Portakallı bektaşi üzümü veya basit bir reçeli enfes bir reçele nasıl dönüştürebilirsiniz! Portakallı bektaşi üzümü reçeli - baharatlı narenciye aroması
Soğuk kışın evinize lezzetli ve sağlıklı bir muamele yapmaya karar verirseniz, tembel olmayın - yazın yemek yapın portakallı bektaşi üzümü reçeli. Bu reçel, çilek, ahududu ve vişne reçeli ile birlikte kış sayısına dahil edilecektir.
Fotoğraflı portakal tarifleri ile sizin için en iyi bektaşi üzümü reçelini seçtik, kesinlikle ustalaşmalısınız çünkü herkes hem bektaşi üzümünün hem de portakalın faydalarını çok iyi biliyor. Ve bu meyveleri ve meyveleri birleştirirseniz, sadece çok faydalı olmakla kalmayacak, aynı zamanda alışılmadık derecede lezzetli olacaksınız!
Malakit, Masheka, Bahar, Cömert, Şişe Yeşili vb. Reçel yapmak için iyi bektaşi üzümü çeşitleri olarak adlandırılabileceğine dikkat edilmelidir. Tam olarak biraz olgunlaşmamış meyveleri almak en iyisidir. Küçük ve orta boy meyveler tohumlarla kaynatılabilir, sadece onları delmeniz gerekir. Ancak büyük meyveler tohumlardan arındırılmalıdır - bu amaç için bir yan kesi yapmanız ve içinden posanın bir kısmı ile birlikte tohumları dikkatlice çıkarmanız gerekir.
Yeşil bektaşi üzümü kaynatmayı planlıyorsanız, ister bütün ister dilimlenmiş olsun, meyveleri ıslatmak veya beyazlatmak için suya kiraz yaprakları eklemek harika bir fikirdir. Bu küçük numara sayesinde reçelinizin yeşil rengi daha belirgin olacaktır.
Bektaşi üzümünün faydalarına gelince, meyvelerinin hafif bir kolinerjik, müshil ve idrar söktürücü etkisi vardır. Meyvelerin bileşimi oldukça fazla organik asit ve liftir. Kan oluşumunu iyileştirebilir, vücudun metabolik süreçlerini ve bir bütün olarak durumunu normalleştirebilir, kan damarlarının duvarlarını güçlendirebilirler.
Portakallar ayrıca bize birçok fayda sağlayabilir, çünkü bu güneşli meyve sadece vitamin ve mineral miktarını aşıyor. Portakal vücudun bağışıklığını güçlendirebilir, kolesterolü düşürebilir, kabızlığı giderebilir, cilt sağlığını koruyabilir ve böbrek taşı oluşumunu önleyebilir. Bazı araştırmalara göre portakal kanser gelişimini bile önleyebilir!
Portakalların "yanından" reçel yapmanın püf noktaları var. "Acı" bir muamele yapmak istiyorsanız (bu arada, İspanya'da çok popüler), o zaman genellikle pişirme sırasında yaptığınız gibi tohumları meyveden atmayın. Toplanmalı ve daha sonra gece boyunca suya batırılmalıdır. Sonuç olarak, su ile birlikte bükülmüş portakallara eklenmesi gereken jöle benzeri bir kütle oluşur. Bitmiş reçel sadece belirli bir acı tat elde etmekle kalmayacak, aynı zamanda daha kalın hale gelecektir.
Bektaşi üzümü ve portakal reçeli hazırlamak için cildin ikincisinden kesilemeyeceğine dikkat edilmelidir. Kabuktaki acılığı gidermek için meyveleri kaynar suda 10-15 dakika haşladıktan sonra soğuk suya koyup yaklaşık 10-12 saat bu suda bekletmek gerekir. Daha sonra meyveler, tohumların onlardan çıkarılabilmesi için kesilir.
Portakallı lezzetli bektaşi üzümü reçeli
Orijinal bektaşi üzümü ve portakal reçelini oryantal notalarla hazırladığınızdan emin olun, muz ve baharatların eklenmesiyle sağlanacaktır.
0,5 kg bektaşi üzümü alın (yeşil veya kırmızı olabilir - seçiminiz), meyvelerin kuyruklarını dikkatlice çıkarın, ardından yıkayın. Bektaşi üzümü öğütmek için bir blender kullanın ve ardından meyve kütlesini reçelin pişirileceği kaba dökün. Bir portakalı kabuğundan soyun, bir blender ile benzer şekilde öğütün ve ardından çileklere ekleyin. Bir muzu soyun ve istediğiniz şekilde kesin. Muz parçalarını dut-meyve karışımına ekleyin.
0,5 kg toz şeker ekleyin, karışımı karıştırın ve beklemeye bırakın, çözünmesi için 2 saat yeterli olacaktır.
Şimdi eski çilek ve portakal reçeli tarifini Doğu'nun notlarıyla birleştirmenin zamanı geldi: kütleye bir çay kaşığı tarçın ve 4 karanfil eklediğinizden emin olun. Karışımı karıştırın ve ardından kaseyi ateşe koyun. Kaynayana kadar bekleyin ve ardından 4-5 dakika bekleyin. Isıyı kapatın, ardından reçeli önceden hazırlanmış kavanozlara dökün - hala sıcak olmalıdır. Kavanozları sıkı kapaklarla kapatın.
Hazır baharatlı bektaşi üzümü ve portakal reçeli buzdolabında veya başka bir serin yerde saklanmalıdır. Ayrıca ustalaştığınızdan emin olun - aile üyeleriniz, reçelli mükemmel hamur işlerinin tadını çıkararak veya çay içerken yerken size bir kereden fazla teşekkür edecek.
Portakallı sağlıklı bektaşi üzümü reçeli
Tüm ev halkınız bektaşi üzümü, portakal ve limon reçelini mutlaka sevecektir. Kışın bu gerçek vitamin bombası sizi beriberiden kurtaracak ve ilginç ekşi tadı sayesinde harika bir ruh hali verecektir.
Kışa böyle bir incelik hazırlamak için, yaklaşık 200 g ağırlığında 3 kg hafif olgunlaşmamış yeşil bektaşi, 3 orta boy portakal ve bir limon hazırlamanız gerekecektir.
Meyveleri ve meyveleri, pişirme durumunda yaptığınız gibi iyice durulayın. Bektaşi üzümü tartın, kuyrukları çıkarın, reçel pişirmek için bir kaseye koyun ve 3 kg toz şeker dökün. Küvetin içindekileri biraz çalkalayın ve 50 ml su ekleyin. Kaseyi ateşe koyun ve meyveleri şurup içinde kaynatın.
Reçel pişirilirken meyveyi doğrayın. Portakalları ve limonu yarım santimetre küpler halinde kesin ve lezzet kesilmemelidir. Meyvede kemik varsa, çıkarılmalıdır. bektaşi üzümü ekleyin.
Isıyı en aza indirin ve yaklaşık bir saat pişirin. Şimdi demlemeyi gece için bırakmanız gerekiyor. Sabah, dinlenme sırasında zümrüt rengi reçelin kıpkırmızı olduğunu göreceksiniz.
Bu nedenle, şimdi reçel tekrar yavaş ateşe verilmeli, sadece pişirme işlemi şimdi azaltılmalıdır - reçeli 40 dakika pişirin. Nefis pişerken kavanozları ve kapakları hazırlayın. Sizin için uygun olan herhangi bir şekilde, örneğin fırında, mikrodalgada veya yavaş pişiricide sterilize edilmelidirler.
Kavanozlarda narenciye ile sıcak bektaşi üzümü reçeli düzenleyin ve iştah açıcı bir hamur yuvarlayın. Malzemelerimizin miktarından 0,7 litre kapasiteli 8 kavanoz elde edilmesi gerektiğine dikkat edilmelidir.
Keskin ekşiliğe sahip bu reçel, bir fincan çaya mükemmel bir katkı olacaktır. Taze pişmiş ev yapımı çörekler veya ekmek, krep veya krep üzerine bulaşabilir. Ve eğer çocuğunuz irmik veya pilav yemeyi gerçekten sevmiyorsa, o zaman bu lezzetli reçeli oraya ekleyin - böyle bir numara sayesinde, çocuk sağlıklı yiyecekleri sevinç ve zevkle yiyecektir.
Bu arada, bu malzemelerden kışa boşluk hazırlamanın daha hızlı bir yolu var. Bektaşi üzümlerini ayrı ayrı kaynatın, demlemeyi soğuması için bir süre bırakın. Çilekleri bir elekle silin veya bir blender ile doğrayın - en önemlisi deriden kurtulun. Artık bektaşi üzümlerine doğranmış narenciye ekleyebilirsiniz - meyve reçeli temasında limon ve portakal parçalarıyla bir varyasyon elde edersiniz.
Ve son olarak, hem bu tür reçelleri hem de herhangi bir bektaşi üzümü reçelini pişirmek için kullanılabilecek küçük bir numara: bektaşi üzümü meyvelerinin pişirme işlemi sırasında uçup gitmemesi için (reçel çok çekici görünmeyecektir), yıkadıktan sonra gereklidir. bir iğne veya iğne ile delmek için.
portakallı bektaşi üzümü reçeli nasıl yapılır
Aynı malzemelerden iştah açıcı bir soğuk reçel yapabilirsiniz - incelik çok çabuk hazırlanır, çünkü önceki yöntemde olduğu gibi iki gün boyunca pişirmenize gerek yoktur. 1 kg bektaşi üzümü alın, tercihen yeşil ve hafif olgunlaşmamış - ekşi. Çilekleri temiz suda durulayın, kuyruklarını kesin ve ardından temiz bir bezle kurulayın.
Narenciyeleri pişirmek için hazırlayın - bir limon ve birkaç portakalı büyük dilimler halinde kesin.
Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinde kaydırın, meyve-meyve kütlesine 2 kilo şeker ekleyin. Şekerin çözülmesi için elde edilen kütleyi yaklaşık çeyrek saat bekletin. Karışımı iyice karıştırın ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün, plastik kapaklarla kapatın. Lütfen böyle bir "reçel" in sadece buzdolabında saklanması gerektiğini, böylece bozulmadığını ve kışın olağanüstü tadı ve vitaminleri ile sizi memnun edeceğini unutmayın.
İşte başka bir kolay tarif. 1,5 kg yeşilimsi bektaşi üzümünün kuyruklarını soyun, yıkayın. 2 adet portakalı güzelce yıkayın ve orta büyüklükte doğrayın. Aynı zamanda, meyvenin kabuğu kesilmemelidir, ancak tohumları çıkardığınızdan emin olun - kesinlikle reçelde gerekli değildir.
Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin, ardından 1,5 kg şeker ekleyin. Elde edilen kütleyi çeyrek saat kısık ateşte kaynatın, hala sıcakken reçel önceden hazırlanmış kavanozlara dökülmelidir. Kapakları yuvarlayın.
Portakallı bektaşi üzümü reçeli - tarifi
Bu reçel gerçek bir vitamin kokteyli olarak adlandırılabilir, çünkü meyvelerin ve meyvelerin vitaminleri içinde neredeyse değişmeden kalacaktır. Ayrıca, inceliği hem buzdolabında hem de oda sıcaklığında saklayabileceğinizi not ediyoruz - bu oldukça uygundur. Bu tarifin başka bir avantajı daha var - bu reçel diğerlerinden daha hızlı hazırlanır.
2 büyük portakalı alın ve üzerlerine kaynar su dökün, meyveleri bu formda 2 saat bekletin. 1 kg yeşil bektaşi durulayın, tüm at kuyruğunu meyvelerden çıkarın. Portakalları kesin (kabuğu onlardan çıkarmayın!), Bektaşi üzümü ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.
Karışımı ateşe koyun, 1 kg şeker dökün ve kütleyi kaynatın, reçeli 15-20 dakika pişirin. Şimdi reçelin soğumasını bekleyin ve ardından önceden hazırlanmış kavanozlara dökün.
Tatlı boşlukları hazırlama sürecinde onları unutmayınız, ayrıca son derece sağlıklı ve lezzetlidirler.
Anahtar haber etiketleri: ,
Diğer Haberler
Bektaşi üzümü ve portakal alışılmadık bir kombinasyon, değil mi? Ancak birçoğunun "kuzey üzümleri" dediği meyvelerden ve sulu narenciyeden kış için kokulu reçel yapabilirsiniz. Önerilen tariflerden birini seçin ve işe başlayın.
Portakallı bektaşi üzümü - pişirmeden
1 kilogram çilek için:
- 1 (veya biraz daha fazla) kilogram toz şeker;
- birkaç sulu portakal.
Çilekleri güzelce yıkayıp temizleyin. Ne yazık ki, bu uzun zaman alabilir - hemen hemen her meyvenin çıkarılması gereken kuru bir ucu vardır. Portakallar ayrıca kabuğundan, filmlerinden ve tohumlarından da temizlenir. Meyveyi bir kıyma makinesinde bükdükten veya bir karıştırıcıda doğradıktan sonra homojen bir kütle elde etmelisiniz. Belirtilen miktarda şekeri portakallı rendelenmiş bektaşi üzümüne dökün, karıştırın - kum tamamen çözülmelidir. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve kapakları yuvarlayın. Her zamanki gibi kışa kadar serin bir yerde saklayın.
Portakallı bektaşi üzümü: kokulu reçel
Önceki tarifte meyve kütlesini pişirmek gerekli değilse, şimdi kuzey meyvesinden bir kış kaynağı hazırlamanın klasik yöntemini ele alacağız. Kabuğuyla birlikte kullanacağımız portakallar ona özel bir aroma verecektir. İhtiyacın olacak:
- yarım kilo kırmızı bektaşi üzümü;
- büyük portakal;
- 600 gr şeker.
Meyveyi yıkayın ve ayırın, ardından bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda püre haline getirin. Narenciye dilimler halinde kesin, tohumları ve en kalın filmleri çıkarın, ardından bir blender ile doğrayın. Bir tencerede bektaşi üzümü ile portakalı birleştirin, şekeri ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte kaynatın. Yüzeyde ilk kabarcıklar belirir belirmez 5 dakika daha pişirin. Hazır. Bankalara ayrıştırılabilir ve karanlık bir yerde saklanabilir. Birkaç fikir: normal olanın yerine, reçele kırmızı bir Sicilya portakalı ekleyebilirsiniz - o zaman iş parçanız güzel, zengin bir kehribar rengi olacaktır. Ayrıca yemek pişirirken biraz baharat, özellikle öğütülmüş tarçın veya baharatlı karanfil koyabilirsiniz. Bir kaşık limon suyu iş parçanıza hoş bir ekşilik verecektir.
