Dilimler halinde şeffaf elma tatlısı. Elma reçeli. Elma tatlısı yapmanın en kolay yolu

Basit bir tarif kullanarak kış için evde kalın elma reçeli nasıl yapılır? Turtaları doldurmak için reçel farklı elma çeşitlerinden hazırlanır, ancak geç olgunlaşan çeşitler daha uygundur.

Yaz çeşitleri işlendikten sonra gevşer. Şeker miktarını azaltmak ve bunun yerine komposto almamak için sıvı veya koyu pektin ekleyin.

Sıvı pektin evde hazırlanır. Açık böreği hazırlamak için soyduğunuz elmaların kabuklarını (pişme süresi 20-30 dakika) haşlayın. Kabuğu atın ve pişirme sıvısını boşaltın. Buzdolabına koyun. Reçel yaparken su yerine pektin kaynatma ekleyin.

Reçel yapmadan önce elmaların kabukları kesilir. Ancak bazen soyulmamış meyvelerden berrak reçel elde edilir. İlk tarifi yakalayın.

Evde limonlu kalın elma reçeli: basit bir tarif

1,5 kg ekşi elmadan 1,7 litre kalın reçel elde edilir.

İçindekiler:

  • ekşi elmalar - 1 kg;
  • şeker - 1,5 kg;
  • meyve suyu ve lezzet için limon - 1/2 kısım.

Meyveleri çekirdekten soyun ve küçük parçalar halinde kesin.


Elmanın kabuğunu çıkarmayın; kabuğunda pektin bulunur. Toksinlerin vücuttan atılması ve oluşturulması için gereklidir. lezzetli bir özelliği olan jöle benzeri madde.

Elmalı tavayı ateşe koyun. 1 bardak su ekleyin. 15-20 dakika pişirin, meyveler yumuşayacaktır. Vapurunuz var mı? Raikiyi buharda kaynatın.


20 dakika sonra elmaların pişirildiği suyu bir bardağa dökün. Yine de faydalı olacak. Haşlanmış meyveleri bir blender ile öğütün. Püreyi bir kenara koyun.


Başka bir kaseye şekeri dökün. Meyveler tatlı mı? Bire bir oranında şeker ekleyin. Meyvelerin kaynatıldığı suyu toz şekere dökün.


Şurubu koyulaşana kadar pişirin. Pişirme süresi: Orta ateşte kaynattıktan sonra 15-20 dakika. Şurup karamel değil, açık renkli olacaktır. Onu sindirmeye gerek yok. Tatlı şurubu sürekli karıştırın.


Şurup berraklaştı mı? 0,5 yemek kaşığı ekleyin. bir bıçağın ucuna taze sıkılmış limon suyu veya sitrik asit kaşıkları. Şeker kristalleşmeyecektir. Suyu sıkılan limonun yarısını parçalara ayırın. Lezzetini şuruba ekleyin.

Limon kabuğu rendesi portakal kabuğu rendesi ile değiştirilebilir.

Şurubun hazır olup olmadığını şu şekilde kontrol edebilirsiniz:: Karışımı karıştırmak için kullandığınız kaşıktan, soğutulmuş şuruptan bir damla parmağınıza alın. İşaret parmağınız ve baş parmağınız arasındaki damlaya basın. Tatlılık uzar, parmaklarınızın arasında şeffaf ipler mi belirir? Şurup hazır.


Püreyi dikkatlice şurup içine dökün. Berrak bir reçel istiyorsanız elma püresini süzgeçten geçirin.

Bir çırpma teli kullanarak püreyi ve şurubu pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.


Sürekli karıştırarak 40 dakika ila 1,5 saat pişirin. Gaz sobasına bir bölücü takmanızı öneririm.


Sıcak içeriği sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kabı plastik veya vidalı metal kapaklarla kapatıyoruz. Tatlılık oda sıcaklığında da saklanabilir.

Tarçınlı lezzetli beyaz elma reçeli: fotoğraflarla kış tarifi

Deneyimsiz ev kadınları klasik tarife göre kış için meyve pişiriyor. Elini doldurdun mu? Lezzetleri denemenizi öneririm. Reçele tarçın ve vanilyayı ekleyin.

İçindekiler: tarçın, vanilya şekeri, toz şeker, 1 bardak oda sıcaklığında kaynamış su.

Pişirme işlemi:

Beyaz dolguyu akan su altında durulayıp meyvenin temiz olduğundan emin oluyoruz.


Elmaları kabuklarıyla birlikte dörde bölüyoruz, bu da çekirdeğin çıkarılmasını kolaylaştırıyor. Daha sonra her çeyreği 3-4 dilime ayırıyoruz.

Blender kabını meyvelerle doldurun, tarçın, bir torba vanilya şekeri ve 0,5 su bardağı su ekleyin. Blenderi açın.


Püreyi bir tencereye koyun ve gazı düşük seviyeye getirin. 15-20 dakikalık pişirme sırasında ısı eklemeyin. Tadına göre toz şeker ekleyin.


Elma reçeli hazır. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kış için kapatın.

Çoklu pişirici Redmond 92'de şeffaf parçalar halinde elma reçeli

Eğer çok tatlı reçellerden hoşlanmıyorsanız, bu tarife göre lezzetli bir tarif hazırlayın. Meyve ne kadar tatlı olursa şeker o kadar az olur.

Hadi hazırlanalım:

  • soyulmuş elmalar - 1 kg;
  • şeker - 260 g'dan 0,5 kg'a kadar tatmak için.


  1. Elmaları soyun. Rai'nin çekirdeğini atıp kabuğunu bir tencereye koyup üzerini suyla doldurup 20 dakika pişiriyoruz.
  2. Soyulmuş elmaları tartıyoruz. 1 kilogram elma için 0,5 kg'a kadar şekere ihtiyacınız olacak.
  3. Meyve parçalarını çoklu pişirici kasesine yerleştirin. Kabukların çürüdüğü suyu ayrı bir kaba boşaltın. 150 gram komposto ve çok pişirici kaseye dökün. Şekeri dökün.
  4. "Söndürme" modunu ayarlayın. Süre - 1 saat.
  5. Bir saat sonra çoklu pişiriciyi açın ve içindekileri karıştırın. Kapağı kapat. “Pişirme” programını 40 dakikaya ayarlayın. Pişirme işlemi sırasında meyve parçalarını korumak istiyorsanız içindekileri 2-3 kez dikkatlice karıştırın. Bu süre zarfında reçel haline gelecektir.

Elma reçelini hazırlanmış 700 gramlık kavanoza aktarabilirsiniz. Kavanozu soğumadan ters çevirin. Afiyet olsun!

Kıvam arttırıcılar olmadan elma-erik reçeli yapmak için tarif

İçindekiler:

  • tatlı elmalar - 1 kg;
  • kuru erik - 2 kg;
  • toz şeker - 2 kg.
  1. Hazırlanan meyveleri yıkayın. Elmaları soyun ve çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın. Erikleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın.
  2. Meyveyi lezzetli bir tencereye koyun ve kum ekleyin. 60 dakika karıştırarak pişirin. Reçeli soğumaya bırakın.
  3. Bir daldırma karıştırıcısı kullanarak tatlılığı homojen bir kütleye öğütün. Kaynattıktan sonra yarım saat daha pişirin. Reçeli, vidalı kapaklı kuru, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
  4. Kış hazırlıklarını 5-6 saat havluyla sarın. Reçel hazır.

Elma, armut ve erikten yapılan lezzetli reçel - parmaklarınızı yalayacaksınız

Bu tarifte 3 farklı tat karıştırıldı, ancak bu, bitmiş ürünü inanılmaz derecede aromatik ve lezzetli hale getirdi. Bahçenizde iddiasız, kışa dayanıklı bir kiraz eriği bitkisi yetişiyorsa, meyveleri kışa tatlı hazırlamak için kullanın.


İçindekiler:

  • doğranmış yeşil elmalar - 1 kg;
  • armutlar çekirdeksiz parçalar halinde kesilmiş - 1 kg;
  • çekirdeksiz kiraz eriği - 1 kg;
  • şeker - 3 kg;
  • Elmaları, armutları, erikleri emaye bir kaseye koyun.


Meyve parçalarını şekere serpin ve karıştırın. Su eklemenize gerek yoktur. Ocağı kıstığınızda meyveler suyunu verecek ve yanmayacaktır. Meyve suyu çıktıkça ısı ekleyin. 20 dakika kaynattıktan sonra pişirin.


Havzayı ocaktan alın ve reçeli sabaha kadar bekletin. Prosedürü sabah tekrarlayın. 20 dakika pişirdikten sonra meyveyi bir blender ile doğrayın ve 10 dakika daha pişirin.


Kavanozları önceden hazırlayın: sterilize edin ve kurutun. Reçeli kavanozlara dökün ve kuru vidalı kapaklarla kapatın. Reçel mahzende koyulaşacaktır.

Elma, portakal, limon ve tarçınla yapılan basit bir tarif

Yeni Yıl veya Noel tatillerinde hediye olarak zengin portakal aromalı, hoş kokulu, viskoz bir kavanoz reçel almak güzel. Zevkle pişirin.

İçindekiler:

  • Semerenko çeşidinin ekşi elmaları - 1 kg;
  • portakallar - 1 kg;
  • limon - 1 adet;
  • şeker - 800 gram;
  • tarçın - 1 çubuk;
  • Imeret safranı - 0,5 çay kaşığı.


Elma reçeli en popüler ve en sevilen tatlı ikramdır. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı. Nüfusun çoğunluğu bu ürünün pek çok özelliğini bilmiyor.

Elma reçelinin faydalı özelliklerini mutlaka bilmelisiniz. Tüm vitaminleri ve mikro elementleri korur. Hem taze elmalarda hem de haşlanmış versiyonda oldukça fazla var. İçerir:

  • beta karoten;
  • vitaminler (A, B1, B2, H, C, PP);
  • potasyum;
  • kalsiyum;
  • sodyum;
  • çinko;
  • fosfor;
  • ütü;
  • magnezyum;
  • selenyum.

Tüm bu bileşenler tamamen elma reçeline aktarılır.

Tatlı tatlı şunları teşvik eder:

  • sindirimin normalleşmesi;
  • kalp kaslarının güçlendirilmesi;
  • kan kolesterolünü azaltmak.

Listelenen faydalı etkilere ek olarak ürün mükemmel bir vitamin, mikro element ve besin kaynağıdır.

Kış için ilginç elma reçeli tarifleri

Herhangi bir ev hanımı denemeyi sever. Her birinin muhtemelen büyükannesinden özel bir tarifi vardır. Tüm ev hanımlarının bilmesi gereken birçok ilginç ve basit elma reçeli tarifleri vardır.

Kışlık elma reçeli yapma işlemine başlamadan önce meyvelerin işlenmesi gerekir. Onlar olmalıdır:


Elmaların soyulması gerekmez. Ancak onlarsız reçel daha yumuşak ve homojen çıkıyor.

Basit elma reçeli tarifi

Bu pişirme yöntemi gelenekseldir. Tatlının bileşimi şunları içerir:

  • kilogram elma;
  • bir bardak su;
  • kilogram şeker;
  • 1 çay kaşığı. sitrik asit.

Önceden hazırlanmış malzemeleri bir pişirme kabına dökün.
Öğütülmüş veya ince kıyılmış olabilirler. Tüm malzemeleri oraya ekleyin ve ateşe verin. Yapışmaması için sürekli karıştırmak gerekiyor. Kaynattıktan sonra yaklaşık yarım saat pişirin.

Yüksek ateşte pişirirseniz reçel daha koyu kıvamlı olacaktır. Daha sıvı olması için ısıyı iyice azaltmanız gerekir.

Bitmiş tatlı sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve kapatılır. Tercihen serin bir yerde saklayın.

Bu oldukça basit bir elma reçeli tarifi. Her türlü meyveden pişirmek uygundur. Olgunlaşmış, tatlı ve ekşi elmalar da uygundur. Sonuç kesinlikle hostesi memnun edecektir.

Tarçın ve vanilya ilaveli tarif

Özel bir tada sahip elma reçeli nasıl yapılır? Sadece küçük bir bileşen bir yemeğin tadını önemli ölçüde değiştirebilir. Özel, sıradışı bir tada sahip elma reçeli elde etmek için üzerine bir tutam tarçın ve vanilin eklemeniz gerekir.

Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

  • kilogram elma;
  • kilogram şeker;
  • yarım bardak su;
  • öğütülmüş tarçın ve vanilya.

Elmalar yukarıda belirtildiği gibi önceden hazırlanmalıdır. Bir kıyma makinesinde öğütün. Elde edilen karışımı yapışmaz bir tavaya dökün. Elmaların üzerine su dökün ve ateşe verin. Bu karışımı yarım saat kısık ateşte pişirin. Pişirme işlemi boyunca, gürüldeyip etrafa sıçradığı için kıvamı karıştırmak gerekir.

30 dakika piştikten sonra şekeri ekleyin. Neredeyse hazır elma reçelini kısık ateşte yarım saat daha kaynatın. Şekerle birlikte veya 10 dakika sonra bir tutam vanilin ve tarçın da ekleyebilirsiniz.

Tarçının güçlü aromasından hoşlanmıyorsanız, tarçın çubuğunu reçelle birlikte 15-20 dakika kaynatıp sonra çıkarabilirsiniz.

Bu tarifi kullanarak kışın elma reçeli yapabilirsiniz. Şekerle birlikte dökülür.

Lezzet, tarçın ve vanilin aynı anda kullanılır. Tadı olağanüstü. Sıkışmayı ocaktan alın ve hemen yuvarlayın.

Elma reçeline tarçın, limon, anason, karanfil gibi malzemeleri ekleyebilirsiniz. Kiraz yaprakları da özel bir aroma için kullanılır.

Antonovka'dan kış için elma reçeli tarifi

Antonovka elma reçeli tarifinde kışa özel bir malzeme var. Bu bir litre sudan başka bir şey değil. Tuhaflık meyvenin çeşitliliğinde yatmaktadır. Sıvıların iyi kıvrılmasını sağlayan çok fazla pektin içerirler. Reçel için ihtiyacınız olan:

  • kilogram hazırlanmış elma;
  • litre su;
  • kilogram şeker;
  • 0,5 çay kaşığı. sitrik asit.

Elmalar soyulmalı, tohumlanmalı ve kaba bir rende üzerine rendelenmelidir. Hemen tüm malzemeleri tavaya dökün ve karıştırarak pişirin. Kaynattıktan sonra 40 dakika daha pişirin. Sıcakken kapatın.

Bu tarifi özel kılan ise elmaların çeşitliliğidir. Onlardan reçel marmelat gibi çıkıyor. Meyvenin her küçük bölümü bozulmadan korunur. Su sert jöleye dönüşür.

Yavaş bir tencerede elma reçeli

Tatlı tatlıların hazırlanmasında geleneksel yöntemlere ek olarak, çoklu pişirici kullanmak da mümkündür. Bu cihaz ev hanımının işini kolaylaştıracak ve mükemmel reçel yapacaktır.

Alman gerekiyor:

  • kilogram elma;
  • 0,5 kilogram şeker;
  • 2,5 bardak su.

Elmaları soyduktan sonra atmayın, ancak 200 ml kaynar su dökerek çoklu pişiricinin kendisinde buharda pişirin. Bu, pektinin kabuklardan ayrılmasını sağlayacak ve reçelin kalınlaşmasına yardımcı olacaktır.

Yıkanmış ve soyulmuş elmalar ince ince doğranmalı ve yavaş tencereye dökülmeli, kabukların kaynatılmasıyla elde edilen meyve suyu ilave edilmelidir. Her şeyi şekerle örtün ve 1 saat kaynatma moduna geçin.

Modun sonunda her şeyi karıştırmanız ve pişirme modunu 40 dakika boyunca açmanız gerekir. İşlem sırasında reçeli birkaç kez karıştırın.

Bitmiş tatlıyı kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Yavaş bir tencerede elma reçeli yapmak zor değil. Cihazın ısıtma sıcaklığına dikkat etmeniz gerekmektedir. Reçel 130 dereceden yüksek olmayacak şekilde pişirilir. Sıcaklığın seçilmesi mümkün ise tam olarak 130 dereceye ayarlanmalıdır.

Yavaş bir tencerede reçel yapmak için elma sayısı 1 kg'ı geçmemelidir. Aksi takdirde tatlı yavaş pişiriciye dökülecek ve hem onu ​​hem de reçeli bozacaktır.

İlkel pişirme kurallarına uyarsanız, güzel, parlak renkte kalın, şeffaf elma reçeli pişirmek zor olmayacaktır. Evde kış için elma reçeli nasıl yapılır diye düşünmeye gerek yok, yapımı oldukça basit ve hızlı.

Bu lezzetli tatlı hem çayın yanında tatlı olarak hem de çörek ve turta yapımında kullanılabilir.

Bugün size elma hazırlamanın basit ve iddiasız bir yolunu sunmak istiyorum. Kışa baharatlı ve çok aromatik bir elma tatlısı hazırlayalım. Böylesine lezzetli ve sağlıklı bir ev yapımı hazırlık, "sıcak" elma hasadı zamanı için bir nimettir, çünkü tatlıların hazırlanması, kısa süreli ısıl işlem, bileşimde minimum miktarda şeker ve mümkün olan en basit hazırlama sürecini içerir.

Bu pişirme seçeneği, yalnızca elmaların zengin doğal aromasını korumanıza değil, aynı zamanda hassas lezzetlerini de vurgulamanıza olanak tanır. Elmaların içindeki doğal yüksek pektin içeriği ve jelleştirici bileşenlerin eklenmesi sayesinde, bitmiş elma tatlısının kıvamı daha çok marmelat veya jöle gibidir. Ve sıcak, baharatlı baharatların (tarçın, vanilya, hindistan cevizi ve narenciye kabuğu rendesi) eklenmesi, minimum çabayla, görünüşte önemsiz bir avuç meyveyi gerçekten şenlikli ve unutulmaz bir tatlıya dönüştürmenize olanak tanır. Dene!

Kışa elma reçeli hazırlamak için malzemeleri listeye göre hazırlayın.

Tohum kabuğunu çıkarın ve elmaları küçük parçalar halinde kesin. Yarım limonun lezzetini, 1 yemek kaşığı ekleyin. elmaların yaklaşık 2/3'ünü kaplayacak miktarda limon suyu ve su.

Karışımı kaynatın ve elma dilimleri yumuşayana kadar kapağı kapalı olarak 15-20 dakika pişirin.

Narenciye kabuğunu çıkarın ve elmaları püre haline getirin. Bitmiş reçeldeki elma kabuğu şeritlerinin sakıncası yoksa, bir blender kullanabilir, elmaları bir elekle ovalayabilir veya hatta normal bir patates ezici kullanabilirsiniz.

Elmaları önceden soymanızı önermiyorum - elma kabukları çok fazla pektin içerir ve bu, jelleştirici bileşenle birlikte çok iştah açıcı "marmelat-jöle" dokusunu verir.

Elma püresine baharat ve pektin ekleyin (narenciye pektinine dayalı, reçel yapmak için hazır bir karışımım var). Üreticinin talimatlarını takip ederek pektini 2 yemek kaşığı ile önceden karıştırıyorum. Sahra.

Orta ateşte karıştırarak karışımı kaynatın.

Şeker ekle. Pektin paketinin üzerindeki talimatlara göre şeker miktarını seçin. Tavsiye ettiğim oranlar 2:1'dir, yani. 1 kg soyulmuş elmaya 500 gram şeker ekliyorum.

Karışımı tekrar kaynatın ve karıştırarak 5 dakika daha pişirin.

Sıcak tatlıyı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kapaklarla kapatın, yuvarlayın ve soğuyuncaya kadar sarın.

Elma tatlısı kışa hazır! Afiyet olsun!

Evde herhangi bir elmadan kış için lezzetli reçel yapabilirsiniz. Erken yaz çeşitleri çok uygundur, örneğin “Beyaz dolgu” - meyveler çok çabuk kaynar, kelimenin tam anlamıyla 15 dakika içinde katı, homojen bir kütleye dönüşürler. Daha sonra gelen “Antonovka” veya “Jonathan” gibi çeşitler de reçel için uygundur, ancak kaynatılması daha uzun sürer ancak ürettikleri reçel daha aromatik, yoğun ve koyu renklidir.

Bugün beyaz dolgu kullanarak en basit tarife göre elma reçeli yapacağım. Reçel, ağızda kalan tatta hoş, zar zor farkedilen bir ekşilik ile kalın ve homojen, orta derecede tatlı olacak. İsterseniz her zaman daha fazla şeker ekleyebilirsiniz, aksine çeşidiniz çok tatlıysa biraz sitrik asit ekleyin. Herhangi bir jelleştirici toz eklemenize gerek yoktur. Elmalar, reçeli istenilen kıvamda koyulaştıracak kadar doğal pektin içerir.

Toplam pişirme süresi: 60 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Çıkış: 1,5 l

İçindekiler

  • beyaz elma – 1,5 kg (soyulmuş)
  • şeker – 800 gr
  • su – 200 ml

Hazırlık

Büyük fotoğraflar Küçük fotoğraflar

    Aşırı olgun olanlar ve hatta hafif kırılmış olanlar da dahil olmak üzere herhangi bir elma reçel için uygundur. Önemli olan meyvelerin çürük olmamasıdır! Kabuklarını ve tohum kabuklarını soyup çıkardığım beyaz elmaları kullandım. Net ağırlık 1,5 kg idi. Küçük bir bıçakla veya özel bir sebze soyucuyla çalışmak en uygunudur. Ve derileri atmak için acele etmeyin - onlara hala ihtiyacımız olacak, şimdilik ayrı bir tencereye koyun.

    Daha sonra meyve posasının parçalara ayrılması gerekir. Kesim ne kadar ince olursa elmalar o kadar hızlı kaynar. Tarifte beyaz likör kullandığım için doğramanıza gerek yok, sadece 3-4 parçaya bölün; püre halinde mükemmel şekilde kaynatılırlar. Elmalara şeker serptim ve kabı iyice salladım.

    Temizleme işlemi suyla dolduruldu - 500 ml temiz kaynak veya filtrelenmiş suya ihtiyacınız olacak. Yüksek ateşte kapaksız olarak yaklaşık 15 dakika kaynatın. Daha sonra bir elekle süzdüm ve tam olarak 200 ml elma suyunu ölçtüm.

    Sıcak et suyu, elma ve şekerle birlikte bir tencereye döküldü. Şeker kristallerinin erimesini bekleyerek orta ateşte pişirmeye ayarladım. Karıştırarak kaynatın. Dilimler tamamen sıvıya batırılmalıdır. Yüzeyde köpük oluşuyor - çıkarılması gerekiyor.

    Meyve kütlesi kaynamaya başlar başlamaz ısıyı en aza indirin ve kapaksız olarak sürekli karıştırarak 20 dakika pişirin. Bu süre zarfında elmalar yumuşamalı ve püre haline gelmelidir. Dalgıç bir karıştırıcıyla mutlak homojenliğe getirmek en uygunudur; özel ekipmanınız yoksa bir patates ezici kullanın veya bir elekle ovalayın.

    Elma püresini tekrar ocağa koyduk ve koyulaşana kadar kaynatmaya devam ettik - 30 dakika daha. Yanmaması için mutlaka karıştırın. Hazır olup olmadığını şu şekilde kontrol edebilirsiniz: Bir tabağa biraz reçel dökün ve eğin, damlamıyorsa hazır demektir.

    Sıcak reçeli önceden hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara (kuru) döktüm ve temiz kapaklarla kapattım. Ters çevirip tamamen soğuyana kadar bu şekilde bıraktık. Belirtilen miktardaki bileşenlerden verim 1,5 litredir.

    Tamamen soğutulmuş kavanozlar serin ve karanlık bir yerde saklanabilir. Zamanla elma reçeli daha kalın ve yoğun hale gelecektir. Raf ömrü - 1 yıl.

Elma reçelini kendi başınıza yapmanın çok zor olduğunu düşünüyorsanız çok yanılıyorsunuz çünkü yapımı çok zaman almasına rağmen oldukça basit. Bu değerli kaynağa sahipseniz, elmaların özellikle lezzetli olacağı önümüzdeki sonbaharda böyle tatlı bir hazırlık yaptığınızdan emin olun.

Kışlık elma reçeli geleneksel tarife göre hazırlanır ve ardından sterilize edilmiş kavanozlara konularak saklanır.

Gerekli Ürünler:

  • kilogram elma;
  • yaklaşık 800 gram şeker.

Pişirme işlemi:

  1. Elmaları yıkayın ve hemen ince dilimler halinde kesin. Üstelik derisini çıkarmaya gerek yok, ortası da kalıyor çünkü bunlar çok fazla tanen içeren kısımlar.
  2. Doğranmış elmaları ısıtılabilen büyük bir kaba koyun ve her katmana şeker serpin. Meyveyi en az 8 saat oda sıcaklığında bırakın. Bu süre zarfında kütle iki kez karıştırılmalıdır.
  3. Tavayı ocağa yerleştirin ve içindekilerin kaynamasını bekleyin, ardından 30 dakika pişirin. İşlem sırasında nem buharlaşmalı ve kütle oldukça kalınlaşmalıdır.
  4. Bitmiş reçeli kavanozlara dağıtın ve kapatın.

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek

Ocakta yemek pişirme fırsatı veya arzusu yoksa, çoklu pişiricinin "hizmetlerini" kullanacağız.

Bu cihazda, pişirme işlemi sırasında sıcaklığın sürekli olarak eşit şekilde korunması sayesinde reçelin kıvamı tam olarak olması gerektiği gibidir.

Gerekli Ürünler:

  • yarım kilogram şeker;
  • bir bardak su;
  • kilogram elma.

Pişirme işlemi:

  1. Elmaların kabuğunu çıkarın, çekirdeği çıkarın ve posayı dilimler halinde kesin.
  2. Meyve kabuklarını çok pişiricili bir kaseye koyun, su ekleyin ve "Buhar" modunda 10 dakika kaynatın.
  3. Daha sonra bunları kaseden çıkarın ve elde edilen suyu bırakın.
  4. Elma dilimlerini ve şekeri içine dökün, karıştırın ve çoklu pişiriciyi "Güveç" modunda 60 dakika boyunca açın.
  5. Daha sonra programı tekrar "Pişirme" olarak değiştirin ve 40 dakika daha pişirmeye devam edin. Bu sürenin sonunda reçel hazır olacak.

Portakalla nasıl pişirilir

Gerekli Ürünler:

  • iki bardak su;
  • bir kilogram elma ve aynı sayıda portakal;
  • 1,2 kg şeker;

Pişirme işlemi:

  1. Portakalları soyup dilimlere ayırıp tüm beyaz filmleri çıkarıyoruz.
  2. Cildi rende üzerine öğütüyoruz ancak beyaz subkortikal tabakaya dokunmanıza gerek yok. Reçel için sadece lezzetin kendisine ihtiyacınız var.
  3. Ayrıca elmaları soyup sert çekirdeğini kesip posayı rendeliyoruz.
  4. Elma karışımını suyla dökün ve püre haline gelinceye kadar orta ateşte pişirin.
  5. Sonra öğütüyoruz, şeker, portakal dilimleri ve kabuğu rendesi ile karıştırıyoruz.
  6. Olanları tekrar ısıtıyoruz ve kaynattıktan sonra 15 dakika kadar pişiriyoruz.

Elma reçeli "Antonovka"

Antonovka'dan gelen reçel en lezzetli olanlardan biri olarak kabul edilir ve bunun nedeni bu çeşitliliğin yemek pişirmek için ideal olmasıdır.

Reçel o kadar yoğun çıkıyor ki bıçakla kesilebiliyor.

Gerekli Ürünler:

  • yarım kilogram şeker;
  • kilogram Antonovka elması.

Pişirme işlemi:

  1. Elmaları yalnızca iyi ve olgun meyveler kalacak şekilde sıralıyoruz.
  2. Derilerini onlardan çıkarın, ortasını kesin ve küçük parçalar halinde doğrayın.
  3. Meyve dilimlerini şekerle kaplayın ve bir gün bekletin.
  4. Belirlenen sürenin sonunda, şekerlenmiş elmalı tavayı sobanın üzerine koyun ve ortalama 30 dakika, ancak 40'ı geçmeyecek şekilde pişirin.
  5. Bitmiş reçeli soğutun ve servis yapın veya kavanozlara dağıtın, yuvarlayın ve uygun olana kadar saklayın.

Kayısı-elma reçeli

Gerekli Ürünler:

  • bir buçuk kilogram şeker;
  • kilogram elma;
  • 600 gram kayısı.

Pişirme işlemi:

  1. Meyveleri iyice yıkıyoruz, kabuğunun kesilmesine gerek yok, ancak çekirdeklerin ve sert elma çekirdeğinin çıkarılması gerekiyor. Daha sonra posayı öğütün.
  2. Tavaya biraz tatlı kum dökün ve meyve parçalarını katmanlar halinde yerleştirmeye başlayın. Aynı zamanda eşit şekilde dağılması için her birine şeker serpin.
  3. Kalan tüm kumu üstüne dökün ve gelecekteki tatlıyı iki saat yalnız bırakın.
  4. Bu süre zarfında meyve suyunu vereceği için su kullanmanıza gerek kalmaz.. Pişirmelerine izin verin ve tavanın içindekiler kaynamaya başlar başlamaz 20 dakika daha pişirin. Daha sonra her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile karıştırın ve tekrar beş dakika kaynatın. Bundan sonra reçel servise hazırdır.

Sitrik asit ve tarçın ile

Gerekli Ürünler:

  • tarçın kaşığı;
  • kilogram elma;
  • büyük kaşık sitrik asit;
  • yarım kilogram şeker;
  • 400 mililitre su.

Pişirme işlemi:

  1. Meyveyi soyun ve çekirdeğini kesin. Dilimleri suyla doldurun ve pişirmeye başlayın. Kaynama işlemi başladıktan 30 dakika sonra yeterli olacaktır.
  2. Elmaları püre haline getirin, üzerine şeker serpin, tarçın ve sitrik asit ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve yarım saat daha pişirin.
  3. Reçel sıcakken kavanozlara paylaştırın.

En basit tarif

Çok zaman almayan basit bir reçel tarifi de var. Sadece 30 dakika sonra tatlının tadını çıkarabilirsiniz.

Gerekli Ürünler:

  • yarım kilo elma;
  • 250 gram şeker veya zevkinize göre.

Pişirme işlemi:

  1. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve rendeleyin.
  2. Eşit şekilde dağılıncaya kadar üzerine şeker serpin ve meyveyi mikrodalgaya dayanıklı bir kaseye yerleştirin. Lezzetli karışımı 10 dakika boyunca cihaza koyun.
  3. Bundan sonra tekrar karıştırın ve ısıtın, ancak beş dakika boyunca.
  4. Hepsi bu, reçel hazır. Bir kavanoza koymak veya saklamak üzere bir kenara koymak yeterlidir. İkramın kıvamı hala akıcıysa, mikrodalgada biraz daha tutmanız yeterli.

Meyve parçalarıyla elma reçeli

Gerekli Ürünler:

  • iki kilo elma;
  • 200 mililitre su;
  • kilogram şeker.

Pişirme işlemi:

  1. Elmaları soyuyoruz ama atmıyoruz. Ayrıca çekirdeği kesip meyveleri uygun bir şekilde kesiyoruz.
  2. Bunları şekerle örtün ve meyve suyunun oluşması için iki saat bekletin.
  3. Kabukları suyla doldurup yaklaşık 15 dakika pişirdikten sonra atıyoruz ve elmaları şekerli et suyuna koyup kısık ateşte 60 dakika pişiriyoruz. Reçel, yarı saydam meyve parçalarıyla viskoz olacaktır.

Elma reçeli yapmaya karar verdiğinizde, çeşitli katkı maddelerinin (örneğin tarçın veya vanilya) yardımıyla tadını büyük ölçüde çeşitlendirebileceğinizi unutmayın. Ama her durumda harika kalacak!



Makaleyi beğendin mi? Paylaş
Bu makaleyi yazdır
Tepe