Krep poşetlerinde mantarlı tavuk. Tavuklu pankek tarifi. Jülyen ile kese

Adım 1: Pankek hamurunu hazırlayın.

Derin bir kase alın, içine çiğ tavuk yumurtası sürün ve onlara doğru miktarda şeker ve tuz koyun. Malzemeleri bir mikser ile kabarık köpük olana kadar çırpın. 4 - 6 dakikaşeker tamamen eriyene kadar. Ardından toplam kütleye süt ekleyin ve malzemeleri bir kez daha çırpın. 3 - 4 dakika, yüzeyinde beyaz kabarık bir köpük oluşana kadar. Sonra soda, bitkisel yağ ekleyin ve hamurun toplam kütlesini çırpın. 3 - 4 dakika. Ve son bileşen elenmiş buğday unu. Parçalar halinde sıvı kütleye dökün ve hamuru pürüzsüz olana kadar bir mikser ile çırpmayı bırakmadan. Hamurun kıvamı, orta yoğunluktaki ekşi kremaya benzer olmalıdır.

Adım 2: Krep hazırlayın.

Ocağı orta ateşe getirin ve üzerine bir tava koyun. Sonra bir parça steril bandaj alın, sarın ve ucunu az miktarda bitkisel yağa batırın. Bir kızartma tavasını yağlayın ve ısıtın 100 dereceye kadar. Elinizle dairesel hareketlerle tavayı açın ve üzerine bir kepçe hamurdan dökün. Tavayı ters çevirin, böylece hamur tabana yayılır. Tavayı ocağa alın ve pankekin bir tarafını kızartın. 3 - 4 saniye. Ardından, bir mutfak spatulası ile kenarlarını her taraftan hafifçe kaldırarak krepi diğer tarafa çevirin. gözleme kızartmak 3 - 4 saniye diğer taraftan. Bitmiş gözlemeyi büyük bir düz tabağa koyun. Kalan pankekleri de aynı şekilde hazırlayın.

Adım 3: Krep için dolguyu hazırlayın.

Sert peyniri parafin kabuğundan soyun ve kaba bir rende üzerinde doğrudan derin bir kaseye rendeleyin.

Streç filmi jambondan çıkarın, bir kesme tahtası üzerine koyun ve yaklaşık çapta küçük küpler halinde kesin. 0,5'e 0,5 santimetre.

Haşlanmış tavuk yumurtasını soyun, bir kesme tahtası üzerine koyun ve orta boy bir küp şeklinde doğrayın. 1'e 1 santimetre. Bu iki malzemeyi derin bir kaba koyun.

Yeşil soğanları akan su altında durulayın, fazla sıvıyı lavabonun üzerinde sallayın, ayrı bir tabağa koyun ve kurumaya bırakın. Soğanı saplarına ayırıp bir kenara koyduktan sonra daha sonra işinize yarayacaktır.

Soğanı soyun, mantarların sapının kök kısmını kesin, sebzeleri her türlü kirletici maddeden akan su altında durulayın. Sonra bir kesme tahtası üzerine koyun ve soğanı orta çaplı küpler halinde kesin. 0,7 milimetreye kadar, mantarlar keyfi kalınlıkta parçalar halinde kesilir 1 santimetreye kadar. Ocağı orta ateşte açın ve üzerine doğru miktarda bitkisel yağ bulunan bir kızartma tavası koyun. Yemeklik doğranmış kuru soğanı kızgın yağa atıp pembeleşinceye kadar kavurun. 3 - 4 dakika. Sonra mantarları, tadına göre tuz, karabiber ekleyin ve sebzeleri birlikte pişirin. 10 - 12 dakika nem tamamen buharlaşana kadar.

Jambon, yumurta ve peynir içeren derin bir kapta kızarmış sebzeleri, doğru miktarda mayonezi ekleyin ve kütleyi bir çorba kaşığı ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kıyma hazır!

Adım 4: Mantarlı krep torbaları oluşturun.

Yatırmak 1 gözleme geniş bir düz tabağa, ortasına birkaç yemek kaşığı kıyılmış mantar, jambon, yumurta ve peynir koyun.

Bir çanta elde etmek için gözleme kenarlarını birleştirin ve mutluluk çantanızın dağılmaması için yeşil soğan sapıyla bağlayın. Aynı şekilde, kalan krep torbalarını mantarlı yapın, herhangi bir yapışmaz kaba koyun ve mikrodalgaya koyun. 3 - 4 dakika veya önceden ısıtılmış fırında 180 - 190 dereceye kadar 5 - 7 dakika. Kabı çıkardıktan sonra poşetlerin yanına bir mutfak havlusu alarak ve mutfak spatulası yardımıyla dikkatlice geniş düz bir tabağa aktarın.

Adım 5: Mantarlı krep torbaları servis edin.

Mantarlı krep torbaları ılık veya sıcak olarak servis edilir. Servis yapmadan hemen önce fırında veya mikrodalgada ısıtılırlar. Bu tür krepler, süzme peynir sosu, her türlü sos, ekşi krema veya otlar, baharatlar ve sarımsak ile desteklenmiş lezzetli ağır krema ile servis edilebilir. Mantarlı gözlemeden gelen mutluluk poşetleri, sıcak, taze, sadece demlenmiş ballı çay ile tadına varmak keyifli. Zevk almak! Afiyet olsun!

- - Bu tür yemekler için krepler sadece sütle değil, aynı zamanda kefir, az yağlı krema ile de yapılabilir.

- - Bu tür yemek için kıyma önemli değil, dilediğiniz malzemeden pişirebilirsiniz. Örneğin mantarlı jülyen yapabilir, haşlanmış ve rendelenmiş patates, tatlı biber, zevkinize göre herhangi bir yeşillik ekleyebilir, deney yapabilirsiniz.

- - Mantar ve soğanı dilimlemek önemli değil, bu 2 malzemeyi istediğiniz gibi kesebilirsiniz, ancak daha büyük sebzelerin biraz daha uzun süre haşlanması gerekeceğini unutmayın.

- - Bu iç harcın içine et ve sebze yemekleri için uygun olan dilediğiniz baharat ve çeşnileri koyabilirsiniz.

- - Çanta bağlamak için yeşil soğan yerine suluguni peynir örgüsü kullanabilirsiniz.

Bu makale gözleme çantalarının nasıl yapılacağı hakkındadır. Nasıl ve ne yapılır, hangi tarifler, soslar, nüanslar ve sırlar - aşağıda her şeyi bulacaksınız! Mümkün olduğu kadar çok yararlı bilgi topladık ve her şeyi net bir şekilde ve adım adım açıkladık. Kolaylık sağlamak için, ilgilenilen menü öğelerine tıklayın.

Torba krep hakkında

Gözleme torbası nedir? Bu, doldurulmuş bir gözleme olan ve daha sonra "kese" şeklinde toplanan lezzetli ve güzel bir yemektir. Bu krepler çeşitli bayramlar ve kutlamalar için masaya servis edilir. Ayrıca Shrove Salı sırasında çeşitlilik ve güzellik için gözleme torbaları yapılır.

Ama bu sadece masa dekorasyonu değil! Krep poşetleri çok yönlü bir yemektir. Ve hepsi aynı kreplere farklı dolgular ekleyebildiğiniz için: sebze, et, balık, mantar, kızarmış, haşlanmış, baharatlı, tuzlu ve hatta tatlı! Evet, bu krepler sadece baharatlı ve tuzlu değil, tatlı ve tatlı da yapılabilir.

Bundan, önemli olanın kreplerin kendisi değil, içine konulan dolgular olduğu sonucuna varabiliriz.

Ayrıca herhangi bir katı kurala, orantıya bağlı kalmamanızı tavsiye etmek istiyorum. Deneyin, dolguya yeni bir şeyler ekleyin, ürünleri farklı şekillerde işleyin ve ardından kendi benzersiz tariflerinizi yaratacaksınız!

Pankek poşetleri nasıl sarılır?

Aslında, burada karmaşık bir şey yok! Pankekin ortasına biraz iç malzeme koyuyoruz ve sonra sanki gerçekten bir çanta yapıyormuşsunuz gibi kenarlarını toplayıp yukarı çekiyoruz. Tamam, bu anlaşılabilir. Ama bu çantaların dağılmaması nasıl sağlanır, şekillerini korumaları ve şenlik masasında iştah açıcı görünmeleri nasıl sağlanır?

Kreplerin bağlanması gerekiyor! Ve bağlandıkları malzemenin de yenilebilir olması önemlidir. Çamaşır ipiyle değil!

Bu kullanım için:

Taze yeşillikler. Yeşil soğan, dereotu ve diğer yenilebilir saplar.
Rennet peyniri de popülerdir. Domuz kuyruğu peyniri. Bu at kuyruğu, kreplerin bağlandığı ince kamçıya bükülür.
Deniz yosunu, pirinç eriştesi kullanabilirsiniz.
Tatlı krepler için özenle kesilmiş bir portakal veya limon kabuğu uygundur.
Elma da kullanılır. İnce halkalar halinde keserler, ardından bu halkaların eti dikkatlice kesilir. Bir gözleme bağlayabileceğiniz bir elma halkası çıkıyor.

Poşet gözleme tarifleri

Tabii ki ilk nokta, kreplerin kendisinin hazırlanmasıdır. Burada en basit ve en popüler gözleme hamuru tariflerinden birkaçını ekleyeceğim.

Bu arada, mağazadan satın alınan krepler de kullanılabilir. Hazır bir yığın krep satın almak varken neden zaman kaybedelim? Sadece bu krepleri ısıtmak için kalır!

Su üzerinde krep torbaları seçeneği

Basit ama lezzetli pankekler yapıyorlar.

İçindekiler:

Tereyağı - 50 gr.
Yumurta - 1 adet.
Su - 1 bardak;
Un - 1 su bardağından biraz daha az;
şeker - 1 çay kaşığı;
Tuz - 2 tutam;

Yumurtayı şeker ve tuzla çırpın. Su ekleyin, un ekleyin.

Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

Sütlü krep çeşitleri

İçindekiler:

Süt - 500 mi.
Un - 300 gr.
Yumurtalar - 3 adet.
şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
Tuz - 0,5 çay kaşığı;
Bitkisel yağ - 50 mi.

Yemek pişirme

Yumurtaları şeker ve tuzla çırpın. Süt ve tereyağı ekleyin.

Yavaş yavaş unu ekleyin ve sürekli karıştırın. Topaksız, sıvı ve homojen bir hamur elde etmelisiniz.

Krep torbaları doldurma seçenekleri

Yazının başında da söylediğim gibi çantalar her şeyle doldurulabilir! Herhangi bir ürün, kombinasyon ve karışım. Kısaca aşağıda hem tarifler hem de fikirler vereceğim.

Jülyen gözleme poşetlerinde

Julienne (julienne), kalın bir çorba veya güveç kütlesidir. Peynir, mantar, tavuk, balık, ekşi krema ve her türlü yeşillik kullanırlar.

Balık varyantı

İçindekiler:

Somon fileto (alabalık, pembe somon, somon) - 350 gr.
Peynir (yarı sert) - 150 gr.
Ekşi krema - 230 gr.
Süt - 100 gr.
taze dereotu - 30-50 gr.
soğan - 100 gr.
Kızartmalık yağ;
Tatmak için biber ve tuz;
Un (nişasta) - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;

Yemek pişirme

Balıkları durulayın ve küçük küpler halinde kesin. Soğanı ve otları ince ince doğrayın.
Bir tavada biraz yağı ısıtın, soğanı ekleyin. Yumuşak olana kadar kızartın.
Balık ekleyin, karıştırın, tuz, karabiber ekleyin ve 5 dakika daha kızartın.
Biraz un serpin. Sonra ekşi krema ekleyin, karıştırın, kaynatın.
Sütü dökün, dereotu ve unun geri kalanını ekleyin. Kalınlaşana kadar kaynatın.
Peyniri ovalayıp bu lezzetli kütle ile karıştırıyoruz.
Her şey! Dolgu soğurken onunla krep doldurmaya başlayabilirsiniz.

Tavuk varyantı

Jülyen tavuk pişirmek için, önceki tarifte balığı tavukla değiştirmeniz yeterlidir. Ve sonra her şey aynı: doğranmış, kızartılmış, ekşi krema ve sütle doldurulmuş, haşlanmış ve peynir serpilmiş.

Mantarlı ve tavuklu krep torbaları

Doldurma o kadar lezzetli ki, kreplerin içine girmeden önce onu yemek cazip geliyor! İşte tavuk, mantar, domates, soğan ve her türlü baharat.

İçindekiler:

Tavuk fileto - 450 gr.
Mantarlar (taze veya konserve) - 220 gr.
Yeşiller (dereotu ve yeşil soğan) - 1 demet;
soğan - 1 adet.
Domates - 1 adet.
Sarımsak - 2-4 diş;
Ekşi krema (veya mayonez) - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
Tuz ve karabiber - her biri 3 tutam;
Kızartma için bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;

Yemek pişirme

Tavuğu ince ince doğrayın. Aynısını mantarlar, otlar ve soğanlar için de yapın.
Yağı bir tavaya dökün, ısıtın. Mantarları soğanla yayarız, biraz kaynatırız. Sonra tavuğun sırası.
Şimdi yeşillikleri ve bir kaşık ekşi krema ekleyin.
Tuz biber. 15-20 dakika üzeri kapalı şekilde pişirilir. Et ve mantarlar neredeyse hazır olmalıdır.
En sonunda rendelenmiş sarımsak ve domates dilimlerini ekleyin. Karıştırın ve 10 dakika daha kısık ateşte kapaksız kızartın.
Dolguyu gözleme üzerine yayıyoruz, sarıyoruz, bağlıyoruz.

Kıyma doldurma

Ve bu klasik bir et seçeneğidir! Hem sığır eti hem de kıyma kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

Kıyma - 300 gr.
soğan - 1 adet.
Bulgar biberi - 1 adet.
Tuz ve karabiber - her biri 3 tutam;
Domates salçası - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık

Yemek pişirme

Soğanı soyup ince ince doğrayın. Biberi durulayın, çekirdeklerini çıkarın ve aynı şekilde ince ince doğrayın.
Kıymayı yarı pişene kadar yağda kızartın. Soğan, biber, salça ekleyin. 15 dakika daha kızartıyoruz, kapağın altında yapabilirsiniz.
Tuz ve biber.
Soğumaya bırakın, ardından gözleme üzerine bir kaşık koyun ve sarın.

mantar dolması

Bir çeşit mantar jülyen. Soğan ve peynir ile kızarmış mantar. İstenirse başka sebzeler de eklenebilir.

Petrol - 250 gr.
soğan - 2 adet.
Peynir - 100 gr.
Ekşi krema - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
Karabiber ve tuz - her biri 2 tutam;

Yemek pişirme

Mantarları durulayın, kurutun ve ince doğrayın. Soğan yarım halkalar halinde kesildi.
Tavaya biraz yağ dökün, soğanları ve mantarları koyun. Kapağın altında 10 dakika kızartın.
Ekşi krema, tuz ve karabiber ekleyin. 5 dakika daha kızartıyoruz.
Rendelenmiş peyniri ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Salata sosu

Bu, krep doldurmanın basit ve orijinal bir yoludur! Neden içlerine her zamanki bayram salatalarını koymuyorsunuz?!

Daha fazla Olivier, salata sosu ve diğer salataları hazırlayın. Bütün bunlar kreplerin içine konulabilir.

Ve en tembel veya sınırlı zaman bile bunu yapabilir: donmuş sebzeleri kızartın. Her şey basit!

Sebze karışımını alıp bir tavaya koyup az yağda kızarttık. Tadına ekleyin: ketçap, mayonez veya ekşi krema. Tuz biber. Üzerine peynir rendeleyebilirsiniz. Lezzetli, basit ve özgün!

tatlı dolgular

Her şey son derece basit olduğu için burada kısaca fikirlerin, tariflerin ayrıntılı bir açıklaması olmadan bir listesini vereceğim!

lor dolgusu

200-300 gram süzme peynir yoğuruyoruz. 3-5 yemek kaşığı ekşi krema ve 50-100 gram şeker ekleyin. Yumuşak bir lor kütlesine iyice karıştırın. Tadına ekleyin: kuru üzüm, kuru kayısı, fındık, kakao tozu veya rendelenmiş çikolata, kuru erik, şekerlenmiş meyveler.

meyve dolgusu

Bir kapta birkaç muz yoğuruyoruz, kuru üzüm, birkaç yemek kaşığı yoğurt ve elma parçaları ekliyoruz.

Reçel doldurma

Kalın reçel alıyoruz. İstenirse kurabiye parçaları, kuruyemiş veya taze meyve ile tatlandırılabilir.

Yoğunlaştırılmış süt doldurma

2 kutu kaynamış yoğunlaştırılmış sütü fındık ve çıtır bisküvi parçalarıyla karıştırın.

Çilek ile çırpılmış krema

Harika ve orijinal! Krepin ortasına biraz çırpılmış krema (mağazadan satın alınmış) koyun, birkaç parça çilek veya başka meyveler ekleyin. Bir kese oluşturun.

Herhangi bir yorumunuz, sorunuz, ipucunuz varsa, yorum bırakın. Afiyet olsun! Lezzetli gözlemeler!
Görmek video gözleme poşeti nasıl yapılır

Krep farklı şekillerde hazırlanabilir: meyve ve dut, mantar veya et dolgusu ile ve her seferinde yeni bir yemek olacak. Ama size farklı bir şey sunuyoruz, örneğin tavuklu gözleme poşetleri yapmayı deneyin: sıradan kreplerden çok daha karmaşık olmayan şekilde hazırlanırlar, ancak sonuç kesinlikle sizi memnun edecektir. Tüm misafirlerin tamamen memnun kalacağından ve tabii ki masadan dolu ve mutlu ayrılacağından emin olabilirsiniz.

Krep poşetlerinin doldurulması hakkında biraz

Tavuk, ayrıca unlu ürünlerle iyi giden bir diyet etidir. İki doldurma seçeneğini denemenizi öneririz: Bir tarife peynir, diğerine mantar ekleyeceğiz.

Misafirlerinizin ve ailenizin lezzet tercihlerine aşina iseniz, istediğiniz seçeneği önceden seçebilir, değilse ikisini de deneyebilir ve hangisinin daha fazla övgü toplayacağını görebilirsiniz.

Tavuk ve peynirli krep tarifi

İçindekiler

- 400 gr + -
- 100 gram + -
- 1 BİLGİSAYAR. + -
- 4 şey. + -
— 0,5 litre + -
- 8-10 yemek kaşığı + -
— 2 yemek kaşığı hamurda + kızartmak için biraz + -
- tatmak + -
- tatmak + -

Tavuk ve peynirle doldurulmuş gözleme poşetleri nasıl yapılır?

Herkes peyniri sever, neredeyse herkes. Bu tarifte en yaygın serti kullanıyoruz, ancak bir deney olarak dolguya mozzarella, fetaks ve hatta işlenmiş peynir eklemeyi deneyebilirsiniz.

Pankek hamurunu karıştırma

Krep pişirme: Hamur için kuru malzemeler (un, tuz, şeker) birleştirilir, yumurtaları çırpma teli ile çırpın ve un karışımına ekleyin.
Her şeyi iyice karıştırıyoruz, ardından biraz ılık bir duruma ısıtılmış süt ekliyoruz, ardından bitkisel yağı döküyoruz, tekrar karıştırıyoruz ve gözleme hamurunu biraz - yaklaşık çeyrek saat - bekletiyoruz.

Bir tavada krep pişirme

Hamur yükseldiğinde, bitkisel yağ ile yağlanmış bir tavada krep pişiriyoruz. Her gözlemeyi çıkardıktan sonra tereyağı ile yağlayın. Krepleri düzgün bir şekilde üst üste koyun.

Pankek poşetleri için iç harcın hazırlanması

Artık tüm hamur gittiğine göre, dolguyu hazırlayalım. Bunu yapmak için önceden haşlanmış veya kızartılmış tavuğumuzu alıp küçük küpler halinde kesin.

Tavuğu önceden doldurmak için hazırlamak daha iyidir. İstediğiniz gibi kaynatılabilir veya kızartılabilir.

Soğanı doğrayın ve hafifçe tuzlayarak bir tavada yaklaşık yedi dakika kızartın.
Büyük bir rende üzerinde sert peynir (veya denemeye karar verirseniz başka bir tane).
Şimdi dolgunun tüm bileşenlerini bir araya getiriyoruz: tavuk, peynir, soğan. Dolguyu tatmak için tuzlayın ve istenirse baharat ekleyin.

Çantalar dolusu krep, peynir ve et dolgusu topluyoruz.

En önemli şey olmaya devam ediyor - gözleme torbaları toplamak. Bunu yapmak için, her gözleme ortasına bir çorba kaşığı dolgu koyuyoruz (veya isterseniz biraz daha fazla), kenarlarını kaldırıyoruz, bir çanta oluşturuyoruz ve yeşil bir soğan tüyü, bir roka yaprağı ile bağlıyoruz. veya marul, bir dal dereotu veya maydanoz - tek kelimeyle, eldeki herhangi bir yeşillik.

Fırında gözleme torbaları pişirin

Ve şimdi yemeği ısıtmanız gerekiyor: bunun için bir fırın tepsisine krep gönderiyoruz, 180 ° C'ye 10-15 dakika ısıtıyoruz veya sadece mikrodalgada ısıtıyoruz ve sonra servis yapıyoruz. Voila - meze hazır!

Tavuk ve mantarlı krep torbaları

Bu tarif bir öncekini tamamen tekrarlıyor, tek fark biraz daha az tavuk fileto alacağız, yaklaşık 250-300 gr ve aynı miktarda konserve veya taze petrolü dolgumuza ekleyip bir tavada soğanla birlikte kızartacağız. .

Tavuklu hangi gözleme poşetleri size daha çok hitap edecek - bilmiyoruz. Ancak bu yemeği kesinlikle not edeceğinizi ve aileniz ve arkadaşlarınız için pişirmeye başlayacağınızı umuyoruz.

Krep poşetleri çeşitli dolgular kullanılarak hazırlanır. Tavuk, balık, mantar, karides olabilir. Tavuk ve mantarlı krep torbaları hazırlamak için, kreplerin süt veya su ilavesiyle hazırlandığı tarifleri seçmek daha iyidir: daha sonra ince ve yumuşak çıkarlar. Tabii ki, sadece krepleri kızartabilir ve içlerinde kıyma yuvarlayabilirsiniz, ancak çantalar çok daha çekici görünür ve bunları yapmak o kadar da zor değildir.

Yemeğin tarifi aşağıdaki bileşenlerden oluşur:

15 adet hazır pankek;
500 adet tavuk eti;
250 adet petrol;
3 yumurta;
100 birim peynir;
ampul;
yarım demet yeşil soğan;
sebze yağı;
baharat.

Doldurmak için tavuk eti pişirmeniz gerekir. Yumurtalar kaynatılmalıdır (pişirme süresi 10 dakika, suyu kaynattıktan sonra ısıyı azaltın). Tüm et sularının filetoda kalması için önce suyu kaynatmalı, tuzlamalı ve ancak sonra memeyi atmalısınız. Et 20 dakika pişirilir.

Peyniri rendeleyin, yeşil soğanı ince ince doğrayın. Haşlanmış yumurtaları soyun, küçük küpler halinde doğrayın. Tüm malzemeleri uygun bir kapta birleştirin.

Mantarlar dilimler halinde kesilir, soğan - küçük bir küp. Pecheritleri soğanlı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Bitmiş ürünü bileşenlerin geri kalanına koyun.

Haşlanmış göğsü orta küp şeklinde kesin. Daha sonra tüm ürünlerin iyice karıştırılması, tuz ve karabiber eklenmesi gerekir.

Tavuk ve mantar poşeti yapmak için iç malzemeyi pankekin ortasına koyun, kenarlarını toplayın ve yeşil soğanla bağlayın veya helezon peynir kullanın.

Hemen servis planlanmıyorsa, boşluklar hazırlayabilirsiniz. Buzdolabında 2 gün saklanabilirler. Kullanmadan önce, yemeği 200 derecede 15 dakika fırında pişirin.

Jambon ve mantarlı gözleme poşetleri

Pankek tarifi:

bir litre süt;
2 büyük kaşık şeker;
3 yumurta;
bir kilogram un;
½ büyük kaşık tuz;
½ büyük kaşık soda;
100 ml. hamurda bitkisel yağ;
bir demet yeşil soğan.

Doldurma tarifi aşağıdaki ürünlerden oluşur:

300 gram jambon;
300 gram sert peynir;
500 gram fırın;
2 yumurta;
2 büyük kaşık mayonez;
2 soğan;
baharat;
sebze yağı.

Krep hamurunu hazırlamak için derin bir kap almanız, çiğ yumurtaları çırpmanız, şeker ve tuz eklemeniz gerekir. Yemyeşil bir köpük oluşturmak için malzemeleri 5 dakika çırpın ve şekeri tamamen çözün. Daha sonra sütü dökün, beyaz bir köpük oluşana kadar 4 dakika mikser ile çırpın. Sonra soda, bitkisel yağ koyun. Tüm bileşenleri bir karıştırıcı ile birleştirin. Elenmiş un en son porsiyonlar halinde dökülür. Hamuru pürüzsüz olana kadar çırpın. Kıvamı orta yoğunlukta ekşi kremaya benzer olmalıdır.

Hamuru dökmeden önce krepleri sıcak bir tavada bitkisel yağ ile yağlayarak kızartın. Bir gözleme için pişirme süresi her iki tarafta yaklaşık 5 saniyedir.

Dolguyu yapmak için peynirin kenarlarını parafin kabuğundan temizleyerek ve ardından rendeleyerek hazırlamanız gerekir. Jambon, yumurtalar küçük küpler halinde doğranmalıdır. Bu bileşenleri bağlayın.

Soğanı soyun, sapın kök kısmını mantarlardan çıkarın. Sebzeleri musluğun altında durulayın. Onları küçük küpler halinde doğrayın. Mangalı önceden ısıtın, önce soğanı kızarana kadar kızartın ve ardından mantarları atın. Tuz biber. Fazla sıvı gidene kadar sebzeleri yaklaşık 12 dakika pişirin.

Hazırlanan tüm malzemeleri birleştirin, mayonez ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Servis yapmadan önce oluşan poşetleri mikrodalgaya koyun, 3 dakika ısıtın. Yemek çeşitli soslarla servis edilir. Süzme peynir sosu, ekşi krema, ağır krema, baharatlar, sarımsak da olabilir. Taze demlenmiş ballı çay ile mezelerin tadını çıkarın.

Petrol ve tavuk göğsü ile krep torbaları

Bu yemeğin tarifi aşağıdaki gibidir:

250 ml. un;
300 ml. Süt;
1 büyük kaşık şeker;
2 yumurta;
2 tavuk filetosu;
150 gram mantar;
yeşil soğanlar;
½ büyük köri kaşığı;
1/3 su bardağı %30 krema;
80 gram yumuşak peynir;
baharat.

Pişirme adımları:

Krep hazırlayın. Yumurtaları bir tutam tuzla çırpın, 150 ml ekleyin. süt, elenmiş un. Topak kalmaması için her şeyi karıştırın. Sonra kalan sütü, 4 büyük yemek kaşığı rafine yağı dökün, karıştırın. Sonra şeker ekleyin, her şeyi tekrar çırpın.
Krepleri sıcak bir mangalda kızartın. Ateş güçlü olmalı. Her iki tarafta bir dakika kızartma süresi. Her şey dökülen hamur miktarına bağlıdır. Bu nedenle süre daha uzun olabilir.
Doldurmak için tavuk göğsünü hazırlayın, küçük küpler halinde doğrayın.
Soğanı, mantarları soyun ve ince doğrayın.
Kızartma tavasını yağ ile ısıtın, tavuk etini yaklaşık 4 dakika kızartın.
Ardından mantarları ve soğanları ekleyin. Tüm malzemeler pişene kadar kızartın. Pişirme süresi yaklaşık 8 dakika.
Pişirmeden bir dakika önce tuz ve karabiber koyun. Sebze içeren tüm yemeklerin sonunda tuzlanması önerildiği için bunu daha önce yapmamalısınız. Sadece et pişene kadar tuzlanır ve sebzeler - sonra.
Kremayı dolguya dökün, biraz köri koyun, rendelenmiş peynir, peyniri eritmek için her şeyi karıştırın.

Torbaları mantarla sarmak için ortasına dolguyu koyun, gözleme kenarlarını yukarı kaldırın ve yeşil soğanla bağlayın.

Tavuk fileto ve petrol ile gözleme poşetleri

Yemeğin tarifi aşağıdaki gibidir:

20 ince krep;
600 gram tavuk eti;
600 gram fırın;
2 soğan başı;
250 gram peynir;
100 gram %20 krema;
40 gram tereyağı;
sebze yağı;
25 gram un.

Tavuk göğsünü küpler halinde kesin. Pecheritsy temiz, parçalara ayırın. Soğanı ince ince doğrayın. Peynir rendeleyin.

Kızartma makinesini önceden ısıtın, tavuğu bitkisel yağda 20 dakika beyaz olana kadar kızartın. Etten çıkan tüm sıvı buharlaşmalıdır. Sonra pecheritleri soğanla birlikte yayın, etin üzerinde altın bir kabuk görünene kadar 20 dakika kızartın. Tuz, karabiber ekleyin.

Sosu hazırlamak için bir tencereye alın, kremayı dökün, 60 dereceye kadar ısıtın. Tereyağını tavada eritin, unu ekleyin. Sürekli çırparak, topaklanmaması için kremayı yavaşça dökün. Sosu, yanmasını önlemek için ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Sos kalın ekşi krema gibidir.

Bitmiş pansumanı dolguya dökün, 5 dakika pişirin.

Artık çantalar oluşturabilirsiniz. Dolguyu ortasına koyun, rendelenmiş peynir serpin. Krepin kenarlarını toplayın, peynir örgüsü ile bağlayın.

Toping seçimi her zaman şefin takdirindedir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır