Darı lapası ne zaman tuzlanır. Sütte lezzetli darı lapası nasıl pişirilir

Zamanımızda, suda ufalanan darı lapası haksız yere unutulmuş bir yemek haline geldi. Darının pek çok faydalı mikro element ve değerli vitaminler içerdiğini biliyor muydunuz? Bu nedenle böyle bir yemek diyetten çıkarılamaz. Bu yayında, yüksek besin özelliklerini kaybetmemesi için lezzetli yulaf lapasını nasıl pişireceğinizi anlatacağız.

Darının faydaları hakkında bazı bilgiler

Darı lapasını suda pişirmeden önce, tahılın kendisi hakkında faydalı bilgilerle tanışmak gereksiz olmayacaktır. Darı protein açısından zengindir. Bu göstergeye göre sunulan tahıllar pirinç ve arpadan üstündür. Darıdaki fosfor etten daha fazlasını içerir ve üründeki folik asit içeriği buğday ve mısırdan fazladır. Ayrıca darının tüm tahıllar arasında B vitamini içeriği açısından şampiyon olduğu da söylenebilir.

Sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı da yemek ister misiniz? Ardından parlak sarı irmik stoklayın ve pişirme önerilerimize uyun. Sonuçta, suda kaynatılan darı lapası vücudu potasyum, sodyum, brom, iyot, çinko ve magnezyum ile zenginleştirecektir.

Geleneksel seçenek

Klasik bir yemek hazırlamak için aşağıdaki ürün listesine ihtiyacımız var:

• cilalı darı - 1 su bardağı;
• tereyağı - 1 büyük parça;
• su - 3 bardak;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• tatmak için toz şeker.

İlk önce tahılların hazırlanmasını yapmanız gerekir. Pişirme işlemi sırasında elementleri birbirine yapıştıran yağların tahılların çatlaklarına yerleşmesi nedeniyle su üzerinde ufalanan darı lapasının işe yaramayacağını biliyor musunuz? Bu nedenle, mısır gevreğini durulamak ve ayrıca enkaz parçacıklarını çıkarmak yeterli değildir. Aşağıdaki gibi ilerlemek gereklidir.

Hazırlanan darıyı bir tencereye koyun ve 1 bardak su dökün, ardından bileşimi kaynatın. Tava içeriğini hemen bir elek içine atın ve akan su altında durulayın. Bu şekilde, ufalanan bir tabak elde edilmesini engelleyebilecek tüm yan ürünler iyi bir şekilde uzaklaştırılır.

Temel pişirme işlemi

Artık darı lapasını suda nasıl pişireceğimizi neredeyse biliyoruz. İlk aşamayı başarıyla gerçekleştirdik ve tahılı yabancı unsurlardan tamamen arındırdık. Şimdi darıyı tekrar tavaya alıp üzerine iki bardak su döküp tuz, istenirse şeker koyup orta ateşte pişiriyoruz. Aynı zamanda tavayı kapakla kapatmayın. Yulaf lapası kaynadıktan sonra tam olarak 10 dakika tespit edip kısık ateşte pişirmek gerekiyor. Bu süre zarfında tahıl şişecek ve sıvıyı tamamen emecektir.

Suda pişirilmiş darı lapasını daha da ufalanan hale getirmek için aşağıdaki püf noktalarını kullanın. Önce ateş kapatılır, ardından tereyağı küçük parçalar halinde kesilir ve tavanın içindekiler karışmadan demliğin yüzeyine yayılır. Tavayı bir kapakla kapatıp mutfak havlusu ile sarın ve yarım saat bekletin. Suda kaynatılan darı lapası ana yemek veya garnitür olarak servis edilir.

Tavuk ve sebzeli darı püresi: doyurucu bir tarif

Artık darı lapasını suda nasıl pişireceğimizi biliyoruz. Tavuk eti içeren tarifle tanışmanın zamanı geldi. Alışılmadık derecede lezzetli ve doyurucu bir yemek hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

• darı - 1 su bardağı (200 gr);
• tavuk fileto - 2 adet;
• tereyağı - 50 gr;
• soğan - 2 kafa;
• havuç - 1 adet;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
• maydanoz kökü;
• tatmak için öğütülmüş karabiber;
• tuz;
• Defne yaprağı;
• kokulu karanfil tomurcuğu.

Pişirme metodu

Tavuk eti tuz ve baharatlarla pişene kadar kaynatılır, ardından ince ince doğranır. Et bir tencerede çürürken, havuç, soğan soyma gibi sebzeleri hazırlamaya başlayabilirsiniz. Sonra maydanoz kökünü doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanları doğrayın. Etin pişirilmesinden kalan suyu kaynatın ve hazırlanan darıyı tavaya dökün. Tahılları pişirmek 20 dakika sürer.

Şu anda sebzeleri kızartmaya başlayın. Soğanları ve havuçları bir tavada şeffaf olana kadar kızartın, ardından et parçalarını, kıyılmış maydanoz kökünü ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha ateşte bırakın.

Tencerenin içindekileri yulaf lapasına koyun, tereyağını ekleyin, karıştırın ve üzerini kapatın. 15 dakika sonra, yemek ayrıca maydanozla süslenerek masaya servis edilebilir.

Yavaş bir tencerede su üzerinde darı lapası: kuru kayısılı bir tarif

Küçük çocukların bile yulaf lapasını sevmesi için, biraz hile yapalım ve bitmiş yemeğe buharda pişirilmiş kuru kayısı parçaları ekleyelim. Yemek pişirmek için ihtiyaç duyacağımız malzemelerin tam listesi:

• cilalı darı - 1 su bardağı;
• su - 2 bardak;
• tereyağı - 50 gram;
• tatmak için tuz ve toz şeker;
• kuru kayısı - 100-150 gram.

Kuru kayısıları hemen ılık suda ıslatın, kullanana kadar ürünü bırakın. Sudaki darı lapası, bildiğimiz gibi, sadece ocakta bir tencerede değil, aynı zamanda yavaş bir ocakta da pişirilir. Mısır gevreğini aşağıdaki gibi hazırlayacağız. Önce darı ayrı bir kapta akan suda birkaç kez durulayın. Daha sonra ılık su ile doldurun ve 5 dakika bekletin.

Her şey, mısır gevreğimiz çok pişirici kaseye yerleştirilmeye hazır. Ayrıca eski suyu boşaltıp temiz su ekliyoruz, tuz ve toz şeker koyuyoruz (tatmak için), gerekli modu ayarlıyoruz. Yemeğimizin sütsüz olmasına rağmen "Süt püresi" modunu kullanabilir ve zamanlayıcıyı 40 dakikaya ayarlayabilirsiniz. Bu süreden sonra ünite, sudaki darı lapasının hazır olduğunu bildirecektir. Kaseye tereyağı ekleyin ve "Isıtma" işlevini 15 dakika daha ayarlayın. Sadece buğulanmış kuru kayısıları doğramamız gerekecek, daha sonra bitmiş yemeği süsleyeceğiz.

Artık darı lapasını suda nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz, ancak sağlıklı bir yemeğin tadının sıkıcı olmaması için mutfak deneyleri yapabilirsiniz. Bu nedenle darının kuru erik, kuru üzüm, süzme peynir ve balkabağıyla iyi gittiği bilinmektedir. Ev hanımları, darıya ek olarak doyurucu bir yemek hazırlamak için genellikle domuz eti ve dana yahnisi kullanırlar.

Yemek pişirmek için şeker yerine doğal bal kullanın. Pekala, bebek maması için bir tabak yapmak istiyorsanız, mağazada cilalı tahıllar içeren bir paket seçin.

Ezilmiş darı çorba ve sıvı süt lapası yapmak için uygundur.

Mısır gevreğini, sıvı tamamen şeffaf hale gelene kadar en az 5-7 kez akan su altında durulayın.

Suda darı lapası pişirmeden önce, daha fazla sır bilmeniz gerekir. Bu nedenle, yemeğin ertesi sabah gevrekliğini kaybetmemesini istiyorsanız, tavayı yulaf lapası ile gece boyunca bir battaniyeye sarın ve oda sıcaklığında bırakın. Sabah, sadece biraz ısıtmanız gerekiyor.

Afiyet olsun!

Su üzerinde darı püresi

Evrensel bir garnitür ararken, uzun süredir darı pişirmediğimi hatırladım. En basiti, en yağsızı, sütsüz ve hatta tereyağsız. Elbette bir incelik değil ama suda kaynatılmış darı lapası o kadar iyidir ki gulaş, et veya sebze pirzola ve hatta şekerle servis edilebilir. Bu nedenle, akşam yemeğinde suda ufalanan darı lapası, doğru oranlarda bir tarif ve ayrıntılı hazırlık yapılmasına karar verildi. Sizin için de faydalı olacağını düşünüyorum. Tüm kurallara göre pişirilen darı çok lezzetlidir: buharda pişirilir, yumuşaktır, taneler birbirine yapışmaz, yulaf lapası viskoz değildir, dağınık değildir ve kuru değildir.

Su üzerinde darı lapası için temel tarif sadece üç ila dört bileşen içerir. Tahıllar, su, tuz ve/veya şeker. İstenirse suyun bir kısmı süt ile değiştirilebilir, kuru meyveler, kabak parçaları eklenebilir. Ve şekersiz yulaf lapası, çıtır çıtır, domuz pastırması veya kızartılmış sebze ile pişirebilirsiniz.

İçindekiler

Gevrek darı lapası pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• darı - 1 su bardağı;
• su - 2,5 su bardağı;
• tuz - 0.5 çay kaşığı (tatmak için);
• şeker - tatmak (eklemedim).

Darı lapası suda nasıl pişirilir. Yemek tarifi

Kabuğu çıkarılmış taneler farklıdır: parlak sarı, gri tonlu soluk, çok sayıda soyulmamış tane (çörek otu) veya diğer tahılların karışımı ile. Cilalı veya buharda pişirilmiş darı var - Bu tür tahılları almıyorum çünkü besinlerin çoğunu zaten kaybetmişler. Çok fazla siyah varsa, o zaman kabuğu çıkarılmış tane ayırırım ama temiz, sarı olanları almaya çalışırım. Bir bardak darı ölçüyorum, bu 4-6 porsiyon için yeterli.

Ilık ve ardından soğuk su altında durulayın. Genellikle darı kirlidir, neredeyse şeffaf olana kadar suyu birçok kez değiştirmeniz gerekir. Yıkadıktan sonra, irmiklerin üzerine kaynar su döküyorum - her ihtimale karşı, acıyı gidermek için (bayat irmiklerin acı bir tadı olabilir).

Darıyı bir kazanda veya kalın tabanlı bir tavada pişirmek en iyisidir. Bu amaç için uyarlanmış küçük bir kazanım var. Tahılları kazanın içine döküyorum, 2,5 su bardağı su döküyorum.

Yüksek ateşte kaynatın. Köpük yükselmeye başlar başlamaz ateşi kapatıyorum. Kaynayınca suyu akmasın diye altını kapatana kadar.

Köpüğü bir kaşıkla topluyorum, bununla birlikte darı yıkanırken gitmeyen tüm küçük safsızlıklar gideriliyor.

Yulaf lapasını suyla döküldüğü gibi veya kaynama başladığında hemen tuzlayabilirsiniz, ancak tahıl henüz yumuşak bir şekilde kaynamamıştır.

Karıştırın, bir kapakla sıkıca kapatın, kısık ateşte buharlaşmaya bırakın. On dakika sonra ateşi söndürüyorum.

Tavsiye.Neredeyse hiç sıvı kalmadığında bir kapakla örtmeniz gerekir, aksi takdirde su "kaçar" ve yulaf lapası yanar.

Darı biraz az pişirilir ve daha sonra buhara bırakılırsa çok lezzetli darı elde edilir. Bunu yapıyorum: Sıcak bir ocakta veya bir bölücüde (küçük delikli metal bir daire) bırakıp kalın bir havluyla sarıyorum. Bu formda yulaf lapası 20-30 dakikadır. Kazan ısıyı iyi tutar, darı soğumaz ama sitem etmeye devam eder. Bu hazırlık ile taneler şişer, yumuşar, ancak "bulaşma" durumuna gelmez.

Oruç sırasında yemek pişirmiyorsanız, ateşi kapatmadan önce tereyağı veya ghee ekleyebilirsiniz.

Pekala, sudaki ufalanmış darı lapası hazır. Tadı biraz tuzlu, garnitür olarak her türlü et ve sebze yemeğine, özellikle de lezzetliyse sosla iyi gider! Ve tatlı bir yemek olarak da servis edebilirsiniz: kuru meyveler, balkabağı püresi ekleyin, üzerine bal serpin. Lezzetli, sağlıklı ve hazırlaması kolay. Umarım suda darı lapası pişirmeye ilişkin ipuçlarım sizin için yararlı olacaktır. Afiyet olsun! Peluşkin.

Darı kabuğu çıkarılmış tane pek çok yararlı özelliğe sahiptir, ancak günümüzde tahıl yapmak için diğer tahıllar kadar popüler değildir, çünkü düzgün pişirilmezse tadı acı olabilir, yanabilir ve birbirine yapışabilir, bu nedenle bu yazıda nasıl yapılacağını anlayacağız. Darıyı bir tencerede ve yavaş bir ocakta su ve süt üzerinde doğru ve ne kadar süreyle pişirin.

Darı birbirine yapışmaması ve tadı acı olmaması için yemek pişirmek için nasıl hazırlanır?

1. Varsa, darıdaki yabancı taneleri ve döküntüleri inceler ve manuel olarak seçeriz.
2. Darı, tüm tozu, küçük lekeleri tamamen yıkamak ve ayrıca filmi tahıllardan yıkamak için pişirmeden önce birkaç kez (5 defaya kadar) ılık suyla yıkanmalıdır, bu sayede birbirine yapışıp tadabilirler. acı.
3. Ana pişirmeden önce tahıllar suyla dökülüp kaynatılabilir, ardından tüm su boşaltılır ve darı tekrar ılık suyla bir elekle yıkanır.

Darı lapası pişirirken gerekli su ve darı oranı nedir?

Darı kabuğu çıkarılmış tane ve su oranının seçimi, çıkışta ne tür bir yulaf lapası almak istediğinize bağlıdır - ufalanan, daha viskoz veya sıvı:

1. Gevrek darı lapası için su ve darı oranı\u003d 1 su bardağı darı + 2,5 su bardağı su;
2. Viskoz darı lapası için su ve darı oranı\u003d 1 bardak darı + 3 bardak su;
3. Sıvı darı lapası için su ve darı oranı= 1 su bardağı darı + 4 su bardağı su.

Not: Pişirmek için hangi darının seçildiğine bağlı olarak sonuç değişir (kaynatılır veya ufalanır). Zengin sarı renge sahip darı (ek temizleme ve buharlama işlemine tabi tutulmuştur) yumuşak bir şekilde daha iyi kaynatılır ve ondan yapılan yulaf lapası, ufalanan değil, viskoz olur.

Darı pişirmek için ne kadar zaman var?

Seçilen pişirme yöntemine bağlı olarak (ocaktaki bir tencerede, çift kazanda veya yavaş pişiricide), darı kabuğu çıkarılmış tane 20 dakikadan 1 saate kadar pişirilebilir:

1. Ufalanan bir yulaf lapası elde etmek için bir tencerede darı pişirme süresi 20-25 dakika, viskoz bir yulaf lapası ve daha sıvı bir yulaf lapası için 30-35 dakikadır.
2. Bir çift kazanda darı pişirme süresi 45-50 dakikadır.
3. Yavaş bir tencerede darı pişirme süresi 40-60 dakikadır.

Ayrıca darı kabuğu çıkarılmış tane pişirme hızı, sadece suda veya ayrıca sütte (süt darı lapası) kaynatılmasından etkilenir.

Darı pişince kaç kat artar?

Darı, pişirme sırasında hacmini büyük ölçüde artırma eğilimindedir, bu nedenle pişirmeden önce bu gerçeği dikkate almanız ve yemek pişirmek için daha fazla yemek seçmeniz ve çok fazla darı kullanmamanız gerekir.

Ortalama olarak, pişirme sırasında darı orijinal hacminden 5-6 kat artar.

Ocakta bir tencerede darı nasıl pişirilir?

Darı lapasını hem sütte hem de suda pişirmenin en kolay ve en popüler yolu, ocakta bir tencerede olağan şekilde pişirilmesidir, çünkü her evde yavaş pişirici ve çift kazan bulunamaz. Darıyı bir tencerede suda nasıl ve ne kadar pişireceğimizi ve bir tencerede sütlü darı lapasının nasıl düzgün şekilde pişirileceğini daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Ocakta bir tencerede suda gevrek darı lapası nasıl pişirilir?

