Artık her mağazadan şeftali konservesi alınabiliyor ve her yaz ve sonbaharda taze meyvenin tadını çıkarırken “Zamanında olacak. Acil bir durumda alacağım” diye düşünüyoruz. Ve kışın, fabrika kavanozunu açıp şeftalilerin hala elle tutulur aromasını içinize çekerek, tembelliğimize acı bir şekilde pişman oluyoruz. Ve böylece yıldan yıla. Kısır döngüyü kırın ve kış için kendiniz şurupta ev yapımı şeftali yapın. İnanın bana, sonuç size o kadar ilham verecek ki fabrika korumasını kullanmayı bırakacaksınız. Ve umutları düşünün!

Hazırlıkları kendiniz yaparak, onlara uygun gördüklerinizi eklemekte ve malzemeleri ihtiyaçlarınıza göre ayarlamakta özgürsünüz! Nereden başlayacağınızı bilmiyor musunuz? anlatacağız.

Kış klasiği için şuruplu şeftali

Temel tarifle başlayalım. Bunun için ihtiyacınız olacak:

şeftali - 1,5 kg;

su - 1 litre;

şeker - 500 gram.

Yemek pişirme

Kapaklı kavanozları yıkayın ve sterilize edin.

Şurubu kaynatın. Bunu yapmak için, şekeri ve suyu karıştırın, kısık ateşte kaynatın ve 10 dakika karıştırarak pişirin.

Şeftalileri durulayın, cildi çapraz olarak kesin ve 30 saniye kaynar su dökün. Buzlu suya aktarın. Tüm bu manipülasyonlar sonucunda cildi kolayca çıkarabilirsiniz. Soyulmuş şeftaliler için, çekirdeği çıkarın ve meyveyi istediğiniz gibi kesin - yarıya, dörde, dilimlere vb.

Bu tarif, meyveleri sterilize etmeden kış için şurupta şeftali pişirmenizi sağlar. Sadece meyveleri kavanozlara koyun ve üzerine kaynar şurubu dökün. Kapakları aşağı gelecek şekilde sıcak bir battaniyeye sarın, tamamen soğumaya bırakın. Kavanozları kuru ve serin bir yere taşıyın.

Kış için şuruplu şeftali. Tarçınlı tarif

Abartmadan, lezzetli şeftaliler. Tam teşekküllü bir tatlı olabilirler ve onları bir pandispanya ve limon kremasına eklerseniz, zafer tamamlanmış olur. Evet, tarifte ilk bakışta çok fazla limon var, ancak açgözlü olmayın - sonuç tamamen kendini ödeyecek:

şeftali - 3 kilogram;

su - 1,5 litre;

limon - 10 adet;

şeker - 800 gram;

tarçın - 2 çubuk.

Yemek pişirme

Hatırlanmaları için kış için şurupta şeftali nasıl pişirilir?

Başlamak için şeftalileri yıkayın, derisini çapraz olarak kesin ve 30 saniye boyunca bol kaynar su dökün. Buzlu suya daldırın ve cildi soyun. Kemiği çıkarın ve yarıya bırakın.

Limonlardan suyu sıkın. Su, şeker ve tarçınla karıştırın. Kısık ateşte kaynamaya getirin. Şeker tamamen çözülmelidir. Kaynayan şerbetin içine şeftalileri koyun ve ocaktan alın. 5-6 saat demlenmesine izin verin.

Kavanozları kapaklı sterilize edin.

Şeftalileri şuruptan çıkarın, kavanozlara eşit şekilde yayın.

Şurubu kaynatın ve şeftalilerin üzerine dökün.

Kavanozları toplayın, kapakları aşağı gelecek şekilde yalıtın ve tamamen soğuduktan sonra serin ve kuru bir yere taşıyın.

Şeftali "Malba"

Klasik şeftali "Malba", aslen Avustralya'dan gelen bir meyve tatlısıdır. Bize şeftali ve ahududu harika bir kombinasyonunu verdi, onu görmezden gelmek kabul edilemez. Bu nedenle, kış için şurupta şeftali yaparken biraz çilek ekleyeceğiz. Şaşıracaksınız, söz veriyoruz. İhtiyacın olacak:

şeftali - 2 kilogram;

ahududu - 800 gram;

su - 800 gram;

şeker - 800 gram;

soyulmuş badem - 200 gram.

Yemek pişirme

Kavanozları ve kapakları sterilize edin.

Yukarıdaki tariflerde anlatıldığı gibi şeftalilerin kabuklarını soyun. Dörde bölün.

Badem çekirdeklerini şeftali dilimlerine itin ve ahududularla birlikte hazırlanmış kavanozların arasına eşit şekilde yayın. Yine bu ahududu şeftalileri, meyveleri sterilize etmeden kışa şurup içinde hazırlanır.

Şeker ve sudan şurup yapın. Şeker tamamen çözülmelidir.

Meyve ve fındık karışımının üzerine şurubu dökün. Kavanozları yuvarlayın, kapakları ters çevirin, sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Her zamanki gibi saklayın.

Yukarıdaki bilgilerden, muhafaza yöntemlerinin temelde aynı olduğu, lezzetin sadece detaylar ve katkı maddeleri nedeniyle önemli ölçüde değiştiği görülebilir. Aşağıda, boşlukların tadını çeşitlendirmeye yardımcı olacak bazı önerilerde bulunacağız ve birkaç teknik noktayı netleştireceğiz:

• Muhafaza işlemi sırasında şeftalilerin bir kısmını nektarin ile değiştirmeyi deneyin. Bu nedenle, tadı daha yoğun ve zengin hale gelecektir.
• Şeftalileri bir yıldan fazla saklayacaksanız, şurupta kış için bir çukurla saklamanız önerilmez. Bununla birlikte, tohumlar korunursa meyvelerin kendileri daha güçlü ve daha kokulu olur.
• Şeftali şurubu yaparken tatları deneyin. Biberiye veya kekik (ayrı ayrı) eklemeyi deneyin.
• Şurup içine batırılmış meyve parçaları ne kadar büyük olursa, ısıl işlem ve sonraki depolama nedeniyle şeklini koruma ve püre haline gelmeme şansları o kadar yüksek olur.

• Meyveler dondurucuda da saklanabilir. Bunu yapmak için kaynar sıvı ile doldurulmaları gerekmez. Sadece kış için şuruplu şeftali alın (herhangi bir tarif), soğuk şurubu ısıya dayanıklı kaplara dökün, taze meyve dilimlerini aynı yere koyun ve dondurun. Meyveler parlak ve taze tatlarını koruyacaktır.
• Lezzetleri birleştirmek için korkmayın. Belirtilen ahududu ve nektarinlere ek olarak, şeftali kokulu erikler eşliğinde mükemmel bir şekilde kendini gösterecektir.

23.09.2017 5 294

Kış için şuruplu şeftali - tarif basit ve çok lezzetli!

Tarifi pek çok ev hanımının bildiği kışlık şerbetli şeftaliler, kışın soğuğunda eşsiz bir tat ve aroma ile sizi memnun edecek, kendi suyunuzda, bütün veya dilimler halinde, şurup, şerbet ile pişirebilirsiniz. ya da şekersiz, asıl mesele lezzetli meyveleri zamanında stoklamak…

Kış için şuruplu konserve şeftali - geleneksel bir tarif

Belki de şeftali yazın en güneşli meyvelerinden biridir. Yaz sıcaklığını tüm yıl boyunca yanınızda tutmak için, geleceğe tatlı kadife meyveler hazırlayın. Sonuç olarak, sadece tatlı konserve meyveler değil, aynı zamanda komposto da alacaksınız.

Tatlı sevenler şurubu seyreltmeden kullanır, diğerleri su ile seyreltir, kek katmanlarını ve bisküvileri emprenye etmek için mükemmeldir. Bu şekilde konserve şeftaliler, hamur işlerini süslemek, salatalara ve tatlı yemeklere eklemek için kullanılabilir. Kışa konserve şeftali hazırlamak için ihtiyacımız olan:

• taze şeftali
• Saf su
• 1 litre suya 400 gr oranında şeker-kum

Koruma için, sağlıklı, zarar görmeden ve çürümeden meyveleri seçin, küçük meyveleri tercih etmek daha iyidir, bir kavanoza daha kompakt bir şekilde yerleştirilecektir. Bu durumda şurup ve meyve doğru oranda olacaktır.

Şeftali olgun olmalı, ancak olgunlaşmamalıdır. Meyveye parmaklarınızla bastırın - yumuşaksa hasat için uygun değildir. Muhafaza için taşın kolayca ayrılabileceği bir çeşit seçtiyseniz, şeftalileri ikiye bölebilirsiniz.

Hazırlanan meyveler iyice yıkanmalıdır - toz, yumuşacık cilde sıkıca yerleşir. Temiz ve kuru meyveleri sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirin.

Meyveyi şurubun temeli olacak soğuk suyla dökün. Bankalar, kaynatıldığında suyun bir kısmının buharlaşacağı ve 10-15 dakika bekletileceği dikkate alınarak tamamen doldurulmalıdır. Daha sonra şerbetin kaynayacağı tencereye suyu döküyoruz ve üzerine 1 litreye 400 gram oranında kum ekliyoruz. Gelecekteki şurubu kaynayana kadar pişirin.

Şuruplu şeftali - resimde

Kavanozları kaynar tatlı su ile şeftali ile doldurun. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapalı soğumaya bırakıyoruz.

Soğuyan şerbeti tekrar tavaya dökün ve kaynatın, ardından şeftalileri tekrar onunla doldurup tekrar oda sıcaklığına gelmesini bekliyoruz. Ardından işlemi üçüncü kez tekrarlıyoruz. Üç kez şurupla doldurulan meyveler, demir kapaklarla sarılır ve kavanozlara bir battaniye sarılır. İş parçası tamamen soğuduğunda, kışın şuruptaki şeftalilerin saklanacağı serin bir yere çıkarmak gerekir. Çekirdekli meyveler tercihen bir yıl önceden tüketilmelidir, ancak şurup içinde dilimlenmiş şeftaliler 2 yıla kadar saklanabilir.

Meyveler kendi suyunda nasıl kapatılır

Tarifi yukarıda açıklanan kış için şuruplu şeftali, şüphesiz bu kokulu meyvelerin en popüler müstahzarıdır. Bununla birlikte, birçok ev hanımı, şeftalileri kış için kendi suyunda hazırlamayı tercih eder - bu tarifin malzemeleri ilk durumdaki ile aynıdır, ancak oranlar ve pişirme teknolojisi farklıdır:

• Olgun güçlü şeftali 2 kg
• Kum - 250 gr
• Klorsuz arıtılmış içme suyu - 2,2 litre

Meyveler, ilk tarifte olduğu gibi, iyice yıkanmalı ve ayıklanmalı, şımarık ve olgunlaşmış olanlar çıkarılmalıdır. Bazı ev hanımları, korumadan önce şeftalilerin kabuğunu çıkarırlar. Bu oldukça basit bir şekilde yapılır - cildi çapraz olarak kesmeniz ve sıcak suda (kaynar suda değil!) tutmanız gerekir. 2-3 dakika, bu süre zarfında cilt meyveyi kendi kendine soyar. Şeftalileri kabuklu olarak yapmaya karar verirseniz, en ufak bir zarar vermeden bütün meyveleri seçin.

Kavanozları, içine düzgünce yerleştirilmiş şeftalilerle (üç litrelik olanları almak daha iyidir) şekerle doldurun ve üzerine kaynar su dökün. Daha sonra, şeftalilerin sterilize edilmesi için büyük bir tencereye veya kaynar suya gelecek olan şeftaliyi koyun ve 30 dakika kısık ateşte kaynatın. Bundan sonra, kavanozları tavadan çıkarmak, yuvarlamak ve tamamen soğuyana kadar ılık bir şeyle örtmek için kalır. Bir hafta içinde, sonunda şeftalilerin tüm suyu çıkacak ve servise hazır olacaklar.

Şekersiz konserve şeftali tarifi

Gördüğünüz gibi, önceki tariflerde, bütün veya yarı konserve şeftaliler şekerle pişirilir, ancak bu güney meyvesini tatlı şurup olmadan hazırlayabilirsiniz - bu durumda sadece şeftali ve saf suya ihtiyacımız var. Şeftali şekersiz kendi suyunda - özellikle diyet yapan insanlar tarafından takdir edilen bir müstahzar, koruyucu madde yok - şeker, sirke vb.

Seçilmiş ve iyi yıkanmış meyveler iki parçaya bölünür, kemiği çıkarıyoruz. Ortaya çıkan şeftali yarımları, önceden sterilize edilmiş kavanozlara dikkatlice yerleştirilir. Meyveler bir kavanoza sıkıca katlanmalıdır, doldurmayın. Dolu kavanozları kaynar suyla doldurun ve demir kapaklarla kapatın (ama bükmeyin!).

Kavanozları emaye bir tabağa - bir tencereye veya bir leğene koyduk, ılık suyla (yaklaşık 60 derece) doldurduk ve sterilize ettik. Bu durumda süre, kutuların hacmine bağlı olacaktır. Yarım litre kavanozlar için 9 dakika yeterlidir, litre kavanozlar kaynar suda 11-12 dakika bekletilmelidir.

Belirtilen süreden sonra kavanozları tavadan alıp sıcak şekilde sarıyoruz. Onları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarın. Bu şeftaliler tatlı yapmak için mükemmeldir, turta ve kek dolgusu olarak komposto yapabilir ve hatta onlardan reçel yapabilirsiniz. Ek olarak, bu şekilde hazırlanmış, faydalı özelliklerini ve harika aromasını mükemmel bir şekilde korurlar.

Artık kış için şurupta şeftali pişirmeyi biliyorsunuz, tarif çok basit ve kolay çıktı. Doğal ürünleri tercih edenler için kendi suyunda şekersiz bir tarif sunuluyor. Hangi pişirme seçeneğini seçerseniz seçin, bu inanılmaz lezzetli meyveler soğuk kış akşamlarında sizi kesinlikle memnun edecek ve masanıza güneşli bir yaz havası verecek!

Yaz, meyve bolluğu zamanıdır. Meyvelerin içerdiği vitaminler son derece faydalı olduğu için her meyve vücudumuz için kendi yolunda iyidir. Yaz meyveleri arasında son yer şeftali tarafından işgal edilmez.

Şeftali, Çin'e özgü termofilik bir meyve bitkisidir. Şeftali meyveleri karoten, pektin, C vitamini ve diğer birçok faydalı mineral içerir. Doktorlar, vücudu güçlendirmek için insanların diyetine ek olarak, herhangi bir biçimde şeftali yemeyi bile tavsiye ediyor.

Özellikle kış aylarında insan vücudunun vitamin eksikliği hissettiği zamanlarda yazın hasat edilen şeftali gerçek bir keşif olacaktır. Bağışıklık sistemini güçlendirecek ve soğuk algınlığı riskini azaltacaktır. Kış için şeftali kompostosu, kış için şeftali reçeli, kış için şeftali reçeli gibi kış hazırlıkları burada işe yarayacaktır. Kış için şeftali konservesi çeşitli şekillerde mümkündür. Örneğin, meyvenin doğal tadını ve aromasını mümkün olduğunca korumaya karar verirseniz, kış için şuruplu şeftali yarımları hazırlamalısınız. Veya başka bir harika seçenek daha var - kış için şeftalileri sterilizasyon olmadan hasat etmek. Bu yöntem mükemmel bir sonuç verir, ancak ürünün özellikle dikkatli bir şekilde saklanmasını gerektirir.

Şeftali aroması diğer meyvelerle karıştırılmamalıdır. Sırrı, bu meyvenin özünde bulunan ve benzersiz bir mucize yaratan bazı nadir asitlerin esterlerinin varlığındadır.

Bu aromayı tüm yıl boyunca hissetmek için geleneksel konserveye ek olarak başka hasat yöntemleri de kullanılmaktadır. Kuru şeftali harika bir seçenektir. Kurutma sırasında hiçbir koruyucu kullanılmadığı için konservelerden bile daha sağlıklıdırlar. Önemli ve gerekli bir olay, kış için şeftali hasadı. Bu tür hazırlıklar için tarifler web sitemizde ayrıntılı olarak açıklanmaktadır. Fotoğrafını en çok beğendiğiniz tarifi olan kış için şeftali seçeneğini seçin. Ve bunu daha önce yapmadıysanız cesaretiniz kırılmasın. Kış için basit şeftali tarifleri, daha karmaşık olanlar kadar iyi ve lezzetlidir. Onlarla başlayın!

Ve ipuçlarımızın size bu konuda yardımcı olmasına izin verin:

Kurutma için şeftali yarıya kesilmemelidir, hızla kararır ve bozulurlar. Onları küçük parçalara ayırdığınızdan emin olun;

Kurutma için sadece tatlı ve ekşi ve tatlı çeşitlerin şeftalileri uygundur;

Pişirme reçeli, alternatif ısıtma ve soğutmanın birden fazla yolu ile gerçekleştirilir;

Reçel için güçlü, büyük, olgun, ancak hiçbir şekilde olgunlaşmamış şeftalilere ihtiyacınız var;

Şeftalileri dondurmak için dilimler halinde kesin, şeker serpin ve poşetler içinde dondurucuya koyun;

Konserve şeftaliler, dikişten hemen sonra çevrilmesi, sarılması ve tamamen soğuması için bu konumda bırakılması gereken kavanozlara kapatılır;

Tüm boşluk türleri, şeftalilerin en az yarıya bölünmesini ve çukurun çıkarılmasını içerir;

Reçel yaparken şeftalilerin armutla iyi gittiğini unutmayın.

Kışın meyvelerden bize sadece portakal ve mandalina gelir. Diğer favori ikramlar yaz: Temmuz-Ağustos aylarında olgunlaşan karpuz, kavun ve şeftalili kayısı. Ancak nemli, güneşsiz bir Kasım'da veya rüzgarlı bir Şubat'ta bir parça yaz istiyorsanız, koruma yardımcı olacaktır!

Makale, şurup, bütün ve yarım lezzetli konserve şeftalilerin nasıl pişirileceğini tartışacak. Ayrıca tarifleri adım adım analiz edeceğiz - hem basit hem de çok değil ve bunları bilerek, kış için birkaç kutuyu bağımsız olarak kapatabilir, kendinizi ve sevdiklerinizi bu incelikle memnun edebilirsiniz.

kavanozların sterilizasyonu

Bankalar farklı şekillerde sterilize edilebilir. Kural olarak, uzun süredir ödev yapan ev hanımlarının, değişmedikleri kanıtlanmış kendi yöntemleri vardır. Kendi elleriyle konserve yapmanın en ilginç yoluna yeni başlayanlar için, size kış için eğirme için konserve hazırlamanın en yaygın yollarını anlatacağız. Altı tane var.

Hangi yöntemi seçerseniz seçin, başlangıç ​​herkes için aynıdır - tüm kutuları dikkatlice inceleyin ve bütünlüklerinin hiçbir şekilde ihlal edilmediğinden emin olun: kutuların kendisinde veya boyunlarında çatlak veya talaş yoktur. Kapaklar yeni olmalı, bükülmemeli, üzerlerindeki lastik bantlar tam oturmalı, yerinden oynamamalıdır.

Kavanozlar temiz bir süngerle (daha önce kullanılmamışsa en iyisi), bulaşık deterjanı değil, kabartma tozu kullanılarak iyice durulanmalıdır. Bundan sonra, kavanozların iyice kurutulması gerekir, boyunları aşağı çevrilerek fazla nemin bir havlu üzerinde cam olması gerekir.

İlk yöntem buhar sterilizasyonudur. Bunu yapmak için, suyun kaynadığı geniş bir tavaya bir ızgara yerleştirilir ve üzerine boyunları aşağı gelecek şekilde kavanozlar yerleştirilir. Kapaklar bu sırada doğrudan tencerede kaynatılabilir. Tencerenizin çapı ne kadar büyük olursa, bir kerede o kadar çok kavanoz sterilize edebilirsiniz. Kavanozların içinde büyük su damlaları göründükten sonra, ızgaradan dikkatlice çıkarılabilir ve kurumaya bırakılabilirler. Korumaya başlamadan önce tamamen kuru olmaları gerekir.

Küçük kavanozları kapatmaya karar verirseniz, bunları doğrudan bir su kabında - bir tencerede veya leğende - kaynatabilirsiniz. Önemli bir nokta: onları koymak gerekli değildir, sadece kabın dibine koyabilirsiniz. Su, tüm kavanozlar tamamen gizlenecek şekilde dökülür. Kapak kapalı olarak 5 dakika kaynatılır, ardından kavanozlar temiz bir havlu üzerine serilir. Hiçbir durumda tenekeleri elinizle almamalısınız! Maşa veya aşırı durumlarda çatal kullanın.

Kavanozları elektrikli fırında sterilize etmek çok uygundur. Birincisi, oldukça büyük bir miktar koyabilirsiniz ve ikincisi, onları sürekli olarak izlemenize gerek yoktur. Yıkadıktan hemen sonra kavanozları boyunları aşağıda olacak şekilde fırına yerleştirmeniz ve sıcaklığı 110-120 dereceye ayarlamanız gerekir. Çeyrek saat sonra fırını kapatabilir ve kavanozların soğumasını bekleyebilirsiniz.

Az sayıda küçük kavanozu sterilize etmenin bir başka uygun yolu da mikrodalgadadır. Bu durumda en önemli şey, her birine yaklaşık bir buçuk parmak su dökmeyi unutmamaktır. 800 watt'lık bir güçle, kutuları üç dakika ısıtmanız gerekir.

Bulaşık makinesi kavanozları sterilize etmek için de uygundur. Yine de önceden soda ile yıkanmaları gerekir, ancak bulaşık makinesinin içine herhangi bir yıkama maddesinin dökülmesine gerek yoktur. Kavanozları maksimum sıcaklıkta yıkadıktan sonra konserve için hazır kaplar alacaksınız.

Başka bir sterilizasyon yöntemi, bir potasyum permanganat çözeltisi içinde durulamadır. Soda ile yıkanan kaplar bu şekilde durulanmalıdır. Çözelti parlak pembe bir renge sahip olmalıdır. Kavanozları bu şekilde durulamak için eldiven kullanmalısınız, aksi takdirde elleriniz incinir.

Büyükannelerimiz, herhangi bir şeyi dekapaj yapmadan önce, kavanozları sitrik asitle yıkadılar ve bu şimdi bile yapılabilir. Ancak modern ekoloji göz önüne alındığında, kabartma tozu kullanmak daha iyidir.

Büyükannenin seçeneği

Şeftali saklamanın geleneksel yolu ile başlayalım - şeker şurubunda.

Sadece üç malzemeye ihtiyacınız var:

• şeftaliler - bozulma ve olgunlaşma belirtileri olmadan taze olmalıdırlar;
• içme suyu;
• yanı sıra toz şeker.

Her litre su için yaklaşık iki bardak şekere ihtiyacınız olacak, yani şurup kalın ve doymuş olacaktır.

Koruma için şeftali seçerken orta boy meyvelere odaklanmak daha iyidir - onları bir kavanoza koymak daha kolay olacaktır. Büyük meyveler şurup için çok fazla yer açacak ve şeker ve şeftali dengesi atılacaktır.

Bu nedenle şeftaliler yumuşak olmamalıdır. Meyveye bastığınızda üzerinde bir delik kalırsa, onu yemek daha iyidir. Konserve için uygun değildir. Şeker şurubunda hem bütün şeftalileri hem de yarılarını “turşu” yapabilirsiniz. İkinci seçeneği seçtiyseniz, kolayca çukurlaşan bir çeşitlilik istersiniz.

Bu nedenle, meyvelerin iyice yıkanmasıyla başlamalısınız. Şeftali derisi villuslarla kaplı olduğundan, tozu ve kiri mükemmel şekilde tutar. Bu nedenle şeftalileri yumuşak bir fırça ile yıkayıp ardından fazla nemi çekmesi için kağıt havlu üzerinde kurutmak daha iyi olacaktır.

Meyveler kuruduktan sonra hazırlanmış kavanozlara konulmaları gerekir. Şeftali, minimum sayıda "boşluk" bırakmaya çalışarak sıkıca döşenmelidir. Bankalar, elbette, konserve öncesi sterilize edilmelidir.

Şeftaliler kavanozlara yerleştirildikten sonra üzerlerine soğuk su dökmeniz gerekir. Dökme "boynun altında" gerçekleşir, çünkü şurubun daha fazla kaynatılmasıyla su kısmen buharlaşır.

Daha sonra, tüm teneke kutulardaki su büyük bir tencereye dökülür, oraya 1 litre başına 400 g oranında şeker dökülür. Çözelti kaynatılmalı, ardından şeftali kavanozlarına dökülmeli, kapaklarla kapatılmalı ve soğumaya bırakılmalıdır (oda sıcaklığına kadar). Bu eylem dizisi üç kez tekrarlanmalıdır.

Üçüncü kez kapakları uygun cihaz kullanılarak sıkıca kapatılmalı, kavanozlara battaniye veya havlu kağıt sarılarak soğumaları beklenmelidir. Bundan sonra bodruma veya kilere kaldırılabilirler, orada kuru ve serin olmalıdır. Bu şekilde hazırlanan bütün şeftaliler bir yıl, yarısı ise iki yıl saklanır. Her ne kadar o kadar lezzetli olsalar da, sizinle bu kadar uzun süre kalmaları pek mümkün değil!

Kendi suyunda pişirme

Herhangi bir nedenle daha az tatlı şeftali saklamak istiyorsanız, tarifi kendi meyve suyunuzda yapmak için kullanabilirsiniz. İhtiyacınız olan ürünler, şeker şurubundaki meyvelerle aynıdır, ancak oranları farklı olacaktır. Bir diğeri ise hazırlama teknolojisidir.

Her iki kilogram meyve için bir bardak toz şeker ve 2200 ml temiz içme (klorsuz) suya ihtiyacınız var. Şeftali hazırlamak yukarıdaki tariften farklı değildir - dikkatlice inceleyin, en yüksek kaliteyi seçin, bir fırça ile durulayın ve kurulayın. Kendi suyunuzda, kabuklu veya kabuksuz, bütün, parça veya dilimlenmiş meyveler hazırlayabilirsiniz.

Bu tür koruma için bankalar 3 litre kapasiteye ihtiyaç duyacaktır. Meyveyi sıkıca yerleştirmeleri, her kavanoza şeker dökmeleri ve kaynar su dökmeleri gerekir. Tüm kavanozlar kaynar suyla doldurulduktan sonra, geniş bir kaba konmaları gerekir - bir lavabo, tank veya tava. Kabın içine kaynar su dökülür ve bu yapı yarım saat kısık ateşte olmalıdır. Daha sonra ocak kapatılır, kutular çıkarılır (hemen sarılmalıdır), bir battaniye veya havlu bezle sarılır ve tamamen soğumasını bekleyin. 7-8 gün sonra kendi suyunda şeftaliler hazır.

Meyveleri benzer şekilde bükebilirsiniz, ancak şekersiz. Pişirme teknolojisi aynıdır, sadece şeker kullanılmaz ve teneke kutuların kaynama süresi 12-15 dakikaya düşürülür. Kapakları sıkıca kapatıldıktan sonra kavanozlar ters çevrilerek bu pozisyonda soğutulmalıdır.

Bu tarifler, şeftalileri kışa istediğiniz gibi hazırlamanıza ve en soğuk günde bile meyvenin tadını çıkarmanıza yardımcı olacak!

Kış için şurupta şeftali nasıl pişirilir, sonraki videoya bakın.

Narin tatlı şeftali dilimleri soğuk mevsimde gerçek bir zevk getirecek! Bu hazırlık, mağazalarda ve süpermarketlerde satılan konserve şeftalilere benzer. Evde kış için şurupta şeftali pişirmek zor değildir. Tarif basit ve anlaşılır. Bu önemli olaydaki en önemli an, belki de doğru şeftali seçimi olacaktır. Güzel kokulu meyveler, iyi ayrılmış bir taşla olgun olmalıdır. Çürük veya lekesiz bütün, ezilmemiş şeftalileri seçin. Şeftalilerin yaklaşık olarak aynı boyutta olması iyidir.

Ürünleri aşağıdakilere göre hazırlayın:

• 1 kg şeftali
• 200 gr toz şeker
• şurup için 1 litre saf su
• ayrıca 1 çay kaşığına ihtiyacınız olacak. limon suyu veya küçük bir tutam sitrik asit

Kış için şurupta şeftali nasıl pişirilir

Şeftalileri kendileri hazırlayarak başlayalım. Kemiği çıkarmamız ve cildi dikkatlice çıkarmamız gerekiyor.

Önce cilt bakımı yapalım. Şeftalileri yıkayıp ısıya dayanıklı bir kaba koyun. Meyveleri kaynar su ile tamamen dökün ve 1 dakika kaynar suya tamamen daldırın. Ardından suyu boşaltın ve şeftalileri soğuk suyla durulayın. Şeftalileri bir yemek kaşığı ile sudan çıkarıp önceden hazırlanmış ve yanında duran buzlu su kabına koyabilirsiniz. Bu teknik şeftalilerin daha fazla ısınmasını durduracaktır.

Şimdi, küçük bir bıçakla, cildi posadan dikkatlice ayırmaya başlayın, kolayca ayrılmalıdır. Bu nedenle, tüm meyveleri ince bir kabuktan soymanız gerekir.

Kemikleri alalım. Yine, küçük bir bıçakla, her şeftalinin çevresini çukura kadar keserek bir kesi yapın. Yuvaya sokulan bir bıçakla bir veya iki itme hareketi yapın ve şeftali kolayca ikiye bölünmelidir. Biri “temiz” olacak ve ikincisinden bir bıçakla kaldırmanız ve kalan kemiği dikkatlice çıkarmanız gerekecek. Daha fazla yemek pişirmek için dilimler hazır! Onları bir kenara koyun ve şeker şurubu hazırlayın.

Su ve şekeri bir tencerede veya kepçede birleştirin, biraz limon suyu veya sitrik asit ekleyin. Her şeyi bir kaynamaya getirin. Kaynayan şuruba şeftali dilimlerini batırın.

Şurup şeftalilerle kaynar kaynamaz, kelimenin tam anlamıyla 30-40 saniye kaynatın ve dilimleri hemen steril kavanozlara koyun ve hala kaynamakta olan şurubu dökün. Kavanozları dikkatlice kapatın, ters çevirerek sıkılığını kontrol edin. Artık kavanozları tamamen soğuyana kadar ılık bir kapağın altında bırakabilirsiniz.

Sadece kavanozları imzalamak ve kışa kadar ev kilerinde saklamak için kalır.