Kış için çilek reçeli, fotoğraflı lezzetli çilek reçeli tarifi. Kış için kalın çilek reçeli - yavaş bir tencerede jelatin, sitrik asit içeren tarifler

Çilek reçeli tek başına veya farklı hamur işleri ile yenebilen çok lezzetli bir tatlıdır. Çoğu tatlıdan farklı olarak, ölçülü tüketildiğinde insan vücudu üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Ayrıca pişirmesi de çok kolay çünkü meyvelerin bütünlüğü konusunda endişelenmenize gerek yok. Ancak her şeyin olması gerektiği gibi olması için, süreci kontrol etmeye ve belirli kurallara bağlı kalmaya değer.

çilek hazırlama

Kalın reçel yapmadan önce meyveleri uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Çilekler sadece olgun ve iyi seçilmeli, hiçbir durumda çürük olmamalıdır. Ürünü pişirmeden önce, tüm meyveler dikkatlice ayrılmalı, kuyruklar koparılmalı ve ayrıca yıkanmalıdır.

Sonra tüm çileklerin doğranmış olması gerekir. Bir kıyma makinesinde öğütebilir, elinizle yoğurabilir veya bir blender ile doğrayabilirsiniz. Bundan sonra şeker eklenebilir.


Pişirme kuralları

Lezzetli çilek reçeli hazırlamak ve aynı zamanda kalın bir tatlı yapmak için kurallara uymalı ve orantılara uymalısınız. Meyveleri hazırladıktan sonra kavanozları sterilize etmeniz gerekir. Bunu bir fırın tepsisine yerleştirerek fırında yapabilir veya bir kap su üzerinde buharda pişirebilirsiniz. Böyle bir sterilizasyondan sonra kap iyice kurutulmalıdır.

Reçel yapmak için emaye kaplar kullanabilirsiniz, ancak bu durumda reçel yanmaması için sürekli karıştırılmalıdır. Bu nedenle, sıradan metal kaplar oksitlenebileceğinden paslanmaz çelik bir tava almak daha iyidir. Çoğu zaman, reçel ve reçel yapmak için bakır lavabolar kullanılır.

Zaten ezilmiş meyveler hazırlanmış bir tabağa konulmalı ve şeker eklenmelidir. Oranlar eşit olmalıdır: bire bir. Ancak pektin veya normal jelatin gibi farklı koyulaştırıcılar kullanılıyorsa, biraz toz şeker alabilirsiniz.


Tarifler

Bu lezzetli yemeği hazırlamanın birçok yolu var. En kolay yol, ocakta veya yavaş bir ocakta normal bir kapta pişirmektir. Jelatin ile veya hiç koyulaştırıcı kullanılmadan hazırlanır. Pektin kullanabilirsiniz. En sevdiğiniz malzemeleri de tatmak için reçele ekleyebilirsiniz.

Standart çilek reçeli

Oldukça hızlı hazırlanan bu lezzet, soğuk kış akşamlarında zengin aromasıyla herkesi neşelendiriyor.

Gerekli bileşenler:

  • 2,5 kg olgun çilek;
  • 2.5 kg toz şeker;
  • bir limondan meyve suyu.

Adım adım tarif bu şekilde olacak.

  1. Çilekleri iyice durulayın ve suyun biraz boşalmasına izin verin.
  2. Daha sonra şeker serpilmeli ve 2,5 saat bekletilmelidir. Bu, çileklerin suyunu salması için yapılır. Bundan sonra, tüm suyu boşaltmak ve ocağa koymak gerekir. Kaynayınca üzerine kalan çilekleri eklemeniz gerekir.
  3. Her şey kaynadıktan sonra limon suyu eklenmelidir. Bu, reçele güzel rengini koruma ve ayrıca tatlı çilek aromasını seyreltme şansı verecektir.
  4. Bu yemeği pişirmek 12-15 dakika sürer, daha sonra ocaktan alınmalı ve hafifçe soğumaya bırakılmalıdır.
  5. Daha sonra, tüm kütle bir karıştırıcıda ezilmeli ve 35-40 dakika daha pişirilmelidir.
  6. Bundan sonra, reçel hazırlanmış kavanozlara dökülebilir ve sıkıca kapatılabilir. Daha sonra tüm kavanozlar ters çevrilmeli ve ılık bir şeyle sarılmalıdır.

Bunları hem bodrumda hem de kilerde saklayabilirsiniz.


Jelatin eklenmiş

Bu yemeği pişirmek de kolay ve basittir, ancak adı farklı olacaktır - lezzetli. Sonuç olarak, yapısı biraz daha yoğun, çilekli jöleyi daha çok andırıyor. Hazırlamak için çok daha az toz şekere ihtiyacınız olacak, bu da ürünü daha az kalorili yapacaktır.

İçindekiler:

  • 2,5 kg olgun çilek;
  • 1 kg şeker;
  • 1 inci. ben. sitrik asit;
  • 1 inci. ben. Jelatin.

Hazırlık aşamaları aşağıdaki gibidir.

  1. Hazırlanan çilekler şekerle kaplanmalı ve meyvelerin suyunu salması için birkaç saat bekletilmelidir.
  2. Daha sonra kaynatmaları ve 8-10 dakika pişirmeleri gerekir. Bundan sonra, her şeyin bir karıştırıcıda biraz kesilmesi ve hafifçe soğuması gerekir.
  3. Daha sonra, bitmiş kütle multicooker kasesine yerleştirilmeli ve "söndür" düğmesine basılmalıdır. Zamanlayıcı 60 dakikaya ayarlanmalıdır.
  4. Bundan sonra, zaten şişmeyi ve her şeyi iyi karıştırmayı başaran jelatin eklemeniz gerekir.

Hazır şekerleme kavanozlara dökülebilir ve kapaklarla kapatılabilir.

Pektin ile çilek tedavisi

Gerekli ürünler:

  • 1,5 kg olgun çilek;
  • 400 gr toz şeker;
  • 25 gr pektin.

Aşağıdaki gibi hazırlıyoruz.

  1. Çilekler iyice yıkanmalı ve toz şekerle karıştırılmalıdır. Bundan sonra, her şey bir karıştırıcıda doğranmış olmalıdır.
  2. Bitmiş püreyi bir tencereye dökün ve 4 ila 10 dakika pişirin.
  3. Bundan sonra pektin eklemeniz ve her şeyi tekrar karıştırmanız gerekir.

Hazır reçel kapatılabilir ve depoya konulabilir.

Jelatin yerine genellikle böyle bir katkı maddesi (E 440) kullanılır. Pektin pratik olarak kalori eklemez ve aynı zamanda reçelin faydasını bile arttırır.


portakallı

Çilek inceliğinin tadını alışılmadık bir bileşenle, örneğin bir portakalla tamamlamak çok ilginç olacak.

Şunlara ihtiyaç duyar:

  • 1,5 kg taze çilek;
  • 0.7 kg toz şeker;
  • 0,7 kg portakal;
  • 50 gr jelatin.

Adım adım tarif:

  1. meyveler yıkanmalı ve kuyruklardan temizlenmeli, ardından bir karıştırıcıda doğranmalıdır;
  2. bir portakal ile aynısını yapmanız gerekir, ancak önce tüm bölmelerden ve soyulmadan temizlenmelidir;
  3. daha sonra hem portakal hem de çilek toz şeker ile karıştırılıp 25 dakika kısık ateşte pişirildikten sonra bir süre bekletilmeli;
  4. kütle tamamen soğuduğunda, ateşe verilmeli ve 10 dakika tekrar kaynatılmalıdır;
  5. en sonunda zaten seyreltilmiş ve şişmiş jelatin ekleyin ve karıştırın.

Hazır reçel, pişirildikten hemen sonra kavanozlara dökülmelidir.


limonlu

Böyle bir incelik hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

  • 1,5 kg olgun çilek;
  • 1,5 kg limon;
  • 40 gr pektin;
  • 2 kg toz şeker.
  1. limonlar bir karıştırıcıda lezzet ile birlikte doğranmalı (bir limon bırakılabilir), aynısı çileklerle yapılmalıdır;
  2. bundan sonra toz şeker ile karıştırılmaları gerekir;
  3. kalan limon küçük parçalar halinde kesilmeli ve limon püresine eklenmeli;
  4. her iki kütle de 6 dakika ayrı bir kapta pişirilmelidir;
  5. her iki kütle de soğuduktan sonra 6 dakika daha kaynatılması gerekir;
  6. daha sonra her parçaya pektin ekleyin ve 4 dakika daha kaynatın.

Hazır şekerlemeler sırayla kavanozlara dökülmelidir. Bundan sonra, kap kapaklarla kapatılmalıdır.


Tamamen pişirme yok

Gerekli bileşenler:

  • 1,5 kg taze çilek;
  • 2 kg toz şeker.

Adım adım tarif:

  1. çilekler hazırlanmalı, ardından kaynar su ile dökülmelidir;
  2. daha sonra püre haline getirmeniz ve toz şekerle karıştırmanız gerekir;
  3. bundan sonra kütle bankalara ayrıştırılmalı ve soğuk bir yere konulmalıdır.

Ürün istenildiği zaman kullanılabilir ve almak için bodrum katına gitmeye gerek yoktur.


nane ile

Birkaç nane yaprağı ekleyerek reçelin tadını önemli ölçüde değiştirebilirsiniz. Bu tarif buna harika bir örnek.

İçindekiler:

  • 1,5 kg olgun çilek;
  • 1.7 kg toz şeker;
  • nane yaprakları;
  • küçük limon;
  • 200 gr kaynamış su;
  • 25 gr jelatin.

Şu şekilde hazırlamanız gerekiyor:

  1. önce nane yaprağı infüzyonu yapmanız gerekir, kaynar su ile dökülmeli ve 35-40 dakika demlenmesine izin verilmelidir;
  2. bundan sonra içine şeker dökmek ve şurubu kaynatmak gerekir;
  3. o zaman oraya doğranmış çileklerin yanı sıra limon suyu eklemeniz gerekir;
  4. kütle kaynadığında, 6-8 dakika daha pişirilmelidir;
  5. sonunda şişmiş jelatini eklemeniz ve her şeyi çok iyi karıştırmanız gerekir.

Bitmiş tatlıyı kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın.


Baharat ve limon ile

Böyle sıra dışı bir kombinasyon, yemeğe ilginç bir tat verecektir. Ek olarak, çeşitli tatlılar hazırlamak için böyle bir incelik kullanılabilir.

Gerekli bileşenler:

  • 1 kg olgun çilek;
  • 1 kg toz şeker;
  • birkaç adet Yıldız anason;
  • 4-5 tane kakule (tercihe göre daha fazla)
  • 1 limon.

Adım adım tarif:

  1. meyveler hazırlanmalı ve ezilmelidir;
  2. bundan sonra toz şekerle karıştırılmalı ve küçük bir ateşte kaynatılmalıdır;
  3. sonra kakule ve yıldız anason eklemeniz gerekir; Bunu gazlı bezle yapmak daha iyidir, böylece daha sonra çıkarmak daha uygun olur;
  4. kütle kaynadığında, ince bir rende üzerine rendelenmiş limon kabuğu rendesi doldurulmalı ve ayrıca meyve suyuna dökülmelidir;
  5. böyle bir reçeli 5-7 dakika pişirmeniz gerekiyor, ardından baharatları çıkarmanız gerekiyor.

Daha sonra böyle lezzetli bir muameleyi kavanozlara dökebilir ve kapaklarla kapatabilirsiniz.


Pastörizasyon kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, reçel kavanozlarını büyük bir kaba koyun. İçindeki su 75 dereceye kadar ısıtılmalıdır. İşlem kapak kapalıyken 20 dakika sürmelidir. Bundan sonra, bankalar kapatılmalı ve depoya konulmalıdır.

Çilek reçeli hasadı çok zaman almaz, ancak böyle bir tatlı, tadı ve aromasıyla kışın sizi kesinlikle memnun edecektir. Özellikle buna ilginç malzemeler eklerseniz. Ek olarak, böyle bir incelik birçok faydalı özelliğe sahiptir ve şu anda çok gerekli olan ek vitaminleri almayı mümkün kılar.

Reçelin lezzetli olması için uygun kapta hazırlanması gerekir. Daha uzun süre dayanması için kavanozları ve kapakları uygun şekilde sterilize etmeniz gerekir.



Agar ile kalın çilek reçeli yapmak için sonraki videoya bakın.

İlk meyveden gelen coşku geçtiğinde, yaz hediyelerini evde korumayı düşünmenin zamanı geldi. Reçelin yanı sıra mutlaka birkaç kavanoz kalın, lezzetli çilek reçeli pişirmenizi öneririm. Diğer boşluklara göre avantajı, olgunlaşmamış ve tüm buruşuk çileklerin işleme için kullanılabilmesidir. Hasatta bütün meyveleri tutmak gibi bir amaç olmadığı için büyük hasat olduğunda reçel ve marmelat pişiriyorum ve hızlı bir şekilde işleyemiyorum.

Çilek reçeli hazırlamak kolaydır, ana şey kıvamı kalın, homojen ve çilek parçaları olmadan, nasıl farklı olduğunu, tariflerini başka bir makalede bulabileceğiniz yapmaktır.

Birçoğu, koyulaştırıcı olmadan, kütleyi uzun süre kaynatarak eski moda bir şekilde yapar. Modern hostesler çeşitli pektin bazlı ürünler kullanır - jelatin, gelfix, reçel. Agar-agar bulabilir ve uygulayabilirsiniz, aynı zamanda zengin bir kıvamda bir iş parçası yapacaktır.

Çilek reçeli - koyulaştırıcı olmadan kış için bir tarif

Bu çilek reçelinin klasik bir versiyonudur. Büyükannelerimiz koyulaştırıcılar olmadan bir boşluk yaptı. Meyvelerin uzun süre kaynatılması, istenen kıvamın elde edilmesini mümkün kılmıştır.

Almak:

  • Meyveler - kilogram.
  • Şeker - kilogram.

İpucu: meyve ekşi ise, şeker miktarını artırın.

Kaynak nasıl yapılır:

  1. Zaten zarar görmüş olanları tamamen ezmemeye dikkat ederek meyveleri dikkatlice durulayın. Fazla suyu boşaltın, kurulayın ve sepalsları çıkarın.
  2. Bir tencereye koyun, şeker serpin, hafifçe karıştırın ve meyve suyunun başlaması için zaman vererek birkaç saat bekletin.
  3. Bir sonraki adım, çilekleri mümkün olan herhangi bir şekilde püre haline getirmektir. Kırıcı, blender, mutfak robotu - ana şey, kütlenin homojen hale gelmesidir.
  4. Kaynamaya koyun. Yüksek ısıyla başlayın, ancak kaynattıktan sonra gaz gücünü azaltın ve yaklaşık bir saat pişirin.
  5. Bu zamana kadar reçel neredeyse yarısı kadar olacak, kütle kalınlaşacak ve kararacak.
  6. Tabağa bir damla damlatın, yavaş yavaş yayılırsa ve yayılmıyorsa reçel hazırdır. Gerekirse bir süre daha pişirin.
  7. Düzgün pişirilmiş reçel naylon bir kapak altında saklanabilir. İş parçasının güvenliği konusunda endişeli - ütüyle sarın, sterilize edilmiş kavanozlara yayın.

Kalın çilek reçeli - jelatinli tarif

Evde bu pişirme seçeneği de bir klasik olarak kabul edilir. Jelatin ilavesi sayesinde reçel pişirme süresi önemli ölçüde azalır ve kıvamı kış için hasat için tüm gereksinimleri karşılar.

Şunlara ihtiyaç duyar:

  • çilek - 1 kg.
  • Jelatin - 20 gr'lık bir torba.
  • Şeker - 1 kg.
  • Limon suyu - bir kaşık.

Adım adım yemek tarifi:

  1. Çilekleri soyup durulayarak hazırlayın. Fazla nemden kurtulduğunuzdan emin olun, bu istenen kıvamı hızla elde etmenizi önleyecektir.
  2. Pişirme kaplarını katlayın, hemen bir blender ile çalışın.
  3. Pişirmeye başlayın: İlk kaynama belirtileri görünene kadar kütleyi yavaşça ısıtın.
  4. Bundan sonra şeker ekleyin, jelatin kristalleri ekleyin. Limon suyuyla hazırlamaya karar verirseniz - aynı anda dökün.
  5. Şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından, tam olarak 5 dakikayı işaretleyin ve tatlıyı pişirin.
  6. Brülörden ayırın, hızla kavanozlara dağıtın ve kapatın. Soğutulmuş kavanozları kış depolaması için kilere gönderin.

Sitrik Asitli Çilek Reçeli Tarifi

Limon ve asidi de reçele gerekli kalınlığı verebilen mükemmel bir araç olarak kabul edilir. Öyle ki iş parçası daha çok marmelat gibi. Bu tarifin başarısının sırrı tatlının küçük porsiyonlarda hazırlanmış olmasıdır. Pişirme teknolojisi çok daha fazla vitamin tasarrufu sağlayacaktır. Ve iş parçasının görünümü tüm beklentileri aşacak - reçel asil bir yakut renginden çıkacak.

İhtiyacın olacak:

  • Taze dut - kilogram.
  • Sitrik asit - bir tutam.
  • Şeker - 1,2 kg.

Lezzetli reçel nasıl yapılır:

  1. Önemli bir pişirme koşulu: Çilekleri pişirmeye hazırladıktan sonra meyveleri iyice kurulayın.
  2. Kapaklı kavanozları önceden hazırlayın - sterilize edin (verilen sayıda meyveden ikisine ihtiyaç duyulacaktır). Her damlanın dibine bir bıçağın ucuna sitrik asit damlatın.
  3. Çilekleri bir blender ile püre haline getirin.
  4. Çilekleri şekerle birleştirin, iyice karıştırın.
  5. Çilek kütlesinin ilk kısmını küçük bir tencereye dökün (unutmayın, küçük porsiyonlarda pişireceğiz dedim).
  6. Yaklaşık bir bardağa dökün, kaynatın ve kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kaynatın, reçelin sürekli karıştırılması tavsiye edilir. Ancak köpüğün çıkarılmamasına izin verilir. Çok yükselirse müdahale etmeye başlar, sonra çıkarın.
  7. Kalınlaştırılmış kütleyi bir kavanoza aktarın, soğumaması için bir kapakla kapatın.
  8. Ardından, bir bardak şekerli çilek daha dökün ve tüm işlemi tekrar yapın.
  9. Kavanozu sonuna kadar doldurana kadar kaynatmaya devam edin. Yuvarlayın, örtün ve baş aşağı soğutun.

Çilek reçeli - yavaş bir tencerede tarif

Beş dakikalık kategoriden basit ve hızlı bir tarif. Tek dezavantajı çok kalın olmaması. Ancak pişirme süresini uzatırsanız kıvamı mükemmel olur.

  • çilek - 1,5 kg.
  • Vanilin - 2 standart paket.
  • Şeker - 1.3 kg. (şeker miktarı meyvenin tatlılığına bağlıdır, azaltılabilir).

Nasıl pişirilir:

  1. Herhangi bir standart altı meyve yapacak - küçük, olgunlaşmış, hasarlı. Durulayın, kuyrukları çıkarın, fazla nemin boşalmasına izin verin.
  2. Bir blender ile yulaf ezmesi durumuna getirin ve bir kaseye koyun.
  3. Şeker ve vanilyayı dökün, iyice karıştırın ve yavaş pişiriciyi "Pişirme" moduna getirin.
  4. Hızlı bir şekilde kaynatın. Meyvenin sulu olması durumunda sıklıkla meydana gelen köpük “ezilir”se, çıkarın.
  5. Reçelin daha hızlı kaynaması için kapağı kapatın, ancak reçelin kaçmaması için reçele dikkat edin.
  6. Kütlenin kaynadığını ve yükselmeye başladığını fark ettik - çok pişiriciyi hızla kapatın.
  7. Köpüğü çıkarın, aygıtı tekrar açın ve 5 dakika pişirin.
  8. Bu aşamada pişirme tamamlanabilir. Ancak iş parçasının yoğunluğundan memnun değilseniz, 10-15 dakika daha kaynatın.
  9. Reçel dökün, konserve için çok uygun olan vidalı kapaklarla kapatın. Son zamanlarda, sadece onları kullanmaya çalışıyorum. Boş, buzdolabının rafında saklanır. Kilere koymak isterseniz, demir bir kapağın altına sarın.

Bir ekmek makinesinde lezzetli çilek reçeli nasıl pişirilir

Evde ekmek yapma makinesi olan ev kadınları, bir ev asistanının farklı meyvelerden lezzetli reçeller pişirme yeteneğini kesinlikle takdir ediyor. Bu ünite, bizim tarafımızdan çok saygı duyulan yavaş pişiriciye göre bile büyük bir avantaja sahiptir - tatlının karıştırılması ve izlenmesi gerekmez. Akıllı ekmek yapımcısı her şeyi kendisi yapar - yemek yapar, karıştırır. Sadece bileşenleri yüklemeniz ve bitmiş tatlıyı kavanozlara dağıtmanız gerekiyor.

Şunlara ihtiyaç duyar:

  • 500 gr için. olgun meyveler - bir bardak şeker, büyük bir kaşık limon.

lezzetli reçel yapmak

  1. Soyulmuş meyveleri durulayın, kurutun ve doğrayın.
  2. Kaseye gönderin, meyve suyu, toz şeker ekleyin. Karıştırmak.
  3. "Jam" programını kullanın (böyle bir "Jam" olmadığında).
  4. Pişirme süresi saat 20 dakika.
  5. Bundan sonra, kavanozlara dağıtmak ve depolamaya göndermek için kalır.

Beş dakikalık çilek reçeli için video tarifi

Yararlı niteliklerin korunmasıyla demlenmiş harika bir reçel tarifi. Hazırlıklarınızda iyi şanslar.

Tencereyi kısık ateşe koyun, kaynatın, ancak kaynatmayın. Çilekleri yavaşça karıştırın ve 1 saat oda sıcaklığında bırakın.

Ardından, çilekleri şurupla püre haline getirmek için bir daldırma blenderi kullanın.

Çilek püresini kısık ateşte kaynatın, köpüğü çıkarın, 5 dakika kaynatın, ocaktan alın ve 1 saat daha bırakın.

Jelatini soğuk suyla dökün, şişene kadar bırakın (yaklaşık 5-10 dakika).

Sonra yine çilek püresini kısık ateşte koyun, kaynatın, şişmiş jelatini ekleyin ve ısıyı kapatın. Jelatin eriyene kadar karıştırın, limon suyunu dökün, tekrar karıştırın. Confiture, jelatin ekledikten sonra hiçbir durumda kaynatmayın!

Daha sonra sıcak çilekli şerbeti sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve haşlanan kapaklarını kapatın.

Bankalar ters çevrilir ve tamamen soğuyana kadar sarılır. Jelatinli çileklerden kış için hazırlanan en lezzetli, en güzel kokulu şekerlemeyi kalınlaşıp jöle gibi olacağı serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Kış için kendin yap çilekli şekerleme, sadece yazın hoş anılarını değil, aynı zamanda faydalı vitaminleri de koruyacak. Ne yazık ki, tatlı meyve mevsimi kısacık, bu yüzden kendinizi tatlı tarifleriyle donatın ve kollarınızı sıvayın. Sizce confiture ve reçel arasındaki fark nedir? Tatlı boşlukların vahşi doğasında, kolayca kafanız karışabilir.

Reçelden farklı olarak, lezzetli meyvelerin tamamı yoktur. Tatlı kütlenin ana payı, çilek parçalarıyla serpiştirilmiş jöleden oluşur. Reçel, hatırlarsanız, kalın homojen bir kıvamdır. Confiture arada bir şeydir ve bir tür reçel olarak kabul edilir.

Lezzetli kış hazırlığı cheesecake, güveç, sütlü yulaf lapası için idealdir. Ev hanımları tatlıyı kek, bisküvi tabakası olarak kullanırlar. Simit, kruvasan, kek, çörek dolgusunu koyun.

Genellikle iş parçası özel olarak çok kalın yapılır. Bunu yapmak için, pektin, agar-agar, jelatin, lezzetli ve koyulaştırıcı içeren yemek pişirmek için diğer cihazları kullanın.

Pek çok lezzetli tarif var, kış hasadının mükemmel lezzetini garanti eden en popülerlerini sunuyorum.

Limonlu ve likörlü çilekli nefis

Bu tarifte limon tatlıyı seyrelterek hafif bir ekşilik verir. Aynı zamanda, tüm kış lezzetliliği fermantasyondan koruyan bir koruyucu görevi görür.

Almak:

  • çilek - kilogram.
  • Limon.
  • Likör - 3 büyük kaşık.
  • Şeker kumu - 600 gr.

Lezzetli lezzetli yemek nasıl pişirilir:

  1. Büyük meyveleri parçalara ayırın, çok küçük olanlar bütün olarak bırakılabilir. Bazen meyveleri bir blender ile kırıyorum ama pürüzsüz olana kadar değil.
  2. Limonu haşlayın ve suyunu sıkın.
  3. Çilekleri bir pişirme kabına koyun, şeker serpin ve limon suyunu dökün.
  4. Ocağa koyun ve pişirmeye başlayın. Kütleyi orta ateşte ısıtın, kaynatın.
  5. 4-5 dakika kaynatın, likörü dökün ve iyice karıştırın. Tatlıyı kaynamaya bırakın ve ocaktan alın.
  6. Kavanozlara dökün ve kapatın. Soğutulmuş kutuları soğukta kış depolaması için gönderin.

Jelatinli klasik kalın çilek reçeli

Lezzetli bir hazırlığın tüm gereksinimlerini karşılayan bir çilekli tatlı hazırlamak için basit bir seçenek. Daire koşullarında bile tüm kış boyunca mükemmel durur.

Almak:

  • Meyveler - 1 kg.
  • Jelatin - 20 gr.
  • Şeker - 800 gr.
  • Sitrik asit - küçük bir kaşık.

Konfigürasyon nasıl yapılır:

  1. Çilekleri durulayın, sepals'ı çıkarın, bir havluyla kurulayın.
  2. Mümkün olan herhangi bir şekilde öğütün - bir elekle silin, bir blender ile çalışın, ezin. Klasik bir püre yapmayın, parçaları bırakın (çok fazla olduğunda kişisel olarak severim).
  3. Kütleyi toz şekerle karıştırın ve kaynatın. Orta ateşte, yavaş yavaş kaynatın. Ama kaynamasına izin vermeyin.
  4. Hamuru ocaktan alın ve pişirme kabını yarım saat bekletin.
  5. Jelatin tozunu az miktarda suyla seyreltin (genellikle 2 büyük kaşık yeterlidir), çilek kütlesine dökün.
  6. Karıştırın, tekrar kaynatın.
  7. Sitrik asit dökün, iyice karıştırın ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
  8. Tatlıyı tercihen soğukta tutun.

Fesleğen ve nane ile orijinal nefis

İhtiyacın olacak:

  • çilek - 800 gr.
  • Şeker - 600 gr.
  • fesleğen - 20 yaprak.
  • Nane - 20 yaprak.
  • 1 limon kabuğu rendesi ve.

Yemek pişirme:

  1. Çilekleri şekerle dökün, meyve suyu verene kadar 5-6 saat bekletin.
  1. Kısık ateşte koyun, kaynatın, 15 dakika pişirin.
  2. Pişirmenin bitiminden yaklaşık 3 dakika önce nane, rendelenmiş lezzet ve fesleğeni dökün.
  3. Bitmiş muameleyi kavanozlara yerleştirin, kapakları sıkın.

Nane ve fesleğen yerine ravent alabilir ve limonu portakalla değiştirebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede pektin ile lezzetli yemek nasıl yapılır

Özel beceriler ve çok zaman gerektirmeyen çilek boşlukları yapmak için bir tarif.

Şunlara ihtiyaç duyar:

  • Meyveler - kilogram.
  • pektin - 2 yemek kaşığı.
  • Vanilya - bir bakla (bulamazsınız - bir bıçağın ucuna alarak tozla değiştirin).
  • Şeker - kilogram.

Kaynak nasıl yapılır:

  1. Yavaş bir tencereye temiz bir meyve koyun, şeker ekleyin. “Isıtma”yı açın ve toz şeker açana kadar bekleyin.
  2. Vanilya çubuğunu açın, içindekileri çıkarın ve tatlı kütleye gönderin.
  3. Pektin dökün, kasenin içeriğini karıştırın.
  4. Üniteyi, varsa "Pişirme" veya "Reçel pişirme" moduna ayarlayın ve lezzetliliği çeyrek saat pişirin.
  5. Tatlıyı zaman zaman karıştırmanız gerekeceğinden, bir kapakla kapatmayın.
  6. 15 dakika sonra köpüğü çıkarın, kavanozlara dökün, çevirin. İncelik soğuduğunda, soğuk bir yerde saklanmak üzere gönderin.

Çilekli Confiture - Kek Tarifi

Bir kat kek ve diğer şekerlemeler için taze ve donmuş çileklerden yılın herhangi bir zamanında pişirilebilir. Kıvam arttırıcı olarak nişasta kullanmanızı öneririm.

İhtiyacın olacak:

  • Meyveler - kilo.
  • Su - 200 ml.
  • Şeker - 400 gr.
  • Mısır nişastası - bir kaşık.

Çilek reçelli kek tarifi:

  1. Çalışmak için hazırlanan meyveleri bir tencereye katlayın, şeker dökün. Küçük parçalar bırakarak meyveleri ezmek için bir ezici kullanın. Suyun yarısını dökün.
  2. 20 dakika kaynattıktan sonra ara sıra karıştırarak pişirin.
  3. Suyun geri kalanında nişastayı seyreltin, topaklar kaybolana kadar karıştırın.
  4. Hamuru kuvvetlice kaynatın, nişastayı dökün, kütleyi çabucak karıştırın.
  5. Kabı ocaktan çıkarın, tatlıyı hazırlanmış ve sterilize edilmiş kaplara dökün. Kapatın ve soğumaya bırakın.

Video tarifi: agar-agar ile kış için çilekli nefis

Başarılı hazırlıklar!

Tarifi aşağıda tartışılacak olan çilekli şekerleme çok lezzetli ve kalın bir tatlıdır. Yoğun meyvelerin yanı sıra jöle benzeri bir kıvamın varlığında reçelden farklıdır.

Çilek reçeli yapmanın birçok yolu vardır. Kış için bir tarif sadece meyvelerin yardımıyla değil, aynı zamanda jelatin, elma püresi ve diğer şeylerin eklenmesiyle de uygulanabilir. Böyle bir muamele hazırlamak için en basit ve en popüler seçenekler bu makalede sunulacaktır.

Çilekli nefis: basit bir tarif

Kış mevsiminde bir kavanoz reçel açıp bir bardak siyah çayın tadını çıkarmak ne kadar keyifli. Ancak bu tatlı her zaman istediğimiz kadar lezzetli olmuyor. Bu nedenle, sunulan tarifi kullanmanızı ve kendi çilekli tatlınızı yapmanızı öneririz.

Bu dut tatlısının tarifi aşağıdakilerin kullanılmasını gerektirir:

  • sitrik asit - 1 tatlı kaşığı;
  • tatlı taze çilek - yaklaşık 5 kg;
  • kırk derece votka - 100 ml;
  • pancar şekeri - 1.5-2 kg;
  • sofra tuzu - 2-3 tutam.

Bileşenleri Kullanma

Çilekli şerbet nasıl hazırlanmalı? Hemen şimdi bu tatlının fotoğraflı tarifini ele alacağız. İlk önce ana malzemeyi işlemeniz gerekir.

Çilekler iyice yıkanır (tercihen soğuk suda), saplarından soyulur. Daha sonra ürün bir kevgir içinde kuvvetlice çalkalanır veya bir havlu üzerine yayılır. Bundan sonra, doğrudan tatlı oluşturmaya devam edin.

Evde bir meyve muamelesi yapmak

Çilekler işlenir işlenmez votka serpilir ve ardından yarısı kadar şeker, tuz ve sitrik asitten oluşan bir karışım serpilir. Bu formda, meyveler büyük bir kaşıkla hafifçe karıştırılır, daha sonra bir kapakla kapatılır ve bütün gece (yani 10-13 saat) buzdolabında bırakılır.

Bu uzun süre boyunca, meyveler suyunu bırakmalıdır. Daha sonra ocağa alınır ve yavaş yavaş kaynatılır. Önceden, toz şeker kalıntıları çileklere eklenir.

Gelecekteki lezzet kaynamaya başlar başlamaz, maksimum ateşi açın. Meyvelerin nasıl yüzdüğünü gözlemledikten sonra, sıcaklık tekrar minimum değere düşürülür. Bu zamanda, çilekler tekrar dibe yerleşmelidir.

Ateşi azaltma ve artırma işlemi 20 dakika boyunca birkaç kez tekrarlandıktan sonra, hamur ocaktan alınır.

dikiş işlemi

Çilekli şekerleme nasıl sarılır? Bu tatlının tarifi cam kavanoz kullanımını gerektiriyor. Kaynar kalın reçel içlerine serilir ve kapaklarla bükülür.

Confiture tamamen soğumasını bekledikten sonra karanlık bir yerde çıkarılır. Böyle bir muameleyi hem mahzende hem de oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Ancak kavanozu açtıktan sonra tatlıyı buzdolabında saklamak daha iyidir. Bir bardak çay ve kızarmış çıtır tost ile tüketilmelidir.

Çilekli nefis: jelatinli tarif

Çok az insan bilir, ancak bu tatlıyı hazırlamak için mutfak uzmanları genellikle agar-agar ve jelatin gibi jelleştirici maddeler kullanır. Bu ürünler, reçeli oldukça andıran daha kalın bir reçel elde etmenizi sağlar.

Peki çilekli tatlı yapmak için hangi malzemelere ihtiyacımız var? Bu inceliğin tarifi (jelatinli kış için böyle bir tatlı oldukça hızlı hazırlanır) aşağıdakilerin kullanılmasını gerektirir:

  • pancar şekeri - 2 kg;
  • tatlı taze çilek - yaklaşık 2 kg;
  • sitrik asit - 1 tatlı kaşığı (bir limonun suyunu kullanabilirsiniz);
  • gıda jelatin - 1 büyük kaşık.

Malzemelerin Hazırlanması

Evde çilekli şekerleme nasıl yapılır? Bu tatlının tarifi (kış için böyle bir incelik karanlık bir yere yerleştirilmelidir), her şeyden önce meyvenin işlenmesini gerektirir. İyice yıkanarak saplarından arındırılır. Daha sonra çilekler bir kevgir veya havlu üzerinde kurutulur ve geniş bir kaba yayılır. Ürün pancar şekeri ile doldurulduktan sonra, alttan hafifçe karıştırılır ve bir gazete altında birkaç saat veya bütün gece bekletilir. Bu süre zarfında çilekler, erimiş şekerle karıştırılarak kokulu, parlak kırmızı bir şurup haline gelmesi gereken meyve suyunu vermelidir.

Yenilebilir jelatin gelince, ekteki talimatlarda (paket üzerinde) açıklandığı gibi tamamen aynı şekilde seyreltilir. Ürünün kristalleri bir kaba konur ve ½ bardak normal içme suyu ile dökülür. Jelatin tüm nemi emip iyice şiştiğinde, çok yavaş ateşe verilir ve yavaş yavaş ısıtılır.

Bu maddenin ısıl işlemi, kalın bir kütleden sıvıya dönüştürüldükten hemen sonra tamamlanmalıdır. Aynı zamanda, ürünü kaynatmak kesinlikle önerilmez.

Ocakta pişirme yöntemi

Yukarıda açıklanan tüm adımları uyguladıktan sonra, küçük bir ateşe şurupta taze çilek koyun ve kaynatın. Böyle bir ürünü rengi değişene kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 15-26 dakikanızı alabilir. Bundan sonra, buna sitrik asit ve bir jelatin çözeltisi eklenir.

Bileşenler birkaç dakika daha kısık ateşte kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır ve sterilize edilmiş kavanozlara konur. Daha sonra rulo haline getirilir, soğutulur ve karanlık bir yerde temizlenir.

Evde elma-çilek tatlısı yapıyoruz

Elma püresi ile çilekli tatlının nasıl yapıldığını biliyor musunuz? Bu sıra dışı ev yapımı ikramın tarifini hemen şimdi sunacağız. Bunun için ihtiyacımız var:

  • taze tatlı çilek - yaklaşık 2 kg;
  • pancar şekeri - 2,5 kg;
  • tatlı sert elmalar - 2 kg;
  • içme suyu - 300 ml;
  • sitrik asit - 1 tatlı kaşığı (bir limonun suyunu kullanabilirsiniz).

Pişirme metodu

Böyle bir tatlı hazırlamak için meyveler iyice yıkanır ve saplarından soyulur. Daha sonra kurutulur ve 1,5 kg toz şeker ile karıştırılır. Bu formda çilekler 8-9 saat ılık bırakılır.

Meyveler suyunu verirken elma püresini hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için meyveler yıkanır, dilimler halinde kesilir ve bir tencereye konur. Onlara ekleyerek içme suyu, elmalar 40-60 dakika haşlanır. Bu süre zarfında mümkün olduğunca kaynatılmalı ve yulaf ezmesine dönüşmelidirler.

Hazır meyveler ocaktan alınır ve hafifçe soğutulur. Daha sonra bir elek içinde parçalara ayrılırlar ve bir itici ile ovulurlar. Sonuç olarak, toz şekerin eklendiği kalın ve kokulu bir püre elde edilir.

Bileşenler karıştırıldıktan sonra tekrar ocağa alınır ve haşlanır. Şu anda, şurup içinde önceden işlenmiş çilekler elma püresine serilir. Bu bileşimde, lezzetlilik 20 dakika kaynatılır. Ayrıca ocağı kapatmadan 5 dakika önce sitrik asit ilave edilmelidir.

Son aşama

Gördüğünüz gibi elma püresi ile çilekli şerbet hazırlamanın zor bir tarafı yok. Tatlı kapsamlı ısıl işleme tabi tutulduktan sonra kalınlaşacak ve rengi değişecektir, sterilize edilmiş kavanozlara güvenle yerleştirilebilir. Bu arada, bu amaç için kendiliğinden kapanan kapaklı çok büyük kaplar kullanılmaz.

Kavanozları berry confiture ile doldurduktan sonra kapatılır ve tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakılır. Birkaç saat hatta günler sonra tatlı doğrudan güneş ışığına erişimi olmayan bir yere götürülür.

Bir kutu ev yapımı tatlıyı açtıktan sonra buzdolabında saklamanız tavsiye edilir. Böyle sıra dışı bir lezzet, sıcak çay ve çörek ile birlikte tüketilmelidir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe