yaban mersinli şekerleme. Beş dakikalık yaban mersini reçeli - kış için fotoğraflı basit bir tarif

Yaban mersini, temas ettiği her şeyi koyu bir renge boyayabilme özelliğinden dolayı adını almıştır. Bununla birlikte, insan vücudu için hayati önem taşıyan birçok yararlı madde içerir. Böyle bir fırsatınız varsa, kış için yaban mersini reçeli yaptığınızdan emin olun.

yaban mersini reçeli nasıl yapılır

Beş dakikalık yaban mersini reçelinin istenirse ana malzemesine başka meyveler, baharatlar, bal, narenciye suyu veya meyveler eklenerek çeşitli şekillerde hazırlanabileceği bilinmektedir. Ayrıca yaban mersini bütünlüğünün korunması için iş parçasını jöle veya jöle şeklinde yapabilirsiniz. Meyvenin reçel yapmak için hammadde olarak avantajı, içinde tohum olmaması ve temizleme kolaylığıdır (dalları ve sapları çıkarmaya gerek yoktur).

Yemek pişirmek için neye ihtiyacınız var?

Beş dakikalık yaban mersini reçeli yapmak için çok fazla malzemeye ihtiyacınız yok. Yaban mersini içeren tarifler, ana bileşene ek olarak sadece şeker kullanımını içerir. Bazı müstahzarlarda meyvelere biraz su, limon suyu veya asit eklenir. Önce su ile şeker karıştırılarak bir şurup hazırlanır, ardından bu sıvı ile meyveler dökülür. Bu durumda, emaye kapları metal olanlardan almak daha iyidir, çünkü ikincisi oksitlenebilir. Yaban mersini nasıl seçilir Meyvenin ana iyileştirici özelliği göz sağlığını iyileştirmeyi amaçlamaktadır: yaban mersini düzenli kullanımı ile görme keskinliği artar. Bu, meyvelerdeki E, A, C, PP ve B vitaminlerinin içeriğinden kaynaklanmaktadır Yaban mersininin faydası ayrıca insan vücudunu pektinler, potasyum, selenyum, manganez, kalsiyum, sodyum, magnezyum ile doyurmaktır. organik asitler ve doğal şekerler.

Yaban mersini hafızayı iyileştirdiği, beyin dahil tüm organlara kan akışını etkinleştirdiği, hafıza ve metabolik süreçler üzerinde yararlı bir etkisi olduğu ve bağırsak hareketliliğini iyileştirdiği için, bu meyveden reçel özellikle zihinsel çalışma yapan kişiler için yararlıdır. Sık kullanılan yaban mersini reçeli, tromboz ve anemiye karşı profilaktik görevi görebilir. Ürün bağışıklık sistemini güçlendirir, kolesterol seviyelerini düşürür, karaciğer hastalıkları, romatizma, gut ile yardımcı olur.

Beş dakikalık yaban mersini reçeli için çilek seçerken açık gri bir çiçekle kaplı kuru, pürüzsüz, düzgün meyveleri tercih etmelisiniz. Buruşuk veya çok ıslak meyveler uygun değildir, çünkü bu hammadde taze değildir ve iş parçasının hoş bir tadını garanti edemez. Reçel için yaban mersini satın almak piyasada, ancak nereden toplandığını sorduğunuzdan emin olun. Bunun ekolojik olarak temiz bir alan olması önemlidir. Dondurulmuş meyveler, tüm yıl boyunca satıldıkları herhangi bir süpermarkette satın alınabilir.

Reçel kavanozlarının sterilizasyonu

Ürünü oksidasyondan korumak için reçel kavanozları dikkatli bir şekilde kullanılmalıdır. Bu birkaç şekilde yapılır:

Su buharı üzerinde. Büyük bir su kabı, üzerine kavanozların boyunları aşağı gelecek şekilde yerleştirildiği bir ızgara, ağ veya elek ile kapatılır. Yapı ateşe verilir ve kaynaması beklenir - ardından kaplar buharla dolmaya başlar. 15-20 dakikalık bu tür sterilizasyondan sonra beş dakikalık reçel kavanozlara sarılabilir.
Bir mikrodalga yardımıyla. Kavanozları su ve deterjanla önceden yıkayın. Bundan sonra ¼ su ile doldurulur ve maksimum güçte 3-5 dakika fırına gönderilir. Sıvı hızla kaynayacak ve kavanozların içini sterilize edecektir.
Fırında. Isıyı en az 220 dereceye ayarlamalı ve böğürtlen reçeli dikmek için hazırlanan kabı altı yukarı gelecek şekilde fırına koymalısınız. 15 dakika sonra kaplar sterilize edilecektir.

Beş dakikada reçel tarifi

Taze yaban mersininde daha faydalı özellikler bulunur, ancak meyve kışın yetişmediği için ondan reçel yapmanız gerekir. Meyvelerin pişirme süresini kısaltmaya değer, böylece maksimum miktarda vitamin ve mineral korunur. Kış için beş dakikalık yaban mersini reçeli, neredeyse taze bir meyvede olduğu kadar çok besin içerdiğinden en yararlı olarak kabul edilir. Bu tarifin bir diğer avantajı da iş parçasının çabuk pişmesi ama çok lezzetli olması.

Dondurulmuş yaban mersini reçeli

Yaban mersini tek başına çok tatlı olduğu için reçele çok fazla şeker eklememelisiniz. Ayrıca müstahzardaki kalori içeriğini en aza indirmek için toz şekeri bal ile değiştirebilirsiniz. Çok sıcak olmayan hazır yaban mersini reçeline (pişirme sırasında bal faydalı özelliklerini kaybeder) bir kaşık veya çalkalayıcı ile iyice karıştırılarak eklenmesine izin verilir. Reçel yapmak için donmuş ham maddeler kullanırsanız, aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

şeker - 1 yemek kaşığı;
dondurulmuş meyveler - 0,5 kg.

Beş dakika yaban mersini reçeli nasıl pişirilir:

İş parçasının homojenliğini elde etmek istiyorsanız, çözülmüş yaban mersini elle veya bir kıyma makinesi, bir blender kullanılarak öğütülmelidir.
Bir sonraki adım, meyveleri bir tencereye veya çok pişirici bir kaseye yerleştirmektir. Kütleye yarım kilo şeker ekleyin ve "Söndürme" seçeneğini açın.
Yaban mersini reçelini 15-20 dakikada bir karıştırmayı unutmayın. Ayrıca kütlenin tepesinde köpük oluşursa oluklu kaşıkla alınmalıdır.
Ocağa alındıktan bir buçuk saat sonra beş dakikalık reçel hazır olacaktır. Bundan sonra iş parçasını kavanozlara ve kapaklı mantarlara dökebilirsiniz.

Pyatiminutka taze yaban mersini reçeli

Bu, kış hasadı hazırlamak için en kolay tariflerden biridir. Klasik yaban mersini reçeli tarifi aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

taze yaban mersini - 1 kg;
şeker - 0,5-0,6 kg.

Beş dakikalık reçelin nasıl yapılacağına dair adım adım tarif:

İlk önce meyveleri ayırmanız, halsiz ve ezilmiş olanları atmanız gerekir.
Temiz yaban mersininin ¼'ünden sonra, bir ezici ile ezerek püre haline getirin.
Kalan meyveleri, toz şekeri yaban mersini kütlesine ekleyin.
Kabı kısık ateşte koyun ve beş dakika kaynamaya bırakın. Aynı zamanda, iş parçası üzerinde görünecek köpüğü sık sık çıkarın.
Bitmiş reçeli soğumaya bırakın ve kavanozlara sarın.

Video: kış için beş dakikalık yaban mersini

Reçel veya reçel gibi yaban mersinli tatlılar geleneksel olarak yetişkinler ve çocuklar arasında popülerdir. Doğru, onları pişirmek göründüğü kadar kolay değil. Teknolojik süreç sadece biraz rahatsız olsa bile, sonuç memnun etmeyebilir. Çoğu zaman, ev hanımları kütlenin çok sıvı olduğundan veya topaklı olduğundan şikayet eder.

Bazıları ne kadar uğraşırlarsa uğraşsınlar optimal oranlarda çilek ve şeker bulamıyorlar, bu yüzden tatlı en hoş tada sahip değil. Yaban mersini ikramları yapmak için çok fazla tarif yok ve her birinin kendine has özellikleri var.

İlaç olarak yaban mersini reçeli

Yaban mersini reçelinin kaynatılmasına bile gerek yok. A vitamini içeriğinde lider olan ve ayrıca vücut için gerekli diğer birçok eser elementi de içeren bileşen, ısıl işlem sırasında hızla kaybetmeye başlar. Bu nedenle, tatlının sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olmasını istiyorsanız, şu yaklaşımı kullanabilirsiniz:

Meyveleri yapraklardan ve yaprak saplarından temizleriz, birkaç soğuk su değişiminde iyice durularız.
Püre haline getirin veya bir blender ile öğütün.
Ortaya çıkan kütlenin ağırlığını ölçüyoruz, aynı miktarda şeker alıyoruz ve iki bileşeni karıştırıyoruz.

İpucu: Yaban mersini reçelinin saf haliyle tüketim için değil, çeşitli tatlıların (turtalar, kekler, güveçler) hazırlanması için kullanılması planlanıyorsa, tarifte belirtilenden biraz daha fazla şeker ekleyebilirsiniz. Aksi takdirde, bitmiş yemek biraz yağlı ve hatta nötr bir tada sahip olacaktır.

Boşlukları, yalnızca naylon kapaklarla kapattığımız temiz, hatta daha iyi steril küçük kavanozlara yerleştiriyoruz.
Kapların buzdolabında saklanması tavsiye edilir. Açılmış bir kavanozun içindekiler iki hafta içinde tüketilmelidir. Hala kapalı olan yabanmersini reçeli küf izleri ile kaplıysa açılmalı, sorunlu alanlar çıkarılmalı ve ürün ısıl işleme tabi tutulmalıdır.

Ortaya çıkan tatlı mutlaka saf haliyle tüketilmelidir. Zengin kimyasal bileşimi, dokuların gerekli mikro elementlerle doymasını sağlayacak ve mevsimsel beriberi ile ünlü dönemlerde vücudun hayatta kalmasına yardımcı olacaktır.

Kalın yaban mersini reçeli yapmanın klasik versiyonu

Yaban mersini reçelinin kilerde veya kilerde saklanması planlanıyorsa ön ısıl işlem gereklidir. İz elementlerin yok edilmesini minimum düzeyde tetikleyebilecek maruz kalma seçeneklerini seçmek en iyisidir. İşte bir tatlı yapmak için iyi bir seçenek, bunun sonucunda kütlede% 60-70'e kadar faydalı bileşen kalacaktır.

Bileşimi hazırlamak için şu bileşenlere ihtiyacımız var: meyvelerin kendileri, yaban mersini kilogramı başına 1 poşet oranında pektin, yaban mersini ile aynı miktarda şeker.

İpucu: Sıvı bir klasik reçel değil, kıvamda daha çok jöleyi andıran bir kütle elde etmek istiyorsanız, iki kat fazla pektin almanız gerekir. Sadece dikkatli olmanız gerekiyor, aksi takdirde üründe topaklar oluşacaktır.

Meyveleri yıkayıp sıralıyoruz, bir havluya koyuyoruz ve fazla nemi almak için kağıt peçetelerle yırtıyoruz. Ardından yaban mersini istenilen kaba dökün ve şekerle karıştırın.
Bir itici veya daldırma karıştırıcı ile kütleyi pürüzsüz olana kadar öğütün, ardından pektini ekleyip her şeyi iyice karıştırıyoruz.
Kabı orta ateşte koyup sürekli karıştırarak kaynatıyoruz. Ardından, ateşi azaltın ve 5-7 dakikadan fazla beklemeyin. Hala sıcak reçeli steril kavanozlara dökün ve teneke kapaklarla sarın. Soğutma sırasında kapları ters çevirmenize gerek yoktur!

Kısa ısıl işlem süresine rağmen, bitmiş ürün kesinlikle güvenlidir ve besinlerini ve tadını ilkbahara kadar koruyabilir.

Tatlı yapmak için hızlı yöntem

Böğürtlen tatlısı başka bir şekilde de pişirilebilir. Hatta bazı ev hanımları için tercih sebebi gibi görünüyor çünkü. bu durumda pektin kullanılmaz ve kütle daha taze ve daha doğaldır.

Bir kilo çilek için bir kilo toz şeker ve bir bardak su alıyoruz.
Meyveleri kalıntılardan temizler, durular, kurutur ve her türden bir blender kullanarak homojen bir püre haline getiririz.
Ateşe koyduğumuz bir tencerede şekeri suyla birleştiriyoruz. Kompozisyonu karıştırarak kalın bir şurup pişirin.
Kum kristalleri tamamen çözüldükten sonra, ısıyı en aza indirmeniz ve kütlenin birkaç dakika daha kaynamasına izin vermeniz gerekir. Ardından yaban mersini karışımını tavaya dökün ve her şeyi iyice yoğurun.
İş parçası kaynatılmalı, ancak ateşi artıramazsınız. Bu yapılırsa ürün yanabilir ve reçelin tadı acı olur. Bileşimi sürekli karıştırmayı ve köpüğü yüzeyinden çıkarmayı unutmayın.
Kütle, çeyrek saatten fazla pişmez, bu süre zarfında kavanozları dikiş için hazırlamanız gerekir.
Sterilizasyondan sonra hala sıcak olan kavanozlara sıcak reçeli dökün, teneke kapaklarla kapatın ve ters çevirin. Kapları bir battaniyeyle örtüp bir günlüğüne bırakıyoruz. Tatlı tatlı ve ekşi, mide bulandırıcı değil.

Günümüzde, reçeller plastik kaplarda kapatılmakta ve daha sonra dondurucuda saklanmaktadır. Bu durumda ürün kesinlikle bozulmayacak ve bir yıldan fazla yatabilecektir. Tek bir rahatsızlık var - kompozisyonun buzunu çözmek için zaman harcamanız gerekiyor. Tat özelliklerinin bu depolama yaklaşımından etkilenmeyeceğini belirtmekte fayda var.

Yaban Mersini Reçeli Nasıl Yapılır: 3 Basit Tarif

Standart yaklaşımı temel alarak yaban mersini reçeli yapmadan önce düşünmeye değer. Meyve çok kaprisli olduğu için kütle tatlı ve sıvı olabilir

Yaban mersini harika bir meyvedir.

Mükemmel kullanışlılığı ve satın alınabilirliği birleştirir.

Doğada yetişir ama siz bahçenizde ya da kırda yetiştirebilirsiniz. H

Birçok bahçıvanın yaptığı budur.

Sonuçta taze yaban mersini vücudun ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineral kaynağıdır.

Bir kişiyi güçle doldurur, sindirimi iyileştirir ve çevrenin zararlı etkileriyle savaşmaya yardımcı olur.

Ayrıca harika bir yumuşak, tatlı, ekşi tat.

Bununla birlikte, dut mevsimi çok uzun ömürlü değildir, ancak kışın, ilkbaharın başlarında ve sonbaharın sonlarında yaban mersini istersiniz.

Bu nedenle, meyve gelecek için hasat edilir.

Beş dakikalık yaban mersini hazırlamanın temel ilkeleri

Beş dakikalık reçel için yaban mersini taze, olgun ve yakın zamanda toplanmıştır.

Her şeyden önce, meyvenin hazırlanması gerekiyor. Bu basit bir mesele - yaban mersini yapraklarını ve yanlışlıkla düşen kalıntıları çıkarmanız, durulamanız gerekir.

Aşağıda birkaç seçenek var. Bazılarında yaban mersini şekerle kaplanır ve yavaş yavaş ısıtılır. Şeker erir, kaynatıldıktan sonra reçel birkaç dakika pişirilir. Diğer durumlarda önce su ve şekerden bir şurup hazırlanır. İçine yaban mersini konulur ve ayrıca kısa süre kaynatılır.

Beş dakika soğuduğunda ve tekrar kaynatıldığında seçenekler var. Her durumda, pişirme süresi beş dakikayı geçmez.

Bitmiş reçel sıcak olarak kavanozlara dökülebilir ve metal kapaklarla kapatılabilir. Kavanozlarda soğutabilir ve ancak o zaman naylon kapaklarla kapatabilirsiniz. Nerede saklanacağına bağlıdır - demir kapakların altında buzdolabı olmadan ve daha uzun süre bırakılabilir.

Yaban mersini beş dakika, diğer meyveler eklenerek hazırlanabilir - çoğu zaman bunlar yaban çileği, çilek, siyah kuş üzümüdür.

Beş dakikada yaban mersini yapmak için basit bir tarif

Bu, beş dakikalık yaban mersini reçelini hızlı, basit ve kolay bir şekilde nasıl yapacağınızı anlatan temel bir tariftir. Sonuç harika - tadı güzel, kıvamı yoğun ama çok kalın değil. Çay ile tüketilebilir veya börek dolgusu olarak kullanılabilir. Temel tarife hakim olduktan sonra, eklemelerinizi ve değişikliklerinizi yapmaya şimdiden başlayabilirsiniz.

İçindekiler

Yaban mersini ve şekeri ağırlıkça eşit olarak alın, başka bir şeye gerek yok

Pişirme metodu

Yaban mersini iyice durulayın, tartın, pişirmek için bir kaba dökün.

Orada eşit miktarda şeker tartın.

Karıştırın ve küçük bir ateşe koyun.

Ara sıra karıştırın, şekerin yanmadan erimesini izleyin.

Tüm şeker çözüldüğünde, reçel henüz kaynamadıysa biraz ateş ekleyebilirsiniz.

İlk iyi "kütleler" ortaya çıkar çıkmaz zamanı not edin.

Aktif, ancak aşırı olmayan bir kaynamada en fazla beş dakika pişirin.

Karıştırmak. Süre dolduktan sonra reçeli ocaktan alın ve hazırlanmış kavanozlara dökün.

Limon aromalı beş dakikalık yaban mersini

Yaban mersini genellikle hostese çok tatlı bir biçimde gelir. Bu, dut çok olgunlaştığında olur. Ondan reçel çok şekerli çıkıyor. Bu nedenle şeker miktarının azaltılması ve limon suyu eklenmesi tavsiye edilir. Ve karışımı limon kabuğu rendesi ile zenginleştirirseniz, hoş bir tat ve aroma dokunuşuyla bir tatlı ortaya çıkacaktır.

İçindekiler

Çok olgun yaban mersini - yaklaşık bir kilogram

Şeker biraz daha az alınır - yaklaşık 800 gram, ancak tatlılar tam bir kilogram alabilir

Büyük limon veya iki küçük limon

100 ml su

Pişirme metodu

Reçel için bir kapta su ve şekeri birleştirin ve şurubu yapmak için küçük bir ateşe koyun. Kaynayana kadar karıştırarak ısıtın.

Limonun kabuğunu rendeleyin, ne kadar çoksa o kadar iyi.

Bundan sonra, suyu da maksimum miktarda sıkın.

Yaban mersinlerini güzelce yıkayıp suyunu süzün ve kaynayan şerbetin içine atın.

Karıştırın, limon kabuğu rendesi ekleyin ve en fazla beş dakika pişirin.

Limon suyunu reçele dökün, iyice karıştırın ve kabı ocaktan alın.

Kavanozlara dökülebilir veya soğuduktan sonra servis edilebilir.

Beş dakikalık yabanmersinli jöle

Yaban mersinli jöle elde etmek için meyveleri yaklaşık kırk dakika kaynatmanız gerekir. Elbette bu yöntemle birçok vitamin kaybedilir. Ancak beş dakikalık yabanmersinli jöle yapmak için bir tarif var. Burada yardımcılar olmadan yapamazsınız - jelleştirici katkı maddeleri. Agar-agar, jelatin, pektin, gelfix olabilir. Paket üzerindeki talimatlara göre kullanılmaları gerekir.

İçindekiler

Yaklaşık bir kilo olgun yaban mersini

Yarım kilo toz şeker

Gelfix paketi 1:2

Pişirme metodu

Yaban mersini sıralayın, durulayın, bir kevgir içinde cam suya tutun.

Gelfix şekerle karıştırılır.

Şeker ve yaban mersini birleştirin, ateşe verin.

Isıtıldığında karışımdaki şeker eriyecek ve yaban mersini suyunu salacaktır. Şekerin meyve suyuna doymuş olduğundan ve yanmadığından emin olmanız gerekir.

Karıştırırken reçel kaynamaya başlayınca süreye dikkat edin.

Dört dakika sonra ocaktan alın. Çeyrek saat veya biraz daha az bekletin.

Bir blender, yabanmersini reçelinden geçmek için iyidir. Çilekleri püre haline getirecek. İstenirse, tüm karışımı püre haline getirebilir veya bazı meyveleri bütün bırakabilirsiniz.

Karışımı tekrar ateşe koyun ve iyice kaynatın.

Çıkarın, bankalara dökün. Tatlıyı saklamayı değil, yakın gelecekte kullanmayı planlıyorsanız, karışımı ikinci kez kaynatamazsınız.

Daha kalın ve daha kalın: beş dakikada üç kez sertleştirilmiş yaban mersini

Geleneksel beş dakika çok kalın değil, ondan meyveleri seçebilir ve şurubu bir meyve içeceğine koyabilirsiniz. Ancak, birçok insan daha kalın reçel sever. Özellikle de pişirme dolgusu için kullanmayı planlıyorsanız. Uzun pişirmeden kalın reçel nasıl yapılır?

İçindekiler

Bir kilo yaban mersini

Bir kilogram şeker - meyvenin tatlılığına ve istenen sonuca bağlı olarak az ya da çok

Pişirme metodu

Yaban mersini yıkayın, fazla suyu alın, reçel pişirmek için bir kaseye dökün.

Şeker ekleyin, iyice karıştırın, bir kaşıkla hafifçe bastırın.

Daha fazla meyve suyu salmak için birkaç saat bekletin. Ara sıra karıştır.

Yanmadığından emin olarak orta ateşte koyun.

Bir kaynamaya getirin ve birkaç dakika kaynamaya bırakın.

Ateşten alın, tamamen soğumaya bırakın. Reçel en az 12 saat bekletilmelidir.

Sonra tekrar orta ateşte koyun, birkaç dakika kaynatın, 12 saat çıkarın.

Bu tür üçüncü "sertleşmeden" sonra, reçel kalın, viskoz olacaktır. Kavanozlara dökün ve saklamak için soğuduktan sonra çıkarın.

Yaban mersini beş dakikalık "Kokulu"

Yaban mersini reçelini ormanın, doğanın, mis kokulu otların aromalarıyla doldurmak orijinal bir fikir! Bitki çaylarını ve çeşitli karışımları sevenler mutlaka denemeli. Ana şey uygun bitkileri bulmaktır. Ancak burada katı bir tarif yoktur, katkı maddelerinin bileşimi değişebilir. Onları seçmenin bir yolu yoksa eczaneden satın alabilirsiniz!

İçindekiler

Yaklaşık iki kilo yaban mersini

Bir buçuk - iki kat daha az şekere ihtiyacınız var, bu tür reçeller çok şekerli olmamalıdır

Küçük bir demet veya demet frenk üzümü yaprağı, çilek, nane dalları, melisa, kekik, kekik ve isteğe göre diğer otlar.

Yarım bardak su

Pişirme metodu

Meyveleri her zamanki gibi hazırlayın - çöpü seçin, iyice durulayın.

Pişirmek için bir kapta su ve şekeri birleştirin, ateşe verin, biraz kaynatın.

Otlar - kuru veya taze - bir araya getirin ve gazlı bezle bağlayın, bir parça bandajla iyice sarabilirsiniz, asıl mesele ipliklerin ayrılmaması ve bitkilerin iyi sabitlenmesidir.

Çilekleri şurup içine koyun ve beş dakika kaynatın.

Otlar kurumuşsa, kaynatmaya başlar başlamaz reçele batırın. Bitkiler taze toplanırsa daha yumuşak olurlar ve kaynatmak tatları öldürür. Ocaktan almadan önce reçele son anda bir demet taze ot eklenmelidir.

Böyle bir reçelin özelliği, içinde kaynatıldığı veya başka bir kaba döküldüğü, ancak her zaman otlarla birlikte büyük bir kapta soğuması gerektiğidir. Tamamen soğuduğunda otlar çekilebilir.

Beş dakikalık yaban mersini ve çilek

Birkaç yabani meyveyi bir araya getirin, şeker ekleyin ve biraz pişirin - vitaminler, tatlar ve kokularla dolu harika bir reçel elde edeceksiniz. Bu reçel için bahçe çileği almamak daha iyidir. Kokulu yaban çileği, çayırlarda ve bozkırda yetişen tarla çileği kadar mükemmeldir.

İçindekiler

Yarım kilo yaban mersini

Yarım kilo çilek - diğer oranları seçebilirsiniz

Bir kilogram şeker - miktar, meyvelerin tatlılığına ve zevkinize göre değişir.

demet çilek yaprağı

Pişirme metodu

Çilekleri yıkayın. Çileklerin "kuyruklarını" yırtın - çanak yapraklar.

Çilekleri bir araya getirin ve şekerle kaplayın. Meyve suyu yaklaşık bir saat içinde görünecektir.

Çilek ve şeker içeren kabı ateşe koyun ve şekerin iyice erimesi için karıştırın.

Reçel kaynamaya başlayınca altını kısın ve beş dakika kaynamaya bırakın.

Kapatmadan önce, daha fazla lezzet için sıkıca bağlanmış bir demet yaprak koyun.

Ateşten aldıktan sonra yaklaşık beş dakika bekletin ve kavanozlara dökün, yaprakları çıkarın veya kavanozlardan birine koyun - en güzel kokulu olan bu olacaktır.

Reçel çok sıvı ise, soğutun ve tekrar kaynatın. Son kaynamaya kadar yaprakları ekleyin.

Bir emaye kapta reçel pişirmek gerekir.
Tahta kaşık veya spatula ile beş dakika karıştırmak en iyisidir.
Beş dakikadaki şeker miktarı, özellikle sarılmış bir kavanoz ise önemli değildir. Güvenlik, sızdırmazlık ve steriliteye bağlıdır. Ve reçeldeki şeker tadına bakılır.
Şekerli meyvelerin daha fazla meyve suyu vermesi için ılık bir yere konulabilir.
Yaban mersini, güçlü bir köpürme yerine hafif bir kaynamada pişirilirse besinlerinden daha az kaybeder. Bunu yapmak için ateş orta olmalıdır.

Meyveler biraz olgunlaşmamışsa, birkaç aşamada beş dakika pişirmek daha iyidir. Bu aynı zamanda daha kalın bir reçel kıvamı sağlar.

İlaç olarak yaban mersini reçeli

Meyveleri yapraklardan ve yaprak saplarından temizleriz, birkaç soğuk su değişiminde iyice durularız.
Püre haline getirin veya bir blender ile öğütün.
Ortaya çıkan kütlenin ağırlığını ölçüyoruz, aynı miktarda şeker alıyoruz ve iki bileşeni karıştırıyoruz.

İpucu: Yaban mersini reçelinin saf haliyle tüketim için değil, çeşitli tatlıların (turtalar, kekler, güveçler) hazırlanması için kullanılması planlanıyorsa, tarifte belirtilenden biraz daha fazla şeker ekleyebilirsiniz. Aksi takdirde, bitmiş yemek biraz yağlı ve hatta nötr bir tada sahip olacaktır.

Boşlukları, yalnızca naylon kapaklarla kapattığımız temiz, hatta daha iyi steril küçük kavanozlara yerleştiriyoruz.
Kapların buzdolabında saklanması tavsiye edilir. Açılmış bir kavanozun içindekiler iki hafta içinde tüketilmelidir. Hala kapalı olan yabanmersini reçeli küf izleri ile kaplıysa açılmalı, sorunlu alanlar çıkarılmalı ve ürün ısıl işleme tabi tutulmalıdır.

Kalın yaban mersini reçeli yapmanın klasik versiyonu

Bileşimi hazırlamak için şu bileşenlere ihtiyacımız var: meyvelerin kendileri, yaban mersini kilogramı başına 1 poşet oranında pektin, yaban mersini ile aynı miktarda şeker.

İpucu: Sıvı bir klasik reçel değil, kıvamda daha çok jöleyi andıran bir kütle elde etmek istiyorsanız, iki kat fazla pektin almanız gerekir. Sadece dikkatli olmanız gerekiyor, aksi takdirde üründe topaklar oluşacaktır.

Meyveleri yıkayıp sıralıyoruz, bir havluya koyuyoruz ve fazla nemi almak için kağıt peçetelerle yırtıyoruz. Ardından yaban mersini istenilen kaba dökün ve şekerle karıştırın.
Bir itici veya daldırma karıştırıcı ile kütleyi pürüzsüz olana kadar öğütün, ardından pektini ekleyip her şeyi iyice karıştırıyoruz.
Kabı orta ateşte koyup sürekli karıştırarak kaynatıyoruz. Ardından, ateşi azaltın ve 5-7 dakikadan fazla beklemeyin. Hala sıcak reçeli steril kavanozlara dökün ve teneke kapaklarla sarın. Soğutma sırasında kapları ters çevirmenize gerek yoktur!

Kısa ısıl işlem süresine rağmen, bitmiş ürün kesinlikle güvenlidir ve besinlerini ve tadını ilkbahara kadar koruyabilir.

Tatlı yapmak için hızlı yöntem

Bir kilo çilek için bir kilo toz şeker ve bir bardak su alıyoruz.
Meyveleri kalıntılardan temizler, durular, kurutur ve her türden bir blender kullanarak homojen bir püre haline getiririz.
Ateşe koyduğumuz bir tencerede şekeri suyla birleştiriyoruz. Kompozisyonu karıştırarak kalın bir şurup pişirin.
Kum kristalleri tamamen çözüldükten sonra, ısıyı en aza indirmeniz ve kütlenin birkaç dakika daha kaynamasına izin vermeniz gerekir. Ardından yaban mersini karışımını tavaya dökün ve her şeyi iyice yoğurun.
İş parçası kaynatılmalı, ancak ateşi artıramazsınız. Bu yapılırsa ürün yanabilir ve reçelin tadı acı olur. Bileşimi sürekli karıştırmayı ve köpüğü yüzeyinden çıkarmayı unutmayın.
Kütle, çeyrek saatten fazla pişmez, bu süre zarfında kavanozları dikiş için hazırlamanız gerekir.
Sterilizasyondan sonra hala sıcak olan kavanozlara sıcak reçeli dökün, teneke kapaklarla kapatın ve ters çevirin. Kapları bir battaniyeyle örtüp bir günlüğüne bırakıyoruz. Tatlı tatlı ve ekşi, mide bulandırıcı değil.

Çok sağlıklı, lezzetli, yumuşak ve hoş kokulu bir yemek pişirmek için beş dakikalık yaban mersini reçeli, aşağıdaki gerekli malzemeleri almanız gerekir:

taze yaban mersini - iki kilo;

şeker - bir kilogram;

Bu yüzden, beş dakikalık reçel yaban mersini - adım adım açıklamalı bir tarif.

Adım bir. Başlamak için, taze çekilmiş yabani yaban mersini alıp dikkatlice ayıklayalım, hasarlı, ezik veya çürümüş meyvelerin yanı sıra yabancı yabancı maddeleri - çim bıçakları, yapraklar, ince dallar vb.

İkinci adım. Daha sonra seçilen meyveleri küçük porsiyonlar halinde bir kevgir veya eleğe dökün ve birkaç kez akan soğuk su altında iyice durulayın. Ardından suyun meyvelerden tamamen akmasına izin verin.

Adım üç. Daha sonra, genellikle diğer tatlı müstahzarları pişirdiğiniz büyük bir emaye leğen veya geniş bir tava alın ve yaban mersinimizi dikkatlice içine katmanlar halinde koyun, her katmana az miktarda toz şeker serpin.

Adım dört. Meyvelerin oda sıcaklığında biraz demlenmesine izin verin ve yaklaşık iki ila üç saat boyunca meyve suyunun akmasına izin verin.

Beşinci adım. Meyveler demlenirken tatlı hazırlığımız için bir kap hazırlayın. Yemek pişirmede olduğu gibi, yaban mersini reçeli için de küçük cam kavanozlar - 0,5, 0,7 veya 1 litre seçmek daha iyidir. Başlamak için, bulaşıklar için herhangi bir temizleme tozu veya normal kabartma tozu ilavesiyle iyice yıkanmalı, ardından biraz sıcak suyla iyice durulanmalı ve temiz bir pamuklu bez veya mutfak havlusu üzerine ters çevrilerek kurutulmalıdır.

Altıncı adım. Yukarıdaki sürenin sonunda, meyve suyunda yaban mersini bulunan bulaşıkları ocağa aktarın ve orta ateşte açın. Çileklerin yanmaması ve iş parçamızın tadını, rengini ve aromasını bozmaması için hammaddeleri periyodik olarak bir tahta kaşık veya spatula ile karıştırarak kaynatın. Ayrıca reçelin yüzeyindeki kaynayan beyaz köpüğü oluklu bir kaşıkla dikkatlice çıkarmamız gerekiyor.

Yedinci adım. Reçel kaynadığı anda tam olarak beş dakika kaynamaya bırakın ve hemen ocaktan alın.

adım sekiz Sıcak hazır yaban mersini reçeli, önceden hazırlanmış ve vidalı kapaklarla sıkıca kapatılmış kavanozlara hızla dökülür veya teneke kapaklı özel bir cihaz kullanılarak sarılır.

dokuzuncu adım Pişen böğürtlen reçelini kavanozları sarmadan ve ters çevirmeden oda sıcaklığında soğumaya bırakıyoruz.

onuncu adım hepsi gibi beş dakikalık reçel tarifleri, bu, iş parçasını sadece 18-22 derece sıcaklıkta serin bir yerde saklamayı içerir, bu nedenle iş parçamızı ve ayrıca bu tür ürünler için özel olarak tasarlanmış bir odaya aktarırız.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır