Kış için nektarin kompostosu. Kış için nektarin kompostosu nasıl yapılır

Şeftali, diğerleri arasında en kokulu, kokulu ve delice lezzetli meyvelerdir. Bu yıl şeftali hasadı da kayısı gibi çok büyük çıktı. Bu yüzden bu meyveyi kış için ve büyük miktarlarda hasat edeceğiz.

Şeftali bahçemiz olmadığı için marketten almamız gerekecek. Şeftali toplamak için sebze pazarına gittim ve ne dersiniz, şeftaliler o kadar büyümüş ki, yakında kavunu geçecekler. Çok şeftali var ama bütün şeftalilerden komposto yapmak istiyorum ama kavanoza sığmıyorlar.

Döndü, döndü ve tüm çarşıyı dolaşmak zorunda kaldı. Uzak köşede, yanda şeftalili bir büyükanne gördüm, ona çok hoş kokulu, kokulu bir koku çektim. Şeftaliler. çok ortalama, sıradan ve büyükanneme neden böyle şeftalileri olduğunu soruyorum.

Büyükanne cevaben der ki: Oğlum pazar için büyümedim yani. Bu yıl hasat büyük ve fazlalığı satmaya karar verdim. Evet kimya ne işe yarar, market geniş, şeftali çok ama şeftali kokusu hissedilmiyor, belki bir yerlerdedir ama bizim marketimizde yok.

Anneannemden kalanları aldım, bir kavanoza sığdılar ve komposto yapmak için eve gittiler.

Tavsiyem: konuya tüm sorumlulukla yaklaşın - koruma için meyveleri ne kadar dikkatli seçerseniz, kışın bir kavanoz açmak o kadar keyifli olur. Özel şeftalilere ihtiyacın var.

Kokulu - şimdi tam zamanı: uzun soğuk akşamlarda sizi memnun etmek için sadece anlamlı kokulu meyveler layık. Diğerleri karakteristik bir tat vermeyecek, konserve şurup sadece şeker ve su şurubu olarak kalacaktır.

Olgun olanlar ikidir: olgunlaşmamış şeftaliler şekerlenmiş meyveler şeklinde reçel için uygundur, ancak komposto için uygun değildir. Üçü biraz serttir: Eğer lezzetli bir şurup içinde bütün konserve şeftali elde etmek istiyorsanız, yoğun, esnek meyvelere ihtiyacınız vardır. Olgunlaşmış yumuşak şeftaliler kolayca yulaf lapasına dönüşecektir.

Ve şimdi yazın kışın tadını çıkarmak için kavanozlara saklayabileceğiniz kokulu, sert ama olgun meyveleri nasıl ve nerede bulacağınızı düşünün. Şeftalilerin cebinizde olduğunu varsayacağız ve pişirmeye başlamak için mutfağa gideceğiz.

Sterilizasyon olmadan 3 litrelik kavanozlarda hızlı şeftali kompostosu

O halde tarifimize geçelim:
Şeftali kompostosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak (3 litrelik bir kavanoz için):

1. Biraz olgunlaşmamış şeftali (yoğun).
2. 1 inci. şeker (250 ml.).
3. Su.

Şeftali kompostosu tarifi:

Konserve için seçilen şeftalileri havdan iyice yıkayın.
Meyveleri toplam hacminin yaklaşık 1/3 - 1/2'si kadar hazırlanan kavanoza dökün. Şeftalilerin üzerine taze kaynamış su dökün, teneke bir kapakla kapatın ve 20-30 dakika demlenmeye bırakın. Daha sonra suyu süzün, üzerine şeker ekleyin ve tekrar kaynatın. Şeftalilerin daha yumuşak olmasını seven, üç kez dökün ...
Elde edilen şurubu şeftalilerin üzerine dökün, yuvarlayın ve ters çevirerek soğumaya bırakın. Böyle lezzetli bir ev yapımı hazırlık, soğuk bir kışın kesinlikle sizi neşelendirecek!

Kışın komposto şeftali yemek inanılmaz bir zevk! Ve onları korumak ... o kadar zor değil, diğer meyvelerden biraz daha uzun. Kompostodaki şeftalilerin harika kadifemsi kabuğu tatsız hale gelir. Bu nedenle, hasattan önce, kompostolar, reçeller ve reçeller için şeftaliler beyazlatılmalı - yarım dakika kaynar suya batırılmalı ve daha sonra soğuk suda soğutulmalı ve cildi çekilmelidir. Biraz sabır ve parmak uçları sabırsızlıkla yandı - ve harika bir şeftali kompostosu kapandı!

Kemikli şeftali kompostosu - fotoğraflı basit bir tarif

Kış için şeftali kompostosu, bu meyvenin olgunlaştığı ve katkı maddesi içermeyen doğal bir ürün olduğu yaz aylarında kapatılmalıdır. Böyle olgun sulu şeftalilerden komposto, inanılmaz derecede zengin ve lezzetli olacak.

Fotoğraflı kış için şeftali kompostosu için adım adım tarif, doğal bir tatlı içeceği yaratmanın her aşamasını size net ve ayrıntılı olarak anlatacaktır. Bir tatil için ya da sadece bir hafta içi tatlı için kendi tatlı içeceğinizi yapmaktan daha iyi bir şey yoktur!

Evde, taşlı şeftali kompostosu çok basit bir şekilde hazırlanır, ancak bugün size sadece kompostosu pişirme yöntemini anlatacağız. Ayrıca bu tarifte, içinde şeftali olan kavanozları nasıl sterilize edeceğinizi öğreneceksiniz.

Komposto, yalnızca hasat sürecinde vitamin ve minerallerini tamamen koruduğu için diğer içeceklerden daha iyidir. Böyle bir şeftali tadı konsantrasyonu oldukça yüksektir, ancak aynı zamanda komposto hala aşırı doymamış olacak ve susuzluğunuzu gidermek kolay olacaktır.

O halde bir an önce kışa lezzetli bir şeftali kompostosu hazırlamaya başlayalım!

İçindekiler

• Şeftali (2 litrelik kavanoz başına 5-6 adet)
• Şeker (2 litrelik kavanoz başına 1-1,5 su bardağı)

Pişirme adımları

1. Hazırlanırken yayılmayacak olan kış için şeftali kompostosu kapatmak için olgun ve yoğun meyveler satın alın. Tüm şeftalileri soğuk suda iyice durulayın.

2. 2 litrelik kavanozları bloklamak için hazırlayın, iyice durulayın ve üzerlerine kaynar su dökün. Hazırlanan şeftalileri her kavanoza koyun, oraya şeker ekleyin: miktarı kişisel tercihlerinize bağlıdır.

3. Her kavanozu hazırlanan kaynar su ile neredeyse en üstüne kadar doldurun.

4. Sterilizasyon işlemi, diğer komposto tariflerinden farklı olarak, doğrudan kavanozlarda şeftali ile gerçekleşecektir. Geniş hacimli bir kaseye su dökün, böylece şeftali kavanozu içine daldırıldığında, su tam olarak yarısına veya biraz daha yükseğe ulaşır. Bir tencerede veya seçilmiş bir kapta suyu kaynatın, tencerenin tabanına yumuşak bir bez koyun: bu şekilde demir alt ile cam kavanoz birleştiğinde cam kavanoz patlamayacaktır. Bir kavanoz şeftaliyi bir bez üzerinde kaynar suya batırın.

5. Şimdi eksik hacimdeki kaynar suyu kavanoza ekleyin.

6. Aynı kaynar su ile tıkanma için kapağı çok dikkatli bir şekilde doldurun.

7. Tenceredeki şeftali kavanozunun ağzını hazırlanan kapakla kapatın.

9. 10-15 dakika içinde kavanoz kaynar suda sterilize edilecek, ardından çok hızlı bir şekilde çıkarılabilir ve mantarlanabilir.

10. Bitmiş kavanozu hafifçe sallayın ve kapağın sıkılığını kontrol edin.

11. Alttaki şeker kaynar suda tamamen eriyene kadar kavanozu sallayın.

12. Kavanozu baş aşağı koyun ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Soğuduktan sonra, şeftali kompostosundaki boşlukları karanlık, kuru ve serin bir yere aktarıyoruz: kışa kadar orada saklanacaklar.

Kışa kapatılan sade ve aynı zamanda lezzetli bir şeftali kompostosu hazır!

Bir litre kavanozda kış için şeftali kompostosu

Koruma süreci, 18. yüzyılın sonlarında Fransız Nicolas François Appert tarafından icat edildi. Sebzeleri, meyveleri ve etleri hava geçirmez şekilde kapatılmış cam kaplarda saklamanın uzun vadeli bir yöntemini keşfetti ve tanımladı. Bu buluş, savaşan Fransız ordusunda hemen tanıtıldı ve bu, askerler için hüküm depolama sorununu tamamen çözdü.

Upper şeftali yapmayı biliyor muydu? Belki evet. O zamana kadar, Fransa'da zaten tanınan bir meyveydiler. 1. yüzyılda, İran'dan gelen şeftali, aşçılar ve meyve severler arasında popülerlik kazandığı Avrupa'ya geldi. Ve Çin, kokulu şeftalinin doğum yeri olarak kabul edilir. Ondan İran'a gitti ve sonra dünyaya yayıldı. Fransız şefin keşfi, konserve şeftalilerin ve diğer meyvelerin aylarca korunmasına hala yardımcı oluyor.

İçindekiler

• Şeftali - 300 gr
• Şeker - 150 gr
• sitrik asit - ¼ çay kaşığı.
• Su - 500 ml

Konserve şeftalileri bizimle pişirin. Fotoğraflı tarif, bu kokulu meyveleri koruma sürecindeki ana adımları açıkça gösterecektir.

Şeftali konservesinden önceki ilk şey, meyveleri dikmek için kavanozlar hazırlamaktır. Bunu yapmak için bir litre kavanoz alın, soda ile iyice yıkayın ve ardından suyla durulayın. Şimdi kavanozu sterilize edelim. Bunu yapmak için, hacmin tavasını ¼ suyla doldurun. İçine boynu aşağı gelecek şekilde bir litre kavanoz koyuyoruz. Ardından kavanozu 5 dakika suda kaynatın. Konserve kapağını 1 dakika suda kaynatın veya alkolle silin.

Şeftali toplamak için kavanozları ve kapakları yıkayın ve 5 dakika sterilize edin.

Şeftalileri soda ilavesiyle suda iyice yıkarız.

Yıkadıktan sonra, her meyveyi akan su ile durulayın. Daha sonra önceden yıkanmış şeftalileri akan su altında iyice durulayın.

Yıkanmış şeftalileri sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz.

Sonra kavanoza ¼ çay kaşığı sitrik asit dökün.

Şimdi şeftali dökmek için şurubu hazırlıyoruz. Tencereye 0.150 kg şeker dökün.

Ardından 500 ml su ile doldurun. Şekeri su ile kaşıkla karıştırın.

Şekere yarım litre su ekleyin. Şurubu şeker eriyene kadar karıştırın, kaynatın ve 2 dakika pişirin. Kaynayan şurubu bir kavanoza şeftalilerin üzerine dökün.

Her kavanozu steril bir kapakla kapatıyoruz.

Şimdi şeftali kavanozunu şurup içinde sterilize edeceğiz. Tencerenin dibine temiz bir bez yerleştirin. Üzerine bir kavanoz şeftali koyuyoruz ve kavanoz yüksekliğinin 2/3'ü kadar sıcak su döküyoruz. Suyu bir tencerede kaynatın ve şeftalileri 10 dakika sterilize edin.

• Sterilize şeftaliler, muhafaza için bir kapakla sarılır.

• Konserve kavanozunu ters çevirin ve bir havlu veya battaniye ile örtün. Soğutulmuş konserve şeftalileri koruma depolama yerine yeniden düzenliyoruz.

Tamamen soğuyana kadar, bitmiş kompostoları bir battaniyeye koyarak kavanozları boyuna yerleştiriyoruz. Konserve yiyecekler soğuyunca serin bir yere konulmalı ve servis edilene kadar saklanmalıdır.

Afiyet olsun.

Nektarin, çocukların bayıldığı ve yetişkinlerin bayıldığı sulu ve lezzetli bir meyvedir. Görünüş olarak şeftaliden çok az farklıdır, belki de pürüzsüz bir cilt dışında ve tadı daha belirgindir - nektarin daha tatlı, daha aromatik ve daha suludur. Bu meyvelerin kış hazırlıkları arasında kompostolar özellikle popülerdir. Mükemmel bir şekilde canlandırıcıdırlar ve özellikle kışın önemli olan vitaminlerle iyi beslenmeyi sağlarlar. "Sağlık hakkında popüler", kış için nektarin kompostosu yapmayı öğrenmeyi teklif ediyor. Serinletici bir içecek için basit bir tarif, mutfak deneyimi az olanlar için bile omzunda olacak.

Komposto için hangi meyveler seçilir?

Komposto pişirmeye başlamadan önce meyveleri kendiniz hazırlamanız gerekir. Dikkatlice seçilmeleri gerekir. Küçük meyveleri seçin, çünkü çok büyük olanları kavanozdan çıkarmak elverişsizdir. Isıl işlem sürecinde nektarin yumuşar ve kışın yaz meyvesi yemek isterseniz, onu şişe boynundan çıkarmak oldukça zor olacaktır - meyve dağılacaktır. Bu, dikkat etmeniz gereken ilk nüanstır. Ve elbette, komposto, elastik, bütün, belki biraz olgunlaşmamış kaliteli meyveler seçin. Bayat meyveler iyi değildir, zarar görmüş veya çürümüş olanlar da.

Konteyner hazırlığı

Kışın muhafazası için nektarin meyvelerinden komposto hızlı bir şekilde hazırlanır, bu nedenle kap önceden hazırlanmalıdır. Önce, soda kutularını musluğun altında yıkayın, ardından her birini 5 dakika buharla sterilize edin. Kabı fırında yakmanız sizin için daha uygunsa, bunu yapın. Kapakları kaynattığınızdan emin olun. Kompostonun depolama sırasında bozulup bozulmaması sterilizasyon kalitesine bağlı olacaktır. Sıktıktan sonra, daima kabı ters çevirerek kapağın kalitesini kontrol edin. Şurup sızıntı yapmazsa, ürün hava geçirmez şekilde kapatılır. Artık nereden başlayacağınızı biliyorsunuz, tarifleri tanımaya başlayabilirsiniz.

Kış için basit nektarin kompostosu

Sterilizasyon olmadan nektarinli tarif

İçindekiler 1 üç litrelik şişeye göre alınır: 750 g nektarin; 1,5 litre su; 400 gr şeker.

Bu yüzden kaç kavanoz komposto kapatacağınıza karar verin, doğru miktarda meyve ve kap hazırlayın. Meyveleri yıkayın, kavanozlara koyun. Meyve yarısından fazlasını, neredeyse üçte ikisini doldurmalıdır. Suyu kaynatın (başlangıçta tarifin gerektirdiğinden biraz daha fazlasını alın, sonra fazlasını dökün). Meyveleri kaynar suyla dökün, kabı en üste doldurun. Şimdi kabı kapaklarla kapatmanız gerekiyor, gelecekteki kompostoyu çeyrek saat demlenmeye bırakın. Tenceredeki fazla suyu boşaltın. 15 dakika sonra, her kavanozdan sıvıyı tavaya dökün. Ortaya çıkan nektardan şurup pişireceğiz. Şeker ekleyin (her bir litre sıvı için yaklaşık 150 gram). Şurubu kaynatın, bir dakika kaynatın ve meyve kavanozlarına geri dökün. Ancak bu sefer kabı kapaklı olarak hemen büküyoruz. Bitmiş içeceği bir havluya veya battaniyeye sarılarak soğumaya bırakıyoruz.

Erik ve elma ile komposto tarifi

İçindekiler 3 litre kapasiteli bir kavanoz için: nektarin, erik, elma - her biri 250 g; şeker - 400 gr; su - 2,5 litre.

Tüm meyveleri iyice yıkayın, hasar olup olmadığını kontrol edin, biraz kurulayın. Nektarinleri ve erikleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin. Elmalar ayrıca ön işlem gerektirir - çekirdekleri onlardan kesmeniz ve posayı büyük dilimler halinde kesmeniz gerekir.

Meyve dilimlerini kavanozlara koyup yarıya kadar dolduruyoruz. Suyu kaynamaya koyuyoruz. Kavanozların üzerine dik kaynar su dikkatlice dökülür ve kap temiz kapaklarla kapatılır. 20 dakika boyunca meyve, suya aromasını ve tadını vererek demlenmelidir. Daha sonra meyve infüzyonunu her kavanozdan tavaya dökün, kaynatın. Şeker eklemenin zamanı geldi. Şurup tekrar kaynayınca 5 dakika kaynatın, ardından kavanozlara dökün. Onları bir anahtarla yuvarlayın. Komposto hazır.

Üzümlü kış tarifi

3 litre için malzemeler: nektarin - 1 kg; üzüm meyveleri - 200 gr; şeker - her litre sıvı için - 150 g; su - 1.5-2 litre.

Meyveleri yıkayın, kurutun. Kemikler çıkarılmalıdır. Meyveleri dörde veya daha küçük dilimlere kesin. Kavanozlara dilimleyin ve üzerine üzümleri yerleştirin.

Konteyner yarıya kadar doldurulmalıdır. Suyu kaynattıktan sonra meyvelerin üzerine kaynar su dökün ve kapaklarla kapatın. 20 dakika sonra, sıvıyı kavanozlardan tavaya dikkatlice boşaltın, şekeri doğru miktarda (litrede 150 g) koyun. Kaynattıktan sonra şurubu 5 dakika kaynatın, şurubu meyve kavanozlarına dökün. Korumayı kapatın.

Kompostonun kapakların altından sızmadığından emin olduktan sonra, üzerini bir battaniye ile örterek bir gün boyunca ters çevirin.

Nektarin içeceği yapmak kolaydır. Lezzetlidir ve bu nedenle serinletici aromasıyla kışın sizi kesinlikle memnun edecektir. Size çok tatlı geliyorsa, sadece kaynamış su ile seyreltin, o zaman daha da fazla olacaktır. Ve servis yaparken bir bardağa birkaç kuru nane yaprağı ve limon koyarsanız daha da lezzetli olur. Böyle bir içecek bir tatil için masaya servis edilebilir, konuklar bunu kesinlikle takdir edeceklerdir.

Adım 1: nektarin hazırlayın.

Her nektarin akan su altında iyice yıkanır ve daha sonra fazla sıvının boşaltılması için bir kevgir içine koyarız. Dikkat: meyve bütün olmalı ve herhangi bir hasar veya ezik olmamalıdır.

Adım 2: Koruma için kapaklı bir kavanoz hazırlayın.

Böyle bir komposto hazırlamak için kavanozları sterilize edemezsiniz. Onları akan su altında iyice durulamak yeterlidir. Ancak bunu yapmadan önce, kapağı işlememiz gerektiğinden, büyük bir ateşe küçük bir normal su kabı koyarız. Sıvı kaynamaya başlayınca brülörü bağlarız ve yukarıdaki envanteri dikkatlice kabın içine koyarız. içinde sterilize ediyoruz 7-10 dakika ardından mutfak maşası yardımıyla çıkarıp bez havlunun üzerine alıyoruz.

Şimdi cam kavanozu bir mutfak süngeri ve deterjan kullanarak iyice yıkayın. Parmaklarınızı iç duvarlarda gezdirirseniz, kap gıcırdatmaya başlayana kadar bunu yapıyoruz. Kapağın yanına baş aşağı yatırıyoruz ve bir süre bir kenara bırakıyoruz.

Adım 3: nektarinlerden komposto hazırlayın.

Öncelikle küçük bir tencereye temiz soğuk su dökün ve büyük bir ateşe koyun. Sıvı kaynadığında, brülörü kapatın.
Bu arada, elektrikli bir su ısıtıcısına normal su dökün ve kaynatın. Bundan hemen sonra kavanozu lavaboya koyun ve kaynar suyla haşlayın. Sonra - mutfak çivisi veya maşa yardımıyla oradan çıkarıyoruz ve kompostosu korumaya başlıyoruz.

Sıcak bir kapta bile, nektarin kabını yarısından biraz fazla dolduracak şekilde yayın. Meyveyi kaynar suyla dökün ve bir kapakla örtün. İş parçasını demlenmeye bırakın. 15 dakika.
Belirtilen süre geçtikten sonra, dikkatli bir şekilde mutfak çivileri kullanarak kavanozdaki suyu tekrar tavaya boşaltın. Ne kadar sıvı kaldığına bakarız ve gerekirse biraz daha ekleyerek şerbeti hazırlamak için yeterli olur. Kabı tekrar orta ateşe koyuyoruz ve suyun kaynamaya başlamasını bekliyoruz. Bundan hemen sonra şekeri buraya dökün ve zaman zaman bir çorba kaşığı ile karıştırarak homojenliğe getirin. Dikkat:Şurup için tahmini kaynama süresi 5 dakika. Ardından brülörü kapatın ve sıvıyı tekrar kavanoza dökün. Şimdi kabı bir kapakla sıkıca kapatın ve baş aşağı tenha bir yere koyun. Önemli: komposto yavaş yavaş soğumalı, bu yüzden kavanozu sıcak bir battaniyeyle sarıyoruz. İçecek oda sıcaklığına ulaşır ulaşmaz kilerde veya buzdolabında yeniden düzenliyoruz. Ana şey, kompostonun serin tutulmasıdır.

Adım 4: Nektarin kompostosu servis edin.

Nektarin çok lezzetli ve sağlıklı bir meyvedir. Ancak ülkemize nispeten yakın zamanda getirildiği için, ondan ne kadar lezzetli ve çok hoş kokulu komposto yapılabileceğini herkes bilmiyor. bilmek önemlidir toksinleri vücuttan uzaklaştıran ve ayrıca daha iyi sindirime katkıda bulunan maddeler içerdiğini. Bu nedenle, soğuk geldiğinde bir kavanoz komposto açın ve bardaklara dökün. Bir kase gibi ayrı bir kapta, nektarin serpmek için bir yemek kaşığı kullanın ve tatlı masasına servis yapın.
Afiyet olsun!

Böyle bir komposto saklayabilirsiniz bir yıldan fazla değil, şeftali ve kayısı gibi nektarin taşı hidrosiyanik asit içerdiğinden, içeceği aşırı maruz bırakırsanız ve 1.2-1.5 yıl sonra içerseniz zehirlenebilir;

Hala çekirdeksiz nektarin yarımlarından bir komposto yapmaya karar verirseniz, meyveyi bir kavanoza koyun, böylece tam olarak yarıya kadar doldururlar;

Nektarin konserveden sonra kavanozdan çıkarılmasını kolaylaştırmak için küçük meyveler seçiyoruz.

Kış için en basit ve en lezzetli şeftali kompostosu - üç litrelik bir kavanoz için fotoğraflı bir tarif defterime uzun süre yazıldı, ancak bir şekilde herkes şeftalilerin eline ulaşmadı. Ülkede çok çalışanlar beni anlar. Ya çilekler olgunlaşmış ya da kuş üzümü ufalanıyor. O zaman kabakları acilen korumanız gerekir. Ve sonra Ağustos ayının sonunda korumadan birkaç gün geçti - ve genç ağaçtaki geç şeftaliler daha yeni olgunlaştı. Topladım ve karar verdim: Kompostoyu toplayacağım!

Hemen şeftalilerden çekirdekli bir içecek hazırladığımı söyleyeceğim, peki, ortalığı karıştırmak, meyveleri ikiye bölmek ve sonra hala kavanoza yayılmamaları için endişelenmek yok. Biraz olgunlaşmamış şeftalileri toplamak, iyice yıkamak ve bir kavanoza koymak çok daha kolay, daha kolay, daha karlı. Ardından birkaç basit adım daha yapın ve kokulu kompostoyu koruyun.

Bir diğer önemli nokta: Şeftalileri kavanozlara kapatmadan önce soymuyorum. Hiçbir şey patlamaz, her şey ilkbahara kadar mükemmel bir şekilde saklanır.

İçindekiler

• 5-7 orta boy şeftali (kavanoza sığacak şekilde);
• 1 su bardağı şeker;
• ne kadar su sığacak;
• yarım çay kaşığı sitrik asit.

Tartışmam, şeftali kompostosu sitrik asit veya limon olmadan da hazırlanabilir. Ancak oynamak çok uzun sürüyor ve böyle bir şeftali kompostosuna çok fazla şeker giriyor. Veya çeşitli şeftali kompostosu pişirin. Öyleyse seçin - doğal asit (elma, erik, kiraz eriği) veya kristal şeklinde sitrik asit (isteğe bağlı olarak - limon suyu) bulunan diğer meyveleri ekleyin.

Yemek pişirme

Meyveleri akan su altında yıkayın, tüyleri çıkarmak için bir fırça ile ovalayın, tekrar durulayın. Kavanozları yıkayın, kalan deterjanı durulayın, kaynar suyla doldurun, ardından dikkatlice boşaltın. Şeftalileri hazırlanmış kavanozlara yerleştirin. Şeker ekle. Yeterli miktarda suyu bir tencerede kaynatın, şekerli ve meyveli kapların üzerine dökün, teneke kapaklarını kaynar suyla çalkalayın ve kavanozları kapatın.

5 dakika sonra, tüm teneke kutulardaki suyu tekrar tavaya boşaltın, kaynatın, sitrik asit ekleyin. Kaynamanın başlamasından 3 dakika sonra şurubu tekrar kavanozlara dökün. Kapaklarla örtün, ancak yuvarlamayın.

Sterilizasyon için büyük bir kap sıcak su hazırlayın, oraya şeftali kompostosu kavanozları koyun (su kavanozların omuzlarına ulaşmalıdır) ve yarım saat boyunca işleyin. Sonra yuvarlayın, ters çevirin, 18-20 saat sıcak bir battaniyeye sarın.

Nektarin şeftaliden daha az faydalı değildir. Özellikle soğuk mevsimde bağışıklığı korumak için vücudun ihtiyaç duyduğu birçok A ve C vitamini içerirler. Ek olarak, nektarin, sindirimi normalleştirmeye yardımcı olan çok miktarda lif içerir. Ancak kış için nektarin kompostosu sadece bu nedenle yapılmaz. Güneşli bir yazı anımsatan hoş, hassas tadı için değerlidir.

Pişirme özellikleri

Nektarin, sterilizasyon yapılmadan hazırlanmış olsa bile kompostosu saklamayı mümkün kılan çok sayıda askorbik asit ve şeker içerir. Ancak yine de, bu içeceğin kışa hazırlanmasının bazı özellikleri dikkate alınmalıdır.

• Komposto için sadece bozulmamış meyveler almanız gerekir. Meyve en azından bir taraftan çökük ise muhafaza için artık uygun değildir.
• Meyvelerin iyice yıkanması komposto yapmak için önemli bir koşuldur. Bu nedenle, her meyveyi ayrı ayrı yıkamanız gerekir ve bu, cilde zarar vermemek için dikkatlice yapılmalıdır.
• Çoğu zaman, nektarin bütün olarak konserve edilir, ancak onları ikiye bölüp taşı çıkarabilirsiniz. Bu durumda, nektarinlerin bir kavanoza kesilmesi tavsiye edilir.
• Komposto bankaları yüksek kalitede “gıcırdamak” için yıkanmalı ve daha sonra herhangi bir şekilde sterilize edilmelidir. Bu, ilave sterilizasyon olmadan komposto güvenliğini sağlayacaktır.

Hazırlanmasında elma veya üzüm kullanırsanız, nektarin kompostosu daha da lezzetli olacaktır.

Klasik nektarin kompostosu tarifi

Kompozisyon (3 l başına):

• nektarin - 500-600 gr;
• su - 2 l;
• şeker - 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

• Meyveler çok büyükse veya çekirdeksiz konserve meyve tercih ederseniz, her bir parçayı kesin ve çekirdeği çıkarın.
• Kavanozu sterilize edin ve nektarin ile doldurun.
• Suyu kaynatın ve meyvelerin üzerine dökün.
• Kavanozu sterilize edilmiş bir kapakla örtün ve ılık bir bezle örtün. Bu durumda 15 dakika bekletin.
• Suyu kavanozdan tavaya boşaltın, hacmini ölçün. Tarifte belirtilen miktardan fazla olduğu ortaya çıkarsa, şeker miktarı da buna göre arttırılmalıdır.
• Suya gerekli miktarda şeker ekleyin, kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
• Kaynayan şurubu nektarinlerin üzerine dökün. Kavanozu sıkıca kapatın.
• Kavanozu baş aşağı koyun, sarın ve 24 saat bekletin.
• Belirtilen süreden sonra, kış için bankaları çıkarın.

Nektarin kompostosu oda sıcaklığında saklayabilirsiniz, ancak serin bir yerde saklarsanız çok daha uzun süre dayanır.

Elma ve erik ile nektarin kompostosu

Kompozisyon (3 l başına):

• elmalar (soyulmuş ve doğranmış) - 0.25 kg;
• nektarin (soyulmuş ve doğranmış) - 0.25 kg;
• erik (soyulmuş ve doğranmış) - 0,25 kg;
• şeker - 0,4 kg;
• su - 2,5 litre.

Pişirme metodu:

• Meyveleri yıkayın, kurulayın.
• Erikleri ve nektarinleri ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Nektarinleri uzunlamasına 2 parçaya kesin.
• Elmalardan tohum kutusunu kesin, elmaları büyük dilimler halinde kesin.
• Kavanozu sterilize edin ve meyveleri rastgele sıraya koyun.
• Suyu kaynatın ve meyve dilimlerinin üzerine kaynar su dökün. Kavanozun çatlamasını önlemek için altına bir bıçak yerleştirin.
• Kavanozu bir kapakla kapatın ve 20 dakika bekletin.
• Sıvıyı kavanozdan bir tencereye boşaltın, şeker ekleyin ve 5 dakika kaynatın.
• Sıcak şurubu meyvelerin üzerine dökün.
• Kutuları toplayın, ters çevirin. Kendinizi sıcak bir battaniyeye veya battaniyeye sarın.
• Kavanozlar soğuyunca serin bir yerde saklayın.

Birkaç ay içinde nektarin, elma ve erik kompostosu zengin bir renk ve aroma kazanacaktır. Bu içeceği denemenin cazibesi harika olsa bile, sabırlı olmak ve kışa kadar beklemek daha iyidir.

Nektarin ve üzüm kompostosu

Kompozisyon (3 l başına):

• nektarin - 0,5-0,6 kg;
• üzüm - 0,2 kg;
• su - kavanoza ne kadar girecek;
• şeker - 1 litre su için 50 gr.

Pişirme metodu:

• Meyveyi yıkayın, ikiye bölün, tohumları çıkarın, eti küçük dilimler veya büyük küpler halinde kesin.
• Üzümleri yıkayın. Bazı üzümler çekirdekleri çıkarılarak temizlenir. Üzüm çeşidi buna izin veriyorsa (yani meyveler büyüktür), o zaman tohumları gerçekten çıkarmak daha iyidir. Bu durumda, zaten soyulmuş meyveler tartılmalıdır.
• Sterilize edilmiş bir kavanoza nektarin parçaları ve üstüne üzüm koyun.
• Meyveleri kaynar suyla dökün, örtün ve çeyrek saat bekletin.
• Aromatik sıvıyı kavanozdan tavaya boşaltın, doğru miktarda şeker ölçün.
• Suyu kaynatın, üzerine şeker ekleyin, şeker eridikten sonra şurubu 5 dakika kaynatın.
• Bir kavanoz nektarin ve üzümün içine sıcak şurubu dökün.
• Kavanozu sıkıca kapatın ve baş aşağı yerleştirin.
• Kavanozu sıcak giysilerle sarın. Çoğu zaman, bunun için bir battaniye kullanılır.
• 24 saat sonra, kışlık depolama için komposto kavanozu çıkarılabilir.

Bu tarife göre hazırlanan komposto en iyi serin ve karanlık bir yerde saklanır.

Nektarin kompostosu tatlı ve çok kokulu. İyi ferahlatıcı, güneşli bir ruh hali verir. Servis yapmadan önce, içecek bir nane sapı ile süslenebilir.