Domates soslu petrollü pirzola. Bir tavada soslu pirzola Bir tavada domates soslu pirzola tarifi

Domates soslu pirzola, basit köftelere mükemmel bir alternatiftir. Sos sayesinde yemek daha sulu, yumuşak ve yumuşak hale gelir ve ayrıca yulaf lapası, makarna ve patates gibi garnitürlerle de iyi gider. Köfteler tek başına da iyidir, özellikle bir parça taze beyaz ekmekle servis edilir.

Ana Malzemeyi Seçmek

Köftelerin tadı doğrudan kullanılan etin kalitesine ve türüne bağlıdır. Daha sulu ve doyurucu yemeklerden hoşlananlar için karışık kıyma ve dana eti kullanmak daha iyidir. Diyet yiyecekleri sevenler için tavuk veya hindi uygundur. Sıradışı bir tada sahip orijinal yemeklere deli olanlar kesinlikle kuzudan yapılan pirzolaları sevecekler.

Köfte için kıymayı kendiniz hazırlamak daha iyidir. Ancak bu durumda yemeğin kalitesinden, tazeliğinden ve son tadından emin olabilirsiniz. Ancak kesinlikle zaman yoksa güvenilir bir mağazadan hazır bir ürün satın alabilirsiniz.

Bir tavada domates soslu kıyma pirzola

Kırmızı soslu köftelerin klasik tarifi hemen hemen her ailede büyük popülerlik kazanmıştır. Bu sos birçok yemeğin hazırlanmasında kullanılır: lahana ruloları, biber dolması, köfte vb. Soslu pirzolalar da mükemmel çıkıyor! Köfte garnitür olarak haşlanmış pirinç, patates püresi veya spagetti servis edebilirsiniz. Bir tavada domates soslu pirzola tarifi, daha önce hiç hazırlamamış olanlar için lezzetli, aromatik ve çok iştah açıcı bir yemek yaratmaya yardımcı olacaktır.

Sulu köfte için ihtiyacınız olacak:

yarım kilogram kıyma;
bir büyük tavuk yumurtası (veya iki küçük);
tuz, öğütülmüş karabiber;
bir baş soğan;
galeta unu;
sebze yağı.

Domates sosu için malzemeler:

250 mililitre domates suyu (konsantre salça ile değiştirilebilir, 200 mililitre soğuk suyla seyreltilmiş 4 yemek kaşığı yeterlidir);
bir tutam şeker;
bir orta boy soğan;
tuz, öğütülmüş karabiber;
iki defne yaprağı;
bir büyük havuç;
üç bezelye yenibahar.

Lezzetli bir yemek hazırlamanın ayrıntılı süreci

Soğanın kabuğunu çıkarın, yıkayın ve ardından kıyma makinesini kullanarak püre haline getirin, ince bir rende üzerine doğrayın veya küçük parçalar halinde kesin.

Kıymayı derin bir kaseye koyun ve yumurtayı çırpın. İyice karıştırdıktan sonra doğranmış soğanı ekleyin. Köfte hazırlığını domates sosunda tuzlayın ve karabiber ekleyin. Kıyma cıvık görünüyorsa içine biraz galeta unu ekleyebilirsiniz. Eti tekrar iyice karıştırın.

Ekmek kırıntılarını düz bir tabağa dökün. Ellerinizi suyla ıslatın, kıymadan bir parça alın ve yuvarlayın. Ortaya çıkan köfteyi avuçlarınızda düzleştirerek yuvarlak ve düzgün bir şekil verin. Köfteleri her taraftan ekmek kırıntılarına bulayın. Bunu tüm kıyma ile yapın.

Kızartma tavasına bitkisel yağ dökün. Kızartma tavasını orta ateşe koyun ve iyice ısıtın. Et parçalarını sıcak yağın içine yerleştirin. Güzel bir altın kahverengi kabuk görünene kadar her iki tarafta orta ateşte kızartın.

Bitmiş pirzolaları tavadan çıkarın ve bir tabağa koyun.

Domates sosunu hazırlamanın zamanı geldi. Havuçları ve soğanları soyun, yıkayın ve doğrayın: ilkini kaba bir rende üzerine rendeleyin, ikincisini küp veya yarım halka halinde kesin. Hazırlanan sebzeleri bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun ve ardından ocağa koyun. Malzemeleri orta ateşte ara sıra karıştırarak birkaç dakika kızartın.

Bu sırada sosu hazırlayın: Salçayı suyla seyreltin, tuz, karabiber ve bir tutam şeker ekleyin, ardından iyice karıştırın. Meyve suyu kullanılıyorsa tadına bakılmalı ve gerekiyorsa baharatlarla ayarlanmalıdır.

