Bitmiş hamurdan kruvasanlar. Fotoğraflı tarife göre çeşitli dolgular ile puf böreği kruvasanlar nasıl pişirilir

Eyfel Kulesi, Louvre, Versay ve şarapla birlikte Fransa'nın sembollerinden biri, tatlı dolgulu bir kruvasandır. Film yapımcıları, sanatçılar ve yazarlar, Fransız kahvaltısının vazgeçilmez unsuru olarak milföy kruvasandan eserlerinde bahsetmektedir. Kruvasan sadece tatlı değil, peynirli, jambonlu, etli ve mantarlı da.

Tatlı Fransa'da popülerdir, ancak tarifin doğum yeri Avusturya'dır. Orada ilk kez hilal şeklinde bir çörek pişirildi. Fransızlar tarifi mükemmelliğe getirdiler, bir kruvasanı tatlı bir dolguyla doldurma fikrini ortaya attılar ve tarife tereyağı eklediler.

Kruvasan hazır hamurdan yapılabilir veya kendi puf böreğinizi yapabilirsiniz. Kruvasan hamurunun doğru yapıyı elde etmesi için 4 basit kurala uymalısınız:

1. Hamuru yavaşça yoğurun, oksijene doyurulmalıdır. Ancak hamuru çok uzun süre yoğurmayın.
2. Hamurda biraz maya kullanın, yavaşça çıkmalıdır.
3. Sıcaklık rejimini gözlemleyin - hamuru 24 derecede yoğurun, 16'da açın ve prova için 25'e ihtiyacınız var.
4. Hamuru en fazla 3 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın.

çikolatalı kruvasan

Çıtır kruvasanlı sabah kahvesi, gurme hamur işlerinin hiçbir sevgilisini kayıtsız bırakmayacaktır. Çikolatalı kruvasan bir Fransız klasiğidir.

Yanınızda hamur işlerini doğaya götürmek, çalışmak ve çocukları öğle yemeği için okula vermek uygundur. Herhangi bir tatil masasında, çikolatalı bir kruvasan sofranın öne çıkan özelliği olacaktır.

Kruvasanların pişme süresi 45 dakikadır.

İçindekiler:

• puf böreği - 400 gr;
• çikolata - 120 gr;
• yumurta - 1 adet.

Yemek pişirmek:

1. Hamuru oda sıcaklığında çözün.
2. 3 cm'den kalın olmayacak şekilde ince bir tabaka halinde açın.
3. Hamuru uzun üçgenler halinde kesin.
4. Çikolatayı dondurucuya koyun. Çikolatayı elinizle ufalayın.
5. Çikolata parçalarını üçgenin en kısa kenarı boyunca düzenleyin.
6. Kruvasanı çikolatalı tarafından başlayarak simitle sarın. Kruvasanı yarım daire şekline getirin.
7. Yumurtayı çırpın.
8. Kruvasanın her tarafına yumurta sürün.
9. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
10. Kruvasanları 5 dakika fırına koyun. Ardından sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve 20 dakika pişirin.

İçindekiler:

• puf böreği - 1 kg;
• vanilya şekeri - 10 gr;
• pudra şekeri - 200 gr;
• badem - 250 gr;
• portakal suyu - 3 yemek kaşığı. l.;
• limon suyu - 11 yemek kaşığı. l.;
• yumurta - 1 adet;
• süt - 2 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirmek:

1. Yumurtanın akını sarısından ayırın ve köpürene kadar çırpın.
2. Çırpılmış yumurta akı ile doğranmış bademleri, pudra şekerinin yarısını ve portakal suyunu karıştırın. 1 yemek kaşığı ekleyin. l. limon suyu. Malzemeleri karıştırın.
3. Hamuru bir tabaka halinde açın, 12 uzun üçgen halinde kesin.
4. Üçgenin dar tarafına iç harcı yayın ve simidi keskin köşesine doğru yuvarlayın.
5. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile hizalayın.
6. Kruvasanları fırın tepsisine dizin, kenarlarını yarım daire şeklinde içe doğru katlayın.
7. Fırını 200 dereceye ısıtın.
8. Her kruvasanı sütle fırçalayın.
9. Tepsiyi 25 dakika fırına koyun.
10. 100 ml limon suyunu pudra şekeri ile karıştırın.
11. Limon sırlı sıcak kruvasanları yayın.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile kruvasan

En popüler kruvasan tariflerinden biri yoğunlaştırılmış süttür. Dolgunun dışarı sızmaması için kaynamış yoğunlaştırılmış süt kullanmanız gerekir. Hızlı ve kolay bir tarif, en azından her gün kruvasan pişirmenizi sağlar. Yoğunlaştırılmış sütlü kruvasanlar misafirlere ikram edilebilir, bir aile çay partisi için pişirilebilir ve şenlikli bir masaya konulabilir. Genellikle yoğunlaştırılmış sütle, yani büyük boyutlu hamur işleriyle bir kraliyet kruvasan hazırlanır.

Yemeğin hazırlanması 50 dakika sürer.

Viyana simitleri, çubuk krakerler, kruvasanlar - bunların hepsi aynı yemeğin adıdır, ancak farklı ulusal köklere sahiptir. Bu hamur işlerini sabah kahvesi, öğle yemeği için çay veya akşam yemeği için bir fincan sıcak çikolata ile servis edin. Herhangi bir dolgu ile böyle bir incelik pişirebilirsiniz: süzme peynir, çikolata veya peynir.

Puf böreği kruvasan nasıl yapılır

Ev yapımı kruvasanlar, nasıl doğru yapılacağını bildiğiniz sürece harika bir kahvaltı üssü veya akşam yemeği için iyi bir tatlı olabilir. Deneyimli aşçılar şunları tavsiye eder:

• İlk olarak, tüm ürünlerin taze ve en yüksek kalitede olduğundan emin olun. Yağ% 82 yağ oranında alınmalı ve un 2 veya 3 kez elekten geçirilmelidir.
• Margarin veya tereyağı soğutulmalı ancak dondurulmamalıdır. Çok soğuk tereyağı pişirme sırasında yayılacak ve oluşum sırasında parçalanacaktır.
• Kenarların yumurta ile yağlanmasına gerek yoktur, bu, kekin pişirme sırasında kabarmasını önleyecektir.

nasıl sarılır

Bitmiş hamur, 7-8 mm'den daha kalın olmayan bir tabaka halinde açılmalıdır. Daireyi kesebilirsin, böylece onu dilimler halinde kesmek daha uygun olur. Tüm hazırlık çalışmaları tamamlandığında, asıl soru kalır: kruvasan nasıl bükülür? Üçgenler en geniş kenardan keskin uca doğru şekil vermeye başlar ve iş parçalarını bir fırın tepsisine yerleştirmeden önce, ürüne hilal şekli vermek için ek olarak kenarları bükerler.

dolgu

Ürüne çok fazla dolgu koyamazsınız, aksi takdirde muffinin iyi kabarmasına izin vermez ve pişirme sırasında dışarı sızabilir ve çok içerikli bir simidi kıvırmak sorunludur. Kruvasan için aşağıdaki dolgular, lezzetli bir puf tabanıyla iyi uyum sağlar:

• reçel veya reçel;
• yumuşak ve sert peynirler;
• taze meyveler ve meyveler;
• marmelat;
• eritilmiş veya sert çikolata;
• et dilimleri ve sosis;
• fındık, kuru üzüm, kuru kayısı.

tarifler

Ne yazık ki, bu tür simitleri mikrodalgada veya çok pişiricide yapmanın bir yolu yok. Bu hamur işi çok hassastır ve çok dikkat gerektirir. Ancak, nihai sonuç buna değer. Sevgiyle pişirilen narin, mis kokulu ve ufalanan Fransız simitleri kakao, çay veya kahveye harika bir katkı olacaktır. Bu kendin yap yemeğini çeşitli soslarla denediğinizden emin olun ve aşağıdaki seçenekler arasından tarifinizi seçin.

Puf böreğinden yapılan kruvasanlar

• Pişirme süresi: 2 saat.
• Yemeğin kalori içeriği: 233 kcal.
• Amaç: kahvaltı için.
• Mutfak: Fransız.
• Zorluk: orta.

Bu simitler ilk olarak Avusturya'da pişirildi. Ayrıca yemeğin geleneksel şeklini de buldular - hilal. Viyana simidine bir göz atarsanız, nedenini anlayacaksınız. Fransızlar kruvasanlar için puf böreği yapmaya başladı. Çok uluslu köklere sahip lezzetli hamur işleri böyle ortaya çıktı. Kurallara göre maya ile pişirme yapmanız gerekiyor ve elinizde fotoğraflı adım adım bir tarifiniz olduğunda onunla çalışmak çok basit.

İçindekiler:

• un - 2 ve ½ yemek kaşığı;
• ılık süt - 1 yemek kaşığı;
• tuz - bir tutam;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• taze maya - 21 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• tereyağı - 350 gr.

Pişirme metodu:

1. Unu maya ile karıştırın, kütleye ılık süt dökün, karıştırın.
2. Şeker, tuz, yumurta ve 60 gram eritilmiş tereyağı ekleyin, tekrar karıştırın.
3. Bitmiş hamuru bir top haline getirin, streç filmle örtün.
4. Oda sıcaklığında yarım saat dinlenmeye kaldıracağız.
5. 30 dakika sonra, tabanı kalan yağla kaplayın ve tekrar yaklaşık bir saat dinlendirin, ancak zaten buzdolabında.
6. Bitmiş hamuru 7-8 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve uzun üçgenler halinde kesin.
7. Her üçgeni eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve ay şeklinde yuvarlayın.
8. Boşlukları bir fırın tepsisine aktarın, 180 ° C'de 20 dakika fırına koyun.
9. Pişirme için istenirse başka herhangi bir dolgu ile gelebilirsiniz.

Yoğunlaştırılmış sütlü kruvasanlar

• Porsiyon sayısı: 8 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 467 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Küçük şekerleme ürünlerini seviyorsanız, sıvı yoğunlaştırılmış sütün fındıkla doldurulması idealdir. Kendi böreğinizi yapabilir veya marketten bir paket hazır börek satın alabilirsiniz. Hazır Fransız simitlerine pudra şekeri serpmek adettendir, ancak üzerini krema ile kaplayabilir veya eritilmiş çikolatanın üzerine dökebilirsiniz.

İçindekiler:

• maya çöreği - 500 gr;
• yoğunlaştırılmış süt - 400 gr;
• kavrulmuş fıstık - ½ yemek kaşığı;
• yumurta - 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Taban katmanını 8 eşit parçaya - üçgenlere ayırdık.
2. Her parçayı merdane ile açın.
3. Yer fıstığını bir harç veya kahve değirmeni kullanarak öğütün.
4. Fındıkları yoğunlaştırılmış sütle karıştırın.
5. Dolguyu her üçgenin tabanına yaklaşık 1 çay kaşığı yayıyoruz.
6. Ruloları sarıyoruz, boşlukları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine aktarıyoruz.
7. Hilalleri yoğunlaştırılmış sütle 180 ° C'de kızarana kadar pişiriyoruz.

Mayasız puf böreğinden

• Pişirme süresi: 35 dakika.
• Porsiyon: 5 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 314.2 kcal.
• Amaç: kahvaltı için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: orta.

Kruvasan tabanı tarifi yeni başlayanlar için karmaşık görünebilir çünkü yemek pişirmede bazı nüanslar vardır. Örneğin, odadaki doğru sıcaklık rejimini gözlemlemek çok önemlidir. Hava 17 derecenin üzerine ısıtılmamalıdır, aksi takdirde yağ çok çabuk eriyecek ve ürünlerin kalitesini ve tadını bozacaktır. Unutmayın: Bu kurala bağlı kalırsanız ve tarifteki talimatları bir fotoğrafla uygularsanız, her şey yoluna girecektir.

İçindekiler:

• un - 2 yemek kaşığı;
• su - 1 yemek kaşığı;
• yumurtalar - 2 adet;
• sirke - 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz - bir tutam;
• tereyağı - 1 paket;
• reçel - 100 gr.

Pişirme metodu:

1. Bir ölçü kabında yumurtayı çatalla çırpın, hacmi tam olarak 250 ml olacak şekilde su ekleyin.
2. Sirkeyi bir bardağa dökün, bir tutam tuz koyun ve iyice karıştırın.
3. Ortaya çıkan sıvıyı yavaş yavaş unlu bir kaseye dökün. Elastik kütleyi yoğuruyoruz.
4. Kütleyi bir filmle sarın ve buzdolabına koyun.
5. Soğuk tereyağına 50 gr un ekleyin, kütleyi bir blender ile çırpın.
6. Yağ karışımını bir torbaya kaydırıp oklava ile ince bir tabaka halinde yuvarlıyoruz.
7. Katmanı buzdolabında kaldırıyoruz.
8. Bir saat sonra bitmiş hamuru unlu bir yüzeye kaydırıp 6-7 mm'den kalın olmayan bir tabaka halinde yuvarlıyoruz.
9. Üzerine yağlı pankek koyun.
10. Yağı tabakanın serbest kısmı ile kaplıyoruz ve kenarlarını sıkıştırıyoruz.
11. Kütleyi 50-60 dakika soğuğa maruz bırakıyoruz.
12. Ayrılan sürenin sonunda hamuru çıkarıp güçlü bir baskı olmadan yuvarlıyoruz.
13. Üçgenler halinde kesin, tabana reçel koyun ve bir rulo ile sarın.
14. Dilerseniz diğer malzemeleri de tercih edebilirsiniz.
15. 220 derecede tam 20 dakika pişireceğiz.

Çikolata ile

• Pişirme süresi: 40 dakika.
• Yemeğin kalori içeriği: 537 kcal.
• Amaç: kahvaltı için.
• Mutfak: Fransız.
• Zorluk: kolay.

Bugünlerde çikolatalı çörek, kek veya pasta ile kimseyi şaşırtmayacaksınız ama çıtır çikolatalı hilal ile şaşırtabilirsiniz. Eşikte beklenmedik konuklar belirirse, bu tarif gerçek bir kurtuluş olabilir. Ana şey, dolgu için iyi, yüksek kaliteli çikolata seçmektir. Gazlı veya fındıklı çikolata almayın, saf, süt aromalı, test edilmiş çikolatayı tercih edin.

İçindekiler:

• mayasız puf (paket) - 450 gr;
• siyah ve sütlü çikolata - 100 gr;
• süt - 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Çikolata çubuklarını eşit parçalara ayırın.
2. Taban hafifçe açılır ve üçgenler halinde kesilir.
3. Her parçaya iki dilim çikolata koyuyoruz: 1 beyaz ve 1 siyah.
4. Simitleri geniş tarafından başlayarak sarın.
5. Boşlukları yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
6. Çikolatalı simitleri 180°C'de 20-30 dakika pişirin.

reçelli

• Pişirme süresi: 60 dakika.
• Porsiyon: 3 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 273 kcal.
• Amaç: kahvaltı için.
• Mutfak: Fransız.
• Zorluk: kolay.

Kendi başınıza puf böreği yapmayı biliyorsanız, harika, ancak kesinlikle zaman olmadığında, hazır bir taban her zaman yardımcı olacaktır. Dolgu için herhangi bir ev yapımı reçel kullanabilirsiniz, sadece çok kalın olması ve yayılmaması gerekir. Kilerden bir kavanoz iyi çilek reçeli alın veya aynı reçeli pazardan satın alın.

İçindekiler:

• puf böreği - 3 yaprak;
• reçel - 1 yemek kaşığı;
• yumurta - 1 adet;
• un - 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Çalışma yüzeyine un serpin, hamuru üzerine koyun, merdaneyle açın ve üçgenler halinde kesin.
2. Üçgenin tabanına herhangi bir reçelden 1 çay kaşığı koyun.
3. Simitleri küçük bir ay şeklinde yuvarlamanız gerekiyor.
4. Boşlukları parşömen üzerine koyup fırına gönderiyoruz.
5. Reçelli ürünler 190°C'de 15 dakika pişirilmelidir.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile

• Pişirme süresi: 60 dakika.
• Porsiyon sayısı: 8 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 479.5 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile Fransız çörekler nasıl pişirilir? Sadece iki seçenek var: dolguyu çiğ hamurun üzerine koyun ve sonra pişirin veya hazır simitleri doldurun. Her yerin artıları ve eksileri vardır, örneğin, önce pişirirseniz, o zaman içerideki boşluğun yoğunlaştırılmış sütü de barındırabileceğinin garantisi yoktur. Evde, ilk yolu pişirmek daha yaygındır, ancak dolgunun fırın tepsisine sızması ihtimali vardır.

İçindekiler:

• çörek (puf) - 500 gr;
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 200 gr;
• yumurta - 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Muffini buzdolabından çıkarın ve buzunu çözün.
2. Katmanı 8 eşit parçaya - üçgenlere ayırdık.
3. Yoğunlaştırılmış sütü hamur parçasının geniş kısmından yayın.
4. Sarın, boşlukları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine aktarın.
5. Yumurtayı çırpma teli ile çırpın, simitlerin üstünü karışımla yağlayın.
6. Milföy hamurlarından simitleri kaynamış yoğunlaştırılmış sütle 180 ° C'de 15-20 dakika pişiriyoruz.

elmalı

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 8 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 445 kcal.
• Amaç: pişirme.
• Mutfak: Fransız.
• Zorluk: kolay.

Yılın herhangi bir zamanında lezzetli meyveli hamur işleri yapabilirsiniz, ancak şekerleme ürünleri mevsimine göre meyveler seçildiğinde çok daha lezzetli olur. Sonbaharda, ana hasat sona erdiğinde, elmaları ev yapımı hamur işlerini doldurmak için kullanabilirsiniz. Herhangi bir çeşit yapacak: Tatlıları seviyorsanız, Beyaz dolgu veya Golden Delicious alın, Antonovka, Snezhny Calvil, Jonathan çeşitleri ekşilik verecektir.

İçindekiler:

• ekşi elmalar - 2 adet;
• tarçın - 1 çay kaşığı;
• yumurta - 1 adet;
• tereyağı - 150 gr;
• şeker - ½ yemek kaşığı;
• hamur (ambalaj).

Pişirme metodu:

1. Satın alınan hamuru buzdolabından çıkarır, buzunu çözer ve düzgün ışınlar halinde keseriz.
2. Elmalarım ikiye bölün, çekirdeği çıkarın.
3. Kaba bir rende üzerinde üç meyve, şeker, eritilmiş tereyağı ve tarçın ile karıştırın.
4. Her bir boşluğun tabanına dolguyu yerleştirin, hamur işlerini hilal şeklinde sarın.
5. Çırpılmış yumurta ile ruloların üstünü fırçalayın.
6. Elmalı ve puf böreği simitli bir fırın tepsisini önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırının orta katına 30 dakika yerleştirin.

Peynirli

• Pişirme süresi: 3 saat.
• Porsiyon: 7 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 340 kcal.
• Amaç: kahvaltı için.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Puf böreği peyniri ile pişirme için bu tarif evrenseldir, çünkü dilerseniz dolguya her zaman biraz domuz pastırması, bir dilim jambon veya kızarmış mantar ekleyebilirsiniz. Bitmiş simitlerde lezzetli bir kabuk istiyorsanız, üstüne çırpılmış yumurta sürün. Bitmiş yemek sadece çay ile servis edilemez, tuzlu bir varyasyonda çorbaya veya garnitürlere iyi bir katkı olacaktır.

İçindekiler:

• mozzarella peyniri - 250 gr;
• yeşillikler - 3 dal;
• puf böreği - 1 s.

Pişirme metodu:

1. Soğuk hamuru masanın üzerine yuvarlayın, ışınlara kesin.
2. Mozzarella peynirini çatalla ezin, ince doğranmış otlar ile karıştırın.
3. Peynir dolgusunu 1-1,5 santimetre çapında küçük toplar halinde yuvarlayın.
4. Her üçgenin tabanına 2-3 top yerleştirin.
5. Boşlukları hilal şeklinde sarın ve bir fırın tepsisine aktarın.
6. Peynirli çörekleri 170°C'de 25-30 dakika pişirin.

Süzme peynir ile

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Porsiyon: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 417.5 kcal.
• Amaç: pişirme.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Süzme peynir ruloları nasıl pişirilir? Pişirme prensibi diğer dolgularla aynıdır, ancak bazı özellikler vardır. Örneğin, orta yağlı içerikli ve fazla asit içermeyen ev yapımı süzme peynir satın almak daha iyidir. Sulu hale getirmek için dolguya birkaç yemek kaşığı krema veya ekşi krema eklediğinizden emin olun. Çocuklar için yemek yapıyorsanız içine badem, kuru üzüm veya kuru kayısı koyabilirsiniz.

İçindekiler:

• puf böreği - ½ kg;
• süzme peynir - 2 yemek kaşığı;
• yumurta - 2 adet;
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.;
• kuru üzüm veya fındık - ½ yemek kaşığı;
• vanilin - bir tutam;
• şeker - 4 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Puf böreğinden süzme peynirli hilallerin hazırlanması, dolgunun yoğrulmasıyla başlar. Bunu yapmak için ayrı bir kapta süzme peyniri çatalla ezin.
2. Lor kütlesine bir yumurta, vanilya, fındık veya kuru üzüm, ekşi krema ekleyin.
3. Milföy hamurunu açın, üçgenler halinde kesin.
4. Lor dolgusunu iş parçasının tüm yüzeyine sürün.
5. Simitleri ay şeklinde sarıp kenarlarını sıkıca kapatın ve aşağı doğru eğin.
6. Tavayı fırına taşıyın. Pişirme yemekleri yaklaşık 30 dakika boyunca 200 ° C'de olacaktır.

nutellalı

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Porsiyon: 5 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 429.6 kcal.
• Amaç: kahvaltı için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Aceleyle ev yapımı curassans nasıl pişirilir? Elinizde bir kavanoz bebek Nutella veya başka bir tatlı sandviç şekerleme varsa, hiçbir şey daha kolay değildir. Böyle bir fındık ezmesi, kavrulmuş yer fıstığı, fındık veya diğer kuruyemişlerle iyi uyum sağlayacaktır. Dekorasyon için hazır simitlerin çikolata sosu ile kaplanması veya waffle kırıntıları serpilmesi gerekir.

İçindekiler:

• maya hamuru - 500 gr;
• nutella - ½ yemek kaşığı;
• süt - 3 yemek kaşığı. l.;
• yumurta - 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Hamuru açın ve kalıplarla kesin.
2. Nutella'yı geniş kenarına yayıyoruz, hamurdan bir rulo oluşturuyoruz, kenarlarını büküyoruz.
3. Ayrı bir kapta yumurtaları sütle çırpın.
4. Çiğ milföy hamurunu Nutella ile üstüne yumurta sürün.
5. Fırın tepsisini önceden 180 derece ısıtılmış fırında 15 dakika çıkarıyoruz.

muzlu

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Porsiyon: 6 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 461.3 kcal.
• Amaç: pişirme.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: kolay.

Muz dolgulu ev yapımı kekler tüm tatlı severlere hitap edecek. Tüm muzlar bu tarif için uygun değildir, sadece güzel sarı kabuğa sahip olgun muzlar uygundur. Egzotik meyvenin kendisi çok tatlı olduğu için dolguya şeker eklemeye gerek yoktur. Süslemek için hazır pufların üzerine beyaz çikolatadan file yapabilir, sunumu bozmak istemiyorsanız üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

İçindekiler:

• maya hamuru - 500 gr;
• muz - 3 adet.

Pişirme metodu:

1. Milföy hamurunu açın, üçgenler halinde kesin.
2. Muzlar soyulur, ince dilimler halinde kesilir.
3. Üçgenin tabanına muz halkaları yerleştirin, onları bir rulo haline getirin.
4. Puf böreği muz ürünleri için 200 derecelik bir sıcaklık ve 20 dakikalık bir pişirme süresi seçin.

Adım adım fotoğraflarda ve video eğitimlerinde nasıl yemek pişireceğinizi öğrenin.

Video

Ailem kruvasanları sever, bu yüzden buzdolabında her zaman bir paket puf böreği bulundururum. Ve çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır olsun diye bir çay partisine yetecek kadar yani 3-4 parça pişiriyorum bu yüzden hamurları iki yapraktan oluşan küçük paketler halinde alıyorum. Her seferinde 3-4 kruvasan elde edilen sadece bir sayfa kullanıyorum.

Çikolatalı puf böreği kruvasanlar

Puf böreği önceden çözülürse, kruvasanların hazırlanması sadece yaklaşık yarım saat sürer. Ve bundan fazlasıyla memnunum. Hangi hostes herkesi lezzetli bir şekilde beslemeyi sevmez, ancak ocakta iki saat ayakta durmayı değil, değerli zamanının sadece birazını geçirmeyi sever.

İçindekiler:

• hazır puf böreği - 500 g'lık paketten 1 yaprak,
• bitter çikolata (pişirme için şekerleme çikolata kapsülleri en uygunudur, akmazlar) - 100 g,
• yumurta - yağlama için 1 yumurta sarısı.

Yemek tarifi:

Yavaş ve eşit şekilde çözülebilmesi için hamuru önceden çözün. Hamur tamamen çözülmezse kruvasanlar sertleşecek ve iyi kabarmayacaktır.

Çözülmüş hamuru biraz (5-7 mm kalınlığında) açın ve ikizkenar üçgenler halinde kesin. Üçgenlerin tabanı, kenarların yaklaşık yarısı kadar olmalıdır. Ortadaki üçgenlerin tabanını hafifçe çentikleyin, böylece kruvasan düzgün kıvrılır ve yay şeklini alır.

Bitter çikolatayı (veya kapsülleri) su banyosunda eritin. Normal mağazadan satın alınan çikolata kullanıyorsanız, 1 çay kaşığı ekleyin. çikolatanın damlamasını önlemek için mısır nişastası.

Üçgenin tabanına biraz çikolata (1 çay kaşığı) koyun, simidi üçgenin tabanından başlayarak istenen kemerli şekli vererek sarın.

Boşlukları çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın. Yumurta yoksa sütle yağlayabilirsiniz. Kruvasanları fırında 15 dakika pişirin. 180 derecede. Mutlu çay!

Tarif ve fotoğraf Milena'dan.

Hazır puf böreği kullanıyorsanız (mayalı veya mayasız olması fark etmez), puf böreği kruvasanları (dolgulu aynı simitler) evde hazırlamak hızlı ve kolaydır. Sprite'da pişmiş elma dolgulu lezzetli ev yapımı kruvasanlar için ilginç ve sıra dışı bir fotoğraf tarifi bizim için Svetlana Burova tarafından hazırlandı:

Elmalı kruvasan (puf simit) tarifi

Bu kadar lezzetli ev yapımı puf böreği simitlerini herhangi bir dolgu ile pişirebilirsiniz: ananas, şeftali, kayısı, ayva, armut, muz, reçel, kalın reçel, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ...

Puf kruvasanları elmalı, örneğin yeşil olanlarla pişirmenizi öneririm. Veya seçtiğiniz herhangi biri. Annemin kulübesinden - Northern Synapse'den elmalarım vardı. Bu elma çok tatlı, oldukça yoğun ve hoş kokuludur.

Kruvasanlar ilahi ve çok lezzetli bir şeydir. Sofistike bir gurme hayalinde narin ve çıtır çıtır kruvasan, Fransa ile güçlü bir şekilde ilişkilendirilir. Her kız, rahat bir Paris terasında bir fincan aromalı kahve içmeyi ve lezzetli bir kruvasan tatmayı hayal eder.

Kruvasan, Fransızca'da "yarım ay" anlamına gelir. Bu isim hiç tesadüfen seçilmedi: Görünüşünde, kırmızı bir kruvasan gerçekten bir hilali andırıyor. Moda ve şarap diyarında, bu puf böreği tatlısı olmadan hiçbir gün tamamlanmaz. Kruvasan, çoğunlukla kahvaltıda veya brunch'ta masaya servis edilir, ancak öğleden sonraları yemek masasında bulunmaları alışılmadık bir durum değildir.

Klasik bir kruvasan doldurulmadan hazırlanır. Hassas tadına ve ağızda hoş bir şekilde çıtırdamasına aşık olur. Dolgulu seçenekler de çok popüler olmasına rağmen. Kruvasan, jambon ve peynir, çikolata, beyaz peynir ve diğer malzemelerle yapılabilir.

Bugün sizi en cüretkar gastronomi hayallerinin bile gerçekleştiğine ikna etmeye karar verdik. Paris'e varmanız uzun zaman alacaksa, kendi mutfağınızda gerçek çıtır Fransız kruvasanlarını kendiniz pişirin. Fransız ev kadınlarının sırlarını ve gizemlerini paylaşıyoruz.

1. hamura dikkat

Kruvasan, maya puf böreğinden yapılır. Bu özel tatlı için hamur üretim teknolojisi son derece karmaşıktır. Bu nedenle, bugün herhangi bir büyük süpermarkette satılan kruvasanlar için özel bir puf böreği satın almanızı öneririz.

Hala sıfırdan kruvasan yapmaya karar verirseniz, hamur hazırlama sürecinin uzun süreceği gerçeğine hazırlıklı olun. En önemli kural: Hamur için kalitesinden kesinlikle emin olduğunuz doğal ve taze malzemeleri seçin. Tereyağı, un kütlesinin en az üçte biri olmalı ve ideal olarak oranları 1:1 olmalıdır.

2. Hamuru doğru yoğurun

Kruvasan hamuru çok kuvvetli veya çok uzun yoğrulmamalıdır. Gerçek şu ki, oksijenle temas ettiğinde hamur elastik ve havadar olmaktan çıkar. İstisnasız tüm Fransızlar bu basit kurala katılıyor. Ve lezzetli hamur işleri hakkında çok şey biliyorlar. Bu arada hamur yoğurmak için ideal sıcaklık 16 derecedir.

3. "Doğru" yağı ekleyin

Kesinlikle kalori sayıyorsanız, kruvasanlar sizin yemeğiniz değildir. Pratik olarak yemek yemeyi inkar etmeyen ve aynı zamanda ağırlıksız ve zarif kalan ince Fransız kadınları örneğini izlemeye çalışmayın.

Kruvasan hazırlamak için oldukça yağlı tereyağı kullanılır:% 85 yağ ve üzeri. Ayrıca margarin ile değiştirebilirsiniz. Daha düşük yağ içeriğine sahip bir ürün seçmenin bir anlamı yoktur: kruvasan olmasını istediğinizden tamamen farklı olacaktır.

4. Unu birkaç kez eleyin

Hamurun olabildiğince havadar olması için unu iyi elemenizi tavsiye ederiz. Bunu bir kez değil, birkaç kez yapmak daha iyidir. Topaksız, ağırlıklı olarak homojen kıvamda un seçin. Bu tarifte diğer tüm seçeneklerden daha iyi davranacak.

5. Hamuru doğru açıyla açın

Gerçekten çıtır çıtır ve ağız sulandıran kruvasanlar yapmak için hamuru doğru şekilde açmanız gerekir. Bunu yapmak için, hamuru periyodik olarak 90 derece çevirin. İlk olarak, bu şekilde tüm malzemeler gelecekteki kruvasan içinde eşit olarak dağıtılacaktır. İkincisi, doğru haddeleme, herkesin hayalini kurduğu o ferahlığı verecektir.

6. Benzer tutarlılığa sahip ürünleri seçin

Hayalinizdeki kruvasanları yapmak için kullandığınız hamur ve tereyağı aynı kıvamda olmalıdır. Ve bu sadece bir tavsiye değil, güçlü bir tavsiye. Bu, yağın yayılmaması ve çok sıvı olması gerektiği anlamına gelir. Eğer

7. Hamura yumurta sarısı sürmeyi unutmayın.

Kruvasanların iştah açıcı bir şekilde kızarması için özel bir şekerleme fırçası kullanarak üzerlerine yumurta sarısı sürün. Bu basit teknik, onları gereksiz solgunluktan mahrum edecek ve daha da gevrek hale getirecektir.

8. Denemekten korkma

Klasik kruvasanın dolgusu yoktur, ancak bu, sizi bu kuralı çiğnemekten ve bu Fransız tatlısını kendi tarzınıza göre yapmaktan alıkoymaz. Fransızlar, en sevdikleri kahvaltıyı denemeyi ve onu çok orijinal bir şekilde, örneğin mozzarella, güneşte kurutulmuş domates ve fesleğen ile masaya servis etmeyi severler.

Mükemmel çıtır kruvasan tarifi

İçindekiler:

• Buğday unu 500 gr
• Yaş maya 20 gr
• Tuz 10 gr + tutam
• şeker 50 gr
• yumurta 2 adet
• Soğuk süt (%3,2 yağ) 125 gr
• Su 125 gr
• Tereyağı (en az %82 yağ) 200 gr

Pişirme metodu:

1. Unu iki kez derin bir kaseye eleyin. Mayayı ekleyin ve parmak uçlarınızla una yedirin. Sonra şeker ve tuz ekleyin.
2. Başka bir kapta 1 yumurta, süt ve suyu karıştırın. Karıştırmak.
3. Un ve süt karışımlarını birleştirin. Nazikçe karıştır.
4. Hamuru bir çalışma yüzeyine yayın. 5 dakika yoğurun (çok kuvvetli olmayacak şekilde).
5. Hamuru küçük bir top haline getirin ve hamurun üzerine keskin bir bıçakla birkaç kesik atın.
6. Büyük bir kasenin tabanına un serpin ve hamuru kesik tarafı yukarı gelecek şekilde içine yerleştirin. Streç film ile örtün ve bir gece buzdolabında bekletin.
7. Hamuru un serpilmiş bir çalışma yüzeyine aktarın. Hamuru periyodik olarak% 90 çevirerek açın. Haç biçimli kesikleri kılavuz olarak alın. Bu, katmanın merkezi olsun.
8. Tereyağını streç filme sarın. Tereyağını hafifçe vurarak ve okşayarak bir dikdörtgen şeklinde açın. Tereyağını hamurun ortasına çevirin. Tereyağını hamurun uçlarıyla kaplayın. Hamur aynı kalınlıkta olacak şekilde bir yönde açın.
9. Hamuru üçe katlayın, bir tarafı sizden uzağa, diğer tarafı kendinize doğru katlayın. Bir fırın tepsisine veya kesme tahtasına aktarın, streç filmle kaplayın. Buzdolabına yarım saat gönderin.Hamuru bir çalışma yüzeyine aktarın. Önce kendinizden uzağa, sonra kendinize doğru yuvarlanın. Üç kez tekrarlayın.
10. Hamuru yarım saat daha buzdolabına koyun.
11. Yumurtayı küçük bir kapta çatalla çırpın.
12. Hamuru bir çalışma yüzeyine koyun ve tekrar bir yönde açın. Önce ikiye sonra üçgenlere kesin. Kruvasanları toplayın.
13. Kruvasanları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve ortasından dışarıya doğru yumurta gezdirin. Kruvasanların dağılmaması için ılık bir yerde 2 saat bekletin.
14. Pişirmeden önce kruvasanlara tekrar yumurta sürün. 220 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar 15-18 dakika pişirin.
15. Kruvasanları tel ızgara üzerinde soğutun ve servis yapın.

Evde kruvasanlar

Bence her hostes yemek yapmayı öğrenmek ister. Siz veya sevdikleriniz Fransız hamur işlerinden heyecan duyuyorsanız, o zaman bu tür tatlıların hazırlanmasında ustalaşmalısınız. Fransa'da kruvasanlar bir külttür. Adeta tapılırlar, bu nedenle hemen hemen her kafede, çay evinde veya restoranda kolayca yiyebilirsiniz. Onları evde pişirdiğinizde, hem sıcak hem de soğuk herhangi bir içecekle masaya servis edilebilirler: süt, kahve, kakao, sıcak çikolata, komposto, meyve suyu, limonata idealdir.

Ev yapımı kruvasan yapmak için en yaygın puf böreği kullanılır. Daha nadir durumlarda, maya ile değiştirilir. Yeterince mutfak deneyiminiz varsa kendiniz pişirebilir veya daha basit yoldan gidip mağazadan hazır hamur satın alabilirsiniz.

Başlangıçta herkes kruvasanları meyveler, meyveler, reçeller, reçeller, yoğunlaştırılmış süt veya krema ile doldurulmuş tatlı hamur işleri ile ilişkilendirir. Aslında, dolgunun "tatlı olmayan" versiyonunda durabilirsiniz: et, mantar, sebze veya otlu süzme peynir.

Tüm pişirme işlemi oldukça basittir. Hamuru özdeş üçgenler halinde kesmek, her bir parçanın üzerine dolguyu yaymak ve ardından bir tüp ile sarmak yeterlidir. Hamurun köşesinin "ucunun" kruvasanın üst kısmında kalması önemlidir.

Servis yapmadan önce kruvasanlar pudra şekeri veya çikolata sosu ile süslenebilir.

Ev yapımı puf böreği kruvasanlar

Birçok hostesin bir yıldan fazla bir süredir kendileri ve aileleri için kruvasan hazırladığı tarifin klasik versiyonu. Tarif, hem özünde hem de pişirme işleminin açıklamasında olabildiğince basittir, böylece ilk seferde kolayca ustalaşabilirsiniz.

İçindekiler:

• 450 gr puf böreği
• 1 yumurta
• 250 gr elma reçeli
• Toz şeker
• bir miktar un

Pişirme metodu:

1. Milföy hamurunu dondurucudan çıkarın ve unlu bir yüzeyde çözün. Benim durumumda, tezgahtı.
2. Bir süre sonra hamur tabakasını üçgenler halinde kesin. Her üçgenin bir ucuna az miktarda reçel koyun.
3. Bundan sonra kruvasanı bir tüp ile çevirin.
4. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve üzerine kruvasanları dizin.
5. Bir kasede bir yumurta çırpın ve her kruvasanı yumurta karışımıyla fırçalayın.
6. Kruvasanları 30 dakika fırına koyun. Pişirme sıcaklığı 180C.
7. Servis yapmadan önce üzerlerine pudra şekeri serpin.

Çikolatalı ev yapımı kruvasanlar

Çikolata dolgusu birden fazla hamur işini bozmadı ve şimdi pişirmenizi önerdiğim kruvasanlar da bir istisna değil. Dolguyu hazırlamak için iki kalıp bitter çikolatayı küp haline getirdikten sonra kullanacağız. Beyaz veya sütlü çikolatayı tercih ederseniz, pişirme sırasında ayarlamalar yapmanız yeterlidir.

İçindekiler:

• 450 gr puf böreği
• 1 yumurta
• 2 siyah çikolata
• Toz şeker
• bir miktar un

Pişirme metodu:

1. Milföy ile pişirirken her zaman olduğu gibi, önce unlu bir yüzeyde eritilmelidir. Bu, daha sonra hamurun ondan kolayca ayrılabilmesi için yapılır.
2. Daha sonra her zaman yaptığımız gibi hamuru üçgen şeklinde kesin.
3. Her üçgenin altında, ortada küçük bir kesi yapın. Biraz açın, hamur oldukça ince olmalıdır.
4. Çikolata küplerinin her birini ikiye bölüp her üçgenin köşesine koyuyoruz. Kruvasanların her birini dolgu ile sarıyoruz.
5. Onları parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
6. 180 derecede yaklaşık 25-35 dakika pişirin.

Fransız ev yapımı kruvasanlar

Önceki tariflerden farklı olarak, bu pastanın hazırlanması için mayalı hamura ihtiyacımız var. Onun sayesinde, kruvasanlar kendilerine göre daha havadar ve bereketli hale geliyor, bu da maya pişirmenin gerçek uzmanlarını memnun edebilir. Elbette ev yapımı hamur kullanacağımız için biraz daha zaman harcamanız gerekecek ama sonuç kesinlikle buna değer!

İçindekiler:

• 200 ml. Süt
• 1 adet maya
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra
• 1 adet vanilya şekeri
• 2 yumurta
• 100 gram eritilmiş tereyağı
• 3,5 yemek kaşığı un
• Üzerine sürmek için 2 yumurta sarısı
• yaban mersini reçeli

Pişirme metodu:

1. Mayayı hafif ılık sütte üretiyoruz:
2. Hamuru yoğuracağımız bir kaba unu dökün, şeker ve yumurta ekleyin.
3. Una maya ekleyin.
4. Tereyağını eritip hamura ekleyin.
5. Hamuru yoğurun ve 30-60 dakika ılık bir yere gönderin.
6. Hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlıyoruz, sonra şeritler halinde kesiyoruz ve onları zaten üçgenler halinde kesiyoruz.
7. Her üçgeni tabandan hafifçe kesip yanına dolguyu koyuyoruz.
8. Yuvarlanma sürecinde. Pişirme sırasında dolgunun dışarı sızmaması için köşeleri sarıyoruz.
9. Kruvasanları bitkisel yağ ve çırpılmış sarısı ile yağlanmış bir fırın tepsisine kaydırıyoruz.
10. 200C fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.

Artık evde kruvasan yapmayı biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Tüm ev hanımlarına en az bir kez ev yapımı kruvasan yapmalarını tavsiye ederim. Yemek pişirmede diğer unlu mamullerden daha zor değiller ama aynı zamanda günlük menünüzdeki tatlılar listesini çeşitlendirmenize de izin verecekler. Son olarak birkaç ipucu vermek istiyorum:

• Önce daire şeklinde bir hamur tabakası açarsanız, kruvasanları üçgen şeklinde kesmek daha kolay olacaktır;
• Dondurulmuş puf böreği kullanıyorsanız, pişirmeye başlamadan önce tamamen çözülmesine izin vermelisiniz;
• Yuvarlanan kruvasanlar her zaman dolguyu koyduğunuz kenardan başlamalıdır;
• Kruvasanları fırına vermeden önce üzerlerine çırpılmış yumurta veya yumurta sarısı sürmeyi unutmayın, bu onlara lezzetli bir altın rengi kahverengi verecektir.

Mayalı hamurdan kruvasanlar, doğru pişirildiğinde lezzetli bir ikramdır.

Onunla uğraşmanız gerekecek, ancak sonuç buna değer ve başarısızlıklar nadirdir: bu hamur çok kaprisli değil.

Ancak bazı kurallara kesinlikle uyulmalıdır.

Mayalı hamurdan kruvasan yapmanın genel ilkeleri

İlk olarak, maya kruvasanlar için un elenmelidir. Bu sadece unda topak ve çöp olmadığından emin olmak için yapılmaz. Eleme, unu hava ile doyurur, daha kabarık, daha hafif hale getirir.

İkincisi, tereyağı, tereyağı veya sebze, yüksek kalitede alınmalıdır. Hamurun tadı ve kokusu ile yapısı buna bağlıdır.

Üçüncüsü, hamuru yoğururken ve keserken taslaklardan kaçınılmalıdır.

Maya hamurundan kruvasan yapmak için maya kuru alınabilir veya preslenebilir, ancak her zaman raf ömrü dolmamıştır. Preslenmiş maya ise, uygun şekilde saklanmış olmalıdır.

Mayalı kruvasan hamurunun en az 15-20 dakika, tercihen daha uzun süre yoğrulması tavsiye edilir.

Hamur yükselirken iki kez yoğrulmalıdır.

Tarif 1. Maya hamurundan kruvasanlar "Shustriki"

İçindekiler

Süt - 300 mi

Un - 5 su bardağı

kuru maya - 15 gr

Şeker - 2-4 yemek kaşığı (veya tatlı hamur işlerine ihtiyacınız varsa daha fazla)

Tereyağı - 300 gr

Tuz - biraz, yaklaşık yarım kaşık

Doldurma, örneğin marmelat

Pişirme metodu

Tereyağını bir kapta eritip süt, tuz ve şekerle karıştırın. Karışım hoş bir ılık sıcaklıkta olmalıdır. Sıcaksa soğutun.

Unun bir kısmını maya ile karıştırın ve süt-tereyağı karışımına dökün. Karıştırmak. Ardından, hamurun yumuşak ve yumuşak olmasını ancak sıvı olmamasını sağlayarak un ekleyin. İyice karıştırın.

Kelimenin tam anlamıyla 10 dakika bekletin, yaklaşık olarak beş eşit parçaya bölün, her birini bir daire şeklinde yuvarlayın. Daireleri her biri 8 "üçgen" halinde kesin.

Dolguyu geniş kenara koyun ve kruvasanları sarın.

Mayalı kruvasanları hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine dizin. Şimdi kruvasanları 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderin.

Tarif 2. Kefir "Vkusnyashka" üzerine maya kruvasanlar

İçindekiler

Kefir - 300 mi

Un - yaklaşık yarım kilo

Yumurta - 1 adet

Preslenmiş maya - 25 gr

Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı

şeker - 1 yemek kaşığı

Tuz - bir çay kaşığının üçte biri

Pişirme metodu

Kefir üzerinde maya kruvasanları için hamur sünger yöntemiyle hazırlanır. Yani önce hamuru hazırlamalıyız. Bunu yapmak için kefiri bir kaseye dökün ve akünün yanında veya mikrodalgada ısıtın, böylece dokunuşa biraz ılık hale gelsin.

Ufalanmış maya, şeker ve üç yemek kaşığı unu karıştırın. Hamuru yaklaşık 20-30 dakika ılık bir yere koyun.

Kabaran hamura tuzu dökün, yumurtayı ve sıvı yağı dökün ve unu azar azar dökmeye başlayın, hamur yumuşayana kadar sürekli yoğurun. Unu kaydırmamak önemlidir.

Hamuru kabarmaya bırakın, bu sırada bir kez yoğurun.

Hamuru 3-4 parçaya bölün, kek şeklinde yuvarlayın ve "üçgen" şeklinde kesin.

Her birini basitçe bir kruvasan haline getirebilir veya dolguyu geniş kısma koyabilirsiniz.

180 derece fırında 20 dakika pişirin.

Tarif 3. Haşhaş tohumu ve susamlı mayalı hamurdan kruvasanlar

Bu maya kruvasanlarının dokusu çok pul puldur, sadece iyi bir yağ ile yağladığınızdan emin olun ve yeterince olduğundan emin olun.

İçindekiler

Süt - yaklaşık 1 su bardağı

Rafine bitkisel (tercihen mısır) yağı - yarım su bardağı

Un - yarım kilo

paket (5 gr) kuru maya

Tereyağı - 80 gr

1 yumurtanın sarısı

Haşhaş, susam - yaklaşık bir bardak

Tuz - ½ çay kaşığı

şeker - 3 yemek kaşığı

Pişirme metodu

Başlamak için sütü hafifçe ısıtmalı (biraz ılık görünsün), ardından içindeki mayayı karıştırıp temiz bir havluyla örtüp ılık bir yere koyup hamurun köpürmesini beklemelisiniz.

Hamura bitkisel yağ dökün, şeker, yumurta sarısı ve tuz ekleyin ve hamur hoş bir yumuşak doku elde edene kadar yavaş yavaş un ekleyin.

Hamurun üzerini bir bezle örtün ve iki katına çıkana kadar (yaklaşık bir saat) mayalanmaya bırakın.

Tereyağı eritin.

Hamuru dört parçaya bölün, top haline getirin ve biraz daha kabarmaya bırakın. Her topu bir kekin içine yuvarlayın, bir keki yağla iyice yağlayın, ikinciyi kaplayın, ayrıca yağla, ardından üçüncü ve dördüncüyü yağlayın. Üst kekin yağlanması gerekmez. Kekleri oklava ile hafifçe sıkın, dört kez katlayın, tekrar oklava ile açın, dikkatlice bir top yapın ve daha sonra bir pasta haline getirin.

Yeni bir pastayı bolca yağlayın, üzerine şeker, haşhaş tohumu ve susam serpin.

Tortillayı 16 dilime ayırın ve kruvasanları geniş tarafından başlayarak sarın.

Pişirmek için fırına verin ve 200 derecede yaklaşık yarım saat pişirin.

Tarif 4. Çikolata dolgulu mayalı kruvasanlar

İçindekiler

Un - 2 su bardağı

Yumurta - 1 bütün ve 1 yumurta sarısı

Ekşi krema - 2 yemek kaşığı

Süt - yarım bardak

Maya - 1 poşet

Süt - yarım bardak

Tereyağı - 100 gr

Şeker - 1 yemek kaşığı + serpmek için

Dolgu için bitter çikolata

Pişirme metodu

Önce demliği hazırlayın. Bunu yapmak için, sıcaklığı yaklaşık 35 derece olduğunda şekerin yanı sıra maya ve tuzun konulduğu sütü hafifçe ısıtın ve bir süre bekletin. Hamur kabardığında başka malzemeler ekleyebilirsiniz: eritilmiş tereyağı, ekşi krema, yumurta ve bitkisel yağ. Karıştırmak için bir karıştırıcı kullanın. Hoş ve yumuşak bir hamur elde edilene kadar un ekleyin, yoğurun.

Hamuru 20-30 dakika dinlendirin. Ondan iki ince kek açın ve her birini pizza gibi 8 parçaya bölün.

Her parçanın geniş kenarına 2 kare çikolata koyun ve kruvasanı sarın.

Kruvasanları önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat pişirin.

Tarif 5. Jambonlu ve peynirli mayalı hamurdan kruvasanlar

Bu maya kruvasan tarifi için çizburger için eritilmiş peynir kullanmak daha iyidir.

İçindekiler

Un - 500 gr

Kefir - 150 mi

Maya - 1 poşet

Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı

ılık su - yarım bardak

şeker - 1 çay kaşığı

Dilimler halinde işlenmiş peynir - 2 paket

Jambon veya çiğ tütsülenmiş domuz pastırması - 200 gr

Susam - bir avuç

yumurta sarısı - 1 adet

Tuz - bir tutam

Pişirme metodu

Maya ve şekeri ılık suda hafifçe karıştırın, peçeteyle örtün ve 15 dakika bekletin.

Bu arada kefiri bitkisel yağ ile birlikte un ve tuzun üçte ikisi ile karıştırın, iyice yoğurun ve hamuru dikkatlice yoğurarak biraz dökün.

Elastik ve oldukça yoğun bir hamur elde edene kadar un ekleyin. En az bir saat ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.

Hamuru unlu bir yüzeyde yaklaşık 2 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın, takozlar halinde kesin. Geniş kenarına bir dilim peynir ve bir dilim pastırma koyun ve kruvasanı rulo gibi sarın.

Bitmiş ürünleri çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın ve susam tohumlarına daldırın.

Yağlanmış bir fırın tepsisinde 210 derecede yaklaşık yarım saat pişirin.

Tarif 6. Geleneksel mayalı hamur kruvasanlar

Bu, maya kruvasan tarifinin açık ara en çok zaman alan versiyonu, ancak pişirme mükemmel.

İçindekiler

Un - yarım kilo

Süt - 2/3 su bardağı

Tereyağı - 450 gr

kuru maya - 20 gr

Yumurtalar - 3 adet

Tuz, şeker, biraz bitkisel yağ

Pişirme metodu

Sütü, dokunuşa biraz sıcak gelen bir sıcaklığa kadar ısıtın. Oraya birkaç yemek kaşığı şeker dökün ve mayayı koyun, ardından ılık ve hamur köpürene kadar hava akımı olmayan bir yerde bir süre bekletin.

Tereyağını eritin (hepsini değil, sadece 250 gr), 2 yumurtayı, tuzu karıştırın, sütü maya ile dökün ve unun yarısını ekleyin. İyice yoğurun ve her şeyi yarım saat aynı sıcak yere koyun.

Hamuru yoğururken oraya gereken miktarda un ekleyin ve hamurun tekrar kabarmasını sağlayın.

Bir oklava ile oldukça sert bastırarak açın, hamuru eşit bir tabaka halinde açın. İyi donmuş bir parça tereyağını ince tabaklar halinde kesin ve bir hamur tabakasının üzerine, tabakanın 2/3'ü kaplanacak şekilde yayın. Yağlı tabakanın üzerine yağsız kısmı sarın ve ardından hamurun diğer tarafını yukarı doğru sarın. Çok dikkatli bir şekilde açın. Şimdi hamuru tekrar üçte katlayın ve tekrar biraz açın. Hamuru plastik bir torbaya veya daha iyisi streç filme sarın ve bu şekilde buzdolabına koyun. Yarım saat sonra çıkarıp tekrar üçe katlayın ve merdane ile açıp buzdolabına koyun.

Prosedürü 3 ila 5 kez tekrarlayın.

Hamuru son kez açtıktan sonra üçgenler halinde kesin ve her birini bir kruvasan haline getirin.

Bitmiş kruvasanları çırpılmış yumurta ile yağlayın, 20 dakika kabarmaya bırakın ve sıcaklığı 200 dereceye kadar olan fırında yaklaşık yarım saat pişirin.

Tarif 7. Yağsız maya kruvasanlar

Ve bu mayalı hamur kruvasan tarifi, oruç tutan veya kendilerini hayvansal yağlarla sınırlayanlara hitap edecek.

İçindekiler

Un - yarım kilo

ılık su - 250 ml

Preslenmiş maya - 15 gr

Bitkisel yağ - yarım bardak

tuz, şeker

Pişirme metodu

Önce mayayı alıp ılık suda karıştırın ve hamur köpürene kadar hepsini bir kenara koyun.

Hamuru hamurdan, bitkisel yağdan (50 mi) ve undan yoğurun, tuz ve şeker ve istenirse vanilya şekeri ekleyin.

Hamuru kabartın, 10 parçaya bölün, toplar yapın. Topları kek haline getirin, bitkisel yağla yağlayın ve bir yığın halinde istifleyin.

Bir yığın kek alın ve ardından bunları bir katmana yuvarlayın.

Ortaya çıkan katmandan üçgenler halinde kesin. Her birinin geniş tarafına dolguyu (örneğin bir parça marmelat) koyun ve bir kruvasan sarın. Doldurmadan pişirebilirsiniz, ancak daha sonra bitmiş ürünün üstünü eritilmiş sıvı çikolata ile süsleyebilir veya öyle bırakabilirsiniz, sadece yoğururken daha fazla şeker koyun.

Kruvasanları bir fırın tepsisine yayın ve ürünlerin yükselmesi için (bir buçuk saat) ısıtın.

180 - 190 derece ısıtılmış fırında 20 - 25 dakika pişirin.

Tarif 8. Maya hamurundan kruvasanlar "Kriz Karşıtı"

İçindekiler

Un - 2 su bardağı

ılık su - 1 bardak

Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı

kuru maya - yarım poşet

Şeker - 3 + 5 yemek kaşığı

Tuz, vanilya - tatmak

Pişirme metodu

Su, maya, üç yemek kaşığı şeker ve undan yumuşak ve elastik bir hamur yoğurun. Bir tabaka halinde açın, bitkisel yağ ile yağlayın ve hafifçe şeker serpin, katlayın ve tekrar açın. Yani 3-5 kez yapın.

Tekrar açın ve üçgenler halinde kesin. Geniş kenara herhangi bir dolgu koyabilirsiniz veya hiçbir şey koyamazsınız, sadece bir simit ile yuvarlayın.

Oluşan kruvasanları yaklaşık bir saat kabarmaya bırakın ve ardından 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.

"Bununla" mayalı hamurdan kruvasan yapabilir veya dolgular, tatlı (reçel, marmelat, şekerleme, haşhaş vb.) veya tuzlu (peynir, jambon, susam vb.) yapabilirsiniz. Buna bağlı olarak hamura yaklaşık 5 veya 30 gram kadar şeker konulmalıdır.

Oluşan kruvasanların iyi kabarmasına izin verilmelidir. Bu yapılmazsa, puflar havadar olmayacaktır.

Bu işlem için çok fazla zaman harcamamak için sıcaklığı 50 dereceye ayarlayarak ürünleri fırına verebilirsiniz, ardından kruvasanlar 30 dakikada kabaracaktır ve ancak o zaman sıcaklığı pişirme için gerekli derecelere yükseltebilirsiniz.

Hamuru hazırlamak için kesinlikle zaman yoksa satın alınanı kullanın.

Pişirmeden önce ürünlerin üstü yumurta, yumurta sarısı veya tatlı sert çay ile yağlanabilir.

Evde gerçek kruvasanlar nasıl yapılır?

Klasik kruvasanlar sadece puf mayalı hamurdan yapılır - çörekler yumuşak ve çıtır olmasını istiyorsanız, başka hiçbir hamur işe yaramaz. Tabii ki, puf böreği yoğurmak, kruvasan yapmanın en zor aşamasıdır, bu nedenle, herhangi bir ev hanımının görevle başa çıkabilmesi için mümkün olduğunca ayrıntılı olarak anlatacağız.

Kruvasan yapma adımları

Kruvasan için hamur tarifi: 350 gr tereyağı, en az %82 yağ, 500 gr un 200 ml süt, 40 gr taze veya 13 gr kuru maya, 30 gr bitkisel yağ ve pudra şekeri, 8 gr tuz, 2 gr kabartma tozu, 2 orta boy yumurtalar, toz haline getirmek için un ve 1 yemek kaşığı. kaplama ürünleri için süt ve 1 yumurta sarısı.

• İlk adım yağın hazırlanmasıdır.

Hala yoğun, ancak katı olmayan tereyağını un serpilmiş bir streç filmin üzerine koyun, üstünü de unla kaplayın, tereyağını çırpın, yaklaşık 10 x 12,5 cm boyutunda bir dikdörtgen oluşturun, tereyağını koyun daha fazla kullanmadan 10 dakika önce dondurucuda.

• İkinci aşama hamuru yoğurmaktır.

Mayayı sütte eritin, unu kabartma tozu ile karıştırın, eleyin, yumurtaları çırpın, pudra şekeri ekleyin, bitkisel yağ, tuz ekleyin. Mayayı sütle dökün, hamuru 2-3 dakika yoğurun.

• Üçüncü aşama, puf böreğinin hazırlanmasıdır.

Hamurdan 12,5'e 20 cm'lik bir dikdörtgen oluşturun, bir filmle sarın, buzdolabına yarım saat koyun ve 4-6 derece sıcaklıkta tutun (soğutucu bölmesinin sıcaklığı daha yüksekse çıkarın). hamuru dondurucuya koyun). Hamurdan bir dikdörtgen alın, unlanmış tezgaha alın, yarısına tereyağı sürün, üç dış tarafını yoğurun ve hamurla kapatın, kenarlarını tereyağına sarın, hamurun diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını sıkıştırın. . Hamuru dikkatlice dikdörtgenin ortasından bir yönde ileri geri yuvarlamaya başlayın ve bu şekilde 1 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın (yuvarlama sırasında merdane ve hamura gerektiği kadar un serpin). Rulo uzun dikdörtgeni 3 kez katlayın, görsel olarak 3 eşit parçaya bölün, bir filmle sarın, 15 dakika dondurucuya, ardından 15 dakika buzdolabına koyun. Aynı şekilde hamuru tekrar uzun bir dikdörtgen şeklinde açın, tekrar aynı şekilde katlayın, aynı süre önce dondurucuya, sonra soğuğa koyun. Yuvarlama ve soğutma işlemini en az 5 kez daha tekrarlayın, ardından hamuru yarım saat veya gece boyunca buzdolabına koyun.

Hamuru bir önceki yuvarlamaya dik bir yönde açmanız gerektiğinde, oklavayı çapraz olarak yuvarlamadan sadece ileri geri hareket ettirin.

• Dördüncü aşama kruvasan oluşumudur.

Bitmiş milföy hamurunu 3-5 mm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın, ikizkenar üçgenler halinde kesin, tabanı diğer iki eşit kenarın yarısı kadar olmalıdır (örneğin, taban 10 cm ve kenarlar 20'dir) cm'dir). Ortadaki her üçgenin temelinde 1-2 cm'lik bir kesi yapın ve tabandan keskin uca kadar hamuru bir kruvasan haline getirin, ürünü bükerek hilal şekli verin.

• Beşinci aşama, kruvasanların hazırlanmasıdır.

Kruvasanları 26-28 derecede yarım saat bekletin, fırını 190-200 dereceye ısıtın. Fırın tepsisini parşömenle kaplayın veya sadece un serpin, üzerine sütle çırpılmış yumurta sarısı sürün, önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kızarana kadar pişirin.

Lezzetli kruvasanlar hazırlamak için tüm bu adımları sıkı bir şekilde uygulamanızın yanı sıra aşağıdaki önerileri de uygulamanız gerekir:

• Tereyağı, un kütlesinin üçte biri veya daha fazlası alınmalıdır - una eşit bir miktara kadar, ancak üçte birinden az olmamak üzere;
• Hamuru hazırlamadan önce tüm malzemeleri iyice soğutun;
• Sadece durum buğdayından un kullanın;
• Canlı maya kullanmak daha iyidir;
• Tereyağı ve hamur birleştirildiğinde yaklaşık olarak aynı kıvama sahip olmalıdır;
• Hamuru yaklaşık 15 derece sıcaklıktaki bir odada pişirin - bu, hazırlanması için en uygun sıcaklıktır.

Kruvasan yapımında en önemli şey sabır ve gerçekten lezzetli çörekler yapma arzusudur. Peki, kendi başınıza puf böreği yapma fırsatınız yoksa ama gerçekten kruvasan pişirmek istiyorsanız hazır milföy kullanmayı deneyin.

Hazır hamurdan kruvasan tarifi

İhtiyacınız olacak: 225 gr hazır puf böreği, 170 gr peynir, 4 dilim jambon.

Jambonlu kruvasan nasıl pişirilir. Fırını 220 dereceye ısıtın. Çözülmüş hamuru 0,5-0,8 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın, çalışma yüzeyini un ile tozlayın, tabakayı 4 üçgen halinde kesin. Üçgenlerin tabanını ortadan 1-2 cm kesin ve üzerine peynir ve jambon şeritleri koyun, tabandan keskin köşeye doğru köşeyi aşağı doğru döndürerek yuvarlayın, aksi halde ürün dönebilir. Kruvasanların kenarları hafifçe gerilir ve bükülür, böylece çörekler hilal şeklini alır. Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.

Aynı şekilde kruvasanları başka herhangi bir dolgu ile pişirebilirsiniz. Ancak başka bir seçenek daha var - kruvasanlar doldurulmadan pişirilir, ardından bitmiş ürünler boyuna ikiye bölünür, dolgu kruvasanların dibine yayılır, fırında 2-5 dakika ısıtılır ve servis edilir, üst yarılarla kaplanır çörekler.

Hamurun üzerine çikolata veya herhangi bir eriyen dolgu maddesi eritilmemiş bir şekilde konur: yani. ürünleri katlarken tabana birkaç parça çikolata koyup kruvasanı sarmanız yeterli.

Evde lezzetli, hoş kokulu, çıtır Fransız kruvasanları pişirmek zordur, ancak mümkündür ve çalışkan herhangi bir mutfak uzmanı, kesinlikle sevdiklerinden çok sayıda övgü alacağı bir sonuca ulaşacaktır. Söylediği gibi: "Gözler korkuyor ama eller yapıyor!". İyi şanlar!

Birçok tatlı sever, kruvasanların Fransız mutfak uzmanlarının en lezzetli hamur işleri olduğuna inanır. Büyük olasılıkla, bu inceliği bilmeyen ve hiç denemeyen tek bir kişi yoktur. Kruvasanlar tüm kurallara uygun olarak hazırlanırsa, bu inanılmaz lezzetli çıtır kabuğu ve onun hassas dolgu - krema, çikolata, peynir vb.

Sabahları aile üyelerinize etkileyici bir aroma ve mükemmel bir tat vermek istiyorsanız, kruvasan pişirdiğinizden emin olun. Üstelik onları pişirmek o kadar da zor değil.

Kruvasan tarifinin tarihi

Bugün bu tatlı, en romantik ülke olan Fransa'nın bir simgesidir. Ancak tarihsel verilere dayanarak ilk kez bu incelik 1683'te Fransızlar tarafından değil Avusturyalılar veya daha doğrusu fırıncı Peter Wendler tarafından hazırlandı. Ve Fransa'da bu tarif Marie Antoinette tarafından getirildi.

O dönemde Avusturya ile Osmanlı Devleti arasındaki düşmanlıklar zaten herkesi yormuştu. Kuşatma sırasında, muhteşem başkent Viyana, geceleri çalışan basit fırıncılar tarafından kurtarıldı. Gün doğarken alışılmadık bir ses duydular ve gardiyanları bu konuda uyardılar. Gürültünün surların altından tünel kazmaya çalışan Türkler tarafından çıkarıldığı ortaya çıktı. Ancak çabaları başarısız oldu. Zafer vesilesiyle, Viyanalı fırıncılar, Türk bayraklarında tasvir edilen İslam inancının bir sembolü olan, hilali andıran bir çörek icat edip hazırladılar.

Avusturyalılar ona "Viyana simidi" anlamına gelen "Wiener Kipferl" adını verdiler. Bu simitler, taneleri Türkler tarafından surların yakınında bırakılan torbalarda bulunan bir fincan mükemmel kahve ile ikram edildi.

Fransa'da, bu çörekler için tarif 1770'de ortaya çıktı. Avusturya İmparatoru'nun kızı Marie Antoinette, ülkenin gelecekteki kralı Louis XVI'nın karısı oldu. Ancak Fransızlar, tatlının adını daha basit ve daha tanıdık bir adla değiştirmeye karar verdiler. O zamandan beri incelik, "yarım ay" olarak tercüme edilen "kruvasan" olarak anılmaya başlandı. Böyle bir topuz hızla popüler oldu ve Eyfel Kulesi'nden sonra Fransa'nın ikinci sembolü olarak algılandı.

Geçen yüzyılın yirmili yıllarında, Fransa'daki profesyonel mutfak uzmanları, Avusturya simitlerinin klasik tarifini değiştirdiler. Puf böreği kullanmaya başladılar ve sonuçta çıtır çıtır kabuklu kabarık bir çörek elde ettiler.

Kruvasan tarifinde neler var?

Bu tatlı için klasik tarif, çöreklerin normal hamurdan ve herhangi bir dolgu yapılmadan pişirildiğini belirtir. Bugün kruvasanlar her türlü dolguyla dolduruluyor: reçel, krema, reçel, çikolata ve yoğunlaştırılmış süt, jambon veya peynir vb. Ve puf böreğine ve bol miktarda tereyağı eklenir.

Kruvasanların tüm bileşenlerinin taze ve kaliteli olması gerektiği hemen söylenmelidir. Hamuru hazırlamak için un, tuz ve şeker, süt, yumurta, maya ve tereyağına ihtiyacınız var. Bu arada, yağ içeriği yüksek yağ seçilmelidir. En iyi seçenek,% 82 yağ göstergesi olacaktır. Ve tatlı için hamurun gerekli kıvamı ve gözenekliliği elde edileceği için un yalnızca en yüksek kalitede olmalıdır.

Hamurun pişirilmesi özel ve uzun süreli olmalıdır.

Bu nedenle, buna çok fazla zaman ayırma arzunuz yoksa, hazır testi tercih edin. Bu şekilde daha kolay olacak ama Fransa'nın şefleri hamurun sıcak ellerin dokunuşunu gerektiren canlı bir ürün olduğunu söylüyor. Ancak buna hostes karar verir.

Bu tatlıda en önemli şey doğru hamur. Kruvasanların tadı ona bağlı.

Kruvasan için hamur yapma kuralları

İçindekiler:

• 350 gram yüksek yağlı tereyağı;
• 500 gram un;
• 40 gram maya;
• 8 gram tuz;
• 2 yumurta;
• 200 ml un;
• 30 gram bitkisel yağ;
• 2 gram kabartma tozu;
• Kaplama tatlısı için 1 yumurta sarısı;
• üzerine serpmek için biraz un.

Pişirme işlemi:

1. Önceden un serpilmiş streç filmin üzerine yoğun ama çok sert olmayan bir tereyağı koyun. Yağ ayrıca üstte bir film ile kaplanır. Daha sonra, boyutu 10X12,5 santimetre olması gereken bir dikdörtgen oluşana kadar yağ çırpılır. Bundan sonra yağ, bir sonraki kullanımından önce on dakika boyunca dondurucuya konur.
2. Süte maya eklenir ve eritilir. Un, kabartma tozu ile karıştırılır, elenir ve üzerine yumurta, pudra şekeri, bitkisel yağ ve tuz eklenir. Daha sonra mayanın zaten çözülmüş olduğu unun içine süt dökülür. Şimdi hamuru yoğurmanız gerekiyor.
3. Hazırlanan hamurdan 12,5x20 cm ölçülerinde bir dikdörtgen oluşturup, bir film ile sarıp 30 dakika buzdolabına koymak gerekiyor. Test sıcaklığının 4-6 derece olması arzu edilir. Ortaya çıkan dikdörtgen, unla toz haline getirilmiş masanın üzerinde. Dikdörtgenin yarısına tereyağı sürün, üç tarafını yoğurun ve hamuru kenarlarından tereyağı ile kaplayarak üstüne koyun. Daha sonra hamurun ikinci yarısını kapatın ve kenarlarını sıkıştırın. Hamuru dikdörtgenin ortasından yukarıdan aşağıya ve arkaya doğru açın. Hamur bir tabaka oluşana kadar açılmalıdır, kalınlık 1 santimetre olmalıdır.
4. Yuvarlanan dikdörtgeni, görsel olarak üç özdeş parçaya bölerek üç kez sarın. Sonra bir filme koyun, 15 dakika dondurucuya ve ardından aynı süre için buzdolabına koyun. Ayrıca hamuru başka bir dikdörtgen şeklinde açın. Sonra katlayın ve dondurucuya, ardından tekrar soğukta yerleştirin. Bu prosedür en az beş kez daha tekrarlanmalı ve ardından hamur buzdolabında 30 dakika bekletilmelidir.

Kruvasan için hangi malzemeleri seçebilirsiniz?

Dolgu olarak çikolatalı krema, çilek veya meyveleri seçebilirsiniz.

Örneğin peynir ve jambondan daha doyurucu bir dolgu da yapabilirsiniz. Ve tatlıları seviyorsanız, kruvasanları pişirme sırasında yayılmaması için tercihen kaynatılmış yoğunlaştırılmış sütle doldurabilirsiniz.

Birçok hostes, çocukların çok sevdiği süzme peynirli kruvasan yapar.

Kruvasan yapma süreci

1. Hazırlanan hamuru bir dikdörtgen şeklinde açın, 2 parçaya bölün, her biri gelecekte zikzak şeklinde kesilmesi gereken sonuç olarak üçgenler oluşur. Bu durumda tabakanın kalınlığı yaklaşık 4-5 milimetre olmalıdır.
2. Ardından, tabanı size bakacak şekilde üçgeni yerleştirin. Dolguyu, her kenardan 1 santimetre hamur kalacak şekilde düzenleyin.
3. Ardından, bir rulo oluşturmak için dolguyu "bükmeye" başlayın. Sonuç olarak, üçgenin köşesi üstte olmalıdır.
4. Rulodan bir hilal yapın. Diğer üçgenler için de aynısını yapın.
5. Her kruvasanı çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Bu sayede pişme işlemi sırasında simitlerin yüzeyi çatlamaz.
6. Kruvasanları tereyağ ile yağlanmış fırın tepsisine dizin.
7. Tatlıyı 20-25 dakika kızarana ve çıtır çıtır olana kadar pişirin. Fırındaki sıcaklık 190 dereceden fazla olmamalıdır.

tavuklu kruvasan tarifi

İçindekiler:

• 300-400 gram hamur, tercihen puf;
• 4 yarım tavuk fileto;
• tuz ve biber;
• 200 gram ıspanak;
• sebze yağı;
• 1 yumurta.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle hamurun buzunu çözün, fırını açın ve 200 dereceye ısıtın.
2. Ispanağı yıkayın, tuzlu suda haşlayın, durulayın ve sıkın.
3. Tavuk göğsünü baharat ve tuzla ovun ve ardından kızartın.
4. Eti ıspanak yapraklarına sarın. Hamuru açın, üçgenler halinde kesin, her birinin üzerine tavuk eti koyun ve kenarlarını bükerek çapraz olarak sarın.
5. Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın, önceden yumurta sarısı ile kaplanmış kruvasanları yerleştirin.
6. Tatlıyı kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.

Klasik kruvasan tarifi (video)

Çözüm

Yemek yapmayı ve evinizi tatlı ile sevindirmeyi seviyorsanız, Fransa'nın simgesi olan kruvasanları mutlaka deneyin. Ancak bu tatlı ilk kez Avusturyalı bir şef tarafından hazırlanmış ve "Viyana simidi" olarak adlandırılmıştır. Fransa'da bu tarif, kralın eşi Marie Antoinette sayesinde oldu. Ve zaten bu ülkede incelik "kruvasan" olarak adlandırılıyordu.

Klasik tarifte kruvasanlar normal hamurdan ve dolgusuz yapılıyordu. Ancak günümüzde bu tatlı için puf böreği ve her türlü dolgu kullanılmaktadır: süzme peynir, çilek ve meyveler, çikolata ve yoğunlaştırılmış süt, peynir, et vb.

Kruvasanlara harika bir tat, harika aroma ve altın rengi çıtır bir kabuk veren puf böreğidir.

Bu simitleri hazırlama süreci oldukça zahmetli ama sonuç tüm beklentileri aşacak. Elbette marketten hazır milföy alarak işinizi kolaylaştırabilirsiniz. Ancak mutfak uzmanları, kruvasanların hostesin içlerine koyduğu tüm şefkat ve sevgiyi kendi elleriyle hazırladıkları hamur sayesinde aktarabildiklerini söylüyor. Bu yumuşak ve lezzetli lezzeti hazırlarken size bol şans diliyoruz!

Sevmek

Ailesine lezzetli hamur işleri ikram etmeyi sevenler için, kruvasanlar için mayalı puf böreğinin nasıl hazırlandığını ve ileride kullanılmak üzere hazırlanıp hazırlanamayacağını öğrenmek faydalı olacaktır. Kruvasan büyülü ve mis kokulu bir tatlıdır. Herhangi bir şenlikli masayı ve hatta en sofistike menüyü süsleyecek. Kruvasan için hamur hazırlamayı biliyorsanız, gerekli hazırlığı her zaman elinizin altında bulundurabilirsiniz, tek yapmanız gereken dolguyu koymak ve 15 dakikada çıtır çıtır lezzetli bir tatlının tadını çıkarmaktır.

İçindekiler

• Tereyağı - 310 gr
• Buğday unu - 500 gr
• şeker - 1 yemek kaşığı
• Yumurta - 1 adet.
• Su - 60 mi
• Süt - 250 mi
• Sebze yağı- 2 yemek kaşığı
• kuru maya - 9 gr

Bilgi

tatlı hamur işleri
Porsiyon - 10
Pişirme süresi - 2 saat

Kruvasan hamuru: nasıl pişirilir

Malzemeleri hazırlıyoruz. Sütü kaynatın ve soğutun. Mayalı hamurla çalışacağımız için bu pişirme işlemine giren tüm ürünlerin oda sıcaklığında olması gerektiğini unutmayın. Aksi halde hamur iyi kabarmayacaktır. Hamurun hazırlanacağı odanın hava sıcaklığının ılık olması ve cereyan olmaması önemlidir. Buharı hazırlıyorum. Kuru mayayı ılık suda eritin. Bir çatalla yavaşça ve yavaşça karıştırın. Bir tutam şeker ekleyin ve 10 dakika bekletin. Bir yemek kaşığı un ekleyin. Tekrar karıştırın ve 10 dakika daha bırakın. Bu süreden sonra yüzeyde küçük kabarcıklar görünmelidir, bu da mayanın çalışmaya başladığı anlamına gelir.

Un ve maya karışımına ayçiçek yağını ekleyin ve yavaş yavaş karıştırın. Birkaç dakika daha bırakalım.

Buğday ununu iki kez eleyin. Böylece un oksijene doyurulur ve hamur yumuşak, havadar ve elastik olur. Kaseye un ekleyin ve bir çatalla karıştırın. Hamur sertleşmeye başlayınca elinizle yoğurun.

Elinizi ayçiçek yağı ile yağlayın ve hamuru yoğurun. Puanlamamak için minimum un kullanmaya çalışıyoruz.

Hamuru tahtaya yayıyoruz ve ılık bir yerde bırakıyoruz. Boyutu iki katına çıkmalıdır. Hamur hazır olunca merdane ile 3 cm kalınlığında açın.

Hamuru pişirme kağıdı veya kağıt havlu üzerine alın.

Hamurun yüzeyine ince bir tabaka halinde yumuşak tereyağı sürün. Tereyağı katı ise ılık bir yere koyun ve erimeye başlayana kadar bekleyin. Kremsi bir dokuya ihtiyacınız var. Biraz bulaşmış yağ tabakası ekliyoruz.

Hamuru üçe katlayıp buzdolabında 20 dakika veya 5 dakika bekletiyoruz. Hamur tekrar bir tabaka halinde yuvarlandıktan sonra. Böylece katmanlaştırıyoruz. Birkaç kez daha tekrarlıyoruz. Artık kıvırma ve yağlama sayesinde hamur katmanlı bir yapı kazanacaktır.

Hamur, son yuvarlamadan sonra ılık bir yerde iki saat uzandığında hazır kabul edilir.

İki saat sonra kruvasan hamuru hazır. Hemen şimdi pişirmeye başlayabilir veya dondurucuda dondurabilirsiniz. Çıtır puf kruvasanlar için böyle bir hamur 6 aya kadar saklanabilir.

En ilginç haberler.