Karides soyulmuş kızarmış tarifi. kızarmış karides

Karides, proteinler, yağlar ve çok miktarda kolayca sindirilebilir eser elementler açısından zengin harika bir deniz ürünüdür. Kızartılabilir, marine edilebilir, kaynatılabilir, fırınlanabilir ve hatta tuzlanabilir. Çeşitli baharatlarla birleştirilirler, ancak sarımsaklı karides özellikle popülerdir. Bu düet temelinde, olağanüstü lezzetiyle fetheden birçok tarif icat edildi. Ancak daha da önemlisi, gurme yemeklerin hazırlanması çok kolaydır.

Sarımsaklı Karides - Genel Pişirme İlkeleri

Karidesler:

Çiğ taze dondurulmuş;

Haşlanmış donmuş.

Deniz ürünlerini kendiniz pişirmek daha iyidir, böylece daha sulu ve aromatik olurlar. Buz çözüldükten sonra sadece tat kaybolmaz, aynı zamanda bazı besinler de kaybolur. Karidesleri hafif tuzlu suda haşlayın. Kaynattıktan 3-5 dakika sonra yeterlidir. Karkaslar ne kadar büyük olursa, o kadar uzun olur. Ancak birçok yönden hazırlama süresi ve teknolojisi, tarife ve ısıl işlem yöntemine bağlıdır. Çiğ deniz ürünleri genellikle kızartma ve kavurma için kullanılır.

Bitmiş donmuş ürünün uygun şekilde çözülmesi önemlidir. Bu hiçbir durumda mikrodalga fırında veya sıcak suda yapılmamalıdır. Zaman kalırsa, deniz ürünlerini buzdolabının alt kısmındaki bir bardağa koyabilirsiniz. Ayrıca periyodik olarak değiştirerek soğuk suda buzunu çözebilirsiniz. Bu şekilde tat ve besin değerleri mümkün olduğunca korunabilir.

Tarif 1: Sarımsaklı Haşlanmış Karides

Güzel kokulu deniz ürünleri için en kolay tarif. Ve kaplan karidesleri kullanırsanız, yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel olacaktır. Sofrada en şerefli misafirlere hizmet etmekten utanmayacaktır.

İçindekiler:

Taze dondurulmuş karides 500 gr.;

Sarımsak 3 diş;

Limon ½ narenciye;

Bitkisel yağ 50 gr.

Pişirme metodu

Karidesleri soyun ve limonlu suda 5-8 dakika kaynatın. Bir kevgir içinde süzün, ardından tekrar tavaya dökün, soğumamaları için bir kapakla örtün. Sarımsakları soyun ve kıyın. Daha sonra bitkisel yağı bir tavada ısıtın, sarımsakları 1-2 dakika hızlıca kızartın, ardından sıcak karışımla deniz ürünlerinin üzerine dökün. Sarımsaklı karidesin kapağın altında 10 dakika demlenmesine izin verin. Dereotu yeşillikleri ile servis yapın.

Tarif 2: Sarımsaklı Soslu Karides

Kremalı soslu sarımsaklı karidesler alışılmadık derecede yumuşak, sulu ve limon baharatlı bir tat veriyor. Çanak, hemen bir tavada önceden kaynatılmadan hazırlanır.

İçindekiler:

Karides 800 gr;

Limon ½ adet;

Krema 200 mi;

Sarımsak 3 diş;

Tereyağı 50 gr.;

Tuz biber.

Pişirme metodu

Bu tarif, soğutulmuş karides gerektirir. Ama değillerse, taze donmuş kullanabilirsiniz. Ancak çözüldükten sonra yıkanmaları, bir kevgir içine atılmaları gerekir. Ardından deniz ürünlerini temizleyin ve bir kenara koyun. Tereyağını bir tavaya alın, eritin ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Açık bir renk elde edinceye kadar sürekli karıştırarak kızartın. Sarımsağın yanmaması önemlidir, aksi takdirde yağ ağızda hoş olmayan bir tat alacaktır.

Karidesleri sarımsak yağına koyun, 3 dakika kızartın ve tavaya limon suyunu dökün. Bir dakika pişirin ve kremayı ekleyin. Tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin, ardından tencerenin kapağını kapatın ve ısıyı düşük seviyeye indirin. 5-7 dakika kaynatın. Sarımsaklı soslu karides, maydanoz, dereotu, yapraklı salatalarla servis edilir.

Tarif 3: Sarımsaklı Kızartılmış Karides

Sarımsaklı kızarmış karides pişirmek için hem küçük hem de kraliyet karkasları uygundur. Ön temizleme ve kaynatmaya gerek yoktur. Kabuk, hoş kokulu bir kabuk ve güzel bir renk alacaktır.

İçindekiler:

Taze dondurulmuş karides 800 gr;

Sarımsak 3 diş;

Biberiye 0.5 çay kaşığı;

Bitkisel yağ 150 gr.

Pişirme metodu

Önce karidesleri durulayın ve kurulayın. Kızartmak için büyük bir tavaya ihtiyacınız olacak. Böyle bir kap yoksa, porsiyonlar halinde pişirebilirsiniz. Karideslerin her tarafının kızartılması ve birbirine yapışmaması önemlidir.

Bir tavaya yağı dökün, biberiye ve doğranmış sarımsak ekleyin. Yağı tatlandırmak için bir dakika kızartın. Sonra karides ekleyin ve kızarana kadar kızartın. Fazla yağı çıkarmak için deniz ürünlerini kağıt havluların üzerinde tavadan alın.

Bu tarife göre sarımsakla kızartılmış karidesler, sebze ve otlarla desteklenmiş bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir. Ancak bu meze özellikle birayla iyi gider ve çıtır deniz ürünleri, köpüklü bir içeceğin tadını vurgular.

Tarif 4: Sarımsaklı soslu meyilli karides

Sarımsaklı soslu hamurda kızarmış karides, ev halkını memnun etmek ve misafirleri şaşırtmak için harika bir yoldur. Ayrıca bu yemek çok karlı. Az miktarda deniz ürünü, karşı koyulması zor olan büyük miktarda yumuşak, havadar ve çıtır dilimler oluşturacaktır.

İçindekiler:

Soyulmuş karides 300 gr;

Tuz biber;

Kızartmalık yağ.

Hamuru için:

Bira 200 gr.;

Un 150 gr.;

Yumurta 1 ad.

Sos için:

Sarımsak 2 diş;

Mayonez 100 gr;

Ekşi krema 100 gr;

Bal 1 çay kaşığı;

Soya sosu 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

Soyulmuş karidesleri iyice durulayın, bir havluyla kurulayın. Tuz, karabiber ve kenara koyun. Hamuru hazırlamak için yumurtayı tuzla bir çırpma teli ile çırpın. Küçükse, 2 parça alabilirsiniz. Yavaş yavaş hafif birayı sürekli karıştırarak dökün. Un girin. Hamur orta kıvamda olmalıdır. Bitmiş ürünün yumuşak, gevrek ve yumuşak bir kabuğa sahip olması için unla doldurulmaması önemlidir.

Karidesler teker teker hamura batırılır ve derin yağda kızartılır. Fazla yağı boşaltmak için kağıt havluların üzerindeki yağı çıkarın.

Sosu hazırlamak için mayonez ekşi krema, bal ve kıyılmış sarımsak ile karıştırılır. Sonunda soya sosu eklenir, tadına bakmak için tuz ve karabiber eklenir.

Sosun kalori içeriğini azaltmak için mayonezi hariç tutabilir ve sadece az yağlı ekşi krema kullanabilirsiniz. Veya baz olarak doğal yoğurt, koyu fermente pişmiş süt kullanın. Tatmak için sosa ince kıyılmış dereotu eklenebilir.

Tarif 5: Beyaz Şarap ve Sarımsaklı Karides

Sarımsaklı ve beyaz şarapla kızartılmış bu güzel kokulu karides tarifi, en titiz gurmeler tarafından bile beğenilecek. Çanak meze olarak kullanılabileceği gibi sebze, peynir, otlar ve diğer deniz ürünlerinin eklenmesiyle buna göre salatalar hazırlanabilir.

İçindekiler:

Karides 1 kg;

Şarap beyazı 200 ml;

Bitkisel yağ 50 ml;

Sarımsak 5 diş;

kişniş tohumları 0,5 çay kaşığı;

Tuz biber.

Pişirme metodu

Kabukları taze karideslerden çıkarın. Yağı bir tavada ısıtın, doğranmış sarımsak ve kişniş tohumlarını ekleyin, aromayı ortaya çıkarmak için bir dakika kızartın. Beyaz şarabı dökün, kaynatın, ısıyı azaltın ve bir dakika daha pişirin. Sonra karidesleri tavaya dökün, bir kapakla örtün ve 10-15 dakika pişirin. Zaman, karkasların boyutuna bağlıdır. Şarap neredeyse buharlaşmalı ve deniz ürünlerine karışmalıdır. Sonunda, tatmak için biber ve tuz ekleyin.

Kişniş tohumları yerine biberiye veya zencefil parçaları da kullanılabilir. Beyaz şarap ve karides köri ile iyi eşleşir. Deniz ürünleri veya balıklar için özel baharat karışımları kullanarak yemeğin tadını değiştirebilirsiniz. Ancak sarımsakla kızartılmış karidesin aromasını gölgelememek için aşırıya kaçmamak önemlidir.

Tarif 6: Baharatlı Sarımsak ve Zencefilli Karides

Sarımsak, zencefil ve soya sosu, herhangi bir yemeğin tadını vurgulayacak hoş kokulu bir üçlü. Neden bu malzemeleri deniz ürünleri pişirmek için kullanmıyorsunuz? Sarımsak, zencefil ve soya sosuyla kızartılan karidesler, gurmelerin beğeneceği alışılmadık bir aromaya ve baharatlı baharatlı bir tada sahiptir.

İçindekiler:

Karides 1 kg;

Soya sosu 3 yemek kaşığı. l.;

Zencefil 20 gr.;

Sarımsak 3 diş;

Yarım limon suyu;

Bitkisel yağ 100 gr.

Pişirme metodu

Karidesler temizlenmeli, soya sosunda marine edilmeli ve bir süre bekletilmelidir. Tavaya yağ ekleyin, ısıtın. Sarımsakları 2-3 parçaya kesin, 2 dakika kızartın ve çıkarın. Daha sonra ince dilimlenmiş zencefili yağa ekleyin, bir dakika kadar kavurun ve soya sosunda marine edilmiş karidesleri ekleyin. Orta ateşte 3-4 dakika pişirin, sonunda üzerine limon suyu dökün.

Baharatlı yemeklerin hayranları ayrıca kızarmış karidesleri sarımsaklı kırmızı veya karabiberle tatlandırabilir.

Tarif 7: Sarımsaklı Soslu Fırında Karides

Fırında pişirilen yemeklerin özel, sıra dışı bir tadı vardır. Ayrıca yemek pişirmek çok daha az zaman alır ve ocak başında durmanıza gerek kalmaz. Sarımsaklı sosta pişmiş karideslerin kalori içeriği kızarmış olanlara göre çok daha düşüktür ve şekle zarar vermezler.

İçindekiler:

taze karides 1 kg;

Krema 300 mi;

Sarımsak 2 diş;

kırmızı biber 0.5 çay kaşığı;

Kalıp yağlama için yağ.

Pişirme metodu

Karidesleri temizleyin, tuzlayın ve bir kenara koyun. Krema, doğranmış sarımsak ve kırmızı biberden sosu hazırlayın, tadına göre tuz. Bir karıştırıcıda yenebilirsin. Pişirme kabını yağla yağlayın, karidesleri dökün, eşit şekilde yayın ve kremalı sosu üzerine dökün. 190°C fırında 20-25 dakika pişirin.

Sarımsaklı soslu kızarmış karidesler, fırına atılmadan önce yemeğin üzerine serpilebilen peynirle harika gider.

Pişirdikten sonra deniz ürünlerini et suyundan hemen çıkarmayın. 15 dakika kaynatmada tutarsanız daha sulu ve daha aromatik olurlar.

Karidesleri uzun süre pişirmeyin, sert, tatsız ve lastik gibi olurlar.

Sıcak deniz ürünleri kaynatıldıktan sonra soğuk suya batırılmalı ve temizlenmesi çok daha kolay olacaktır.

Karidesleri temizlerken iştah açıcı görünmeyen yemek borusunu (vücuttaki koyu damar) çıkarmayı unutmamak önemlidir. Bu, kuyruğu koparıp başını çekerek kolayca yapılabilir.

Sarımsaklı çarpıcı karides yemekleri hem günlük hem de bayram sofraları için uygundur. Kesinlikle zevklerini memnun edecekler ve kimseyi kayıtsız bırakmayacaklar.

Karidesleri kabuğunda kızartmak, taze karides seçiminden başlayıp doğru baharat kombinasyonuyla biten bir sanattır. Karidesleri kabuğunda pişirmek yumuşak, sulu ve lezzetli olmalarını sağlar. Temel olarak, karidesleri kızartmadan önce kaynatmak gelenekseldir, ancak bu öğe olmadan, örneğin bir ızgara veya fritöz kullanırken yapabilirsiniz. Kabuklu karides yiyebilirsiniz - kistler, fibroidler ve obezite ile baş etmeye yardımcı olan kitosan içerir.

Doğru karides nasıl seçilir?
Karidesleri kabuklu olarak kızartmak istiyorsanız, büyük örnekleri seçin. Başları esmer olmamalı ve kuyrukları içe doğru kıvrık olmalıdır. Kabukta herhangi bir leke olmamalıdır - bunlar, ürünün yapay olarak iyi kaliteye getirildiğini gösterir. Dondurulmuş karides ufalanabilir olmalıdır - bu, dondurma ve saklama için tüm koşulların doğru bir şekilde karşılandığını gösterir ve dondurmadan önce pişirilen karidesler, sadece biraz ısınmaları için yemeğe en sonunda eklenmelidir - bu, etin sertleşmesini önler .

Karides nasıl çözülür?
Pişirmeden önce, içinde kum ve kir biriktiği için bağırsak damarını karidesten çıkarmak daha iyidir. Bunu karidesler donmuşken yapmak daha uygundur - bunun için karidesin kabuğunu arkadan kesin ve kiri akan suyla yıkayın. Bundan sonra karidesler çözülebilir: derin bir kaseye dökün ve buzdolabının ortak bölümüne koyun. Ortalama olarak, karideslerin buzunun çözülmesi 8-10 saat sürer. Karideye önceden belirli bir tat vermek istiyorsanız, hemen baharatlarla kaplayın - sarımsak ve birkaç çay kaşığı limon suyu bu amaç için en uygunudur. Karidesler yumuşayınca baharat aromalarına doymaları için 10-15 dakika masaya koyun.

Karidesleri daha hızlı çözebilirsiniz: bunu yapmak için donmuş karidesleri su geçirmez bir torbaya dökün ve soğuk suyla dolu bir lavaboya koyun - bu, buzunun çözülmesi bir saatten fazla sürmez. Unutmayın: hiçbir deniz ürünü mikrodalgada çözülmemelidir, çünkü bunlar yemek pişirmek için uygun olmayan tatsız kauçuk desteklere dönüşme riski taşır.

Sarımsaklı kabuklu karides nasıl kızartılır?
Karides seçmek ve buzunu çözmek için gerekli tüm işlemleri yaptınız ve nihayet onları kızartmanın zamanı geldi. Kabuklu karides kızartmanın klasik versiyonu, onları sarımsaklı sıcak bir tavada kızartmaktır.

İhtiyacın olacak:

500 gr. kaplan karidesleri;
250 ml. sebze yağı;
6 diş sarımsak;
3-4 st. l. limon suyu (narenciye alerjiniz varsa onsuz yapabilirsiniz);
1 inci. l. eritilmiş bal;
soya sosu;
tuz.

Pişirme talimatları:

Sarımsakları ince dilimler halinde kesin ve bir tavada kızdırılmış yağa batırın. 10 dakika sonra yağ sarımsak aromasına doyduğunda tabaklar atılabilir.
Kabuklu karidesleri tek sıra halinde tavaya dizin, üzerine limon suyu, bal ve soya sosu karışımı gezdirin ve kızarana kadar 7 ila 10 dakika kızartın. Unutmayın: kabuklu karideslerin yüksek ateşte kızartılması gerekir - bu şekilde güzel bir kabuk oluşur ve et sulu kalır.
Karideslerin fazla yağını bir kağıt havluyla silin ve işte! -Aperatif veya ana yemek olarak servis edilebilir.

Mayonezli kabuklu karides nasıl kızartılır?
İhtiyacın olacak:

500 gr. kaplan karidesleri;
50 ml. sebze yağı;
200 gr. mayonez;
5 diş sarımsak;
yarım limon;
baharat.

Pişirme talimatları:

Mayonez, kıyılmış sarımsak ve yarım limonun suyunu karıştırın.
Kızgın yağ ile bir tavada karides tek bir tabaka halinde koyun.
Birkaç dakika hafifçe kızartılır, karidesleri mayonez karışımı ile dökün ve iyice karıştırın.
Sos koyulaşana kadar 10 dakika daha soteleyin. Bu yemek en iyi yeşil dallar ve birkaç limon dilimi ile büyük bir tabakta servis edilir.

Kırmızı biber ile kabuklu karides nasıl kızartılır?
Bu yemeğin ana özelliği kırmızı biber ve doğaçlama bir fritöz.

İhtiyacın olacak:

1 kg. kaplan karidesleri;
1,5 poşet kuru kırmızı biber tozu;
bir limonun suyu;
250 ml. sebze yağı.

Pişirme talimatları:

Fritöz gibi görünmesi için yağı derin bir kızartma tavasında veya dökme demir tencerede ısıtın.
Çözülmüş karidesleri kırmızı biberle serpin ve iyice karıştırın.
Karidesleri, her biri yaklaşık 200 gram olan küçük porsiyonlarda yağda kızartın.
Karideslerdeki fazla yağı almak için kağıt havlu kullanın ve üzerine limon suyu gezdirin. Bu şekilde kızartılan karidesler, mükemmel bir meze ve salatalar için egzotik bir malzemedir.

Bunlar evde kabuklu karides kızartmak için temel tariflerdir, ancak daha birçok pişirme seçeneği vardır. Bu bir ızgara ve karides "şiş kebabı" - kalbinizin arzu ettiği her şey. Baharatlar da hazırlama yöntemine göre değişebilir. Hafif sulu meyveler, otlar ve sebzeler pişmiş karidesle iyi gider ve karidesteki yüksek iyot içeriği onları özellikle denizden uzakta vazgeçilmez ve eşsiz bir ürün haline getirir.

karides- nazik ve sağlıklı bir diyet ürünü. İyot içeriği sığır etinden daha üstündür, protein ve diğer eser elementler de ağırlıkları kadar altın değerindedir. Bu deniz ürününün hayranları, karidesin nasıl pişirileceğine dair birçok varyasyon bilirler, böylece tat duyumları çeşitliliklerinden zevk alır.

Kızarmış karideslerin haşlanmış olanlardan daha fazla kaloriye sahip olacağını unutmayın., ancak benzersiz bir baharatlı tada sahipler ve harika bir aroma yayıyorlar. Bu tür yemekler, karides etinin narin ve narin tadını anlayabilen gerçek uzmanlar içindir. Bu tür egzotiklerin pişirme sürecinden en iyi şekilde yararlanmak için karidesleri doğru şekilde nasıl kızartacağınızı bilmeniz gerekir. Ne de olsa, iyi pişmiş deniz ürünleri hem sıcak hem de soğuk tadıyla hayranlık uyandırıyor.

1. Tavada karides kızartma

İhtiyacımız olacak:

450 gr karides (zaten soyulmuş ve bağırsak damarı olmadan);
2 yemek kaşığı. l. zeytin veya tereyağı;
çay kaşığı kıyılmış sarımsak (isteğe bağlı)
3 sanat. l. limon suyu (isteğe bağlı)
zevkinize göre tuz ve öğütülmüş karabiber.

Bir tavada tereyağı veya zeytinyağını ısıtın.
Kaynayan yağa kıyılmış sarımsaklar atılır., bir spatula ile bir dakika karıştırın. Güçlü bir aroma kokusu aldığınızda sarımsak hazır olacaktır.
Karides ekleyin, tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın. Hafif pembe ve opak olana kadar kızartın. Kızartma süresi karidesin boyutuna bağlıdır. Büyükleri yaklaşık dört dakika, orta olanları - üç, küçükleri yaklaşık birkaç dakika kızartıyoruz.
Tavaya çok fazla karides koymanıza gerek yok, tek katmanda olduklarından emin olun. Çok fazla varsa, her parti için yeni yağ eklemeyi unutmadan partiler halinde pişirin.
Karidesleri limon suyuyla ıslatın ve yaklaşık bir dakika daha pişirin. Onları tavada çok uzun süre bırakmayın. meyve suyu ile karıştırıldıktan sonra. Opak hale geldikten sonra kullanıma hazırdırlar.
Sıcak servis ettiğinizden emin olun. Ateşten çıkardıktan sonra hemen güzel bir tabağa veya ayrı tabaklara koyun. Servis yaparken marul yaprakları kullanın veya ince limon dilimleri ile süsleyin, istenirse zeytin veya doğranmış otlar ekleyin.

2. Galeta ununda kızartma

Bunun için şunları alıyoruz:

450 gr soyulmuş, bağırsak damarsız karides;
bir litre ayçiçek yağı;
1 tavuk yumurtası;
bir bardak ekmek kırıntısı;
tatmak için biber ve tuz.

Fritözün içine yağı dökün ve ısıtın.
Sığ bir kapta galeta unu, tuz ve karabiberi karıştırın.
Yumurtayı çatalla çırpın, karidesleri bu karışıma batırın. ve bardağın tamamı gereksiz olacak şekilde bir kasenin üzerinde tutun.
Karidesleri yumurtaya buladıktan hemen sonra galeta ununa bulayın. Fazlalıkları silkelemek için her karidesi bir kase ekmek kırıntısının üzerinde tutun.
Birkaç parça karidesi kızgın yağa batırın ve kızarana kadar kızartın. Fritözü aşırı yüklemeye gerek yok.
Karidesleri kızgın yağdan alıp bir kaseye alın. kağıt havlularla kaplı. 1-2 dakika sonra servis yapabilirsiniz.

Kızartma için hem kral hem de kaplan karidesini kullanabilirsiniz.
Bacaklarında siyah benekli veya eti sarı olan karidesleri seçmeyin. Çok taze veya bozulmamış olabilirler.
Karidesleri yavaş yavaş çözün, aksi takdirde tatlarını ve faydalı özelliklerini kaybedebilirler. Önce dondurucudan buzdolabına aktarın ve ardından birkaç saat sonra oda sıcaklığında buzunu çözün.

Video: Bir tavada karides nasıl kızartılır

Karidesler uzun zamandır kıt bir ürün olmaktan çıktı. Paketler halinde ve ağırlıkça satılırlar. Kaynatmamaya çalışın, ancak karidesleri kızartın, yemek daha lezzetli olacak. Deniz ürünleri kabuklu ve kabuksuz olarak taze ve buzu çözülmüş olarak kızartılabilir.

Deniz ürünlerini kızartmadan önce faydalı önerileri dikkate alın:

mağazada doğru karidesi seçin. Aynı eşit renkte ve hafifçe kıvrılmış bir kuyruğa sahip deniz ürünleri satın alın. Kabukluların başında ve kabuğunda siyah benekler ve düz bir kuyruk görürseniz almayın. Bunlar, kabuklu hastalığının belirtileridir;
karidesin büyüklüğünü belirleyin. Belki büyük deniz ürünlerini seviyorsunuz veya küçük kabukluların yumuşak etlerini tercih ediyorsunuz - hepsi size kalmış. Ancak üretici her zaman paketteki yaklaşık karides sayısını belirtir. Bu bilgi, kabukluların boyutunu hesaplamanıza yardımcı olacaktır. Paketin üzerinde 60/80 sayıları belirtilmişse, selofan içindeki karides sayısı bir sayıdan diğerine değişir;
karidesin rengine dikkat edin. Kabuğun pembe rengi, haşlanmış-dondurulmuş bir ürün aldığınızı ve uzun süre pişirmeye tabi tutmadığınızı gösterir. Dondurulmuş karides biraz daha kızarır;
kabukluları yüksek ateşte kızartın. Karidesler sulu çıkacak ve lezzetlerini kaybetmeyecekler. Büyük karidesler en iyi kabuklarında 5 ila 7 dakika kızartılır. Küçük parçaları 3 ila 4 dakika pişirin. Kızartmak için herhangi bir sebze veya tereyağı kullanın;
kabuğu çıkarmak için önce kabukluların üzerine kaynar su dökün. Bu işi yapmak daha kolay olacak.

Soya soslu kızarmış karides

Bu hızlı bir karides tarifi. Yiyecekleri hazırlayın:

bir demet taze yeşil soğan;
0,5 kg herhangi bir karides;
1 çay kaşığı soya sosu;
3 sanat. l. sebze yağı;
50 gr tavuk suyu;
tatmak için öğütülmüş karabiber ile tuz.

Öncelikle yağı bir tavada kızdırın. Kabukluları kızartma tavasındaki kabuğa yerleştirin. Tuz ve karabiber ekleyin. Tavuk suyuna dökün. Kabukluları kızarana kadar kızartın. Bitmiş yemeği bir tabağa aktarın, üzerine sosu dökün ve üzerine doğranmış soğan serpin.

Tereyağı ile büyük karides kızartın

Hazırlamak:

800 gr büyük karides;
100 gr tereyağı;
yenibahar ve acı biber, tuz - tatmak;
2 diş sarımsak.

Dondurulmuş karidesleri kabuğa koyun, yağsız sıcak bir tavaya koyun, bir kapakla kapatın. Deniz ürünlerini sürekli karıştırarak 3-5 dakika ısıtın. Tavada görünen sıvıyı boşaltın. Sonra kabuklulara tereyağı, parçalar halinde kesilmiş, rendelenmiş sarımsak, biber ve tuzu yayın. Her şeyi karıştırın, kapağı çıkarın ve 5-6 dakika yüksek ateşte kızartın.

Mayonezde kızarmış karides

Bu incelik çok yüksek kalorili ve lezzetlidir. Ama bazen kendinizi ve ailenizi şımartabilirsiniz. Düşük kalorili mayonez alın.

Gerekli ürünler:

0,5 kg soyulmuş karides;
100 ml soya sosu;
yarım limon;
3 diş sarımsak;
200 gr mayonez;
kızartmak için biraz ayçiçek yağı;
öğütülmüş karabiber ile tuz - tatmak.

Önceden çözülmüş kuru deniz ürünleri. Yağı bir tavada ısıtın ve ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Bir dakika kızartın. Oraya karides gönderin, üzerine biber ve tuz serpin. Tava içeriğini mayonez ile dökün ve iyice karıştırın. Ortalamadan biraz daha az, yaklaşık 12-15 dakika ateşte tutun. Karidesler kızartılırken limonu ince dilimler halinde kesin. Bitmiş kabukluları bir tabağa limon dilimleri ile örtün ve üzerine soya sosu dökün.

Karidesleri kızartırken tavaya en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Deneyin ve kendi eşsiz yemeğinizi alın. Kızarmış kabuklular, sıcak meze olarak veya garnitür ile ana yemek olarak servis edilebilir.

Kızarmış karides en popüler deniz ürünleri yemekleri arasındadır. Ayrı olarak servis edilirler, salatalar, makarnalar ve diğer yemekler için kullanılırlar. İştah açıcı görünüyorlar ve çeşitli deniz ürünleri yemeklerini süslemek için kullanılabilirler. Birçok kafe ve restoranda, kızarmış karides veya bunlardan yapılan yemekler menünün ilk satırlarını işgal eder. Karidesleri tavada kızartmayı biliyorsanız, bu lezzeti evde yiyebilir ve evde misafirlere onlarla ikram edebilirsiniz. Bazı inceliklerin bilgisiyle, deneyimsiz şefler bile bu tür yemeklerin hazırlanmasıyla başarılı bir şekilde başa çıkıyor.

Pişirme özellikleri

Evde deniz ürünleri pişirirken birkaç şeyi bilmeniz gerekir, aksi takdirde sonuç beklentileri karşılamayabilir. Karidesler, kolay bozuldukları için bu kural her şeyden önce geçerlidir.

Hostesin asıl görevi, en lezzetli ve sağlıklı oldukları ortaya çıktıkça, yüksek kaliteli karidesleri seçmektir. Satışta taze, taze dondurulmuş ve haşlanmış-dondurulmuş deniz ürünleri bulabilirsiniz. Bozulmuşlarsa, kabuklarında koyu lekeler bulunabilir, bu tür kabukluları mağazada bırakmak daha iyidir. Bir dondurma ürünü seçerken buz miktarına dikkat etmelisiniz - buz sır ince ve düzgün olmalıdır. Torbadaki buz veya kar parçaları, ürünün buzunun çözüldüğünün işaretidir. Karideslerin boyutu ve son kullanma tarihleri, paket üzerindeki yazılara göre değerlendirilebilir. Karides paketlerinde sıklıkla görülebilen kesirli sayı, kilogram başına kaç kabuklu deniz hayvanını gösterir - sayı ne kadar küçükse, karides o kadar büyük olur.
Karides kabuklu veya kabuksuz olarak kızartılabilir. Kabukta daha sulu ve yumuşaktırlar. Tipik olarak, kabuklu yumuşakçalar, istenirse ana yemek olarak servis edilmek üzere kabukta pişirilir. Karides bir salata veya başka bir yemek için kullanılacaksa, onları soyulmuş olarak pişirmek daha uygundur. Kaplan ve kral karidesleri hemen hemen her zaman kabuğunda kızartılır, gerekirse daha sonra temizlenir.
Bir tavada kızartmadan önce karidesin buzu çözülemez. Sıcak bir tavaya konur ve ısıtma sırasında oluşan sıvı tavadan buharlaşana kadar orta ateşte kapaksız kızartılır. Ardından tavaya yağ, baharatlar ve diğer malzemeler eklenir ve deniz ürünleri hazır hale getirilir. Karidesleri pişirmeden önce çözmeye karar verirseniz, oda sıcaklığında veya soğuk akan su altında çözülmelerine izin vermek en iyisidir. İşlemi bir mikrodalga ile hızlandıramazsınız.
Karidesleri tavaya koymadan önce ısıtılmalıdır.
Karideslerin kızartma süresi boyutlarına ve ilk durumlarına bağlıdır. Taze ve dondurulmuş küçük karides 8 dakikada, büyük karides 10 dakikada, kral ve kaplan karides 12 dakikada pişer. Haşlanmış-dondurulmuş karides 2-3 dakika daha hızlı pişer. Kabukta olsun ya da olmasın, önemli değil. Karideslerin hazır olup olmadığı, renklerine ve şekillerine göre değerlendirilebilir. Bitmiş karides şeffaflığını kaybeder ve kıvrılır.
Karidesleri tereyağında veya zeytinyağı ile karışımında kızartırsanız, daha yumuşak ve rafine olurlar.

Kızarmış karidesin tadı büyük ölçüde hazırlanırken hangi baharatların, baharatların ve diğer bileşenlerin kullanıldığına bağlıdır, bu nedenle bu yemek için birçok tarif vardır.

Limon suyu ve sarımsak ile kızarmış karides

kabuklu dondurulmuş karides - 0,5 kg;
tuz - 20 gr;
sarımsak - 2-3 diş;
limon - 1 adet;
rafine bitkisel yağ - ne kadar sürer.

Pişirme metodu:

Limonun suyunu sıkın.
Sarımsakları bir presten geçirin.
Tavayı ısıtın. Buzunu çözmeden üzerine karidesleri koyun. Karidesten salınan sıvı tavadan buharlaşana kadar tavayı bir kapakla kapatmadan orta ateşte ısıtın.
Yağ ekle. Kabukluların boyutuna bağlı olarak her iki tarafa 2-4 dakika vererek karidesleri her iki taraftan kızartın.
Tuz, limon suyunun üzerine dökün, 1-2 dakika daha tavada bırakın.
Bir kaseye aktarın, kıyılmış sarımsak ekleyin, karıştırın.

Servis yaparken, yemek dal taze otlar, limon veya misket limonu dilimleri ile süslenebilir.

Biber ve sarımsak ile kızartılmış karides

kabuklu karides (tercihen büyük) - 0,5 kg;
sarımsak - 2 diş;
acı biber (kırmızı biber) - 10 gr;
kireç veya limon - 0,5 adet;
soya sosu - tatmak;
tereyağı - ne kadar gidecek.

Pişirme metodu:

Karidesleri çözün, soyun.
Sarımsakları küçük tabaklara, biberleri halkalara kesin. Biber halkalarından tohumları çıkarın.
Tereyağını bir tavada eritin, içine sarımsak ve biberi koyun. Sarımsak koyulaşana kadar orta ateşte soteleyin.
Biber ve sarımsağı tavadan alın, üzerine karidesleri koyun.
Tavayı bir kapakla kapatarak her iki tarafta 4-5 dakika kızartın.
Kızarmış karidesleri bir tabağa koyun, üzerine limon suyu serpin. Soya sosunu ayrı olarak servis edin.

Bu meze baharatlı bir tada sahip, baharatlı yemekleri sevenlere hitap edecek. Benzer şekilde, zencefilli karides pişirebilirsiniz - plakalar halinde kesilir ve bunların yerini acı biber halkaları alır. Tereyağı yerine zeytinyağı kullanırsanız da büyük bir sıkıntı olmaz.

Soya sosunda kızartılmış karides

haşlanmış dondurulmuş karides (soyulmuş) - 0,5 kg;
sarımsak - 3 diş;
zeytinyağı - 50 mi;
tereyağı - 50 gr;
soya sosu - 60–80 ml;
soğan - 100 gr.

Pişirme metodu:

Karidesleri çözün. Bir presten geçirilmiş sarımsakları üzerlerine ekleyin, soya sosu dökün. Biber yapabilirsin. 20 dakika marine etmeye bırakın.
Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin. Az miktarda bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, tavadan çıkarın.
Tereyağını temiz bir tavada eritin, üzerine kalan zeytinyağını ekleyin.
Karidesleri sostan sıkın, tavaya koyun.
Ara sıra karıştırarak 3-5 dakika kızartın. Pişirme süresi, kabuklu deniz hayvanlarının boyutuna bağlıdır.
Karidesleri bir tabağa aktarın. Soğanı üstüne koyun.

Soya sosu, deniz ürünlerine eşsiz bir tat verir. Ek olarak, yemek limon dilimleri, maydanoz veya dereotu dallarıyla servis edilebilir.

Hamurda kızartılmış karidesler

kral karides (haşlanmış ve dondurulmuş) - 0,5 kg;
limon - 0,5 adet;
soya sosu - 60 mi;
tavuk yumurtası - 2 adet;
un - 50 gr;
tuz, karabiber - tatmak;
bitkisel yağ - 100-150 mi.

Pişirme metodu:

Buz çözdükten sonra, karidesi kabuktan çıkarın, bağırsakları çıkarın (kabuklu yumuşakçaların gövdeleri boyunca uzanan koyu çizgiler). Karidesleri bir kaseye koyun.
Soya sosunu yarım meyveden sıkılmış limon suyuyla birleştirin. Ortaya çıkan turşuyu karidesin üzerine dökün. Onları yarım saat buzdolabına koyun.
Yumurtaları temiz bir kaseye kırın. Bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. Bir çırpma teli veya çatalla çırpın. Un ekle. Topak kalmayacak şekilde karıştırın.
Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Bir sürü olmalı.
Karidesleri marinattan çıkarın, hamura batırın ve tek kat halinde tavaya yerleştirin. Her iki tarafta 2 dakika kızartın - karideslerin marine edilmesi sayesinde çabuk pişerler.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır