Don, balık bakımından zengin, sıcak bir nehirdir. Bu yüzden kocam ve ben Don'a gitmeyi ve balık tutmaya gitmeyi gerçekten seviyoruz. Ve oğlum bu heyecan verici aktivitenin bağımlısı oldu.
(Yaklaşık 2 kg'lık küçük bir yayın balığım vardı), temizlemeye gerek yok, mukustan iyice yıkanır ve "filetolanır" (derisini çıkarın ve baştan, omurgadan ve kemiklerden ayırın). Bu işlem oldukça kolay ve hızlıdır. Balık çorbası hazırlamak için baş, kuyruk ve sırt kullanılabilir.
Balık posasını soğanla birlikte kıyma makinesinden geçiriyoruz (1 kg balık posası için 3 büyük soğan var), tuz, karabiber, 2-3 yumurta sarısı ekliyoruz (kıymanın "olmaması için kendiniz karar veriyorsunuz") Sıvı”), çeyrek çubuk yumuşatılmış tereyağı ekleyin (bu önemli bir ayrıntı - yayın balığı kokusunu giderir! Deneyimli yayın balıkçılarından tavsiyeler). Buğday ekmeğini beş dakika sütte bekletin, sıkın ve kıymaya ekleyin.
Bitmiş kıymayı iyice karıştırın (her zaman dövüyorum, sonra homojen çıkıyor ve pirzolalar parçalara ayrılmıyor).
Yayın balığı oldukça yağlı bir balık olduğu için pirzolaları kuru ekmekte yuvarlamak daha iyidir (Ben hazır ekmek karışımı kullanıyorum ve üzerine öğütülmüş ceviz ekliyorum).
Artık en ilginç bitirme aşamasına geçebilirsiniz. Isıtılmış bir tavada bitkisel yağla kızartın!
Elimizde olan bu!
Onları garnitür olmadan, sadece sebze ve otlarla soğuk olarak yemeyi seviyorum.
Afiyet olsun!
Nehir balığı sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Vücudumuza aşırı yüklenmeden bize güç verecek, kolayca sindirilebilen proteinin mükemmel bir tedarikçisidir.
Belki de en diyet olanı turna etidir. Sadece %1 oranında yağ içerir. Bileşimin geri kalanı protein, doymamış yağ asitleri, vitaminler ve faydalı mikro elementlerden oluşur. Bu bileşim tüm vücut üzerinde genel bir güçlendirici etkiye sahiptir, vücudun çeşitli hastalıklara karşı direncini artırır. Turna eti herkes için, özellikle de kalp-damar, sinir ve sindirim sistemi sorunları olan kişiler için faydalıdır. Turna yemenin bireysel hoşgörüsüzlük dışında neredeyse hiçbir kontrendikasyonu yoktur.
Yayın balığının faydalarından daha önce bahsetmiştim ama böylesine harika bir balık hakkında kendimi tekrarlayabilirim :-) Yayın balığı insanlar için gerekli olan tüm amino asitleri, vitaminleri, potasyum, magnezyum, çinko ve florini içerir. Bu bileşim sayesinde yayın balığı eti yemek, vücudu güçlendirmeye ve gücü geri kazanmaya yardımcı olur, ayrıca cildimizi, saçımızı ve tırnaklarımızı mükemmel durumda tutmamıza da yardımcı olur. Yayın balığının benzersiz bir özelliği vardır: Bu balığın sadece 200 gramı vücudun günlük amino asit ihtiyacını karşılayabilir. Mutfak uzmanları olarak biz, yayın balığı etinin neredeyse hiç kemik içermemesi gerçeğinden de oldukça etkileniyoruz ve bu, hazırlanmasını son derece kolay hale getiriyor.
Bu iki balık o kadar sağlıklı ve lezzetli ki, neden etlerini karıştırıp, yumuşak, sulu pirzolalar yapmıyoruz? Size yayın balığı ve turna pirzolası yapmak için bir tarif sunuyorum. Turna eti oldukça kurudur ancak sulu yayın balığı eti pirzolalarımıza mükemmel kıvamı verecektir. Birçok insan balık kokusunu sevmez, bu yüzden nehir balığı yemeklerini reddederler. Ama şu anda değil. Kıymaya doğranmış taze maydanoz ekleyin, bu sadece balık kokusuyla mücadele etmekle kalmayacak, aynı zamanda pirzolaları aromatik hale getirecektir.
Umarım sizi yayın balığı ve turna pirzolalarının lezzeti ve faydaları konusunda ikna etmeyi başardım ve kesinlikle onları pişirmek isteyeceksiniz.
İçindekiler:
- Yayın balığı filetosu - 250 gram;
- Turna filetosu - 250 gram;
- Soğan - 1 kafa;
- Pırasa - 1/4 sap;
- Maydanoz - 1/2 demet;
- kızartmak için bitkisel yağ;
- Ekmeklik un;
- Tatmak için biber ve tuz.
Balık pirzolası nasıl pişirilir:
Aşama 1
Yayın balığı ve turna filetolarını kıyma makinesinden geçiriyoruz.
Adım 2
Soğanları ve pırasayı küçük küpler halinde kesin. Maydanozu ince ince kıyın.
Aşama 3
Balık etine yumurta, soğan, maydanoz ekleyin. Kıymayı tatmak ve karıştırmak için tuz ve karabiber.
4. Adım
Hazırlanan kıymadan pirzola oluşturup un içinde yuvarlıyoruz.
Adım 5
Köfteleri ısıtılmış bitkisel yağda her iki tarafta ~5-7 dakika kızartın.
(25 kez görüntülendi, bugün 1 ziyaret)
Canınız lezzetli balık pirzolaları mı çekiyor? O halde pazardan taze yayın balığı alıp kokusuz yayın balığı pirzolası yapmanın zamanı geldi! Basit, çok doyurucu ve lezzetli - daha ne isteyebilirsiniz ki? Tarifi görün ve yazın!
Yayın balığı benzersiz bir balıktır: Bir yandan az sayıda kemiği vardır, diğer yandan bir nehir balığıdır, leşle beslenir ve dipte yaşar. Bu yüzden koku özeldir. Ancak bir sır var. Lezzetsiz yayın balığı pirzolası yapmak istiyorsanız kıymaya limon suyuyla çiğ patates ekleyin. Patatesler hoş balık tadını bastırmayacak ancak pirzolaları hoş olmayan kokudan kurtaracaktır.
Porsiyon sayısı: 2-3
Ev yemekleri kokusu olmayan yayın balığı pirzolaları için basit bir tarif, fotoğraflarla adım adım. Evde 45 dakikada hazırlanması kolaydır. Sadece 163 kilokalori içerir.
- Hazırlama süresi: 20 dakika
- Pişirme süresi: 45 dakika
- Kalori Miktarı: 163 kilokalori
- Porsiyon sayısı: 9 porsiyon
- Etkinlik: Öğle yemeği için
- Karmaşıklık: Kolay bir tarif
- Milli mutfak: ev mutfağı
- Yemek türü: Sıcak yemekler, Köfteler
Beş porsiyon için malzemeler
- Yayın balığı filetosu - 500-600 gram
- Patates - 1 adet
- Soğan - 1 adet
- Sarımsak - 1-2 diş
- Yeşil soğan - 4-5 adet
- Dereotu - Tatmak
- Buğday unu veya galeta unu - Tatmak için (ekmek için)
- Baharatlar - Tatmak
- Limon suyu - 1 yemek kaşığı. kaşık
- Kızartmak için yağ - Tatmak için
Adım adım hazırlık
- Malzemelerinizi hazırlayın. Yayın balığı filetosunu küçük parçalar halinde doğrayın. Ancak kıyma makinesinden geçirmemelisiniz, aksi takdirde kıyma çok homojen ve dolayısıyla sıvı olacaktır.
- Soğanı ince ince doğrayıp kavurun. Çiğ patatesleri rendeleyin ve üzerine limon suyu serpin. Balığa kızarmış soğan, doğranmış sarımsak, patates, doğranmış otlar ve yeşil soğan ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın.
- Kızartma tavasını ısıtın, bitkisel (veya daha iyisi eritilmiş) yağı dökün. Kıymayı pirzola haline getirin ve un veya galeta ununda yuvarlayın. Daha sonra kabuk sertleşene ve pirzolalar kahverengileşene kadar her iki tarafını da yağda birkaç dakika kızartın. Daha sonra kapağı kapalı olarak 15-20 dakika daha pişirin. Bu, pirzolaların daha sulu olmasını sağlayacaktır.
- Hazır lezzetsiz yayın balığı pirzolalarını sebzeli olarak servis edebilirsiniz, hem sıcak hem de soğuktur. Afiyet olsun!
Balık
Size "İngiliz balık pirzolası" yemeğini hazırlamak için adım adım bir tarif sunmaktan mutluluk duyuyoruz. Gerçekten denemeye değer.
Beyaz balık (fileto) 1000 gr.
Ekmek kırıntıları 2 yemek kaşığı. Soğan 2 adet. Un 2 yemek kaşığı. Yumurta 2 adet.
Bitkisel yağ 3 yemek kaşığı. Tat vermek için tuz Şeker 1 yemek kaşığı.
Beyaz balık filetosunu ince ince doğrayın, yumurta, un, şeker, ince doğranmış soğan, şeker ve doğranmış otlar, tuz ve karabiberle karıştırın. Kıyma yoğun ama hafif oluncaya kadar ellerinizle iyice çırpın. Bir saat kadar buzdolabına koyun.
Küçük pirzolalar yapıp ekmek kırıntılarında yuvarlıyoruz. Köfteleri kaynar bitkisel yağda her iki tarafta 7 dakika kızartın.
Afiyet olsun!
15 dakika 25 dakika Balık Size "Pirinçli balık pirzola" yemeğini hazırlamak için adım adım bir tarif sunmaktan mutluluk duyuyoruz. Gerçekten denemeye değer.
Balık (fileto) 600 gr Yumurta 1 adet. Su 1 su bardağı Dereotu 1 demet. Tatmak için öğütülmüş karabiber
Tatmak için bitkisel yağ Pirinç 1/3 bardak Beyaz ekmek 2 dilim
Yeşil soğan 1 demet. Un 3 yemek kaşığı. Tatmak için tuz
Balık filetosunu kıyın (veya mutfak robotunda doğrayın) ve kıymayı geniş bir kaseye koyun.
Yumurtayı kıymanın içine kırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
Ekmeği suya batırın, sıkın ve kaseye ekleyin. Oraya doğranmış dereotu, doğranmış yeşil soğan ve haşlanmış pirinç ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
Bir kızartma tavasını 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ ile orta ateşte ısıtın. Ellerinizi suya batırıp köfteler yapın ve bunları un veya galeta ununa bulayın.
Köfteleri bir tarafta yaklaşık 5-8 dakika kızartın, ardından diğer tarafa çevirin ve pişene kadar kızartın.
Pişen köfteleri bir tabağa aktarın. Ilık veya soğuk servis yapın (iki farklı tadı vardır).
Afiyet olsun!
20dk 1saat.dk Balık "Unda kızartılmış balık" yemeğinin nasıl hazırlanacağına dair ayrıntılı bir adım adım açıklama. Mutlaka deneyin
Bitkisel yağ 200 ml
Buğday unu 200 gr. Tuz 30 gr Nehir balığı 1 kg.
Balıkları temizleyip bağırsaklarını temizliyoruz. Tuzlayın ve bir tencerede veya başka bir uygun kapta karıştırın.
Sıcak bir tavaya yağı dökün. Balıkları una batırın ve bir tavaya koyun.
Hemen ısıyı düşük seviyeye getirin. Ve bir tarafta yaklaşık 10-15 dakika kızartın. İşlem uzun olduğundan iki tava kullanılması tavsiye edilir. Ancak böyle bir kızartma ile un yanmayacaktır. Balıklar yanık un kokusu olmadan çıtır ve altın renginde olacaktır.10 dakika 15 dakika Balık "Somon Köfte" yemeğinin nasıl hazırlanacağına dair ayrıntılı adım adım açıklama. Mutlaka deneyin, pişman olmayacaksınız.
Somon 400 gr. Yeşil soğan 3 yemek kaşığı. 1 yemek kaşığı dereotu. Yumurta 1 adet. Tuz 1 çay kaşığı. Buğday ekmeği 100 gr. Sarımsak 1 diş. Un 1 yemek kaşığı. Kırmızı biber 1/2 çay kaşığı. Biber 1 çay kaşığı.
Somon filetoyu, ekmeği, soğanı, yeşil biberi ve sarımsağı kıyma makinesinden geçirin. Kıyılmış balığa dereotu, un, yumurta ekleyin. Tuz ve biber. İyice karıştırın ve pirzola oluşturun. Yağı bir tavada ısıtın, pirzolaları her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
20 dakika 45 dakika Balık Beyaz deniz balığı navagasının az kemiği vardır ve eti çok lezzetlidir, bu nedenle sıklıkla çeşitli yemeklerde kullanılır. Morina ailesine aittir ve vitaminlerin yanı sıra omega 3 ve sağlıklı yağlar açısından da oldukça zengindir. Navaga'dan pirzola için kıymayı kendiniz hazırlayabilirsiniz. Bazen hazır kıymalara da rastlarsınız. Önemli olan balığın taze olmasıdır.
Soğan 150 gr Kıyılmış navaga 500 gr Dereotu 20 gr Baget 70 gr. Ağır krema 40 gr. Karides 130 gr Yumurta 2 adet. Damak tadınıza göre un (serpmek için)
Bitkisel yağ Tatmak için (kızartma için)
Gerekli malzemeleri hazırlayın.
Soğanı ince ince doğrayın, kızarana kadar kızartın. Kıymaya kavrulmuş soğanı ve ince kıyılmış dereotu ekleyin.
Bageti olabildiğince ince kesin ve kremaya batırın.
Kıymaya ekleyin.
Daha sonra ince kıyılmış karidesleri ekleyin.
Karışımı tatmak için tuzlayın ve karabiber ekleyin.
Yumurtaların beyazlarını ayırıp mikserle köpürene kadar çırpın.
Proteini kıymaya ekleyin.
Kıymayı soğuk ellerle (tercihen eldivenlerle) yoğurun.
20-30 dakika buzdolabına koyun.
Daha sonra mümkün olduğunca aynı büyüklükte toplar oluşturun (5-6 adet). Onları un içinde yuvarlayın.
Düz köfteler haline getirin.
Bunları her iki tarafı da zeytinyağı ile ısıtılmış bir tavada kızartın.
Altın kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra ısıyı azaltın, kapağını kapatın ve 8-10 dakika daha pişirin. Prensip olarak kızartmadan sonra pirzolalar fırına konulabilir ve kapağın altında değil tam orada pişirilebilir.
Bitmiş navaga pirzolalarını sarımsak ve sebzeli hafif ekşi krema sosuyla servis edin. Afiyet olsun!
20dk 120dk Balık Evde kızarmış yayın balığının nasıl yapıldığını izleyin. Balıklar dikkatli ve iyice temizlenmeli, fazla yüzgeçler ve pullar çıkarılmalıdır. Daha sonra balıklar baharat, limon suyu, zencefil ve sarımsak karışımıyla marine edilir. Patatesleri yayın balığıyla birlikte pişiriyorum. Konveksiyonlu fırında pişirirseniz patateslerin tamamen pişmesinin balığa göre biraz daha uzun sürebileceğini unutmayın. İyi şanlar!
1,4 kilo. Limon 1 adet. Sarımsak 3 diş. Kekik 1 çip. Tatmak için Zencefil (3 cm)
Tatmak için biber ve tuz Ekşi krema 3 yemek kaşığı. Tatmak için ekmek kırıntıları Patates 10 adet. Tatmak için bitkisel yağ Tatmak için baharatlar
Yayın balığını iyice durulayın ve kurulayın. solungaçları, yüzgeçleri, kuyruğu ve pulları çıkarın. Balıkları ekşi kremayla yağlayın ve ekmek kırıntılarını serpin. Sarımsak ve zencefili doğrayın, kekik, limon suyu ve tuzla karıştırın. Karışımı balıkların üzerine sürün ve buzdolabında 1 saat marine edilmesi için bekletin.
Patatesleri soyun, şeritler halinde kesin, yağa dökün ve baharat serpin.
Patatesleri hava fritözünün alt rafına yerleştirin, üst rafı folyoyla örtün ve yayın balığını yerleştirin. 180 derecede 40 dakika pişirin.
Bitmiş balığı patatesli bir tabağa koyun ve sebzelerle süsleyin. Afiyet olsun!20 dakika 30 dakika Balık Balık pirzolalarını pişirmek bir zevktir çünkü hızlı ve kolay yapılır, lezzetli ve aromatik hale gelir. Pangasius bu tür pirzolalar için mükemmeldir. Bu balık yağlı olduğundan pirzolalar havadar ve sulu çıkıyor. Genel olarak pirzola değil, bir başyapıt. Pangasuis balık köftesi yapmanın tarifi oldukça basittir, malzemeler hazırdır ve yemeğin hazırlanması çok kolaydır.
Pangasius filetosu 6 adet. Sert peynir 100 gr Yumurta 1 adet. Soğan 1 adet. Sarımsak 2 diş. Tuz 1/2 çay kaşığı. Öğütülmüş karabiber 1 çip.
Kurutulmuş dereotu 1 çay kaşığı. Un 2-3 yemek kaşığı. Bitkisel yağ 2-3 yemek kaşığı.
Balık filetosunu yıkayıp kurutup bıçakla küçük parçalara ayırıyoruz.
Soyulmuş soğanı küçük parçalar halinde kesiyoruz, sarımsakları presten geçirebilir veya ince kıyılabilir ve sert peyniri kaba veya orta rende üzerine rendeliyoruz.
Kıymayı hazırlayın: balık, peynir, sarımsak, soğan ve baharatları (tuz, karabiber, kuru veya taze dereotu) karıştırın.
Kıymayı iyice karıştırıp pirzola haline getirin. Bunları un içinde yuvarlayın ve bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
20 dk 5700 dk Balık "Yayın balığı Balyk" yemeğinin nasıl hazırlanacağına dair ayrıntılı adım adım açıklama. Mutlaka deneyin
1 adet. Tatmak için tuz20 dakika 35 dakika Balık Yumurtada balık pişirmek için normal un ve mısır ununa da ihtiyacımız olacak. Mısır unu bulamazsanız galeta unu da kullanabilirsiniz. Ancak bu durumda ev yapımı kraker yapmanızı tavsiye ederim. Bu şekilde, hake'den somona kadar her türlü balığı kızartabilirsiniz. Ancak nehir ve yağsız deniz balıkları bu tarif için mükemmel!
Yayın balığı filetosu 1-2 adet. Un 2-4 yemek kaşığı. Tatmak için tuz, karabiber Yumurta 1-2 adet. Mısır unu 2-4 yemek kaşığı.
Bitkisel yağ Tatmak için (kızartma için)
Baharatlar, tatmak için baharatlar
Malzemeleri hazırlayın: Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın, baharat ekleyin. Unu başka bir kaba alıp tuz ve karabiberi ekleyin. Yakınına bir kase mısır unu koyun. Filetoda kemik olup olmadığını kontrol edin. Gereksiz olanları kaldırın. Bir kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın.
İlk önce filetoyu un içinde yuvarlayın. Önce düz taraftan başlamanızı tavsiye ederim (yayın balığı filetolarında açıkça göze çarpıyor).
Daha sonra her tarafını yumurtaya iyice batırın.
Son adım mısır unudur. Filetoyu içine yuvarlayın ve hemen dikkatlice ısıtılmış bir tavaya aktarın. Dibini kaplayacak kadar yağ olmalı.
Her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Genellikle balığın üzerine basarak hazır olup olmadığını kontrol ederim: geri sıçrarsa ancak henüz çok sertleşmemişse, hazır demektir.
Balıkları fazla pişirmeyin, aksi takdirde çok sert ve tatsız olur.
Bitmiş balıkları yumurtanın içinde sebzelerle, hafif bir garnitürle veya patatesle servis edin. Afiyet olsun!20 dakika 45 dakika Balık Hem yetişkinler hem de çocuklar balık pirzolalarını sever. Farklı garnitürler ve herhangi bir sosla servis edilebilirler. Ve filetonuz varsa pirzola yapmak daha da kolay olacaktır. Morina filetosundan sulu ve lezzetli balık pirzolalarının nasıl yapıldığını öğrenmek ister misiniz?Kolaydır, bu nedenle akşam yemeğinde hiçbir zorluk yaşamadan harika bir yemek yiyebilirsiniz. İçi sulu, dışı çıtır olan bu pirzolalar gözden kaçmayacaktır.
Morina filetosu 500 gr. Soğan 1 adet.
Galeta unu 100 gr. Krem %33 80 ml. Yulaf ezmesi 4 yemek kaşığı. Tuz 2 çay kaşığı. Öğütülmüş karabiber 1/2 çay kaşığı.
Kuru dereotu 1 yemek kaşığı.
Bitkisel yağ 2-3 yemek kaşığı.
Soyulmuş soğanı ve morina filetosunu parçalara ayırın ve bir blender veya kıyma makinesi kullanarak kıyma haline getirin.
Yulaf gevreğini öğütün ve kıymaya ekleyin. Ayrıca tuz, dereotu ve kremayı da ekliyoruz.
Kıymayı birkaç dakika iyice karıştırın. Daha sonra üzerini streç filmle kapatıp 30 dakika buzdolabında bekletin.
Daha sonra kıymadan pirzola oluşturup her tarafını galeta ununa bulıyoruz.
Köfteleri her iki taraftan iyi ısıtılmış bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Fazla yağı gidermek için bitmiş balık pirzolalarını bir kağıt havluya yerleştirin.
Hazır morina balığı pirzolalarını herhangi bir garnitürle birlikte servis edin.
Muhtemelen herhangi bir ev hanımının balık tutmayı seven bir akrabası vardır. Bu nedenle, tamamen beklenmedik bir şekilde büyük bir yayın balığının sahibi olabilirsiniz. Bu olayın sizi şaşırtmaması için yayın balığından pirzola yapmanızı öneririz. Sulu posası ve unutulmaz tadı sizi ve sevdiklerinizi memnun edecek. Genellikle bu yemeğe özellikle çocuklar için faydalı olan taze havuç salatası eşlik eder. Bu yemek size unutulmaz bir şenlikli akşam yemeği verecek. Birçok ünlü restoranın şefi bu ürünü mutfak şaheserleri için kullanıyor. Ayrıca tarifi geleneksel yemekten biraz farklı olan oryantal yayın balığı pirzolaları hazırlamanızı da tavsiye ederiz.
Bileşenlerin listesi:
- Yayın balığı filetosu – 3000 g;
- Havuç - 3 adet;
- Ekmek kırıntısı - 1 somun;
- Soğan - 3 adet;
- Patates - 4 adet;
- Bitkisel yağ - 500 ml;
- Ekmek kırıntıları - 200 g;
- Un - 300 gr;
- Tuz - 2 tutam;
- Biber - 1 tutam;
- Yumurta - 3 adet.
Hazırlık prosedürü
Karkası soyuyoruz, kemiklerini çıkarıyoruz (yırtıcı hayvanda çok az sayıda var) ve balıkları yıkıyoruz. Ortaya çıkan filetoyu bir kıyma makinesinde büküyoruz, sebzeleri rendeliyoruz. Hazırlanan ürünleri bir tencerede tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. Bu noktada kıyma hazırdır. Daha sonra, derin bir kase veya tabak gibi uygun bir kap kullanarak iki tavuk yumurtasını kırın. Kızartma tavasını ateşe koyun, yağı ekleyin ve kaynatın. Gerisi çok basit - pirzolaları yuvarlayın, yumurtaya batırın, ekmek kırıntılarıyla birlikte una bulayın ve bir tavaya koyun. Yaklaşık 7-10 dakika kızartın. Tarifi sunulan yayın balığı pirzolalarına bir saatten fazla zaman harcamayacaksınız. Galeta unu, altın renkli, çıtır bir kabuk oluşturur ve pirzolalara keskin bir tat verir. Ayrıca etteki tüm faydalı mikro elementlerin korunmasına ve daha sulu olmasına yardımcı olurlar.
Havuç salatasını garnitür olarak kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için beş havuç ve birkaç diş sarımsak alın. Onları rende üzerine sürüp derin bir tabakta karıştırıyoruz. Salatayı mayonezle tatlandırın. Sadece 10 dakika ve salatanız hazır!
Yemeğin görünen sadeliğine rağmen, yayın balığı pirzolalarının nasıl hazırlanacağına dair birçok seçenek var, ancak bu herhangi bir balık için geçerlidir. Örneğin, böyle bir faktör tadı önemli ölçüde etkiler - ister çiğ soğan kullanın, ister hafif kızarmış soğan kullanın. Biraz daha zaman harcayabilir ve bitmiş pirzolaları aynı havuç ve soğandan yapılan sosta domates salçasında pişirebilirsiniz.
Doğu tarifi
Öncelikle balığı yıkayıp soymanız, ardından yüzgeçleri çıkarmanız ve karnı bağırsaklardan ve kaburgalardan temizlemeniz gerekir. Bir kafayı kesmek için balta ve erkek gücü size zarar vermez. Daha sonra balıkları kemikleriyle birlikte çıkardığımız sırt boyunca ikiye bölüyoruz. İki karkas temiz et alıyoruz.
Fileto parçalarını kıyma makinesinden geçirin. Tarifini anlattığımız yayın balığı pirzolası için baş ve kuyruğa bitişik kısımları alıp orta kısmını normal kızartma için bırakıyoruz.
Bayat ekmeği süte batırın ve kıyma makinesinden geçirerek ekmeğe tereyağı, iki diş sarımsak ve bir soğan ekleyin. Elde edilen kütleyi kıyma ile karıştırın, içine bir yumurta kırın, tuz ve karabiber ekleyin ve son olarak hepsini karıştırın.
Neden bayat bir çörek almalısınız? Gerçek şu ki, taze ekmek pirzolalara ekşi bir tat veriyor. Ancak tereyağı, nehir balıklarının kendine özgü kokusunu nötralize eder ve tadını daha rafine hale getirir.
Oryantal tarife göre pirzola malzemeleri:
- Yayın balığı filetosu – 0,8 kg;
- Bayat ekmek - 1 adet;
- Yumurta - 1 adet;
- Soğan - 1 adet;
- Sarımsak - 2 diş;
- Hayvan yağı - 50 gr;
- Baharatlar, un, bitkisel yağ.
Yayın balığı pirzolası, balıkçılarınızı kesinlikle memnun edecek lezzetli bir atıştırmalıktır. Bitmiş yemeğin ne kadar iştah açıcı göründüğünü görebilmeniz için yayın balığı pirzolalarının fotoğrafını içeren bir tarif sunuyoruz.
Isı tedavisi
Önce bitmiş kıymayı yendik, sadece kuvvetli bir şekilde masanın üzerine atıyoruz - bu, yemeğe en hassas tadı ve yumuşaklığı verecektir. Köfteleri ekmek kırıntılarına veya una bulayın. Undan yapılan kabuk daha yumuşaktır, ancak galeta unu ile yapılan kabuk onu daha çıtır yapar. Bu bir zevk meselesi. Bütün bunları sıcak ayçiçek yağı ile bir tavaya koyun.