Dondurulmuş meyve kompostosu - en iyi tarifler. Dondurulmuş meyvelerden komposto nasıl düzgün ve lezzetli pişirilir. Kış için çeşitli komposto: en iyi tarifler

Yaz henüz tüm hızıyla değil, ama sevinebilirsiniz. Bahçede olgunlaşan kirazlar, kirazlar, bektaşi üzümleri. Bu yıl küçük çilek hasadı. Ancak olgun meyveler ile değiştirilecektir. Kirazlı köfte pişirmeyi, turta pişirmeyi çoktan başardım. Bütün aile kirazları yedi. Kışa hazırlanıyorum. Komposto yapmaya karar verdim - çeşit çeşit. Elimde kiraz, kiraz ve bektaşi üzümü var. Bu meyvelere biraz melisa ekleyeceğim ve tadı harika olacak. Ve meyve kompostosu daha doygun hale getirmek için limon balsamı biraz kurutulmalıdır.

Evde konserve kompostolarında litre ve bir buçuk litre kavanoz kullanmaya alıştım. Böyle bir komposto her zaman içilir. İşte benim çeşitli komposto tarifim.

1 litrelik bir kavanoz için çeşitli meyvelerden bir içecek hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• Kiraz - 100 gr,
• tatlı kiraz - 100 gr,
• Bektaşi üzümü - 100 gr,
• şeker - 70 gr,
• Melisa - 1 şube,
• Su - 500 ml.

Sterilizasyon ile komposto hazırlama yöntemi:

Kapaklı buğulanmış kavanozlar hazırlayın.

Kiraz, tatlı kiraz, bektaşi üzümü ve limon balsamını akan su altında durulayın ve kavanozlara koyun.

Şeker ekle.

Kavanozları kaynar suyla doldurun.

Sıcak suda sterilizasyona koyun.

Kompostoyu 15 dakika sterilize edin.

Kavanozları kapatın ve ters çevirin.

Kompostonun soğutulmuş muhafazası, serin bir yerde saklanmak üzere gönderilir.

Kışın böyle bir komposto gerçek bir keşif olacak.

Herkese afiyet olsun!

________________________________________________________

Bektaşi üzümü, kuş üzümü ve portakallı kiraz kışı için çeşitli kompostolar başka bir doğaçlamadır, renk ve tat açısından harika bir içecek olduğu ortaya çıktı. Komposto, parlak bir renge ve hoş bir narenciye notuna sahiptir.

Bu çeşitli kompostoya sitrik asit ekleyemezsiniz, çünkü portakal asit içerir ve kompostolu kavanozlar kışın mükemmel bir şekilde saklanacaktır.
Daha ilginç bir tat için küçük bir dilim limon veya misket limonu ekleyebilirsiniz.
Ayrıca her kavanoza 1 nane yaprağı da ekleyebilirsiniz.

Portakallı bektaşi üzümü, kuş üzümü ve kiraz kışı için çeşitli komposto

adım adım fotoğraf tarifi litre kavanozlarda kış için çeşitli komposto nasıl pişirilir

Tarifte yer alan malzeme sayısı 1 litrelik kavanoz başına verilmiştir.

• bektaşi kırmızı ve yeşil - 100 gr,
• kırmızı kuş üzümü - 100 gr,
• kiraz - 100 gr,
• portakal - 2 dilim,
• toz şeker - 120-150 gr.

Bektaşi üzümü iyice yıkayın, kurutun. Dallardan ayrılabilir, ancak bu durumda kompostoda bütün olmayacak, buruşacaktır. Dallarla güzelce yıkayıp kavanoza ekledim. Bektaşi üzümü tek renk, kırmızı veya yeşil olarak kullanılabilir. Bir sürü farklı renk aldım.

Kırmızı kuş üzümünü dallardan ayırın. Akan suda iyice durulayın ve bir havlu üzerinde kurulayın.

Kirazları yıkayıp kurulayın. Kemik çıkarılmamalıdır. Kompostonun çok ekşi olmaması için daha tatlı kiraz çeşitleri almak en iyisidir. Kirazları esas olarak güzel bir renk ve hoş bir aroma için ekliyorum.

Portakalı bir fırça ile iyice yıkayın ve 1 dakika kaynar suya batırın. Daha sonra kurutun ve ince dilimler halinde kesin. Bir portakalı kaynar suda tutmak zorunludur, bu nedenle sterilizasyon olmadan komposto kesinlikle iyi saklanacaktır. Limon veya misket limonu eklersem onları da belirtilen süre kadar kaynar suda bekletiyorum.

Hazırlanan meyveleri ve 2 dilim portakalı önceden sterilize edilmiş ve kuru kavanozlara koyun. Damak zevkinize göre biraz daha portakal ekleyebilirsiniz.

Kavanozlara şeker ekleyin. Şeker miktarı meyvelerin asitliğine bağlıdır. Meyveler ekşi ise, 150 gram şeker eklerim. Çok ekşi değilse - daha az şeker koydum.

Meyvelerin üzerine şekerli kaynar su döküp sterilize kapaklarla büküyorum. Bunun için kapakları bir tencereye suyla doldurun ve 1-2 dakika kaynatın. Bektaşi üzümü ve kuş üzümü ile kompostoyu, yaklaşık bir gün boyunca tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyenin altında hemen çıkarıyorum.

Bitmiş bektaşi üzümü kompostosu bodrumda portakallı saklıyorum.

Saygılarımla, Elena Gorodishenina.

_________________________________________

Yazarımız Yulia Omelchenko'dan başka bir evrensel çeşitli komposto tarifi.

Sterilizasyon olmadan çeşitli komposto

Meyveleri komposto için dikkatlice ayırır ve yıkarız, kesinlikle herhangi birini, hem kavanoz başına bir çeşit hem de çeşitli kullanabilirsiniz.

Bu komposto konserve tarifi çok yönlü ve basittir, bu tür kış hazırlıkları farklı meyvelerden yapılabilir:

• kuş üzümü kırmızı, beyaz ve siyah,
• kirazlar,
• kirazlar,
• Ahududu,
• Kızılcık,
• çilekler,
• çilekler,
• kızılcık,
• altın çilek

Bankalar ayrıca her biri 10-15 dakika boyunca iyice yıkanır ve sterilize edilir.

1 litre su - 1 bardak şeker bazlı meyve kompostosu şurubu kaynatıyoruz.

Çeşitli meyveleri kaynar şuruplu kavanozlara dökün ve hemen anahtar teslimi sarın. Ters çeviriyoruz, kapaklarda sızıntı olup olmadığını kontrol ediyoruz ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarıyoruz.

Çeşitli konserve komposto kavanozlarda çok iyi saklanır. Ve en önemlisi, çok lezzetli ve kokulu çıkıyor.

TAVSİYE:

Bir kavanoz sıcak şerbetin aniden patlamasını önlemek için, kavanozun üzerine bir yemek kaşığı tutun ve bir dere içinde kaşığın üzerine dökün.

KIŞ İÇİN LEZZETLİ VE SAĞLIKLI KOMPOTU HAZIRLAMAK İÇİN İPUÇLARI:

Şeker, pişmiş kütüğü kışa kadar saklamanıza izin veren bir koruyucu olarak kullanılır. Gerçek şu ki, genellikle fermantasyon sürecini tetikleyen şeker, belirli bir konsantrasyonda alındığında koruyucu olur. Şekerin bu özelliği, minimum ısıl işlemle boşluklar yapmanızı sağlar. Herhangi bir nedenle şeker tüketimini sınırlamak zorunda kalan kişiler için kış için komposto hazırlarken şeker yerine konserveye uygun diğer tatlandırıcıları kullanmaları önerilir.

Karışık komposto hazırlarken, tadı birbiriyle uyumlu olan hemen hemen her meyve ve meyveyi kullanabilirsiniz. Örneğin: kiraz veya kiraz ve kayısı, diken ve şeftali, ahududu, elma ve armut, ayva, feijoa ve nar. Ancak, herkes kendi beğenisine göre komposto için malzemeleri seçebilir. Ekşi ve tatlı meyveleri ve meyveleri birleştirerek zengin ve zengin bir tada sahip komposto elde edebilirsiniz.

Kompostonun sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel olması için kompostoya parlak, renkli bir renk verecek meyve ve çilek kullanmak gerekir. Böylece, kiraz, kırmızı kuş üzümü, ahududu, kızılcık kompostoya parlak kırmızı renk verir, sarı renk - kayısı, beyaz kiraz, ayva, güzel yeşil renk - feihua, kivi, bektaşi üzümü, beyaz üzüm, bordo rengi - siyah frenk üzümü, böğürtlen, diken, vb. .d. Komposto yapmak için kullanılan meyvelerin ana bileşimi, ısıl işlem sırasında pratik olarak renk vermeyenleri içeriyorsa, bu tür renk katkı maddeleri gereklidir. Bu meyveler arasında örneğin elmalar ve armutlar bulunur.

Kışa komposto hazırlamak için sadece meyve ve çilekleri değil, en sevdiğiniz baharatlar olan çeşitli kokulu otları da kullanabilirsiniz. Kompostonun yazın aromasını kışın koruması için, kullanılan meyve ve meyvelerin ana bileşimine bir avuç ahududu veya çilek veya bir tutam nane veya fesleğen ekleyebilirsiniz. Elma armut kompostosu sevenler, kompostoya daha orijinal bir tat ve aroma verecek bir tutam tarçın kullanabilir. Bir dilim limon veya portakal kabuğu, kuru gül yaprağı, karanfil gibi katkı maddeleri ile komposto tadını zenginleştirin.

Tabii ki, komposto yapmak için meyve ve çilek seçerken yaratıcı bir yaklaşım gerekiyor. Bu durumda hazırlanan içeceğin orijinal tadı, parlak rengi ve harika aroması olacaktır.

* * *

Meyveler ve meyveler - 250 gr (bu, örneğin 1 şeftali, 100 gr ahududu, 1 elma, 1 erik olabilir)

Şeker - 250 gr

Su-0.5-0.7l

Verim ve hazırlama süresi: Bir litrelik çeşitli komposto kavanozu için 30 dakika sürecektir.

YEMEK PİŞİRME:

Her şeyden önce, bulaşıkları hazırlamanız gerekir. Kış hazırlıkları için çeşitli ebatlarda cam kavanozlar kullanılmaktadır. Kapaklar söz konusu olduğunda, şu anda geçmeli veya döndürmeli kapamalı sac, cam, metal ve plastikten yapılmış çok çeşitli kapaklar bulunmaktadır. Komposto hasadı için plastik veya polietilen kapaklar kullanmayın. Teneke kapaklar kullanılırken dikiş makinesi kullanılır. Ancak kompostoları toplamak için en uygun olanı bükümlü kapaklardır.

Komposto için hazırlanan kavanozlar ve kapakları sıcak su ile iyice yıkandıktan sonra kavanozların içi sıcak buharda veya su banyosunda 10-15 dakika sterilize edilir. Kapaklar kaynar su ile dökülür ve yaklaşık 10 dakika ateşte tutulur. Kavanozları sterilize etmek için normal bir mutfak su ısıtıcısı kullanabilirsiniz. Kavanoz, kaynayan bir su ısıtıcısının ağzından gelen sıcak buharla işlenir.

Isıl işlemden sonra hazırlanan kavanozlar ve kapaklar kuru bir havlu üzerine baş aşağı serilir.

Komposto için hazırlanan meyveler ve meyveler yıkanmalı ve ayıklanmalı, solucan deliklerinden temizlenmelidir. Meyvelerin çekirdekleri, çekirdekleri çıkartılır, istenirse elma, armut, ayva gibi meyvelerden de çekirdek çıkartılabilir. Büyük meyveler dilimler halinde kesilmelidir.

Daha sonra hazırlanan meyveler ve meyveler bir kavanoza yerleştirilir ve şekerle kaplanır. Sonra dikkatlice kaynar suyu kavanoza en üste dökün. Alternatif olarak, toz şekeri kaynar suda eritebilir ve bitmiş şurubu bir kavanoza dökebilirsiniz. Bundan sonra, kavanoz bir kapakla kapatılır ve iyice bükülür.

Kavanoz ters çevrilir ve soğuması için bir havlu ile kapatılır.

Bu durumda bankanın iyi tıkanıp tıkanmadığına dikkat etmek gerekir. Kompostoda aşağıdan yukarıya doğru hareket eden hava kabarcıkları görünüyorsa, kapak sıkıca kapatılmamış demektir. Ancak kavanoz iyice kapatılsa bile soğuduktan sonra, kış hazırlıkları için çok önemli olan kapağın sıkılığını, ayrıca kavanozun boynunu ince bir bantla kapağın kenarına sararak artırabilirsiniz. kırtasiye bandı. Kışa hazırlanan kompostoları karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Kaynak: varenye-na-zimu.ru

* * *

İki üç litrelik teneke kutuyu dikmek için ihtiyacınız olacak:

elmalar - 4 adet orta boy;

üzüm (tercihen mavi, ev yapımı) - 2 küçük dal;

şeftali veya nektarin (zevkinize göre) - 4 adet;

portakal - 1 adet;

toz şeker - 600 gr.

YEMEK PİŞİRME:

Tüm meyveleri iyice yıkayın, elmaların çekirdeklerini çıkarın, üzümleri ayrı meyveler olacak şekilde fırçadan ayırın, şeftaliden kemiği çıkarın ve portakalı soyun.

Dikkat!Üzüm, çok meyveli kompostoya tek tek meyveler veya bütün bir fırça olarak eklenebilir. Sapın kompostoya acılık veya bir çeşit lezzet katacağından korkmanıza gerek yok, tadı bir fırça veya çilek ile üzüm eklemekten değişmiyor.

Kavanozları fırında veya kaynar su üzerinde sterilize edin. Bir notta! Çeşitli meyve kompostosu için üç litrelik kavanozlar için buharda 15 dakika ve fırında 20 dakika sterilizasyon yeterlidir. Daha küçük kaplar için sterilizasyon süresi buna göre azaltılabilir.

Suyu kaynatıyoruz. Yaklaşık iki adet üç litrelik komposto kavanozu için yaklaşık 3-3,5 litre suya ihtiyacınız olacak.

Hazırlanan meyveleri kavanozlara koyup kaynar su ile döküyoruz. Bu formda (kapatmayın) 15 dakika bekletin.

15 dakika sonra, tenekelerdeki suyu tavaya boşaltın, kaynaması için tekrar ateşe verin. Kaynar su sürecinde, üzerine şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Şekerli kaynamış su 8 dakikadan fazla olmamalıdır (kaynattıktan sonra 5 yeterlidir).

Kokulu şurubu meyve kavanozlarına geri dökün ve yuvarlayın.

Dikkat! Kompostoyu yuvarlamadan önce sadece kutular değil, kapaklar da sterilize edilmelidir. Bunu yapmak için, onları 2-3 dakika kaynatmanız yeterlidir.

Kavanozları boyun kısmına koyup battaniyeye sarıyoruz ve bu şekilde tamamen soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra kış için meyve kompostosu, örneğin bir ev kilerinde veya mahzende daha serin bir yere çıkarılır.

Kullanışlı bilgi: Tarifimize göre meyve kompostosu hazırlıyorsanız, şeftali (nektarin) kayısı ile değiştirilebilir. Tadı da çok hoş ve zengin olacaktır. Ekşi sevenler için çeşitli meyvelerden oluşan kompostoya bir dilim veya birkaç damla limon suyu eklemenizi öneririz.

Yaz belki de yılın en lezzetli zamanıdır. Ama şaşırtıcı derecede kısa: Geriye bakmak için zamanınız olmadan, çoktan uçup gitti. Ve yapacak ne çok şey var! Birincisi, birbiri ardına olgunlaşan meyveleri hasat etmek, lezzetli ve farklı reçel pişirmek ve elbette kış için meyvelerden kompostoları stokladığınızdan emin olun. Kışın onlarsız yapamazsınız!

Her ev hanımının bu içeceği hazırlamanın kendi sırları vardır. Farklı meyveleri ustaca birleştirerek, su ve şeker oranlarını gözlemleyerek gerçekten lezzetli ve sağlıklı bir içecek hazırlayabilirsiniz. Kış için böyle bir hazırlık, muhtemelen doğanın armağanlarını korumanın en yaygın yöntemidir. Sonuçta, kompostolardaki meyveler görünümlerini, tatlarını, renklerini ve aromalarını mümkün olduğunca korur.

Berry kompostosu iki şekilde hazırlanabilir: kendi kendine sterilizasyon (pastörizasyon) veya sterilizasyon. İlk durumda, temiz meyveler ayrı kavanozlara konur, kaynatılmış şurupla dökülür ve 20 dakika demlenmesine izin verilir. Daha sonra şerbeti süzülür, tekrar kaynatılır ve üzerlerine çilekler tekrar dökülür. Şurup bulanıksa, birkaç kat katlanmış gazlı bezle süzebilirsiniz. Daha sonra kavanozlar teneke kapaklarla sarılır, ters çevrilir ve sarılır. İkinci durumda, meyveler şeker şurubu ile dökülür, kapaklarla kapatılır ve 80-90ºС'ye ısıtılmış suda pastörize edilir. Meyveler ne kadar hassas olursa, sterilizasyon için o kadar az zaman gerekir. Bitmiş ürün ayrıca kapaklarla kapatılmıştır. Prensip olarak, bu yöntemlerin her ikisi de herhangi bir meyveyi hasat etmek için iyidir. Ancak, ihale meyvelerinin şeklini mümkün olduğunca korumaları için, onları sterilizasyona tabi tutmak daha iyidir.

Şeker şurubu çok basit bir şekilde hazırlanır: bir tencereye doğru miktarda su dökülür ve ısıtılır. Isıtma sırasında toz şeker dökülür, tamamen eriyene kadar su ile karıştırılır ve kaynatılır. Gerekirse şurubu süzün.

Şimdi kışa nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağınıza dair birkaç ipucu. Meyveler taze, orta derecede olgun, bozulma ve çürüme belirtileri ve en ufak bir haşere izi bulunmamalıdır. Meyveleri kalite açısından kontrol ettikten sonra iyice yıkanmaları gerekir. Ardından sapları ve fırçaları çıkarmanız gerekir. Bu şekilde hazırlanan meyveler, buharla sterilize edilmiş temiz kavanozlara veya fırına konulabilir. Böğürtlenlerin daha sıkı durmasını sağlamak için kavanozu avucunuzla hafifçe vurun veya hafifçe (çok nazikçe) masaya vurun. Daha sonra meyvelerle dolu kavanozlara şeker şurubu dökülür, bu arada tatmak için çeşitli baharatlar eklenebilir: karanfil, vanilya veya tarçın. Ayrıca, kış için meyvelerden komposto toplamak için seçtiğiniz yönteme bağlı olarak eylemleriniz ortaya çıkacaktır.

Ve son şey: tüm çalışmalarınızın boşa gitmemesi için boşlukları en dikkatli şekilde seçin. Onları mağazadan satın almak daha iyidir, daha güvenilirdir. Her şeyden önce, kapakların görünümüne çok dikkat edin, her türlü hasar olmadan, pürüzsüz bir yüzeye ve kapağın kenarına sıkıca oturan lastik bantlara sahip olmalıdırlar. Kapağın kalitesini evde kontrol etmek basittir: Bunu yapmak için kavanozun boynuna eşit şekilde yerleştirin ve elinizi üstüne koyun. Kapak açılırsa, arızalıdır. Tereddüt etmeden sıkıca ve eşit bir şekilde uzanırsa, gerekli sayıda kapak satın alın ve kış için lezzetli ve sağlıklı meyve kompostosu hazırlamaya başlamaktan çekinmeyin.

Yabani çilek kompostosu

İçindekiler:
taze çilekler.
Şurup için:
1 litre su için - 200-300 gr şeker.

Yemek pişirme:
Meyveleri sıralayın, kavanozlarla üçte bir oranında doldurun. Meyveleri kaynayan şeker şurubu ile kavanozlara dökün, 5-7 dakika sonra şurubu boşaltın, tekrar kaynatın ve kavanozları boynun en kenarlarına kadar doldurun, hemen yuvarlayın, kavanozları ters çevirin, sarın ve bir gün bu şekilde bırakın.

böğürtlen kompostosu

İçindekiler:
böğürtlen.
Şurup için:
1 litre su için - 3 yığın. Sahra.

Yemek pişirme:
Hazırlanan meyveleri kuru, temiz kavanozlara koyun ve üzerine sıcak şurubu dökün. Pastörize: 0,5 litrelik bidonlar 85ºC'de - 15 dakika, 1 litrelik bidonlar - 20 dakika. Daha sonra teneke kapaklarla yuvarlayın ve boynu tamamen soğuyana kadar aşağı indirin.

yaban mersini kompostosu

İçindekiler:
Yabanmersini.
Şurup için:
1 litre su
800 gr şeker.

Yemek pişirme:
Çilekleri ayırın, bir kevgir içine aktarın ve kevgirleri meyvelerle birlikte soğuk suya indirerek iyice durulayın. Daha sonra böğürtlenleri kavanozlara dökün (kavanozdaki böğürtlen sayısı size kalmış, böğürtlenlerin çoğu omuzlarına kadar uykuya dalar) ve boyun kenarına 2 cm eklemeden sıcak şeker şurubu dökün. 90ºC'de sterilize edin: 0,5 L - 10 dakika, 1 L - 15 dakika, 3 L - 25 dakika.

Kendi suyunda frenk üzümü kompostosu

İçindekiler:
Kırmızı kuşüzümü.
Şurup için:
1 litre kırmızı kuş üzümü suyu,
400-600 gr şeker.

Yemek pişirme:
Olgun kırmızı kuş üzümü suyunu hazırlayın. Isıtmak. Üzerine şeker ekleyin, kaynatın, birkaç dakika kaynatın, köpüğü çıkarın ve meyveleri bu şurupla kavanozlara dökün. Ardından kavanozları kaynar suda sterilize edin: 0,5 l - 15 dakika, 1 l - 20 dakika. Aynı şekilde frenk üzümü suyunda çilek pişirebilirsiniz, sadece sterilizasyon süresi 5 dakika arttırılmalıdır.

Siyah ve kırmızı kuş üzümü kompostosu

İçindekiler:
siyah frenk üzümü,
Kırmızı kuşüzümü,
1 litre kavanoz başına 200 gr şeker,
baharatlar (3 litre suya göre):
6-7 karanfil,
½ çay kaşığı küçük hindistan cevizi,
½ çay kaşığı tarçın.

Yemek pişirme:
Kuş üzümü durulayın, kurutun, suyun akmasına izin verin ve ayıklayın. Kavanozları hazırlayın ve her bir frenk üzümü (⅔ hacimden biraz daha az) koyun. Frenk üzümü bir sonraki katmana yerleştirin. Çileklerin üzerine kaynar su dökün ve bir süre bekletin. Daha sonra suyu bir tencereye boşaltın, şeker (1 litre hacme 200 gr) ve baharatları ekleyin ve kaynatın. Meyveleri elde edilen baharatlı şurupla dökün, hazırlanmış sterilize kapaklarla sarın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

kiraz kompostosu

İçindekiler:
Kiraz,
1 yığın 3 litre kavanoz başına şeker.

Yemek pişirme:
Kirazları ayırın, yıkayın. Kavanozları ve kapakları hazırlayın. Her 3 litrelik kavanoza ⅓ çilek ve 1 bardak şeker dökün. Kirazların üzerine kaynar su dökün, steril kapaklarla kapatın ve yuvarlayın. Şekeri çözmek için her kavanozu birkaç kez çevirin. Daha sonra kavanozları ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

çilek-kiraz kompostosu

İçindekiler:
1,5 kilo çilek,
1,5 kilo kiraz
1 litre su
700 gr şeker.

Yemek pişirme:
Olgun, sert çilekleri seçin, çabucak durulayın ve ayıklayın. Kirazları da saplarından soyun ve yıkayın. Çilekleri hazırlanmış temiz kavanozlara katmanlar halinde koyun, bir çilek tabakasını bir kiraz tabakasıyla değiştirin, meyveleri soğutulmuş şurupla doldurun ve kavanozları su kaynadığı andan itibaren 6 dakika sterilize edin veya 80ºС sıcaklıkta 25 dakika boyunca pastörize edin.

Kiraz ve siyah frenk üzümü kompostosu

İçindekiler:
1,5 kilo kiraz,
1,5 kg kuş üzümü,
1 litre su
700 gr şeker.

Yemek pişirme:
Çilekleri ayıklayın, saplarından soyun, yıkayın, bir kaba koyun, üzerlerine sıcak şeker şurubu dökün ve 15 dakika bu şekilde bekletin. Daha sonra meyveleri hazırlanmış kavanozlara koyun, üzerine soğutulmuş şurup dökün ve 70ºС sıcaklıkta 20 dakika pastörize edin.

Siyah chokeberry ve ahududu kompostosu

İçindekiler:
700 gr chokeberry meyveleri,
400 gr ahududu.
Şurup için:
1 litre su
450 gr şeker.

Yemek pişirme:
Chokeberry meyvelerini iyice yıkayın ve kaynar suda 1-3 dakika haşlayın, ardından buzlu su üzerine dökün. Ahududuları ayırın, saplarını ve şımarık meyveleri çıkarın, bir kevgir içine koyun ve hafifçe soğuk suya daldırarak yıkayın. Hazırlanan meyveleri kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin, sıkıştırmak için ara sıra sallayın ve üzerine sıcak şurubu dökün. Bundan sonra, çilekli kavanozları kaynar suda sterilize edin: 0,5 l kavanoz - 15 dakika, 1 l kavanoz - 25 dakika, 3 l kavanoz - 45 dakika.

Yaban mersini ve siyah frenk üzümü kompostosu

İçindekiler:
yaban mersini ve siyah kuş üzümü.
Şurup için:
1 litre su
1.2 kg şeker.

Yemek pişirme:
Hazırlanan meyveler (1:1.5 oranında) kavanozlara katmanlar halinde dizilir, üzerine sıcak şurup dökülür ve 2-3 saat bekletilir. Ardından kavanozları kaynar suda sterilize edin: 1 litre kavanoz - 20 dakika.

Susuz çilek kompostosu

İçindekiler:
4 kilo çilek,
1 kg şeker.

Yemek pişirme:
Hazırlanan meyveleri emaye bir kaseye koyun, üzerine şeker serpin ve 10 saat bekletin. Süre geçtikten sonra, meyve suyunun bir kısmı öne çıktığında, çilekleri meyve suyuyla birlikte kavanozlara koyun ve kavanozları kaynar suda 10 dakika sterilize edin. Böyle bir kompostodaki meyveler bozulmadan kalacaktır.

Baharatlı bektaşi üzümü kompostosu

İçindekiler:
3 kg olgun bektaşi üzümü.
Şurup için:
1 litre su
3 yığın. Sahra,
2 karanfil,
öğütülmüş kakule ve tarçın - tatmak.

Yemek pişirme:
Bektaşi üzümlerini ayıklayın, saplarını ayıklayın, yıkayın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve üzerine kaynar su dökün. 5-10 dakika bekletin. Daha sonra suyu bir tencereye boşaltın, şeker, karanfil, tarçın ve kakule ekleyin ve her şeyi 5 dakika kısık ateşte kaynatın. Ardından şurubu biraz demleyelim. Tülbentten süzün, tekrar kaynatın ve bektaşi üzümlerinin üzerine dökün. Kavanozları kapaklı olarak rulo yapın, ters çevirin, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Bektaşi üzümü ve çilek kompostosu

İçindekiler:
2 kg bektaşi üzümü,
1 kilo çilek.
Şurup için:
1 litre su
200-700 gr şeker.

Yemek pişirme:
İğne ile yıkanmış, olgun, ancak oldukça sert bektaşi üzümü. Çilekler de sert olmalıdır. Hazırlanan bektaşi ve çilekleri kat kat kavanozlara koyun, hazırlanan şurubu üzerine dökün ve kaynar suda sterilize edin: 0,5 l kavanoz - 8 dakika, 1 l kavanoz - 10-12 dakika, 3 l kavanoz - 15 dakika.
Veya 90ºC'de sırasıyla 15, 20 ve 30 dakika pastörize edebilirsiniz.

Gül yaprakları ile bektaşi üzümü kompostosu

İçindekiler:
altın çilek,
Gül yaprakları.
Şurup için:
1 litre su
200-700 gr şeker.

Yemek pişirme:
Bir kürdan ile olgun sert bektaşi üzümü delin, 70ºС'ye ısıtılmış suya 3-5 dakika batırın. Daha sonra hazırlanan meyveleri kavanozlara koyun, üstüne gül yaprakları koyun (1 litre kavanoz başına 1 yemek kaşığı oranında) ve her şeyi sıcak şurupla doldurun. Kavanozları kaynar suda sterilize edin: 0,5 litre kavanoz - 8 dakika, 1 litre kavanoz - 10-12 dakika, 3 litre kavanoz - 15 dakika. Veya yine 90 derecelik bir sıcaklıkta pastörize edebilirsiniz: sırasıyla 15.20 ve 30 dakika.

Bektaşi üzümü ve kiraz kompostosu

İçindekiler:
1,5 kg bektaşi üzümü,
1 kilo kiraz.
Şurup için:
1 litre su
2 yemek kaşığı. Sahra.

Yemek pişirme:
Çilekleri toplayın, ayıklayın, iyice yıkayın ve saplarından ayırın. Bektaşi üzümü iyi kaynamaz, bu yüzden onları bir iğne ile delin. Çilekleri hazırlanmış, sterilize edilmiş kavanozlara katmanlar halinde koyun, şurupla doldurun ve sterilize edin: 1 litre kavanoz - 12 dakika, 3 litre kavanoz - 15 dakika. Ardından kavanozları teneke kapaklarla sarın.

Bal ve baharatlarla üzüm kompostosu

İçindekiler:
3 kg üzüm
500 ml %3 sirke,
1,5 kg bal,
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın,
5 karanfil.

Yemek pişirme:
Büyük üzümleri yıkayın, saplarından dikkatlice çıkarın ve kavanozlara koyun. Sirke, bal, tarçın ve karanfil iyice kaynatılır, köpüğü alınır. Üzümleri sıcak bal şurubu ile dökün, kavanozları kapaklarla sıkıca kapatın ve bir battaniyeye sararak tamamen soğumaya bırakın.

dut kompostosu

İçindekiler:
1 kilo dut,
1 kilo şeker
su.

Yemek pişirme:
Taze meyveleri ayırın, saplarını çıkarın, bir kevgir içine koyun ve birkaç kez soğuk suya daldırın. Sonra meyveleri hazırlanan soğuk şeker şurubu ile dökün, ateşe verin ve 80ºС sıcaklıkta 20 dakika pişirin. Bitmiş kompostoyu, üstüne 2-3 cm eklemeden kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Çeşitli komposto "Yaz"

İçindekiler:
500 gr kiraz
500 gr kuş üzümü,
500 gr ahududu,
500 gr erik
12 yığın. Sahra,
8 litre su.

Yemek pişirme:
Çilekleri ayırın, frenk üzümü meyvelerini dallardan ayırın, tohumları eriklerden çıkarın. Hazırlanan meyveleri akan su altında durulayın, toplam kütleyi 2 parçaya bölün, ağartın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Şurubu su ve şekerden hazırlayın ve sürekli karıştırarak kaynatın. Bitmiş şurubu kavanozlara dökün, sterilize edilmiş kapaklarla kapatın, yuvarlayın, ters çevirin ve 30 dakika boyunca ters çevirin.

Kızılcık ve kızılcık ile çeşitli komposto

İçindekiler:
Kiraz,
Tatlı Kiraz,
Ahududu,
Çilek,
çilek,
kırmızı ve siyah frenk üzümü,
altın çilek,
kırmızı yabanmersini,
kızılcık.
Şurup için:
1 litre su için - 1 yığın. Sahra.

Yemek pişirme:
Komposto için hazırlanan tüm meyveleri dikkatlice ayırın ve yıkayın ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Şurubu kaynatın ve kavanozlardaki meyvelerin üzerine dökün ve hemen kapakları sarın. Bitmiş kavanozları ters çevirin, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Hayal gücünüzü gösterebilir ve kış için öyle bir meyve kompostosu hazırlayabilirsiniz ki, eviniz bir daha asla mağazalardan herhangi bir kayıp ve kola almak istemeyecektir. Simli komposto sizin için tüm bu karbonatlı şekerlemelerin yerini alacak!

İyi şanslar hazırlanıyor!

Larisa Shuftaykina

Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

Yemek pişirmek için birkaç çeşit çilek kullanmak onu daha zengin ve daha aromatik hale getirecektir. Ek olarak, böyle bir içeceğin faydaları hemen artar, çünkü ahududu, kuş üzümü ve böğürtlen sadece tat açısından değil, aynı zamanda vitamin bileşimi açısından da birbirini mükemmel şekilde tamamlar.

Pişirme süresi 2 saattir ve belirtilen miktarda içerikten 1 adet üç litrelik komposto elde edilir.
Günün tarifi: kış için çeşitli çilek kompostosu.



İçindekiler:
- ahududu - 100 gr;
- böğürtlen - 100 gr;
- kuş üzümü - 100 gr;
- şeker - 1.5 yemek kaşığı;
- su - 2,5 litre.

Adım adım fotoğraflı tarif:

1. İlk önce kusursuz taze meyveler hazırlamanız gerekir. Gelecekte şekillerini kaybetmeyecek kadar elastik olmalıdırlar. Kuş üzümü, ahududu ve böğürtlen dallardan ve at kuyruğundan temizlenmelidir. Ahududu ve böğürtlenleri bir kevgir içine koyun ve üzerine soğuk su dökün. Daha sonra kuruması için birkaç dakika bekletin.




2. Ardından kuş üzümü yıkamanız gerekir. Bunu yapmak için bir kevgir kullanın ve meyveler kuruduğunda onları derin bir kaba aktarın. Ardından, kavanozu ve kapağı hazırlamanız gerekir. Onları hasar açısından çok dikkatli bir şekilde inceleyin. Kavanoz çatlaksız, sağlam olmalıdır. Koruma kapağında pas olmamalıdır. Normal durumda, lastik bant kapağa sıkıca oturur. Bununla her şey yolundaysa, kavanoz ve kapak iyice durulanmalıdır. Önce kabartma tozu ile ovalayın ve ardından bol su ile durulayın (kabartma sodasını tamamen yıkamak için). Ardından kavanozu buhar banyosunda 15 dakika sterilize edin. Kapağı 10 dakika suda kaynatın. Kavanozu ve kapağı kuruması için temiz bir mutfak havlusunun üzerine koyun. Çilekleri hazırlanan temiz kavanoza koyun. Kavanoz hacminin en az üçte birini işgal etmelidirler. Çeşitli meyve kompostosu için maksimum çilek sayısı yarım kavanozdur.




3. Bir tencerede suyu kaynatın ve meyvelerin üzerini tamamen kaplayacak şekilde dökün. Bir kapakla kapatılmış kavanozu 20 dakika demlenmeye bırakın. Meyvelerin suyu su ile karıştırılmalıdır.




4. Ardından, oluklu kauçuk kapağı kullanarak suyu tekrar tencereye boşaltın ve kaynatın. Şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Bir kavanozun içindeki böğürtlenlerin üzerine sıcak şerbeti boyun kenarlarına kadar dökün. Kapağı kavanozun üzerine sarmak için koruma anahtarını kullanın. Kavanozu ters çevirin ve bir battaniyeye sarın. Bir gün soğumaya bırakın.






5. Çeşitli meyvelerden oluşan sağlıklı ve inanılmaz lezzetli kompostonuz hazır. Kışın, mağazadan alınan meyve suları yerine masaya servis yapın.




6. Bir kavanoz komposto karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır. Bunun için bir mahzen, bodrum veya kiler uygundur. Afiyet olsun!

En son ne zaman pişirdiğimizi hatırla

Komposto, hostesler arasında kış için en sevilen ve yaygın hazırlıklardan biridir. Ve hepsi komposto yeterince hızlı hazırlandığından, her zaman lezzetli, kokulu ve taze, güneşi ve ılık yazları anımsatan çıkıyor. Nasıl pişirilir kış için çeşitli kompostolar, Bu makalede size anlatacağımız şey bu ve birkaç kanıtlanmış tarifi paylaşacağız.

Kış için çeşitli kompostolar - en iyi tarifler

Tarif numarası 1.

Çok lezzetli komposto. Karışık komposto en lezzetli olanlardan biridir, bu yüzden onu kışa hazırlamak yeterlidir. Bu içecek çocuklara çok düşkündür ve tatilde ilklerden birini bitirir. Sterilizasyon olmadan konserve yapmak için çok basit ve hızlı bir tarif. Olağandışı meyveler beklenmedik bir tat verir: yumuşak, tatlı).

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

Üzüm (tercihen şarap çeşitleri) 500 gr

Elma 300 gr.

Şeftali 300 gr.

Ahududu 150 gr.

Pişirme metodu.

Tüm malzemeleri bir kaba koyun ve iyice yıkayın.

Tüm meyveler iki kavanoza ikiye bölünür. Her şeyi dikkatlice bankalara koyuyoruz.

Kavanozları meyvelerle suyla (çiğ) doldurun. Ardından üç litrelik kavanoza 1,5 - 2 su bardağı şeker hesabı yaparak şekeri ekliyoruz (üzümlerin asidine ve kompostoyu ne kadar tatlı istediğinize bağlı olarak).

Şimdi komposto pişiriyoruz, bir kavanoz meyveyi, altı havluyla kapatılmış bir tencereye koyup bir kapakla örtüyoruz ve boyuna kadar su döküyoruz. Tavadaki su kaynadıktan sonra 20 - 30 dakika daha kaynatılması gerekir. Kompostonun hazır olup olmadığı üzümler tarafından belirlenebilir, ortaya çıktığında, kavanozu zaten çekebileceğiniz anlamına gelir. Kompostonun rengi parlak, hatta hafif olmayabilir, ancak endişelenmeyin, o zaman daha parlak ve daha renkli hale gelecektir. Şimdi bankaları topluyoruz.

Bir günlüğüne bankaları sarıyoruz. Bu süre zarfında komposto duracak, soğuyacak ve renk doygun hale gelecektir. Depoyu serin bir yerde olduğu gibi kaldırıyoruz.

Tarif numarası 2.

Bu tür boşlukların hazırlanmasının özellikleri, sterilizasyon olmadan üretilmeleri ve buna göre bu meyvelerde daha fazla vitamin depolanmasıdır. Mevsime bağlı olarak meyveleri ve meyveleri alırız, onları herhangi bir oranda cesurca karıştırırız. Çilek, ahududu, kırmızı ve siyah kuş üzümü, elma, armut, kayısı - ne istersen.

İhtiyacımız olacak:

Birkaç kilogram çilek veya meyve (kombinasyon farklı olabilir, denemekten korkmayın);

Şeker (1 litre suya 300 gr).

Kış için çeşitli komposto- pişirme metodu:

1. Büyük bir tencereye alıp şekerli suyu kaynatıyoruz. Kavanozun 1 / 3'ü meyveler tarafından işgal edileceğinden, önce ne kadar su gerektiğini ölçmeye değer.

2. İyi yıkanmış kavanozlar, 3-4 dakika buharda sterilize edin.

3. Ahududu ve çilek gibi yumuşak bir meyvemiz varsa, onu sterilize etmemeliyiz. Daha güçlü bir meyve veya meyve olduğundan, döşemeden önce bir kevgir içine koymanız, 1-2 dakika kaynar suya batırmanız gerekir. Daha sonra hazırlanan kavanozları ham maddelerle dolduruyoruz.

3. Tüm bu işlemlerden sonra şerbetimizi bir kez daha kaynatıp kavanozlarla neredeyse en üste kadar doldurun.

4. Ayrı bir kapta teneke kapakları kaynatın. Kutuları onlarla kapatıyoruz ve özel bir dikiş anahtarıyla sarıyoruz.

5. Sıvının sızmadığından emin olmak için kavanozları ters çevirin.

Karışık kampot soğukta veya oda sıcaklığında saklanabilir.