekleri ve kiviyi eşit parçalara bölün.

Üzerlerine sade ve vanilya şekeri serpin.

Bir şurup oluşturmak için üç saat ısrar ediyoruz. Şekeri daha iyi eritmek için tahta bir spatula ile karıştırın.

En güçlü ateşi yakıyoruz ve hızla kaynatıyoruz.

Ardından ateşi kısıp köpüğü çıkararak 8 dakika yavaş yavaş pişiriyoruz.

Şekerlemeyi kavanozlara dökün, çevirin, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

Kış akşamlarında afiyetle yiyoruz.

Kullanana kadar serin ve karanlık bir yerde saklayın. Kavanozu açtıktan sonra buzdolabında saklayın.

Limon ve Portakallı Fransız Çilek Reçeli

Bu tarif şu atasözüne mükemmel bir şekilde uyuyor: Yüz kere duymaktansa bir kere görmek daha iyidir. Hostesler için reçel pişirmenin sırlarını içeren çok ilginç bir video. Bakıyoruz:

kuru çilek reçeli

Kuru reçel nedir? Ve ne olur?

Yine de olduğu gibi misafirlerime söylüyorum ve bu tür tatlılarla bir kavanoz çıkarıyorum. Bunlara şekerlenmiş meyve de denir.

Ve onlar da çok işlevlidir! Bu haliyle yiyebileceğiniz gibi, pasta veya böreklerin doldurulmasında ve süslenmesinde kullanabilir, hatta kompostolara bile ekleyebilirsiniz.

Orta boy bir meyveye ihtiyacımız var - bahçe çileği.

İhtiyacımız olacak:

• çilek - 1 - 1,2 kg
• şeker - 1,2 kg
• su - 2 bardak

Yemek pişirme:

Çilekleri ayıklayıp yıkarız, sapları varsa çıkarırız.

Bir tencereye su koyun ve üzerine şekeri ekleyin. Şekerin tamamen çözülmesi ve böyle tatlı bir şurup elde edilmesi için kaynatın.

Şurup soğumalı, ardından içine çilek koyuyoruz.

Meyveleri serin bir yerde 24 saat şurup içinde ısrar ediyoruz.

Bir gün sonra şuruplu meyveleri sobanın üzerine koyun ve kaynatın. Çilek pişiriyoruz. Bu süreçte yarı saydam hale gelmeleri gerekir.

Sonra onları şuruptan çıkarır ve kuruması için uygun herhangi bir yüzeye yayarız. İşlemin daha hızlı ilerlemesi için elektrikli kurutucu veya fırın kullanabilirsiniz.

İyi kurutulmuş meyveleri pudra şekeri ile dökün ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Sıkıca kapatın ve saklayın.

Çok lezzetli! Çocuklar da bu şekerlenmiş meyveleri çok severler, şeker gibidirler.

Şekerlenmiş çilek hazırlanışı

Kuru reçel yapmanın daha iyi bir yolu daha var, o daha hızlı. Zamanım olmadığında kullanıyorum.

İçindekiler:

• çilek - 1 kg
• su - 1 l
• şeker - 800 gr

Yemek pişirme:

Şeker suya konulur, karıştırılır ve kaynatılır.

Meyveleri şuruba koyun ve on dakika pişirin.

Bir kevgir içinde uzanıyoruz, artık şuruba ihtiyacımız yok, akmasına izin verin.

Çilekleri dizin ve kurutun.

Bunlar, almanız gereken elastik meyvelerdir.

Kavanozlara dizin ve çevirin. Kuru reçel, buzdolabı olmadan sadece kilerde iyi saklanır.

İsveç çilek reçeli - silt

İsveçliler ayrıca çilek hakkında çok şey biliyorlar ve hatta hazırlanması için kendi tariflerine sahipler. Alüvyona reçelimize göre daha az şeker konur ve hazırlama teknolojisi biraz farklıdır.

İçindekiler:

• çilek - 1 kg
• şeker - 600 -800 gr

Daha az şeker alıyoruz, eğer çilekler tatlıysa, ekşi ise o zaman daha fazla. Bu nedenle, bu tarifte şeker miktarı için iki seçenek vardır.

Yemek pişirme:

Ayrıca kalın tabanlı bir tencereye ihtiyacımız var.

İsveçliler çileği şekerle dökmezler, hemen bulaşıklara gönderirler, yeterince meyve suyu çıkması için aşağı doğru bastırın ve kaynamaya bırakın.

Çilekleri ara sıra karıştırarak 15-20 dakika kaynatın.

Ateşten alın ve ancak şimdi şekerle uykuya dalın. Karıştırmak.

Şeker, meyvelerle birlikte sıcak şurup içinde tamamen çözülmelidir.

Alüvyonları karanlıkta ve serin bir yerde saklarız.

İşte oldukça hızlı bir İsveç tarifi.

Kalın çilek reçeli - çok lezzetli bir tarif

Bu tarif benim favorilerimden biri! Çok başarılı ve reçel kalın ve lezzetli çıkıyor ve kahvaltıda bir sandviçin üzerine sürmek için en uygunudur.

İçindekiler:

• çilek - 1 kg
• toz şeker - 1 kg
• limon suyu - 1 yemek kaşığı. kaşık

Yemek pişirme:

Meyveleri her zamanki gibi hazırlıyoruz (önceki tariflere bakın) Kendimi tekrar etmek istemiyorum.

Pişirmek için bir kaseye koyuyoruz, üzerini şekerle kapatıyoruz, içindekileri eşit şekilde dağıtmak için iyice çalkalıyoruz ve suyunu iyice salıyoruz.

Bu iyiliği 24 saat buzdolabına koyduk. Bu süre zarfında çilekler çok fazla meyve suyu salacak ve şeker tamamen eriyecektir.

Kalın tabanlı bir tencere almak daha iyidir, şekerlemeyi önlemek için limon suyu eklemeyi unutmayın.

Orta ateşte kaynatın ve ardından 30 dakika daha pişirin. Köpüğü çıkarıyoruz.

Reçel yeterince kalınlaşmalıdır. Soğuduktan sonra daha da kalınlaşacaktır.

Kavanozlara koyuyoruz, yuvarlıyoruz ve kışın tadını çıkarıyoruz!

Jelatinli kış için kalın ve lezzetli çilek reçeli - video tarifi

Jelatin kullanarak reçel yapmanın daha da hızlı yolları var. Ardından pişirme süresi kısalır ve bu her zaman bir artıdır. Videoyu izlemenizi öneririm:

İşte çocukluktan favori bir tedavi için basit bir tarif!

Çilek reçeli - şekersiz püre

Bu olsa bile, aslında herkesin tatlıya düşkünlüğü yoktur. Sonuçta, çilekler kendi içlerinde tatlıdır.

Şekersiz harika bir çilek püresi yapalım.

İçindekiler:

• çilek - 1 kg

Yemek pişirme:

Önceden soyulmuş meyveleri bir tencereye koyun ve suyunu salması için hafifçe ezin.

Ocağa koyun ve karıştırarak 90 dereceye ısıtın ama kaynatmayın.

Tencerenin içindekileri bir daldırma blenderi ile karıştırın.

Ve zaten düşük ısıdaki bu kütle, yanmamak için sürekli karıştırarak kaynatılır.

Çilek kütlesini beş dakika kaynatın.

Kavanozlara yayıyoruz, yuvarlıyoruz. Sonraki tüm işlemler, diğer reçellerle aynıdır: kavanozları ters çevirin, soğuyana kadar sarın ve depoya koyun.

Serin ve karanlık bir yerde saklıyoruz.

İşte harika tarifler, ailenizin ve arkadaşlarınızın zevkine göre güzel kokulu ve lezzetli reçelleri seçin ve pişirin!

Tarifleri beğendiyseniz, aşağıdaki düğmeyi tıklayarak sosyal ağlarınıza kaydedin.

Uğradığınız için teşekkür ederim. Yeni yazılarda görüşmek üzere!

evde pişmiş kış çilek reçeli birçok yönden mağazadan satın alınan tatlı boşluklardan üstündür. Birincisi, kendi kendine yapılan reçelde yapay içerikler (kimyasal tatlandırıcılar ve koruyucular) yoktur. İkincisi, buna göre iş parçasının kalori içeriği daha düşük olacaktır. Genelde çilek reçeli yapmak için tarifler çok basittir; Onlara "güvenerek", bir mutfak acemi bile çileklerin korunmasını sağlayabilir. Bu arada, aşağıdaki tariflerde bahçe çileği çilek veya Victoria ile değiştirilebilir.

(Yöntem 1)

Uzun süreli depolama sırasında şekerlenmeyecek veya bozulmayacak, kış için kalın bir geleneksel çilek reçeli hazırlamak için sadece iki ana malzemeye ihtiyacınız olacak:
- 1 kg çilek,
- 1 kg toz şeker.

Başlangıç ​​​​olarak, taze olgunlaşmış çileklerin meyveleri dikkatlice yıkanırken, son derece yoğun meyveleri seçmeniz ve saplarından ve yapraklarından temizlemeniz gerekir. Yıkanmış ve süzülmüş çilekler emaye bir tavaya veya leğene aktarılır, üzerine toz şeker serpilir (kesinlikle çilek ve şeker oranını 1: 1 tutmanız gerekir) ve 2-3 saat oda sıcaklığında bekletilir. Ancak çilekleri bir gün demlenmeye bırakmak en iyisidir. Ertesi gün, kesinlikle meyve suyu salacak olan meyveli yemekler orta ateşte tutulmalı ve içindekiler kaynatılmalıdır. Çilekleri 2-3 dakika kaynattıktan sonra ateş kapatılır ve reçel soğutulur. Kaynayan çilekler ve soğutma ile yapılan bu manipülasyon, şurup yeterince kalınlaşana kadar 2 kez daha tekrarlanmalıdır. Şurubun hazır olup olmadığını kontrol etmek için kuru bir tabağa düşürülmeli ve çalkalanmalıdır; damla yayılmazsa çilek şurubu hazırdır.

Bitmiş çilek reçeli sterilize edilmiş temiz kavanozlara konur ve sarılır. Kavanozlar soğurken ılık bir odada bırakmak ve ardından kış için uzun süreli saklama için serin bir yere nakletmek daha iyidir. İş parçasının ne kadar kalın olması gerektiği tariflerde görülebilir " Fotoğraflı kış için çilek reçeli". Güzel, olağanüstü lezzetli bir incelik, kışın çay için harika bir ikram olacak, tatlılara ek olarak kullanılabilir ve onunla harika bir turta veya başka hamur işleri de yapabilirsiniz.

"Kış için çilek reçeli nasıl yapılır" tarifi

(yöntem 2)
İkinci yol daha hızlıdır. Ve reçel biraz sıvı çıkıyor, ancak daha az iştah açıcı değil. Bu yöntem için ihtiyacınız olan:
- 1 kg çilek,
- 1 kg şeker,
- 1 su bardağı (200 ml) su.

Seçilen çilekler bir kevgir içine konur ve birkaç kez bir kova soğuk suya batırılır. Daha sonra, meyvelerin fazla nemi çekmesi için zaman verildikten sonra, çilekler saplardan ve çanak yapraklardan soyulur ve bir leğene veya tavaya konur ve üzerine şeker şurubu dökülür. Şerbet için 1 su bardağı su kaynatılır ve içinde 1 kg şeker eritilir şerbet 2-3 dakika kaynatılıp çileklerin üzerine süzülür. Meyveler şurup içinde 4 saat bekletilir ve 3 adımda gerçekleştirilen ve kısık ateşte yapılan pişirmeye başlayabilirsiniz.

İlk demleme 30 dakika sürer. Daha sonra 2 saat sonra reçel soğuyunca tekrar yarım saat kaynatılır ve yaklaşık 2 saat tekrar soğutulur. Üçüncü kez çilekler yumuşayana kadar pişirilir (şurubun hazır olup olmadığını test etme yöntemi ilk tarifte anlatılmıştır). Sıcak reçel kavanozlara paketlenir, naylon kapaklarla kapatılır ve reçel buzdolabına konmadan önce soğutulur.

Pişirilen yemeğin daha uzun süre dayanması ve oda sıcaklığında bile saklanabilmesi için iş parçasının bulunduğu kavanozların pastörize edilmesi gerekir. Bunun için geniş bir tencereye su dökülür? hacminin bir kısmı 70 C'ye kadar ısınır, reçel kavanozları bir tencereye konur ve suyu ısıtılarak kabın hacmine bağlı olarak 90 C sıcaklıkta 10-15 dakika pastörize edilir. Pastörizasyon sırasında tencere bir kapakla kapatılmalı ve içindeki su seviyesi kavanozların boynuna yaklaşık 3 cm'ye ulaşmamalıdır. Reçel kavanozları pastörize edildikten sonra kaynatılmış metal kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılmalı, soğutulmalı ve kıştan önce serin bir yere kaldırılmalıdır.

Yemek tarifi " "

bunun sayesinde "Kış için çilek reçeli" fikirleri içerdiği tüm vitaminler çilekte korunur; ve meyveler bütün kalır, kaynatmayın. Sadece "beş dakika" pişirmek için şekerin 1,5 kat daha fazlasına ihtiyacı olacaktır. Şurup için 1 bardak (200 ml) su için 1 kg şeker alınır. Şurup, emaye bir kapta yüksek ateşte kaynatılır. Yüzeyde oluşan köpük sıyrılmalıdır.

Kaynayan şurubun içine meyveler dökülür ve tahta kaşıkla reçeli hafifçe karıştırarak yaklaşık 5 dakika kaynamaya bırakılmalıdır. Bulaşıkları ateşten çıkardıktan sonra olabildiğince yavaş soğuması için sarılmalıdır.

Oda sıcaklığında soğuyan çilek reçeli kavanozlara dizilir ve ağzı naylon veya yağlı kağıt ile kapatılır ve boyunları ince sicim ile bağlanır. Reçel buzdolabında saklanır.

İpuçları "Çilek reçeli nasıl yapılır":

Hiç " Kış fotoğrafı için çilek reçeli. Usta sınıfı» çilek reçelinin hazır olup olmadığını nasıl kontrol edeceğinizi anlatır. İlk tarif, bir tabağa damlayan bir varyant önerdi. Ve bunu biraz farklı yapabilirsiniz. Tabağı dondurucuya koyabilir ve sonra çıkarıp üzerine bir kaşık sıcak reçel döküp biraz bekleyip parmağınızı yüzeyde gezdirebilirsiniz. Yüzey kırışmışsa, reçel hazırdır.

Reçelin üzerindeki köpük miktarını azaltmak için pişirmenin en sonunda boşluklara küçük bir parça tereyağı koymanız gerekir.

Çilek reçeline sirke veya limon suyu eklemek, kıvamının koyulaşmasına yardımcı olur ve fazla pıhtılaşmasını önler.

- Reçel kavanozunun kapağı tıkandıktan sonra fırlıyorsa, hava geçirmez şekilde kapatılmamış demektir. Böyle bir bükülme sadece buzdolabında saklanmalı ve bir sonraki ay içinde kullanılması tavsiye edilir. Çilek reçelinin geri kalanı karanlık ve serin bir yerde saklanır.

Muhtemelen çilek sevmeyecek tek bir kişi yoktur. Bu ilk, parlak ve güzel kokulu meyve her zaman göze hoş gelir. Ve masaya gösteriş yaptığında, her zaman neşelenir.

Sadece en zengin vitamin kaynağı değil, aynı zamanda gerçek bir inceliktir. Ama ne yazık ki yaşı çok kısa. İki - üç haftalık güçle, masadaki varlığının tadını çıkarabilirsiniz. Ve sonra bir yıl daha bekleyin.

Ama bekleyemezsin, değil mi? Kış için bir meyve hazırlayabilirsiniz. Ve bunun birçok yolu var - onu dondurabilir, ondan komposto yapabilir ve tabii ki lezzetli kokulu bir incelik pişirebilirsiniz.

Günümüzde böyle bir incelik için birçok tarif ve yöntem var. Bunlar, günümüzde birçok ev hanımının uzun yıllardır hazırlandığı beş dakikalık bir yöntem gibi popüler bir yöntemi içeren sözde klasik seçeneklerdir. Ve tarifi anneden kızına vb.

Ve şimdi, ev aletlerinin her evde ortaya çıkmasıyla birlikte, yavaş bir tencerede veya hiç pişirmeden yemek pişirmeye başladılar. Aynı zamanda dondurucuda saklayın. Ayrıca jelatin gibi orijinal tarifler de buluyorlar. Ve hepsi sevgili evinizi memnun etmek için.

Bugün onu çileklerden hazırlıyoruz, ancak varsayılan olarak, temelde hepimizin bu amaçlar için Victoria ülkesini kullandığımızı anlıyoruz. Ne de olsa, temelde yataklarımızda büyüyen odur. Daha iyi meyve verir, kışın donmaz ve tadı daha tatlıdır. Bu yüzden bahçıvanlar onu çok seviyor.

Ve gerçek çilekler ormanda veya orman açıklıklarında toplanabilir. Tepelerin güneşli yamaçlarında birçoğu var. Victoria'ya göre oldukça küçük olmasına rağmen daha güzel kokuludur. Yazlık evlerde de yetiştirilmesine rağmen. Annem reçel yapmak için özel olarak iki yatak çilek dikiyor. Daha lezzetli ve daha aromatik olduğuna inanıyor.

Genel olarak günümüzün tariflerine göre hem çilek hem de Victoria ve hatta çilek toplayabilirsiniz. Hepsi büyüklük, tat ve aroma bakımından farklılık gösteren akrabalardır. Ve pişirme teknolojisi herkes için aynıdır.

Öyleyse başlayalım.

Bu, birçok insanın göre pişirdiği çok basit bir tarif. Ve bugün yemek pişireceğiz. Hazırlamak için sadece iki malzemeye ihtiyacımız var - çilek ve şeker. Ve tabii ki arzu ve iyi bir ruh hali.

İhtiyacımız olacak:

• çilek (Victoria) - 1 kg
• şeker - 650 - 700 gr

Çilek sayısı herhangi biri olabilir. Bu durumda şeker miktarı orantılı olarak değiştirilmelidir. Ayrıca meyvenin tatlılığına bağlı olarak miktarı biraz değişebilir. Berry tatlıysa 650 gram yeterlidir.

1 kg dut için 1 kg şeker ilave edilen tarifler var, özellikle daha tatlı sevenler bu şekilde pişirebilirler. Ve sonraki tariflerde de bu oranları kullanacağız.

Yemek pişirme:

1. Çilekleri bir kaseye koyun, üzerine su dökün ve 1 - 2 dakika bekletin ve ellerinizle durulayın. Sonra küçük bir partiyi bir kevgir içine koyun ve tekrar suyla durulayın ve bir su kabına indirin. Ardından sapı hafifçe çekerek ve hafifçe çevirerek çıkarın. Meyveyi ezmemeye çalışın.

Önce sapı çıkarın ve ardından meyve suyunun dışarı akmaması için meyveyi yıkamanız önerilmez.

2. Ardından suyu boşaltın, yeni bir grup meyveyi bir kaseye koyun ve tekrar durulayın. Ve böylece, her şey bitene kadar. Küçük partiler halinde yıkamak ve temizlemek daha iyidir.

3. Soyulmuş çilekleri (Victoria) yemek yapacağınız bir tencereye veya leğene koyun. Şekerle karıştırılmış katmanlar halinde kaydırmak daha iyidir. Bunu yapmak için leğene küçük bir yastık gibi biraz şeker dökün. Ve zaten üzerine bir kat şeker serpiştiren ilk çilek tabakasını üzerine koyun. Vb.

4. Şimdi onu birkaç saat bırakmanız gerekiyor, hatta bir gecede bırakabilirsiniz. Oda sıcaklığında kalırsa sorun yok. Victoria meyve suyunu ve yeterli miktarlarda başlatmalıdır. Ancak hava çok sıcaksa buzdolabına koyun.

Hatırlanması gereken tek şey, kabı bir havluyla örtmektir. Böylece hiçbir şey yanlışlıkla içeriğe girmez.

Yeterince meyve suyu içerip içermediğini görmek için kabı hafifçe eğebilirsiniz. Ayrıca, üstte yeterli miktarda şeker olabilir, ancak altta oldukça fazla meyve suyu oluşmuştur. Ve öyleyse, pişirmeye başlama zamanı.

5. Meyveleri olan kabı orta ateşte koyun ve ısıtmaya başlayın. Bu işlem sırasında daha da fazla meyve suyu oluşacak ve yakında tüm meyveleri kaplayacaktır. Ve bu iyi, bu yüzden sulu olacaklar.

Ve bu aşamada iki yol var

• ilki yumuşayana kadar hemen pişirmek. Ama bu durumda zaman kazanacağız ama meyvelerin parlak rengini kaybedeceğiz.
• ikincisi, birkaç aşamada pişirmektir. Ve bu durumda hem pekmezin hem de çileğin parlak rengini koruyacağız. Ayrıca tüm meyveler bütün olacak ki buna "duttan dut" denir.

Ve bu durumda ikinci seçeneği seçiyorum. Ve bir sonraki tarifte ilkini anlatacağım.

6. Isıtmanın bir aşamasında beyaz köpük görünmeye başlayacak, tahta bir spatula ile dikkatlice çıkarılması gerekecektir. Bununla birlikte, şeker şurubu ile daha iyi beslenmeleri için meyveleri yavaşça şurubun içine indirin. Ve zaten tüm ihtişamına sahibiz - parlak, lezzetli, zengin. Sanki içindeki meyveleri yıkayıp şurubun kaynamasını bekliyoruz. İşte o zaman kapatmanız gerekir.

Aynı zamanda ne zaman kaynadığını ve ne zaman kaynadığını ayırt edin. Kaynarken, yüzeyde aktif "kütleler" belirir ve kaynarken - tek ve zayıf olanlar.

Ateşi kapattıktan sonra, biraz daha çilek "satın alın" ve bir spatula ile şeker şurubuna indirin.

7. Leğeni tenha bir yere çıkarın ve demlenmesi için 8 - 10 saat bırakın.

Sor neden tenha?! Hayır, bunun tadı daha iyi yapacağını düşünmeyin. Lavaboyu mutfak masasının üzerine bıraktığımda böyle bir durum yaşadım. Kedim görünüşe göre leğen kemiğinden gelen kokuyu beğendi ya da merak büyük rol oynadı, genel olarak üzerine atladı, patileriyle onu çengelledi ve yere devirdi.

Çilek şurubu her yönden tavana fırladı ve sonunda yakın zamanda satın alınan yeni halının üzerinde büyük kırmızı bir leke halinde yayıldı.

Kedi önce bir saniye dondu, sonra evin içinde deli gibi koşmaya başladı, kanepelere, yataklara, koltuklara zıpladı ... Genel olarak yolda karşısına çıkan her şeye.

Reçelin soğuması ve çok sıcak olmaması iyi.

Ayrıca çekirdeği çıkarılmış bir vişne lezzeti olduğunu da söylemek gerekiyor. Ve ondan önce, bu kemikleri 4 saat, hatta daha fazla çıkardım!

Söylemeye gerek yok, tekrar hazırlanması gerekiyordu, halı değiştirildi, tüm kanepeler ve koltuklar yıkandı ve mutfakta onarımlar yapıldı. Pekala, önce sakinleşin ve kediyi yıkayın ...

O zamandan beri, içindekilerle birlikte leğeni her zaman tenha bir yere koyarım.

8. Meyveler demlendikten ve şurupla doyurulduktan sonra kabı tekrar ateşe koyun ve tekrar kaynatın. Köpüğü de çıkarıyoruz. Bu yüzden tüm süreci 3-4 kez tekrarlayın.

Her şey için, her şey için iki tam gün ve bir gece sürebilir. Geceleri şekerle uykuya dalıyoruz ve meyve suyu oluşana kadar demlenmeye bırakıyoruz.

Sabah ısıtın, akşama kadar bırakın. Sonra ertesi gün sabah ve akşam tekrar ısınıyoruz. Bu sadece dört kez.

Tüm pişirme işlemi sırasında şurubun rengi pratik olarak değişmez. Aynı parlak, sulu ve doymuş kalır. Ve tüm meyvelerin bozulmadan ve zarar görmeden kaldığı açıktır. Güzellik ve daha fazlası!

9. Ve bir sonraki adım, inceliklerimizi sterilize edilmiş kavanozlara dökmemiz, sterilize edilmiş kapaklarla kapatmamız ve döndürmemiz gerekiyor. Şurupta çok fazla şeker olmadığı için reçel hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır. Böylece daha iyi saklanacak ve rengini kaybetmeyecektir.

Aynı zamanda sterilize etmek gerekli değildir ancak sadece sıcakken kavanozlara dökülmesi gerekir.

Sıcakken sıvı olduğu, sonra soğuyacağı, demleneceği ve kalınlaşacağı söylenmelidir. Ancak daha da kalın görmek istiyorsanız, pişirme sırasında pektin ekleyin.

Ayrıca kavanozlara daha fazla çilek koymaya çalışın ve ancak o zaman şurubu istediğiniz kadar doldurun. Şurup gereksiz kalırsa, sterilize edilmiş kavanozlara da dökülebilir ve kapaklarla kapatılabilir. Daha sonra hepimizin çok sevdiği kek katmanlarını yaymak için kullanışlı olacaktır.

Bu, özellikle şuruptan çilek yakalamayı gerçekten sevenler için iyi olacaktır (ben sadece onlardan biriyim). Ve bu versiyonda neredeyse sadece çilek yemek mümkün olacak.

10. Bükülmüş kavanozları ters çevirin ve kapakların üzerine yerleştirin. Bir battaniye veya kalın bir havluyla örtün ve tamamen soğuyana kadar bu durumda bırakın.

11. Sonra ters çevirin ve saklamak için serin ve karanlık bir yere koyun.

2,5 kg Victoria ve 1,5 kg şekerden pişirdim. Ve bu miktardan 5 adet yarım litrelik kavanoz aldım.

Kışın kavanoz açıp çayın yanında tüketin. Reçel güzel, parlak ve çok lezzetli çıkıyor. Onu yemek bir zevktir!

Kalın ve lezzetli incelik "Berry to Berry"

Boş vaktiniz yoksa iki gün yemek pişiremezsiniz. Hemen kaynatabilirsiniz. Bu yöntem genellikle klasik kabul edilir ve ev hanımları tarafından da sıklıkla kullanılır.

Bu durumda renk ilk tarifteki kadar parlak olmayacak ama bitmiş ürün kalın ve bütün meyvelerle birlikte olacaktır. Yani istediğimiz gibi.

Oldukça kalın olacak ama isterseniz pişirme sırasında pektin ekleyebilirsiniz ve süper kalın olacaktır. Ben öyle yapmıyorum, herhangi bir ek katkı maddesi olmadan pişirmeyi tercih ediyorum.

İhtiyacımız olacak:

• Victoria - 1 kilo
• şeker - 1 kg

Yemek pişirme:

1. Meyveyi birkaç dakika suyla dökün, suyu boşaltın, gerekirse bir kevgir kullanarak tekrar durulayın.

Ardından sapı parmaklarınızla tutarak ve meyveyi çevirerek çıkarın. Sertse ve bütün kalması için almak daha iyiyse, sapı bir bıçakla kesin.

Meyveyi uzun süre suda tutmayın, bundan sulu olur.

2. Küçük parçalar halinde yıkayın ve pişireceğiniz bir kaba koyun.

3. Yerleştirirken üzerine şeker serpin. Daha sonra karıştırmayacağız, bu yüzden Victoria'yı katmanlara dökmek daha iyi.

Genellikle şeker bire bir oranında kullanılır. Yani, ne kadar Victoria, o kadar çok şeker. Bu standarttır. Ama istisnalar var. Yani, meyve çok ekşi ise, o zaman en az 100 ve hatta iki yüz gram şeker eklenebilir.

4. Üzerini bir havlu ile örtün ve demlenmeye bırakın. Berry suyu serbest bırakmalıdır. Bu, Victoria'nın çeşidine, boyutuna ve olgunluk derecesine bağlı olarak 2 ila 8 saat arasında sürebilir.

4 saat bekledikten sonra meyve suyu yeterli değilse, içindekileri içeren kabı buzdolabına koyun ve daha fazla bekletin. Bu durumda, bir gecede bırakabilirsiniz.

Veya işlemi hızlandırabilir ve içeriğin biraz ısınması için kabı çok kısık ateşe koyabilirsiniz. Ancak asıl önemli olan dipte biriken şekerin yanmamasıdır. Yeterince meyve suyunun çıktığını ve alttaki şekerin eridiğini gördüğünüzde ateş orta seviyeye çıkarılabilir.

5. Yeterli meyve suyu olup olmadığını kontrol etmek için kabı hafifçe yan tarafına çevirebilirsiniz. Yeterli miktarda oluşursa, meyvelerin üzerinde görünecektir. Yine de üstte bir şeker tabakası olabilir.

6. Bu durumda kabı ateşe verme zamanı gelmiştir. İlk başta çok küçük olsun, hatta minimum diyebilirim ki şeker yanmasın ve tamamen erimesin. Daha sonra şurubun daha hızlı kaynaması için ortama eklenebilir.

7. Şurup kaynadıktan sonra tekrar minimum ısıyı ayarlayın ve yumuşayana kadar pişirin. Periyodik olarak, meyveleri bir spatula ile “banyo yaparken”. Ayrıca içeriği yavaşça karıştırabilir.

Bu yaklaşık 50-60 dakika sürebilir.

8. Hazırlık bu şekilde kontrol edilebilir. Bir tabağa bir damla şurup koyarsanız ve yayılmazsa, tamamen hazırdır.

Kontrol etmenin böyle bir yolu da var. Düz bir tabağa bir kaşık şurubu dökün ve aynı kaşıkla yüzey boyunca bir çizgi çizin. Bir süre geçtikten sonra çizgi temiz kalırsa ve şurup doldurmazsa, her şey hazırdır.

Ve daha önce tırnağımıza bir damla şurup damlatmıştık ve eğer eğildiğinde damlamıyorsa bu, ateşi söndürme zamanının geldiğini gösteriyordu.

9. Kavanozları ve kapakları önceden sterilize edin, içlerine sıcak reçel dökün ve kapakları sıkın. Kavanozları ters çevirin ve üzerlerini bir battaniye veya büyük bir havluyla örtün. Tamamen soğuyana kadar bırakın.

Ardından normal pozisyona dönün, karanlık ve serin bir yere koyun.

10. Kışın açın ve afiyetle yiyin!

Enfes bir ikramı sıcacık çayın yanında sade bir şekilde yiyebilir, dilerseniz de dilerseniz servis edebilirsiniz.

Bütün meyvelerle kalın reçel "beş dakika"

Bu şekilde pişirmenin birkaç yolu var. Bunlardan biri, ilk tarifte yaptığımızla yaklaşık olarak aynı uygulamayı sağlıyor.

Yani meyvelere şeker serpilir, ardından meyve suyu görünene kadar beklemelisiniz. Ve ancak bundan sonra 5 dakika boyunca üç ila dört kez pişiriyoruz. Demlemeler arasında 10-12 saat veya daha fazla süre tutarak meyvelerin soğumasını ve şurupla iyice ıslanmasını sağlıyoruz.

Böyle bir hazırlık için birkaç kural vardır:

• meyveler olgun ve hasarsız olmalıdır.

• küçük partiler halinde pişirin. Bir seferde 1 kg'dan fazla çilek almamanız tavsiye edilir ve hatta biraz daha azı daha iyidir. Bu oldukça hızlı bir yöntemdir ve meyvelerin hızlı ve düzgün bir şekilde ısıtılmasını sağlamak çok önemlidir. Ve bu sadece birkaç tane olduğunda yapılabilir.
• bileşenlerin miktarını kilogram olarak değil, kaplarda ölçün. Yani, ölçü olarak bir kase kullanırsanız, o zaman böyle bir kase çileğe ve aynı kase şekere ihtiyacınız olacaktır.

İhtiyacımız olacak:

• kase çilek
• kase şeker
• su - 100 mi

Yemek pişirme:

1. Çilekleri durulayın ve üzerlerine soğuk su dökün. İçinde biraz yatmasına izin verin, ancak birkaç dakikadan fazla olmasın, ardından sapı dikkatlice çıkarın. Fazla suyu boşaltmak için meyveleri bir tabağa koyun.

2. Önceden hazırlanmış şeker şurubunun üzerine reçel pişireceğiz. Ve bu konuya çok dikkatli yaklaşmanız gerekiyor.

Bir kaseye şeker dökün ve suyla doldurun. Bunun için hem sıcak tutması hem de şekeri yakmaması için kalın tabanlı bir tencere de kullanabilirsiniz.

3. Şekeri suyla karıştırın. Az suyumuz var ve tabii ki suda çözünmeye başlamayacak ama nemi çekecek ve daha sonra eritmek daha kolay olacak.

Daha fazla su eklemek mümkündü (hem 500 hem de 600 ml su eklendiği tarifler var), o zaman şurubu hazırlamak daha kolay olurdu. Ancak bu durumda, bitmiş ürün meyvelerden daha fazla sıvıya sahip olacaktır. Bu nedenle, biraz su döküyoruz ve her şeyin olması gerektiği gibi çalıştığını dikkatlice izleyeceğiz.

4. Bir kap şekeri orta veya kısık ateşte koyun, önceden tahta bir spatula ile silahlandırın ve sürekli karıştırarak eritmeye başlayın. İlk başta çok kalın ve yapışkan olacaktır. Bu aşamada yanmaması için özellikle dikkatli bir şekilde karıştırmanız gerekiyor. Ama yavaş yavaş incelir ve sonunda böyle görünür.

Bu çok önemli bir an. Şekeri yakarsanız, sonraki pişirme için artık uygun olmayacaktır. Her şeye yeniden başlamak gerekecek.

5. Yani bu aşamada sıvı şurubu beklemeye gerek yok, şeker çok fazla su az olduğu için öyle olmayacak. Sadece yaptığımız şekeri eritmek önemlidir.

6. Meyveleri şuruba yayma zamanı. Yavaşça koyun ve karıştırın, bunun için tahta bir spatula kullanmak çileklere zarar vermemek için daha iyidir.

7. İlk başta kaynama duracak ve bu anlaşılabilir bir durum - sonuçta meyveler soğuk ve şimdi tüm içeriğin tekrar ısınması gerekiyor. Ve ısıtma gerçekleşir gerçekleşmez, meyveler suyu salmaya başlayacak, giderek daha fazla sıvı ortaya çıkacak ve şeker tamamen çözülecektir.

8. Bu işlem sırasında çilekleri çok kısık ateşte ısıtıyoruz ve artık spatula kullanmıyoruz. Ve şekerin dibe yapışmaması ve meyvelerin şurupla eşit şekilde doyurulması için tavayı periyodik olarak sallıyoruz. Bunu yapmak için, bir havlu kullanarak tutamaçlarından alıp hafif dairesel hareketlerle bir yandan diğer yana sallıyoruz.

Bu eylem, meyveleri ezmemenizi sağlayacak ve bütün ve güzel kalacaklar. İçindekiler eşit şekilde ısıtılır ve meyve suyuyla doyurulurken tavayı iki dakikada bir sallayın.

9. Kaynayana ve hazır olana kadar bu şekilde pişirin. Hazır olup olmadığını nasıl anlarsınız, bu işaretleri takip edebilirsiniz - tavanın kenarlarında kabarcıklar varsa, tavayı tekrar sallamanız, meyveleri 5 dakika ısıtmanız gerekir ve işte bu kadar - hazırlar.

10. Hazır olduğunuzda sterilize edilmiş kavanozlara ve kapaklara sahip olmanız gerekir. Sıcak ürünü hemen kavanozlara koyun, bir kapakla kapatın ve çevirin.

11. Ters çevirin ve örtüyü bir battaniyenin veya büyük bir havlunun altına koyun. Tamamen soğumaya bırakın. Ardından her zamanki gibi ayarlayın. Karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Afiyetle yiyin!

Pişirmeden çilek ikramı

Bugünkü lezzetimiz "aşçı" kelimesinden gelse de onsuz yapabileceğiniz bir tarif var. Ben böyle iki yol biliyorum. Bunlardan biri, meyvelerin kavanozlara konulduğu, kapaklarla kapatıldığı ve sterilize edildiği kendi suyunda çilek pişirmeyi içerir. Daha sonra bükülür ve depoya konur.

Ancak bu yöntemde meyveleri kaynatmasak da yine de sterilizasyon kullanarak ısıl işleme tabi tutuyoruz.

Ancak ikinci yol, malzemenin konusuna tam olarak karşılık gelir. Bir göz atalım. Üstelik, başka hiçbir şeye benzemeyen basit.

İhtiyacımız olacak:

• çilek - 1 kg
• şeker - 1 kg

Meyvelerin tatlılığına bağlı olarak şeker miktarı değişebilir. 1 kg çilekte minimum şeker miktarı 650 gram, maksimum ise kilogram başına 1,3 kg'dır. Berry ne kadar asidikse, o kadar fazla şeker gerekli olacaktır.

Ancak kural olarak, herkes her zaman bire bir oranına bağlı kalır. Ve dondurmak için daha azını alabilirsin. Ancak bu yine meyvelerin tadına bağlıdır.

Yemek pişirme:

1. Çilekleri bir kevgir içine koyun ve durulayın. Bunu küçük partiler halinde yapmak daha iyidir, böylece tüm kum engellenmeden yıkanır.

Bu yöntem için küçük boyutlu olgun meyveleri almak daha iyidir. Meyve suyuna doyma olasılıkları daha yüksektir ve büyük olanlardan daha lezzetli olacaktır.

2. Ardından meyveleri bir kaseye koyun ve suyun boşalmasına izin verin. Ardından sapı çıkarın.

3. İçinde reçel pişireceğimiz bir kap hazırlayın. Şekerin bir kısmını aşağı dökün, üstüne sapının soyulmuş olduğu meyveleri koyun. Yoğun bir katman elde etmelisiniz.

4. Sonra tekrar şeker serpin ve soyulmuş meyveleri tekrar yerleştirin. Ve böylece, birinin ve diğerinin sonuna kadar.

5. Karıştırmak için tahta bir spatula hazırlayın. Meyveleri aşağıdan yukarıya doğru hareket ettirerek yavaşça karıştırmaya başlayın. Bütünlüklerine zarar vermemeye çalışın. Ne kadar dikkatli karıştırırsanız, meyveler o kadar bütün olur.

İlk kez, meyve suyu görünene kadar 7-10 dakika karıştırın. Yeterli miktarda göründüğü anda, kabı bir kenara alın ve bir havluyla örtün.

6. Yaklaşık her saat tekrar karıştırın ve böylece bütün gün. Daha doğrusu, hazır olma durumuna.

Hazırlık şu şekilde belirlenir - bir sonraki karıştırmada şurupta hiç şeker tanesi kalmadığını fark edeceksiniz. Yani tamamen, tamamen çözülmelidir!

7. Meyvenin çok sulu olmadığı ve meyve suyunun yavaş oluştuğu, bu da şekerin daha kötü çözündüğü anlamına gelir. Bu durumda meyveli leğen iki gün dayanabilir ve doğal olarak iki gün boyunca periyodik olarak karıştırılması gerekecektir.

Dışarısı çok sıcaksa, ikinci gün ekşi yapmamaları için serin bir yere koymak daha iyidir. Ancak genel olarak bu, özellikle sık sık karıştırırsanız nadiren olur. Çok fazla şeker var ve bu, ürünün ekşimesini engelleyen bir koruyucu.

8. Ama sonunda şurupta şeker kristalleri olmadığını gördük ve kışa hazırlığımızı saklamak için paketleyebiliyoruz.

Çileklerimizi nasıl saklayacağımızı muhtemelen tahmin etmişsinizdir. Bu doğru, onu donduracağız! Bunun için plastik kaplara ihtiyacımız olacak. Farklı şekil ve boyutlarda mevcutturlar, zevkinize göre seçin.

Özellikle kapaklarını onlardan sakladıysanız, ekşi kremadan plastik bardaklar bile kullanabilirsiniz. Veya mağazadan yenilerini satın alın. Bugünlerde onları satın almak çok kolay.

9. Böylece içindekileri kaplara yayın ve dondurucuya koyun. Lezzetli taze meyveler sizi bütün kış memnun edecek. Aynı zamanda, vitaminlerinin çoğunu koruyarak. Ve şeker onların tamamen donmasını önleyecektir.

İşte reçel!

Bu arada rendelenmiş meyvelerden de hazırlanır. Ayrıca şekerle birleştirilir ve şeker tamamen eriyene kadar bir veya iki gün karıştırılır.

Torunum bu tatlıyı çok seviyor. Durmadan yemeye hazır. Yine de çok lezzetli!

Jelatin içinde lezzetli çilekler

Son zamanlarda böyle reçel pişirmeye başladılar. Hatta daha çok kalın bir reçel gibi görünüyor. Bazı avantajları var ve size onlardan bahsetmeme izin verin.

• Ürün çok kalın çıkıyor ve bu, bu türden herhangi bir tatlı için her zaman büyük bir avantaj olarak görülmüştür.
• Parlak ve güzel çıkıyor.
• Güzel ve uzun süre tutar.

İhtiyacımız olacak:

• çilek - 1 kg
• şeker - 1 kg
• jelatin - 10 gr
• limon - 0,5 adet

Yemek pişirme:

1. Meyveyi iyice durulayın ve sapı çıkarın. Suyun akmasına izin verin.

2. Pişirme yapacağınız kaba şekerle birlikte kat kat dökün. Bir süre bekletin ve suyunun çıkması için demleyin. Bu 2-3 saat sürebilir. İçeriğin bulunduğu kap, işlemi hızlandırmak için hafifçe çalkalanabilir veya karıştırılabilir.

3. Küçük bir ateş yakın ve kaynatın. Tahta bir spatula ile karıştırarak 5 dakika ısıtın. Köpüğü çıkarın.

4. Ateşten alın ve 6 saat şurup içinde bekletin.

5. Daha sonra meyveleri bir blender ile püre haline getirin ve tahta bir spatula ile hafifçe karıştırarak 5-10 dakika tekrar ısıtın. Yine demlenmesi için 6 saat bekletin.

6. Son aşamada, jelatini az miktarda suyla önceden doldurun ve homojen bir sıvı hale gelinceye kadar seyreltin.

7. İçindekilere yarım limonun suyunu sıkın ve ateşe verin.

8. Kaynarken ince bir jelatin akışı dökün. Her şeyi birlikte 10 dakika daha pişirin.

9. Sıcak ürünü hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Kavanozu kapağın üzerine koyarak ters çevirin ve bir battaniyeyle sarın. Tamamen soğuyana kadar bu durumda bırakın.

Ardından, ısıtma cihazlarından uzakta, karanlık ve serin bir yerde saklayın.

10. Afiyetle yiyin. Bu reçeli ekmeğe sürmek özellikle lezzetlidir.

Bu tarif bugün konumuzdan biraz uzak, çünkü burada bütün meyveleri değil, fazla pişmiş olanları kullanıyoruz. Bu seçeneği bütün meyvelerle denemedim, bu yüzden nasıl sonuçlanacağını bilmiyorum.

Deneyince detaylı bir tarif yazarım.

Yavaş bir tencerede çilek reçeli

Yavaş bir tencerede çilekli bir muamele hazırlamak da oldukça basittir. Ve önceden hazırlanmış seçenekler kadar kalın ve lezzetli olduğu ortaya çıktı.

Ve okumaktan biraz dinlenmeniz için dikkatinize bir video getiriyorum. Her şeyi anlatıyor ve gösteriyor, o halde gelin bir araya gelip nasıl yapıldığını görelim.

Yani çok pişiriciniz varsa, içinde güvenle çilekli bir incelik hazırlayabilirsiniz. Sadece kapağı zamanında açmayı ve meyveleri karıştırmayı unutmayın. Böylece her biri lezzetli meyve suyu ve şeker şurubu ile eşit şekilde beslenir.

Ve böylece kışın sıcak çay eşliğinde lezzetli ve hoş kokulu bir tatlı yiyebiliriz.

Bütün meyvelerle kalın çilek (victoria) reçeli nasıl yapılır

Lezzetli reçel, lezzetli meyvelerden yapılır. Bu, herhangi bir yemek için bir aksiyomdur ve bugün bizimki de bir istisna değildir.

• Pişirmeden önce tüm meyveler ayıklanmalıdır. Buruşuk, dövülmüş ve hatta daha fazlasını çürümüş olarak çıkarın. Kesmek istesen bile. Tüm tatlı ikramların harika tadını tek başına bozabileceği için hemen atmak daha iyidir.
• Hasat için orta boy meyveler almak daha iyidir. Boyutlarının birbirinden çok farklı olmaması da arzu edilir. Bu tür meyvelerin suyunu salma ve şurupla doyurma olasılığı daha yüksektir, bu da daha lezzetli olacakları anlamına gelir. Ek olarak, bu tür meyveler daha hızlı ısınır, bu da ısıl işleme daha az duyarlı oldukları anlamına gelir. Ve daha iyi tutarlar.

• Berry'yi birkaç suda yıkamalısınız. Yere yakın büyür ve hatta çoğu zaman ona dokunur. Ayrıca yağmurlar kirli izlerini üzerinde bırakır. Bu nedenle, önce büyük bir kova veya leğende, ardından küçük partiler halinde bir kevgir içinde durulayın.
• Çilekleri seyreltilmiş sirke solüsyonunda yıkayabilirsiniz. Bu, meyveyi tamamen arındırır ve bu, muameleyi daha iyi korumaya ve saklanırken "oynamamaya" yardımcı olacaktır. 1 litre suya dayalı sirke alın - 1 yemek kaşığı %9 veya şarap sirkesi
• Berry sapla birlikte yıkanmalı ve ancak o zaman çıkarılmalıdır. Bu aksi takdirde yapılırsa, bakteriler çıkarma yerine girebilir ve bu da daha sonra sıkışmanın "oynamasına" ve kapağın yükselmesine neden olabilir.

• Ayrıca soyulmuş meyvenin suyu hemen öne çıkmaya başlar ve onu yıkamamıza gerek yoktur.
• Meyveyi uzun süre suda bekletmeyin, bu onu sulu yapar.
• Bütün meyvelerle reçel yapmak istiyorsanız, tüm hazırlama ve pişirme sürecinde bunları çok dikkatli kullanın.
• Karıştırmak için tahta bir spatula veya kaşık kullanın, karıştırma işlemi daha naziktir. Ayrıca meyvelerde çok fazla C vitamini vardır ve metal kaşıklarla reaksiyona girmemesi için tahta kaşık kullanmak daha iyidir.
• Pişirme, özel olarak tasarlanmış kaselerde veya kalın duvarlı paslanmaz çelik tavalarda yapılmalıdır. Alüminyum kapları yemek pişirmek için kullanmayın, içindeki meyveler oksitlenmesin.
• Su olmadan, yani kendi suyunda veya minimum miktarda su olmadan bir incelik hazırlamak en iyisidir.
• Bunu yapmak için meyvelere şeker serpilmeli ve 6-12 saat bekletilmelidir.
• Pişirme işlemi sırasında içerikleri karıştırmamak daha iyidir, ancak hafifçe sallamak şekeri yakmamaya ve meyveleri ezmemeye yardımcı olacaktır.
• Pişirme süresini azaltabilecek tarifleri seçmeye çalışın. Ürünü ne kadar uzun süre ısıtmaya maruz bırakırsak, içinde o kadar az vitamin kalır. Tadı elbette olacak ama vitaminler de olursa genel olarak harika olur.
• Kavanozları ve kapakları uygun şekilde sterilize ettiğinizden emin olun. Bunu, tüm suyun tahliye olması için önceden yapın.
• Reçeli dikkatlice ve dikkatlice sıcak veya daha doğrusu kaynar kavanozlara dökün. İçeriğin bulunduğu kap kısık ateşte çürürken hemen çıkarın ve kavanozlara aktarın.

• Hemen çeviriyoruz. Sonra ters çevirin ve örtülerin altına koyun, ayağa kalkın. soğuyana kadar.
• Kış için mağaza boşlukları, rengi korumak için karanlık bir yerde ve sadece saklamak için serin bir yerde olmalıdır.
• Reçel minimum ısıl işlem görmüşse, buzdolabında saklamak en iyisidir.

İşte reçelinizi güzel kokulu, lezzetli, sağlıklı ve vitamin dolu yapmak için bazı basit ipuçları.

Hazırladığınızdan emin olun. Bu süreç evin tamamında konfor yaratır. Herkesin günün veya gecenin herhangi bir saatinde bir fincan sıcak çay dökmesi, ekmeğe kalın bir incelik sürmesi ve tadının tadını tam olarak çıkarabilmesi için her zaman masanın üzerinde olmalıdır.

Afiyet olsun!

çilek reçeli- Bu, şeker solüsyonunda kaynatılarak çileklerden yapılan konserve bir üründür.

Çilek, A, E, C, P, B vitaminleri, organik asitler, potasyum, magnezyum, demir, kobalt, manganez, nitrojen, fosfor, silikon, pektin ve daha fazlasını içerdiğinden haklı olarak değerli bir ürün olarak kabul edilebilir. Çiğ çilek hipertansiyon, ateroskleroz ve anemi tedavisi için tavsiye edilir.

Pişirme işlemi sırasında çilek reçeli bazı önemli özelliklerini kaybeder. Bu bakımdan "beş dakikalık" reçel daha faydalıdır. İçinde kısa süreli ısıl işlem nedeniyle vitaminler korunur. Bununla birlikte, herhangi bir çilek reçelinde beta-karoten, mineral tuzlar, organik asitler ve lif kalır.

Çilek reçeli, kandaki kırmızı kan hücrelerinin oluşumu ve içeriği üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Onun sayesinde metabolizma ve kan basıncı normalleşir, kan damarlarının gücü artar, bağışıklık güçlenir ve vücuttaki iyot içeriği artar. Çilek reçeli idrar söktürücü etkiye sahiptir ve soğuk algınlığı olan hastanın durumunu hafifletir. Geceleri biraz çilek reçeli sabaha kadar mışıl mışıl uyumanıza yardımcı olacaktır.

Çilek reçeli antioksidan bakımından zengin olduğu için tümör gelişimini engelleyen önleyici özelliklere sahip olduğuna inanılmaktadır.

Bu reçel için meyveler hem büyüklük hem de olgunluk olarak seçilmelidir. Bir dut toplamanın tercih edildiği zaman çok önemlidir. Bunu sabah yerine güneşli, kuru havalarda ve öğleden sonra yapmak daha iyidir. Çiğ ve yağmur nemi meyveye nüfuz ederek onu sulu hale getirir.

En lezzetli reçel küçük meyvelerden elde edilir. Bitmiş üründe harika görünüyorlar. Yemek pişirmek için çilekler asla buzdolabında olmamalıdır, aksi takdirde sadece lezzetini değil tatlılığını da kaybeder.

Çilek reçeli - yemek hazırlama

Kavanozları ılık su ve sabunla iyice yıkayın. İyice durulayın. Fırın tepsisine temiz bir havlu serin. Üzerine hazırladığınız kavanozları ters çevirin. Reçel hazır olmadan yarım saat önce, 100 dereceye kadar ısıtılmış fırına kavanozlarla birlikte bir fırın tepsisi koyun. Aynı zamanda kapaklar küçük bir kaba konulmalı, tamamen su ile doldurulmalı ve birkaç dakika kaynatılmalıdır. Reçel dökme sürecinde bir kepçe veya huni kullanılıyorsa, bunların sterilize edilmesi de daha iyidir.

Reçel zaten hazırsa, fırın tepsisi fırından çıkarılabilir, kavanozlar ters çevrilebilir, ancak fırın tepsisinde beklemeye bırakılabilir. Kavanozlar, kenara bir santimetre ulaşmayacak şekilde reçel ile doldurulmalıdır. Sıkışmayı hemen kapaklarla kapatın ve kuru bir yere koyun.

Yemek pişirmek için büyük bir emaye leğen kullanmak daha iyidir. "Beş dakika" pişirmek için leğen tavaya değiştirilmelidir çünkü tavayı sarmak daha kolay olacaktır. Reçeli bir tahta kaşık veya spatula ile karıştırın.

Çilek reçeli - meyvelerin hazırlanması

Sepetten masaya çilekler dökülür. Başlangıçta, boyuta göre sıralanmalıdır. Reçel için küçük bir meyveye ihtiyacınız var. Şeklini daha iyi korur. Çürük, olgunlaşmış ve olgunlaşmamış meyveler çıkarılmalıdır. Meyvelerden çırpma teli çıkarılır ve sonra yıkanır.

Bazı ev hanımları çilekleri yıkamamanızı, sadece nemli bir havluyla silmenizi tavsiye eder. Bu yüzden çilekleri yıkamak gerekiyor. Ancak bu, akan su altında, meyveler bir elek içindeyken değil, bir leğende yapılmalıdır. Bu, meyvelerin yıkama işlemi sırasında daha az zarar görmesi için yapılır. Sıralanan ve temizlenen çilekler teker teker leğene aktarılır. Meyveler su ile dökülür ve yıkanır.

Yıkanan meyveler bir avuç dolusu havluya alınır. Çilekleri kurutmak en iyisidir, ancak bu 5 ila 6 saat sürebilir.

Çilek reçeli - tarif 1

Klasik yol. Pişirme sırasındaki oranlar, kilogram çilek başına bir kilogram şekerdir. Çilekler dikkatlice ayıklanmalı, sepals yırtılmalı ve birkaç suda yıkanmalıdır. Meyvelerin küçük olması iyidir, ancak meyveler büyükse ikiye bölünebilir.

Meyveler şekerle kaplanır ve 4 hatta 6 saat bekletilir. Bu süre zarfında çilekler suyunu salacaktır. Meyveleri olan tencereyi orta ateşte koyun ve kaynatın. Kaynama anından itibaren çilekler beş dakika kaynatılır. Aynı zamanda köpük sürekli olarak uzaklaştırılır. Bundan sonra tava ocaktan alınır ve biraz soğuduktan sonra temiz bir bezle örtülür. Reçeli tamamen soğumaya bırakın. Bu 10 saat sürecek.

Reçeli kaynatmak için tekrar koyun. Kaynamadan köpüğü çıkararak beş dakika pişirin. Tamamen soğuyana kadar soğutun. Meyveler üçüncü kez beş dakika kaynatıldıktan sonra, bitmiş reçeli yaklaşık bir saat yargılayın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün, sterilize edilmiş kapaklarla mantarlayın.

Çilek reçeli - tarif 2

İyi yıkanmış meyveler, emaye bir kapta katmanlar halinde döşenmelidir. Her katmana şeker serpilmelidir. Kilogram çilek başına 1,2 kg oranında şekere ihtiyaç duyulacaktır. Şimdi meyveleri olan tencere, dört ila altı saatlik bir süre boyunca serin bir yere yerleştirilmelidir. Çileklerin suyunu vermesine izin verin. Ortaya çıkan kütle kısık ateşte kaynatılmalıdır. Pişirme işlemi sırasında köpüğü çıkardığınızdan emin olun ve reçelin yanmaması için tavanın içindekileri periyodik olarak sallayın. Tek seferde pişene kadar pişirmeniz gerekiyor.

Çilek reçeli - tarif 3

Tahmini porsiyon 1 kg şeker, 1 kg çilek, 1 yemek kaşığıdır. bir kaşık dolusu %9 sirke ve bir tutam tuz. Tüm malzemeler hemen bir tencereye konur. Çilekler suyunu vermeye başlar başlamaz pişirmeye başlayın. Yavaş yavaş reçeli kaynatın. Bir şeker termometreniz varsa, sıcaklığı kontrol edebilirsiniz. 105 derece olmalıdır. Bitene kadar pişirin. Reçel sterilize edilmiş kavanozlara (kavanozun kenarından 1 cm uzakta!) Yayıldıktan ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatıldıktan sonra reçelli kavanozlar tekrar 10 dakika kaynar suda sterilize edilir.

Çilek reçeli - tarif 4

Bu çilek reçeli pişirme yöntemi, meyvedeki vitaminlerin korunmasına yardımcı olur. Buna "beş dakika" denir ve çok basittir. Reçel yapmak için 2 kg'dan fazla çilek almayın. Şeker 1,5 kat daha fazla ihtiyaç duyar. 1 kg şeker için 1 bardak su alın. Şurup emaye bir tavada yüksek ateşte kaynatılır. Ortaya çıkan köpük çıkarılır. Meyveler kaynayan şuruba dökülür ve 5 dakika kaynamaya bırakılır. Yavaşça karıştırmanız gerekiyor. Gaz kapatılır, tava daha yavaş soğuması için sarılır. Soğuyan reçel kavanozlara dizilir ve boyunları kağıt ile bağlanır. Naylon kapaklar kullanılabilir.

Sıkışmanın ne zaman hazır hale geldiğini bilmek önemlidir. Bunu yapmak için dondurucuya birkaç küçük tabak koyabilirsiniz. Tabaklardan birine bir kaşık reçel koyun. Biraz bekle. Parmağınızı reçel yüzeyinde gezdirin. Yüzey kırışmışsa, reçel hazırdır.

Başka bir seçenek: başparmağın tırnağına reçel damlatın. Damla yayılmazsa, reçel hazırdır.
Reçele eklenen limon suyu veya sirke, koyulaşmasına yardımcı olur ve fazla pıhtılaşmasını önler.
Pişirmenin sonunda eklenen küçük bir parça tereyağı, köpük miktarını azaltmaya yardımcı olacaktır.

Soğuduktan sonra kavanozun kapağı açılırsa kavanoz sızdırıyor demektir. Buzdolabında saklanmalı ve bir sonraki ay içinde kullanılmalıdır.

Kalan reçeli serin ve karanlık bir yere koyun.

Soğuk bir kış akşamında demli bir fincan çay demlemek ve yazdan beri özenle stoklanmış mis kokulu çilek reçeli kavanozunu açmaktan daha iyi ne olabilir? Bu nedenle bugün, içindeki meyvelerin bozulmadan kalması için çilek reçelinin nasıl pişirileceği hakkında.

Bu arada, çok uzun zaman önce ve henüz hakkında yazdım. Bu sayfalara da göz atabilirsiniz.

Reçel pişirirken meyveleri bütün halde tutmak için birkaç püf noktası bilmelisiniz. İlk olarak, mahsul kuru havalarda hasat edilmeli ve hemen pişirmeye başlanmalıdır. İkincisi, olgun ama çok yumuşak olmayan meyveleri seçin. Üçüncüsü, yıkandıktan sonra çilekler 10 dakika kağıt havlu üzerinde kurutulmalıdır.

Bütün meyveleri kaynatmadan kalın çilek reçeli

Kalın çilek reçeli yapmak için orta boy bir dut kullanmanızı tavsiye ederim. Unutmayın ki aslında pişmeden pişecek sadece üzerine sıcak şerbet dökülecek. O zaman tamamen doymuş olacak ve boşluklarınız tüm kış boyunca kolayca dayanacak.

İçindekiler:

• 1 kg olgun çilek;
• 500 gr toz şeker;
• 100 gr su

Nasıl pişirilir:

1. Çilekleri ayıklayın, akan suda iyice durulayın ve yeşil saplarını soyun. Emaye veya ısıya dayanıklı bir kaba aktarın.

2. Şeker ve suyu karıştırın, orta ateşte koyun. Karışımı 3 dakika kaynatın, daha fazlasına gerek yok. Bu şekerin çözülmesi için yeterlidir.

Şurubun beyazlaşmaya ve karamelleşmeye başlamamasını sağlamak gerekir.

3. Çilekleri sıcak şurupla dökün, bir spatula veya kaşıkla hafifçe karıştırın. Bir havluyla örtün ve soğumaya bırakın.

Reçel yaptığımda asla kaşıkla karıştırmam. Meyvenin karışması için leğeni hafifçe sallıyorum. Ve benim için asla dağılmaz - her zaman güçlü ve bütün olur.

4. Şurup tamamen soğuduktan hemen sonra süzülmeli ve 5 dakika kaynatılmalıdır. Tekrar çileklerin üzerine dökün ve tekrar soğumaya bırakın. Bu nokta 5 kez tekrarlanmalıdır.

Bitmiş reçeli steril bir kaba koyun ve kapakları sarın. Kavanozları ters çevirin, ılık bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın. Bu, reçelin ek bir sterilizasyonudur.

Bankalar, güneşin üzerlerine düşmemesi için serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır.

Bütün meyvelerle kalın çilek reçeli nasıl pişirilir. kış tarifi

Bu tarife göre pişirilen çilek reçeli tek kelimeyle mükemmel: kalın, viskoz, "büyükanneninki gibi", duttan dut. Aynı zamanda çilekler dokusunu korur. Elbette daha uzun hazırlanır. Ancak harcanan çaba ve zaman buna değer: kışın zevk ve ayakta alkışlanma garanti edilir!

İçindekiler:

• 2 kilo çilek;
• 1,2 kg şeker;
• 1 ½ limonun taze sıkılmış suyu.

Nasıl pişirilir:

1. Çilekleri durulayın, suyu boşaltmak için bir kevgir içinde bırakın;

2. Saplarını soyun. Kesinlikle gereksiz olacaklar 😀

3. Derin bir tencerede veya leğende, meyveleri toz şekerle birlikte dökün. Suyu salmak için gece boyunca veya gece boyunca bekletin.

4. Orta ateşte koyun. Limon suyunu sıkın ve çileklerin üzerine dökün. Reçel kaynadığında köpüğü çıkarın. 15 dakika pişirin.

5. Meyveleri oluklu bir kaşıkla şuruptan dikkatlice çıkarın ve düz bir tabağa ince bir tabaka halinde yayın.

6. Çileksiz şurubu yaklaşık 40 dakika kaynatın. Çilekleri geri koyun ve 15 dakika daha pişirin.

7. Reçel hazır: steril bir kaba koyabilir ve kapaklarla sarabilirsiniz.

Kavanozları ters çevirin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Lezzetli çilek reçeli

Reçel her zaman lezzetli olur ve aynı zamanda iyidir çünkü hazırlanması için seçilmiş çilekleri kullanmak ve bütünlüklerini korumak gerekli değildir. Farklı boyutlarda ve hatta biraz buruşuk uygun meyveler. Hasarlı alanları basitçe kesebilir ve işe koyabilirsiniz.

Ne tür bir reçel tercih ettiğinize bağlı olarak, meyveyi bir kıyma makinesi, blender veya mutfak robotu ile tamamen öğütebilir, çilekleri çatalla ezebilir veya küçük parçalar bırakarak basitçe doğrayabilirsiniz.

İçindekiler:

• 1 kg tatlı çilek;
• 800 gr şeker;
• 1 çay kaşığı agar-agar tozu;
• 4 yemek kaşığı su

Nasıl pişirilir:

1. Çilekleri enkazdan temizleyin, soğuk suyla durulayın, tüm yeşil kuyrukları kesin.

Gerekirse, kötü noktaları düzeltin. Bu yapılmazsa reçel uzun sürmez.

2. Meyveyi istenen duruma getirin, şekerle karıştırın ve orta ateşte koyun.

3. Reçel koyulaşana ve koyulaşana kadar 15-20 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.

Köpük çıkarılmalıdır!

4. Ayrı bir kapta agar-agarı ılık suda 2-3 dakika çözündürün. Kaynayan reçele koyulaştırıcıyı ekleyin ve karıştırın.

5 dakika sonra, reçel daha da kalınlaşacak ve "gurulmaya" başlayacak - bu, hazır olduğunun bir işaretidir.

5. Steril kaplara yerleştirin ve kapaklarla kapatın. Sıcak ve karanlık bir yerde soğumaya bırakın.

Tereddüt bile etmeyin, kanıtlanmış tariflerime göre reçeller ve reçeller çok lezzetli ve hoş kokulu olacak. Deneyimlerimden ilham alın ve ailenizle birlikte yazın renklerinin ve lezzetlerinin tadını çıkarın! Afiyet olsun ve yakında görüşürüz!