Sitrik asit ile konserve karpuz. Sitrik asit ile sirke olmadan karpuz nasıl tuzlanır. Dilimlenmiş marine edilmiş karpuz

Bu dev meyvenin aroması başka hiçbir şeyle karıştırılamaz. Her zaman yaz sonunu dört gözle bekliyoruz, çünkü bu süre zarfında mağaza raflarında sulu, tatlı çizgili olanlar ortaya çıkıyor. Karpuz reçeli yapmayı zaten anlattık ve bir parça yazdan kışa kadar tasarruf etmek için karpuz turşusunu doğru bir şekilde bilmeniz gerekiyor.

Kavanozda tuzlu karpuz

Kavanozlarda kış için karpuz nasıl tuzlanır? Bu durumda, uzun kış ayları boyunca ürünün güvenliğini sağlayacak olan sirkenin yanı sıra, her zaman tuzun kullanıldığı açıktır. Ayrıca her meyve dekapaj için uygun değildir. Çıtır hamurlu olgun karpuzları seçmelisiniz: yeşil meyveler ve ayrıca olgunlaşmış olanlar bunun için çalışmayacaktır. Yemek pişirmek için pek çok tarif var. Klasik tuzlu karpuzlara ek olarak, ailenin erkek yarısının takdir edeceği baharatlı acı meyveleri kapatabilirsiniz. İşte tariflerden bazıları:

• Karpuzları yıkayın ve kibrit kutusu büyüklüğünde dilimler halinde kesin. Sterilize cam kaplara koyun ve üzerine kaynar su dökün. 10'dan sonra
  dakika, suyu tekrar tavaya boşaltın ve ocağa koyun;
• Yüzeyde karakteristik kabarcıklar görünene kadar bekleyin ve kapların içeriğini 5 dakika tekrar dökün. Bir tencereye boşaltın ve 1 litre sıvı başına 50 g miktarında tuz ve 30 g miktarında şeker ekleyin.İsterseniz en sevdiğiniz baharatları koyabilirsiniz - zencefil, hindistan cevizi, kişniş vb. Kompozisyonu kaynatın;
• Kavanozların içeriğini son kez dökün, her birine 1 çay kaşığı eklemeyi unutmayın. %70 asetik asit;
• Yuvarlayın, bir gün sarın ve sonra serin bir yere koyun.

Baharatlı sevenler için karpuzları şöyle bir kavanozda tuzlayabilirsiniz:

• Karpuzları iyice yıkayın ve birkaç yerinden delin. Onları hazırlanmış bir fıçıya koyun ve mantarlayın;
• Dil deliğinden salin solüsyonu dökün. 1 litre sıvı için 60 g tuza ihtiyaç duyulacağı temelinde hazırlamak gerekir. Namluyu yaklaşık 2 gün oda sıcaklığında tutun ve ardından mahzene koyun;
• Döşeme sırasında baharat kullanmayı unutmazsanız, bir fıçıda karpuz turşusu yapabilirsiniz: sarımsak, yaban turpu kökü, dereotu, soğan, kiraz ve kuş üzümü yaprağı.

Bir tencerede karpuz nasıl tuzlanır

Karpuzları bir tencerede tuzlayabilir ve birkaç gün sonra güçlü bir şarap aromasıyla lezzetli bir meyvenin tadını çıkarabilirsiniz. İşte pişirme adımları:

• Meyveyi çok küçük olmayan birkaç parçaya kesin ve uzun bir tencereye koyun. 5 kg kağıt hamuru başına 1 bardak sıvı oranında% 9 sirke dökün;
• Bir tencerede karpuz turşusu nasıl yapılır? Marine sosu hazırlamaya başlayın: 4 litre suya 250 gr şeker ve 125 gr tuz ekleyin, kaynatın, parçaları dökün ve soğumaya bırakın. Bundan sonra, bir veya iki gün buzdolabına koyun ve bu süreden sonra sonucu değerlendirin.

Bütün karpuzları tuzlamak

Bu makalenin başında karpuzların dilimler halinde nasıl tuzlanacağı anlatılmıştı, ancak çok az kişi bu lezzetli meyvenin bütün olarak turşu yapılabileceğini biliyor ve bunun bir fıçıya bile ihtiyacı yok. Üstelik tüm pişirme işlemi minimum zamanınızı alacak ve 25-30 gün içinde bitmiş ürünün kalitesini değerlendirmek mümkün olacaktır. İşte pişirme adımları:

• Küçük bir - 2 kg ağırlığa kadar olgun karpuz alın ve sapı çıkardıktan sonra yumuşak bir fırça ile yıkayın. Yaklaşık 10-12 yerde delikler açmak için keskin bir tahta çubuk kullanın;
• Şimdi tuzlu suyu hazırlamak için kalır. Hesaplamalar aynı: litre sıvı başına 50 gr tuz ve 30 gr şeker. Baharatlar ve baharatlar arzuya göre. Meyveyi sıkı bir plastik torbaya koyun ve turşunun üzerine dökün. Polietilen kabın serbest ucu sıkı bir düğümle bağlanmalı veya fermuarlı bir çanta kullanılmalıdır;
• Karpuz nasıl hızlı bir şekilde turşu yapılır? Şimdi yaklaşık bir ay buzdolabına veya mahzene koymaya devam ediyor ve sonra kendinize ziyafet çekin ve arkadaşlarınıza davranın.

Tuzlu karpuzlar, Ukrayna'da ve Rusya'nın güney bölgelerinde geleneksel müstahzarlar olarak kabul edilir. Bu anlaşılabilir bir durumdur: taze yiyecekler için “çizgili meyveler” yeme süresi oldukça kısadır ve genellikle çoğu olgunlaşır. Tuzlama, hasadı korumanın, hazzı uzatmanın ve kavunların mutfak ve şifa potansiyelini tam olarak kullanmanın harika bir yoludur.

Karpuzları tuzlamak için genel kurallar

Hasat için meyveleri almalısın geç olgunlaşan çeşitler 3 kg'ı geçmeyen bir kütleye sahip. Karpuzlar biraz olgunlaşmamış veya olgun olmalı, ancak bayat olmamalıdır, oldukça sıkı etli, bütün, çatlak, ezik yok ve diğer hasarlar.

Karpuzlar dekapaj için en iyisidir. ince bir kabuk ile. Seçtiğiniz meyvelerin “kalın tenli” olduğu ortaya çıktıysa, kabuğun onlardan kesilmesi ve beyaz tabakanın sadece bir kısmını 1 cm'den daha kalın olmayan bir kalınlıkta bırakması gerekecektir. bütün karpuzları hasat ederken, salamuranın içeriye nüfuz etme işlemini kolaylaştırmak için çelik bir iğne veya iğne ile 10-15 yerde delinir.

Klasik "büyükannenin" tarifine göre, sadece üç malzeme kullanılarak tuzlu karpuz hazırlanabilir: meyvelerin kendileri, su ve kaya tuzu. Ancak ev hanımları, nihai ürünün tadını çeşitlendirmek amacıyla baharat (şeker, sirke veya sitrik asit), baharatlar (defne yaprağı, karabiber, pul biber, küçük hindistan cevizi vb.), taze sarımsak ve zencefil kökü ekler. tuzlu su ve ayrıca dereotu, kereviz, tarhun, kiraz veya frenk üzümü yaprağı.

Gerekli tuzlu su miktarı doğrudan karpuzun kesildiği parçaların boyutuna bağlıdır. Dilimler ne kadar büyük olursa, onları doldurmak için o kadar fazla sıvı gidecektir. Karpuzlar bütün olarak tuzlanırsa, yaklaşık 2 kg olan her meyve için yaklaşık 1,5 litre salin hazırlanmalıdır.

En uygun tuzlama ve depolama yönteminin seçimi

Karpuz nasıl tuzlanır sorusunun cevabı göründüğü kadar açık değildir. Gerçek şu ki, kendi içinde bu hasat yöntemi, oldukça hacimli bir kapta tamamen tuzlanmış, çok büyük olmayan meyvelere uzun süredir uygulanmaktadır.

Donanımlı evlerde mahzenler, hostesler bugün tuzlu karpuzları tercih ediyor varillerde veya büyük küvetlerde. Ancak, herkesin kış için bu tür kapları uygun sıcaklık koşullarında yerleştirme fırsatı yoktur. Bir şehir dairesinde depolamak için meyveler genellikle parçalar halinde toplanır ve saklanır. buzdolabında emaye veya seramik kaplarda veya tuzlu karpuzları yuvarlayın bankalarda, hava geçirmez şekilde kapatılmış ve serin bir yere yerleştirilmiş kiler veya yalıtımlı sundurma. Tuzlu karpuz için uygun (aşağıdakilerden) bir tarif seçerken bu koşullar dikkate alınmalıdır.

Varillerde karpuz nasıl tuzlanır

Bu yöntemler, boşlukları mahzende veya buzdolabında oldukça geniş bir tabakta saklama imkanı olan ev hanımları için uygundur. Bu durumda sadece bileşenlerin oranının önemli olduğunu ve bitmiş ürünün veriminin evde bulunan kapların hacmine bağlı olacağını anlamak önemlidir. Basitçe söylemek gerekirse, bir fıçı, kova veya tava alabildiği kadar karpuz ve diğer ürünleri almanız gerekir.

Fıçı tuzlama işleminde karpuzlar laktik asit fermantasyonuna uğrar, yani fermente olduğu kadar tuzlanmazlar. Çok sağlıklı ve lezzetli bir ürün, ideal bir atıştırmalık, et ve balık yemeklerine mükemmel bir katkı sağlıyor. Böyle bir iş parçasını hermetik olarak mühürlemek imkansızdır. Serin bir yerde 4-5 ay yani en fazla kış ortasına kadar saklanabilir.

Minimum malzeme ve çaba gerektirir.

İçindekiler:

• küçük karpuzlar, bütün - 10 kg;
• su - 5 l;
• kaya tuzu - 300 gr;
• şeker (isteğe bağlı) - 200-250 gr;
• kuru baharatlar, taze otlar, kökler - isteğe bağlı.

Yemek pişirme:

Çapı 15-18 cm'yi geçmeyen karpuzlar yıkanır, kabukları bir örgü iğnesi veya kalın bir iğne ile delinir. Meyveler, kaynar su (bir varil, büyük bir emaye tava, vb.) ile yıkanmış ve muamele edilmiş, önceden pişirilmiş ve oda sıcaklığına soğutulmuş tuzlu su ile dökülmüş bir kaba mümkün olduğunca sıkı bir şekilde yerleştirilir. Daha sonra kabın içindekiler geniş bir tabakla karpuzların tamamen sıvıya daldırılması için bastırılır. İki gün içinde kap ılık bir odada tutulur, daha sonra sıkıca kapatılır ve yaklaşık 5-6 hafta boyunca serin bir yere gönderilir. Bu şekilde hazırlanan karpuzlar, çözeltideki tuz ve şeker oranını hafifçe değiştirerek değişebilen hoş bir ekşiliğe ve tatlı-tuzlu bir tada sahiptir (bazı ev hanımları böyle bir müstahzara hiç şeker koymamayı tercih eder). Ayrıca karpuzların tadını daha baharatlı hale getirmek için, pişirme sırasında salamuraya baharatlar eklenir veya taze otlar, kuş üzümü veya kiraz yaprakları, yaban turpu kökü ve diğer malzemeler doğrudan kabın içine yerleştirilir.

Bu şekilde hazırlanan ürün daha "sebze" bir tada sahiptir ve kış salataları için bağımsız bir garnitür veya tuzlu bir baz olarak kullanılabilir.

İçindekiler:

• küçük karpuzlar, bütün - 10 kg;
• beyaz lahana - yaklaşık 5 kg;
• sonbahar çeşitlerinin elmaları - 2 kg;
• su - 5 l;
• kaya tuzu - 500 gr;
• şeker - 250 gr.

Yemek pişirme:

Lahana ince ince kıyılır, üzerine normun yarısı kadar tuz (250 gr) eklenir ve karışım elle iyice ovulur. Elmalar yıkanır ve her biri 4 veya 6 parçaya kesilir, çekirdekleri tohumlarla çıkarılır. Lahana, en az 10 cm'lik bir tabaka ile kabın dibine serilir, hacmin geri kalanı yoğun bir şekilde karpuzla doldurulur, kalan lahana ve elma dilimleri ile serpilir. Sonra benzer şekilde hareket ederler: kabın içeriğini tuzlu suyla dökün, bastırarak bastırın, vb.

Elmaları armutlarla değiştirebilir, rendelenmiş veya rendelenmiş havuç, küçük yeşil domates veya lahana dilimleri ekleyebilirsiniz.

Tarif, özellikle hemen hemen her bahçe arsasında karpuz yetiştirilen güney bölgelerinde popülerdir. Bu sayede ev hanımları sadece lezzetli ve çok sağlıklı bir atıştırmalık hazırlamakla kalmaz, aynı zamanda ailelerin taze yemeye vakti olmayan büyük meyveleri ekstra çaba harcamadan “kullanır”. Bitmiş ürün güçlü bir karpuz aromasına ve hoş bir tuzlu tada sahiptir.

İçindekiler:

• küçük karpuzlar, bütün - 10 kg;
• karpuz kütlesi - 7 kg (veya karpuz suyu - 5 l);
• kaya tuzu - 300-400 gr;
• dereotu şemsiyeleri, yaban turpu kökü, sarımsak, frenk üzümü yaprağı - isteğe bağlı.

Yemek pişirme:

Büyük karpuzlar (biraz olgunlaşmış olanları alabilirsiniz) yıkanır ve soyulur. Hamur bir bıçakla ince doğranır ve tuzla karıştırılır. Hazırlanmış (yıkanmış ve doğranmış) küçük karpuzlar bir kaba konur ve yavaş yavaş karpuz kütlesi ile doldurulur. Kabın içine baharatlar, kökler, soyulmuş sarımsak karanfilleri ve diğer baharatlar eklenebilir. Daha sonra içindekiler baskı ile bastırılır ve buna uygun olarak fermente edilir. Bazen karpuz küspesi önceden sıkılmış meyve suyu ile değiştirilir. Bu durumda, tuzlu su kaynatılmaz, ancak meyve suyuna tuz eklenir, karıştırılır ve tamamen çözülmesi beklenir.

Şehir sakinleri için bu eski tarifin uygulanması sorunlu görünebilir, ancak kırsalda yaşayan ev kadınları bugün hala kullanıyor.

İçindekiler:

• küçük karpuzlar, bütün - 10 kg;
• saman - 0,5 kg;
• su - 8 l;
• kaya tuzu - 270-300 gr;
• şeker (isteğe bağlı) - 200 gr;
• kiraz veya kuş üzümü yaprağı - isteğe bağlı.

Yemek pişirme:

Hasat için saman alırlar (tercihen çavdar, ancak buğday da kullanılabilir) ve kaynar suyla dikkatlice haşlanırlar. Saman temiz ve taze olmalıdır (geçen yılınki iyi değil). Hazırlanan karpuzlar bir fıçıya veya leğene yerleştirilir, samanla kaplanır ve daha sonra önceden pişirilmiş ve hafifçe soğutulmuş tuzlu su ile dökülür. İçindekiler baskı ile bastırılır, iki gün boyunca sıcak tutulur ve daha sonra kap bir buçuk ay boyunca soğuk bir odaya gönderilir. Bitmiş ürün, hafif bir şarap tonu ile hassas bir tada sahiptir.

Kış için kavanozlarda tuzlu karpuz nasıl hazırlanır

Soğukta büyük bir karpuz kabı tutma şansınız yoksa, bu kışın “çizgili meyveler” yemeyi reddetmek için bir neden değildir. Fermantasyon olmadan tuzlu karpuz yapmak için birçok seçenek vardır. Sonuç olarak, meyveler fermente edilmez, daha çok salamura edilir. Ancak hava geçirmez şekilde kapatılabilirler ve bunun nedeni açıktır: Nihai üründe canlı mikroorganizma yoktur. Bu tür boşlukların raf ömrü önemli ölçüde artar.

Kavanozlarda karpuz tuzlarken aşağıdaki kurallara dikkat etmek önemlidir:

• meyveler iyice yıkanmalı ve kavanozun boynuna geçecek şekilde parçalara ayrılmalıdır;
• ince tenli çeşitlerde cildi bırakabilirsiniz, “kalın tenli” çeşitlerden kesmek daha iyidir;
• tüm tohumlar çıkarılmalıdır. Bir kavanoza girerlerse, konserve yiyecekler saklanamaz;
• boşluklara yönelik kavanozlar ve kapaklar önceden iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir;
• Karpuzlu ev yapımı reçeller genellikle mantarlanmadan önce bir su banyosunda pastörize edilir, daha sonra kavanozlar kapaklara çevrilir ve tamamen soğuyana kadar sarılır. Pastörizasyon ve soğutma süresi kabın hacmine bağlıdır. Örneğin, üç litrelik kavanozlar en az 25 dakika pastörize edilir ve yaklaşık 30 saat soğumaya bırakılır.

Hermetik olarak kapatılmış karpuz boşlukları, dairedeki bir dolapta veya başka bir serin yerde tutulur. Diğer ev yapımı konserve meyve ve sebzeler gibi, bu şekilde bir buçuk yıla kadar saklanabilirler.

Bu tarif en yaygın ve basit olarak adlandırılabilir.

Ses: 3 litrelik kavanoz

İçindekiler:

• dilimlenmiş karpuz - 2 kg;
• su - 1 litre;
• kaya tuzu - 45 gr;
• şeker - 90 gr;
• sirke, %9 - 45 ml;
• karanfil veya yenibahar (isteğe bağlı) - 3-4 adet;
• fesleğen yeşillikleri (isteğe bağlı) - 1-2 dal;
• zencefil, rendelenmiş kök (isteğe bağlı) - 1 çay kaşığı

Yemek pişirme:

Karpuz parçaları, ihale hamurunu ezmemek için kavanozlara serbestçe yerleştirilir. Salamura sudan ve tüm kuru malzemelerden (yeşillikler ve kökler kavanozlara çiğ olarak yerleştirilir) kaynatılır. Kaplar, boyun altına kaynar bir çözelti ile dökülür, bir su banyosuna konur ve pastörize edilir. Daha sonra hava geçirmez şekilde kapatılır, kapaklara çevrilir, sarılır ve tamamen soğumaya bırakılır.

Bu şekilde hasat edilen karpuzlar, baharatların, otların ve köklerin eklenmesiyle tatlı-tuzlu bir tada sahiptir - hafif baharatlı. Ancak deneyimli bir hostes asla tüm baharatları aynı anda kaba koymaz, en uygun lezzet kombinasyonlarını seçmeye çalışır.

Sirkeli turşuları sevmeyenler, sitrik asit ile değiştirebilir.

Ses: 3 litrelik kavanoz

İçindekiler:

• dilimlenmiş karpuz - 2 kg;
• su - 1 litre;
• kaya tuzu - 30 gr;
• şeker - 60-70 gr;
• sitrik asit - 10 gr;
• yenibahar - 5-6 bezelye;
• tarçın (çubuk) - 2-3 cm;
• kuş üzümü veya kiraz yaprağı (isteğe bağlı) - 3-4 adet.

Yemek pişirme:

Prosedür ana tarifteki ile aynıdır. Bitmiş ürünün tadı daha hassas ve tatlıdır.

Bu tarife göre tuzlu karpuz mezesi daha baharatlı ve baharatlıdır.

Ses: 3 litrelik kavanoz

İçindekiler:

• dilimlenmiş karpuz - 2 kg;
• su - 1 litre;
• kaya tuzu - 60 gr;
• şeker - 60 gr;
• sirke, %9 - 50 ml;
• dereotu, şemsiye - 3-4 adet;
• sarımsak - 6-7 diş;
• acı biber - 1 bakla;
• yaban turpu, kök - 1-2 adet.

İstenirse, birkaç karanfil, defne yaprağı ve diğer baharatları ekleyebilirsiniz.

Yemek pişirme:

Temel tarife göre hareket edin. Kuru baharatlar salamurada kaynatılır, sarımsak, otlar, acı biberler ve kökleri taze kavanozlara konur. Karpuzlar tatlı-tuzludur ve belirgin bir ekşiliğe sahiptir. Müstehcenlik derecesi ve lezzet seçenekleri, katkı maddelerine bağlıdır. Bitmiş ürün, et veya balık için garnitür olarak ve ayrıca sebze veya karışık salataların bir bileşeni olarak kullanılabilir.

Laktik asit fermantasyonundan sonra tuzlu karpuzları korumanıza izin veren ilginç bir tarif. Hazırlamanın bazı karmaşıklığı, bitmiş ürünün olağandışı tadı ve olağanüstü aroması ile tamamen telafi edilir.

Ses: 3 litrelik kavanoz

İçindekiler:

• dilimlenmiş karpuz - 2 kg;
• su - 1 litre;
• sıvı bal - 40-60 gr;
• kaya tuzu - 30 gr;
• frenk üzümü yaprağı - 3-4 adet;
• zencefil, kök (isteğe bağlı) - 1 çay kaşığı;
• tarçın, çubuk (isteğe bağlı) - 2-3 cm.

Yemek pişirme:

Sterilize edilmiş kavanozlar kurutulmalı ve ardından duvarlarına ince bir bal tabakası bulaştırılmalıdır. Karpuz dilimlerini ve baharatları yerleştirin. Kapları sıcak tuzlu suyla doldurun, kapaklarla kapatın ve 2-3 gün fermantasyon için ılık bir yerde bırakın. Kavanozlardaki çözelti bulanıklaşmaya başladığında, süzün, kaynatın, geri dökün. Kavanozları pastörize edin, yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

Video

Bir fıçıda, bir kovada veya bir kavanozda karpuzların nasıl tuzlanacağına dair birkaç video izlemenizi öneriyoruz:

MGRI'den mezun oldular. Ordzhonikidze. Ana uzmanlık alanı olarak, analitik bir zihniyete ve farklı ilgi alanlarına sahip bir kişi anlamına gelen bir madencilik jeofizikçisidir. Köyde kendi evim var (sırasıyla bahçıvanlık, bahçıvanlık, mantar yetiştirme, evcil hayvanlar ve kuşlarla uğraşma deneyimi). Serbest meslek sahibi, mükemmeliyetçi ve görevleri ile ilgili olarak "sıkıcı". El yapımı aşık, taş ve boncuklardan yapılmış özel mücevherlerin yaratıcısı. Basılı kelimenin tutkulu bir hayranı ve yaşayan ve nefes alan her şeyin titreyen bir gözlemcisi.

Kompost - çeşitli kökenlerden çürümüş organik kalıntılar. Nasıl yapılır? Her şey bir yığına, bir çukura veya büyük bir kutuya konur: mutfak artıkları, bahçe bitkilerinin tepeleri, çiçeklenmeden önce biçilen yabani otlar, ince dallar. Bütün bunlar fosforit unu, bazen saman, toprak veya turba ile karıştırılır. (Bazı yaz sakinleri özel kompost hızlandırıcıları ekler.) Folyo ile kaplayın. Aşırı ısınma sürecinde yığın, temiz hava getirmek için periyodik olarak karıştırılır veya delinir. Genellikle kompost 2 yıl "olgunlaşır", ancak modern katkı maddeleri ile bir yaz mevsiminde hazır olabilir.

Doğal toksinler birçok bitkide bulunur; istisnasız ve bahçelerde ve sebze bahçelerinde yetiştirilenler. Yani, elma, kayısı, şeftali kemiklerinde hidrosiyanik (hidrosiyanik) asit ve olgunlaşmamış itüzümü (patates, patlıcan, domates) - solanin üstleri ve kabuğunda bulunur. Ancak korkmayın: sayıları çok az.

Küçük Danimarka'da herhangi bir toprak parçası çok pahalı bir zevktir. Bu nedenle, yerel bahçıvanlar, özel bir toprak karışımı ile doldurulmuş kovalarda, büyük torbalarda, köpük kutularda taze sebze yetiştirmeye adapte olmuşlardır. Bu tür agroteknik yöntemler, evde bile mahsul almanızı sağlar.

“Donmaya dayanıklı” bahçe çileği çeşitleri (genellikle basitçe “çilekler”), sıradan çeşitler gibi (özellikle karsız kışların veya çözülmelerle değişen donların olduğu bölgelerde) barınağa ihtiyaç duyar. Tüm çileklerin yüzeysel kökleri vardır. Bu, barınak olmadan dondukları anlamına gelir. Satıcıların çileklerin "donmaya dayanıklı", "kışa dayanıklı", "-35 ℃'ye kadar donları tolere ettiği" vb. güvenceleri yalandır. Bahçıvanlar, çileklerin kök sistemini henüz kimsenin değiştiremediğini hatırlamalıdır.

Şifalı çiçekleri ve salkımları çiçeklenme döneminin en başında, içlerindeki besin içeriği mümkün olduğunca yüksek olduğunda toplamak gerekir. Çiçeklerin elle yırtılması ve kaba sapların kırılması gerekiyor. Toplanan çiçekleri ve bitkileri, doğrudan güneş ışığına erişimi olmayan, doğal sıcaklıkta serin bir odada ince bir tabaka halinde saçarak kurutun.

Oklahoma çiftçisi Carl Burns, Rainbow Corn adı verilen alışılmadık bir renkli mısır çeşidi geliştirdi. Her koçanın üzerindeki taneler farklı renk ve tonlardadır: kahverengi, pembe, mor, mavi, yeşil, vb. Bu sonuç, en renkli sıradan çeşitlerin uzun yıllar seçilmesi ve bunların çaprazlanmasıyla elde edilmiştir.

Bahçıvanlara ve bahçıvanlara yardımcı olmak için Android için kullanışlı uygulamalar geliştirilmiştir. Her şeyden önce, bunlar ekim (ay, çiçek vb.) takvimleri, tematik dergiler, faydalı ipuçları koleksiyonlarıdır. Onların yardımıyla, her bitki türünü dikmek için uygun bir gün seçebilir, olgunlaşma zamanlarını belirleyebilir ve zamanında hasat edebilirsiniz.

Çeşit domateslerden gelecek yıl ekim için "kendi" tohumlarınızı alabilirsiniz (çeşitliliği gerçekten beğendiyseniz). Ve bunu melez olanlarla yapmak işe yaramaz: tohumlar ortaya çıkacak, ancak alındıkları bitkinin değil, sayısız "atalarının" kalıtsal materyalini taşıyacaklar.

Tuzlu karpuzlar, tarif edilmesi çok zor olan eşsiz bir tada sahip bir yemektir: İçinde biraz şarap, biraz kvas, biraz tuzlu su vardır. Masaya dilimlenmiş bir karpuz turşusu servis ederseniz, tuzlu bir atıştırmalık yerini alacaktır. Meyve suyunu posadan sıkarsanız, orijinal bir içecek alırsınız. Kavanozlarda kışa hiç tuzlu karpuz hazırlamamış ev hanımları, bu banal olmayan atıştırmalık için en az bir kez denemeli.

Pişirme özellikleri

Tuzlu karpuzlar alışılmadık bir atıştırmalıktır ve hazırlanma teknolojisinin kendine has özellikleri vardır.

• Kavanozlarda tuzlamak için yaklaşık 2-3 kilogram ağırlığındaki orta boy meyveler uygundur, aksi takdirde parçaları kavanoza girmeyebilir. Kabuğu soyulmadan tuzlanması amaçlanmadıkça ince kabuklular tercih edilmelidir. Cilt zarar görmemelidir.
• Tuzlama için olgun, ancak olgunlaşmamış karpuzlar seçilmelidir, çünkü ikincisi gevşek ve tatsız olduğu ortaya çıkar.
• Tuzlamadan önce, sadece karpuzu iyice yıkamak ve teknolojinin gerektirdiği takdirde kabuğundan soymakla kalmaz, aynı zamanda tüm tohumları da çıkarmanız gerekir. Onları bırakırsanız, konserve yiyecekler patlar. Kabuk atılamaz, ancak olağandışı reçel yapmak için kullanılır.
• Yaklaşık 2,5 kilogram ağırlığındaki bir karpuz, kesildiği parçaların boyutuna bağlı olarak 1,5 ila 2,5 litre salamura alır: karpuz dilimleri ne kadar büyükse, o kadar fazla sıvı gider. Tam tuzlu su miktarı şu şekilde belirlenir: meyve su ile doldurulmuş kavanozlara konur, ardından su tavaya dökülür, hacmi ölçülür. Tariflerde, bileşenlerin sayısı genellikle litre su başına hesaplanır; pişirme sırasında, kutulardan boşaltılan sıvının hacmiyle orantılı olarak artırılmalıdır.
• Tuzlama sırasında karpuz posası biraz fermente edilmelidir, aksi takdirde bitmiş konserve yiyecek tuzlu karpuzların tadına sahip olmayacaktır.

Tuzlu karpuzlara istenen tadı ve aromayı vermek için çeşitli baharatlar ve baharatlar kullanabilirsiniz: sarımsak (üç litrelik kavanoz başına 3 dişe kadar), soğan (birden fazla soğan), yaban turpu kökü ve zencefil (1 cm) , dereotu ve kereviz (1,5–2,5 l salamura başına 5 dal), kiraz, kuş üzümü, defne yaprağı (her biri 2–3 yaprak), kişniş, yenibahar ve karabiber (her biri 3–4 bezelye). Baharat seçerken zevkinize güvenebilirsiniz, ancak yukarıda listelenen bileşenlerin 3 ila 5'ini ekleyerek ölçüyü bildiğinizden emin olun. Tuz, şeker miktarı seçilen tarife uygun olmalıdır.

Tuzlu karpuzlar - sterilizasyon ile basit bir tarif

• karpuz - 2 kg;
• tuzlu su - 1 l;
• şeker - 60 gr;
• tuz - 20 gr;
• sarımsak - 3 diş;
• dereotu - 5 dal;
• frenk üzümü yaprağı - 2 adet;
• kiraz yaprağı - 2 adet.

Pişirme metodu:

• Karpuzu yıkayın, küçük parçalar halinde kesin, kabuğu onlardan kesin.
• Sterilize edin, 3 litrelik bir kavanoz kurutun.
• Dikkatlice, kırışmamak için karpuz hamurunu içine yerleştirin.
• Tencereye su döktükten sonra tuzu, şekeri eritin, tarifte belirtilen baharatları ekleyin veya tercih ettiğiniz baharatlarla değiştirin.
• Salamurayı kaynatın, oda sıcaklığına soğutun.
• Karpuzları bir kavanoza dökün, boynunu ince bir bezle bağlayın, iki gün boyunca karanlık ama ılık bir yere koyun.
• Büyük bir tencereye bir bez koyun, su dökün. Salamurayı kavanozdan dökmeden bir tencereye koyun. Suyu bir tencereye alıp kısık ateşte kaynatın. Bir kavanoz karpuz parçalarını yarım saat sterilize edin.
• Kavanozu tencereden çıkarın. Metal bir kapakla yuvarlayın. Bir havluyla sarın.
• 6 saat sonra havluyu açın, tuzlu karpuzları kışa kadar bekleyecekleri serin bir odaya koyun.

Kışın bir kavanoz tuzlu karpuz açtıktan sonra, tuzlu domateslerin tadını belli belirsiz anımsatan muhteşem lezzetlerinin tadını çıkarabilirsiniz. Bu meze bir hafta içinde yemeye hazır.

Bal ile tuzlanmış karpuzlar - sterilizasyon olmadan bir tarif

• karpuz - 2 kg;
• bal - 100 gr;
• şeker - 20 gr;
• tuz - 20 gr;
• su - 1 litre;
• zencefil kökü (soyulmuş) - 1 cm;
• kiraz yaprağı - 3 adet;
• frenk üzümü yaprağı - 3 adet.

Pişirme metodu:

• Karpuzu iyice yıkayın ve derisi üzerinde olacak şekilde üçgen (konik) parçalar halinde kesin.
• Kavanozu sterilize edin.
• Balı sıvı hale gelene kadar eritin ve kavanozun duvarlarını içeriden bal ile kaplayın. Katman çok ince olmamalı, tüm balı kullanın.
• Kavanozun dibine bir parça zencefil kökü, bir frenk üzümü yaprağı ve bir kiraz yaprağı koyun.
• Karpuzu yarıya kadar kavanoza yerleştirin.
• Bir yaprak kiraz, kuş üzümü koyun.
• Kavanozu kalan meyve parçalarıyla doldurun.
• Kalan baharatlı yaprakları üstüne yerleştirin.
• Suyu tuz ve şekerle kaynatın.
• Salamura soğuduğunda, bir kavanoza dökün.
• Kavanozun boğazını gazlı bezle bağlayın.
• Karpuzları üç gün ekşiyecekleri karanlık bir yere koyun.
• Kavanozdaki salamurayı tavaya boşaltın, birkaç dakika kaynatın ve sıcak olarak geri dökün.
• Kavanozu metal bir kapakla yuvarlayın.

Kış için bal ile tuzlanmış karpuzları bir ayda deneyebilirsiniz. Keskin, baharatlı bir tada sahipler, biraz zencefilli gazoz gibidirler.

Yukarıdaki tariflerden herhangi birini temel alarak, baharatları ve baharatları birleştirerek, çeşitli lezzetler ile kış için atıştırmalıklar alabilirsiniz.

Önsöz

Daha önce, uzun süreli depolama için yalnızca büyük küvetler kullanılıyordu, ancak bugün karpuzları tahta bir fıçıda tuzlamak en verimli olarak kabul ediliyor ve kış için büyük bir mahsul hasat etmenize izin veriyor.

Çeşitli muhafazalar için büyük hacimli kaplar, çok çeşitli malzemelerden yapılır. Üstelik kalın şişe camından veya emaye çelikten yapılmış testiler bile var. Ancak çoğu zaman ürünler büyük varillerde hasat edilir. Bugün piyasada bu türden plastik, paslanmaz çelik veya ahşaptan yapılmış çok çeşitli kaplar bulunmaktadır.

Plastik atık geri dönüşümü günümüzde endüstriyel ölçekte sıklıkla kullanıldığı için, polimer tankların koruma için çok iyi olmadığı belirtilmelidir. Ve genel olarak, bu malzeme herhangi bir korumaya oldukça özel bir tat veya koku verebilir. Ama kaliteli bir kap seçerseniz uzun süre dayanabilir. Paslanmaz çelik fıçılar neredeyse sonsuzdur. Ayrıca, böyle bir metal alaşımı pratik olarak oksitlenmez ve bu nedenle geleneksel demir tankların aksine boşlukların tadını bozmaz. Gıda endüstrisindeki tüm kesme masaları, borular, tepsiler, tanklar ve kazanlar genellikle bu malzemeden yapılır. Ancak paslanmaz çelik kaplar pahalıdır ve bu nedenle evde nadiren kullanılırlar.

Plastik ve çelik variller

En iyi seçenek klasik ahşap fıçılardır. Plastik olanlardan daha pahalıdırlar, ancak metal olanlardan çok daha ucuzdurlar. Avantajları, malzemenin çevre dostu olmasının yanı sıra ahşabın türüne bağlı olan bazı ek özelliklerdedir. Ürünlerin mümkün olduğunca uzun süre saklanmasını istiyorsanız, meşe kapları seçmek en iyisidir, çünkü bu tür ahşaplar çok miktarda tanen olan tanen içerir.. Bu doğal malzeme, karpuzların raf ömrünün çok uzun olabileceğinden, namlunun duvarlarından çok yavaş salınır, ancak tadı zamanla biraz değişecektir.

Kireç fıçılarında, aksine, iş parçasının tüm nitelikleri değişmeden kalacaktır. Ek olarak, bu türün ahşabında bulunan antiseptik maddeler sayesinde ürünün fermantasyon olasılığı önemli ölçüde azalacaktır - bakterilerin aktivitesini baskılayacaktır. Hiçbir durumda turşu hasadı için yanmış bir iç yüzeye sahip bir fıçı satın almayın, bu seçenek yalnızca birkaç yıl boyunca ev yapımı şarapları yıllandırmak için uygundur.

Çelik ve plastik kapları iyice ve tercihen kimyasal deterjan kullanmadan yıkamak yeterlidir. Yıkadıktan sonra, varilleri akan su altında iyice durulayın ve ardından toz almamaya çalışarak kurutun (boyunları gazlı bezle kapatabilirsiniz). Ihlamurdan yapılmış ahşap kaplarla uğraşmak zorunda kalacaksınız: kural olarak, eğer yenilerse, çok fazla talaş neredeyse kesinlikle içeride zar zor farkedilen çatlak ve çatlaklarda tıkanmıştır. Bu nedenle, dökülen su taze odun gibi kokmayı bırakana kadar böyle bir fıçıyı birkaç kez iyice durulamanız gerekir.

Tuzlama için ahşap varil

Meşe fıçılar daha da fazla hazırlık süresi gerektirir. Gerçek şu ki, başlangıçta iç yüzeydeki ve ahşabın alt katmanlarındaki tanen içeriği çok yüksektir. Hemen tuzlamaya başlarsanız, iş parçası doğal olandan çok farklı, çok buruk bir tat kazanacaktır. Bu nedenle önce namlunun bir ay su ile doldurulması tavsiye edilirken, 2 günde bir boşaltılıp tekrar doldurulması tavsiye edilir. Tahliye edilen sıvı temiz olduğunda, odun kokusu olmadan bir sonraki adıma geçebilirsiniz. Kaynar su hazırlayın ve fıçıya dökün, yaklaşık üçte bir oranında doldurun, litre başına 2 gram oranında soda ekleyin, ardından kabı eğin, böylece çözelti iç yüzeyi en kenara kadar durular. Süzün ve temiz kaynar su ile tekrar durulayın.

Namlu uzun zaman önce sizin tarafınızdan satın alındıysa ve uzun süredir kullanılmadıysa, işlem sırası hemen hemen aynı olmalıdır. Özellikle, kabı bir ay boyunca suyla doldurmanız, zaman zaman temiz olanı ile değiştirmeniz gerekir. Ahşabın kurumasının etkilerini ortadan kaldırmak için bu gereklidir, neme ve şişmeye doyurulmalıdır. Ayrıca namluda aniden küf oluşması durumunda duvarların tuzlu su ile yıkanmasında fayda vardır. Ve en önemlisi, ürünleri döşemeden hemen önce, iç yüzeyleri kükürt ile dezenfekte ettiğinizden emin olun, böylece boşluklarda mantar oluşumunu önlemiş olursunuz.

İlkbahar, Çalı 334 veya Icarus gibi geç çeşitler seçilmelidir. Hepsi tuzlama veya dekapaj için oldukça uygundur. Ancak, her şeyden önce, doğru meyveleri seçmelisiniz. Çok olgun olmamalılar ve biraz olgunlaşmamış oldukları ortaya çıkarsa, daha da iyi. Ana şey, karpuzların sulu pembe ete sahip olması ve kabuğunda kusur olmamasıdır (koyu veya yumuşak alanları olmayanları seçmeye çalışın). Ağırlığı 2 kiloyu geçmeyen meyveler tercih edilmelidir.

Turşu için karpuz

Zaten tatlılık kazanmışlarsa, gelecek ve küçük meyveler için hasat için çok iyidir. Özellikle, birçok bahçıvan küçük meyvelerle, hatta Sugar Baby gibi erken olgunlaşmış meyvelerle tuzlamak için kullanır. Çeşit seçiminde ana faktör ince deridir. Hamurun çok ufalanmaması da arzu edilir. Su kabaklarındaki meyve suyu içeriği de önemli bir rol oynar, hazırlığı lezzetli hale getirmek için yeterince yüksek olmalıdır.

Böylece, su kabaklarını seçtiniz, fıçı hazırlandı, sadece tuzlu suyu hazırlamak için kaldı. Bunu yapmak için, kabın hacmine göre (ve o kısmının karpuz tarafından işgal edileceğini dikkate alarak), her 10 litre suya 1 kilo tuz alıyoruz ve güçlü bir çözelti hazırlıyoruz. Meyvelerin çapı 15 santimetreden küçükse 800 gram tuz yeterli olacaktır. Şimdi karpuzları iyice yıkamanız ve kuyruklarını en tabandan kesmeniz gerekiyor. Ardından, uzun bir tahta örgü iğnesi veya bir kebap şişi alın ve her meyvenin “ekvatoru” boyunca eşit olarak dağıtarak bir düzine delik açın. Bu, tuzlu suyun kabuğa hızla nüfuz etmesi ve posayı emmesi için gereklidir.

Tuzlama varil karpuz

Hiçbir durumda tuz iyotlanmamalıdır, aksi takdirde iş parçasının tadını ve hatta rengini büyük ölçüde bozabilir. Mantar sporları veya mikroorganizmaların içeri girmeyi başarması ve ürünün ekşimeye başlaması ihtimaline karşı, namlunun iç yüzeylerini kaynar suyla ıslatıyoruz. Bu prosedürü 2-3 kez tekrarlamak daha iyidir. Daha sonra karpuzları birbirini ezmeyecek şekilde çok sıkı olmayacak şekilde eşit sıralar halinde dikkatlice bir fıçıya yerleştirin. Kabı en az üçte iki oranında doldurmanız önerilir. Şimdi, su kabaklarının üst sırasını birkaç santimetre kaplayacak şekilde salamura dökün. Meyveler yüzmeye başlarsa, sorun değil, sorunu çözmek için, boyundan biraz daha küçük çaplı tahta bir daireye sahip olmak yeterlidir. Karpuzların üzerine koyarız ve iş parçasına zarar vermemek için çok ağır olmayan bir tür yük koyarız.

Şimdi iş parçasını oda sıcaklığında bırakarak en az bir gün ve tercihen 48 saat beklemeniz gerekiyor. Bu süre zarfında, tuzlu suyun, kabuktaki deliklerden akacak olan karpuz suyu ile karışması için zamana sahip olacaktır. Ayrıca, meyvelerin içine küçük bir çözüm girecektir. Bununla birlikte, küçük meyvelerin 12 saat içinde ıslatmanın ilk aşamasını geçmek için zamanları olacaktır. Ayrıca, tuzlu suyun bir kısmı buharlaştıysa veya küçük çatlaklardan dışarı aktıysa, gerekli miktarda taze tuzlu su ekleyin, namluyu ikiye katlanmış gazlı bezle örtün ve mahzene aktarın. Serin bir yerde tuzlama işlemi yavaşlayacak ve ürün yaklaşık 21-22 gün içerisinde hazır olacaktır. Daha fazla depolama, kaptan azaldıkça tuzlu suyun düzenli olarak doldurulmasını gerektirir.

Bu seçenek, kabuğunun altında zayıf fermantasyon işlemlerinin gerçekleşeceği, yani posa bir anlamda karbonatlaşacak olan, tamamen bütün meyveler elde etmenizi sağlayacaktır. Bu nedenle, tüm kavun meyvelerini yıkayın ve ayrıca saplarını onlardan kesin. Bu sefer kabuğu delmek gerekli değildir, ancak haşlanmış namlunun dibine 7 santimetre kalınlığında yıkanmış ve kalsine edilmiş bir nehir kumu tabakası dökülmelidir.

Su kabaklarını kumda tuzlamak için hazırlama

İlk meyve sırasını çok yakın değil, büyük boşluklar bırakmadan üstüne koyuyoruz. Sonra karpuzları 2-3 santimetre kaplayarak tekrar kum dökeriz ve ikinci sıra meyveleri bırakırız. Ayrıca bir kum tabakası ile kaplanmalıdır. Her 10 litre suda 800 gram tuz ve 200-400 gram şeker (damak zevkinize göre) eriterek salamura yapıyoruz. Karpuz ve dolgu sıvısının oranı 2:1 olmalıdır.

Şimdi ortaya çıkan orta derecede güçlü çözeltiyi, üst kumlu tabakayı yıkamamaya çalışarak bir kaba dökün - iş parçası tamamen altına gizlenmelidir. Sonuç olarak, ne baskıya ne de bir örtüye ihtiyacınız olmayacak. Karpuzları bu formda 3 gün oda sıcaklığında bırakıyoruz, böylece içeride, cilt altında fermantasyon süreci başlıyor. Sonra namluyu mahzene taşırız ve büyükelçimizin kış için olması gereken sıcaklık 3 santigrat dereceyi geçmemelidir.

Kış için karpuz hasadı için başka bir tarif, bu sulu meyvelerin tatlılığını korumak isteyenler için uygundur. Ve bu sefer salamurayı hiç kullanmayacağız. Meyveleri birkaç sıra halinde bir fıçıya koymak için gerekenden 1,5 kat daha fazla alıyoruz. Yarısını yıkayıp saplarını ayıklıyoruz, kalanını kesip posayı küçük parçalar halinde temizliyoruz, öne çıkan suyunu ayrı bir kaba döküyoruz.

Tuzlu-tatlı karpuz konserveleri

İlk karpuz sırasını haşlanmış bir fıçıya koyarız ve aralarındaki ve duvardaki boşluklara tuzla karıştırılmış ezilmiş çekirdeği dökeriz (toplam meyve kütlesinin yaklaşık% 5-6'sına ihtiyaç duyar). Böylece, üst sırayı birkaç santimetre hamurla kaplayarak sonraki sıraları döşeriz. Namlu tepeye kadar doldurulmalıdır. Kap dolduğunda, mantarlı bir delik olması gereken ahşap bir kapakla sıkıca kapatın. Suyu bu delikten dökün, iyice mantarlayın ve iş parçasının mayalanması için 4-5 gün ılık bırakın. İçerideki işlemin tekdüzeliği için, belirtilen süre boyunca namluyu birkaç kez yan yana yatırabilir ve çevirebilirsiniz.

Daha sonra koruma basitçe döşenebilir ve mahzene geri döndürülebilir, içine indirilebilir ve tüketilene kadar bırakılabilir. Böyle bir elçi, 3 santigrat dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta altı aya kadar saklanabilir. Bu tarife göre, farklı şekilde pişirebilirsiniz - karpuz küspesini, her katın yanı sıra alt ve duvarlar boyunca yerleştirilmiş doğranmış olanla değiştirmek kolaydır. Tek fark, tahta bir daire ve baskı ile bastırılan gazlı bezin üstüne yerleştirilmesidir.

Büyükelçiyi sonbaharda başlatmak daha iyidir, böylece karpuz sıcağında ekşi olmaz, en uygun zaman Eylül sonu veya Ekim ortasıdır. Bu dönemde, neredeyse tüm geç çeşitler olgunlaşır ve doğru meyveleri seçebilirsiniz. Alışılmadık baharatlı bir atıştırmalık elde etmek istiyorsanız, tuzun yanı sıra çeşitli baharatlar da ekleyebilirsiniz. Özellikle, yenibahar bezelye, kereviz kökü veya otlar, kıyılmış zencefil, kişniş ve tabii ki yaban turpu böyle bir müstahzarın içine konmasına izin verilir.

tuzlu karpuz

Ancak karpuzun doğal tadını almak istiyorsanız, baharat eklemekten kaçınmak ve kendinizi tuz ve şekerle sınırlamak daha iyidir. Ek malzemeler olarak, karpuzla birlikte elma veya domates turşusu yapabilirsiniz. Hatırlanması gereken bir sonraki şey, fermantasyon işleminin sadece ilk aşamada, oda sıcaklığında devam etmesi gerektiğidir. Ürün soğuk bir mahzende fermente edilmemelidir, aksi takdirde çok çabuk yenmez hale gelir. Bu nedenle kapak sıkıca kapatılmalıdır, ancak zaman zaman muhafazanın kontrol edilmesi ve gerekirse taze tuzlu su ile doldurulması önerilir.

Ayrıca namlunun dibinde küf oluşmasını önlemek için kuru kum tabakası üzerine serilmiş tahta bir ızgara üzerine yerleştirilmelidir. Ayrıca saman da ekleyebilirsiniz. Ayrıca tuzun yüzeyinde küf oluşmamasını sağlamalısınız, bu durumda dikkatlice çıkarılmalı, tahta bir daire ile yıkanmalı ve taze tuzlu su ile doldurulmalıdır. Namlu yeniyse, dökmek için tuz, tarifte belirtilenden %10-15 daha fazlasına ihtiyaç duyacaktır - bir kısmı odun tarafından emilecektir.

Çizgili meyveye olan ilgi asla kaybolmaz, kışın bile sonbaharda hasat etmeye özen gösterirsek sofralarımızı süsler. Konserve, hasat etmenin en iyi yolu olarak kabul edilir, tatlarının benzersizliği nedeniyle özel talep gören kış için kavanozlarda salamura karpuzdur. Bu tadı vermek için çeşitli turşular kullanılır, her türlü baharat ve baharatlar konur, bu da konserve meyveyi iştah açıcı hale getirir.

Dikkatinize tuzlu tatlı-tuzlu karpuz turşusu tarifi getiriyoruz. Aşağıda açıklanan teknolojiyi kullanarak tüm aile için kolayca lezzetli bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.

Başarılı korumanın sırları

Çizgili meyvenin olgunluk derecesi

Olgunlaşmamış karpuzları korumak en iyisidir. Olgunlaşmamış meyveleri tuzlamak veya içki içmek için bırakın ve orta derecede olgun meyveleri taze yiyin.

İyi bir karpuz seçmek

Karpuzları marine etmeden hemen önce iyice durulayın, çünkü kabuklarıyla birlikte korunacaklar. Aynı nedenlerden dolayı, meyvenin seçimine dikkatlice yaklaşın. Çilek seçimine ilişkin ipuçlarımız ayrı bir makalede toplanmıştır.

Nitratsız tutmaya çalışın ve herhangi bir dış hasar (çizik, çatlak vb.)

üçlü dolgu

Kavanozu 3 kez kaynar su ile doldurun (marine etmeyin).

Neden daha az doldurmak imkansız - açıklaması çok basit: defne iki kez kaynar suyla meyve turşusu bile - bankaların “patlama” olasılığı yüksek.

Marine edilmiş baharatlar

Çizgili meyveleri baharatsız, sadece karpuz ve büküm için marine kullanarak turşu yapabilirsiniz. Ancak her türlü kokulu baharatı eklemek daha iyidir. Bitmiş korumayı renklendirecekler ve onu gerçekten özel kılacaklar.

Karpuzları baharatlarla birlikte kavanozlara kapatmaya karar verdikten sonra, Tabiat Ana'nın bize verdiği en basit ve en önemlisi doğal baharatları kullanın.

Baharat ve baharat olarak şunları kullanabilirsiniz:

• Defne yaprağı;
• kiraz yaprağı, kuş üzümü vb.;
• karabiber;
• Sarımsak;
• nane;
• yeşillikler vb.

Marine edilmiş karpuzları kış için uygun şekilde kavanozlarda hazırlarsanız, pahalı malzemelere fazla harcamadan yazın en lezzetli ikramından pay alabilirsiniz.

Basit dekapaj önerilerine bağlı kalarak, birçok kişi tarafından sevilen incelik, kışa kadar faydalı ve lezzetli özelliklerini maksimum düzeyde koruyacaktır. Ve kavun hasadının son temsilcileri hala pazarlarda alıcılarını beklerken - acele edin ve kendinize bir parça yaz hazırlayın.

İyi şanslar ve afiyet olsun!