Karaciğer krepleri pişirmek. Sığır karaciğeri krepleri - fotoğraflı tarifler. Adım adım lezzetli karaciğer krepleri nasıl pişirilir?

Evet, ciğerli krep pişirmeye karar verdiğinizde bir durum var ama yumurta bulamıyorsunuz. Vazgeçme. Bu zaten başıma geldi, bu yüzden size karaciğer kreplerinin nasıl kızartılacağını anlatacağım.

Basit (özel bir şey yapmanız gerekmediği için - tüm süreçler tanıdık ve basit), sağlıklı (özellikle yumurtaların çeşitli nedenlerle kontrendike olduğu kişiler için) ve lezzetli (o kadar ki, Bu sakatata dayanamıyorum katkı maddesi isteyeceksiniz).

Pişirme süresi: Ciğer hazırlamak 10 dakika, hamuru yoğurmak 7-8 dakika ve kızartmak için 10 dakika

Karmaşıklık: ortalama, çünkü burada unla tahmin etmeniz gerekecek

İçindekiler:

tuz - tatmak

sebze yağı

Hazırlık

Aslında karaciğer, sadece sığır eti değil, herhangi bir tür olabilir - domuz eti, tavuk, hindi vb. Önemli olan, işlendikten sonra içinde safra kalmamasıdır. Aksi takdirde pirzolaların tadı daha da kötüye gidecek ve acı olacağı için atmak zorunda kalacaksınız.

Böylece, karaciğer parçasını yıkayıp, ince doğramak veya öğütmek uygun olacak şekilde kesiyoruz.

Soğanlar bizimle çeşitli roller oynayacak - hamur koyulaştırıcı olarak ve bitmiş kütlenin lezzet arttırıcısı olarak. Soğanı öğütülmesi kolay olacak şekilde ince ince doğrayın.

Malzemelerimde sarımsak var. Yeterince toz biberiniz varsa koymanıza gerek yok. Genel olarak sarımsağı severim ve asla katkısız pirzola yapmam. Bir mikser veya kıyma makinesi için uygun bir formatta parçalayın.

Prensip olarak yapılması gereken tek şey budur. Ve şimdi - karıştırıcıya (veya elinizde bulunan herhangi bir ekipmana, hatta keskin bir bıçakla istenen duruma öğütme noktasına kadar). Ben ciğer parçaları, soğan ve sarımsakla tatlandırdım.

Hepsini birkaç kez öğütmeye karar verdim. Normale benzer, yani hamurlu kreplere benzer bir kütle elde etmem gerekiyordu.

Bu arada soğan hakkında. Keskin kokusundan ve tadından hoşlanmıyorsanız, şeffaf hale gelinceye kadar yağda birkaç dakika pişirin.

Bu noktada biraz tuz ve karabiber ekledim. Blenderi tekrar açarak malzemeleri karıştırdım ve unu ekledim. Ama bunu yavaş yavaş yaptım; biraz kattım ve yendim. Ve böylece kütlenin istenen kıvama sahip olduğunu görene kadar devam ediyorum.

Hepsi bu, krepleri kızartabilirsin. Tavayı iyice ısıtıyorum. Daha sonra tüm yüzeyini kaplayacak şekilde yağ ekliyorum ve her şeyi tekrar ısıtıyorum. Ancak o zaman kızartırım.

Hamuru bir kaşıkla (veya küçük bir kepçeyle) alıp gözleme şekli oluşturacak şekilde döküyorum. Bir dakika kadar ocaktan çıkmadan kızartıyorum. İlk tarafının kızardığını görünce diğer tarafa çeviriyorum.

Karaciğerin tadı kendine özgüdür. Ancak onu sevenler, mikro elementler açısından zengin olan bu sakatatı çeşitli yemeklerde yemeyi severler. Hepatik bunlardan biridir. Elinizde işlenmiş bir ürün varsa ocakta bazlama hazırlamak fazla zaman almaz. Makale inek, domuz eti ve tavuk karaciğerinden en iyi tarifleri içermektedir.

Sığır karaciğeri gözlemeleri

Karaciğerin faydalı bileşimi, eser elementlerin, minerallerin, amino asitlerin, vitaminlerin ve enzimlerin yanı sıra "iyi" kolesterolün geniş bir listesini içerir. Aynı zamanda bol miktarda protein içerir. Sığır eti, domuz eti ve kümes hayvanlarından daha değerlidir. Diyet gıdalarına aittir. Klasik tarife göre yemeğin kalori içeriği yaklaşık 145 kcal/100 gr'dır.

Krep yapmak kaliteli malzemelerin satın alınmasıyla başlar. Taze karaciğer belirtileri:

Kahverengi tonların hakim olduğu tek tip renk.
Kokusu tatlıdır, sütü andırır. Ekşi kehribar rengi ise ürünün bayat olduğunu gösterir.
Kesilen bölge nemlendirilir ve gözenekli bir yapıya sahiptir.

Dikkat! İyi ürünler çiftlikte kan damarlarından, lenf düğümlerinden, safra kesesi ve kanallarından uzaklaştırılır.

İçindekiler:

karaciğer - 0,5 kg;
un - 110 gr (1/2 yemek kaşığı);
tavuk yumurtası - 2 adet;
soğan - 2 adet;
havuç - 1 adet;
ekşi krema% 10 - 2 yemek kaşığı. l.;
tuz - 1 çay kaşığı;
öğütülmüş karabiber - zevkinize göre.

Adım adım pişirme yöntemi:

Bir parça karaciğeri akan su altında yıkayın ve yüzeyindeki filmleri çıkarın. 30 dakika boyunca suya veya süte batırın. Bu teknik, bitmiş kreplerin tadındaki acıyı ortadan kaldıracaktır.
Sakatatları büyük parçalar halinde kesin. Her şeyi doğranmış soğanla birlikte bir karıştırıcıda veya kıyma makinesi kullanarak öğütün.
Elde edilen kıymaya ekşi krema, un ve yumurta ekleyin. Havuçları ince bir şekilde rendeleyin.
Kaşıkla iyi çalışın. Krepler için kapta homojen bir kütle elde etmelisiniz. Kalınlığı orta yağlı ekşi krema gibidir.
Biber ve tuzu ekleyip tekrar karıştırın. Bir havlu veya streç filmle örtün. Yarım saat kadar sıcak bir yerde bekletin.
Kızartma tavasını ısıtın. Yağ ile yağlayın. Karaciğer hamurunu normal bir çorba kaşığı kullanarak kaşıkla çıkarın.
Orta ateşte her iki tarafını da kızartın. Ciğerli krepleri uzun süre ocakta tutmamalısınız. Ürün uzun süre kavrulduğunda lezzetini kaybeder. Kreplerin hazır olduğunun dış işareti altın bir kabuktur.

Domuz karaciğeri yemeği

Domuz karaciğeri, sığır karaciğerinden daha sulu ve daha yağlıdır. Görünüşte hafif bir tonu var. Ve kompozisyon biraz daha zayıf. Ancak bu, ihtiyacınız olacak lezzetli krepler yapmanızı engellemez:

karaciğer - 0,5-0,6 kg;
soğan - 1 adet;
yumurta - 1 adet;
buğday unu - 2 yemek kaşığı. l.;
tuz - 1/2 çay kaşığı;
öğütülmüş karabiber - bir tutam;
kızartmalık yağ.

Krep hazırlama yöntemi:

Domuz sakatatının daha uzun süre ıslatılması gerekir. Tuzlu su veya süt içerisinde 2 saat bekletin, bu süre zarfında sıvının iki kez değiştirilmesi gerekir.
Karaciğeri bir mutfak havlusuyla kurulayın. Orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Soğanı 4 parçaya bölün. Hepsini bir kıyma makinesine veya portatif doğrayıcıya koyun ve pürüzsüz bir kıyma haline getirin.
Unu, çırpılmış yumurtayı, karabiberi ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın.
Krepleri yüksek kenarlı bir tavada pişirin. Kaşıkla çıkar. Çıtır çıtır olana kadar kızartın.

Tavsiye. Ekşi krema gelecekteki krepleri yumuşatacaktır. 1 yemek kaşığı ekleyin. l. yarı mamul ürünün karıştırılması aşamasında.

İrmikli ciğer krepleri çok lezzetlidir. Tarifte geleneksel unun yerini alıyor. Pişirmeye başlamadan önce mısır gevreğine az miktarda su ekleyin. 10-15 dakika içinde. irmik nemi emecek ve şişecektir. Kalan suyu boşaltın ve hamuru yoğurmaya başlayın. Bu tarife göre karaciğer krepleri için malzemeler:

karaciğer - 0,5 kg;
büyük soğan - 1 adet;
tavuk yumurtası - 2 adet.
irmik - 4-5 yemek kaşığı. l.;
biber ve tuz - tatmak.

Tavsiye. Süre kısa olduğunda ıslatma hızlandırılabilir. Süte şeker (1 çay kaşığı) ekleyin. Karaciğerin böyle bir "banyosunda" 15 dakika yeterlidir.

Tavuk karaciğer kekleri

Tavuk karaciğeri de et gibi hafiftir ve besin değeri nispeten düşüktür. Krepleri yumuşak ve yumuşak çıkıyor. Sakatatın işlenmesi ve kızartmaya hazırlanması daha kolaydır. Aşağıdaki tarife göre yemek, ciğer sevmeyenler tarafından bile yenir.

Krep için malzemeler:

karaciğer - 0,5 kg;
irmik - 4 yemek kaşığı. l.;
soğan - 1 adet;
yumurtalar - 2 adet;
tuz - 1/2 yemek kaşığı. l.;
öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı;
zevkinize biber;
kızartmalık yağ.

Hazırlık prosedürü:

Bu sakatatı ıslatmaya gerek yok. Sadece filmleri çıkarın, yıkayın ve kurumaya bırakın.
Soğanı soyun. Birkaç parçaya bölün. Bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda pürüzsüz hale gelinceye kadar karaciğerle birlikte öğütün.
Yumurtaları yarı mamul ürüne çırpın. Tuz ve biber. Kişniş serpin. İyice karıştırın.
Başka bir kap içerisine irmiği az miktarda su ile doldurun. Daha sonra yulaf lapasını kıymaya ekleyin ve yaklaşık 40 dakika şişmeye bırakın.
Her zamanki gibi kızartın.

İrmik kreplere kabarıklık katar. Ama kullanmak zorunda değilsin. Belirtilen miktarda içerik için 2 yemek kaşığı vardır. l. her türlü buğday unu. Bu ciğerli krepler çok daha hızlı pişiyor çünkü mısır gevreğini şişirmekle zaman kaybetmenize gerek yok. Malzemeleri eşit bir kütleye karıştırın ve ocakta ısıyı açın.

Ne kadar az yağ olursa kreplerin yapısı ve tadı o kadar hassas olur. Dökülmesini önlemek için tavayı yağlı bir peçeteyle silebilirsiniz. Veya yarım patatesi bir çatalın üzerine koyun ve bir tabağa yağa batırarak, her krep partisinden önce tavanın kesilmiş yüzeyini işleyin.

En sevdiğiniz ciğer yemeği hangisi?

Hem sığır hem de tavuk karaciğeri, birçok ülkede insanlar arasında en popüler et yan ürünlerinden biridir. Karaciğer yemek faydalıdır. Vücut için önemli olan temel maddelerin, proteinlerin ve amino asitlerin içeriği, bu ürünün beslenme uzmanları tarafından saygıyla ele alınmasına neden olur. Bu yan ürün bağların ve tendonların durumunu iyileştirir, kalsiyumun daha iyi emilmesini sağlar, karaciğerde bulunan amino asitlerin cilt ve dişlerin durumu üzerinde olumlu etkisi vardır ve radyasyonun zararlı etkileri azalır. Doktorlar altı aylıktan itibaren bebeklere tavuk ciğeri verilmesine izin veriyor. İçerdiği B12 vitamini, rahatsız edici bir hastalık olan anemiden kurtulmaya yardımcı olur ve tiroid bezinin işleyişini iyileştirir.

Karaciğerden hem aile hem de tatil ziyafetleri için çok sayıda farklı yemek hazırlanmaktadır. Kızartılır ve haşlanır, haşlanır ve fırında pişirilir, buharda pişirilir. Tüm tatil misafirleri masada ciğer pastasını görmekten mutluluk duyar. Ve ciğerli turtalar ne kadar lezzetli.

Bu makale karaciğer kreplerinin hazırlanmasından bahsedecek. Bu yemek çabuk hazırlanır, ancak bu onu daha az lezzetli ve sağlıklı kılmaz. Özellikle deneyimli aşçılar arasında popüler olan birkaç farklı tarife bakalım. Ayrıca okuyucuya doğru karaciğerin nasıl seçileceğini ve yemeğin tadının etkilenmemesi için nasıl işleneceğini de öğreteceğiz.

Karaciğerin tazeliği nasıl doğru bir şekilde belirlenir?

Karaciğer krepleri için sakatat seçerken tazeliğini görünüme göre belirlemek en iyisidir. Taze ve sağlıklı inek karaciğerinin rengi koyu bordo olmalıdır. Onu kaplayan film pürüzsüz ve yoğun olmalıdır. Mavi veya beyaz noktalar olmamalıdır. Et ürününün yapısı enine kesitte süngeri andırır. Damar sayısı çok fazla olmamalıdır.

Ürünü satın almadan önce mutlaka koklayın. Taze ciğer kokusu ekşi olmamalıdır. Ayrıca çok ıslak olmadığından emin olun. Bazı açgözlü satıcılar, daha ağır hale getirmek için onu bir solüsyona batırıyorlar. Bu, karaciğer krepleri için uygun değildir, çünkü pişirme sırasında aşırı nem tavaya sızacak ve tüm yemeği mahvedecektir. Ürününüzü sorumlu bir şekilde seçin, ardından kreplerin tadı tüm aile üyelerini memnun edecektir.

Dana Ciğeri Hazırlanışı

Satın aldıktan sonra karaciğerin yıkanması, kağıt havluya batırılması ve hazırlanması gerekir. Sığır karaciğeri krepleri hazırlamak için sakatatın filmden ve büyük damarlardan temizlenmesi gerekir.

Bunu yapmak için, filmin kenarını bir bıçakla dikkatlice kaldırın ve parmağınızla içeri doğru bastırarak süngerimsi kütleden ayırın. Ana film çıkarıldığında büyük damarlar kesilir. Daha sonra fazlalıkları temizlenen hazırlanan karaciğer büyük parçalar halinde kesilir. Sakatatın bir kıyma makinesinde öğütülmesi gerekecektir. Doğru işlemden sonra bıçak tıkanmayacak ve gözleme karışımına sert parçalar girmeyecektir.

En basit tarif

Sığır karaciğerinden ciğer krepleri hazırlamak için soğanı soymanız ve sakatatla birlikte kıyma makinesinde öğütmeniz gerekir. 500 gram et ürünü için kütleye 2 tavuk yumurtası eklemeniz, 3 büyük kaşık buğday unu eklemeniz gerekir. Kıymayı damak tadınıza göre tuzlayıp biberlemeyi unutmayın.

Daha sonra homojen bir karışım oluşana kadar her şeyi bir kaşıkla karıştırın. Kıymada un topakları olmamalıdır.

Karaciğer krep nasıl hazırlanır

Isıtılmış kızartma tavasına dibini kaplayacak şekilde bitkisel yağ dökün ve yağa batırılmış büyük bir kaşık kullanarak eşit büyüklükteki krepleri dökün. Güzel bir açık kahverengi renk tonu elde edene kadar her iki tarafta kısık ateşte kızartın.

Karaciğerin tadı acılaşmaya başlayacağından hiçbir durumda fazla pişirmemeniz gerektiğini lütfen unutmayın. Her iki tarafı da kızartmak sadece 3-4 dakika sürüyor, bu nedenle ciğerli krep tarifini hazırlarken ocaktan çıkmanıza gerek yok. Büyük bir şirket için yemek hazırlıyorsanız, yağın eklenmesi gerekir ve kızartma tavası yanmaya başlayan küçük parçalarla kaplıysa, bulaşıkları yıkamanız ve tamamen taze yağ dökmeniz gerekir.

Havuçlu domuz karaciğeri

Havuç yemeğe daha fazla yumuşaklık ve sululık verecektir. Karaciğer aynı prensibe göre hazırlanıyor, tekrarlamayacağız. Ek bileşenler aşağıdaki gibidir:

bir orta boy havuç;
1 BİLGİSAYAR. soğanlar;
birkaç diş sarımsak;
yumurta - 1 adet;
4-5 yemek kaşığı un;
küçük bir tutam tuz (karaciğer çok fazla tuzu sevmez);
isteğe göre karabiber eklenir.

Kıyma hazırlamak için bir blender kullanmak en uygunudur, karaciğeri, soğanı, havuçları ve sarımsağı mükemmel şekilde öğütür. Daha sonra kıymaya un ve yumurtayı ekleyin. Kütle homojenliğini sağlamak için her şeyi büyük bir kaşıkla karıştırın. Unu küçük porsiyonlar halinde eklemek en iyisidir. Kıyma, kalın ekşi krema kıvamında olmalıdır. Daha sonra krepler tavada kendi kendine yayılacaktır. Yanlışlıkla daha fazla un eklediyseniz ve kıyma kalınlaşırsa, başka bir yumurta ekleyip tekrar karıştırabilir veya suya batırılmış bir kaşık kullanarak kıymayı bir tavada istediğiniz boyuta getirebilirsiniz. Krepler ne çok ince ne de çok kalın olmalı.

İrmikli tarif

Sığır karaciğeri krepleri için hazırlanan bu tarif, bu yemek için normal un içermiyor. Bunun yerine irmik kullanılır. Öncelikle hazırlanan dana karaciğeri ve bir soğan kıyma makinesinde öğütülür.

Daha sonra kıymalı kaseye 5 yemek kaşığı ekleyin. kaşık mısır gevreği, 3 tavuk yumurtası, tuz ve karabiber her şeyi tatmak için. Malzemeleri karıştırdıktan sonra, tahılın yumuşaması için karışımın biraz demlenmesine izin vermeniz gerekir. Büyük bir kaşık kullanarak ciğer hamurunun kısımlarını ısıtılmış kızartma tavasına dökün. Her iki tarafı da kızartıldıktan sonra, bitmiş kreplerin fazla yağı emmesi için kağıt havluların üzerine konulması tavsiye edilir.

Kefirli etli krep

İnek karaciğerinden karaciğer kreplerinin bir sonraki versiyonunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

küçük bir parça sakatat - 150 gram;
bir yumurta;
150 gram az yağlı kefir;
bir çiğ patates;
bir soğan;
Ortaboy Havuç;
5 büyük kaşık un;
sirke içinde eritilmiş yarım çay kaşığı kabartma tozu.
tuz ve biber.

Patates ve karaciğer bir blenderde öğütülür. Karışıma kefir, bir yumurta ve söndürülmüş soda eklenir. Her şey karışık. Bir tavada doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları kızartın. Sotelenen sebzeler altın rengini alınca ortak bir kaba gönderilir, un ve baharatlar eklenir. Her şey karıştırılır ve krep porsiyonları, yağla ısıtılmış bir tavaya dökülür. Sonuç, çocuklar tarafından bile anında yenen alışılmadık derecede yumuşak kreplerdir.

Tavuk karaciğerinden yemek pişirme

Bu tavuk ciğeri krepleri mantarlarla hazırlanır. Taze ve kanıtlanmış mağazadan satın alınan petrollerin alınması tavsiye edilir. Bunların sağlık açısından en güvenli mantarlar olduğu zaten kanıtlanmıştır. Bir kilogram karaciğer için yarım kilo mantar, 4 soğan, 2 yumurta, 3 büyük kaşık beyaz un ve tatmak için baharat almanız gerekir.

Önce mantarlarla ilgilenelim. Petroller atık su altında iyice yıkanır ve sapın alt kenarından temizlenir. Dilimlenmiş mantarlar tavaya dökülür ve kap bir kapakla kapatılır. Yağsız yanarlar diye korkmayın. Mantarlar ısıdan anında büyük miktarda su salar. Tüm suyu çıkana kadar bunları pişirin. Daha sonra bitkisel yağı ekleyin ve doğranmış soğanı küçük küpler halinde ekleyin. Her şey hazır olana kadar haşlanır.

Kalan soğan, tavuk karaciğeriyle aynı anda bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda öğütülür. Daha sonra içerikler geniş bir kaseye dökülür ve yumurta, un, tuz ve baharatlar eklenir. Haşlanmış mantarlar ve soğanlar da oraya gider. Her şey iyice karıştırılır. Daha sonra okuyucunun zaten bildiği yönteme göre krepler bir tavada kızartılır.

Çocuklar için tavuk ciğeri krepleri pişirmek daha iyidir. Sığır etinden daha yumuşak ve daha diyetsel oldukları ortaya çıktı.
Yemek pişirmek için çok zamanınız varsa ve sevdiklerinize ciğerin hafif tadıyla sürpriz yapmak istiyorsanız pişirmeden önce yarım saat sütte bekletin. Daha sonra kağıt peçeteyle kuruladığınızdan emin olun.
Kıyılmış karaciğere herhangi bir ek bileşen ekleyebilirsiniz - patates ve havuç, mantar ve lahana, kabak ve elma vb.
Ciğer krepleri çok çabuk pişer, bu yüzden dikkatinizi süreçten uzaklaştırmayın, gerisini sonraya bırakın. Kreplerin her iki tarafı da 3-4 dakikadan fazla kızartılmaz. O zaman onu ters çevirmen gerekiyor.
Yanmış kreplerin tadı acı olacaktır, bu yüzden buna izin vermeyin.
Yemek pişirmek için çoğunlukla bitkisel yağ kullanılır, ancak tereyağı da kullanabilirsiniz. Hatta bazıları domuz yağı bile eritiyor.
Daha yumuşak ve narin bir tat için kıymaya bir kaşık ekşi krema ekleyebilirsiniz.

Makale, sığır eti, domuz eti ve tavuktan karaciğer krepleri hazırlamanın tüm ana noktalarını anlatıyor. Onlara herhangi bir garnitür, otlar, haşlanmış soğan veya herhangi bir sos (mayonez, ketçap, acıka) ile servis yapabilirsiniz. Ailenizin neşesi için yemek yapın, onları yeni tariflerle şaşırtın!

Sığır ciğerinden yapılan ciğer krepleri doyurucu ve bütçeye uygun bir atıştırmalıktır. Modern şeflerin sunduğu geniş çeşitlilikten kendinize bir tarif seçebilirsiniz. Bu krepler çeşitli garnitürlerle birleştirilebilir veya sandviçlere ek olarak kullanılabilir.

Sığır eti karaciğer krepleri için klasik tarif

Bu yemeğin en yaygın versiyonudur. Sonuç sulu ve lezzetlidir. Karaciğerin kuruluğu hiç hissedilmez. Et bileşenine (600 gr dana karaciğeri) ek olarak şunları almanız gerekir: 2 tavuk yumurtası, büyük bir kaşık yağlı ekşi krema, bir beyaz soğan, 2-3 yemek kaşığı. irmik veya un, bir diş sarımsak, tuz.

Karaciğer soğuk suyla iyice yıkanır ve gözle görülür filmler çıkarılır. Parçaların kıyma makinesine sığması için doğranması gerekiyor. Ayrıca özel bir blender aparatı kullanarak karaciğeri püre haline getirebilirsiniz.
Karaciğer, soğan ve sarımsakla birlikte kıyma haline getirilir.
Elde edilen kütleye un veya irmik, tuz, ekşi krema ve istenirse aromatik otlar eklenir. Son olarak karışıma yumurtalar çırpılır.
Kütle iyice karıştırılır.
Karışım bir tavada kızgın yağa kaşıkla dökülür.

Fazla yağı gidermek için bitmiş krepleri kağıt peçetelerle kurulayın.

Havuçlu tarif

Krep hamurunda ne kadar çok sebze olursa o kadar sağlıklı olur.

Tartışılan ikram havuçla iyi gidiyor. Tarif için kullanacağınız: 350 gr karaciğer, 2 büyük havuç, bir soğan, 2 tavuk yumurtası, 2 yemek kaşığı. buğday unu, baharatlar, bir parça tereyağı, tuz. Sebzeli ciğer kreplerinin nasıl hazırlanacağı aşağıda anlatılmıştır.

Havuçlar ince delikli bir rende üzerine rendelenir ve tereyağında kızarana kadar kızartılır. Önemli olan sebzenin yanmamasıdır.
Sığır karaciğeri soğanla birlikte uygun bir şekilde doğranır. Sonuç kalın kıyma olmalıdır.
Et kütlesi kızarmış havuçla karıştırılır. Bu ürünlere un ve tuz ilave edilerek yumurtalar çırpılır. Bu aşamada herhangi bir baharat kullanılır.
Minyatür krepler her iki tarafı da yağda kızartılır.

Yemek çeşitli salamura sebzelerle servis edilir.

Yulaf gevreği ilavesiyle

Herkül yemeği daha doyurucu ve sağlıklı hale getiriyor. Karaciğere ek olarak almanız gereken tedavi için: yarım soğan, 5-6 yemek kaşığı. yağlı ekşi krema, 450 gr karaciğer, 3 havuç, 2 tavuk yumurtası, 8 yemek kaşığı. buğday unu, tuz.

Yulaf ezmesi yaklaşık 25 dakika kaynar su ile dökülür.
Karaciğer yıkanır, filmlerden arındırılır ve ince kıyılır. Daha sonra soğanlı sakatat ince kıyma haline getirilir.
Yumurtalar tuz ve ekşi krema ile hafifçe dövüldükten sonra sıkılmış yulaf ezmesi ve ciğer ile karıştırılır.
Geriye kalan tek şey karışıma un ekleyip krepleri kızartmaya başlamak.

Yemeğin gevrek, altın kahverengi bir kabuk alması gerekir. Ekşi krema veya yoğurt bazlı sarımsak sosuyla servis edilir.

İrmikli dana karaciğer krepleri

Tartışılan tabaktaki buğday unu irmik ile değiştirilebilir. Bu, bitmiş atıştırmalıkların tadını bozmayacaktır. Sığır karaciğerine (550 gr) ek olarak aşağıdakiler kullanılacaktır: yumurta, soğan, 5 yemek kaşığı. irmik, tuz.

Öncelikle karaciğer akan soğuk su ile iyice yıkanır. Daha sonra et yan ürününden film çıkarılır ve küçük parçalar halinde kesilir. Karaciğer homojen kalın bir kıyma haline getirilmelidir. Bunu yapmak için bir blender veya kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Her ne kadar bazı ev hanımları karaciğeri krep için keskin bir bıçakla ince ince doğrasa da.
Elde edilen kütleye önce bir tavuk yumurtası ekleyin ve iyice yoğurduktan sonra tadına irmik ve tuz ekleyin. Etleri kızartmak için hazır setleri baharat olarak kullanabilirsiniz. Bu yemek için öğütülmüş biber karışımı da harikadır.
Hamur irmik içerdiğinden, yoğurduktan sonra 12-15 dakika bekletilmelidir, böylece kuru bileşenin şişip tüm bileşenleri bağlaması için zaman olur.
Hamuru derin bir kaşıkla sıcak bitkisel yağa bırakın. Daha sonra krepler tavaya yapışmayacaktır.
Her iki tarafta altın rengi olana kadar kızartın.

Fazla yağı çıkarmak için tabağı bir kağıt havlu üzerine yerleştirin. Karaciğer kreplerini irmik, ekşi krema ve otlarla servis etmek özellikle lezzetlidir.

Karaciğer ve patates krepleri

Patates ilavesiyle ciğer krepleri yapabilirsiniz. Bu, yemeğin çok güçlü sakatat tadından hoşlanmayanlar için mükemmel bir tarif. İçeriği: 350 gr karaciğer, patates yumrusu, büyük yumurta, soğan, 2-3 diş sarımsak, tuz, aromatik otlar, yağ.

Sığır karaciğeri soğuk suyla iyice yıkanır. Birkaç kez değiştirmeniz tavsiye edilir. Üzerinde çıkarılmamış film kalıp kalmadığını görmek için yıkanmış sakatatı dikkatlice inceleyin. Karaciğerin tadının acı olacağından şüpheleniyorsanız önce onu süte batırabilirsiniz.
Krep hamuru için patatesleri minyatür hücreli bir rende üzerine rendelemek daha iyidir.
Sakatat, çiğ yumurta ile birlikte bir blender kullanılarak homojen kıyma haline getirilir. Böyle bir cihaz elinizde değilse, karaciğer bir kıyma makinesinden geçirilir ve elde edilen kütleye bir yumurta sürülür.
Soğan keskin bir bıçakla kesilir ve önceden hazırlanmış patateslerle birlikte kıyma karaciğerine gönderilir.
Geriye kalan tek şey karışımı tuzlamak, doğranmış sarımsak, aromatik otlar ve en sevdiğiniz baharatları eklemek.
Krepler kızgın yağda her iki tarafı da kızartılır.

Büyük yaparsanız bir bütün olarak çevirmeniz zor olacaktır. Bu nedenle bir çorba kaşığı içeriğini almak yeterlidir.

Krema soslu

Bu tarif tam anlamıyla ağzınızda eriyecek. Hazırlamak için şunları almanız gerekir: 650 gr dana karaciğeri, 2 yumurta, küçük bir beyaz soğan, 5 yemek kaşığı. un, bir tutam hindistan cevizi, 300 ml su ve krema, bir diş sarımsak, bir parça tereyağı, tuz.

Yıkanmış karaciğerden kanallar çıkarılır, filmler çıkarılır, bu da yemeğin tadını büyük ölçüde kötüleştirebilir.
Sakatata un, yumurta, tuz ve bir tutam hindistan cevizi eklenir.
Elde edilen iyice karıştırılmış karışımdan krepler pişirilir.
Soğanlar ve sarımsaklar yemeklik doğranıp tereyağında sotelenir.
Un suyla seyreltilir ve sebzelerle birlikte tavaya dökülür. Yüksek ateşte birkaç dakika pişirildikten sonra kütle tuzlanır.
Geriye kalan tek şey kremayı dökmek ve sos kaynadıktan sonra krepleri içine koymak. Ateş kapatılır ve tabak yaklaşık 10 dakika demlenir.

Meze makarnanın yanına çok yakışıyor.

Mantarlı etli krep

Yabani mantarlar kullanılacaksa sakatatlara eklenmeden önce 15 dakika kaynatılması gerekir. Petrol (250 gr) da işe yarayacaktır. maddeler: soğan, yarım kilo karaciğer, 0,5 yemek kaşığı. tam yağlı kefir, bir tutam soda ve tuz, 2 yumurta, 3 yemek kaşığı. buğday unu.

Kıyılmış mantarlar bir tavada tereyağı ile yumuşayana kadar kızartılır. Daha sonra onlara doğranmış bir soğan gönderilir. Malzemeler birlikte sebze yarı saydam olana kadar pişirilir.
Karaciğer, blender veya kıyma makinesi kullanılarak homojen bir macun haline getirilir.
Kefire soda eklenir. İkincisi söndürüldüğünde, sıvıyı karaciğer kütlesiyle karıştırabilir, bileşenlere kızartma ve yumurta ekleyebilirsiniz.
Hamur tuzlanır, tadına göre baharatlarla tatlandırılır ve yarım saat bekletilir.

İstenirse krepler tavada kızartmak yerine fırında da pişirilebilir.

Karaciğerin tadı kendine özgüdür. Ancak onu sevenler, mikro elementler açısından zengin olan bu sakatatı çeşitli yemeklerde yemeyi severler. Ciğer krepleri de bunlardan biri. Elinizde işlenmiş bir ürün varsa ocakta bazlama hazırlamak fazla zaman almaz. Makale inek, domuz eti ve tavuk karaciğerinden en iyi tarifleri içermektedir.