Kış tarifleri için ekşi elma kompostosu. elma kompostosu

Mağazalardaki çeşitli meyve suları ve meyve içecekleri ne olursa olsun, ev yapımı kompostodan daha iyisini hayal edemezsiniz. Kış için elma kompostosu hazırlarken, kompostonuzda koruyucu, boya ve aroma olmadığını, sadece doğal ürünler ve saf faydalar olduğunu kesin olarak bileceksiniz. Aşağıdaki tarifler oldukça konsantre bir şurup kullanır - %20 ila %40. Bu nedenle kullanımdan önce soğuk kaynatılmış veya hazır içme suyu ile seyreltilmelidir. Komposto elmaları turta dolgusu veya açık elmalı turta olarak kullanılabilir, nefis inanılmaz!

Doğrudan tariflere geçmeden önce, size birkaç kuralı hatırlatmama izin verin, ardından en iyi elma kompostosuna sahip olacaksınız (ve sadece onlardan değil)

Kompostolar için tatlı ve ekşi elmalar en uygunudur, neredeyse tamamen olgunlaşır, ancak olgunlaşmaz. Olgunlaşmamış meyveler sert, aromasız ve tatsızdır, olgunlaşmamış meyveler ise kaynar ve şeklini kaybeder.

Komposto için, gözle görülür bir zararı olmayan büyük elmaları seçin ve her kavanozda aynı türden elmalar içerecek şekilde çeşitlere ayırın.

. Elmaları iyice yıkayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Elmayı tek hareketle 8 parçaya böldüğünüz ve çekirdeği çıkardığınız özel bir cihaz kullanmak çok uygundur.

Küçük elmalar bütün olarak korunabilir.

İhale çeşitlerinin elmaları ile cilt çıkarılamaz.

Soyulmuş ve doğranmış elmaları soğuk, hafif tuzlu veya asitli suya koyun. Vitaminler ve diğer faydalı maddeler meyveden suya geçtiği için elmaları yarım saatten fazla suda tutmayın.

. Kavanozlara koymadan önce elmaları 6-7 dakika haşlamanız tavsiye edilir - bu işlemden sonra elmalar artık kararmaz ve hacim kaybetmez. Elmalar haşlandıktan sonra hemen buzlu suda soğutulmalıdır.

Suyu haşladıktan sonra tahliye etmeyin, şerbet yapmak için kullanın.

Komposto için kavanozları iyice yıkayın, kaynar su ile haşlayın ve kurutun. Kaynar suda veya fırında sterilize edilebilirler, dikkatli olun ve kendinizi yakmamak için kalın eldiven veya silikon tutacak kullanın.

Kavanozları elmalarla omuz hizasına kadar doldurun ve %25-30 sıcak şurup dökün (1 litre su için - 250-300 gr şeker). Kapaklarla kapatın ve pastörize edin: 0,5 litre - 15-20 dakika, 1 litre - 20-25 dakika, 2 ve 3 litre - 30-35 dakika.
Bu klasik tarif, tada çilek, meyve, baharat vb. ekleyerek sonsuz bir şekilde değiştirilebilir.

Sterilizasyon olmadan yapabilirsiniz: elmaları sıcak şurupla kavanozlara doldurun, 3-5 dakika bekletin, süzün, şurubu kaynatın ve tekrar elmaların üzerine dökün. Bu işlemi bir kez daha tekrarlayın ve sterilize edilmiş kapaklarla sarın.

Çeşitli kompostolar hazırlarken, çekirdekli meyveler (kiraz, erik, kayısı vb.) ilaveli kompostoların, bu durumda zehirlenme riski olduğu için bir yıldan fazla saklanamayacağını unutmayın. Uzun süreli depolama için komposto hazırlıyorsanız,
kemikleri çıkarın.

İçindekiler:
1 kilo elma
1 litre su
250-300 gr şeker.

Yemek pişirme:
Kavanozları hazırlanan elmalarla omuzlara doldurun ve kaynar şurubu su ve şekerden boyun kenarına dökün. 3 dakika sonra süzün, kaynatın ve kavanozlara geri dökün. 3 dakika daha bekletin, süzün, şurubu kaynatın ve elmaların üzerine dökün, böylece şurup kavanozun kenarından dökülsün. Yuvarla, çevir.

İçindekiler:
1 kilo elma
1 litre su
250-300 gr şeker.

Yemek pişirme:
Hazırlanan elmaları kavanozlara koyun ve üzerine sıcak şurubu dökün. 6-8 saat bekletin, ardından şurubu boynun kenarına ekleyin ve 85ºС sıcaklıkta pastörize edin: 1 litre - 15 dakika, 2 litre - 20 dakika, 3 litre - 30 dakika. Toplanın.

Şarap ile elma kompostosu

İçindekiler:
1 kilo elma
1 litre su
250 gr şeker
100 ml kuru beyaz şarap
5 parça. karanfiller,
1 tarçın çubuğu
yarım limon kabuğu.

Yemek pişirme:
Şeker şurubu hazırlayın, içine hazırlanan elmaları koyun ve 5-7 dakika kaynatın. Sonra omuzlarına kadar kavanozlara koyun. Şurubu süzün, limon kabuğu, tarçın ve karanfil ekleyin, kaynatın ve şarabı ekleyin. Kavanozlardaki elmaların üzerine sıcak şurubu dökün ve her zamanki gibi sterilize edin.

Ranetki'den komposto

İçindekiler:
1 kilo elma
1 litre su
300-400 gr şeker,
bir bıçağın ucunda vanilya.

Yemek pişirme:
Elmaları dikkatlice ayırın ve yıkayın. Orta derecede sulu olmalı, olgunlaşmamış, lekesiz ve hasarsız olmalıdır. Saplarını yaklaşık ⅓ uzunluğunda bırakarak kesin. Her elmayı keskin bir kürdan veya kalın bir iğne ile birkaç yerde delin - böylece cilt üzerlerinde patlamaz. Su ve şekerden bir şurup yapın, süzün, vanilyayı ekleyin ve tekrar kaynatın. Elmaları hazırlanmış kavanozlara omuzlarına kadar koyun, üzerine sıcak şurubu dökün ve sterilize veya pastörize edin. Yuvarla, çevir.

Yaz elması ve frenk üzümü kompostosu

İçindekiler:
1 kilo elma
400 gr kuş üzümü,
1 litre su
600-700 gr şeker.

Yemek pişirme:
Hazırlanan elmaları ve kuş üzümü meyveleri omuzlarına kadar kavanozlara koyun ve su ve şekerden soğuk şerbeti dökün ve 6-8 saat bekletin. Sonra üstüne şurup ekleyin ve sterilizasyona geçin: 1 litre - 5 dakika, 2 litre - 8 dakika, 3 litre - 12 dakika (veya sırasıyla 85ºС sıcaklıkta 15, 25 ve 30 dakika pastörize edin).

Elma ve kuşburnu kompostosu

İçindekiler:
750 gr elma
250 gr kuşburnu,
1 litre su
500 gr şeker.

Yemek pişirme:
Elmaları hazırlayın. Kırmızı, olgunlaşmamış kuşburnu ikiye bölün, tohumları ve tüyleri çıkarın ve iyice durulayın. Kavanozlara koyun ve kaynayan şeker şurubu ile kaplayın. Sterilizasyona koyun: 0,5 litre - 20 dakika, 1 litre - 30 dakika. Toplanın.

İçindekiler:
1 kilo elma
300 gr kiraz
1 litre su
400-450 gr şeker.

Yemek pişirme:
Haşlanmış kavanozları hacminin ⅔'sine kadar elma ve kiraz karışımıyla doldurun, kaynar şurubu dökün ve kavanozları sararak 6-8 saat bekletin. Ardından şurubu dikkatlice boşaltın, kaynatın, kavanozlara dökün ve hemen yuvarlayın. Sarın ve gece boyunca soğumaya bırakın.

2 litrelik kavanoz için malzemeler:
3-4 bütün elma
2-3 küçük salkım üzüm
1 litre su
200 gr şeker.

Yemek pişirme:
Bütün elmaları kavanozların dibine koyun. Üzümleri, kavanozu hacminin ⅔'si kadar dolduracak şekilde elmaların üzerine koyun. Meyveyi kaynar şurupla dökün ve sterilizasyona koyun (kaynamanın başlangıcından 15 dakika sonra). Yuvarla, çevir, sar.

İçindekiler:
1 kilo elma
400 gr erik,
200 gr armut
1 litre su
200-400 gr şeker.

Yemek pişirme:
Elmaları her zamanki gibi hazırlayın, armutları soyun ve ikiye bölün, komposto bir yıldan fazla saklanmayacaksa erikleri bütün bırakın veya ikiye bölün ve taşları çıkarın. Meyveleri omuzlarına kadar kavanozlara koyun, sıcak şurup dökün ve 85ºС sıcaklıkta pastörize edin: 1 litre - 15 dakika, 2 litre - 25 dakika, 3 litre - 30 dakika (veya kaynar suda sterilize edin) , sırasıyla 5, 8 ve 12 dakika).

İçindekiler:
1 kilo elma
200 gr ravent
1 litre su
200-400 gr şeker.

Yemek pişirme:
Hazırlanan elmaları ve raventi omuzlarına kadar kavanozlara koyun ve üzerine soğuk şerbeti dökün. 6-8 saat bekletin. Ardından şurupla doldurun ve her zamanki gibi pastörize edin veya sterilize edin. Toplanın.

Meyve suyu ile elma kompostosu. Normal bir komposto ile aynı şekilde hazırlanır, ancak şurup yerine kuş üzümü (siyah, kırmızı, beyaz), kiraz, ahududu vb. Meyve suyu kavanozlara dökülür. Tat vermek için biraz şeker ekleyebilirsiniz (elmalar ve meyveler ne kadar ekşi olursa, o kadar fazla şekere ihtiyacınız olur). Pastörize koyun: 1 litre - 15 dakika, 2 litre - 20 dakika, 3 litre - 30 dakika. Yuvarla, çevir.

İşte çeşitli elma kompostosu örnekleri:

elma-kiraz 4:1 oranında
elma-erik-armut 4:2:2 oranında
Elma-Armut-Şeftali-Erik 3::1:2:2 oranında
Elma-bektaşi üzümü-ahududu 4:1:1 oranında
Üvez elması (kırmızı veya chokeberry) 4:2 oranında
Elma (yaz, tatlı) - çilek (çilek) 5:2 oranında

Kendi zevkinize göre herhangi bir komposto yapabilirsiniz. Bileşenlerin asitlik derecesine göre şeker miktarını belirleyin - elmalar, meyveler veya meyveler ne kadar asidik olursa, o kadar fazla şeker gerekir.

Kış için elma kompostosu sterilizasyon veya pastörizasyon olmadan hazırlanabilir. Sadece bu durumda, meyveyi koymadan önce kavanozlar sterilize edilmeli, kurutulmalı ve kapatıldıktan sonra ters çevrilmeli ve sarılmalıdır. Ve elbette şeker koruyucu rolü oynayacağından şeker miktarı en az %20 oranında artırılmalıdır.

İyi şanslar hazırlanıyor!

Larisa Shuftaykina

11 Temmuz 2017'de yayınlandı

Elma kompostosu, sıcak bir yaz gününde vücut için sadece bir nimettir. Susuzluğu iyi giderir ve vücuttaki gücü yeniler. Ancak elma kompostosu sadece yazın değil kışın da faydalı olduğu gibi içerdiği vitamin ve mikro elementlerle de bizi doyurarak fayda sağlar.

Kompostolar kışa hazırlanır ama her gün için de hazırlanır. Kış gelmeden elma ve diğer meyvelerin tat ve aromalarının tadını çıkaracak zamana sahip olmak.

Bildiğiniz gibi, meyve kompostosu pişirmek için daha kolay bir şey yoktur. Meyveyi suyla dökmek, şeker eklemek ve her şeyi birkaç dakika kaynatmak yeterlidir. Ama komposto yapmaya başlamadan önce, size elma kompostosu yapmak için birkaç tarif vermeme izin verin, böylece mutfak yaratıcılığınız en iyi ve en lezzetli olur.

Kompostonun güzel olması ve elmaların elma püresine dönüşmemesi için, bozulmamış iz bırakmadan yoğun olgun elmaları seçin.

İçindekiler:

Elma 1.5-2 kg.
Şeker 200 gram.
Su 3 litre.

Pişirme işlemi:

1. Elmaları yıkayın. Meyveler büyükse, birkaç parçaya bölün ve küçükse, iki yarım için yeterlidir.

2. Elmaları bir tencereye koyun, suyla doldurun ve ocağa koyun.

3. Suyu kaynatın ve şeker ekleyin. Karıştırın ve 10-15 dakika pişirin.

5. Her gün için elma kompostosu yapmanın tüm tarifi bu.

Kış için bütün elma kompostosu

Tabii ki, hemen hemen her ev hanımı kış için çok miktarda komposto hazırlar. Ev yapımı kompostolar, anlaşılmaz bir şekilde pişirilen mağazadan alınan meyve suları ve nektarlarla karşılaştırılamaz.

İçindekiler:

Elma 1 kg.
Su.
Şeker 3 litre kavanoz başına 200 gram şeker.

Pişirme işlemi:

1. Kompostoyu hazırlamadan önce kavanozlar sterilize edilmelidir.

2. Elmaları ayırın, biraz yıkayın, suyunun akmasına izin verin.

3. Her kavanoza elmaları en üste koyun.

4. Kavanozları kaynar suyla doldurun ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Boynuna kadar su dökün. Veya bir slaytla :).

5. Kavanozları 15-20 dakika bekletin. Sıcak su elmaları ısıtacaktır. Elmalar suyun bir kısmını gerektiği gibi emecektir.

6. Kutulardaki suyu tavaya boşaltın. Biraz su eklemek gerekecek, genellikle 0,5 litreden fazla su eklemem.

7. Süzülen suya şeker ekleyin, 1 balon elma için 200-250 gram.

8. Şurubu ocağa alıp kaynatıp kavanozlara döküyoruz. Artık kapakları sıkmak için özel bir anahtar kullanarak kapakları sıkıca vidalayabilirsiniz.

Tarif için küçük bir tavsiye. İstenirse her kavanoza sitrik asit eklenebilir. Bu isteğe bağlı bir bileşendir. Ancak bu şekilde şurup sırasıyla biraz farklı bir renk ve tat olur. 3 litrelik kavanoz için bıçağın ucundaki asit yeterli olacaktır.

Ayrıca, istenirse her kavanoza birkaç nane yaprağı veya bir tarhun sapı koyabilirsiniz. Bu da elma kompostosuna ekstra bir lezzet verecektir. Ama tabii ki herhangi bir ekleme yapmadan yapabilirsiniz. Katkı maddesi olmadan sadece doğal bir ürün pişirebilirsiniz, ki bu da çok iyidir.

9. Şurup kavanozlara alındıktan sonra kapakları kapatılır. Bankaların kapakları aşağı çevirmeleri, balonları sarmaları ve tamamen soğuyana kadar bu konumda tutmaları gerekir.

10. Ardından kilere aktarabilirsiniz. Komposto afiyet olsun.

Kış için elma ve armut kompostosu

Elmalar ve armutlar, reçel veya reçel olsun, hemen hemen her zaman bir demet halindedir. Ve tabii ki kış için bu lezzetli ve kokulu meyvelerden bir komposto hazırlamaya ne dersiniz?

İçindekiler:

Elma 500 gram.
Armut 200-250 gram.
Şeker 200.
Su 2-2,5 litre.

Pişirme işlemi:

1. Elmaları ve armutları ayırın, yıkayın, dilimler halinde kesin.

2. Dilimlerden tohumlu bölümleri kesin.

3. Dilimleri bankalara yerleştirin. Üzerine kaynar suyu dikkatlice dökün. Temiz kapaklarla örtün.

4. Meyvenin 20 dakika demlenmesine izin verin, ardından suyu tekrar tavaya boşaltın.

5. Bir bardak su ekleyin. Şekeri ekleyip karıştırın. Şurubu kaynaması için ocağa koyun.

6. Şurubu tekrar kavanoza dökün, bir kapakla kapatın ve vidalayın.

7. Kavanozu ters çevirin, sarın. Tamamen soğuyana kadar saklayın.

8.Daha sonra uzun süreli depolama için bir yere aktarılabilir.

Elma ve armut kompostosu afiyet olsun.

Elma ve ayva kompostosu

Ayva çok popüler bir ürün değildir, nadiren satışta bulunur. Ancak bazı nedenlerden dolayı, birçok yaz sakini her ihtimale karşı hala arazilerine ekiyor.

Ve işte size elmalı ayva kompostosu pişirmek için bir durum. Tadı çok orijinal ve aromatik.

İçindekiler:

Elma 1-1.5 kg.
Ayva 500-700 gram.
Bıçağın ucunda sitrik asit.
Su 2-2,5 litre.
Şeker 200-250 gram.

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri sıralayın ve kesin. Ivy'nin daha fazla ilgiye ihtiyacı var. Solucanlar genellikle içine yerleştiğinden. Bu nedenle ayva parçalarından komposto yapacağız.

2. Elmaları da parçalara ayıracağız. Parçalardan tohumlarla at kuyruğu ve bölmeler yerleştirin.

3. Meyveyi bir kavanoza koyun, üzerine kaynar su dökün. 20 dakika demlenmesine izin verin.

4. Suyu bir tencereye boşaltın ve oraya şeker ekleyin. Karıştırın ve ocağa koyun.

5. Kaynatın, bir kavanoza dökün ve bir kapakla kapatın. Kapağı vidalayın. Kavanozu ters çevirin ve sarın. Tamamen soğuyana kadar bırakın. Daha sonra uzun süreli depolama için bir yere aktarılabilir.

Ranetki'den komposto

Bu küçük elmalardan komposto bulmak çok nadirdir. Ancak elmalarından hazırlanan diğer tüm kompostolardan daha kötü değil..

İçindekiler:

Elmalar 500-700 gram.
Şeker 350-500 gram.
Su.

Pişirme işlemi:

1. En güçlü, en olgun ve sadece bütün elmaları seçiyoruz.

2. Elmaları kavanoza koymadan önce her elma bir çatal veya kürdan ile delinmelidir. Bu, ince kabuğun patlamaması ve elmaların daha fazla şurubu emmesi için yapılır.

3. Ve böylece bankada ranetki. Kaynar suyla doldurun ve 15-20 dakika bekleyin.

4. Ardından suyu boşaltın ve üzerine şeker ekleyin. Tencereyi ateşe koyun, kaynatın.

5. Kaynayan şurubu kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın.

Elma ve kayısı kompostosu

Harika kombinasyon. Böyle bir ürün karışımı, susuzluğunuzu mükemmel bir şekilde giderecek ve vücudunuzu vitaminlerle dolduracaktır.

İçindekiler:

Elmalar.
Kayısı.
Su.
Şeker.

Pişirme işlemi:

1. Oranlar yazılmamış çünkü yaz kompostosu hazırlamak için kompostoya ne kadar ekleneceğini nadiren ölçüyorum. Her şey kalpten ve elbette deneyimden gelir.

2. Elma var, kayısı var, tavaya atıp pişiriyoruz.

3. Elmaları dilimler halinde ayırın.

4. Kayısıların çekirdeklerini çıkarın ve her şeyi iyice yıkayın.

5. Her şeyi bir tencereye koyarız, suyla doldururuz.

6. Şekeri kaynatın, 3 litrelik bir tencereye 5-6 yemek kaşığı ekleyin.

7. Kompostosu kaynatın ve birkaç dakika kaynatın.

8. Komposto hazır, onu soğutmanız ve kendinize yardım etmeniz gerekiyor.

Bu nefis lezzeti kışa hazırlamak istiyorsanız, sterilize edilmiş kavanozlara koyup kapaklarını vidalamanız yeterli.

Tüm hazırlıklar arasında, kış için elma kompostosu birçokları için alışılmadık bir şeydir. Çocukluğun tadı, zamanı tersine çevirir ve bizi daha iyi bir incelik hayal etmenin zor olduğu o zamanlara götürür.

Kış için gün batımı türleri

Kavanozlarda çeşitli muhafazalar kış mevsiminde birçok kişiyi kurtardı, otuz yıl önce yiyecekleri korumanın başka yollarını hayal etmek zordu. Annelerimiz ve büyükannelerimiz korundu ve birçok ailede bu çok büyük ölçekte gerçekleştirildi. Aynı zamanda hem mevsim meyveleri hem de sebzeler hasat edildi.

Kış için gün batımı

Turşu ve salamura hazırlanması Slav halklarının karakteristiğidir, atalarımız uzun zamandır bu tür gıdaların korunmasıyla uğraşmaktadır. Patatesler bölgemize getirilmeden önce lahanalar ve elmalar mayalanır, mantarlar ve yaban mersini turşusu yapılır, reçele benzer bir şeyler pişirilirdi. İlginç bir şekilde, bazı ürünleri korumak için bağımsız olarak da yapılan doğal asitler kullanıldı.

Lahana en iyi pancar kvasında elde edildi. Elmalar, özellikle Antonovka, çeşitli şekillerde korunmuştur; balkabağı, lahana, pancar ve kızılcık tarifleri bugüne kadar hayatta kalmıştır. Bazı bölgelerde, fıçıda lahana turşusu yapıldığında elmalar ayrı bir katman olarak konulurken, elmaların tadı sadece iyileştirildi.

Fermente lahana suyundan elde edilen doğal oksitleyici maddeler, meyvedeki tüm faydalı maddeleri ağaçtan neredeyse tamamen korudu.

En popüler meyve müstahzarları şunlardı:

reçel
Reçeller
kompostolar

Elmalar hazırlıkların sonuncusu değil, pek çok çevirme çeşidini kışa hazırlamak için kullanılıyor. Aynı zamanda, elmalar bir kavanozda solo olabilir ve kendileri için asistan da arayabilirler.

Elma bazlı reçel için en başarılı kombinasyonlar şöyle olacaktır:

Reçellerde, elmalar birçok yumuşak meyvelerle birleştirilebilir, birçok çekirdekli meyve ve daha sonra olgunlaşan meyveler meyvenin tadını tamamlamaya yardımcı olacaktır. Meyvelerden hazırlanan marmelat, hem saf elma hem de çeşitli katkı maddeleri ile popülerdir. Doğal pektin içeriğinin yüksek olması nedeniyle, böyle bir inceliğe ne jelatin ne de diğer koyulaştırıcılar eklenmez.

Bu, onu sadece daha kullanışlı hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda uygun koşullar altında raf ömrünü önemli ölçüde artırır. Elma kompostosu çok lezzetlidir, yağmur yağdığında veya pencerenin dışında bir kar fırtınası olduğunda, raftan bir kavanoz ev yapımı elma içeceği almak ve güneşli yaz günlerini hatırlamak çok güzel. Kokulu ve harika tat sizi hemen oraya götürecektir.

"Elmaların yalnızlığı"

Ve kendiniz pişirmek kesinlikle lezzet katacaktır. Çeşitli malzemelerin yardımıyla çocukluktan beri aşina olduğunuz bir içeceğe yeni tat notları getirebilirsiniz. Elmalar meyveler, meyveler, otlar ve hatta bazı baharatlarla iyi gider.

Ana şey, her şeydeki ölçüyü bilmektir, çok miktarda baharat veya bitki komposto tadını bozabilir. Hazırlığınızın yeni bir tada sahip sevdiklerinizi memnun etmesi için, bu tür bileşenleri kesinlikle tarife göre koyun.

Malzemelerin seçimi ve hazırlanması

Muhtemelen herkes, gelecekteki yemeğin tadının büyük ölçüde seçilen ürünlerin kalitesine bağlı olduğunu bilir. Konservasyonda her şey aynıdır, malzemeler ne kadar taze ve olgunsa, tadı o kadar iyi olur.

Kış için kompostolar için ürünler aşağıdaki kriterlere göre seçilmelidir:

Ana ürün olan elmalar bütün, hasarsız olmalıdır.
Kompostolar için kokulu sert çeşitlerin meyvelerini seçmek daha iyidir.
Farklı çeşitlerdeki meyveleri bir kavanoza koymayın.
Kış için biraz olgunlaşmamış elmaları korumak daha iyidir, kaynar su ile döküldüğünde yayılmazlar.
Elmaları tamamlayacak diğer meyve ve meyveler bütün, kırışık değil, elastik, eziksiz olmalıdır.
Komposto için otlar en iyi taze kullanılır. Bütün yapraklı ve haşeresiz genç sürgünler almak daha iyidir.
Kuru otlar da koruma için uygundur, sadece dikişten hemen önce yerleştirilmeleri gerekir.
Bu yöntem için baharatlar bütün olarak alınır ve gerekirse işlem yapılmadan önce kendi başlarına öğütülür.
Esmer şeker, kış için elma kompostosu için daha uygundur, çiftlikte değilse normal şeker de uygundur.
İçeceğin tadı ayarlanabilir. Bu, belirli bileşenlerin miktarında bir artış veya azalma ile olur.

Komposto için doğru bileşenleri seçerek, kullanışlılığına ve tadına kesinlikle ikna olacaksınız.

Muhafaza sürecini hızlandırmak için ürünleri hazırlamak gerekir, süreç aşağıdaki aşamalardan oluşur:

Tüm ürünler iyice yıkanır ve süzülmeye bırakılır.
Elmalar soyulmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır.
Üzümler bir bütün olarak bir kavanoza konabilir, ancak tek tek meyvelere ayırmak daha iyidir.
Çekirdekli meyvelerden tohumları çıkarmak daha iyidir, zehirli hidrosiyanik asit içerirler.
Küçük elmalar en iyi şekilde bütün olarak korunur ve soyulmamıştır.
Kuş üzümü, çilek, alıç, böğürtlen gibi meyvelerin saplarını ayıklayıp ayıklayın. Hassas ete zarar vermemek için dikkatlice yıkayın.
Kompostoya armut eklemeyi planlıyorsanız, tohum kutusunu da çıkarmaları gerekir. Ve bir kavanoza koymadan ve kaynar su ile doldurmadan önce, düşük ateşte 5 dakika kaynatılması tavsiye edilir.

Bundan sonra, korumaya başlayabilirsiniz.

Konteyner hazırlığı

Kompostonun tadının mükemmel olması ve içindeki tüm vitaminlerin mümkün olduğunca korunması için, sadece malzemeleri değil, uygun şekilde hazırlamak gerekir. Bunda önemli bir rol, kompostonun sırasını bekleyeceği kabın kendisi tarafından oynanacaktır. Düzgün hazırlanmış kavanozlar, dikişin uzun süreli saklanmasının anahtarı olacaktır.

Cam kaplar yani kavanozlar şu şekilde hazırlanır:

Yapılacak ilk şey, soda kutularını ılık suda iyice yıkamak ve iyice durulamaktır.
Hazırlanan kabı en az 5 dakika buharla sterilize edin. her biri. İkinci yol, fırında sterilize etmektir.
Fazla sıvıyı sterilizasyondan boşaltın ve hafifçe kurumasını bekleyin.

Fırında sterilizasyon

Ancak bundan sonra komposto bileşenlerini yerleştirebilir ve başka eylemler gerçekleştirebilirsiniz.

komposto tarifleri

Her ev hanımı, tüm ailenin seveceği elma kompostosu için kendi tarifine sahiptir. Ama bazen alışılmadık, yeni bir şey denemek istersiniz. Bunu yapmak için normal tarifi biraz değiştirmeniz, üzerinde bazı eklemeler veya değişiklikler yapmanız gerekir.

Bu dikkatlice yapılmalıdır, asıl şey önerilen tarife uymaktır.

Klasik

şu şekilde hazırla:

Hazırlanan elmalar bir kavanoza konur, tüm kapasitenin yarısından fazlasını işgal etmemelidirler.
Kavanoza kaynar su dökün ve yaklaşık 10-15 dakika inkübe edin.
Daha sonra su bir tencereye boşaltılır ve 3 litrelik bir kavanoza 200-300 gr toz şeker ilave edilir.
Şurup kaynatıldıktan sonra ateşte hazırlanır ve kavanozlara dökülür.
Konteynerler metal kapaklarla kapatılır ve sarılır.
Kompostolu bankalar ters çevrilir ve sarılır
Tamamen soğutulduktan sonra kavanozlar normal konumlarına döndürülür ve kalıcı bir saklama yerine çıkarılır.

komposto klasik

Armutlar da bu şekilde kapatılabilir, sadece önce 5-7 dakika kaynatılmalı ve şekere ek olarak bir bıçağın ucundaki şuruba sitrik asit veya birkaç halka taze limon ekleyin.

Üzümlü elma kompostosu iyi bir tada sahiptir, bu tarif sadece içerikte değil, aynı zamanda tadında da öncekinden farklı olacaktır.

üzümlü

Hazırlanma süreci aşağıdaki gibidir:

Yıkanmış ve işlenmiş meyveler kaplara yerleştirilir, üzümler salkım üzerinde olmamalıdır.
Yiyecekleri en fazla 5 dakika haşlayın.
Süzülen suya bir bardak şeker dökün ve kaynatın.
Şurubu kavanozlara dökün ve yuvarlayın
Hazır komposto sarılır
Soğuduktan sonra en az bir ay bekletin, ardından numune almak mümkün olacaktır.

Kullanılan üzüm çeşidine bağlı olarak kompostoya biraz sitrik asit eklenebilir. Tatlı üzüm kullanılırsa tadı büyük ölçüde iyileşir. Erikler, elmalarla kompostoda mükemmel uyum sağlar.

Bu çekirdekli meyveler kavanozdaki sıvıya özel bir renk verecek ve tadında değişiklik yapacaktır. Bu şekilde koruma için Renklod veya Macar çeşidinin meyveleri daha uygundur. Kompostosu içtikten sonra meyvelerin tadını çıkarabilirsiniz.

Erik ile

Ana Malzemeler

Komposto şu şekilde hazırlanır:

Her şeyden önce, erikleri doğru seçmeye değer, hafif olgunlaşmamış, yoğun meyveler hatasız yapacaktır.
Doğranmış elmaları ve bütün erikleri hacminin yaklaşık 2/3'ü kadar bir kavanoza koyuyoruz.
Kaynar suyla doldurun ve meyvenin boyutuna bağlı olarak 7-10 dakika haşlayın.
Suyu boşaltın, her üç litrelik kavanoza bir bardak toz şeker ekleyin, kaynatın
Meyveleri dökün ve kavanozu sterilize edilmiş bir kapakla sarın
Bankları çevirme ve sarma
Tamamen soğuduktan sonra komposto çıkarılır ve mahzene indirilir veya kilere alınır.

Kompostonun rengi ve tadı erik sayısına göre düzenlenir, ne kadar çok koyarsanız göstergeler o kadar zengin olur.

Komposto elma + kayısı türün klasiği olarak kabul edilir, bu lezzet çocukluktan beri birçok kişiye aşinadır. Kayısı, erik gibi biraz olgunlaşmamış olarak alınmalıdır. Ancak şeker normalden biraz daha fazla konulabilir.

kayısı ile

Hazır Malzemeler

Hazırlık şu şekilde yapılır:

Hazırlanan kavanozun dibine bir kat kayısı yerleştirilir.
Bundan sonra dilimlenmiş elma tabakası koyun
Meyveler kaynar su ile dökülür ve 5-7 dakika bekletilir.
Suyu boşaltın, bir buçuk bardak şeker ekleyin
Kavanozun içeriğini tekrar döken şurubu kaynatın
Yuvarlayın ve baş aşağı çevirin
İş parçasını sarabilir ve tamamen soğuyana kadar durabilirsiniz.

Kayısı çekirdekleri çıkarılarak bütün olarak veya ikiye kesilerek kullanılabilir. Bu formda, dikiş daha uzun sürecek, ancak bütün meyvelerin kullanıldığı boşluk bir yıl içinde tüketilmelidir. Çekirdekli meyvelerden elmalar kirazlarla iyi geçinirken, tadı ve rengi hem göze hem de ruha hitap edecek.

Tohumları meyveden çıkarmak daha iyidir ve şekere ek olarak biraz öğütülmüş tarçın kullanın.

Birkaç pişirme yöntemi vardır, çoğu zaman kullanır Bu:

Meyveler sıralanır, yıkanır, çekirdeksiz
Büyük elmalar dilimler halinde kesilir, küçük olanlar için kuyruklar ve saplar çıkarılır.
Kavanozun yarısı meyvelerle dolu
Kaynar su dökün, elmaların büyüklüğüne bağlı olarak 3-7 dakika bekletin.
Suyu boşaltın, baharatları ve şekeri ekleyin, kaynatın
Şurubu kavanozlara dökün, yuvarlayın
Konteyner ters çevrilir ve sarılır. Tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın.

Tarçına ek olarak, baharatlamak için bir kavanoz kompostoya birkaç nane veya melisa yaprağı ekleyebilirsiniz.

bektaşi üzümü ile

Yıkanmış Malzemeler

Bektaşi üzümü olan elmalar belirli bir tada sahip olacaktır. Bu meyveler daha fazla şeker alacak, ancak kışın bir parça yaz ile memnun edecekler. Konserve için tamamen olgunlaşmış bir bektaşi üzümü alın, orta ve büyük boy bütün meyveleri seçin.

Yıkanırlar ve dikkatlice incelenirler. Kusurlarla kullanmamak daha iyidir.

Pişirme işlemi basittir:

Bektaşi üzümü yıkanır, sıralanır, yaprak sapları çıkarılır
Bir kavanoza yaklaşık birkaç bardak çilek dökülür, birkaç dilimlenmiş elma konur
Hazırlanan meyveler kaynar su ile dökülür ve yaklaşık 5-7 dakika bekletilir.
Suyu süzüldükten sonra şekerle tekrar kaynatılır. 3 litre kapasiteli kavanoz başına 1.5-2 bardak eklenir.
Şurubu dökün ve kavanozları yuvarlayın
Onları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın.
Çıkarmak

Bektaşi üzümü şeker miktarını arttırırken daha fazla kullanılabilir.

Elma-çilek içeceği harika bir tat ve koku ile ayırt edilir. Kışın açtığınızda, hemen çilek kokan sıcak bir yaza taşınırsınız.

çilek ile

Çok iştah açıcı dilimler

Dikiş için sadece sert çilekler daha uygundur, yumuşak olanlar kaynar suyun etkisi altında yayılacaktır. Deneyimli ev hanımları, bıçağın ucuna şekere ek olarak tarçın ve sitrik asit eklenmesini tavsiye eder, bu kompostoya olağanüstü bir tat verecektir.

Pişirme işlemi karmaşık değildir:

Meyveler yıkanır, yaprak sapı çıkarılır
Dilimler halinde kesilmiş elmalar ve iyi yıkanmış meyveler bir kavanoza konur.
Uzun süre haşlama gerekli değildir, 3-5 dakika yeterlidir ve ardından suyu hemen boşaltın.
Gerekli tüm katkı maddelerini ekleyin ve tekrar kaynatın
Sıcak şurubu dökün ve hemen yuvarlayın
Kavanozları sarmak gerekli değildir ancak 12 saat baş aşağı durmak gerekir.

Gerekirse kompostoyu birkaç hafta içinde denemek mümkün olacak, ancak birkaç aya dayanmak daha iyidir. Bu dönemde tüm tatlar ve kokular birbirine karışacak ve daha iyi açılacaktır.

Ekşi elma ve ahududu kokulu bir içecekle sevdiklerinizi memnun edebilirsiniz. Meyvelerin biraz ihtiyacı var, küçük bir avuç bile hile yapacak.

ahududu ile

Doğranmış takozlar ve taze ahududu

Pişirme yöntemi basittir:

Örnek yaklaşık bir ay içinde alınabilir, ancak gerçekten isterseniz birkaç hafta içinde alınabilir.

Frenk üzümü ile

hazır içecek

Frenk üzümü ile elma kompostosu çocukluktan tanıdık bir tada sahiptir. Eski zamanlarda daha fazlasını yapmaya çalıştılar çünkü herkes onu sevdi. İçeceğin mükemmel tadına ek olarak, başka avantajlar da var, C vitamini kuş üzümünden mükemmel şekilde koruyor. Onun sayesinde bağışıklık sistemi birçok viral hastalığa direnmek için uyarıldı.

Genellikle kompostoda kuş üzümü hakimdi veya her şey eşit miktarlardaydı. Yemek pişirme:

Kuş üzümü birkaç suda yıkanır, dallar, saplar, kuyruklar çıkarılır
Elmalar ekşi çeşitlerden daha iyidir, yıkanır, dilimler halinde kesilir
Her şey hazırlanmış kavanozlara konur ve kaynar su ile dökülür.
5-7 dakika suya dayanıklı, sonra boşaltın
Bir tencerede suya bir buçuk su bardağı şeker ve bir tutam tarçın ekleyin.
Her şey kaynatılır ve kavanozlara dökülür
Yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar sarın

Böyle bir dikişi birkaç yıl saklayabilirsiniz, ancak çoğu zaman ilkler arasında kalır.

Meyve suyu ile çeşitli elma kompostosu oldukça sıra dışıdır. İşgalin hilekarlığından dolayı çok az kişi tarafından yapılır. Tarifin özü, hazırlanan elmaların seyreltilmiş elma suyu ile dökülmesidir. Eylemler şu sırayla gerçekleştirilir:

Olgun elmalardan sıkılmış meyve suyu
Su ekledikten sonra kaynatın. Oran farklı olabilir, en iyi tadı bir litre meyve suyuna bir bardak su eklerseniz olacaktır.
Dilimler halinde kesilmiş elmalar hazırlanmış kavanozlara konur. Farklı çeşitler kullanabilirsiniz
Meyveler kaynar su ile dökülür, çeşide bağlı olarak yaklaşık 10-12 dakika bekletilir.
Su dökülür ve elmalar, her iki litre sıvı için bir bardak şeker koydukları seyreltilmiş meyve suyu ile dökülür.
Bankalar yuvarlanır, ters çevrilir ve tamamen soğuyana kadar sarılır.

Öne çıkan nokta, seyreltilmiş meyve suyunun kesilmiş elmalardan yeni bir tat alması ve yeni tat notalarıyla ışıldaması olacaktır.

portakallı

Modern meyve karışımı

Çok uzun zaman önce, boşluklar arasında portakallı elmalardan kompostolar ortaya çıktı. Yemek pişirmek için birkaç tarif var, ancak bu en ekonomik ve lezzetli olacak:

Böyle bir komposto aşılanmalıdır, hemen kullanamazsınız, sadece birkaç ay sonra tadı güzel olur.

Ek olarak, birçok kişi şuruba taze sıkılmış portakal suyu veya lezzet dilimleri ekler. Portakaldan daireler eklerken, üzerlerinde tohum bulunmadığından emin olmak önemlidir, kompostonun tadını önemli ölçüde kötüleştirebilirler.

limonlu

Başka bir yeni meyve karışımı

Limonla özdeş bir tarif var ama yine de farklılıklar olacak. Bu komposto şu şekilde hazırlanır:

Kompostonun beklemesi gerekiyor, bu işlem yaklaşık bir ay sürebilir. Nane yaprakları özel bir keskinlik verecektir, ancak kullanılması gerekli değildir. Komposto, onlarsız mükemmel bir elma-narenciye tadına sahip olacaktır.

Elmalar yabani meyvelerle iyi arkadaş olur, çilekler erken olgunlaşan çeşitler için mükemmeldir, ancak böğürtlenler daha sonra olgunlaşan meyvelerle arkadaş olurlar.

Elmalar kiraz eriği ile iyi arkadaştır, komposto tadı yeni, sıra dışı notalarla parlayacak. Olgun, ancak olgunlaşmamış bir meyve hasat için uygundur, konservasyondan önce yıkanır ve sapları çıkarılır. Bir kavanozdaki elma ve vişne erik oranı yaklaşık 1:1 olmalıdır.

kiraz eriği ile

Kiraz eriği ilavesi ile

Hazırlanan tüm malzemeleri kavanozlara koyduktan sonra kaynar su dökün
4-6 dakika haşlayın
Daha sonra suyu süzülür ve şeker ilave edilir.
Kiraz eriği olgunlaştığında bile oldukça ekşi olduğundan, yaklaşık 300-350 g olan 3 litrelik bir kavanoz için normalden biraz daha fazlasına ihtiyacı olacaktır.

Dikişten sonra, sarma prosedürünü gerçekleştirmek gerekir.

Güney bölgelerinde, kızamık ile dikiş özellikle popülerdir. Bu meyveleri komposto şeklinde olan elmalar, herkesin en sevdiği tatlılara benzeyen sıra dışı bir tada sahiptir. Muhafaza için, olgunlaşmış çalı meyveleri ve küçük meyveli elmalar kullanılır.

Kiraz eriğinden kemikler çıkarılmaz ve içeceğin bir yıldan fazla saklanması da önerilmez.

kızamık ile

Bir içki hazırlamak

Güney bölgelerinde, kızamık ile dikiş özellikle popülerdir. Bu meyveleri komposto şeklinde olan elmalar, herkesin en sevdiği tatlılara benzeyen sıra dışı bir tada sahiptir. Muhafaza için, olgunlaşmış çalı meyveleri ve küçük meyveli elmalar kullanılır.

Şeker daha fazla konulmalı, malzemeler oldukça asidik.

Hasat için meyveler fırçalardan kesilebilir veya onlarla birlikte kullanılabilir. Elmaların çiçeklenmesinden kaynaklanan sap ve kuyruklar çıkarılır, haşlama sırasında çatlamamaları için bir çatal veya kürdan ile hafifçe delinebilirler. Aynı şeyi barberry ile de yapabilirsiniz.

Malzemelerin üzerine iki kez dökülmesi gerekir ve ancak üçüncü seferden sonra kavanozun içeriği şurupla dökülür. Kış hazırlığının daha uzun sürmesi için sardığınızdan emin olun.

Alıç meyveleri ile

Alışılmadık bir tadı var.

Onun için ihtiyacınız olacak:

2-3 Antonovka elma
1.5-2 yemek kaşığı. olgun alıç meyveleri
limon asidi;
bir bardak şeker.

Elmalar, kabuklarından ve tohum kutusundan yıkanır ve soyulur. Meyveler yıkanır, her şey çıkarılır, sadece meyvenin kendisi bırakılır. Kemiklerin çıkarılmasına gerek yoktur.

Alıç ile elma

Hazırlanan ürünler bir kavanoza konur ve kaynar su ile dökülür. 3-5 dakika ağartın.

Bundan sonra öküz süzülür, bıçağın ucuna şeker ve sitrik asit eklenir. Şurup kaynatılır ve kavanozlara dökülür, sarılır. Kavanozları komposto ile sarmak ve tamamen soğuyana kadar kaçırmak daha iyidir. Bundan sonra, saklamak için kilere veya kilere koyun.

Elma ve kuşburnu kompostosu da aynı şekilde hazırlanır.

Kompostodaki elmaların tadını vurgulayacak, ancak tarçın biraz lezzet getirecek, muhafaza için çubuklara almak daha iyidir.

Hazırlık şu şekilde gerçekleştirilir:

Yıkanmış elmalar en üste bir kavanoza, ortasına bir çubuk tarçın yerleştirilir.
Kaynar su dökün
15-20 dakika haşladıktan sonra suyunu süzün.
Üç litrelik kavanoz başına bir bardak oranında şeker ekleyin
Şurup kaynatılır, kavanozlara dökülür ve sarılır.
Tamamen soğuyana kadar kapalı tutun.
Birkaç ay sonra komposto tadına varacak ve deneyebilirsiniz.

Komposto için tarçın çubukları

Tarçın tadını gerçekten sevmeyenler için, yarım çubuk koymayı deneyebilir ve ardından tadı kendi takdirinize göre ayarlayabilirsiniz. Kış için alışılmadık bir komposto tarifi daha var, elma ve nane veya melisadan hazırlanır. Tadı ferahlatıcı, buradaki asıl şey otla aşırıya kaçmamaktır.

nane ile

Nane özel bir tat verir

Hazırlık işlemi tamamen tekrarlanır, hazırlanan elmalar 1/3 oranında bir kavanoza konur ve oraya küçük bir nane veya melisa sapı gönderilir. Kaynar su dökün, yaklaşık 10 dakika bekletin. Daha sonra suyu süzülür, bir su bardağı şeker ilave edilir ve kaynamaya bırakılır.

Hazır şerbet kavanozlara dökülür ve komposto sarılır. Soğuyana kadar sarılı tutun, ardından depolama için çıkarın.

Böyle bir dikiş için, yalnızca 5 cm'den uzun olmayan genç nane veya limon balsamı dallarını alın.

Elmaları kış için korumak zor değildir, ancak oranlara ve tariflere kesinlikle uymamalısınız. Hayal kurun, deney yapın, yeni tatlar keşfedin.

Ev yapımı meyve içecekleri ferahlatıcı bir tada, benzersiz bir aromaya sahiptir ve mağazadan satın alınan muadillerinin aksine çok miktarda vitamin içerir. Yılın herhangi bir zamanında tadını çıkarmak için, günlük menü ve şenlikli bir masa için ideal olan elma kompostolarını kış için koruyabilirsiniz.

Kış için klasik taze elma kompostosu

Klasik tarife göre elma kompostosu hazırlamak kolaydır. Bunun için meyvelerin sulu, olgun, parlak renkli seçilmesi gerekiyor, daha sonra içecek özellikle lezzetli ve iştah açıcı olacak.

Gerekli bileşenler (üç litrelik bir kavanoz için):

elmalar - 0,4 kg;
su - 3 litre;
şeker - 50 gram.

Yemek pişirme:

İlk önce, gelecekteki konserve yiyecekler için bulaşıkları hazırlamanız gerekir. Bunun için temiz kavanozlar sıcak fırında veya mikrodalgada orta güçte 10 dakika bekletilmelidir. Kapakları 7-8 dakika kaynar suya koyun.
Ardından elmaları ayıklayıp güzelce yıkayın. Çekirdeği onlardan çıkarın ve 5-6 parçaya kesin.
Meyveleri bir tencereye sıcak suya koyun ve 5 dakika kaynatın. Sonra onları bir kevgir içine dökün ve soğuk su altında değiştirerek soğutun.
Kavanozları elmalarla doldurun, böylece yarısından biraz fazlası olur.
Meyvelerin piştiği sıvının içine şekeri dökün ve tatlı bir şurup hazırlayın.
Sonra elma kavanozlarını sıcak et suyuyla dökün ve kapaklarla kapatın.
Konserve yiyecekleri suyla büyük bir kaba koyun, kaynatın ve 30 dakika sterilize edin.
Bundan sonra, tüm kavanozları kapaklı olarak yuvarlayın.
Boşlukları ters çevirin, ılık bir battaniyeye sarın ve bir gün bekletin.

Kış için elma kompostosu hazır. Tamamen soğuduktan sonra kalıcı bir saklama yerine yerleştirilmelidir.

Bir multicooker'de lezzetli içecek

Yavaş bir tencere kullanarak elma kompostosu daha sonra muhafaza ederek çok orijinal bir şekilde pişirebilirsiniz. Böyle bir içecek, tat olarak ocakta pişirilen boşluklardan farklı değildir.

Gerekli bileşenler:

elma meyveleri - 1,5 kg;
su - 1,5 litre;
şeker - 200 gram;
bir limon;
karanfil - 2-3 adet.

Kış aylarında vitamin eksikliği hissedilirken her türlü hazırlık bize yardımcı olur. Kompostolar meyveleri korumanın yollarından biridir. Hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilirler. Çocuklar özellikle elma kompostosu sever - göze batmayan bir tada sahiptir, ayrıca bu meyveler alerjik reaksiyonlara neden olmaz. Konserve elma içeceği yapmak için birçok tarif var, ancak bu yazıda kış için bütün küçük elmalardan komposto nasıl hazırlanacağına bakacağız. Bu meyveler genellikle "Çin" veya "cennet" olarak adlandırılır. Yabani çeşitlere aittirler, ancak bu meyveler vücut için diğer çeşitlerden daha az faydalıdır.

cennet elmalarının sağlığa faydaları

Tüm elmaların çok miktarda pektin içerdiği bilinmektedir. Bu madde bağırsakları temizler, çalışmasını iyileştirir, kabızlıkla baş etmeye yardımcı olur. Elma meyvelerinde çok fazla asit vardır - asetik, tartarik, askorbik ve sitrik. "Çinlilerde" biyolojik olarak aktif katkı maddelerinin birkaç kat daha fazla olması ilginçtir - yaklaşık 5-6 kat. Bu meyveler kandaki kolesterolü düşürür, kan damarlarının yenilenmesine ve güçlenmesine katkıda bulunur. Fazla sıvıyı vücuttan uzaklaştırarak böbreklerin çalışmasını uyarır. Ödem sorunu yaşayanların her gün elma meyvesi yemeleri gerekir.

Bilim adamları, düzenli elma tüketiminin felç riskini azalttığını iddia ediyor. Bileşimlerindeki mineral tuzlar, romatizmal hastalıklarda eklemlerin durumunu olumlu yönde etkiler. Cüce elmaların faydaları açıktır, bu yüzden bu paha biçilmez meyvelerden iyi bir hasat almayı başardıysanız, kış için küçük bütün elmalardan oluşan bir komposto yaptığınızdan emin olun.
Öncelikle mağazada olduğu gibi kesinlikle çeşitli koruyucu ve aromatik maddeler içermeyecektir. İkincisi, her zaman elinizin altında sadece hoş ve lezzetli bir içecek değil, aynı zamanda pişirme için dolgu olarak kullanılabilecek güzel elmalar da olacaktır.

Rayok'tan komposto kullanımına ilişkin kontrendikasyonlar, yalnızca alevlenme aşamasında peptik ülser ve gastrite bağlanabilir. Bu meyveler pankreatit için önerilmez.

Komposto için uygun meyveleri seçiyoruz

Komposto için hangi meyveler uygundur? Bunlar biraz olgunlaşmamış, sulu ve hasarsız elmalar olmalıdır. Yere düşenleri kullanmamalısınız - darbe izleri görünmeyebilir, ancak bu yerdeki et zaten zarar görmüş. Yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında, çarpma bölgesindeki cilt artık ağaçtan elle toplanan meyveninki kadar güçlü olmadığından, etkilenen meyve patlayabilir.

Cilde zarar vermemeye dikkat ederek "rachki" yi ellerinizle toplayın. Onları gövdeyle birlikte kesmek en iyisidir. Olgunlaşmış meyveler kış için komposto için uygun değildir - posaları gevşek bir yapıya sahiptir ve içinde yeterli meyve suyu yoktur. Konserve yaparken, bu tür meyveler yumuşak kaynar.

Konserve için meyve ve kapların hazırlanması

"Raechki" yi ayırdıktan sonra, tüm bozuk ve çürük veya isabetli meyveleri çıkardıktan sonra iyice yıkayın. Sonra suyu boşaltın, bunun için meyveyi bir kevgir içine koyun. Her meyveye bir iğne veya kürdan ile birkaç delik açın. Bu, pişirme sırasında cildin patlamaması ve meyvenin bozulmadan kalması için yapılmalıdır.

Konserve kavanozları hazırlayın. Onları soda ile yıkayın ve ardından her birini üç dakika boyunca buharla sterilize edin. Kapakların da dezenfekte edilmesi gerekir. Onları bir kapta birkaç dakika kaynatın.

Kış için bütün küçük elmalardan komposto tarifi

Hasat için sadece küçük elmalar, şeker, su ve tarçın (isteğe bağlı) gerekir. Bazı ev hanımları, kompostoyu daha güzel kokulu hale getirmek için biraz daha vanilin ekler.

Şurup hazırlamak için ne kadar süreceğini bulmanız gerekir. Bunu yapmak için meyveleri tartın. Bir kilogram elma için yaklaşık bir litre su ve 300 gram şeker vardır. Bu hesaplamadan şurubu pişireceğiz. Gerekli miktarda suyu büyük bir tencereye gönderiyoruz, şeker ekliyoruz, ocağı minimumda açıyoruz. Şurubu karıştırmayı unutmayın. Kaynayınca meyveleri temiz kavanozlara koyun. Kabı üçte birinden fazla doldurmamanız gerekir.

Şurup kaynadığında, tüm şekerin çözüldüğünden emin olana kadar şurubu sürekli karıştırın. Şimdi onları elmalarla doldurabilirsiniz. Kavanozları şurupla doldurun, ancak en üste değil, ancak kavanozların boynuna kadar yaklaşık 3 santimetre boş alan kalacak şekilde. Kabı steril kapaklarla kapatın.

Sterilizasyonla başlayalım. Bunun için uygun bir kap kullanın - birkaç kutuya sığacak geniş bir tava alın. Kaptaki su zaten sıcak olmalıdır. Kavanozları soğuk suya koyarsanız, sıcaklık farkından patlar. Sterilizasyon süresi, komposto kavanozlarınızın hacmine bağlıdır. Bir litrelik kap bir su banyosunda 5 dakika, iki litrelik kap 10 dakika ve üç litrelik kap 15 dakika kaynatılır.

Sterilizasyon işlemi tamamlandığında tıkanıklığa ilerleyin. Tüm kavanozları yuvarladıktan sonra ters çevirin, yere koyun ve eski bir battaniyeyle yalıtın. Bu pozisyonda en az bir gün soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra, kompostolu kavanozlar serin bir yerde saklanmak üzere çıkarılabilir. Bütün küçük elmalardan oluşan lezzetli ve sağlıklı komposto kışa hazır!

Bütün elmalardan kış için komposto nasıl yapılır (sterilizasyon olmadan)

Kavanozları sterilize edin. Üç litre size uyacaktır. Tüm kabı doldurarak elmaları içine koyun. Herhangi bir elma yapacak.

Elmaları kaplayacak şekilde kavanozlara kaynar su dökün.

Bir kapakla örtün ve çeyrek saat bekleyin. Böylece elmalar buharlaşacak.

Suyu bir tencereye boşaltın.

Suya bir bardak şeker ekleyin, kaynatın.

Kaynayan şurubu bir kavanoza elmaların üzerine dökün.

Kavanozu sterilize edilmiş bir kapakla kapatın.

Kapağı bir seamer ile yuvarlayın.

Kavanozları ters çevirerek bir battaniyeye sararak 5-6 saat bekletin.

Kompostonuzun tadına bakmak istediğinizde, şurup oldukça konsantre olduğu için kaynamış su ile biraz seyreltin. Ve lezzetli turtalar yapmak için bütün rachki'yi kullanabilirsiniz - kışın her zaman tatlılarla birlikte bir fincan çay içmek istersiniz.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır