Tadında inanılmaz bir incelik ortaya çıkıyor ve mağazadan satın alınan bir üründen çok daha kullanışlı.

Şeftali - 2 kilogram

Şeker - 400 gram

Su - 1 litre

Sitrik asit - 2 çay kaşığı

Yemek pişirme:

Her şeyden önce, meyveleri soğuk akan su altında yıkayın ve bir havluyla kurulayın.

Ardından keskin bir bıçakla her şeftaliyi çukur boyunca kesin. Şimdi meyveyi elimize alıyoruz ve her iki avucumuzla yavaş yavaş yarımları farklı yönlere kaydırıyoruz. Bu, pulpadaki hasarı en aza indirmenin en nazik yoludur. Böylece şeftali 2 yarıya ayrılır: boş ve kemikli. Kemikleri keskin bir bıçakla dikkatlice kesin. Ve ancak şimdi cildi bir bıçakla ince bir şekilde çıkarabilirsiniz.

Hazırlanan şeftali yarısını önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştiriyoruz. Mikrodalgada yapıyorum. Kavanozlarım, yaklaşık 100 ml soğuk su dökün ve en yüksek güçte kaynatın. Kavanozların hacmine bağlı olarak, farklı şekillerde zamana ihtiyaç duyulabilir: örneğin, 4 dakika için yarım litrelik bir kavanoz yeterlidir. Yarımları sıkıca yerleştiriyoruz, ancak aynı zamanda şeftalilerin şeklini koruması için sert bastırmayın.

Şimdi bir tencerede suyu kaynatın ve şeftalileri kaynar suyla kavanozlara dökün. Kapaklarla örtün (önce 5 dakika kaynatmaları gerekir) ve 20 dakika bekletin.

Daha sonra tenekelerdeki suyu tekrar tencereye boşaltıyoruz, toz şeker ekliyoruz, sitrik asit ekliyoruz (bıçağın altına 2 çay kaşığı alıyoruz yani kaydıraksız) ve bir kaç dakika kaynattıktan sonra her şeyi pişiriyoruz.

Kaynayan şurubu tekrar şeftalilerin üzerine dökün ve hemen kapaklarla hava almayacak şekilde kapatın (veya yuvarlayın).

Kavanozları ters çevirip tamamen soğuyana kadar battaniye veya battaniyeye sarıyoruz. Bu teknik, iş parçasının daha yavaş soğumasına ve kapakların ek sterilizasyonuna katkıda bulunur.

İşte bu - kolay, hızlı, basit ve lezzetli. Ev yapımı konserve şeftalileri şurup yarılarında serin bir yerde saklıyoruz - kiler, bodrum veya buzdolabı (boşluk varsa). Kışın ise çocuklarımıza tatlı olarak ikram ediyor ya da lezzetli bir şeyler pişiriyoruz.

* * *

şurup içinde kayısı

Bütün kayısıları bir kavanoza koyun, nane ekleyin.

2.5 litre sudan şurubu kaynatın - 1-1.5 bardak şeker, 0.5 çay kaşığı sitrik asit.

5 dakika pişirin, kayısıların üzerine dökün ve kapatın.

Faydalı: Evde konserve: Meyve konservesi: 4. Kayısı

Konserve Kayısı Tarifleri

Kayısı kompostosu: Yöntem 1

Dökmek için: 1 litre su için - 200-500 gr toz şeker.

Büyük meyveleri yarıya, küçük meyveleri tamamen çekirdeksiz olarak koruyun. Kavanozları hazırlanan meyvelerle omuzlarına kadar doldurun ve hafifçe soğutulmuş şurupla dökün, ardından 85 ° C'de pastörize edin: 0,5 l - 15 dk, 1 l - 25 dk kapasiteli kavanozlar. Kaynar suda sterilize edin: yarım litrelik kavanozlar - 10-12 dakika, litre - 15-18 dakika, üç litre - 30 dakika, suyun kaynadığı andan itibaren sayılır. Kavanozları mantarlayın ve bir tencerede suyla soğutun, soğuk su ekleyin.

Yöntem 2

Dökmek için: 1 litre su için - 200-500 gr şeker.

Kavanozları hazırlanan meyvelerle omuzlarına kadar doldurun ve kaynar şurubu boyun kenarına dökün. 5-7 dakika sonra şurubu boşaltın, kaynatın ve kavanozları hafifçe kenarlarından dökülecek şekilde tekrar dökün. Hemen kapatın ve tamamen soğuması için kavanozları ters çevirin.

Bal ile kayısı kompostosu

3 kg kayısı, 750 gr bal, 2 litre su.

Küçük, yoğun, olgun kayısıları durulayın ve kavanozlara koyun. Suyu balla kaynatın, elde edilen şurupla kayısıları dökün, soğumaya bırakın ve ardından kayısı kompostosu gibi pastörize edin (sterilize edin).

Kayısı Reçeli: Yöntem 1

Reçel için sadece iyi renkli, hafif olgunlaşmamış, çekirdekli veya çekirdeksiz, kabuklu veya kabuksuz meyveler uygundur.

1 kg kayısı, 1,2 kg şeker, 2 su bardağı su, 3 gr sitrik asit.

Orta boy kayısıları çekirdekleriyle delin, kaynar suda 1-2 dakika haşlayın, ardından soğuk suda soğutun, çıkarın, suyunu süzün. Sıcak şeker şurubu (1 kg şeker için - 2 su bardağı su) dökün ve 4-6 saat bekletin, sonra 5-6 dakika kısık ateşte kaynatın ve 7-8 saat bekletin, 2-3 kez tekrarlayın.

Son pişirmeden önce 200 gr şeker ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Pişirmenin sonunda sitrik asit ekleyin. Bitmiş reçeli soğutun, 6-8 saat bekletin, kavanozlara koyun, kapatın ve depoya koyun.

Yöntem 2

1 kg kayısı, 1.3-1.5 kg şeker, 1.5-2 su bardağı su, 3 gr sitrik asit.

Büyük kayısıları yıkayın, boyuna (oluk boyunca) kesin, taşlarını çıkarın, sıcak suda (80-85 °C) 3-5 dakika veya kaynar suda 1 dakika haşlayın, soğuk suda soğutun, sonra bir kevgir içine koyun, suyun akmasına izin verin. Meyveleri bir tencereye koyun, şeker şurubu (1,1-1,3 kg şeker 1,5-2 su bardağı suya) dökün ve 2-3 saat bekletin. 7-8 saatlik kaynama araları Son kaynamadan önce 200 gr şeker ve sitrik asit ekleyin.

Yöntem 3

1 kg kayısı, 1 kg şeker, 0,5 l su.

Pürüzsüz kabuklu kayısıları kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Şeker şurubu hazırlayın, proteinle berraklaştırın ve ardından yüksek ateşte kaynatın. Meyveleri şuruba batırın ve güçlü bir ateşe koyun. Yüzeye çıkan kayısıları her tarafı eşit şekilde kaynayacak şekilde çevirin. Meyveler şeffaflaştığında reçeli ocaktan alın. Şurup yeterince koyu değilse meyvelerden ayrılmalı, istenilen yoğunlukta kaynatılmalı, tekrar meyvelerin üzerine dökülerek 3-8 dakika kaynatılmalıdır. Soğutulmuş reçeli hazırlanmış kavanozlara koyun.

Yöntem 4

1 kg kayısı, 1 kg şeker. 2/3 su bardağı su.

Kayısıları soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış, sıcak şuruba daldırın, kaynatın, 3-5 dakika kaynatın, 2 saat bekletin ve ardından köpük oluşumu durana kadar birkaç aşamada pişirin. Soğuduktan sonra, bitmiş reçeli temiz, kuru kavanozlara dökün.

Çekirdekli kayısı reçeli

1 kg meyve için - 1,5 kg toz şeker ve 400 gr su.

Olgun kayısıları soğuk suyla yıkayın, suyunun süzülmesine izin verin, kayısıları oluk boyunca kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Çıkarılan kemikleri kırın, çekirdekleri insizyonun içinden kayısılara koyun. Hazırlanan çekirdekli kayısıları emaye bir kaba koyun ve üzerine şeker şurubu dökün.

Şeker şurubu ile doldurulmuş kayısıları bir gün bekletin, şerbeti süzün, 5-7 dakika kaynatın, kayısıların üzerine dökün ve bir gün daha bekletin, sonra reçeli yumuşayana kadar kaynatın. Bitmiş reçeli kuru ısıtılmış kavanozlarda sıcak halde paketleyin, haşlanmış vernikli kapaklarla kapatın, hava geçirmez şekilde kapatın, baş aşağı koyun ve soğutun.

Kayısı şekerli kendi suyunda

1 kg kayısı, 300 gr şeker.

Olgun kayısıları ikiye bölün, tohumları çıkarın, kavanozlara koyun, şekerleri katmanlara dökün. Meyvelerin yoğun bir şekilde paketlenmesi için kavanozlara periyodik olarak dokunmanız gerekir. Kayısıların suyunu salması için kavanozları bir gece soğuk bir yere koyun. Ertesi gün, meyve ve şekerli kavanozları omuz yüksekliğinde ekleyin ve kaynar suda sterilize edin: yarım litrelik kavanozlar - 10 dakika, litre - 15 dakika. Hemen kapakları sarın, ters çevirin ve tamamen soğuyuncaya kadar örtülerin altında tutun.

Bu kayısılar, kremaları, kekleri, jöleleri ve meyve suyunu süslemek için kullanılabilir - içecekler, kokteyller, kompostolar, jöleler için.

püre

Hazırlanan kayısıları tamamen yumuşayana kadar (tercihen bir buharlı meyve sıkacağı içinde) buharla haşlayın veya içine suyun ilk döküldüğü (2-3 cm yüksekliğinde) emaye bir leğende 5-7 dakika kaynatın. Yumuşattıktan sonra, sıcak kütleyi 1-1.5 mm çapında delikli bir elekten geçirin.

Elde edilen püre, sık sık karıştırılarak kaynatılmalı ve bu durumda, kuru ısıtılmış kavanozlarda en üste paketlenmeli, haşlanmış kuru kapaklarla (beyaz olabilir), hava geçirmez şekilde kapatılmalı, ters çevrilmeli, yoğun bir bezle örtülmelidir. ve yavaşça soğutun.

kayısı jölesi

2 litre kayısı suyu, 1 kg şeker.

Yarı olgun kayısıları durulayın, soyun, emaye bir kaba koyun, su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin (soyulmuş kayısılardan komposto pişirebilirsiniz). Et suyunu gazlı bezle deri ile süzün ve bekletin. Daha sonra süzün ve köpüğü periyodik olarak çıkarın, yarıya kadar kaynatın, ardından şeker ekleyin, karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin.

Kayısı ve elmadan marmelat

3 kg kayısı ve 1 kg elma, şeker - alınan meyvelerin ağırlığının %50'si.

Kayısı püresi hazırlayın. Sağlıklı yıkanmış çekirdeksiz meyveleri kaynatın ve bir elekle ovalayın. Elma püresi aşağıdaki gibi hazırlanır. Tatlı olgun meyveleri yıkayın, parçalara ayırın ve kaynar suya batırın (1 kg elma başına 400 gr su). Tohum kutusunu ayırmak ve soymak için yumuşatılmış kütleyi metal bir elekle ovalayın. Kayısı ve elmalardan elde edilen püreyi bir leğende karıştırın, şeker ekleyin ve tamamen koyulaşana kadar pişirin.

Hatmi: Yöntem 1

1 kg kayısı, 800 gr şeker, 1 su bardağı su.

Kayısı püresini hazırlayın, şeker ekleyin ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Hazır olup olmadığını belirlemek için kütleyi bir kaşıkla alın ve soğuk bir tabağa koyun: soğutulmuş kütle jöle yoğunluğuna sahip olmalıdır.

Bitmiş kütleyi bir fırın tepsisine koyun, tabaka kalınlığı 1-1.5 cm olacak şekilde dikkatlice düzleştirin ve kurutun. Bundan sonra kıvırcık parçalar halinde kesin (kareler, daireler, eşkenar dörtgenler vb.), şeker serpin ve ikisini bir araya getirin. Makarna hazır. Kapalı bir kapta kuru bir yerde saklayın.

Yöntem 2

Kayısı püresini (yukarıda anlatılan hazırlama yöntemi) bir leğene koyun, kısık ateşe koyun ve sürekli karıştırarak ilk hacmi 1,5-2 kat azalana kadar pişirin. Püre miktarına bağlı olarak kaynatma birkaç saat sürebilir. Bunu yapmak için patates püresi 1-2 gün boyunca birkaç adımda kaynatılabilir.

Haşlanmış püreyi 1,5 cm'lik bir tabaka halinde, önceden parşömen kağıdı ile kaplanmış, beyaz duman görünene kadar kalsine edilmiş bitkisel yağ ile yağlanmış küçük kutulara dökün ve güneşte kurumaya bırakın. Daha sonra marshmallow'u yağlı kağıttan dikkatlice ayırın ve bir ip veya tahta bloklara asın. Son olarak kurutulmuş hatmi yeterince yoğun bir kıvama sahip olmalı ve bir tüpe sarıldığında birbirine yapışmamalıdır.

Bitmiş marshmallow'u parşömen kağıdıyla kaplı kutulara koyun ve kullanana kadar bu formda saklayın.

Doğal hatmi ayrıca 60-70°C sıcaklıktaki bir fırında 12 saat kurutulabilir.Uzun süreli saklama için marshmallow'u parçalara ayırın, kuru kavanozlara koyun ve hava almayacak şekilde kapatın.

şekerlenmiş meyve

1 kg meyve için - 1,2 kg şeker ve 300 gr su.

Şekerlenmiş meyveler için olgunlaşmamış sert kayısıları alın. Meyveleri yıkayın, suyunun süzülmesine izin verin, ikiye bölün, tohumları ve hasarlı alanları çıkarın.

Yarımları bir kevgir içine koyun ve 1-2 saniye kaynar suda haşlayın, ardından soğuk suya koyun, ardından bir elek üzerine koyun ve kayısıları sıcak şeker şurubuna koyun. Kayısıları ilk kez 15 dakika kısık ateşte kaynatın, ocaktan alın ve 10 saat bekletin, ikinci pişirme ve maruz kalma süresi aynıdır. Üçüncü demlemede şurubun kaynama noktasını 108°C'ye getirin. Üçüncü pişirmeden hemen sonra meyveleri şurupla birlikte bir elek veya kevgir içine dökün ve 2 saat bekletin.

Şurup akacak ve şurupla ıslatılmış yarı saydam meyveler elekte kalacaktır. Bunları bir kat halinde bir elek içine yerleştirin ve 40 ° C'yi aşmayan bir sıcaklıkta fırında kurutun. Hafifçe kurutulmuş meyveleri şekerle serpin, parçaların tüm yüzeyini onunla kaplamaya çalışın. Bu durumda, meyveler hafifçe çalkalanmalıdır. Serpme işleminden sonra tekrar 40 °C sıcaklıkta kurutulmaları gerekir. Bitmiş şekerlenmiş meyvelerin kurumasını önlemek için kuru, temiz kavanozlara konulmalı ve kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılmalı veya polietilen ile bağlanmalıdır.

Şekerlenmiş meyvelerden kalan şurubu kavanozlara dökün ve sıcakken hava almayacak şekilde kapatın. Gelecekte, şekerlenmiş meyveler, reçel, reçel vb. Pişirmek için kullanılabilir. veya konserve kompostoların imalatında.

kayısı nektarı

1 kg şurup için - 850 gr su, 150 gr şeker.

Yıkanmış meyveleri ve bir tencereye kaynar su (1 ölçü suya 4-5 ölçü meyve) 10-15 dakika koyun. Bundan sonra, kemikleri çıkarın ve posayı bir elek veya kevgir ile silin.

Hazırlanan şurup kayısı püresi ile karıştırılmalıdır (1 kg püre kütlesi başına 1 kg şurup ekleyin) ve kaynatın. Nektarı haşlanmış kavanozlara dökün ve düşük kaynama su ile sterilize edin: yarım litre - 15 dakika, litre - 20 dakika, üç litre - 30 dakika ve hemen yuvarlayın.

Kayısı suyu ile posa

2 kg meyve için - 1 bardak su.

Şurup: 1 litre su için - 250 gr şeker.

Posalı kayısı suyu hazırlamak için, meyveler lekesiz ve solucan deliği olmadan olgun veya olgun alınmalıdır. Kayısıları ayıklayın, saplarını ayıklayın, yıkayın, suyunu süzün, çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra meyveleri bir tencereye koyun, su ekleyin ve yumuşayana kadar 10 dakika kaynatın. Buğulanmış kayısıları bir elek veya kalın bir kevgir ile ovalayın.

Şeker şurubu hazırlayın. Meyve suyuna şurup ekleyin (1 l kayısı suyu için 0,5 l posa ile). Karışımı 10 dakika kaynatın ve kaynayan karışımı hazırlanmış ısıtılmış kavanozlara boyun hizasının 1 cm altına dökün. Doldurulmuş kavanozları 70 ° C'ye ısıtılmış suyla bir tencereye koyun ve sterilize edin: 0,5 l - 15 dk ve 1 l - 20 dk kapasiteli kavanozlar. Sterilizasyondan sonra kavanozları hemen kapatın ve kapağın kalitesini kontrol edin, soğutun.

Kaynayan kayısı suyunu daha sonra sterilizasyon yapmadan koruyabilirsiniz. Bunu yapmak için, hazırlanan kavanozlara dökün, kaynamış kapaklarla kapatın, hemen mantarlayın, kapağın kalitesini kontrol edin, bir battaniyeye sarın ve 40 dakika bekletin, ardından kavanozları soğutun.

turşu kayısı

Bir litrelik kavanoz için - 2 çubuk tarçın, 3-4 adet. karanfiller.

Doldurma: 240 ml su, 110 gr şeker, 50 gr %6 sirke.

Ayıklanan kayısıları yıkayın, hasarlı meyveleri ayıklayın ve saplarını soyun.Temiz kuru kavanozların dibine baharatları koyun. Hazırlanan orta boy kayısıları bütün, büyük olanları yarıya kadar kavanozlara koyun. Dolu kavanozları sıcak (sıcaklık 70 ° C) marine dolgulu dökün. Emaye bir tencereye su dökün ve şeker ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar kaynatın, ardından şurubu süzün, kaynatın ve sirkeyi dökün. Marine ile doldurulmuş kavanozları vernikli kapaklarla kapatın, pastörizasyon için 50-60 ° C'ye ısıtılmış suyla bir tencereye koyun. 90°C sıcaklıkta pastörizasyon süresi: 1 litre kapasiteli kavanozlar için - 35-40 dakika. Pastörizasyon süresince tencerenin üzeri bir kapakla kapatılmalı ve içindeki su seviyesi kavanozun ağzının üst kısmından 3 cm aşağıda olmalıdır. İşlemden sonra kavanozlar hava geçirmez şekilde kapatılır, ters çevrilir ve soğutulur.

Sos

1 kg püre için - 100 gr şeker.

Sos, taze yapılmış kayısı püresinden yapılır. Karışım bir emaye tavaya veya leğene konulmalı, iyice karıştırılmalı ve 10 dakika kaynatılmalıdır. Kaynayan sosu en üste kuru sıcak kavanozlara koyun, kavanozları haşlanmış kuru kapaklarla kapatın (beyaz olabilir), hava geçirmez şekilde kapatın, baş aşağı koyun, kalın bir bezle örtün, yavaşça soğutun.

Şekerle dondurulmuş kayısılar

1 kg kayısı, 150-200 gr şeker, 3-5 gr sitrik asit.

Dondurmak için en kaliteli meyveleri almanız gerekir. Yıkanmış kayısıları 30 saniye kaynar suya batırın ve hemen soğuk suda soğutun. Kabuğu çıkarın, ikiye bölün, tohumları çıkarın. Kayısıları, içinde sitrik asidin çözüldüğü suyla nemlendirin. Hazırlanan kayısıları şekerle karıştırın, kalıplara koyun ve dondurun.

kuru kayısı

1 kg kayısı için - 2 gr kükürt.

Kurutma için orta şeridin koşullarında, küçük meyveli kayısıları, ayırıcı bir taş ve kuru küspe ile almak daha iyidir.

Olgun sağlıklı kayısıları iyice yıkayın, 1-2 dakika haşlayın, ortadan ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve delikler yukarı gelecek şekilde tek sıra halinde ızgara veya tepsilere koyun. Kayısıların kurutma sırasında kararmaması için 2-6 saat kükürt ile dezenfekte edin.Bunun için hazırlanan meyveleri tepsilere kapalı bir kutuya koyun ve kükürtlü pamuklu çubukları ateşe verin. 70°C'ye kadar kurutma makinesinde kurutun. Suni kurutma 8-12 saat sürer.Bitmiş fumigasyonlu kayısıların rengi açık sarıdan koyu turuncuya, fumigasyonsuz kayısılar açık veya koyu kahverengidir.

Uzun yıllardır kullandığım bir kış tarifi şerbetli kayısı

Bir mağazada boş meyve satın almak çok kolay ve basittir, ancak bazen bu küçük konserve kavanozların fiyatları, içinde “altın meyveler veya meyveler” olduğu hissini yaratır. Bu nedenle kış boyunca sizi ve ailenizi memnun edecek ev yapımı hazırlıkları kendiniz yapmak daha iyidir. Ayrıca, hazırlıklar için çok daha lezzetli ve ilginç tariflerin bulunduğu web sitemizdeki “” bölümüne bakmanızı öneririz.

Konserve kayısılar tek başına tatlı olarak servis edilebilir veya tatlılar ve hamur işleri, soslar vb. yapmak için kullanılabilir, birçok seçenek vardır. Ana şey sabırlı olmak ve doğru kayısılara sahip olmak! Kayısı hasadı oldukça basittir, doğru meyveleri seçmek önemlidir. Meyve seçerken ihtiyacınız olacak ipuçlarımızı unutmayın:

• Bütün meyveleri konserve etmek için biraz olgunlaşmış meyveler almayın, bir tarafta olgunlaşmış ve diğer tarafta olgun olmasalar bile, bu satın almayı reddedin;
• Bütün meyveleri korumak için küçük meyveleri tercih edin;
• Meyvelerin hasat işlemi sırasında patlamaması için, bir soda çözeltisinde (litre suya bir çay kaşığı soda) birkaç dakika indirilmesi önerilir;
• Bütün kayısı, erik ve diğer meyvelerden elde edilen boşlukların bir yıldan fazla saklanmaması gerektiğini hatırlamak önemlidir !!! Çünkü Amigdalin, uzun süreli depolama sırasında gerçek bir zehir haline gelebilen kemiklerden salınabilir.

Şimdi, doğru lezzetli ve güzel meyveleri nasıl seçeceğimizi bilerek mutfağa gidiyoruz, yaratıyoruz ve biraz kalkıyoruz!

Kayısı Şurubu için Malzemeler:

• Taze ve güçlü kayısı - 700 kg,
• Şeker - kum - 350 gram,
• Su - 1,5 litre.

Tarif: kış için şuruplu kayısı

Meyveleri sıralayın ve yıkayın. Daha sonra derin bir bardağa koyun, yukarıda açıklandığı gibi bir soda çözeltisi hazırlayın (litre suya 1 çay kaşığı). Meyveyi solüsyonla dökün ve beş dakika bekletin. Kayısıları tekrar bol soğuk suda yıkayın.

Kendinizi büyük bir iğne veya örgü iğnesi ile silahlandırın ve hasat sırasında her meyvenin tatlı şurupla iyice doyurulması için her meyveyi birkaç yerden delin.

Kavanozları hazırlayın, soda veya herhangi bir bulaşık deterjanı ile iyice yıkanmalı, ardından sterilize edilmelidir.

Hazırlanan meyveleri kavanozlara koyun. Kaynar suyla doldurun, kavanozun duvarlarına kaynar su gelmemesine dikkat edin, aksi takdirde patlayabilir! Meyveleri 5-10 dakika kaynar suda bırakın, bu süre zarfında çok daha yumuşak hale gelecektir.

Suyu dikkatlice tencereye geri boşaltın ve şekeri karıştırın. Suyu ateşe koyun ve şekerin tamamen çözülmesi için ara sıra karıştırarak kaynatın. Daha fazla aroma ve tat için bir torba vanilya veya öğütülmüş tarçın ekleyebilirsiniz.

Kayısı kavanozlarını sıcak şurupla dökün. Özel bir anahtar ve sterilize edilmiş teneke kapaklarla sarın. Kavanozları ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın. Tamamen soğuyana kadar bu durumda bırakın. Bu tür kavanozları serin bir yerde saklayın.

İlk bakışta göründüğü kadar zor değil! Kış için hasat süreci sizin için keyifli bir eğlence olsun!

Hazırlıklarınızda ve afiyet olsun!

İçindekiler:

• su;
• Şeker;
• kayısı;

Şurup için şeker ve su oranı 1:0.5'tir. Yani, bir litre su yarım kilo şeker gerektirecektir.

Pişirme metodu:

1. Herhangi bir korumadaki ilk şey, kapların yıkanması ve sterilizasyonudur.
2. O zaman meyveleri yıkamanız ve ikiye bölmeniz gerekir, kemiği atamazsınız, ancak bölün ve içindekileri alın. Daha sonra bu kuruyemişler meyvelere konulabilir.
3. Ardından kayısıları temiz bir kaba koyun.
4. Kaynar su meyve kavanozlarına dökülmelidir. Bir kapakla örtün ve yaklaşık 10 dakika bekletin.
5. Demlenen su bir kaba boşaltılır, ardından şeker ilave edilir ve karışım kaynayıncaya kadar tekrar ateşe verilir.
6. Artık bitmiş şurup tekrar kavanozlara dökülebilir ve kapaklarla bükülebilir.

Kapalı kavanozlar ters çevrilmeli, kapaklara konulmalı ve battaniye ile sarılmalıdır. Böyle soğumalarına izin verin.

Şurup içinde bütün kayısı

Pişirme Malzemeleri:

• kayısı - 700 gr;
• su - 400-500 ml;
• şeker - 200 gr.

Pişirme metodu:

1. Başlamak için, her şeyi iyice durulamalısınız. Bu, hem meyveler hem de sığacakları kavanozlar için geçerlidir. Kutuların kışın bütünlüğü, yıkanan meyvelerin kalitesine bağlı olacaktır. Yetersiz hazırlıkla, kutular sarıldığında patlayacaktır. Meyveleri tek tek yıkamak daha iyidir.
2. Ardından, çekirdekleri kayısılardan ayırmalı ve sterilize edilmiş bir kavanoza daire şeklinde koymalısınız.
3. Bu içerik oranları bir litrelik kavanoz için uygundur. Bu yüzden tüm meyveler buna sığmalıdır. Meyvelerin birbirine uyumu oldukça sıkı olabilir.
4. Şimdi su ısıtıcısına su dökün ve şekeri ekledikten sonra kaynatın. Buharlaşacağı için biraz daha su ilave edilmesi önerilir. Şekerin daha hızlı çözülmesi için su sürekli karıştırılmalıdır.
5. Şurup kaynadığında, onları meyvelerle doldurmanız gerekir. Ve yaklaşık 20 dakika demlenmeye bırakın.
6. Şurup demlendiğinde suyu cezveye boşaltın, tekrar kaynatın ve kayısıların üzerine dökün.
7. Artık kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla bükebilir ve bir battaniyeye sarabilirsiniz. Bankalar kapakları aşağı gelecek şekilde yerleştirilir. Koruma 12-24 saat bırakılır.

basit tarif

Konserve Malzemeler:

• kayısı - 1.3 kg;
• su - 1.3 l;
• şeker - 300 gr.

Yemek pişirme:

1. Meyveleri durulayın ve kavanozları sterilize edin.
2. Kayısıları çekirdeklerinden ayırın ve kavanozlara koyun. Kavanozların soğumadan kullanılması tavsiye edilir. Çekirdekleri ile bütün kayısıları da koruyabilirsiniz.
3. Meyveler üst üste dizildiğinde su kaynatılır. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve yavaş yavaş karıştırarak şekeri ekleyin.
4. Kayısılar kaynar şurupla dökülür ve 20 dakika demlenmeye bırakılır.
5. Şimdi şurup tekrar kaynatılır, kavanozlara dökülür ve bükülür.

Sarılmış kavanozlar bir gün boyunca baş aşağı bırakılır.

Çukurlu konserve kayısı

Kayısı çok fazla potasyum içerir, metabolizmayı ve gastrointestinal sistemin çalışmasını normalleştirir. Bu tarif meyveleri bütün tutar ve onları inanılmaz lezzetli yapar.

İçindekiler:

• Kayısı meyveleri - 1,7 kg;
• Şeker - 270 gr;
• Arıtılmış su - 1,7 l.

Pişirme talimatları:

1. Olgun, sulu ve sert meyveleri seçin.
2. Onları akan su altında yıkayın.
3. Kayısıları temiz bir cam kaba koyuyoruz.
4. Suyu tencereye alıp ateşe koyuyoruz kaynamasını bekliyoruz.
5. Suyu kavanoza dökün, kapağı kapalı olarak yaklaşık 20 dakika bekletin ve kavanozu iyice ısıtmak için bir battaniyeyle örtün. (Bunu üç kez yapın.)
6. Üçüncü ısıtmadan sonra su tencereye geri döner, şeker eklenir, şurup beş dakika kaynatılır.
7. Kavanozları şurup, mantarla doldurun, kabı ters çevirin ve sarın.

Badem ile korunmuş kayısı

Badem kayısılara belirli bir egzotizm verir. Kendinizi ve sevdiklerinizi alışılmadık ve yeni bir şeyle şımartmak istiyorsanız, pişirmeye başlayın. Tatlıları gerçekten seviyorsanız, daha fazla şeker ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• olgun kayısı - 650 gr;
• Şeker - 350-400 gr;
• Badem - 120 gr;
• Su - 500 ml.

Pişirme adımları:

1. Olgun ve sert kayısıları seçin.
2. Onları soğuk suda durulayın.
3. Yarıya bölün, kemiği çıkarın.
4. Bademlerin üzerine yirmi dakika kaynar su dökün. Bu manipülasyonu iki kez yapıyoruz. Daha sonra kabuğunu soyuyoruz.
5. Kavanozları soda çözeltisiyle yıkar, kaynar su ile döker ve kuruturuz.
6. Kapaklar sterilize edilmelidir.
7. Kayısı dilimleri ve bademleri kavanozlara koyuyoruz.
8. Ocağa su koyup kaynatıyoruz.
9. 1 dakika boyunca kavanozlara sıcak su dökün ve geri dökün.
10. Suyu şekerle kaynatın.
11. Kavanozları şurupla doldurun, kapakları yuvarlayın.

Kavanozları soğuyana kadar ters çeviriyoruz.

Kendi suyunda nane ile

Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• nane - 2 küçük dal;
• kayısı - 1 kg;
• şeker - 300 gr.

Pişirme metodu:

1. İlk önce meyveleri hazırlamanız gerekir. Yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, kayısıları ikiye bölün ve kavanozlara koyun. Her meyve tabakası şeker serpilmelidir.
2. Meyvelerin birbirine daha yakın oturması için bazen kavanozu masaya (hafifçe) vurmalısınız. Katmanlar arasına birkaç nane yaprağı koymanız gerekir.
3. Kavanozlar dolduğunda, meyvelerin meyve suyu vermesi için 12 saat serin bir yerde bırakmanız gerekir.
4. Daha sonra kavanozları sterilize etmeli ve meyveleri şeker serpmeli, kapaklarla çevirmelisiniz. Kavanozları kaynar suda sterilize etmek 0,5 litre hacim için 10 dakika, 1 litre için 15 dakika sürer.
5. Rulo kutular ters çevrilir ve bir battaniyeye sarılır. Bu pozisyonda tamamen soğumaları gerekir.

Bu tarif sadece tüketime uygun değil, aynı zamanda birçok yemek veya içecek için mükemmel bir dekorasyon olacaktır. Aynı zamanda nane biraz serinlik ve harika bir aroma verecektir.

Nektar

Şurup Malzemeler:

• su - 850 ml;
• şeker - 150 gr.

Yemeğin kendisi için sadece kayısı meyveleri gereklidir.

Yemek tarifi:

1. Meyveler yıkanmalı ve bir tencereye su konulmalı, kaynatılmalıdır. Su ve kayısı oranları 1:5 alınır. Meyveler yaklaşık 15 dakika pişmelidir.
2. Daha sonra kayısıyı çekirdeklerinden ayırmanız ve bir elekten geçirmeniz gerekir.
3. Şurup tarifi basittir: şeker suda çözülmelidir, hepsi bu.
4. Şurup meyve hamuruna 1:1 oranında eklenmelidir. Kütleyi ateşe koyun ve kaynatın.
5. Hazır nektar, önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve hemen sarılır.

Meyve suyu

Şurup Malzemeler:

• su - 1 litre;
• şeker - 250 gr.

Yemek tarifi:

1. Meyve suyu yapmak için 250 gr su uygulanan 2 kg kayısı kullanmanız gerekecektir.
2. Meyveleri çok olgun veya hatta olgunlaşmış almak daha iyidir. Meyveler yıkanır ve çekirdeklerinden ayrılır. Hazır meyveler bir tencereye konur, su ilave edilir, karışım kaynamaya bırakılır. 10 dakika kaynatmanız gerekir.
3. Daha sonra kayısılar bir elekten geçirilerek püre haline getirilmelidir.
4. Şurup yapmak için sadece şekeri suda çözmeniz gerekir. Şurup daha sonra bitmiş hamura eklenir.
5. Şuruplu hamur ateşe verilmeli ve yaklaşık 10 dakika kaynatılmalıdır.
6. Kaynattıktan sonra, meyve suyu neredeyse en üste kadar kavanozlara dökülür. Ardından kapaklarla vidalayın.
7. Bu tür meyve suyu sterilize edilmemiş kavanozlara bile dökülebilir.

Şurupta konserve kayısı (video)

Kayısı konservesi daha birçok farklı yolu içerir. Ancak bu makale en yaygın olanı sundu. Ayrıca, hepsinin hazırlanması kolaydır. Kayısıları mevsimin en başında, biraz yeşil olduklarında hasat etmenin daha iyi olduğuna dikkat edilmelidir. Yeşilimsi kayısılar şurupta muhafaza için daha uygundur. Ayrıca sert ve yeşilimsi meyveler çekirdekten daha iyi ayrılır, şekillerini korur ve kavanozda saklanır. Çok olgun meyveler reçel veya reçel için uygundur.

Adım 1: Ekipmanı ve suyu hazırlayın.

Her şeyden önce, tüm envanteri hazırlıyoruz, kavanozlara bakıyoruz, böylece boyunlarında çatlak ve çentik yok, ayrıca pas için vidalı kapaklar. Onları akan soğuk akan su altında bir mutfak fırçası ve soda ile yıkıyoruz. Ardından, bu bağlantıya tıklayarak hakkında daha fazla bilgi edinebileceğiniz herhangi bir uygun şekilde sterilize ediyoruz. Daha sonra 1–1,5 litre arıtılmış suyu bir su ısıtıcısında kaynatıyoruz, hazırlanan yemekleri mükemmel yıkanmış bir tezgahın üzerine koyuyoruz ve bir sonraki adıma geçiyoruz.

Adım 2: kayısıları hazırlayın.

Ayıklanan kayısıları soğuk akan su altında yıkar, derin bir kevgir içine göndeririz ve bir süre içinde bırakırız, böylece meyve bardağındaki fazla sıvı kurur ve kurur.

Sonra her meyveyi 2 kilim halinde kesip, kemiklerini onlardan çıkarıyoruz ve posayı sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz. Yukarıdaki miktarda kayısı yaklaşık 3 porsiyon yapacaktır.

3. Adım: Kayısı Konservesi

Şimdi kavanozlara 3-5 yemek kaşığı toz şeker dökün. Miktarı, elde etmek istediğiniz şurubun ne kadar konsantre olduğuna bağlı olarak tada göre ayarlanabilir. Daha sonra büyük bir derin tencerenin dibine 2-3 kat katlanmış bir mutfak havlusu koyuyoruz ve üzerine meyve dolu bir kap koyuyoruz.

Daha sonra kayısıları, tamamen kaplayacak şekilde su ısıtıcısından neredeyse soğutulmuş kaynamış suyla doldururuz ve tencerenin kendisini 2-3 santimetre boyun seviyesine ulaşmadan soğuk akan suyla doldururuz.

Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapatıyoruz ve ortaya çıkan yapıyı güçlü bir ateşe veriyoruz. Kaynattıktan sonra seviyesini orta seviyeye düşürün ve muhafazayı sterilize edin 10–12 ve daha fazla kesinlik için 15 dakika.

Daha sonra mutfak maşası kullanarak kavanozları sırayla kaynar sudan çıkarıyoruz, kuru bir keten havlu kullanarak bir kesme tahtası üzerinde yeniden düzenliyoruz, kapaklarını sıkıca kapatıyoruz ve ters çeviriyoruz. Boşluk kalmayacak şekilde dikkatlice bakıyoruz ve ancak bundan sonra korumayı kapaklar aşağıdayken zemine gönderiyoruz. Yünlü bir battaniye ile sıkıca örtün ve oda sıcaklığına soğutun. 2-3 gün ani sıcaklık değişiklikleri olmadan.

Kayısılar demlendiğinde, her kavanozu nemli bir mutfak havlusu ile sileriz ve serin bir yere baş aşağı koyarız: kiler, bodrum, kiler.

Adım 4: Konserve kayısı servis edin.

Konserve kayısı, tadını 6 ila 8 ay arasında koruyan mükemmel bir kış hazırlığıdır. Meyveleri bu şekilde yiyebilir veya herhangi bir tatlı, hamur işi, krema, dondurmaya ek olarak kullanabilirsiniz ve şurup harika bir jöle, komposto veya jöle yapacaktır. Böyle bir koruma, harika tatlı tadı ile fayda sağlayacak ve sevindirecektir!
Afiyet olsun!

Kayısı reçeli yapmak için meyve çekirdekleri kullanılabilir;

Şeftali ve erik de aynı şekilde muhafaza edilebilir;

Bu tür bir hazırlık için yoğun, etli, hafif olgunlaşmamış kayısıları seçmek daha iyidir;

Çoğu zaman, kavanozlara bir tutam tarçın ve öğütülmüş karanfil eklenir;

Şeftaliler çok tatlıysa, tadına bakmak için her kavanoza sitrik asit ekleyin.