Fırında karabuğdaylı tavuk. Fırında karabuğdaylı tavuk: sebzeli, mantarlı, ciğerli yulaf lapası ile doldurulmuş

Karabuğdayla doldurulmuş tavuk tarifi, tüm aileyi ve misafirleri lezzetli bir şekilde beslemek için ekonomik bir seçenektir ve ayrıca mutfak fantezileri için geniş bir alan vardır. Doldurmanın bileşimini beğeninize göre değiştirerek yemeği sonsuza kadar karmaşıklaştırabilirsiniz. Örneğin, karabuğdaya kızarmış mantar veya kuru erik, sebze veya elma ekleyin veya kuşu en sevdiğiniz sosla marine edin, ekşi krema, mayonez vb.

Bugün katkı maddesi içermeyen temel bir versiyonumuz var - fırında karabuğdayla doldurulmuş tavuk. Adım adım fotoğraflar içeren bir tarif, yemek pişirmenin tüm ayrıntılarını ve inceliklerini anlamanıza yardımcı olacaktır. Burada karmaşık bir şey olmamasına rağmen dolguyu hazırlamanız, tavuğu doldurmanız ve pişene kadar fırında pişirmeniz gerekiyor. Aynı anda iki yemek alacaksınız: hem sulu tavuk eti hem de hoş kokulu bir garnitür.

İçindekiler

tavuk 1 adet.
öğütülmüş biber karışımı 0,5 çay kaşığı.
sarımsak 1 diş
öğütülmüş tatlı kırmızı biber 1 çay kaşığı
soya sosu 2 yemek kaşığı. l.
domates salçası 0,5 yemek kaşığı. l.
bitkisel yağ 0,5 yemek kaşığı. l.
limon suyu 1 yemek kaşığı. l.

Doldurmak için

karabuğday 1 yemek kaşığı.
su 2 yemek kaşığı.
tuz 0,5 çay kaşığı
tereyağı 20 gr
ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı. l.
soğan 1 adet.
havuç 1 adet.

Fırında karabuğday ile doldurulmuş tavuk nasıl pişirilir

İlk önce kuşu marine etmeniz gerekiyor. Sizinki donmuşsa, buzdolabında veya oda sıcaklığında çözün (ancak suda değil!). 2 kg ağırlığında büyük bir tavuğum var, et soğutulmuş, bu yüzden karkası yıkadım ve bir kağıt havluyla kurutdum. Kuyruk bölgesinde yağ bezi çıkarıldı - pişirildiğinde hoş olmayan bir koku verebilir.
Marine için soya sosu, salça, limon suyu ve bitkisel yağı birleştirdim, sarımsak ekledim, presten geçirdim (soya sosunun kendisi oldukça tuzlu olduğu için tuz eklemenize gerek yok). Tavuğun her tarafını güzelce ovun ve oda sıcaklığında marine olması için bir kenara koyun. Malzemelerden herhangi birine sahip değilseniz veya karmaşık bir tavuk turşusu hazırlamak için yeterli zamanınız yoksa, her tarafını tuz ve karabiberle ovalayabilir ve ekşi krema veya ev yapımı mayonez ile fırçalayabilirsiniz.
Et marine edilirken dolguyu hazırlama zamanı. Önce karabuğday lapası pişirdim. İrmikleri geçtim ve yıkadım, kaynar, hafif tuzlu suda uyuyakaldım. Tamamen pişene kadar 20 dakika pişirilir. Lezzet ve gevreklik için bitmiş karabuğday lapasına küçük bir parça tereyağı ekledim.
Ayrı pişmiş rosto. Bitkisel yağda soğanı soteleyin, küp küp doğrayın. Sonra kaba rende üzerine doğranmış havuçları tavaya ekledim ve kızarana kadar 5-7 dakika daha kızarttım.
Karabuğday lapasını ve kızartmayı birleştirip karıştırdım, tadına bakmak için tuz miktarını getirdim. Ufalanan bir dolgu olduğu ortaya çıktı.
Tavuğu doldurmak için kalır. Yulaf lapası zaten tamamen hazır olduğu ve pişirirken şişmeyeceği için oldukça sıkı doldurdum. 2 kilogramlık bir tavukta, tüm doldurma iz bırakmadan tamamen gitti.
Deliği bir iğne ve iplikle diktim - özel bir mutfak kullanabilirsiniz, sıradan beyaz bir iplik kullanabilirsiniz.
Fırına dayanıklı bir kaba göğüs tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirilir. Karabuğdayla doldurulmuş tavuğun fırında çok kızarması ihtimaline karşı üzerini folyo ile kapladım. Kalan marine ile tepesinde. 180 derecede 1 saat 30 dakika pişirmeye gönderdim - pişirme süresi doğrudan karkasın ağırlığına bağlıdır. Hazırlık basitçe kontrol edilir: kemiğe bir bıçakla delmeniz gerekir, eğer şeffaf et suyu çıkarsa, o zaman kuş hazırdır.
Sonra folyoyu çıkardı, öne çıkan suyu üzerine döktü ve tavuğun güzelce kızarması için 15 dakika daha pişirdi (yanmaması için sadece kanatları sardı).
Karabuğdayla doldurulmuş iştah açıcı, sulu ve çok lezzetli tavuk hazır. İplikleri çıkarmak için kalır ve taze sebze ve otlar ile sıcağın sıcağıyla hemen masaya servis edebilirsiniz. Söz verildiği gibi ikisi bir arada bir yemek çıktı: aynı anda et ve garnitür. Afiyet olsun!

Fırında tavuk dolması neredeyse her zaman ve herhangi bir tarife göre çok lezzetli ve hoş kokulu çıkıyor. Ayrıca, aralarından seçim yapabileceğiniz hemen hemen her dolguyu kullanabilirsiniz: çoğu meyve veya mantarı sevmesine rağmen, çoğu zaman bunlar tahıllardır. Bugün karabuğdayla doldurulmuş tavuk pişireceğiz - öğle yemeği için aynı anda iki yemek pişireceğiz: sulu tavuk eti ve hoş kokulu bir garnitür. Aile kesinlikle takdir edecek!

Şahsen, bu şekilde tavuk pişirmekten gerçekten zevk alıyorum. En tanıdık ve uygun fiyatlı malzemeler gibi görünüyor ve masada çok orijinal (ve hatta bazıları için beklenmedik), basit ve tatmin edici bir ikinci yemek beliriyor. Ve ne diyebilirim: fırında pişmiş bütün bir kırmızı tavuk her zaman özel bir şekilde şenlikli görünür!

Dolgu olarak karabuğday kullanmanızı öneririm. Bu arada, sudaki karabuğday lapası kendi başına yağsız ama çok lezzetli çıkıyor. Ve hepsi onu sebzelerle pişirdiğimiz için - bağımsız bir yemek olarak bile servis edebilirsiniz. Tarifte yavaş pişirici kullanılıyor (700 W gücünde ve kase hacminde bir Scarlett SC-411'im var), ancak kokulu dolgu ocakta bir tencerede kolayca hazırlanabilir.

İçindekiler:

(1 parça ) (1 bardak) (1 parça ) (1 parça ) (2 bardak) (2 yemek kaşığı ) (2 diş) (1 çorba kaşığı ) (1 çay kaşığı) (1 tutam) (0,5 çay kaşığı)

Fotoğraflarla adım adım yemek pişirme:

Bu basit, lezzetli ve doyurucu ikinci yemeği hazırlamak için bütün bir tavuk (neredeyse 2 kilom var), karabuğday, su, havuç, soğan, birkaç büyük diş taze sarımsak, ev yapımı mayonez (pişiremeyecek kadar tembelseniz, ekşi krema kullanın), tavuk için baharat , rafine bitkisel (benim ayçiçeğim var) yağı, ayrıca tuz ve öğütülmüş karabiber.

İlk önce tavuk karkasını marine etmeniz gerekiyor. Donmuşsa, buzdolabında tamamen çözülmesine izin verin. Soğutulmuş eti tercih ederim, bu yüzden her zaman bu tavukları alırım. Bu nedenle, karkası yıkayın ve tamamen kurutun. Daha sonra ev yapımı mayonez veya ekşi krema, tavuk baharatı (zevkinize göre kullanın), tuz, karabiber ve doğranmış taze sarımsak karışımı ile ovuyoruz.

Bu turşuyu kuşun derisine iyice sürün. Ayrıca karkası içeriden ovalayarak iç kısım kalmadığından emin olmayı unutmayın. Doldurma hazırlanırken tavuğu masaya marine etmeye bırakıyoruz.

İçi için öncelikle havuç ve soğanları soyun. Sonra doğrayın: soğanı küçük küpler halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin (orta boy parçalar halinde de kesebilirsiniz). Çok pişiricinin kasesine bitkisel yağ dökün, hazırlanan sebzeleri koyun ve Kızartma modunda pişirin. Görevimiz: bize lezzet vermeleri için havuçları soğanla kızartmak. Bu arada, Pişirme programında sebzeleri de (arada sırada karıştırarak) kızartabilirsiniz - bu da gayet iyi çıkıyor.

Bu arada karabuğdayı ayırın ve iyice durulayın. Kirli sıvıyı boşaltın.

Onlara saf karabuğday ve tadına göre tuz serpiyoruz. Ailem için bu miktarda malzeme için çeyrek çay kaşığı tuz eklemek idealdir.

Her şeyi suyla doldurun - bir bardak karabuğday için kural olarak iki bardak su gerekir. Yani, 200 gramlık bir bardak karabuğday aldıysanız, bu tür iki bardak su kullanmanız gerekir. Süt lapası / Hububat modunu açıyoruz, süre otomatik olarak 50 dakikaya ayarlanacak. İşte bu, yulaf lapası hazırlanıyor ve neredeyse bir saat işimize bakıyoruz.

Sinyal bize yavaş pişiricideki karabuğday lapasının hazır olduğunu hatırlatacaktır. Tavuk karkasını doldurabilmeniz için kasenin içindekileri karıştırmanız ve karabuğday lapasını biraz soğumaya bırakmanız yeterlidir.

Katılıyorum, böylesine lezzetli bir yemek iştah açamaz. Sebzeli karabuğday lapası böyle iyidir ama dolgu olarak ihtiyacımız var, unutma.

Fırında karabuğdaylı tavuğu ilk kez pişirdiğimde, "kalıp kırılması" denen bir şey yaşadım: pekala, tamam, tavuk, bununla ilgili her şey açık - fırında pişirmek daha kolay ama aynı zamanda pişirmek zaman karabuğday gibi, hatta kapaksız... Fırının kapısını çarparak, bu maceradan ne çıkacak diye temkinli bir şekilde beklemeye başladım. Ve ne düşünürdün? Şimdiye kadar pişirdiğim en başarılı karabuğdayı aldım. Yumuşak, yumuşak, ufalanan, zengin bir tada sahip, aroma tarif edilemez! Neden biliyor musun? Tavuğu fırında pişirdiğimizde, genellikle hiçbir yerde kullanmadığımız yeterli miktarda meyve suyu ve yağ açığa çıkar. Tavuk karabuğdayla pişirildiğinde, tüm meyve suları, kısmen buharlaşan suyla birlikte fırında bir buhar bulutu oluşturan suyla birlikte tahılın içine emilir, bu nedenle tavuk özellikle yumuşaktır. İşte çok ilginç bir mutfak etkisi. Üstelik karabuğdaylı böyle bir tavuk hazırlamanın ne kadar kolay olduğuna şaşıracaksınız, burada her şeyin çok ama çok kolay olduğunu göresiniz diye tarifi fotoğraflı olarak aldım.

1 su bardağı karabuğday (200 gram),
Tavuk - 600 gram,
Ampul - 1 adet,
havuç - yarım büyük
Su - 2 su bardağı artı daha fazlası
Ekşi krema - 1 yemek kaşığı,
Tatlandırmak için tuz (1 çay kaşığı)
Baharatlar - 1 çay kaşığı
kızartmak için bitkisel yağ,
Servis için tereyağı (30 gram)

Fırında karabuğdaylı tavuk pişirmek için adım adım tarif

Pişirmek için hiç vaktiniz yoksa, temel olarak ilk adımı atlayabilir ve beş dakika sonra yemeği fırına koyabilirsiniz. Sonuç yine de iyi olacak, ancak mükemmel istiyorsanız, basit bir havuç-soğan kızartması hazırlamak için beş ila yedi dakika harcayın. Bir önemsememek - ama hem ek bir aroma hem de iştah açıcı bir altın rengi verecektir. Böylece soğanı ve havucu hızlı bir şekilde temizliyoruz. Soğanı orta büyüklükte küpler halinde kesip bir tavaya atıyoruz ve yağda iyi ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık üç dakika kızarmış soğanın karakteristik kokusu gelene kadar kızartıyoruz. Hemen ardından havuçları tavaya alıp soğanla karıştırıp bir iki dakika kavurup altını kısıp 3 yemek kaşığı suyu tavaya döküp tamamen buharlaşana kadar pişmeye bırakabilirsiniz. Çok güzel olacak, hiç kuru değil, hiçbir şey yanmayacak. Yeni başlayanlar için - rosto pişirmenin en keyifli yolu.

İkinci adım. Karabuğdayı yıkarız. Bir elekte veya bir kapta olabilir, birkaç kez su döküp boşaltabilir. Karabuğdayı bir tavaya atıp kızartma ile karıştırıp karabuğdayı tavukla pişirecek şekilde koyuyoruz. Hemen benimkinden daha derin bir form almanızı tavsiye ederim (çünkü suyla bitmeyi başardım, ancak kenarda en az bir santimetre kalması daha iyi).

Üçüncü. Tavuğu yıkayın, kurulayın (kalın bir kağıt havluyla ıslatabilirsiniz), her tarafına tuz ve karabiber serpin, istenirse baharat serpin (ben bir çay kaşığı suneli şerbetçiotu aldım) karabuğdayın üzerine yayın. Çok sıkı.

Dördüncü adım. Tatmak için tuzlu su, bazı favori baharatları ekleyebilirsiniz. Karabuğdaylı tavuğumuzla dolduruyoruz. Ve yemeği fırına koyun. Sıcaklık - 180 derece, süre - 40 dakika.

Bitirici dokunuş. Ayrıca isteğe bağlı. Ama çıtır çıtır sevenler için çok önemli. Pişirmenin bitmesine tam anlamıyla beş dakika kala fırını açın (dikkatli olun, içinde buhar var, bu yüzden kapıyı açarken yüzünüzü uzak tutun). Ekşi krema alıyoruz, tavuğu üstüne yağlıyoruz ve formu en üst seviyeye, gölgelerin altına koyuyoruz. Bir "ızgara" işlevi varsa, fırını açın ve tavuğu normal modda - 5-7 dakika en fazla üç dakika tutun.

Bu kadar. Servis yaparken karabuğdaya bir parça tereyağı koyun. Afiyet olsun!

Pek çok ev hanımının ocakta sıradan karabuğday lapası pişirmenin biraz beceri ve pratik gerektiren gerçek bir sanat olduğu konusunda hemfikir olacağına hiç şüphem yok. Genellikle karabuğday ya çok kuru ya da fazla pişmiş olur. Kendi adıma fırında pişirmenin çok basit ve kullanışlı bir yolunu keşfettim. Fırında pişirilen karabuğday, ocakta pişirilen karabuğdaydan çok daha lezzetli, daha ufalanan ve aromalıdır. Ayrıca hazırlanması sürecinde ocağın başında durmadan işinize devam edebilirsiniz. Fırında karabuğday, etli veya etsiz ve sebze ilavesiyle pişirilebilir.

Fırında tavuklu karabuğday Size bir fotoğrafını sunmak istediğim adım adım bir tarif olan , ev halkım arasında garnitür olarak benzeri görülmemiş bir popülerliğe sahip. Pişmiş karabuğdayın neredeyse tamamı bir anda çıkıyor. Pilav sırasında karabuğday, meyve suları ve aromalarla doyurulur ve bunun sonucunda çok lezzetli hale gelir. Böylece et ve karabuğday lapasını tek bir garnitürde birleştirerek sadece çok sağlıklı değil, aynı zamanda doyurucu, lezzetli ve besleyici bir yemek elde edersiniz.

Ve şimdi tarife geçelim ve fırında tavuklu karabuğdayın nasıl pişirileceğini görelim.

İçindekiler:

Tavuk - 400-500 gr.,
karabuğday - 2 su bardağı,
Su - 1 bardak,
soğan - 1 adet,
havuç - 1 adet,
Domates sosu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
Defne yaprağı - 1-2 adet,
Baharatlar ve tuz - tatmak,
Ayçiçek yağı.

Fırında tavuklu karabuğday - yemek tarifi

Tavuk bacaklarını soğuk su altında yıkayın. Fazla nemi kurutun. Eti kemikten ayırın. Ortaya çıkan tavuk filetoyu daha da küçük parçalar halinde kesin.

Havuçlu soğan soyulmuş. Soğanı bıçakla ince ince doğrayın.

Havuç ince veya orta rende üzerine rendelenmelidir.

Karabuğdayı ayırın. Bir kaseye koyun. İki suda durulayın. Suyu tahıldan boşaltın.

Karabuğday kasesini bir kenara koyun. Şimdi tavuğu kızartmanız gerekiyor. Tavuk etini biraz bitkisel yağ ile bir tavaya koyun.

5 dakika sonra üzerine soğan ve havuç ekleyin.

Sebzeleri 5-7 dakika daha kızartın.

Karabuğdayı ateşe dayanıklı bir pişirme kabına aktarın.

Kızarmış tavuk parçalarını havuçla birlikte ekleyin.

Fırında tavuklu karabuğdayı güzel kokulu yapmak için tuz ve baharatları, defne yaprağını ve ketçapı ekleyin.

Baharatlar zevkinize ve takdirinize göre seçilebilir. Çocuklar için tavuklu karabuğday pişirilecekse sırasıyla baharat ve ketçap miktarı minimum düzeyde olmalıdır. Karabuğdayı etli suyla doldurun ve karıştırın.

Sıvı seviyesi karabuğdaydan yaklaşık 2 cm daha yüksek olmalıdır Pilav yapma sürecinde karabuğday şişecek ve tüm sıvıyı çekecektir. Karabuğdayı 25-30 dakika 180C'ye ısıtılmış fırına gönderin. Sürelerin yaklaşık olduğunu ve fırınınıza bağlı olacağını unutmayın.

Şişip yumuşayana kadar bekletin. Fırında karabuğdaylı tavuk, fotoğraflı tarifİncelediğimiz, çok sayıda salataya uygun evrensel bir garnitür. Yani buna ek olarak hem mantar hem de balık veya sebze salatası pişirebilirsiniz.

Fırında tavuklu karabuğday. Bir fotoğraf

Fırında tavuklu karabuğday için birkaç tarif daha dikkatinize sunuyorum. İlk olarak, peynir kabuğunun altında pişmiş tavuk butları ile karabuğday tarifini düşünün.

İçindekiler:

Tavuk butları - 1 kg.,
karabuğday - 2 su bardağı,
Sert peynir - 100 gr.,
Soğan - 2 adet,
Havuç - 2 adet,
Ekşi krema - 150 ml.,
baharatlar ve sol - tatmak,
Ayçiçek yağı.

Fırında tavuk ve peynirli karabuğday - yemek tarifi

Karabuğdayı yıkayın. Soğanı küpler halinde kesin, havuçları rende ile doğrayın. Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tavuk butlarını yıkayıp kurulayın.

Soğanı havuçla bitkisel yağda soteleyin. Karabuğdayı bir fırın tepsisinin altına koyun. Bir bardağı suyla doldurun. Üzerine tavuk budu dizin.

Sosu hazırlamak için ekşi kremayı bir kaseye dökün. Havuç ile kızarmış soğan ekleyin. Baharat ve tuz ekleyin. Sosu karıştırın. Onları tavuk uyluklarına fırçalayın. Bundan sonra tavuğu rendelenmiş peynir serpin. Kalıbı bir kapak veya folyo ile örtün. 35-40 dakika pişirin. Pişirmeden 5 dakika önce, peynirin üzerinde altın rengi bir kabuk elde etmek için kalıbı açın. Sıcak servis yapın.

Tencerede tavuklu karabuğday da çok lezzetlidir.

İçindekiler:

karabuğday - 2 su bardağı,
Tavuk göğsü - 600-700 gr.,
soğan - 1 adet,
Havuç - 2 adet,
Tuz ve baharatlar - tatmak,
Defne yaprağı - her tencerede bir yaprak,
Sebze yağı.

Tencerede tavuklu karabuğday - yemek tarifi

Karabuğday kabuğu çıkarılmış tane ayıklanmalı ve pişirilmeden önce yıkanmalıdır. Soğan küpler halinde kesin. Havuçları dörde bölün. durulmak. Küçük parçalar halinde kesin. Soğan ve havuçları bitkisel yağda soteleyin.

Tavuk parçalarını sebzelere ekleyin. Ocakta 5 dakika daha tutun. Ortaya çıkan tavuk ve sebze kızartmasını tencerelerin üçte birini doldurun. Üzerine karabuğdayı yayın.

Etli karabuğday, tencerenin yarısını kaplamalıdır. Saksıları omuzlarına kadar suyla doldurun. Tencereleri 180C'ye ısıtılmış fırına koyun. Fırında tavuklu karabuğday 40-45 dakika pişirilmelidir.

Fırında karabuğdayla doldurulmuş tavuk, her bayram sofrasına layık bir yemektir.

İçindekiler:

Petrol - 300 gr.,
karabuğday - 1 su bardağı,
Tavuk karkası - 1 adet,
Mayonez - 100 ml.,
havuç - 1 adet,
soğan - 1 adet,
Tavuk ciğeri - 300 gr.,
Baharatlar ve tuz - kuskusa,
Sebze yağı.

Fırında karabuğday ile doldurulmuş tavuk - yemek tarifi

Karabuğdayı ayırın, evliliği ve safsızlıkları ayırın. Mısır gevreğini yıkayın. Tamamlanana kadar kaynatın. Tahıllara ek olarak, bu yemeğin hazırlanması için şu ürünleri - petrol, havuç, tavuk karkası ve karaciğer - yıkamak gerekir.

Soğanları ve havuçları soyun. Tavuk ciğeri ve mantarları ince ince doğrayın. Soğanı küpler halinde doğrayın, havuç - rende ile. Bir tavada soğanları ve havuçları tereyağ ile kavurun. Zaten yumuşak olan sebzelere karaciğeri ve mantarları ekleyin. Tuz ve tatmak için baharat ekleyin. Karıştırmak. Yaklaşık beş dakika daha kaynatın.

Mantarlı kızarmış karaciğeri haşlanmış karabuğdayla bir kaseye koyun. Dolguyu karıştırın.

Yıkanmış ve kurutulmuş tavuk karkasını karabuğday dolgusu ile doldurun. Ayrıca tavuğun göbeği iplerle dikilebilir. Bir kasede mayonezi tuz ve baharatlarla karıştırın. Tavuk karkasını elde edilen sosla yağlayın. Bir fırın tepsisine yayın. 190C'de yaklaşık 40-45 dakika, tavuğun üzeri altın rengi görünene kadar pişirin. Bitti fırında karabuğday ile doldurulmuş tavuk otlar, sebzeler veya meyvelerle süslenmiş büyük bir tabakta servis edilir.

Belki de fırında karabuğdaylı tavuk, her ev hanımının tariflerinin kumbarasında olması gereken yemeklerden biridir. Neden? Niye?

Çok basit: Yemeğin doyurucu ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor, hazırlanması için minimum miktarda mevcut malzemeye ihtiyacınız var, hazırlama işlemi en fazla 10 dakika sürüyor, ardından yemek sizin katılımınız olmadan fırında pişiriliyor. Öğle yemeğinde ve geç bir akşam yemeğinde karabuğdaylı tavuk servis edebilirsiniz - yemeğin kalorisi çok yüksek değil ama aynı zamanda çok besleyici.

Fırında karabuğdaylı tavuk - genel prensipler

Bu yemeği hazırlamak için önce ürünleri hazırlamalısınız: doğrudan tavuk ve tahıllar.

Tavuğun herhangi bir parçasını kullanabilirsiniz. Et çözülür, yıkanır, kesilir. Parçalar hem büyük hem de küçük olabilir, kemikte hem fileto hem de et kullanırlar. Karabuğday farklı şekilde kullanılabilir: hem pişmiş hem de çekirdek - tatmak için. Tahıl ayıklanmalı ve iyice yıkanmalıdır.

Ayrıca fırında karabuğdayla tavuğun içine sebzeler, genellikle soğan ve havuç konur. Dilerseniz dolmalık biber, domates, kabak da koyabilirsiniz. Özel bir kısıtlama yoktur, hepsi sizin zevkinize ve mutfak tercihlerinize bağlıdır. Ana malzemelere eklenmeden önce yumuşayana kadar kavrulur.

Lezzet için çeşitli baharatlar kullanılır: tavuk için hazır bir baharat veya kendi topladığınız baharatlar olabilir: suneli şerbetçiotu, biber, kuru otlar ve diğerleri.

Kremsi bir tat vermek için yemeğe genellikle ekşi krema, tereyağı ve peynir eklenir.

Fırında karabuğdaylı tavuk: adım adım tarif

İçindekiler:

karabuğday - slaytsız bir bardak;

3 tavuk budu;

Bir ampul;

Bir küçük havuç;

Tuz, tavuk için baharatlar, yenibahar karabiber tozu - her biri 15 gram;

Ekşi krema - 30 gram (isteğe bağlı).

Ek bileşenler olarak, havuç ve soğanları kızartmak için 450 ml arıtılmış suya ve biraz bitkisel yağa ihtiyacınız olacak. Ayrıca küçük bir parça tereyağı alın: önceden hazırlanmış bir yemeğe ekleyerek karabuğdaya özel bir kremsi tat vereceksiniz.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle soğan ve havuçtan bir sebze sote yapın: havucu soyun, orta rende üzerine rendeleyin, soğanı kabuğundan çıkarın ve ince yarım halkalar halinde kesin. Soğan büyükse, başın yarısını alabilirsiniz. Havuçları soğanlarla birlikte bir tavaya koyun, üç yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyin, karıştırarak orta ateşte 5 dakika kızartın. Havuç ve soğanların altın rengi olması ve tavada haşlanmaması için sebzeleri sotelemek gerekir. Çok fazla meyve suyu saldıklarını görürseniz, ısıyı yükseltin ve sürekli karıştırarak yaklaşık üç dakika kızartın. Havuç ve soğan kızartıldığında tavaya biraz su dökün ve sıvı buharlaşana kadar terleyin. Son zamanlarda yemek pişirmenin temellerini öğrenmeye başlamış olsanız bile, kolayca pişirebileceğiniz bu kızartmadır. Ancak düşük kalorili bir yemek elde etmek istiyorsanız sebze sote etmeyebilirsiniz. Karabuğdaylı diyet tavuğun tadı klasik olandan farklı olsa da yine de iştah açıcı kalacaktır.

2. Karabuğdayı ayırın, akan su ile durulayın. Çiğ, mısır gevreğini tavaya sebze kızartmasına koyun, iyice karıştırın.

3. Mısır gevreğini sebzelerle birlikte derin bir kızartma tavasına aktarın. Fırında pişirme sırasında sıvı dışarı akmaması için bir fırın tepsisi veya yüksek kenarlı bir kalıp aldığınızdan emin olun, aksi takdirde yemek kuru olur.

4. Tavuk etini hazırlayın: tavuk budu buzunu çözün, durulayın, eti bir bıçakla kesin, kemikleri atın. Tavuk filetoyu yaklaşık üç santimetre genişliğinde dilimler halinde kesin, derin bir kaba koyun, üzerine tuz, tavuk için baharat, karabiber serpin (bu tarife göre fırında karabuğdaylı tavuk pişirmek için şerbetçiotu-suneli baharatı da alabilirsiniz, böylece yemek daha da güzel kokulu olacaktır). Et parçalarını birbirine sıkıca oturacak şekilde bir kaba koyun, kapağını kapatın ve 30-40 dakika ıslanmaya bırakın.

5. Ayrılan sürenin sonunda eti kızartılmış irmiklerin üzerine koyun, her şeyi bir bardak saf suyla dökün, biraz tuzlayın, baharatlarla tatmak için tekrar serpin ve sıcak bir fırına koyun, pişirin. yarım saatten biraz daha uzun süre çok yüksek sıcaklık değil.

6. Karabuğdaylı tavuk tamamen pişmeden birkaç dakika önce fırını açın ve kalıbın tüm içeriğini ekşi krema ile yağlayın, kalıbı fırının en üst katına taşıyın, açık kahverengi bir kabuk görünene kadar pişirin. Fırınınızda "ızgara" işlevi varsa, onu açıp üç dakika boyunca yemeği pişirmeyi bitirebilirsiniz. Altın bir kabuk oluşmasını istemiyorsanız, yemeği ekşi krema ile yağlayamazsınız.

7. Fırında karabuğdayla pişmiş tavuğu porsiyonlu düz tabaklarda servis edin, sıcak karabuğdayın üzerine küçük bir parça tereyağı koyduğunuzdan emin olun.

Fırında karabuğdaylı tavuk: peynirli adım adım tarif

İçindekiler:

Bir kilogram tavuk budu;

karabuğday - 400 gram;

Hollanda peyniri - küçük bir parça;

İki ampul;

iki havuç;

Ekşi krema - beş yemek kaşığı;

Yarım demet yeşillik - servis yaparken.

Tüm malzemelere ek olarak, örneğin tavuk için, sebzeler için, suneli şerbetçiotu gibi istediğiniz herhangi bir çeşniyi, on gram tuz da alın. Ayrıca biraz karabiber alın, bununla birlikte bitmiş yemek biraz baharatlı bir tat ve hoş bir aroma kazanır. Ayrıca sebze sote hazırlamak için biraz ayçiçek yağına ihtiyacınız olacak.

Tavuk veya başka bir etli karabuğday taze sebzelerle çok iyi gider, bu nedenle dilerseniz yemeğe servis yapmak için basitçe doğranabilen veya salata yapmak için kullanılabilen taze domates ve salatalık satın alabilirsiniz.

Pişirme metodu:

1. Her şeyden önce, tüm malzemeleri hazırlayın: karabuğday kabuğu çıkarılmış tane kabuğu çıkarılmış tane ayırın, böylece karabuğdayda sıklıkla bulunan çöp bitmiş tabakta karşılaşmaz, akan su altında iyice durulayın, suyu birkaç kez boşaltın.

2. Önceki tarifte açıklandığı gibi, karabuğday kabuğu çıkarılmış taneli fırında pişmiş tavuk, sebze sote ile daha lezzetli olur, bu nedenle tüm sebzeleri hazırlayın. Havuçları ve soğanları soyun, havuçları Kore rendesi üzerine doğrayın, soğanları ince şeritler halinde kesin ve ilk tarifte olduğu gibi bir tavada biraz ayçiçek yağı ile orta ateşte kızarana kadar kızartın. Sadece sebzeleri kızartırken sebzelerin yanmaması için sık sık kaşıkla karıştırın.

3. Hollanda peynirini ince dişli rende veya Kore rendesi üzerinde öğütün.

4. Tavuk butlarını soğuk akan su altında iyice durulayın, kağıt havluların üzerine koyun ve biraz kurulayın.

5. Derin bir tabak veya kızartma tavası alın, altını ve yanlarını ayçiçek yağı ile yağlayın. Yıkanmış karabuğdayı koyun, hazırlanan tavuk butlarını üstüne koyun, her şeyi bir bardak suyla dökün.

6. Ekşi krema sosunu kızarmış sebzelerden ve ekşi kremadan şu şekilde hazırlayın: sebzeleri ekşi krema, biraz tuz, karabiber ile karıştırın, dilediğiniz baharatları ekleyin, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Hazırlanan ekşi krema sosu ile karabuğdayı butlarla iyice yağlayın, üzerine kıyılmış Hollanda peyniri serpin. Kütle kalınsa, biraz su ile seyreltebilirsiniz.

7. Formu tüm içeriği folyo veya bir tür kapakla kapatın, sıcak bir fırına koyun, 180 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta kırk dakika pişirin.

8. Yemek tamamen pişmeden birkaç dakika önce fırını açın, kendinizi buharla yakmamaya çalışarak folyoyu dikkatlice çıkarın ve yemeği güzel bir altın kahverengi peynir kabuğu oluşana kadar pişirin.

9. Servis yaparken karabuğday ve peynirli pişmiş tavuğu porsiyonlu tabaklara koyun, doğranmış otları serpin. Pişmiş karabuğday ve peynirli tavuk butlarının yanına taze domates ve salatalık dilimleri koyabilirsiniz.

10. Karabuğday ve peynirle pişirilen tavuk özellikle sıcakken lezzetlidir, bu nedenle yemeği pişirdikten hemen sonra servis edin.

Fırında karabuğdaylı tavuk için adım adım tarif: sırlar ve faydalı ipuçları

Bir mısır gevreği torbasının dibinde toz görürseniz, bu, karabuğdayın çok kaliteli olmadığı anlamına gelir. Ve bitmiş yemeğin dünyevi bir tadı olmaması için, tahılın akan su altında özellikle dikkatli bir şekilde yıkanması önerilir.

Yemek pişirmek için uyluk, bacak kullanırsanız yemek çok daha lezzetli olur. Memeden biraz kuru olabilir.

Çanak, irmik ilk önce kuru bir tavada hafifçe kalsine edilirse özellikle lezzetlidir. Bunu yapmak için karabuğdayı durulayın, kurutun, bir kevgir içine koyun, önceden ısıtılmış bir tavaya aktarın, kızartın, karakteristik bir aroma görünene kadar karıştırın.

Özel ve benzersiz bir tat vermek için, her seferinde sote yapmak için yeni sebzeler kullanabilirsiniz: tatlı biber, sarımsak, soğan veya yeşil soğan, domates ve diğerleri.

Yemeğe mantar ekleyebilirsiniz. Sera mantarları kullanıyorsanız: istiridye mantarları, petrol, onları durulamanız, kurutmanız, kesmeniz ve diğer malzemelerle çiğ olarak koymanız yeterlidir. Yabani mantarları kullanırken, onları önceden kaynatmanın veya kızartmanın daha iyi olduğunu unutmayın. Lezzet için tavuk ve karabuğday ile forma bir veya iki kuru mantar da ekleyebilirsiniz. Genellikle deneyimli şefler, kurutulmuş mantarlardan kendi hazırladıkları tozu sebze sotelerine ekleyerek kullanırlar.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır