Evde hiç sosis pişirmediyseniz, Elena Skripko'nun "Dünya Sosis" kitabı sizi sosis için doğru eti ve kılıfı almaya ve işe koyulmaya zorlayacaktır: ev yapımı sosis yapma süreci çok basit ve erişilebilir bir şekilde anlatılmaktadır. yol. Fotoğraflar peşini bırakmıyor! Bugün size domuz sosisi yapmayı anlatacağız - eski bir Ukrayna tarifine göre sarımsak ve kuru erik.

Ev yapımı sosis için eski Ukrayna tarifi kesinlikle basittir. Karmaşık ve alışılmadık içerikler içermiyor, burada her şey açık ve en önemlisi bize yakın. Bu arada Nikolai Vasilyevich Gogol, Ukrayna mutfağının inceliklerini çok iyi biliyordu ve tartışılacak olan bu ünlü Ukrayna sosisi, hemen hemen her eserinde var.

8-10 porsiyon için:

• domuz eti (yağsız) 2 kg
• domuz yağı veya alt kesimler 500 g
• sarımsak 2 baş
• defne yaprağı 3 adet.
• tuz 25 gr
• domuz göbeği (kalibre 38/40)

Sosis kasası herhangi bir olabilir - kollajen, doğal veya poliamid. Ev yapımı sosisler için, doğal bir kılıf - bir kılıf kullanmak daha uygundur. Çevrimiçi mağazalarda tuzlu göbek sipariş etmenin en kolay yolu - zaten soyulmuş ve bununla ilgili bir güçlük yok. İhtiyacınız olan tek şey 20 dakika ılık suda bekletip içini ve dışını tuzdan arındırmak.

Tarif, kasanın boyutunu belirtmiyorsa, herhangi birini alabilirsiniz. Sosisinizin daha kalın mı yoksa daha ince mi olduğu size kalmış. Kasayı, sosis veya sosis için bir nozül kullanarak bir kıyma makinesinden manuel olarak doldurabilirsiniz.

1. Karabiberi harca dökün, defne yaprağını elinizle kırın. Soyulmuş ve doğranmış sarımsak ekleyin. Tuzu dökün. Her şeyi havanda döverek yulaf ezmesi haline getirin. (Tabii ki, her şeyi bir karıştırıcıda öğütebilirsiniz, bu daha uygun olacaktır, ancak gerçek Ukrayna kızarmış sosisinin tadını almak istiyorsanız, o zaman bir harç kullanın.)

1. Domuzu 1 × 1 cm'lik küpler halinde kesin, bu çok önemli bir nokta. Et elle kesilmelidir. 1x1 cm doğranmış domuz yağı veya alttan kesme ekleyin. Yağlı domuz eti varsa, ilave yağ eklenmemelidir ve bu adım atlanabilir.

Bıçak keskin olmalı, et ve yağ soğuk olmalıdır. Soğuk önemlidir. Yağ erimemeli ve hatta sadece ellerden ısınmamalıdır. Öğütme işlemi sırasında eriyen yağlar daha sonra kıymanın kendisine mutlaka eklenen sıvıyı emmesini engelleyecektir. Sululuk için bir sıvı gereklidir.

1. Domuz karnını durulayın ve 20 dakika ılık suda bekletin.

1. Hazırlanan sarımsak sosunu ete ekleyin.
2. Eti tuz ve baharatlarla 5-10 dakika iyice karıştırın. Doldurma kalınlaşmalıdır.

Kıyma ne kadar iyi karıştırılırsa o kadar başarılı sosis elde edersiniz. Kıyma elle, bir karıştırıcıda veya bir kesici içinde yoğrulur. Aktif yoğurma sonucunda kıyma tüm sıvıyı emer ve daha sulu hale gelir. İyi karıştırılmış kıyma iplerle gerilir.

1. Karnı kıyma ile doldurun, 2-3 tur halkalar oluşturun. Halkaları çapraz olarak sicim ile bağlayın, sicimi her bir halkadan geçirin.

1. Sosisleri bir fırın tepsisine koyun. Ön haşlama yapmadan 150°C fırında 25-40 dakika pişirin. Yağın sosisin tüm yüzeyini eşit şekilde doyurması için kasayı birkaç yerden delin.

Ukrayna köylerinde, bu tür sosisler hala domuz yağıyla doldurulmuş kavanozlarda saklanmaktadır. Gelecek için böyle bir sosis pişirmeye karar verirseniz, fırında daha uzun süre tutun - bir saatten biraz fazla. Bu, tüm nemi buharlaştırmak ve bakteriyel bozulma olasılığını ortadan kaldırmak için gereklidir.

Kuru erik ile domuz düeti her zaman bir havai fişek tadıdır. Tatlı ve ekşi erik eti emprenye eder ve ona eşsiz bir lezzet verir. Ama hepsi bu kadar değil. Et yemeklerinin, özellikle yağlı olanların kalorilerinin oldukça yüksek olduğunu herkes bilir. Herhangi bir beslenme uzmanı size, enerji değerlerini azaltmak ve aynı zamanda sindirimi iyileştirmek için, eti sebze veya meyvelerle birlikte güveç veya fırında pişirmek gibi bitki bazlı, nişastalı olmayan yiyeceklerle birleştirmenin en iyisi olduğunu söyleyecektir. Böylece kuru erikli et sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır çünkü bu iki ürün birbirini mükemmel şekilde tamamlar.

6-7 porsiyon için:

• domuz eti (yağlı) 1,5 kg
• sarımsak 1 baş
• çekirdeksiz kuru erik 150 gr
• kurutulmuş kızılcık 70 gr
• öğütülmüş karabiber 1 1/2 çay kaşığı
• soğuk su ⅔ su bardağı
• kuru fesleğen 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• tuz 1 1/2 çay kaşığı
• domuz göbeği

Kuru erik ile sosis hazırlamak için herhangi bir et kullanabilirsiniz - domuz eti, sığır eti, kuzu eti. Zengin aromalı ekşi kuru erikleri seçin. Dumanlı kuru erik de domuz eti ile iyi gider. Örneğin benimki gibi başka kuru meyveler ekleyebilirsiniz - kızılcık.

1. Kuru erik ve kızılcıkları durulayın. Kuru erikleri küçük parçalar halinde kesin.
2. Domuzu 1,5 × 1,5 cm'lik küpler halinde kesin.
3. Derin bir kapta, hazırlanan et ve kuru meyveleri birleştirin.

1. Sarımsağı bıçakla doğrayın. Böyle bir sosis için yulaf ezmesi değil, dilimler halinde sarımsak eklemek önemlidir. Toz karabiber ve kuru fesleğen ekleyin. Taze fesleğen kullanıyorsanız bir orta boy demet yeterli olacaktır. Fesleğen yıkanmalı ve doğranmalıdır. Ete baharat ekleyin.

0:62

1:567 1:577

Fırında ev yapımı sosis, sadece doğallığı nedeniyle değil, aynı zamanda harika tadı nedeniyle ailemde uzun süredir satın alınan sosislerin yerini alan başka bir hızlı ve kolay tarif.

İçindekiler:
tavuk göğsü (orta) - 2 adet,
domuz yağı (herhangi biri: çiğ veya pişmiş) veya bir parça jambon - 200 gr, sarımsak - tatmak, nişasta - 1 yemek kaşığı. , süt - 0,5 su bardağı, tadına göre tuz ve karabiber ve en sevdiğiniz baharatlar.
evde sosis

Yemek pişirme:

1:1501

Tavuk etini bir karıştırıcıda öğütün, istenirse tuz, karabiber ve baharat ekleyin, doğranmış sarımsak ve sütle seyreltilmiş nişasta. Domuz yağı veya jambonu küçük küpler halinde kesin, kıyılmış tavuğa ekleyin ve iyice karıştırın.

Elde edilen kütleden sosisler oluşturun (2 adet alıyorum), folyoya sarın, bir kalıba veya tavaya koyun ve önceden 200C'ye ısıtılmış fırına 30 dakika koyun.

Hazırlanması biraz zaman alıyor ama sonuç harika! Böyle bir yemeği bozmak imkansızdır: fırında her zaman lezzetli ve yumuşak bir ev yapımı sosis alırsınız. Buzdolabında uzun süre saklanır, sebzelerle harika, atıştırmalık kadar iyidir, yolda, ülkeye, tek kelimeyle, hem pişirme süresi açısından çok “kurtarıcı” bir tariftir. ve iyi tat.

1:1500

1:9 1:19

Ev yapımı tavuk sosisi

1:81

2:586 2:596

Ev yapımı tavuk sosisi için harika bir tarif, bana çok yardımcı oluyor ve ev halkım onu ​​​​seviyor. Tarifin temelini veriyorum, herhangi bir dolgu maddesiyle böyle bir sosis yapılabilir: mantar, domuz pastırması, otlar ile peynir eklemeyi severim, renk için zerdeçal veya salça ekleyebilirsiniz - hayal gücünüzün alanı var.

İçindekiler:

2:1197

• 400 gr tavuk fileto,
• 1 yumurta
• 1-2 diş sarımsak,
• 150 gr ekşi krema
• 1 çay kaşığı tuz biber.

  Yemek pişirme:

Filetoyu parçalara ayırın, bir karıştırıcıda doğrayın. Yumurta, sarımsak, ekşi krema, tuz ve karabiber ekleyin. Hepsini karıştırın. İstenirse, elde edilen kütleye dolgu maddesi ekleyin.

O zaman bir sosis oluşturmalısın. Bunun için bir pişirme kılıfı kullanıyorum. Kestim, elde edilen tavuk kütlesini yaydım ve bir sosis somunu şeklinde sarıp büktüm. Kenarları boyunca iplerle sabitlerim ve sıkı bir plastik torbaya koyarım (iki olabilir). Daha sonra sosis torbasını sağlamlık için birkaç yere yapışkan bantla sarıyorum (sosisle temas etmiyor, korkmayın).

Bir tava alıyorum, altına bir parça pamuklu kumaş koyuyorum, üzerine poşetler halinde sosis koyuyorum ve üzerine kaynar su döküyorum. Su kaynayınca ateşi en aza indiriyorum ve sucuğu çapına göre 30-40 dakika pişiriyorum.

Sosisleri sudan çıkarmadan soğutmak daha iyidir. Sonra kabuğundan çıkarın, folyoya sarın ve buzdolabına koyun. Pişirdikten hemen sonra kuru görünmesi ilginçtir, ancak bir gün sonra daha sulu hale gelir. Ayrıca tadı büyük ölçüde dolgu maddesine bağlıdır, arkadaşlarım domuz yağı veya domuz pastırması parçalarıyla ev yapımı tavuk sosisini gerçekten severler.

Bu ürün hiç de yüksek kalorili değildir ve yağlı değildir, diyet olarak sınıflandırılabilir.

2:3524

2:9

sebzeli ev yapımı sosis

2:74

3:581 3:591

Ev yapımı sosis, mağazadan satın alınan muadillerinin aksine, herhangi bir kimyasal katkı maddesi, nişasta, dolgu maddesi şeklinde değiştirilmiş soya vb. İçermeyen harika bir doğal üründür. Ev yapımı sosis pişirmek çok zaman almaz, tarif, beğeninize göre değiştirebileceğiniz basit sıradan malzemeler içerir, ancak sonuç, sağlık düşünülerek hazırlanmış lezzetli bir diyet yemeğidir.

İçindekiler:

3:1435

• tavuk fileto - yaklaşık 500 gr,
• sebze karışımı (benim durumumda herhangi biri - dondurulmuş brokoli ve yarım dolmalık biber) - 150 gr,
• yarım elma
• 2-3 diş sarımsak,
• isteğe bağlı az yağlı krema - 70-100 ml,
• tatmak için biber ve tuz.

  Pişirmeden önce her zaman et veya balıkları hidrojen peroksit ile dezenfekte ederim: bu prosedür, hayvan yeminde bulunan olası zararlı safsızlıkları giderir. "Basit ve lezzetli bir akşam yemeği" makalesinde bu prosedür hakkında daha fazla bilgi edinin.
  Ev yapımı sosis nasıl pişirilir

  Yemek pişirme:

küçük parçalar halinde tavuk fileto, sebze ve yarım elma (kabuğu ile) kesin. Onları sarımsakla birlikte bir karıştırıcıya koyuyoruz, ayrıca isteğe göre tuz, karabiber ve krema ekliyoruz. Yaklaşık 100 ml %10 krema ekledim - onlarla tavuk sosisi daha hassas bir tada sahip. Ev yapımı sosis yapmak için homojen bir kütle elde ediyoruz.

Sosis hazırlamak için yiyecekleri saklamak için bir film kullanıyoruz. Bir parça film alıp kenarından üzerine kıyma koyuyoruz ve ondan doğru boyutta bir sosis oluşturuyoruz, ardından sıkıca katlayıp kenarlarından bir iplikle bağlıyoruz - büyük bir sosis gibi görünüyor. Üç küçük sosisim var.

Şimdi onları sosislere benzeterek 30 dakika suda pişirin. Sonra çıkarırız ve sosisler biraz soğuduktan sonra filmi üzerlerinden çıkarırız.

Lezzetli ev yapımı sosis çıkıyor: sebze dolgu maddeleri ona alışılmadık bir tat veriyor ve tavuk etinin kuruluğunu telafi ediyor ve diyet tavuğunun sebzelerle kombinasyonu, diyet yemekleri için bir klasik.

Bununla birlikte, bu tarife göre sosis sadece tavuk filetodan yapılamaz - balıktan veya kıymadan yapılan sosis daha az lezzetli olmayacaktır. Kıyma durumunda krema atlanabilir.

Ev yapımı sosis tarifi, sebzeleri değiştirerek her seferinde farklı bir tada sahip bir ürün elde etmemiz açısından uygundur. Beyaz veya karnabahar, soğan, havuç, pancar burada iyidir, tek kelimeyle eldeki her şey uygundur.

Sebzeli ev yapımı sosis, sağlıklı bir diyet için kullanışlı ve basit bir reçetedir: farklı kıyma türleri, farklı sebzeler kullanabilirsiniz, ancak sonunda her zaman lezzetli bir doğal ürün elde edersiniz.

3:5333

Doğal ev yapımı jambon

3:69

4:574 4:584

Ev yapımı jambonun hazırlanması hızlı olmasa da zor değil ama sonuç tamamen doğal bir ürün. Bu tür jambonun tadı, endüstriyel olarak hazırlanmış olana gerçekten benzer, ancak zararlı koruyucular ve dengeleyiciler içermez (bkz.

Küçük bir pişirme sırrı sayesinde, ev yapımı jambon inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetli çıkıyor.

4:1489

Domuz jambonu tarifi

İçindekiler:

4:1566

• domuz jambonu - 1,5 kg'a kadar
• su - 1 l.
• tuz - 100 gr.
• karanfil - 2 adet.
• siyah ve yenibahar karabiber
• kuru biber kabuğu - 1 adet.

Yemek pişirme:

1. Önce turşuyu veya salamurayı hazırlayın. Suyu kaynatın, oraya tuz ve baharat ekleyin, iyice karıştırın, yarım dakika pişirin ve ocağı kapatın.

2. Tuzlu su soğuduktan sonra normal bir şırınga alıp eti her taraftan farklı derinliklerde ve mümkün olduğunca kesmek için kullanıyoruz. Gelecekteki jambonun tadı buna bağlıdır. Tuzlu suyun bir kısmı hala kalacaktır.

3. Şimdi jambonu bir kaba koyup kalan turşuyla dolduruyoruz, ardından eti bir tabakla kapatıp üzerine bir yük koyuyoruz.

4. Bu yapıyı 3 gün buzdolabına koyuyoruz. Etin iyi marine edilmesi ve jambonun tek tip bir renge sahip olması için jambonu her gün kaplarda çeviriyoruz.

5. Bu aşamanın bitiminden sonra domuz jambonunu bir ip ile iyice bağlarız veya eti sıkıca saran bir yemek filmi kullanırız.

4:1765

Deneyimlerime göre, filmle çalışmanın daha uygun olduğunu not ediyorum - eti biraz sıkıştırıyor ve ona daha net bir şekil veriyor. Hem iple hem de filmle yaptım ve filmi daha çok beğendim. Daha çok eti sarıyorum, sonra bir filme sarıyorum ve ardından tekrar bir iple bağlıyorum.

6. Şimdi son ve çok önemli nokta kalır - eti pişirmek. Burada küçük bir numara var - et kaynar suda kaynatılamaz, aksi takdirde jambon kaynatılır.

Et, su pişireceğimiz bir tencereye dökün ve 85C'ye ısıtın. Sıcaklığı özel bir termometreyle ölçmek uygundur (benim var), ancak değilse, bu sıcaklığı kabaca aşağıdaki işaretlerle belirleyebilirsiniz: suyun üzerinde biraz buhar belirir ve dibinde küçük kabarcıklar oluşmaya başlar. tava.

7. Jambonu sıcak su dolu bir tencereye koyun ve kısık ateşte yaklaşık 2-2,5 saat pişirin, tavaya periyodik olarak soğuk su dökün ve böylece su sıcaklığını 80C'de tutun. Pişirme süresi jambonun boyutuna bağlıdır: oldukça genişse (benimki gibi, sonunda neredeyse bir top olduğu ortaya çıktı), dikdörtgen silindirik bir şekle sahipse 2,5 saat pişirmek daha iyidir , o zaman 2 saat ile idare edebilirsiniz.

8. Pişirdikten sonra jambonu tavadan çıkarın ve üzerine soğuk su dökün ve soğurken gece veya birkaç saat buzdolabına koyun.

Bu teknoloji sayesinde ev yapımı jambon yumuşak, sulu, doğal ve tadı mağazadan neredeyse ayırt edilemez. Pişmiş etin tadı gerçekten eksik olduğundan etin piştiğini anlamak zordur.

Jambonla yapılan birçok manipülasyona rağmen, genel olarak jambonun pişirilmesi biraz net zaman alır - marine edilmesi için daha fazla beklemeniz gerekir. Evde bu şekilde hazırlanan jambon, herhangi bir sosis için mükemmel bir alternatiftir ve hem hafta içi hem de tatil günlerinde iyi olacaktır.

4:3504

Ev yapımı sosisler

4:46

5:553

Yukarıdaki tarifler, kıyma yemekleri için hızlı ve kullanışlı bir seçenektir. Ev yapımı sosislerin hazırlanması çok kolaydır ve şüphesiz evin hostesine birden çok kez yardımcı olacak, ona çok fazla zaman ve emek kazandıracaktır. 2 pişirme seçeneği kullanıyorum, ikisi de kendi yolunda iyi.

5:1014

Tarif 1

İçindekiler:

5:1069

• et (siz ne seviyorsanız ben domuz + tavuk fileto tercihimdir),
• soğan - 1 adet,
• sarımsak, isteğe bağlı
• tuz, karabiber, tatmak için baharatlar.

Yemek pişirme:

5:1339

eti soğanla birlikte kıyma makinesinden geçirip tuz, karabiber, baharatlar ve ezilmiş sarımsakları ekleyip kıymayı iyice yoğuruyoruz.

Streç film veya fırın kovanı alıyoruz, bunlardan sosislerden biraz daha uzun dikdörtgenler kesiyoruz (13-15 cm uzunluğunda sosisler yapıyorum). Kıymayı filmin hazırlanan yüzeyine (yaklaşık 2,5 yemek kaşığı) bir kaşıkla yayıyoruz, sosis şeklini veriyoruz ve şeker gibi bir filme veya manşona sarıyoruz. Uçlar sıradan iplerle bağlanabilir. Sosisleri kaynar suda yaklaşık 5 dakika pişirin. Sonra çıkarırız, filmi çıkarır ve keyfini çıkarırız.

Kıyma için pek çok seçenek var: Tavuk alırsanız, içine biraz peynir sürebilir veya sulu olması için domuz yağı ekleyebilirsiniz. Arkadaşım kıymaya biraz irmik ve bir yumurta ekliyor. Baharattan başka bir şey eklememeyi tercih ediyorum.

5:2809

Tarif 2 (tavuk eti için)

İçindekiler:

5:89

• tavuk fileto - 400-500 gr.,
• süt - 200 ml,
• hardal (toz veya hazır baharat şeklinde) - 1 çay kaşığı,
• tatlı kırmızı biber - 3/4 çay kaşığı,
• acı kırmızı biber - 1/4 çay kaşığı,
• taze çekilmiş karabiber ve tadına göre tuz.

Yemek pişirme:

5:501

tavuk filetoyu parçalara ayırın ve sütle doldurun, 30 dakika bekletin.

Daha sonra filetoyu süt ve geri kalan malzemelerle (veya bunların bir kısmını, çünkü daha sonra tadamak için son miktarı ekleyebileceğiniz için) bir karıştırıcıya koyuyoruz.

Tavuk kütlesini homojen bir duruma getiriyoruz, gerekirse baharat ekliyoruz ve tarif 1'deki gibi sosis yapıyoruz.

Tarifler güzel çünkü kıymadan köfte yapıp kızartmanıza gerek yok pratikte haşlanmış kıyma. Bazıları gelecek için "sosis" hazırlığı yapar ve onları dondurur. Bir kez ev yapımı sosis yapmaya değer ve tarifi beğeninize göre nasıl değiştirebileceğinizi kendiniz öğreneceksiniz.

"Hızlı Domates Salçası Sosu" veya "Ev Yapımı Hardal Tozu" çok işinize yarayacaktır.

Mağazadan satın aldığım et veya tavuğu, belki de pek çevre dostu olmayan hayvan yemlerinden temizlemek için hidrojen peroksit içinde ön işlemden geçirdiğimi eklemek istiyorum.

5:2419

5:9

Ev yapımı tavuk sosisleri

5:73 6:582

Ev yapımı sosis şeklindeki bu basit diyet tavuk göğsü diyet yemeği, popüler bir ürünün yerini alabilir, ancak doğal ve sağlıklı bir şekilde.

Yemeğin türü: ikinci yemek
Kalori: 100 kcal

Ev yapımı sosis tarifi çok basit ve onları pişirmek pirzoladan daha hızlı ve çok daha kolay. Sadece sağlıklı ve doğal içerikler içermelerine ve oldukça bütçeli olmalarına rağmen her zaman lezzetli olurlar.

Günümüzde tavuk eti en yaygın ve uygun fiyatlı üründür, ondan yemek pişirmek rahat ve hızlıdır. Ancak bazen çevre dostu olduğu konusunda şüphe uyandırabilir (tavukların ne tür yiyeceklerle beslendiği bilinmemektedir), bu nedenle tavuk filetoyu pişirmeden önce hidrojen peroksit ile biraz temizlemenizi tavsiye ederim.

6:1935

ev yapımı sosis tarifi

6:63

7:572 7:582

İçindekiler:

7:611

• tavuk fileto - 500-700 gr.
• süt veya krema - 100 gr.
• soğan - 1 büyük
• havuç - 1 adet.
• yumurta - 1 adet.
• dereotu, tuz, karabiber

Yemek pişirme:

Soğanları ve havuçları temizler, keser ve doğranmış tavuk fileto ile birlikte bir karıştırıcıya koyarız. Pürüzsüz olana kadar öğütün. Veya kıyma makinesinde kıyma pişiriyoruz.

Kalan malzemeleri ekleyin, iyice karıştırın ve tavuk sosisleri için kıyma elde edin.
tavuk fileto yemeği

Streç film alıyoruz, sosisleri saracağımız kareler halinde kesiyoruz.

Filmin her karesine sosis şeklinde kıyılmış tavuk koyup sıkıca sarıyoruz, uçlarını bir ip ile bağlıyoruz.

Sosisleri kaynar suda yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

Çıkarıyoruz, filmi çıkarıyoruz ve masaya sıcak servis yapıyoruz. Ayrıca hazır sucukları bir tavada tereyağında biraz kızartırsanız çok lezzetli olur.

Ev yapımı sosisler, mükemmel bir diyet tavuk fileto yemeğidir. Tarif katı değildir, tercihlerinize bağlı olarak kıymaya kabak, sarımsak, biraz patates vb. Gibi çeşitli baharatlar ve diğer sebzeler ekleyebilirsiniz.

Bir sebze garnitürüyle, bu tür sosisler sağlıklı, lezzetli ve diyet bir akşam yemeği veya öğle yemeği olacaktır. Bu sağlıklı bir tarif. Hamurda sucuk seviyorsanız ya da çocuklarınız sucuk seviyorsa bu tarif sizin için de faydalı olabilir.

7:2928

7:9

Folyoda ev yapımı sosis

7:74

8:583 8:593

Ev yapımı sosis, mağazadan satın alınandan her zaman daha lezzetli, daha aromatik ve daha sağlıklıdır. El yapımı olduğu için asla koruyucu ve zararlı katkı maddeleri içermez. Ancak bir dezavantaj var: ev yapımı sosis pişirmek zahmetli bir süreçtir ve tüm ev hanımları bağırsakların kabuğuyla uğraşmak istemez.
Bu, bağırsak kullanmadan ev yapımı sosis yapmak için basitleştirilmiş bir reçetedir. Tek ihtiyacınız olan kıyma ve folyo.

8:1358 8:1368

İçindekiler:

8:1397

• Domuz eti - 1 kilo
• Tavuk fileto - 700-800 gr
• Salo - 200 gr
• Yumurta - 3-4 adet.
• Nişasta - 3-4 yemek kaşığı. l.
• Sarımsak - 6 diş.
• Tuz - tatmak
• Karabiber (öğütülmüş) - tatmak
• kırmızı biber - tatmak

Yemek pişirme

8:1755

Eti ve yağı küçük parçalar halinde kesin.
Yumurtaları çırpın, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyin. İsteğe bağlı olarak damak zevkinize göre baharat ekleyebilirsiniz. Topakların oluşmaması için sürekli karıştırarak kütleye yavaş yavaş nişasta ekleyin.
Eti ve domuz yağı yumurta kütlesi ile birleştirin ve her şeyi iyice karıştırın.
Bir parça folyo kesin ve üzerine kıymayı sosis şeklinde koyun. Dolguyu daha sıkı hale getirmeye çalışarak folyoya sarın. Pişme sırasında suyunun dışarı akmaması için kenarlarını çok sıkı kapatın.
Ortaya çıkan sosisi bir fırın tepsisine koyun ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına bir saat gönderin.

8:1093

Ev yapımı sosisler (bağırsak yok)

8:1171

9:1676

9:9

Bağırsak kullanmadan çok lezzetli, ev yapımı sosisler pişirmeye çalışın.

9:157

Ev yapımı sosis için malzemeler (bağırsaksız)

9:247 9:257

• Sosis için baharatlar (tatmak için);
• domuz eti (küspe) - 1-1,2 kg;
• Tuz, karabiber (tatmak için);
• Su - 50 mi;
• taze domuz yağı - 250-300 gr;
• Sarımsak - 4-5 diş;
• Bitkisel yağ (folyoyu yağlamak için);

Eti ve domuz yağı küçük parçalar halinde kesin (ne kadar küçükse o kadar iyi)

Sarımsakları ince ince doğrayın, ete ekleyin, tuz, karabiber, baharat serpin

Suya dökün ve iyice karıştırın. Kıymayı, bitkisel yağ ile yağlanmış folyo tabakaların üzerine küçük sosisler şeklinde koyun.

Sosisleri folyoya sıkıca sarın - şeker. Her birini bir iğne ile delin. Bir fırın tepsisine katlayın.

9:1312 9:1322

Önceden 170-180 dereceye ısıtılmış fırında 35-45 dakika pişirin. Ardından, sosisleri manşondan çıkarın, folyoyu yukarıdan açın (sosisler yumuşak olacak ve pişmeyecek - paniğe kapılmayın!). 10 dakika daha fırına dönün. Sosisler güzel ve yoğun olacak. Soğumaya bırakın.

9:1837

Folyoyu sosislerden çıkarın. Buzdolabına yerleştirin. Bağırsaktaki sosis gibi harika bir şekilde kesiyor.

9:184 9:194

Yumuşak tavuk sosisleri

9:270 10:775

Tarif Malzemeler:

• 400 gr tavuk fileto
• 200 ml süt
• 1 çay kaşığı baharatlı hardal
• 3/4 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
• 1/4 çay kaşığı baharatlı öğütülmüş kırmızı biber

Malzemeler (benim için):

10:1095

• bir tutam tatlı toz kırmızı biber
• 150 ml süt
• 350 gr tavuk fileto
• bir tutam hindistan cevizi
• 1/2 çay kaşığı Kişniş
• bir tutam karabiber
• sarımsak, tadına göre tuz (benim için yaklaşık yarım çay kaşığı tuz ve 1 küçük diş sarımsak aldı)
  * Tüm baharatları tuz ve sarımsakla birlikte öğütün.

Ayrıca ısıl işleme uygun gıda filmine de ihtiyacınız olacak. kullandım dondurucu poşetleri, onları kesmek, çünkü ambalajlarında yemek pişirmek için de kullanılabileceği belirtilmiştir.

Yemek pişirme:
Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin, üzerine soğuk süt dökün ve 30 dakika bekletin. Bundan sonra, kütleyi bir blender ile homojen bir kıyma elde edene kadar dikkatlice öğütün.

10:2271 11:504 11:514

* Tarifte belirtilenden daha fazla veya daha az süte ihtiyacınız olabilir, bu nedenle tavuğu tüm sütle bir kerede doldurmamak, biraz bırakmak, gerekirse daha sonra eklemek daha iyidir (asıl mesele kütlenin çok kalın olmamasıdır) - aksi halde sıkarak sıkarak poşetten çıkarmanız zor olur ve çok sıvı olmaz - aksi takdirde sosis oluşturmaya çalışmaz.)

Kıymayı baharat ve tuzla karıştırın. Bir sıkma torbasına veya sadece sıkı bir pakete koyun. Sosisleri, geniş yuvarlak delikli bir şekerleme ağzından filmin üzerine koyun veya paketin köşesini kesin.
Gelecekteki sosisi bir filme sıkıca sarın, içine hava girmemeye çalışın, uçlarını bağlayın.

11:1757 11:9 12:514

Sosisleri hemen pişirirseniz, ondan önce 1-2 saat buzdolabında tutmanız gerekir. Ve onları dondurabilir ve ardından buzunu çözmeden kaynar suya indirerek (zayıf bir su kaynatma ile) pişirebilirsiniz. Çabuk pişerler, pişme süresi onları ne kadar uzun ve kalın yaptığınıza bağlıdır. Benimki 4 dakikada hazırdı (pişmiş sosislerin rengi daha açık ve dokunulduğunda daha sıkı).

Afiyet olsun!

12:1254

Klasik ev yapımı sosis, temiz bağırsakların yanı sıra et, domuz yağı, sarımsak, tuz, biber ve diğer baharatları gerektirir. Bununla birlikte, uygulamanın gösterdiği gibi, ikincisi olmadan yapmak oldukça mümkündür.

Et ve domuz pastırması piyasaya sürmek daha iyidir. Orada bağırsakları da bulabilirsiniz. Şanslıysanız zaten işlenmiş ve kullanıma hazırdır. Sadece durulamak ve 20 dakika suda bekletmek yeterli olacaktır. Bundan sonra, içlerini iyi incelemek ve gerekirse gereksiz olanları çıkarmak gerekir.

Bir kıyma makinesi ve özel bir ağızlık kullanarak bağırsakları kıyma ile doldurmanız gerekir. Çoğu marketin mutfak koridorlarında bulunabilir. Bununla birlikte, boynuna bağırsak takmanız gereken sıradan bir plastik şişe de kullanabilirsiniz.

Kıyma ile doldurmadan önce bağırsağın ucunu güçlü bir düğümle bağlayın. Sosisleri boşluk bırakmadan eşit şekilde doldurduğunuzdan emin olun.

Çok sıkı doldurmak, ısıl işlem sırasında kabuğun patlamasına neden olabilir, bu nedenle tatlı noktaya yapıştırın.

Bağırsak dolduğunda, ağızlıktan çıkarın ve sıkıca bağlayın. Bundan sonra, pişirme sırasında sosisten buhar çıkması için bir iğne ile birkaç delik açın.

Ev yapımı sosis haşlanabilir, kızartılabilir ve haşlanabilir.

1. Kabuksuz ev yapımı sosis

• 1 kg domuz eti;
• 5 diş sarımsak;
• 5 yemek kaşığı kuru krema;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı şeker;
• 1 tavuk yumurtası;
• öğütülmüş biber, kuru otlar - tatmak.

Yemek pişirme

Domuzu durulayın ve homojen bir kütle elde edilene kadar bir kıyma makinesi, blender veya mutfak robotu ile öğütün.

Kütleye sarımsak, kuru krema, tuz, şeker ekleyin. Her şeyi karıştırın ve elde edilen kıymayı tekrar kaydırın.

Yumurtayı kıyma haline getirin, tatmak için karabiber ekleyin.

Ortaya çıkan kütleyi hamur gibi ellerinizle iyice yoğurun.

Masanın üzerine parşömen kağıdı yayın ve üzerine kıymayı bir somun oluşturacak şekilde koyun. Uzunluğu tavanızın boyutuna uygun olmalıdır: sosis kaba tamamen sığmalıdır.

Kıymayı parşömene sarın ve iplerle sıkıca bağlayın. Sonunda şeker gibi bir şey almalısın. Gevşek bağlarsanız, yağ dışarı akacak ve sosis kuru olacaktır.

Ortaya çıkan "şekeri", kuyruklarını iyi tutarak folyoya sarın. Kalan kıymadan aynı sosisleri yapın.

Bir tencereye su dökün ve içine sosisleri koyun. Sosis tamamen suda olmalı, bu yüzden üzerine baskı uygulamanız gerekiyor. Bu rol için normal bir plaka uygundur.

1,5 saat kısık ateşte pişirin. Pişen sucuğu sudan çıkarın ve paketini açmadan oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Ertesi gün, parşömeni ve folyoyu çıkarın ve sosisleri otlar içinde yuvarlayın. Kekik, biberiye, maydanoz ve dereotu gibi kuru aromatik bitkileri seçin.

Ev yapımı sosis 2 hafta parşömen içinde saklanır. Kızarttıktan sonra hem soğuk hem de sıcak olarak yenebilir.

ocekovbasa.com.ua

• 1 kg yağlı domuz boynu;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• öğütülmüş karabiber ve diğer baharatlar - tatmak;
• 6 diş sarımsak;
• 2 defne yaprağı;
• ince bağırsak.

Yemek pişirme

Boynu çok küçük parçalar halinde kesin: bu şekilde sosisin tadı bir kıyma makinesinden daha ince olacaktır. Tuz, karabiber, en sevdiğiniz baharatları (örneğin zira, kakule, suneli şerbetçiotu), ince kıyılmış sarımsak ve doğranmış defne yapraklarını ekleyin. İyice karıştırın, bir tabakla örtün ve bir gün buzdolabına koyun. Sonra biraz su ekleyin ve tekrar karıştırın. İdeal kıyma, sulu ve dokunulduğunda viskoz olmalıdır.

Bağırsakları kıyma ile doldurun ve bağlayın. Elde edilen sosisleri kaynar suya koyun ve orta ateşte 5-7 dakika pişirin. Onları kaynar sudan çıkarın, kurulayın ve soğumaya bırakın. Sosislerden sonra 200 ° C'de fırında 40 dakika pişirebilir veya 30 dakika yumuşayana kadar kızartabilirsiniz.

3. Tavuk sosisi

mutfakmag.ru

• 1 ½ kg tavuk fileto;
• 200 gr domuz yağı;
• 1 çay kaşığı tuz;
• öğütülmüş biber, kırmızı biber, kişniş, hindistan cevizi - tatmak;
• 2 diş sarımsak;
• 150 ml süt veya krema;
• ince bağırsak.

Yemek pişirme

Domuz yağı ve tavuk etini durulayın ve kurutun ve ardından büyük bir elek ile bir kıyma makinesinden geçirin. Tuz, baharat ve ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Karıştırmak.

Biraz krema veya süt dökün. Miktar ete göre değişir: asıl mesele, kütlenin sıvı olmaması, ancak çok kuru olmamasıdır. İyice karıştırın ve kıymayı 10-15 dakika bekletin.

Sosisleri kıyma ile doldurun ve geceleri birkaç saat veya daha iyisi buzdolabına koyun. Sosisten sonra kızarana kadar kızartın veya önceden 170 ° C'ye ısıtılmış fırında bir saat pişirin.

xcook.info

• 500 gr karaciğer;
• 250 gr domuz yağı;
• 1 baş sarımsak;
• 2 büyük soğan;
• tuz, karabiber ve diğer baharatlar - tatmak;
• 1 yemek kaşığı nişasta;
• 3-4 yumurta;
• 3 yemek kaşığı irmik;
• 100 ml süt;
• ince bağırsak.

Yemek pişirme

Sosis için herhangi birini alabilirsiniz: domuz eti, sığır eti, tavuk. Durulayın ve filmi çıkarın. Parçalara ayırın ve domuz yağı ve sarımsakla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.

Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada kızartın. Kıymaya soğan, tuz, karabiber ve sevdiğiniz baharatları, nişastayı, yumurtayı ve irmiği ekleyin. İyice karıştırın, sütü ekleyin ve tekrar karıştırın.

Önceden hazırlanmış bağırsakları kıyma ile doldurun. Sosisleri orta ateşte 40 dakika kaynatın. Veya 200 ° C'de fırında 40 dakika pişirin: bu şekilde özellikle lezzetli olacaktır.

xcook.info

• 1 bardak karabuğday;
• 500 gr domuz filetosu;
• 300 gr yağ;
• ½ yemek kaşığı tuz;
• öğütülmüş biber - tatmak;
• 5 diş sarımsak;
• bağırsaklar.

Yemek pişirme

Karabuğdayı durulayın ve bir kenara koyun. Eti ve yağı durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Et, domuz yağı, karabuğday, tuz, karabiber, ince kıyılmış sarımsakları derin bir kapta karıştırın. Bağırsaklar, memeler ve bir kıyma makinesi yardımıyla sosis yapın.

Suyu kaynatın, sosisleri içine daldırın ve 30-35 dakika pişirin.

Sosisler buzdolabında 2 hafta saklanabilir. Kullanmadan önce kızarana kadar kızartın.

Ev yapımı sosis yapmanın hiçbir sırrı yoktur ve sosis doldurmak için domuz bağırsağı gibi bu işlem için malzemeyi nereden alabileceğinizi bilmenin dışında süreç zor değildir. Evde nasıl sosis yapılacağına dair tarifler, bunu her zaman yapan kişiler tarafından isteyerek paylaşılıyor ve bunun için özel ekipmanlardan sadece bir kıyma makinesi aparatı gerekiyor ve bu, bir hırdavatçıdan fazla güçlük çekmeden satın alınabiliyor. Ama işin sırrını bilenler, ürünlerinin içinde nelerin olduğunu da bilirler.

Ev yapımı sosisler ve gerekli bileşenler için ürünler

İnsanları hala mağaza ürünleri satın almaya zorlayan psikolojik engeli aşmak yalnızca zordur. Süpermarketlerde (ve pazarlarda da), her zaman uygun tazelik ile ayırt edilmezler ve oldukça yüksek bir maliyetle, sosisteki etin tam olarak aynı ve tarifte belirtilen miktarda olduğunun garantisi yoktur.

Vicdansız tedarikçiler, bazı ürünleri daha ucuz olanlarla değiştirmeyi ve gıda tatlandırıcıları ve boyalarıyla gerekli tadı vermeyi öğrendiler.

Dikkatli olun ve satın aldığınız ürünlerin bileşimine dikkatlice bakın.

Birçoğu, sürecin görünürdeki karmaşıklığı ve zahmetinden korkuyor. Ancak burada özellikle zor olan hiçbir şey yok. Herhangi bir ev yapımı sosis hazırlamak için şartlı olarak üç gerekli unsur gereklidir:

• kıyma (doldurma);
• domuz bağırsağı (kabuk);
• baharatlar (tat gerekliliği).

Bazı tarifleri bilmek, lezzetli bir yemeğin gelecekteki pişirme süreci için bir kabuk alabileceğiniz bir yer seçmek ve her ev hanımının zaten mutfak rafında bulunan bir dizi baharata karar vermek, memnun etmek için bir sonraki eyleme güvenle geçebilirsiniz. aileniz veya misafirleriniz.

Ev yapımı sosis üretimi, şu şekilde basit doğaçlama araçlar kullanılarak standart bir mutfakta yapılabilir:

• fırınlar;
• çok pişiriciler;
• sıkı kapaklı kızartma tavaları.

Elbette ev yapımı sosis, mağazadan alınmış gibi görünmeyecek, ancak tadı kesinlikle olumlu bir şekilde farklı olacaktır.

Doldurma veya doldurma - başarının temeli

Ev yapımı sosis yapmak için tariflerin çoğu, kıyma domuz eti kullanımına dayanmaktadır. Domuz bağırsaklarının genellikle doğal kılıflar için kullanıldığı göz önüne alındığında, bu oldukça anlaşılabilir bir durumdur. Ancak mevcut olası dolguların aralığı, domuz sosisinden çok daha geniştir, çünkü aynı başarıya sahip lezzetli bir ev yapımı yemek şunlardan hazırlanabilir:

• biftek;
• Kuzu;
• Tavuk;
• hindiler,
• ve vejeteryanlara pancarlı bezelyeden yapılan lezzetli bir sosis bile sunuluyor, doğru pişirilirse o kadar lezzetli ki sandviçlerde güvenle kullanılabilir.

Pancar ve bezelye sosis için malzeme görevi görebilir

Domuz kafasından elde edilen ekonomik kas, yerden veya kıyılmış ciğerden ciğer sosisi ve hatta balıktan elde edilen ev hanımları arasında çok popülerdir.

Bu nedenle, şenlik masası için hazırlanmış olsa bile, evde sosis icat ederek domuz etine kapılmayın. Biraz hayal gücü ile sosis alımını tamamen ortadan kaldırabilir ve hatta gerekli tarifleri kendiniz icat edebilirsiniz.

Domuz eti, ev yapımı bir öğütülmüş üründe kullanılabilir ve diğer etler gibi küçük parçalar halinde kesilebilir veya büyük bir ızgaradan geçirilebilir. Amatör ev yapımı sosis için, karaciğer sosisi için domuz yağı ve domuz yağı - domuz yağı ve öğütülmüş veya doğranmış karaciğere ihtiyacınız olacak. Mantarlı, acı biberli veya sert peynirli lezzetli sosisler, hazır malzemelerin eklenmesiyle ortak bir tarife göre hazırlanır.

Tahıllı sosislerde (karabuğday, inci arpa veya pirinç), bu bileşen hazır olarak eklenir. Herhangi bir tahıl özel bir şekilde pişirilmeli, kurutulmalı (içinde sıvı kalmayacak şekilde) ve çiğ kıyma kullanılmalıdır. Aşağıdakiler zorunlu olacaktır:

• Sarımsak;
• irmik genellikle ciğer sosisine eklenir.

Ciğer sosisi yapılırken irmik lapası eklenebilir

Bazı sucuk türlerinde örneğin amatör ve tavukta süt eklenir, bazen özellikle doğal deriden hazırlanmışsa süte batırılmış çörek konur.

Sosisin solgun veya gri görünmesini istemiyorsanız pancar suyuyla renklendirilir. Herhangi bir ev yapımı sosisin başarısının anahtarı, uygun şekilde pişirilmiş kıymadır.

Kabuklar ve lezzetli baharatlar

Ev kadınları tarafından paylaşılan çok sayıda tarif, mutlaka eklenen baharat miktarını ve bunların bileşimini içeren çeşitli parametrelerde farklılık gösterir.

Salam veya Brunswick sosisi tadında bir dizi hazır baharat satın alabilirsiniz, ancak ev yapımı yemek severlerin kurtulmayı amaçladığı boyalar ve yemek tatları önceden eklenir.

Ev yapımı sosisin aşağıdakilerden başka hiçbir şey içermemesi gerektiğine inanan aşçılar var:

• Luka;
• Sarımsak;
• pencere üzerinde yetiştirilen biber ve kırmızı biber.

Bir de pazardaki baharat tezgahlarının çeşitlerinin yarısını alan baharat severler var.

Tat tercihlerinize göre sosislere baharat eklemeniz önerilir.

Tariflerde yer alan baharatlar bir aksiyom olarak kabul edilemez çünkü biri kekik, fesleğen ve kekiği sever ve biri kokularını sindirmez. Ve bir yemek tekrar tekrar hazırlandığında, her hostesin kendi lezzeti vardır, süreçte gelişir veya ampirik olarak edinilir, bir noktada uzun yıllara dayanan deneyimin dikte ettiği bir şeyi eklemek aklına geldiğinde.

Ancak ev yapımı sosisler için kılıflar, katı görgü kuralları tarafından belirlenir. Et sosisi, domuz veya sığır eti, domuz bağırsaklarına doldurulur. Kuzu - sadece koyun eti ve sosis yapmak için kuzu satın alırken buna ayrıca dikkat edilmelidir.

Domuz kafası eski değilse, kasa için domuz derisi kullanılabilir ve tavuk sosisi özellikle tavuk derisinde lezzetlidir. Amatör bir tetrapack içinde hazırlanır, sebze veya tahılların bir fırın kabına veya yiyecek folyosuna paketlenmesi tavsiye edilir. Her şey belirli kurallara uygun olarak yapıldığında sonuç övgünün ötesindedir.

ev yapımı sosis

Ayrı, karakteristik pişirme yöntemleri

Ev yapımı sosis yapma sürecinin ne kadar basit olduğunu açıkça göstermek için bazı tarifler vermeye değer. Domuz eti sosisi:

• kıyılmış et, sarımsakla birlikte 1: 1 oranında bir kıyma makinesinden geçirilir;
• daha sonra özel bir kapta iyice karıştırılarak kıyma hazırlanır;
• tuz ve karabiber eklenir, baharat sevenler et için özel bir set doldurur;
• bıçak ve ızgaranın çıkarıldığı bir kıyma makinesi ve özel bir ağızlık yardımıyla yıkanmış bağırsaklara kıyma doldurulur;
• bu süreçte bağırsaklarda oluşan baloncuklar iğne ile delinir;
• bu dolguya alkol ve öğütülmüş domuz yağı eklenir;
• doldurmadan önce birkaç saat bekletilmeli ve birkaç kez karıştırılmalıdır;
• bağırsağın ucu bir düğüm veya sert bir iplikle bağlanır.

Böyle bir sosis bir tavada kızartılabilir, bir tencerede kısık ateşte kaynatılabilir veya fırında pişirilebilir.

Pişirme yöntemlerinden biri de fırında kavurmadır.

Amatör şu şekilde hazırlanır:

• et ve yağ bir kıyma makinesinden geçirilir;
• süt ve rendelenmiş pancar suyu, baharatlar, tuz ve sarımsak eklenir;
• kıyma bir tetra poşete sarılır (istediğiniz şekli);
• bu haliyle sıradan bir tencerede kısık ateşte yaklaşık 50 dakika pişirilir.

Ciğer sosisi için:

• karaciğer ve yağ bir kıyma makinesi veya karıştırıcıdan geçirilir;
• yumurta (çiğ), bitkisel yağda kızartılmış soğan, irmik, tuz, karabiber, baharatlar eklenir;
• her şey karıştırılır ve yaklaşık bir saat demlenir.
• son olarak süt dökülür ve ardından pişen bağırsak başlar.

Doldurmadan önce böyle bir sosise ince kıyılmış yeşillikler eklenebilir ve fırında pişirilebilir. Tadı ve kokusu sadece sarhoş edici.

Kıyma tavuk da benzer şekilde hazırlanır, ancak domuz yağı olmadan hazırlanır, ancak kıymanın infüzyonu (yaklaşık bir saat) bitmeden önce süte batırılmış bir somun eklenir, iyice sıkılır ve kıyma dönüşene kadar her şey iyice karıştırılır. homojen kütle.

Bu sosis, tavuktan çıkarılan deriye sarılabilir ve sert bir iplikle dikilebilir veya basitçe sarılabilir. Sosis fırında pişirilir veya sıkıca kapatılmış bir kaz içinde biraz su ile haşlanır.

Şekil, hangi deri parçalarının çıkarıldığına bağlı olarak keyfidir. Tavuk derisi bazen fabrika yapımı tavuk satan yerlerden satın alınabilir. Kıyma için soğanlar tavuk yağında kızartılabilir ve yeşillikler eklenebilir.

Ev yapımı sosisleri pişirmek oldukça basittir ve pirzola kızartmaktan veya ev yapımı rulo pişirmekten çok da farklı değildir. Küçük bir zaman yatırımı ve hazır sosis satın almaktan çok daha bütçeli bir ürün seti ile her türlü malzemeyi kullanabilir ve koruyucu, boya ve yabancı katkı maddesi içermeyen doğal ürünler kullanabilirsiniz.

Sosisler fırında eşit şekilde pişecektir. Tavada kızartmanın aksine, içlerinin çiğ kalmaması garanti edilir. Başka bir artı, önceden kaynatılmalarına gerek olmamasıdır.

Sosisleri patlamamaları için fırında kızartmak için nasıl pişirilir?

En önemli kural, tüm alanı kalın bir iğne (çingene) veya kürdan ile delmektir. Yüksek sıcaklıkların etkisi altında kabuklar küçülecek ve aksine et inceliğinin içindeki hava genişleyecektir. Delme nedeniyle fazla buhar çıkacaktır, bu da sosislerin güvenli ve sağlam kalacağı anlamına gelir.

Fırın nedir: manşon, fırın tepsisi veya form?

Sosislerin sulu olmalarını ve hassasiyetlerini kaybetmemeleri için, onları bir fırın tepsisinde değil, bir formda veya bir manşonda pişirmek en iyisidir - bu şekilde kendi suyunu salacaklar ve içinde haşlanacaklardır. en sonunda altın bir kabukla kaplanacaklar.

Sulu hale getirmek için sosis pişirmek ne kadar sürer?

Her şey yarı mamul ürünün boyutuna bağlıdır. Ne kadar büyük olursa, pişirmek o kadar uzun sürer. Ortalama olarak, 40-50 dakika sürecektir.

Toplam pişirme süresi: 55 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Verim: yaklaşık 1 kg

İçindekiler

• ızgara sosisler (yarı mamul ürünler) - 1,5 kg
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.

Fırında ızgara sosis nasıl pişirilir

Yarı mamul donmuşsa, buzdolabının rafında tamamen çözün. Sosisleri bir salyangozla büküyoruz - çok sıkı değil. Bu formda, bir fırın tepsisine daha kompakt bir şekilde istifleneceklerdir.

Isıya dayanıklı formu bitkisel yağ ile yağlayın, yarı mamulün yapışmasını önleyecek ve son aşamada tabağa altın rengi bir kabuk verecektir.

İş parçasını forma yerleştiriyoruz. Tüm alana çingene iğnesi ile sosisleri deliyoruz. Su dökmenize gerek yok, pişerken kendi sıvılarının çoğunu verecekler.

Orta derecede soğuk bir fırına koyuyoruz, maksimuma (200 dereceye kadar) açıyoruz. 30 dakika pişirin. Sonra sosisleri dikkatlice diğer tarafa çeviriyoruz - cımbız veya bir çift tahta spatula ile en uygunudur (dikkatlice, sıcak!).

Ve yine bağırsağı bir iğne ile deliyoruz. Tekrar fırına verin ve üzeri kızarana kadar 20-30 dakika daha pişirmeye devam edin. Konveksiyon fırınınız varsa, son aşamada açabilirsiniz.

En sevdiğiniz sos, sebze ve otları ekleyerek yemeği sıcak olarak masaya servis ediyoruz. Evde yapılan sosisler, ızgarada pişirilenlerden daha az lezzetli değildir. Dışları kırmızımsı ve içleri çok sulu. Lezzetli bir ev yapımı piknik yapın!