Ekşi kremada pişirilmiş hindi pirzolası. Köfteler için çok fonksiyonlu ekşi krema sosu

Köfteler genellikle sadece garnitürle değil aynı zamanda sosla da servis edilir.

Birçok ev hanımının moralini bozan sosun hazırlanışıdır.

Çözüm hemen fırında soslu pirzola yapmak!

Zamandan tasarruf edelim mi?

Soslu fırında pirzola - genel hazırlama prensipleri

Sosta çeşitli pirzolalar pişirilir: sebze, balık, et, kümes hayvanları, mantarlı ve hatta dolgulu.

Hemen hemen her pirzola kütlesini kullanabilirsiniz, ancak tercihen bir yumurta veya başka bir bağlayıcı bileşen ekleyerek kullanabilirsiniz.

Aksi takdirde ürün fırında pişerken dağılabilir.

Gravyerler hangi maddelerden yapılır:

Domates, salça;

Krema, ekşi krema, süt;

Sert ve işlenmiş peynirler;

Çeşitli sebzeler.

Bazen kalınlık için un eklenir. Ayrıca sosa her türlü baharat, taze, kurutulmuş, dondurulmuş otlar da eklenir. Klasik versiyonda sebzeler sos için sotelenir, ardından geri kalan malzemeler eklenir, ısıtılır ve pirzolalara gönderilir.

Oluşturulan pirzolalar hemen bir fırın tepsisine yerleştirilir veya bir tavada önceden kızartılır. Sos genellikle neredeyse bitmiş pirzolalara dökülür. Ancak ham ürünlerin hep birlikte dökülüp pişirildiği istisnalar vardır.

“İhale” soslu fırında pirzola

Fırında soslu yumuşak pirzola hazırlamak için karışık kıyma ve domuz etine ihtiyacınız olacak. Ancak bir kısmını tavukla değiştirebilirsiniz. Domates sosu hazırlanır.

İçindekiler

0,5 kg sığır eti;

0,5 kg domuz eti;

2 adet. Luka;

2 yemek kaşığı mayonez;

3 parça ekmek;

Süt, baharatlar;

İki yumurta;

Sos için:

1 havuç, soğan ve biber;

2 kaşık makarna;

300 ml su.

Hazırlık

1. Ekmek parçalarını az miktarda sütle ıslatın, 100 ml yeterlidir.

2. Domuz eti, soğan ve sığır etini parçalara ayırın, ardından her şeyi ekmekle birlikte kıyma makinesinden geçirin.

3. Kıymaya mayonez ve yumurta ekleyin, baharatlarla tatlandırın ve iyice karıştırın.

4. 100 gramlık pirzola yapın, buğday ununa bulayın ve yağlanmış bir tavaya koyun.

5. 200 derecede 10 dakika fırına koyun.

6. Köfteler kızarırken sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için soğanı ve biberi küpler halinde kesin, üç havuç ve her şeyi bir tavada yağ ilavesiyle birlikte kızartın.

7. Domatesi suyla veya herhangi bir et suyuyla seyreltip sebzelerin üzerine dökün ve ısıtın.

8. Köfteleri fırından çıkarıp üzerine domates sosu ve sebzeleri döküp tekrar fırına verin. Şimdi sıcaklığı 180'e düşürün ve yaklaşık yarım saat pişirin.

Kremalı soslu fırında tavuk pirzola

Fırında soslu, çok yumuşak ve sulu çıkan harika tavuk pirzolaları için bir tarif. Kıymayı filetodan kendimiz hazırlıyoruz ve hiçbir durumda satın alınan ürünü kullanmıyoruz.

İçindekiler

0,6 kg göğüs;

4 dilim somun;

300 ml krema;

1 soğan;

2 diş sarımsak;

Peksimet veya un;

Biraz dereotu.

Hazırlık

1. Tavuk göğsünü soğanla birlikte kıyma haline getirin.

2. Somun dilimlerini bir kaseye yerleştirin ve üzerine kremayı dökün. Biraz yumuşasın ve çıkarıp kıymanın içine koyun. Kremayı sos için ayırın.

3. Kıymaya bir yumurta ekleyin, doğranmış dereotu ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın ve küçük toplar oluşturun. Köfteler yuvarlak olacak.

4. Ürünlere un veya kraker serpin, çok fazla ekmek eklemeyin. Her iki tarafta iki dakika boyunca bir tavada kızartın.

5. Köfteleri uygun büyüklükte bir kalıba aktarın ve 5 dakika (200 derece) fırında bekletin.

6. Kalan kremayı 100 ml suyla karıştırın, tuz ve sarımsak ekleyin. Tadına göre biber ekleyebilirsiniz. Ocakta ısıtın.

7. Kremalı sosu pirzolaların üzerine dökün ve 15 dakika pişirin.

Ekşi krema soslu fırında dana pirzola

Ekşi krema soslu fırında dana pirzola tarifi. Yemek pişirmek için hazır kıyma alabilir, bir mağazadan satın alabilir veya kendiniz bükebilirsiniz.

İçindekiler

600 gram kıyma;

2 soğan;

2 patates;

Tuz biber;

Sos için:

250 mililitre ekşi krema;

250 ml et suyu;

2 yemek kaşığı un;

50 gr. tereyağı;

Hazırlık

1. Kıyılmış kıymanın içine doğranmış soğanları koyun, bir yumurta ve baharatları ekleyin. Patatesleri soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.

2. Pirzola kütlesini karıştırın ve 70 gramlık toplar oluşturun. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip 15 dakika pişirin. 200 dereceye ayarlayın.

3. Tereyağını ısıtın ve içine unu dökün, karıştırın ve bir dakika kızartın.

4. Ekşi kremayı et suyuyla (su) karıştırın ve ince bir akış halinde tereyağı ve una ekleyin, karıştırın ve ısıtın. Sosa tuz ekleyin, baharat ekleyin, biraz sarımsak ekleyebilirsiniz.

5. Ekşi krema sosunu pirzolalarla birlikte kalıba dökün ve yemeği fırında 15-20 dakika daha pişirin.

Soslu fırında balık pirzola (pollock, hake)

Pollock, hake ve benzeri çeşitlerden hazırlanabilen soslu fırında sıradan balık pirzola tarifi. Domateslerden yapılan domates sosu.

İçindekiler

0, kg balık filetosu;

0,2 kg beyaz ekmek;

Soğan başı;

0,12 litre süt;

Biraz un;

Sos için:

1 soğan;

4 domates;

300 mi su;

Havuç isteğe bağlı.

Hazırlık

1. Filetoyu yıkayın, parçalara ayırın ve soğanla birlikte kıyma haline getirin.

2. Ekmeği kabuksuz olarak süte batırın, kıymaya aktarın.

3. Yumurtayı ekleyin ve baharatları ekleyin.

4. Karışık kıymadan balık pirzolaları oluşturun, unu yuvarlayın ve bir tavada hafifçe kabuklanana kadar kızartın. Ateşi maksimuma çıkarıyoruz.

5. Köfteleri yerleştirin ve doğranmış soğanı aynı tavada kızartın.

6. Birkaç dakika sonra rendelenmiş veya ince doğranmış domatesleri ekleyin ve beş dakika pişirin.

7. Sosun üzerine su ve baharatları ekleyip kaynatıp kapatın.

8. Hazırlanan sosu kızartılan köftelerin üzerine dökün ve 200 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin.

Soslu fırında hindi pirzola

Aromatik krema ve sarımsak sosuyla doldurulmuş fırında sağlıklı ve lezzetli hindi pirzola tarifi.

İçindekiler

0,5 kg hindi;

1 soğan;

20 gram tereyağı;

2 parça somun;

Sos için:

300 ml krem %10;

2 diş sarımsak;

30 gr. Yağ tahliyesi;

1 kaşık un.

Hazırlık

1. Soğanı küp şeklinde doğrayın ve tereyağında kızartın.

2. Somun parçalarını süte veya sadece suya batırın.

3. Hindiyi çevirin ve kızarmış soğanla birleştirin, üzerine ıslatılmış somunu ekleyin, baharatları ve yumurta sarısını ekleyin.

4. Köfte karışımını iyice karıştırın, ellerinizi suyla ıslatın ve küçük toplar halinde yuvarlayın. Orta boy tavuk yumurtası büyüklüğünde.

5. Şekillendirilen ürünleri bir kalıba aktarın ve 180 derecede çeyrek saat pişirin.

6. Sos için yağı bir tavada ısıtın ve unla birleştirin. Bir dakika sonra kremayı, 100 ml kaynar suyu ekleyin ve baharatları ekleyin. Sosu koyulaşana kadar ısıtın, sonunda sarımsak ekleyin.

7. Hindi pirzolalarını çıkarın ve üzerine krema sosunu dökün. Yirmi dakika daha pişirin.

Soslu fırında lahanalı pirzola

Tembel lahana ruloları olarak da adlandırılabilecek lahanadan yapılan sebze pirzola tarifi. Yemek çok basit, hızlıdır ve kıymayı kullanabilirsiniz. Diyet versiyonunda tavuk veya hindi filetosu olabilir.

İçindekiler

0,3 kg kıyma;

0,4 kg lahana;

1 soğan;

2 yemek kaşığı yağ;

3 kaşık makarna;

300 ml et suyu, su;

Biraz un;

1 havuç.

Hazırlık

1. Lahanayı küçük şeritler halinde doğrayın, elinizle ovalayın ve kıyma ile karıştırın. Onlara yumurta ve baharat ekleyin, kuvvetlice karıştırın ve pirzola oluşturun. Unu yuvarlayın, ancak biraz.

2. Fırın tepsisini yağla yağlayın.

3. Üç havuç ve soğanı kesin. Sebzeleri bir fırın tepsisine veya herhangi bir forma serpin.

4. Lahana pirzolalarını sebzelerin üzerine koyun ve 15 dakika pişirin.

5. Ürünler kızarır kızarmaz sade sos dökün. Hazırlamak için sıcak et suyunu domates ve baharatlarla karıştırın. Köftelerin üzerindeki un nedeniyle sos daha kalınlaşacaktır.

6. Kullanılan etin türüne bağlı olarak pirzolaları yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Peynir soslu fırında pirzola

Fırında peynir soslu muhteşem pirzola tarifi. Bu yemek makarna ve karabuğdayın yanına çok yakışıyor. Kıymayı kullanıyoruz.

İçindekiler

0,5 kg kıyma;

1 BİLGİSAYAR. Luka;

1 dilim ekmek;

Sosu için:

0,15 kg işlenmiş peynir;

150 mililitre süt;

2 diş sarımsak;

Biraz dereotu.

Hazırlık

1. Soğanı doğrayın ve kıyma ile birleştirin. Islatılmış ekmek, yumurta ve baharatları ekleyin. Karışımı karıştırın ve tezgah veya kesme tahtası üzerinde iyice çırpın.

2. Köfte yapın, kalıba koyun ve 180 derecede 20 dakika pişirin.

3. Sos için işlenmiş peyniri sütle karıştırmanız gerekir. Yeterince kalınsa rende kullanabilir veya hepsini bir blender ile çırpabilirsiniz. Tuz, sarımsak ekleyin, dereotu ekleyin.

4. Kızartılmış pirzolaları içeren tavayı çıkarın ve her şeyin üzerine peynir sosunu dökün.

5. On veya on beş dakika daha bekletin, sıcaklık 220 dereceye yükseltilebilir.

Mantar soslu fırın pirzolası

Lezzetli bir sos hazırlamak için kesinlikle herhangi bir mantarı kullanabilirsiniz. Köftelerde karışık kıyma kullanılır.

İçindekiler

0,5 kg kıyma;

0,05 kg ekmek kırıntısı;

0,12 litre süt;

2 biber.

Mantar sosu:

0,2 kg mantar;

0,15 kg soğan;

0,3 litre krema;

Tereyağı.

Hazırlık

1. Ekmek kırıntısını süte batırın ve kıymaya ekleyin.

2. Biberleri küp şeklinde doğrayın ve pirzola karışımına ekleyin. Tuzlayın ve karıştırın.

3. Kıymadan 8 oval pirzola yapın, yağlanmış bir forma koyun ve ürünler arasında yeterli boşluk bırakın.

4. 180 derecede 20 dakika pişirin.

5. Soğanları ve mantarları bir tavada yaklaşık 10 dakika kızartın. Yabani mantarlar kullanılıyorsa, önce onları kaynar suda yarım saat kaynatın.

6. Tuz ekleyin ve kremayı dökün, sosu ısıtın.

7. Köfteleri çıkarın ve aralarına mantar ve soğanı koyun. Sosu üstüne dökmeniz yeterli.

8. Tekrar fırına koyun ve sosla birlikte yaklaşık 20 dakika pişirin. Bitmiş yemeği çıkarın ve hemen doğranmış dereotu serpin.

Taze domates sosu lezzetli ve aromatiktir, ancak çoğu zaman hafif olur. Profesyonel aşçılar sosa biraz salça veya ketçap eklemenizi önerir.

Sosu sadece unla değil nişastayla da kalınlaştırabilirsiniz. Topaklar halinde yapışmasını önlemek için tozu soğuk sıvıyla seyreltin.

Et pirzolalarına sadece ekmek değil, irmik, patates ve diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Bütün bu ürünler kütleyi sulandırır ve yemeğin verimini arttırır.

Yiyecekleri suyla değil et suyuyla seyreltirseniz sos daha lezzetli olacaktır. Et, balık, mantar veya sebze suyunu kullanabilirsiniz. Ancak tadı pirzolaların içeriğiyle çelişmemelidir.

Her ne kadar en iyi "sos"un hissedilen açlık hissi olduğunu söyleseler de, muhtemelen dünyadaki hiçbir mutfak bu hoş katkı olmadan yapamaz! Bu ekleme olmadan servis edilen veya hazırlanan yemekler (özellikle ikincisi) oldukça yumuşak ve lezzetsiz çıkıyor. Tadı çok monoton ve zengin değil. Ancak bu bileşenle yemeğin yeni renklerle ışıldama ve mutfak anlamında açılma şansı var. Yani pirzola için ekşi krema sosu, görünüşte tanıdık ve sıradan bir yemek için böyle bir fırsat sunuyor. O halde birlikte pişirmeyi deneyelim mi?

Köfte için ekşi krema sosu

Bugün süpermarketler çeşitli hazır soslar, ketçaplar ve soslarla dolu. “Neden pirzola için ekşi krema sosunu kendiniz hazırlamalısınız?” diye soruyorsunuz. Ve en iyisi ev mutfağında hazırlanandır. Üstelik sos yapmak oldukça heyecanlı ve keyifli bir aktivite. Yani neden olmasın? Üstelik yapımı en kolay olanlardan biri ekşi kremadır. Hem sebze hem de et olmak üzere birçok ana yemeğin yanında iyi gider. Ve en iyi şekilde çeşitli malzemelerden yapılan ev yapımı pirzolalarla birleştirilir: dana eti, domuz eti, balık. Çeşitli dolgulu pirzolalar için ekşi krema sosu yapmak için birçok basit tarif vardır. Ve işte sadece birkaç seçenek. Mutfakla ilgili hayal gücünüzü sonuna kadar kullanabilirsiniz ve kim bilir, bu harika ilavenin kendi özgün versiyonunu da ortaya çıkarabilirsiniz.

Türün klasikleri

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak: bir kaşık tereyağı ve bir kaşık buğday unu (iyi elenmiş), bir bardak ekşi krema (çok yağlı ve kalın değil, ancak içinde "bir kaşık duran" bir pazarınız varsa) az miktarda sıvı (su veya et suyu) ile seyreltmeniz gerekecektir. Baharatlı tuz isteğe bağlıdır, yani kişisel tercihe göre.

Basitçe pişirelim!

Ekşi krema sos prensipte basit bir konudur. Klasik versiyonu hazırlamak fazla zamanınızı almayacaktır. Yukarıdaki bileşenlerin tamamını iyice karıştırmak (topak kalmayacak şekilde) ve karışımı sürekli karıştırarak beş dakika kısık ateşte kaynatmak gerekir. Bu ekşi krema sosu, buharda pişirilmiş diyet pirzolaların yanı sıra çok çeşitli ana yemekler ve sıcak mezeler hazırlamak için et pişirmek için mükemmeldir.

Sarımsakla!

Kapaklı bir tencerede pişirilen yemeklerde bu katkı maddesinin yeri doldurulamaz. En baharatlı tada sahiptir ve hazırlanan yemeğe harika bir aroma verir. Şu ürünlere ihtiyacımız olacak: yarım bardak ekşi krema (çok kalın değil), üç diş sarımsak, iki kaşık mayonez, öğütülmüş fesleğen, biber ve tuz karışımı.

Hadi pişirelim!

Sosun adım adım hazırlanması: Mayonez ve ekşi kremayı derin bir kapta karıştırın, iyice karıştırın. Elde edilen kütleye sarımsakları ezin, tuz, karabiber ve fesleğen ekleyin. Tüm bileşenleri iyice karıştırın. Bu sos sebze ve et yemeklerine mükemmel bir katkı olacaktır. Oluşturulan ve galeta unu ile yuvarlanan pirzolaları kapaklı bir tencereye koyun ve üzerine ekşi krema ve sarımsak sosu dökün. Lezzet kesinlikle tarif edilemez!

Köfte için ekşi krema sosu: domatesli tarif

Başka bir popüler seçenek. Şu şekilde hazırlanır: Bir bardak ekşi krema ve bir bardak et suyu alın. Ayrıca 50 gram tereyağı ve biraz un, 100 gram salça ve toz kırmızı biber almanız gerekiyor. Bireysel tercihlere göre baharat ve tuz ekleyin.

Öncelikle tereyağını tavada eritin. Daha sonra üzerine unu ekleyip yaklaşık beş dakika kavurun.
Daha sonra et suyunu ince bir akıntıya dökün ve istenmeyen topaklar oluşmasını önlemek için karışımı sürekli karıştırın.
Daha sonra ekşi krema ve salçayı ekleyip mümkün olduğunca iyice karıştırmanız gerekecektir. Ortaya çıkan sosu kısık ateşte beş dakika daha pişirin. Son olarak kırmızı biberi ve tuzu ekleyin.

Soğanlı

Ayrıca soğanlı bir tavada ekşi krema sosu da hazırlayabilirsiniz - aynı zamanda her sıra ve şeritteki pirzola için de çok uygundur. Bu arada fırında balık yemeklerini pişirmek için de kullanılabilir. Hazırlamak için ihtiyacımız olacak: bir buçuk bardak ekşi krema, birkaç soğan, biraz tereyağı, biraz salça, tuz ve karabiber - tatmak için.

Mutfak şaheserleri hazırlamak çok kolay!

İlk önce soğanı tercihinize göre küçük şeritler veya küpler halinde kesin. Tereyağında kızartın.
Daha sonra ekşi krema ekleyin, karıştırın ve elde edilen kütleyi 5-7 dakika pişirin.
Baharatlarla tuz, salça (100 gram) ekleyin. Sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynatın.
Pişirmenin sonunda sosu bir çorba kaşığı eritilmiş tereyağıyla baharatlayın.
Bu sos, pirzolalardan ayrı olarak (daldırmaya uygun küçük bir kapta) sıcak olarak servis edilebilir. Veya sosu önceden hazırlanmış yemeğimizin üzerine döküp en düşük ateşte biraz pişirin - çok lezzetli olacak!

Yumurtalı

Ekşi krema ve yumurta sosunun da var olma hakkı vardır. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak: bir bardak ince ekşi krema, birkaç yumurta, hardal tozu, bir veya iki kaşık Provence mayonezi, şeker ve tuz.

Bu sosun hazırlanması kolay ve basittir. İlk önce yumurtaları kaynatın. Bundan sonra 2 sarısı hardal tozu ile öğütün ve ekşi krema, ardından şeker ve tuzu ekleyerek her şeyi iyice karıştırın. Ayrıca mayonezi haşlanmış yumurtalardan doğranmış beyazlarla karıştırıyoruz. Her iki karışımı da birleştirip bir kez daha iyice karıştırıyoruz. Bu sos, pirzolaları, fırına giren et yemeklerini ve hatta yeşil salatayı baharatlamak için iyidir. Bir zevk meselesi!

Geleneksel olarak, bir tavada soslu pirzola, Rus mutfağının ulusal yemeği olarak kabul edilir. Her ev hanımının cephaneliğinde teknoloji, malzemeler ve karmaşıklık açısından farklılık gösteren kendi orijinal yemek tarifi vardır. Sos veya sos köftelere eşsiz bir koku ve tat verir. Gurmelerin bile beğeneceği pek çok farklı tarif var.

Soslu pirzola nedir?

Soslu et pirzolası, kıyılmış domuz eti veya tavuktan yapılan doyurucu, yüksek kalorili bir yemektir. Garnitür ile servis edilirler: haşlanmış sebzeler, patates, pirinç. Sos sayesinde köfteler ıslanır, sulu olur ve çok iştah açıcı olur. Soslu nefis bir şekilde kızartılmış kıyma, şenlik masasına harika bir katkı olacak ve misafirlerinizi memnun edecek.

Nasıl pişirilir

Bir tavada soslu pirzola, kıyma ve galeta unu ile yapılan normalden çok daha lezzetli ve aromatiktir. Her türlü köfte için tarife göre uygun bir sos hazırlayabilirsiniz: domuz eti, balık, tavuk, patates ve et. Kıymayı soya veya bitki lifi eklemeden doğal etten seçmek daha iyidir. Yemeğin hazırlanması teknolojisi çok basit, her ev hanımı bunu yapabilir. Sürecin kendisi fazla zaman almaz.

Köfte

Hazırlamak için önce eti yıkamalı, film tabakasını çıkarmalı ve parçalara ayırmalısınız. Daha sonra tuzlanır, biberlenir, soğanlar eklenir ve kıyma makinesinden geçirilir. Hazır kıymayı hemen satın alarak süreci basitleştirebilirsiniz. Elde edilen karışıma yumurtaları kırın ve tadına tekrar tuz ekleyin. Kıyılmış domuz eti, ürünleri daha da sulu hale getirmek için az miktarda su ile seyreltilebilir. Daha sonra kızartma tavasını ısıtmanız ve yağ eklemeniz gerekir. Kıymadan toplar yapıp, un içinde yuvarlayıp sermeniz gerekiyor.

Sos

Köfteler bir tavada kızartıldığında ve üstünde altın kahverengi bir kabuk oluştuğunda sos yapabilirsiniz. Ekşi krema sosu tarifi: suyu unla karıştırın, iyice çırpın, domates suyu ve ekşi krema ekleyin, belki biraz tuz ekleyebilirsiniz. Elde edilen karışımı köftelerle birlikte kızartma tavasına dökün ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Garnitürle servis yapın, üzerine ekşi krema ve domates sosu da dökebilirsiniz.

Soslu pirzola tarifi

Köfte sofranın ana et yemeklerinden biri olarak kabul edilir. Tarif değiştirilebilir ve altın kahverengi kabuğun üzerine sos dökülerek etin tadı iyileştirilebilir. Kıyılmış köfte, uygun şekilde seçilmiş bir sosla tamamlanır ve kızartma yerine karışım da kullanılır - bir garnitürün üzerine dökülebilir. Her ev hanımı, sulu, pembe, yumuşak ve lezzetli soslu köfte hazırlamak için iki veya üç başarılı tarif edinmelidir.

Bir tavada ekşi krema soslu et pirzola

Süre: 20 dakika.
Porsiyon sayısı: 4-5 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 285 kcal / 100 gr.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği için.
Mutfak: Rus.
Zorluk: orta.

Köfteler ev yemeklerinde en popüler yemek olarak kabul edilir. Onlara lezzetli bir sos ve garnitür hazırlayabilirsiniz. Yemeğin besleyici ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Günün ilk yarısında hazırlanması tavsiye edilir. Sos hazırlamak için birçok seçenek var. Bu tarifte ev hanımları bir tavada narin ekşi krema soslu köfte pişirmeye davet ediliyor.

İçindekiler:

kıyılmış domuz eti - 0,5 kg;
sarımsak – 1 diş;
Yumurta;
çörekler – 2 adet;
ekşi krema - 200 gr;
Dereotu;
tuz biber;
un veya galeta unu – 300 gr;
kızartmak için ayçiçek yağı.

Pişirme metodu:

Domuz eti derin bir kaseye koyun, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin ve kıyma makinesinden geçirin.
Çörekleri ayrı bir kapta ıslatın.
Karışıma ekmek posası, doğranmış soğan ve yumurtayı ekleyin.
Avuç içlerinizi yağla yağlayın ve toplar haline getirin, ardından her iki tarafını da unla kaplayın.
Tavayı ısıtın ve pirzolaları yerleştirin, yüksek ateşte kızartın. 1-2 dakika sonra diğer tarafa dönün.
Sos için ekşi kremayı doğranmış dereotu, sarımsakla karıştırın ve baharat ekleyin.
Ekşi krema sosunu köftelerin üzerine dökün ve kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin.
Garnitür veya en sevdiğiniz ekmekle servis yapın.

Fırında domates-ekşi krema soslu

Süre: 40 dakika.
Porsiyon sayısı: 5 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 251 kcal / 100 gr.
Mutfak: Rus.
Zorluk: orta.

Domates salçalı pirzola sosunun hazırlanması kolaydır, pahalı ürünler satın almanıza, ocakta uzun süre durmanıza ve bir dağ bulaşıklarını kirletmenize gerek yoktur. Kıymayı 15 dakikada karıştırabilir, yemek pişerken başka şeyler de yapabilirsiniz. Bu tarif için dana eti satın almanızı öneririz. Kıyılmış domuz eti yemeğin çok yağlı olmasını sağlar ve kendine özgü bir tada sahiptir.

İçindekiler:

dana eti – 300 gr;
bir parça ekmek;
soğan – 1 adet;
Yumurta;
domates salçası – 60 ml;
ekmek kırıntıları - 1 paket;
ekşi krema - 200 ml;
tuz biber;
yeşillik.

Pişirme metodu:

Eti parçalara ayırın, kıyma makinesinden geçirin ve derin bir kaseye koyun.
Yeşillikleri durulayın, ince ince doğrayın ve et püresine ekleyin.
Ekmek parçalarını mutfak robotunun kasesine veya ayrı bir kaseye koyun, yumurtaları çırpın ve kabın içine dökün. Ayrı olarak soğanı parçalara ayırıp karışıma ekleyin, tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri kendiniz veya bir mikser veya mutfak robotu kullanarak öğütün.
Karışımı ana kıymaya ekleyin, iyice karıştırın. Hazırlanan karışımdan toplar yapıp galeta ununa bulayın.
Sosu ayrı bir kapta hazırlayın. Ekşi kremayı dökün ve biraz tuz ekleyin. Domates salçasını ekleyip karıştırın.
Maydanozu ince ince kıyıp sosa ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice çırpın. Sosa, fırın tepsisini yağlayıp tüm pirzolaların üzerine dökmeye yetecek kadar su eklemeniz gerekiyor. Büyük topaklar olmamalıdır.
Köfteleri bir fırın tepsisine, tercihen tek kat halinde yerleştirin.
Sosu tavanın her tarafına eşit bir şekilde yayın ve daha fazla nem için çevresine dökün.
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve 30 dakika pişirin. Sonunda sos kalın olmalı.
Bitmiş yemeği sebzelerle veya sıcak garnitürle servis edin.

Yavaş bir tencerede mantar soslu kıyılmış tavuk

Süre: 25 dakika.
Porsiyon sayısı: 5 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 187 kcal/100 g.
Amaç: akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Zorluk: ortalamanın üzerinde.

Soslu kıyılmış tavuk pirzolaları, özel bir bileşen olan mantarlar nedeniyle çok yumuşak, aromatik ve suludur. Yavaş bir tencerede, yemek daha iyi ıslatılır ve kızartma sırasında olduğu gibi faydalı özelliklerini kaybetmez. Tavuk etinin sindirimi kolaydır ve mantarlarla iyi gider. Yemek sağlıklıdır, kalorisi düşüktür ve küçük çocuklar için bile uygundur. İstenirse köftelere peynir, sarımsak veya dereotu ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

tavuk filetosu (veya kıyılmış tavuk) – 700 g;
yumurta – 2 adet;
soğan – 2 adet;
galeta unu;
haşlanmış mantarlar - 200 gr;
ekşi krema – 300 ml;
tuz biber;
Dereotu;
bitkisel yağ – 5 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Soğanı soyun ve bir bıçak veya blender kullanarak ince ince doğrayın.
Sebze etini çok pişirici kaseye dökün.
Hazırlanan kıymaya soğan, tuz ve karabiber ekleyin. Toplar oluşturun ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
Çok pişirici kaseye yağı dökün, pirzolaları tercihen tek kat halinde tabana sıkıca yerleştirin. 15 dakika boyunca “pişirme” ayarında pişmelerine izin verin.
Sosu hazırlamaya başlayın. Mantarları soyun, iyice durulayın ve bir saat pişirin.
Haşlanmış mantarların tekrar yıkanması ve kızartılması gerekir. Beş dakika sonra ince doğranmış soğanı ekleyin, hafifçe tuzlayın ve ısıyı azaltın.
Ekşi kremayı tavaya dökün, dereotu ekleyin.
Sosu 3 dakika daha pişirin ve pirzolalara ekleyin.

Un ve salça soslu et pirzola

Süre: 30 dakika.
Porsiyon sayısı: 5 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 235 kcal/100 g.
Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Zorluk: orta.

Domates veya başka bir sos sadece et yemekleri için değil aynı zamanda garnitürler için de uygundur: haşlanmış patates, haşlanmış sebzeler, pirinç. Kıyma ile en faydalı kombinasyon elde edilir. Domates sosu normal domuz eti veya tavuk pirzolalarının daha yumuşak ve daha lezzetli olmasını sağlar. Kalan sos salataları, et yemeklerini, garnitürleri ve hatta balıkları süslemek için kullanılabilir.

İçindekiler:

kıyılmış domuz eti - 0,5 kg;
un – 1 yemek kaşığı. l.;
soğan – 1 adet;
çörek – 2 adet;
süt – 50–100 ml;
soda – 0,5 yemek kaşığı. l.;
domates salçası – 60 gr;
ayçiçek yağı;
tuz biber;
su – 1 bardak;
defne yaprağı – 2 adet.

Pişirme metodu:

Kıymaya doğranmış soğanı, süte batırılmış ekmeği, biberi, sodayı ve tuzu ekleyin. Köfteler oluşturun, unu yuvarlayın ve ayçiçek yağında kızarana kadar kızartın.
Bundan sonra ocağı kapatmayın. Köftelerin kızartıldığı yağın üzerine ince doğranmış soğanı koyun.
Tavaya un ve salçayı ekleyip spatulayla karıştırın.
3-4 dakika sonra karışıma su dökün, tuz, defne yaprağı ve karabiber ekleyin.
Sosu karıştırın ve 8-10 dakika daha pişirin.
Köfteleri tabağa alıp üzerine sosu dökün. Kalan sos garnitürü baharatlamak için kullanılabilir.

Krema soslu kıyma

Süre: 45 dakika.
Porsiyon sayısı: 5 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 200 kcal / 100 gr.
Amaç: kahvaltı için.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Köftelerin kremalı sosları onları inanılmaz derecede yumuşak, yumuşak, sulu ve lezzetli kılar. Tarif basittir ve her ev hanımı tarafından yapılabilir. Bu tarifi öğrendikten ve ustalaştıktan sonra, kolayca daha fazlasını deneyebilirsiniz. Kremalı soslu bir et yemeği her tatil masasının parçası olacak. Sığır eti yağsız bir ettir ve hassas bir sosla birleştiğinde harika bir tat üretir.

İçindekiler:

kıyma - 0,5 kg;
beyaz ekmek – 2 dilim;
süt - 2 bardak;
sarımsak – 2 diş;
un – 4 yemek kaşığı. l.;
soğan – 1 adet;
krema – 1 bardak;
galeta unu;
tatmak için tuz, karabiber;
bitkisel yağ – 5 yemek kaşığı. l.;
yumurtalar – 2 adet;
küçük hindistan cevizi – 3 tutam.

Pişirme metodu:

Kıymaya biber, tuz, doğranmış soğan ve sarımsak ekleyin. Süte batırılmış ekmekle birlikte karıştırın.
Köfteler oluşturun, ekmek kırıntılarını ve unu yuvarlayın.
Sıcak bir tavada her iki tarafı da 7-10 dakika kadar kızartın.
Köfteleri bir fırın tepsisine yerleştirin.
Sosu hazırlamak için süt, krema ve yumurta sarısını karıştırın. Sonra hindistan cevizi, tuz ekleyin, iyice çırpın.
Sosu köftelerin üzerine dökün ve önceden ısıtılmış fırında 30 dakika bekletin.

Domates soslu balık köftesi

Süre: 30 dakika.
Yemeğin kalori içeriği: 150 kcal / 100 gr.
Amaç: kahvaltı, akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Zorluk: orta.

Evde domates soslu balık pirzola hazırlamak çok kolaydır. Bu yemeğin birçok faydalı özelliği var. Düşük kalorilidirler, metabolizmayı geliştirirler ve protein diyetine mükemmel uyum sağlarlar. Sağlıklı beslenmenizi lezzetli pişmiş yemeklerle nasıl çeşitlendireceğinizi bilmiyorsanız, domates soslu lezzetli balık pirzolası tarifini okuyun.

İçindekiler:

balık filetosu – 1 kg;
yumurta - 1 adet;
soğan – 1 adet;
beyaz ekmek – 2 dilim;
havuç – 2 adet;
domates salçası – 3 yemek kaşığı. l.;
krema – 100 gr;
Dereotu;
ayçiçek yağı – 5 yemek kaşığı. ben;
tuz biber;
galeta unu.

Pişirme metodu:

Kıymanın içine yumurtayı kırın, soyulmuş soğanı rendeleyin, ekmek kırıntısını ekleyin. İyice karıştırıp tuz ekleyin.
Kızartma tavasını ısıtın, yağı dökün. Toplar oluşturmaya başlayın, ekmek kırıntılarında yuvarlayın, bir kabuk oluşana kadar her iki tarafı da kızartın.
Sosu hazırlamak için soğanları ve havuçları ayrı bir tavada kızartın. 5 dakika sonra salçayı ve suyu ekleyip kısık ateşte pişirin. Balığın tadını iyileştirmek için sonunda krema ekleyin.
Ortaya çıkan sosu pirzolalarla birlikte tavaya dökün ve 15 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Çanağı bir tabağa yerleştirin, üzerine ince kıyılmış dereotu serpin.

Sebze soslu vejetaryen fasulye pirzolası

Süre: 20 dakika.
Porsiyon sayısı: 6-7 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 78 kcal / 100 gr.
Amaç: akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Herkes, sağlık nedenleriyle ya da kendi nedenlerinden dolayı ev yapımı soslu kıyma pirzolalarını sevmez. Mükemmel bir analog, sebze sosuyla tatlandırılmış vejetaryen köfte tarifidir. Ana maddesi bitkisel protein içeren fasulyedir. Ürün, sığır eti, domuz eti veya tavuk için mükemmel bir et alternatifi olarak kabul edilir. Lezzet açısından fasulye pirzolası neredeyse et pirzolası kadar iyidir, ayrıca çok lezzetli bir et suyu hazırlamak için de kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

fasulye – 1 su bardağı;
havuç – 4 adet. (3 tanesi sos içindir);
ekmek kırıntıları - 3 yemek kaşığı. l.;
petrol – 5 adet;
yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
un – 2 yemek kaşığı. l.;
lahana – 1 kafa;
soğan – 2 adet.
domates suyu – 0,5 su bardağı.

Pişirme metodu:

Fasulyeleri haşlayın, karıştırın. Karışıma kızartılmış mantarları, havuçları, unu ekleyin ve tekrar karıştırın.
Toplar yapın, ekmeklere bulayın ve sıcak bir tavada her iki tarafını da kızartın.
Sos için soğanı, havucu ve karnabaharı ince ince doğrayın. Bunları bir tavada 5 dakika kadar soteleyin.
Yarım bardak su, domates suyu ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
Biraz un ve ince kıyılmış sarımsak ekleyin.
Pişmiş vejetaryen köftelerin üzerine sosu dökün.

Video

Köfteler genellikle sadece garnitürle değil aynı zamanda sosla da servis edilir.

Birçok ev hanımının moralini bozan sosun hazırlanışıdır.

Çözüm hemen fırında soslu pirzola yapmak!

Soslu fırında pirzola - genel pişirme prensipleri

Sosta çeşitli pirzolalar pişirilir: sebze, balık, et, kümes hayvanları, mantarlı ve hatta dolgulu.

Hemen hemen her pirzola kütlesini kullanabilirsiniz, ancak tercihen bir yumurta veya başka bir bağlayıcı bileşen ekleyerek kullanabilirsiniz.

Aksi takdirde ürün fırında pişerken dağılabilir.

Domates, salça;

Krema, ekşi krema, süt;

Sert ve işlenmiş peynirler;

“İhale” soslu fırında pirzola

Fırında soslu yumuşak pirzola hazırlamak için karışık kıyma ve domuz etine ihtiyacınız olacak. Ancak bir kısmını tavukla değiştirebilirsiniz. Domates sosu hazırlanır.

2 yemek kaşığı mayonez;

1 havuç, soğan ve biber;

1. Ekmek parçalarını az miktarda sütle ıslatın, 100 ml yeterlidir.

2. Domuz eti, soğan ve sığır etini parçalara ayırın, ardından her şeyi ekmekle birlikte kıyma makinesinden geçirin.

3. Kıymaya mayonez ve yumurta ekleyin, baharatlarla tatlandırın ve iyice karıştırın.

4. 100 gramlık pirzola yapın, buğday ununa bulayın ve yağlanmış bir tavaya koyun.

5. 200 derecede 10 dakika fırına koyun.

6. Köfteler kızarırken sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için soğanı ve biberi küpler halinde kesin, üç havuç ve her şeyi bir tavada yağ ilavesiyle birlikte kızartın.

7. Domatesi suyla veya herhangi bir et suyuyla seyreltip sebzelerin üzerine dökün ve ısıtın.

8. Köfteleri fırından çıkarıp üzerine domates sosu ve sebzeleri döküp tekrar fırına verin. Şimdi sıcaklığı 180'e düşürün ve yaklaşık yarım saat pişirin.

Kremalı soslu fırında tavuk pirzola

Fırında soslu, çok yumuşak ve sulu çıkan harika tavuk pirzolaları için bir tarif. Kıymayı filetodan kendimiz hazırlıyoruz ve hiçbir durumda satın alınan ürünü kullanmıyoruz.

4 dilim somun;

2 diş sarımsak;

Peksimet veya un;

1. Tavuk göğsünü soğanla birlikte kıyma haline getirin.

2. Somun dilimlerini bir kaseye yerleştirin ve üzerine kremayı dökün. Biraz yumuşasın ve çıkarıp kıymanın içine koyun. Kremayı sos için ayırın.

3. Kıymaya bir yumurta ekleyin, doğranmış dereotu ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın ve küçük toplar oluşturun. Köfteler yuvarlak olacak.

4. Ürünlere un veya kraker serpin, çok fazla ekmek eklemeyin. Her iki tarafta iki dakika boyunca bir tavada kızartın.

5. Köfteleri uygun büyüklükte bir kalıba aktarın ve 5 dakika (200 derece) fırında bekletin.

6. Kalan kremayı 100 ml suyla karıştırın, tuz ve sarımsak ekleyin. Tadına göre biber ekleyebilirsiniz. Ocakta ısıtın.

7. Kremalı sosu pirzolaların üzerine dökün ve 15 dakika pişirin.

Ekşi krema soslu fırında dana pirzola

Ekşi krema soslu fırında dana pirzola tarifi. Yemek pişirmek için hazır kıyma alabilir, bir mağazadan satın alabilir veya kendiniz bükebilirsiniz.

600 gram kıyma;

50 gr. tereyağı;

1. Kıyılmış kıymanın içine doğranmış soğanları koyun, bir yumurta ve baharatları ekleyin. Patatesleri soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.

2. Pirzola kütlesini karıştırın ve 70 gramlık toplar oluşturun. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip 15 dakika pişirin. 200 dereceye ayarlayın.

3. Tereyağını ısıtın ve içine unu dökün, karıştırın ve bir dakika kızartın.

5. Ekşi krema sosunu pirzolalarla birlikte kalıba dökün ve yemeği fırında 15-20 dakika daha pişirin.

Soslu fırında balık pirzola (pollock, hake)

Pollock, hake ve benzeri çeşitlerden hazırlanabilen soslu fırında sıradan balık pirzola tarifi. Domateslerden yapılan domates sosu.

0,2 kg beyaz ekmek;

0,12 litre süt;

Havuç isteğe bağlı.

1. Filetoyu yıkayın, parçalara ayırın ve soğanla birlikte kıyma haline getirin.

2. Ekmeği kabuksuz olarak süte batırın, kıymaya aktarın.

3. Yumurtayı ekleyin ve baharatları ekleyin.

4. Karışık kıymadan balık pirzolaları oluşturun, unu yuvarlayın ve bir tavada hafifçe kabuklanana kadar kızartın. Ateşi maksimuma çıkarıyoruz.

5. Köfteleri yerleştirin ve doğranmış soğanı aynı tavada kızartın.

6. Birkaç dakika sonra rendelenmiş veya ince doğranmış domatesleri ekleyin ve beş dakika pişirin.

7. Sosun üzerine su ve baharatları ekleyip kaynatıp kapatın.

8. Hazırlanan sosu kızartılan köftelerin üzerine dökün ve 200 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin.

Soslu fırında hindi pirzola

Aromatik krema ve sarımsak sosuyla doldurulmuş fırında sağlıklı ve lezzetli hindi pirzola tarifi.

20 gram tereyağı;

300 ml krem %10;

2 diş sarımsak;

30 gr. Yağ tahliyesi;

1. Soğanı küp şeklinde doğrayın ve tereyağında kızartın.

2. Somun parçalarını süte veya sadece suya batırın.

3. Hindiyi çevirin ve kızarmış soğanla birleştirin, üzerine ıslatılmış somunu ekleyin, baharatları ve yumurta sarısını ekleyin.

4. Köfte karışımını iyice karıştırın, ellerinizi suyla ıslatın ve küçük toplar halinde yuvarlayın. Orta boy tavuk yumurtası büyüklüğünde.

5. Şekillendirilen ürünleri bir kalıba aktarın ve 180 derecede çeyrek saat pişirin.

7. Hindi pirzolalarını çıkarın ve üzerine krema sosunu dökün. Yirmi dakika daha pişirin.

Soslu fırında lahanalı pirzola

300 ml et suyu, su;

2. Fırın tepsisini yağla yağlayın.

3. Üç havuç ve soğanı kesin. Sebzeleri bir fırın tepsisine veya herhangi bir forma serpin.

4. Lahana pirzolalarını sebzelerin üzerine koyun ve 15 dakika pişirin.

5. Ürünler kızarır kızarmaz sade sos dökün. Hazırlamak için sıcak et suyunu domates ve baharatlarla karıştırın. Köftelerin üzerindeki un nedeniyle sos daha kalınlaşacaktır.

6. Kullanılan etin türüne bağlı olarak pirzolaları yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Peynir soslu fırında pirzola

Fırında peynir soslu muhteşem pirzola tarifi. Bu yemek makarna ve karabuğdayın yanına çok yakışıyor. Kıymayı kullanıyoruz.

0,15 kg işlenmiş peynir;

2 diş sarımsak;

1. Soğanı doğrayın ve kıyma ile birleştirin. Islatılmış ekmek, yumurta ve baharatları ekleyin. Karışımı karıştırın ve tezgah veya kesme tahtası üzerinde iyice çırpın.

2. Köfte yapın, kalıba koyun ve 180 derecede 20 dakika pişirin.

3. Sos için işlenmiş peyniri sütle karıştırmanız gerekir. Yeterince kalınsa rende kullanabilir veya hepsini bir blender ile çırpabilirsiniz. Tuz, sarımsak ekleyin, dereotu ekleyin.

4. Kızartılmış pirzolaları içeren tavayı çıkarın ve her şeyin üzerine peynir sosunu dökün.

5. On veya on beş dakika daha bekletin, sıcaklık 220 dereceye yükseltilebilir.

Mantar soslu fırın pirzolası

Lezzetli bir sos hazırlamak için kesinlikle herhangi bir mantarı kullanabilirsiniz. Köftelerde karışık kıyma kullanılır.

0,05 kg ekmek kırıntısı;

0,12 litre süt;

2 biber.

1. Ekmek kırıntısını süte batırın ve kıymaya ekleyin.

2. Biberleri küp şeklinde doğrayın ve pirzola karışımına ekleyin. Tuzlayın ve karıştırın.

3. Kıymadan 8 oval pirzola yapın, yağlanmış bir forma koyun ve ürünler arasında yeterli boşluk bırakın.

4. 180 derecede 20 dakika pişirin.

5. Soğanları ve mantarları bir tavada yaklaşık 10 dakika kızartın. Yabani mantarlar kullanılıyorsa, önce onları kaynar suda yarım saat kaynatın.

6. Tuz ekleyin ve kremayı dökün, sosu ısıtın.

7. Köfteleri çıkarın ve aralarına mantar ve soğanı koyun. Sosu üstüne dökmeniz yeterli.

8. Tekrar fırına koyun ve sosla birlikte yaklaşık 20 dakika pişirin. Bitmiş yemeği çıkarın ve hemen doğranmış dereotu serpin.

Taze domates sosu lezzetli ve aromatiktir, ancak çoğu zaman hafif olur. Profesyonel aşçılar sosa biraz salça veya ketçap eklemenizi önerir.

Sosu sadece unla değil nişastayla da kalınlaştırabilirsiniz. Topaklar halinde yapışmasını önlemek için tozu soğuk sıvıyla seyreltin.

Et pirzolalarına sadece ekmek değil, irmik, patates ve diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Bütün bu ürünler kütleyi sulandırır ve yemeğin verimini arttırır.

Yiyecekleri suyla değil et suyuyla seyreltirseniz sos daha lezzetli olacaktır. Et, balık, mantar veya sebze suyunu kullanabilirsiniz. Ancak tadı pirzolaların içeriğiyle çelişmemelidir.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır