Balık yemeklerinin güzel sunumu. Balık nasıl güzelce kesilir? Tek şeritte somon gülleri

Her misafirperver hostes, davetli misafirlerini mutfak lezzetleriyle şaşırtmak ve şaşırtmak ister. Özel yemeklerin yanı sıra, masada her zaman atıştırmalıklar, sandviçler ve soğuk etler bulunur: et, peynir, sebze ve balık. Sıcak çay veya kahveli sandviçler yalnızca kahvaltı veya acil atıştırmalıklar için değil, aynı zamanda güçlü içecekler için de mükemmel bir atıştırmalıktır. Bir tatil masası veya kutlama için her zaman kullanışlıdır. Özellikle misafirleriniz için özgün ve güzel sandviç ve dilimlere dikkat edin!

Misafirlerinizin geceyi uzun süre hatırlamasını istiyorsanız hayal gücünüzü kullanın ve masaya gerçek bir mucize koyun. İlk önce soğuk etlerin nasıl yerleştirileceğini öğrenelim. Festival akşamını “açan” odur. Her ev hanımı, tüm misafirleri ve her bireyi memnun etmeye çalışır, bu nedenle sofraya en güzel yemekleri koyar, etleri en ustaca dizer.

Hardal ve çeşitli soslar şeklinde baharatlı baharatlar olmadan tek bir et yemeği tamamlanmaz. Baharat için en iyi yer büyük bir yemeğin ortasıdır. Baharatı dereotu veya maydanoz dallarıyla süsleyin, ardından yemek hemen dikkat çekecektir. Birkaç çeşit etiniz varsa tabağı parçalara bölün. İnce dilimlenmiş parçaları her parçaya bir daire şeklinde, hafifçe üst üste gelecek şekilde yerleştirin.

Gerçek ev hanımları evde şenlikli bir etkinliğe hazırlanırken şenlik masasının dekorasyonuna özel önem verirler. Bunlar sadece güzelce sunulan atıştırmalıklar değil.

Sofra için iştah açıcı ve güzel kesimler tam bir sanattır ve bazen yemek üzücüdür. Peki sevgili misafirlerinizin mutfak becerilerinizi sergilemesi ve orada bulunanların önünde gerçek bir hostes gibi görünmesi için ne yapabilirsiniz?

Tatil masası için dilimleri nasıl güzelce düzenleyeceğiniz konusunda internette sayısız seçenek bulabilirsiniz - bunlar arasında masa için sosis dilimleri, peynir dilimleri, sebze ve meyve dilimleri, tatil et ve balık dilimleri ve ayrıca güzel çeşitli kesimler bulunur. .

Tatil masası için en güzel ve orijinal kesimleri bulmanızı kolaylaştırmak için, farklı kesim türlerini dekore etmek için en iyi fikirleri tek bir makalede toplamaya, kesim için dekorasyon olarak neyin kullanılabileceğini ve nasıl yapılacağını göstermeye karar verdik. Yiyecekleri doğru şekilde kesin.

Fotoğraf örneklerini galeride topladığımız güzel masa kesimleri, evde kolayca tekrarlanabilen atıştırmalıkların servis edilmesinde en son mutfak yöntemleri dikkate alınarak modern geleneklere göre yapılmıştır.

Masanın üzerine dilimlenmiş etler - dilimlenmiş etlerin şenlikli dekorasyonu

Temelde diğerleri gibi tatil masası için söğüş etler hazırlarken bıçağın yeterince keskin olduğundan emin olun. Parçaları eşit ince dilimler halinde kesin.

Sosis kesimi ise parçaların şekli sosisin türüne bağlı olacaktır. Orta boy sosis açılı olarak kesilir, büyük sosis dilimler halinde kesilir, "av sosisi" gibi ince sosis eşit uzunlukta dilimler halinde kesilir.

Sosis ve et, et ruloları ve hatta dil dahil olmak üzere çeşitli söğüş etleri düzenlemek hiç de zor değil. Kesimleri şeritler halinde, bir yelpazede, bir daire şeklinde, alternatif et türlerini düzenleyebilirsiniz.

Dilimleme için zevkinize göre yuvarlak veya kare beyaz düz tabaklar ideal olacaktır. Büyük bir ahşap tabağa dilimlenmiş etler orijinal görünecek.

Dilimlenmiş etleri sebzeler, meyveler ve otlar ile süsleyebilirsiniz. Dilimlenmiş et ve sosisleri süslemek için uygundur. İnce salam veya jambon dilimlerinden dilimleri süslemek için güzel çiçekler yapabilirsiniz.

Masa için peynir dilimleri - farklı peynir türlerinden güzel dilimler

Farklı peynir türlerinden güzel dilimler her zaman tatil masasına şıklık katar. Peyniri çeşitli şekillerde kesebilirsiniz, asıl önemli olan parçaların mümkün olduğunca tekdüze olmasıdır.

Sert peynirleri küpler halinde kesip şişlerin üzerine koymak daha iyidir. Hollanda peyniri dilimler halinde kesilebilir ve tüplere sarılabilir. Sandviçler için işlenmiş peynirle de aynısını yapabilirsiniz. Bu peynir, peynir dilimlerini zambak şeklinde süslemek için iyi bir seçimdir.

Daha orijinal bir peynir kesimi için ürün kalıplar kullanılarak kesilebilir ve parçalara farklı şekiller verilebilir. Bu, diğer yemeklerde kullanılabilecek çok fazla atık yaratır.

Peynir fındık ve balla iyi gittiği için dilimlenmiş peynirleri süslemek için bu ürünler kullanılmalıdır.

Masanın üzerine dilimlenmiş balık - balık tabağının güzel tasarımı

Balık severler için masadaki balık dilimlerini süslemek için fotoğraf fikirleri sunuyoruz. Güzelce dilimlenmiş balık, limon veya limon dilimleri ile süslenmiştir. Havyar şık bir dekorasyon ve balık tabağına ek olacak.

Şenlikli bir masa için gerçekten parlak ve iştah açıcı bir balık seçimi, kırmızı balık filetosu, karides, somon, pisi balığı ve diğer balık türlerinden oluşur.

Balık tabağında hamsi varsa, misafirlerin kendi kanepelerini yapabilmeleri için bunları sandviçlerin üzerinde servis etmek veya tereyağına eklemek daha iyidir.

Balık dilimleri, balık mezelerinin miktarına ve türüne bağlı olarak sıralar veya sektörler halinde düzenlenir.

Masa için dilimlenmiş sebzeler - tatil masası için parlak ve doyurucu bir sebze tabağı

Güzel sebze dilimleri olmadan tek bir tatil masası tamamlanmaz. Evde tatil menüsünde mutlaka sulu ve çeşitli bir sebze tabağı bulunmalıdır.

Kesilen sebzeleri nasıl dekore edeceğiniz ve tasarlayacağınız hayal gücünüze ve yeteneklerinize bağlıdır. Bir oyma makineniz varsa, bir sebze dilimini dekore etmek çekici olamaz ve misafirlerinizi her zaman orijinal tasarımlı bir sebze dilimiyle şaşırtabilirsiniz.

Havuç, pancar veya salatalıktan yapılan parlak güller, yemyeşil krizantemler ve soğan zambakları sebze kesimleri için mükemmel bir dekorasyon olacaktır.

Sebzeleri doğru kesip yerleştirirseniz en basit salatalık ve domates kesimi bile çok güzel ve iştah açıcı görünebilir. Sebzeleri bir tabağa daire şeklinde, sektörler halinde veya yollar halinde düzenleyebilirsiniz. Evde sebze tabağının özgün tasarımının fotoğraf örneklerine bakın.

Çeşitli tatil kesimleri – kesimleri süslemek için yaratıcı fotoğraf fikirleri

Tatil masasındaki meze çeşitliliği yeterince büyükse, güzel bir çeşit oluşturmaya değer. Ancak balık dilimleri ayrı bırakılmalıdır.

Tabak dilimlenmiş peynir ve sosisle iyi gider. Yeşil marul yaprakları üzerine güzelce dizilmiş sebze ve meyveleri dekorasyon olarak ekleyebilirsiniz. Bu kadar geniş bir ürün yelpazesi sadece şenlikli büfe masasında değil aynı zamanda Yeni Yıl ziyafetinde de uygun olacaktır.

Günümüzde mutfak ustaları, tabağın ortasında mutlaka bir sos içeren cesur bir kompozisyona sahip kesimler servis etmeyi seviyor. Bana gelince, bu tür kesim küçük bir arkadaş grubu için uygundur.

Her ne kadar çeşitli seçim daha rafine mezelerden oluşuyorsa ve dekorasyon uygunsa, şenlik masası için benzer bir dilimleme seçeneği uygun olacaktır.

Tatil masası için kendi dilimlerinizi güzelce dekore edin

Makale, balıkları kesmek için çeşitli seçeneklere ve onu güzelce dekore etmenin yollarına ayrılmıştır.

Herhangi bir tatil masasında et ve balık kesimleri ilgi odağıdır. Bu renkli yemeği oluşturmak için tuzlanmış veya tütsülenmiş balıklar kullanılır. Süpermarkette balık lezzetleri satın alabilir veya kendiniz tütsüleyebilir veya tuzlayabilirsiniz.

En önemlisi, balığın mümkün olduğu kadar ince dilimler halinde, tercihen damar boyunca kesilmesi gerekir. Bunu yapmak için keskin bir fileto bıçağına ihtiyacınız olacak. Soğutulmuş balıklarla çalışmak daha kolaydır, hafifçe dondurabilirsiniz.

İlgili video: Balık kesme tekniği

Kesin kurallar yoktur, ürünlerin mevcudiyetinden devam edin.

Balık dilimlerinin dekorasyonu

Bir yemeği dekore ederken, dekorun balıkla iyi gitmesi, lezzetini öne çıkarması ve zenginleştirmesi gerektiğini dikkate almak gerekir.

Dekorasyon için aşağıdaki ürünler kullanılır:

• taze sebze dilimleri (salatalık, domates, farklı renklerde biber);
• marul yaprakları, taze otlar;
• zeytinler, siyah zeytinler;
• limon dilimleri;
• karidesler;
• konserve bezelye ve mısır;
• Kırmızı havyar;
• tereyağı;
• yumurtalar, tercihen bıldırcın;
• nar taneleri.

Güzel kesmenin yolları

Geleneksel kesme yöntemi

Balık dilimlerini süslemenin en basit seçeneği, çeşitli balık türlerinin bir tabakta katmanlar halinde dizilmesi ve şeklini tekrarlamasıdır. Farklı renkteki balıkları kullanarak ilginç kompozisyonlar oluşturabilirsiniz. Somon balığı filetosu kırmızı veya pembe renkte, nehir balığı filetosu ise fildişi rengindedir. En az iki tür balık satın almanız tavsiye edilir. Somon filetosu ve uskumru satın alırsanız ilginç bir kompozisyon ortaya çıkacaktır. Burada asıl önemli olan balığı güzelce ince dilimler halinde kesmektir.

Balık çiçekleri

Tabağın yarısını marul yapraklarıyla örtün, üzerine 3-4 kat uskumru “pulu” koyun. Kırmızı balıktan gül yapın. Somon dilimlerini bir tüpe yuvarlayın, çiçeğin gerekli kabarıklığını elde edene kadar aynı dilimlerden birkaçını sarın. Tüm düzensiz ve küçük fileto dilimleri çiçeğe girecektir. Ortaya çıkan çiçekleri bir kürdan veya şişle sabitleyin, tabağın serbest kısmına yerleştirin, yaprakları düzeltin ve maydanoz dallarıyla süsleyin. Limon yarım daireleriyle çeşitler arasındaki sınırı çizin.

Balık ruloları

Bu yemeği hazırlamak için yuvarlak bir tabağa ihtiyacınız olacak. Kırmızı balığı ince dikdörtgen dilimler halinde kesin. Doldurmak için Philadelphia peynirine ihtiyacınız olacak, mayonezle karıştırılmış rendelenmiş sert peynirle değiştirebilirsiniz. Her balık tabağına peynir sürün ve yuvarlayın. Tabağın ortasına doğranmış marul, dereotu ve maydanozdan oluşan bir yığın oluşturun. Bu slaytın etrafına balık rulolarını üç katman halinde yerleştirin, sonraki her katman bir öncekinden daha küçük olmalıdır. Taze salatalığı halkalar halinde doğrayın, her birini ikiye bölün. Salatalıkları tabağın kenarlarına, arasına yarım kiraz domates serpiştirerek yerleştirin. Yemeğin alışılmadık derecede şenlikli ve parlak olduğu ortaya çıkıyor.

Somon hayranı

İnce somon dilimlerini kare bir tabağa yelpaze gibi yerleştirin, köşelerinden birini serbest bırakın. Bu köşeye kırmızı somon çiçeği yerleştirmeniz gerekiyor. Çiçeğin etrafına yeşil yapraklar yapın. Zeytinleri halkalar halinde doğrayın, haşlanmış bıldırcın yumurtasını ikiye bölün. Somon yelpazenin uçlarını zeytin dilimleri ve bıldırcın yumurtası ile süsleyin. Birkaç dilim limon kompozisyonu tamamlıyor.

Hamsi ile dilimlenmiş

Limon dilimlerini tabağın kenarına yerleştirin. Altın hamsileri başları tabağın kenarına gelecek şekilde bu dairelerin üzerine yerleştirin. Beyaz veya kırmızı çiçek soğanlarından üç çiçek kesin ve ortalarına yeşilliklerle süsleyerek yerleştirin. Somon veya somon şeritlerini üçgen şeklinde yuvarlayın. Balıkları çiçeklerin etrafına bir tabağa dizin.

Herhangi bir balık dilimi, tabağın ortasına veya kenarlarına cips yerleştirilerek hızlı bir şekilde dekore edilebilir. Cipslerin üzerine biraz kırmızı havyar, konserve mısır, yeşil bezelye koyun, otlar ve zeytinlerle süsleyin. Çanak yeni renklerle parlayacak.

Güzel kesilmiş balık fotoğrafı

Ayrıca okuyun

• 
  
• 
  
• 
  

Çoğu ana yemeğin yanına yakışan balık dilimlerinin olmadığı bir tatil sofrası hayal etmek zordur.

Çeşitli balıkların servis edilmesinde önemli bir rol tasarımıyla oynanır. Sonuçta çok az insan uygunsuz görünen bir yemeği tatmak ister.

Balıkları doğru şekilde servis etmek için misafirlerinizi memnun etmeye yardımcı olacak çeşitli kurallara uymanız gerekir.

Şenlikli bir masada balık nasıl güzelce servis edilir: servis

Temel çatal bıçak takımına ek olarak, dilimlenmiş balık servis ederken şunları da eklemelisiniz:

• Spatula şeklinde kör uçlu bıçak
• Üç uçlu çatal
• Balık tabağı

Festival masasını süsleyecek yemeklerin listesi çok çeşitli olabilir. Her şey yalnızca hostesin mutfak becerilerine ve misafirlerin lezzet tercihlerine bağlıdır.
Ancak şenlik masasını hafif yemeklerle - atıştırmalıklarla açmanın geleneksel olduğu unutulmamalıdır.

Ana malzemesi balık olan mezeler şunları içerir:

• Balık salatası
• Sıcak balık atıştırmalıkları
• Çeşitli balık türlerinden havyar
• Balık tabağı

Ana yemeklerden önce mezelerin başarıyla servis edilmesi önemli bir rol oynar. Ziyafetin ilk aşamasında misafirlerinizi hoş bir şekilde şaşırtarak, geri kalan yemekleri servis ederken kendinize kesin bir başarı garanti edersiniz.

Düzgün dekore edilmiş bir masanın olmaması, herhangi bir şenlikli ziyafeti mahvedebilir. Sadece bir orijinal balık yemeği, ziyaretçilerinizin geri kalanını hızlıca denemek istemesini sağlamalıdır.

Çaça

Servis yapmadan önce çaça iyice temizlenir ve baş çıkarılır. Daha sonra güzelce bir tabağa konur ve yumurta, otlar, salatalık, soğan (isteğe bağlı) ile süslenir ve üstüne ince bir mayonez tabakası ile kaplanır.

Konserve balık

Bu tür deniz ürünleri kavanozdan çıkarılır, fazla yağı alınır ve porselen tabaklara veya tepsilere aktarılır. Dekorasyon, balığın altına yerleştirilen yeşil marul yaprakları olabilir.

Jöleli balık

Uygun deneyim olmadan lezzetli jöleli balık pişirmek her ev hanımı için zor bir iş olabilir. Bu yemeğin önemli bir bileşeni et suyudur. Düzgün hazırlanmış et suyu, mükemmel bir jölenin anahtarıdır.

Jöleli balık - şenlikli porsiyon

Jöleli balık - şenlik masasına hizmet ediyor

İyi bir tarifi takip ederek gerçekten lezzetli jöleli balıklar hazırlayabilir ve misafirleriniz üzerinde unutulmaz bir izlenim bırakabilirsiniz.
Bitmiş yemek sebzeler (yeşil bezelye, dolmalık biber, domates, kapari) ve otlarla süslenmiştir.

Şarap, sofrada balığa sıklıkla eşlik eder. Deniz ürünleri ile iyi gider ve yemeğin tadının tamamen gelişmesine ve tadını çıkarmaya yardımcı olur.

Kural olarak beyaz şarap, balık yemeklerinin yanında servis edilir. Ancak sahibinin ve misafirlerin zevk tercihlerine bağlı olarak sek kırmızı veya pembe şarap da olabilir.

Balık yemeklerinin dekorasyonu: seçenekler, fotoğraflar

İlk yemek

Sıvı bir balık yemeği neredeyse her zaman otlar ile süslenir ve ısıtılmış bir kapta servis edilir.

İkinci kurslar

• Servis genellikle balık yemeğinin hazırlandığı kapta yapılır.
• Servis yapmadan önce bitmiş yemek hazırlandığı yerde (fırında veya tavada) saklanır.
• Fırında pişirilen yemeklerin soğumaması için hemen servis edilmesi tavsiye edilir.

Doldurulmuş balıklar bütün olarak servis edilebilir, böylece misafirler görünüşünü takdir edebilir ve daha sonra tatmaya başlayabilirler.

Bitmiş yemek, büyüklüğüne bağlı olarak bütün olarak veya ayrı porsiyonlar halinde servis edilir, limon dilimleri, otlar ve zeytinlerle süslenir. Yemeği az miktarda garnitürle tamamlayabilirsiniz.

• Balığın servisten hemen önce kesilip hazırlanması tavsiye edilir. Bunu servis yapmadan birkaç saat önce yaparsanız büyük bir hata yaparsınız çünkü yemek tazeliğini ve tadını kaybeder.
• Soğuk mezeler için en uygun sıcaklık 10-15°C'dir.
• Bir tabaktaki porsiyon sayısı 10 parçayı geçmemelidir.

Çeşitli balıkları süslemek için özel kurallar yoktur. Başarıya ulaşmak için hayal gücünüzü ve yaratıcılığınızı kullanmanız yeterlidir.

Balık dilimlerinin iyi sunumu için birkaç ipucu:

• Balıkları dikkatlice kesmek için keskin bir bıçak kullanın.
• Bireysel dilimler küçük ve aşağı yukarı aynı boyutta olmalıdır.
• Mümkün olduğunca çok sayıda farklı balık türünü ayrı bir tabağa koymaya çalışın. Beyaz ve kırmızı balık çeşitleri etkili bir şekilde birleştirilmiştir.
• Balıkları yerleştirirken balık için klasik sebzeleri kullanın: zeytin, limon dilimleri.

Sıcak füme balık servisi

Şenlikli bir balık masasını dekore etmek, sabır ve özgünlük gerektiren oldukça uzun bir prosedürdür. Bu konuya biraz sevgi ve hayal gücü katarak gerçek bir şaheser yaratabilirsiniz. Önemli olan aşırıya kaçmamak ve misafirlerinizden kesinlikle övgü dolu yorumlar duyacaksınız.

Video: Festival masası için dilimlenmiş balık. Dilimlenmiş balık nasıl güzelce düzenlenir?

Bu balık mezesi her pişirildiğinde her zaman her çeşit parçaya bölünerek (fileto, derili, derisiz, omurgalı ve omurgasız) hazırlanır ve servis edilirdi. Balık tabağını bir veya birkaç balık türüyle süsledik. Genellikle kesime limon dilimleri eklenir veya aromatik bitkisel yağ, otlar, soğan, zeytin veya siyah zeytin içeren limon suyu serpilir. Bu orijinal balık dilimi sadece birkaç dakika içinde hazırlanabilir.

Ringayı deriden ve bağırsaklardan temizliyoruz, kafayı kesiyoruz, filetoyu uzunlamasına iki parçaya bölüyoruz, omurga kemiğini ve kaburgalarını çıkarıyoruz. Bıçağı 90 derece değil, daha gelişmiş bir açıyla tutarak filetoyu parçalara ayırıyoruz. Somon ve pembe somon filetolarını derisiz olarak parçalara ayırın. Yemeğin bir kenarına ıspanak veya marul yapraklarını ve üzerlerine pembe somon parçalarını, bir ringa balığı tabakasının altına ve en alttaki somon parçalarını yerleştiriyoruz. Ringa balığı rozetiyle süsleyebilirsiniz. Yukarıdaki yöntemi kullanarak ince dilimler keserek ve ringa balığı parçalarından böyle orijinal bir rozet yerleştirerek hazırlanabilir. Ve tabii ki tüm bu lezzeti limon dilimleriyle süsleyin. Biraz kokulu ayçiçek yağı ve limon suyu ekleyebilirsiniz.

Hafifçe tuzlanmış ringa balığının kafasını kesin, iç kısımlarını çıkarın ve omurga ve kaburgalarla birlikte parçalara ayırın. Kurutulmuş ton balığı filetosunu dilimler halinde kesin. Ringa balığı kasesinin bir kenarına ringa balığı parçalarını, diğer kenarına ton balığı dilimlerini yerleştirin ve tabağın ortasına kıvırcık maydanoz yapraklarını, zeytinleri ve limon dilimlerini yerleştirin.

Füme ve kurutulmuş uskumru alıyoruz, kafasını kesiyoruz, karnını temizleyip iki fileto parçasına bölerek omurgasını ve kaburgalarını çıkarıyoruz. Derisiyle birlikte 1 cm genişliğinde parçalar halinde kesin, füme uskumru parçalarını da balıksırtı desenli bir tabağa koyun, yine kurutun. Ortasına konserve hamsileri yerleştirin. Ve tabii ki iki slaytı zeytin ve limon dilimleriyle süslüyoruz.

Füme ringa balığı ve füme uskumruları derili fileto parçalarına bölün ve 1-1,5 cm genişliğinde parçalar halinde kesin, hafif tuzlu ringa balığı derisinden soyun ve iki fileto parçasına bölün ve ardından uskumru gibi parçalara ayırın. Kare tabağın ortasına balıksırtı deseninde üst üste tuzlu ringa balığı yerleştiriyoruz, yanlarına ise balıksırtı deseninde füme ringa balığı ve uskumru parçalarını yerleştiriyoruz. Zeytin veya limon dilimleri ve maydanoz yapraklarıyla süsleyin.

Tabağa birkaç dilim füme ve kurutulmuş uskumru koyup bunları limon dilimleri ve dereotu yapraklı zeytinlerle tamamlıyoruz.

Ringa balığını derisinden, başından ve bağırsaklarından soyun. Parçalara ayırın. Yeşil marul yapraklarını ringa balığı kasesine yerleştiriyoruz ve ringa balığını marul yapraklarının üzerine yay şeklinde yerleştiriyoruz. Haşlanmış patates parçalarını yayıyoruz ve bir yığın halinde halkalar halinde kesiyoruz. Birkaç limon dilimi ve birkaç zeytin ekleyin.

Kurutulmuş uskumruyu parçalara ayırın ve ringa balığı kasesine marul yapraklarının üzerine koyun ve mor soğan yarım halkalarıyla süsleyin.

Uskumruyu parçalara ayırın. Ringa balığı kasesine koyun ve üzerine ince doğranmış yeşil soğan serpin.

Tabağa birkaç marul yaprağı koyuyoruz, salatanın üzerine uskumru dilimleri, ringa balığı ve kırmızı ve beyaz balık dilimleri koyuyoruz. Birkaç limon dilimi ve kıvırcık maydanoz yaprağı ekleyin.

Kare bir tabağa yeşil marul yaprakları yerleştiriyoruz ve yaprakların üzerinde yatay olarak yayılmış uskumru parçaları var, uskumruların yanında kırmızı balık parçaları var ve son sırada ringa balığı filetosu parçaları olacak. Kıvırcık maydanoz yaprakları, zeytin ve limon dilimleri ile destekleyin.