Fotoğraflı bir tavada hindi pirzola tarifi. Doldurma ve sos ile ihale ve doyurucu kıyılmış hindi pirzola için tarifler

Türkiye çok faydalı ve değerli bir üründür. Bu etin neredeyse hiç yağı yoktur, bu nedenle diyet olarak kabul edilir. Ayrıca insan vücudu için faydalı birçok madde içerir, bu nedenle kullanımı özellikle küçük çocuklar ve yaşlılar için endikedir. Ayrıca hindi etinin özellikle donuk ve soğuk günleri ile özellikle kış aylarında ihtiyaç duyulan "mutluluk hormonu" - serotonini içerdiği yakın zamanda kanıtlanmıştır. Bu nedenle, bu üründen bir şeyler pişirmek için birçok neden var.
Hindi eti lezzetli ve sulu köfte yapar. Biraz tavuk gibi tadacaklar. Ancak, hindiler hala daha sulu çıkıyor. Bu tarife göre hazırlanan kıyılmış hindi pirzolaları küçük çocuklara bile sunulabilir. Yağsız, besleyici ve lezzetlidirler. Herhangi bir çocuk kesinlikle takdir edecektir!

Lezzet Bilgisi İkinci kümes hayvanları kursları

İçindekiler

500 gr hindi filetosu,
2 yumurta,
1 büyük soğan
2 küçük parça bayat beyaz ekmek
galeta unu,
kızartma için bitkisel yağ,
tuz.

Lezzetli kıyılmış hindi köftesi nasıl pişirilir

Filetoyu akan su altında durulayın. Taze et, yabancı kokular olmadan açık pembe renkte olmalıdır.

Eti, soğanı kıyma makinesinde çevirin. Ekmeği soğuk suda beş dakika bekletin, sıkın. Et ve soğandan sonra da bükün.

Kıymayı elinizle iyice karıştırın, tadına göre tuzlayın. 1 yumurta ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Pirzolaların sululuğu, kıyılmış etin ne kadar iyice karıştırıldığına bağlıdır, bu yüzden bunu yapmak için tembel olmayın.

İki sığ kase alın. Birinin içine galeta unu serpin. İkincisinde bir yumurtayı koyun ve bir çırpma teli ile iyice çırpın, biraz tuz eklemeyi unutmayın.

Bir pirzola oluşturun, önce çırpılmış bir yumurtada, sonra galeta ununda yuvarlayın. Pişmiş köfteleri bir kesme tahtası üzerine yayın.

Tavayı ateşte ısıtın, yağı dökün, pirzolaları koyun ve güzel ve altın bir kabuk görünene kadar yüksek ateşte kızartın.

Diğer tarafa çevirin. Ateş güçlü olmalı, böylece yemek daha sulu ve daha lezzetli olacaktır. Uzun süre kızartmanıza gerek yok, her iki tarafını da 3-4 dakika kızartmanız yeterli.

Köfteleri ısıya dayanıklı bir tencereye aktarın.

Tencerenin dibine biraz kaynamış su dökün ve yemeği fırında güveç için gönderin. Ateş zayıf olmalı, yaklaşık 15 dakika söndürün. Ateşi kapatın, yemek hazır. Bu pirzola herhangi bir garnitür ile servis edilebilir veya kendi başına yiyebilirsiniz.

Kanatlı pirzola özellikle hassas ve yumuşaktır. Uygun şekilde hazırlandıklarında diyetle beslenmeye de uygundurlar. Özellikle hindi pirzola ise.

Fırında doğranmış hindi pirzola

Malzemeler: yarım kilo tavuk filetosu, soğan, 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı, bir diş sarımsak, bir yumurta, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı nişasta, tuz, biber karışımı.

Fileto yıkanır ve çok küçük küpler halinde kesilir. Parçalar ne kadar küçük olursa, bitmiş yemek o kadar hassas olur.
Soğan da aynı şekilde kesilir. Ve sarımsak bir presten geçirilir.
Bu malzemeler, tarifte belirtilen diğer malzemelerle birlikte hazırlanan hindiye aktarılır. Karıştırdıktan sonra, kütle demlenmeye bırakılır. Buzdolabında ne kadar uzun süre kalırsa o kadar iyi. Örneğin, pirzola tabanını bütün gece demlenmesi için bırakabilirsiniz.
Islak ellerle oluşturulan et “kekleri” yağlı bir fırın tepsisine serilir.

Fırında sulu hindi pirzola orta sıcaklıkta 35-45 dakika pişirilir.

Yavaş bir tencerede buhar nasıl pişirilir?

İçindekiler: 730 gr hindi, 3 dilim beyaz ekmek, soğan, tuz, süt, aromatik otlar.

Bir blender veya kıyma makinesi ile fileto, soğanla birlikte kıyma haline gelir. Ev yapımı bir et ürünü, mağazadan satın alınan bir et ürününden her zaman daha lezzetli ve daha temizdir. Ayrıca, mağazadan satın alınandan daha kalın ve yağlı değil.
Kabuksuz beyaz ekmek, soğuk olmayan süte batırılır. Daha sonra sıkılarak kıymanın üzerine serilir. Aromatik otlar ve tuz da buraya gönderilir.
Köfteler kütleden oluşturulur ve multicooker için özel bir ızgaraya yerleştirilir.
Cihazın kasesine su dökülür.

Yavaş bir tencerede buğulanmış hindi pirzolaları uygun modda yaklaşık 25 dakika pişecektir.

Adım adım diyet tarifi

Malzemeler: yarım kilo hindi göğsü, 180 g yumuşayana kadar pişirilmiş pirinç, bir yumurta, bir soğan, bir demet taze ot, ¼ yemek kaşığı. rafine yağ ve aynı miktarda soya sosu, baharat, orta boy havuç, tuz.

Yeni ve lezzetli ne pişireceğinizi bilmiyor musunuz? Hindi pirzolası yapın. Bu sıkıcı tavuk filetosu için harika bir alternatif. Hindi eti sağlıklı ve düşük kalorilidir.

Fırında kıyılmış hindi pirzola

Fırında pişirirseniz, daha kuru hale getirmeden son yemeğin yağ seviyesini azaltabilirsiniz.

Gerekli ürünler:

bir ampul;
tatmak için baharatlar;
birkaç diş sarımsak;
800 gram kıyılmış hindi;
iki yumurta;
100 gram ekmek kırıntısı ve aynı miktarda süt.

Pişirme işlemi:

Kütleyi hazırlarken ve ondan pirzola oluştururken, ısınması için zamanının olması için fırını 190 derecede açmaya değer.
Sonra bir kase alın, eti içine dökün, önceden doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin.
Yumurtaları çırpıyoruz, baharatları ekliyoruz.
Sadece süt dökmek ve kırıntıları atmak için kalır.
Elde edilen karışım homojen hale getirilir ve küçük topaklar yapılır. Zaten sıcak olan fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.

Bir tavada tarifi, kızarmış pirzola

Sulu çıtır pirzola seviyorsanız, bu tarifi kesinlikle beğeneceksiniz.

Gerekli ürünler:

bir küçük patates ve bir soğan;
yaklaşık 400 gram kıyılmış hindi;
Yumurta;
yaklaşık yarım bardak süt;
ekmek dilimi;
arzuya göre baharatlar.

Pişirme işlemi:

Her şeyi karıştıracağımız yemekleri alıyoruz. Önce eti oraya yayıyoruz, sonra yumurtayı sürüyoruz.
Şimdi patatesleri soğanla doğramak için bir rende kullanmanız ve ayrıca malzemelerin geri kalanına eklemeniz gerekiyor.
Ekmek, diğer birçok pirzola tarifinde olduğu gibi, önce sütlü bir kaba, ardından et karışımına batırılır. Bu aşamada tüm baharatlar eklenir.
Ortaya çıkan kütleden yuvarlak veya oval şekiller oluşturuyoruz ve sıcak bir tavada hazır hale getiriyoruz.

Çok pişiricideki bir çift için

Diğer bir pişirme seçeneği ise yavaş pişirici kullanmaktır. Bu durumda, ürünlerin faydalı özelliklerini kaydedebilirsiniz.

Günlük diyetinizi çeşitlendirmek için diyet özelliklerine ve yumuşak bir dokuya sahip hindi pirzolalarını menüye eklemelisiniz. Yemek çocuklar ve yetişkinler için çok faydalıdır, vitamin ve minerallerle doyurulur ve beyin fonksiyonu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Lezzetli pirzola herkesi memnun edecek.

Hindi pirzola nasıl pişirilir

Hindi pirzolalarını düzgün bir şekilde pişirmek için birkaç püf noktası bilmeniz gerekir. Bunlardan ilki, sadece taze soğutulmuş kanatlı etinin uygun olduğu kıyma hazırlanmasıdır. Hindide neredeyse hiç yağ olmaması nedeniyle ürünler kuru olabilir, bu nedenle onları buharla veya daha iyisi "hidro" işleviyle fırında pişirin. Hindi köftelerinin daha sulu olacağı için kremalı veya domates sosunda haşlama da uygundur.

Kızartma tavası ve fırın kullanmanın yanı sıra normal bir tava, çift kazan veya yavaş pişirici de alabilirsiniz. Kullanılan alete göre süre değişir. Hindi pirzola ne kadar kızartılır? Fırında, bu işlem bir tavada yaklaşık yarım saat sürecek - yaklaşık 15-20 dakika ve bir çift kazan veya yavaş ocak, zamanı otomatik olarak istenen moda ayarlayacaktır.

Kıyma nasıl yapılır

Kıyılmış hindinin nasıl yapılacağına ilişkin talimatlara dikkat edin. Kendiniz pişirmek ve içinde cilt ve kıkırdak bulunma riski nedeniyle mağazadan satın almamak en uygunudur. Kıyma için fileto göğüs uygundur. Soğutulduğunda nemli, açık tenli ve hoş olmayan kokular olmamalıdır.

Seçilen et kıyma makinesi, soğan ve baharatlarla bükülür, üzerine uzun bir somun veya Herkül gevreği eklenir. Islak ellerle kütle iyice yoğrulur, ardından ondan küçük pirzolalar oluşur. Un veya galeta unu, susam veya rendelenmiş peynirle karıştırılmalı, fırın tepsisine veya tavaya konulmalıdır.

Fırının içinde

Daha fazla diyet, fırında hindi pirzolalarıdır, çünkü minimum miktarda yağ kullanırlar veya hiç kullanmazlar. Baharatlı kıymadan elde edilen ürünler bir fırın tepsisine veya ısıya dayanıklı bir formda katlanır, yağ ile yağlanır ve fırına gönderilir, yaklaşık yarım saat 190 dereceye ısıtılır. Pirzolaların kurumasını önlemek için işlem sırasında üzerlerine su serpin veya alt rafa bir kap su koyun.

kızartma tavasında

Hindi pirzolalarını kızartmak için rafine bitkisel yağ kullanarak bir tavada pişirmek daha kolaydır. Ayçiçeği kullanmak en uygunudur, ancak zeytin veya mısır alabilirsiniz. Tavayı önceden ısıtın, seviyesi pirzolaları ortalayacak şekilde yeterince yağ dökün. Kızartma işlemi her iki tarafta dört dakika sürer, ardından pirzolalar eşit şekilde pişene kadar üç dakika boyunca tekrarlanır. İstenirse, yağa biberiye, kekik veya sarımsak gibi aromatik otlar eklenebilir.

Kıyılmış Hindi Pirzola - Tarif

Yeni başlayan aşçılar, sürecin tüm aşamalarını ayrıntılı olarak gösterecek ve anlatacak bir fotoğrafla adım adım talimatlarla kıyılmış hindi pirzola tarifini takdir edeceklerdir. Başlangıç, bir çift için veya yavaş bir ocakta hafif diyet pirzola yapmayı içerir. Tarif, çeşitli dolguların eklenmesi, aromatik sosların veya ek bileşenlerin - patates, sebzeler, tahıllar - kullanılmasıyla yavaş yavaş karmaşıklaşır. Pişmiş pirzola gelecek için dondurulabilir. Pişirmeden önce buzlarını çözmek gerekli değildir.

Bir çift için

Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 74 kcal / 100 g.
Hedef: öğle yemeği için.
Mutfak: yazarın.

Kilosuna dikkat edenler, parlak sebzelerle birlikte pişirilen buğulanmış hindi pirzolalarını seveceklerdir. Bu katkı, ürünleri daha güzel ve iştah açıcı hale getirerek dikkatleri üzerine çekecektir. Bu tarife göre hazırlanan hindi pirzola çocuklara korkmadan verilebilir - sağlıklı, lezzetli ve kokulu. Bunları patates püresi veya sebze ile birleştirmek en uygunudur.

İçindekiler:

hindi filetosu - yarım kilo;
dolmalık biber - 1 adet;
soğan - 1 adet;
dereotu - bir demet;
su - 200 ml;
havuç - 1 adet;
zeytinyağı - 20 ml;
hindistan cevizi - 1 gr.

Pişirme metodu:

Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, biberleri soyun, küpler halinde kesin.
Soğanı dereotu ile doğrayın.
Filetoyu bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile çırpın, sebze ve baharatlarla karıştırın, yağ.
Karıştırın, bir kasede çırpın, pirzola oluşturun.
Buharlı pişiricinin altına su dökün, seviyesinin üzerine bir stand yerleştirin, pirzolaları tavaya koyun.
Kapağı kapatın, ateşe verin, 20 dakika pişirin. Çift kazan yerine, yavaş bir ocak veya kevgir ile bir tava kullanabilirsiniz.
Fırında patates, körili pilav veya salata ile süsleyin.

Yulia Vysotskaya'dan

Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon: 4 kişilik.
Amaç: akşam yemeği için.
Mutfak: yazarın.
Hazırlama zorluğu: orta.

Yulia Vysotskaya'dan hindi pirzola tarifi, uygun şekilde seçilmiş etin genç kabak ve bir demet nane ile birleşimi nedeniyle gurmelere hitap edecek. Bitmiş yemeğin ferahlatıcı tadı herkesi memnun edecek, normal menüye yeni notlar getirecek. Yemek pişirirken, kabaktaki fazla sıvıyı sıkın ve tadı arttırmak ve kızarmış bir kabuk elde etmek için pirzolaları karabuğday gevreği içinde yuvarlayın.

İçindekiler:

hindi filetosu - 0,5 kg;
kabak - 1 adet;
yumurtalar - 1 adet;
nane - bir demet;
sarımsak - bir karanfil;
yeşil soğan - 2 sap;
zeytinyağı - 40 ml;
kişniş tohumları - 5 gr;
zira - 5 gr;
sumak - 5 gr;
biber karışımı - bir tutam;
deniz tuzu - 2 gr.

Pişirme metodu:

Fırını 165 dereceye ısıtın, filetoyu bir kıyma makinesinde doğrayın.
Kabağı kaba rendeleyin, soğanı doğrayın, sarımsakları havanda ve tuzda ovalayın.
Sarımsakları baharatlarla karıştırın, tekrar ovalayın.
Kıymayı kabak, yumurta, baharat, soğan, tuz ve karabiberle karıştırın.
Kıyılmış nane gönderin, pirzola oluşturun.
Yağı bir tavada ısıtın, pirzolaları kızarana kadar kızartın, fazla yağını bir kağıt havluyla alın.
Bir fırın tepsisine koyun, 20 dakika pişirin.
Sumak serpin ve makarna veya fasulye ile servis yapın.

diyet

Pişirme süresi: yarım saat.
Porsiyon: 2 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 70 kcal / 100 g.
Hedef: öğle yemeği için.
Mutfak: yazarın.
Hazırlama zorluğu: orta.

Diyet hindi pirzola, baharatlı sarımsak ve taze otların eklenmesi nedeniyle hafif bir tat ve hoş bir baharatlı aroma ile ayırt edilir. Böyle bir yemek, kilo verenler veya figürlerini takip eden ve fazla kilo almasına izin vermeyen kişiler tarafından takdir edilecektir. Sıkı bir diyet uygulayanlar, sebzelerle ve diğer herkesle - karabuğday veya ufalanan pirinçle birlikte pirzolaları seveceklerdir.

İçindekiler:

hindi göğsü - 0.35 kg;
soğan - 2 adet;
bitkisel yağ - 20 ml;
sarımsak - 3 diş;
beyaz ekmek - bir dilim;
süt veya krema - 60 ml;
maydanoz - 30 gr;
dereotu - 20 gr;
kuru kekik - bir tutam.

Pişirme metodu:

Ekmeği yumuşayana kadar süte batırın, soyulmuş soğan ve sarımsak, göğüs çubukları, derisi ve kemikleri ile karıştırın. İyice karıştırmanız gerekir.
Karışımı bir blender ile öğütün, doğranmış yeşillikleri gönderin, kekik ve baharatlarla baharatlayın.
Kıymayı pürüzsüz ve orta derecede viskoz olana kadar karıştırın, pirzolaları kör edin.
Tavayı ısıtın, yağı dökün, pirzolaları koyun.
Kızarana kadar kızartın, çevirin, tekrarlayın.
Bir kapakla örtün, beş dakika pişirin.
Taze kesilmiş sebzeler veya tahıl gevrekleri ile süsleyin.

ekmeksiz

Pişirme süresi: yarım saat.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 71 kcal / 100 g.
Amaç: akşam yemeği için.
Mutfak: yazarın.
Hazırlama zorluğu: orta.

Hindi pirzola ekmeksiz daha iştah açıcı ve kızarmış, ancak daha az kalorili olacak. Kıyma kalın ve yapışkan bir şekilde yoğrulur ve şekillendirilen ürünler, ısırıldığında hoş bir şekilde gevrekleşen zengin bir kabuk elde etmek için un içinde yuvarlanır. Lahana turşusu veya salamura mantar eşliğinde bir parça pirzola mükemmel bir akşam yemeği olacak, bir yetişkini bile çabucak doyuracak.

İçindekiler:

hindi filetosu - 500 gr;
soğan - 1 adet;
sarımsak - 3 diş;
buğday unu - 40 gr;
ayçiçek yağı - 20 ml.

Pişirme metodu:

Filetoyu durulayın, parçalara ayırın, bir kıyma makinesi veya mutfak robotu ile kıyma haline getirin.
Soğanı ince bir rende üzerine rendeleyin, kıyılmış ete ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin.
Unu ekleyin, iyice yoğurun, karışımı elinizle çırpın. Kıymayı 10 dakika dinlenmeye bırakın.
Köfteleri şekillendirin, kalan unu ekmek, kızgın yağa koyun.
Altın kahverengi olana kadar kızartın.
Mantarlı ve ıspanaklı pilav, peynirli Yunan salatası ile süsleyin.

Yulaf ezmesi ile

Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 72 kcal / 100 g.
Hedef: öğle / akşam yemeği için.
Mutfak: yazarın.
Hazırlama zorluğu: orta.

Yulaf ezmeli hindi pirzolaları, daha kızarmış bir kabuk ve orta derecede sulu et ile ayırt edilir, kesimde güzel görünürler. Artan toklukları onlara çeşitli kullanımlar sağlar - öğle veya akşam yemeklerinde sıcak servis yapmak veya soğukken atıştırmalık olarak. Pişmiş ürünler, büyük miktarda kişniş ve fesleğen ile en uygun şekilde birleştirilir.

İçindekiler:

hindi filetosu - yarım kilo;
soğan - 1 adet;
ayçiçek yağı - 30 mi;
yulaf ezmesi Herkül - 100 gr;
doğal yoğurt - bir bardak;
yumurtalar - 1 adet.

Pişirme metodu:

Yumurtaları yoğurtla karıştırın, tahıl dökün. Şişmesi için 20 dakika bekletin.
Soğanı birkaç parçaya kesin, filetoyu bir kıyma makinesinden geçirin.
Kıyılmış eti tahıl, baharatlarla birleştirin, karıştırın.
Köfteleri bir yemek kaşığı ile kızgın yağa atın, her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
Bir fırın tepsisine koyun, 20 dakika boyunca 180 derecede pişirin. Fırın yerine pirzolaları biraz su ile döküp bir tavada kaynatmaya devam edebilirsiniz.
Otlar, sebze salatası ve erişte ile süsleyin.

irmik ile

Pişirme süresi: yarım saat.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 69 kcal / 100 g.
Amaç: akşam yemeği için.
Mutfak: yazarın.
Hazırlama zorluğu: orta.

İrmikli kıyılmış hindi pirzolaları, ekşi krema ve yumurta kullanılarak diyet ve sulu olarak elde edilir. Kıymaya hardal tanesi veya kuru toz eklenmesi, ürünleri keskin ve baharatlı-aromatik hale getirir ve iştah açar. Patlıcan, tatlı biber ve domatesli bir sebze sote, lezzetlerinin hafifliğini vurgulayacak bu tür pirzolalara mükemmel bir eşlik olacaktır.

İçindekiler:

hindi filetosu - 0,8 kg;
yumurtalar - 1 adet;
irmik - 80 gr;
ekşi krema veya mayonez - 40 ml;
şeker - 40 gr;
bitkisel yağ - 20 ml;
hardal - 20 gram;
yeşillikler - bir demet.

Pişirme metodu:

Filetoyu durulayın, küçük parçalar halinde doğrayın, irmik ve ekşi krema, şeker, baharatlarla karıştırın.
Yeşilleri doğrayın, pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın, kıyılmış eti elinizle karıştırın.
Bir tavayı yağ ile ısıtın, bir kaşıkla pirzola koyun, her iki tarafta kızarana kadar kızartın.
Biraz su dökün, bir kapakla örtün, 10 dakika pişirin, zamanın ortasında çevirin.
Sotelenmiş sebzelerle süsleyin.

Kıyılmış hindi ve tavuk

Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 75 kcal / 100 g.
Hedef: öğle yemeği için.
Mutfak: yazarın.
Hazırlama zorluğu: orta.

Kıyılmış hindi ve tavuktan pirzola pişirmek için, eşit oranlarda karıştırılmış her iki kümes hayvanının filetosuna ihtiyacınız olacak. Aynı anda birkaç et ürünü kullanarak pirzolalar yumuşayacaktır. Yemek faydaları ile memnun edecek, yetişkinler ve çocuklar bundan hoşlanacak. Patates ve soğan eklemek bu seçeneği daha da sulu hale getirecektir. Katkı maddelerinin mümkün olduğunca ince bükülmesi tavsiye edilir.

İçindekiler:

tavuk filetosu - 0.25 kg;
hindi filetosu - 0.25 kg;
soğan - 1 adet;
patates - 2 adet;
diş sarımsak;
bitkisel yağ - 20 ml.

Pişirme metodu:

Her iki çeşit filetoyu da bir kıyma makinesinden geçirin, kıyılmış ete rendelenmiş patates ekleyin. Tuz, karabiber, sarımsak dilimleri ile baharatlayın. Gerekirse biraz su dökün.
Kıymayı yoğurun, pirzola yapın, düz bir tabağa koyun, suyunun çıkmaması için yarım saat buzdolabına koyun.
Yağı ısıtın, pirzolaları her iki taraftan kızartın, bir tencereye koyun ve ısıyı içeride tutmak için bir havluyla sarın - bu nedenle pirzola "ulaşır" ve daha sulu hale gelir.
Pirinç ve krema sosuyla süsleyin.

Tüm beceri seviyelerindeki ve beceri setlerindeki şefler, ünlü şeflerin hazırladığı bu hindi pirzola ipuçlarını faydalı bulacaktır:

Üzerine dolgulardan birini koyarsanız hindi pirzola daha lezzetli olur: kızarmış mantar, otlu tereyağı, tatlı biber, peynir, fındık, domatesli füme peynir.
Pirzola için mükemmel garnitürler şunlardır: pirinç, patates püresi, güveç, makarna, lobio.
Ekmek kırıntıları, çiğ patates, sert peynir veya fındıkta ekmek, ürünlere iştah açıcı bir kabuk verecektir.
Diğer ekmek seçenekleri, yumurta akı ve peynir, yulaf ezmesi veya faydalı özelliklere sahip kepek karışımıdır.
Otlar ve sarımsaklı ekşi krema sosları, beyaz Tartar veya domates, bitmiş yemeğe sululık katacaktır.

Diğer tariflere göz atın.

Video

Hindi, ev mutfağında haksız yere gözden kaçan bir kuştur.

Bunun tek bir açıklaması var - kuş kaprisli ve onu büyütmek kolay değil.

Belki de bu yüzden bu kuşların karkasları veya kıymaları mutfaklarımızı bu kadar sık ziyaret etmiyor.

Bu tür ürünleri satın alacak kadar şanslıysanız, yemek pişirmenin inceliklerini biraz tanımaya değer.

Türkiye, nispeten sert etli büyük bir kuştur. Ondan yemekler haşlanmalı veya kıyılmış etten pişirilmelidir.

Hindi Pirzola - Genel Pişirme İlkeleri

. Köfteler hindi kıymasından birden fazla şekilde hazırlanır. Bir tavada kızartılır, fırında pişirilir veya buharda pişirilir. Bu tür pirzolalara sahip yavaş bir ocakta, sadece kolayca değil, aynı zamanda bütün bir akşam yemeğini de hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz.

. Pirzola kütlesini hazırlarken, hindi eti kıyma makinesi ile bükülür veya herhangi bir ev işlemcisi ile kesilir. Kıyılmış pirzolalarda hindi mümkün olduğunca ince bir bıçakla kesilir. Daha hızlı pişirmek için kıyılmış hindi posası hazır olarak satın alınır.

. Tarife bağlı olarak, pirzola kütlesine sebzeler, yumurtalar, ekşi krema, ekmek, yulaf ezmesi veya haşlanmış tahıllar (pirinç) eklenir.

. Genellikle hindi pirzolaları doldurma ile pişirilir. Bu kapasitede haşlanmış sebzeler veya kızarmış mantarlar uygundur.

. Hindi göğüs köftesi en iyi sos veya sosta pişirilir. Karkasın bu kısmının eti pirzola için hala kuru.

. Hindi pirzolaları için garnitür olarak patates, tahıl gevrekleri veya makarna servis edilir. Hem taze hem de salamura sebzelerle iyi giderler.

Mantar dolgulu kıyılmış hindi pirzola

İçindekiler:

. kıyılmış hindi - 500 gram;

. 200 gr. petrol;

. 50 gr. Ekşi krema;

. küçük (50 gr.) bir somun parçası;

. 100 ml süt;

. beyaz ekmek kırıntıları.

Pişirme metodu:

1. Somunu 7 dakika sütle doldurun. Kabuğu çıkarın ve fazla sıvıyı iyice sıkın.

2. Islatılmış somunu kıyma ile karıştırın. Hafifçe tuzlayın, damak zevkinize göre öğütülmüş karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Yıkanmış petrolleri orta boy dilimler halinde kesin. Mantarları kuru bir tavaya koyun ve çeyrek saat boyunca kendi suyunuzda güveç yapın. Tavayı bir kapakla kapattığınızdan ve mantarları ara sıra karıştırdığınızdan emin olun.

4. Ekşi krema ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş karıştırarak kısık ateşte pişirmeye devam edin. 10 dakika sonra ısıyı kapatın ve mantar dolgusunu soğutun.

5. Pirzola kütlesinden uygun boyutta kekler oluşturun. Her birine bir kaşık dolusu koyun ve kenarlarını dikkatlice sıkıştırın. Boşluklara yuvarlak bir şekil verin ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın.

6. Yağı bir tavada çok kısık ateşte eritin. Isıyı yükseltin ve iyice ısıtın. Panelenmiş pirzolaları yağa koyun ve yumuşayana kadar kızartın.

"Fantezi" - orijinal hindi pirzola dolması

İçindekiler:

. hindi filetosu - 500 gr;

. 400 gr. sebze karışımı (dondurulmuş);

. bir ampul;

. çiğ tavuk yumurtası;

. 100 gr. beyaz somun hamuru;

. ekmek kırıntıları buğday;

. 50 ml az yağlı süt

Pişirme metodu:

1. Hamuru durulayın ve ellerinizle iyice yoğurun, suyla durulayın. Küçük parçalar halinde kesin ve eti bir kıyma makinesinde çevirin.

2. Somunun hamurunu (kabuksuz) 10 dakika sütte bekletin. Nemi elinizle alın ve sıkın.

3. Ekmeği kıymaya aktarın, rendelenmiş soğanı ekleyin. Tat vermek için öğütülmüş biber koyun, ince tuzla tuzlayın ve iyice yoğurun.

4. Kaynayan, hafif tuzlu suda, dondurulmuş sebzeleri daldırın ve orta ateşte 7 dakika kaynatın. Sebze karışımını bir kevgir içinde boşaltın ve tüm suyu iyice boşaltın.

5. Pirzola kütlesinden santimetre kalınlığında kekler oluşturun. Sebzeleri her boşluğun ortasına koyun ve kenarlarını dolgu biraz görünecek şekilde sabitleyin.

6. Pirzola yarı mamul ürünleri ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve bitkisel yağda kızartın.

Kıyılmış hindiden kızarmış "Piquant pirzola"

İçindekiler:

. kıyılmış hindi - 800 gr;

. iki kaşık ekşi krema% 15;

. 4 masa. irmik kaşıkları;

. dört dal yeşil dereotu;

. iki çay kaşığı hafif hardal;

. 1 tavuk taze yumurta;

. toz şeker - 2 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Öğütülmüş hindiyi bir kaseye koyun. İrmik, şeker, öğütülmüş biber ekleyin. Ekşi kremayı hardal, tuzla karıştırın ve karışımı kıymaya gönderin. Çiğ yumurtayı girin ve iyice karıştırın.

2. Dereotu saplarını kesin, ince doğrayın. Doğranmış yeşillikleri pirzola kütlesine ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

3. Kalın duvarlı bir tavayı ayçiçek yağı ile kısık ateşte ısıtın. Kıymayı büyük bir kaşıkla kaldırın ve yağın içine indirin.

4. Pirzolaları her iki tarafta zengin bir kızarana kadar kızartın. Genellikle 3 dakika yeterlidir.

5. Tüm pirzolalar kızartıldığında derin bir tencereye veya tencereye aktarın. Biraz su dökün ve minimum ısıda 10 dakika boyunca bir kapakla örtün.

Domates soslu lahanalı fırında hindi pirzola

İçindekiler:

. 450 gr. hindi posası (kemiksiz);

. 200 gr. Beyaz lahana;

. iki küçük havuç;

. iki soğan başı;

. 150 gr. irmik.

sos için:

. bir çay kaşığı kalın domates;

. bir buçuk yemek kaşığı beyaz un;

. lavrushka yaprağı;

. tereyağı, doğal tereyağı - 75 gr.

Pişirme metodu:

1. Hindiyi iyice yıkayın ve bir kıyma makinesinde lahana, havuç ve soğanla birlikte çevirin. İrmik, hafif tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın ve 15 dakika bekletin.

2. Yarı mamullere ıslak ellerle şekil verin ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Köfteleri birbirine yakın koymayın. Aralarında küçük bir mesafe olmalıdır.

3. Fırını 200 dereceye ısıtın ve kavurma makinesini 20 dakika fırına koyun.

4. Pişirmeden beş dakika önce bol miktarda eritilmiş tereyağını tabağın üzerine dökün. Fırınınızda ızgara varsa açın.

5. Küçük bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin. Unu ekleyin ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.

6. Domates salçasını bir buçuk bardak su ile seyreltin ve bir tencereye dökün. Karıştırın ve sos koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.

7. Pişen pirzolaları derin bir tencereye koyun, sosu dökün ve maydanozu (1 yaprak) içine daldırın. Biber, tadı tuz. "Kümes hayvanları için baharatlar" karışımı ekleyebilirsiniz. Kabı bir kapakla kapatın ve yemeği sosta beş dakika pişirin.

Çift kazanda kabaklı kıyılmış hindiden "Güneşli pirzola"

İçindekiler:

. 600 gr. hindiler (kıyılmış et);

. 100 gr. yulaf ezmesi "Herkül";

. 300 gr. kabak posası;

. iki orta boy ampul.

Pişirme metodu:

1. Satın aldığınız kıymayı alabilir veya kendiniz pişirebilirsiniz. Karkasın herhangi bir kısmı yapacak, ancak göğsü ve uyluğu alırsanız daha iyi olacaktır.

2. Kabak hamurunu soğanla birlikte kıyma makinesinde çevirin ve kıyılmış hindiye aktarın. İyice karıştırın ve üzerine yulaf ezmesi ekleyin. Pirzola kütlesi sulu olduğu ortaya çıktıysa, biraz daha yulaf ezmesi koyun. Kıymayı yarım saat buzdolabında da çıkarabilirsiniz.

3. Kıyma boşluklarını şekillendirin, çift kazana koyun ve yaklaşık yarım saat pişirin.

Pirinç ile doğranmış hindi pirzola

İçindekiler:

. hindi filetosu - 550 gram;

. Yumurta;

. bir buçuk bardak yuvarlak taneli pirinç;

. bir tatlı biber;

. biraz genç dereotu.

Pişirme metodu:

1. Pirinci ayırın, iyice durulayın ve yarı pişene kadar kaynatın. Tahılları hafif tuzlu kaynar suya koyun. Ardından ısıyı azaltın ve istenen duruma getirin. Pirinci bir kevgir içinde boşaltın ve soğutun. Kaynattıktan sonra durulama isteğe bağlıdır.

2. Tatlı biberin hamurunu küçük dilimler halinde kesin ve soğutulmuş pirinçle karıştırın. Mümkün olduğunca ince doğranmış hindi etini ekleyin, yumurtayı girin ve doğranmış dereotu koyun. Köfte kütlesini öğütülmüş karabiber serpin ve ekleyerek iyice karıştırın.

3. Kızartma tavasında bitkisel yağı (zeytin veya ayçiçek yağı) kalsine edin. Kıymayı yağın içine dökün, hafifçe düzleştirin ve orta ateşte yaklaşık 6 dakika kızartın. Sonra ters çevirin, tavayı bir kapakla kapatın ve beş dakika daha kızartın.

4. Bir sebze garnitürüyle birlikte sıcak servis yapın.

Kıyılmış hindi pirzola ile "Yuvalar" - yavaş bir ocakta hızlı bir akşam yemeği

İçindekiler:

. makarna "yuvaları" - 8 adet;

. yarım kilo öğütülmüş hindi;

. %20 ekşi krema - 100 gram;

. iki kaşık ketçap;

. 70 gram hafif sert peynir;

. büyük soğan başı.

Pişirme metodu:

1. Soğanı bir kase kıymaya rendeleyin. Karabiber, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.

2. Çok pişiricinin pişirme kabını bol yağ ile yağlayın ve makarnayı tabana koyun.

3. Suya dökün. "Yuvaları" sadece yarısını kapsamalıdır.

4. Her “yuvanın” ortasına bir top pirzola koyun ve elinizle veya kaşığınızla hafifçe düzleştirin.

5. Hindi pirzolalarını ketçapla karıştırılmış ekşi krema ile fırçalayın. Her "yuvaya" kaba rendelenmiş peynir serpin.

6. İşlemcide "Pişirme" seçeneğini 30 dakikaya ayarlayın. ve yürütmeye başlayın.

7. Sıcak servis yapın.

Elmalı hindi pirzola, pastırma içinde

İçindekiler:

. hindi posası - 600 gr. (meme);

. orta boy ampul;

. bir elma, tercihen tatlı ve ekşi;

. çiğ tavuk yumurtası;

. pastırma şeritleri - 8 adet.

Pişirme metodu:

1. Genç hindi hamurunu iyice yıkayın, hafifçe kurutun ve bir kıyma makinesinde veya bir ev işlemcisi (birleştirme, blender) ile doğrayın.

2. Elmayı ve soğanı kaba bir rende ile kıymaya sürün. Çiğ tavuk yumurtası, öğütülmüş karabiber ekleyin, karıştırın ve tuz ekleyin.

3. Pirzola kütlesinden sekiz özdeş dikdörtgen şekilli yarı mamul ürün oluşturun. Her birini pastırma şeritleriyle sarın ve bitkisel yağda düşük ateşte kızartın. Pirzolaları sadece iyi ısıtılmış yağa batırın, böylece çabucak kızarırlar. Her iki tarafı da 10 dakikadan fazla kızartmayın.

4. Patates püresi ile sıcak servis yapın. Garnitür olarak taze veya salamura sebzeler servis edebilirsiniz.

Yer Hindi Pirzola - Püf Noktaları ve İpuçları

. Kıyılmış etten hindiye patates nişastası eklerseniz, pirzola daha iyi doğranır ve birbirine yapışmaz.

. Çok yoğun kıyılmış etten elde edilen yarı mamul ürünler, oluşum sırasında dağılabilir. Bunu önlemek için pirzola kütlesini tekrar iyice yoğurun. Ardından masanın üzerine hafifçe vurun.

. Yarı mamul ürünler önce bir yumurtaya batırılır ve ancak daha sonra panelenirse, yemek daha sulu olur.

. Kıyılmış hindi pirzolalarının un veya beyaz ekmek kırıntıları ile kaplanması tavsiye edilir. Bu durumda, kabuk daha hassastır.

. Köfte kütlesine rendelenmiş zencefil veya hindistan cevizi eklenirse, kavrulmuş hindinin kendine özgü kokusu hissedilmez.

. Köfteler tavaya yapışırsa, ocaktan alın ve iki dakika sonra yarı mamulleri çevirmeye çalışın.

. Hindi pirzola genellikle oldukça büyük yapılır. Çocuklar onları yemeyi reddederse, orijinal bir porsiyon yapabilirsiniz. Taze yumuşak simitlere, hindi pirzolalarına ve yumurtalara ihtiyacınız olacak. Yemeği yeşil soğan ve konserve bezelye ile tamamlıyoruz. Çok keskin bir bıçakla simit uçlarından ikiye kesin. Ortaya çıkan formları büyük düz plakalara yerleştiriyoruz. Ortada bir pirzola, üstüne bir kaşık bezelye ve üçüncü “kat” kızarmış yumurta koyduk. Çöreklerden soğan tüyleriyle “ışınları” plakanın kenarlarına yayın. Hafif ketçap ile "ışınların" bir kısmını çizebilirsiniz.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır