Biber ve domates ile konserve kabak. Domatesli konserve kabak. Domatesli kış için kabak turşusu. Domates ve soğan ile kış için marine edilmiş kabak

egzotik atıştırmalıklar

Turşu ve boşluklar

Rus mutfağı

Tanım:

Bu yemeği her zaman biraz endişeyle, kış için kabaklı domates turşusu ile tedavi ettim. Aslında, kabak tüm muhafazalarda çok kaprisli bir sebzedir ve onunla kavanozlar çok sık bulutlu hale gelir, şişer ve hatta patlar. Bu yüzden, onu atlamak ve başka bir şey pişirmek daha iyidir.
Ancak merak, mutfakta bir şeyler yapabileceğimi ve dikişler hakkında bir şeyler anlayabileceğimi kendime kanıtlama arzusunun yanı sıra, bir yıl içinde beni birkaç kutu kabaklı domates turşusu yapmaya zorladı. Ve kışın hiçbir kavanoz beni yarı yolda bırakmayınca bu tarifi yazmaya karar verdim. Sonuçta, kış için pişirdiğim diğer birçok şey gibi, çok özgün, ilginç bir tadı vardı.

İçindekiler

Talimatlar

Bu nedenle, başlayalım.
Yani domates. Kesinlikle herhangi bir (küçük krem ​​sadece daha fazla uyuyor), bir litre kavanoz başına 500 gram oranında,

kabak - kavanoz başına bir küçük,

üzerine üç yemek kaşığı sofra sirkesi,

bir çay kaşığı tuz

ve aynı miktarda toz şeker. Diğer her şeyi, yenibahar ve karabiber, defne yaprağı, sarımsak ve diğer şeyler gibi koymuyorum. Kabaklı domates turşusu zaten ilginç bir tada sahip, bu yüzden benim için sadece bir lezzet buketi olacak. Bu nedenle - böyle bir "yetim" set.

Domateslerim, kabak ile aynı şeyi yapın. Ama bütün domatesleri koyarsak, kabakları dairelerin ince yarısına keseriz.

Sebzeleri bir kavanoza (yaklaşık 50 ila 50) koyuyoruz, tuz, şeker, sirke ekliyoruz, üstüne kaynar su döküyoruz,

Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

Kabak, haksız yere mutfak modasının çevresine itildi ve geleneksel baharatlı atıştırmalık - salatalık turşusu ile rekabet edebilecek durumdalar. Fotoğrafını sunduğum tarifi olan kış için domatesli kabak turşusu daha kokulu çıkıyor, hamurları baharatlı baharatları daha iyi emebiliyor. Açık yeşil gevrek halkalar, gereken saygıyı göstermeyi hak eder. Salamura kabak, domates şirketini iyi tolere eder, bu sebzeler için aynı dolgu kullanılır. Ve ayrıca çok lezzetli çıkıyor. Ayrıca pişirmenizi öneririz.

Ürün:% s:
- büyük kabak - 2 adet,
- domates "krem" - 10 adet,
- sarımsak - 1 kafa,
- defne yaprağı - 6 adet,
- karabiber - ½ çay kaşığı,
- tatlı bezelye biberi - 1 çay kaşığı,
- karanfil tomurcukları - ½ çay kaşığı,
- yaban turpu kökü - 4 adet,
- maydanoz - 1 demet.
Turşu:
- su - 2 litre,
- şeker - 4 yemek kaşığı,
- tuz - 3 yemek kaşığı,
- sirke% 9 - 6 yemek kaşığı.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Peki, kış için kabak turşusu nasıl yapılır. Pişirme sırası:
1. Kabak, tohumları çok yoğun olmadığında sütlü olmalıdır. Olgunlaşmış meyveler uygun değildir, muhafaza edildikten sonra çekirdek yumuşak ve lifli olacaktır. Kabak yıkanır, sapları kesilir. Cilt ince ve hasarsız ise çıkarılamaz.




2. Bankalar sterilize edilir. Tüm kuru baharatlar eşit olarak bölünür ve kavanozlara dökülür.




3. Kabak daireler halinde kesilir. Kalınlık isteğe bağlıdır: minimum 1 santimetre, maksimum 2,5 santimetredir. Bankalar hacmin yarısına kadar sıkıca doldurulur.




4. Ardından, bir kat maydanoz koyun. Genç dallar bütün olarak yerleştirilir. Saplar kalın ve yaşlıysa, sadece yapraklar korumaya alınır.






5. Domatesler küçük ve yoğun alınır. Kiraz ve küçük krema çeşitleri en uygunudur. Soyulmuş sarımsak karanfilleri domateslerin arasına konur. Soğan turşusunun tadını seviyorsanız, her kavanoza 5 halka ekleyebilirsiniz. Daha sonra bir kat domates, kabak ve maydanoz daireleriyle kaplanır.




6. Bankalar kaynar su ile dökülür, örtülür, 10 dakika bekletilir. Sebzeler ısınınca suyunu süzün. Kabak dilimleme büyükse ve domatesler büyükse, su ile doldurma iki kez tekrarlanır. İkinci kez kaynar su 10 dakika kavanozlarda bırakılır. İnce dilimler ve küçük meyveler için bir ön doldurma yeterli olacaktır.




7. Turşuyu hazırlayın: kaynar suya tuz ve şeker koyun.




Sirke hemen kavanozlara dökülür, ardından bulaşıklar kaynar turşusu ile doldurulur.





Sterilize etmek gerekli değildir, kavanozlar hemen kapatılır. Ters çevrilmiş kavanozlar bir battaniyeye sarılır.




Salamura kabak, bir sonraki hasata kadar saklanabilir.
ilginizi çekebilir

Kabak mevsiminde hepimiz kış hasadı yapıyoruz ve zamanın donmuş yiyecekler için modayı belirlemesine ve birçoğunun korumayı Sovyet sonrası geçmişin kalıntıları olarak görmesine rağmen, sebze ve meyveleri “konserve formatında” hasat etmek hala devam ediyor. ilgili.

Soğuk kış akşamlarında bir kavanoz kabak salatası açmak ya da sadece ekmek üzerine kabak havyarı sürmek çok güzel...

Yazının başlığından da tahmin edebileceğiniz gibi kış için kabak hasadından bahsedeceğiz. Bir sonraki makalede kabakların kış için nasıl dondurulacağı hakkında konuşacağım ve burada konserve kullanarak kabaktan yapılan hazırlıkları tartışacağız.

Kış hazırlıklarının çoğunu burada sunulan kabaktan annemin ve anneannemin defterinden aldım (iki kişilik bir tane var). Kabak hazırlıkları için bu tarifler zamana göre test edilmiştir, oranlar %100 doğrudur, bu nedenle güvenle “Klasik Korumanın Altın Fonu” olarak adlandırılabilirler.

Sevgili dostlar, kış için kabak hazırlıkları için kendi kanıtlanmış tarifleriniz varsa, lütfen yorumlarda paylaşın.

Kış için pirinçli kabak

Domates salçası ve sarımsak ile kış için kabak salatası

Kabaktan kış için basit hazırlıkları seviyorsanız, o zaman bugünün domates salçası ve sarımsaklı kış için kabak salatasını kesinlikle beğeneceksiniz. Bu kış kabak salatası tarifinin güzelliği, sadeliği ve minimum içeriğidir. Sadece kabak, salça ve sarımsağa ihtiyacımız var. Fotoğraflı tarif.

Kış için kabak yahnisi

Birçok ev hanımı, kış için kabak stoklar ve onlardan çeşitli konserve yemekler hazırlar. Bunlardan biri sterilizasyon olmadan kış için kabak güveç. Acı biber sayesinde muhafaza çok lezzetli, kokulu, hafif baharatlı olur (miktarı tada göre ayarlanabilir). Nasıl pişirileceğini görün.

Kış için mayonezli kabak havyarı

Kış için mayonezli kabak havyarı ailemin favorilerinden biridir. Havyar çok lezzetli, hoş kokulu ve biraz baharatlıdır. Sebzeleri bir blender ile püre haline getirmeyi severim, bu nedenle havyar özellikle yumuşak ve homojendir. Fotoğraflı tarif bkz..

Kış için baharatlı kabak salatası

Sterilizasyon olmadan kış için baharatlı kabak salatası, hazırlanması kolay ve herkesin erişebileceği lezzetli bir ev yapımı hazırlıktır. Bu tarif için fazla zamana ihtiyacınız olmayacak. Sadece doğranmış domates, biber ve sarımsak karışımında kabakları haşlamanız ve ardından salatası kavanozlara yuvarlamanız gerekir. Nasıl pişirileceğini görün.

Kış için kabaktan "Yurga"

Kabaklı Yurga, soğuk mevsimde muhtemelen çok çabuk tükenecek lezzetli bir salata mezesidir. Yurga'nın tüm malzemeleri basit ve uygun fiyatlı, bu yüzden kilerde kış için mükemmel korumanın bir kısmını elde etmek için onu pişirmenin de zor olmayacağından eminim. Fotoğraflı tarif.

Domates soslu kış için kabak atıştırması

Sadece ünlü kabak havyarından değil, kabaktan da birçok ilginç hazırlık yapabilirsiniz. Sözlerimin bir teyidi olarak, sizi kış için çok lezzetli bir kabak mezesiyle tanıştırmak istiyorum. Ayrıca dolmalık biber içerir - kabak ile iyi gider. Bu kabak mezesi de kış için domates sosu, sarımsak ve sirke ile hazırlanır, bu nedenle baharatlı ve parlak bir tada sahiptir. Fotoğraflı tarifi görün.

Sterilizasyon olmadan kış için marine edilmiş kabak (üçlü doldurma)

Herhangi bir nedenle kavanozları kaynar suda boşluklarla sterilize etme işleminden hoşlanmıyorsanız, kış için kabak turşusu tarifimi kesinlikle beğeneceksiniz. Tatlı ve ekşi kabak turşusu için başarılı bir tarif uzun zamandır defterime yazıldı, bu yüzden sizi sevgili dostları sterilizasyon olmadan bu kabak turşusu yöntemiyle tanıştırmak için üçlü dolgulu marine edilmiş kabak pişirmeye karar verdim. Fotoğraflarla detaylı tarif.

Mağazada olduğu gibi kabak havyarı

Misafirler sık ​​sık bana bu boşluğun tarifini soruyor, bu yüzden sizin de ilginizi çekeceğini düşünüyorum. Bunun GOST'a göre bir mağazada olduğu gibi bir kabak havyarı tarifi olduğunu iddia etmeyeceğim, ancak bitmiş havyarın tadı ve görünümünün mağazaya çok yakın olduğunu - bir gerçek. Pişirme sürecinde karmaşık bir şey yok, ancak yine de bazı nüanslar var. Fotoğraflı tarifi görün.

Kış için fasulyeli kabak

Geçen yıl, sadece lezzetli değil, aynı zamanda oldukça tatmin edici olduğu ortaya çıkan böyle bir sebze müstahzarı arıyordum: Patates veya yulaf lapası ile uğraşmamak için et veya pişmiş tavuk için garnitür olarak kullanmak istedim.

Pişirme süreci de benim için önemliydi - Muhtemelen zaten bildiğiniz gibi basit tarifleri seviyorum. Ve her zaman olduğu gibi, kayınvalidem yardımıma geldi: arkadaşlarına sordu ve onlardan biri kış için böyle bir kabak, fasulye ve biber salatası yapmayı önerdi. Nasıl pişirileceğini görün.

Biber ketçap ile kabak ve salatalık salatası

Dikkatinize biber ketçaplı yeni bir kabak ve salatalık salatası getiriyorum. Salatadaki salatalık ve kabak oranlarını kendi takdirinize göre değiştirebilirsiniz, ancak tarifteki “altın ortalamaya” sadık kaldım ve 50/50 sebze ekledim. Kabak ve salatalık salatası tarifi oldukça basittir, ancak bitmiş salatalıkların ve kabakların gevrek olması için, kavanozların boşluklu sterilizasyonu ile uğraşmanız gerekir. Fotoğraflı tarifi görün.

Çok lezzetli ve baharatlı bir kabak salatası, tatlı ve ekşi turşuların tüm hayranlarına hitap edecek.Salatadaki kabaklar, ısıl işlemden sonra parlak yeşil renklerini biraz kaybetmelerine rağmen çıtır çıtır. Adım adım fotoğraflarla tarif .

Kışlık kabak hazırlıkları belki de en popüler muhafaza türüdür ve kabak konserve tarifleri, mutfak çeşitliliği ile şaşırtıyor. Ve baharatlı bir sosta ilginç, lezzetli ve ucuz bir kabak hazırlığı pişirmeyi denemenizi öneririm. Konserve kabak tarifi, uzun hazırlıklar ve kaynatma olmadan çok basit, hızlı ve hazırlanması kolaydır. Baharatlı bir sosta kış için kabak nasıl pişirilir, görebilirsiniz

Biber Ketçaplı Konserve Kabak

Kabaktan kış için yeni ve ilginç hazırlıklar seviyorsanız, biberli ketçaplı konserve kabak, geleneksel tarifleri biraz değiştirmek için mükemmel bir nedendir. Bileşim açısından, biberli ketçaplı konserve kabak tarifi çok basittir ve küçük bir kısım sayesinde kabak konservesi hızlı ve kolay olacaktır. Biber ketçap ile konserve kabak nasıl pişirilir (adım adım fotoğraflı tarif), bakın.

Kış için kabak nasıl dondurulur: kanıtlanmış bir yol!

Kış için kabakların nasıl dondurulacağına dair bir fotoğraf içeren bir tarif, görebilirsiniz .

Kayınvalidemin tarifine göre konserve kabak (sterilizasyon yapılmadan)

Tat açısından dengeli tatlı ve ekşi turşusu, sarımsak, baharatlar ve aromatik otlar - mükemmel konserve kabak için ihtiyacınız olan her şey. Adım adım fotoğraflarla tarifi görün.

Meşhur Ayak Bileği Bens kabak salatası tarifine bakabilirsiniz.

Hardallı kış için baharatlı kabak

Hardal, sarımsak ve dereotu ile kabak konservesi için ilginç bir tarif dikkatinize getiriyorum. Dereotu ve karabiber eşliğinde tatlı ve ekşi dolgulu, hardal ve sarımsak tadında kıtır kabak dilimleri ailemin tüm üyeleri tarafından beğenildi. Hardallı kış için kabak nasıl pişirilir, yazdım.

Domatesli kış için kabak turşusu

Domatesli kabak turşusu nasıl pişirilir, görebilirsiniz.

Elmalı kış için kabaktan Acıka

Elmalı kabaktan Acıka nasıl pişirilir, yazdım

Domates sosunda kış için kızarmış kabak

Kabaktan kışa çok lezzetli ve ilginç bir hazırlık! Deneyin, kesinlikle beğeneceksiniz! Adım adım fotoğraflarla tarif.

Sarımsakla marine edilmiş kabak tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Kış "Bilmece" için kabak salatası

Salatanın neden böyle bir adı olduğunu biliyor musunuz? Çünkü bitmiş formda, kabakların bu ev yapımı hazırlığın bir parçası olduğunu tahmin etmeyen kişiler için çok zordur - tadı hiç hissedilmez. Yazdığım bir salata nasıl pişirilir .

Mağazada olduğu gibi kabak havyarı

İçindekiler:

• 1 kilo kabak
• 150 gram havuç
• 200 gram soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı. kaşık domates salçası
• kızartma için rafine ayçiçek yağı,
• tuz, karabiber, 1 defne yaprağı, kuru otlar (dereotu, maydanoz, fesleğen, kekik).

Yemek pişirme:

Kabakları soyun ve küçük küpler halinde kesin, kabakları kızarana kadar kızgın yağda kızartın, yanmaması için sürekli karıştırın. Sonra onları bir kazan veya tencereye koyun.

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı doğrayın, ayrıca sebzeleri kızarana kadar kızartın ve bir kazana aktarın.

Sebzelere salça, sarımsak, defne yaprağı, tuz, baharatları ekleyin ve sonunda 150 gr kaynamış suyu sebzelere ekleyin ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte kaynamaya başlayın.

Her şey en az bir saat haşlanmalıdır, eğer sıvı tamamen küçülürse, biraz ekleyin, ancak aşırıya kaçmayın, havyar çok sıvı olmamalı, aynı zamanda kuru olmalıdır.

Yavaş bir tencereniz varsa, bu havyar "Söndürme" modunda yapılabilir.

Havyarı biraz soğumaya bırakın, bir mutfak robotu veya karıştırıcıda çırpın, buzdolabında soğutun. Havyar kullanıma hazırdır.

Yuvarlamaya karar verirseniz, dövülmüş havyarı tekrar kazanın içine koyun ve kaynatın (dikkatli olun, çok ateş eder, havyarı 20-30 dakika kısık ateşte kaynatın, tercihen lastik eldivenlerle sürekli karıştırarak).

Kavanozları ve kapaklarını önceden sterilize edin, kavanozları havyarla doldurun ve kaynar suda 1 saat sterilize edin. Yuvarlayın veya yuvarlayın. Tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarın.

Baharatlı ve baharatlı bir turşuda tatlı ve ekşi domatesli çıtır kabak turşusu için lezzetli bir tarif denemeyi öneriyorum. Kış için hazırlanan bu hafif sebze atıştırması, herhangi bir et veya balık yemeği ile iyi gider, bir garnitür patates veya pilavı tamamlar.

Yarım litrelik bir kavanoz için marine dolgusu ve ek malzemeler için reçete verilir. Sebze sayısı - istediğiniz kadar, ancak çok sıkı istiflemeyin.

Hazırlanması 30 dakika sürecektir. Bu tarifte belirtilen malzemelerden 0,5 litre kapasiteli 1 kavanoz çıkacaktır.

İçindekiler:

• domates;
• sakız kabağı;
• sarımsak - 3 diş;
• acı biber - 1 adet;
• dereotu şemsiyesi - 1 adet;
• sirke% 9 - 20 ml;
• şeker - 20 gr;
• tuz - 10 gr;
• defne yaprağı, kimyon, karabiber.

Domatesli kabak turşusu nasıl pişirilir

Yarım litrelik bir kavanozu iyice yıkayın, kapağın üzerine kaynar su dökün. Sarımsak karanfilini kabuğundan temizliyoruz, dereotu şemsiyesinin üzerine kaynar su döküyoruz. Kavanozun dibine sarımsak ve dereotu koyun.

Yoğun domatesler, biraz olgunlaşmamış daha iyi, yıkayın, çekirdeği kesin. Büyük domatesler ikiye veya 4 parçaya kesilir, küçük olanlar bütün bırakılır. Doğranmış domatesleri yarıya kadar bir kavanoza koyuyoruz.

Kabak soyun, tohumları çıkarın. Hamuru küçük dilimler halinde kestik, domateslerin üzerine koyduk.

Biber kabuğu halkalar halinde kesilir. Baharatlı baharatlı müstahzarları seviyorsanız, biberin çekirdeklerini çıkarmanıza gerek yoktur.

Doğranmış biberleri bir kavanoza dökün - sonuç olarak, bulaşıklar yaklaşık omuz uzunluğunda sebzelerle doldurulmalıdır.

Filtrelenmiş suyu kaynatın, bir kavanoza dökün. Delikli bir kapak koyduk, suyu tavaya boşalttık. Marine dolgusunu hazırlarken, kavanoza bir miktar taze kaynar su dökün.

Suya tuz, şeker, defne yaprağı, biraz karabiber, bir çay kaşığı kimyon ekleyin. Dolguyu birkaç dakika kaynatın,% 9 sirke dökün.

Kavanoz neredeyse boyuna kadar doldurulacak şekilde sebzeleri kaynar turşuyla dökün.

Kavanozu kaynamış bir kapakla sıkıca vidalıyoruz, kapağın üzerine ters çeviriyoruz. Sıcak bir battaniye ile örtün ve gece boyunca bırakın.

Ertesi gün, karanlık ve serin bir mahzende kabakları çıkarıyoruz. Boşluklar +2 ila +7 santigrat derece arasındaki sıcaklıklarda saklanır.