Kurutulmuş çilekler. Çilekleri kurutmak için adım adım tarif

Çilekleri kışın saklamanın en iyi yolu onları kurutmaktır. Bu yöntem, maksimum miktarda besin maddesini korumanıza olanak tanır ve tadı neredeyse hiç etkilemez. Kurutulmuş çilekler çeşitli tatlılar, unlu mamuller hazırlamak için kullanılabileceği gibi demlenerek çay olarak da kullanılabilir. Ancak çilekleri evde düzgün bir şekilde kurutmak için çeşitli şekillerde kurutmanın özelliklerini bilmeniz gerekir.

Öncelikle toplanan çileklerin soğuk suda dikkatlice yıkanması gerekiyor. Daha sonra kağıt havlulara aktarılır ve iyice kurumasına izin verilir.

Bir sonraki adım sepalleri meyvelerden ayırmaktır.

“Nasıl Yapılır” kanalındaki videoda çilek saplarının nasıl hızlı bir şekilde soyulacağı ayrıntılı olarak anlatılacaktır.

Soyulmuş meyveler eşit dilimler halinde kesilir. Dilimlerin aynı kalınlıkta olmasını sağlamak için peyniri dilimlemek için özel bir cihaz kullanabilirsiniz.

Çilekleri kurutma yöntemleri

Havada

Birkaç kat eski gazeteyi düz bir yüzeye yerleştirin ve üstüne kalın bir kağıtla örtün. Bu amaç için örneğin Whatman kağıdı uygundur. Çilek dilimlerini kağıdın üzerine yerleştirin, yaprakları arasında biraz boşluk bırakmayı unutmayın. Kırtasiye boyası ürün tarafından kolayca emilebileceğinden çilekleri gazete kağıdı üzerine koymamalısınız.

Meyvelerden çıkan çilek suyu, Whatman kağıdına emdirilecek ve ardından gazetelere batırılacak. Bu nedenle gazete katmanları her 4-6 saatte bir yenileriyle değiştirilir ve meyveler karıştırılır.

Dört gün sonra çilekler tamamen kurur.

Fırında

Fırında çilek cipsi yapmak için dilimlenmiş meyveleri yağlı kağıtla kaplı tepsilere yerleştirin. Bu formda fırın tepsileri, 60 dereceden fazla olmayan bir sıcaklığa ısıtılarak fırına gönderilir. 1,5 saat sonra tepsileri çıkarın, meyveleri ters çevirin ve tamamen soğumasını bekleyin. Bundan sonra aynı modda kurutma işlemine devam edilir. Toplam pişirme süresi 8 – 10 saattir.

Fırında kuruturken kapağını aralık tutmayı unutmayın. Bu, nemli havanın kuru hava ile değiştirilmesi ve kurumanın daha hızlı gerçekleşmesi için gereklidir.

Açık fırın kapısı rahatsızlık veriyorsa sebze ve meyveler için daha kullanışlı bir elektrikli kurutucu kullanabilirsiniz.

Elektrikli kurutucuda

Dilimlenmiş çilekler en iyi şekilde naylon ağ ile kaplı tepsilere yerleştirilir. Böyle bir ağı, kurutma kaplarınızın konturu boyunca keserek kendiniz yapabilirsiniz. Bitmiş meyveleri ağdan çıkarmak, sıkışmış parçaları plastik kurutucu rafından çıkarmaktan çok daha uygun olacaktır.

Meyveler sıkıca serilir, ancak üst üste gelmez. Sıcaklık rejimi 55 - 60 derece arasında ayarlanır. Tüm kurutma süresi boyunca tepsiler daha düzgün bir kurutma için birkaç kez değiştirilir.

“Ezidri Ustası” kanalındaki videoyu izleyin - Ezidri kurutma makinesinde çilek kurutma

Mikrodalgada

Meyve parçaları, kağıt peçeteyle kaplı düz bir tabağa konur. Dilimlerin üst kısmı da ince bir kağıtla kaplıdır. Bu formda çilekler fırına konur. Ünitenin gücü 600 W'a ve pişirme süresi 3 dakikaya ayarlanmıştır.

Belirtilen sürenin sonunda üstteki peçete çıkarılır ve aynı modda kurutmaya 3 dakika daha devam edilir.

Bundan sonra dilimler karıştırılır ve gerekirse kurutma işlemine devam edilir. Bu durumda hazırlığı her 60 saniyede bir izlemeniz gerekecektir.

Çilek kuyrukları nasıl kurutulur

Çilek kuyrukları atılmamalıdır. Lezzetli vitamin çayı yapıyorlar. Yukarıda açıklanan yöntemlerin tümü bu ürünün kurutulması için uygundur. Ayrıca sepalleri karanlık ve iyi havalandırılan bir odada bir kağıt üzerinde de kurutabilirsiniz.

Çilekli marshmallow nasıl kurutulur

Çilekli marshmallow, fırın veya elektrikli kurutucu kullanılarak hazırlanır. Bunu yapmak için, şekerli ezilmiş çilekler bir fırın tepsisine veya bitkisel yağ veya domuz yağı ile yağlanmış özel tepsilere yerleştirilir. Hatmi 55 - 60 derece sıcaklıkta kurutulmalıdır.

“Ezidri Usta” kanalından bir video size çilekli marshmallow yapımı hakkında daha fazla bilgi verecek.

Kurutulmuş çilekler nasıl ve ne kadar süre saklanır

Kuru çilek cipsleri bir kahve değirmeni kullanılarak toz haline getirilebilir. Toz ve kuru çilek parçalarını, sıkıca kapatılmış cam kavanozlarda, karanlık ve kuru bir yerde saklayın. Raf ömrü – 2 yıl.

Pastila en iyi buzdolabında veya derin dondurucuda saklanır.

Evde kurutulmuş yaban çileği kek, tatlı ve içecek yapımında kullanılır. Çaya birkaç çilek ekleyerek sadece harika tadın değil, aynı zamanda orman temizliğinin aromasının da tadını çıkarabilirsiniz.

Halk hekimliğinde, kurutulmuş meyveler ve yaprakların infüzyonu, mide-bağırsak sistemi, idrar sistemi hastalıkları ve genel bir tonik olarak dahili olarak ve ayrıca yaraların, ülserlerin ve sivilcelerin tedavisi için harici olarak kullanılır.

Meyvelerin uzun süre muhafaza edilebilmesi için doğru şekilde hazırlanması çok önemlidir.

Çilekler kurumadan yıkanmaz, sadece döküntülerden arındırılır.

Fırında çilek nasıl kurutulur

Fırını tercih ederseniz pişirme işlemi şu şekilde ilerleyecektir.

Fırın 35°C'ye ısıtılır. Meyveler bir fırın tepsisine tek kat halinde eşit şekilde yayılır ve fırına yerleştirilir. Meyveler bir saat içinde kuruyacaktır.

Bundan sonra fırının sıcaklığı 60°C'ye yükseltilebilir ve çilekler fırında kurumaya devam edilebilir. Genellikle bu birkaç saat daha sürer.

Bu meyveleri kışın evde kurutmanın en uygun yolu budur.

Çilek nasıl kurutulur

Çileklerin temiz havada kurutulması işlemi biraz daha uzun sürecek ve biraz çaba gerektirecektir.

Meyveler tek kat halinde fakat gevşek bir şekilde doğal bir kumaş üzerine yerleştirilmelidir.

Çilekler gün boyu dışarıda olmalıdır. Akşam karanlığı gelir gelmez meyveler eve getirilmelidir.

Meyvelerin temiz havada kurutulma süresi 2-3 hafta olacaktır.

Bir enerji tasarrufu cihazı sipariş edin ve daha önce yaptığınız büyük elektrik masraflarını unutun

Küçük yabani meyveler ince dallarla kurutulabilir ve yapraklarıyla birlikte buketler halinde toplanabilir. Soğuk suyla yıkanmaları, demetler halinde bağlanmaları ve meyveler aşağıya gelecek şekilde havalandırılan, gölgeli bir yere asılmaları gerekir. Çilek buketleri kuruduğunda kırıp kavanozlara koyarak saklayabilirsiniz.

Hava fritözünde çilek nasıl kurutulur

Hava fritözünde kurutma, 45-60 derece sıcaklıkta ve orta hava hızında özel bir modda gerçekleşir.

Hava fritözünü kullanırken süreçten değil cihazdan siz sorumlusunuz. Yiyeceklerinizi yerleştirin ve sakin bir şekilde işinize devam edin.

Hava sirkülasyonu son derece aktif olduğundan, konveksiyonlu fırında kuruma süresi fırına göre birkaç kat daha kısadır. Bununla birlikte, hava fritözü nem tahliyesi için tasarlanmamıştır, bu nedenle, örneğin bir kürdan veya şiş sokarak kapağı sizin için uygun olan herhangi bir şekilde aralık bırakın.

Hava fritözünün dezavantajı, fırının boyutundan önemli ölçüde daha küçük olan kabın boyutudur. Birkaç geçişte kurutmanız gerekecek. Hava fritözüne yaklaşık 0,8-1,2 kg çilek yerleştirilir, ancak bitmiş ürün kurutulduktan sonra 0,3-0,5 kg çıkar.

Hava fritözünün şüphesiz avantajı, çalışma hızı (fırından 3-4 kat daha yüksek) ve mutfakta ısının olmamasıdır.

Çilek nasıl düzgün şekilde kurutulur? Elek üzerine 2-3 cm'lik tabaka halinde yerleştirilir ve 40-45 derecede işleme başlar, yaklaşık 60 derecede kurutma sonunda.

Elektrikli kurutucuda çilek nasıl kurutulur

Elektrikli kurutucuların ürün yelpazesi oldukça geniş olduğundan çalışma prensipleri de farklıdır. Çileklerin kuruma süresi 6 ila 12 saat arasında değişebileceğinden talimatları dikkatlice okumakta fayda var.

Meyveleri temiz tepsilere tek kat halinde, tercihen birbirine değmeden yerleştirin.

Elektrikli kurutucuyu açın ve sıcaklığı 50-55 dereceye ayarlayın. Periyodik olarak kontrol edin ve gerekirse paletleri yeniden düzenleyin.

Düzgün kurutulmuş meyveler birbirine yapışmaz, kolayca ufalanır ve birbirinden ayrılır, suyunu salmaz ve ellerinizi lekelemez.

Kurutulan çileklerin rengi koyu kırmızı olur ve taneleri parlaklaşır.

Hazırlanan meyveleri doğal kumaştan yapılmış torbalarda saklayabilirsiniz. Ancak sıkıca kapatılmış koyu cam kaplarda en iyisidir. Güvelerin ve diğer zararlıların ham maddelere zarar vermesini en iyi önleyecek olan bu tür bir kaptır.

Meyvelerin raf ömrü iki yıldan fazla değildir. Aynı zamanda hammadde nemlenmeye başlarsa tekrar kurutulması tavsiye edilir.

Kurutulmuş çilek vitaminleri ve faydalı özelliklerini korur. Kurutulmuş çilekler tatlı olarak kullanılabileceği gibi çaya da eklenebilir. Ayrıca bu yemeği hazırlarken ayrıca çilek suyu ve şekerli çilek şurubu da alacaksınız.
Adım 1: Çilekleri şekerleyin Çilekleri yıkayın, sepallerini çıkarın ve bir kaseye koyun. Çilekleri şekerle (400 g) doldurun, kapağı kapatın, çileklerin bulunduğu kaseyi buzdolabına koyun ve bir gün bekletin. Bir gün sonra çilek suyunu önceden hazırlanmış pastörize kavanozlara dökün, kapaklarını kapatın, bu suyu 2 aydan fazla kullanmayın. Adım 2: Çilek şurubunu boşaltın 350 gr. 350 gram kalan şekeri dökün. su, kısık ateşte bir tencereye koyun, karışımı kaynatın. Kaynattıktan sonra çilek meyvelerini (bir gün buzdolabında bekleyenler) şeker şurubunun içine dökün. Tavayı bir kapakla kapatın ve yaklaşık 5-7 dakika pişirmeye devam edin. Daha sonra ısıyı kapatın. Çilek şurubunu soğumaya bırakın. 15 dakika sonra tavanın içeriğini pastörize edilmiş kavanozlara dökün. Süzmek için bir kevgir kullanın. Kavanozları konserve açacağıyla kapatın. Adım 3: Çilekleri pişirin Kevgirde kalan meyveleri bir fırın tepsisine aktarın ve soğumaya bırakın. Bu arada fırını 85 dereceye ısıtın. Fırın tepsisini soğutulmuş çileklerle birlikte yarım saat fırına yerleştirin. 30 dakika sonra çilekleri fırından çıkarın. Çilekleri tekrar soğutup spatulayla karıştırın. Daha sonra çilekleri tekrar fırına koyun. Bu işlemi toplam 2 kez tekrarlayın. Çilekleri fazla pişirmeyin! Adım 4: Çilekleri oda sıcaklığında bırakın Çilekleri fırın tepsisinden bir eleğe aktarın, yaklaşık 30 derece sıcaklıkta bırakın. 6-9 saat sonra çilekleri kağıt torbalara aktarın. Çilekler kağıt torbalarda ve oda sıcaklığında 5-6 gün dayanmalıdır. Bundan sonra kullanıma hazırdır. Afiyet olsun! - Kurutulmuş çilek yapmak için doğru meyveleri seçmek önemlidir. Çilekler aşırı olgunlaşmamalı, olgun, büyük meyveleri seçin. - Kurutulmuş çilekler 12-18 derece sıcaklıkta saklanmalıdır. Kapakları sıkıca kapatılmış cam kavanozlarda saklamak daha iyidir. Kurutulmuş çileklerin maksimum raf ömrü 2 aydır. -Hazır kurutulmuş çileklerden lezzetli aromatik çay yapabilirsiniz. En az 5 dakika demleyin. - Kurutulmuş çilekler krem ​​şanti, dondurma, kurabiye ile ya da akşam çayının yanında tatlı olarak da yenebilir.

Ezidri kurutma makinesinde çilek kurutma deneyimimiz.

Sert, hafif olgunlaşmamış çilekler aldık. Ezilmiş çileklerin kurutulması tavsiye edilmez ancak harika olanlara dönüştürülebilirler. Onları yıkayıp kuyruklarını çıkardık. 5 mm'lik plakaları dilimler halinde kestik. Tepsilere tek kat halinde yerleştirilip yaklaşık 9 saat kurutulur. Kurutulmuş çilek parçaları kırılgan hale geldi ve parmaklara yapışmadı. 13 kez kurutma.

Kurutulmuş meyveler hava geçirmez bir seramik veya cam kaba veya gazlı bez torbaya konur ve kuru bir odada bir rafa yerleştirilir. Kabın güneş ışığına maruz kalmamasını sağlamak gerekir. Uygun şekilde saklandığında meyveler 2 yıl boyunca lezzetini korur.

************************************************************************

Çilek çocuklar ve ebeveynler için sağlıklı bir ikramdır. Yemek yeme ve yemek çeşitleri hostesin hayal gücüne bağlıdır. Kurutulmuş meyveler kokteyllere, çaylara eklenir ve tatlı olarak kullanılır. Püre çorbası, toz şeker hazırlayabilir, jöleyi kaynatabilir, yoğurt ve dondurmaya ekleyebilirsiniz. Çilek içeren her şey inanılmaz lezzetli olacaktır. Kurutulmuş meyveler toz haline getirilerek unlu mamullerde tatlandırıcı olarak kullanılabilir.

Kurutulmuş çileklerden yapılan şekerleme tozu.
Güzel ve hasarsız meyveler yıkanır, küçük uzunlamasına dilimler halinde kesilir ve elektrikli kurutucuya gönderilir. Kurutulduktan sonra çilekler bir blender, kahve değirmeni veya öğütücüde ezilir. Sonuç, unlu ürünler, tatlılar ve içeceklerin hazırlanmasında kullanılan aromatik bir tozdur. Tozu bitmiş keklerin ve hamur işlerinin üzerine serpebilir veya lezzetli yulaf ezmesi pişirebilirsiniz.

Çaydanlığa normal çay yapraklarıyla birlikte birkaç parça kurutulmuş meyveler eklenir ve üzeri demleme için ılık malzemeyle kapatılır. Narin bir tada ve aromaya sahip hoş kokulu ve zenginleştirilmiş çay, sezon dışı ve kış aylarında önemli olan bağışıklığı artırır.

Çilek kuruduktan sonra tüm faydalı maddelerini korur. Ama bir kış akşamında çilek çayı içmek, çilekli pasta ya da börek yiyip yazın tadını çıkarmak ne güzel. Çilek tüm yıl boyunca diyette bulunmalıdır çünkü küçük bir avuç dolusu çilek vücudu hastalıklardan koruyacaktır. Ne derse desin, kışın çilek en sağlıklı ve en lezzetli kurutulmuş meyvedir.