Kızaran pirzolaları sebze fritözüne yerleştirin ve üzerine domates sosunu dökün. Sos köftelerin üst kısmına ulaşmalıdır. Yeterli sıvı yoksa biraz su ekleyin. Tavayı bir kapakla örtün, ısıyı en aza indirin ve pirzolaları domates sosunda 15-20 dakika pişirin.

Bitmiş yemeği ocaktan alın ve demlenmesi için çeyrek saat bekletin.

Ekşi krema ve domates soslu köfte

Bu yemek özel, hassas tadıyla öne çıkıyor. Ekşi krema ve domates soslu pirzolalar, klasik muadilleriyle neredeyse aynı şekilde hazırlanır. Öncelikle önceki tarifi takip ederek köfteleri kızartmanız gerekiyor. Köfteler hazır olduğunda hassas bir sos oluşturmaya başlayabilirsiniz.

Bu sıradışı sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

iki yemek kaşığı domates salçası;
bir küçük havuç;
Yağ içeriği% 15 olan 175 mililitre ekşi krema;
bir orta boy soğan;
125 mililitre et veya sebze suyu (su ile değiştirilebilir);
tuz, öğütülmüş karabiber;
sebze yağı.

Lezzetli bir yemek yaratmak

Soğanları ve havuçları soyun, durulayın ve doğrayın. Birincisi ince yarım halkalar halinde doğranabilir veya küçük küpler halinde kesilebilir, ikincisi ise kaba bir rende üzerine rendelenebilir.

Tavaya biraz yağ dökün ve ateşe verin. Yağ biraz ısınınca sebzeleri ekleyin. Soğanlar ve havuçlar yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak kızartın.

Hazırlanan sebzelere salça ekleyin ve et suyunu dökün. Tüm bileşenleri homojen olana kadar iyice karıştırın. Tatmak için öğütülmüş karabiber ve tuz ekleyin. Arzu ederseniz sevdiğiniz diğer baharatları da kullanabilirsiniz. Sosu kaynatın, ardından 5 dakika daha pişirin.

Belirtilen sürenin sonunda ekşi krema ekleyin. Tavanın içeriğini tekrar iyice karıştırın. Sos kabını derhal ocaktan alın.

Bitmiş pirzolaları küçük bir tencereye koyun ve üzerine acı sos dökün. Çanağı bir kapakla kapatın ve ardından kısık ateşte koyun. 15-20 dakika kaynatın. Ocaktan alıp demlenmeye bırakın.

Ekşi krema ve domates soslu sıcak pirzolaları herhangi bir garnitürle birlikte servis edin.

Afiyet olsun!

Domates soslu pirzola, et severleri memnun edecek basit ama lezzetli bir yemektir. Mantar ve sebzelere dayalı domates sosu, yemeği sadece şaşırtıcı derecede aromatik değil, aynı zamanda çok tatmin edici kılıyor. Acemi bir aşçı bile bu mutfak lezzetinin hazırlanmasıyla baş edebilir.

Sevdikleriniz soslu pirzolayı seviyorsa, hazırlıklarının bu alışılmadık versiyonunu deneyin. Bu tarifte pirzolalar sadece domates sosunda değil, sebze ve mantar ilavesiyle demleniyor. Bu nedenle sonuç kesinlikle karşılaştırılamaz. Akşam yemeği için bu pirzolaları yapmayı deneyin; aileniz çok sevinecek.

SÜRE: 60 dk.

Kolay

Porsiyon: 4

İçindekiler

450 gr kıyma;
350 gr petrol;
2 soğan;
Bir orta boy havuç;
Büyük domates;
Orta boy patates;
Bir kırmızı biber;
Yumurta;
2-3 yemek kaşığı. l. salça;
Kızartmak için ayçiçek yağı;
Sarımsak, tuz ve karabiber.

Hazırlık

Soğanı bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda soyun ve öğütün. Elbette soğanı çok ince doğrayabilirsiniz, ancak o zaman pirzolalar artık özellikle sulu çıkmayacaktır. Elde edilen soğan kütlesinin yarısının yanı sıra doğranmış (aynı kıyma makinesinde) patatesleri ve yumurtayı kıyma dolu bardağa ekleyin. Tuz, karabiber ve iyice karıştırın.

Küçük köfteler yapın ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Kızartmadan önce pirzolalar un içinde yuvarlanabilir veya onsuz kızartılabilir. Bu bir zevk meselesi.

Petrolleri çok dikkatli yıkayın. Bunu akan su altında yapmak en iyisidir. Daha sonra dikkatlice kurulayın ve her mantarı dört parçaya bölün.

Mantarları tavaya atın ve orta ateşte hafifçe kızartın.

Biberin sapını ve tohumlarını çıkarın ve ardından ince şeritler halinde kesin. Havuçları soyun ve kaba rendeleyin, domatesi orta boy küpler halinde kesin.

Bütün bu sebzeleri ve doğranmış soğanın ikinci yarısını kızartın. Kütle topaklanınca biraz suyla seyrelttiğiniz domates salçasını ekleyin. 5-8 dakika daha kavurup ocaktan alın.

Pirzolaları ve petrolleri bir tencereye koyun.

Üzerine sebze kızartmasını, tuzu ve karabiberi dağıtın. Biraz kaynamış su dökün ve kısık ateşte koyun.

Köfteleri sosla yaklaşık 40-60 dakika pişirin. En sonunda, yaklaşık 2-3 diş doğranmış sarımsakları atın.

Garnitür olarak patates püresi hazırlamak en iyisidir, çünkü bu soslu pirzola için ideal bir seçenektir.

Başka bir sos hazırlama seçeneği

Domates sosu mantar eklemeden de yapılabilir.

Bunu oluşturmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

Domates salçası – 60 gr;
toz şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
Soğan – 1 adet;
Ayçiçek yağı - 50 gr;
Un – 50 gr;
Karabiber – 1 tutam;
Tuz – 1 tutam;
Defne yaprağı – 2 adet;
Arıtılmış su – 250 - 300 ml;
İtalyan otlarının karışımı – 1 tutam.

Hazırlık

Soğanı soyup yıkayın. İnce kareler halinde kesin.
Önceden ısıtılmış bir tavada yağ ile kızartın.
Toz şeker, tuz, un ve salçayı ekleyin.
2-3 dakikadan fazla kaynatmayın.
Suyu ekleyip kaynatın. Karışımı koyulaşana kadar sürekli karıştırmanız gerekiyor.
Bundan sonra kalan baharatlar sosa eklenir.

Soğan isteğe göre kullanılabilir. Sos onsuz çok lezzetli çıkıyor. Ancak bu sebzeyi eklemezseniz biraz daha un eklemeniz gerekecektir (yaklaşık 60 - 70 gr).

Tavsiye:

Domates sosunda pişirilen pirzolaların pişirme sırasında dağılmaması için kıymanın iyice dövülmesi gerekir.
Köfte hazırlarken önceden ıslatılmış ve süte sıkılmış ekmeği kıymanın içine koyabilirsiniz. Belirtilen miktarda kıyma için 1 - 1,5 adet beyaz ekmeğe ihtiyacınız olacak.
Salça yoksa taze domates kullanılarak sos yapılabilir. Bunu yapmak için, soyulmalarını kolaylaştırmak için önce domateslere kaynar su dökülür. Daha sonra kesilir ve pilav için ana malzemelerle birlikte serilir.
Köfte hazırlarken yumurta aklarını eklememek, sadece sarısını kullanmak daha iyidir. Kızartıldığında protein pıhtılaşır ve et çok daha fazla meyve suyu açığa çıkarır, böylece pirzolalar o kadar sulu olmaz.
İstenirse mantarlı ve sebzeli pirzola sosuna biraz krema veya ekşi krema ekleyebilirsiniz. Bu bileşenler tadı daha hassas hale getirecektir.
Lezzet katmak için sosun pişmesinin sonunda biraz taze kişniş ve fesleğen ekleyin.
Bir kutlama planlanıyorsa, yemek haşlanamaz, fırında pişirilebilir. Yeşilliklerle süslenmiştir.

Fransa'da ilk kez ortaya çıkan pirzola, varoluşu boyunca oldukça değişti. Rus mutfağında, kıyma makinesinin ortaya çıkmasından önce kıymadan ve şimdi kıymadan yapılan en popüler yemeklerden biri olarak adlandırılabilirler. Günümüzün pirzolaları, hem domuz eti ve dana etinden yapılabilen kıyma hem de kümes hayvanı etinden ve birçok insanın balık pirzolasını sevmesinin yanı sıra bunları hazırlama yönteminde de çok çeşitlidir. Bu tarifte pirzolalar domates sosunda pişirildiği kadar kızartılmıyor, bu da onlara sululuk ve yumuşaklık veriyor.

Pişirme adımları:

3) Yukarıdakilerin hepsini kıyılmış domuz eti ve sığır eti ile karıştırın. İçine bir yumurta kırın, biber, tuz, ekşi krema ekleyin, ayrıca kıyma için baharat da kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

700 gr. kıyma, 2 küçük patates, 2 büyük soğan, 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı, 2 havuç, yarım şehir rulosu, 80 ml. kızartmak için süt, salça, tuz, karabiber ve bitkisel yağ.

Adım 1: Soğanı kızartın.

Soğanı soyun, soğuk suyla durulayın, küçük küpler halinde kesin ve bitkisel yağ içeren bir tavada şeffaf ve çıtır kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 2: Kıymayı pirzola için hazırlayın.

Sığır eti ve domuz etini soğuk akan su altında durulayın ve tek kullanımlık kağıt havlularla kurulayın. Hazırlanan eti küçük parçalar halinde kesin ve kıyma makinesinde öğütün. Ardından kızarmış soğanları ve süte batırılmış beyaz ekmeği kıyma makinesinden geçirin. Her şeyi birlikte karıştırın ve ardından tekrar kıyın.
Kıymaya doğranmış otları, tavuk yumurtasını, baharatları ve tahıl hardalını ekleyin. Her şeyi iyice karıştırdıktan sonra buzdolabına koyun. 20-30 dakika.

Adım 3: Domates sosunu hazırlayın.

Soyulmuş domatesleri soyulmuş sarımsak dişleri ve yıkanmış fesleğen yapraklarıyla birlikte bir karıştırıcıda püre haline getirin. Daha sonra bu karışıma sirke, toz şeker, tuz ve biraz acı biber ekleyin. Sosu iyice karıştırıp tavaya dökün. Orta ateşte kaynayana kadar kaynattıktan sonra kaynatıyoruz 1-2 dakika sürekli karıştırarak. Bitmiş domates sosunu ocaktan alın, üzerini bir kapakla örtün ve şimdilik bir kenara bırakın.
Önemli: Sos çok kalınsa az miktarda kaynamış su ile seyreltin.

Adım 4: pirzolaları oluşturun.

Sos soğurken ıslak ellerle kıymadan küçük pirzolalar oluşturun. Daha sonra her birini galeta ununa bulayın.

Adım 5: Köfteleri kızartın.

Ücretsiz bir kızartma tavası alın ve içindeki bitkisel yağı ısıtın. Orta-yüksek ateşte, pirzolaları her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Gruplar halinde kızartın, böylece onları bir yandan diğer yana çevirmek uygun olacaktır ve kesinlikle dağılmayacaklardır.

Adım 6: Domates soslu pirzola hazırlayın.

Fırını önceden ısıtın 180 derece. Kızartılmış pirzolaları birbirine sıkı bir şekilde tavaya yerleştirin, hatta biraz buruşturarak hepsinin sığmasını sağlayabilirsiniz. Köftelerin üzerini kaplayacak kadar domates sosunu dökün. Bu güzelliği fırında pişirmeye gönderin 20-25 dakika. Bu süre zarfında et pirzolaları tamamen pişecek ve domates sosu daha da lezzetli ve aromatik hale gelecektir.

Adım 7: Köfteleri domates sosuyla servis edin.

Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak domates soslu pirzola servis edin. Garnitür olarak onlarla birlikte gelen her şey normal pirzolalarla aynıdır. Tavada kalan sosu her porsiyona cömertçe dökmeyi ve bu lezzetli pirzolaların soğumasına fırsat vermeden hemen yemeye başlamayı unutmayın.
Afiyet olsun!

Acı biber yerine domates sosuna biraz Tabasco ekleyebilirsiniz.

Domatesleri soymayı kolaylaştırmak için, onları kısa bir süre kaynar suya batırın ve ardından hızla soğutun.

Taze domates yerine soyulmuş konserve domatesleri de kullanabilirsiniz.

Tatlı ve ekşi domates sosunda sarımsak aroması ve tadıyla sulu pirzola. Bu yemeğin hazırlanmasında bir tuhaflık var. Kıymayı soğan ve sarımsakla bir karıştırıcıda çırpın. Karışım homojen ve pürüzsüz olacaktır.

Bu malzemeleri bir kıyma makinesinde öğütürseniz, bu etki işe yaramayacaktır, pirzolalar sert kalacaktır ve pirincin varlığı bile onlara yardımcı olmayacaktır. Bu nedenle blenderınız yoksa ıslatılmış beyaz çörek eklediğinizden emin olun.

Domates soslu pirinç ve sarımsaklı pirzola hazırlamak için şu malzemeleri alıyoruz: kıyma, soğan, sarımsak, pirinç, salça, tuz, şeker, karabiber, yumurta, ayçiçek yağı ve un.

Kıyılmış domuz etini bir kaseye koyun. Soğanları herhangi bir şekilde doğrayın.