Konserve kuşkonmaz. Evde yemek pişirmek için kış tarifleri için kuşkonmaz hasadı

Katılıyorum, kışın yazın parlak ve sulu tadını hatırlamak çok güzel - ve her türlü turşu ve turşu bu konuda bize her zaman yardımcı oluyor. Bugün size lezzetli, sağlıklı ve çok iştah açıcı bir hazır atıştırmalık olarak kalması için konserve kuşkonmaz yapmanın ne kadar kolay olduğunu anlatacağız. Hem tek başına hem de salatalarda sofralara çok yakışacak bu yüzden bu yemeği hiç pişirmediyseniz en azından deneme amaçlı yapmanızı tavsiye ederiz.

Çoğu zaman, yeşil kuşkonmazın genç sürgünleri, diğer türlere kıyasla en az kırılgan oldukları için konserve edilir ve sadece kendi başlarına veya salatalarda değil, güveçlere veya çorbalara da eklenebilirler.

Temel tarifin malzemeleri en basit olanıdır ve herhangi bir ev hanımının mutfağında bulunabilir.

vuruyor

Yoğun ve elastik bir parlak yeşil renk seçin.

Sürgünler kirliyse hemen yıkanamayacak ve 1-1,5 saat soğuk suda bekletilmesi gerekecektir. Ardından suyu boşaltın ve akan suda yıkayın.

Sarımsak

1 demet kuşkonmaza 4 diş oranında ekliyoruz.

Baharatlar - defne yaprağı, karabiber

Bir litre suda 2 yaprak ve 3-4 bezelye bulunur.

Sirke veya sitrik asit

Bunlar değiştirilebilir bileşenlerdir - litre suya 10 g oranında% 9 sirke (litre suya 20 ml) ve sitrik asit kullanabilirsiniz.

tuz/şeker

Bunları litre suya 30 gr olacak şekilde eşit miktarlarda ekliyoruz.

Birkaç yarım litrelik kavanoz için bir litre su alıyoruz.

Bankalar

Küçük yarım litrelik veya litrelik cam kavanozlar kullanmak en iyisidir. Dikişten sonra ilk 15-20 dakikayı, ikinci 25 dakikayı kaynar suda sterilize etmeniz gerekir.

Artık ihtiyacımız olan her şeye sahip olduğumuza göre, güvenle pişirmeye başlayabiliriz!

konserve kuşkonmaz, sade

Önce içindeki yıkanmış kuşkonmazı haşlamak için 1,5-2 litre suyu ateşe verin.
Sonra sürgünleri iyice yıkarız ve su kaynadığı anda suya indiririz.
90°C sıcaklıkta yaklaşık 5 dakika bekletip oluklu kaşıkla çıkarıyoruz.
Sarımsakları soyun ve bir bıçakla ince ince doğrayın.
Ayrı bir tencerede, dolgunun üzerine su koyun. Tuz, şeker, baharat ekleyin. Oraya sirke dökmüyoruz - doğrudan kavanozlara gidecek. Tuzlu suyu kaynayana kadar ısıtıyoruz ve hemen ateşi kapatıyoruz. Defne yapraklarını çıkarıyoruz ve biber bırakılabilir.
Sarımsakları kavanozların dibine eşit şekilde koyuyoruz, ardından kuşkonmaz sürgünlerini uçları aşağı gelecek şekilde yerleştiriyoruz. Her şeyi hazır tuzlu suyla dökün ve en sonunda her kavanoza 10 ml sirke ekleyin.
Kapakları kapatıyoruz ve sterilize edilmek üzere derin bir tank veya tavaya koyuyoruz. Bunu yapmak için, kutuların omuzlarına su dökün ve hacimleri için ayarlanan süre boyunca çok kısık ateşte kaynatın.

Bitmiş kıvrımları çıkarıp sarıyoruz, yavaş yavaş soğumalarına izin veriyoruz - bu, başarılı bir koruma için önemlidir. Oda sıcaklığına gelince kavanozları açıp bodruma veya başka karanlık serin bir yere kışa kadar koyuyoruz.

pişirme seçenekleri

Sirke yerine sitrik asit eklemek istiyorsanız, belirtilen oranda yapın ve hemen salamura koyun. Tahıllar tamamen çözülmelidir.

Ve karabiber dereotu tohumlarıyla değiştirilebilir - tada baharat ve incelik katarlar. Belirtilen miktar 1 yemek kaşığı gerektirecektir. Tohumların iyice ısınması için doğrudan salamura dökün.

Aşağıdaki tarife göre çok lezzetli ve sıra dışı bir atıştırmalık elde edilir.

İdeal olarak, bunlar beyaz kuşkonmaz filizleri olmalıdır, ancak elinizde sadece yeşil olanlar varsa, bu şekilde de pişirilebilirler.

İçindekiler

Kuşkonmaz - 350 gr;
sek beyaz şarap - 100 ml;
Limon - 1 adet;
Şarap sirkesi - 40 mi;
yenibahar - 4 bezelye;
şeker - 80 gr;
Tuz - 10 gr;
Su - 2 litre.

Yemek pişirme

Hemen suyu haşlamak için koyun (daha sonra tuzlu suya gidecektir) ve kaynarken sürgünleri iyice yıkayın. Çok uzunlarsa iki parçaya kesin, kutuların boyutuna göre demetlere bölün ve normal bir iplikle bağlayın.
Su kaynayınca 1 dilim limonu atın ve 1 çay kaşığı ekleyin. Sahra. Tüm kuşkonmaz demetlerini yerleştirin ve 10 dakika haşlayın.
Bu arada, temiz, kuru kavanozları hazırlamış olmalıyız. Hemen her birine 1 dilim limon koyun ve tuzlu suya geçin.
Kuşkonmazı çıkarıp kavanozlara koyuyoruz ve kaynatıldığı suya sirke, şarap döküyoruz, şeker, tuz ve karabiber ekliyoruz. Her şeyi kaynatın ama kaynatmayın.
Bitmiş salamurayı kuşkonmazlı kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın ve doğru zamanda sterilize edilmeleri için ayarlayın.
Sonra her şeyi örtüyoruz ve iş parçası soğuyana kadar bekliyoruz. Sadece birkaç gün içinde masada harika bir atıştırmalık belirecek, afiyet olsun!

Konserve kuşkonmaz, sevdiklerinizin kesinlikle seveceği, sağlıklı ve çok lezzetli harika bir üründür.

Beslenme uzmanları tarafından yapılan araştırmalar, bazı sebzelerin kalorilerinin son derece düşük olduğunu göstermiştir. Bu liste kuşkonmaz fasulye içerir. Kış için yemek tarifleri (konserve ve dondurulmuş gibi popüler müstahzar türleri), yalnızca eşsiz tadı değil, aynı zamanda bu tür fasulyede bulunan vitamin ve mineralleri de korumaya yardımcı olacaktır.

Kuşkonmaz fasulyesinin faydaları nelerdir?

Öncelikle kuşkonmaz fasulyesinin kuşkonmaz değil yeşil fasulyenin bir türü olduğunu belirleyeceğiz. Kuşkonmaz genç sürgünler ve fasulye - sadece bakla şeklinde yenir. Sadece kalori içeriği açısından benzerler: her iki ürün de diyettir. Kabukları kuşkonmaz sürgünlerine çok benzediği için kuşkonmaz fasulyesi diyorlar ama aslında 2 farklı ürün.

Kuşkonmaz (solda) ve yeşil fasulye (sağda)

İklim bölgemizde yetişen kuşkonmaz fasulyeleri her yerde bulunur, bakımda iddiasızdırlar, ancak termofiliktirler. Özellikle ülkenin güney kesiminde kök salmaktadır.

Yeşil fasulye mineral ve vitamin açısından zengindir, bol miktarda potasyum (%48), magnezyum (%8), kalsiyum (%4-5) ve ayrıca B9 başta olmak üzere tüm B vitaminlerini (%10-11) içerir. ve B2 (%7-8).

Şeker hastalığı olan kişiler için kuşkonmaz fasulyesine dayalı bir diyet reçete edilir. Sonuçta ürün, kandaki şeker seviyesini hafifçe düşüren doğal bir insülin analoğu (arginin) içerir. Baklagiller, yüksek demir içeriği nedeniyle karaciğerin verimini artırır. Tüberküloz ve hepatit tedavisine katkı sağlar. Sinir sistemini güçlendirir ve sakinleştirici görevi görür. Ürolitiyazis tedavisinin ayrılmaz bir parçasıdır ve ayrıca tartar oluşumuna karşı koyar. Obez kişiler, makarna ve patates garnitürlerini değiştirirken, kuşkonmaz fasulyesini diyetlerine mutlaka dahil etmelidir. Bağırsakları toksinlerden ve toksinlerden temizlemeye yardımcı olan lif (% 13-15) açısından zengindir.

Önemli! Yeşil fasulye, sadece 30 kalori içerirken mideyi hızla doyurur.

Ayrıca kuşkonmaz fasulyesi, güç üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve yüksek antioksidan içeriği, vücut hücrelerinin iyileşmesine ve gençleşmesine yardımcı olur. 40 yaş üstü kişilerin haftada en az 2-3 kez taze fasulye yemesi gerekmektedir.

Fasulye konservesi için hazırlanıyor

Bu faydalı ürünün tüm yıl boyunca sofrada olması için kışlık kuşkonmaz fasulyesi hasadı yapılır. Tabii ki, konserve fasulye bir dizi yararlı özelliği kaybeder, ancak çoğu hala kalır. Koruma tarifleri çeşitlidir ve iddiasızdır.

Konserve yapmadan önce fasulye saplarını çıkarın

Bir dükkândan veya marketten aldığınız kuşkonmaz çekirdekleri parlak yeşil renkte olmalıdır. Bu tür fasulyeler sulu ve yumuşak olacaktır. Sitenizde yetiştirdiyseniz, hasadı geciktirmeyin: baklalar ne kadar gençse, içlerinde oluşan çekirdekler arasında o kadar az sert damarlar oluşur. Ürünü topladıktan sonraki ilk 2-3 gün içinde işlemek gerekir, böylece baklaların kuruması için zaman kalmaz. Fasulyeleri işlenene kadar karanlık ve serin bir yerde saklayın. Buzdolabı en iyisidir.

Kuşkonmaz fasulyesi oldukça kolay bir şekilde kışa muhafazaya hazırlanır.

fasulye kabuklarını yıkayın;
uçları kesin;
fasulyeleri 5 dakika haşlayın (kaynar suya batırın);
ürünü kurutun.

Kışa hazırlanan kuşkonmaz çekirdeklerinin saklanacağı bir kap hazırlamak da gereklidir. Kavanozlar iyice yıkanmalı ve buharla veya fırında sterilize edilmelidir. Deterjan yerine kabartma tozu kullanmak daha iyidir, bu nedenle kavanozun kalitesiz durulanması durumunda iş parçası ağızda herhangi bir tat vermez.

Tavsiye. Cam kavanozun sıcak fırında patlamasını önlemek için ılık suyla yıkanmalı ve sterilizasyon için yatay konumda (yan yatırılmalıdır) yerleştirilmelidir.

salamura fasulye

Kavanozlarda turşu yeşil fasulye

Kuşkonmaz fasulyelerini marine etmek, içinde bulunan büyük miktarda mineral ve vitaminleri koruyacaktır. Böyle bir boşluk, kaderini bekleyerek birkaç yıl dayanabilir. Turşu hazırlamak için tarifler, turşulara ana koruyucu olarak sirke eklenmesiyle tuzlu sulardan farklıdır. Fasulye turşusu, kabuklarının özel yumuşaklığı ve lezzet hassasiyeti ile ayırt edilir.

Önemli! Kış için fasulye konservesi yaparken, hasata patojen bakterileri sokmamak için aletlerin sterilliğine ve odanın temizliğine dikkat edin.

Konserve fasulye turşusu farklı şekillerde yapılır. Tarif seçimi size kalmış.

Baharatlarla marine edilmiş yeşil fasulye

Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

taze kuşkonmaz fasulyesi (0,5 kg);
yaban turpu kökü (1.5 g);
taze dereotu (50 gr);
maydanoz (50 gr);
tuz (1.5-2 yemek kaşığı);
şeker (1 yemek kaşığı);
karabiber (10 bezelye);
öğütülmüş tarçın (1-2 gr);
kurutulmuş baharatlı karanfil (3 adet);
sirke (50 gr).

Konserve kavanozları iyi yıkanmalı ve sterilize edilmelidir.

Bütün fasulye kabuklarını marine etmek veya 3-4 parçaya kesmek gerekir. Hazırlanan fasulyeleri sebze veya zeytinyağında pişirin. Kızartılırken turşuyu hazırlayın: 1 litre kaynar suya tuz ve şeker dökün, 10 dakika kaynattıktan sonra sirke dökün. Fasulyeleri steril kavanozlara yerleştirin, üzerine otlar ve kalan baharatları ekleyin ve turşunun üzerine dökün.

Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve bir su banyosunda kaynatın. En az 15 dakika kaynatın. Kavanozları sarın ve "baş aşağı" konumda soğumaya bırakın, soğuma işleminin olabildiğince yavaş gerçekleşmesi için kalın bir bezle örtün. Serin bir yerde saklayın - mahzende veya buzdolabında.

Sarımsaklı marine edilmiş baharatlı fasulye

Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

sarımsak (3 büyük diş);
defne yaprağı (4 adet);
baharatlı kuru karanfil (5 adet);
bitkisel yağ (50 gr);
tuz (1 yemek kaşığı);
şeker (2-3 yemek kaşığı);
yenibahar (5 bezelye);
sirke (100 gr).

Baharatları marine için ayırmayın - harika bir aroma verecekler

Hazırlanan genç fasulyeleri durulayın ve kurutun, damarları olan uçları çıkarın. 7-10 dakika yumuşayana kadar kaynatın. Suyu boşaltın ve haşlanmış fasulyeleri steril kavanozlara koyun. Sarımsakların her birini 4 parçaya bölün ve her kavanoza eşit olarak ekleyin. Kalan baharatları dökün.

Turşuyu hazırlayın: tamamen eridikten sonra kaynar suya şeker ve tuz ekleyin, sirke ve bitkisel yağı dökün. 1 dakika kaynatın. Fasulyeleri elde edilen turşuyla dökün, soğumaya bırakın ve kaynar suda sterilize edilmiş kapakları sarın.

Fasulyenin tuzlanarak muhafaza edilmesi

Bu kuşkonmaz fasulyesi hazırlama yöntemi çok basittir. Yemek tarifleri çeşitlidir ve tuzlama yöntemiyle korunan iş parçası, tadı ve kış boyunca içerdiği vitaminlerle sizi memnun edecektir.

Kiraz ve frenk üzümü yaprakları ile tuzlu yeşil fasulye

Bu tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

genç kuşkonmaz fasulyeleri (2 kg);
siyah frenk üzümü yaprağı (bir litrelik kavanozda 1 adet);
kiraz yaprakları (bir litrelik kavanozda 1 adet);
yaban turpu kökü;
karabiber (8-10 bezelye);
sarımsak (2-3 diş);
tuz (80 gr);
su (1,5 l);
votka (50 gr).

Hazırlanan kuşkonmaz kabukları, kabı sterilize ettikten sonra litrelik kavanozlara katmanlar halinde (fasulye, kiraz yaprağı, kuş üzümü, sarımsak, yaban turpu, fasulye) sıkıca yerleştirilmelidir. Biber ekleyin. Suyu kaynatın, içindeki tuzu çözün (1 litre suya 2 yemek kaşığı) ve soğutun. Hazırlanan kavanozları soğuk tuzlu suyla dökün ve her birine 2 çay kaşığı ekleyin. votka. Temiz naylon kapaklarla kapatın ve soğuk, karanlık bir yere koyun. Bu şekilde muhafaza edilen fasulyeler yeşil rengini kaybetmez ve uzun süre saklanır.

Sebzeli konserve yeşil fasulye

Kuşkonmaz fasulyeli konserve salata tarifleri, hazırlama sürecinde ve kompozisyonunda farklılık gösterir. Tariflerden birini denedikten sonra tekrar tekrar pişireceksiniz.

Kavrulmuş yeşil fasulyenin çok özel bir tadı vardır.

Sebze ve otlarla haşlanmış kuşkonmaz fasulyesi

Bu tarif şunları içerir:

genç kuşkonmaz fasulyeleri (2,5 kg);
soğan (600 gr);
havuç (600 gr);
maydanoz yeşillikleri (50 gr);
maydanoz kökü (100 gr);
bitkisel yağ (50 mi);
toz şeker (75 gr);
kaya tuzu (40 gr);
sirke %3 (75 mi);
karabiber (10-15 bezelye).

Yemeğin doğru şekilde hazırlanması için fasulye kabuklarını hazırlayıp 2 cm'lik parçalar halinde kesmek gerekir, soyun, yarım halkalar halinde kesin ve bitkisel yağda soteleyin. Maydanoz kökünü ve havuçları soyun, dilimler halinde kesin ve kızartın. Maydanozu yıkayıp kıyın. Yeşil fasulye bir tavada kızartılabilir veya beyazlatılabilir.

Muhafaza için çok genç fasulyeleri seçin - o zaman yemek yumuşar

Olgun kırmızı domatesleri dilimler halinde kesin ve 12-15 dakika pişirin. Kızarmış sebzeleri ve baharatları ekleyin. Su ekleyin ve kaynatın, sirke özünü dökün ve şekeri ekleyin. Sonunda kıyılmış maydanoz koyun. Sebze kütlesi, kavanozdaki tüm boşlukları dolduracak kadar sıvı olmalıdır.

Kuşkonmaz parçalarını steril kavanozlara koyun ve sebze kütlesi ile doldurun. Kapakları toplayın. Kışın eviniz bu yemeğin tadını çıkarmaktan mutluluk duyacaktır.

Fasulye, Lahana ve Patlıcan Yahnisi

Bu tarif aşağıdaki malzemeleri içerir:

genç kuşkonmaz fasulyesi (1 kg);
kırmızı domatesler (1 kg);
soğan (600 gr);
orta boy kabak veya kabak (2 adet);
tatlı dolmalık biber (5 adet);
patlıcan (1 kg);
karnabahar (200 gr);
beyaz lahana (500 gr);
bitkisel yağ (50 mi);
kişniş (15 gr);
maydanoz yeşillikleri (15 gr);
kereviz yeşillikleri (15 gr);
tuz, baharatlar (tatmak için).

Yemeği hazırlamak için sebzeleri yıkamanız, domatesleri haşlamanız ve soymanız gerekiyor. Tohumları biberden çıkarın ve kabuğu soğandan çıkarın. Kuşkonmaz fasulyelerini tuzlu suda 12-15 dakika haşlayın. 2-4 cm'lik parçalar halinde kesin, patlıcanı küp şeklinde kesin ve acısını çıkarmak için tuzlayın. Onları sıkın ve kızartın.

Sebze yahnisi koymadan önce kuşkonmaz fasulyesi kaynatılmalıdır.

Kabak ve biberleri ayrı ayrı kızartın, yarım halkalar halinde doğranmış soğanı ekleyin. Beyaz lahanayı doğrayın ve üzerine kaynar su dökün. Karnabaharı 1-2 dakika haşlayın.

Domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin ve yeşillikleri doğrayın. Sebzeleri tavaya gönderin ve karıştırın, tuz ve baharat ekleyin. Kaynama. 0,5-1 l hacimli steril ılık kavanozlara koyun ve bir saat su banyosunda sterilize edin. Kapakları ters çevirerek yuvarlayın ve soğutun. Serin, kuru bir yerde saklayın.

Kış için dondurulmuş kuşkonmaz fasulyesi

Dondurulmuş bir ürün pratik olarak taze olandan farklı değildir. Kışın bağışıklığı artırmak ve sürdürmek için oldukça yeterli olan toplam vitamin ve mineral bileşiminin% 90'ını korur. Dondurma işlemi doğru yapılırsa kuşkonmaz fasulye hasadı bir sonraki sezona kadar görünümünü ve yapısını koruyacaktır. Tüm tarifler eşit derecede iyidir, ancak bu işlemin nasıl gerçekleştirildiğinin 2 ana yolunu göstereceğiz.

Fasulyeleri parçalara ayırarak dondurmak daha iyidir, o zaman kışın ürünü hemen bulaşıklara eklemek uygun olacaktır.

Dondurucu taze kuşkonmaz fasulyesi

Bu yöntemi kullanmak için ürünü doğru ve dikkatli bir şekilde işlemek gerekir. Bunu yapmak için, baklaların uçlarını ve saplarını kesin. Sert zarlar içerirler ve yemeği bozmamak için bunları çıkarmak daha iyidir. Budama işleminden sonra fasulyeler bol akan su ile yıkanmalı ve bir kevgir, gazlı bez veya kağıt peçete üzerine konularak kurutulmalıdır. Fasulyeyi dilimler halinde kesebilir veya bütün olarak dondurabilirsiniz, bu ileride pişireceğiniz yemeklerin estetiğine bağlıdır.

Tavsiye. Dilimlenmiş taze fasulyeyi dondurmak fırında daha fazla yer tasarrufu sağlar.

Dondurmadan önce yeşil fasulyeleri yıkayın ve kurutun

Dondururken, havanın dışarı pompalanabileceği özel vakumlu torbalar veya kaplar kullanmak en iyisidir. Böylece iş parçası daha iyi saklanır ve ufalanan bir şekle sahiptir. Paketlemeden sonra kuşkonmaz fasulye kabukları dondurucuya yerleştirilir ve dondurulur. Hazne programlanabilir ise “sebzelerin kuru dondurulması” programı seçilir.

Dondurulmuş haşlanmış kuşkonmaz fasulyesi

Daha sonra kış için fasulye toplamanın bu yöntemi ek işlem gerektirmez, tarif verildiğinde hemen kızartılabilir veya haşlanabilir.

İşlem için hazırlık, taze kuşkonmaz çekirdeklerini dondururken olduğu gibi yapılır. Daha sonra parçalara ayrılarak 4-6 dakika kaynatılır. Süzün ve soğumaya bırakın, ardından bir kağıt havluya yayın, kurulayın ve torbalara koyun.

Yiyecekleri küçük porsiyonlarda dondurun

Ailenin sağlığına dikkat eden her ev hanımı, kışın vitamin eksikliğini gidermek için hasat edilen sebzeleri daha uzun süre saklamaya çalışır.

Ancak bazı mahsuller uzun süre saklanamaz ve onları turşu veya tuzlamanız gerekir: örneğin konserve kuşkonmaz, domates veya salatalıktan daha az lezzetli değildir. Ana şey, konserve tariflerini kesinlikle takip etmektir ve bu bitki, gurmeler tarafından çok takdir edilen tüm faydaları ve eşsiz tadı koruyacaktır.

İçindekiler

yeşil kuşkonmaz - 4 demet;
diş sarımsak - 80 gr;
defne yaprağı - 2 adet;

Sofra sirkesi - 80 ml;
Tuz - 80 gr;
Su - 4 litre.

Sarımsak hafif baharatlı ve kuvvetli çeşitler olarak alınabilir. Daha fazla baharat için rendelenmiş yaban turpu ekleyebilirsiniz.

Kış için kuşkonmaz nasıl korunur

Koruma teknolojisinin dikkatli bir şekilde gözetilmesiyle, çıktı, bağımsız bir atıştırmalık olarak veya diğer ürünlerle birlikte yenebilen oldukça yumuşak, lezzetli kuşkonmazdır.

Sarımsaklı kuşkonmaz hasadı şu şekildedir:

Tüm sapları kırmamaya çalışarak dikkatlice yıkayın.
Suyu kaynatın, hazırlanan ürünü tavaya koyun ve beş dakika haşlayın.
Et suyunu boşaltın ve işlenmiş kuşkonmazı kağıt veya mutfak havlusu ile kurulayın.
Sarımsakları soyun ve ince bir rende veya sarımsak presi ile doğrayın.
Kuşkonmaz için dolgu yapıyoruz: Suyu tuzla eriyene kadar kaynatın, sirke ile karıştırın, kaynatın ve ocaktan alın.
Defne yapraklarını ve ezilmiş sarımsağı steril kavanozlara koyuyoruz, kuşkonmaz saplarını koyuyoruz: dik pozisyonda muhafaza ediliyorlar.
Kavanozların içindekileri sıcak turşuyla doldurun ve yuvarlayın.

Kavanozları tamamen soğuyana kadar kapakların altında tutuyoruz ve kilerde veya buzdolabında saklamak üzere kaldırıyoruz.

İçindekiler

Su - 2 l;
yeşil kuşkonmaz - 2 kg;
Kaba tuz - 200 gr.

Konserve kuşkonmaz pişirmek için ince tuz işe yaramayacak - tadı aynı olmayacak, bu yüzden sadece kaba tuz kullanıyoruz.

Evde kuşkonmaz turşusu nasıl yapılır?

Kuşkonmazı kış için korumanın birkaç yolu vardır, ancak ürünü sirke kullanmadan hazırlamak istiyorsanız turşu yapmak daha iyidir. Saplar bir bütün olarak tuzlanabilir ve kesilebilir - ikinci durumda, daha tuzlu olduğu ortaya çıkar.

Aşağıdaki teknolojiyi kullanarak değerli bir ürün hazırlayacağız:

Tuzu suda çözeriz ve safsızlıklardan kurtulmak için birkaç kat gazlı bezden filtreleriz.
Kuşkonmaz saplarını yıkar, havluyla kurutur ve eşit uzunlukta parçalar halinde keseriz: daha iyi tuzlanırlar.
Ocağa bir tencere tuzlu su koyup kaynatıyoruz ve doğranmış kuşkonmazı patates püresine dönüşmemesi için yarı pişene kadar pişiriyoruz.
Sapları steril kavanozlara dikey konumda sıkıca yerleştiriyoruz: yüzmemeliler.
Sıcak tuzlu suyla doldurun, kapaklarla örtün, 25 dakika sterilize edin. Bir tencereye sıcak su koyup rulo yapın.

Kıyılmış saplar bütün olanlardan daha hızlı turşu olacak ve daha yumuşak ve lezzetli olacaklar. 2-3 hafta içinde denenebilirler. Tuzlu kuşkonmaz, bağımsız bir atıştırmalık olarak ve salatalara ve ete ek olarak iyidir.

Konserve kuşkonmaz, herhangi bir biçimde - tuzlu veya salamura - lezzetli ve sağlıklıdır. Bir zamanlar nadirdi ve yalnızca Avrupa ülkelerinde yetiştiriliyordu, örneğin Fransa'da kraliyet sofrasında hizmet etmek için özel olarak yetiştiriliyordu. Bugün, vitaminler ve diğer değerli maddeler açısından zengin olan bu incelik, yalnızca kraliyet ailesine değil, sıradan vatandaşlara da sunulmaktadır: asıl mesele, bu inceliği gelecekte kullanmak üzere nasıl hazırlayacağını öğrenmektir.

Kuşkonmaz seçmek hiç de zor değil. Çeşitliliğe bağlı olarak parlak yeşil veya koyu sarı olmalıdır. Baklaların gençliği, sert damarların ve taze kuyrukların olmamasıyla belirlenebilir. Kurumaya başladıysa, bu tür fasulyeleri kışın hasat için kullanmamak daha iyidir.

Kendi bahçenizde yetiştirilen kuşkonmaz, hasattan en geç üç gün sonra işlenmeli ve piyasadan veya bir mağazadan satın alınan kuşkonmaz hemen işlenmelidir.

Fasulye karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır. Buzdolabının en sıcak rafında, ancak yalnızca paketsiz, ancak bir tepsiye veya derin bir tabağa koyarak mümkündür.

Kuşkonmazı konserve etmeden önce şunları yapmalısınız:

yıkamak;
fazla sıvının akmasına izin verin;
atkuyruğu kesmek;
5 dakika boyunca kaynayan, çok hafif tuzlu suya indirin;
Fasulyeleri bir kevgir içinde süzün ve kurulayın.

Kavanozların da hazırlığa ihtiyacı var. Sadece soda ile iyice yıkanmamalı, aynı zamanda fırında veya sıcak buharda sterilize edilmelidir.

Kış için domatesli kabaklı kuşkonmaz fasulyesi

Çanak, geleneksel bir yaz kabak veya patlıcan sotesini andırıyor. Hemen yenilebilir veya kış için kavanozlarda saklanabilir.

İçindekiler:

kuşkonmaz fasulyesi - 500 gr,
kabak veya kabak - 2 adet.,
havuç - 2 adet,
soğan - 1 adet,
sarımsak - 2 büyük diş,
salça - 2 yemek kaşığı,
su - 200 ml,
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı,
tuz - tatmak,
şeker - 1 yemek kaşığı. slayt olmadan.

Yemek pişirme:

Tüm bileşenlerden kuşkonmaz fasulyeleri diğerlerinden daha uzun süre pişer (sonuçta bu bir fasulye ürünüdür). Bu nedenle, önceden hazırlamak en iyisidir. Baklaları durulayın, kuyruklarını kesin ve ardından yaklaşık 2 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin, bakla parçalarını bir tencereye koyun, üzerini suyla kapatın ve kaynatın. Kuşkonmaz çekirdeklerini tamamen soğuyana kadar kapağın altındaki tavada bırakın: sebze sote pişirmek için yarı mamul gibi bir şey elde edeceksiniz.

Tencerenin dibine bitkisel yağ dökün ve ateşe verin. Yemek sıcakken, tava ısınırken hazırlamaya vaktiniz olan soğan küplerini içine koyun.

Soğan kızartılırken (veya daha doğrusu şeffaflaşırken) havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bir tavada şeffaf soğan parçalarına havuç ekleyin ve karıştırın. Tencereyi kapakla kapatmadan kızartın.

Kabağı veya kabağı akan su altında durulayın ve 1 cm'lik küpler halinde kesin. Hemen karıştırın, böylece kabaklar su geçirmez ve kızartılır.

Suyu boşaltın ve fasulyeleri tavadaki sebzelere ekleyin. Ayrıca hepsini birlikte karıştırın.

Domates salçasını pürüzsüz olana kadar suyla seyreltin ve tavaya dökün: sebzeleri haşlamak için bir domates sosu elde edersiniz.

Sarımsakları soyun ve bir presten tavaya geçirin.

Tabağı tuzlayın, şeker ekleyin, karıştırın ve üzerini kapatın. Sotelenmiş yeşil fasulye ve kabağı 30 dakika üstü kapalı olarak kaynamaya bırakın.

Sıcak yemeği sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, sıcak kapaklarla kapatın ve mantarlayın.

Şimdi kabaklı yeşil fasulye kışa kadar dayanacak ve güzel bir akşam sizi gerçek bir yaz tadıyla memnun edecek! Hazırlıklarınızda iyi şanslar!

Domatesli kışlık kuşkonmaz fasulyesi

Lezzetli bir yemek için çok basit bir tarif. Kışın sadece ekmekle yiyebilirsiniz, ancak etli, domatesli kuşkonmaz fasulyesi ve fırında patates ile harika bir şekilde birleşir.

2 kg kuşkonmaz için ihtiyacınız olacak:

3 kilo domates;
3 yemek kaşığı tuz;
5 yemek kaşığı sahra;
8 yemek kaşığı sirke;
5 yemek kaşığı rast. yağlar.

Yıkanmış, soyulmuş fasulye, bakla boyutuna bağlı olarak birkaç parçaya bölünür.

Bir kıyma makinesinde domatesleri öğütün. Önce cildi çıkarabilirsiniz, ancak çok sert değilse bırakabilirsiniz.

Not!

Anında tarif, boşluklu kavanozlar sterilize edilmeyecektir, bu nedenle tüm ürünler en ufak bir bozulma belirtisi olmadan taze olmalıdır. Bu özellikle domatesler için geçerlidir.

Ortaya çıkan kütleyi kaynatın, 2-3 dakika kaynatın. Sirke, tuz, yağ ve şekeri ekleyin. Püre tekrar kaynayınca fasulyeleri içine atıp 20 dakika pişirin.

Oluklu bir kaşık kullanarak kuşkonmazı kavanozlara yerleştirin, sosu üzerine dökün, yuvarlayın. Temel tarifi sarımsak veya havuç ile tamamlayabilirsiniz. Bu besinler kuşkonmazla birlikte eklenmelidir. Tadı tamamen farklı olacak.

Sarımsaklı kış için kuşkonmaz fasulyesi

Orta derecede baharatlı bir meze için mükemmel bir seçenek. Böyle bir incelik şenlikli masaya konulabilir ve akşam yemeğinde sadece patatesle servis edilebilir.

Yarım kilo kuşkonmaz için ihtiyacınız olacak:

2 karanfil;
sarımsak dişi;
3 bezelye. biber;
2 defne;
370 ml su;
eksik kaşık tuz;
bir şeker kayması ile kaşık;
25 ml sol. yağlar;
40 ml %9 sirke.

Daha önce konserve için hazırlanan kuşkonmazı parçalara ayırın, suyunu kaynatın ve süzün.

Fasulyeleri doğranmış sarımsak ve diğer baharatlarla karıştırın. Kaynar suda tuz, yağ, şeker, sirke ekleyin, tekrar kaynatın.

Kuşkonmazı elde edilen turşunun içine dökün, sadece birkaç dakika kaynatın ve yuvarlayın.

Bu tarif sadece kış hazırlıkları için uygun değildir. İki veya üç gün sonra kuşkonmaz yiyebilirsiniz.

Kış için Korece kuşkonmaz fasulyesi

Orijinal meze kesinlikle sizi ve sevdiklerinizi memnun edecektir. Kore usulü yeşil fasulye sadece lezzetli değil. Oldukça çekici bir görünüme sahiptir ve aroması anında iştah açar.

Yarım kilo kuşkonmaz hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

büyük havuç;
birkaç diş sarımsak;
Kore havuçları için bir dizi baharat;
3 yemek kaşığı %9 sirke;
50 ml yağ;
1,5 yemek kaşığı şeker;
bir kaşık tuz;
300 ml su.

Havuçları rendeleyin (tercihen özel bir rende üzerine), konserve için hazırlanan fasulyelerin üzerine koyun. Ezilmiş sarımsak, baharat ekleyin, yağa dökün. Her şeyi iyice karıştırın, temiz sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.

Kore baharatını eklerken, ürünlerin toplam ağırlığına göre yönlendirin. Bu durumda 1 kg'a göre baharat almanız gerekir.

Su, tuz, şeker ve sirkeden bir turşusu yapın, üzerine kuşkonmaz dökün. Litrelik kavanozları 25 dakika, yarım litrelik kavanozları - 15-18 sterilize edin.

Kış için marine edilmiş kuşkonmaz fasulyesi

Basit ve çok hızlı bir tarif. Ancak üzerindeki kuşkonmaz, zengin bir baharat aromasıyla şaşırtıcı derecede lezzetli, biraz gevrek çıkıyor.

Koruma için hazırlanan bir kilo fasulye için şunları yapmanız gerekir:

2 diş sarımsak;
küçük bir soğan;
3 duş bezelye. biber;
2 defne;
bir parça yaban turpu kökü;
300 ml su;
bir kaşık tuz (eksik);
bir kaşık şeker (kaydırmalı);
40 ml %9 sirke;
20 ml sol. yağlar.

Kuşkonmazı bütün olarak veya ikiye bölerek kaynar suya koyun, 5-7 dakika kaynatın. Suyu süzün ve fasulyelere doğranmış sarımsak ve soğanı ekleyin, baharatları ekleyin, karıştırın.

Su, şeker, tuz, sirke ve yağdan bir turşusu hazırlayın, üzerine kuşkonmaz dökün, her şeyi birlikte yaklaşık 2-3 dakika kaynatın. Hemen bankalara dağıtın ve toplayın.

Kış için domatesli kuşkonmaz fasulyesi

Bu hazırlık için tam olarak salça veya ketçapa ihtiyacınız var. Taze domates işe yaramaz. Krasnodar sosunu alırsanız çok lezzetli çıkıyor. Bununla kuşkonmaz özel bir tat ve aroma kazanır.

2 kg kuşkonmaz için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

domates salçası - 500 mi;
su - 1 litre;
sarımsak - 3-5 diş;
yenibahar - 3-5 bezelye;
2 yemek kaşığı tuz;
4 yemek kaşığı sahra;
7 yemek kaşığı sirke;
5 yemek kaşığı rast. yağlar.

Muhafaza için hazırlanan beyazlatılmış kuşkonmazı bir tencereye alın. Kaynar su, tuz, şeker, yağ ve sirke turşusu ile dökün, biber ve ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Kaynattıktan 3 dakika sonra kaynatın. Domates salçası ekleyin. 15 dakika daha kaynatın. Bankalarda düzenleyin ve toplayın.

Pişmiş kuşkonmazın tadı kullanılan sosa bağlıdır. İş parçasını kavanozlara koymadan önce mutlaka deneyin, gerekirse en sevdiğiniz baharatları ve baharatları ekleyin.

Sterilizasyon olmadan kış için kuşkonmaz fasulyesi nasıl pişirilir

Bu boşluktan oldukça orijinal bir tat elde edilir. Hazırlanması sadece birkaç dakika sürer, o yüzden bir deneyin.

İçindekiler:

2 kilo kuşkonmaz;
tatmak için yeşillik ve kereviz kökü;
birkaç diş sarımsak;
biraz yeşil dereotu;
100 ml sirke;
30 gr tuz;
150 gr. sahra;
litre su

Her kavanozun dibine birkaç diş sarımsak, biraz kıyılmış dereotu ve kereviz koyun. Önceden soyulmuş ve beyazlatılmış fasulyeleri üstüne yayın, her şeyin eşit şekilde dağılması için kavanozları hafifçe sallayın. Su, tuz,% 9 sirke ve şekerden kaynar turşuyu dökün. Bankaları toplamaya devam ediyor. Bu boşluğa sahip bankalar iyi saklanır, ancak onları karanlıkta ve serin tutmak daha iyidir.

Havuç ve soğan ile kış için kuşkonmaz fasulye

Kuşkonmazın yanı sıra hemen hemen tüm mevsim sebzelerinin bulunduğu mükemmel bir salata. Soğuk kış akşamlarında masada çok faydalı olacak gerçek bir vitamin ve canlılık yükü.

Bir kg kuşkonmaz için ihtiyacınız olacak:

soğan - 300 gr;
2 kilo domates;
bir kilo tatlı biber;
bir kilo havuç;
3-5 diş sarımsak;
cam rast. yağlar;
birkaç bezelye siyah ve yenibahar;
2 yemek kaşığı sirke;
2 yemek kaşığı tuz;
1 yemek kaşığı Sahra.

Hazırlanan fasulye bütün bırakılabilir, ancak 3-5 cm'lik dilimler halinde olması daha iyidir Rastgele doğranmış domates ve biber, orta rende üzerine rendelenmiş havuç ile karıştırın. Yağı dökün ve çok kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin.

Salata yanmaması için sürekli karıştırılmalıdır.

Pişirmenin bitiminden çeyrek saat önce sirke hariç kalan malzemeleri ekleyin. Kapatmadan üç dakika önce kaynayan bir kütleye dökülmeli, yuvarlanmalıdır.

Kış için patlıcanlı kuşkonmaz fasulyesi

Orta derecede baharatlı ikramları sevenler için bir tarif. Bu salata Kafkasya'dan geliyor, ancak küçük değişiklikler geçirdi.

İçindekiler:

kuşkonmaz - 1,5 kg;
patlıcan - 1,5 kg;
tatlı biber. - 0,5 kilo;
1 acı biber;
domates - 2 kg;
2 baş sarımsak;
bir demet kişniş;
½ demet maydanoz ve dereotu;
½ yığın yağlar;
½ yığın sirke;
½ yığın sahra;
2 yemek kaşığı tuz;
bir tutam siyah Çekiç. biber.

Bir kıyma makinesinde domates, biber ve sarımsaktan patates püresi hazırlayın. Sirke, yağ, şeker, tuz ekleyin. Çok kısık ateşte kaynatın. Doğranmış fasulyeleri koyun, düzenli olarak karıştırarak yarım saat kaynatın. Küçük patlıcan parçaları ekleyin, yarım saat daha kaynatın. Doğranmış yeşillikleri, biberi dökün. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

İnce kabuklu patlıcanları tercih edin ki konserve yapmadan önce kabuklarını soymanıza gerek kalmasın. Bu daha fazla zaman alacak ve bitmiş salata o kadar çekici görünmeyecek.

Kış için kuşkonmaz fasulyesi nasıl dondurulur

Dondurulmuş kuşkonmaz tamamen kullanıma hazır olmalıdır. Bu nedenle, hasarlı ve eski olanları çıkararak çok dikkatli bir şekilde sıralanmalıdır. Ardından birkaç kez yıkayın. Fazla sıvıyı boşalttığınızdan ve kuruttuğunuzdan emin olun.

Çekirdekleri ayıkladıktan sonra 2-3 parçaya bölün. Bütün baklaları dondurabilmenize rağmen.

Hazırlanan kuşkonmazı tahtalara bölün, dondurun ve porsiyonluk torbalara dağıtın veya kaplara koyun. Böyle bir yarı mamul ürün kızartılabilir, çorbaya veya sebze güveçlerine eklenebilir.

Pişmiş fasulyeleri de dondurabilirsiniz. Kışın çeşitli salatalar ve atıştırmalıklar için uygundur.

Kuşkonmazı yıkayın, saplarını çıkarın ve ikiye bölün. Ardından hafif tuzlu kaynar suya üç dakika daldırın. Bitmiş bölmeleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve hemen bir tabak buzlu suya aktarın ve iki dakika bekletin.

Soğutulmuş fasulyeleri bir mutfak havlusuna koyun, kurutun, bir tahta üzerine dağıtın ve dondurun ve ardından porsiyonluk torbalara veya kaplara koyun.

Kış için kuşkonmaz fasulyesi yemek tarifleri her ev hanımının yemek kitabında yer almalıdır. Önerileri deneyin ve kendinizinkini yaratın! Hazırlıklarınızda iyi şanslar.

En iyi üç tarif bağlantısını izleyerek kış için doğranmış salatalıkların nasıl pişirileceğini not etmeyi öneriyorum.

Yandex.Zen'deki kanalımıza abone olun!

Doğru beslenme, sağlık ve uzun ömürlülüğün anahtarıdır. Sebzeleri unutmamak, diyeti vitamin ve minerallerle zenginleştirmek, kışın doğru yemek yemek özellikle önemlidir. Kuşkonmaz fasulyesi, makalede belirtilen kış için yemek tarifleri (konserve ve dondurulmuş gibi popüler müstahzar türleri) bu konuda yardımcı olacaktır.

Yeşil kuşkonmaz fasulyesinin yanı sıra, sağlıklı beslenmenin temel kurallarına uyan insanların diyetine sıkı sıkıya girmiştir.

Genç kuşkonmaz çekirdeklerini kış için saklamanız gerekir - o zaman yemekler yumuşar

Düşük kalorili, yüksek protein, lif, demir, manganez, fosfor ve B1 vitamini içeriği bu baklagillerin başlıca avantajlarıdır. Ek olarak, kuşkonmaz çekirdeklerini hazırlamak kolaydır: sadece kaynatın, tuzlayın, bir damla yağ ekleyin - ve besleyici, lezzetli bir akşam yemeği hazır (yine de kadınlar bunu daha çok takdir edecek!). Bu tür fasulyeler, patates, havuç, yeşil bezelye ve biberli sebze güveçlerinde de iyidir. Ve biraz et eklerseniz, erkekler de yemeği beğenecek! Ayrıca salatalarda, çorbalarda, pancar çorbasında, omlet yapımında yardımcı madde olarak kullanılır. Ancak bu kadar değerli ve kullanışlı bir ürün nasıl kurtarılır? Birkaç basit tarif var.

Dondurucu kuşkonmaz fasulyesi

Dondurmak, bir fasulye ürününü kış için korumanın en kolay ve en hesaplı yoludur. Dondurulmuş fasulye çorbalarda, güveçlerde, omletlerde kullanılabilir, basitçe kaynatıp hamurda kızartabilirsiniz.

Dondurmadan önce, fasulyeleri kışın kullanmanıza uygun olacak şekilde parçalara ayırın.

Bu ürünü dondurmak için ihtiyacınız olan:

fasulye kabuklarını iyice yıkayın;
uçları kesin;
damarları çıkarın;
baklaları küçük çubuklar (3-4 cm) halinde kesin;
baklaları yaklaşık 2-4 dakika beyazlatabilirsiniz, ancak zorunlu değildir;
çekirdekler beyazlatılmışsa soğutun ve kurutun;
porsiyonlu plastik torbalara (en uygun olarak plastik fermuarlı) veya küçük plastik dondurucu kaplarına koyun;
dondurucunun hızlı dondurma bölmesine yerleştirin.

Dondurulmuş sebzeler ve meyveler (kiraz, kuş üzümü) önemli bir tat kaybı olmadan 3 aydan 1 yıla kadar saklanabilir.

Dikkat! Çekirdekler genç (süt) değil, olgunlaşmışsa, damarlar çıkarılmalıdır, çünkü sertleşirler ve daha sonra pişmiş yemeğin genel zevkini olumsuz etkilerler.

Kuşkonmaz fasulye konservesi: en kolay tarif - doğal fasulye

Buzdolabında az yer var, ancak hasat başarılı oldu mu? Bu durumda, konserve fasulye hasadı için tarifler geçerli hale gelir. Konserve yeşil fasulye, çeşitli yemekler için ek bir ürün olarak kullanılabilir veya bağımsız bir atıştırmalık görevi görebilir.

Salamura sirke eklemeyi unutmayın: ana koruyucu olacak

Gerekli malzemeler: kuşkonmaz fasulyesi - 300 gr; su - 400 mi; sirke - 2-3 mi; tuz - 7 gr.

Dikkat! Yeşil fasulyeleri yarım litrelik kavanozlarda muhafaza etmek daha uygundur. Tarifte yer alan ürün miktarı bu cilt için belirtilmiştir.

Yemek pişirme:

standart işlemlerin yapılması gereklidir: baklaları yıkayın, kesin ve kesin, damarları çıkarın;
yaklaşık 2 dakika haşladığınızdan emin olun;
baklaları sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirin;
tuzlu su hazırlayın: suyu kaynatın, tuzu çözün;
fasulyeleri kaynar tuzlu suyla dökün, hemen sirke ekleyin;
yarım litrelik kavanozları kuşkonmaz fasulyesi ile yaklaşık 25 dakika sterilize edin;
bankaları tıkar.

Fasulye hasadı: marine etme

Bu basit tarif, lezzetli baharatlı bir meze yapar. Gerekli malzemeler: kuşkonmaz fasulyesi - 0,5 kg; karanfil - 2 çubuk; sarımsak - 3 diş (daha fazla); yenibahar (bezelye) - 3; defne yaprağı -1.

Yeşil fasulyeleri yarım litrelik kavanozlarda marine edin. Bu yüzden kışın kullanmak daha uygun olacaktır.

Marinayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

su - 1,5-2 su bardağı;
şeker - 2 yemek kaşığı veya 50 gr;
bitkisel yağ (tercihen rafine ayçiçeği) - 25 ml;
sirke - 40 mi;
tuz - 2 çay kaşığı (20 gr).

Yemek pişirme:

kuşkonmaz çekirdeklerini yıkayın, uçlarını kesin, damarlardan temizleyin;
kaynama;
bir kevgir içine atın;
yeşil fasulyeleri bir kaba aktarın, doğranmış (tabaklara kesilmiş) sarımsak, bezelye, maydanoz ekleyin;
turşuyu yapın: kaynar suya 50 gr (2 yemek kaşığı) şeker, ölçülü miktarda tuz ekleyin, tatlı-tuzlu çözeltiyi kaynatın, ardından bitkisel yağ (ayçiçeği), sirke ekleyin, tüm sıvıyı kaynatın;
fasulyeleri baharatlı bir tencereye koyun, hemen kaynayan turşuyu üzerine dökün, karıştırın, kaynatın, birkaç dakika kaynatın;
elde edilen ürünü kavanozlara ayırın, turşuyu fasulyelerin üzerine dökün, mantar;
baş aşağı bırakın, bir battaniyeyle örtün, battaniye.

Kış için yeşil kuşkonmaz fasulyesi hasadı: şeker ve baharatlarla konserve tarifi

Gerekli malzemeler: kuşkonmaz fasulyesi - 500-600 gr; karabiber, yenibahar - her biri 4-5 bezelye; defne yaprağı - 1; soğan (küçük baş) - 1 adet; şeker - 5 gr; sirke - 3-5 mi; tuz - 7-10 gr.

Fasulyeden sapları çıkarın

Yemek pişirme:

soğanı küçük kareler halinde kesin;
fasulyeleri yaklaşık 3-4 dakika haşlayın;
yarım litrelik bir kavanozun dibine karabiber, soğan, defne yaprağı koyun;
fasulyeleri sıkıca yatırın;
kaynar su dökün, sebzeleri 15 dakika ısıtın;
suyu bir tencereye boşaltın, tuzlayın, gerekli miktarda şeker ekleyin, turşuyu kaynatın, sirke ekleyin, ocağı kapatın;
fasulyeleri turşuyla dökün, kavanozları kapaklarla kapatın, yaklaşık 15 dakika sterilize edin;
mantar kavanozları, soğumaya bırakın.

Soslu kuşkonmaz (yeşil) fasulye

Konserve domates sosu, diğer sebzelerin lezzetini vurgular, onları öne çıkarır ve yeni notalarla zenginleştirir. Domates soslu (olgun ev yapımı domateslerden) kuşkonmaz fasulyesi hasadı birçok gurmeye hitap edecek.

Hangi koruma tarifini seçerseniz seçin, hasat için kavanozları sterilize ettiğinizden emin olun.

Ürün listesi: olgun kırmızı domates - 0,4 kg; tuz - 7 gr; kuşkonmaz fasulyesi - 0,6 kg; şeker - ¼ - ½ çay kaşığı.

Yemek pişirme:

baklaları yıkayın, kesin, kesin, damarları çıkarın;
yaklaşık 2-3 dakika haşlayın;
fasulyeleri soğutun (havada yapabilirsiniz, soğuk suda yapabilirsiniz);
baklaları kavanozlara koyun;
hassas bir domates püresi elde etmek için domatesler kaynar su ile haşlanmalı, dikkatlice soyulmalı, bir mutfak robotunda (veya karıştırıcıda) öğütülmeli, tuz, şeker eklenmeli;
domates sosu kaynatın;
fasulye dökün;
kavanozlar (her biri 0,5 l) yaklaşık 30 dakika sterilize edilir;
mantarlayın, sarın ve tamamen soğuyana kadar ılık bir yerde kapalı bırakın.

Dikkat! Bu tarifte tamamen olgunlaşmış ev yapımı kırmızı domateslerin kullanılması önemlidir. Asitleri fasulye için ek bir koruyucu olacaktır.

Kuşkonmaz fasulyesinden havyar: denizaşırı bir yemek, egzotik

Baklagiller, özellikle dolmalık biber ve domates gibi sebzelerle birlikte genellikle harika bir atıştırmalıktır.

Yeşil fasulye, herhangi bir sebze salatasına ve güvecine alışılmadık bir lezzet katar.

Gerekli ürünler: yeşil kuşkonmaz fasulyesi - 1,5 kg; Bulgar biberi (tercihen kırmızı) - 0,25 kg; domatesler (ev yapımı kırmızı) - 0,8 kg; maydanoz (taze) - 1 demet; tuz - ½ - ¾ yemek kaşığı; sarımsak - 0,1 kg; öğütülmüş karabiber (tatmak için); şeker - 40 gr.

Yemek pişirme:

baklaları yıkayın, kesin, kesin, damarları çıkarın;
büyük parçalar halinde kesilmiş biber, domates, maydanoz, sarımsak;
sebzeleri bir biçerdöverde (blender) öğütün veya bir kıyma makinesinde kaydırın;
elde edilen sebze karışımını bir tencereye koyun, şeker, karabiber, tuz ekleyin, yaklaşık 45-50 dakika pişirin;
havyarı yayın, kavanozları tıkayın;
sarmak.

Bitkisel yağ ile baharatlı kuşkonmaz fasulyesi

Baharat sevenler için atıştırmalık hazırlamak için bir tarif (ölçülü olarak). Gerekli malzemeler: fasulye - 1 kg; limon suyu - 1.5-2 yemek kaşığı; şeker - 50 gr; acı biber - 1 bakla; defne yaprağı - 2; su - 1 litre; ayçiçek yağı - 12 gr; yenibahar, karabiber - her biri 4 bezelye; karanfil 3 adet; sirke - 5 yemek kaşığı.

Faydalı eser elementleri kaybetmemek için çekirdekleri çok uzun süre kaynatmayın.

Yemek pişirme:

fasulyeleri yıkayın, uçlarını kesin, kabuklarını kesin, damarları çıkarın;
suyu kaynatın, limon suyu ekleyin;
fasulyeleri 2-3 dakika haşlayın;
bir kevgir içine atın;
baharatları kavanozlara koyun, fasulyeleri yayın;
turşuyu şeker, sirke, ayçiçek yağı ekleyerek hazırlayın;
fasulyeleri kaynar turşuyla dökün;
mantar kavanozları, bir gün baş aşağı bırakın.

Kış için yeşil kuşkonmaz fasulye salatası

Koruma için biraz daha fazla zaman ve yemek harcadıktan sonra, kavanozu açtıktan hemen sonra yemeye hazır, tamamen bağımsız bir yemek alabilirsiniz.

Yeşil fasulye salatası için ihtiyacınız olacak: kuşkonmaz (yeşil) fasulye - 1 kg; sirke - 2 yemek kaşığı. l.; ayçiçek yağı (rafine) - 100 ml; soğan - 0,5 kg; şeker - 200 gr; Bulgar tatlı biberi (tercihen kırmızı veya parlak sarı) - 3 adet; tuz - 50 gr; havuç - 3 adet.

Kuşkonmaz fasulyesi, herhangi bir kış yemeğine mükemmel bir ektir.

Yemek pişirme:

baklaları yıkayın, uçlarını kesin, gerekirse damarları çıkarın;
küçük çubuklar halinde kesin;
fasulyeleri tuzlu suda 7-10 dakika kaynatın;
soğanı yarım halkalar halinde kesin ve kızartın;
havuç doğrayın - rendeleyin;
havuçları soğanla kızartın;
dolmalık biberi bir mutfak robotunda doğrayın;
domatesleri bir biçerdöverde (blender) öğütün veya bir kıyma makinesinde çevirin;
suyu fasulyeden boşaltın, elde edilen domates püresini ekleyin;
kızarmış ve hafif haşlanmış soğan ve havuç ekleyin, iyice karıştırın;
şeker, karabiber, tuz ekleyin;
yaklaşık 30 dakika pişirin;
sirke ekleyin ve karışımı karıştırın;
salatayı kavanozlara koyun, mantarlayın, ters çevirin ve bir gün battaniyenin, battaniyenin altında bırakın.

İlginç bir gerçek: Sarı, parlak yeşil, koyu yeşil ve hatta mor olmak üzere çeşitli renklerde birkaç çeşit kuşkonmaz fasulyesi vardır. Pişirirken sarı ve yeşil fasulye rengini değiştirmez ve mor göze daha tanıdık bir yeşil renk tonu alır.

Yukarıdaki şekillerde kışlık hasat edilen kuşkonmaz çekirdekleri, bodrumda ve apartman kilerinde sorunsuz bir şekilde saklanacaktır. Tabii ki, onu hazırlamanın en ucuz yolu, ürünlerin yalnızca doğal tadını sevenler için özellikle değerli olan dondurmadır. Ve gurmeler ve sadece çeşitli bir diyetin uzmanları için, fasulye turşusu ve buna dayalı salatalar mükemmeldir.

Mağazadan satın alınan müstahzarlara kendi kendini korumayı tercih edin - bu şekilde ürünün kalitesinden emin olacaksınız

Konserve veya dondurulmuş yeşil kuşkonmaz fasulyesi, kışın diyeti büyük ölçüde zenginleştirecektir. Gayretli bir hostes, ailesini, arkadaşlarını ve misafirlerini orijinal, sağlıklı ve en önemlisi lezzetli bir yemekle şaşırtabilir. Örneğin, donmuş fasulye kabuklarıyla, daha önce unla dövülmüş ve yağda kızartılmış bir yumurtaya batırarak ilginç krepler pişirebilirsiniz. Çabuk pişer, sebze pizzası orijinal görünür, yeşil veya sarı fasulye baklalarının eklenmesiyle bir tavada pişirilir ve en cüretkar aşçılar - mor.

Deneyin, yazın lezzetini kışın da yaşayın!

Kış için kuşkonmaz fasulyesi hasadı: video

Kuşkonmaz fasulyesinin korunması: fotoğraf

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır