Tahıllar mistral yeşil bezelye
Tünaydın! Yeşil bezelye çeşidi, sarı muadillerinden çok farklıdır, ancak bunu herkes fark etmez. Bir keresinde sarı ve yeşil bezelyeyi aynı anda pişirirken kullandım. Sonra onları ayrı ayrı denedim ve bezelye hodgepodge yapmanın her zaman mantıklı olmadığını anladım. Sarı bezelye, yeşil bezelye ile karşılaştırıldığında yemek bezelyesidir. Oregon'un daha yumuşak bir tadı vardır, ıslatma gerektirmez, bu da bezelye çorbasını hızlı bir şekilde yapmak istediğinizde önemlidir ve midede gaza neden olmaz.
Bir pakette sadece 500 gr var, bu yüzden bir toptancıdan bir kerede 2 parça alıyorum.
Bezelye protein ve lif açısından zengindir.
Besin değeri, 100 gr:
Proteinler - 20 gr, yağlar - 1,5 gr, karbonhidratlar - 66,4 gr, lif - 8 gr
Kalori içeriği - 327 kcal, 1369.1 kJ
Rahatlıkla açılır. Makas veya bıçakla kesmenize gerek yok, sadece bandı çıkarıp açın. Bezelyeyi her zaman bir kavanoza dökerim, ancak böyle bir paketin saklanması yine de uygundur. Scotch bant geri yapıştırılabilir ve tek bir bezelye bile düşmez.
Bezelye çok güzel görünüyor, toz veya küçük parçalar içermiyor. Sarı bezelye uzun süre yıkanabilirse - su bulanıklaşır, o zaman burada yıkamak tamamen semboliktir. Bezelye temiz, hatta gözler için bayram.
Bezelye pişirme sırasında ıslatılmasını gerektirmez, ancak pirzola pişirmek için gece boyunca ıslatmak daha iyidir. Bir bardak bezelye alıp suyla doldurup mayalanmaması için buzdolabına koyuyoruz. Sabahları şişecek ve kalın ve sulu hale gelecektir.
Saf bezelye pirzolası da yapılabilmesine rağmen, suyu boşaltıyoruz, bir kıyma makinesinde bir çiğ havuçla birlikte öğütüyoruz.
Baharatlardan tuz, asafoetida ekliyorum. İsterseniz biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca 1 yumurta ekleyin. İyice karıştırın, bitkisel yağda kızartın. Pirzola çok lezzetlidir, tek başına yemek olarak, garnitür olarak veya pirzola olarak - örneğin çavdar ekmeği ile yenebilir.
Yumurtasız yemek yapabilirsiniz - bezelye yayılmaz, tavada düz durur. Doğru, bu pirzolalar çok ufalanıyor.
Ailemin yarısı bu pirzolaları çok seviyor, yarısı sevmiyor, bu yüzden denemenizi ve kendi zevkinize göre kendi kararınızı vermenizi tavsiye ederim.
Bugün öğle yemeğinde lezzetli ve doyurucu bir yeşil kuru bezelye çorbası içtik. Bu tür bezelyeleri ilk kez kullandım, her zaman sarı olanları aldım.) Yeşil bezelye sarı muadillerinden daha hızlı pişer))) ve tadı daha yumuşak falan ...
Tarif Culinary Travel Club forumundan Ira-Iris'ten, fotoğraflar ve yorumlar bana aittir.)
250 gr kuru bezelye
1 soğan
1 küçük havuç
2 diş sarımsak
1 adet dolmalık biber**
bir demet nane ve fesleğen***
100 gr pastırma
tuz, şeker****
kırmızı toz biber****
Patates
Başlangıç \u200b\u200bolarak bezelyeleri kaynamaya bırakıyoruz, suyu hemen tuzlamıyoruz, aksi takdirde bezelyelerimiz 40 dakika yerine üç saat kaynatılacak. Hız ve lezzet için 1/2 çay kaşığı şeker ekleyebilirsiniz. Ancak bu hiç de gerekli değil, yeşil bezelye sarı olanlardan daha hızlı pişirilir.
Pastırmayı (tercihen ince dilimlenmiş) küçük parçalar halinde kesin ve kuru bir tavada çıtır çıtır olana kadar kızartın, ardından fazla yağı emmesi için bir kağıt havlu üzerine koyun. Sonunda bir çeşit pastırma cipsi almalısın. Daha sonra aynı tavada yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun. Fazla sıvı buharlaşıp soğan altın rengini aldığında, kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuçları ekleyin, hafifçe kızartın ve ince kıyılmış tatlı biberi ekleyin. Her şeyi güveçleyin, son olarak doğranmış patatesleri ekleyin ve patatesler neredeyse hazır olana kadar kaynamaya devam edin.
Bezelye neredeyse hazır olduğunda, tavada sahip olduğumuz sebzeleri tavaya koyun, tadına göre tuz, karabiber, ince doğranmış yeşillikleri ekleyin (nane ve fesleğen - çorbanın tüm "hilesi" budur), 5 kaynatın dakika, tavayı ocaktan alın, kapağını sıkıca kapatın ve 20 dakika çorbanın demlenmesini sağlayın.
Sarımsaklı krutonlarla servis yapın ve her tabağın üzerine çıtır pastırma parçaları ve taze fesleğen yeşillikleri ekleyin.
** Yeşil biber kullanmak hiç önemli değil. Bunlar tamamen renk duyumlarıdır. Neye sahipsen onu kullan. Çiğ çok renkli biberlerin tadı bence değişse de.
*** Yeterli miktarda nane ve fesleğen olmalıdır - üç dal değil, toplamda tam bir demet. Bu başarının anahtarıdır.
**** İsteğe bağlı şeker kullanın. Bezelyeyi gerçekten çok çabuk pişirmeniz gerekiyorsa. Bazen lezzeti arttırmak için yemeklere şeker eklenir. Oldukça az, tava başına yarım çay kaşığı. Ve işe yarıyor...
***** Kırmızı biber hissedilecek kadar olmalıdır. Dilerseniz taze pul biber de kullanabilirsiniz.
Benim yorumlarım: Bugün öğle yemeğinde bu çorbayı yedik. Sadece pastırma olmadan.) Yeşil bezelyeden lezzetli çorba çıktı ve gerçekten daha hızlı pişiyor. Tamara'nın aynı KKP'den yaptığı gibi patatesleri rendeledim. Ancak patatesler soğan ve havuçla haşlanmadı, pişirildi.
Yeşillikler kurutuldu - Lezzetin dolgunluğunu hissetmek için bu çorbayı kesinlikle taze otlarla pişireceğim.
Bezelyeyi alışkanlıktan bir saat ıslattım.)))
Hem yetişkinler hem de çocuklar yeşil bezelye yemeyi severler. Hemen hemen her bahçede sebze baklagillerine yer vardır, ayrıca tarım teknolojisi karmaşık faaliyetler içermez. İyi bir hasatın önemli bir bileşeni, çeşitlerin ve yüksek kaliteli bezelye tohumlarının seçimidir. Mevcut tohum yelpazesi ile seçim yapmak o kadar kolay değil, farklı çeşitlerin tanımı size bu konuda yardımcı olacaktır.
Bu yazıda, meyvelerinin verimi ve kalitesi yıllar içinde test edilmiş en popüler çeşitleri tanıyabilirsiniz.
Alpha çeşidinin olgunlaşma süresi erkendir, filizlerin toprak yüzeyinin üzerinde çimlendiği andan teknik olgunluğa kadar 45-55 gün geçer. Çeşitlilik, istikrarlı bir verim (6-7 t/ha), Fusarium, askchitosis ve diğer hastalıklara karşı direnç ile karakterize edilir.
Çalının santimetre cinsinden yüksekliği 55'e ulaşır, her sinüste 2 fasulye oluşur, 7-9 uzunluğunda bir baklada 5-9 tohum gelişir.
Bezelye çeşidi Alpha
Kültürün özelliği, bileşimindeki yüksek şeker içeriği nedeniyle yüksek ticari değeri ve tadıdır.
Ekim sırasında aşağıdaki şema kullanılır: sıra aralığı - 20, tohumlar arasındaki aralık - 5, bezelye daldırma derinliği - 3-4.
55-60 günlük bir büyüme mevsimi ile erken olgunlaşma bezelye. Çalı yüksekliği 50-70 cm'ye ulaşır ve bu nedenle bir jartiyer gereklidir. Teknik olgunluk aşamasında bakla parametreleri: uzunluk - 7-8 cm, tohum sayısı - 5-9 adet. Kültür askositoza ve küllemeye dayanıklıdır.
Ekime hazırlık aşamasında uygun şekilde yapılan toprak gübrelemesi ile ayrıca gübrelemeye ihtiyaç duymaz. Meyvenin özellikleri - çok tatlı bir tat, konserve için ideal. Verim göstergeleri: 7-8 t/ha.
Şeker bezelyeleri çok lezzetli yemek
45-56 gün olgunlaşma süresine sahip yüksek verimli bir çeşittir. Burç, 70 cm yüksekliğe kadar oluşturulmuştur, bu nedenle bir jartiyer veya kafes montajı gereklidir. Aksilde, bitkiler 2 bakla geliştirir. Teknik olgunluk aşamasında baklanın uzunluğu 8-10 cm'ye ulaşır, her biri 6-8 tohum içerir.. Hastalıklara karşı direnç ortalamadır, Fusarium'a tolerans not edilir.
Ekim çalışmaları Mayıs ayında yapılır ve Haziran ayında hasat zamanı gelir (1 m2'de 1,3 kg'a kadar). Dikim sırasında şema kullanılır: 30x15, bezelye daldırma derinliği 5-6 cm'ye kadar.
Mineral gübrelerin düzenli olarak uygulanması, verimi artıran meyve verme süresini uzatır.
İnanç
50 günlük vejetasyon süresine sahip süper erkenci bezelye çeşidi. Burç, yarım metre yüksekliğe ulaşan orta büyüklükte oluşur. Düz veya hafif kavisli bakla 6-9 bezelye içerir. Ekinlerin dostça çimlenmesi, daha az dostça olmayan meyvelerle değiştirilir.
Yoğun olgunlaşma, her 10 günde bir üst pansuman şeklinde uygulanması gereken ek besinler gerektirir. Bir metrekareden 500 gr'a kadar hasat edin. Karaya çıkarken aşağıdaki şema kullanılır: 15x5, daldırma derinliği - 4-6. Fasulye taze, dondurulmuş ve konserve olarak kullanılır.
Ambrosia çeşidinin tanımı
Oscar
65-69 günlük bir vejetasyon süresine sahip, yüksek verimli erkenci bir çeşittir. Çalılar 80 cm'ye ulaşan yükseklikte oluşturulmuştur, bu nedenle yatak boyunca bir kafes takmalı veya ayrı mandallara bağlamalısınız. Bakla büyük, koyu yeşil renkli, 9 cm uzunluğa kadar, 10-12 tohum içerir. Hastalık direnci ortalama, bitki Fusarium solgunluğuna karşı toleranslıdır.. Verim göstergeleri: 7 t/ha.
Dikim sırasında bir şema kullanılır: 20x6 cm Ekimden önce yüksek kaliteli toprak gübresi yapılmışsa, üst pansuman atlanabilir.
60-70 günlük bir büyüme mevsimi ile iddiasız, yüksek verimli bir çeşittir. Bir kafes bağlama veya takma prosedürünü içeren 80 cm yüksekliğe kadar güçlü bir gövde oluşturulur. Bir çalıya, her biri 5-8 cm uzunluğa ulaşan ortalama 14 bakla bağlanır, bezelye sayısı 6-9 adettir.
Bitkinin özelliği, meyveleri baklalardan çıkarmadan taze kullanmanıza izin veren bir parşömen tabakasının olmamasıdır.
Fasulye ayrıca dondurmak ve konserve yapmak için de uygundur.
Kültür, hastalıklara karşı ortalama bir dirence sahiptir, gece ilkbahar donlarına dayanır, bu nedenle Sibirya'da yetişmeye uygundur. Tarım teknolojisi çok basittir, sulama ve üst pansuman için özel koşullar uygulanmaz.
Bezelye tohumu bebek şekeri şeker oregon
55-70 günlük bir vejetasyon süresi ile orta erken olgunlaşma kültürü. Bezelye, Moskova bölgesinde yetişmek için en iyilerden biri olarak kabul edilir. Çalı yüksekliği bazen 1 m'yi aşıyor, bu nedenle yataklar boyunca kafesler kurmak gerekiyor. Fasulyelerin uzunluğu ortalama 7-9 cm'dir, her biri pürüzsüz bir yüzeye sahip yaklaşık 7 bezelye içerir. Sugar Oregon'un özelliği, parşömen tabakasının kalınlığında yatmaktadır. o kadar incedir ki meyveyi bakla ile birlikte kullanmanıza izin verir.
Karaya çıkarken şema kullanılır: 30x15. Genç sürgünler, kalsiyum açısından zengin verimli toprakta yoğun bir şekilde gelişir (ortam nötr veya hafif asidik olmalıdır). Havalandırma da verimi etkiler, bu nedenle düzenli olarak yapılır.
firavun
Kültür, 68-85 günlük bir vejetasyon süresi ile sezon ortasındadır. Tuhaflık, yüksek verimde yatmaktadır, bir hektardan yaklaşık 18.9 cent hasat edilmektedir. Bitkinin bağışıklığı iyidir, kuraklığı kolayca tolere eder. Kök çürümesine ve askositoza tolerans not edilir. İlk çiçeklenmeye kadar olan düğüm sayısı 11-15'tir, her birinde 3 çiçek oluşur.
Bezelye Tohumları
Selamlamak
Olgunlaşma dönemi erkendir, büyüme mevsimi günler sürer. Çalıların güçlü bir gövdesi vardır, bu nedenle 65-80 cm yüksekliğinde jartiyer zorunlu bir olay değildir. Olgun baklalar 8-9 cm uzunluğa ulaşır, her biri 7-8 bezelye içerir. Beyin çeşidi, yüksek ticari özellikleri ve tadı ile ayırt edilir.
Troyka
78-96 günlük bir büyüme mevsimi ile geç olgunlaşan bir bitki. Burçlar orta uzunlukta oluşur, bu nedenle bir jartiyer yapmanız gerekir.
Fasulyedeki bezelye 6-7 parça halinde küçük oluşur, ancak çok tatlıdır, bu nedenle çiftçiler ve aşçılar tarafından değerlenirler.
bezelye üçlüsü
Verim göstergeleri - 5 t / ha. Troika beyin çeşitlerine aittir, tat nitelikleri ve ticari olanlar en iyi durumdadır.
Acemi bir bahçıvan bile açık zeminde büyüyen bezelye ile başa çıkabilir. Harcanan zaman ve emeğin bir ödülü olarak, birçok yemeği zarif bir tatla tamamlayacak besleyici ve vitamin açısından zengin bir ürün elde edebilirsiniz.
Et suyunda bezelye püresi (bölünmüş yeşil bezelye)
Bezelye püresi küçük porsiyonlarda da servis edilebilir - tartletlerde
Yakın zamanda pişirilmiş, sarımsak ve baharatlar ve. Güzel kokulu, baharatlı bir et suyu vardı (tuzlu DEĞİL). Üzerine Mistral yeşil bezelye pişirmeye karar verdim. Suda çok lezzetli olduğu ortaya çıktı, ancak et suyunda - hiç çıkamazsınız!
Ayrıca bezelye püresine et suyunda kaynatılmış baştan sarımsak ekledim. Zorunlu değil. Böyle lezzetli bir şeyi atmak üzücü. Ancak bu diş sarımsakları genel olarak patates püresi ve ete bağımsız bir katkı olarak sunabilirsiniz.
Birleştirmek
3-4 porsiyon için
- Bölünmüş yeşil bezelye (hızlı pişirme) - 1 su bardağı;
- Tuzsuz et suyu (tercihen yağlı, domuz eti, döş, domuz kulağı, kuzu eti) - 2-2,5 su bardağı;
- Domates sosu Krasnodar veya salça - 4-5 yemek kaşığı;
- taze çekilmiş karabiber - 0,5 çay kaşığı;
- Kuru fesleğen - bir fısıltı;
- Tuz - tatmak;
- Olası katkı maddeleri kızarmış soğan halkaları, sarımsak, otlar (fesleğen, maydanoz, nane), tatlı biber (soğanla kızartılmış veya taze), limon suyudur.
Aynı şekilde kırmızı mercimeği de (haşlanmış) pişirebilirsiniz. Ve lezzetli bir mercimek püresi elde edersiniz.
Nasıl pişirilir
- Bir ön koşul, tuzsuz et suyudur. Et suyu tuzlanmışsa, bezelyeyi sade suda kaynatmak daha iyidir (aksi takdirde pişirme süresi önemli ölçüde artacaktır). Et suyuna (soğuk veya sıcak) yeşil doğranmış bezelye dökün, bezelye tamamen yumuşayana ve kuvvetlice kaynayana kadar 40-50 dakika pişirin. Bezelyelerin hala sert olduğu ve et suyunun kaynadığı ortaya çıkarsa, daha fazla et suyu veya su ekleyin. Karıştırmayı unutmayın: Pişirmenin başında - bazen, sonuna doğru - yanmamak için oldukça sık.
- Bezelye iyice kaynatıldığında (hazır) - domates sosu, karabiber, fesleğen, tuz ekleyin. Bezelyeler püre haline gelmiş fakat sulu ise istenilen yoğunluğa kadar kaynatın. Bitmiş sıcak pürenin katılaştığında kalınlaşacağını ve ezme gibi olacağını ve soğuduktan sonra tamamen sertleşeceğini ve yumuşak tereyağı gibi bir kaşıkla kesileceğini unutmayın. Bu nedenle, pürenin çıktığını gördüğünüzde (her şey yumuşaktır) ve kütle tavanın duvarlarına hafifçe yapışmaya başlar - bitirdiniz!
Bu yemeğin tadı etli bezelye lapasına benzer (hatırlayın, Sovyet döneminde etli ve yağlı böyle konserve yiyecekler vardı?), Sadece bezelye püremizin güçlü et suyundaki tadı daha rafine ve ilginç çıkıyor! Koyulaştırılmış püre, ezme gibi ekmeğe sürülebilir veya şenlik masasında meze olarak tartletlere konulabilir (Natasha Rybka'nın güzel fotoğraflarında olduğu gibi).
Bir kapta ısıtılmış bezelye püresi. Hem soğuk hem de sıcak lezzetli.
Lezzetli bezelye püresi
meze, garnitür ve bağımsız bir yemek olabilir.
Pürenin tartletlere yayılması uygundur. Otlar, bir dilim domates veya sosis ile süsleyebilirsiniz.
Soğanlı bezelye püresi hazırlıyorsanız, sebze veya tereyağında veya döş parçalarıyla birlikte kızartılabilir (yumuşayana kadar haşlanabilir). Tuzla tatlandırın ve patates püresiyle tatlandırın. Soğanla birlikte, Bulgar tatlı biberinin güvecini ve şeritlerini kızartabilirsiniz.
Kızartmak istemiyorsanız bezelye püresini taze soğan halkaları (kırmızı Yalta ile daha lezzetli) veya soğan turşusu ile servis edebilirsiniz.
Et suyunu bütün bir baş sarımsakla pişirdiyseniz, et suyuna batırılmış diş sarımsakları kabuğundan çıkarıp pişirme bitmeden 5 dakika önce püreye ekleyebilirsiniz.
Suda yeşil bezelye pişirirken ortaya çıkacaktır. Böyle bir yemek lezzetli ve tuzla basit olacaktır (çünkü yeşil bezelye çok ufalanır ve doyurucudur, katkı maddeleri olmadan bile zengin, lüks bir tada sahiptirler). Ve püreyi sebze (veya tereyağı), yağ ile doldurursanız, daha da lezzetli olur. Ve baharatlar, soğan, sarımsak, domates sosu ile - genellikle süper!
Fakat . Yeşil bezelye olmayanlar için, ancak sadece sıradan sarı olanlar için -. Ayrıca çok lezzetli! Genel olarak, normal bezelye suyunda patates püresi de pişirebilirsiniz, ancak pişirmesi daha uzun sürer.
