Bir tavada soslu pirzola. Sulu ve kokulu haşlanmış pirzola

Sitemiz size kızartmadan sonra pirzola nasıl pişirileceğini söyleyecektir. Kıyma pişirmeye hazır olduğunda, geriye sadece birkaç basit adım kalır - oluşturmak, gerekirse panelemek ve pirzolaları ayçiçek yağında bir tavada kızartmak. Ancak, birçok ev hanımına bunun yeterli olmadığı ve pirzolaların et tamamen pişene kadar su, sos veya sos ile pişirilmesi gerektiği anlaşılıyor.

Bu adımın hazırlanması en kolayı gibi görünüyor, peki yanlış giden ne olabilir? Kızarmış pirzolalara sıvı ilave edilerek sosla pişirilir. Ancak genellikle pirzola çatlar veya parçalanır ve hatta tavanın yüzeyine yapışabilir. Ayrıca, herkes bir tencerede kızarttıktan sonra pirzola nasıl pişirileceğini bilmiyor.

Kızartmadan sonra pirzola nasıl düzgün şekilde pişirilir

Sevdiğiniz yemeği bozmamak için tüm sorumluluk ile işlem yapılmalıdır. Köftelere sıvı eklendikten sonra parçalanıp dağılmasının birçok nedeni vardır:

Kıyma başlangıçta yanlış pişirildi - belki biraz dövüldü ve zayıf yoğruldu, et parçacıklarını homojen bir kütleye bağlamak için pirzola kütlesine yumurta eklemeyi unuttular. Veya hostes, bitmiş kıyılmış etin buzdolabında soğutulması konusundaki tavsiyeyi görmezden geldi.

Pirzolalar tavaya güçlü bir şekilde yapışırsa, bu sadece bir anlama gelebilir - büyük olasılıkla yapışmaz kaplama kırılmıştır veya tava eskidir ve bu yemeği pişirmek için uygun değildir. İdeal olarak, pirzolaları bir dökme demir tavada iyi ısıtılmış ayçiçek yağında kızartmak en iyisidir. Bir tencerede pirzola nasıl pişirilir - tıpkı bir tavada olduğu gibi, biraz bitkisel yağ ve sıvı veya sos ile.

Tereyağını çok erken eklemeyin, ideal olarak neredeyse pişirmenin sonunda eklenir. Tereyağının doğal olması ve bileşimde peynir altı suyu olmaması, sadece doğal krema olması arzu edilir.

Kızartma sonrası pirzola nasıl pişirilir? Önce yüksek ateşte her iki yüzü kızarana kadar kızartılmalı, ardından bir kapakla kapatılıp haşlanmalı veya refrakter forma aktarılmalı ve fırında pişirilmelidir.

Kızartma ve haşlama süresi tamamen pirzolaların kalınlığına ve ana malzemeye bağlıdır. Örneğin, dana pirzola kanla servis edilebilir, ancak tavuk veya domuz eti kullanılıyorsa, tam olarak hazır hale getirilmelidir.

Köfte haşlamak için harika domates sosu

Son yemeğin tadı sosa bağlıdır - ne kadar aromatik olursa, pirzolalar o kadar lezzetli olur. Daha sonra pilav veya makarna ile servis edilebilir ve yemek tabakta kuru görünmeyecektir.

Yemek pişirmek için gerekli

• püresi konserve domates bankası;
• bir tutam fesleğen;
• 1 soğan;
• 2 diş sarımsak;
• Bir tutam şeker;
• 3 dal taze ot;
• Kaba tuz ve taze çekilmiş karabiber;
• Biraz bitkisel yağ.

sos hazırlama

Bir tavada kızarttıktan sonra pirzola nasıl söndürülür? Tıpkı bir tavada olduğu gibi, sadece sos küçük bir tencerede pişirilir ve pirzolalar kızartıldıktan sonra içinde buğulanır.

Soğanı ve sarımsağı kabuğundan soyun, doğrayın ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.

Ezilmiş ve püre haline getirilmiş domates veya kalın domates sosu ve bir tutam şeker ekleyin.

Sosu 5 - 7 dakika haşlayın, tuz ve baharat ekleyin, doğranmış taze otlar.

Yüksek ateşte kızartılan pirzolaları sosa aktarın ve kapağın altında her iki tarafı 6-8 dakika kızarttıktan sonra pişirin.

Ocağı kapatmadan önce doğranmış taze otları ekleyin ve pirzolaları tüm lezzetleri çekmeleri için 10-15 dakika sosun içinde bekletin.

Tavsiye! Sos çok koyulaştıysa biraz su veya et suyu ile inceltilebilir. Domateslerin ekşi tadını dengelemek için domateslere biraz şeker eklediğinizden emin olun.

Afiyet olsun!

Bu makale aranıyor:

• köfte nasıl pişirilir
• köfte nasıl pişirilir
• kızartmadan sonra pirzola nasıl pişirilir
• kızartmadan sonra pirzola nasıl pişirilir

Taze eti ağız sulandıran bir lezzete dönüştürmenin en sevilen yolu, bütün olarak kızartmak veya kıyma makinesi ile öğütüp köfte yapmaktır. Sağlık, her gün rosto et yemeyi yasaklıyorsa, pirzolaları evde bir tavaya koymanın ve kullanmanın yolunu hatırlamanın zamanı geldi. Kıyılmış az yağlı bonfile, çoğu diyetin bir parçası olarak güvenle kullanılabilir - terapötik ve düzeltici figürler ve ayrıca bebeklere besleyin.

Ev yapımı kıymadan yapılan ve iyice kızartılan et ürünleri çok lezzetlidir. Ancak kuzu veya dana etinden yapılırlarsa, kızartıldıklarında aşırı sert oldukları ortaya çıkar ki bu da herkesin sevmediği bir şeydir.

Kremalı veya domates sosunda kızarttıktan sonra haşlayarak sorunu çözmek kolaydır. Ya da biraz su ekleyin...

Kremalı evde pirzola nasıl pişirilir

Pirzola ürünleri için sos, herhangi bir yağ içeriğine sahip krema üzerinde yapılır. Mevcut değilse, ekşi krema yapacaktır. Ayrıca çok daha az kalori ile çok lezzetli olacak.

Hardal macun kullanmak daha iyidir, ancak kuru hardal yapacaktır. Sadece önce az miktarda kremaya (ekşi krema) eklemek ve ardından geri kalanıyla karıştırmak daha iyidir.

İçindekiler

• Et - 600 gr;
• Yumurta - 1 adet.
• Sarımsak - 2 orta boy karanfil.
• Ampul küçük - 1 adet.
• Maydanoz (yeşillikler) - 1 demet.
• tuz - 1 çay kaşığı
• Karabiber (öğütülmüş) - ½ çay kaşığı
• Herhangi bir yağ içeriğinin kremi - 200 g
• hardal (macun) - 2 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - 1.5 yemek kaşığı.

Adım adım krema soslu lezzetli pirzolalar nasıl yapılır

1. Fileto, tüm damarları çıkarın, yaklaşık 5x5 cm boyutlarında parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinde soyulmuş soğan ve sarımsak karanfiliyle birlikte öğütün.
2. Kendi ellerimizle hazırlanan kıymayı alıp üzerine bir yumurta ekliyoruz, karıştırıyoruz, karabiber, tuz ile tatlandırıyoruz.

• Kıyma eti yağsız alınırsa, haşlama bile yumuşaklık vermez. Pirzolaları daha yumuşak hale getirmek için, yumuşayana kadar süte batırılmış et tabanına 2 dilim somun ekleyin. Ekmeği sütten çıkarırken, sıkılmalı, kıymaya eklenmeli ve pürüzsüz olana kadar karıştırılmalıdır. Somunu fileto ile birlikte bir kıyma makinesinde bükmek daha da iyidir.
• Kıyma ürünlerine yumuşaklık kazandırmanın bir başka yolu da kıymaya 1 yemek kaşığı eklemektir. sebze yağı.

1. Yıkanmış ve hafif kurutulmuş maydanozu keskin bir bıçakla mümkün olduğunca ince kesip kıymaya ekliyoruz.
2. Köfteyi polietilene sarıyoruz ve olgunlaşması için soğuk bir yere gönderiyoruz.
3. Elimizle porsiyonlanmış ürünler oluşturuyoruz ve bunları yağın ısındığı bir tavaya koyuyoruz.
4. Ürünler hafifçe kızarmalı, iyice kavrulmamalıdır.
5. Bitmiş pirzolaları ayrı bir kaba koyuyoruz.
6. Kıyılmış etlerin hepsini tükettikten sonra kızarmış pirzolaları tekrar tavaya koyun.
7. Ayrı olarak krema ve hardalı birleştirin, biraz tuz ve istenirse karabiber ekleyin.
8. Pirzolaları elde edilen sosla dökün, tencerenin içeriğini bir kapakla kapatın ve kısık ateşte koyun.

Asıl sorunun cevabı, bir tavada ev yapımı pirzola ne kadar pişirilir, doğrudan çiğ ete bağlıdır. Yani, mağazadan satın alınmış tavuk alırsak, kuzu, sığır eti veya ev yapımı tavuk filetosu ise 10 dakika yeterli olacaktır - 15 dakika.

Suda bir tavada pirzola nasıl pişirilir: diyet tarifi

İçindekiler

• - 500 gr + -
• - 1 BİLGİSAYAR. + -
• - 1 BİLGİSAYAR. + -
• — 1/2 küçük kök sebze + -
• - 1/2 çay kaşığı + -
• - 2-3 bezelye + -

Bir tavada diyet pirzola pişirme

Sunduğumuz şekilde, her türlü etten ürünleri standarda getirebilirsiniz. Kıymaya eklediğimiz yumurtanın kıvrılması, bir arada durması ve pirzolalara şekil vermesi için yapışmaz bir tavada hafifçe kızarması gerekir.

1. Kabuğu soğandan çıkarın ve havuçları soyun. Soğanı mümkün olduğunca öğütün ve ince bir rende üzerinde üç kök mahsulü doğrayın ve kıymaya sebze ekleyin.
2. İçine bir yumurta koyduk, tuzladık ve iyice karıştırdık.
3. Et kütlesinden pirzola oluştururuz ve hafif bir kızarana kadar bir tavada kuruturuz.
4. Hepsi kızartıldığında (oldukça hafif!), Hepsini tekrar tencereye koyuyoruz, temiz su döküyoruz. Pirzolaları zar zor örtecek kadar ihtiyacı var.

Karabiber koyuyoruz, kabı kapatıyoruz ve kısık ateşte yerleştiriyoruz. Kaynatmak yaklaşık 10 dakika sürer.

• Kalın bir sos elde etmek için 1 yemek kaşığı gerekir. unu 2-3 yemek kaşığı içinde seyreltin. su ve elde edilen kütleyi pirzolaların döküldüğü suya ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.
• Diyet izin veriyorsa, baharatlı domates sosunda pirzola pişirebilirsiniz. Basitçe yapılır: 200 gr kalın salçayı yarım bardak suyla seyreltin, en sevdiğiniz baharatları, örneğin hindistan cevizi, kuru fesleğen, biber karışımı ekleyin, pirzola dökün ve üzerini örtün, yumuşayana kadar pişirin.

Kıyma ürünleri kızartıldıktan sonra hafif nemli kalıyorsa (bu, çok kalın olduklarında olur), çok zararlı olduğu için kızarana kadar kızartmamalısınız.

Pirzolaları bir tavaya nasıl koyacağınızı hatırlamak ve bu basit mutfak tekniğini kullanmak daha iyidir. Sadece birkaç dakika sabır alacak ve kapağın altındaki bayat et kekleri yumuşayacak ve inanılmaz iştah açıcı olacak - öğle yemeği kurtarılacak!

Nasıl pişirilirse pişirilsin, pirzola tarifleri sayamazsınız.Bugün kızartmadan sonra ocakta bir tavada güveç yapacağımız sulu kıyılmış et pirzola planlarımız var. Soslu pirzola sever misiniz? Yani tam tarif bu.Köftelerin sosla (sos) çok daha iştah açıcı görünmesine ek olarak, bu aynı zamanda onları tam olarak hazır hale getirmenin ve kızarmış olmadıklarından endişe etmemenin güvenilir bir yoludur. Bu yaklaşım, özellikle kıyılmış dana pirzolaları veya domuz etinden daha uzun bir ısıl işlem gerektiren sığır eti ilavesiyle karıştırılmasıyla ilgilidir. Elbette herkes kıymadan pirzola nasıl kızartılacağını bilir, her ihtimale karşı kendimizi kısaca tekrarlayacağız. Haşlanmış pirzolalarımız, kızarmış pirzolaların karakteristik gevrek kabuğu olmadan yumuşak ve sulu olacak, ancak içinde haşlanacakları sosun tadı ve aromasıyla doyurulacaklar. Sos en basit (haşlama sırasında kaynar suda kendiliğinden oluşan sos) veya örneğin ekşi kremalı domates veya domates olabilir - tüm bunlar çok hızlı ve basittir ve size kalmış. Büyük bir tavada haşlanmış pirzola pişirme - 10 adet. Geniş bir tencereye bile ihtiyacınız olabilir.

• Eğitim: 20 dakika
• Yemek pişirme: 30 dakika
• Almak: 10 adet

600 gr kıyma

3-4 dilim bayat beyaz ekmek veya somun

ıslatmak için yarım su bardağı süt veya su

1 küçük soğan

1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)

1 yumurta (isteğe bağlı)

tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak

pirzola ekmek için un

kızartma için rafine bitkisel yağ

sos için su veya et suyu

Pirzola pişirmek için sosta:

1 çay kaşığı un

1 defne yaprağı

dilerseniz diğer baharatlar damak zevkinize göre

Veya domates sosu için:

1 çay kaşığı un

1 defne yaprağı

1-2 yemek kaşığı domates püresi

tatmak için tuz, şeker, karabiber

1 yemek kaşığı ekşi krema (isteğe bağlı, isteğe bağlı)

1 Pirzola pişirmek için ihtiyacınız olan tek şey bu.

2 Somun dilimlerinin kabuklarını kesin, eti parçalara ayırın ve süt veya suya batırın.

3 Soğanı ve sarımsağı soyun ve ince doğrayın. Kıymayı kendiniz pişirirseniz etle birlikte kıyma makinesinden de geçirebilirsiniz. Daha parlak bir pirzola tadı için soğan kıymaya çiğ değil, ancak bitkisel yağ ile şeffaf olana kadar sotelendikten sonra eklenebilir.

4 Islatılmış ekmek hafifçe sıkılır, yoğrulur veya kıyma makinesinden geçirilir ve kıymaya eklenir. Ayrıca tadına tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Yumurta atılabilir, ancak yaparsanız kıyma daha tutarlı olur ve pirzolalar kızartma sırasında şekillerini daha iyi tutar.

5 Kıyılmış tüm malzemeleri birleştirin.

6 Ve iyice karıştırın.

7 Köfteler için bir avuç eşit parça kıyma seçiyoruz. Doldurmanın yapışmaması için ellerimizi ve çalışma yüzeyini suyla ıslatıyoruz.

8 Tutarlı olması için, kıymanın her bir parçasını elden ele kuvvetlice atarak dövdük ve koloboklara yuvarladık. Sonra un içinde ekmek.

9 Köfteleri ekmek kırıntılarında pişirmeyi önermiyoruz - krakerler kızarmış pirzolalarda iştah açıcı gevrekleşiyor ve haşlanırken ıslanıyorlar ve bazı yerlerde pirzolaların yüzeyinden yapışıyorlar, sosun içinde sürüklenecekler. sosa hoş bir yoğunluk verecektir. Genellikle sosa biraz daha un ekleriz - daha kalın sosları severiz.

10 Köfteleri standart bir şekilde oluşturuyoruz - onlara oval düzleştirilmiş bir şekil veriyoruz. Güveç için, kızartmadan daha kalın yapabilirsiniz.

11 Orta ateşte bir tavada, bitkisel yağ zaten ısıtılmış olmalıdır. Köfteleri şekil verdikçe tek tek kızartıyoruz ve önce bir tarafı açık kahverengi bir kabuk oluşana kadar kızartıyoruz, sonra diğer tarafını çevirerek kızartıyoruz.

12 Köfteleri yakmamaya çalışın, ateşi ayarlayın. Bir tavada yakmak gereksiz problemler yaratır - pirzola haşlamadan önce temizlenmeli, başka bir tabağa aktarılmalı ve tavadaki yağ, sosu bozmamak için süzülmelidir. Pirzolaları kızarttıktan sonra tavada her şey düzgünse, pirzolaları tam içinde yahniriz. Sosu kalınlaştırmak için pirzolaları kızarttıktan sonra aralarına biraz daha un ekleyerek kızgın yağda birkaç dakika eleyin.

13 Ardından, su ısıtıcısından tavaya sıcak su dökün, neredeyse kaynar su, böylece seviyesi pirzola yüksekliğinin yarısına ulaşacaktır. Su yerine et suyunuz olursa kesinlikle daha kötü olmaz.Tavanın üzerini bir kapakla kapatın ve pirzolaları ısıyı en aza indirerek 15-20 dakika pişirin.

14 Güveç bitmeden 5-7 dakika önce sosun tadına bakarız, aromayı en iyi şekilde ortaya çıkarmaları için tadına tuz, karabiber ve baharat ekleriz. Sos güçlü bir şekilde buharlaşır ve çok kalınlaşırsa, et suyu veya kaynar su ile seyreltilebilir.

Bunlar soslu haşlanmış pirzolalardır - sulu ve yumuşak, tadı mükemmeldir. Pirzolalar, sos - patates püresi, ufalanan tahıllar ve haşlanmış makarnaları iştah açıcı bir şekilde emen herhangi bir garnitür için toleranslıdır.

Domates sosunda pirzola daha cazip geliyorsa, aynı şekilde hareket ediyoruz, pirzolaları kaynar su ile değil, domates suyu kıvamına kadar sıcak su ile seyreltilmiş domates püresi ile sadece haşlamak için dökün.

Domates suyunun yanı sıra ev yapımı domates suyunu da kullanabilirsiniz - elinizde ne varsa. Ekşi krema da eklerseniz, sos lahana ruloları gibi olur - çok lezzetli, ayrıca biraz şeker ekliyoruz

Sosa pirzola pişirmek için sebze ekleyebilirsiniz - taze veya dondurulmuş biber, domates dilimleri, doğranmış yeşillikler, ıspanak, yeşil fasulye ve pirzolaların hazır olması için yeterli zamanın olduğu diğer sebzeler.

Mutlu yemek pişirme ve afiyet olsun!

nesushi.net

Aslında sosta pişirilmiş pirzolalardan bahsediyorduk ve sadece iştah açıcı bir karşılaştırma için lahana rulolarından bahsettik, pirzolalar haşlama sırasında aktif olarak sosu emer, ancak daha fazla sos yaparsanız, pirzola için kesinlikle sos kalır.

Ve böyle bir sorum var, haşlama sırasında sos lahana rulolarına mı çekilmeli yoksa soslu lahana ruloları mı çıkmalı?

Tüm et yemekleri arasında en çok pirzola severim. Altın bir kabukla kapatılmış sulu etin narin ve kokulu hamuru, hem pirzolaları hem de garnitürleri başarıyla tamamlayan lezzetli sos - pirzola için kullanılabilecek tüm bu güzel ve lezzetli kelimelerin sadece küçük bir kısmı. Bir tavada soslu sulu ve yumuşacık pirzolalar için bu tarifi mutlaka almalısınız. Özellikle zaten bükülmüş kıyılmış et varsa, bir kereden fazla kullanışlı olacaktır.

Genellikle kendi başıma pirzola (ya da) için kıyılmış et pişiririm, ancak bu sefer seçtiğim domuz parçasından kıyılmış eti başarıyla hazırladıkları et bölümünün hizmetlerine başvurmaya karar verdim. Ve bilirsiniz, çok fazla zaman ve emek tasarrufu sağladığı ortaya çıkıyor.

Pekala, evde et (veya kıyma) bulunması, lezzetli ve ondan çok karmaşık olmayan bir şey pişirme arzusuna (veya ihtiyacına) yol açtığından, pirzola bu konuda aklıma gelen en iyi fikirdir. zaman. Ve pirzola sosu hakkında birkaç söz. Genellikle pirzolaları kızartıp güveç yaparım ya da kızartırım ve ayrıca pişene kadar fırında pişiririm. Bu sefer aynı favori pirzolaları pişirmeye karar verildi, ancak yeni bir şekilde. Ve bir tavada soslu pirzola pişirme tarifi işe yaradı. Ve kendini yüzde yüz haklı çıkardı. Soslu pirzolalar için bu tarifi kesinlikle herkese tavsiye ederim.

İçindekiler:

• 800 gr kıyılmış domuz eti
• 1 büyük soğan
• 2 yumurta
• 4 yemek kaşığı ekşi krema
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 500 ml su
• 4 yemek kaşığı un + 1 yemek kaşığı daha un
• Şeker
• öğütülmüş karabiber
• ayçiçek yağı

Soslu pirzola. Fotoğraflı adım adım tarif

800 gr kıyılmış domuz eti aldım (hem 700 gr hem de 1 kg alabilirsiniz). Veya kıymayı kıyma makinesinde çevirerek kendiniz pişirin. Kıymayı bir kaba koyuyoruz, daha sonra kalan malzemeleri ekleyeceğiz.

Kıyma kasesine iki yumurta, iki yemek kaşığı ekşi krema ekleyin (bu tarif için toplam 4 yemek kaşığı ekşi krema belirtildi, kalan ikisine pirzola sosu hazırlamak için ihtiyacımız olacak). Ayrıca kıyılmış eti tuzlayıp biberleyin. Tuz, bir slayt ile yaklaşık 1,5 çay kaşığı, biber - 0,5 çay kaşığı gerekir. Soyulmuş soğanı ince doğrayın ve kıymaya da ekleyin. Soğanı rende üzerine öğütüyorum. Doldurmanın ortasındaki bu soluk sarı bulamaç, eski soğandır.

Önce bir kaşıkla, sonra elinizle kıyılmış eti yoğurun. İlk başta kıymanın kıvamı heterojen olacaktır, ancak zamanla kıyma yoğunluk ve homojenlik kazanacaktır. İstenirse, masanın üzerinde dövülebilir, böylece pirzolalar daha da yumuşak ve kabarık olur.

Unu büyük bir tabağa koyuyoruz, gelecekteki pirzolalarımızı sosta ekmek için gerekli. Suya batırılmış ellerle kıyılmış et parçalarını toplayıp top haline getiriyoruz. Böyle bir topun boyutu orta boy bir mandalina gibidir. Sonra toptan dikdörtgen bir pirzola oluştururuz veya olduğu gibi bırakırız.

Gelecekteki pirzolaları un içinde yuvarlayın ve tahtaya aktarın. Bir değişiklik olsun diye, pirzolalara yuvarlak bir şekil vermeye karar verdim, bu yüzden unla kaplanmış kıyılmış köfteleri hafifçe düzleştirdim.

2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı ile bir kızartma tavası ısıtın. Ancak bundan sonra pirzolaları bir tavaya koyarız ve orta ateşte her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartırız. 800 g kıyılmış etten, fiziksel olarak bir tavaya sığamayan çok sayıda pirzola elde edilir. Bu nedenle, boşlukları şartlı olarak iki gruba ayırıyoruz. İlk önce, ilk pirzola grubunu kızartın ve ardından ikincisine geçin.

Köfteler için sos hazırlanıyor. Bunu yapmak için 500 ml su alın ve üzerine 2 yemek kaşığı salça ve 2 yemek kaşığı ekşi krema ekleyin. Bir yemek kaşığı un da ekleyip sıvıyı güzelce karıştırarak un topaklarından kurtuluyoruz. Tuz (1 çay kaşığı), şeker (1 yemek kaşığı) ve biraz ayçiçek yağı (1 yemek kaşığı) ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın.

Kesinlikle tüm pirzolalar tavaya sıkıca oturur.

Hazırlanan sosu dökün, tavayı bir kapakla kapatın ve 25 dakika kısık ateşte kaynaması için ocağa gönderin.

Bir tavada soslu ihale ve kokulu pirzola hazır. Sos (veya sos) kalınlaştı ve kısmen pirzolaların yumuşak etine batırıldı, bu da onları daha da hassas hale getirdi. Ve bu bir abartı değil.

Sosta pişirilmiş bu pirzolaları pilav veya patates püresi ile servis edin. Ve garnitürlere biraz sos eklemeyi unutmayın, çok lezzetli olacak!

Ve iştahınızı arttırmanız için :)

İlk bakışta, pirzola kızartmak çok basittir. Onları bir tavaya koydular ve birkaç dakika sonra onları çıkardılar, kırmızı ve meyve suyuyla akarlardı. Ancak gerçekte hostesler büyük sorunlarla karşı karşıyadır. Ürünler dağılır, yanar, içi çiğ kalır, taban gibi siyah veya sertleşir. Bugün, kızartmadan sonra pirzolaların nasıl buharda pişirileceği hakkında konuşacağız, böylece mükemmel olurlar.

lezzetli ve sulu

İşte tam olarak böyle olmaları gerekiyor. Aynı zamanda, bir zamanlar kuru ve fazla pişmiş pirzola pişiren acemi ev kadınları, ikinci kez onları söndürmeye çalışırlar. Yani bir tencereye konur ve hemen sosla dökülür. Haşlanmış, ıslak ve kırmızı köftelere pek benzemeyen bir şey çıkıyor. Ve sadece deneyimli ev kadınları pirzola nasıl buharda pişirileceğini bilir ve aynı zamanda onları sadece lezzetli değil, lezzetli de yapar. Mükemmel bir yemek hazırlamanıza yardımcı olacak birkaç kurala bakalım.

Sadece hiçbir şey yapmayanlar hata yapmazlar. Ve bu ilk etapta şefler için geçerlidir. Bir yemeği bir şekilde pişirmeye çalışırken, çoğumuz yavaş yavaş tek doğru seçeneği buluyoruz. Köfteleri buharda pişirmek o kadar kolay olmadığından, yeni başlayanların yaptığı ana hataları göz önünde bulundurun:

• Kıyma pişirmek de bir bilimdir. Çok sıvı yaparsanız, onunla çalışmak elverişsiz olacaktır. Bu durumda, birçoğu çok fazla ekmek eklemeye başlar. Bunu yapmana gerek yok. Tarifin gerektirdiği kadar ekmek ekleyin ve kıyılmış eti birkaç saat buzdolabına koyun. Bu süre zarfında ekmek fazla sıvıyı emecek ve kütle elastik hale gelecektir.
• Kıyılmış eti dövmek çok gerekli bir eylem olarak kabul edilir. Bundan dolayı daha yapışkan hale gelir. Aslında bu işlem sırasında fazla havayı ve nemi gideriyoruz. Bu kebaplar için önemlidir, ancak pirzola için tamamen gereksizdir. Sadece kütleyi karıştırın ve buzdolabında iki saat bekletin. Ve hiç zaman yoksa, biraz yenebilirsin.
• Acele etmeye değmez. Bu zaten yukarıda söylendi. Pirzolaların hemen kızartılması önerilmez. Eti çevirin, ekmek ve soğan ekleyin ve ardından buzdolabına gönderin. Daha sonra ürünler iyi kalıplanacaktır. Panik bile olmayabilirler. O zaman geriye sadece mükemmel bir akşam yemeği yapmak için pirzolaları nasıl buharda pişireceğinizi öğrenmek kalır.
• Bu arada, sosta uzun süre haşlamak da bir hatadır. Ve sosun kendisi gereklidir. Kızarttıktan sonra örneğin ekşi krema eklediyseniz ve 5 dakika ısıtıldıysa, bu normaldir. Ama sosta kaynatamazsınız. Köftenin içindeki lifler küçülür, sululuk gider. Tabii ki, sos ile telafi edilir, ancak bu hiç de aynı değil.

İşe başlamak

En sevdiğiniz yemeği bozmamak için süreci tüm sorumlulukla almalısınız. Kıyma kötü bir şekilde dövüldüyse, parçacıkları bağlamak için pirzola kütlesine bir yumurta eklemeyi unuttular veya kütle buzdolabında soğutulmadıysa, sıvı eklendiğinde, pirzola kızartma sırasında kolayca parçalanabilir.

Her şeyden önce, ürünleri iyi ısıtılmış bir tavada her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartmanız gerekir. Bundan sonra, onları başka bir tavaya aktarın. Bu nokta tartışmalıdır. Minimum miktarda yağ ile teflon tavada kızartıyorsanız, hemen üstüne sosu ekleyebilirsiniz. Genellikle bu az miktarda tereyağı, et suyu veya et suyudur.

Kızartma veya haşlama süresi, seçilen etin yanı sıra tamamen pirzola kalınlığına bağlıdır. Örneğin dana eti aldıysanız ortasını hafif pembe de olsa bırakabilirsiniz. Bu yemeğe hassasiyet verecektir. Ancak domuz eti veya tavuk aldıysanız, tam olarak hazır hale getirilmeleri gerekir.

Domates sosu

Pirzolaları sulu ve ilginç yapan şeyin sos olduğu bir sır değil. Ve ne kadar aromatik olursa, sonuç olarak yemek o kadar lezzetli olur. Hostes pirzola nasıl pişirileceğini biliyorsa, kuru ve solmazlar. Buharda pişirmek için ayrı bir tencere almak en iyisidir. İhtiyacın olacak:

• Kendi suyunda bir kutu domates (bir karıştırıcıda öğütün).
• Biraz fesleğen.
• Soğan ve birkaç diş sarımsak.
• Bir tutam şeker.
• Yeşiller, tuz ve karabiber.

Soğanların doğranmış ve bitkisel yağda kızartılması gerekir, sarımsak ekleyin. Domates ve baharatları ekleyin. Sosu 10 dakika kaynatın. Köftelerin nasıl sulu hale getirileceği hakkında bilmeniz gereken hemen hemen her şey bu. Kızarmış pirzolalar sosa aktarılmalı ve her iki tarafta 3 dakika kaynatılmalıdır. Daha sonra altını kapatın, yeşillikleri ekleyin ve etin tüm lezzetleri çekmesi için kapağın altında 10 dakika daha bekletin.

Yavaş bir ocak kullanıyoruz

Bu asistana sahipseniz, her şey daha da kolaylaşıyor. Hostes, pirzolaların nasıl sulu yapılacağını düşünmek zorunda bile değil. Şimdilik hafif kızartıp ayrı bir kaba koymanız yeterli. Şimdi multicooker'i ısıtıyoruz. Bir kapta, istenirse ekşi krema veya domates ilave edilen az miktarda soğan kızartmanız gerekir. Bir kaynamaya getirin ve kapatın. Şimdi pirzolaları yerleştirin ve ısıtma modunu ayarlayın. Kapağı kapat. Pirzola bir termos gibi olacak. Sosu emecekler ve çok lezzetli olacaklar.

Ekşi krema içinde pirzola

Fermente süt ürünü et ve herhangi bir garnitür ile iyi gider. Köftelerin nasıl yumuşak ve sulu yapılacağını bilmek istiyorsanız, bu seçeneği deneyin. Et ürünleri kendi takdirinize bağlı olarak oluşturulabilir. Sos için ihtiyacınız olacak:

• Ekşi krema - 1 yemek kaşığı.
• Su - 300 ml.
• Un - 3 yemek kaşığı. ben.
• soğan ve havuç - 1 adet.
• Baharatlar ve otlar.

Her şeyden önce, pirzolaları altın kahverengi olana kadar kızartmanız gerekir. Onları ayrı bir kaba koyun. Soğanı yarım halkalara, havuçları şeritler halinde kesin. Sebzeleri kalan yağda soteleyin ve yarısını bir tabağa alın. Köfteleri sebzelerin üzerine dizin. Ekşi krema, seyreltilmiş su, tuz ve otlardan dolguyu üstüne dökün. Kapağı kapatmak ve hazır hale getirmek için kalır. Bitmiş yemek, haşlanmış patatesler için mükemmeldir.

Sonuç yerine

Hostesin daha lezzetli yemek yapmasını sağlayan birçok incelik var. Bugün pirzolaların kızartıldıktan sonra nasıl buharda pişirileceği hakkında konuştuk. O kadar zor değil, sadece şeflerin tavsiyelerine uymanız gerekiyor. Köfteler haşlanmış patates veya pirinç, karabuğday veya haşlanmış sebzelerle servis edilebilir. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda faydalı olduğu ortaya çıkıyor.