1. Daha büyük bir tava seçiyoruz (pişirdikten sonra darının hacminin büyük ölçüde arttığını göz önünde bulundurarak);
2. Yukarıda belirtilen oranlara göre (ne tür yulaf lapası pişirmek istediğinize bağlı olarak: sıvı, viskoz veya ufalanan) gerekli miktarda suyu tavaya dökün ve yüksek ateşte kaynatın;
3. Suyu kaynatırken darıyı yıkayarak pişirmeye hazırlıyoruz;
4. Su kaynadıktan sonra yıkanmış darı kabuğu çıkarılmış taneleri kaynar su ile tencereye ekleyin ve ocağın altını en aza indirin, tencerenin kapağı kapatılmalıdır;
5. Darı 20 dakika (ufalanan yulaf lapası için) veya daha viskoz için 30 dakika pişirin;
6. Tatmak için tuz ve istenirse şeker ve tereyağı ekleyin. Gerekirse biraz daha su ekleyin (her şey kaynamışsa) ve darı lapasını pişene kadar 10 dakika daha pişirin;
7. Ateşi kapatıp yulaf lapasını sıcak olmayan bir standa koyuyoruz ve kapağı çıkarmadan yulaf lapasını 10-15 dakika daha "yürütmeye" bırakıyoruz.

Bir notta: darı pişirirken soğuk değil, önceden ısıtılmış su (kaynatılmış) eklemek gerekir.

Bir tencerede sütlü darı lapası nasıl pişirilir?

Darı lapasını bir tencerede sütle pişirmek suyla aynıdır (yukarıda açıklanmıştır), tek fark 6. noktada su yerine 20 dakikalık pişirmeden sonra ısıtılmış sütün eklenmesidir (bir bardak darı ise 2 bardak) pişirilir). Ayrıca bir çocuk için sütte darı lapası kaynatılırsa süt miktarı arttırılarak yulaf lapası daha sıvı veya kıvamlı hale getirilebilir ve şeker yerine bal katılabilir.

Yavaş bir tencerede darı püresi nasıl pişirilir?

Yavaş bir ocakta darı pişirmek daha uygundur, çünkü tahıl pişirme sürecini sürekli izlemeye gerek yoktur, sadece tüm malzemeleri doğru oranlarda ekleyin, pişirme süresini belirtin ve sakince işinize devam edin. Aşağıda, yavaş bir ocakta darı suda ve sütte ayrı ayrı nasıl pişireceğimizi daha ayrıntılı olarak ele alacağız.

Yavaş bir tencerede suda darı nasıl pişirilir?

1. Hazırlanan darı (soyulmuş ve yıkanmış) çok pişiriciye yayılır;
2. Yavaş pişiriciye orantılı olarak su ekleyin (1 kısım tahıl + 4 kısım su);
3. Hemen tahılın tadına bakmak için tuz ekleyin;
4. Çoklu pişiriciyi açıyoruz ve yulaf lapasını "Yulaf lapası" modunda 40-45 dakika pişiriyoruz (çok pişiricinizin modeline bağlı olarak "Söndürme");
5. Pişirmenin sonunda darı lapasına bir parça tereyağı ekleyin ve 10 dakika daha "Isıtma" modunda bırakın.

Yavaş bir tencerede sütte darı lapası nasıl pişirilir?

Sütte yavaş bir ocakta darı kabuğu çıkarılmış tane pişirmek, darı suda pişirmekten çok farklı değildir, tek fark en başta sıvı eklenmesidir: 1 bardak darı + 1 bardak su + 2 bardak süt ekleyin ve yulaf lapası pişirin suda olduğu gibi (yukarıdaki tarifte).

Darının ağırlıkla satıldığı ve yabancı maddelerin safsızlıklardan arındırılması için kabuğu çıkarılmış tanelerin uzun süre ve dikkatlice ayıklanması gerektiği günler çoktan geride kaldı. Artık, herhangi bir ek işlem gerektirmeyen, mükemmel şekilde temizlenmiş darı bile, orta kıvamdaki yulaf lapası için boyutlandırılmış uygun elek torbalarında paketlenmiş olarak satışa çıktı. Darı yemekleri neden sofralarımızda bu kadar nadir misafir oluyor?

Muhtemelen gerçek şu ki, ev hanımları genellikle sıradan darı yemeklerinin acı olduğunu fark ederler. Bunun nedeni, tahılların yanlış hazırlanmasıdır. Makalemizi okuyun ve darı pişirmeyi öğrenecek ve ondan çok lezzetli ve sağlıklı yemekler yapmayı öğreneceksiniz.

Vücut için faydaları

Darı kabuğu çıkarılmış tane darıdan üretilir. Olgun salkımlar harmanlanır, kurutulur, kalıntılardan arındırılır ve paketlenir.

Darı lapaları sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda son derece sağlıklıdır. İlk olarak, büyük miktarda potasyum, miyokardiyumu güçlendirmeye ve tüm kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur. İkincisi, darı içinde kemik dokusunun durumu üzerinde çok iyi bir etkiye sahip olan çok fazla silikon ve flor vardır. Üçüncüsü, düzenli darı tüketimi, kan damarlarının duvarlarında kolesterol plaklarının oluşumunu engeller.

İkamet alanı ekolojik olarak kusursuz değilse, darı yemeklerinin mümkün olduğunca sık hazırlanması önerilir. Bu tahılın benzersiz özelliklerinden biri, toksik maddeleri vücuttan atma yeteneğidir. Ayrıca darı lapası iç salgı organlarının daha iyi çalışmasına katkıda bulunur ve hematopoez üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Darı pişirme

Aşçının asıl görevi, darıyı belirli bir acılıktan kurtarmaktır. Eski günlerde darının yedi yıkama gerektirdiğini söylediler. Bu, aşağıdaki şekilde yapılır. Taneler soğuk suyla dökülür ve birkaç dakika bekletilir. Daha sonra su boşaltılır ve prosedür altı kez daha tekrarlanır.

İkinci seçenek, mısır gevreğini iyice durulamak, su eklemek ve ocağa koymaktır. Köpük oluşmaya başlar başlamaz suyu boşaltın, tahılı durulayın ve tekrar su dökün. 4-6 kez tekrarlayın. Son kez, tüm suyu dikkatlice boşaltın ve yeni su dökün. Darı pişirmek oldukça kolay olduğundan, yulaf lapası pişirirken şu orana odaklanmanızı öneririz: bir kısım darı için - 4 kısım su. Bazıları daha kalın sever ve daha az su alır. Sıvı yulaf lapası için su veya süt bardak sayısı 6'ya çıkarılır. Her şey kişisel tercihlere bağlıdır.

İdeal darının çok pişiricide veya fırında elde edildiğine inanılıyor. Gerçek şu ki, bu yöntemle su neredeyse buharlaşmaz, tahıl tarafından emilir. Yulaf lapası çok yumuşak ve kabarık.

Darı, su ve sütle yapılan yemeklerin yapımında kullanılır. Darı aynı zamanda gerçek balık çorbasının ana maddesidir. Darı turta dolgusu yapmak için kullanılır, lahana ruloları için kıymaya eklenir. Ayrıca lezzetli güveçler, köfteler ve tahıl gevrekleri yapmak için idealdir.

Porsiyon paketlerinde darı

Porsiyon paketlerdeki darı buharda pişirilir ve dezenfekte edilir. Yıkanmasına veya kaynatılmasına gerek yoktur. Küçük gözenekli poşetlerin bulunduğu kutunun bu tür darıları kaynatmak için bir tarifi olmasına rağmen, birçok kişi kendi yöntemleriyle pişirmeyi tercih ediyor. Bu yarı mamul ürün hemen hemen tüm yemekler için uygundur.

Başlangıç ​​​​olarak, darı suda nasıl pişireceğinizi anlatacağız. Çok basit. Tuzlu kaynar suya bir torba indirilir ve 17 dakika kaynatılır. Bu süre zarfında tahıl şişer, ancak sindirilmez. Genel olarak diğer tahıllardan farklı olarak darı sindirimi oldukça zordur. Pirinç gibi homojen bir kütleye dönüşmez. Priz süresi dolduktan sonra torba sudan çıkarılır ve süzülmesi için bir elek üzerine yerleştirilir. Bu fazla zaman almaz - 5 dakika ve hepsi bu. Paket kesilir, yulaf lapası tabaklara konur ve tereyağ ile tatlandırılır.

Bu tür darı, pirzola, kızarmış et veya balık için garnitür olarak çok iyidir. Torbalarda darı pişirmeyi öğrendikten sonra, onu sıradan tahıllardan nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz.

Ustalıkla pişirilmiş sıradan darı, paketlenenden daha az lezzetli değildir.

çok pişiricide

Çok pişirici tava, bir Rus sobasının modern bir benzeridir. Çok çeşitli yemekler hazırlamak için idealdir. Ancak burada doğru oranı gözlemlemek çok önemlidir çünkü tavaya dökülen suyun tamamı tahıl tarafından emilecek - fazlalık buharlaşmayacaktır. Aşağıda - yavaş bir tencerede darı pişirmenin ayrıntıları.

Gevrek yulaf lapası elde etmek için bir bardak hazırlanmış darı 2 bardak su ile doldurmanız ve "Yulaf lapası" veya "Pilav" modunu ayarlamanız gerekir. Darı ne kadar pişirilir, ünitenin elektronik mekanizması belirlenir.

"Yulaf lapası" modunda bir bardak mısır gevreği ve 4-6 bardak sudan viskoz yulaf lapası elde edilir.

Su, sütle değiştirilebilir ve kenarların üzerine çıkmaması için, tava kenarının tüm çevresine bir parça tereyağı sürün. Sütte darı nasıl pişirilir, bir sonraki tarifte balkabağı versiyonunu örnek olarak kullanarak anlatacağız.

Kabak ile süt püresi

Bu yulaf lapası için bir bardak darı alıp yedi suda durulamanız gerekiyor. Bir kevgir içinde süzün ve suyun tamamen boşalmasına izin verin. Mısır gevreğini yüksek kenarlı kuru bir tavaya dökün ve tutuşturun. Tüm bu süre boyunca, tüm taneler eşit derecede kırmızı olacak şekilde yukarıdan aşağıya dikkatlice karıştırın. Bir bardak kaynar suya dökün. Suyunu çekene kadar bekleyin ve iki bardak kaynayan sütü içine dökün. Kısık ateşte tam hazır hale getirin.

Yulaf lapası pişirilirken balkabağının çekirdeklerini soyun ve soyun ve küpler halinde kesin. Yarım kilo alın, üzerine şeker (1 yemek kaşığı) serpin ve bırakın. Suyu göründüğünde, bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar pişirin.

Kabağı yulaf lapasıyla bir tencereye koyun, tadına bakmak için tuz ekleyin, karıştırın ve kaynatın.

Süt ve suda darı pişirmeyi öğrendikten sonra daha karmaşık yemeklere geçebilirsiniz.

Krupenik

Krupenik, ikindi atıştırması için uygun bir pasta çeşididir ve küçük bir şenlikli çay partisi için de uygun olacaktır.

Bu yemek için 2 bardak darı hazırlamanız yani makalenin başında belirtildiği gibi durulamanız, beş bardak kaynar su dökmeniz ve ufalanan yulaf lapasını pişirmeniz gerekiyor. Krupenik için darı herhangi bir şekilde pişirebileceğiniz için - bu durumda kaynama derecesi çok önemli değildir, fırında yemek otomatik olarak istenen kıvama ulaşacaktır, buna odaklanmayacağız.

Hazır yulaf lapası soğutulmalıdır. Daha sonra 3 yumurta, bir yemek kaşığı şeker ve bir tutam tuzdan (kendi hislerinize göre belirleyin) bir lezon hazırlamalısınız. Bir elekle ovuşturulan bir bardak süzme peynirle karıştırılmış 50 gr eritilmiş tereyağını lezona koyduğunuzdan emin olun. Her şeyi karıştırın ve altına bir kat ezilmiş beyaz ekmek kırıntısı dökülen yuvarlak bir turta tabağına koyun. Krupeniğin yüzeyini düzleştirin ve bir kat ekşi krema ile cömertçe kaplayın. Sıcak bir fırına koyun. Güzel bir kabuk görünene kadar pişmesine izin verin.

Krupenik herhangi bir börek gibi kesilir ve sıcak olarak süt veya çay ile yenir. Tatlı diş, reçel veya bal ile dökülebilir.

Kuleş

Darı lapası, çeşitli malzemelerle iyi gider. Hem yağsız hem de tuzlu yemekler için garnitür olarak kullanılabilir. Garnitür olarak darı pişirmek mümkün olduğu için mutfak püf noktaları kullanılmadan. Sıradan yulaf lapasını pişirmek yeterlidir ve ana yemek, tatlandırıcı katkı maddelerinin rolünü oynayacaktır.

Sadece bağımsız bir yemek olarak değil, aynı zamanda garnitür olarak da geleneksel makarna veya patates püresinin yerini alacak olan kulesh'i nasıl pişireceğinizi öğrenmenizi öneririz. Kızarmış yabani mantarlar için bir garnitür olarak Kulesh, lezzetli yemeklerin gerçek uzmanları için bir zevktir.

Kulesh, çıtır çıtır ve kızarmış soğanlı darı lapasıdır. Rusya'da çok sevildi. Her askerin mutfağının vazgeçilmez yemeğiydi. Şaşırtıcı bir şey yok. Kulesh, tüm gün için mükemmel bir şekilde enerji veren son derece doyurucu ve besleyici bir yemektir. Kahvaltıda Kulesh, çırpılmış yumurta veya sandviçlerin yerine harika bir alternatiftir. Çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır.

Ufalanmış darı pişirmeyi zaten bildiğiniz için (her ihtimale karşı, oranı tekrarlıyoruz - bir bardak mısır gevreği başına 2-3 bardak su), o zaman kulesh pişirmek sizin için çok kolay olacaktır.

Akşamları ve sabah mevsiminde, içinde kızartılmış soğanlı sıcak erimiş çıtır çıtır yulaf lapası pişirilmesi tavsiye edilir. Daha da iyisi - darı çok pişiricide 1 su bardağı yıkanmış veya paketlenmiş darı ile 2 su bardağı oranında buharda pişirin. Tuzla ilgili olarak, öneriler çok bireyseldir. Her şey yağın ne kadar tuzlu olduğuna bağlı. 100 gramlık bir porsiyon için bir çorba kaşığı soğanlı hazır çıtır çıtır yeterlidir. Bu yulaf lapasını karabiber bile yapabilirsiniz - sadece daha iyi tadacaktır.

polenta

100 gr darı, makalenin başında belirtildiği gibi yıkanmalı, bir tencereye konulmalı ve tahılın üzerini örtecek kadar kaynar su dökülmelidir. 10 dakika pişirin, artık değil. Suda darı pişirmeyi zaten biliyorsunuz, o yüzden bağlama bileşimine, yani lezona geçelim.

Onun için ayrı bir kapta 1 yumurtayı yarım su bardağı sıvı krema, bir su bardağı ılık süt, tuz ve toz biberle karıştırın. Lezonu darıya dökün ve iyice karıştırın. Yulaf lapasını dikdörtgen bir polenta tabağına koyun ve düzgün bir şekilde pişmesi için sıcak bir fırına koyun.

Ayrı bir tavada bir adet soğanı (yaklaşık 70-80 gr) tereyağı ile kavurun. 250-300 g tavuk filetoyu çok küçük parçalar halinde kesin ve soğana ekleyin. Tuz ve karabiber eklemeyi unutmadan hep birlikte 8 dakika pişirin.

Başka bir tavada soğan (70-80 gr) ve doğranmış petrol (500 gr) ile aynı şeyi yapın.

Sıcak servis yapın - polenta 3-4 cm kalınlığında parçalar halinde kesilmeli, mantarları ve eti aynı tabağa koyun. Rendelenmiş peynir ve otlar serpin.

Pirinç ve havuç ile köfte

Köfte için bir bardak pirinç ve darı almanız, durulamanız, 2 litre su dökmeniz ve yapışkan bir yulaf lapası pişirmeniz gerekir.

Her biri 200 gram ağırlığındaki iki orta boy havucu soyun ve küpler halinde kesin. 120 gram tereyağında yumuşayana kadar çırpın. Hafifçe soğutun ve bir kıyma makinesinden geçirin. Bir blender kullanabilirsiniz, ancak kıvam çok homojen olacaktır, bu da köftelerin kalitesini en iyi şekilde etkilemeyecektir.

Bitmiş yulaf lapasını soğutun, havuç püresi ve üç çiğ yumurta, tuz ile karıştırın. Köfte veya pirzola oluşturun, fırında kızartılmış beyaz ekmekten galeta ununa bulayın ve rafine edilmemiş yağda kızartın.

Ekşi krema veya süt sosu ile servis yapın.

Ceviz ve kuru erik ile

Herkes bu yulaf lapasını sever ve diyet yemekleri için idealdir. Örneğin uzun bir hastalıktan sonra çocuklar ve zayıflamış kişiler için özellikle yararlıdır. Çocuklar genellikle yoğurt ve pek sağlıklı olmayan diğer tatlıları tercih ederek tahıl yemeyi reddederler. Bu bakımdan birçok anne, bir çocuk için kaprissiz yemesi için darı nasıl pişirileceğiyle ilgilenir. Çok basit - yulaf lapası görünüşte lezzetli ve çekici olmalıdır. Cevizli ve kuru erikli darı her iki gereksinimi de tam olarak karşılar.

Cevizler kaynar su ile ıslatılmalı ve filmlerden arındırılmalıdır. Küçük parçalara ayırın ve kuru bir tavada biraz kızartın.

Kuru erik hazırlayın - tohumları çıkarın, posayı kesin, 2 bardak soğuk su dökün ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra 7 dakika kısık ateşte tutun. Bir bardak yıkanmış darı dökün. Kaynatın, tuz ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Fındıkları (birkaç yemek kaşığı), bir yemek kaşığı şekeri ve bir tutam tuzu dökün, karıştırın, 8 dakika daha terletin ve kaselere bir parça tereyağı koyarak servis yapın.

Güveç

Darı ve çeşitli sebzelerden, çok günlük oruçlarda yemek için geleneksel olan mükemmel bir vejetaryen güveç elde edilir. Malzemeler kişisel tercihe göre değişir. Darı (100 gr), birkaç orta boy domates, yarım kg soyulmuş patates, bir soğan, küçük bir havuç, kereviz, İsveççe, maydanoz kökü ve dereotundan yapılmasını öneriyoruz.

İlk önce tüm sebzeleri ince ince doğramanız gerekir. Bitkisel yağda patates hariç soğanları ve kök sebzeleri kızartın. Üzerine domatesleri rendeleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Yarı pişene kadar pişirin. Sonra bir bardak kaynar su dökün ve yıkanmış darı dökün. Bir defne yaprağı ve biraz nane koyun. Kaynama. Doğranmış patatesleri ekleyin ve yarım saat kaynatın. En sonunda tavaya bir diş ezilmiş sarımsak, çok ince kıyılmış dolmalık biber ve taze dereotu atın. Kaynayınca hemen kapatın. 15 dakika dinlendirip kaselere paylaştırın.

Çorba

Darı ile et, mantar, sebze gibi çeşitli et sularında çorba pişirebilirsiniz. Kulak özellikle iyidir. Tahılı çorbaya koymadan önce sadece yıkanmalı, aynı zamanda bir dökme demir tavada kalsine edilmelidir.

Çorbanın kemiksiz et suyuna ihtiyacı var. Et veya balık çıkarılmalı, eti ayrılmalı ve cevizden büyük olmayacak şekilde küçük porsiyonlar halinde kesilmelidir.

Havuçları ve soğanları soyun, küçük parçalar halinde kesin ve yağda kızartın. Et suyuna aktarın. Oraya darı ve et gönderin. Et suyu tabanına göre baharatlarla baharatlayın. Tuz, karabiber ve defne yaprağı - her durumda. Bazı insanlar bu kombinasyonu beğense de, klasik darı çorbasına patates koymak alışılmış bir şey değildir. Yaklaşık 20 dakika kısık ateşte kaynatın Çorba hazır.

Darı lapası asla sıkılmaz. En azından her gün yiyebilirsin ve bu rakamı etkilemez - 100 gr tahıl sadece 90 kcal içerir. Bununla birlikte, tereyağı ve şekerle zengin bir şekilde tatlandırılmış darı, en iyi sabah veya öğle yemeği için masada servis edilir.

Bir mağazadan darı alırken raf ömrüne dikkat edin. Darı bir veya iki yıl ile sınırlıdır. Ürünün tazeliğini görsel olarak belirlemek kolaydır - sarı taneler ne kadar parlaksa o kadar iyidir.

Herkesin aşina olduğu patates püresi veya makarnanın genellikle et veya balık için garnitür olarak servis edilmesi o kadar alışılmış bir durumdur ki. Ama sonuçta ana yemeğe ek olarak çok daha sağlıklı olan tahılları kullanabilirsiniz. Ve onları pişirmek oldukça kolaydır. Örneğin suyu ele alalım. Ancak pişirmeye başlamadan önce, mağazada gerekli özelliklere sahip yüksek kaliteli tahıllar satın almanız gerekir. Bunu yapmak için, bu makale bazı öneriler sunar. Çeşitli tarifler de dahildir.

Darı yararlı özellikleri

Yanlış bir şekilde, bu tahılı üretmek için buğdayın kullanıldığına inanılmaktadır. Aslında hammadde sözde "Doğu ekmeği" - darıdır. Atalarımız onun faydalı özelliklerine değer verdiler ve onu doğal bir eczane olarak gördüler. Darı, protein içeriği açısından karabuğday ve pirince üstündür, lif ve sağlıklı yağlar açısından zengindir. Bu nedenle, ondan düzenli olarak yemek yemek, toksik ve diğer zararlı bileşiklerin ortadan kaldırılmasına yardımcı olur. Doktorlar, faydalı mikroorganizmaları "yeniden canlandırmak" ve florayı eski haline getirmek için antibiyotik aldıktan sonra diyete darı dahil edilmesini önermektedir. Ancak bu faydalı ürünü hazırlamanın o kadar kolay olmadığı ortaya çıktı. Darıyı düzgün bir şekilde nasıl pişireceğinizi bilmeniz gerekir. Ve bunun için tahıl dükkanına gitmek, çeşitli çeşitlerini ve bunlara karşılık gelen özelliklerini tanımak.

Böyle farklı darı

Farklı tür ve dokular nasıl pişirilir? Bunu yapmak için yüksek kaliteli tahıllar satın almak önemlidir.

Ambalaj türü. Tahılları "gözle" hemen görsel olarak değerlendirebilmek için şeffaf torbalarda paketlenmiş darı seçmek daha iyidir.

Tahıl tonları. Tanelerin rengi beyazımsı sarıdan neredeyse turuncuya kadar değişebilir. Tahıl ne kadar parlak ve sarı olursa, yulaf lapası o kadar lezzetli olur. Koyu taneler yemeğin ufalanmasına neden olur ve en hafif taneler, fazla pişmiş "smear" sevenler için idealdir.

Darı dansçısı. Bunlar pratik olarak işlenmemiş tam tahıllardır, içlerinden sadece renkli filmler çıkarılmıştır. Darı karakteristik bir parlaklığa sahiptir. Tadı çok belirgin bir acılığa sahiptir. Tüm türler arasında en kullanışlısı, çünkü gerekli tüm maddeler mümkün olduğu kadar korunur.

Zımparalanmış. Çekirdekçik zarlardan ve kısmen meyve zarlarından kurtulur. Sarı renk daha zengindir, tanelerin parlaklığı yoktur. Bu tür tahıllar daha hızlı pişirilir, sindirimi daha kolaydır. Yulaf lapası ve güveç yapmak için idealdir.

Ezilmiş. Nükleoller temizlenir ve ezilir. Minimum pişirme süresi gerekir. Çocuk yemekleri için uygundur.

Neden ortaya çıkıyor ve acı tadı darıdan nasıl çıkarabilirim?

Yukarıda bahsedildiği gibi, iri taneli tahıllar - dranetler - biraz acı olma eğilimindedir. Ancak bu, kuru ham maddelerin birkaç kez soğuk suda yıkanmasıyla kolayca ortadan kaldırılır. Pişirme teknolojisi çok basit olsa ve ek bileşenlerin kullanımını hariç tutsa bile bu aşama kaçırılmamalıdır. Ama bu bir çeşitlilik meselesi değilse, darı suda lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir? Bir mağazadan tahıl satın alırken raf ömrüne dikkat etmeniz ve buna göre çok fazla stok yapmamanız gerektiği ortaya çıktı. Darı, diğer benzer ürünlerden farklı olarak çabuk kekleşir ve tadı acılaşmaya başlar. Soğuk suda bekletmeye ek olarak, ağızda kalan hoş olmayan tadı gidermenin iki yolu daha vardır:

Kaynar suyla yıkadıktan sonra tahılın üzerine dökün;

Kuru taneleri bir tavada 3-5 dakika kızartın ve ardından su ekleyin.

Darı suda ufalanacak şekilde nasıl pişirilir?

Yulaf lapasını lezzetli hale getirmek için aşağıdaki kurallara ve tavsiyelere uyun:

Ürünlerin olağan oranı 1 ölçü kuru tahıla 2 ölçü sudur;

Emin olun, tahılda acılık olmasa bile, döşemeden önce birkaç kez durulayın;

Ufalanan bir kütle elde etmek için suda darı pişirmenin ana sırrı, tereyağı veya bitkisel yağ karışımı kullanmaktır;

Çoğu zaman, "yağlı" bileşen, pişirmenin başlangıcında yulaf lapasına eklenirken, her servis tabağına ek olarak servis yaparken üstüne küçük bir parça tereyağı konulması tavsiye edilir;

Tuzlu tahıllar, sebze, et veya mantarın aşırı pişirilmesiyle ve tatlı olanlar - kuru üzüm, kuru meyveler, şuruplar vb. İle tatlandırılabilir.

25 dakika pişirdikten sonra hazır yulaf lapası. tencerenin kapağını açmadan demlenmesini sağlayın. Hatta daha iyi bir rehavet için onu tamamlayabilirsiniz.

Çok pişiricide yemek pişirmek

Mutfak yardımcıları, özellikle süt gibi ekstra dikkat gerektiren malzemeleri kullanırken pratik açıdan kullanışlıdır. Bu nedenle, yavaş bir tencerede darı pişirmenin özel bir sırrı yoktur. Bu mucize makine sizin için her şeyi yapacak: Sütün "akıp gitmemesini" sağlayacak ve aynı zamanda hem ufalanan hem de ağzınızda eriyen yulaf lapası elde etmek için doğru sıcaklığı koruyacaktır. Darıyı her zamanki gibi suyla pişirmeye kıyasla orantılar biraz farklıdır. Sadece yemek pişirmek için kullanılamasalar da kaseye 3 bardak su veya süt dökün ve birkaç kez yıkanmış 1 bardak darı dökün. Tatmak için hemen bir parça tereyağı (yaklaşık 50-70 gr), şeker veya tuz koyun. Ayrıca kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik, balkabağı, şekerlenmiş meyveler ve baharatlar - vanilin, tarçın da ekleyebilirsiniz. Birçok seçenek. Deneyerek tarifinizi seçin. Ardından "Süt lapası" modunu ve 50 dakika süreyi ayarlayın.

Balık tutmak için darı nasıl pişirilir? yulaf lapası tarifi

"Güneşli", kokulu darı da balıklar için mükemmel bir besindir. Özellikle sazan ailesinin büyük bireyleri onu sever. Balık tutmak için darı nasıl pişirileceğine dair bir tarif düşünün. Bir kısım mısır gevreği ve iki kısım su alın. Bunları bir tencerede birleştirin ve kaynatın. Karıştırın ve ateşi kapatın. Daha sonra, yulaf lapası sessizce eriyerek kendi kendine kaynatılmalıdır. Karıştırmanıza gerek yok. 15 dakika sonra taneler şişince darımızın yanmış olup olmadığını kaşıkla kontrol edebilirsiniz. Karıştırırken altta bir film hissedilirse, ateşi kapatın. Yulaf lapası neredeyse hazır! Yaklaşık bir saat oturmasına izin verin. Balık tutmak için darı lapasının nasıl pişirileceğine dair hiçbir sır yok gibi görünüyor. Ama burada değil! Pişirmenin son adımı olarak, doğrudan tavada hamur için kütleyi tahta bir oklava ile kaplamanız gerekir. Daha sonra yulaf lapası istenen viskoziteyi elde edecek ve ardından şeklini iyi koruyacak ve toplar halinde kalıplanacaktır. Ve sonuç olarak, seçtiğiniz anason, kenevir, haşlanmış mısır, bal ve diğer güzelliklerle tatlandırın.

Balıkçılara iyi şanslar ve masadaki mis kokulu darı lapası herkese!