Lezzetli salatalıkların korunması. Çıtır Turşu Salatalık. Çıtır konserve salatalık: en lezzetli tarif

Çıtır salatalık - salamura, hafif tuzlu - masaya her zaman hoş geldiniz. Kışın, vitamin kaynağımızı yenilememize yardımcı olurlar.

Onlarsız, baharatlı ve tuzlu atıştırmalıklar gerektiren geleneksel içeceklerle gerçek bir tatil hayal etmek zor.

En iyi kış için salatalık turşusu tarifleri, yanı sıra soğanlı salatalık ve dereotu ile salatalık tarifleri.

Salatalık kışın salataları mükemmel bir şekilde tamamlar, ikinci yemeklerle birleştirilir ve turşu yapmak için uygundur.

İçindekiler: salatalık, su, karabiber, taze yeşil dereotu, hardal tohumu, sarımsak, defne yaprağı.

Yemek tarifi

2-3 saat su ile salatalık dökün. Daha sonra güzelce yıkayıp uç kısımlarını kesin.

Kavanozları ve kapakları hazırlayın: soda ile yıkayın, sterilize edin. Kavanozun dibine birkaç dal taze dereotu, defne yaprağı, 1-2 diş sarımsak koyun. Salatalıkları kavanozlara sıkıca koyun, 1,5 litrelik kavanozlarım var.

Suyu kaynatın ve salatalıkları yaklaşık 3-4 saat kavanozlara dökün (kavanozlardaki su ılık olmalıdır).

Marinayı hazırlamak için suyu bir tencereye boşaltın. Boşaltırken su miktarını mutlaka ölçün (suyu önce yarım litrelik bir kavanoza, sonra bir tencereye boşalttım).

Şeker 7 yemek kaşığı. l., tuz 2 yemek kaşığı. l., sirke 9% 150 ml.

Her şeyi suya ekleyin ve turşuyu kaynatın. Salatalık turşusu hazırlanırken, her kavanoza 1 çay kaşığı hardal taneleri dökün. ve 5 tane karabiber ekleyin.

Turşu kaynadığında, kavanozları salatalıklarla dökün ve kapakları yuvarlayın. Bankalar ters çevrilir ve soğumaya bırakılır. Salatalıklar çıtır çıtır çıkacağı için üzerini örtmeye gerek yok.

Biber, dereotu ve sarımsaklı salatalık için kanıtlanmış bir tarif. Sıcak ikinci yemekler için lezzetli salatalıklar.

Salatalık - 500-550 gr, su - 0,5 l., defne yaprağı, sarımsak - 1 çatal, tatlı yeşil biber - ½ kısım, dereotu - 3-4 dal, sirke %9 - 3 yemek kaşığı. ben.

1 litre su başına turşusu:şeker 3 yemek kaşığı. l., tuz 1.5 yemek kaşığı. ben.

Yemek tarifi

Salatalıkları 2 saat su ile dökün. Uçlarını yıkayıp kesin.

Her kavanozun dibine bir defne yaprağı, doğranmış sarımsak, şeritler halinde kesilmiş tatlı biber, dereotu dalları koyun.

Salatalıkları kavanozlara sıkıca koyun, sirke dökün. Suyu bir tencerede kaynatın, şeker ve tuz ekleyin.

Turşuyu dikkatlice salatalıklı kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın ve 10 dakika sterilize edin (sırasıyla daha büyük kavanozlar için litre kavanozları için daha uzun).

Kavanozları çıkarıyoruz ve kapakları sarıyoruz. Kavanozları salatalıklarla çevirip sarıyoruz. Tamamen soğuyana kadar bırakın. 2,5 kg'dan itibaren. Salatalık, kış için 5 litrelik baharatlı salatalık kavanozlarından çıktı.

Ketçaplı çok lezzetli konserve salatalık, bir kez denedikten sonra sonsuza dek onların hayranı olarak kalacaksınız.

Ketçap, salatalıklara benzersiz bir keskinlik verir ve konserve salatalıkların olağan tadını korur. Salatalıklara biraz baharat katmak için acılı ketçap kullanıyorum.

1 litre kavanoz başına Malzemeler: salatalık, defne yaprağı, sarımsak, karabiber.

Turşu:şeker 200 gr, tuz 1.5 yemek kaşığı. l., sirke 9% 300 ml., su 1 l., Şili ketçap 300 ml.

Ketçaplı salatalık tarifi

Salatalıkları 30 dakika soğuk suyla dökün, yıkayın ve uçlarını kesin.

Kavanozun dibine 5 tane karabiber, defne yaprağı, 2 diş sarımsak koyun. Salatalıkları kavanozlara yerleştirin.

Salatalık turşusunu hazırlayın: tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın, karıştırın, kaynatın.

Bu malzemelerin bir turşusu 3 litrelik kavanozlar için yeterli olacaktır.. Turşuyu kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın ve 10 dakika sterilize edin (bunlar litrelik kavanozlardır; büyük kavanozlar için daha uzun süre sterilize edin).

Kavanozları kapaklı olarak sarıyoruz, ters çeviriyoruz. Tamamen soğumaya bırakın, örtün.

Kış için baharatlı ve lezzetli salatalık ve havuç salatası.

İçindekiler: salatalık - 4 kg, havuç - 1 kg, şeker - 1 su bardağı, %9 sirke - 1 su bardağı, bitkisel yağ - 1 su bardağı, tuz - 100 gr, sarımsak presinden geçirilen sarımsak - 2 yemek kaşığı. l., öğütülmüş kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. ben.

Dikkat: Tarif hazırlanırken 200 ml kapasiteli bardak kullanılmıştır.

Yemek tarifi

Havuçları yıkayın, kaba bir rende üzerine soyun ve rendeleyin, ancak Kore havuçları için rende üzerinde daha iyidir.

Salatalıkları suda yıkayın, uçlarını kesin. Salatalıkları 4 parçaya kesin, salatalıkların uzunluğu 10 cm'den fazlaysa, ikiye bölün - bir parçadan 8 parça elde edin.

Marinayı hazırlayın: bitkisel yağ, tuz, öğütülmüş kırmızı biber, sarımsak, şeker ve sirkeyi karıştırın.

Salatalık ve havuçları birlikte karıştırın, marine ekleyin. Her şeyi karıştırın ve demlenmesi için 4 saat bekletin.

Bitmiş salatası sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara yerleştirin, kapaklarla kapatın ve 10-15 dakika sterilize edin (daha büyük kavanozları daha uzun süre sterilize edin).

Malzemelerin yarısından 6 adet yarım litrelik kavanoz çıkıyor.

Sterilizasyon olmadan kış için mükemmel bir salatalık salatası tarifi.

İçindekiler: salatalık 1.5 kg., soğan - 700 gr., sirke %9 75 ml., bitkisel yağ - 75 ml., şeker 2 yemek kaşığı. l., tuz 1.5 yemek kaşığı. l., karabiber karışımı 10 adet.

salata tarifi

Salatalıkları yıkayın, yarım halkalar veya küpler halinde kesin. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Şeker, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırın ve 30 dakika demlenmesine izin verin, salatalık ve soğan suyunu bırakacaktır.

Salatayı bir tencereye aktarın ve kaynatın. Kaynatın ve sürekli karıştırarak 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Salata kaynatılmamalı, soğumaya bırakılmalıdır. Bitkisel yağ ve sirke ekleyin. Kaynayınca hemen ocaktan alın.

Sıcak salatayı kavanozlara yerleştirin ve hemen kapaklarını sarın. Kavanozları ters çevirin ve sarın, soğumaya bırakın.

Dereotu ile salatalık kışı için salatanın başka bir versiyonu.

İçindekiler: salatalık 2 kg., sirke 9% 150 ml., bitkisel yağ - 150 ml., şeker 150 gr., tuz 1 yemek kaşığı. l., öğütülmüş karabiber, yeşil dereotu 100 gr.

salata tarifi

Salatalıkları yıkayın ve yarım litrelik bir kavanoza sığacak şekilde uzunlamasına dilimler halinde kesin.

Tüm malzemeleri karıştırın ve doğranmış salatalıklara ekleyin, iyice karıştırın. Bir kapak veya havlu ile örtün ve gece boyunca (10-12 saat) bırakın.

Salatalıkları kavanozlara sıkıca yerleştirin, suyunu dökün ve kapaklarla kapatın.

10 dakika sterilize edin, ardından yuvarlayın. Kavanozları sarın ve soğumaya bırakın. Dereotu ile 4 yarım litrelik salatalık salatası çıktı.

Video - Kış için çıtır salatalık turşusu tarifi

Tariflerime göre saran salatalıkların kışın da ailemiz gibi size aynı keyfi yaşatmasını dilerim.

Eskiden salatalık konservesi gerçek bir gelenekti. Aileler, tatillerde veya günlük kullanım için lezzetli kış konserveleri yapmak için taze otlar yetiştiriyor veya pazardan satın alıyorlardı. Bu gelenek bugün hala var. Konserve salatalık hem ayrı bir yemek hem de salata ve atıştırmalıkların bir bileşenidir. Tatlı, ekşi, baharatlı, sadece tuzlu veya yapıldıkları tarife bağlı olarak güçlü, baharatlı bir tada sahip olabilirler. Bu makale, konserve salatalık yapmak için en iyi seçenekleri sunar.

Salatalık nasıl korunur - sırlar ve püf noktaları

Konserve salatalıkları lezzetli yapmak için onları seçip hazırlayabilmeniz gerekir.

İlginç!

Herhangi bir tarif önce küçük miktarlarda test edilmelidir. Üç litrelik bir kavanoz veya birkaç litre yapın. Bu, yemeği denemenize, ne kadar iyi olduğunu, ailenin beğenip beğenmediğini öğrenmenize ve gerekirse kendi ayarlarınızı yapmanıza olanak tanır.

Bu makaleleri de kontrol edin

Konserve yeşillikler için klasik, basit bir tarif, hostesler tarafından çok sık kullanılır. Bu kanıtlanmış bir seçenektir, meyveler minimum çaba ve zamanla lezzetlidir.

Malzemeler (1 litrelik kavanoz için):

• salatalık - 1.5-2 kg;
• Sarımsak - 5 diş;
• Frenk üzümü ve kiraz yaprağı - 5 adet;
• yaban turpu - 2 yaprak;
• dereotu - küçük bir demet;
• Şeker - 50 gr;
• Tuz - 60 gr;
• Su - litre.

Yemek pişirme:

1. Yapılacak ilk şey salatalıkları hazırlamaktır. Onları iyice durulamak önemlidir, at kuyruğunu kesmek daha iyidir ve ardından her şeyi 4 saat soğuk suyla dökün.
2. Kapatma kapları yıkanmalı, sterilize edilmeli ve kapakları ayrı kaynatılmalıdır.
3. Yeşiller akan su altında yıkanır ve kesilir (dereotu, kuş üzümü ve bütün kirazları kullanabilseniz de, asıl mesele yaban turpu dökümlerini sadece 2-3 kez kırmaktır, çünkü çok büyüktürler).
4. Yeşiller (yaban turpu hariç) kavanozlara eşit miktarda dağıtılır, soyulmuş sarımsak karanfilleri, ardından salatalıklar da üst üste dizilir. Ve sadece üstlerinde yaban turpu tanımlanıyor.
5. Bir tencerede su kaynatılır, içine tuz ve şeker dökülür, her şey kaynadığında salatalık turşusu ile dökülür ve sarılır. Soğuduktan sonra kilerde yeniden düzenlenebilirler.

Kış için çıtır konserve salatalık

Çıtır salatalıklar kış sofrasında bir mucizedir. Herhangi bir tarifi yenilerler, ancak çoğunlukla kendi başlarına veya ana yemeğe meze olarak yenirler. Çıtır konserve salatalık hazırlamak için birçok seçenek var. Aşağıda en popüler iki tanesi var.

Malzemeler (üç litrelik bir kavanoz için):

• salatalık - 1.5-2.5 kg;
• Yeşiller - orta boy bir demet (yaban turpu, dereotu, frenk üzümü yaprağı, tarhun - bir şey);
• Sarımsak - kap başına 4-6 diş;
• Sirke (%70) - 1 çay kaşığı (üç litrelik kavanoz başına)
• Tuz - 90-100 gr;
• Su - yaklaşık 1,5 litre.

Yemek pişirme:

1. Yeşiller yıkanır, çiçek sapları, at kuyruğu çıkarılmalıdır. Tüm dikenleri çıkarmak için kabuğu silmek de önemlidir. Şimdi 3-4 saat soğuk suda ıslatılırlar.
2. Üç litrelik kaplar yıkanır ve kurutulur. Salatalık ıslatıldıktan sonra üzerlerine serilir, soyulmuş sarımsak ve otlar eklenir.
3. Su ayrı bir kapta kaynatılır. Kaynayınca hemen kavanozlara boşaltılır ve 5 dakika bekletilir.
4. Bir süre sonra su tekrar tencereye dökülür, tekrar kaynatılır, kaplara dökülür ve daha önce olduğu gibi 5 dakika bekletilir.
5. Su en son tekrar boşaltıldığında kaynatılır, tuz eklenir ve tuzlu su zaten kapatıldığında sirke eklenir. Şimdi salatalıklarla dökülürler, kavanozlar yuvarlanır ve kapak aşağı gelecek şekilde çevrilir.

Muhafazanın uzun süre saklanabilmesi için bir gün boyunca battaniyeye sarılması gerekir. Böylece normal bir şekilde soğuyabilir ve sonra kilere transfer edilir.

Dereotu, yaban turpu genellikle salatalık için baharat olarak kullanılır, ancak kiraz yaprakları, siyah veya kırmızı kuş üzümü ve bektaşi üzümü de güçlü ve hoş bir aroma verir.

İçindekiler:

• salatalık - 5 kg;
• acı biber - 1 bakla;
• Sarımsak - 1 kafa;
• yaban turpu - 1 orta boy kök;
• Karanfil - 10 adet;
• Karabiber - 10 gr;
• Yenibahar bezelye - 10 gr;
• Defne - 6 yaprak.
• Dereotu ve maydanoz - her biri 1 demet.

Turşu:

• Şeker - 25 gr;
• Sirke (%9) - 25 gr;
• Tuz - 60 gr;
• Su - 1,5 litre.

Yemek pişirme:

1. Zelentsy yıkanır ve soğuk suyla bir leğene dökülür. 2 saat ıslanmaları gerekir.
2. Kavanozlar sterilize edilir ve kapakların yaklaşık 10-15 dakika kaynatılması önemlidir.
3. Baharatlar, otlar, sarımsak kavanozlara eşit miktarlarda istiflenir. Acı biber kesilir, tohumlar çıkarılır (bu isteğe bağlı olsa da) ve ayrıca baharatlar için belirlenir. Salatalık baharatların üzerine serilir.
4. Su bir tencerede kaynatılır, ardından kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır. 10 dakika sonra su tekrar tencereye boşaltılır ve işlem tekrarlanır. Meyveler tekrar kaynar suda bekletildikten sonra su bir tencereye alınır ve tuz ve şeker ilave edilir. Sıvı kaynadığında, kapatılır.
5. Sirke kavanozlara dökülür - üç litrelik kap başına bir çorba kaşığı. Üzerine tuzlu su dökülür ve her şey mantarlanır.

Muhafaza hava geçirmez şekilde kapatıldıktan sonra, kaplar ters çevrilir ve bir gün boyunca bir battaniyenin altında bırakılır. Ardından salatalıkları korumanın geri kalanına çıkarabilirsiniz.

Onlar için özel bir turşusu yapılırsa tatlı meyveler elde edilir. Ancak, yemeğin bu versiyonunu litrelik kavanozlarda yapmak en iyisidir. Amatör bir yemek ve üç litrelik kavanozlarda büyük bir partiyi kapatmadan önce, az miktarda deney yapmak daha iyidir.

İçindekiler:

• salatalık - 4 kg;
• Sarımsak - 20 diş;
• Yeşiller (kuş üzümü yaprakları, dereotu, yaban turpu) tadı alınır, ancak ortalama olarak - bu karışımın büyük bir kısmı;
• Acı biber - bir bakla;
• Karabiber - küçük bir paket;
• şeker - 1,5 su bardağı;
• Sirke (%9) - 2 su bardağı;
• Tuz - 180 gr;
• Su - 4 litre.

İlginç!

Korumaya çok fazla acı biber koyarsanız, salatalıklar baharatlı-tatlı olacaktır. Sadece bir damla baharat almanız gerekiyorsa, hafif baharatlı biber çeşitleri alınır ve küçük miktarlarda yerleştirilir.

Yemek pişirme:

1. Yeşiller yıkanır, çiçek sapları tüm kirler gibi çıkarılmalı ve bir saat soğuk suda ıslatılmalıdır.
2. Yeşiller, sarımsak hazırlanır (kesilir, soyulur). Acı biberler yıkanmalıdır. Bütün veya kesilmiş olarak konulabilir. Fazla keskinlik olmaması için tohumlar içeriden alınır.
3. Döndürme kapları yıkanır, yeşillik, sarımsak, karabiber, acı biber en alta, salatalık en üste konur. Baharat miktarı tada bağlıdır - ne kadar çok olursa, tat o kadar baharatlı ve aroma o kadar güçlü olur.
4. Kaplar kaynar suyla doldurulur ve kapaklarla kapatılır (önceden kaynar suda kaynatılmalıdır).
5. Marinade ayrı bir tavada hazırlanır. Suya tuz, şeker eklenir, kaynatıldıktan sonra ateş kapatılır, turşunun içine sirke dökülür.
6. Kavanozlardan su boşaltılır ve turşusu dökülür. Sadece kapları kapaklarla kapatmak için kalır.

Muhafazayı ters çevirerek kalın bir battaniye ile örtmeniz gerekir ve bir gün sonra kilere koyabilirsiniz.

Konserve salatalıkları sadece ayrı ayrı değil, diğer sebzelerle birlikte de pişirebilirsiniz. Tatları birbirini tamamlar, aromayı da geliştirir.

İçindekiler:

• salatalık - 2 kg;
• havuç - 2 orta boy;
• Soğan - 2 orta boy baş;
• Sarımsak - kafa;
• Karanfil - 6 adet;
• Şeker - 50 gr;
• Sirke (tercihen elma veya üzüm) - 3 yemek kaşığı. ben;
• Tuz - 90 gr;
• Su - 1,2 litre.

İlginç!

Yeşilliklerin tadını alışılmadık hale getirmek için karanfilleri hardalla değiştirebilirsiniz. 2 kg salatalık için 0,5-1,5 çay kaşığı hardal bezelye yeterli olacaktır.

Yemek pişirme:

1. Meyveler dikenlerden, saplardan temizlenir, yıkanır ve 1-2 saat ıslatılır.
2. Salatalıklar ıslatılırken soğan, sarımsak, havuç soyulur. Sarımsak, tek tek karanfil şeklinde bırakılabilir ve soğan ve havuçlar, istediğiniz gibi daireler veya dilimler halinde kesilir.
3. Büküm kapları sterilize edilir. Sebzeler içlerine serilir, karanfil eklenir. Ayrı olarak, kapakları kaynatmak gerekir.
4. Bir tencerede, su, şeker ve tuzdan bir turşusu kaynatılır. Sıvı kaynadığında içine sirke dökülür ve yeşillikli kaplara dökülür.
5. Litre kapları yaklaşık 10 dakika kaynar suda sterilize edilmelidir, üç litrelik kap alınırsa 20-25 dakika sterilize edilir. Sterilizasyondan sonra kapaklarla mantarlama yapılır ve bir gün boyunca alt üst edilerek muhafaza edilir.

Bu tarife göre baharatlı yeşillikler elde edilir. Tarif çok basittir, ancak tüm bileşenlerin oraya kolayca sığabilmesi için meyveleri üç litrelik kavanozlarda yuvarlamanız önerilir.

Malzemeler (litre salamura başına):

• salatalık - 1.5-2 kg;
• Sarımsak - 3 diş;
• Acı biber - bir bakla (üç litrelik kap başına);
• Frenk üzümü yaprağı - 3-5 adet;
• yaban turpu - bir yaprak;
• dereotu - bir dal;
• Defne - bir yaprak;
• Karabiber - 3-5 bezelye;
• Karanfil - 2 adet;
• Sirke (%9) - 30 ml;
• Şeker - 50 gr;
• Tuz - 30 gr.

Yemek pişirme:

1. Yeşiller leğende yıkanır, uçları her iki taraftan kesilir. Taze toplanmamışlarsa, 2 saat sonra ıslatılması tavsiye edilir. Bunu yapmak için, leğene temiz, soğuk su dökülür ve salatalık dökülür.
2. Dikiş kapları yıkanır, kaynar su ile ıslatılır, konserve kapakları kaynatılır.
3. Sarımsak, acı biber, frenk üzümü yaprağı, defne, dereotu ve doğranmış yaban turpu, karanfil ve karabiber hazır kavanozlara konur. Baharatların üzerine salatalık konur.
4. Su bir tencerede kaynatılır ve salatalık kavanozlarına dökülür ve daha sonra muhafaza kapaklarla kapatılır. Yarım saat sonra sıvı boşaltılır, tekrar kaynatılır, tuz ve şeker eklenir ve her kavanoza 30 ml sirke dökülür. Salamura kaynar kaynamaz kaplara dökülür ve sarılır.

Her şey, konserve salatalık hazır, sadece onları ters çevirmeniz, bir battaniyeye sarmanız ve bir gün soğumaya bırakmanız gerekiyor. Bu yemeği hem tatillerde hem de basit, günlük bir akşam yemeği veya öğle yemeği için servis edebilirsiniz. Zelentsy, hoş, baharatlı bir aroma ile gevrek ve baharatlıdır.

Salatalık, konserve için en popüler sebzelerden biridir. Salatalık konservesi, hostesten herhangi bir karmaşık beceri gerektirmez ve zengin salatalık hasadı ve mevsimdeki ucuzluğu, doğal zenginliklerin en rasyonel şekilde nasıl yönetileceğini düşünmenizi sağlar. Atıştırmalıkların popülaritesi, konserve sebzelerin her yemeğe uygun olmasıyla da açıklanmaktadır. Bu nedenle salatalık turşusu et, kümes hayvanları, normal patates ve herhangi bir garnitür için hoş bir ektir.

Kavanozlarda salatalık turşusu

Kış için salatalık turşusu sirke kullanılarak dikilir. Salatalık turşusu kolaydır. Marine edip kaynatın, salatalıkları kavanozlara dökün ve sterilize edin. Büküm için sitrik asit, baharatlı yeşillikler ekleyebilirsiniz. Salatalık turşusu, özellikle Yılbaşı Gecesi'nde hem günlük bir atıştırmalık hem de şenlikli bir sofra dekorasyonudur. Bununla birlikte, kış için yeterli sayıda konserve salatalık hazırlayarak hasat konusuna ciddi bir şekilde yaklaşırsanız, tatile kadar beklemek zorunda kalmazsınız. Kavanozlarda düzenli olarak salatalık turşusu açmak ve baharatlı lezzetinin tadını çıkarmak mümkün olacak.

Kış için salatalık turşusu tarifi

Salatalıkların kış için nasıl korunduğunu kısaca açıkladık. Bazı önemli detayların üzerinden geçelim. Salatalığın tadı doğru katkı maddesi ile gölgelenebilir ve geliştirilebilir. Biri frenk üzümü yaprağı kullanır, biri dereotu, tarhun ve yaban turpu ekler. Ancak, bu büyük ölçüde bir zevk ve alışkanlık meselesidir. Bu nedenle, salatalıklarını sevdiğinizden kış için salatalık turşusu tarifi alın. Bir "alan çalışması" yapabilirsiniz - farklı bankalar yapın, nereye ve ne koyduğunuzu imzalayın. Gelecek sezon için, sadece kış için en başarılı salatalık turşusu tarifini seçmeniz gerekecek.

Salatalıkların korunması Rusya'da çok popüler. Salatalık turşusuna ek olarak, konserve salatalıkları sirkesiz de yapabilirsiniz. Bu popüler. Salatalıklar soğuk bir şekilde tuzlanır - soğutulmuş tuzlu suya batırılır. Ayrıca fıçılarda salatalık turşusu. Zevkinize göre seçin! Salatalıkları kış için muhafaza edin: Bir kez sıkı çalışın, tüm kışın tadını çıkarın!

Kış, kış, kış. Kış ve yaz aylarında en sevilen atıştırmalık elbette salatalıktır. Hem salatalık için yaz turşuları hem de çıtır kış konserveleri için tarifler vardır. Her ev hanımının kış için konserve salatalık için kendi imzası veya favori tarifi vardır. Arkadaşlarımız ve tanıdıklarımızla her zaman salatalık tariflerimizi tartışırız.

Ve hazırlıklar için zaman geldiğinde, en iyinin en iyisini seçip bir araya getirmek istiyorum. Bu nedenle tariflerimiz test edilmiş ve test edilmiştir.

Uzun süreli kış saklama tarifleri konservesi için uygun meyveleri seçmenin temel kuralları

Birçok salatalık çeşidinden kışlık turşusu seçmeniz gerekir. Piyasada tanımlanması kolaydır görünüşte salatalık. Meyveler beyaz dikenli değil, siyah dikenli olmalıdır. Kesildiğinde salatalık üçgen değil kare gibi görünmelidir. Meydan iyi bir gevrek kış atıştırması yapacak. Bir diğer önemli nokta, salatalıkların muhafazasına başlamadan önce, sapı bir bıçakla çıkarmak ve temiz su dökmek ve birkaç saat demlenmesine izin vermek zorunludur. Bu, sıvıyı emmeleri ve elastik olmaları için yapılır.

Ayrıca tüm salatalık tarifleri, bir dekapaj buketi otlar ve baharatlar içerir. Dereotu şemsiyeleri, yaban turpu yaprağı, kiraz ve kuş üzümü, defne yaprağından oluşur. Karabiber ve yenibahar, bütün kişniş.

En lezzetli konserve salatalıklardan kış hazırlıkları için tarifler

1 Konserve salatalık, en lezzetli çıtır tarifi

2 Salatalık kışı için boşluklar için tarifler

• Dekapaj buketini temiz, sterilize edilmiş şişelere koyuyoruz ve kavanozları hazırlanan meyvelerle çok sıkıca dolduruyoruz. Sadece kaynar su dökün ve boşlukların demlenmesine ve en az 30 dakika ısınmasına izin verin, iyice ısınmaları gerekir. Ardından suyu boşaltın, kaynatın ve tekrar doldurun. Yine 30 dakika bekliyoruz. İkincisinde suyunu süzüp kaynayana kadar ocağa koyuyoruz.
• Bu arada 2 yemek kaşığı kaydıraklı tuz, 2 yemek kaşığı kaydırmaz şeker, 1 tatlı kaşığı sitrik asit kaymaz veya 2 yemek kaşığı sirke, 2 yemek kaşığı salça ve 1 tatlı kaşığı kuru hardalı şişeye dökün. Kaynar, süzülmüş sıvı ile doldurun. Döndürüp ters çeviriyoruz, tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarın.

3 Konserve salatalık, kış için çıtır bir tarif en lezzetlisi

AT temiz hazırlanmış kavanozlar altına bir dekapaj buketi koyuyoruz ve salatalıklarla sıkıca dolduruyoruz. Her üç litrelik şişeye iki yemek kaşığı tuz, iki yemek kaşığı şeker ve üç yemek kaşığı sirke döküyoruz. Kaynar suyla doldurun ve kavanozları sterilizasyon için koyun. Üç litrenin 40 dakika, iki litrenin 30 dakika kaynatılması gerekir. Çok lezzetli kış salatalıklarını koruyoruz.

4 Konserve salatalık, çıtır tarifi en lezzetli domates suyu

Bu boşluk için domateslerden meyve suyu yapmanız gerekir. Bunun için sadece kaynatabilirsin biraz su ekleyerek olgunlaşmış domatesler. Ve bir elekten geçirin. Domatesleri bir kıyma makinesinden geçirebilir, 1/1 su ekleyip kaynatabilirsiniz. Salatalık için domates dolgusu alıyoruz.

Böyle bir iş parçası için Hem küçük salatalıklar hem de daha büyük olanlar için uygundur. Standart olmayan kısımlar halinde kesilebilir. Salatalıkları büyük bir kaseye koyun. Tatmak için tuz ve karabiber, salata gibi. Hazırlanan meyve suyu ile doldurun. Sıvılar, yeşil meyvelerin hacminden 1/3 daha fazlasına ihtiyaç duyar. Tadına doğranmış soğan ve sarımsak ekleyin, ancak ekleyemezsiniz. Her şeyi ocakta bırakın ve 10-20 dakika kaynatın. Kaynatma litre kavanozlara (en uygun hacim) yerleştirilir ve metal kapaklarla kapatılır. Ters çevir.

5 Kış salatalık salatası. ne kadar taze

• Bu kış yemeği için, yıkanmış ve porsiyonlar halinde kesilmiş, sıra dışı görünen salatalıklar uygundur. Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Soğan sayısı salatalık sayısıyla hemen hemen aynı olmalıdır. Kore rendesine birkaç havuç sürüyoruz, güzellik için Tuz, salatada olduğu gibi karabiber, karabiber ile açıkça görülebilmesi için. Ürünün üç kilogramı başına bir sitrik asit slaydı ile bir çay kaşığı ekleyin. Tüm iş parçasını en az iki saat bırakıyoruz, böylece tüm sebzeler meyve suyunun akmasına izin veriyor.
• Ortaya çıkan iş parçasını, sıvının sebzeleri iyi örtmesi için temiz yarım litrelik kavanozlara yerleştiririz. Sterilizasyona girdik. Yarım litrelik bir kavanoz 40 dakika kaynar. Bu süreden sonra metal kapaklarla kapatın ve tamamen soğuyana kadar ters çevirin.

Kış için çıtır salatalık için süper lezzetli tarif

Önceden domates suyu hazırla veya sadece bir kıyma makinesinde olgunlaşmış domatesleri öğütün. Salatalık her boyutta alınabilir. Küçüklerse, bütün bırakın, büyük salatalıklar kesilebilir. Halkalar halinde doğranmış soğanları ekleyin. Tüm malzemeleri bir tencereye, tuz, karabibere koyuyoruz. Ocağa koyun ve kaynatın. 5 dakika kaynatın. Salatalık iyi ısınmalıdır. Hazırlanan kavanozlara soğanlı sıcak salatalık koyun ve üzerlerine kaynar meyve suyu dökün. Kapaklarla kapatın.

Baharatlı gevrek ve en lezzetli konserve salatalık tarifi

Bu tarif için sadece en küçük salatalıklar uygundur. Kışın en lezzetli olanıdır.

Bir kilogram çıtır için 2-3 parça hazırlamanız gerekiyor. kırmızı acı biber. Önce tohumlardan temizlenmeli, birkaç parçaya kesilmeli ve sirke ile dökülmelidir. 3-5 saat marine etmeye bırakın.

Çok salatalık nasıl hasat edilir kış depolama için harika. Yarım litrelik bir kavanoza salatalık koyup üzerine sirke dökmek gerekiyor. İstersen kışın.

kavanozlara koyun koruma için yeşillikler. 5-10 parça biber turşusu ekleyin. Seçilen salatalıkları kavanozun kenarlarına sıkıca dolduruyoruz. Üzerine kaynar su dökün ve 30 dakika ısınmaya bırakın. Bu süreden sonra suyu boşaltın ve kaynatma ve dökme işlemini tekrarlayın. Bir litrelik kavanoza kaynar su ile son doldurmadan önce, 1 yemek kaşığı salçalı tuz, 1 yemek kaşığı şeker, slaytsız, 1 tatlı kaşığı sirke, 2 yemek kaşığı acılı Chili ketçap ekleyin. Kaynar suyla doldurun, kapakları kapatın.

Böyle lezzetli bir Zimushka-kış korkunç değil.

Her hostes kış için salatalık boşlukları yapar ve her defterde salatalık boşlukları için kanıtlanmış tarifler vardır ve elbette ben de bir istisna değilim. Sonuçta, itiraf etmelisiniz ki, kışın patates kızartması veya kızartma et için bir kavanoz turşu veya salatalık turşusu açmak çok güzel ... Ayrıca, Olivier salatası ve turşu gibi “hit”leri turşu olmadan pişirmek imkansızdır.

Sevgili dostlar, beğeneceğinizi umduğum, kanıtlanmış salatalık tarifleri seçkimi dikkatinize sunuyorum. Anneannemin ve annemin defterinden kışa salatalık hazırlıkları için birçok tarif aldım ama aynı zamanda modern tariflere göre de koruyorum.

Favori salatalık tarifleriniz varsa, lütfen yorumlarda paylaşın.

Kış için çıtır salatalık turşusu (kuru sterilizasyon)

Söylesene, kış için salatalık salatasını kapatıyor musun? Bu fikri gerçekten beğendim: Bir kavanoz açtım - ve harika bir atıştırmalık veya lezzetli bir garnitür hazır. Böyle bir koruma için pek çok tarif var, ancak bu yıl kış için komik "Gulliver" adıyla salatalık, soğan ve dereotu salatası ile başlamaya karar verdim.

Sürecin basit olmasını gerçekten beğendim ve salatalıkların 3.5 saat demlenmesi gerekmesine rağmen, diğer tüm eylemler çok fazla zaman gerektirmez. Ek olarak, kış için bu salatalık ve soğan salatası, tarifi büyük ölçüde basitleştiren sterilizasyon içermez. Gulliver soğanı ile kış için salatalık salatasının nasıl yapıldığını görebilirsiniz.

Polonya'da kış için salatalık turşusu

Kış için lezzetli salatalık turşusu arıyorsanız, doğru yere geldiniz. Size sadece kışın sirke ile salatalık turşusu yapmayı anlatmak istiyorum, böylece büyülü - gevrek, orta derecede tuzlu .... Lehçe'de kış için salatalık turşusunun nasıl yapıldığını görebilirsiniz.

Kış Salatalık Salatası "Leydi'nin Parmakları"

Bu tarifin birçok faydası vardır. İlk olarak, kış için böyle bir salatalık salatası çok lezzetli çıkıyor. İkincisi, çok basit ve nispeten hızlı bir şekilde hazırlanır. Üçüncüsü, genellikle korumaya giren orta boy salatalıklar onun için uygun değildir: kış için büyümüş salatalıklardan böyle bir salata yapabilirsiniz. Dördüncüsü, bu boşluğun çok güzel ve hassas bir adı var - "Leydi'nin parmakları" (dilimlenmiş salatalıkların şeklinden dolayı). Bir kış hanımeli salatalık salatası nasıl pişirilir, bakın.

kiraz ile salatalık

Kış için konserve salatalıkları kirazla kapatabilirsiniz. Evet, evet, kiraz yapraklarını değil, kiraz meyvelerini kastettim. Salatalıklar çok lezzetli, gevrek ve kokulu! Endişelenme, kirazlar baskın olmayacak, sadece salatalıkların tadına biraz ekleyecekler, böylece daha zengin ve daha ilginç hale gelecek. Diğer şeylerin yanı sıra, kış için bu tür salatalık ve kiraz kavanozları çok iştah açıcı görünüyor. Fotoğraflı tarifi görün.

Votka ile kış için salatalık

İşin sırrı, bu tarifin votka ile salatalık turşusu kullanması gerçeğinde yatmaktadır. Ve turşunun kendisine tatlı denilebilir - içine çok fazla şeker konur. Tahıllardaki hardal, salatalıklara özel bir çekicilik katar - sarımsak, yaban turpu kökü, acı biber ve otlar ile birlikte baharat olarak kullanılır. Fotoğraflı tarifi görün.

Sterilizasyon olmadan kış için kendi suyunda salatalık

Kış için ballı salatalık

Ballı salatalıklar gevrek, hafif tatlı, çok kokulu, hafif bal notalı, çok ince ve göze batmayan. Bu yıl kilerimi böyle ballı salatalık turşusu ile doldurdum, onları da kesinlikle seveceğinizi düşünüyorum. Fotoğraflı tarif.

Biber ve havuç ile kış için çıtır salatalık

Kış için lezzetli bir salatalık meze arıyorsanız, doğru yere geldiniz. Bugün mahkemenize harika bir koruma sunmak istiyorum - biberli ve havuçlu çıtır salatalık. Sadece lezzetli çıkıyorlar - parlak ve güzel, kokulu ve lezzetli. Bu tarif, kış için geleneksel salatalıklara harika bir alternatif: Her zamanki muhafazadan sıkıldıysanız, onları bu şekilde pişirmeyi deneyin, eminim sonucu beğeneceksiniz, tıpkı benim gibi. Fotoğraflarla tarifi görün.

Kış için ünlü "Latgalian" salatalık salatası

Kış için soğanlı salatalık salatası için basit ve lezzetli bir tarife ihtiyacınız varsa, bu "Latgalian" salatalık salatasına dikkat ettiğinizden emin olun. Hazırlığın kendisinde olağandışı bir şey olmayacak, her şey oldukça basit ve hızlı. Tek nokta: kişniş, böyle bir Latgale salatalık salatası için turşuya dahil edilir. Bu baharat, ana malzemeleri çok iyi vurgulayarak salataya özel bir tat verir. Tarifi fotoğraflarla görebilirsiniz.

Salatalık "Nezhinsky" (bir litrelik kavanoz tarifi)

Muhtemelen, Nezhinsky salatalık turşusu hakkında bir şey duymamış kimse yoktur. Eskiden bu tür muhafazalar mağazada çok satılırdı ama son zamanlarda süpermarket raflarında pek görmüyorum. Ancak bu bir sorun değil - yemek kitabımda "Nezhinsky" salatalıklarının tam olarak mağazadan satın alınanlara benzediği bir tarif var. Fotoğraflı tarifi görün.

Kış için salatalık turşusu: bir koruma klasiği!

Salatalıktan kış için basit hazırlıkları sever misiniz? Klasik salatalık turşusuna dikkat edin. Kış için salatalık turşusu tarifi, görebilirsiniz .

Kış için salatalık Lecho

Kış için lezzetli bir salatalık lecho nasıl pişirilir, görebilirsiniz.

Kış için tuzlu salatalık

Kış için tuzlu salatalık tarifini görebilirsiniz.

Kış için Gürcü salatalık salatası

Salatalıktan kış için basit ve lezzetli hazırlıkları sever misiniz? Gürcüce'de kış için salatalık salatası tam olarak ihtiyacınız olan şey! Gürcüce kış için salatalık salatası nasıl pişirilir, yazdım.

Kuş üzümü ile kış için salatalık

Kış için bu frenk üzümü salatalık tarifi birkaç nedenden dolayı iyidir. İlk olarak, korumada sirke konusunda dikkatli olanlara hitap edecek - bu hazırlıkta değil, aynı zamanda sitrik asit ve kuş üzümü nedeniyle turşunun lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. İkincisi, iş parçasının kendisi çok parlak ve etkileyici görünüyor - ayrıca salatalıklarla başarılı bir şekilde kontrast oluşturan kırmızı kuş üzümü sayesinde. Fotoğraflı tarif.

Kış için hafif bir salatalık salatası arıyorsanız, bu tarif tam da ihtiyacınız olan şey! Dolmalık biber, havuç ve soğan ile kış için salatalık turşusu salatası, mevsimlik salatalık muhafazasının en sofistike hayranlarını bile tatmin edecek. Kışın kavanozlarda kış için böyle bir salatalık salatasının çok popüler olacağından eminim: hem güzel hem de çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Fotoğraflarla tarifi görün.