Kış için konsantre vişne suyu. Vişne suyu - kalori içeriği, bileşimi ve kullanışlı özellikleri. Yemek pişirmek için gerekli

Vişne suyu en sağlıklı içeceklerden biridir ve ayrıca çok lezzetlidir. Kiraz ne yazık ki mevsimlik bir bitkidir ve lezzetini ancak yazın tadabilirsiniz. Soğuk mevsimde bile en sevdiğiniz içeceğin tadını çıkarmak istiyorsanız, kış için vişne suyu yapabilirsiniz.

Tabii ki, şimdi mağazalarda zaten tamamen kullanıma hazır çok çeşitli meyve suları var, ancak böyle bir içeceğin istenen faydaları sağlayacağına dair bir kesinlik yok. Tüm besinleri korumak için kışa kendi ellerinizle böyle bir hazırlık yapmak daha iyidir. Evde kış için vişne suyu yapmak zor değil, ancak bazı incelikler var.

kiraz seçimi

Meyve suyu için olgun meyveleri seçin. Kirazın sulu olduğunu anlamak için, meyve suyu sıçrarsa, meyveye hafifçe basmanız gerekir, o zaman meyve iyidir. Koyu kirazlar bu gereksinimleri daha fazla karşılar.

Ayrıca, kirazlar tatlı olmalıdır. Küçük meyvelerin kullanılması istenmez, kural olarak daha az posa içerirler, bu nedenle az meyve suyu verirler.

Meyve suyu için seçilen kirazlar, hastalık veya hasar belirtisi olmadan bütün olmalıdır. İnsanlar için güvenli olmadığı için tohumların vişne suyuna bulaşmasına izin verilmez.

Kış için vişne suyu toplamanın yolları

bir elek aracılığıyla

Çilekleri durulayın, sapı, tohumları çıkarın, bir kevgir veya elek içine koyun, şekerle kaplayın ve birkaç saat bekletin. Suyu toplamak için süzgecin altına bir kap yerleştirin. Bundan sonra, meyveleri bir elek ile şekerle öğütün. Elde edilen suyu 5 dakika posa ile kaynatın, sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Şeker beğeninize göre koyulmalı, temel olarak kiraz ve şeker oranını 5: 1 olarak alabilirsiniz. Bu şekilde hazırlanan meyve suyu doymuş, kokulu çıkıyor, tüketildiğinde suyla seyreltebilirsiniz.

Bir blender ile

Kirazları ayırın, durulayın, kesiklerden ve tohumlardan arındırın, bir karıştırıcıya veya doğrayıcı kabına koyun, homojen bir kütle oluşana kadar yumruklayın.

Elde edilen kütleyi bir tencereye dökün, istenen kıvam elde edilene kadar suyla seyreltin, kaynatın, tadına şeker ekleyin, birkaç dakika kaynatın, steril kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın.

çukurlaşma yok

Kemikleri çıkarmak istemiyorsanız, böyle bir tarif var:

Kirazları iyice durulayın, sapları çıkarın, meyveleri bir kevgir içine dökün. Kevgir altına, meyve suyunun akacağı bir kap koymanız gerekir; v
meyveleri bir kevgir içinde rendeleyin, ideal olarak kirazın kemikleri ve derisi kalmalıdır. İşi biraz daha kolaylaştırmak için meyveleri bir itici veya geniş bir spatula ile ezebilirsiniz;
kek az miktarda soğuk su dökün ve demlenmeye bırakın;
40-50 dakika sonra pastayı bir kevgir içinde öğütün;
elde edilen sıvıları birleştirin, kaynatın, tadına şeker ekleyin, 5-10 dakika pişirin;
hazırlanmış kavanozlara dökün, yuvarlayın.

meyve sıkacağı içinde

Özel bir cihaz - bir meyve sıkacağı kullanarak da meyve suyu hazırlayabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olan:

Üst bölmede, kesimlerden soyulmuş yıkanmış meyveleri koyun, üstüne şeker dökün (meyvelerin ve şekerin oranı 3: 1'dir).
Alt bölmeye su dökün, ateşe verin ve kaynatın.
Tüm yapıyı katmanlar halinde toplayın ve yaklaşık 1 saat pişmeye bırakın.
Elde edilen meyve suyu kirazların üzerine dökülerek ikinci kez aynı yoldan geçirilmelidir. Bu sterilizasyon için yapılır.
Ocağı kapattıktan sonra, meyve suyu yaklaşık 20-30 dakika boyunca meyve suyu toplayıcıya bırakılacaktır.
Bu şekilde elde edilen meyve suyu sterilize edilmiş kavanozlara dökülerek kapaklarla kapatılır.

Bu arada, bir meyve sıkacağı ile vişne suyu yaparken şeker kullanamazsınız. Bu, bu ürünün kullanımında kendilerini sınırlayan kişiler için geçerlidir.

Bir meyve sıkacağı ile

Bu yöntem için sebze ve meyveler için meyve sıkacağı işlevli bir mutfak robotuna ihtiyacınız olacak. Bu genellikle bir kıyma makinesinin parçasıdır, ancak uzun bir ağ ağızlığına sahiptir.

Yıkanmış meyveler kıyma makinesine dökülür, meyve suyu ağ ağızlığından, tohumlardan çıkar ve ağ ağızlığının içindeki merkezi borudan soyulur.

Bu şekilde elde edilen konsantre meyve suyu istenirse şekerle kaynatılmalı, su ile seyreltilmelidir. Bankalara dökün, yuvarlayın.

Bu, minimum çaba gerektiren, ancak özel ekipmanın varlığını gerektiren en kolay yoldur.

Kışa lezzetli ve sağlıklı vişne suyu hazırlamak için aşağıdaki tarifleri izlemelisiniz:

Yararlı maddeler kaybolduğundan, meyvelerin uzun süreli ısıl işlem görmesi gerekli değildir. Genellikle 10 dakika kaynatılan vişne suyu yeterlidir.
Kışa vişne suyu hazırlarken içerisine çeşitli meyveler ve meyveler eklemek mümkündür. İşleme kirazlarla benzer şekilde gerçekleştirilir. Diğer bileşenlerin eklenmesi sadece yeni bir tat vermekle kalmayacak, aynı zamanda içeceğin faydalarını da artıracaktır.
Baharatlı tadı sevenler, pişirmenin en sonunda baharat ekleyebilir - tarçın, kakule, vanilya. Bu orijinal bir tat yaratacaktır. Kışın, sıcak şarap hazırlamak için bu tür kokulu baharatlarla meyve suyu kullanılabilir.
Konsantre vişne suyu hazırlar ve ardından yoğunluğa kadar kaynatırsanız, böyle bir ürün tatlı servis ederken kullanılabilir - cheesecake, renkli sufle, krema, marshmallow üzerine dökün. Bu sadece ilginç bir tat değil, aynı zamanda derin ve ilginç bir karmaşık renk verecektir.

Depolamak

Vişne suyu serin ve kuru bir yerde, tercihen ışıksız 2 yıldan fazla saklanmamalıdır. İçeceğin faydalı maddeleri ve eser elementleri koruduğu zamandır. Daha uzun depolama ile meyve suyu sadece faydalı olmakla kalmaz, aynı zamanda sağlığa da zararlı olabilir.

kiraz suyunun faydaları

Yüksek miktarda antioksidan içermesi nedeniyle iltihap önleyici etkiye sahiptir, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur ve virüslerle savaşmaya yardımcı olur.
Bir takım hastalıkların tedavisinde (kalp hastalığından eklem tedavisine kadar) vazgeçilmez bir ürün.
Kolesterol seviyelerini düşürür.
Yenileyici özelliklere sahiptir.
Diabetes mellitus tedavisinde önerilir (kiraz suyunun içerdiği maddeler insülin üretimini uyarır).
Hamileler için folik asit kaynağı.
Dolaşım sisteminin işleyişini iyileştirir.
Uyku kalitesini artırır, kaygı, uykusuzluk üzerinde sakinleştirici etkisi vardır.
Büyük fiziksel ve zihinsel stresten kurtulmaya yardımcı olur.
Anemi için endikedir.
Sindirim sisteminin çalışmasını normalleştirmek için kullanılır.
Vücutta yaşa bağlı değişikliklerle savaşır.
Diş eti hastalıklarını tedavi eder, ağız boşluğundaki patojenleri yok eder.
Genitoüriner sistem hastalıkları için bir tedavi olarak faydalıdır.
Cildin gençliğini uzatmak için kozmetikte kullanılır.

Böyle bir tedavi ve hastalıkların önlenmesi yöntemi bile var - meyve suyu tedavisi. Vişne suyu bu alanda lider konumdadır. Bununla birlikte, şeker veya ikamelerini içeren meyve sularının yanı sıra çeşitli koruyucular, aroma ve aroma geliştiriciler vb.'nin tedavi edilmesine izin verilmez. Sadece kirazlardan taze hazırlanmış doğal meyve suyu kullanılır.

Bu kadar geniş bir faydalı özellik listesine rağmen, vişne suyunun bir takım kontrendikasyonları vardır. Bu nedenle, bu meyve suyunun büyük miktarlarda kullanılması ve ayrıca bazı hastalıkların tedavisinde ve önlenmesinde kullanıldığında doktor onayını almanız gerekir. Sadece bu durumda, bu içeceğin tüm faydalarını elde edebilir ve olumsuz sonuçlardan kaçınabilirsiniz.

Lezzetli ve sağlıklı ev yapımı vişne suyu, tüm kış sizi ve sevdiklerinizi memnun edecek!

vişne suyu koyu kırmızı renge boyanmış hoş tadı olan bir içecektir (fotoğrafa bakın). Taze meyvelere basılarak elde edilir. Mağazada doğal meyve suyu bulmak neredeyse imkansız, bu yüzden evde yapın.

Sulu kirazlardan, bir yüzyıldan fazla bir süredir meyve suyu elde edilmiştir ve bu nedenle yararlı ve hatta tıbbi özellikleri çok eski zamanlardan beri bilinmektedir.

kiraz suyunun faydaları

Vişne suyunun faydaları ve faydalı özellikleri kimyasal bileşiminde bulunur. İçecek vücuda anestezik ve antispazmodik gibi etki eder. Ayrıca ateş düşürücü ve iltihap önleyici etkileri vardır. Kiraz suyunun sakinleştirici ve bakterisit etkisi vardır. İçecek ayrıca antioksidan özelliklere sahiptir. İçecek yaşlanma sürecine direnir vekanser riskini azaltır.

Düzenli kullanımla metabolizma normalleşir ve sinir sisteminin işleyişi iyileşir, bu da uykusuzlukla başa çıkmaya, hafızayı iyileştirmeye ve stresten kurtulmaya yardımcı olur.

Doğal kiraz suyu genel bir tonik görevi görür, ayrıca iştah açar ve sindirime iyi gelir çünkü onu iyileştirir.

Vişne suyu, kan damarlarının duvarlarını güçlendirerek onları daha elastik hale getirdiği için kardiyovasküler sistemin aktivitesini olumlu yönde etkiler. Aynı zamanda kan pıhtılaşmasını iyileştirir, hemoglobini artırır ve ateroskleroz gelişimine direnir.

Meyve suyu, toksinlerin ve diğer zararlı maddelerin vücutlarını temizleme yeteneğine sahiptir.

Meyve suyunun bileşimi çok fazla bakır içerdiğinden sakinleştirici görevi görür, bu nedenle epilepsi ve sinir sistemi sorunları olan kişiler için faydalı olacaktır.

Taze yapılmış vişne suyu, bronşit ve şiddetli öksürükler için balgam söktürücü görevi görür.

Bu içecek ayrıca artan fiziksel efor sırasında ağrıyı azaltır, onlardan sonra daha hızlı iyileşmeyi mümkün kılar. Bu nedenle spor antrenmanından önce ve sonra 1 bardak vişne suyu içilmesi tavsiye edilir.

Kiraz suyu hamilelik sırasında çok faydalıdır. Bir meyve içeceğinin günlük kullanımı, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, şişkinlik ve uykusuzluktan kurtulmaya ve kan pıhtılaşmasını iyileştirmeye yardımcı olur. Vişne suyunun ayrıca idrar söktürücü ve yatıştırıcı etkisi vardır. Bununla birlikte, bu ürünün hamilelik sırasında kullanımına kontrendikasyonlar vardır. Doktorlar, aşağıdaki hastalıklara sahiplerse, hamile kadınlar için bir meyve içeceği içmeyi önermezler.:

bu ürüne alerji;
gastrit;
solunum sistemi organları ile ilgili sorunlar;
diyabet;
Mide ülseri.

Doktorlar emzirirken vişne suyu içilmesine izin verir. Ancak, bir çocuğun doğumundan sadece birkaç ay sonra ve kullanım için herhangi bir kontrendikasyon yoksa, bir meyve içeceği içmeye başlamanız gerekir. Emziren annelerin kendi yaptıkları ev yapımı vişne suyu içmeleri en iyisidir. O zaman bunun doğal olduğundan ve vücuda muazzam faydalar sağlayacağından emin olacaksınız..

Kozmetolojide kullanım

Kiraz suyu, akne ve akne eğilimli yüz derisinin bakımı için terapötik maskelerin hazırlanmasında kozmetikte çok sık kullanılır. Böyle bir maske yapmak için, kıvamda ekşi krema, vişne suyu ve patates unu ile karşılaştırılabilir kalın bir kütle oluşana kadar eşit oranlarda karıştırmanız gerekecektir. Bitmiş maskeyi temiz cilde uygulayın. Yirmi dakika sonra yüzünüzü ılık suyla yıkayın.

Yüzün derisindeki yağlı parlaklığı gidermek için vişne suyunu sıkmanız ve içindeki bir peçeteyi nemlendirmeniz gerekir. Yüzünüze nemli bir bez koyun. On beş dakika sonra ılık suyla yıkayın.

Ayrıca vişne suyu saçlar için çok faydalıdır. Yağlı parlaklık tellerini rahatlatacak bir maske hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, ekşi kremaya benzer bir kütle elde etmek için dört çay kaşığı patates nişastasının vişne suyuyla seyreltilmesi önerilir. Daha sonra, elde edilen kütleye taze sıkılmış limon suyu dökülmeli (bukleler kuru ise, limon suyu yerine badem yağı kullanmak daha iyidir) ve iyice karıştırın. Kiraz maskesini saçın üzerine yayın ve yaklaşık kırk dakika bekletin. Belirtilen süreden sonra saçlar oda sıcaklığında su ile durulanmalıdır.

Pişirmede kullanın

Vişne suyu, alkollü (likör, şarap, viski, votka, cin, Jägermeister, kolalı konyak, likör, martini, bira, rom, şampanya) ve alkolsüz (puer, sıcak şarap, kahve) hazırlanmasında kullanılır. içecekler.

Ayrıca vişne suyu lezzetli şurup ve jöle yapmak için kullanılabilir.

Ayrıca bu ürün jelatinli reçel, reçel, marmelat, jöle yapmak için uygundur.

Deneyimli şefler, barbekü domuz eti ve domuz kaburgalarının vişne suyunda marine edilmesini tavsiye ediyor.

Ve vişne suyunu sütle seyreltirseniz, romatizma ve artrit hastaları için önerilen çok sağlıklı bir içecek elde edersiniz.

Evde nasıl yapılır?

Evde vişne suyu yapmak çok kolaydır. Bunu yapmak için, bir içecek yapma tarifine göre 300 gr kiraz ve 200 ml su almanız gerekir.

Meyveler tatlı olmaları için mümkün olduğunca olgun seçilmelidir, bu durumda şeker kullanmanıza gerek kalmaz. Kirazlar temiz ve hasarsız olmalıdır.

Başlangıç olarak, kemikleri ve sapları çıkarmaya değer. Meyvelerin bir meyve sıkacağı içine konması ve 0,5 yemek kaşığı karıştırmanız gereken doğal meyve suyu alması gerekir. su. Cihazda kalan püreyi kalan suyla karıştırıp tekrar meyve sıkacağından geçirin.

Ek olarak, ev yapımı vişne suyunu sıkmak için, önceden çatalla ezilmiş veya ezilmiş meyveleri koymanız gereken bir elek kullanabilirsiniz.

Doğal taze sıkılmış meyve suyunu hemen içmek daha iyidir veya dondurulabilir, bu durumda faydalı özelliklerini kaybetmez.

Kışa vişne suyu nasıl hazırlanır?

Kiraz suyu kış için hazırlanabilir. Bu ürün için birkaç tarif var. Birincisi, bir meyve sıkacağı içinde vişne suyu üretimidir. Bir meyveli içeceği korumak için, üç buçuk kilo kiraz meyvesini iyice yıkamanız, meyve suyu pişiricisinin üst kısmına koymanız ve oraya yaklaşık iki yüz gram toz şeker dökmeniz gerekir. Daha sonra meyve sıkacağının alt kısmına yaklaşık dört litre su dökün ve kaynaması için ocağa koyun. Sıvı kaynadığında, meyve suyu pişiricisine çilek içeren bir kap koymanız, üstünü bir kapakla kapatmanız ve düşük ateşte kaynatmanız gerekir. Yirmi dakika sonra, meyve suyunun aktığı koleksiyondan yaklaşık iki yüz mililitre vişne suyunun boşaltılması ve meyve sıkacağı içine geri dökülmesi önerilir. Berry içeceği altmış dakika kaynatılmalıdır. Bir saat sonra, meyve sıkacağı kapatılmalı ve meyve suyu tamamen boşalana kadar beklenmelidir. Ortaya çıkan ürün sterilize edilmiş bir kapta dağıtılmalı ve korunmalıdır. Evde kış için vişne suyu içmeye hazır. Berry içeceği, güneş ışığının düşmeyeceği serin bir odada (bir mahzende veya kilerde) saklanmalıdır.

Aşağıdaki tarife göre, kış için vişne suyu hasadı, elma suyu kullanımını içerir. Elma-kiraz suyu yapmak için önce meyveleri iyice yıkamanız, tohumları posadan çıkarmanız ve ardından bir meyve sıkacağı ile vişne suyunu sıkmanız gerekir (yaklaşık bir kilogram iki yüz gram alır). Daha sonra elde edilen vişne suyu emaye bir kaba dökülmeli, yaklaşık iki litre taze sıkılmış elma suyu ilave edilmeli ve kaynatılmalıdır. Haşlanmış vişne-elma suyu sterilize edilmiş kaplara dökülmeli ve mantarlanmalıdır. Bu, kış için elma-kiraz suyunun hazırlanmasını tamamlar.

Ayrıca evde kış için çekirdekli vişne suyu hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, iki kilogram meyveyi iyice yıkamanız, kurutmanız ve sterilize edilmiş üç litrelik cam kavanozlara koymanız gerekir. Ardından, emaye kaplı bir tencereye yaklaşık beş litre su dökün ve kaynatın. Yaklaşık dört yüz gram toz şekeri kaynayan sıvıya dökün ve şeker eriyene kadar kaynatın. Bitmiş şurubu çilekli bir kaba dökün, üstünü bir kapakla kapatın ve otuz dakika bekletin. Belirtilen süreden sonra şurup tekrar tencereye boşaltılmalı ve kaynatılmalıdır. Sonra tekrar kirazın bulunduğu kavanozlara dökün ve saklayın. Üç gün sonra, konserve ev yapımı vişne suyu oldukça serin ve karanlık bir odada çıkarılabilir.

Ayrıca kış için vişne suyu kaynatılmadan kapatılabilir. Tek ihtiyacınız olan vişne posası, meyve sıkacağı ve sterilize edilmiş bir kap. Bu nedenle, meyveleri iyice yıkayın, kurutun, kemikleri hamurdan çıkarın ve meyve suyu elde etmek için meyveleri bir meyve sıkacağından geçirin. Elde edilen meyveli içecek bir kaba dökülmeli ve birkaç gün karanlık, serin bir odaya alınmalıdır. Kabın dibinde tortu oluşumunu fark ettiğinizde, tortunun oraya gitmemesi için meyve suyu dikkatlice başka bir kaba boşaltılmalıdır. Daha sonra, süzülmüş vişne suyu kaynatılmalı ve daha sonra sterilize edilmiş bir kaba dağıtılmalı ve mantarlanmalıdır.

Gördüğünüz gibi, evde kış için vişne suyunun nasıl hazırlanacağına dair epeyce tarif var. Berry içeceği nasıl hazırlanırsa hazırlansın, harika bir aromaya ve mükemmel bir tada sahip olacaktır.

Kiraz suyunun zararları ve kontrendikasyonları

Vişne suyu, ürüne bireysel hoşgörüsüzlüğü olan insanlara zarar verebilir. Artan asitli akciğerler, ülserler ve gastrit ile ilgili kronik problemlerin varlığında içeceği reddedin. Kolit, diyabet, obezite ile kiraz suyu içmek kontrendikedir.İshal ve akut dizanteriye yatkın kişiler için dikkatli olunmalıdır.

Vişne suyunun karpuz ve kavun suyu ile birleştirilemeyeceği akılda tutulmalıdır. Yemeklerden yarım saat önce ve 2 saat sonra içilmesi tavsiye edilir.

Size sunulan bir bardak meyve suyunu reddedebilir misiniz? Ben - hayır, çünkü hem meyve hem de sebze suları sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı. Evde hazırlanan doğal meyve suları ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir ve tüm yıl boyunca içilebilir. Kışın ortasında bir kavanoz ev yapımı elma veya vişne suyu açmak ne kadar keyifli ve faydalı. Ve meyve sularını koruma süreci oldukça basittir. Meyvelerden, böğürtlenlerden veya sebzelerden sıkılan meyve suları ısıtılır, kavanozlara dökülür, hava geçirmez şekilde kapatılır ve sıcak suda pastörize edilir. Bu şekilde hazırlanan meyve suları, örneğin bir mahzende, karanlık ve serin bir yerde mükemmel şekilde saklanır. Karmaşık bir şey yok, ancak bu meyve suyundan çok daha fazla zevk ve fayda olacak.

Evde konserve meyve suları iki şekilde yapılabilir: pastörizasyon ve sıcak doldurma. Pastörizasyon yöntemi, meyve suyunun neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtılmasını ve steril kavanozlara dökülmesini, ardından kavanozların steril kapaklarla kapatılmasını ve 20 dakika boyunca yaklaşık 90 ° C'lik bir su banyosunda pastörize edilmesini içerir. Kapaklar daha sonra hava geçirmez şekilde kapatılır. Sıcak doldurma yöntemi, muhafaza işlemi çok daha hızlı olduğu için son zamanlarda çok daha yaygın hale geldi. Meyve suyu ısıtılır, daha sonra düşük ateşte kaynatılır, ağzına kadar steril kavanozlara dökülür, hemen steril kapaklarla sarılır. Kavanozları ters çevirin, ılık bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Evde meyve suyu hasadı, taze, tamamen olgun, kaliteli ve sağlıklı meyveler, meyveler veya sebzelerin preslenmesiyle elde edilir. Sıkma veya presleme sırasında, meyve suyu ile birlikte, vücut için en değerli ve faydalı tüm maddeler onlardan çıkarılır - meyve asitleri ve şekerler, mineral bileşikler, vitaminler ve uçucu yağlar. Bu nedenle, bu tür %100 doğal konserve meyve suları hem çocuklar hem de yetişkinler için özellikle yararlıdır.

Her şeyden önce, meyve suyunuzun lezzetli olması ve iyi saklama koşullarında hayatta kalması için, sadece bütün, taze ve çeşitli zararlılardan etkilenmemiş meyve ve sebzeleri seçin. Örneğin reçele uygun olmayan meyve ve dutların meyve suyuna kolayca sığacağını düşünmenize gerek yok. Aslında, meyve suyu sıkılacak meyveler solucan deliği, çürük veya küf içermemelidir. Meyveler olgun olmalı, ancak yine çok fazla olgunlaşmamalıdır.

Artık kaliteli meyveler seçildikten sonra, akan su altında iyice yıkanmalı (bu amaçla bir duş kullanabilirsiniz), daha sonra çekirdekleri ve sapları soyulmalı ve sıkıldığında daha iyi meyve suyu vermeleri için doğranmalıdır. Çilek veya ahududu gibi yumuşak meyveler bir itici ile elle ezilebilir ve daha yoğun meyveler büyük bir ızgaraya sahip bir kıyma makinesinden geçirilebilir. Erik ve kuş üzümü gibi bazı meyvelerin suyunu vermek zordur, bu nedenle
bir tencereye katlanabilir ve bir su banyosunda ısıtılabilir. Meyve suyu çıkarmak için hem elektrikli meyve sıkacağı hem de manuel pres kullanabilirsiniz.

Bazı meyve suları kendi başlarına şeffaftır. Kiraz, ahududu, siyah ve kırmızı kuş üzümünden çok iyi berrak meyve suları elde edilir. Meyve sularının geri kalanı, asılı parçacıklar içerdiklerinden genellikle bulanıktır. Onlardan kurtulmak için, suyu ince bir bezle süzmeniz ve soğuk bir yere yerleşmesine izin vermeniz gerekir. Daha önce, ev kadınları, her ne pahasına olursa olsun, birkaç kat kumaştan süzdükleri, tortudan korudukları ve boşalttıkları meyve sularını netleştirmeye çalıştılar. Modern beslenme uzmanları, özellikle balkabağı, domates, erik, kayısı, şeftali, armut ve diğerleri gibi, posalı meyve sularının vücut için en faydalı olduğunu söylüyor. İçlerinde, diğer şeylerin yanı sıra, kandaki kolesterol seviyesini azaltan ve gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştiren lif ve pektin maddeleri korunur.

Sıktıktan sonra, meyve suyu bir emaye tavaya dökülür ve 80-95°C'ye ısıtılır. Burada suyu neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtmak önemlidir, ancak kaynatmayın. Daha sonra meyve suyu süzülür ve tekrar ısıtılır. İkinci ısıtma sırasında ekşi meyve sularına şeker eklenebilir.

Sıcak meyve suyu, önce sıcak buharda yaklaşık çeyrek saat bekletilerek sterilize edilmesi veya fırında kalsine edilmesi gereken kavanozlara dökülür. Neredeyse üstüne dökmeniz gerekiyor, bu yüzden meyve suyunun bozulma olasılığı daha az. Kavanozlar daha sonra sterilize edilmiş metal kapaklarla kapatılır. Meyve suyu kutuları sıcak suda yaklaşık 15-20 dakika pastörize edilir.

Şimdi sıcak doldurma yöntemi hakkında. Bunu yapmak için, sıkılmış meyve suyu 70-75 ° C'ye ısıtılmalı, süzülmeli, kaynatılmalı ve 2-3 dakika kaynatılmalı ve daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara dökülüp yuvarlanmalıdır. Bundan hemen sonra kavanozlar baş aşağı yerleştirilmeli ve eski bir kilim veya battaniye gibi sıcak bir şeyle örtülmelidir.

Soğuduktan sonra kavanozlar ters çevrilebilir ve oda sıcaklığında karanlık bir yerde bir hafta bekletilebilir. Bu hafta boyunca, düşük kaliteli meyve suyu içeren kavanozlar “kendilerini gösterecek”: içerikleri bulanıklaşacak ve fermente olacak. Karanlık ve serin bir yerde saklamak için yalnızca yüksek kaliteli meyve suyu çıkarılır. Konserve suyu evde bir yıldan fazla olmamak üzere saklayabilirsiniz.

Pekala, evde meyve suyu hasadının nasıl gittiğini zaten biliyorsunuz, bu yüzden tariflere geçmenin zamanı geldi.

elma suyu

Elma suyu uzun ve sıkı bir şekilde insanların sevgisini kazandı. Sadece tadı güzel değil, aynı zamanda ve son derece yardımsever. Bu içecek zor bir günün ardından sizi kendine getirecek, yorgunluğu giderecek. İyi uyumamış olsanız bile sabahları enerji verecektir. Ve dünkü eğlenceden sonra başınız ağrıyorsa, ferahlatıcı tadı sizi çabucak kendine getirecek. Elma suyu, kendi zevkinize göre bir içecek yapmak için diğer meyve sularıyla da karıştırılabilir. Armut-elma, elma-kiraz, elma-üvez, kuş üzümü-elma vs iyidir.

Yemek pişirme:
Sulu ve olgunlaşmamış sonbahar çeşitlerinin elmaları, meyve suyu yapmak için en uygun olanıdır. Ayıklanan hammaddeleri yıkayın, tohumları çıkarın, kesin ve elektrikli bir meyve sıkacağından geçirin veya elle sıkın. Daha sonra elde edilen suyu emaye bir tavaya dökün, şeker ekleyin (0,5 litre meyve suyu için, 1 yemek kaşığı toz şeker). Tavayı ocağa koyun, kaynayana kadar ısıtın, sürekli karıştırın. Kaynatma! Kaynadıktan hemen sonra ocaktan alın. Daha sonra suyu temiz, özenle pastörize edilmiş kavanozlara dökün, kapaklarını yuvarlayın, ters çevirin ve bir gün boyunca bir battaniyeye sarın. Sonra onları ters çevirebilir ve bitmiş suyu karanlık ve serin bir yerde çıkarabilirsiniz.

erik suyu

Yemek pişirme:
Tüm geç olgunlaşan erik çeşitleri bu suyu elde etmek için uygundur. Erikleri ayırın, durulayın, taşları çıkarın ve meyve suyu ayrılmaya başlayana kadar bir buhar banyosunda ısıtın. Bundan sonra, erikleri bir presin altına koyun ve suyunu sıkın. Hazır tabaklara dökün ve 85 ° C sıcaklıkta 15 dakika (0,5 l kavanoz) ile 30 dakika (1 l kavanoz) arasında pastörize edin. Veya suyu 90-95 ° C sıcaklığa ısıtın, hazırlanan tabaklara ve mantarlara dökün.

Çilek veya çilek suyu

Yemek pişirme:
Hazırlanan meyveleri bir emaye kaseye koyun, yoğurun, örtün ve 3-4 saat bekletin. Daha sonra 1 kg meyve kütlesi başına yarım bardak su oranında su ekleyin ve suyunu sıkın. Meyve suyu iyi ayrılmazsa, karışımı 60 ° C'ye ısıtın. Ardından suyu temiz kavanozlara dökün, mantarlayın ve 85 °C sıcaklıkta 15 dakika (0,5 l kavanoz) ile 20 dakika (1 l kavanoz) arasında pastörize edin.

Ahududu, böğürtlen suyu

Yemek pişirme:
Bu meyve suyu için yoğun renkli, belirgin aromalı çeşitler tercih edilmelidir. Bu meyveler çok narindir, hasattan hemen sonra işlenmeleri gerekir, çünkü kısa bir depolamada bile kekleşirler, meyve suyu akar ve küflenebilirler. Toplanan meyveleri saplardan ve diğer yabancı maddelerden temizleyin, küçük porsiyonlarda hızlıca durulayın, bir kevgir meyveleri suya daldırın, sepals içermeyen. Ardından bir meyve sıkacağı üzerine sıkın veya bir meyve sıkacağı içine yükleyin. Şeker eklememek, ekşi suyu diğer tatlı meyve suları ile karıştırmak daha iyidir. Meyve sularını karıştırmak isterseniz, farklı meyveler birlikte sıkılabilir.

Soğuk kış mevsiminde eşsiz aromasıyla enfes ahududu suyundan daha güzel ne olabilir! Çocuklar ve yetişkinler için harika bir yaz hatırlatıcısı!

İçindekiler:
1 kilo ahududu,
150-200 gr su.

Yemek pişirme:
Çilekleri dikkatlice durulayın ve tahta bir havaneli ile ezin. Bir emaye tavada suyu 60 ° C'ye ısıtın, içine ahududu koyun ve meyveleri sürekli karıştırarak 60 ° C'ye ısıtın. Tavayı ocaktan alın, bir kapakla kapatın ve 15 dakika sonra suyunu boşaltın. Süzün, kaynatın ve hemen şişeleyin veya kavanoza koyun. Daha sonra 85 °C'de mantarlanabilir veya pastörize edilebilirler: yarım litrelik kutular veya şişeler için süre 15 dakika, litre için 20 dakika, üç litre için 30 dakikadır.

Bazı doğal meyve suları, ne kadar faydalı olurlarsa olsunlar, tatlarını ve aromalarını iyileştirmek için yine de başkalarıyla birleştirilmelidir. Kuş üzümü, kiraz, eriklerden elde edilen ekşi meyve suları, armut veya elma ile iyice karıştırılır. Kiraz, ahududu, yaban mersini, kızılcık, siyah kuş üzümü suyu çok kokulu. Elma, armut veya bektaşi üzümü ile birlikte iyi olacaktır.

Siyah, kırmızı, beyaz kuş üzümü suyu

Frenk üzümü derisi oldukça yoğundur, bu nedenle meyve suyunun daha iyi çıkarılması için meyvelerin beyazlatılması gerekir. Bunu yapmak için sıralayın ve durulayın, bir kevgir veya özel bir ağa koyun ve 4-5 saniye kaynar suya koyun. Meyveleri bir meyve sıkacağı üzerine sıkın (her biri ayrı ayrı veya birlikte - istenirse), suyu süzün, kaynatın, hazırlanan tabaklara dökün ve hemen hava geçirmez şekilde kapatın.

Kışın sebze bolluğu ile geçen yazı hatırlamak istiyorsanız, sebze suyu hazırlayın.

İçindekiler:
1 litre. kabak suyu,
100 gr üzüm yaprağı,
1 BİLGİSAYAR. karanfiller.

Yemek pişirme:
Kabakları yıkayın, soyun, doğrayın ve bir pres veya meyve sıkacağı ile suyunu sıkın. Üzüm yapraklarının üzerine kaynar su dökün ve hazırlanmış kavanozlara koyun, oraya karanfil koyun. Suyu kaynatın ve kavanozlara dökün. Kavanozları 90°C'de 10 dakika pastörize edin.

Havuç uzun zamandır iyileştirici özellikleriyle ünlüdür. Havuç suyu, karaciğer, böbrek, kardiyovasküler sistem hastalıkları olan kişiler için yararlıdır. Ve çeşitli hastalıkların önlenmesi için kullanılması basitçe gereklidir. Kış için havuç suyu, taze kalacak ve tüm faydalı özelliklerini uzun süre koruyacak şekilde hazırlanabilir. Ayrıca muhafaza açısından da benzersiz bir üründür. Bu nedenle, hazırlarken tüm özellikleri dikkate almanız gerekir. Metal mutfak eşyaları kullanmayın.

Yemek pişirme:
İyice yıkanıp soyulmuş birkaç taze ve olgun havuç seçin. Bir biçerdöverde öğütün, meyve sıkacağı veya bir pres kullanarak rendelenmiş havuç suyunu sıkın.

Sonra meyve suyunun oturması için biraz zaman verin. Tortudan çıkarın ve süzün. Sıvıyı uygun hacimde bir tavaya dökün ve 85 ° C'ye ısıtın.
Isıtılmış suyu hemen önceden hazırlanmış şişelere veya kavanozlara dökün. Onları ağzına kadar doldurmayın. Daha sonra 110 derecelik bir sıcaklıkta yarım saat mantar ve sterilize edin.

Karışık sebze suları

Tarif #1

İçindekiler:
1 litre. domates suyu
1 litre. havuç suyu,
1 litre. Kabak Suyu,
dereotu tohumları, tadı tuz.

Yemek pişirme:
Suları karıştırın, dereotu ve tuzu ekleyin ve 5 dakika kaynatın. Hazırlanan kavanozlara sıcak dökün ve yuvarlayın.

Tarif #2

İçindekiler:
1 litre domates suyu
0.25 l lahana turşusu suyu,
tuz, şeker tadı.

Yemek pişirme:
Meyve sularını karıştırın, tuz ve şeker ekleyin, kaynatın ve hazırlanan kavanozlara dökün. Yarım litre kavanozları 15 dakika, litre kavanozları 20 dakika 80 °C sıcaklıkta pastörize edin.

Bu arada, meyve suyu kış için bir şişede dondurulabilir. Deneyin, siz ve sevdikleriniz donmuş meyve sularına bayılacak ve her yıl yapmaktan keyif alacaksınız.

Bir şişede donmuş meyve suyu

Meyve suyunu dondurmak için içme suyunu paketlemek için kullanılan plastik şişelere ihtiyaç vardır. Taze suyu şişeye dökün, havanın çıkması için şişeyi hafifçe sıkın ve sıkıca kapatın. Ardından şişeyi yıkayın, kurutun ve dondurucuya koyun. Kullanmadan önce, donmuş meyve suyu şişesi dondurucudan çıkarılmalı ve buzdolabının alt rafına aktarılmalıdır. Bir gün içinde şişe çözülür. Bu meyve suyu ile komposto, jöle, sos ve sos pişirebilirsiniz. Bu, meyve suyuna yaptığınız meyvelerin türüne bağlıdır. Ama tabii ki içmek daha iyidir.

Evde meyve suyu hasadı basit, lezzetli ve sağlıklıdır. Ev yapımı meyve sularını zevkle iç! Afiyet olsun!

Larisa Shuftaykina

Çoğu zaman, vişne suyunun faydaları hafife alınır. Ancak, tüm meyve suları arasında en faydalı ve besleyici olan odur. Ek olarak, vitamin ve antioksidan seviyesi, diğer meyve ve meyve sularından çok daha yüksektir. İşte en başarılı vişne suyu tarifleri.

Vişne suyu için bu tarif en basit ve en iddiasız. Minimum işlem ve maliyetle oldukça iyi bir sonuç elde edebilirsiniz. Ek olarak, şeker eklenmeden hazırlandığı için ekşi meyve suyu sevenler bu içeceği seveceklerdir.

kiraz meyveleri

Pişirme metodu:

Kirazları soğuk suda iyice durulayın, atkuyruklarını ve kemiklerini çıkarın.
Bir pres kullanarak meyveleri sıkın ve suyunu sıkın.
Elde edilen suyu bir cam kaba dökün ve karanlık, serin bir yere koyun.
Bir süre sonra altta tortu göründüğünde, suyu lastik bir tüp kullanarak başka bir kaba dökün.
Boşluklar için kullanılacak bankalar buharla sterilize edilir.
Tortudan ayrılan suyu kaynatın ve kavanozlara dökün.

Tatlı meyve suyu "buzdolabında"

Kış için vişne suyunun bu hasat yönteminin hazırlanmasında da herhangi bir özel zorluk yoktur. Kuşkusuz avantajlar, uygulama kolaylığı ve böyle bir içeceğin hoş, tatlı tadıdır. Ancak, bu tür meyve sularının raf ömrünün çok sınırlı olduğu ve hazırlandıktan sonra en geç iki ay içinde tüketilmesi gerektiği unutulmamalıdır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

kiraz meyveleri
Şeker

Pişirme metodu:

Çilekleri iyice yıkayın, tohumları ve sapları dikkatlice ayırın.
Vişneyi bir cam kaba koyun ve üzerine şeker serpin.
Üç gün boyunca buzdolabında şekerli meyveleri çıkarın.
Süre geçtikten sonra, meyve suyu için tasarlanan kavanozları buharla sterilize edin.
Elde edilen içeceği hazırlanmış bir kavanoza dökün, kapağı kapatın ve buzdolabına koyun.

Sitede, örneğin evde kış hazırlıkları için eşit derecede harika tarifler veya çeşitli kompostolar bulabilirsiniz.

Haşlanmış ev yapımı vişne suyu konsantresi

Bu tür meyve suyu hasadı en enerji yoğun, uzun ve karmaşık sürece sahiptir, ancak çıktı çok lezzetli ve aromatik bir içecektir. Ayrıca bu şekilde hazırlanan meyve suyu konsantre olur ve bu nedenle yemekler oldukça ekonomik bir şekilde tüketilir.

Evde meyve suyu yapmak için ihtiyacınız olacak:

kiraz meyveleri
Tadımlık şeker

Ayrıca metal bir kevgir ve çeşitli boyutlarda üç tava (büyük, orta ve küçük, ancak derin) stoklamanız gerekir.

Pişirme metodu:

Çilekleri iyice yıkayın ve saplarını çıkarın.
Küçük bir tencereye vişnenin küçük bir kısmını dökün, burada elle ezin. Herhangi bir özel yemek kullanabilirsiniz, ancak bir sonraki adıma geçmeden önce tüm meyvelerin püre haline getirilip getirilmediğini elinizle kontrol etmeniz önerilir.
Büyük bir tencereye bir kevgir koyun, ardından ezilmiş kütleyi içine dökün.
Dairesel bir hareketle, meyveleri sadece tohumlar ve az miktarda posa kalana kadar bir kevgir içinde silin.
Kalan kütleyi orta bir kaba aktarın ve az miktarda su dökün. En önemlisi, su soğuk olmalıdır. Tüm pişirme işlemi sırasında ılık veya sıcak su kullanılması kesinlikle yasaktır.
Kullanılan çilek miktarına bağlı olarak tüm prosedürü birkaç kez tekrarlayın.
Tüm kirazlar rendelendiğinde, elde edilen hamur bir süzgeçten geçirilmelidir. Beşinci eyleme benzer şekilde, önemli ölçüde azalacak kalıntıları soğuk su dökün. Hamur iki kez öğütülür, kalan kemikler ve hamur en az yarım saat kevgir içinde tava üzerinde bırakılır ve atılır.
Sıkılmış meyve suyunun bulunduğu büyük bir tencere, biraz su ilave edildikten sonra kıvamı yeterince kalın bırakılarak büyük bir ateşe konulmalıdır.
Tencerenin kapağı kapatılarak ara ara tahta kaşıkla karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir.
Meyve suyu kaynamaya başlar başlamaz, içeceği hızla karıştırmaya devam ederken hemen ısıyı azaltın. Kaynattıktan sonra kapağa gerek kalmaz.
Kaynamaya başladıktan beş dakika sonra, kendi zevkinizi ve ortaya çıkan içeceğin yoğunluğunu dikkate alarak şeker eklemeniz gerekir.
Bir kaynama başlayana kadar yangının yoğunluğunu artırın, ardından tekrar minimuma indirin. Beş dakika daha pişirmeye devam edin, ardından ocaktan alın.
Kavanozları buharla sterilize edin. Meyve suyu kaynatıldıktan hemen sonra döküleceğinden, pastörizasyonun kullanımdan hemen önce yapılması tavsiye edilir ve bu nedenle içine döküleceği kapların yeterince sıcak olması gerekir.
Meyve suyunu kavanozlara dökün. Bu aşamada iki nüans vardır: köpüğü kolayca çıkarmak için en üste kadar doldurmak gerekir ve içeceği bir sonraki kavanoza dökmeden önce aşağıdan yukarıya doğru karıştırılmalıdır, böylece posa eşit olarak dağıtılmış.
Kavanozları kapaklarla kapatın ve yuvarlayın. Dikimden sonra kavanozlar ters çevrilir ve ılık bir battaniye ile örtülür.

Bir gün sonra, meyve suyu kutuları silinebilir ve yeniden düzenlenebilir.

kiraz elma suyu

Bu suyu hazırlamak oldukça kolaydır. Uzun pişirme gerektirmez ve çok fazla üretim aşamasına sahip değildir. Yemek pişirmede kullanılan elma suyu, içeceğe hoş ve zengin bir tat verir. Ayrıca elma suyunu şeker şurubu ile değiştirmek mümkündür.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Kiraz meyveleri - preslendikten sonra meyve suyu hacmi yaklaşık bir litre olmalıdır.
Elma suyu - iki litre veya şeker - bir kilogram

Pişirme metodu:

Kirazları soğuk suda durulayın ve tohumları ve atkuyruklarını çıkarın.
Onları kıyma makinesinin meyve sıkacağı ağzından itin.
Bir ölçü vişne suyu ile iki ölçü elma suyu veya vişne suyu ve şeker şurubunu eşit miktarlarda karıştırın. Şeker şurubu kullanılması durumunda öncelikle üç yüz gram şeker ve sekiz yüz mililitre su karıştırılarak hazırlanmalıdır.
Elde edilen karışımı bir emaye kaseye dökün ve ateşe verin, kaynatın.
Suyu kavanozlara dökün ve pastörizasyon için fırına koyun. Kavanozun boyutunun ve sterilizasyon süresinin oranını hesaba katmak gerekir: önceden ısıtılmış bir fırında on dakika, on beş için bir litre ve yirmi beş için üç litre yarım litre bırakılır.
Kavanozları kapaklarla kapatın ve yuvarlayın.

Doğal Kiraz Suyu Sıfır Atık Tarifi

Bu yöntemin güzelliği, neredeyse atıksız olmasıdır. İlk presleme sırasında, doğal meyve suyu oluşur ve kalan hamur ek olarak işlenerek ikincil bir meyve suyu oluşturur. Bu seçenek, aşırı şekerli içecekleri kabul etmeyen, daha asidik olanları tercih edenler için uygundur.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

kiraz meyveleri

Pişirme metodu:

Kirazları iyice durulayın ve posayı tohumlarından ve saplarından ayırın.
Hamuru bir kıyma makinesinden atlayın.
Ezilmiş kütleyi bir presle bastırın.
Sıkılmış suyu emaye bir kaba koyun ve oturması için birkaç saat bekletin.
Yerleşen sıvıyı gazlı bezden süzün.
Tencereyi ateşe koyarak suyu kaynatın.
Kavanozları fırını kullanarak sterilize edin. Kavanozların yeterince sıcak olması için şişelemeden hemen önce sterilizasyon yapılmalıdır.
Isıtılmış içeceği kavanozlara dökün, ardından bir kapakla kapatın ve çevirin.
Bitmiş suyu ters çevirin, ılık bir battaniyeyle örtün ve bir süre bırakın.
Kalan posayı bir tencereye aktarın, su ekleyin ve ateşe verin. Pirina suyu oranı kilogram başına yüz mililitre olmalıdır.
İyice karıştırarak, karışımı kaynatın.
Elde edilen kütleyi üç ila dört saat bırakın.
Sıvı çöktükten sonra, bir pres kullanılarak tekrar itilmelidir.
Yukarıdaki manipülasyonlardan sonra, ayrıca sarılabilen ikincil meyve suyu elde edilmelidir.

Meyve sıkacağı içinde vişne suyu

Bu şekilde hazırlanan vişne suyu, tüm faydalı özellikleri korunarak oldukça uzun süre saklanabilir. Ayrıca, böyle bir hazırlıkla, çeşitli içecekler oluşturmak için hazırlandıktan hemen sonra kullanılabilen meyve suyu kalır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

kiraz meyveleri

Pişirme metodu:

Çilekleri iyice yıkayın ve saplarını çıkarın.
Meyveleri hafifçe ezin, kemikleri sağlam tutun.
Ayrılan suyu ayrı bir kaba koyun.
Hamura kilogram başına bir bardak oranında su ekleyin.
Elde edilen karışımı ateşe vererek kaynatın.
Kaynamaya başladıktan üç ila beş dakika sonra, suyu tekrar sıkarak posayı gerin.
Prosedür bir kez daha tekrarlanır.
İlk defa sıkılan ve ikinci defa sıkılan meyve suyu karıştırılır.
Elde edilen karışım gazlı bezle süzülür.
Kavanozları buharla pastörize edin.
İçeceği kaplara dökün, kapaklarla kapatın ve yuvarlayın.

Son presleme sırasında elde edilen meyve suyu konserve edilmez. Üretimden hemen sonra çeşitli içecekler hazırlamak için kullanılabilir.

Kış için vişne suyu müstahzarları oluşturmanın, malzemeler ve pişirme teknolojilerinde farklı olan birkaç farklı yolu vardır. Hangi yöntem seçilirse seçilsin, her durumda, kendinize ve ailenize soğuk mevsimde yeri doldurulamayacak lezzetli ve sağlıklı meyve suyu sağlamaya yardımcı olacaktır.

Kiraz, tarifleri sitede yayınladığımız diğer müstahzarlar için de mükemmeldir. ve tadı çocukluktan beri herkesin aşina olduğu, tüm ailenize hitap edecek.

Kış için vişne suyu nasıl hazırlanır

Kaynatmadan şekersiz meyve suyu

Pişirme metodu:

Kirazları soğuk suda iyice durulayın, atkuyruklarını ve kemiklerini çıkarın. Bir pres kullanarak meyveleri sıkın ve suyunu sıkın. Elde edilen suyu bir cam kaba dökün ve karanlık, serin bir yere koyun. Bir süre sonra altta tortu göründüğünde, suyu lastik bir tüp kullanarak başka bir kaba dökün. Boşluklar için kullanılacak bankalar buharla sterilize edilir. Tortudan ayrılan suyu kaynatın ve kavanozlara dökün.

Tatlı meyve suyu "buzdolabında"

Bir kavanozda kış için kiraz

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Kiraz meyveleri Şeker

Pişirme metodu:

Çilekleri iyice yıkayın, tohumları ve sapları dikkatlice ayırın. Vişneyi bir cam kaba koyun ve üzerine şeker serpin. Üç gün boyunca buzdolabında şekerli meyveleri çıkarın. Süre geçtikten sonra, meyve suyu için tasarlanan kavanozları buharla sterilize edin. Elde edilen içeceği hazırlanmış bir kavanoza dökün, kapağı kapatın ve buzdolabına koyun.

Sitede, örneğin nar suyu veya çeşitli kompostolar gibi evde kış hazırlıkları için eşit derecede harika tarifler bulabilirsiniz.

Haşlanmış ev yapımı vişne suyu konsantresi

Evde meyve suyu yapmak için ihtiyacınız olacak:

Kiraz meyveleri Tatmak için şeker

Ayrıca metal bir kevgir ve çeşitli boyutlarda üç tava (büyük, orta ve küçük, ancak derin) stoklamanız gerekir.

Pişirme metodu:

Çilekleri iyice yıkayın ve saplarını çıkarın. Küçük bir tencereye vişnenin küçük bir kısmını dökün, burada elle ezin. Herhangi bir özel yemek kullanabilirsiniz, ancak bir sonraki adıma geçmeden önce tüm meyvelerin püre haline getirilip getirilmediğini elinizle kontrol etmeniz önerilir. Büyük bir tencereye bir kevgir koyun, ardından ezilmiş kütleyi içine dökün. Dairesel bir hareketle, meyveleri sadece tohumlar ve az miktarda posa kalana kadar bir kevgir içinde silin. Kalan kütleyi orta bir kaba aktarın ve az miktarda su dökün. En önemlisi, su soğuk olmalıdır. Tüm pişirme işlemi sırasında ılık veya sıcak su kullanılması kesinlikle yasaktır. Kullanılan çilek miktarına bağlı olarak tüm prosedürü birkaç kez tekrarlayın. Tüm kirazlar rendelendiğinde, elde edilen hamur bir süzgeçten geçirilmelidir. Beşinci eyleme benzer şekilde, önemli ölçüde azalacak kalıntıları soğuk su dökün. Hamur iki kez öğütülür, kalan kemikler ve hamur en az yarım saat kevgir içinde tava üzerinde bırakılır ve atılır. Sıkma suyunun bulunduğu büyük bir tencere, biraz su ilave edildikten sonra kıvamı yeterince kalın bırakılarak büyük bir ateşe konulmalıdır. Tencerenin kapağı kapatılarak ara ara tahta kaşıkla karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir. Meyve suyu kaynamaya başlar başlamaz, içeceği hızla karıştırmaya devam ederken hemen ısıyı azaltın. Kaynattıktan sonra kapağa gerek kalmaz. Kaynamaya başladıktan beş dakika sonra, kendi zevkinizi ve ortaya çıkan içeceğin yoğunluğunu dikkate alarak şeker eklemeniz gerekir. Bir kaynama başlayana kadar yangının yoğunluğunu artırın, ardından tekrar minimuma indirin. Beş dakika daha pişirmeye devam edin, ardından ocaktan alın. Kavanozları buharla sterilize edin. Meyve suyu kaynatıldıktan hemen sonra döküleceğinden, kullanımdan hemen önce pastörizasyon yapılması tavsiye edilir ve bu nedenle içine doldurulacağı kaplar yeterince sıcak olmalıdır. Meyve suyunu kavanozlara dökün. Bu aşamada iki nüans vardır: köpüğü kolayca çıkarmak için en üste kadar doldurmak gerekir ve içeceği bir sonraki kavanoza dökmeden önce aşağıdan yukarıya doğru karıştırılmalıdır, böylece posa eşit olarak dağıtılmış. Kavanozları kapaklarla kapatın ve yuvarlayın. Dikimden sonra kavanozlar ters çevrilir ve ılık bir battaniye ile örtülür.

Bir gün sonra, meyve suyu kutuları silinebilir ve yeniden düzenlenebilir.

kiraz elma suyu

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Kiraz meyveleri - preslendikten sonra meyve suyu hacmi yaklaşık bir litre olmalıdır. Elma suyu - iki litre veya şeker - bir kilogram

Pişirme metodu:

Kirazları soğuk suda durulayın ve tohumları ve atkuyruklarını çıkarın. Onları kıyma makinesinin meyve sıkacağı ağzından itin. Bir ölçü vişne suyu ile iki ölçü elma suyu veya vişne suyu ve şeker şurubunu eşit miktarlarda karıştırın. Şeker şurubu kullanılması durumunda öncelikle üç yüz gram şeker ve sekiz yüz mililitre su karıştırılarak hazırlanmalıdır. Elde edilen karışımı bir emaye kaseye dökün ve ateşe verin, kaynatın. Suyu kavanozlara dökün ve pastörizasyon için fırına koyun. Kavanozun boyutunun ve sterilizasyon süresinin oranını hesaba katmak gerekir: önceden ısıtılmış bir fırında on dakika, on beş için bir litre ve yirmi beş için üç litre yarım litre bırakılır. Kavanozları kapaklarla kapatın ve yuvarlayın.

Doğal Kiraz Suyu Sıfır Atık Tarifi

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Kiraz meyveleri Su

Pişirme metodu:

Kirazları iyice durulayın ve posayı tohumlarından ve saplarından ayırın. Hamuru bir kıyma makinesinden atlayın. Ezilmiş kütleyi bir presle bastırın. Sıkılmış suyu emaye bir kaba koyun ve oturması için birkaç saat bekletin. Yerleşen sıvıyı gazlı bezden süzün. Tencereyi ateşe koyarak suyu kaynatın. Kavanozları fırını kullanarak sterilize edin. Kavanozların yeterince sıcak olması için şişelemeden hemen önce sterilizasyon yapılmalıdır. Isıtılmış içeceği kavanozlara dökün, ardından bir kapakla kapatın ve çevirin. Bitmiş suyu ters çevirin, ılık bir battaniyeyle örtün ve bir süre bırakın. Kalan posayı bir tencereye aktarın, su ekleyin ve ateşe verin. Pirina suyu oranı kilogram başına yüz mililitre olmalıdır. İyice karıştırarak, karışımı kaynatın. Elde edilen kütleyi üç ila dört saat bırakın. Sıvı çöktükten sonra, bir pres kullanılarak tekrar itilmelidir. Yukarıdaki manipülasyonlardan sonra, ayrıca sarılabilen ikincil meyve suyu elde edilmelidir.

Meyve sıkacağı içinde vişne suyu

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Kiraz meyveleri Su

Pişirme metodu:

Çilekleri iyice yıkayın ve saplarını çıkarın. Meyveleri hafifçe ezin, kemikleri sağlam tutun. Ayrılan suyu ayrı bir kaba koyun. Hamura kilogram başına bir bardak oranında su ekleyin. Elde edilen karışımı ateşe vererek kaynatın. Kaynamaya başladıktan üç ila beş dakika sonra, suyu tekrar sıkarak posayı gerin. Prosedür bir kez daha tekrarlanır. İlk defa sıkılan ve ikinci defa sıkılan meyve suyu karıştırılır. Elde edilen karışım gazlı bezle süzülür. Kavanozları buharla pastörize edin. İçeceği kaplara dökün, kapaklarla kapatın ve yuvarlayın.

Son presleme sırasında elde edilen meyve suyu konserve edilmez. Üretimden hemen sonra çeşitli içecekler hazırlamak için kullanılabilir.

Kiraz, tarifleri sitede yayınladığımız diğer müstahzarlar için de mükemmeldir. Tadına çocukluktan beri aşina olan vişne reçeli ve vişne kompostosu tüm ailenize hitap edecek.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır