Z harfi için yemek tarifleri - bir yemek kitabı. Z harfi için tarifler - yemek kitabı Z harfi ile ne tür yiyecekler başlar?
Jelatin (fr. jelatin, lat. dondurma "dondurulmuş") hayvan kolajeni olarak kemiklerde, deride, toynaklarda vb. doğal olarak bulunan bir hayvansal üründür.
Belki bilmeyenler için bu gerçek tiksinti bile uyandırabilir ama jelatinin eski çağlarda beslenmede büyük rol oynadığını söylemekte fayda var. Jelatin pişirme, kemik suyu ve tabii ki jöle yapımında kullanılmıştır, çünkü aynı zamanda sağlıklı jelatin içerir. Şimdi, ne yazık ki, diyetimizde sağlıklı jelatin içeren yemeklerin feci bir eksikliği var. Esasen jelatin, ısıtıldığında çözünen ve soğutulduğunda katılaşan tatsız, berrak bir koyulaştırıcıdır.
jelatin tarihi
Jelatin ayrıca, antik çağlardan beri kullanıldığına dair kanıtlarla zengin bir tarihe sahiptir. Antik Mısır . Böyle bir teorinin temeli, binlerce yıl önce jelatin kullanılarak çeşitli yemeklerin kullanılmasına yol açan firavunların mezarlarındaki buluntulardı. Jelatin antik Yunanistan'da da kullanılıyordu, ancak o zamanlar esas olarak et gibi çeşitli ürünleri korumanın bir yolu olarak kullanılıyordu ve böylece bir tür konserve yiyecek yapılıyordu. Ve şimdi, belki de birçokları için jelatin kelimesi tatlılarla ilişkilendiriliyorsa, daha önce sirke, şarap, badem özü ve diğer malzemelerle karıştırılarak özel bir pasta yapılıyordu.
AT Rönesans , şefler jelatinden sanat eserleriyle gurur duyuyorlardı, çeşitli tasarımlar ve kompozisyonlar yapıyorlardı, kaleler ve kaleler en küçük detaylarıyla özellikle popülerdi. Ve jelatinin besin değeri, Fransızların İngiliz ablukası sırasında onu bir protein kaynağı olarak kullandığı Napolyon savaşlarında kabul edildi.
Ancak geçmişte jelatin kullanarak yemek yapmak çok zaman alan bir süreçti, çünkü onu hayvanların kemiklerinden veya derilerinden uzun süre kaynatarak çıkarmak zorundaydınız ve bu oldukça uzun bir süreçti. Bu arada, Orta Çağ'da Avrupa geyik boynuzları popüler bir jelatin kaynağıydı.
19. yüzyılın sonlarına kadar jelatin, ticari ölçekte granül ve plakalar halinde üretilmeye başlandı. AT Amerika Birleşik Devletleri Jelatin esas olarak domuz derisinden elde edilir, Japonya alternatif ağar(Malay'dan "jöle"), kırmızı deniz yosunundan yapılır, Japonlar dondurma yapımında da kullanırlar. AT Avrupa Jelatin, sığırların kemik ve kıkırdaklarından üretildiği gibi, balıkların mesane zarlarından elde edilen jelatin de vardır.
Jelatinin faydalı özellikleri, yan etkileri ve kontrendikasyonları
Jelatin mükemmel bir protein kaynağıdır, yarısını içerir. 18 esansiyel amino asit Jelatinin sahip olduğu en önemli faydalardan biri de cildimiz de kollajenden oluştuğu için cilt ve saç sağlığının iyileştirilmesine yardımcı olabilmesidir. Bu nedenle jelatin kullanılarak hazırlanan ürünlerin kullanılması, cildin daha pürüzsüz ve elastik hale gelmesine, ayrıca saçların parlak ve güçlü olmasına yardımcı olacaktır.
Ayrıca jelatin içeren yiyecekler yemenin daha genç bir görünüm sağlamaya yardımcı olduğunu gösteren araştırmalar var. Tokyo Tarım ve Teknoloji Üniversitesi'nden araştırmacılar, jelatinin ultraviyole ışığa maruz kaldığında cilt üzerindeki etkilerini incelediler. Diyetlerinde jelatin bulunmayan farelerde ultraviyole ışığa maruz kaldıklarında ciltteki kollajen içeriğinin yüzde 53 oranında azaldığını ve bunun da buna bağlı olarak yaşlanma sürecini hızlandırdığını bulmuşlardır. Buna karşılık, jelatinli diyetlerle beslenen farelerde kollajende herhangi bir azalma görülmedi.
Birçok uzmana göre bir çocuğun diyetinde jelatin mide ve bağırsaklara yardımcı olur, korur ve iyileşmeyi destekler ve bu nedenle gıda alerjisi olasılığını azaltır.
Bazı çalışmalarda jelatinin artrit, eklem ağrısı ve iltihaplanma semptomlarını hafiflettiği gösterilmiştir. Birçok ülkede jelatin, sağlık kurumları tarafından eklem sağlığı için güvenli bir besin takviyesi olarak onaylanmıştır.
Jelatin nasıl seçilir ve saklanır
Ancak jelatini çok dikkatli seçmeniz gerekiyor, çünkü temelde mağazalarımızın raflarında sağlık için gerekli tüm özelliklere sahip olmayan hazır jelatini görebiliyoruz.
Genellikle formda satılan şeffaf jelatini tercih etmeniz önerilir. tabaklar ve daha pahalıya mal olur, ancak kabul etmelisiniz, biraz fazla ödeme yapmak ve tadı ve kaliteyi içeren eksiksiz bir set elde etmek daha iyidir.
Başarılar dilerim!
Zevkinize göre bir tarif seçin ve jelatinin size verebileceği yeni, favori, unutulmaz tatların tadını çıkarın!
"J" harfi için tarifler:
1. Jardinière: lezzetli bir tarif
3-4 adet lahana başı hazırlayın ve doğrayın. patates, şalgam, şalgam, havuç, 2 adet kuru soğan, bezelye, süt...
2. Lahana turşusu ile kızartılmış füme uskumru, yemeğin nasıl pişirileceği
Lahanayı tereyağlı bir kapta ezin, et suyu (ve domates püresi) ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin (40-50 dk.). yakıt ikmali F...
3. Limonlu soslu ızgara Norveç somonu tarifi
Marinade 5-6 dakika kaynatın ve soğutun. Marinayı yavaşça Norveç somonunun üzerine dökün ve demlenmesine izin verin...
4. Portakallı kızarmış karaciğer - basit bir tarif
filmlerden ve kanallardan arındırılmış karaciğeri yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, hardalla yağlayın ve un içinde yuvarlayın. can güvenliği esasları...
5. Kızarmış balık: yemek tarifi
Kızartma için küçük bir yağlı balık uygundur. Kafaları kesin, balığın bağırsaklarını çıkarın, pulları, yüzgeçleri çıkarın. Sonra tuz ve...
6. Evde pişirilmiş ceviz-domates soslu kızarmış balık
soyulmuş ve parçalar halinde kesilmiş balıkları un içinde yuvarlayın ve sebze veya yağda her iki tarafını kızartın. Sıcaklık...
7. Fıstık soslu kızarmış balık güzel bir tarif okuyun
Balığı temizleyin, içini çıkarın, başını ve yüzgeçlerini çıkarın, porsiyonlar halinde kesin (balık büyükse), tuzlayın, serpin ...
8. Hamsi ile doldurulmuş kızarmış balık - yemek tarifi
İç organları çıkarılmamış balıkları alın, pulları çıkarın, sırt yüzgeci boyunca başın her iki yanında derin kesikler yapın...
9. Kızarmış balık tatlısı: yemek tarifi
Balığı temizleyin ve su ve sirke ile durulayın. kağıt havlu üzerinde kurulayın, tuz, karabiber ve yağda kızartın. Kaldırmak...
10. Kızarmış domuz eti, yemeğin orijinal tarifi
Yağsız domuz eti parçaları hafifçe dövülür. Etin kızartıldığında altın rengi olması için üzerine karabiber serpin. ...
11. Yonca tarifi ile kızarmış domuz eti, malzemeler
12. Yonca ile domuz rostosu - yemek tarifi, incelemeler, malzemeler
Et, yarı pişene kadar 50-60 gr'lık parçalar halinde kaynatılır, ardından kızartılır. Hazırlanan yonca yaprakları yağ ve su ile haşlanır, ...
13. Kızarmış ringa balığı (cheneoyannemtyankui): tarifi okuyun
Havyar hariç ringa balığının tüm iç kısımlarını çıkarın, iyice yıkayın. Balığın her iki yanında kesikler yapın. Soya sosundan g...
14. Adım adım kızarmış tatlı mısır tarifi
Ağır dipli bir tavada yağı ısıtın. İnce kıyılmış soğan, tatlı biber ve acı biber ekleyin. Kızartın, karıştırın, ...
15. Kızarmış mersin balığı tarifi
Mercimekleri 2 saat soğuk suda önceden ıslatın. Ardından mercimekleri soğuk su dolu bir tencereye alın...
16. Garnitür ile kızarmış istavrit - orijinal tarif
istavritleri temizleyin. Tuz, karabiber serpin, un içinde yuvarlayın ve kızartın. Patlıcanları ve kırmızıları ayrı ayrı közleyin...
17. Kızartma: yemek tarifi, malzemeler, incelemeler
Sığır eti küçük parçalar halinde, havuç - dilimler halinde, peynir, patates ve soğan - küpler halinde kesilir. Her şey ayrı ayrı kızartılır. G...
18. Kuru erikli kızarmış hindi, deneyimli şeflerden bir tarif
Hindiyi tarçın, tuz ve karabiberle ovun. Kuru erikleri suyla dökün ve 10 dakika kaynatın. Suyu süzün, doğranmış ekleyin ...
19. Tarhun ve pastırma ile kızarmış tavuk nasıl pişirilir
Yağı tarhun, sarımsak, tuz ve karabiberle ovun. Tavuğu bu salça ile doldurun ve orta ateşte fırında kızartın...
20. Sarımsaklı soslu kızarmış uskumru - iyi bir tarif
Uskumruyu göbek boyunca kesin. Merkezi kemiği düzleştirin ve çok dikkatli bir şekilde çıkarın. Hamuru tuzlayın, biber ...
21. Biberli Kavrulmuş Bezelye: Orijinal Tarif
Bezelyeyi gece boyunca ıslatın (iki kısım su, bir kısım bezelye). Suyu boşaltın ve bezelyeleri bir tencereye aktarın. İçine dök...
22. Bademli kızarmış balık filetosu, tarif, incelemeler
Filetoyu 4 parçaya kesin, her parçada birkaç dar delik açın ve içine soyulmuş bademleri dilimleyin ...
23. Taze domatesli kızarmış uskumru filetosu tarifi
Filetoyu derisiz olarak kesin ve galeta ununda kızartın. Domatesleri halkalar halinde kesin ve tabağın altını onlarla kapatın. Üzerine sıcak olarak yerleştirin...
24.
Derisiz hazırlanan filetolar galeta ununda kızartılır. Servis yapmadan önce sıcak tutun. Küp doğranmış salata ürünleri...
Z harfli yiyecekler besleyicidir, sağlıklıdır. J harfi bize ne tür yemekler ikram edebilir?
Jöle, mangal, rosto, hanımeli, jülyen, toygar ("Kırk Kırk" tatili için kurabiyeler veya tarlakuşunun isim günü), zhur (kır tarzı, Belarus mutfağı), zharop (Özbek mutfağı), zherukha (Bruncress), mide (domuz eti , patates ile doldurulmuş), zhemaichyu bliny (krep, Litvanya mutfağı), jenmomo (hamur ürünü, Kırgız mutfağı).
Hanımeli
Berry bitkileri uzun zamandır bahçelerimizde oturma izni aldı. Bunlar arasında hanımeli var. Doğada, bu bitkinin yaklaşık iki yüz türü vardır. Hanımeli güzeldir - mavimsi bir çiçek açan uzun koyu mavi meyveler. Tatlı ve ekşi tadı var.
Reçel, reçeller, hanımeli reçelleri, taze meyveler değerli ve sağlıklıdır. Hanımeli reçeli ateş düşürücü olarak kullanılabilir, yaprak kaynatma boğaz ağrısı ile gargara yapmak için mükemmel bir çare.
Hanımeli başka ne değerlidir? Anti-radyasyon özelliklerine sahiptir. Ayrıca hanımeli bir vitamin ve mikro element deposudur.
Soru bölümünde "J" harfi ile hangi yemeği düşünebilirsiniz? yazar tarafından verilen birleştirmek en iyi cevap jülyen, jöle, kavurma, kundak veya kızarmış zürafa...
gelen cevap 22 cevap[guru]
Merhaba! İşte sorunuzun cevaplarını içeren bir dizi konu: "J" harfi ile hangi yemeği bulabilirsin?
gelen cevap basitleştirmek[guru]
jöle, jülyen
gelen cevap kullanıcı silindi[aktif]
Kızarmış patatesler, rostolar, müthiş lezzetli kekler
gelen cevap Avrupalı[guru]
rosto, jülyen, kızarmış ... (kızarmış her şey), jöle
gelen cevap Reggie[guru]
eszterhazy rosto, jöle, Viyana rosto horozu, lahana turşusu ile rosto domuz, rosto tavşan
gelen cevap Jovetlana[guru]
jülyen, jöle, patates kızartması, rosto, jus.
gelen cevap Olesya Kondratenko[guru]
rosto, jülyen, jöle, toygar ve kızartılmış her şey
gelen cevap ЁVETL@N@[guru]
CANLI. Kazak mutfağının milli ürünü
Kızartma Dik karabuğday lapası ve sütle karıştırılıp üzerine yumurta sürülüp tereyağı veya domuz yağı ile bir tavada pişirilen patates püresinden oluşan bir Rus yemeği.
Fırında kızartmak. Bütün balıklı açık oval turta,
FIRINDA KIZARTMAK. Bir hayvanın herhangi bir yerinden, parçalara ayrılmadan, fırında veya Rus fırınında pişirilen bir yemeğin Rusça adı.
ZHDANIKI. Davet edilen, bekleyen, tanınmış misafirler için özel (bu misafirlerin favorisi) dolgulu börekler
JİGO. Kuzu veya dananın sulu, yumuşak, iyi beslenmiş butlarının kızartılması,
ZİGAR-KEBAP. Ciğerden yapılan şiş kebap
JÜR. Polonya ve Batı Belarus ulusal yulaf ezmesi çorbası,
gelen cevap Yergey Tokmakov[guru]
dişi heves - çeşitli fantezi formları, belki 1, 2 veya tatlı. herhangi bir tarifi almak ve istemiyorum ilkesine göre değiştirmek kolaydır, orada değil, orada ama şunu eklerseniz vb.
gelen cevap Valentina Yemtsova[guru]
Kızarmış, yağlı kızarmış kurbağa
gelen cevap Denis Yakimov[acemi]
zhapekanka
gelen cevap balov vladimir[uzman]
Aklıma ne kadar korku geliyorsa: Zhykh, Zhulava, Zhakasylt, vb.
gelen cevap Lidya[guru]
Kızarmış mantarlar. Kadın))
gelen cevap Margarita[guru]
Kızartma, julienne, kızarmış mantar))