Sütlü çikolatalar. DIY ev yapımı hızlı çikolatalar

Evde en pahalı çikolatalı şekerlemelerden bile daha lezzetli tatlılar yapmak ister misiniz? Evde böyle tatlılar yapabileceğinize inanmıyor musunuz? Daha sonra bitter çikolata, tereyağı ve kremayı stoklayın. Ayrı bir mutfakta küçük bir çikolata fabrikası kuracağız.

İçindekiler:

25-30 tatlı için:

250 gr çikolata
%35 yağdan 150 gr krema
25 gr tereyağı
kakao veya ezilmiş waffle
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı rom veya konyak

Evde çikolata nasıl yapılır?

Yağı oda sıcaklığında olacak şekilde önceden çıkarın.

Çikolatayı rendeleyin.

Kremayı bir tencereye dökün ve kaynatın. Ancak kaynatmayın - ilk kabarcıklar ortaya çıktığı anda ocaktan alın.

Kremayı çikolatalı kaseye dökün

Yağ ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar kuvvetlice karıştırın.

Kütle pürüzsüz ve parlak olacaktır. Ve koku...

Alkol katkı maddesine gelince, onsuz yapmak oldukça mümkün. Ancak ev yapımı tatlıların inanılmaz derecede lezzetli olmasını istiyorsanız (abartmıyorum), çikolata kütlesine 2 yemek kaşığı beyaz rom ekleyin. Üç saat soğuması için buzdolabına koyun.

Bu süre zarfında çikolata kütlesi oldukça kalınlaşacak, ancak henüz katılaşmayacaktır. Bir gün buzdolabında bekletirseniz bıçakla çubuk şeklinde tatlıları kesmek mümkün olacaktır. Görevimiz klasik yuvarlak yer mantarı yapmak.

Serpinti olarak kakao veya örneğin waffle kırıntıları kullanabilirsiniz.

Kakaoyu bir tabağa dökün. Bir çay kaşığı çikolata karışımını bir slaytla alıyoruz. Üzerine kakao sürüp tatlıları yuvarlak şekilde yuvarlıyoruz.

Ev yapımı tatlılar ile mağazadan satın alınan tatlılar arasındaki fark, yalnızca lezzetli taze tatlarında değil, aynı zamanda bu tür ev yapımı tatlıların büfede değil, yalnızca buzdolabında ve en fazla iki veya daha fazla saklanabilmesinde yatmaktadır. üç gün. Şahsen ben bu tatlıları saklamaya çalışmadım. Sadece şekeri kitlenin içinden yuvarlamayı başardım. Etrafta her şeyi doğrudan kaseden yemek isteyen pek çok insan var.

Diğer ev yapımı çikolatalar

Tatlı yapmayı seviyorsanız ve şekerleme repertuarınızı çeşitlendirmek istiyorsanız aşağıdaki şeker seçeneklerini hazırlayabilirsiniz:

portakal: 2 yemek kaşığı Cointreau likörü + bir portakalın taze rendelenmiş kabuğu,
ceviz: 200 gr kavrulmuş fındığı iki parçaya bölün - 30 tane bütün çekirdeği bir kenara koyun ve kalan fındıkları ince ince doğrayın; Bütün fındıkları çikolata toplarının içine yuvarlayın ve fındık kırıntılarına bulayın,
hindistancevizi: çikolata kütlesine 2 yemek kaşığı malibu likörü ekleyin ve bitmiş şekerleri hindistancevizi pullarına yuvarlayın,
kahve: 2 yemek kaşığı kahve likörü ve bir yemek kaşığı çok ince öğütülmüş kahve ekleyin.

Sitedeki başkalarının tariflerine göz atın.

1. Toplar "Rüya" - pişirmeden harika bir tatlı

Mağazadan satın alınan tatlılardan çok daha lezzetli çıkıyor!

Ürünler:

Vanilyalı kraker - 150 gr
Süt - 100 ml
Yoğunlaştırılmış süt - 3 yemek kaşığı
Kakao - 2 yemek kaşığı
vanilya tutamı
Tereyağı - 50 gr
Ezilmiş fındık - isteğe bağlı
Şeker - 2 yemek kaşığı
Likör - 1 yemek kaşığı (isteğe bağlı)

Sır için:

Çikolata - 100 gr
Yağ - 1 yemek kaşığı
Ekşi krema - 1 yemek kaşığı

Pişmeden tatlı nasıl yapılır:

Krakerleri bir blender ile öğütün ve kakao ekleyin, karıştırın.
Sütü kaynatın ve hafifçe soğutun, ardından üzerine tereyağı, şeker ve vanilyayı ekleyin.
Karışımı şeker eriyene kadar karıştırın.
Süt karışımını kuru olanla birleştirip yoğunlaştırılmış süt, likör ekleyip fındıkları döküyoruz, iyice karıştırıyoruz.
Kütleyi buzdolabında 1 saat boyunca çıkarıyoruz.
Belirlenen sürenin sonunda buzdolabından çıkarıp bir çay kaşığı ile küçük toplar oluşturuyoruz.
Sır için tüm malzemeleri su banyosunda eritin.
Topları teker teker kremaya batırıp çatalla dikkatlice çıkarıp aydınger kağıdına koyuyoruz.
Topları 20 dakika dondurucuya koyun.

Mutlu çay!

2. Pişmiş süt üzerinde karamela "Tyanuchki"

Sovyet döneminin en sevilen tatlısı - şekerleme şekerleri - farklı bir tat kazandı ve bazen klasik tarife göre çocuklara gerçekten gerçek şekerleme ikram etmek istiyorsunuz.

Ürünler:

Süt (pişmiş) - 200 ml.
Şeker - 150-200 gr.
Bal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Tereyağı - 30 gr.
Vanilin - 1 paket

Pişmiş sütte "Tyanuchki" şekerlemeleri nasıl pişirilir:

Tüm malzemeleri bir kaseye alıp üzerine kaynamış sütü dökün.

Orta ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 30 dakika pişirin.

Bitmiş kütle, parlak karamel renginde kalın olmalıdır.

Şekerlemeleri güzelleştirmek için buz kalıpları alıyorum. Bitkisel yağla hafifçe yağlanmaları gerekir.

Daha sonra kütleyi dökün ve 30 dakika dondurucuya koyun.

Mutlu çay!

3. Süt tozu şekerleri

Süt tozundan tatlı yapma tarifi iyidir çünkü ana malzemeler her an elinizin altında olabilir, böylece aniden gelen misafirler için bir incelik yapılabilir. Baharatlar tada eklenebilecek ek bileşenlerdir (vanilin, tarçın, kakule).

Ürünler:

Süt tozu - 250 gr
Şeker - 300-350 gr
Tereyağı - 100 gr
Su - 100 ml
Kakao - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
Tatmak için baharatlar - 1 tutam

Süt tozundan şeker nasıl yapılır:

1. İlk adım şeker şurubunu kaynatmaktır. Bunu yapmak için küçük bir tencerede su ve şekeri birleştirip ateşe göndermeniz gerekir. Kısık ateşte kaynattıktan sonra şerbeti biraz koyulaşmaya başlayıncaya kadar yaklaşık 7-10 dakika kaynatın.

2. Tereyağını sıcak şurup içerisine koyun ve birkaç dakika bekletin. Daha sonra pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.

3. Yavaş yavaş, birkaç aşamada sürekli karıştırarak süt tozunu ekleyin. Kütle yumuşak, elastik ve topaksız olmalıdır.

4. En sevdiğiniz baharatlardan bir tutam eklemenin zamanı geldi. Evde toz sütlü tatlılar kakao ile yapılabilir (istenirse ekleyemezsiniz, örneğin hindistancevizi ile değiştirebilirsiniz). Her şeyi iyice karıştırın ve katılaşması için kütleyi buzdolabına gönderin.

5. 35-45 dakika sonra boşluğu çıkarıp tatlıları şekillendirebilirsiniz. Servis yapmadan önce kesinlikle herhangi bir şekil verilebilir ve kakaoya batırılabilirler.

Mutlu çay!

4. Ev yapımı tatlılar “Raffaello”

Ev yapımı Raffaello tatlıları yapmak için en kolay tarif

Ürünler:

Hindistan cevizi gevreği - 150 gr
Badem - 15-16 adet.
Yoğunlaştırılmış süt - 200 gr
Tereyağı - 25 gr

Ev yapımı Raffaello tatlıları nasıl yapılır:

Hazır tatlıların serpilmesi için küçük bir miktar hindistancevizi gevreği (yaklaşık 50 g) bir kenara bırakılır.

Bademlerin üzerine kaynar su döküp 5 dakika bekletebilirsiniz. Daha sonra kuru ve sıcak bir tavada soyun ve kurutun. Veya bademleri kabuklarıyla birlikte kullanabilirsiniz. Kabuğu olmadan tatlılar çok yumuşaktır. Ancak kabuğuyla - daha kullanışlıdır.

Soğutulmuş hindistan cevizi kütlesinden küçük parçalar koparıp elimizle ezip pastanın ortasına badem koyuyoruz. Yaklaşık ceviz büyüklüğünde toplar halinde yuvarlıyoruz, suyla hafifçe nemlendiriyoruz (gerekli değil), böylece talaşlar daha iyi yapışıyor ve hindistan cevizi pullarında yuvarlanıyor.

Bitmiş topları buzdolabına gönderiyoruz ve birkaç saat sonra küçük bir cennet keyfi keşfediyoruz ...

Bunlar elimizdeki "aceleyle" Raffaello'lar. Evet bu arada bu miktardaki ürünlerden tatlılar 15-16 adet çıkıyor.

Mutlu çay!

5. Sağlıklı ev yapımı tatlılar

Tatlı severlere ithaf edilmiştir.

Ürünler:

Kuru kayısı - 5 adet.
Ceviz - 5 adet.
Bal - 1/2 yemek kaşığı. kaşıklar
Süt - 1 yemek kaşığı. kaşık
Acı çikolata - 70-90 gr.
Kakao, susam - dekorasyon için

Sağlıklı ev yapımı tatlılar nasıl yapılır:

Bitter çikolata ince bir şekilde kırılır ve mikrodalgada veya su banyosunda sütle eritilir.
Kuru kayısı ve fındıkları ince ince doğrayın.
Eritilmiş çikolata, fındık, kuru kayısı ve balı karıştırın. Karışımın tamamını soğutun.
Ortaya çıkan kütleden küçük toplar yuvarlayın, tekrar soğutun, kakao ve susamla yuvarlayın.

Afiyet olsun!

6. Ekşi krema üzerine ev yapımı şekerleme

Ekşi krema üzerine karamela siz ve çocuklarınız için muhteşem bir lezzettir. Boya ve tatlandırıcı yok, sadece doğal ürünler!

Bu basit ev yapımı şekerleme tarifini gördüm ve gerçekten pişirmek istedim.

Ekşi kremayı şekerle birleştiriyoruz, daha kolay ne olabilir? Ve tadı zengin tatlı değil, ekşi krema tadıyla çok göze çarpmayan.

Dilediğiniz kadar yiyebilirsiniz, hiç de sıkıcı değiller. Peki başlayalım mı?

Ürünler:

Tereyağı - 30 gr
Şeker - 220 gr
Ekşi krema - 220 gr

Ekşi krema üzerine şekerleme nasıl pişirilir:

Şekerleme pişirmeye başlamak için ekşi krema ve şekeri eşit oranlarda alıp üzerlerine biraz tereyağı eklemeliyiz. Daha fazla şekerleme yapmak istiyorsanız ürün miktarını artırın.

2. Bir kepçe alıyoruz, emaye yerine paslanmaz çelikten yapılmış olması daha iyidir. Bir kepçede ekşi kremayı, şekeri ve küçük bir parça pişmiş tereyağını birleştirin. Orta ateşte koyun, sürekli karıştırarak kaynatın. İlk önce yüzeye küçük kabarcıklar çıkacaktır. Sürekli karıştırmanız ve ocaktan uzaklaşmamanız gerekiyor.

3. Bir süre sonra karışım yoğunlaştırılmış süt gibi hale gelecektir. Karışımın dibe çökmemesi için karıştırmaya devam edin. Çok yakında gelecekteki şekerlemelerimiz renk değiştirecek ve kalınlaşacak. Daha koyu bir renk istiyorsanız daha uzun süre pişirin. Karıştırmak daha zor hale gelecektir ancak yoğunluğunu artırmanız gerekir.

Şekerlemelerin rengine doyduğunuzda ocaktan alıp tereyağını ekleyin. Yağ, bileşimle yoğun bir şekilde karıştırılmalıdır.

Bu kadar kalın olmalı. koyu karışım. Hızlı bir şekilde kalıplara dökülmeli veya düz bir yüzeye dökülmelidir. Katılaşma için kalıpların ve yüzeyin tereyağı ile önceden yağlanması gerekir.

Tatlılar için silikon kalıp veya cam pişirme kabı alabilirsiniz. Elinizde bulunan her türlü aleti kullanabilirsiniz. Şekerlemeyi kalıplara değil düz bir yüzeye dökerseniz, şekerleme karışımı hala sıcakken ıslak bıçakla kesimler yapın, böylece daha sonra parçalara ayırmanız daha kolay olacaktır.

1. Toplar "Rüya" - pişirmeden harika bir tatlı

Mağazadan satın alınan tatlılardan çok daha lezzetli çıkıyor!

Ürünler:

Vanilyalı kraker - 150 gr
Süt - 100 ml
Yoğunlaştırılmış süt - 3 yemek kaşığı
Kakao - 2 yemek kaşığı
vanilya tutamı
Tereyağı - 50 gr
Ezilmiş fındık - isteğe bağlı
Şeker - 2 yemek kaşığı
Likör - 1 yemek kaşığı (isteğe bağlı)

Sır için:

Çikolata - 100 gr
Yağ - 1 yemek kaşığı
Ekşi krema - 1 yemek kaşığı

Pişmeden tatlı nasıl yapılır:

Krakerleri bir blender ile öğütün ve kakao ekleyin, karıştırın.
Sütü kaynatın ve hafifçe soğutun, ardından üzerine tereyağı, şeker ve vanilyayı ekleyin.
Karışımı şeker eriyene kadar karıştırın.
Süt karışımını kuru olanla birleştirip yoğunlaştırılmış süt, likör ekleyip fındıkları döküyoruz, iyice karıştırıyoruz.
Kütleyi buzdolabında 1 saat boyunca çıkarıyoruz.
Belirlenen sürenin sonunda buzdolabından çıkarıp bir çay kaşığı ile küçük toplar oluşturuyoruz.
Sır için tüm malzemeleri su banyosunda eritin.
Topları teker teker kremaya batırıp çatalla dikkatlice çıkarıp aydınger kağıdına koyuyoruz.
Topları 20 dakika dondurucuya koyun.

Mutlu çay!

2. Pişmiş süt üzerinde karamela "Tyanuchki"

Sovyet döneminin en sevilen tatlısı - şekerleme şekerleri - farklı bir tat kazandı ve bazen klasik tarife göre çocuklara gerçekten gerçek şekerleme ikram etmek istiyorsunuz.

Ürünler:

Süt (pişmiş) - 200 ml.
Şeker - 150-200 gr.
Bal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Tereyağı - 30 gr.
Vanilin - 1 paket

Pişmiş sütte "Tyanuchki" şekerlemeleri nasıl pişirilir:

Tüm malzemeleri bir kaseye alıp üzerine kaynamış sütü dökün.

Orta ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 30 dakika pişirin. Bitmiş kütle, parlak karamel renginde kalın olmalıdır.

Şekerlemeleri güzelleştirmek için buz kalıpları alıyorum. Bitkisel yağla hafifçe yağlanmaları gerekir.

Daha sonra kütleyi dökün ve 30 dakika dondurucuya koyun. Mutlu çay!

3. Süt tozu şekerleri

Ürünler:

Süt tozu - 250 gr
Şeker - 300-350 gr
Tereyağı - 100 gr
Su - 100 ml
Kakao - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
Tatmak için baharatlar - 1 tutam

Süt tozundan şeker nasıl yapılır:

2. Tereyağını sıcak şurup içerisine koyun ve birkaç dakika bekletin. Daha sonra pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.

3. Yavaş yavaş, birkaç aşamada sürekli karıştırarak süt tozunu ekleyin. Kütle yumuşak, elastik ve topaksız olmalıdır.

5. 35-45 dakika sonra boşluğu çıkarıp tatlıları şekillendirebilirsiniz. Servis yapmadan önce kesinlikle herhangi bir şekil verilebilir ve kakaoya batırılabilirler.

Mutlu çay!

4. Ev yapımı tatlılar “Raffaello”

Ev yapımı Raffaello tatlıları yapmak için en kolay tarif

Ürünler:

Hindistan cevizi gevreği - 150 gr
Badem - 15-16 adet.
Yoğunlaştırılmış süt - 200 gr
Tereyağı - 25 gr

Ev yapımı Raffaello tatlıları nasıl yapılır:

Hazır tatlıların serpilmesi için küçük bir miktar hindistancevizi gevreği (yaklaşık 50 g) bir kenara bırakılır. Daha sonra yoğunlaştırılmış sütü cipslerle karıştırın, eritilmiş tereyağı ekleyin, homojen bir kütle oluşana kadar karıştırın ve 15 dakika buzdolabına koyun.

Bitmiş topları buzdolabına gönderiyoruz ve birkaç saat sonra küçük bir cennet keyfi keşfediyoruz ...

Bunlar elimizdeki "aceleyle" Raffaello'lar. Evet bu arada bu miktardaki ürünlerden tatlılar 15-16 adet çıkıyor. Mutlu çay!

5. Sağlıklı ev yapımı tatlılar

Tatlı severlere ithaf edilmiştir.

Ürünler:

Kuru kayısı - 5 adet.
Ceviz - 5 adet.
Bal - 1/2 yemek kaşığı. kaşıklar
Süt - 1 yemek kaşığı. kaşık
Acı çikolata - 70-90 gr.
Kakao, susam - dekorasyon için

Sağlıklı ev yapımı tatlılar nasıl yapılır:

Bitter çikolata ince bir şekilde kırılır ve mikrodalgada veya su banyosunda sütle eritilir.
Kuru kayısı ve fındıkları ince ince doğrayın.
Eritilmiş çikolata, fındık, kuru kayısı ve balı karıştırın. Karışımın tamamını soğutun.
Ortaya çıkan kütleden küçük toplar yuvarlayın, tekrar soğutun, kakao ve susamla yuvarlayın.

Afiyet olsun!

6. Ekşi krema üzerine ev yapımı şekerleme

Ekşi krema üzerine karamela siz ve çocuklarınız için muhteşem bir lezzettir. Boya ve tatlandırıcı yok, sadece doğal ürünler!

Bu basit ev yapımı şekerleme tarifini gördüm ve gerçekten pişirmek istedim.

Ekşi kremayı şekerle birleştiriyoruz, daha kolay ne olabilir? Ve tadı zengin tatlı değil, ekşi krema tadıyla çok göze çarpmayan. Dilediğiniz kadar yiyebilirsiniz, hiç de sıkıcı değiller. Peki başlayalım mı?

Ürünler:

Tereyağı - 30 gr
Şeker - 220 gr
Ekşi krema - 220 gr

Ekşi krema üzerine şekerleme nasıl pişirilir:

Şekerleme pişirmeye başlamak için ekşi krema ve şekeri eşit oranlarda alıp üzerlerine biraz tereyağı eklemeliyiz. Daha fazla şekerleme yapmak istiyorsanız ürün miktarını artırın.

Şekerlemelerin rengine doyduğunuzda ocaktan alıp tereyağını ekleyin. Yağ, bileşimle yoğun bir şekilde karıştırılmalıdır.

Şimdi şekerlemeleri donmaları için bir süre bırakmamız gerekiyor. Biraz sonra onları formlardan kurtarıp porsiyonlara ayıracağız. Bu miktardaki üründen 260 gram hazır şekerleme elde edilmektedir.

Keyifli bir çay partisi dileriz!

Şekerler- Bunlar şeker veya çikolata esas alınarak yapılan şekerleme ürünleridir. Çok çeşitli dolgular içerebilirler: jöle, creme brulee, likör, fındık, reçel, şekerleme, yoğunlaştırılmış süt, kurutulmuş meyveler ve diğerleri.

Tatlı türlerine gelince, bunlardan çok sayıda var ve bunları sadece listelemek bile mümkün değil. Hepsi oldukça uygun fiyatlı. Şekerleme bölümünü ziyaret ederek hemen hemen her türlü tatlıyı satın alabilirsiniz. Ancak üreticilerin ürünlerine yönelik vicdansız tutumu, onları bu tür tatlıları evde kendi başlarına hazırlamaya teşvik ediyor.

Ama kendi ellerinizle şeker yapmak ne kadar zor? Bu soruya kesin bir cevap vermek imkansızdır. Bazı tatlıların hazırlanması oldukça basittir, diğerleri ise tam tersine karmaşık manipülasyonlar ve büyük bir zaman ve çaba yatırımı gerektirir. Yani evde kendi ellerinizle tatlı yapmaya karar verirseniz, öncelikle bunları oluşturmak için tarifin özelliklerini incelemeniz gerekir. Yalnızca belirli bir tarifin karmaşıklığını değerlendirerek hazırlanmalarının uygunluğuna karar verebilirsiniz.

Ev yapımı tatlılar yapmanın avantajı, en sevdiğiniz tatlının "fabrika" versiyonlarında bol miktarda bulunan zararlı gıda katkı maddelerinin kullanımından kaçınabilmenizdir. Kendi ellerinizle tatlı yapmak, özellikle çocuk sahibi olanlar ve alerjisi olanlar için geçerli olacaktır, çünkü ev yapımı tatlılar mağazadan satın alınanlar kadar zararlı değildir ve hatta çoğu durumda faydalıdır.

Kendi ellerinizle şeker nasıl yapılır? Bu tür lezzetleri hazırlamak için genel bir teknoloji yoktur çünkü hepsi bireyseldir. Her şeker türü yalnızca kendi bileşenlerini değil aynı zamanda kendi özel prosedürlerini de gerektirir. Ancak yine de bazı genel öneriler var.

Yani, örneğin çikolata yapımı durumunda, ana bileşen olan çikolata ile doğru şekilde çalışabilmeniz gerekir. Çoğu zaman tarifler eritmeyi önerir, her zaman tam olarak nasıl yapılacağını belirtmez. Bu sırada, yalnızca uygun şekilde eritilmiş çikolata katılaştıktan sonra lezzetli ve çekici hale gelir.

Çikolatayı su banyosunda eritmek en iyisidir. Elli derecelik bir sıcaklığa getirilmelidir, daha fazla değil. Ancak erimiş muamelenin 28 ila 32 derecelik daha düşük bir sıcaklıkta saklanması gerekir. Mikrodalgayı eritmek amacıyla da kullanabilirsiniz ancak bunu kesinlikle tarifin tavsiyelerine göre yapmanız gerekir, aksi takdirde çikolata aşırı ısınabilir.

Eritme sırasında çok yüksek sıcaklıklara maruz kalan çikolata, katılaştıktan sonra matlaşır, ayrıca üzerinde beyaz bir kaplama oluşabilir. Tatlılarda parlak bir yüzey elde etmek için yalnızca yukarıdaki çikolata eritme teknolojisini kullanabilirsiniz.

Kendi ellerinizle tatlılar yaparken, bu tatlı ürünün kristalleşmesine neden olduğundan kalıpları ve eritilmiş çikolatayı en ufak nem girişinden korumak da önemlidir.

Ev yapımı çikolataların doldurulmasına gelince, çok çeşitli olabilir. En basit ve en sağlıklı seçenekler fındık ve kuru meyvelerdir. İlk önce fındıkları kavurmak en iyisidir çünkü çiğ olduklarında pek lezzetli olmazlar. Ancak kurutulmuş meyveler içme suyuyla yıkanmalı ve çikolatanın nemle olumsuz etkileşimi hatırlanarak iyice kurutulmalıdır. Dolum için diğer seçeneklerin hazırlanması ilgili tariflerde incelenebilir.

Tatlıya düşkün olanlar arasında oldukça popüler bir tatlı çeşidi karameldir. Evde de hazırlanabilir. Bunu yapmak için, şekeri (tercihen kahverengi kamış) kalın tabanlı bir dökme demir veya alüminyum tavada sıvı hale gelinceye kadar eritmeniz yeterlidir. Daha sonra ortaya çıkan kütle kalıplara dökülür ve katılaşmaya bırakılır. Bu şeker karamelinin hazırlanmasının klasik bir versiyonudur. Belirli malzemelerin eklenmesiyle başka şekillerde de pişirebilirsiniz. Ancak bu konu, bu sitenin ilgili adım adım fotoğraf tariflerinde de daha ayrıntılı olarak incelenebilir.

Evde hangi tatlılar yapılabilir?

Evde tatlı yapmayı düşündükten sonra, kural olarak her zaman şu soru ortaya çıkar: Kendi ellerinizle ne tür tatlılar yapabilirsiniz? Cevap çok basit. Herhangi! Bu lezzetlerin hazırlanması için binlerce tarif hesaplanıyor. Bunlar arasında her çeşit jöleli ve çikolatalı tatlılar, şekerlemeler, pralinler, yer mantarları, ızgaralar, çeşitli barlar, karamel ve lolipoplar bulunmaktadır. Bu liste, sitenin bu bölümünü ve tatlı yapmak için adım adım fotoğraf tariflerini inceleyerek görebileceğiniz gibi, kapsamlı olmaktan uzaktır.

Bazı tatlıları kendi ellerinizle hazırlamaya başladığınızda, gerekli malzemelere sahip olduğunuzdan emin olun. Pişirme sürecinde mağazaya koşacak zamanınız olmayacak! Ve elbette seçilen tarif fotoğrafına ilişkin tüm talimatları okuduğunuzdan emin olun. O zaman çok geçmeden evinizi kendi hazırladığınız leziz lezzetlerle memnun edebileceksiniz.

Görünüşe göre bu tatlılar raflarda bolca sunuluyorsa neden çikolata tariflerine ihtiyacımız var? Tabii ki, mağazalar artık tatlıya düşkün olanlar için gerçek bir cennettir - şekerleme ürünlerinin ürün yelpazesi bir düzineden fazla sayfa alacaktır. Peki ev yapımı çikolatalar mağazadan satın alınanlarla kıyaslanabilir mi? Birincisi, onları sadece kanıtlanmış malzemelerden pişiriyorsunuz, ikincisi ise yemekleri sevgiyle yapıyorsunuz ki bu da şüphesiz tadı etkiliyor.

Ev yapımı kakaolu çikolatalar için tarifler

Tatlılar "Çikolata topları"

İçindekiler:

Vanilyalı kraker - 300 gr
Süt - 250 gr
Tereyağı - 200 gr
Ceviz - 100 gr
- 100 gram
Pudra şekeri - 50 gr
Şeker - 250 gr

Yemek pişirmek:

Kakao tozunu şekerle karıştırın, üzerine sıcak süt dökün ve şeker eriyene kadar pişirin. Vanilyalı krakerleri kıyma makinesinden geçirin, sıcak süt karışımıyla doldurun, iyice karıştırın ve soğutun. Yumuşatılmış tereyağı ekleyin, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Toplar yapıp kıyılmış ceviz, pudra şekeri ve kakao karışımına bulayın. Bu tarife göre hazırlanan kakaolu çikolataları 1 saat kadar buzdolabında veya derin dondurucuda sertleşmeye bırakın.

Ev yapımı çikolatalı tatlılar "Tatlı diş"

İçindekiler:

Kuru kayısı -100 gr
Kuru üzüm - 100 gr
Kuru incir - 100 gr
Ceviz - 100 gr
Tatlı badem - 100 gr
Limon - 2 adet.
Bal - 200 gr
Kakao tozu - 100 gr

Yemek pişirmek:

Kuru kayısı, kuru üzüm, incir, ceviz veya tatlı badem ve limonu kıyın. Ortaya çıkan kütleye, sert bir hamur kıvamı elde etmek için bu kadar miktarda şekerli bal ekleyin. Toplar oluşturun, kakao tozu veya pudra şekeri içinde yuvarlayın. Bu tarife göre hazırlanan ev yapımı kakaolu çikolataları oda sıcaklığında 3-4 saat kurumaya bırakın ve buzdolabında bekletin.

Bademli çikolatalar

İçindekiler:

Tereyağı - 100 gr
Pudra şekeri - ½ bardak
Kakao tozu - 100 gr
Badem - 50 gr

Yemek pişirmek:

Bu tür çikolataları hazırlamadan önce tereyağını bir tencerede eritin, pudra şekeri, kakao tozu ekleyin, iyice karıştırın, soğumaya bırakın. Toplar haline getirin, her topun içine kıyılmış tatlı badem (veya kuru üzüm) koyun, pudra şekeri içinde yuvarlayın, oda sıcaklığında kurumaya bırakın. Son sertleşme için buzdolabına koyun.

Tatlılar "Çikolatada badem"

İçindekiler:

200 gr badem

100 gr çikolata (bitter, sütlü - hangisini tercih ederseniz)

4 yemek kaşığı. kakao kaşıkları

1 inci. bir kaşık pudra şekeri

Yemek pişirmek:

Fırını önceden 100°C'ye ısıtın.

1. Ev yapımı çikolatalara yönelik bu tarif için bademleri bir fırın tepsisine dökmeniz ve önceden ısıtılmış bir fırında kurutmanız gerekir.

30-40 dakika.

2. Çikolatayı su banyosunda eritin, karıştırmayın!

3. Kakaoyu pişirme kağıdı üzerine kalın bir tabaka halinde eleyin.

4. Bademleri çikolataya batırın, kakaoya bulayın.

5. Bademleri bir eleğe koyun ve fazla kakaodan kurtulmak için hafifçe sallayın.

Üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.

El yapımı çikolatalar nasıl yapılır: fotoğraflı tarifler

Çikolatalar "Antoshka"

İçindekiler:

1 kutu kakaolu yoğunlaştırılmış süt veya 1 kutu normal yoğunlaştırılmış süt ve 3 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı kıyılmış ceviz,
2 yemek kaşığı un veya galeta unu
bir tabaka folyo veya kalın parşömen,
biraz kalın meyve reçeli.

Yemek pişirmek:

Kapalı bir kutu yoğunlaştırılmış sütü bir tencereye koyun, üzerini suyla örtün ve orta ateşte 2 saat pişirin. Su kaynarsa, kavanoz girişte olacak şekilde doldurun. Daha sonra gazı kapatıp kavanozun biraz soğumasını bekleyin ve kavanozu açın. İçeriği bir kaseye dökün. Bir bardak kıyılmış fındık ekleyin ve karıştırın. Kakaosuz yoğunlaştırılmış süt ise 3 yemek kaşığı kakao ekleyin. Bir fırın tepsisine bir tabaka folyo veya parşömen yerleştirin, üzerine galeta unu veya un serpin. Bir çay kaşığıyla şeker kütlesi elde edin, diğeriyle bir fırın tepsisine çıkarın. Birbirinden 2 cm uzakta yayın. Her pastanın üzerine bir reçel meyvesi koyun. Bu tarife göre hazırlanan el yapımı çikolataları fırında orta ateşte 15 dakika kurutun. Doğrudan fırın tepsisinde soğumalarını bekleyin, ardından bir bıçakla dikkatlice çıkarın ve bir tabağa yerleştirin.

Çikolata ve hindistancevizi kırıntıları ile tartletlerde fındıklı şekerleme tarifi

İçindekiler:

30 adet tartlet, bir avuç fındık ve fıstık, 3 yemek kaşığı. l. ekşi krema, 2 yemek kaşığı. l. kakao, 2 yemek kaşığı. l. şeker, 40 gr tereyağı

Yemek pişirmek:

Miktarı yemek kaşığı cinsinden belirtilen ürünler kaymadan alınır. Fındıklardan ceviz, kaju fıstığı ve antep fıstığı alabilirsiniz. Ancak fındık ve yer fıstığı en yaygın şekerleme kuruyemişleridir.

Kahverengi kabuğunu soymak için fındıkları orta ateşte hafifçe kızartın. Onsuz tatlı daha lezzetli ve daha estetik hale gelecektir.

Tatlılar için çikolata sosu nasıl yapılır

Cezvede çikolata yapımına yönelik bu tarife göre çikolata sosu için ürünleri ölçmeniz gerekiyor. Bu konuda kendi favoriniz varsa farklı bir tarif kullanabilirsiniz. Süt, yoğunlaştırılmış süt, hazır çikolata kullanımıyla seçenekler var.

Cezveyi minimum ateşe koyuyoruz. İçeriği periyodik olarak karıştırın. Kütle homojen hale geldiğinde ve birkaç "lıkırdama" sesi çıkardığında, çikolatalı kremayı ocaktan alın, hafifçe soğumasını bekleyin. Tartları düz bir tabağa dizin.

Fındıklar iri olduğundan tartlet başına bir fındık yeterli olacaktır. Ama fıstıklar çok küçük olduğu için her birine 3’er parça koyuyoruz.

Fındıkları soğutulmuş (ancak dondurulmamış) sırla tartletlere dökün. Böylece waffle yumuşamayacak, şeklini koruyacaktır. Krema akmıyor ama kelimenin tam anlamıyla cezvenin ağzından küçük porsiyonlar halinde kayıyor. Bir çay kaşığının kenarıyla çikolata kütlesinin üzerine ezdiğimiz hindistan cevizi kırıntılarını topluyoruz. Çikolatalı krema tartletlerde sadece 20 dakika içinde sertleşecek, ancak yumuşak kalacaktır.

Bu tariflere göre el yapımı çikolataların fotoğrafına bakın - elde edilen sonuç, satın alınan ürünlerden görünüm ve tat açısından daha düşük değildir:

Evde çikolata yapmak için kolay tarifler

Şekerler "Çikolatada kuru erik"

İçindekiler:

Kuru erik (çekirdeği çıkarılmış) - 200 gr
Çikolata - 100 gr

Yemek pişirmek:

Bu basit tarife göre çikolata hazırlamak için kuru erikleri yıkayın, 20 dakika kaynar su dökün, bir kevgir içinde süzün, suyun süzülmesine izin verin. Çikolatayı su banyosunda eritin, bir bardağa dökün. Kuru erikleri bir çatala batırın ve eritilmiş çikolataya batırın, ardından parşömen kağıdının üzerine yerleştirin. Çikolata tabakası eşit değilse işlemi birkaç kez tekrarlayın.

Çikolatalı cevizli şekerler

İçindekiler:

Ceviz - 300 gr
Çerezler - 100 gr
Bal -100 gr
Portakal - 1 adet.
Beyaz şarap (üzüm) - 20 gr
Çikolata - 50 gr

Yemek pişirmek:

Bu çikolataları evde yapmak için balı öğütülmüş cevizle karıştırın, rendelenmiş portakal kabuğu rendesini ekleyin, portakal suyu ve şarabı dökün. Ezilmiş bisküvileri ekleyip iyice karıştırın. Küçük toplar oluşturun, rendelenmiş çikolataya bulayın, 2-3 saat kurutun.

Şekerler "Çikolatada Rillage"

İçindekiler:

Ceviz - 1 kg
Eritilmiş tereyağı - 50 gr
Kesilmiş şeker - 1 kg

Çikolata sosu

Yemek pişirmek:

Kendi çikolatanızı yapmak için şekeri kalın duvarlı bir tencerede eritin, ince kıyılmış ceviz ve yağı ekleyin, iyice karıştırın. Kütleyi yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, 7-10 mm kalınlığında açın, parçalar halinde kesin. Soğutulmuş yarı mamul ürünleri çikolata sosuyla kaplayın.

Çubukta çikolata yapmak için tarif

Çubuktaki çikolatalar

İçindekiler:

Çubukta çikolata tarifi için 2 çikolata barına (1 sütlü ve 1 beyaz kullanabilirsiniz), lolipop çubuklarına, folyoya, kurdelelere (isteğe bağlı) ihtiyacınız olacak.

Yemek pişirmek:

Çikolatayı buhar banyosunda eritin. Eridiğinde - serin. Daha sonra kalıplara dökün ve soğutun. Bir saat sonra buzdolabından çıkarın ve her şekere birer tane olmak üzere çubukları yerleştirin.

Fotoğrafta görebileceğiniz gibi bu tariflere göre çikolataların hazırlanması hiç de zor değil ama çok iştah açıcı görünüyorlar:

Ev yapımı çikolatalar "Truffle" yapmak için tarifler

Kurutulmuş kiraz ile el yapımı yer mantarı

Porsiyon: 8

Pişirme süresi: malzemelerin hazırlanması (8-12 saat); aslında yemek pişirmek - 2 saat +

İhtiyacın olacak:

250 gr mükemmel kalitede çikolata (kakao içeriği en az %75 olan)
Yağ içeriği en az %35 olan 250 ml krema
50 gr tereyağı
35 adet kurutulmuş kiraz
75 ml Fransız konyak
süslemek için badem, fıstık ve kiraz
4 yemek kaşığı. l. kakao

Sır:

150 gr çikolata

Pişirme metodu:

Ön hazırlık:

1. Bu tarife göre çikolata yapmak için kirazın bir kısmının (23 meyve) üzerine konyak dökün, üzerini streç filmle örtün ve en az 12 saat bekletin.

2. Çikolatayı çok ince doğrayın ve bir kaseye koyun. Kremayı bir tencereye dökün ve kaynatın. Kaynayan kremayı çikolatanın üzerine dökün ve çikolata tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Tereyağını ekleyip soğutun. Kütleyi streç filmle örtün ve 8 saat buzdolabında saklayın.

Teslim gününde:

3. Boşlukları buzdolabından çıkarın. Kütlenin erimeye vakti kalmaması için onu parçalara ayırmak daha iyidir.

4. Kirazda sıvı kalmışsa meyveleri bir kevgir içine atın ve ardından kağıt havluyla kurulayın.

5. Dondurulmuş çikolata kütlesinden ceviz büyüklüğünde toplar yuvarlayın. Her topun ortasına bir kiraz yerleştirin. Şekerleri aynı büyüklükte tutmak için kütleyi sıkıştırırken aynı kaşığı kullanın.

6. Bitmiş yer mantarlarını parşömen kaplı plakalara veya silikon mat üzerine koyun ve en az 15 dakika buzdolabında saklayın.

7. Süsleme: Birkaç kuru vişneyi, bademi ve antep fıstığını ince ince doğrayın.Önce fındıkların koyu kabuğunu çıkardığınızdan emin olun.

8. Sır:Çikolatayı benmari usulü eritin ve soğumaya bırakın - sıcak olmamalıdır, aksi takdirde yer mantarları erimeye başlar. Yermantarlarını şişlere batırın ve sosa batırın. Tel ızgaraya aktarın (fazla krema damlayacaktır) ve kiraz ve fındıkla süsleyin.

9. Çikolata donana kadar bekletin. Bu miktardaki krema 20 şekere yetecektir. Kalan çikolata kütlesini kakaoya yuvarlayın. Farklı dokulara sahip şekerler tek bir kutuda harika görünüyor!

10. Şekerleri parşömen kaplı kaplara koyun ve en az 1 saat buzdolabında saklayın.

11. Bu tarife göre 30 dakikada hazırlanan trüflü çikolatalar. servis yapmadan önce buzdolabından çıkarın.

Tatlılar "Sharman" - sedir yoğunlaştırılmış sütlü çikolatalı yer mantarı

İçindekiler:

200 gr ceviz;
200 gr hurma;
100 gr incir;
50 gr kakao çekirdeği;
2 yemek kaşığı ;
4-5 yemek kaşığı bal;
Serpmek için 100 gr haşhaş tohumu;
2-3 yemek kaşığı kuru kayısı şurubu;
100 gr sedir keki;
limon kabuğu.

Yemek pişirmek:

Evde çikolata hazırlamak için bu tarife göre cevizi bir havanda, birleştiricide veya kıyma makinesinde büyük kırıntılara kadar öğütün. Fındıkların bir kısmını elinizle küçük parçalara bölün. Doğranmış hurma ve incirleri ekleyin. Tatlılık yeterli değilse, tadına bal, kakao yağı ve limon kabuğu rendesi ekleyin. Kakao çekirdeklerini bir kahve değirmeni veya yüksek hızlı bir karıştırıcıda un haline gelinceye kadar öğütün ve şeker hamurunun içine yerleştirin. İyice yoğurun, top haline getirin ve haşhaş tohumlarına bulayın. Şekerin üstüne girintiler yapmak için parmağınızı kullanın.

Krema hazırlayın. Sedir kekini şekerli kuru kayısı şurubu ile bir karıştırıcıda veya tahta kaşıkla çırpın. Tadına bal ekleyin Yoğunlaştırılmış süt kalınlaşana kadar karıştırın. Bitmiş kremayı tatlıların girintilerine koyun.

Tatlılar "Çikolatalı yer mantarı"

İçindekiler:

Bir bardak (üst kısmı ile) toz şeker,
5 yemek kaşığı krema (süt veya su kullanabilirsiniz),
4 yemek kaşığı tereyağı,
1 yumurta beyazı
yarım bardak kakao
yarım bardak kuru süt;

Serpmek için:

1 yemek kaşığı pudra şekeri.
1 yemek kaşığı dövülmüş kavrulmuş ceviz.

Yemek pişirmek:

Kremayı bir tencereye dökün, şekeri ekleyin. Tavayı kısık ateşe koyun, karıştırın, kaynatın, 3 dakika kaynatın. Tencereyi ocaktan alın, gazı kapatın. Sıcak kütleye tereyağı, kakao (iki yemek kaşığı bırakın), süt tozu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Proteini güçlü bir köpük halinde çırpın, kütleye ekleyin. Kütleyi pürüzsüz hale gelinceye kadar 10 dakika ovalayın. Kütleyi kalınlaştırmak için yarım saat kadar ısıtın. Pudra şekeri, ceviz ve kakao kalıntısını karıştırarak serpmeyi hazırlayın. Kalınlaştırılmış kütleyi serin bir yerde soğutun. Bir çay kaşığı ile kütle kazanın ve bir bıçağa yardım ederek tatlıları şekillendirin (içeriye fındık parçaları, reçelden kiraz koyabilirsiniz), serpinti halinde yuvarlayın. Tüm tatlılar hazır olduğunda soğuğa koyun (ama soğukta veya buzdolabına değil). Yarın şekerler hazır!

Yukarıda önerilen ev yapımı çikolata tariflerinin fotoğraflarını burada görebilirsiniz:

Susamlı çikolata yapmak için tarifler

Son olarak susamla ev yapımı çikolata yapmayı öğrenin.

Susamlı çikolatalar

İçindekiler:

300 gr şeker
50 mi su
50 gr kakao tozu
75 gr tereyağı
2 yemek kaşığı. bebek maması kaşıkları ("Bebek" veya "Bebek")
2 yemek kaşığı. susam kaşığı

Susamlı çikolatalı şekerleme tarifi şu şekilde hazırlanıyor:

1) Paslanmaz çelik bir tavaya su dökün, şekeri ekleyin. Orta ateşte yakıyoruz. Karıştırın, kaynatın ve ardından 5 dakika pişirin;

2) Kaynayan şurup içerisine yağı koyun. Kütlenin 1 dakika kaynamasına izin verin;

3) Sıcak karışıma kakao tozu ekleyin, iyice karıştırın;

4) Kuru süt karışımını ekleyin;

5) Susam tohumlarını kuru bir tavada altın rengi olana kadar kızartın, şeker kütlesine ekleyin;

6) Tencereyi bir kapakla kapatıyoruz veya bir torbaya koyuyoruz. Kütle soğuduğunda karışımı bir çay kaşığı ile toplayıp tatlılar oluşturuyoruz.

Bu sayfada sunulan DIY çikolatalı şeker tarifleri için çeşitli fotoğraflara bakın:

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır