Kıyılmış tavuk pirzola: fotoğraflı tarifler. Doğranmış tavuk pirzola - hafif ve doyurucu bir yemek

Tavuk pirzolalarının sulu olması için, malzemelerin doğru oranını gözlemlemeniz gerekir. Şekillendirmeden önce kıyma buzdolabında 1/2 saat bekletilmelidir. Pirzola oluşturmak için - kızartma sırasında etin aşırı kurumaması için köftelerin en az 1 cm yüksekliğinde olması gerekir.

İçindekiler:

Tavuk fileto- 1 kg

ekmek beyazı- 250 gram

Soğan- 200 gram

Yumurtalar- 2 (isteğe bağlı)

Süt(su veya et suyu) - 100 ml

kraker ekmek için

Sebze yağı kızartma için

Baharat: tuz, öğütülmüş karabiber

Lezzetli kıyılmış tavuk pirzola nasıl pişirilir

1 . Tavuk fileto hazırlayın. Karkasın buzunu çözün veya kesin (tavuk etinin mevcut şekline bağlı olarak).

2 . Ekmeği büyük parçalara ayırın, alt kabuğu çıkarın (en sert olanıdır) ve üzerine süt dökün.

3 . Soğanı, kıyma makinesi alıcısına sığacak şekilde soyun ve kesin.

4 . Bir kıyma makinesinden ekmek, et ve soğanları çevirin. Malzemeleri sırayla koyun.

5 . Tuz biber.

6 . İyice karıştırın ve kıyılmış eti kabın dibinde biraz "dövün".

7 . Fincanı 30 dakika buzdolabına koyun.

8 . Kör pirzola, ekmek kırıntılarında yuvarlayın. İpucu, pirzolaları çok ince yapmayın, tavuk eti çabuk pişer ve "ince" (yüksekliği 1,5 cm'den az) köfteler fazla pişmiş olur ve sulu olmaz.

9. Pirzolaları bitkisel yağ ile iyi ısıtılmış bir tavaya koyun ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın. Tavayı bir kapakla kapatmamak daha iyidir, böylece pirzola dağılmaz, ısıyı biraz azaltmak daha iyidir.

Lezzetli tavuk pirzola hazır

Afiyet olsun!

Tavuk pirzola sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir yemektir. Çocuklara veya diyet yapması gereken kişilere verilmesi önerilen tavuk pirzola olmasına şaşmamalı. Tavuk pirzolalarını farklı şekillerde pişirebilirsiniz. Hem kızartılmış hem de fırınlanmış ve buharda pişirildikten sonra iyidirler.

Ancak, tüm ev kadınları sulu tavuk pirzolası üretmez. Aslında, bu yemeği bozmamak için birkaç basit ipucunu izlemeniz gerekir.

Sulu tavuk pirzola pişirmenin sırları

Etin yanı sıra pirzolaların ana bileşenleri yumurta, ekmek ve soğandır. Köftelerin dağılmaması ve sulu ve çok lezzetli olması onlar sayesinde. Ancak et muadilinden farklı olarak, kıyılmış tavuk fazla ek ürünleri tolere etmez. Bu nedenle, doğru oranlara dikkat etmek çok önemlidir.

Yumurta ile başlayın. Bu bileşen, tabağın tavada dağılmasını önleyen aynı yapıştırıcıdır. Ancak bir uyarı var, kıymaya çok fazla yumurta eklerseniz pirzolalar çok sert olur. Uzmanlar, 1 kg kıyılmış tavuk başına 2-3 yumurta eklemenin en uygun olduğuna inanıyor. Ev yapımı kıyılmış tavuk pişirirken, özellikle taze tavuk filetosu - tavuklardan hiç yumurta ekleyemezsiniz, pirzolalar çok yumuşak ve sulu olur.

Ekmek konusunda deneyimli şeflerin görüşleri bölünmüştür. Bazıları süte batırılmış beyaz kırıntıları kıymaya koymayı tercih eder. Diğer aşçılar, pirzolaları sulu hale getirerek fazla nemi emdikleri için öğütülmüş krakerlerin kullanılmasını tavsiye eder. Prensipte ikisi de haklı. Nişasta, yulaf ezmesi veya sade un bile kullanabilirsiniz. Yani burada her hostes istediğini yapmakta özgür. Peki ya da tarifte belirtildiği gibi yapın. Oranlara gelince, profesyonellerin görüşleri bu konuda hemfikirdir: Bir kilogram kıyma için 250 gr ekmek yeterlidir.

Şimdi yay hakkında. Bu bileşen, pirzolalara özel bir tat vermek için gereklidir. Ayrıca soğanlı pirzolalar daha sulu. Hem çiğ hem de kızartılmış olarak eklenebilir. İlk durumda, soğanı bir kıyma makinesinden geçirmeniz önerilir. Aksi takdirde, tavuk eti yeterince çabuk kızartıldığı için yemek yapmaya vakti olmayabilir. Ancak en iyi seçenek, kıyılmış ete ince doğranmış ve önceden kızartılmış soğan eklemektir. Ve pirzolalar daha lezzetli olacak ve az pişmiş soğan dişlerinizde çıtırdamayacak. Ancak soğan miktarı büyük olmamalıdır. Bu, pirzolaların tadını oldukça keskin hale getirebilir. En iyi seçenek, her kilogram kıyma için 200 gr soğandır.

Ve doldurmanın kendisi hakkında birkaç söz. Tavuk eti gerçekten inanılmaz hızlı pişiyor. Bu yüzden çok "ince" kıyılmış et yapmaya değmez. Bu, elbette, ev yapımı bir ürün için geçerlidir. Bu arada, insan vücudu için en hassas ve faydalı olan kuşun bu kısmı olduğu için tavuk göğsünden yapmak en iyisidir. Kıyılmış ete biraz tavuk yağı da ekleyebilirsiniz. Bu, bitmiş yemeği daha sulu hale getirecektir. Ancak cildi bir kıyma makinesinden geçirmek buna değmez. Her şeyi mahvedebilir.

Doğranmış ete tüm malzemeler eklendiğinde, kıyma buzdolabında yaklaşık yarım saat demlenmeye bırakılmalıdır. Bu süre zarfında, ekmeğin et sularına daldırmak için zamanı olacaktır. Deneyimli şefler ayrıca kıymaya buz parçaları eklenmesini tavsiye eder. Ayrıca pirzolalara sululık verir. Temel olarak, iyi bir tavsiye. Yani mümkünse o da kullanılabilir.

Pirzolaları sıcak yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya yaymanız gerekir. Ancak o zaman hemen bir kabukla kaplanacaklar ve tüm meyve suyu içeride kalacaktır. Ancak kapağın altında kısık ateşte hazır hale getirebilirsiniz.

Pekala, şimdi en popüler tariflerden bazıları hakkında konuşmanın zamanı geldi.

Sulu mağazadan satın alınan tavuk pirzola

Kıyılmış etten tavuk pirzola bu yemeği pişirmenin en kolay ve en hızlı yoludur. Hazırlamak için yukarıda açıklanan hemen hemen tüm bileşenlere ihtiyacınız var:

• kıyılmış tavuk - 1 kg;
• yumurtalar - 2 adet;
• soğan - 2 küçük kafa (yaklaşık 200 g);
• un - 100-200 gr;
• tatmak için biber ve tuz;

Kıymayı tuzlayın (henüz tuz eklenmemişse etikete bakın), karabiber, tuz ve karıştırın. Sonra yumurtaları çırpın. Un ekle. Bunu, kıyılmış eti her seferinde dikkatlice yoğurarak iki geçişte yapmak daha iyidir. İstenilen kıvamı elde etmek için belirtilen miktarda un yeterli değilse, bu üründen birkaç yemek kaşığı daha ekleyebilirsiniz.

Hazır kıyma soğuk bir yerde 30 dakika bekletilmeli, ardından pirzola şekillendirmeye başlayabilirsiniz. Daha sonra her biri ekmek kırıntılarında iyice yuvarlanmalı ve bir kabuk oluşana kadar her iki tarafta bir tavada kızartılmalıdır. Ardından ateşi azaltabilir, tavayı bir kapakla kapatabilir ve pirzolaları her iki tarafta 2-3 dakika daha tutabilirsiniz.

Tavuk göğsü pirzola

Bu tarif, kıyılmış eti kendiniz pişirmeyi içerir. Bu nedenle, onun için stok yapmanız gerekecek:

• tavuk filetosu - 600 gr;
• yumurtalar - 1 adet;
• beyaz ekmek - 2-3 parça (yaklaşık 100-150 gr);
• süt - 100-150 ml;
• tereyağı - 100 gr;
• hindistan cevizi, tuz ve karabiber - tatmak;
• kraker ve bitkisel yağ - kızartma için.

Ekmeğin kabuklarını kesin ve 5-10 dakika sütün içine koyun. Soğanı mümkün olduğunca küçük doğrayın ve tereyağında kızartın. Tavuk filetoyu büyük bir ızgara kıyma makinesinden geçirin. Kıymanın içine soğanı ve sıkılmış ekmek kırıntısını koyun. Sonra orada bir yumurtayı çırpın, tuzlayın, toz biber, hindistan cevizi tozu ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Kıymayı yarım saat buzdolabına koyun, ardından pirzola oluşturabilir, ekmek kırıntılarında yuvarlayabilir ve zaten sıcak bir tavaya koyabilirsiniz. Her iki tarafta bir kabukla kaplandığında, tavayı bir kapakla kapatarak en düşük ısıda hazır hale getirin.

Farklı yapabilirsiniz. Oldukça ince kekler oluşturun, her birini önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa batırın ve her iki tarafı da çıtır çıtır olana kadar yüksek ateşte kızartın. Bu pişirme seçeneğine genellikle "Ateş pirzolası" denir.

Doğranmış tavuk pirzola

Kıyılmış köfte hazırlamak kolaydır. Doğru, içlerinde sululuğu korumak biraz daha zor. Bunun için bu tarif ek bir ürün kullanır - peynir. Sonuç, lezzetli bir tada sahip harika bir yemektir. Aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• tavuk filetosu - 500 gr;
• yumurtalar - 1 adet;
• soğan - 1 küçük kafa (yaklaşık 100 g);
• sert peynir - 100 gr;
• mayonez veya ekşi krema - 50 gr (yaklaşık 3 yemek kaşığı);
• nişasta - 100 gr;
• dereotu, maydanoz, tuz ve karabiber - tatmak;
• bitkisel yağ - kızartma için.

Dondurulmuş tavuk filetoyu hafifçe çözün. Sonuna kadar yapmak zorunda değilsin. Dondurulduğunda kesilmesi daha kolay olacaktır. Filetoyu bıçakla küçük parçalar halinde kesin. Peyniri küçük küpler halinde kesin ve doğranmış tavukla karıştırın. Soğanı mümkün olduğunca ince doğrayın ve peynirli ete ekleyin. Oraya nişasta, yumurta, mayonez ve ince doğranmış yeşillikleri koyun. Karışımı tuzlayın, biraz karabiber ekleyin ve iyice yoğurun.

Önceki durumlarda olduğu gibi, kıymayı bir süre bekletin, pirzola oluşturun ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın, periyodik olarak bir taraftan diğerine çevirin.

Bir tavada sulu tavuk köftesi

Aslında köftenin köfteden pek farkı yok. Form hariç. Ek olarak, genellikle pirzolalardan daha hassastırlar. Bunları pirzola ile aynı şekilde pişirebilirsiniz: buğulama, fırında veya tavada. Daha fazla sululık için onlara biraz yağ eklenir, ancak bu hiç gerekli değildir. Özellikle ortaya çıkan yemeğin diyet olması gerekiyorsa. Köfte yapmak için ürünlerin listesi:

• tavuk filetosu - 600 gr;
• soğan - 1 küçük kafa (yaklaşık 100 g);
• havuç - 50-60 g (bir orta boy kök mahsulün yarısı);
• sarımsak - 2 küçük karanfil;
• süt veya krema - 50-100 ml;
• krakerler (kırıntı olabilir) - 50 g;
• tuz, kırmızı biber, hindistan cevizi ve kişniş (öğütülmüş) - tatmak;
• ekmek kırıntıları ve bitkisel yağ - kızartma için.

Bir kıyma makinesi ile tavuk, havuç, soğan ve sarımsak öğütün. Kıyılmış ete süt, galeta unu ve baharatları ekleyin. Doldurma sulu olduğu ortaya çıktıysa, biraz daha kraker ekleyebilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın ve 30 dakika yalnız bırakın.

Köfte oluşturmaya ve yumuşayana kadar kızgın yağda kızartmaya devam ediyor. Çok fazla yağ varsa, bitmiş köfteleri fazla yağın içine çekmesi için fırın kağıdına koyabilirsiniz. Bitmiş yemek en iyi şekilde sıcak servis edilir.

Yavaş bir tencerede tavuk pirzola

Daha önce de belirtildiği gibi, tavuk pirzolalarının buharda pişirilmesi yasaktır. Böyle bir yemek, tavuk etinin tüm faydalı özelliklerini koruyacak ve ekstra kalori içermeyecektir. Yavaş bir tencerede bir çift için köfte pişirmek çok uygundur. Doğru, genellikle içinde biraz kuru oldukları ortaya çıkıyor. Aşağıdaki tarif, bu tür sorunlardan kaçınmanıza yardımcı olacaktır. Onun için ihtiyacınız olacak:

• tavuk filetosu - 500 gr;
• soğan - 1 küçük kafa (yaklaşık 100 g);
• yulaf ezmesi - 100 gr (pişirme gerektirmeyen pulları almak daha iyidir);
• sarımsak - 2 küçük karanfil;
• süt veya krema - 50 ml;
• su - 350-400 ml;
• taze otlar ve tuz - tatmak;
• bitkisel yağ (tercihen zeytin) - 10 ml.

Suyu kaynatın ve yulaf ezmesinin üzerine dökün. Tavuk fileto, soğan ve sarımsağı kıyma makinesinden geçirin. Bunu iki kez yapmanız tavsiye edilir, daha sonra doldurma daha hassas hale gelir. Islatılmış pulları sıkın ve ezilmiş malzemelerle karıştırın. Yarı mamul kıyılmış ete bitkisel yağ ve süt dökün. Karışımı tuzlayın, doğranmış yeşillikleri mümkün olduğunca ince ekleyin ve iyice karıştırın. Yarım saat ısrar et ve pirzola oluştur.

Çok pişiriciye su dökün, ızgarayı takın, üzerine pirzola koyun ve “Buharlı Fırın” modunda 20 dakika pişirin.

Çeşitli garnitürlerle öğle veya akşam yemeklerinde evlere hazır tavuk pirzolaları servis edin: tahıllardan, sebzelerden. Sos olarak ketçap, salsa ve diğer kırmızı çeşitleri kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, birçok insan pirzola mayonez veya ekşi krema ile tatlandırmayı tercih eder. Bu da kabul edilebilir.

Şefin video tarifleri: "Tavuk pirzola için üç sos"

Bir kıyma makinesi bozuldu - önemli değil, çünkü mutfak dünyasında kıyılmış etten şık işaret topları hazırlamak için epeyce yöntem var. Bugün evde en basit malzemeleri ve orijinal tarifleri kullanarak farklı varyasyonlarda lezzetli tavuk fileto pirzolaları pişireceğiz.

Elle kesme dışında, klasik pirzolalara göre çok daha az yaygara vardır, aksi takdirde daha hızlı pişirilirler ve kalıplanmaları gerekmez.

Mesele şu ki, bu tür pirzolalar için kıyma daha çok gözleme hamuruna benziyor ve basit bir çorba kaşığı ile tavaya koymanız gerekiyor. Ve kızartması yaklaşık 10 dakika, yani her fıçı için 5 dakika sürer. Ama çok hassas, lezzetli çıkıyorlar ve hem çocuklar hem de yetişkinler bundan gerçekten hoşlanıyor.

Parçalar halinde tavuk pirzola için geleneksel tarif, klasik hamura dayanmaktadır. İlk olarak, yumurta ve un bazlı sıvı bir baz hazırlanır ve üzerine ince kıyılmış fileto eklenir.

Ek olarak, ürünleri daha sulu hale getirmek veya tadı çeşitlendirmek için tasarlanmış kütleye başka bileşenler de eklenebilir:

• ekşi krema, mayonez ve diğer soslar;
• peynir veya jambon;
• sebzeler ve yeşillikler;
• mantarlar;
• baharatlar ve baharatlar.

Geleneksel tavuk fileto pirzola

İçindekiler

• - 0,6 kg + -
• - 2 adet. + -
• - 0.1 kg + -
• — 1 küçük kafa + -
• Nişasta - 40-50 gr + -
• - tatmak + -

Lezzetli tavuk göğsü pirzola nasıl kızartılır, kıyma makinesi olmayan bir tarif

1. Eti mümkün olduğunca küçük küpler halinde kesin.
2. Soğan başını da ince ince kıyıyoruz.
3. Etleri soğanla, mevsimi de tuzla harmanlıyoruz ve en sevdiğiniz baharatları, baharatları, kokulu sebzeleri ve ince kıyılmış yeşillikleri damak zevkinize göre eklemeniz de mümkün.
4. Hamuru hazırlamak için yumurtaları mayonez ve nişasta ile karıştırmanız gerekir. Her şeyi bir çırpma teli ile çırpın ve et tabanıyla karıştırın.
5. İyice ısıtılmış bir tavaya biraz sıvı yağ dökün ve bir fırça ile tabanın tüm yüzeyine dağıtın. Çok fazla yağ dökmeyin, çünkü bu tür pirzolaların temeli çok fazla yağ emebilen bir hamurdur.
6. Kekleri bir kaşıkla tavaya yayıyoruz, eşit, yuvarlak ve çok ince olmayan hale getirmeye çalışıyoruz.

Bu pirzolaları kızartmak yaklaşık 10 dakika sürer - her iki tarafta 5 dakika. Pirzolaları ilk kez çevirdikten sonra, isteka toplarının iyice kaynaması için tavayı bir kapakla örtmek daha iyidir, ancak aynı zamanda sululıklarını kaybetmezler.

Kabaklı tavuk pirzola

Bu tarifte kabak ek bir bileşen olarak beyan edilmiştir. Bununla birlikte, pirzola daha kullanışlı ve hassas olacaktır. Ve lezzet için maydanoz ekleyin.

İçindekiler

• Göğüs tavuk filetosu - 1 adet;
• Yüksek yağlı ekşi krema - 1 yemek kaşığı. bir slayt ile;
• Genç kabak - 1 adet;
• İnce tuz - 1 -1½ çay kaşığı;
• sarımsak karanfil - 1-2 adet;
• taze maydanoz (yeşillikler) - ½ demet;
• Tavuk yumurtası (büyük taze) - 2 adet;
• Yüksek dereceli un "ekstra" - 50 g;
• tavuk için baharat - 1 çay kaşığı;
• şekerleme kabartma tozu - ½-1 çay kaşığı;
• Ayçiçek yağı (kızartma için) - 50 ml.

Parçalar halinde tavuk pirzola nasıl yapılır

1. Öncelikle kabakları iri parçalar halinde rendelemelisiniz. Meyveler genç ve orta büyüklükte ise, kabuğun soyulması gerekmez ve tohum merkezi de çıkarılamaz. Ancak kalın kabuklu olgun meyvelerin hem kabuklarından hem de çekirdeklerinden temizlenmeli ve sadece posası rendelenmelidir.
2. Bundan sonra, kabak kütlesine tuz ekleyin ve suyu ayırmak için çeyrek saat bekletin.
3. Bu sırada eti küçük küpler halinde kesmeniz gerekir. Daha kolay kesim için filetoyu biraz dondurmak daha iyidir.
4. Suyundan kabak posasını sıkın ve doğranmış tavukla karıştırın. Ayrıca tavuk, ezilmiş sarımsak, ekşi krema için baharat ekliyoruz ve her şeyi karıştırıyoruz.
5. Maydanozu ince ince doğrayın ve sebzeli tavuğa ekleyin.
6. Yumurtaları çatalla biraz çırpın ve üzerlerine kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin.
7. Ortaya çıkan meyilli olarak tavuğu sebzelerle değiştiriyoruz ve her şeyi iyice karıştırıyoruz. Sonuç olarak, tavuk ve kabak fraksiyonları ile gözleme gibi bir hamur almalıyız.
8. Orta ateşte iyi ısıtılmış bir tavaya bir yemek kaşığı sıvı yağ dökün ve kabın tüm yüzeyine silikon bir fırça ile sürün.

Daha sonra köfteleri bir yemek kaşığı ile tavaya koyun ve 5 dakika kızartın. Sonra ters çevirin, kabı bir kapakla kapatın ve 5 dakika daha pişirin.

Mantar ve tavuk eti parçalarından pirzola

Bu tavuk pirzola tarifine mantar da dahildir. Taze petrol, tavuk kreplerine özel bir fındık-mantar aroması vererek lezzetlerini daha zengin ve daha zengin hale getirecek. Bu durumda patatesler en iyi garnitür olacaktır.

İçindekiler

• Tavuk filetosu - 0,4 kg;
• Taze petrol - 0.25 kg;
• Dereotu yeşillikleri - 20 gr;
• Soğan ampulü orta - 1 kafa;
• Seçilen tavuk yumurtası - 1 adet;
• sofra tuzu - 2/3-1 çay kaşığı;
• Biber baharatı - ½ çay kaşığı;
• Zeytinyağı - 1 su bardağı.

Parçalar halinde tavuk pirzola nasıl pişirilir

• Tavuk fileto küçük küpler halinde kesilir. Etin göğüsten olması şart değildir. Örneğin, jambon filetosu daha yüksek yağ içeriğine ve zengin bir tada sahiptir ve sonuç olarak pirzolalar mümkün olduğunca sulu ve hatta daha lezzetli olacaktır.
• Ardından soğanı küp küp doğrayın ve yağda orta ateşte altın rengi olana kadar soteleyin.
• Bu sırada mantarları da ince ince doğrayıp tavadaki soğana gönderiyoruz ve mantar sıvısı buharlaşana kadar pişiriyoruz.
• Soğan-mantar rostosu soğuduktan hemen sonra, bir kaseye aktarın, burada kıyılmış et ve ince kıyılmış dereotu ile karıştırıyoruz.
• Ayrıca bir kaseye yumurtayı sürüyoruz, tuz ve karabiber ekliyoruz, ardından her şeyi karıştırıyoruz.

Tavuk pirzola nasıl kızartılır

Kütle, neredeyse krep hamuru gibi oldukça sıvı çıkıyor, bu yüzden krep gibi pirzolaları kızartacağız.

• Tavayı tekrar ısıtın ve yağ ile fırçalayın. Ateş yoğun ve çok zayıf olmamalı - altın ortalamayı seçiyoruz.
• Kıymayı bir çorba kaşığı bezelye ile kepçe alıp sıcak bir tavaya koyarak yuvarlak kabarık bir kek oluşturuyoruz.
• Kapağın altındaki pirzolaları bir yandan diğer yana çevirerek 10-12 dakika kızartın.

Garnitür için bu tür pirzolalar için hem patates hem de makarna, pirinç ve karabuğday uygun olacaktır.

Peynirli tavuk pirzola

Tavuk peynirle ve genel olarak herhangi bir süt ürünüyle iyi gider. En hassas fileto ve eriyen parmesan her zaman başarılı bir tandem oluşturur. Bu tarife göre kendi ellerinizle hızlı ve lezzetli pirzolalar çok kolay bir şekilde hazırlanabilir. Size her şeyi adım adım anlatacağız.

İçindekiler

• Tavuk filetosu - ½ kg;
• Peynir "Parmesan" - 0.1 kg4
• Yumurta kategorisi 2 - 2 adet;
• Mısır nişastası - 50-60 gr;
• "Köylü" yağı - 1 yemek kaşığı;
• Mayonez "Sloboda" - 50-60 gr;
• diş sarımsak - 2 diş;
• kıyılmış dereotu yeşillikleri - 2 yemek kaşığı;
• Yeşil soğan okları - 1 demet;
• Kaba tuz - 1 çay kaşığı slayt olmadan;
• Zeytinyağı - ½ su bardağı;
• Biber karışımı - tatmak.

Parçalar halinde tavuk pirzola nasıl kızartılır

1. Tavuk filetoyu küçük küpler halinde öğütün. Küpün kenarı 5 mm'den fazla olmamalıdır.
2. Parmesanı da aynı küpler halinde doğruyoruz.
3. Yeşil soğanı ince doğrayın ve et ve peynirle karıştırın. Yeşil soğan yoksa, küçük bir soğanı alıp ince ince doğrayarak değiştirebilirsiniz.
4. Yumurtaları oraya sürüyoruz, mayonez, nişasta, rendelenmiş sarımsak, dereotu, tuz ve karabiber ekliyoruz.
5. Kıyma sıvı bir kıvama gelene kadar, ancak oldukça kalın olana kadar her şeyi karıştırıyoruz. Yumurtalar büyükse (seçilmiş), tarif için 1 adet alabilirsiniz.
6. Karışımın ılık bir yerde yaklaşık yarım saat demlenmesine izin verin ve ancak bundan sonra ısınmak için tavayı orta ateşte koyun.

Tavuk pirzola nasıl kızartılır

• Tava ısınınca içine yarım kaşık tereyağını eritin ve zeytinyağı (1 yemek kaşığı) ile karıştırın.
• Bu yağ karışımında, pirzolaları bir çorba kaşığı ile yayın, onlara düzgün bir yuvarlak şekil verin ve pirzolaların çok ince keklere yayılmasını önleyin.
• Pirzolaları kapağın altında toplam yaklaşık 12-15 dakika, 5 dakika sonra diğer tarafa çevirerek kızartın.

Sıcakken pirzolaların içindeki peynirler eriyecek ve sıkılaşacaktır. Ancak soğuk olduğunda bile, tavuk fileto pirzolaları daha az lezzetli değildir ve peynir aroması açıkça hissedilir. Onlarla harika bir sandviç, hatta bir hamburger bile yapabilirsiniz.

Kıyılmış tavuk pirzola, her ailede öğle veya akşam yemeklerinde servis edilen en yaygın yemeklerden biridir. Birincisi, tavuk pirzola çok değişken ve farklı şekillerde pişirilebilir ve ikincisi, çok doyurucu ve pişirmek için fazla çaba gerektirmez.

Klasik tavuk pirzola, siz ve aileniz için harika bir öğle yemeği olacak. Aşağıdaki adım adım tarifle bunları kendiniz yapmayı deneyin.

Bu şunları gerektirecektir:

• tavuk filetosu veya kıyılmış et - 0,5 kg;
• ekmek - 150 gr;
• soğan - 1 adet;
• süt - 50 ml;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• rast. sıvı yağ;
• baharatlar (tuz ve karabiber).

Yemek pişirmek için sadece beyaz ekmek kullanılır. Üst kabuğunu kesin ve bir kase sütün içine batırın. Soğan soyulur ve sarımsakla birlikte 4 eşit parçaya kesilir.

Köfte için fileto kullanıyorsanız, küçük parçalar halinde kestikten sonra kalan malzemelerle birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Kıyma tuzlanır, biberlenir ve yumurta ile karıştırılır. Tekrar karıştırın ve pirzolaları elle oluşturun.

Isıtılmış bir tavaya yarım santimetre yağ dökülür ve pirzolalar serilir. Kızarmış bir kabuk görünene kadar her iki tarafta 5-7 dakika kızartılır. Servis için dilediğiniz bir garnitür seçebilirsiniz.

Eklenmiş peynir ile

Sıradan köftelerin tadını onlara biraz peynir ekleyerek seyreltin.

Neye ihtiyacın var:

• tavuk filetosu - 0,8 kg;
• peynir - 200 gr;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• soğan - 2 adet;
• un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Dereotu;
• baharat.

Tavuk fileto yıkanır ve çok küçük parçalar halinde kesilir. Üzerine bir kaseye peynir sürülür, içine bir yumurta sürülür, kıyılmış dereotu ve un dökülür. Karışım tuzlanır ve biberlenir. Homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırın.

Küçük toplar haline getirin ve un içinde yuvarlayın. Yağı bir tavada ısıtıyoruz. Kavurma derecesine göre miktarı değişebilir. Her iki tarafta 5 dakika peynirli pirzola kızartmaya başlıyoruz. Bitmiş yemeği garnitürle birlikte servis edin.

Doğranmış tavuk göğsü pirzola

Yumuşak ve doyurucu bir yemeğin tadına bakmak istiyorsanız, doğranmış tavuk göğsü pirzolalarını seçin.

Bu şunları gerektirecektir:

• tavuk filetosu - 1 kg;
• soğan - 1 adet;
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz;
• biber.

Memeyi deriden temizliyoruz ve varsa tüm kemikleri içinden seçiyoruz. Fileto, özel bir et baltası ile ince doğranmış. Alternatif olarak, büyük bir mutfak bıçağı kullanabilirsiniz. Filetoyu, yumurta, un ve ekşi kremayı da eklediğimiz bir kaseye kaydırıyoruz. Karıştırın ve baharatları ekleyin.

Daha sonra ince doğranmış soğanlar bir kaseye alınır. Bir tavada bir parça tereyağını eritin. Tüm pirzolaları kızartmak yeterli olmalıdır. Kıyma topakları oluştururuz ve güzel bir kabuk görünene kadar her iki taraftaki bir tavada kızartırız.

ekmekli

Bu şunları gerektirecektir:

• tavuk filetosu - 1 kg;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• dilimlenmiş somun - 3 adet;
• boşaltmak. yağ - 50 gr;
• ekmek kırıntıları - 300 gr;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• biber;
• rast. yağ - 4 yemek kaşığı. kaşıklar.

Soğan soyulur, 2 parçaya bölünür ve ince doğranır. Havuçlar soyulur ve kaba bir rende üzerine sürülür. Sebze karışımını hafif bir kızarma görünene kadar yaklaşık 5-7 dakika yağ ile bir tavada kızartın.

Somun kabuğu çıkarılır ve bir süre su veya sütte ıslatılır. Tavuk fileto küçük parçalar halinde kesilir, ekmek, tereyağı, sebze pasivasyonu ile karıştırılır ve bir kıyma makinesinden geçirilir. Hazırlanan kıymaya tuz ve karabiber eklenir, karışım iyice karıştırılır. Pirzola oluştururuz ve onları ekmek içinde yuvarlarız. Kendiniz önceden yapabilirsiniz. Ekmekli boşlukları bir tavada 5-7 dakika kızartın. Görsel olarak, hazır olma derecesi altın bir kabuğun görünümü ile belirlenebilir.

Mantarlı sulu tavuk pirzola

Sulu tavuk pirzola pişirmek ister misiniz? Ardından aşağıdaki adım adım tarifi kullanın ve sonucun sizi hayal kırıklığına uğratmayacağından emin olun!

Neye ihtiyacın var:

• tavuk filetosu - 0,5 kg;
• petrol - 300 gr;
• soğan - 1 adet;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz;
• Dereotu;
• rast. sıvı yağ;
• biber.

Mantarları yıkayıp doğrayıp bir kaseye alıyoruz. Soğan soyulur ve ince doğranmış. Mantarları onunla karıştırın ve bir tavada 10 dakika kızartın. Pasivasyonu yanmaması için sürekli karıştırın. Tavuk filetoyu kıyma makinesinden geçirip kıymayı derin bir tabağa koyuyoruz.

Yeşillikleri ince doğrayın ve sarımsakları bir sarımsak presinde doğrayın. Tavuk pirzola için tüm malzemeleri karıştırıyoruz: mantar kızartma, kıyma, otlar ve sarımsak. İyice karıştırın ve yemeğin lezzetli bir aroma kazanması ve daha sulu olması için karışımı demlenmeye bırakın. Sonra topaklar oluştururuz ve her iki tarafta 7-10 dakika bir tavada kızartmaya göndeririz.

Bir çift için bir multicooker'de

Buğulanmış pirzola, diyet yapanlar veya sadece sağlıklı bir yaşam tarzı izleyenler için harika bir yemektir.

Bu şunları gerektirecektir:

• tavuk filetosu - 400 gr;
• soğan - 1 adet;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• beyaz ekmek - 4 dilim;
• süt - ½ bardak;
• rast. sıvı yağ;
• tuz;
• biber.

Tavuk filetoyu yıkarız, peçete veya kağıt havluyla kuruturuz ve bir kıyma makinesinden geçiririz. Ekmeğin kabuklarını kesin ve sütün içine batırın. Çok fazla nem emdiyse, biraz sıkabilirsiniz. Kabuğu soğandan çıkarılır ve ince doğranır. Yaklaşık 5 dakika kızartın.

Köfte için malzemeleri bir kapta karıştıralım. İyice karıştırın ve aynı büyüklükte topaklar oluşturun. Bunları multicooker kasesinin üstündeki ızgaraya yerleştiriyoruz, 20 dakika boyunca “Buharlama” modunu ayarladık. Belirtilen süreden sonra pirzola hazır olacaktır.

lahana ile

Neye ihtiyacın var:

• tavuk filetosu - 0,6 kg;
• lahana - 200 gr;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sarımsak - 1 diş;
• ekmek kırıntıları - 100 gr;
• rast. yağ - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz;
• biber.

Lahana üst yapraklardan soyulur ve birkaç parçaya bölünür, ardından bir karıştırıcıda püre haline getirilir. Daha sonra kıymanın hazırlanacağı aynı kaba aktarıyoruz. Fileto bir kıyma makinesinden geçirilir veya lahana gibi bir blender ile ezilir.

Tavuğu lahana ile koyun ve karıştırın. Sonra doğranmış sarımsak, tuz, karabiber ekleyin. Dilerseniz özel tavuk baharatı da ekleyebilirsiniz. Ardından, malzemeleri bir arada tutmak için yumurta ve un gelir. Pirzola oluştururuz ve ekmek kırıntılarında yuvarlarız. Kızgın tavada yağda çıtır çıtır olana kadar kızartın.

Diyet - yumurtasız

Küçük çocukların bile yiyebileceği yumuşacık köfteler için kolay bir tarif.

Bu şunları gerektirecektir:

• tavuk filetosu - 0,8 kg;
• peynir - 100 gr;
• sarımsak - 1 diş;
• soğan - 2 adet;
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• hardal tozu - 1 çay kaşığı;
• ekmek kırıntıları - 150 gr;
• tuz;
• biber.

Tavuk fileto parçalar halinde kesilir ve önceden doğranmış soğan ve sarımsak ile birlikte bir kıyma makinesinden veya blenderden geçirilir. Peynir ince bir rende üzerine sürülür. Kıymaya baharat, hardal tozu, ekşi krema ve galeta unu ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve bileşenlerin birbirine yapışması için 10-15 dakika buzdolabına gönderin.

Belirtilen süreden sonra kıymayı çıkarıyoruz ve pirzola oluşturmaya başlıyoruz. Altın bir kabuk görünene kadar her iki tarafta dönüşümlü olarak kapağın altında kızartın. Çanak herhangi bir garnitür ile servis edilebilir.

Fırında Kiev tarzı

Evde fırında tavuk kiev pişirmenin aslında çok kolay olduğunu biliyor muydunuz? Mutlaka deneyin ve kendiniz görün!

Bu şunları gerektirecektir:

• tavuk göğsü - 4 adet;
• işlenmiş peynir - 1 su bardağı;
• lim. meyve suyu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• taze maydanoz;
• sarımsak - 2 diş;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• ekmek kırıntıları - 2 bardak;
• hindistan cevizi - ½ çay kaşığı;
• tuz;
• biber.

Tavuk göğsünü bir mutfak baltasıyla çırpıyoruz ve limon suyuyla tamamen yağlıyoruz. İşlenmiş peynir kaba bir rende üzerine sürülür, otlar, sarımsak ve hindistan cevizi ile karıştırılır. Elde edilen karışımdan, dikdörtgen şekilli pirzolalar için bir dolgu oluşturulur. Belirtilen miktarda içerikten 4 parça elde edilir.

Dövülmüş memenin ortasına dolgu yerleştirilir ve sarılır. Dikişler şiş veya kürdan ile sabitlenir. Köfteleri tamamen galeta ununa bulayıp fırına gönderin. Pişirme sürecini görsel olarak kontrol ediyoruz. Altın bir kabuk ortaya çıkar çıkmaz pirzola çıkarılabilir. Servis yapmadan önce şişleri çıkarmayı unutmayın! En iyi garnitür patates püresi veya sebze olacaktır.

Klasik ateş tarifi

Pozharsky pirzola, Puşkin'in zamanından beri bizim tarafımızdan biliniyor. Bu güne kadar, bu harika yemeği sadece tavuktan, birincil kaynaklardan gelen bir tarife göre pişirme geleneği kalmıştır.

Bu şunları gerektirecektir:

• tavuk filetosu - 1 kg;
• ekmek veya dilimlenmiş somun - 0,5 kg;
• soğan - 2 adet;
• boşaltmak. yağ - 150 gr;
• krema veya süt - 120 ml;
• rast. yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz;
• biber.

Soğan ince ince doğranır ve sıvı yağ ile tavada şeffaflaşana kadar kavrulur. Kabuk ekmekten kesilir. Kıyma hazırlamak için kullanılacak yaklaşık 70 gram kırıntıyı ayırıyoruz. İçini krema ile doldurun. Tavuk filetoyu kesip bir karıştırıcıda öğütüyoruz veya bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Kütle homojen olmalıdır - bu noktayı göz önünde bulundurun. Kıymayı bir süre buzlukta bırakın.

Soğan ve ıslatılmış kırıntı karıştırılır ve ayrıca bir karıştırıcıda ezilir. Bu kısmı kıyma ile birleştirip iyice karıştırıyoruz. Tuz ve karabiber ekleyin. Kıymayı baharatların tamamen üzerine dağılması için iyice yoğurun.

Bir sonraki adım, kaba bir rende üzerine doğranmış tereyağı eklemektir. Tekrar karıştırın ve aynı zamanda yağın erimeye başlamadığından emin olun. Yine kıymayı yarım saat kadar dondurucuya gönderiyoruz ki tüm bileşenler içine iyice yapışsın ve sıvı olmasın.

Pirzola için ekmek, kalan ekmeğin ince doğranmış küplerinden yapılır. Ne kadar küçüklerse o kadar iyidir. Kıymayı çıkarırız, pirzola oluştururuz ve onları ekmek içinde yuvarlarız. Her iki tarafta bir tavada 2 dakika kızartın. Afiyet olsun!

Tavuk pirzola lezzetli!

Sulu, kokulu ve kırmızı ürünleri reddetmek zordur.

Evet ve gerekli değil!

Yüzlerce pişirme seçeneği.

Bu nedenle, her gün haneyi yeni bir yemekle memnun edebilirsiniz ve sıkılmaz.

Ve işte gerçekten dikkate değer en ilginç ve kanıtlanmış tarifler.

Peki ya bir kedi yavrusu?

Tavuk fileto pirzola - genel pişirme prensipleri

Tavuk fileto pirzola pişirmeden önce yıkanır. Sonra ezilmiş. Bu, bir kıyma makinesi (birleştirme) ile yapılabilir veya sadece bir bıçakla kesilebilir. Şimdi çok popüler, önceden marine edilmiş ve krep şeklinde kızartılmış doğranmış pirzola tarifi.

Kıyma genellikle ne konur:

Soğan sarımsak;

İrmik;

Ancak giderek daha sık mantar, peynir, sebze ve diğer çeşitli ürünlerle ilginç tarifler bulabilirsiniz. Baharatlar ve otlar aktif olarak kullanılmaktadır.

Fileto pirzola klasik şekilde yağda kızartılabilir, fırında pişirilebilir, buharda pişirilebilir. Genellikle farklı soslarda pişirilirler, ancak kavurduktan sonra. Çanak fırında pişirilirse, sosu hemen dökebilirsiniz.

Tarif 1: Ekmekli tavuk pirzola

Ekmek ve baharatlarla klasik bükülmüş tavuk pirzola tarifi. Ekmek yerine herhangi bir bayat çörek veya somun kullanabilirsiniz. Bu tür pirzolalar sadece bir tavada kızartılamaz, aynı zamanda fırında da pişirilebilir.

İçindekiler

0,5 kg fileto;

1 büyük baş soğan;

150 gram ekmek;

2 diş sarımsak;

70 ml süt;

Kalıbı kızartmak veya yağlamak için yağ;

Galeta unu.

Yemek pişirme

1. Ekmeği sütle doldurun ve şişmesine izin verin. Bir süre sonra diğer taraftaki parçaları iyice doymaları için çevirmeniz gerekecek.

2. Soğanı parçalara ayırın, sadece sarımsağı soyun.

3. Hazırlanan filetoyu, parçalar kıyma makinesinden geçecek şekilde birkaç parçaya kesin.

4. Islatılmış ekmek dahil her şeyi öğütün. Çok ıslaksa, sütü hafifçe sıkın.

5. Tavuk yumurtası ve baharatları ekleyin. Tuza ek olarak, karabiber veya kırmızı biber, tatlı kırmızı biber, zerdeçal, kuru otlar koyabilirsiniz. İç harcını damak zevkinize göre dolduruyoruz.

6. 70-80 gramlık pirzolalar oluşturuyoruz. Onlara oval bir şekil verin.

7. Krakerlere bulayın, kızgın yağda kızartın. Ürünler ikinci tarafa çevrildikten sonra tavayı bir kapakla kapatın ve iyice kızartın.

8. Fırında pişirmek için, oluşan köfteleri yağlanmış bir şekilde yayın, her birinin üzerine küçük bir parça tereyağı koyun ve 200 derecede pişirin.

Tarif 2: Mayonezli ve Unlu Doğranmış Tavuk Köftesi

Bu tarifin güzelliği, kıyma makinesini kirletmenize bile gerek olmamasıdır. Aynı zamanda, pirzola alışılmadık derecede hassas, sulu, peki, sadece dilini yutuyorsun! Un yerine nişasta kullanabilir veya her ikisinden de birer kaşık alabilirsiniz.

İçindekiler

2 adet soğan;

2 yemek kaşığı un;

3 kaşık mayonez;

Tuz ve biber;

Yemek pişirme

1. Filetoyu eşit küpler halinde kesin. Boyut yaklaşık yarım santimetredir.

2. Soğanları biraz daha küçük doğrayın, tavuklu bir kaseye gönderin. Ayrıca doğranmış sarımsak da ekleyebilirsiniz. Veya biraz kuru serpin.

3. Mayonez, yumurta (çiğ) ve diğer her şeyi koyuyoruz. İyice karıştırıyoruz. Kıymanın iki saat demlenmesine izin verilmesi tavsiye edilir. Çok daha lezzetli olacak. Bir gece buzdolabında bırakılabilir.

5. Oval börek şeklinde kıymayı kaşıkla yayalım. Her iki tarafta kızartıyoruz. Çevirdikten sonra bir kapakla örtün.

6. Bu pirzolalar herhangi bir garnitür, taze sebze ile servis edilebilir veya sandviçlerde sosis yerine kullanılabilir.

Tarif 3: Peynirli ve soğanlı tavuk pirzola

Doğranmış tavuk pirzolalarının başka bir versiyonu, ancak tamamen farklı bir dolgu ile. Bu tarifin tersi verimdir. Az miktarda filetodan oldukça fazla pirzola elde edilir.

İçindekiler

0,4 kg fileto;

1 demet yeşil soğan;

2 adet soğan;

130 gram peynir (sert);

30 gram un;

3 kaşık ekşi krema;

Yemek pişirme

1. Bir önceki tarifte olduğu gibi yıkanmış filetoyu küp şeklinde kesip geniş bir kaseye atıyoruz.

2. Doğranmış soğan ve ekşi krema ekleyin, çiğ yumurtaları, baharatları koyun, iyice karıştırın ve iki saat buzdolabına gönderin. Bu süre zarfında fileto marine edilecek ve daha sulu hale gelecektir.

3. Kıyma ile bir kase çıkarırız, içine yeşil soğanları doğrarız, rendelenmiş peynir ve un koyarız. Yoğunluğu bağımsız olarak ayarlıyoruz.

4. İyice karıştırılmış kütleyi büyük bir kaşıkla topluyoruz, krep şeklinde yayıyoruz ve her iki tarafta bitkisel yağda kızartıyoruz.

Tarif 4: Lahanalı tavuk pirzola

Tembel lahana rulolarını biraz andıran tavuk filetodan çok sulu lahana pirzola çeşidi. Ürünler sadece tavada değil, fırında da inanılmaz lezzetli çıkıyor.

İçindekiler

2 göğüs;

0,3 kg lahana;

1 adet soğan;

2 kaşık irmik;

Galeta unu.

Yemek pişirme

1. Soyulmuş soğan başını, doğranmış lahanayı, tavuk filetoyu bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. İnce bir ağ kullanmıyoruz, aksi takdirde çok fazla meyve suyu göze çarpacak ve kıyma sıvı hale gelecektir.

2. Birkaç yemek kaşığı irmik ekleyin. Ancak kütle kalınsa (hepsi lahananın sulu olmasına bağlıdır), o zaman bu adım atlanabilir.

3. Yumurtayı baharatlarla ekleyin, karıştırın.

4. Kıyma sıradan pirzolalar, ezilmiş krakerlerde ekmek ve her zamanki gibi kızartırız.

5. Fırında pişirmeniz gerekiyorsa, ürünleri refrakter forma koyun ve sosu dökün. Domates suyu, su ve baharatlarla seyreltilmiş makarna, ekşi krema veya krema sosu olabilir.

6. Formu fırına gönderiyoruz. 190 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.

Tarif 5: Yulaf ezmeli tavuk pirzola

Lezzetli ve çok sağlıklı tavuk fileto pirzolaları için sıradan yulaf ezmesine ihtiyacınız olacak. Ürünlerde katı partiküllerin karşılaşmaması için çabuk pişen bir ürün kullanmak daha iyidir.

İçindekiler

400 gram fileto;

2 diş sarımsak;

1 baş soğan;

0,5 su bardağı yulaf ezmesi;

0,5 su bardağı süt;

Yağ ve baharatlar;

Yemek pişirme

1. Yarım bardak sütü çiğ yumurta ile birleştirin, bir çırpma teli ile iyice çırpın.

2. Yulaf ezmesini süt karışımına dökün ve yarım saat bekletin. Pullar iyice ıslatılmalıdır, kasede sıvı kalmayacaktır. Nemi eşit olarak dağıtmak için ara sıra karıştırın.

3. Şimdi filetoyu kıymaya ekleyin. Çok ince doğrayabilir veya bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz.

4. Ardından doğranmış soğan ve sarımsakları atıyoruz.

5. Kıymayı, biberi ve tuzu karıştırın, biraz yeşillik ekleyebilirsiniz.

6. Pirzola oluşturuyoruz ve hepsi bu! Sadece onları bir tavada kızartmak için kalır. İstenirse, ezilmiş ekmek kırıntılarında veya sadece un içinde ekmek.

Tarif 6: Mantarlı Doğranmış Tavuk Köftesi

Bu pirzolalar için kesinlikle herhangi bir mantar alıyoruz. Tuzlu veya konserve mantar bile kullanabilirsiniz, ancak bu durumda reçete miktarını üçte bir oranında azaltıyoruz.

İçindekiler

Göğüs filetosu 700 gram;

1 baş soğan;

150 gram mantar;

Yağ, baharatlar;

50 ml süt;

2 yemek kaşığı un;

2 dilim ekmek;

1 diş sarımsak;

1 dal fesleğen

Yemek pişirme

1. Ekmeği sütle doldurun, ıslatın.

2. Mantarları herhangi bir parçaya kesin, ancak büyük değil. Yarısı pişene kadar doğranmış soğanla birlikte kızartın. Bir damla yağ ekliyoruz, dolgu yağlı çıkmamalı.

3. Filetoyu küçük küpler halinde kesin, soğutulmuş mantarlarla birleştirin.

4. Sütten ekmek sıkın, ama fazla değil. Üzerine fesleğen ve sarımsak ekleyin. Blender ile püre haline getirin.

5. Her şeyi bir araya getiriyoruz, buğday unu ekliyoruz ve kıyılmış eti tuzla baharatlıyoruz. Karıştıralım.

6. Mantar pirzolalarını kaşıkla yayarak kızartın.

Tarif 7: Buğulanmış Tavuk Köfteleri

Tavuk filetodan yapılan buhar pirzolaları için herhangi bir ünite kullanıyoruz: çift kazan, yavaş ocak, düdüklü tencere veya sadece kaynar su kabına monte edilmiş bir elek. Pişirme süresi kullanılan pişirme yöntemine bağlıdır.

İçindekiler

Fileto 0,3 kg;

2 dilim ekmek;

Biraz süt;

1 baş soğan;

1 diş sarımsak;

Yemek pişirme

1. Bayat ekmek dilimlerini süte batırın, sıkın.

2. Soğanı, filetoyu kesiyoruz ve şişmiş ekmekle birlikte bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Ayrıca bir diş sarımsak ekleyin.

3. Baharatları koyun, yumurtayı karıştırın. Taze veya kuru dereotu ekleyebilirsiniz.

4. Ellerinizi suyla (soğuk) ıslatın ve yuvarlak pirzolalar oluşturun.

5. Bir çift kazan koyun ve hazır duruma getirin. Aktif su kaynatma ile işlem nadiren 20 dakikadan fazla sürer. Ama hepsi kullandığınız cihaza bağlı.

Tarif 8: Füme domuz yağı ile tavuk pirzola

Tavuk filetoda eksik olan nedir? Doğru şekilde! Sulu ve şişman. Bu nedenle domuz yağı, yemeğe uyumlu bir şekilde uyan mükemmel bir katkıdır. Tabii ki bu çok sağlıklı ve diyetli bir yemek değil. Ama çok lezzetli!

İçindekiler

0,5 kg fileto;

Yumurta 3 adet;

120 gram yağ;

1 adet soğan;

Galeta unu;

1 tutam kuru dereotu;

1 tutam yenibahar;

Tuz, yağ.

Yemek pişirme

1. Yağı hemen dondurucuya atıyoruz ki donmuş olsun. Sonra çıkarın ve çok küçük küpler halinde kesin. Tuzlu domuz yağı da kullanabilirsiniz, ancak füme bir ürünle çok daha lezzetlidir.

2. Filetoyu soğanla bükün, doğranmış domuz yağına gönderin.

3. Bir yumurta koyun, tuz, yenibahar ve kuru dereotu ile baharatlayın.

4. Kıymayı karıştırın. Oval pirzolalar oluşturuyoruz.

5. Kalan yumurtaları bir çatalla çırpın, pirzolaları içine daldırın ve ardından kalın bir şekilde kraker serpin.

6. Ürünleri hafifçe düzleştirin ve sıcak bitkisel yağda tamamen pişene kadar kızartın.

Köfteler, iyi ısıtılmış yağ içeren bir tavaya konulursa çok yağlı olmayacaktır. Yağ yeterince ısıtılmazsa, ürünler onu büyük miktarlarda emecektir. Kağıt havlular ayrıca kızarmış pirzolaların yağ içeriğini azaltmaya yardımcı olacaktır. Üzerinde ürünleri tavadan çıkarmanız gerekir ve her katmanın yeniden döşenmesi tavsiye edilir.

Kıyma şekil vermeden önce iyice yoğrulup sert bir zeminde dövülürse pirzolalar güzel ve pürüzsüz olur.

Pirzola kütlesinin sıvı olduğu ortaya çıktı mı? Bunu irmik, ekmek kırıntıları, un veya nişasta ile düzeltmek kolaydır. Ve neden kıyılmış eti bir kaşıkla alıp krepleri kızartmıyorsunuz?

Çok miktarda ekmek veya irmik ekleyerek pirzola sayısını artırmaya çalışmayın. Ürünlerin tadı büyük ölçüde etkilenecektir. Daha fazla sebze, mantar koymak daha iyidir, sadece birkaç soğan kesin.

Büyük ve sulu köfte almak ister misiniz? İkili, hatta üçlü bir breading yapın. Bunu yapmak için, oluşturulan ürünler bir yumurtaya batırılır ve birkaç kez ekmek kırıntıları serpilir.

Yemyeşil, kokulu ve lezzetli tavuk pirzolası hem yetişkinlerin hem de çocukların favori yemeğidir. Ancak, çok az insan bu yemeğin tarihini biliyor. Başlangıçta, anavatanlarında, Fransa'da, "cotelette" kaburgalarda bir parça sığır eti olarak adlandırıldı.

Ayrıca et, başın arkasına en yakın olan ilk kaburgalardan alındı. Izgara yaptılar. Ama sonra bu yemek biraz gelişti, kemik atıldı, çünkü onsuz etin pişirilmesi daha kolay.

Bir süre sonra, pirzola ham maddeleri doğranmış ve biraz sonra her modern ev hanımına tanıdık gelmeye başladıkları kıyılmış et: süt, ekmek, yumurta, irmik.

Pirzola Peter I altında Rusya'ya geldi. Biraz sonra, zaten başka bir egemenliğin altında, yemeğin bir tavuk çeşidi ortaya çıktı - ülkeyi dolaşan Alexander I, Pozharsky'nin meyhanesinde durdu. Cetvel için kahvaltıda dana pirzola sipariş ettik.

Gerekli et türü mevcut değildi ve hükümdarın gazabından korkan hancı hile yapmaya karar verdi. Masada ekmek kabuklu tavuk pirzola servis edilir. Yemek İskender I'in zevkine göreydi, kraliyet menüsüne bile dahil edildi.

Popüler "Kiev pirzola" nın prototipi Rusya'da Elizabeth Petrovna altında ortaya çıktı, yemek Fransa'da çalışmaya giden öğrenciler tarafından getirildi.

Dünyanın farklı halklarının modern mutfağı, pirzola temasında birçok varyasyon biliyor. Schnitzel Almanya'da hazırlanır, Polonya'da zrazy dolması, Türkiye'de kuzu ile kefta ve kayısı dolgulu pirzola - kyufta Asya'da popülerdir. En popüler pirzola tarifleriyle tanışmanızı öneriyoruz.

Tavuk pirzola - lezzetli bir tavuk göğsü pirzola tarifi

Tavuk pirzolalarının bu versiyonu, hazırlama hızı ve minimum içerik ile ayırt edilir. Ancak buna rağmen sonuç çok lezzetli, sulu ve iştah açıcıdır.

İçindekiler:

• 1 tavuk göğsü;
• 2 yumurta;
• 2 büyük soğan;
• un - yaklaşık yarım bardak;
• tuz, karabiber, aromatik otlar.

Pişirme sırası:

1. Yıkanmış eti kıyma makinesinden geçiriyoruz.

2. Soğanı ince ince doğrayın.

3. Kıymanın içine yumurta sürün, tuz ve baharatları dilediğiniz gibi ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

4. Küçük pirzolalar oluşturduktan sonra her iki tarafta un içinde yuvarlayın. Köfteleri ısıtılmış bir tavada bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın.

Fazla yağı çıkarmak için pirzolaları bir kağıt havluya koyabilirsiniz.

Kıyılmış tavuk pirzola nasıl pişirilir?

Tavuk pirzola tarifinin bu versiyonu bir klasik olarak kabul edilebilir, çünkü çoğumuz tarafından en popüler ve sevilendir.

İçindekiler:

• 0,7 kg fileto;
• 0.1-0.15 kg ekmek kırıntısı;
• ¼ st. Süt;
• 2 diş sarımsak;
• 1 soğan;
• 1 orta boy yumurta;
• tuz ve baharatlar.

Pişirme adımları:

1. Ekmek kırıntısını elimizle veya bıçakla parçalara ayırıp süte batırıyoruz;
2. Bir kıyma makinesinde tavuk, soyulmuş soğan, sarımsak ve ıslatılmış ekmeği öğütün;
3. Yumurta, tuz, baharatları kendi takdirinize göre ekleyin ve iyice yoğurun.
4. Islak ellerle, altın kahverengi olana kadar her iki tarafta ısıtılmış bir tavada bitkisel yağda kızarttığımız küçük pirzolalar oluştururuz.

Yavaş bir tencerede fotoğraf tarifi tavuk pirzola - sağlıklı buğulanmış pirzola pişirme

Yavaş bir tencerede, güvenle bir diyet yemeği olarak kabul edilebilecek ve çocuklara verilebilecek lezzetli tavuk pirzolaları pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• 0,3 kg fileto;
• 2 soğan;
• 40 gr irmik;
• 1 tavuk yumurtası;
• baharatlar ve tuz.

Pişirme sırası:

1. Filetoyu bir kıyma makinesinde soyulmuş soğanla öğütün. Kıymaya tuz, yumurta, baharat ve irmik ekleyin. Her şeyi iyice karıştırıyoruz.

2. Çok pişiricili tavaya su ekleyin, az miktarda yağ ile yağladığımız buğulama için özel bir kap koyun. Oluşan pirzolaları buhar kabına koyun, zamanlayıcıyı yarım saate ayarlayın.

3. Bu süreden sonra pirzolalar yemeye hazırdır.

Doğranmış tavuk pirzola - çok lezzetli ve sulu

Kıyılmış tavuk pirzola için basit ve orijinal bir tarif. İkinci adları bakanlıktır.

İçindekiler:

• 0,5 kg fileto;
• 1 soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 2 orta boy yumurta;
• 40-50 gr nişasta;
• 50-100 gr ekşi krema veya mayonez;
• tuz, baharatlar.

Pişirme adımları:

1. Yıkanmış filetoyu küçük parçalar halinde kesin.
2. Soyulmuş sarımsak karanfillerini ince doğrayın.
3. Soğanı ince doğrayın.
4. Kıyılmış filetoya yumurta, baharat, hazır soğan, sarımsak ekleyin, iyice karıştırın.
5. Nişastayı kıyılmış etin içine dökün, tekrar karıştırın. Boş zamanınız varsa, yarı mamul pirzola buzdolabında birkaç saat demlenmesine izin vermek daha iyidir. Böylece nihai sonuç daha yumuşak olacak ve daha hızlı kızartılacaktır.
6. Kızgın tavada ayçiçek yağında her iki tarafını 3-4 dakika kızartın.

Bu tarif Belarus yemeklerine aittir. Evde, bu pirzola şiirsel olarak "eğreltiotu çiçeği" olarak adlandırılır. Standart tavuk filetosu (0,7 kg) ve soğan (1-2 adet) miktarına ek olarak, ihtiyacınız olacak:

• 1 yumurta;
• 0.1 kg sert peynir;
• 0.1 kg tereyağı;
• dünkü veya bayat beyaz ekmek;
• tuz, baharatlar.

Pişirme sırası peynirli pirzola:

1. Yumuşak tereyağı rendelenmiş peynirle karıştırılmalı, bir sosis haline getirilmeli, sarılmak filme sarılmalı ve buzdolabına konulmalıdır.
2. Fileto ve soğanı kıyma makinesinden geçirerek kıymayı hazırlıyoruz.
3. Kıymaya (soğan, maydanoz, dereotu - kim neyi seviyorsa) bir yumurta, tuz ve uygun baharatları veya otları ekleyin, iyice yoğurun.
4. Avuç içine az miktarda kıyma koyuyoruz, ortaya çıkan kekin ortasına küçük bir parça peynir-tereyağlı sucuk yerleştiriyoruz. Üstünü başka bir kıyma ile kapatıyoruz, oval şekilli bir pirzola oluşturuyoruz.
5. Önceden ısıtılmış bir tavada her tarafı yüksek ateşte altın sarısı olana kadar kızartın.
6. Sonra tavaya biraz su ekleyin, ısıyı azaltın ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede sulu tavuk pirzolaları için şık bir tarif sunuyoruz - 2'si 1 arada pirzola: aynı anda hem buğulama hem de kızartma.

İçindekiler:

• Tavuk filetosu - 1 kg;
• soğan - 2 büyük şeyler;
  
• Baton - 150 gram;
• Yumurtalar - 2 adet;
• Süt - 2/3 çoklu cam;
• Sebze yağı - 5 yemek kaşığı;
  
• Tuz - 2 slaytsız çay kaşığı;
  
• Et için baharatlar - 1 çay kaşığı.

Pişirme sırası yavaş bir tencerede sulu ve lezzetli pirzola:

1. İsteğe bağlı olarak kesilmiş bir somunu süte batırın. Bu sırada tavuğu ve soyulmuş sebzeleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.

2. Ekmeği kıyma ve yumurta ile birleştirin, tuz ve baharatları ekleyin, iyice karıştırın.

3. Bitmiş kıymadan köfte oluştururuz. Hazırlanan pirzolaların bir kısmı ekmek kırıntılarında yuvarlanır. Multicooker kasesine bitkisel yağ ekleyin. Pişirme veya kızartma moduna alıp yağın ısınmasını bekliyoruz. Panelenmiş pirzolaları bir kaseye koyun.

4. Üzerine buharda pişirmek için minimum miktarda yağ ile yağlanmış bir kap koyduk. Pirzolalarımızı plastik bir kaba yaydık, zamanlayıcıyı 25-30 dakikaya ayarladık.

5. Pişirmenin başlamasından 15 dakika sonra, multicooker kasesindeki pirzolalar ters çevrilmelidir. Bip sesinden sonra buharı bırakıyoruz ve pirzolalarımızı çıkarıyoruz.

6. Sonuç olarak, 2 yemeğimiz var - çıtır kabuklu lezzetli tavuk pirzola ve sulu buhar pirzola.

Diyet Tavuk Köfte Tarifi - Çocuklar İçin Mükemmel Tavuk Köftesi

Tavuk pirzolaları, özellikle bitkisel yağda kızartılmamış, buharda pişirilmişse, lezzetli diyet yemeklerinin hayranları arasında özellikle popülerdir. 1 kg öğütülmüş tavuk için hazırlayın:

• 4 soğan;
• 2 yumurta;
• 1 bardak yulaf ezmesi;
• 1-2 demet yeşil soğan;
• tuz, baharatlar.
• garnitür için herhangi bir sebze.

Pişirme adımları diyet pirzola:

1. Kıyma malzemeleri (soğan ve et) bir kıyma makinesinden geçirilir. Yumurta, tuz ve baharatları damak zevkinize göre ekleyin. Bu tarifte kırıntı yerine daha sağlıklı yulaf ezmesi kullanılıyor. Köfteler oluşturuyoruz.

2. Herhangi bir sebze ile birlikte bir çift kazanda (yavaş pişirici) yaklaşık yarım saat pişirin.

3. İnanılmaz sağlıklı tavuk diyet pirzolaları hazır!

Tavuk Kiev pirzola - inanılmaz lezzetli!

Çok sayıda varyasyona rağmen, klasik Kiev pirzola tarifi herkesin favorisi olmaya devam ediyor, burada fileto içine otlar ile yağ koymak gerekiyor. 1 tavuk göğsü için ihtiyacınız olacak:

• 150 gr ekmek kırıntıları ekmek için;
• bir demet yeşillik;
• 50 gr tereyağı;
• 2 yumurta;
• tuz, baharatlar.

Pişirme sırası otantik Kiev pirzola:

1. Tereyağını kenarları 1cm*2cm olacak şekilde küçük küpler halinde kesin. Şimdilik dondurucuya koyuyorum.
2. Her memeyi 2 katmana kesin. Bir dolu memeden sadece 4 parça alıyoruz. Eti daha yumuşak hale getirmek için elde edilen filetoyu streç film ile hafifçe dövülerek sunuyoruz.
3. Her parçayı ekliyoruz, kenarına bir parça tereyağı ve doğranmış yeşillikleri koyuyoruz.
4. Yağ dolgusunun serildiği kenardan başlayarak ruloları çeviriyoruz.
5. Bir tanesinde galeta unu, diğerinde çırpılmış yumurta olmak üzere iki kap hazırlıyoruz.
6. Böreklerimizi önce yumurtaya sonra galeta ununa batırıyoruz. Bu işlemi tekrar yapıyoruz.
7. Gelecekteki tavuk Kiev'i dondurucuda yarım saat boyunca kapsamlı bir ekmek içine koyduk.
8. İlk birkaç dakika ayçiçek yağında sıcak bir tavada kızartıyoruz - bir kabuk oluşturmak için yüksek ateşte, daha sonra düşük ısıda kapağın altında yaklaşık 7 dakika kızartıyoruz. Boyutundan dolayı pirzolaları yanlarda kızartmaktan zarar gelmez. Yemeğin öne çıkan özelliği, eriyen tereyağıdır, bu nedenle özellikle ısıyla, ısıyla lezzetlidirler.

Mayonezli tavuk pirzola nasıl pişirilir?

Kısa sürede pişen lezzetli, yumuşak pirzola ister misiniz? Ardından, her bir kilo fileto için 3 yemek kaşığı koymanız gereken tarifimizi deneyin. nişasta ve mayonez. Diğer tüm bileşenler oldukça standarttır:

• 1 soğan;
• 2 yumurta;
• 2 diş sarımsak;
• Baharatlar ve tuz.

Pişirme adımları:

1. Standart şemaya göre kıyma, öğütme et, soğan ve sarımsak hazırlıyoruz. Onlara yumurta, nişasta, baharat, mayonez ve tuz ekleyin.
2. Kıymayı yaklaşık 5 dakika yoğuruyoruz ardından pirzolalar oluşturup sıvı yağda kızartmaya devam ediyoruz.

Yulaf ezmesi ile sağlıklı tavuk pirzola

Yemeğin ihtişamını patates ve ekmek değil, yarım bardak yulaf ezmesi olan başka bir tarif. Onlara ve standart 0,5 kg tavuğa ek olarak şunları hazırlayın:

• 1 tavuk yumurtası;
• 6 yemek kaşığı Süt;
• 1 soğan;
• 2 diş sarımsak;
• baharatlar ve tuz.

Pişirme sırası:

1. Mısır gevreğini yumurta ve süt karışımında yarım saat bekletin.
2. Kıyma malzemelerini bir kıyma makinesinden geçiriyoruz: et, soğan, sarımsak.
3. Şişmiş pulları kıyma, tuz ile karıştırıyoruz, damak zevkinize göre kırmızı biber, karabiber ve diğer baharatları ekliyoruz.
4. Kıymayı 3-5 dakika yoğurun.
5. Sıcak bir tavada iki tarafını da önce yüksek ateşte kabuk şeklinde kızartın, sonra altını kısın ve pirzolaların üzerini bir kapakla kapatın, yumuşayana kadar pişirin.

İrmik ile yemyeşil kıyılmış tavuk pirzola

Çok başarılı irmik pirzola çeşitlerini denemekten ve denemekten çekinmeyeceğinizi umuyoruz. 1 kg kıyma için 150 gr kıymaya ihtiyacınız olacak ve bunun yanı sıra:

• 3 tavuk yumurtası;
• 3 soğan;
• 3 diş sarımsak;
• 100 gr ekşi krema veya mayonez;
• Tuz, otlar, baharatlar.

Pişirme adımları irmikli pirzola:

1. Sarımsak, soğan ve etten kıymayı bir blender veya kıyma makinesi ile pişiriyoruz.
2. İstenirse, doğranmış otlar ekleyin.
3. Yumurta sürüyoruz, irmik, baharat, tuz, ekşi krema / mayonez tanıtıyoruz. Yoğurun ve en az yarım saat demlenmesine izin verin.
4. Kızgın tavada iki tarafını da kızartın. İstenirse, pirzola ekmek kırıntıları veya un içinde önceden ekmek yapabilirsiniz.

Nişasta ile ihale tavuk pirzola

Nişasta pirzolaların kurumasını ve kızarmasını sağlar, bizce bu katkı maddesi ile size en başarılı seçeneği sunuyoruz. Tavuğa (0,5-0,7 kg), soğana (1-2 adet) ve diğer tariflere zaten aşina olan birkaç yumurtaya ek olarak, ihtiyacınız olacak:

• ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
• patates nişastası - 2 yemek kaşığı;
• baharatlar, tuz, otlar.

Prosedür:

1. Fileto ve soğanı küçük parçalar halinde keseriz veya onlardan kıyma yapmak için bir kıyma makinesi veya blender kullanırız;
2. Ekşi krema, yumurta, nişasta, istenirse ince doğranmış yeşillikler, soğan, tuz ekleyin.
3. Yoğurun, yaklaşık yarım saat ısrar edin.
4. Köfteler oluşturuyoruz ve yağda kızartıyoruz.

Mantarlı tavuk pirzola

Bir mantar katkı maddesi ile, herhangi bir pirzola tarifi kendi lezzetini, ilginç tadı ve sululuğunu kazanacaktır. Bu makaleden beğendiğiniz pirzola çeşitlerini seçin, onlara 300-400 gram petrol ekleyin.