Sıcak tütsülenmiş kanat tarifi. Evde füme kanat

Yaz bahçede ... Herkes temiz hava denizinin olduğu doğa için çabalıyor, şehrin tozundan ve gürültüsünden en az birkaç gün uzakta kalmak istiyor - anlıyorsunuz, bu sağlık için çok iyi ve en önemlisi, sadece güzel.

Ve tarlada pişirebileceğiniz kadar lezzetli olan nedir? Füme uskumru ve füme tavuk kanadı yapmayı öneriyorum. Sert? Hiç de bile! Ürünleri evde ve özellikle tarla koşullarında içmenin kolay ve basit olduğu ortaya çıktı. Sıcak tütsülenmiş bir ürün elde etmenin temel koşulu, bir kantinin satın alınması (veya belki de kendiniz yapılmasıdır). Prensip olarak, tütsü odası sıkıca kapatılmış bir metal kaptır. "Usta el sahipleri" için herhangi bir kova, büyük bir tencere veya küçük bir metal fıçı uygundur. Tek şey, kantinin için seçilen nesnenin sıkıca kapatılması ve kendi başına kaba zararlı maddeler yaymaması gerektiğidir.

Sigara içmek için ihtiyacımız olan:

Aslında uskumru ve tavuk kanadı;
- Kaya tuzu;
- talaş;
- yakacak odun;
- kuru üzüm ve kiraz yaprakları.

Balıkları ve kanatları yıkayın, kurutun, tadına bakmak için tuz ve karabiber ekleyin. Uskumruyu tütsüleme işlemi sırasında açılmaması için iplerle bağlamanızı tavsiye ederim.

Talaş hazırlıyoruz (ağaçların meyve çeşitlerinden bağımsız olarak yapılabilir veya mağazalardan satın alabilirsiniz). Uzmanlara göre kızılağaç talaşı özellikle iyidir.

Ayrıca talaşla birlikte kuru üzüm ve kiraz yapraklarını da kullanabilirsiniz, tütsülenmiş ürünlere eşsiz bir tat verirler.

Sıradan bir mangalda ateş yakıyoruz, yakacak olarak çam kozalakları kullandık. Çabuk yanma eğilimindedirler ve ısıyı ızgarada uzun süre tutarlar.

Koniler yanarken, tütsü odasını hazırlayacağız: tütsü odasına bir kat talaş koyun, üzerine biraz kuru yaprak koyun. Pişirme sürecinde, sigara içen kişi ısıtıldığında ve hava olmadığında, çok fazla duman çıkararak için için yanarlar.

Şimdi paleti kurma sırası geldi, kantinde bulunması gerekiyor. Boyut olarak, kantinin tabanından biraz daha küçüktür, serbest mesafe dumanın engelsiz geçişini sağlar.

Satın alınan tütsü odasında ayrıca bir palet ve bunun için bağlantı elemanları bulunmaktadır. Ev yapımı bir tasarımda bağlantı elemanları sağlamak gerekir, paleti ürünlerin altında duman kaynağına daha yakın yerleştirmek gerekir. Ürünlerden akan yağı toplamaya yarar, böylece talaşa karışmaz ve orijinal aromasını bozmaz.

Tencerenin dibine bir kat tuz koymanızı tavsiye ederim. Pişirme sırasında tuz, gıdadan akan yağı emecek ve ayrıca ısı tasarrufu sağlayan ek bir kaynak görevi görecektir.

Ürünleri ızgaraya yayıyoruz ve paletin üzerine yerleştiriyoruz.


Kozalak iyice yandığında,


sigara içen kişiyi ızgaraya koyun ve kapağı sıkıca kapatın.

30 dakika içinde, aromanın buharlaşmaması ve sıcaklık rejiminin bozulmaması için kantinin kapağının açılması tavsiye edilmez. Unutulmamalıdır ki, ürünler sadece tütsülenmemeli, aynı zamanda pişirilmelidir ve bu, kantinin içinde iyi bir sıcaklık gerektirir. Planlanmamış keşifler varsa (30 dakika dolmadan önce), o zaman "her merak" için 10 dakika daha sigara içmeniz gerekecektir.

Genel olarak, ürünler oldukça hızlı pişirilir, çünkü kantinin içindeki sıcaklık 100-120 dereceye ulaşır, tütsüleme sırasında kanatlar ve balıklar karakteristik harika bir "füme" aroması ile doyurulur.

Set süresi dolduktan sonra kapağı açıp ürünlerin hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Gerekirse, 10-15 dakika daha kapağı kapalı olarak kantinin içinde bırakın.

Bu bizim için çok lezzetli bir muamele!

Ampirik olarak yani tütsülenmiş ürünlerin tadına bakma sürecinde hem tavuk kanadının hem de balığın soğuk yemenin daha lezzetli olduğu bulundu.

Sonuç olarak, bu tür ev / ülke koşullarında kelimenin tam anlamıyla her şeyin içilebileceğini eklemek isterim: domuz yağı, balık ve sebzeler dahil her türlü et. Daha önce sigara içmenin eline geçmediyseniz, o zaman yaz mevsimi gelmişken bu süreci başlatmanın tam zamanı. Menünüzü "tatlılar" ile çeşitlendirmek için gerçek bir şansınız olacak. Afiyet olsun!

Yemeğin hazırlanması kolaydır, hoş bir aroması ve zarif bir tadı vardır. Füme tavuk kanatlarının halk arasında popüler olmasına şaşmamalı. Sigara içmenin iki yolu vardır - sıcak ve soğuk. Onlara, sigara içme ekipmanı yerine ikame maddeler bulmayı mümkün kılan halk yaratıcılığını eklemeye değer. Yani, tavuk kanadı içmenin birçok yolu var.

Çıtır çıtır bir kabuk altında yumuşak kanat eti - daha iyi ne olabilir? Sıcak tütsülenmiş tavuk kanatları ve soğuk tütsülenmiş tavuk kanatları için birçok tarif var. Ancak yemeğin tadı, nihai sonucu etkileyen birçok faktöre bağlıdır.

• sigara içmek için daha önce dondurulmamış kümes hayvanı eti seçilir;
• buzdolabında asitleme, oda sıcaklığında bekletmeye göre daha fazla zaman gerektirir;
• keskin bir tat vermek için, turşuya hardal eklenir, acı biber müstehcenlik verir;
• et ne kadar uzun süre marine edilirse, pişmesi o kadar az zaman alır;
• Nihai ürünü bir tütsühanede pişirdikten sonra temizlememek için et ıslak gazlı bezle sarılmalıdır. İşlemden sonra koruyucu tabakanın çıkarılması yeterlidir ve tütsülenmiş kanatlar masaya servis edilebilir;
• tütsüleme sırasında bitmiş ürünün tadındaki acılığı önlemek için zaman zaman aparattan fazla duman atılmalıdır;
• tat ve aroma, hangi ağaç türlerinin sigara dumanı verdiğinden etkilenir. Kiraz, elma ağacı, diğer meyve ağaçları kanatlara doğal aromalarını verecek ve onları eşsiz bir tatla doyuracaktır. Tavuk kanatlarının fırında değil de gerçek bir sigara tütsülüğünde içilmesinin sebeplerinden biri de budur.

Evcil tavuğun etinin dağıtım ağında satın alınandan daha uzun süre pişirilmesi gerektiğine dikkat edilmelidir.

sıcak tütsülenmiş kanatlar

Bu yöntem için aparat, hava ızgarası, fırın kullanın. Son seçenek, klasik tariften en uzak olanıdır, ancak en erişilebilir olanıdır, bu nedenle sıklıkla kullanılır.

Önceden marine edilen kanatlar birbirine değmeyecek şekilde serilir. Kapağı kapatın ve ısıyı ortama ayarlayın. Akan yağın karakteristik tıslama sesi ortaya çıktıktan sonra, sigara içmenin yoğunluğu minimuma indirilir. Fazla dumanı söndürmeyi unutmayın! Sıcak tütsülenmiş bir kantinin içindeki kanatlar, keskin bir nesneyle delinerek hazır olup olmadığı kontrol edilir - bitmiş ürünün berrak suyu vardır, ondan kan akmaz. Füme tavuk yağını süzebilir veya sos olarak kullanabilirsiniz.

Soğuk tütsülenmiş kanatlar

Bu yöntem için kullanın. Çalışma prensibi, ürünün soğuk dumandan etkilenmesidir. Bu tür cihazlarda, ürünün ısıl işlemi yapılmaz - sigara içme odasının içindeki sıcaklık genellikle 20 ila 30 derece arasında oda sıcaklığına eşittir. Bu, yanma yerinden kantinin kendisine kadar olan büyük bir mesafe ile sağlanır.

Soğuk tütsülemenin süresi sıcak tütsülemeye göre çok daha uzundur. Bu tür işleme için et özel olarak hazırlanmalıdır. Marinada daha uzun; tütsülenmeden önce pres altına alınarak eti daha yumuşak hale getirir, bu da işlem süresinin kısalması anlamına gelir.

Sigara içme 10-12 saat içinde gerçekleşir. Bu sırada duman veren ağacın yanmamasını, için için yanmasını sağlamak gerekir. Ürünün duman odasındaki durumunu periyodik olarak kontrol edin. Ancak, herhangi bir kontrolde hazneye temiz hava girdiğini, dolayısıyla et işleme süresinin arttığını unutmamalısınız. Nihai ürün, dağıtım ağının sağladığı kanatlar gibi değildir. Aroma ve tat, mağazadan satın alınanla kıyaslanamaz. Soğuk tütsülenmiş tavuk kanatları zaman alıcı ve zor olsa da buna değer.

Marinatlar

Tütsülenmiş etlerin lezzet bileşenlerinden biri de etin pişirilmeden önce içinde bekletildiği turşudur. Kuru ve sıvı turşuyu ayırt edin. Kuru kullanım için tariflerde baharat, tuz, karabiber karışımları. Sıvı için - limon suyu, portakal, bal.

Kuru turşusu:

• tuz 1 çay kaşığı;
• kakule, karabiber (tatmak için baharatlarla değiştirilebilir);
• kuru sarımsak 1 çay kaşığı;
• kırmızı biber.

Sıvı turşusu, 1 tarif:

• 1 limon suyu;
• tuz 1 çay kaşığı;
• Tabasco sosu 2 yemek kaşığı;
• tatmak için karabiber.

Sıvı turşusu, 2 tarif:

• berraklaştırılmamış bira 400 ml;
• tuz 1 çay kaşığı;
• susam yağı 2 yemek kaşığı;
• karabiber;
• Sarımsak.

Fırında mis kokulu tavuk kanadı pişirmek için etli kırmızı kuş üzümü meyveleri koyun. İnanılmaz koku ve tat sağlanacak! Her şef, tütsülenmiş kanat tariflerinde kendi ayarlamalarını yapar. Hane halkının zevklerini daha iyi karşılarlar, hazırlandıkları beceri ve ekipman düzeyine karşılık gelirler. Evde füme tavuk kanadı pişirmenin karmaşık bir tarafı yoktur ve sonuç uzun süre hatırlanır. Füme tavuk kanatlarının kalori içeriğinin yüksek olmasına rağmen, çok az insan tavuk eti tütsülemenin ve lezzetin tadını çıkarmanın zevkini inkar eder.

Evde tavuk kanadı içmek için adım adım tarifler: bir tütsühanede füme tavuk kanadı pişirmek, konveksiyonlu fırın, fırın

2018-04-15 Oleg Mihaylov

Seviye
reçete

8457

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

Bitmiş yemeğin 100 gramında

12 gram

11 gram

karbonhidratlar

0 gram

156 kalori

Seçenek 1: Sigara İçenler İçin Klasik Füme Tavuk Kanadı

Basit ve hoş kokulu bir marine, yeterli maruz kalma ve tütsülenmiş etleriniz, tecrübeli sigara içenlerin imreneceği bir renk, tat ve aromaya sahip olacaktır. Acele etmeyin, marine etme süresini kısaltmayın ve donmuş etten değerli bir ikram bile çıkacaktır.

İçindekiler:

• yarım kilo tavuk kanadı;
• iki yemek kaşığı sirke ve aynı miktarda ayçiçek yağı;
• bir kaşık kıyılmış sarımsak;
• bir düzine bezelye yenibahar;
• birkaç defne yaprağı;
• iki yemek kaşığı tuz.

Bir kantinde tavuk kanadı içmek için adım adım tarif

Kanatları hazırlamak zor değil. Hızlı bir şekilde açık ateşte yakıyoruz, böylece derideki tüyleri alıyoruz, son halkayı kesiyoruz - pratikte yenilebilir hamur içermiyor. Fleksiyon tarafından eklemi yarıya kadar kesip durulayıp havluyla kurutuyoruz.

Biberi ezin ama çok ince değil, maydanoz da biraz doğranmalı, sadece parmaklarınızla yaprakları kırmalısınız. Baharatları suya dökün, karıştırın, içindeki tuzu eritin, sarımsağı ekleyin. Yağı sirke ile çırpma teli ile hafifçe çırpın, turşunun içine dökün ve karıştırın.

Kanatları bir torbaya katlayın, turşuyu dökün. Bağlamadan, çantadaki tüm tavuğun hacmine tam olarak sığacağı büyüklükte bir kaseye koyun. Bir gün buzdolabında bekletin, bu süre zarfında birkaç kez kuvvetlice çalkalayın ve geri koyun.

Sigara içmek herhangi bir incelik içermez. Kanatları kantinin ızgarasına yerleştirin, altına talaş dökün, folyo ile örtün veya talaş ile et arasına bir mangal yerleştirin. Bu, gresin için için yanan bir ağaca, ateşe veya ağızda kalan hoş olmayan bir yanık tada bulaşmasını önleyecektir.

Tavuk kanadı tütsüleme işlemi tamamen tütsüleyen kişinin tasarımına bağlıdır, doğru kullanım için talimatları kontrol ettiğinizden emin olun. Bitmiş ürünün ortalama sıcaklıkta yaklaşık bir saat içinde elde edildiği hazır öneriler arasından seçim yapın.

Seçenek 2: Hızlı Tarif - Airfryer'da Füme Tavuk Kanadı Pişirme

Daha çok "hava ızgarası" olarak bilinen bir konveksiyon fırını kullanarak, ürünlerin sıcak tütsülendiğine çok benzer bir sıcaklık rejimi oluşturabilirsiniz. Marinaya özel bir konsantre ekleyerek, duman ve kurum içermeyen tütsülenmiş et etkisi elde ediyoruz.

İçindekiler:

• bir kilogram büyük tavuk kanadı;
• iki kaşık konsantre "Sıvı duman";
• kümes hayvanları eti için baharatlar;
• bir buçuk bardak su;
• iki yemek kaşığı doğal limon suyu;
• tuz tepesi olmayan bir çay kaşığı;
• üç diş ve bir kaşık kıyılmış sarımsak;

Füme tavuk kanadı nasıl hızlı pişirilir

Kanatları birleşim yerlerinden mutfak makası ile kesin, bir kevgir içine atın, akan su ile durulayın ve bir kasenin üzerinde süzülmeye bırakın. Marinanın tüm malzemelerini birleştirin, karıştırın, henüz su eklemeyin.

Kanatların büyük kısımlarını ayırın, bütün diş sarımsakları şeritler halinde kesin, bir dakika kaynar su dökün. Dar bir bıçakla kanatlarda eklemin yanından delikler açın, her birine iki diş sarımsak yerleştirin. Bütün tavuğu bir tencereye koyun ve turşunun üzerine dökün. Su ekleyin ve tüm et baharatlarla kaplanana kadar karıştırın.

Kanatların bir kısmını marinatöre koyun, kaseden biraz sıvı ekleyin, kısa bir program başlatın. Diğer tüm tavuk parçaları ile tekrarlayın. Hava ızgarasında ızgarayı orta seviyeye ayarlayın, kanatları hafifçe silin ki turşusu içlerinden damlamasın, gerekli miktarı ayrıştırın.

Çalışma modu - ortalama, yarım saate kadar süre. Hava ızgarasını önce yirmi dakika çalıştırın, kapattıktan sonra orta boy kanadı çıkarıp deneyin. On beş dakika daha pişirmeye devam etmeniz gerekebilir.

3. Seçenek: Birada marine edilmiş soğuk tütsülenmiş tavuk kanatları

Bira türü size kalmış, hem koyu hem de açık uygundur. İçmeyi tercih ettiğiniz içecekte tavuğu marine etmeye gerek yoktur, tadı bitmiş yemekte hissedilmeyecektir. Eti buna göre bölerek farklı çeşitleri ilk kez kullanmayı deneyin. Zevkinize göre seçim yapın ve unutmayın ki üçüncü seçenekte bira da karıştırılabilir.

İçindekiler:

• kilogram tavuk kanadı;
• filtrelenmemiş bira - bir şişe;
• bir kaşık kaba tuz;
• iki yemek kaşığı yağ;
• 1/4 çay kaşığı siyah ve kırmızı biber;
• dört diş sarımsak;
• bir kaşık ot.

sigara içen tavuk kanatları

Cımbız yardımıyla kanatlardaki tüy kalıntılarını alın, her birini çakmak ateşiyle hafifçe kavurun. En etli yerleri iğne ile delin, yıkayın ve tek kullanımlık kağıt havlularla kurulayın. Geniş, düz bir kaseye veya plastik bir kaba koyun, iki saat boyunca biranın üzerine dökün.

Sarımsakları soyun ve özel bir presle ezin, tuz ve baharatlarla karıştırın. Hazır bir bitki seti yerine, eşit miktarda öğütülmüş kişniş, kekik, tuzlu ve iki tutam rendelenmiş hindistan cevizi karışımı kullanabilirsiniz.

Kanatları biradan çıkarın, tekrar kurutun ve aynı kaseye baharat ve tuz serpin, iyice karıştırın, çeyrek saat bekletin ve basınç altına alın. Tavuğu bir tahta ile örtmek ve üstüne bir litrelik kavanoz su koymak yeterlidir.

Buzdolabında marine etmek için kanatları çıkarıyoruz. Önce birkaç saat dayanıyoruz, ardından baskıyı kaldırıyoruz, yağı döküp karıştırıyoruz. Tekrar yükü koyup bir gün kadar soğukta bekletiyoruz.

Ürünlerin soğuk tütsülenmesi için tasarlanan kantinin tasarımı ne olursa olsun kanatların duman içinde kalması en az 18 saat sürecektir. Tavuğu marine ettikten sonra, turşunun kalıntılarından nemli bir bezle silin, güçlü bir sicime geçirin ve bir taslakta asın. Böceklerden gazlı bezle örtün, sigara içmeden önce birkaç saat havalandırın.

Seçenek 4: Evde sıvı dumanla tavuk kanadı içmek

Limonun kabuğunu ince ince kesin ve üzerine birkaç yemek kaşığı kaynar su dökün. Yaklaşık üç dakika beklettikten sonra çıkarın ve şeritler halinde kesin, tavuğun maruz kalması bitmeden yarım saat önce turşuya koyun. Söylemeye gerek yok, kanatlar çok daha güzel kokulu olacak mı?

İçindekiler:

• bir çay kaşığı konsantre "sıvı duman";
• mayonez, yağ içeriği% 50'nin üzerinde - iki yemek kaşığı;
• 500-600 gram tavuk kanadı;
• tamamlanmamış bir kaşık kaba tuz;
• yarım orta boy limon;
• bir kaşık rafine yağ;
• üç tutam karabiber;
• eşit oranlarda öğütülmüş kişniş ve kimyon - bir kaşığın sadece dörtte biri.

adım adım tarif

Kanatları önceki tariflerden herhangi birinde açıklandığı gibi hazırlayın, tek fark, dış kısmı kesmenize veya çıkarmanıza gerek olmamasıdır. Cildi kalın bir "çingene" iğnesiyle delin, turşunun içine girecek her şeyi (yağ hariç) karıştırın ve kanatları karışımla iyice ovalayın.

Tavuğu turşunun içinde üç saate kadar bekletiyoruz. Peçetenin ucunu bitkisel yağa batırın ve fırın rafını dikkatlice ovalayın. Kanatları açın, fırını tam olarak iki yüz dereceye kadar ısıtın. Izgarayı takıyoruz, mangalın altını yağ damlalarının altına yerleştirdiğinizden emin olun.

Kanatları yarım saat pişiriyoruz, herhangi bir biçimde - sıcak veya soğuk - servis ediyoruz. Bu tür etler için bir garnitür sağlanmaz, ancak kanatlı sıkı bir ısırık yemeye karar verirseniz, taze ekmek ve basit bahçe sebzeleri - domates, salatalık, tatlı biber ve yeşillikler onların en iyi arkadaşları olacaktır.

Seçenek 5: Çayda Eskitilmiş Füme Tavuk Kanadı

Tüm koleksiyondaki en "ülke" tarifi. Akşam, sabah sefere çıkarken etleri çay suyunda ıslatıp, marine edip yere varınca pişirmek çok uygundur.

İçindekiler:

• üç yemek kaşığı orta boy yaprak çay;
• iki düzine tavuk kanadı;
• beş bezelye kokulu ve aynı miktarda karabiber;
• büyük lavrushka yaprağı;
• tavuğu kızartmak için eksik bir kaşık tuz ve aynı miktarda baharat karışımı;
• ev yapımı mayonez - iki yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir

Güçlü çay demleyin. Filtrelenmiş veya şişelenmiş su kullanın, demleme çok güçlü ve hoş kokulu olmalı, ancak bulanık olmamalıdır. Hazırlanan kanatları soğutun ve çay ile dökün. Bu tarif için, sadece en büyük parçaları almak ve gerisini ayırmak ve et suyu için kullanmak daha iyidir.

Tavuğu en az altı saat çayda bekletip kurutup turşunun içine batırıyoruz. Marine karışımını kullanımdan hemen önce hazırlıyoruz - tüm bileşenleri birleştiriyoruz, biberin havanda ezilmesi gerekiyor. Eti yaklaşık dört saat bekletiyoruz.

Sıcak bir şekilde sigara içeceğiz ve doğaçlama araçlardan bir tütsü odası yapacağız. Ülkede bulunan herhangi bir metal kova kullanışlı olacaktır, mutlaka paslı değildir ve emaye değildir. Yıkayın ve kurutun, herhangi bir meyve ağacından dalları bir bıçakla dibe doğru kesin, tercihen çok kuru değil.

Kanatlar ince bir tel üzerine gevşek bir şekilde gerilir, kovanın en üst kısmının altına sabitlenir ve bir kapakla kapatılır. Küçük bir ateş açın ve biraz kömür toplayın, doğrudan üzerlerine bir kova koyun ve bir daire içinde ısıyla örtün. Kapağın altından çıkan dumana dikkat edin, kovada yanan odunların üzerine su serpmeniz gerekebilir. Aynı başarı ile doğaçlama kantimiz kamp gazyağı gazına veya başka herhangi bir hafif ısıtmaya yerleştirilebilir. Kanatları yaklaşık çeyrek saat sıcak bir şekilde içiyoruz.

Bugünkü yazımızda füme kanatlardan bahsedeceğiz. Vicdan azabı çekmeden, bu yemeğe lezzetli bir incelik denilebilir ve kanatların kendileri sadece iştahı artıran ilginç bir süreçtir. Biraz para, zaman ve çaba harcayın - ve lezzetli altın tütsülenmiş kanatlar alın!

Yemek pişirme

marine kanatları

Evde tavuk kanadı biliyor musunuz? İlginç bir tarif paylaşın, biz de size bu çıtır çıtır yemeği hazırlama sırlarımızı anlatalım.

Bu nedenle, önce 9 tavuk kanadını akan su altında iyice durulamanız ve ardından kurutmanız gerekir. Yemeğin güzel kokulu ve lezzetli olması için kanatlar. Önce tuz, karabiber, şeker ve sitrik aside ihtiyacımız olan sözde "kuru turşuyu" hazırlıyoruz (oranlar 1: 1: 1: 0.5). Baharat seven biriyseniz, marine sosuna bir damla Tabasco sosu ekleyebilirsiniz. Kanatları bu karışımla ovup buzdolabında 5-6 saat veya oda sıcaklığında 2 saat bekletiyoruz.

Klasik tarif sadece tuz eklemeyi içerir, ancak bir tutam şeker ve biber tütsülenmiş bir yemeği mahvedebilir mi?

Ne kopyalamalı?

Kanatlar baharatlara batırılırken, hangi talaşın üzerine içileceğini düşünmeye değer. Meyve ağaçları bu amaç için idealdir, ancak yoksa kızılağaç talaşı alabilir veya meyve ağaçları ile 50:50 oranında bir karışım hazırlayabilirsiniz. Kiraz, erik ve elma talaşı karışımı kullanıyoruz.

Kanatların tütsülendiği talaş, lezzetlerini doğrudan etkiler.

Sigara içme süreci

Kanatları biraz ısıtmak için sigara içmeden bir saat önce buzdolabından çıkarın. Talaşı sigara içeceğinizin dibine dökün, ızgarayı folyo ile kaplayın (daha sonra süzülmüş yağ ile atacağız) veya özel bir tepsi kullanın.

Kanatları birbirine ve sigara içen kişinin kenarlarına değmeyecek şekilde yerleştirin. Bir kapakla örtün, içiciyi orta ateşte yerleştirin. 10 dakika kanatlara dokunmuyoruz ama bu süreden sonra kandildeki fazla dumanı boşaltmanız gerekiyor. Bunu yapmak oldukça basit - sadece kapağı açmanız gerekiyor. Bu küçük numara, bitmiş yemeği acıdan kurtaracak ve daha sulu hale getirecektir.

Füme yiyecekler bazen acıdır. Fazla dumanı zamanında salarak bunu önleyebilirsiniz.

Kanatların sigara içme süresi yaklaşık 40 dakikadır, ancak hepsi tütsü odasına bağlıdır. Kanatların hazır olup olmadığını periyodik olarak kontrol ederek en uygun zamanı ayarlayın. Bunu yapmak için keskin bir bıçağa ihtiyacınız olacak - onunla kesim yapmak ve kanatların ortasında kan olup olmadığını görmek uygundur. Tamamen yokluğu ve berrak suyu, sadece yarım saat geçmiş olsa bile kanatların hazır olduğunu gösterir.

Sigara kanatlarının incelikleri

Sıcak tütsülenmiş kanatların, farklı sıcaklıklarda içildiğinde inanılmaz derecede lezzetli olduğunu belirtmekte fayda var. Bu ne demek? En başta, ateş, kantinin dibini okşuyormuş gibi orta düzeyde olmalıdır. İşlem başladıktan sonra duman gördünüz ve hafif bir cızırtı duydunuz, yangın biraz azaltılabilir. Kanatları saran talaşlardan duman ve aroma çoktan salındı, şimdi ateşe sadece süreci desteklemek için ihtiyaç var. Hızlı ve lezzetli kanat içmeyi öğrenerek, kendinizi ve sevdiklerinizi mükemmel bir yemekle memnun edeceksiniz!

Ateşi izle, büyük olmak zorunda değil

Bir tedavi sunun

Füme kanatlar hazır ve onları sigara içenlerden çıkarabilirsiniz - işte en keyifli an. Test henüz yapılmadı, ancak sizi şimdiden saran harika bir his var - "mide tatilini" bekliyorsunuz.

Füme kanatları güzel bir tabağa koyun, taze sebzelerle bira için meze olarak servis yapın veya ... hayal kurun!

Füme etlerle eğlenceli bir piknik düzenlemek oldukça basit hale geldi. Bir kır evi şeklinde tütsülenmiş tavuk kanadı - ekonomik ev kadınlarının ellerine. Izgarada sıcak tütsülenmiş kanatları pişirmek en uygunudur. Dairede sigara içmek için seçenekler var ama bence bu hafif bir "sapıklık". Temiz havada ev yapımı tütsülenmiş etlerden daha lezzetli bir şey olamaz. Evet ve böyle bir yemeğin faydaları elbette daha az olmayacak. Zaten süper olan sıvı duman yok.

Füme tavuk kanadı hazırlanması için ürünler listeden alınır. İdeal olarak, tavuk ve tuz dışında - gereksiz bir şey yok. Soğutulmuş kanatları stokluyoruz. Kolaylık sağlamak için ambalaj tepsisini alın.

Yani tarif. Kanatlar iyi terbiyeli.

Sonra bir havluya giderler ve onunla örterler. Havlu fazla nemi emmelidir.

Bu sırada, sigara içmek için cipsler 30 dakika soğuk suya batırılır. Bu yaz sıcak geçti ve kızartmak için tüm malzemeler oldukça kuru. Cipslerinizin alev almasını istemezsiniz, değil mi?

Tuzlu kanatlar iki sıra halinde kantinin rafına gönderilir. Yapı kapalı. Füme tavuk kanatları, ısıya bağlı olarak 40 ila 60 dakika arasında oldukça iyi kömürlerde pişirilir. Pişirme işlemi elbette kontrol edilir, ancak kantinin 30 dakikadan daha erken açılması önerilmez. İçinde iyi duman bulunan sıkıca kapatılmış bir sigara kutusu, lezzetli tütsülenmiş kanatların anahtarıdır.

Ah, burada her şeyin nasıl yapıldığını anlatırken, kanatlarımız iyice kızardı.

Onları bir an önce tütsü odasından çıkaralım ve soğumaları için birkaç saat bırakalım. Kantinde çok soluk olan kanatları soğutacağız ve standarda ulaşmalarına izin vereceğiz.

"Füme" pikniğimiz tüm hızıyla devam ediyor! Henüz bizimle değilseniz, lütfen bize katılın. Ev yapımı füme et bir şeydir. Çok sağlıklı olduğunu söylemeyeceğim ama soğutulmuş bir tavuk kanadından zarar gelmez. Kontrol ediyor muyuz?