Portakallı bektaşi üzümü: lezzetli tarifler
Bu reçelin kavanozunu açtığınızda, soğuk kış akşamlarında yaz narenciye kokuları sizi memnun edecek. Bu tarifte limon kullanacağız. İhtiyacın olacak:
- 1 kilogram bektaşi üzümü;
- 2 adet portakal ve limon;
- kilogram toz şeker.
Çilekleri hazırlayın - yıkayın ve ayırın. Portakal ve limonların çekirdeklerini çıkarın, kabuğunu kesmeyin. Bundan sonra, bir kıyma makinesinde her şeyi bükün, şeker serpin ve birkaç saat bekletin. Sonra her şeyi bir tencereye koyun ve ara sıra karıştırarak bir saat kadar kısık ateşte pişirin. Berry-meyve kütlesi yaklaşık üçte bir oranında kaynatılmalıdır. Sıcak reçeli kavanozlara yerleştirin, soğumaya bırakın ve ardından kapakları sarın ve kışa kadar saklayın. Soğuk mevsimde size yazı hatırlatacak mis kokulu ve lezzetli bir reçeli bu şekilde kolayca hazırlayabilirsiniz.
İnsanların bektaşi üzümüne karşı belirsiz bir tutumu var. Çoğu, muhtemelen onu hala seviyor, ama aynı zamanda cildin kalın ve meyvenin ekşi olduğu kişiler de var ve iğnelerle dolu bir çalının kalınlığına tırmanmak ve Noel topları gibi asılı meyveleri balıktan çıkarmak için özel bir istek yok. .
Ancak hiç kimsenin tartışmayacağı şey, bektaşi üzümlerinin kış için mükemmel hazırlıklar yaptığıdır. Bektaşi üzümü korumak için birçok tarif icat edildi ve çok lezzetli şeyler elde edildi ve sadece meyve kullanımı sorunu çözülmedi.
Bu seçeneklerden biri, birçok tarifi olan portakallı bektaşi üzümü reçelidir. Reçeldeki bu kombinasyon birçok ailede takdir edilmektedir. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda kokulu ve güzel çıkıyor. Aroması sıcak, güneşli bir yazı andırıyor. Misafirlerinizi kışın şaşırtın - onlara portakal-bektaşi üzümü ve hatta karahindiba reçeli ile çay kurabiyeleri sunun.
Bektaşi üzümü ve portakal reçelinin faydaları
Hatta efsane olan bektaşi üzümü reçelinin faydalarını özellikle vurgulamakta fayda var. Gerontologlara göre, bu meyvenin diyette düzenli olarak bulunması vücudu gençleştirebilir ve insan ömrünü uzatabilir. Bektaşi üzümü çok fazla C ve P vitamini, demir ve fizyolojik olarak aktif karoten içerir. Ancak bektaşi üzümü, içeriği meyve olgunlaştıkça artan nadir bir B9 vitamini varlığında özellikle benzersizdir. Bektaşi üzümü reçeli hazırlamanın herhangi bir yöntemi, maksimum vitamin içeriğini korumalıdır.
Bektaşi üzümü reçeline sıklıkla eklenen portakalların kendileri kıskanılacak bir vitamin grubuna sahiptir: A, E, C, PP. Ek olarak, bu sulu narenciye meyveleri, bektaşi üzümü ile birlikte çok zengin bir bileşim veren çok sayıda lif, monosakkaritler, asitler ve eser elementler içerir. Bu nedenle, bu kombinasyon, vitamin eksikliği ve soğuk algınlığının yaygın olduğu sonbahardan ilkbahara kadar olan dönemde bir kişi için çok faydalıdır. Kış için portakallı hasat edilen bektaşi üzümü reçeli de sinir sistemini ve sindirim sürecini normalleştirmeye yardımcı olur. Bektaşi üzümü portakal ile birlikte vücudun enfeksiyonla savaşmasına yardımcı olur, bağışıklığı artırır. Bektaşi üzümünün onkolojide önleyici bir değeri olduğuna dair bir görüş bile var.
Her iki meyvenin de kalorisi düşük olduğu için genellikle çeşitli diyetlere dahil edilirler. Tabii ki reçel kilo vermenin en iyi yolu değil ve portakal diyetine dahil olmadığı açık ama çok lezzetli! Sonuçta, kilo vererek sürekli kendinizi yoramazsınız, hayatta hoş bir şey olmalı.
Klasik bektaşi üzümü ve portakal reçeli
Bu reçel için malzemeler yukarıda listelenmiştir.
Yemek pişirme
- Narenciye ve meyveleri hazırlayın: Bektaşi üzümünün saplarını çıkarın, yıkayın ve kurutun, portakalları kabuklarıyla birlikte küçük dilimler halinde kesin.
- Bektaşi üzümü portakallarla birlikte bir mutfak robotunda veya bir kıyma makinesinde pürüzsüz olana kadar öğütün.
- Daha sonra öğütülmüş meyve karışımı 15-20 dakika bekletilmelidir.
- Porsiyonlardan sonra, karıştırmayı bırakmadan oraya şeker ekleyin.
- Kabı bir mutfak havlusu ile örtün ve oturması için bir saat daha bekleyin, bu sırada karışımı bir veya iki kez tahta ile karıştırın. kaşık. Reçel sulu ve güzel çıkacağı için çok fazla meyve suyu görünmelidir. Sert portakal kabuğunun şişmesi ve yumuşaması zaman alır.
- Bundan sonra karışımı pişirmek için uygun bir tabağa aktarın, ateşe verin ve kaynatın.
- Ardından iki seçenek kullanabilirsiniz: ya bir kez 15 dakika pişirin ya da iki kez kaynatın ve kaynatmalar arasında 15 dakika ara vererek 7-8 dakika kaynatın.
- Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın (vida veya polietilen), oda sıcaklığına soğutun.
Reçeli serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Bektaşi üzümü, portakal ve limon reçeli
İçindekiler
- 1 kg bektaşi üzümü;
- 2 kg şeker;
- birkaç portakal;
- bir limon.
Yemek pişirme
- Bektaşi üzümlerini ayırın, kuyrukları kesin, suyla durulayın ve kurulayın, bir havlu üzerine serpin.
- Narenciye büyük dilimler halinde kesin.
- Tüm meyveleri bir kıyma makinesinden geçirin.
- Karışıma şeker ekleyin ve çözünmesi için çeyrek saat bekletin.
- Her şeyi tekrar karıştırın ve hazırlığı naylon kapaklarla kapatılmış steril kavanozlara dökün.
- Bu tür bektaşi üzümü reçelini portakal ve limonlu buzdolabında saklamak, kışın tadını çıkarabileceği kışa kadar bozulmaması zorunludur.
- Bu tarif, hazırlanma hızı ve iş parçasının ocakta pişirilmesi gerekmediği için iyidir.
Ekşi portakal-bektaşi üzümü reçeli
İçindekiler
- 3 kg bektaşi üzümü;
- 3 kg portakal;
- 1,5 kg şeker.
Yemek pişirme
- Bektaşi üzümlerini at kuyruğundan ayırın ve iyice durulayın.
- Portakalları yıkayıp kabuğuyla birlikte parçalara ayırın, bu arada gelen kemikleri çıkarın.
- Bu şekilde hazırlanan meyveleri bir kıyma makinesinde öğütün ve elde edilen kütleyi bakır bir kaba aktarın.
- Üzerine şeker serpin ve karıştırın.
- Reçeli kısık ateşte pişirin: önce kaynatın, ardından sürekli karıştırarak birkaç dakika pişirin.
- Kaseyi ocaktan alın ve reçelin soğumasını bekleyin.
- Kaynatma işlemini iki kez daha tekrarlayın.
- Reçeli soğutun, kavanozlara aktarın ve mantarlayın.
Portakallı bektaşi üzümü reçeli nasıl yapılır videosu
Portakal kabuğu ile bektaşi üzümü reçeli
İçindekiler
- bir kilogram bektaşi üzümü;
- birkaç taze portakalın kabuğu;
- yarım bardak su;
- 1.2 kg şeker.
Yemek pişirme
- Bektaşi üzümünün kuyruklarını kesin, meyveleri yıkayın ve her meyveyi birkaç yerde doğrayın.
- Bektaşi üzümlerini şekerle kaplayın ve yaklaşık 6-8 saat bekletin.
- Çilekleri yavaşça karıştırın, su ekleyin ve leğeni sobanın üzerine koyun.
- Kısık ateşte kaynatın, ocaktan alın ve kenara alın.
- Reçeli ikinci kez ocağa koyun, kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin, ardından tekrar ocaktan alın ve soğutun.
- Üçüncü pişirmede, 2 saat soğuk suya batırılmış şeritler halinde kesilmiş portakal kabuklarını ekleyin. Lezzetini bir kıyma makinesinden geçirirseniz, reçel daha yumuşak olur.
- Bitene kadar pişirin.
- Sıkışmayı, parşömen kağıdı ile kapatılabilen sterilize edilmiş kavanozlara aktarın.
Ham bektaşi üzümü ve portakal reçeli
Çiğ reçel bazen hiç pişirmeden meyve püresi olarak adlandırılır. Böyle bir pürede, meyvelerin kokusu ve tadı, C vitamininin neredeyse% 70'inin yanı sıra maksimumda korunur ve oldukça hızlı hazırlanır.
İçindekiler
- 1 kg bektaşi üzümü (olgun);
- 1,2 kg şeker;
- 1 kg portakal.
Yemek pişirme
- Kuyrukları bektaşi üzümünden çıkarın, ardından saklama sırasında fermente olmaması için iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Yemek pişirmek için temiz, kuru meyveleri bir kaseye koyun.
- Portakalları kabuğundan arındırın, tüm filmleri dikkatlice çıkararak dilimlere bölün.
- Hazırlanan malzemeleri birleştirin ve bir kıyma makinesinden geçirin.
- Püreye şeker dökün ve tahta bir itici ile dikkatlice ovalayın.
- Daha sonra, püre yaklaşık 10-12 saat süreyle infüze edilmelidir.
- İş parçasını sterilize edilmiş kuru kavanozlara aktarın ve plastik kapaklarla kapatın.
- Bu inceliği buzdolabında saklamak en iyisidir. Ancak, bir kilogram meyve kütlesi başına şeker dozunu iki kilograma çıkarırsanız, patates püresini oda sıcaklığında bile saklayabilirsiniz.
Portakal suyu ile bektaşi üzümü reçeli
Bu portakallı gerçekten kraliyet bektaşi üzümü reçeli.
İçindekiler
- 1 kg yoğun kalın kabuklu orta boy bektaşi üzümü;
- 0,5 litre taze sıkılmış portakal suyu;
- 1,5 kg şeker.
Yemek pişirme
- Çilekleri at kuyruğundan kurtarın ve iyice durulayın. Şeker şurubunun daha iyi nüfuz etmesi için her birini örneğin bir kürdan ile delin.
- Çilekleri bir leğene koyun, yarım saat soğuk temiz su dökün.
- Şu anda, bir emaye tavaya dökülmesi gereken portakal suyundan şurup yapmanız, orada toplam şeker miktarının yarısını eklemeniz, karıştırmanız ve kaynatmanız gerekir.
- Meyveleri suyu boşaltın, portakal şurubu ile dökün ve 2 saat bekletin.
- Şurubu bir kevgir içinden bir tencereye ayırın, kaynatın ve 5 dakika pişirin.
- Çilekleri ve kalan şekeri şuruba koyun, hafifçe karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin.
- Reçel yaklaşık 30-40 dakika içinde hazır olacak ve pişirmeye devam ederseniz, bir pastayı doldurmak veya sandviçler için çok faydalı olan muhteşem ve kokulu bir reçel elde edeceksiniz.
- Bitmiş reçeli soğutun, sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve kapakları kapatın. Tedavi hazır!
Bektaşi üzümü ve portakal reçeli yaptınız mı yoksa sadece denemek mi istiyorsunuz? Bu lezzet için favori bir tarifiniz var mı? Paylaş
Diyet meyveleri ve meyveleri içermelidir. Yaz aylarında bu bir sorun değil, kışın ne yapmalı. Bunu yapmak için boşluklar yapmanız gerekir. Ülkede bektaşi üzümü varsa, ondan reçel yapılmalıdır. Kendi arsanızın yokluğunda, meyve piyasadan satın alınabilir.
Bununla birlikte, bektaşi üzümü kullanımına bazı kontrendikasyonlar vardır. Peptik ülser ile dut kullanılması tavsiye edilmez. Ve diğer durumlarda, insan sindirim ve bağışıklık sistemleri için çok faydalıdır.
Makale, kış için lezzetli bir tatlı yapmak için çeşitli tarifleri gözden geçirecek. Bu nedenle, en uygun seçeneği seçme şansına sahip olacaksınız.
Kış için portakallı bektaşi üzümü reçeli. Bektaşi üzümü + portakal tarifi (pişirmeden)
Orijinal bir meyve tatlısı hazırlamak için portakal ekleyebilirsiniz. Bu tarif ısıl işlem içermez, bu nedenle bektaşi üzümü ve portakal tüm faydalı özelliklerini korur. Ayrıca 1 limon da ekleyebilirsiniz, ancak bu tatmak içindir. Limonsuz yapacağız!
İçindekiler:
- 1 kg bektaşi üzümü.
- 6 orta boy portakal
- 1,5 kg toz şeker.
Pişirme işlemi
Portakal meyvesini soğuk su altında iyice durulayın. Kabuğu ile birlikte bir kıyma makinesinden veya blenderden geçirin.
Daha sonra bektaşi üzümlerini ayırın, akan su altında durulayın, sapları ve tohumları çıkarın. Bundan sonra, geleneksel bir kıyma makinesinden de geçin.
Her şeyi iyice karıştırın ve şeker serpin, ardından tüm şeker tanelerinin tamamen çözülmesi için tekrar karıştırın.
Tatlıyı uygun bir kaba koyun. Plastik kaplar kullanmak daha iyidir. Daha sonra incelik dondurucuda çıkarılmalıdır.
Reçeli buzdolabında saklayın. İstenirse diğer bileşenler eklenebilir, bu yüzden denemekten çekinmeyin.
Kiraz yaprakları ile kraliyet bektaşi üzümü reçeli. Kraliyet tarifi:
Yeşil meyveler kış için lezzetli hazırlıklar yapar. Tadı arttırmak için tatlıya çeşitli malzemeler eklenir, bizim durumumuzda bunlar kiraz ağacı yapraklarıdır. Ancak, bu tarifin minimum ürün içermesi gerektiğinden bunları kullanmak gerekli değildir.
İncelik tadı aristokrat olduğu ortaya çıkıyor. Bu tarifin ana özelliği, biraz olgunlaşmamış meyveleri kullanmanın daha iyi olmasıdır, bu durumda bütünlüklerini koruyacaklardır.
İçindekiler:
- 1 kg bektaşi üzümü.
- 1,5 kg toz şeker.
- Biraz kiraz yaprağı.
- 1,5 su bardağı su.
Pişirme işlemi
Toplanan veya satın alınan meyve dikkatlice seçilmelidir. Buruşuk, kuru ve çürük bektaşi üzümü reçel yapmak için uygun değildir. Sapları ve at kuyruğunu çıkarmak da gereklidir.
Hamuru çıkarmak için, meyveyi musluğun yakınında hafifçe kesmeniz gerekir. Bu prosedür için döngülü özel bir cihaz kullanabilirsiniz. Daha sonra bektaşi üzümü, tohumların tatlıya girmemesi için akan su altında yıkanmalıdır. Sıvıyı tamamen camlamak için bir kevgir içine koyun.
Tatlı hazırlamak için kiraz yaprakları gibi nadir bir bileşen kullanılır. Bektaşi üzümü ıslatma aşamasında ihtiyaç duyulur. Çilekleri bir kaseye koyun, ardından yapraklarla örtün. Sonuç olarak, reçel güzel ve şeffaf bir renk kazanır. Yaprakların nakliye yolundan koparılması tavsiye edilir, birkaç saat suda bekletilmeleri gerekir. Çilekleri bu formda 6 saat bekletin.
Bir sonraki aşamada, tüm sıvıyı boşaltmak için meyve bir kevgir içine atılmalıdır. Kiraz ağacı yapraklarına artık ihtiyaç yoktur, bu nedenle atılabilirler.
Şurubu hazırlamak için suyu kaynatmanız, ardından üzerine toz şeker eklemeniz ve tüm taneleri eritmek için yaklaşık 3 dakika pişirmeniz gerekir. Daha sonra altını kapatıp ıslattığınız bektaşi üzümü şerbetli bir kaba koyun ve şerbetin tamamen soğuması için 4 saat bekletin.
Bundan sonra, meyveyi ocağa koyun ve 5 dakika pişirin. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Şurubu yeterince kalın hale getirmek için prosedür en az 2 kez tekrarlanmalıdır.
Cam kavanozların yıkanması, buharda tutulması ve ardından kurutulması gerekir. Soğuyan tatlıyı hazırlanmış kavanozlara yerleştirin ve sterilize edilmiş kapaklarla sarın. Bir battaniyeye sarın ve birkaç saat karanlık bir yere koyun. Berry tatlısının buzdolabında saklanması tavsiye edilir.
Bektaşi üzümü reçeli "Beş dakika" - kış için basit bir tarif
Adından bir incelik pişirmenin 5 dakikadan fazla sürmediği anlaşılmaktadır. Ancak, tüm pişirme ve muhafaza süreci daha uzun sürer. Bu tarifte, tohumların henüz ekşi olmadığı olgunlaşmamış bir meyvenin kullanılması da tavsiye edilir.
İçindekiler:
- 1 kg bektaşi üzümü.
- 1 kg toz şeker.
- 1 bardak su.
Pişirme işlemi
Her şeyden önce, meyve ayıklanmalı, döküntü ve saplar çıkarılmalıdır. Daha sonra bektaşi üzümü bir kevgir içine atılmalı ve birkaç kez yıkanmalı, ardından su tamamen boşalana kadar beklenmelidir.
Yıkanmış meyveler kalın tabanlı bir kaba konulmalı ve şekerle kaplanmalıdır. Kaseyi ocağa koyun, kaynamasını bekleyin, köpüğü çıkardığınızdan emin olun ve ara sıra tahta bir spatula ile karıştırarak 5 dakikadan fazla olmayacak şekilde pişirin.
Reçel soğuduğunda, cam kavanozlara ayrıştırılmalı ve buzdolabına gönderilmelidir. Biraz değiştirilmiş başka bir seçenek daha var: şurubu kaynatın, içine yıkanmış meyveyi ekleyin.
Tatlı buzdolabında veya mahzende saklanmalıdır.
Cevizli zümrüt bektaşi üzümü reçeli (Tsarskoe)
Kraliyet veya zümrüt bektaşi üzümü reçeli için başka bir tarif. Kraliyet tatlısına keskin bir tat vermek için ceviz ekleyebilirsiniz. Tarif oldukça basit. Sonuç olarak kışın çok önemli olan ek besinlerle daha da sağlıklı bir reçel elde edeceksiniz. Ek olarak, böyle bir incelik hızla doyurulur.
İçindekiler:
- 1 kg bektaşi üzümü.
- 0,5 su bardağı kabuklu ceviz.
- 1,5 kg toz şeker.
- 0,5 litre su.
Pişirme işlemi
Cevizleri orta büyüklükte doğrayın ve ardından kuru bir tavada kızartın. Altına dönmeleri sadece birkaç dakika sürer.
Bir sonraki aşamada kiraz ağacının yapraklarının üzerine soğuk su dökmeniz gerekiyor. Kabı ocağa koyun, kaynatın ve ardından ocaktan alın. Hazırlanan et suyu tamamen soğumalıdır.
Meyveyi ayırın, yaprakları ve sapı çıkarın. Daha sonra bektaşi üzümü bütünlüğüne zarar vermemek için tohumları dikkatlice çıkarın. Ardından akan su altında durulayın.
Şimdi en zor aşama. Her bektaşi üzümünü kesmek, posayı dikkatlice çıkarmak ve içinde bir parça somunu yoğurmak gerekir. Zor göreve rağmen, iş kendini haklı çıkaracak, çünkü reçel çok lezzetli ve besleyici olacak.
Fındıklı meyveleri bir emaye tavaya yerleştirin. Kiraz suyuna toz şeker ekleyin ve tüm tanelerin çözülmesi için sıvıyı kaynatın. Bu şurup sayesinde tatlı kehribar renginde olacaktır.
Hazırladığınız şurubu çileklerin üzerine dökün. Kabı, reçelin tamamen soğuması için serin bir yere koyun. Bir gün yeterli olacaktır. Bu süreden sonra tatlı ocağa alınmalı, kaynatılmalı ve daha sonra yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır.
Bundan sonra, reçeli sadece önce sterilize edilmesi gereken cam kavanozlara yaymak kalır. Aksi takdirde, tatlı birkaç gün içinde ekşi olabilir.
Bonus! Bektaşi Üzüm Reçeli
Bektaşi üzümünden sadece reçel değil, reçel de yapabilirsiniz. Hazırlanmasının tarifi videoda aşağıda görülebilir.
Diyetinizi çeşitlendirmek için kışa daha fazla hazırlık yapmaya çalışın. Bektaşi üzümü sağlıklı bir meyvedir, bu yüzden onu görmezden gelemezsiniz ve lezzetli reçel yaptığınızdan emin olun.
Portakallı Bektaşi Üzümü Reçeli (15 dakika)
bektaşi üzümü ve portakal
Evde bektaşi üzümü ve portakal reçelini severiz, çok lezzetli ve kokulu! Portakal reçel parlaklığı, taze narenciye tadı ve hoş koku verir. Ve kışın bir kavanoz reçel açtığınızda, yazın bu renkleri ve kokuları tam anlamıyla portakal ve bektaşi kavanozundan fırlayarak sıcaklık ve güneşin neşeli anılarını geri getiriyor.
Yaz aylarında genellikle çok fazla bektaşi üzümü vardır, bu ucuz bir meyvedir ve ondan basit ve hızlı bir şey yapmak istersiniz. Bu nedenle yıllardır bu tarife göre portakal ve bektaşi üzümünden lezzetli ve hızlı reçel yapıyoruz.
Bektaşi üzümü ile narenciyeleri bir kıyma makinesinden geçirdiğimiz için, böyle bir meyve ezmesi elde ediyoruz, bu da daha sonra reçel haline getiriliyor. Dolayısıyla bu reçel bektaşi üzümü ve portakal reçeli olarak da adlandırılabilir.
Bu bektaşi üzümü reçelinin önemli bir özelliği, yüksek konsantrasyonda şeker ve asit olmasıdır, bu nedenle oda sıcaklığında saklanabilir.
Bektaşi üzümü ve portakal reçeli oranları
Bektaşi üzümü (1,5 kg) + 2 portakal + şeker (1,5 kg).
Yani, bektaşi üzümü şeker oranı: Her 1,5 kg çilek için 1:1 + 2 portakal.
Portakallı bektaşi üzümü reçeli nasıl pişirilir
Bektaşi üzümü işleyin: durulayın, kurutun, kuyrukları kesin. Portakalları yıkayın.
Çilekleri atlayın ve bir kıyma makinesinden 4-6 parça portakal (kabuğu ile) kesin. Veya bir mutfak robotunda öğütün.
Bektaşi üzümü ve portakal püresini şekerle birleştirin. Kaynatın ve 15 dakika pişirin.
Sıcak reçeli kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın (demir veya vidalı). Oda sıcaklığında kuru ve karanlık bir yerde saklayın.
Ayrıca çeşitli reçeller pişirilebilir. İşte bu reçel ne kadar güzel ve lezzetli çıktı, Olga Kostyukova:
Frenk üzümü ve portakal ile lezzetli bektaşi üzümü reçeli. Olga Kostyukova tarafından hazırlanmıştır.
Portakal ve bektaşi üzümlerinden hazırlayabilirsiniz komposto.
Portakallı bektaşi üzümü kompostosu oranları
1 kavanoz için:
bektaşi üzümü - her litre su için yarım kutu + 1 portakal + 300 g şeker (komposto haşlamadan oluşur) - sterilizasyon olmadan çilek ve meyvelerden komposto tarifi hazırlama teknolojisi.
Limon ve portakal ile reçel
Başkaları da var - kayısı, kiraz,. Çok ekşi olmayan herhangi bir meyve limon veya portakal ile gölgelenebilir. Ve daha iyi saklanacak ve reçel veya reçel tadı, parlak narenciye tazeliği ve ekşiliği ile zenginleştirilecektir.
Ayrıca bektaşi üzümü ile lezzetli bir turta yapabilirsiniz -